Cold confit

Cooking
Ingredients
ÍNDICE
4
Sal / Salt
Sel / Sale / Salz
5
Azúcar / Sugar
Zucchero / Zucker
13
Cacao
Cocoa / Kakao
23
Flores / Flowers
Fleurs / Fiori / Blumen
30
Almíbar / Sirup
Sirop / Sciroppo
Sosa Ingredients S.L.
Pol.Ind. Sot d’Aluies, s/n. - 08180 MOIÀ / CATALUNYA / SPAIN
Tel. 938 666 111 Fax. 938 300 275 [email protected] www.sosa.cat
37
Texturas / Textures
Texturizers / Texturen
Frutas / Fruits
Frutta / Früchte
40
Fondo culinário / Culinary fonds
Fondsculinaires / Culinaria fondi
Kulinarische Fonds
Semillas / Seeds
Grains / Semi / Samen
41
Colorantes / Colouring
Colorante / Farben
21
Hierbas
Herbs / Erbe / Pflanzen
25
Melmelada
30
29
Antic
Lácticos / Milk products
Lactique / Latticini
Milchproduckte
Café / Coffee
Caffè / Kaffee
24
29
35
13
20
Setas / Mushrooms
Raíces / Roots / Racines
Champignon Fungui / Pilze
Radici / Wurzel
Confit
31
Sweet Decor
24
28
Gelée
10
18
Frutos secos / Nuts / Noix
Especias / Spices
Frutta secca / Nüsse
Épices / Spezie / Gewürze
27
Fruit & Sauce
Harina / Flour
Farine / Farina / Mehl
16
22
Verduras
Vegetables / Légumes
Verdure / Gemüse
9
Chutney
36
Alcoholes / Alcohols
Alcools / Alcol / Alkohol
36
Ficción / Fiction
Finzione / Fiktion
41
Humo / Smoke
Fumeé / Fumo / Rauch
42
Kits
Sales de origen
Azúcar de origen
Salts of origin / Les sels d’origine / Sali di origine / Ursprungssalze
Origin sugar / Sucres d’origines diverses
Zuccheri di origine / Ursprungszucker
VIKINGA
PALM ISLAND
RED ALAE
AZÚCAR DE
PALMA
50g | 1,75 Oz
70g | 2,45 Oz
70g | 2,45 Oz
200g | 7 Oz
175g | 6,12 Oz
200g | 7 Oz
02000009
02000008
02000007
02010020
02010021
02010022
sal negra
sal ahumada
Kit 100% | 50%
Kit 100% | 50%
Palm island black salt
sel noir de l’île de Palm
sale nero di Palm Island
schwarzes Palminselsalz
smoked viking salt
sel fumee viking
sale affumicato viking
geräuchertes Wikingersalz
DELTA EBRO
flor de sal
sal roja
Kit 100% | 50%
red alae salt
sel rouge alae
sale rosso Alae
rotes Alae Salz
Kit 100%
palm sugar
sucre de palme
zucchero di palma
Palmenzucker
200g | 7 Oz
125g | 4,37 Oz
02000003
salt flower
fleur de sel
fiore di sale
Salzblume
en polvo
Sales aromatizadas
Flavoured salts / Sels aromatisés / Sali aromatizzate / Aromatisierte Salze
CRISTALES DE SAL
CON TRUFA
FLOR DE SAL
AL HUMO
SAL CON VINO
TINTO
170g | 5,95 Oz
300g | 10,5 Oz
200g | 7 Oz
02001002
02001003
02001005
maple sugar
sucre erable
zucchero d’acero
Ahornzucker
salt flower smoked
fleur de sel fuméz
fiore di sale affumicato
Salzblume-geräuchert
Kit 100% | 50%
salt with red wine
sel au vin rouge
sale al vino rosso
Salz mit Rotwein
FRUCTOSA
en polvo
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
02010002
02010003
Kit 100% | 50%
Kit 100% | 50% | 25%
fondant sugar
fondant sucre
zucchero fondant
Fondantzucker
dextrose
dextrose
destrosio
Dextrose
GLUCOSA
en polvo
Kit 100% | 50%
fructose
fructose
fruttosio
Fruktose
ISOMALT
REFINADO
AZÚCAR
LUSTRE
180g | 6,3 Oz
250g | 8,75 Oz
180g | 6,3 Oz
02010004
02010005
02010006
Kit 100%
powdered glucose
glucose en poudre
glucosio in polvere
Glukosepulver
GLUCOSA
300g | 10,5 Oz
300g | 10,5 Oz
180g | 6,3 Oz
02001004
02001006
02010074
salt flower with onion
fleur de sel avec ognion
fiore di sale alla cipolla
Salz mit Zwiebel
AZÚCAR
FONDANT
02010001
FLOR DE SAL CON
CEBOLLA
saltflower with ginger
fleur de sel avec gingembre
fiore di sale allo zenzero
Salzblume mit Ingwer
muscovado sugar
sucre muscovado
zucchero muscovado
Muscovado Zucker
Technological sugars / Sucres technologiques
Zuccheri tecnici / Technische Zucker
DEXTROSA
FLOR DE SAL AL
JENGIBRE
Kit 100%
AZÚCAR DE ARCE
del Quebec
Azúcares técnicos
salt flakes
cristale de sel
cristalli di sale
Salzkristalle
Kit 100% | 50%
azúcar isla Mauricio
MEDITERRÁNIA
cristales de sal
02000004
salt flakes with truffle
cristaux de sel à la truffe
cristalli di sale e tartufo
Salzflocken mit Trüffle
MUSCOVADO
Kit 100% | 50% | 25%
refined isomalt “f”
isomalt “f” raffinee
isomalto “f” reffinato
Isomalt “f” verfeinert
Kit 100%
icing sugar
sucre glacé
zucchero a velo
Kastorzucker
líquida
liquid glucose
glucose liquide
glucosio liquido
Flüssige Glukose
Muelle de caramelo de violeta
Glucosa en polvo
4
5
Azúcares técnicos
Technological sugars / Sucres technologiques
Zuccheri tecnici / Technische Zucker
AZÚCAR
INVERTIDO
ANTIHUMEDAD
azúcar lustre
Fondant en pasta / Fondant paste / Fondant en pâte
Fondente in pasta / Fondant Zuckerpaste
AZÚCAR
PERLADO
BLANCO
fondant en pasta
NEGRO
fondant en pasta
fondant
AMARILLA
fondant en pasta
180g | 12,6 Oz
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
02010011
02010008
02010009
02010051
02010052
02010062
Kit 100% | 50%
invert sugar
sucre inverti
zucchero invertito
Invertzucker
Kit 100% | 50% | 25%
Kit 100% | 50%
pearled sugar
sucre perlé
zucchero perlato
Perlzucker
icing sugar
sucre glacé
zucchero a velo
Kastorzucker
AZÚCAR
IMPALPABLE
CARAMELO
crispy
Kit 100% | 50% | 25%
white sugar paste
pâte de sucre blanc
pasta di zucchero bianco
weiße Zuckerpaste
NARANJA
fondant en pasta
Kit 100% | 50%
black sugar paste
pâte de sucre noir
pasta di zucchero nero
schwarze Zuckerpaste
Kit 100% | 50% | 25%
yellow sugar paste
pâte de sucre jaune
pasta di zucchero giallo
gelbe Zuckerpaste
ROJA
fondant en pasta
ROSA
fondant en pasta
175g | 6,12 Oz
150g | 5,25 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
02010040
02010073
02010060
02010058
02010056
Kit 100%
Kit 100% | 50% | 25%
powdered sugar
sucre en poudre
zucchero a velo
Puderzucker
candy crispy
caramel crispy
caramello crispy
Karamell Crispy
Kit 100% | 50%
orange sugar paste
pâte de sucre orange
pasta di zucchero arancia
orangen Zuckerpaste
VIOLETA
fondant en pasta
Postres en pasta concentrada
Desserts compound / Desserts concentrée / Dessert in pasta
concentrata / Konzentrierte Desserts
TOFFEE
en pasta
CARAMELO
en pasta
GALLETA
en pasta
Kit 100% | 50% | 25%
red sugar paste
pâte de sucre rouge
pasta di zucchero rosso
rote Zuckerpaste
AZUL
fondant en pasta
Kit 100% | 50%
pink sugar paste
pâte de sucre rose
pasta di zucchero rosa
rosa Zuckerpaste
AZUL CELESTE
fondant en pasta
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
02010070
02010066
02010054
Kit 100% | 50% | 25%
violet sugar paste
pâte de sucre violet
pasta di zucchero viola
Zuckerpaste-Veilchen
VERDE CLARO
fondant en pasta
Kit 100% | 50%
blue sugar paste
pâte de sucre bleu
pasta di zucchero blu
blaue Zuckerpaste
Kit 100% | 50%
light blue sugar paste
pâte de sucre blue ciel
pasta di zucchero azzurro
himmelblaue Zuckerpaste
VERDE
fondant en pasta
MARRÓN
fondant en pasta
370g / 170g
170g | 5,95 Oz
160g | 5,6 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
02170032 / 02170033
02170036
02600006
02010072
02010064
02010068
toffee
toffee
toffee
Toffee
Kit 100% | 50% | 25%
DULCE DE LECHE
reposter
Kit 100% | 50%
caramel
caramel
caramello
Karamell
biscuit
biscuit
biscotto
Keks
Kit 100% | 50% | 25%
light green sugar paste
pâte de sucre vert clair
pasta di zucchero verde chiaro
hellgrüne Zuckerpaste
Kit 100% | 50%
green sugar paste
pâte de sucre vert
pasta di zucchero verde
grüne Zuckerpaste
SPECULOOS
en pasta
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
02170038
02600004
dulce de leche sauce
dulce de leche sauce
dulce de leche sauce
Dulce de leche sauce
Kit 100% | 50%
Kit 100% | 50%
speculoos
speculoos
speculoos
Spekulatius
6
7
Kit 100% | 50% | 25%
brown sugar paste
pâte de sucre brun
pasta di zucchero marrone
braune Zuckerpaste
fondant
Azúcares aromatizados
Fondant en pasta aromatizada / Flavored fondant paste
Fondant en pâte arômatisée / Fondente in pasta aromatizzata
Fondant aromatisierte Zuckerpaste
AZÚCAR A LA
VAINILLA
AZÚCAR
DE FRESA
AZÚCAR
DE CANELA
COCO
CAFÉ
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
270g | 9,45 Oz
220g | 7,7 Oz
260g | 9,1 Oz
02010051
02010052
02010056
02011001
02011002
02011003
fondant en pasta
Kit 100%
coconut flavor sugar paste
pâte de sucre saveur de noix de coco
pasta di zucchero profumo di cocco
Zuckerpaste-Kokos
FRESA
fondant en pasta
fondant en pasta
Kit 100%
ROSA
Flavoured sugars / Sucres arômatisés / Zuccheri aromatizzati
Aromatisierte Zucker
fondant en pasta
Kit 100%
coffee flavor sugar paste
pâte de sucre noir saveur de café
pasta di zucchero nero profumo di
caffè
Zuckerpaste-Espresso
rose flavor sugar paste
pâte de sucre saveur de rose
pasta di zucchero profumo di
rosa
Zuckerpaste-Rose
NARANJA
LIMÓN
fondant en pasta
fondant en pasta
Kit 100% | 50%
vanilla sugar
sucre vanillé
zucchero vanigliato
Vanillezucker
AZÚCAR
DE LIMÓN
Kit 100%
strawberry sugar
sucre fraise
zucchero fragola
Erdbeerezucker
Kit 100% | 50%
cinnamon sugar
sucre cannelle
zucchero cannella
Zimtzucker
AZÚCAR DE
NARANJA
AZÚCAR DE
VIOLETA
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
260g | 9,1 Oz
230g | 8,05 Oz
230g | 8,05 Oz
02010108
02010060
02010062
02011004
02011005
02011006
Kit 100%
Kit 100%
Kit 100%
strawberry flavor sugar paste
pâte de sucre saveur à fraise
pasta di zucchero profumo di
fragola
Zuckerpaste-Erdbeere
orange flavor sugar paste
pâte de sucre saveur à orange
pasta di zucchero profumo di
arancia
Zuckerpaste-Orange
lemon flavor sugar paste
pâte de sucre saveur de citron
pasta di zucchero profumo di
limone
Zuckerpaste-Zitrone
MENTA
CACAO
VIOLETA
fondant en pasta
fondant en pasta
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
02010068
02010070
green mint flavor sugar paste
pâte de sucre vert saveur de menthe
pasta di zucchero verde profumo di menta
Zuckerpaste-grüne Minze
MANZANA
Kit 100%
brown sugar paste cocoa flavor
pâte de sucre brun saveur à cacao
pasta di zucchero marrone profumo di
cacao
brauneZuckerpaste-Kakao
violet flavor sugar paste
pâte de sucre saveur à violet
pasta di zucchero profumo di viola
Zuckerpaste-Veilchen
fondant en pasta
fondant en pasta
SANT JORDI
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
250g | 8,75 Oz
02010072
02010124
02010072
green apple flavor sugar paste
pâte de sucre saveur à pomme verte
pasta di zucchero profumo di mela
verde
Zuckerpaste-grüner Apfel
Kit 100%
vainilla flavor sugar paste
pâte saveur de vainille fondant
fondant pasta profumo di vaniglia
Zuckerpaste-Vanille
fondant en pasta
Kit 100%
rose flavor sugar paste
pâte de sucre saveur à rose
pasta di zucchero profumo di rosa
Zuckerpaste-Rose
Kit 100% | 50%
violet sugar
sucre violette
zucchero viola
Veilchenzucker
Harina
Flour / Farine / Farina / Mehl
HARINA
PARA CREP
HARINA
FLOJA
HARINA
FUERZA
180g | 6,3 Oz
180g | 6,3 Oz
180g | 6,3 Oz
02030011
02030013
02030014
crêpe flour
farine pour crêpe
farina per crêpe
Crêpemehl
HARINA PARA
PASTA FRESCA
plain flour
farine
farina
glutenarmes Mehl
all purpous flour
farine blanche forte
farina di forza
glutenreiches Mehl
TEMPURA
harina
LEVADURA
EN POLVO
200g | 7 Oz
160g | 5,6 Oz
40g | 1,4 Oz
02030010
02030012
02030015
fresh pasta flour
farine pour pâtes fraîches
farina per pasta fresca
Nudelmehl
8
orange sugar
sucre orange
zucchero arancio
Orangenzucker
Kit 100%
VAINILLA
Kit 100%
lemon sugar
sucre citron
zucchero limone
Zitronenzucker
fondant en pasta
02010064
Kit 100%
Kit 100%
yeast powder
levure en poudre
lievito in polvere
Hefe
flour
farine
farina
Mehl
9
Sweet decor
Sweet decor
Decoraciones de azúcar / Sugar decorations / Décorations de sucre
Decorazioni in zucchero / Zuckerdekorationen
Decoraciones de azúcar / Sugar decorations / Décorations de sucre
Decorazioni in zucchero / Zuckerdekorationen
AZUL
BRONCE
AMARILLO
LILA
60g | 2,1 Oz
60g | 2,1 Oz
60g | 2,1 Oz
02050100
02050101
02050102
mini cristales de azúcar
Kit 100% | 50%
mini crystals blue
mini cristaux bleu
mini cristalli blu
blaue Minikristalle
mini cristales de azúcar
mini crystals copper
mini cristaux bronze
mini cristalli bronzo
bronze Minikristalle
NEGRO
ORO
60g | 2,1 Oz
02050103
mini cristales de azúcar
mini crystals black
mini cristaux noir
mini cristalli nero
schwarze Minikristalle
Kit 100% | 50%
mini cristales de azúcar
mini crystals yellow
mini cristaux jaune
mini cristalli giallo
gelbe Minikristalle
NEGRO
ORO
50g | 1,75 Oz
50g | 1,75 Oz
50g | 1,75 Oz
02050115
02050116
02050117
mini perlas de azúcar
Kit 100% | 50%
mini pearls purple
mini perles violet
mini perle viola
lila Miniperlen
mini perlas de azúcar
Kit 100%
mini pearls black
mini perles noir
mini perle nero
schwarze miniperlen
mini perlas de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
mini pearls gold
mini perles d’or
mini perle oro
goldene Miniperlen
PLATA
PLATA
ROSA
NARANJA
60g | 2,1 Oz
60g | 2,1 Oz
50g | 1,75 Oz
50g | 1,75 Oz
50g | 1,75 Oz
02050104
02050105
02050118
02050119
02050120
mini cristales de azúcar
Kit 100% | 50%
mini crystals gold
mini cristaux d’or
mini cristalli oro
goldene Minikristalle
mini cristales de azúcar
mini crystals silver
mini cristaux d’argent
mini cristalli d’argento
silber Minikristalle
mini perlas de azúcar
Kit 100%
mini pearls silver
mini perles d’argent
mini perle d’argento
silber Miniperlen
mini perlas de azúcar
Kit 100%
mini pearls rose
mini perles rose
mini perle rosa
rosa Miniperlen
mini perlas de azúcar
Kit 100%
mini pearls orange
mini perles orange
mini perle arancia
orangene Miniperlen
ROSA
NARANJA
TURQUESA
TURQUESA
VERDE
AZUL
60g | 2,1 Oz
60g | 2,1 Oz
60g | 2,1 Oz
50g | 1,75 Oz
50g | 1,75 Oz
35g | 1,22 Oz
02050106
02050107
02050108
02050121
02050122
02050123
mini cristales de azúcar
Kit 100% | 50%
mini crystals rose
mini cristaux rose
mini cristalli rosa
rosa Minikristalle
mini cristales de azúcar
Kit 100%
mini crystals orange
mini cristaux orange
mini cristalli arancio
orange Minikristalle
mini cristales de azúcar
mini crystals turquoise
mini cristaux turquoise
mini cristalli turchese
türkise Minikristalle
mini perlas de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
mini pearls turquoise
mini perles turquoise
mini perle turchese
Miniperlen türkise
mini perlas de azúcar
Kit 100%
mini pearls green
mini perles vert
mini perle verde
grüne Miniperlen
corazones de azúcar
hearts blue
coeurs bleu
cuore blu
blaue Herzen
VERDE
ROJO
LILA
BRONCE
LILA
LIMA
60g | 2,1 Oz
60g | 2,1 Oz
60g | 2,1 Oz
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
02050109
02050110
02050111
02050124
02050125
02050126
mini cristales de azúcar
Kit 100%
mini crystals green
mini cristaux vert
mini cristalli verde
grüne Minikristalle
mini cristales de azúcar
mini crystals red
mini cristaux rouge
mini cristalli rosso
rote Minikristalle
mini cristales de azúcar
mini crystals purple
mini cristaux violet
mini cristalli viola
lila Minikristalle
corazones de azúcar
Kit 50%
hearts copper
coeurs bronze
cuore bronzo
bronze Herzen
corazones de azúcar
hearts purple
coeurs violet
cuore viola
lila Herzen
corazones de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
hearts lime
coeurs citron
cuore lime
limette Herzen
BRONCE
MAGENTA
AMARILLO
ORO
PLATA
ROSA
50g | 1,75 Oz
50g | 1,75 Oz
50g | 1,75 Oz
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
02050112
02050113
02050114
02050127
02050128
02050129
mini perlas de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
mini pearls copper
mini perles bronze
mini perle bronzo
bronze Miniperlen
mini perlas de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
mini pearls magenta
mini perles magenta
mini perle magenta
magenta Miniperlen
10
mini perlas de azúcar
mini pearls yellow
mini perles jaune
mini perle giallo
gelbe Miniperlen
corazones de azúcar
hearts gold
coeurs d’or
cuore oro
goldene Herzen
corazones de azúcar
Kit 100%
hearts silver
coeurs d’argent
cuore d’argento
silber Herzen
corazones de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
hearts pink
coeurs rose
cuore rosa
rosa Herzen
11
Sweet decor
Decoraciones de azúcar / Sugar decorations / Décorations de sucre
Decorazioni in zucchero / Zuckerdekorationen
NARANJA
TURQUESA
VERDE
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
02050130
02050131
02050132
corazones de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
hearts orange
coeurs orange
cuore arancio
orange Herzen
corazones de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
hearts turquoise
coeurs turquoise
cuore turchese
türkise Herzen
corazones de azúcar
Kit 100%
hearts green
coeurs vert
cuore verdi
grüne Herzen
MAGENTA
corazones de azúcar
BRONCE
estrellas de azúcar
LILA
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
02050133
02050134
02050135
Kit 100%
hearts magenta
coeurs magenta
cuore magenta
magenta Herzen
LIMA
estrellas de azúcar
Kit 100% | 50%
stars copper
étoiles bronze
stella bronzo
bronze Stern
estrellas de azúcar
PLATA
estrellas de azúcar
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
02050136
02050137
02050138
Kit 100% | 50% | 25%
stars lime
étoiles citron
stella lime
limette Stern
Kit 100%
stars gold
étoiles d’or
stella oro
gold Stern
FIDEO CHOCO
MULTICOLOR
MARSHMALLOWS
MINI
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
60g | 2,1 Oz
02050010
02050018
Kit 100% | 50% | 25%
liquorice sprinkles
noodles réglisse
petit grain réglisse
Lakritze Streuseln
Kit 100% | 50% | 25%
multicolor chocolate noodle
nouilles du chocolat multicolore
multicolor cioccolato vermicelli
bunte Schokoladestreusel
BOLITAS AZÚCAR
MULTICOLOR
FIDEO
CHOCO PURA
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
02050019
02050017
Kit 100% | 50% | 25%
sugar multicolor pearls
couilles de sucre multicolore
zucchero multicolor pellets
bunte Zuckerkugeln
02050012
Kit 100%
mini marshmallows
mini marshmallows
mini marshmallows
mini Marshmallows
Kit 100% | 50% | 25%
pure chocolate sprinkles
nouilles de chocolat pur
puro vermicelli cioccolato
pure Schokolade streusel
Café
estrellas de azúcar
stars purple
étoiles violet
stella viola
lila Stern
ORO
FIDEO DE
REGALIZ
Coffee / Café / Caffè / Kaffee
CAPUCCINO
CAFÉ ARÁBICA
en pasta
CAFÉ
crispy
crispy
160g | 5,6 Oz
30g | 1,05 Oz
30g | 1,05 Oz
02080004
02080005
02080006
Kit 100% | 50%
arabian coffee
café arabica
caffè arabica
arabischer Kaffee
coffee crispy
café crispy
caffè crispy
Kaffe Crispy
capuccino crispy
capuccino crispy
capuccino crispy
Capuccino Crispy
Kit 100%
stars silver
étoiles d’argent
stella d’argento
silber Stern
Cacao decor
Cocoa elaborations / Cacao elaborations / Cacao decorazione / Kakaodekoration
ARROZ
ARROZ
ARROZ
NARANJA
TURQUESA
VERDE
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
150g | 5,25 Oz
150g | 5,25 Oz
150g | 5,25 Oz
02050139
02050140
02050141
02050002
02050003
02050004
estrellas de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
stars orange
étoiles orange
stella arancia
orangener Stern
estrellas de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
AZUL
35g | 1,22 Oz
35g | 1,22 Oz
02050142
02050143
estrellas de azúcar
Kit 100% | 50% | 25%
stars magenta
étoiles magenta
stella magenta
magenta Stern
Kit 100%
stars green
étoiles vert
stella verde
grüner Stern
stars turquiose
étoiles turquiose
stella turchese
türkiser Sterne
MAGENTA
estrellas de azúcar
estrellas de azúcar
Kit 100% | 50%
stars blue
étoiles bleu
stella blu
blauer Stern
Kit 100% | 50%
white chocolate coated rice crispy
boulettes de riz au chocolat blanche
palle di riso al cioccolato bianco
Reisbällchen weißer Schokolade
bolita choco leche
Kit 100%
milk chocolate rice crispy
boulettes de riz au chocolat lait
palle di riso al cioccolato al latte
Reisbällchen Milch schokolade
ROSA
VIRUTAS
PETA CRISPY
35g | 1,22 Oz
120g | 6,30 Oz
225g | 6,30 Oz
02050144
02050006
02050008
estrellas de azúcar
stars rose
étoiles rose
stella rosa
rosa Stern
12
bolita choco blanca
Kit 100%
marmoladas choco
Kit 100%
Marble chocolate shavings
Copeaux de chocolat marbrés
Scaglie marmorizzate
marmoriete Schokospäne
chocolate
Kit 100% | 50%
chocolate coated peta crispy
peta crispy avec chocolat
peta crispy con cioccolato
Schokoladen Peta crispy
13
bolita choco negra
Kit 100% | 50%
dark chocolate rice crispy
boulettes de riz au chocolat noir
palle di riso al cioccolato nero
Reisbällchen schwarzes
schokolade
Cacao
Cacao de origen
Cocoa / Cacao / Cacao / Kakao
COBERTURA
negra 62%
500g | 17,5 Oz
02040018
6 2%
CAC AO / COC OA
KA KAO
500g | 17,5 Oz
02040017
3 8%
CAC AO / COC OA
KA KAO
Kit 100% | 50% | 25%
milk couverture
couverture lait
copertura latte
Milch Kuvertüre
CHOCO-AVELLANA
crema
500g | 17,5 Oz
Kit 100% | 50% | 25%
dark couverture
couverture noire
copertura nero
schwarze Kuvertüre
dark couverture
couverture noire
copertura nero
schwarze Kuvertüre
leche 38%
negra 51%
02040016
Kit 100% | 50% | 25%
COBERTURA
COBERTURA
COBERTURA
blanca
Cocoa origin / Origine de cacao / Origine del cacao
Cocoa Herkunft
51%
CAC AO / COC OA
KA KAO
CHOCOTAZA
ECUADOR
250g | 8,75 Oz
500g | 17,5 Oz
02040012
02040004
blanca
Kit 100%
white xocotassa
xocotassa blanche
xocotassa bianco
weiße xocotassa
CHOCOTAZA
negra
02040054
02040005
PROGANACHE
blanca
Kit 100%
black xocotassa
xocotassa noir
xocotassa nero
schwarze xocotassa
150g | 5,25 Oz
140g | 4,9 Oz
02040050
white proganache
proganache blanche
proganache bianca
weisse Proganache
3 2%
CAC AU / CAC AO
COC OA
Kit 100%
organic milk chocolate
chocolate au lait bio
cioccolato al latte biologico
Bio Milch schokolade
Kit 100%
organic cocoa powder
poudre de cacao bio
cacao in polvere biologico
Bio-Kakaopulver
cobertura blanca
500g | 17,5 Oz
02040006
3 5%
CAC AU / CAC AO
COC OA
Kit 100%
milk organic chocolate
chocolate au lait bio
cioccolato al latte biologico
Bio Milch Schokolade
Kit 100%
black proganache
proganache noire
proganache nero
schwarze Proganache
Cuba
Mexique
Équateur
14
125g | 4,37 Oz
02040001
negra
02040051
chocolate hazelnut cream
crème au xocolat noisette
crema di cioccolato alla nocciola
Cream Schokolade-Haselnuss
Kit 100%
2 2%
CAC AU / CAC AO
COC OA
PROGANACHE
160g | 5,6 Oz
Kit 100%
500g | 17,5 Oz
02040002
61%
CAC AU / CAC AO
COC OA
SALCEDO
cacao 22%
ESMERALDA
cobertura leche
02060015
cobertura negra
dark organic chocolate
chocolate noir bio
cioccolato biologico
Bio-Schokolade
NAUPAN
500g | 17,5 Oz
02040052
Kit 100%
dark organic chocolate
chocolate noir bio
cioccolato biologico
Bio-Schokolade
250g | 8,75 Oz
Kit 100% | 50% | 25%
80%
CAC AU / CAC AO
COC OA
Kit 100%
500g | 17,5 Oz
white couverture
couverture blanche
copertura bianca
weisse Kuvertüre
GUAYAS AMERE
cobertura negra
Saint-Domingue
Venezuela
Papouasie
Ghana
Tanzanie
15
Frutos secos
Pastas puras de frutos secos
Nuts / Noix / Frutta secca / Nüsse
Pure nut paste / Pâte pure de noix / Pasta pura di frutta secca
Pure Nusspasten
ALMENDRA MARCONA
AVELLANA ITALIANA
NUEZ
160g | 5,6 Oz
150g | 5,25 Oz
02060071
02060072
repelada cruda
Kit 100%
marcona almond raw
amande marcone crue
mandorla marcona crudaw
rohe Marconamandeln
ALMENDRA
tostada granillo
repelada tostada
italian hazelnut toasted-whole
noisette italienne entiere grillee
nocciola italiana intera tostata
geröstete unblanchierte
italienische Haselnuss
PIÑONES
crudos del país
PIÑÓN
NUEZ DE MACADAMIA
20g | 0,7 Oz
150g | 5,25 Oz
140g | 4,9 Oz
150g | 5,25 Oz
02060070
02060058
02060056
02060057
cruda mitades
raw walnut halves
noix demi
metà di noce
Walnuss Hälften
PISTACHO IRAN
entero
en pasta
Kit 100% | 50% | 25%
en pasta
Kit 100% | 50%
macadamia nut
noix de macadamia
noce Macadamia
Macadamianuss
pinenut
pignon
pinolo
Pinenkern
SÉSAMO TOSTADO
en pasta
NUEZ
en pasta
Kit 100% | 50% | 25%
walnut
noix
noce
Walnuss
PIPAS CALABAZA
en pasta
PIPAS GIRASOL
en pasta
150g | 5,25 Oz
190g | 6,65 Oz
200g | 7 Oz
150g | 5,25 Oz
160g | 5,6 Oz
150g | 5,25 Oz
02060013
02060006
02060007
02060064
02060059
02060060
Kit 100%
grainy toasted almonds
amande grillée concassée
granella di mandorla tostata
geröstetes Mandelgriess
NUEZ CANTONESA
caramelizada
Kit 100%
local raw pine nut
pignon de pin crue
pinoli nationale crudi
Pinienkerne regionaler
Herkunft
ALMENDRA
granillo crocanti
Kit 100%
iranian pistachio
pistaches iraniennnes
pistacchio iraniano
iranischen Pistazien
PIÑÓN
caramelizado
Kit 100% | 50%
toasted sesame skin-on
sésame grillée avec peau
sesamo tostado con la buccia
geröstete Sesamkerne
Kit 100%
PISTACHO
ALMENDRA CRUDA
en pasta
Kit 100%
sunflower seed
graines de tournesol
semi di girasole
Sonneblumenkerne
pumpkin seed
graines de courge
semi di zucca
Kürbiskerne
en pasta
ALMENDRA
tostada en pasta
120g | 4,2 Oz
180g | 6,30 Oz
200g | 7 Oz
150g | 5,25 Oz
150g | 5,6 Oz
150g | 5,6 Oz
02060074
02060012
02060114
02060061
02060050
02060051
Kit 100%
caramelized cantonese walnut
noix cantonais caramelisée
noce cantonese caramellata
karamellisierte kantonesische
Walnuss
NUEZ CRUDA DE
MACADAMIA
Kit 100%
caramelized crushed almonds
amande concassée et caramelisée
granella di mandorla croccante
geröstetes Mandelkrokant
PISTATXO
granillo
caramelized pine nut
pignon caramélisé
pinoli caramellati
karamelisierte pinien
NUEZ
granillo
Kit 100% | 50% | 25%
pistachio
pistache
pistacchio
Pistazien
TURRÓN
granulado en pasta
150g | 5,25 Oz
150g | 5,25 Oz
175g | 6,12 Oz
160g | 5,6 Oz
02060015
02060016
02060075
macadamia nut
noix de macadamia
noce di Macadamia
Macadamianuss
HARINA ALMENDRA
Kit 100%
grainy pistachio
pistache concassée
granella di pistacchio
Pistaziengriess
crushed walnut
noix concassée
granella di noci
Walnusskerne
Kit 100% | 50%
granulated torrone
touron granuleux
torrone granulato
Hausgemachte grobe
Turronpaste
AVELLANA ITALIANA
AVELLANA ITALIANA
170g | 5,95 Oz
150g | 5,25 Oz
150g | 5,25 Oz
02060076
02060014
02060053
cruda
raw almond flour
farine amandes crue
farina di mandorla cruda
rohes Mandelmehl
granillo tostado
granulado en pasta
150g | 5,25 Oz
peanut granulated
cacahuète granulé
granella di arachidi
pure Erdnusspaste mit
Stückchen
en pasta
02060055
pure peanut paste
pâte pure de arachide
pasta pura di arachidi
pure Erdnusspaste
Kit 100% | 50% | 25%
italian hazelnut
noisette
nocciola italiana
pure italienische
Haselnusspaste
Sablé breton de almendra tostada
CACAHUETE
150g | 5,25 Oz
Kit 100% | 50%
en pasta
roasted italian hazelnut pieces
noisette italienne grillée concassée
granella di nocciola italiana tostata
Geröstetes italienisches
Haselnussgriess
16
CACAHUETE
02060054
Kit 100% | 50% | 25%
toasted almond
amande grilleé
mandorla tostata
geröstete Mandel
raw almond
amande crue
mandorla cruda
rohe Mandel
02060073
Kit 100%
Kit 100%
17
Pralicroc i praliné
Especias
Pralicroc and praliné / Pralicroc et praliné / Pralicroc e pralinato
Pralicroc und Praline
Spices / Épices / Spezie / Gewürze
AVELLANA
PISTACHO
ALMENDRA
pralicroc
bourbon de madagascar
VAINILLA
CANELA
en rama
PIMIENTA VERDE
DE SICHUAN
160g | 5,6 Oz
160g | 5,6 Oz
150g | 5,25 Oz
tub 6 vaines
1 branca
02060067
02060065
02090002
15g | 0,52 Oz
02060066
02090001
pralicroc
pralicroc
Kit 100% | 50%
hazelnut pralicroc
noisette pralicroc
nocciola pralicroc
Hazelnuss Pralicroc
Kit 100% | 50%
pistachio pralicroc
pistache pralicroc
pistacchio pralicroc
Pistazien Pralicroc
Kit 100% | 50%
almond pralicroc
amande pralicroc
mandorla pralicroc
Mandel Pralicroc
Vanilla Bourbon. Madagascar.
Vanille Bourbon. Madagascar.
Vaniglia Bourbon. Madagascar.
Bourbonvanille Madagaskar
ALMENDRA CRUDA
AVELLANA
CANELA
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g / 370g
02060069
02060068
praliné
Kit 100%
raw almond praline
praline de amande crue
pralinato di mandorla cruda
rohes Mandel Praliné
en pasta
praliné
02090029 / 02090030
Kit 100% | 25%
Pralicroc Pistacho
Especias
Kit 100% | 50%
VAINILLA BOURBON
PIMENTÓN DULCE
180g / 350g
25g | 0,87 Oz
02090032 / 02090031
Kit 100% | 50% | 25%
Bourbon vanilla paste
vanille Bourbon pâte
pasta di vanilla Bourbon
Bourbonvanille Paste
ahumado en polvo
02090115
smoked powdered sweet pepper
paprika fumé doux en poudre
pepe rosso dolce afumicatto in polvere
geräucherte Paprika Edelsüß
CURRY
MADRAS
PIMIENTA JAMAICA
en grano
PIMIENTA ROSA
curepipe en grano
25g | 0,87 Oz
20g | 0,7 Oz
15g | 0,52 Oz
02090114
02090100
02090101
curry madras
curry madras
curry madras
Curry aus Madras
Spices / Épices / Spezie / Gewürze
green Sichuan pepper
poivre vert de Sichuan
pepe verde di Sichuan
grüne Pfefferkörner aus Penja
en pasta
cinnamon paste
cannelle pâte
pasta di cannella
Zimt paste
hazelnut praline
praline de noisette
pralinato di nocciola
Haselnuss Praliné
02090116
cinnamon stick
cannelle en branche
cannella stecche
Zimtstange
Kit 100%
Jamaica pepper
poivre de Jamaica
pepe di Jamaica
Jamaikapfeffer
Kit 100%
pink Curepipe pepper grain
poivre rose Curepipe en grains
grani di pepe rosa Curepipe
rosa Curepipe Pfefferkörner
CARDAMOMO
en grano
NUEZ
MOSCADA
ANÍS
ESTRELLADO
PAPRIKA
PIMIENTA BLANCA
PIMIENTA JAVA
20g | 0,7 Oz
25g | 0,87 Oz
10g | 0,35 Oz
25g | 0,87 Oz
30g | 1,05 Oz
25g | 0,87 Oz
02090108
02090109
02090110
02090102
02090103
02090104
Kit 100%
cardamom
cardamome
cardamomo
Kardamom
Kit 100%
nutmeg
noix de muscade
noce moscata
Muskatnuss
Kit 100%
star anise
badiane étoilée
anice stellato
Sternamis
en polvo
Kit 100%
paprika powder
paprika poudre
pepe rosso in polvere
Paprikapulver
en grano
Kit 100%
white pepper of Penja
poivre blanc de Penja
pepe bianco di Penja
weisse Pfefferkörner aus Penja
larga
Kit 100%
Java long pepper
poivre long de Java
pepe lungo di Giava
langer Pfeffer aus Java
TANDOORI MASSALA
CANELA
PAN DE ESPECIAS
PIMIENTA DE
SICHUAN
PIMIENTA
DE CAYENA
CLAVO DE ESPECIA
25g | 0,87 Oz
20g | 0,7 Oz
20g | 0,7 Oz
15g | 0,52 Oz
20g | 0,7 Oz
20g | 0,7 Oz
02090111
02090112
02090113
02090105
02090106
02090107
en polvo
Kit 100%
tandoori massala powders
tandoori massala poudre
tandoori massala polvere
Tandoori Massala Pulver
en polvo
Kit 100%
cinnamon powder
canelle en poudre
cannella in polvere
Zimt Pulver
18
en polvo
Kit 100%
spices bread
pain d’épices en poudre
pan di zenzero
Lebkuchengewürtz
Kit 100%
Sichuan pepper
poivre de Sichuan
pepe di Sichuan
Pfefferkörner aus Sichuan
Kit 100%
cayenne pepper
poivre de cayenne
pepe di caienna
Cayennepfeffer
entero
Kit 100%
clove of spice
clous de girofle
garofano
getrocknete Gewürznelken
19
Semillas
Hierbas y plantas
Herbs & Plants / Herbes et plantes / Erbe e piante / Pflanzen und Kreuter
Seeds / Grains / Semi / Samen
SÉSAMO
crudo
SEMILLAS DE
AMAPOLA
80g | 2,8 Oz
80g | 2,8 Oz
02070037
02070035
raw sesame seed
sésame cru
sesamo crudo
roher Sesam
SEMILLAS SÉSAMO
NEGRO
blue poppy-seeds
graines bleues de pavot
semi di papavero blu
Mohnsamen
SÉSAMO
caramelizado
MENTA
MENTA
MATCHA
100g | 3,5 Oz
180g / 350g
02100001 / 02100020
35g | 1,22 Oz
02100026 Kit 100% | 50% | 25%
50g | 1,75 Oz
02070038
MOSTAZA
en grano
mustard seeds
moustarde grain
senape
Senfkörner
en pasta
green mint
menthe verte
menta verde
grüne Minze
blanca crispy
Kit 100% | 50%
te verde japonés
crispy mint
menthe crispy
menta crispy
Minze crispy
02100003
japanese green tea
thé vert japonais
tè verde giapponese
Japanischer grüner Tee
MEZCLA DE SEMILLAS
ROMERO
TOMILLO
ENELDO
ecológicas
liofilizado
liofilizado
liofilizado
80g | 2,8 Oz
150g | 5,25 Oz
180g | 6,30 Oz
7g | 0,245 Oz
5g | 0,175 Oz
5g | 0,175 Oz
02070036
02070010
02070007
02100023
02100022
02100025
black sesame seeds
graine de sesame noir
semi di sesamo nero
Schwarzer Sesam
PIPA GIRASOL
pelada cruda
caramelized sesame
sésame caramélisée
sesamo caramellato
karamelisierter Sesam
PIPAS DE GIRASOL
caramelizadas
Oraginc seeds mixture
Mélange de semences biologiques
selezioni di semi biologico
organische Samenmischung
freeze dried thyme
thym lyophilisé
timo liofilizzato
gefriergetrockneter Thymian
ESTRAGON
ALBAHACA
5g | 0,175 Oz
02100027
4g | 0,14 Oz
02100024 Kit 100%
180g | 6,30 Oz
180g | 6,30 Oz
180g | 6,30 Oz
02070011
02070005
caramelized sunflower
caramélisés tournesol
semi di girasole caramellati
karamelisierte
Sonnenblumenkerne
freeze dried rosemary
romarin lyophilisé
rosmarino liofilizzato
gefriergetrockneter Rosmarin
Kit 100%
PIPAS DE
CALABAZA
02070006
raw blanched sunflower seeds
graines de tournesol emondee crue
semi di girasole biologico
Sonnenblumenkerne
Kit 100%
pumpkin seed
graines de courge
semi di zucca
Kürbiskerne
liofilizado
freeze dried tarragon
estragon lyophilisé
dragoncello liofilizzato
gefriergetrockneter Estragon
liofilizada
freeze dried basil
basilic lyophilisé
basilico liofilizzato
gefriergetrockneter Basilikum
SÉSAMO TOSTADO
aceite virgen biológico
80g | 2,8 Oz
02070032
Toasted sesame organic virgin oil
Huile vierge biologique de sesame grille
Olio vergine biologico di sesamo tostato
organisches geröstetes Sesamöl
ARGAN
aceite virgen biológico
80g | 2,8 Oz
02070030
organic Argan virgin oil
Huile vierge biologique d’argan
Olio vergine biologico di argan
organisches Arganoil
20
21
Kit 100%
freeze dried dill
aneth lyophilisé
aneto liofilizzato
gefriergetrockneter Dill
Verduras
Flores
Flowers / Fleurs / Fiori / Blumen
Vegetables / Légumes / Verdure / Gemüse
ALCACHOFA
ZANAHORIA
APIO
40g
40g | 1,4 Oz
02110028
en polvo
| 1,4 Oz
02110027 Kit 100%
artichoke in powder
artichaut en poudre
carciofo in polvere
Artischokëpulver
en polvo
Kit 100%
FLOR DE JAZMÍN
ROSA MINI ENTERA
PÉTALO DE VIOLETA
40g | 1,05 Oz
38g | 1,33 Oz
15g | 0,52 Oz
30g | 1,05 Oz
02110029
02120025
02120026
02120027
en polvo
Kit 100%
celery in powder
céleri en poudre
sedano in polvere
Selleriepulver
carrot powder
carotte poudre
carota polvere
Karottenpulver
TOMATE
GUISANTE
MAÍZ
25g | 7,87 Oz
50g | 1,75 Oz
50g | 1,75 Oz
02110031
02110010
02110012
en polvo
Kit 100%
powdered tomato
tomate en poudre
pomodoro in polvere
Tomatenpulver
liofilizado
Kit 100%
freeze dried pea
petit pois lyophilisé
piselli liofilizzati
gefriertrocknete Erbse
liofilizado
Kit 100%
freeze dried maize
maïs lyophilisé
mais liofilizzato
gefriergetrockneter
Mais
cristalizada
Kit 100% | 50%
cristalized jasmine blossom
jasmin cristalisée
gelsomino cristallizzato
kristallisierte Jasminblüte
cristalizada
whole cristalized mini rose
mini rose entier cristallisée
mini rose cristallizzata intera
kristallisierte ganze Minirose
MALVA
flores secas
cristalizado
8g
| 0,175 Oz
02120029
5g
15g | 1,05 Oz
flores secas
| 0,28 Oz
02120030
chamomile flower
fleur de camomille
fiori di camomilla
Kamillenblüte
PÉTALO DE ROSA
02120031
dried mallow
mauve seche
malva essiccati
getrockneter Malve
CEBOLLA FRITA
VIOLETA
ROSA
20g | 0,7 Oz
10g | 0,35 Oz
80g | 2,8 Oz
370g / 170g
370g / 170g
02110015
02110017
02110018
02120021 / 02120022
02120020 / 02120023
freeze dried green asparagus
asperges vertes lyophilisée
asparago verde liofilizzato
gefriergetrockneter grüner
Spargel
freeze dried young garlic
ail jeune liophilisé
aglio selvatico liofilizzato
gefriergetrockneter junger
Knoblauch
crispy
Kit 100%
crispy fried onion
oignons frits crispy
cipolla fritta crispy
frittierte Zwiebel Crispy
en pasta
violet paste
violette pâte
viola pasta
Veilchenpaste
Kit 100% | 50% | 25%
Kit 100% | 50% | 25%
cristalized rose blossom
petales de roses cristallisées
petali di rose cristallizzato
kristallisierte Rosenblätter
AJO TIERNO
liofilizado
Kit 100% | 50% | 25%
cristalized violet blossom
petales de violette cristalisées
petali di viola cristallizzato
kristallisierte Veilchenblätter
MANZANILLA
ESPÁRRAGO VERDE
liofilizado
cristalizado
en pasta
rose paste
pâte rose
rose pasta
Rosëpaste
Kit 100% | 50% | 25%
CEBOLLA PERLA
liofilizada
15g | 0,52 Oz
02110019
freeze dried pearl onion
oignon grelot liophilisé
cipolla perla liofilizzato
gefriergetrocknete
Perlzwiebeln
Espuma de bogavante
22
Macaron con pétalos de violeta
23
Setas
Melmelada COLD CONFIT®
Mushrooms / Champignon / Fungui / Pilze
REBOZUELO
liofilizado
TROMPETA DE LA
MUERTE
BOLETUS
polvo liofilizado
5g | 0,17 Oz
5g | 0,17 Oz
25g | 0,87 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
02130003
02410000
02410001
02410002
02130006
02130001
trumpet of death
trompette de la mort
Chantarella nero
schwarze Chantarelle
freeze dried chanterelle
chanterelle lyophilisé
gallinaccio liofilizzato
gefriergetrockneter pfifferling
BOLETUS LAMINADO
VIRUTAS DE TRUFA
10g | 0,35 Oz
| 0,17 Oz
02130007 Kit 100%
liofilizado
02130002
sliced mushroom (boletus)
boletus stratifié
porcini fette liofilizzato
gefriergetrocknet Pilze
Scheiben
powdered mushroom (boletus)
poudre des cèpes
porcini in polvere
getrocknete Pilze in Pulver
FRESA
FRUTOS DEL BOSQUE
melmelada
Kit 100%
strawberry
fraise
fragola
Erdbeere
melmelada
FRUIT
129%
SUGAR
22%
MORA
liofilitzadas
freeze-dried truffle shavings
lyophilisé truffe copeaux
tartufo liofilizzato
gefriergetrockneter
Schwarzer Trüffel
40g | 1,4 Oz
350g / 170g
02140001
02140006
02140012 / 02140010
dried ginger slices
tranche de gingembre séché
zenzero fetta essicato
getrocknete Ingwer
Scheiben
Powdered wasabi
Wasabi en poudre
Wasabi in polvere
Wasabipulver
JENGIBRE
REGALIZ
20g | 0,7 Oz
20g | 0,7 Oz
02140007
02140008
en polvo
powdered organic ginger
gingembre en poudre
zenzero in polvere
Ingwerpulver
en polvo
powdered liquorice root
racine de reglisse en poudre
radice di liquirizia in polvere
Süssholzwurzelpulver
24
en pasta
liquorice paste
réglisse pâte
liquirizia pasta
Lakritzepaste
Kit 100% | 50%
20%
PERA
melmelada
170g | 5,95 Oz
02410008
FRUIT
108%
SUGAR
17%
Kit 100%
FRUIT
blueberry
myrtille
mirtillo
Heidelbeere
150%
SUGAR
18%
SUGAR
16%
PIÑA
melmelada
SUGAR
16%
FRUIT
136%
apricot
abricot
albicocca
Aprikose
SUGAR
15%
02410047
Kit 100%
FRUIT
apricot & pieces
abricot & pieces
albicocca & pieces
Aprikose & pieces
120%
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
02410016
02410014
FRUIT
99%
SUGAR
15%
FRAMBUESA
Kit 100%
FRUIT
fig
figue
fico
Feige
93%
SUGAR
16%
FRUIT
106%
peach
pêche
pesca
Pfirsich
SUGAR
23%
CIRUELA
MANGO
melmelada
melmelada
melmelada
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
02410020
02410021
02410022
raspberry
framboise
lampone
Himbeere
Kit 100%
FRUIT
146%
SUGAR
17%
17%
melmelada
170g | 5,95 Oz
pineapple
ananas
ananas
Ananas
SUGAR
MELOCOTÓN
melmelada
02410015
Kit 100%
FRUIT
105%
170g | 5,95 Oz
02410012
HIGO
melmelada
Kit 100%
pear
poire
pera
Birne
ALBARICOQUE
& pieces
ALBARICOQUE
170g | 5,95 Oz
FRUIT
162%
apple
pomme
mela
Apfel
100g | 3,5 Oz
en polvo
SUGAR
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
REGALIZ
129%
02410004
02410010
WASABI
28%
FRUIT
cherry
cerise
amarena
Kirsche
170g | 5,95 Oz
melmelada
JENGIBRE
láminas secadas
SUGAR
melmelada
MANZANA VERDE
Roots / Racines / Radici / Wurzeln
134%
02410003
blackberry
mûre
mora
Brombeere
Raíces
FRUIT
wild berries
fruits rouges
frutti di bosco
Waldbeeren
ARÁNDANO
melmelada
5g
Kit 100%
CEREZA
melmelada
Kit 100%
FRUIT
mango
mangue
mango
Mango
100%
SUGAR
25%
25
plum
prune
prugna
Pflaume
Kit 100%
FRUIT
157%
SUGAR
18%
COCO
TIRAMISÚ
melmelada
melmelada
160g | 5,6 Oz
150g | 5,25 Oz
02410027
02410044
Kit 100%
coconut
noix de coco
cocco
Kokosnuss
FRUIT
95%
SUGAR
21%
NARANJA
NARANJA AMARGA
melmelada
melmelada
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
02410033
02500105
Kit 100%
FRUIT
84%
SUGAR
23%
FRUTA DE
LA PASIÓN
LIMÓN
melmelada
FRUIT
bitter orange
d’orange amère
arancia amara
Bitterorange
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
02410018
02410023
FRUIT
67%
SUGAR
36%
MANDARINA
SUGAR
17%
FRUIT
97%
SUGAR
28%
TOMATE
mandarin
mandarine
mandarino
Mandarine
133%
SUGAR
19%
PIÑA
a trocitos
170g | 5,95 Oz
FRUIT
PIECES
55%
02500112
170g | 5,95 Oz
Kit 100%
FRUIT
PIECES
orange peel
zeste d’orange
buccia d’arancia
Orangenhaut
55%
02500113
Kit 100%
pineapple
ananas
ananas
Ananas Stücke
entera
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
02500125
02500128
02500135
Kit 100% | 50%
lemon peel
zeste de citron
buccia di limone
Zitrone Haut
FRUIT
PIECES
51%
CEREZA
AMARENA
Kit 100%
FRUIT
PIECES
strawberry
fraise
fragola
Erdbeere
60%
ARÁNDANO
Kit 100% | 50%
wild fruit
fruits rouges
frutti di bosco
Waldbeeren
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
02410042
02500137
02500139
02500141
FRUIT
sour cherry
amarena
amarena
Amarena
180%
SUGAR
20%
melmelada
carrot
carotte
carota
Karotte
CARROT
68%
SUGAR
31%
CASTAÑA
sour cherry
cerise amarena
amarena
Amarena
FRUIT
PIECES
55%
MANZANA
melmelada
Kit 100%
FRUIT
PIECES
blueberry
myrtilles
mirtillo
ganze Heidelbeere
55%
PERA
a dados
Kit 100% | 50%
mango
mangue
mango
Mango Würfel
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
02410024
02410025
02500143
02500145
02500147
TOMATO
68%
tomato
tomate
pomodoro
Tomate
SUGAR
25%
ROSA
TOMATO
basil tomato
tomate basilic
pomodoro basilico
Tomate-Basilikum
23%
SUGAR
36%
23%
FRUIT
PIECES
60%
FRUIT
PIECES
pear
poire
pera
Birne Würfel
60%
Kit 100%
peach
peach
pesca
Pfirsich Stücke
FRAMBUESA
LICHI
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
02410030
02410026
02500149
02500151
02410028
15%
SUGAR
apple peel
pomme
mela
Apfel Würfel
CASSÍS
170g | 5,95 Oz
ROSE
CHESTNUT
57%
chestnut
châtaigne
castagna
Kastanie
Kit 100%
PIÑA COLADA
melmelada
rose
rose
rose
Rose
SUGAR
SETA
melmelada
Kit 100% | 50%
140%
Kit 100%
melmelada
Kit 100% | 50%
CEP
128%
cep
cèpe
funghi
Pilz
SUGAR
25%
26
Kit 100%
piña colada
ananas (pressé)
pigna colada
Piña colada
entero
FRUIT
75%
SUGAR
17%
Kit 100%
cassis
cassis
cassis
ganze schwarze
Johannisbeere
entera
FRUIT
PIECES
55%
55%
FRUIT
PIECES
60%
MELOCOTÓN
a trozitos
a dados
02410029
Kit 100%
FRUIT
PIECES
a dados
170g | 5,95 Oz
Kit 100%
60%
MANGO
entero
02410035
Kit 100%
100% | 50%
FRUIT
PIECES
FRUTOS DEL
BOSQUE
FRESA
a dados con piel
FRUIT
tropical
tropical
tropicale
tropisch
Kit 100%
NARANJA PIEL
a dados
LIMÓN
melmelada
TOMATE ALBAHACA
melmelada
31%
ZANAHORIA
melmelada
170g | 5,95 Oz
mandarin
mandarine
mandarino
Mandarine
FRUIT
103%
AMARENA
melmelada
02410031
passion fruit
fruit de la passion
frutto della passione
Passionfrucht
SUGAR
melmelada
170g | 5,95 Oz
Kit 100%
71%
TROPICAL
02410036
lemon
citron
limone
Zitrone
MANDARINA
a dados con piel
02410034
orange
orange
arancia
Orange
Melmelada de mandarina
Fruit & Sauce COLD CONFIT®
Kit 100%
tiramisu
tiramisu
tiramisu
Tiramisu
Kit 100%
66%
27
60%
entero
FRUIT
PIECES
raspberry
framboise
lampone
ganze Himbeere
FRUIT
PIECES
02500153
lychee
litchi
litchi
Litschi
Kit 100%
FRUIT
PIECES
60%
Fruit & Sauce COLD CONFIT®
Confit COLD CONFIT®
POMELO
LIMÓN
NARANJA
encenalls copeaux
AMARENA
confit
LIMÓN
KUMQUAT
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
02500194
02500190
02500192
02400341
02400351
02400352
encenalls copeaux
Kit 100%
grapefruit
pamplemousse
pompelmo
Pampelmuse
encenalls copeaux
FRUIT
PIECES
55%
Kit 100%
lemon
limone
limone
Zitrone
FRUIT
PIECES
66%
Kit 100%
FRUIT
PIECES
orange
orange
arancia
Orange
60%
POMELO
Kit 100%
sour cherry confit
amarena confit
amarena confit
Amarena confit
CEBOLLA PERLA
a dados con piel
confit
a dados confit
mitades confit
Kit 100%
lemon cubes confit
citron a dés confit
limone a dadi confit
Zitrone Würfel confit
Kit 100%
kumquat confit
kumquat confit
kumquat confit
Kumquat Hälften
NARANJA
NARANJA
a dados confit
a tiras confit
170g | 5,95 Oz
100g | 3,5 Oz
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
02500155
02400408
02400356
02400353
Kit 100%
grapefruit
pamplemousse
pompelmo
Pampelmuse Haut
FRUIT
PIECES
Kit 100%
perl onion confit
oignon perla confit
cipolla perla confit
Perlzwiebeln confit
55%
MANZANA TATIN
Kit 100%
orange cubes confit
orange a dés confit
arancia a dadi confit
Orange Würfel
NARANJA RODAJAS
dados con piel
mitades confit
170g | 5,95 Oz
200g | 7 Oz
02400902
02400354
Kit 100%
tatin apple
pomme tatin
mela tatin
Apfel Tatin Würfel
Kit 100%
orange slices confit
tranches orange confit
arancia listarelle confit
Orangenscheiben confit
Falsa manzana caramelizada
Kumquats confitado
Gelée COLD CONFIT®
Antic confit
VINO TINTO
MENTA
NARANJA A DADOS
antic confit
MARRON
antic confit
160g | 6,30 Oz
170g | 6,30 Oz
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
02400109
02400100
02400355
02400804
gelée
Kit 100%
red wine gelée
vin rouge gelée
vino rosso gelée
Weingelee
Kit 100%
orange stripes confit
orange confit
arancia confit
Orangenhaut Streifen
gelée
Kit 100%
Kit 100%
orange cubes
orange a dés
arancia a dadi
Orange Würfel
mint gelée
menthe gelée
gelée menta
Minzgelee
Kit 100%
marron confit
marron confit
marron confit
Kastanie Confit
Gelée vino tinto
28
Marron antic confit
29
Chutney-Agridulce COLD CONFIT®
Chutney-Bittersweet / Chutney-Aigre-doux / Chutney-Agrodolci
Chutney-bittersüß
ZANAHORIA
chutney
PIMIENTO ROJO
chutney
HORTALIZAS
chutney
Frutas concentradas en pasta
Concentrated fruit paste / Fruits concentrés / Frutta concentrati
konzentrierte Fruchtpasten
COCO
en pasta
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
300g / 130g
02400215
02400216
02400217
02160211 / 02160258
Kit 100%
carrot chutney
carotte chutney
carota chutney
Karotte Chutney
MANGO
Kit 100%
red pepper chutney
poivre rouge chutney
peperone rosso chutney
rote Paprika Chutney
Kit 100%
vegetables chutney
chutney de légumes
verdure chutney
Gemüse Chutney
Kit 100% | 50%
FRAMBUESA
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
350g / 170g
02400218
02401003
02160216 / 02160251
Kit 100%
mango chutney
mangue chutney
mango chutney
Mango Chutney
en pasta
Kit 100%
onion agredolç
oignon agredolç
cipolla agrodolci
Rote Zwiebel bittersüß
Almívar / Simple Sirup / Sirop / Sciroppo / Sirup
MORA
350g
300g
350g
02400602
02400608
02400622
350g / 170g
blackberry & almívar
mûre & almívar
mora sciroppo
Brombeere in Sirup
almíbar
strawberry syrup
fraise sirop
fragola sciroppo
Erdbeere in Sirup
amarena & almívar
amarena & almívar
amarena sciroppo
amarena in Sirup
en pasta
02160222 / 02160256
Kit 100% | 50%
02160221 / 02160255
Kit 100% | 50%
PIÑA
en pasta
350g / 170g
02160223 / 02160261
Kit 100% | 50%
02160224 / 02160262
Kit 100% | 50%
pineapple
ananas
ananas
Ananas
MANZANA VERDE
MELOCOTÓN
350g / 170g
350g / 170g
02160226 / 02160264
Kit 100% | 50%
green apple
pomme verte
mela verde
grüner Apfel
en pasta
02160227 / 02160265
peach
pêche
pesca
Pfirsich
Amarena almíbar
30
MANGO
en pasta
mango
mangue concentré
mango
Mango
en pasta
350g / 170g
Kit 100% | 50%
360g / 170g
Kit 100% | 50%
pear
poire
pera
Birne
en pasta
02160218 / 02160253
lemon
citron
limone
Zitronen
350g / 170g
Kit 100% | 50%
PLÁTANO
banana
banana
banana
Banane
Kit 100% | 50%
en pasta
blackberry
mûre
mora
Brombeere
02160225 / 02160263
350g / 170g
02160220 / 02160257
PERA
AMARENA
almíbar
en pasta
02160217 / 02160260
mandarin
mandarine
mandarino
Mandarine
Kit 100% | 50% | 25%
LIMÓN
en pasta
strawberry
fraise
fragola
Erdbeere
FRESA
almíbar
LIMA
370g / 170g
Kit 100% | 50% | 25%
02160214 / 02160254
passion fruit
fruit de la passion
frutto della passione
Passionfrüchte
en pasta
350g / 170g
MORA
Kit 100% | 50%
MANDARINA
en pasta
Almíbar COLD CONFIT®
350g / 170g
02160212 / 02160259
lime
citron vert
lime
Limette
FRESA
02160219 / 02160250
350g / 170g
360g / 170g
Kit 100% | 50% | 25%
raspberries
framboises concentré
lampone
Himbeere
Chutney hortalizas
FRUTA DE
LA PASIÓN
wild strawberry
fraises des bois
fragole di bosco
Walderdbeere
coconut
noix de coco
cocco
Kokosnuss
CEBOLLA ROJA
agridulce
chutney
FRESITAS DE
BOSQUE
31
Kit 100% | 50%
Fruta liofilizada
Frutas concentradas en pasta
Freeze dried fruit / Fruit lyophilisé
Frutta liofilizzata / Gefriergetrocknete Früchte
Concentrated fruit paste / Fruits concentrés / Frutta concentrati
konzentrierte Fruchtpasten
SANDÍA
NARANJA
en pasta
en pasta
350g / 170g
02160228 / 02160266
watermelon
melon d’eau
Anguria
Wassermelone
AMARENA
en pasta
370g / 170g
Kit 100% | 50%
02160229 / 02160252
orange
orange
arancia
Orange
POMELO
FRESA EN POLVO
liofilizada
FRAMBUESA ENTERA
liofilizada
FRESA
a rodajas
170g | 5,95 Oz
25g | 0,87 Oz
25g | 0,87 Oz
20g | 0,7 Oz
02160267
02160444
02160445
02160446
170g | 5,95 Oz
02160269
Kit 100%
strawberry freeze dried
fraise lyophilisé
fragola liofilizzata
gefriergetrocknete
Erdbeere in Pulver
Kit 100%
whole raspberry
framboises entière
lampone intero liofilizzato
ganze Himbeere
Kit 100% | 50%
sliced strawberry
fraise en tranches
fragola fette liofilizzata
Erdbeerescheiben
PLÁTANO RODAJAS
en pasta
170g | 5,95 Oz
sour cherry
amarena
amarena
Amarena
en pasta
yuzu
yuzu
yuzu
Yuzu
02160268
Kit 100%
Kit 100% | 50%
YUZÚ
liofilizadas
Kit 100%
30g | 1,05 Oz
02160447
grapefruit
pamplemousse
pompelmo
Pampelmuse
Kit 100%
freeze dried sliced banana
banane tranches lyophilisée
banana fette liofilizzato
gefriertrocknete
Bananenscheiben
frambuesa entera liofilizada
Fruta secada
Dried fruit / Fruits secs / Frutta secca / Trockenfrüchte
ALBARICOQUE
seco
COCO RALLADO
seco
MANZANA
seca
200g | 7 Oz
100g | 3,5 Oz
100g | 3,5 Oz
02160601
02160603
02160604
Kit 100%
dried apricot
abricot séché
albicocca secca
Getrocknete Aprikose
Kit 100%
dried grated coconut
noix de coco seché râpée
cocco grattugiato essicato
getrocknete Kokosraspeln
Kit 100%
dried apple
pomme séché
mela essiccata
Getrockneter
Apfel
UVA BLANCA
seca
200g | 7 Oz
02160606
Kit 100%
dried white raisin
raisin blanc séché
uva bianca essiccata
Getrocknete weisse
Weintraube
Manzana seca
32
33
Fruta crispy
Lácticos
Fruit crispy / Fruit crispy / Frutta crispy / Frucht Crispy
Milk products / Lactiques / Lattico / Milchproduckte
CEREZA
ALBARICOQUE
PIÑA
70g | 2,45 Oz
60g | 2,1 Oz
70g | 2,45 Oz
150g | 5,25 Oz
125g | 4,35 Oz
100g | 3,5 Oz
02160840
02160841
02160843
02170004
02170002
02170003
crispy
Kit 100%
cherry crispy
cerise crispy
cilegia crispy
Kirsche Crispy
crispy
LECHE 1%
crispy
Kit 100%
apricot crispy
abricot cirspy
albicocca crispy
Aprikose Crispy
en polvo
Kit 100% | 50%
pineapple crispy
ananas crispy
ananas crispy
Ananas Crispy
Kit 100%
powdered milk 1% m.g.
lait en poudre 1% m.g.
latte in polvere 1% m.g.
Milch 1% Fett in Pulver
QUESO AZUL
LECHE DE COCO
en polvo
Kit 100%
powdered coconut milk
lait de coco en poudre
latte di cocco in polvere
Kokosmilch in Pulver
MASCARPONE
NATA
en polvo
Kit 100%
Cream powder
Crème en poudre
Panna in polvere
Sahne in Pulver
QUESO ITALIANO
PLÁTANO
FRAMBUESA
75g | 2,62 Oz
90g | 3,15 Oz
150g | 5,25 Oz
100g | 3,5 Oz
150g | 5,25 Oz
02160844
02160847
02170010
02170011
02170012
crispy
Kit 100%
banana crispy
banana crispy
banana crispy
Banane Crispy
en polvo
crispy
Kit 100% | 50%
Kit 100%
powdered blue cheese
fromage bleu en poudre
formaggio blu in polvere
Blauschimmelkäs
raspberry crispy
framboise crispy
lampone crispy
Himbeere Crispy
en polvo
Kit 100%
powdered mascarpone
mascarpone en poudre
mascarpone in polvere
Mascarpone in Pulver
YOGUR MEDITERRANEO CAPUCCINO
Albaricoque crispy
en polvo
250g | 8,75 Oz
170g | 5,95 Oz
370g / 170g
02170020
02170037
02170031 / 02170034
Kit 100%
FRUTA PASIÓN
FRESA
YOGUR
60g | 2,1 Oz
50g | 1,75 Oz
50g | 1,75 Oz
80g | 2,8 Oz
02161008
02161009
02161007
02170021
raspberry
framboise
lampone
Himbeere
Kit 100% | 50% | 25%
crispy wet-proof
crispy wet-proof
Kit 100% | 50% | 25%
passion fruit
fruit de la passion
frutto della passione
Passionsfrucht
strawberry
fraise
fragola
Erdbeere
Kit 100% | 50% | 25%
Kit 100%
“leche merengada”
“leche merengada”
“leche merengada”
“leche merengada”
capuccino
capuccino
capuccino
Capuccino
crispy
Kit 100% | 50%
yogurt crispy
yaourt crispy
yogurt crispy
Joghurt-crispy
YOGUR CRISPY
wet-proof
60g | 2,1 Oz
02161010
Kit 100% | 50%
yogurt crispy wet-proof
yaourt crispy wet-proof
yogurt crispy wet-proof
Joghurt wet-proof Crispy
Fruta pasión crispy
34
LECHE MERENGADA
en pasta
FRAMBUESA
crispy wet-proof
Kit 100%
italian cheese
fromage italien
formaggio italiano
Typ Italienischer käse
en pasta
mediterranean yogurt
yaourt méditerranée
yogurt mediterraneo
Mediterraner Joghurt
Crispy wet-proof
curado en polvo
35
Kit 100% | 50% | 25%
Texturas
Alcoholes en pasta concentrada
Alcohol compound / Alcools pâte concentré
Alcoli pasta concentrata / konzentriert Alkoholpasten
Texturizers / Textures / Textures / Texturen
MOJITO
PIÑA COLADA
CAIPIRINHA
en pasta
ÁCIDO
TARTÁRICO
CLORUR
VEGETAL
GLUCONOLACTAT
VEGETAL
170g / 350g
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
30g | 1,05 Oz
30g | 1,05 Oz
60g | 2,1 Oz
02220001 / 02220000
02220002
02220003
02180005
02180021
02180022
en pasta
mojito
mojito
mojito
Mojito
Kit 100% | 50% | 25%
en pasta
Kit 100%
piña colada
piña colada
piña colada
Piña colada
caipirinha
caipirinha
caipirinha
Caipirinha
Kit 100%
tartaric acid
acide tartrique
acido tartarico
Weinsäure
Kit 100% | 50% | 25%
clorur
clorur
clorur
Clorur
Kit 100% | 50% | 25%
gluconolactat
gluconolactat
gluconolactat
Gluconolactat
RON CON PASAS
en pasta
AGAR
AGAR
XANTANA
CLEAR
GOMA
XANTANA
170g | 5,95 Oz
170g | 5,95 Oz
50g | 1,75 Oz
30g | 1,05 Oz
60g | 2,1 Oz
02220004
02220005
02180016
02180048
02180047
GIN TONIC
en pasta
Kit 100% | 25%
gin tonic
gin tonic
gin tonic
Gin Tonic
Kit 100%
agar-agar
agar-agar
agar-agar
Agar-agar
rum with raisins
rhum avec raisin
rum con uvetta
Rum mit Rosinen
Ficción
Fiction / Fiction / Finzione / Fiktion
SABOR COLA
SABOR CHICLE
170g
370g / 170g
en pasta
02210003
Kit 100%
flavor cola
flaveur cola
gusto cola
Cola-Geschmack
Kit 100% | 50%
xantana clear
xantana clear
xantana clear
Goma Xantana Clear
Kit 100% | 50% | 25%
xanthan gum
gomme xanthane
gomma xantana
Goma Xantana
CREMOR
TÁRTARO
GOMA DE
ALGARROBO
GOMA
KONJAC
50g | 1,75 Oz
40g | 1,4 Oz
40g | 1,4 Oz
02180044
02180045
02180046
cremor tártaro
cremor tártaro
cremor tártaro
Cremor tártaro
Kit 100%
locust bean gum
gomme de caroube
gomma di carrube
Johannisbrotkernmehl
Kit 100%
konjac gum
gomme konjac
goma konjac
Konjac-Gummi
en pasta
02210000 / 02210002
Kit 100% | 50% | 25%
flavor chewing gum
flaveur chewing-gum
gusto gomme da masticare
Kaugummi
KIT PH
FIZZ
PRO-PANACOTTA
30g | 1,05 Oz
180g | 6,30 Oz
230g | 8,05 Oz
02180023
02180002
02180070
kit ph
kit ph
kit ph
Kit ph
Kit 100% | 50% | 25%
pro-panacotta
pro-panacotta
pro-panacotta
Pro-panacotta
fizz powder
fizz poudre
fizz polvere
Fizz Pulver
ALGINAT
CMC
METILGEL
30g | 1,05 Oz
30g | 1,05 Oz
40g | 1,4 Oz
02180065
02180017
02180020
alginat
alginat
alginat
Alginat
36
Kit 100% | 50% | 25%
Kit 100% | 50% | 25%
metilgel
metilgel
metilgel
Metilgel
cmc
cmc
cmc
Cmc
37
Kit 100% | 50%
Texturas
Texturas
Texturizers / Textures / Textures / Texturen
ALBÚMINA
EN POLVO
GELCREM
FRÍO
125g | 4,37 Oz
02180050
Kit 100% | 50% | 25%
powdered albumin
albumine en poudre
albumina in polvere
Albumina in Pulver
GOMA
GELLAN
Texturizers / Textures / Textures / Texturen
INSTANT
MOUSSE NEUTRO
MALTOSEC
150g | 5,25 Oz
300g | 10,5 Oz
25g | 0,87 Oz
175g | 6,12 Oz
175g | 6,12 Oz
02180041
02180069
02180030
02180064
02180061
Kit 100% | 50% | 25%
gelcrem cold
gelcrem froid
gelcrem freddo
Gelcrem kalt
instant mousse neutre
instant mousse neutre
instant mousse neutre
Instantmousse neutral
PECTINA
JAUNE
PECTINA DE
MANZANA
Kit 100% | 50% | 25%
maltosec
maltosec
maltosec
Maltosec
PROMOUSSE
Kit 100% | 50%
promousse
promousse
promousse
Promousse
INSTANGEL
PROSORBET FRÍO
Kit 100% | 50%
prosorbet cold
prosorbet froid
prosorbet freddo
Prosorbet kalt
GELESPESSA
GLICERINA
100g | 3,5 Oz
175g | 6,12 Oz
250g | 8,75 Oz
150g | 5,25 Oz
150g | 5,25 Oz
180g / 350g
02180013
02180018
02180014
02180012
02180040
02180071 / 02180043
gellan gum
gomme gellan
goma gellan
Goma Gellan
GELIFICANTE
VEGETAL
pectin
pectine
pectina
Pektin
Kit 100% | 50%
apple pectin
pectine de pomme
pectina di mela
Apfel Pektin
PROESPUMA
CALIENTE
AIR BAG DE CERDO
GRANILLO
Kit 100% | 50% | 25%
instangel
instangel
instangel
Instangel
150g | 5,25 Oz
175g | 6,12 Oz
200g | 7 Oz
230g | 8,05 Oz
02180062
02180000
02180068
vegetable gelling agent in powder
gélatine vegetale en poudre
gelificante vegetale in polvere
Vegetarische Gelatine
PROESPUMA
FRÍO
Kit 100% | 50% | 25%
proespuma hot
proespuma chaud
proespuma caldo
Proespuma heiss
Kit 100% | 50%
grainy pork air bag
air bag porc grain
air bag maiale granuloso
Air bag-körnig
Schweine
PROCREMA
FRÍO
PRO
TEMPURA
175g | 6,12 Oz
175g | 6,12 Oz
75g | 2,62 Oz
02180063
02180060
02180067
Kit 100% | 50% | 25%
proespuma cold
proespuma froid
proespuma freddo
Proespuma kalt
PETA CRISPY
NEUTRO
Kit 100% | 50% | 25%
procrema cold
procrema froid
procrema freddo
Procrema kalt
glycerine
glycérine
glicerina
Glyzerin
Kit 100% | 50% | 25%
air bag potato grain
air bag pomme de terre en grains
air bag patata granello
Air bag Kartoffel - körnig
pro tempura
pro tempura
pro tempura
pro tempura
LECITINA
DE SOJA
AIR BAG
HARINA
200g | 7 Oz
125g | 4,37 Oz
150g | 5,25 Oz
02180003
02180042
02180001
neutral peta crispy
peta crispy neutre
peta crispy neutro
Peta crispies neutral
gelespessa
gelespessa
gelespessa
Gelespessa
AIR BAG
PATATA GRANILLO
02180010
Kit 100% | 50% | 25%
Kit 100% | 50% | 25%
Kit 100% | 50% | 25%
lecithin powder
lécithine en poudre
lecitina in polvere
Sojalezithin in Pulver
38
Kit 100% | 50%
air bag flour
air bag farine
air bag farina
Air bag Mehl
Macarrones de soja con Goma Gellan
39
Fondos culinarios
Colorantes
Culinary fonds / Fonds culinaires / Fondi culinari
Kulinarische Fonds
BUEY
fondo culinario
POLLO
fondo culinario
Colouring / Colorants / Coloranti / Farben
CERDO
fondo culinario
colorante
BRONCE
ORO
colorante
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
15g | 0,52 Oz
20g | 0,7 Oz
02300015
02300016
02300017
02200001
02200002
Kit 100%
beef fond
fonds de bœuf
fondi di bue
Rinderfond
PESCADO
fondo culinario
Kit 100%
chicken fond
fonds de poulet
fondi di pollo
Hühnerfond
Kit 100%
pork fond
fonds de porc
fondi di maiale
Schweinefond
VEGETAL
fondo culinario
Kit 100% | 50%
bronze colouring
colorant bronze
coloranti bronzo
bronze
CEBOLLA
PLATA
fondo culinario
colorante
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
200g | 7 Oz
20g | 0,7 Oz
02300018
02300019
02300020
02200003
Kit 100%
fish fond
fonds de poissons
fondi di pesce
Meeresfrüchtefond
Kit 100%
vegetable fond
fonds de légumes
fondi di verdure
Gemüsefond
Kit 100%
onion fond
fonds d’oignon
fondi di cipolla
Zwiebelfond
Kit 100% | 50%
gold coloring
colorant or
coloranti oro
gold
Kit 100% | 50%
silver colouring
colorant argent
coloranti argento
silber
PATO
fondo culinario
200g | 7 Oz
02300021
Humo
Kit 100%
duck fond
fonds de canard
fondi di anatra
Entenfond
Smoke / Fumeé / Fumo / Rauch
HUMO
en polvo
20g | 0,7 Oz
02150001
Kit 100% | 50%
powdered smoke
fumeé en poudre
fumo in polvere
Rauch in Pulver
40
41
Kits esferificación
Spherification / Sphérification / Sferificazione / Sphärenkit
KIT
esferificación
Spherification
02180024
Kit 100% | 50% | 25%
spherification kit
kit sphérification
kit sferificazione
Sphärenkit
KIT
herramientas
tools
HTID-64
Kit 100% | 50% | 25%
spherification kit tools
outils kit sphérification
kit sferificazione strumenti
Sphärenkit tools
42
Let’s cook!