Catalogue

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Catalogue
Catalogue
2015
Pour 4 pers. * Préparation : 20 min. * Cuisson : 30 min. *
Difficulté : moyenne
4 belles tomates
3 aubergines
2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes
2 courgettes
3 gousses d’ail
1 bouquet de basilic frais
1 branche de thym
15 cl d’huile d’olive
1 cuill. à café de miel
Sel, poivre
fr
Depuis plus de 125 ans, GOBEL fabrique
des moules à pâtisserie 100% français,
commercialisés auprès des professionnels
des métiers de bouche, de prestigieuses
boutiques spécialisées et dans plus de
40 pays différents.
Du Japon à Israël, des Etats-Unis à
l’Australie, son rayonnement international
n’a d’égal que sa capacité à proposer
à ses clients des produits qui satisfont
toutes les exigences de la gastronomie
mondiale.
For over 125 years, GOBEL has been
manufacturing “ 100% made in France ”
pastry moulds distributed throughout
the world in over 40 countries to all
food industry professionals and high-end
kitchen appliances stores.
Its broad international exposure matches
its ability to provide its customers with
high quality products of the utmost
standards that meet all the requirements
of the world gastronomy.
Te rri n e de l é gu m e s c on f i ts
Peler les tomates et les couper en quartiers en retirant les
pépins, afin d’obtenir des pétales. Peler et presser une
gousse d’ail.
Dans une poêle, confire ces pétales avec l’ail et un peu de
thym, pendant environ 15 minutes à feu doux. Saler et
poivrer. Ôter les tomates de la poêle et laisser refroidir.
Trancher les aubergines dans la longueur en lamelles de 1 cm.
Ebouillanter les aubergines pendant 5 minutes dans 1 l d’eau
salée. Les égoutter puis les confire dans la poêle avec un peu
d’huile d’olive, du thym et du poivre pendant 5 minutes. Ôter
les aubergines et laisser refroidir. Faire de même avec les
courgettes.
Des idées recettes
accompagnent
la plupart de nos
produits.
Most of our
products come
with recipes.
Peler les poivrons et les tailler en 4 dans le sens de la hauteur.
Peler et presser une gousse d’ail. Confire les poivrons dans la
poêle avec un peu d’huile d’olive, le miel, du thym, du sel et du
poivre pendant environ 15 minutes à feu très doux.
Peler la dernière gousse d’ail et la passer au mixer avec le
restant d’huile et le basilic.
Tailler les grandes lamelles à la taille des carrés inox. Dresser
les carrés inox directement sur assiette. Déposer dans le
fond une couche d’aubergines, puis une couche de poivrons,
puis d’une nouvelle couche d’aubergines. Continuer avec
une strate de courgettes, surmonter d’une couche de
tomates et d’une nouvelle couche d’aubergine. Continuer
ainsi de suite en terminant par une couche de poivrons.
A l’aide du poussoir, presser fermement, puis réserver les
assiettes au réfrigérateur pendant 2 heures. Servir avec un
poisson grillé ou un toast de chèvre rôti au miel, avec un
filet d’huile de basilic.
La qualité professionnelle fabriquée en France !
Une infinité de formes
pour émoustiller votre
créativité et soigner vos
présentations d’assiettes.
Des displays
de comptoir
pour valoriser
les produits.
tés pour
u it s r é p u
Des prod
érer du
é à conf
it
c
a
p
a
c
et à
leur
u x p ât e s
a
t
n
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l
c r o u s t il
in a l d e s
é s u l tat f
r
e
l
r
e
s u b l im
io n s .
p r é p a r at
“
Counter
displays
to promote
the products.
Nos emballages
dévoilent le
produit.
A wide range of sizes and
shapes to personalize
your menus with original
sweet and savoury
culinary creations.
Our see-through
packagings.
1
“
Sommaire
Table of contents
Nouveautés - New product releases
p. 4
Cercles et flans à tarte - Tart rings
p. 5
Cercle à tarte
Tart ring
Boîte de 4 cercles à tartes
Set of 4 tart rings
Cercle à tarte haut
Deep tart ring
Flan rectangulaire à tarte
Rectangular tart ring
Flan carré à tarte
Square tart ring
Plaques pâtissières - Pastry sheets
Plaque pâtissière inox
Stainless steel pastry sheet
Plaque pâtissière en aluminium
Aluminium pastry sheet
Plaque pâtissière en aluminium revêtu
anti-adhérent
Aluminium with non-stick coating pastry sheet
Echelle et chariot
Pastry trolley
p. 5
p. 6
Sommaire
Table of contents
Anti-adhérent - Non-stick
p. 17
p. 17
p. 17
p. 17
p. 17
p. 7
Cercles - Pastry rings
Cadres à opéra et caisses à génoise Heavy cake frames and baking sheets
Cadre à opéra
Heavy cake frame
Caisse à génoise
Baking sheet
Candissoire demi-pâtissier
Baker’s half icing/cooling rack
Lyre à génoise
Cake cutter
p. 8
p. 9
p. 9
p. 9
p. 10
p. 12
p. 12
p. 12
p. 19
p. 19
p. 19
Animaux - Animals
p. 24
p. 24
p. 25
p. 25
p. 26
p. 27
p. 28
p. 28
Chiffre - Figure
Chinois - Conical strainers
Lettre - Lettre
p. 13
p. 13
p. 13
Mixé - Mashed food
Fêtes - Celebrations
Formes grands sablés - Holiday shapes for shortbread cookies
Noël - Christmas
Pâques - Easter
Saint-Valentin - Valentine’s Day
Monuments - Monuments
Territoires de France - French territories
Découpoirs - Pastry cutters
2
p. 19
p. 21
Bord de mer - Seaside
Découpoir à poignée
Pastry cutter with handle
Coupe-croissant
Croissant cutter
Calisson
«Calisson»
Découpoir rond cannelé
Round fluted pastry cutter
Découpoir rond uni
Round plain pastry cutter
p. 18
Boîte de cercles
Set of pastry rings
Attelage
Rail
Forme inox et nonnette
Stainless steel shape and nonnette
Forme thématique
Themed shape
Fleur - Fleur
Chinois étamine
Fine tinned sieve
Chinois étamine avec protection
Fine tinned sieve with protection
Pilon et support chinois
Pestle and strainer stand
p. 18
Nonnettes et formes inox - Pastry rings
Douilles et poches à dresser Decorating tips and pastry bags
Douille inox
Stainless steel decorating tip
Douille polycarbonate
Polycarbonate decorating tip
Poche à dresser
Pastry bag
Kit macarons
Macaron set
Cercle à entremet
Custard ring
Cercle à mousse
Mousse ring
Cercle H50
Pastry ring H50
Cercle duo et trio
Duo and trio ring
Cercle à vacherin
Ice cream cake ring
Cercle haut
Deep ring
p. 14
Pays étrangers - Foreign countries
p. 14
Poussoir
Pusher
Livre de recettes
Cookbook
Tableau de correspondance pour poussoirs
Table of correspondence between pushers
and stainless steel shapes
p. 14
p. 15
p. 15
Spécialités régionales - French regional identities
p. 21
p. 22
p. 24
p. 29
p. 30
p. 31
p. 31
p. 31
p. 33
p. 33
p. 34
p. 35
p. 36
Aspic ovale
Oval aspic mould
Baba rond ou dariole
Rum baba mould
Barquette
Boat-shaped mould
Brioche
Brioche mould
Cake
Cake mould
Canelé bordelais
Canele bordelais mould
Charlotte
Charlotte mould
Cœur
Heart-shaped mould
Dent de loup
Dent de loup mould
Diplomate ou Bavarois
Diplomate or Bavarois mould
Eclair
Eclair mould
Financier
Financier mould
Fond de moule
Tin base
Friand
Friand mould
Kit enfants «Le P’tit pâtissier»
Kids baking set «Le P’tit pâtissier»
Kougloff
Kougloff mould
Madeleine
Madeleine mould
Manqué
Cake mould
Millasson
Millasson mould
Ovale
Oval mould
Pain et Pain de mie
Bread and Pullman loaf
Pâté
Loaf pan
Petits-fours
Petits-fours moulds
Pizza
Pizza mould
Plaque pâte roulée
Swiss roll tin
Plat à rôtir
Roasting pan
Plat mini-four
Mini oven roasting pan
Savarin
Savarin or ring mould
Soufflé
Soufflé mould
Spatule souple
Flexible spatula
Tarte, tourtière et tartelette
Tart mould
Tourteau fromager
Traditional French cheese cake
Tuile
Biscuit sheet
Tulipe
Tulip-shaped mould
Fer blanc - Tin
p. 37
p. 37
p. 37
p. 39
p. 39
p. 40
p. 41
p. 41
p. 42
p. 42
p. 42
p. 42
p. 42
p. 43
p. 43
p. 43
p. 43
p. 43
p. 45
p. 45
p. 46
p. 47
p. 47
p. 48
p. 49
p. 49
p. 49
p. 49
p. 50
p. 50
Aspic ovale
Oval aspic mould
Baba rond ou dariole
Rum baba mould
Barquette
Boat-shaped mould
Brioche
Brioche mould
Cake
Cake mould
Charlotte
Charlotte mould
Cœur
Heart-shaped mould
Dent de loup
Dent de loup mould
Diplomate ou Bavarois
Diplomate or Bavarois mould
Financier
Financier mould
Fond de moule
Tin base
Friand
Friand mould
Gouttière à bûche
Yule log mould
Madeleine
Madeleine mould
Manqué
Cake mould
Millasson
Millasson mould
Pain et Pain de mie
Bread and Pullman loaf
Pâté
Loaf pan
Petits-fours
Petits-fours moulds
Pizza
Pizza mould
Plaque pâte roulée
Swiss roll tin
Savarin
Savarin or ring mould
Tarte, tourtière et tartelette
Tart mould
Tourteau fromager
Traditional French cheesecake
Aluminium - Aluminium
p. 56
p. 56
p. 56
p. 57
p. 57
p. 57
p. 57
p. 58
p. 58
p. 58
p. 58
p. 59
Aspic ovale
Oval aspic mould
Baba rond ou dariole
Rum baba mould
Brioche
Brioche mould
Canelé bordelais
Canele bordelais mould
Charlotte
Charlotte mould
Fond de moule
Tin base
Galette et crêpe
Pancake pan
Madeleine
Madeleine mould
Manqué
Cake mould
Plaque pâte roulée
Swiss roll tin
Savarin
Savarin or ring mould
Tarte, tourtière et tartelette
Tart mould
Les ustensiles basiques
p. 66
p. 66
p. 66
p. 67
p. 68
p. 68
p. 68
p. 68
p. 69
Basic kitchen utensils
Spatules, cuillères, maryses et mouvettes
Spatulas, spoons and bowl scrapers
Pinceaux et pelle à farine et à glace
Pastry brushes and flour and ice scoop
Râteaux à crêpes
Crepe spreaders
Chalumeau de cuisine
Culinary torch
Fouets
Whisks
Chinois inox en tôle perforée, étamine et
passe-sauces
Stainless steel perforated metal strainers and
colanders
Bassines et culs de poule
Bowls and mixing bowls
p. 82
p. 84
p. 85
p. 85
p. 86
p. 87
p. 87
p. 69
p. 69
p. 69
p. 59
Publicité sur lieux de vente - POP displays
Displays comptoir
Counter display units
Kakémonos et autres
Kakemonos and other POP tools
p. 88
p. 88
p. 59
p. 59
p. 60
p. 60
p. 60
p. 61
p. 62
p. 62
p. 62
p. 62
p. 65
Accessoires de pâtisserie Pastry accessories
Présentoir à gâteaux
Cake and treat stand
Volette à pâtisserie
Cake cooler
Autres accessoires de pâtisserie Gobel
Other Gobel pastry accessories
Code EAN / Conseils d’entretien et de p. 89
cuisson - EAN Code / Care and baking
instructions
p. 90
p. 70 Index - Index
Conditions générales de vente - Sales p. 96
p. 71 terms & conditions
p. 70
Boulangerie, pâtisserie et chocolaterie
Bakery, pastry and chocolate
Rouleaux à pâtisserie
Rolling pins
Tamis et saupoudreuses
Sieves and hole shakers
Entonnoirs à piston et douilles
Piston funnels and decorating tips
Presses à biscuits, emporte-pièces et moules
à chaussons
Cookie press, cookie cutters and dumpling
makers
Bicyclettes, coupe-pâtes et rouleaux à
croissants
Dough dividers, dough scrapers and croissant
roller cutters
Pince pâtes - Lames à scarifier
Pie crimpers - Scarifying blades
Coupe gâteaux et génoises
Cake cutters
Travail du chocolat
Working with chocolate
Mélangeurs électriques
Planetary mixers
p. 74
p. 75
p. 76
p. 77
p. 78
p. 79
p. 80
p. 80
p. 81
p. 50
p. 55
p. 55
p. 55
3
Nouveautés - New product releases
Plaques pâtissières - Pastry sheets
Plaques pâtissières inox - Stainless steel pastry sheets
Une plaque au format GN1/1 et une plaque format
pâtissier 600x400 mm, solides et adaptées aux échelles
pâtissières euronormes et gastronormes.
p. 5
Two new sturdy stainless steel pastry sheets, available in
GN1/1 and 600x400 mm sizes, suitable for euronorm and
gastronorm pastry trolleys.
Plaque pâtissière inox
Stainless steel pastry sheet
Echelles pâtissières - Pastry trolleys
6 chariots à glissières euronormes et gastronormes.
Construction entièrement soudée en acier inoxydable.
Structure robuste. 4 roues pivotantes Ø 125 mm. Butées
d’arrêt en extrémité pour stabiliser les grilles et les plaques
lors des déplacements.
p. 7
6 euronorm and gastronorm slide bar trolleys. Fully-welded
stainless steel construction with high resistance. 4 swivel
castors Ø 125 mm. The runner stops stabilise the racks and
plates during movements.
Candissoire demi-pâtissier et coupe-génoise - Baker’s half icing/cooling rack and wire cake slicer
Tout inox, la grille fond de plat a été spécialement conçue
pour s’adapter à la caisse à génoise euronorme (format
demi-pâtissier 400x300 mm). Idéal pour refroidir les
préparations, égoutter babas, chocolats… ou glacer les
pâtisseries et viennoiseries.
Le coupe-génoise à fil de 42 cm et de hauteur réglable
permet de couper facilement les génoises.
Trois nouvelles caisses à génoise qui s’adaptent aux échelles
pâtissières : une caisse gastronorme GN1/1 et deux caisses
euronormes (format pâtissier 600x400 mm et format
demi-pâtissier 400x300 mm).
p. 9
Three new baking sheets, available in GN1/1, 600x400 mm
and 400x300 mm sizes, suitable for euronorm and
gastronorm pastry trolleys.
Formes inox thématiques - Stainless steel themed shapes
4 nouveaux cercles inox pour exprimer sa créativité :
Mont Saint-Michel, fleur de lys, lapin et œuf de Pâques.
S’utilisent à la fois pour le dressage, la cuisson ou comme
emporte-pièces.
p. 9
The stainless steel wire grill pan rack fits inside the euronorm
baking sheet (baker’s half size – 400x300 mm), making it
perfect for cooling down preparations, draining baba cakes,
chocolates or glazing pastries and viennoiseries.
Designed to slice sponge cakes with ease, the wire cake
slicer features a 42 cm height-adjustable cutting wire.
Caisses à génoises inox - Stainless steel baking sheets
inox /
stainless steel
p. 30-31-33
Plaque pâtissière
Plaques pâtissières
Pastry sheets
Pastry sheet
Code
814560
814590
Clé EAN
6
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
530
600
10
1
GN 1/1
325
10
1
400
Les plaques pâtissières en inox passent au lave-vaisselle, au
four (température maximale de cuisson : 300°C) ainsi qu’au
réfrigérateur (+6°C/-20°C). / The stainless steel pastry sheets
are both dishwasher and oven safe (maximum cooking temperature: 300°C). You can also put them in the refrigerator
(+6°C/-20°C).
NEW!
Les plaques à bords pincés de GOBEL sont
disponibles en inox alimentaire, en aluminium
et en aluminium revêtu anti-adhérent.
Indispensables pour la cuisson au four, elles
servent également de supports de préparation
et de stockage dans les armoires froides
Plaque pâtissière en aluminium
et les chambres de pousse.
Aluminium pastry sheet
Get creative with these 4 new stainless steel pastry rings:
Mont Saint-Michel, “fleur-de-lis” (flower of the lily), Easter
rabbit and egg. For plating up, baking and can also be used
as cookie cutters.
GOBEL pinched-edge pastry sheets are
available in food grade stainless steel,
aluminium and aluminium with non-stick coating.
They are designed for baking, food presentation
(when used as display trays) and storage in cold
Moule à pain de mie carré - Pullman loaf pan – for square loaves
Un moule anti-adhérent, parfait pour réaliser des clubs
sandwiches et des pains surprises carrés.
p. 46
The perfect non-stick mould for making good slicing bread
for club finger sandwiches and square pain surprise.
aluminium /
aluminium
stores and proofing rooms.
Plaque pâtissière
Pastry sheet
Code
Tarte fruits frais - Fresh fruit tart mould
Disponible en revêtement anti-adhérent ou en fer blanc,
ce moule d’un diamètre de 28 cm permet de réaliser des
tartes fruits frais en toute simplicité. Pratique, son fond
bombé forme un creux au centre de la génoise à garnir
d’une onctueuse crème pâtissière surmontée de fruits
fraîchement cueillis.
p. 52-63
Fresh fruit tarts are so easy to make with this 28 cm diameter
mould available with non-stick coating or tinned. The bottom
of the mould is conveniently raised up in the center so you
just have to flip your sponge cake over, fill the indention with
smooth custard and top with fresh fruits of your choice.
Publicité sur lieux de vente (PLV et ILV) - Point of purchase displays
Bien exposer pour mieux vendre : pour des mises en avant
efficaces des produits qui stimulent les achats spontanés !
Découvrez les nouvelles solutions de promotion :
-
displays comptoir : chevalet porte-recettes plaque à
barquettes, chevalet « Made in France »
- kakémonos « Made in France »
- panneaux logo
4
Plaques pâtissières - Pastry sheets
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
614530
1
400 300
10
1
614590
5
600 400
10
1
Les plaques pâtissières en aluminium assurent une excellente
conductivité de la chaleur et sont idéales pour la cuisson au
four (température maximale de cuisson : 250°C). / The aluminium pastry sheets ensure excellent heat conductivity and are
oven safe (maximum cooking temperature: 250°C).
p. 88
Good displays sell more! Increase sales through
merchandising with these new POP displays:
- counter display units: 12-cup barquette pan CDU with
recipes included, “Made in France” CDU
- “Made in France” kakemonos
- Logo signs
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
5
Plaques pâtissières - Pastry sheets
Plaque pâtissière en aluminium revêtu anti-adhérent
Aluminium with non-stick coating pastry sheet
aluminium revêtu
anti-adhérent /
aluminium with
non-stick coating
Plaques pâtissières - Pastry sheets
Les plaques pâtissières en aluminium revêtu
anti-adhérent combinent la conductivité de
la chaleur de l’aluminium et l’excellente
anti-adhérence du revêtement 4 couches,
sans PFOA, qui rend l’utilisation de papier de
cuisson inutile. L’épaisseur de ces plaques,
la matière et la qualité du revêtement vous
permettront de les utiliser très longtemps et
vous donneront une satisfaction permanente.
Echelle et chariot
Pastry trolley
chariot à glissières euronorme - inox - 20 niveaux
- entrée 400 mm - espacement 75 mm /
euronorm slide bar trolley
- stainless steel - 20 levels 400 mm opening - spacing
75 mm
Plaque pâtissière
Pastry sheet
Code
714510
714530
714560
714590
714595
Clé EAN
2
0
7
4
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
300
400
530
600
650
150
300
325
400
530
10
10
10
10
10
PU/UP*
3
1
1
1
6
GN 1/1
GN 2/1
The aluminium with non-stick coating pastry
sheets combine the thermal conductivity of the
aluminium and the excellent non-stick properties
of the four-layered coating, PFOA-free. The use
of baking paper is unnecessary. They will last
for a very long time and give you permanent
satisfaction, thanks to the thickness of the sheets
and the great quality of the non-stick coating.
Echelle pâtissière 600 x 400 mm
Echelle pâtissière 600 x 400 mm
Pastry trolley 600 x 400 mm
Code
804159
Clé EAN
5
Pastry trolley 600 x 400 mm
L (mm) l / W (mm) H (mm)
725
chariot à glissières euronorme - inox - 16 niveaux
- entrée 600 mm - espacement 94 mm /
euronorm slide bar trolley
- stainless steel - 16 levels 600 mm opening - spacing
94 mm
1785
540
NEW! - Décembre / December 2014
PU/UP*
1
Code
804158
Clé EAN
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
525
732
NEW! - Décembre / December 2014
chariot à glissières euronorme - inox - 20 niveaux
- entrée 600 mm - espacement 75 mm /
euronorm slide bar trolley
- stainless steel - 20 levels 600 mm opening - spacing
75 mm
Echelle pâtissière 600 x 400 mm
804160
Clé EAN
1
1785
732
NEW! - Décembre / December 2014
Plaques pâtissières • Pastry sheets
•L
ongévité du revêtement anti-adhérent
4 couches de haute qualité professionnelle.
•A
daptées aux échelles pâtissières
• Conduction thermique optimale.
• Solides, conçues pour un usage intensif.
6
PU/UP*
1
Code
804209
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
656
non-stick coating system.
1785
457
NEW! - Décembre / December 2014
chariot à glissières euronorme - inox - 16 niveaux
- entrée 400 mm - espacement 94 mm /
euronorm slide bar trolley
- stainless steel - 16 levels 400 mm opening - spacing
94 mm
•P
rofessional quality, long-lasting, four-layer
PU/UP*
1
chariot à glissières gastronorme - inox - 20 niveaux
- espacement 77 mm /
gastronorm slide bar trolley
- stainless steel - 20 levels spacing 77 mm
• Suitable for euronorm and gastronorm trolleys.
• Optimal thermal conductivity.
euronormes et gastronormes.
chariot à glissières gastronorme - inox - 20 niveaux espacement 77 mm /
gastronorm slide bar trolley
- stainless steel - 20 levels spacing 77 mm
GN 1/1 trolley
L (mm) l / W (mm) H (mm)
525
PU/UP*
1
Echelle GN 1/1
Pastry trolley 600 x 400 mm
Code
1785
• Sturdy construction, designed
for heavy-duty use.
Plaques pâtissières - Pastry sheets
Echelle pâtissière 600 x 400 mm
Echelle GN 2/1
Pastry trolley 600 x 400 mm
Code
804157
Clé EAN
1
GN 2/1 trolley
L (mm) l / W (mm) H (mm)
725
1785
540
NEW! - Décembre / December 2014
PU/UP*
1
Code
804239
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
775
1785
660
NEW! - Décembre / December 2014
PU/UP*
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
7
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Cadres à opéra et caisses à génoise - Heavy cake frames and baking sheets
Cadres à opéra et caisses à génoise - Heavy cake frames and baking sheets
Cadre à opéra
Caisse à génoise
Heavy cake frame
Baking sheet
1-3
euronorme - inox /
euronorm - stainless steel
bordée sur fil - fer
blanc /
reinforced rolled
edges - tin
2
gastronorme (GN1/1)
- inox / gastronorm
(GN1/1) - stainless steel
inox /
stainless steel
Baking sheet
Code
Heavy cake frame
Cadres à opéra
et caisses à génoise
Heavy cake frames
and baking sheets
En inox alimentaire épais, solides et
faciles d’entretien, les cadres à opéra
permettent de réaliser le fameux gâteau
« Opéra » et autres desserts ou entremets à
étages bien rectangulaires. Nous vous
888880
888980
888920
888750
888760
888780
888620
888630
888645
888650
888680
888610
888580
Clé EAN
0
7
3
6
5
3
2
1
5
9
6
3
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
565
565
570
330
509
565
360
400
490
509
565
570
565
365
365
90
330
307
365
260
300
290
307
365
90
365
20
25
25
35
35
35
45
45
45
45
45
45
60
ext/int
l / W (mm) H (mm)
400/388 300/288 35
530/518 325/313 50
600/588 400/388 50
PU/UP*
1
1
1
1
2
3
inox /
stainless steel
225100
225105
225110
225101
255610
225120
225130
Clé EAN
6
1
5
3
1
4
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
300
350
400
350
400
510
610
200
250
300
250
300
360
410
35
35
35
50
50
50
50
1
1
1
1
1
1
1
perfect for making the famous “Opera cake”
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
565
365
format 1/2 pâtissier - inox /
baker’s half size - stainless steel
Grille fond de plat - Candissoire
Wire grid - Icing/Cooling rack
Code
Code-barres
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
NC1054160 3100551541605 379 282
25
5
S’adapte à la caisse à génoise euronorme (format demi-pâtissier 400x300 mm) réf. 825150./ It fits inside the euronorm baking
sheet (baker’s half size – 400x300 mm) ref. 825150.
NEW! - Mars / March 2015
45
PU/UP*
hauteur de coupe réglable
- inox /
with height-adjustable
cutting wire - stainless steel
1
and many other rectangular-shaped
Coupe génoise à fil
Wire cake slicer
use the frame with a pastry sheet for easy use.
A must-have for any pastry chef, the baking
Séparateur de cadre inox • Stainless steel divider
sheets are available in different sizes and
inox /
stainless steel
materials: stainless steel, non-stick and tin.
You will get a perfect sponge cake
Code
Code-barres
N37194
3325980115276
NEW! - Mars / March 2015
L (mm)
420
Séparateur de cadre
séparateur de cadre amovible qui permet de
Code
888130
888170
Clé EAN
6
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
387
387
50
50
20
45
PU/UP*
réaliser deux gâteaux différents.
1
1
very useful for splitting cakes so you can vary sizes
and the flavours.
Cadres à opéra et caisses à génoise - Heavy cake frames and baking sheets
Lot de 5 fils pour coupe génoise à fil réf. N37194
Set of 5 spare wires for wire cake slicer ref. N37194
Code
The removable divider for rectangular frame is
PU/UP*
5
inox /
stainless steel
Variez les saveurs et les portions grâce au
Divider for rectangular frame
8
1
1
1
1
1
1
Cake cutter
multi-layered cakes. We recommend you to
to the desired dimensions.
PU/UP*
35
35
35
50
50
60
Lyre à génoise
Heavy cake frame with removable interior divider
Clé EAN
200
250
300
360
410
400
PU/UP*
Cadre et séparateur de cadre
895710
300
350
400
510
610
600
Baking sheet
les caisses à génoise à bords droits sont des
Code
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Caisse à génoise
en fer blanc et dans différentes tailles,
stainless steel heavy cake frames are
7
2
6
5
4
1
bordée sur fil anti-adhérent /
reinforced rolled
edges - non-stick
GN 1/1 /
Disponibles en inox, en anti-adhérent,
GOBEL premium quality, food grade,
Clé EAN
Baker’s half icing/cooling rack
plaque pâtissière pour une utilisation facile.
souhaitées.
5
3
4
ext/int
L (mm)
125100
125105
125110
125120
125130
125540
Candissoire demi-pâtissier
recommandons d’associer le cadre à une
une génoise parfaite aux dimensions
Code
NEW! - Février / February 2015
Code
indispensables en pâtisserie. Vous obtiendrez
Clé EAN
825150
825170
825160
PU/UP*
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Baking sheet
Caisse à génoise
Cadre à opéra
Code
Caisse à génoise
Code-barres
N37194-1 3325980115283
NEW! - Mars / March 2015
L (mm)
PU/UP*
5
Découvrez notre sélection de coupe-gâteaux et génoise
en page 80 / Browse our full range of cake cutters on page
80
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
9
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bags
Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bags
Douille inox
Stainless steel decorating tip
inox /
stainless steel
Douille à bûche
889002
Clé EAN
L (mm)
7
20
815610
PU/UP*
8 dents
6
Boîte de 6 douilles
Box set of 6 pcs icing tips
Code
Icing tip “yule-log”
Code
Boîte de 6 douilles
Clé EAN
5
Box set of 6 pcs icing tips
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
120
40
PU/UP*
1
Code
889251
6 douilles assorties inox + 1 poche coutil de 300 mm /
6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm unbleached cloth)
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
130
70
85
PU/UP*
1
6 douilles assorties inox + 1 poche nylon de 300 mm /
6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm unbleached cloth)
inox /
stainless steel
Douilles et poches
à dresser
Decorating tips
and pastry bags
Douille à moka
Icing tip “moka”
Code
Clé EAN
Ø (mm)
6
5
815310
PU/UP*
8 dents
6
Boîte de 6 douilles
les douilles GOBEL passent au lave-vaisselle
inox /
stainless steel
et répondent parfaitement aux exigences
d’hygiène. Elles permettent un travail de
précision afin de garnir avec délicatesse ou
décorer avec élégance vos créations culinaires.
Solides, indéformables et inusables, elles
Trousse à décorer
Box set of 6 pcs icing tips
Tout inox ou en polycarbonate,
Douille noisette
Icing tip “hazelnut”
Code
Clé EAN
Ø (mm)
0
5
815510
Code
889052
Clé EAN
0
Decorating set
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
120
40
PU/UP*
1
Code
889101
6 douilles assorties inox + 1 poche nylon de 300 mm /
6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm unbleached cloth)
Clé EAN
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
315
145
40
PU/UP*
1
6 douilles assorties inox + 1 poche coutil 250 mm /
6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (250 mm unbleached cloth)
PU/UP*
6 dents
6
s’adaptent aux poches pâtissières nylon ou
coutil et aux poches jetables grâce à leurs bords
roulés. Elles sont idéales pour réaliser des
inox /
stainless steel
éclairs, macarons, cupcakes, Saint-Honoré…
GOBEL offers two types of decorating tips:
the stainless steel decorating tips and
the polycarbonate decorating tips.
Douille petits-fours
Icing tip “petits-fours”
Code
Clé EAN
Ø (mm)
1
5
815810
PU/UP*
8 dents
6
Boîte de 6 douilles
Code
Both decorating tips are dishwasher-safe and
888002
fully meet hygiene requirements.
They are designed to precisely fill in
inox /
stainless steel
or decorate your culinary creations
Trousse à décorer
Box set of 6 pcs icing tips
Clé EAN
6
Decorating set
L (mm) l / W (mm) H (mm)
130
70
85
PU/UP*
1
Code
889210
6 douilles assorties inox /
6 assorted stainless steel icing tips
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
315
145
40
PU/UP*
1
6 douilles assorties inox + 1 poche nylon de 300 mm /
6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm unbleached cloth)
to perfection.
Sturdy, non-deformable and very durable,
they fit onto nylon pastry bags, food grade
cotton pastry bags and disposable pastry bags.
Ideal for making éclairs, macaroons, cupcakes,
Douille unie
Icing tip “plain”
Code
Clé EAN
Ø (mm)
9
1
815210
PU/UP*
6
Saint-Honoré,…
Boîte de 6 douilles
inox /
stainless steel
Icing tip “plain”
815220
10
Code
889151
Douille unie
Code
Box set of 6 pcs icing tips
Clé EAN
Ø (mm)
8
8
Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bags
PU/UP*
6
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
130
70
85
PU/UP*
1
6 douilles assorties inox + 1 poche coutil de 300 mm /
6 assorted stainless steel icing tips + 1 pastry bag (300 mm unbleached cloth)
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
11
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bags
Douille polycarbonate
Chinois - Conical strainers
Chinois
Poche à dresser
Polycarbonate decorating tip
Conical strainers
Pastry bag
cône toile inox - sans
renfort ni crochet - fer
blanc /
stainless steel mesh cone
- no reinforcement or hook
- tin
polycarbonate /
made of polycarbonate
material
Boîte de 6 douilles unies
Poche à dresser
Box set of 6 pcs plain icing tips
Code
308710
Clé EAN
9
coutil écru alimentaire /
natural - food grade cotton
N°
PU/UP*
1
Code
Fine tinned sieve
Code
Pastry bag
4 - 5 - 6 - 8 - 10 - 12
Chinois étamine
Clé EAN
114010
Clé EAN
313110
313120
313130
313140
313160
9
8
7
6
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
250
300
350
400
500
3
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
200
PU/UP*
1
PU/UP*
3
3
3
3
3
cône toile inox - sans
renfort - avec crochet - fer
blanc /
stainless steel mesh cone
- no reinforcement - with
hook - tin
Chinois étamine
Fine tinned sieve
polycarbonate /
made of polycarbonate
material
Code
nylon enduit polyuréthane
collée sans couture,
embout ajustable par
découpe /
polyurethane coated nylon,
glued without stitching,
adjustable tip by cutting
Boîte de 6 douilles cannelées
Box set of 6 pcs fluted icing tips
Code
308720
Clé EAN
8
N°
PU/UP*
C6 - C8 - D6 - D8 - E8 - F8
1
Clé EAN
114110
0
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
200
Pastry bag
Code
Clé EAN
313420
313430
313440
313450
313460
9
8
7
6
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
300
350
400
450
500
PU/UP*
3
3
3
3
3
Fine tinned sieve with protection
Code
Clé EAN
114410
1
Clé EAN
7
N°
PU/UP*
PF10 - PF14 - Nid
Bûches 8 dents
Saint-Honoré - Feuille n°2
1
• Etamine profonde.
• Fixation solide de la toile au corps.
• Deep conical shape.
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
200
PU/UP*
1
• Mesh firmly attached.
cône toile inox - corps et queue
inox - avec renfort et crochet
inox (ensemble riveté : queue,
renfort et crochet d’un seul
tenant) / stainless steel mesh
cone - stainless steel body and
handle - with stainless steel
reinforcement and hook (riveted
assembly: handle, reinforcement
and hook in one piece)
Box set of 6 pcs pastry icing tips
308730
• Toile fine et résistante.
• Extremely fine and resistant mesh.
Chinois étamine avec protection
Boîte de 6 douilles pâtissières
Code
PU/UP*
1
cône toile inox - avec renfort et
crochet (ensemble riveté : queue,
renfort et crochet d’un seul tenant)
- fer blanc /
stainless steel mesh cone with reinforcement and hook
(riveted assembly: handle, reinforcement and hook in one piece) - tin
Poche à dresser
polycarbonate /
made of polycarbonate
material
chinois
conical strainers
Kit macarons
Macaron set
Chinois étamine avec protection
Fine tinned sieve with protection
Les douilles en polycarbonate bleu transparent permettent
de vérifier la présence de bulles d’air. / The polycarbonate
tips are blue transparent so air bubbles are easily visible.
Code
Clé EAN
814410
4
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
200
PU/UP*
1
en hêtre /
beechwood
Pilon bois pour chinois
Wooden pestle for strainer
Kit macarons
Code
Macaron set
Code
318010
Clé EAN
317310
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
7
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
290
PU/UP*
1
PU/UP*
1
inclus : 1 douille inox 8 mm + 1 poche nylon 300 mm +
1 raclette + recette /
included: 1 stainless steel icing tip 8 mm + 1 nylon pastry bag
300 mm + 1 rigid scraper + recipe
3 pieds - fil acier inox /
3 legs - stainless steel wire
Support chinois
Strainer stand
Code
813910
12
Douilles et poches à dresser - Decorating tips and pastry bags
Clé EAN
0
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
180
280
PU/UP*
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
13
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Découpoirs - Pastry cutters
Cercles et flans à tarte - Tart rings
Découpoir à poignée
Pastry cutter with handle
Découpoir rond cannelé
Découpoir rond uni
Round fluted pastry cutter
Round plain pastry cutter
rond - uni - inox /
round - plain - stainless steel
Découpoir à poignée
cannelé - inox /
fluted - stainless steel
Pastry cutter with handle
Code
845130
845140
845150
845160
découpoirs
Pastry cutters
Clé EAN
1
0
9
8
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
220
240
260
280
42
42
42
42
PU/UP*
1
1
1
1
Découpoir rond cannelé
Découpoir rond uni
Round fluted pastry cutter
Code
844910
844920
844930
844940
844950
844960
844970
844980
Coupe-croissant
Croissant cutter
Clé EAN
0
9
8
7
6
5
4
3
Round plain pastry cutter
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
30
40
50
60
70
80
90
100
36
36
36
36
36
36
36
36
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
3
Code
845010
845020
845030
845040
845050
845060
845070
845080
845090
inox /
stainless steel
Une sélection d’emporte-pièces pour faciliter la
uni - inox /
plain - stainless steel
Clé EAN
6
5
4
3
2
1
0
9
8
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
30
40
50
60
70
80
90
100
110
36
36
36
36
36
36
36
36
36
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
3
3
découpe des pâtes (brisées, sablées, sucrées,
feuilletées…), des pains de mie, de la gélatine…
Grâce à leur tranchant efficace, les fonds de
tartes ou de quiches sont découpés de façon
nette et précise. Parfaits pour réaliser de
Coupe-croissant petit modèle
Croissant cutter - small
Code
896330
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
65
90
PU/UP*
1
délicieux biscuits, tartelettes, toasts, canapés…
une prise en main ferme et agréable.
inox /
stainless steel
Featuring sharp cutting edges, these pastry
Boîte de 8 découpoirs
quiches or pies (such as pie pastry, short pastry,
flaky sweet pastry or puff pastry). Also great for
cutting white sandwich bread, gelatin,
and so on. The possibilities are endless:
you can create gourmet looking cut-out cookies,
delicious tartlets, toasts and canapé appetizers
Boîte de 8 découpoirs
Box set of 8 pcs pastry cutters
cutters are designed to easily and cleanly
cut through dough used for the base of tarts,
ronds - unis - inox /
round - plain - stainless
steel
ronds - cannelés - inox /
round - fluted - stainless
steel
Faciles d’utilisation et d’entretien, ils procurent
Code
880001
Coupe-croissant grand modèle
Clé EAN
Ø (mm)
7
35 --> 100
Box set of 8 pcs pastry cutters
l / W (mm) H (mm)
36
PU/UP*
1
Code
880101
Clé EAN
Ø (mm)
4
30 --> 100
l / W (mm) H (mm)
40
PU/UP*
1
Croissant cutter - large
Code
896350
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
100
90
PU/UP*
1
Calisson
«Calisson»
for instance. They are easy to use and provide
a firm, comfortable grip.
ronds - cannelés - polyglass® /
round - fluted - polyglass®
Boîte de 9 découpoirs
Boîte de 9 découpoirs
Box set of 9 pcs pastry cutters
inox /
stainless steel
Code
308620
Calisson
Clé EAN
Ø (mm)
1
20 --> 100
ronds - unis - polyglass® /
round - plain - polyglass®
Box set of 9 pcs pastry cutters
l / W (mm) H (mm)
36
PU/UP*
1
Code
308610
Clé EAN
Ø (mm)
2
20 --> 100
l / W (mm) H (mm)
36
PU/UP*
1
Calisson
Code
884042
884043
884201
884202
14
Découpoirs - Pastry cutters
Clé EAN
6
3
7
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
45
53
70
83
28
53
38
47
30
30
40
40
PU/UP*
6
6
6
6
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
15
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Cercles et flans à tarte - Tart rings
Cercles et flans à tarte - Tart rings
Cercle à tarte
Cercle à tarte haut
Tart ring
Deep tart ring
bords roulés - inox /
rolled edges - stainless steel
bords roulés - fer blanc /
rolled edges - tin
Difficulté : facile
25 min. * Cuisson : 25 min. *
Pour 4 pers. * Préparation :
Pou r la mer ingu e :
2 blan cs d’œ ufs
70 g de sucre glace
Pou r le fond de tart e :
140 g de spéc uloo s
40 g de beu rre fond u
Pou r la crèm e citro n :
2 citro ns
d’œ ufs
2 œuf s enti ers + 2 jaun es
35 g de sucr e en pou dre
20 g de beu rre
cercles et flans
à tarte
tart rings
fr
Les cercles et flans à tarte sont
indispensables pour réaliser des fonds de tarte
ou de tartelettes à garnir de préparations
salées ou sucrées. Ces cercles fabriqués en
s’utilisent directement sur une plaque ou
rectangulaires et carrés sont bordés sur fil inox.
La pâte épouse parfaitement la forme du
2 citron s puis
Pend ant ce temp s, press er les
re eux. Dans une
prélever le zeste de l’un d’ent
les zeste s, le
casse role à feu moye n, méla nger
entie rs et
jus des citron s, le sucre, les œufs
25 min. *
Servings: 4 pers. * Prep time:
A tart ring is a French pastry classic mould.
A must-have item to make neat pastry bases for
your tarts and tartlets to be filled with sweet or
savoury fillings of your choice. Made in France,
they feature rolled edges and a professional
finish quality to ensure sturdiness. Bottomless,
fr
les blanc s
A l’aide d’un batte ur, mont er
et à mesu re
en neige en incor poran t au fur
lettes
le sucre glace. Napp er les tarte
merin gue
avec la merin gue. Colo rer la
à l’aide d’un chalu meau .
ulty: easy
Cooking time: 25 min. * Diffic
For the base :
140 g Spe culo os bisc uits
40 g melt ed butt er
To mak e lemo n fillin g:
2 lemo ns
s
2 who le eggs + 2 egg yolk
e suga r)
35 g cast er suga r (sup erfin
20 g butt er
cercle, pour un résultat impeccable
aux contours nets.
ffer le méla nge
les jaune s d’œu fs. Faire chau
e lisse. En fin de
jusqu ’à obten tion d’une crèm
coup é en
cuiss on, incor porer le beurre
des
morc eaux puis verse r sur le fond
ant 15
tarte lettes . Mett re au four pend
refro idir.
minu tes à 130°C puis laisse r
ent les
A l’aide d’un mixer, mixer finem
re fondu .
spéc uloos puis ajout er le beur
une plaqu e
Posit ionne r les 4 cercl es sur
tasse r le
muni e de papie r sulfu risé. Bien
fond des
méla nge beur re/sp éculo os au
minu tes
cercl es puis cuire pend ant 10
à 180° C. Rése rver au frais.
et une finition parfaite et soignée qui leur
un tapis de cuisson. En outre, les flans à tarte
Deep tart ring
Tart ring
Code
124940
124950
124990
Clé EAN
0
9
5
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
100
200
280
20
20
20
PU/UP*
6
1
1
guée
Ta r t e l e t t e a u c i t r o n m e r i n
France se caractérisent par des bords roulés
confèrent une grande robustesse. Pratiques, ils
Cercle à tarte haut
Cercle à tarte
To mak e mer ingu e:
2 egg whit es
70 g confectioner’s
suga r
Lemon meringue tartlet
er
Using a mixer, mix into fine powd
add the melte d
the Spec uloos biscu its then
on a bakin g tray
butte r. Put the 4 pastr y rings
Firml y press
lined with greas epro of pape r.
into the botto m
the butte r/Spe culoo s mixtu re
for 10 minu tes
of the pastr y rings then bake
cool.
at 180° C (355° F). Set aside to
ns then finely
Mean while, sque eze the 2 lemo
lemo ns. In a pan
grate the zest from one of the
her lemo n zests ,
over medi um heat, mix toget
and egg yolks .
eggs
e
whol
,
sugar
,
juice
n
lemo
to use directly on cookie sheet for baking. The
rectangular and square rings feature raised
is smoo th.
Heat the mixtu re until the cream
add
Towa rds the end of bakin g time,
the mixtu re
the butte r cut into piece s to
. Put in
then pour over the biscu it base
C (265° F) then
the oven for 15 minu tes at 130°
let it cool down .
while pour ing
Beat the egg white s until stiff
sugar. Spre ad
little by little the confe ction er’s
ary torch to
merin gue over filling. Use a culin
brow n the merin gue.
bords roulés - inox /
rolled edges - stainless steel
Cercle à tarte
Tart ring
Code
824910
824920
824930
824940
824945
824941
824942
824943
824944
824950
824960
824970
824980
824990
824992
824994
Clé EAN
6
5
4
3
8
0
7
4
1
2
1
0
9
8
2
6
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
70
80
90
100
110
120
140
160
180
200
220
240
260
280
300
320
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
20
PU/UP*
6
6
6
6
6
6
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Code
Clé EAN
834910
834920
834930
834940
834941
834942
834943
834944
834950
834960
834970
834980
834990
834992
834994
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
3
2
1
0
7
4
1
8
9
8
7
6
5
9
3
70
80
90
100
120
140
160
180
200
220
240
260
280
300
320
27
27
27
27
27
27
27
27
27
27
27
27
27
27
27
Flan rectangulaire à tarte
Rectangular tart ring
bords roulés - inox /
rolled edges - stainless steel
Flan rectangulaire à tarte
Rectangular tart ring
Code
Clé EAN
865310
865320
1
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
350
550
110
110
PU/UP*
1
1
Square tart ring
Boîte de 4 cercles à tartes
Set of 4 tart rings
bords roulés - inox /
rolled edges - stainless steel
The dough fits snugly against the corners
Flan carré à tarte
Square tart ring
and sides of the ring for a great-looking tart
Code
with a perfect clean edge.
bords roulés - inox /
rolled edges - stainless steel
Boîte de 4 cercles à tartes
Box set of 4 pcs tart rings
Code
889830
Cercles et flans à tarte - Tart rings
20
20
Flan carré à tarte
edges reinforced with stainless steel wire.
16
PU/UP*
6
6
6
6
6
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Clé EAN
4
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
90
20
PU/UP*
1
865530
865540
865550
865560
835530
835540
835550
835560
Clé EAN
3
2
1
0
2
1
0
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
180
200
220
240
180
200
220
240
180
200
220
240
180
200
220
240
20
20
20
20
27
27
27
27
PU/UP*
1
1
1
1
1
1
1
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
17
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Cercles - Pastry rings
Cercles - Pastry rings
Cercle à entremet
bombé - séparation
amovible - inox /
convex - removable
separation - stainless
steel
Custard ring
hauteur 45 - inox /
height 45 - stainless steel
Mousse ring
inox /
stainless steel
Cercle à entremet
Custard ring
Code
866120
866130
866140
866150
866160
866170
865102
865104
865105
865110
865120
865130
865140
865150
865160
865170
865180
865190
Cercle
pastry rings
Toute une sélection de cercles plébiscités par
les chefs pâtissiers et les traiteurs pour le
dressage à l’assiette, le moulage et la cuisson
des préparations. Ces cercles solides et
indéformables sont fabriqués en inox en
différentes hauteurs avec bords roulés (cercles
à tarte) ou non roulés (entremets, mousses et
Clé EAN
5
4
3
2
1
0
2
6
3
7
6
5
4
3
2
1
0
9
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
50
55
60
65
70
75
80
100
110
140
160
180
200
220
240
260
280
300
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
35
PU/UP*
6
6
6
6
6
6
6
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Code
Code
Clé EAN
866320
866330
866340
866350
866360
866370
865010
865012
865020
865030
865040
865050
865060
865070
865080
865090
865092
896450
9
8
7
6
5
4
0
4
9
8
7
6
5
4
3
2
6
4
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
50
55
60
65
70
75
80
100
120
140
160
180
200
220
240
260
280
360
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
45
PU/UP*
6
6
6
6
6
6
6
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
meringues glacées…) ou chauds (sablés,
Code
hauteur 50 - inox /
height 50 - stainless steel
Cercle
Pastry ring
A wide range of pastry rings used by pastry
chefs and caterers for plating up, molding and
baking the preparations. These long-lasting,
hauteur 40 - inox /
height 40 - stainless steel
non-deformable stainless steel pastry rings
come in different heights and the top and
bottom edges are rolled (tart rings) or not
(custard rings, mousse rings and ice-cream cake
rings for instance). They are perfect for making
cold (such as mousses and meringue ice-cream
cakes) and hot (such as shortbread cookies and
Tatin apple pies) desserts. Easy unmolding and
homogeneous heat distribution.
Cercle à mousse
Mousse ring
Code
865001
866230
865003
865004
866260
865000
866280
Clé EAN
8
1
2
9
8
1
6
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
50
55
60
65
70
75
80
40
40
40
40
40
40
40
PU/UP*
6
6
6
6
6
6
6
866420
866430
866440
866450
866460
866470
866480
Clé EAN
6
5
4
3
2
1
0
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
50
55
60
65
70
75
80
50
50
50
50
50
50
50
PU/UP*
6
6
6
6
6
6
6
1
0
9
8
7
6
5
4
3
0
4
3
2
1
0
9
8
7
6
8
6
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
50
55
60
65
70
75
80
90
100
120
140
160
180
200
220
240
260
280
300
360
400
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
60
PU/UP*
6
6
6
6
6
6
6
6
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Deep ring
Cercle duo et trio
Duo and trio ring
inox /
stainless steel
bombé - séparation
amovible - inox /
convex - removable
separation - stainless
steel
Duo mousse ring
Code
890650
Cercles - Pastry rings
Clé EAN
865620
865630
865640
865650
865660
865670
865680
865690
864904
864905
864910
864920
864930
864940
864950
864960
864970
864980
864990
898250
898270
Cercle haut
Cercle à mousse duo
18
PU/UP*
1
Ice cream cake ring
Mousse ring
Code
45
Cercle à vacherin
Cercle à mousse
durant la cuisson.
180
inox /
stainless steel
Pastry ring H50
la répartition de la chaleur est homogène
L (mm) l / W (mm) H (mm)
8
Ice cream cake ring
Cercle H50
tartes tatin…). Le démoulage est facile et
Clé EAN
890850
Cercle à vacherin
vacherin). Ils s’utilisent pour réaliser des
desserts et entremets froids (mousses,
Cercle à mousse trio
Trio mousse ring
Cercle à mousse
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
180
45
PU/UP*
1
Cercle haut
Deep ring
Code
865210
865220
865401
865410
865420
Clé EAN
4
3
6
8
7
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
70
90
50
70
90
90
90
110
110
110
PU/UP*
1
1
1
1
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
19
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Boîte de cercles
Attelage
Set of pastry rings
Rail
inox /
stainless steel
Attelage 3 cercles à mousse
Rail of 3 mousse rings
Code
877801
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
230
75
40
PU/UP*
1
Boîte de 4 carrés et poussoir inox
Set of 4 stainless steel square pastry rings and pusher
Code
Nonnettes et
formes inox
Stainless steel
nonnettes and shapes
Boîte de cercles • Set of pastry rings
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
887980
8
70
70
Carrés / Square rings : L 70 mm
Poussoir / Pusher : L 68 mm
40
inox /
stainless steel
PU/UP*
1
Attelage 6 cercles à mousse
Rail of 6 mousse rings
Code
877821
nouvelles technologies pour répondre aux
attentes de ses clients en quête de produits
innovants aux formes originales. La société peut
de différentes hauteurs, et ce, pour des
petites quantités.
Tour Eiffel, Mont Saint-Michel, étoiles,
Terrine de
légumes confits
Confit of
vegetable terrine
animaux… nous vous offrons une myriade de
solutions pour personnaliser vos cartes et soigner vos présentations sucrées / salées
avec des formes sur-mesure !
C’est avec cette compétence et intérêt que
la société GOBEL étudiera vos besoins.
Dressage : sublimez vos créations par
une présentation d’assiette soignée et
graphique.
Cuisson : une répartition homogène de
la chaleur, une coloration régulière sur
les bords, un démoulage facile et un
résultat final qui épouse parfaitement la
forme du moule !
Emporte-pièces : facilitez-vous la
découpe et personnalisez les formes de
vos chefs-d’oeuvre culinaires.
for innovative products with original shapes.
comme une tatin
tatin apple pie…
with a twist!
Famous monuments such as the Eiffel Tower
or the Mont Saint-Michel, geometric shapes,
animals, and so on: we provide you with a wide
range of custom-made shapes to personalise
your menus with original sweet and savoury
culinary creations!
Please do not hesitate to contact us. We are
happy to discuss your specific needs.
millefeuille fraîcheur
vegetable napoleon
40
PU/UP*
1
Rail of 6 hexagonal nonnettes
Code
878221
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
410
60
30
PU/UP*
1
Boîte de 4 cercles et poussoir inox
Set of 4 stainless steel round pastry rings and pusher
Code
Clé EAN
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
813850
9
70
Cercles / Rings : L 70 mm
Poussoir / Pusher : L 68 mm
40
inox /
stainless steel
PU/UP*
1
Attelage 6 nonnettes cœur
Rail of 6 heart shaped nonnettes
Plating up: enhance your culinary
creations with a stunning plate presentation
that is both neat and graphic.
Baking: homogeneous heat distribution
that allows to bake all the way through,
even colouring on the edges for an
even crust, easy unmoulding and a
perfectly-shaped final result.
Cookie Cutters: make cutting out
cookies so much easier and create
your own custom-shaped culinary
masterpieces.
Clé EAN
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
365
65
30
PU/UP*
1
inox /
stainless steel
Attelage 6 nonnettes larmes
Rail of 6 tear shaped nonnettes
Code
878921
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Clé EAN
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
375
72
30
PU/UP*
1
Boîte de 4 rectangles et poussoir inox
Set of 4 stainless steel rectangular pastry rings and pusher
Code
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
881780
0
90
30
35
Rectangles / Rectangular rings : L 90 mm
Poussoir / Pusher : L 88 mm
inox /
stainless steel
PU/UP*
1
Attelage 6 nonnettes rondes
Rail of 6 round shaped nonnettes
Code
878021
20
75
Get creative with Gobel stainless
steel pastry rings!
meet the expectations of its customers looking
different heights for small quantities.
450
Attelage 6 nonnettes hexagonales
879721
GOBEL keeps investing in new technologies to
made-to-measure stainless steel shapes with
L (mm) l / W (mm) H (mm)
inox /
stainless steel
Code
The company could manufacture
7
Exprimez votre créativité avec les
cercles inox Gobel !
GOBEL investit sans cesse dans de
ainsi fabriquer des formes inox sur-mesure
Clé EAN
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
360
60
30
PU/UP*
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
21
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Forme inox et nonnette
Stainless steel shape and nonnette
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
8
60
60
30
PU/UP*
868110
864410
863730
863790
6
Square
Code
897000
897010
897040
897080
871220
869005
869010
869030
867420
867430
864840
863310
863320
863322
863330
863340
863350
863360
863370
Clé EAN
0
9
6
2
4
2
6
4
5
4
4
3
2
6
1
0
9
8
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
80
90
120
160
30
40
50
60
60
70
70
80
100
120
160
180
200
220
240
80
90
120
160
30
40
50
60
60
70
70
80
100
120
160
180
200
220
240
20
20
20
20
30
30
30
30
40
40
45
45
45
45
45
45
45
45
45
PU/UP*
6
6
1
1
6
6
6
6
6
6
6
6
1
1
1
1
1
1
1
Code
Clé EAN
4
9
9
3
Oblong
L (mm) l / W (mm) H (mm)
90
100
160
280
60
65
110
175
30
35
45
45
PU/UP*
6
6
1
1
1
120
120
45
PU/UP*
inox /
stainless steel
Champignon
Mushroom
Clé EAN
868810
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
70
70
30
Hexagone
866505
866510
862720
862740
862750
862760
862770
Clé EAN
0
4
1
9
8
7
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
50
60
100
180
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220
240
50
60
100
180
200
220
240
30
30
45
45
45
45
45
Code
869330
863410
863420
863440
863450
Clé EAN
5
0
9
7
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
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80
100
180
200
60
80
100
180
200
30
45
45
45
45
PU/UP*
6
6
1
1
1
inox /
stainless steel
Clé EAN
868510
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
65
60
30
Teardrop
Code
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
90
50
30
PU/UP*
6
PU/UP*
inox /
stainless steel
Code
884032
867010
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
85
85
30
Clé EAN
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
90
60
30
22
867505
867530
867510
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877630
867540
867560
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867360
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864390
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180
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30
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45
45
45
45
30
45
PU/UP*
6
1
Clé EAN
9
1
3
4
5
0
8
2
4
0
8
6
4
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
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60
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120
120
120
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30
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30
40
40
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30
30
30
30
30
30
30
35
45
45
45
45
55
PU/UP*
6
6
6
6
6
6
6
6
6
1
1
1
1
6
inox /
stainless steel
PU/UP*
6
Ronde
Round
PU/UP*
6
6
6
6
1
1
1
45
60
PU/UP*
Code
50
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75
105
6
Convex square
L (mm) l / W (mm) H (mm)
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Diamond
Carré bombé
3
1
1
7
6
4
3
7
2
Losange
Code
Convex heart
Clé EAN
Clé EAN
inox /
stainless steel
Cœur bombé
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869130
865930
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863540
863550
868010
883948
Code
6
inox /
stainless steel
Code
Code
Rectangle
Larme
868610
Heart
Code
PU/UP*
1
Rectangle
inox /
stainless steel
Cœur
30
inox /
stainless steel
PU/UP*
inox /
stainless steel
Square faceted
40
PU/UP*
6
6
1
1
1
1
1
6
Carré à facettes
110
Hexagon
1
Code
Code
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Oval
inox /
stainless steel
L (mm) l / W (mm) H (mm)
4
Ovale
Duo mousse square
Clé EAN
Clé EAN
inox /
stainless steel
Carré mousse duo
860430
Code
884017
séparateur amovible
diagonale - inox /
removable diagonal
divider - stainless steel
Code
inox /
stainless steel
Oblong
Waterdrop
Concave square
869230
Carré
Goutte d’eau
Carré concave
Code
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Demi-lune
Half moon
Code
868710
868730
Lune
Clé EAN
6
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
60
85
30
45
30
30
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
PU/UP*
6
6
Moon
Code
864180
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
260
160
45
PU/UP*
1
866004
866005
866010
866020
866030
866040
866050
866060
Clé EAN
8
5
9
8
7
6
5
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
40
50
55
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30
30
30
30
30
30
30
30
PU/UP*
6
6
6
6
6
6
6
6
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
23
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Forme inox et nonnette
Bord de mer - Seaside
Chiffre - Figure
Stainless steel shape and nonnette
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Vichy
Vichy
Code
Triangle
Triangle
Code
871930
869510
869530
863010
863020
863050
863060
863070
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
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30
30
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45
45
45
45
PU/UP*
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6
6
6
1
1
1
1
867610
867620
862620
862660
862680
862690
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
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30
45
45
45
45
Poisson
Fish
Code
Triangle à facettes
Triangle faceted
L (mm) l / W (mm) H (mm)
2
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200
220
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30
30
45
45
45
45
45
PU/UP*
1
Code
884410
884420
884430
1
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Code
PU/UP*
6
6
6
1
1
1
1
Code
868630
868640
868660
868680
Boat
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
7
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2
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160
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45
45
45
45
PU/UP*
1
1
1
1
Code
884038
884411
884421
884431
2
Code
Bateau
Comma
869810
869830
863110
863120
863150
863160
863170
0
Clé EAN
883907
9
300 185
45
Recette fournie / Recipe included
Virgule
Code
inox /
stainless steel
PU/UP*
6
6
1
1
1
1
inox /
stainless steel
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
90
80
30
PU/UP*
6
884412
884422
884432
3
Code
Forme thématique
inox /
stainless steel
Themed shape
Animaux - Animals
884413
884423
884433
Sea star
inox /
stainless steel
Code
884037
Clé EAN
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
120
120
30
PU/UP*
6
884414
884424
884434
Ourson
Bear cub
Code
884021
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
105
75
30
PU/UP*
inox /
stainless steel
6
884415
884425
884435
Convex triangle
Code
869610
869630
863210
863260
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
8
6
6
1
60
70
85
190
60
70
80
190
30
30
45
45
inox /
stainless steel
PU/UP*
6
6
6
1
Cornet de glace
Ice cream cone
Code
884039
Clé EAN
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
125
Papillon
70
30
PU/UP*
6
884019
884416
884426
884436
Clé EAN
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
120
150
30
884417
884427
884437
PU/UP*
6
Code
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Code
869730
24
Clé EAN
3
Boat 3 parts
Flower
L (mm) l / W (mm) H (mm)
80
75
30
PU/UP*
6
Code
884046
Clé EAN
4
3
2
PU/UP*
1
1
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
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30
45
45
PU/UP*
1
1
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
200
300
60
120
180
30
45
45
PU/UP*
1
1
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
200
300
60
120
180
30
45
45
PU/UP*
1
1
1
Clé EAN
1
0
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
200
300
60
120
180
30
45
45
PU/UP*
1
1
1
Clé EAN
8
7
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
200
300
60
120
180
30
45
45
PU/UP*
1
1
1
Clé EAN
5
4
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
200
300
60
120
180
30
45
45
PU/UP*
1
1
1
Clé EAN
2
1
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
200
300
60
120
180
30
45
45
PU/UP*
1
1
1
Code
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
115
30
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
PU/UP*
1
883950
884418
884428
884438
Code
Clé EAN
5
Clé EAN
9
8
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
200
300
60
120
180
30
45
45
PU/UP*
1
1
1
9
Bateau 3 parties
Fleur
Concave triangle
7
6
5
30
45
45
8
Fleur - Flower
Triangle concave
Clé EAN
60
120
180
7
Code
Butterfly
Code
0
9
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100
200
300
6
Code
Triangle bombé
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
5
Code
inox /
stainless steel
3
2
1
4
Code
Etoile de mer
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
320
300
45
PU/UP*
1
884419
884429
884439
Clé EAN
6
5
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
200
300
60
120
180
30
45
45
PU/UP*
1
1
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
25
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Lettre - Lettre
Mixé - Mashed food
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
M
Code
884653
inox /
stainless steel
Code
884641
884642
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
215
45
PU/UP*
1
Code
884643
884644
Clé EAN
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
185
45
PU/UP*
1
884645
884646
Clé EAN
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
200
45
PU/UP*
1
884647
884648
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
190
45
Clé EAN
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
190
45
PU/UP*
1
Code
884658
PU/UP*
1
Clé EAN
884106
884035
5
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
140
120
55
45
15
30
884649
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
174
45
PU/UP*
1
Code
884659
884650
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
155
45
PU/UP*
1
Code
884660
Clé EAN
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
200
45
884651
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
200
45
PU/UP*
1
Code
884661
884652
50
30
PU/UP*
1
PU/UP*
inox /
stainless steel
Clé EAN
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
170
45
PU/UP*
1
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
220
45
Fish
Code
884015
Champignon
Code
Clé EAN
Poisson
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
50
30
PU/UP*
1
Mushroom
PU/UP*
884034
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
120
120
15
PU/UP*
6
1
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
200
45
inox /
stainless steel
PU/UP*
1
Navet
Turnip
Clé EAN
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
165
45
PU/UP*
1
Code
884105
Clé EAN
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
192
45
Clé EAN
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
105
15
PU/UP*
1
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
217
45
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
195
45
PU/UP*
1
Code
884662
inox /
stainless steel
PU/UP*
1
PU/UP*
1
Potato
884104
Clé EAN
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
210
45
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
70
45
PU/UP*
1
Code
884663
Clé EAN
3
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
125
80
15
PU/UP*
1
PU/UP*
inox /
stainless steel
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
278
45
PU/UP*
1
Côte d’agneau
Lamb chop
X
Clé EAN
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
160
45
PU/UP*
1
Code
884664
Code
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
210
45
PU/UP*
1
884101
884013
Clé EAN
0
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
140
100
45
55
15
30
PU/UP*
1
1
Y
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
217
45
PU/UP*
1
Code
884665
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
224
45
PU/UP*
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
160
45
PU/UP*
1
Code
884666
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
195
45
inox /
stainless steel
1
Z
PU/UP*
1
Côte de porc
Pork chop
Code
884102
884014
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Mixés • Mashed food
Pomme de terre
Code
V
L
Code
100
PU/UP*
1
U
Clé EAN
K
Code
L (mm) l / W (mm) H (mm)
T
Clé EAN
J
Code
0
1
6
W
Code
Clé EAN
inox /
stainless steel
S
I
26
884031
Carrot
Code
Clé EAN
Code
Carotte
1
Chicken drumstick
R
H
Code
Code
884657
G
Code
45
Q
F
Code
Code
884656
E
Code
227
P
D
Code
Code
884655
C
Code
200
PU/UP*
O
B
Code
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
N
884654
A
Clé EAN
Pilon de poulet
Clé EAN
7
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
130
90
90
60
15
30
PU/UP*
1
1
Bien se nourrir est essentiel au bon
vieillissement. En redonnant leur forme originelle aux aliments, les mixés GOBEL suscitent
l’envie de manger par les sens et permettent
de pallier la perte d’appétit des personnes
âgées en maisons de retraite. Grâce à la
forme reconstituée des aliments, les malades
atteints de troubles de mémoire, notamment
d’Alzheimer, se souviennent des aliments.
Proper nutrition is essential as you age.
GOBEL’s stainless steel shapes for mashed
food stimulate appetite in the elderly in
nursing homes by recreating the food
original shapes. A great way to help patients
with memory disorders – such as Alzheimer’s
disease, to remember food.
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
27
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Noël - Christmas
Fêtes - Celebrations
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Père Noël
Santa Claus
Nœud papillon
Code
Bow tie
Code
884024
Clé EAN
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
92
40
30
PU/UP*
Clé EAN
884128
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
180
132
15
PU/UP*
1
Code
877310
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
115
95
30
PU/UP*
6
Code
Clé EAN
884124
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
155
155
15
PU/UP*
1
884004
L (mm) l / W (mm) H (mm)
160
155
15
PU/UP*
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
80
70
30
PU/UP*
6
inox /
stainless steel
100
200
65
140
30
45
PU/UP*
1
1
Flocon de neige
Snowflake
Code
Clé EAN
Code
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
115
105
15
PU/UP*
1
inox /
stainless steel
Bonhomme de neige
inox /
stainless steel
Snowman
Clé EAN
884125
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
inox /
stainless steel
884108
Reindeer
Horse
4
1
Angel
Renne
Cheval
884129
30
7
8
Ange
Code
inox /
stainless steel
Clé EAN
130
Clé EAN
884003
883904
inox /
stainless steel
Formes grands sablés - Holiday shapes for shortbread cookies
Code
260
PU/UP*
Hen
Glass of champagne
884022
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Poule
Coupe de champagne
Clé EAN
Code
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Code
Clé EAN
Feuille de houx
Holly leaf
Boîte de 4 nonnettes de Noël
Box set of 4 Christmas nonnettes
6
inox /
stainless steel
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
160
158
15
PU/UP*
1
Code
896730
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
90
65
30
PU/UP*
6
Père Noël
Santa Claus
Code
884008
883905
inox /
stainless steel
Bell
884123
Clé EAN
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
155
155
15
inox /
stainless steel
PU/UP*
1
Christmas tree
inox /
stainless steel
Code
Clé EAN
884127
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
160
158
15
PU/UP*
1
896630
896635
896640
896660
Clé EAN
0
5
9
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
80
100
180
220
80
90
180
220
30
45
45
45
PU/UP*
1
1
inox /
stainless steel
Sapin
Christmas tree
Clé EAN
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
200
15
Code
PU/UP*
1
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Lapin
Saint-Nicolas
Clé EAN
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
210
120
15
PU/UP*
1
Code
884130
Clé EAN
0
Etoile filante
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
88
15
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
PU/UP*
896830
896840
896860
896890
Clé EAN
4
3
1
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
80
100
200
350
80
100
195
340
30
30
45
45
PU/UP*
6
1
1
1
Falling star
Code
Saint-Nicolas
Rabbit
28
30
45
PU/UP*
inox /
stainless steel
884122
65
150
6
1
1
1
Star
Code
120
200
Star
Etoile
884126
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Etoile
Code
Sapin
Code
2
5
inox /
stainless steel
Cloche
Code
Clé EAN
884007
883949
Clé EAN
5
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
140
320
60
140
30
45
PU/UP*
1
1
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
29
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Pâques - Easter
Saint-Valentin - Valentine’s Day
Monuments - Monuments
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Œuf
Egg
Code
Agneau couché
Lying lamb
Code
Clé EAN
884006
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
80
75
30
PU/UP*
6
Clé EAN
884131
884009
883909
883910
7
9
3
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
150
80
200
300
110
56
140
210
15
30
45
45
Bouche
PU/UP*
1
6
1
1
NEW!
Mouth
Code
Clé EAN
884010
883915
5
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
90
160
50
90
30
45
inox /
stainless steel
PU/UP*
6
1
Tour Eiffel
Eiffel Tower
Code
884107
884502
883933
883934
884709
884714
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Cœur
Cloche
Bell
Code
Heart
Poisson effilé
Slender fish
Clé EAN
896930
898960
1
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
70
200
69
200
30
45
PU/UP*
6
1
Code
Code
Clé EAN
884903
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
160
67
30
PU/UP*
1
Clé EAN
868510
883901
883902
883903
2
7
4
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
65
180
230
275
60
160
200
240
Recette fournie / Recipe included
30
45
45
45
Clé EAN
2
5
8
5
8
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
140
190
340
570
1200
1000
60
90
150
250
470
400
15
30
45
45
60
60
PU/UP*
1
1
1
1
1
1
3 parties / 3 parts
PU/UP*
6
1
1
1
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Poisson tropical
Tropical fish
Couple de lapins
Rabbits couple
Code
884044
Code
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
110
105
30
PU/UP*
884012
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
70
30
PU/UP*
6
Cœur brisé
Broken heart
1
Code
Clé EAN
884026
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
140
110
30
PU/UP*
6
Territoires de France - French territories
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Hen
Rabbit
Code
884132
inox /
stainless steel
Poule
Lapin
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
185
105
15
PU/UP*
Code
884005
883906
1
NEW!
Clé EAN
1
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
95
210
90
190
30
45
PU/UP*
6
1
884023
5
Code
Clé EAN
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
120
60
15
PU/UP*
1
NEW!
Interlaced hearts
Clé EAN
Mont Saint-Michel
884138
Cœurs entrelacés
Code
Mont Saint-Michel
L (mm) l / W (mm) H (mm)
140
80
30
PU/UP*
1
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Lapin
Boîte de 5 nonnettes de Pâques
Rabbit
Code
884001
30
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
95
85
30
PU/UP*
6
Code
873220
Clé EAN
2
Convex heart
L (mm) l / W (mm) H (mm)
260
130
45
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
PU/UP*
1
Code
884032
France
France
Cœur bombé
Box set of 5 Easter nonnettes
Clé EAN
inox /
stainless steel
Code
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
85
85
30
PU/UP*
6
883920
883921
883923
Clé EAN
8
5
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
160
270
400
150
255
380
30
45
45
PU/UP*
1
1
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
31
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Pays étrangers - Foreign countries
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Martinique
Corse
Code
Clé EAN
884027
883922
883930
3
2
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
150
250
350
60
120
175
PU/UP*
30
45
45
Code
1
1
1
883943
883908
883944
Afrique
Clé EAN
884029
883926
883927
883945
884707
884703
884713
Cugnole (North)
Code
Martinique
Corsica
Cugnole (Nord)
7
0
7
1
4
6
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
150
250
350
450
355
575
600
95
160
245
290
200
375
320
30
45
45
45
60
60
60
Africa
PU/UP*
1
1
1
1
1
1
1
Code
Clé EAN
883953
884715
6
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
350
490
325
110
45
60
PU/UP*
1
1
Clé EAN
7
6
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
150
260
320
70
95
110
45
45
45
PU/UP*
1
1
1
2 parties / 2 parts
2 parties / 2 parts
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Mannele femme (Alsace)
Woman mannele (Alsace)
Canada
Code
inox /
stainless steel
Guadeloupe
Guadeloupe
Code
Clé EAN
884501
883917
883918
883946
884706
884702
884712
8
8
5
8
7
9
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
150
255
350
450
370
565
600
100
165
230
300
240
365
360
30
45
45
45
60
60
60
PU/UP*
1
1
1
1
1
1
1
Code
Canada
inox /
stainless steel
Clé EAN
883942
884711
0
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
250
600
130
295
45
60
PU/UP*
1
1
884111
884121
884040
883951
Clé EAN
9
8
2
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
105
190
140
190
70
140
98
130
15
15
30
45
PU/UP*
1
1
1
1
Réunion
Reunion island
Code
2 parties / 2 parts
884030
883924
883925
884705
884701
Clé EAN
3
6
3
0
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
150
250
350
360
500
115
200
265
255
410
30
45
45
60
60
PU/UP*
1
1
1
1
1
inox /
stainless steel
inox /
stainless steel
Mannele bonhomme (Alsace)
Man mannele (Alsace)
Etats-Unis d’Amérique
USA
Code
Code
Clé EAN
883940
883941
884710
inox /
stainless steel
6
3
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
120
250
600
75
180
300
45
45
60
PU/UP*
1
1
1
32
Clé EAN
0
4
1
5
1
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
150
250
360
450
360
440
120
215
270
360
305
350
30
45
45
45
60
60
PU/UP*
1
1
1
1
1
1
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
2
1
0
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
105
190
140
190
70
140
120
140
15
15
30
45
PU/UP*
1
1
1
1
inox /
stainless steel
French Guiana
884028
883928
883929
883947
884708
884704
Clé EAN
Spécialités régionales - French regional identities
Guyane
Code
884110
884120
884002
883935
Fleur de lys
Hermine (Bretagne)
«Fleur-de-lis» (flower of the lily)
Code
884137
Clé EAN
9
Ermine (Brittany)
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
100
inox /
stainless steel
15
PU/UP*
1
Code
884018
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
75
30
PU/UP*
1
NEW!
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
33
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Poussoir
Pusher
inox /
stainless steel
Carré
866750
866755
4
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
58
68
58
68
47
47
PU/UP*
6
6
Code
886940
Clé EAN
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
135
49
47
PU/UP*
Clé EAN
886950
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
70
70
47
PU/UP*
Code
886910
6
Clé EAN
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
88
80
47
PU/UP*
6
Code
868340
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
63
57
47
PU/UP*
6
Code
886920
Code
Clé EAN
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
88
54
47
PU/UP*
868360
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
83
75
47
PU/UP*
6
Code
6
34
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
78
78
47
PU/UP*
6
inox /
stainless steel
Triangle
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
89
85
47
PU/UP*
Code
886970
6
inox /
stainless steel
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
75
65
47
PU/UP*
6
Livre de recettes
Cookbook
Code
Clé EAN
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
88
28
47
PU/UP*
6
inox /
stainless steel
Round
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
75
52
47
PU/UP*
6
inox /
stainless steel
Code
866600
866610
866620
866630
866640
866632
866650
866660
Clé EAN
2
1
0
9
8
3
7
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
48
58
63
68
73
78
88
98
47
47
47
47
47
47
47
47
PU/UP*
6
6
6
6
6
6
6
6
Livre «Moules gourmands : l’art de cuisiner avec les
formes inox»
Cookbook: “The art of cooking with stainless steel pastry
rings”
Code
318710
Clé EAN
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
6
Ovale
Star
866760
Clé EAN
Rond
inox /
stainless steel
Code
886930
Triangle
inox /
stainless steel
886960
Etoile
Code
866740
Egg
Clé EAN
Code
Rectangle
Œuf
Convex heart
6
Rectangle
inox /
stainless steel
Cœur bombé
47
inox /
stainless steel
Teardrop
Clé EAN
60
inox /
stainless steel
886980
Larme
Heart
98
PU/UP*
Hen
inox /
stainless steel
Cœur
8
Christmas tree
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Poule
Rabbit
Bell
Clé EAN
inox /
stainless steel
Lapin
Cloche
Code
886990
6
inox /
stainless steel
Code
inox /
stainless steel
Sapin
Tropical fish
Falling star
Clé EAN
inox /
stainless steel
Poisson tropical
Etoile filante
Square
Code
inox /
stainless steel
Oval
Clé EAN
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
80
70
47
PU/UP*
6
Code
866770
866780
Clé EAN
2
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
72
100
42
60
47
47
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
PU/UP*
6
6
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
35
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Anti-adhérent - Non-stick
Tableau de correspondance pour poussoirs
Table of correspondence between pushers and stainless steel shapes
Classé par ordre alphabétique de la désignation des formes / Sorted in ascending alphabetical order by shapes’ designations
Formes inox - Stainless steel shapes
Formes - Shapes
Formes poussoirs - Pushers
H (mm) Code forme
4
Poussoirs - Pushers
Attelage 3 cercles à mousse
ø 75
40
877801
Attelage 6 cercles à mousse
ø 75
40
877821
Attelage 6 nonnettes "cœur"
65
30
879721
Cœur
Attelage 6 nonnettes "larme"
90
30
878921
Larme
Attelage 6 nonnettes "ronde"
ø 60
30
878021
Carré
60
40
Carré
70
Ø / L (mm)
Code poussoir
Code forme
Code poussoir
Rond
ø 73
866640
864840
866755
Rond
ø 73
866640
864904
866660
63
868340
865000
866640
88
886920
865001
866600
Rond
ø 58
866610
865003
866610
867420
Carré
58
866750
865004
866610
40
867430
Carré
68
866755
865010
866632
Aspic ovale
Oval aspic mould
fond étoilé - anti-adhérent /
star bottom - non-stick
70
45
864840
Carré
68
866755
865011
866650
Cercle
ø 50
50
866420
Rond
ø 48
866600
865012
866660
Cercle
ø 55
50
866430
Rond
ø 48
866600
865102
866632
Cercle
ø 60
50
866440
Rond
ø 58
866610
865620
866600
Code
Cercle
ø 65
50
866450
Rond
ø 58
866610
865630
866600
Cercle
ø 70
50
866460
Rond
ø 68
866630
865640
866610
230310
Cercle
ø 75
50
866470
Rond
ø 73
866640
865650
866610
Cercle
ø 80
50
866480
Rond
ø 78
866632
865660
866630
Cercle à entremet
ø 50
35
866120
Rond
ø 48
866600
865670
866640
Cercle à entremet
ø 55
35
866130
Rond
ø 48
866600
865680
866632
Cercle à entremet
ø 60
35
866140
Rond
ø 58
866610
866005
866600
Cercle à entremet
ø 65
35
866150
Rond
ø 58
866610
866010
866600
Cercle à entremet
ø 70
35
866160
Rond
ø 68
866630
866020
866610
Cercle à entremet
ø 75
35
866170
Rond
ø 73
866640
866030
866610
Cercle à entremet
ø 80
35
865102
Rond
ø 78
866632
866040
866630
Cercle à mousse
ø 50
40
865001
Rond
ø 48
866600
866050
866640
Cercle à mousse
ø 55
40
866230
Rond
ø 48
866600
866060
866632
Cercle à mousse
ø 50
45
866320
Rond
ø 48
866600
866120
866600
Code
Cercle à mousse
ø 55
45
866330
Rond
ø 48
866600
866130
866600
230210
Cercle à mousse
ø 60
40
865003
Rond
ø 58
866610
866140
866610
Cercle à mousse
ø 65
40
865004
Rond
ø 58
866610
866150
866610
Cercle à mousse
ø 60
45
866340
Rond
ø 58
866610
866160
866630
Cercle à mousse
ø 65
45
866350
Rond
ø 58
866610
866170
866640
Cercle à mousse
ø 70
40
866260
Rond
ø 68
866630
866230
866600
Cercle à mousse
ø 70
45
866360
Rond
ø 68
866630
866260
866630
Cercle à mousse
ø 75
40
865000
Rond
ø 73
866640
866280
866632
Cercle à mousse
ø 75
45
866370
Rond
ø 73
866640
866320
866600
Cercle à mousse
ø 80
40
866280
Rond
ø 78
866632
866330
866600
Cercle à mousse
ø 80
45
865010
Rond
ø 78
866632
866340
866610
Cercle à mousse
ø 90
45
865011
Rond
ø 88
866650
866350
866610
Cercle à mousse
ø 100
45
865012
Rond
ø 98
866660
866360
866630
Cercle à vacherin
ø 50
60
865620
Rond
ø 48
866600
866370
866640
Cercle à vacherin
ø 55
60
865630
Rond
ø 48
866600
866420
866600
Cercle à vacherin
ø 60
60
865640
Rond
ø 58
866610
866430
866600
Cercle à vacherin
ø 65
60
865650
Rond
ø 58
866610
866440
866610
Cercle à vacherin
ø 70
60
865660
Rond
ø 68
866630
866450
866610
Code
Cercle à vacherin
ø 75
60
865670
Rond
ø 73
866640
866460
866630
Cercle à vacherin
ø 80
60
865680
Rond
ø 78
866632
866470
866640
229810
Cercle à vacherin
ø 100
60
864904
Rond
ø 98
866660
866480
866632
85
30
884032
Cœur Bombé
83
868360
867420
866750
Noël Etoile
80
30
896630
Etoile
80
866760
867430
866755
Noël Etoile Filante
140
30
884007
Etoile Filante
135
886940
868010
866770
Noël Sapin
80
30
896830
Sapin
78
886930
868510
868340
Nonnette Carré
60
30
869030
Carré
58
866750
868610
886920
Nonnette Larme
90
30
868610
Larme
88
886920
869030
866750
Nonnette Ovale
75
30
868010
Ovale
71
866770
869530
886970
90x35
30
877630
Rectangle
88x28
866740
877630
866740
Nonnette Ronde
ø 50
30
866005
Rond
ø 48
866600
877801
866640
Nonnette Ronde
ø 55
30
866010
Rond
ø 48
866600
877821
866640
Nonnette Ronde
ø 60
30
866020
Rond
ø 58
866610
878021
866610
Nonnette Ronde
ø 65
30
866030
Rond
ø 58
866610
878921
886920
Nonnette Ronde
ø 70
30
866040
Rond
ø 68
866630
879721
868340
Nonnette Ronde
ø 75
30
866050
Rond
ø 73
866640
883948
866780
Nonnette Ronde
ø 80
30
866060
Rond
ø 78
866632
884001
886910
Code
294110
294120
294130
294140
294150
Carré
Cœur bombé
Nonnette Rectangle
70
30
869530
Triangle
65
886970
884005
886980
105
45
883948
Ovale
101
866780
884007
886940
Pâques Cloche
70
30
896930
Cloche
70
886950
884009
886960
Pâques Lapin
95
30
884001
Lapin
90
886910
884012
886990
Pâques Œuf
80
30
884009
Œuf
75
886960
884032
868360
100
30
884012
Poisson Tropical
98
886990
896630
866760
Pâques Poule
95
30
884005
Poule
90
886980
896830
886930
St Valentin Cœur
65
30
868510
Cœur
63
868340
896930
886950
Nonnette Triangle
Ovale
Pâques Poisson Tropical
36
Ø / L (mm)
Classé par ordre croissant des numéros de références des formes /
Sorted in ascending numerical order
by shapes’ references
4
Nonnettes et formes inox - Stainless steel nonnettes and shapes
Aspic ovale
Oval aspic mould
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
1
75
55
38
PU/UP*
12
anti-adhérent
non-stick
fond uni - anti-adhérent /
plain bottom - non-stick
Aspic ovale
Moules anti-adhérents avec revêtement
Oval aspic mould
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
4
75
55
38
PU/UP*
bi-couche de qualité professionnelle.
Les qualités de ce revêtement sont les suivantes :
12
- Excellente anti-adhérence. Le système
bi-couche permet une anti-adhérence beaucoup
Baba rond ou dariole
plus performante qu’un monocouche et assure
Rum baba mould
un démoulage parfait.
- Très bonne résistance à l’abrasion. Le système
bi-couche permet de charger la couche
embouti - bordé anti-adhérent /
stamped - rolled
edge - non-stick
- Garantie sans PFOA.
Rum baba mould
0
permet une plus forte épaisseur du revêtement
et lui assure une longévité accrue.
Baba rond ou dariole
Clé EAN
supérieure en mica et la rend moins fragile.
- Longévité du revêtement. Le système bi-couche
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
60/48
60
PU/UP*
12
Non-stick moulds with a professional quality
double-layer non-stick coating.
The non-stick moulds feature:
Barquette
- Excellent non-stick properties. The two-coat
Boat-shaped mould
system offers much improved non-stick
performance over that offered by a single coat
and ensures perfect mould release.
anti-adhérent /
non-stick
-Very good abrasion resistance. The top coat of
this two-coat system is filled with mica which
results in a much tougher coating.
Barquette cannelée
- Durability. The two-coat system enables much
Fluted boat-shaped mould
Clé EAN
5
4
3
2
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
80
90
100
110
120
40
43
45
47
50
12
12
12
13
14
PU/UP*
12
12
12
12
12
higher film thicknesses to be applied and
thereby ensures longer life.
- PFOA free.
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
37
Anti-adhérent - Non-stick
Anti-adhérent - Non-stick
Brioche
Cake
Brioche mould
anti-adhérent /
non-stick
Cake mould
Barquette unie
Plain boat-shaped mould
Code
294010
294020
294030
294040
294050
294060
294070
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
8
7
6
5
4
3
2
60
70
80
90
100
110
120
20
28
33
40
43
46
50
10
10
12
12
13
13
13
PU/UP*
Code
293710
293720
Clé EAN
8
7
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
60/28
70/37
25
28
12-cup barquette pan
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
320
307132
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
170
170
235
5
PU/UP*
3
12 barquettes en une fournée ! Idéal pour les apéritifs festifs
et les cafés gourmands. /
12 casings in a batch! Ideal for party aperitifs and cafés
gourmands.
Code
Clé EAN
253320
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
260
60
110
PU/UP*
3
PU/UP*
1
NEW!
Plaque 12 barquettes
298410
Code
PU/UP*
12
12
fond plat - anti-adhérent /
flat bottom - non-stick
12-cup barquette pan counter display unit with recipes included
Clé EAN
Straight cake mould
Continental style brioche mould - 9 ribs
Chevalet / Porte-recettes plaque 12 barquettes
Code
Cake droit
Brioche - 9 côtes
anti-adhérent /
non-stick
embouti - anti-adhérent /
stamped - non-stick
fond plat - anti-adhérent /
flat bottom - non-stick
12
12
12
12
12
12
12
Bien exposer pour mieux vendre : pour une mise en avant
efficace des produits qui stimule les achats spontanés !
Offert pour l’achat de 6 plaques à barquettes. /
Good displays sell more! Increase sales through merchandising. FREE with purchase of 6 barquette pans.
Brioche - 10 côtes
Continental style brioche mould - 10 ribs
Code
293730
293740
293750
293760
293770
Clé EAN
6
5
4
3
2
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
75/40
80/40
90/45
100/55
110/55
30
32
35
38
42
PU/UP*
12
12
12
12
12
embouti - anti-adhérent /
stamped - non-stick
Cake
Rectangular cake mould
Code
223320
232101
242301
223330
232102
242302
Clé EAN
L (mm)
0
3
4
9
0
1
260/230
260/230
260/230
280/250
280/250
280/250
l / W (mm) H (mm)
95/65 75
95/65 75
95/65 75
100/75 75
100/75 75
100/75 75
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
Marron - Brown
Orange - Orange
Vert - Green
Marron - Brown
Orange - Orange
Vert - Green
fond plat - grosses côtes anti-adhérent /
flat bottom - wide ribs non-stick
Brioche grosses côtes
Continental style brioche mould - wide ribs
Code
223010
223020
223030
223040
223050
223060
Clé EAN
Ø (mm)
0
9
8
7
6
5
140/73
160/83
180/91
200/97
220/99
240/100
l / W (mm) H (mm)
48
55
56
72
87
100
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
bordé sur fil - anti-adhérent /
raised edge reinforced with
wire - non-stick
Cake plié
Rectangular cake mould
Code
fond plat - anti-adhérent /
flat bottom - non-stick
222630
223610
223620
223630
223640
223650
223660
223670
223680
Clé EAN
L (mm)
1
2
1
0
9
8
7
6
5
100/90
150/130
180/157
210/185
240/215
270/242
300/272
330/302
360/332
l / W (mm) H (mm)
45/32
70/50
80/57
90/65
90/65
105/77
105/77
105/77
105/77
40
55
65
70
70
80
80
80
80
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Boîte de 6 brioches
Box set of 6 pcs brioche moulds
Code
271641
38
Anti-adhérent - Non-stick
Clé EAN
3
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
80/40
32
PU/UP*
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
39
Anti-adhérent - Non-stick
Anti-adhérent - Non-stick
Canelé bordelais
Cœur
Canele bordelais mould
Heart-shaped mould
bordé - anti-adhérent /
rolled edges - non-stick
aluminium - anti-adhérent /
aluminium - non-stick
Cœur
Canelé bordelais
Moule à Canelé Bordelais • “Canelé Bordelais” mould
•U
n résultat savoureux, qui s’apparente à celui obte-
• The most authentic taste of canelés, similar to the
nu avec les moules en cuivre étamés traditionnels :
one obtained by using traditional copper tinned
belle caramélisation à l’extérieur et intérieur moel-
moulds: nicely caramelized on the outside, soft on
leux.
the inside.
•C
onduction thermique optimale de l’aluminium.
•Optimal thermal conductivity of aluminium.
•D
émoulage facile grâce au revêtement anti-
• Non-stick coating for easy unmolding. To help
adhérent et parfait à chaud si les moules sont
make unmolding easier, grease the moulds with
graissés au préalable avec de l’huile ou de la cire
oil or beeswax before use.
d’abeille.
non-stick coating system.
1 gous se de vani lle
20 cl de lait
20 g de beu rre mou
90 g de sucr e en pou dre
1 œuf
3 cuill erée s à soup e de rhum
45 g de farin e
1 pinc ée de sel
fr
Ca nelé bor dela is
min. * Resting time: 12 hours *
For 6 people * Prep time: 20
ulty : easy
Cooking time: 45 min. * Diffic
en deux dans le sens de la
Fendre la gousse de vanille
de la gousse à l’aide d’un
rieur
l’inté
longueur. Gratter
graines.
couteau pour récupérer les
erole. Faire bouillir à feu
Verser le lait dans une cass
er infuser les graines de
moyen. Retirer du feu et laiss
hors du feu.
vanille pendant 10 minutes
dans un bol cul de poule,
Pendant ce temps, mélanger
ajouter l’œuf.
puis
e
sucr
le
le beurre mou avec
et tout en remuant, la
Incorporer progressivement
farine, le sel et le rhum.
en remuant doucement.
Verser ensuite le lait chaud
érateur minimum 12 h.
Couvrir et placer la pâte au réfrig
Préchauffer le four à 200°C.
les à canelés puis y
Beurrer généreusement les mou
qu’aux trois quart de leur
répartir la pâte (ne les remplir
pendant 45 minutes environ.
hauteur). Enfourner et cuire
5 minutes puis
Sortir du four, laisser refroidir
froid accompagnés d’une
démouler. Déguster tiède ou
crème anglaise.
go be l≥f r
40
Anti-adhérent - Non-stick
729530
2
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
55
50
PU/UP*
Code
225010
6
Clé EAN
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
225
37
187
PU/UP*
3
Le résultat authentique assuré ! Belle caramélisation extérieure et intérieur moelleux. /
The most authentic taste of canelés! Nicely caramelized on the
outside, soft on the inside.
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
Cœur cannelé
Fluted heart-shaped mould
Code
255330
Clé EAN
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
230
30
200
PU/UP*
3
Empty counter display unit for canele bordelais moulds
Code
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
6
360
PU/UP*
1
fond mobile - anti-adhérent /
loose bottom - non-stick
offert pour l’achat de 24 canelés bordelais /
free with purchase of 24 canele bordelais moulds
Cœur cannelé
Fluted heart-shaped mould
Charlotte
1 vani lla pod
20 cl milk
20 g soft butt er
90 g cast er suga r
1 egg
3 soup spoo ns rum
45 g flou r
1 pinc h of salt
en
Clé EAN
307130
de haute qualité professionnelle.
20 min. * Repos : 12 heures *
Pour 6 pers. * Préparation :
: facile
ulté
Diffic
min.
45
:
on
*
Cuiss
Code
Display vide pour canelé bordelais
• Professional quality, long-lasting four-layer
•L
ongévité du revêtement anti-adhérent 4 couches
Heart-shaped mould
Canele bordelais mould
Code
Charlotte mould
255430
“C ane lé bor dela is” cak es
n the middle. Scrape
Split the vanilla pod in two dow
a knife to collect the
out the inside of the pod with
seeds.
. Bring to the boil over a
Pour the milk into a saucepan
and leave the vanilla
medium heat . Turn off the heat
seeds to infuse for 10 minutes.
butter with the sugar in a
In the meantime, mix the soft
Gradually stir in the
mixing bowl, then add the egg.
flour, salt and rum.
emboutie - contenance :
1,8 L - anti-adhérent /
stamped - capacity: 1.8 L
- non-stick
Charlotte mould
212620
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
230
30
200
PU/UP*
3
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
Cœur Saint Valentin
Valentine’s Day heart-shaped mould
Charlotte
Code
Clé EAN
Code
Clé EAN
L (mm)
5
180/150
l / W (mm) H (mm)
100
PU/UP*
255130
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
160
35
150
PU/UP*
3
3
ng gently. Cover and put
Pour in the warm milk, stirri
at least 12 hours.
the mixture in the fridge for
Preheat the oven to 200°C.
lé moulds with butter
Generously grease the cane
between them (only fill
then distribute the mixture
in the oven and bake for
them three-quarters full). Put
around 45 minutes.
to cool for 5 minutes,
Take out of the oven, and leave
cold with crème
then turn out. Serve warm or
anglaise.
go be l≥f r
fond mobile - anti-adhérent /
loose bottom - non-stick
Cœur Saint Valentin
Valentine’s Day heart-shaped mould
Code
255230
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
160
150
35
PU/UP*
3
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
41
Anti-adhérent - Non-stick
Anti-adhérent - Non-stick
Dent de loup
emboutie - 2 rangs de
biscuits de 75 mm anti-adhérent /
stamped - 12 imprints
(2 rows of 6) of 75 mm each
- non-stick
Dent de loup mould
Code
L (mm) l / W (mm) H (mm)
8
Clé EAN
267030
Dent de loup mould
220510
300
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
290
198
17
PU/UP*
Friand
Friand mould
1
Code
Diplomate ou Bavarois
Clé EAN
293030
Fond de moule
Diplomate or Bavarois mould
Tin base
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
98/83 51/31
14
PU/UP*
12
Diplomate ou Bavarois
Diplomate or Bavarois mould
Clé EAN
Ø (mm)
1
180/150
224610
90
PU/UP*
3
Code
8 empreintes de 120 x 35 x 4,8 mm
chacun - anti-adhérent /
8 imprints: 120 x 35 x 4.8 mm
each - non-stick
Plaque 8 éclairs
8-cup éclair pan
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
298510
9
315 228
5
3
8 éclairs en une fournée ! Idéal pour les apéritifs festifs et les
cafés gourmands. /
8 éclairs in a batch! Ideal for party aperitifs and cafés
gourmands. -
Financier
Financier mould
embouti - 6 financiers de
98 x 48 mm - anti-adhérent /
stamped - for 6 financiers:
98 x 48 mm each - non-stick
Financier
Financier pan
220710
232111
242311
42
Clé EAN
2
2
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
380
380
380
395
395
395
200
200
200
17
17
17
Clé EAN L (mm) l / W (mm)
180
180
180
13
13
13
3
3
3
Marron - Brown
214
201910
1
270 190
rectangulaire / rectangular
Code
Clé EAN L (mm) l / W (mm)
201710
7
333
tarte maison / oblong
Code
226810
Clé EAN Ø (mm)
201508
201509
201510
201512
201630
201520
201522
201640
201530
0
7
3
7
8
2
6
7
1
78
85
105
120
160
180
200
205
220
201641
201532
201643
201540
4
5
8
0
225
238
245
260
201542
201550
4
9
280
300
93
1
387510
L (mm) l / W (mm) H (mm)
2
PU/UP*
1
contenu : 1 spatule + 1 savarin + 1 manqué + 1 cœur + 1 livret
de recettes /
content: 1 spatula + 1 ring mould + 1 round plain cake mould +
1 heart-shaped mould + 1 cookbook
Code
264510
232110
242310
Clé EAN
2
5
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
395
395
395
125
125
125
13
13
13
PU/UP*
3
3
3
Marron - Brown
Orange - Orange
Vert - Green
Manqué
Cake mould
1
PU/UP*
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
Kit B
bordé sur fil - fond fixe anti-adhérent /
reinforced rolled edges fixed bottom - non-stick
Kit B
Code
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
387610
9
1
contenu : 1 spatule + 1 brioche + 1 tartelette + 1 cake + 1
livret de recettes /
content: 1 spatula + 1 brioche mould + 1 tartlet mould + 1 cake
mould + 1 cookbook
Kougloff
Manqué carré
Square cake mould
Code
224101
224110
224120
Clé EAN
4
6
5
Kougloff mould
1
1
anti-adhérent /
non-stick
Kougloff mould
Code
Vert - Green
228020
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
100/90 100/90
220/205 220/205
240/225 240/225
40
50
50
PU/UP*
3
3
3
bordé sur fil - fond mobile
- anti-adhérent /
reinforced rolled edges loose bottom - non-stick
Manqué carré
Square cake mould
Kougloff
Orange - Orange
Anti-adhérent - Non-stick
Clé EAN
PU/UP*
Convient aux codes /
Suitable for
224810 - 293470
293472
293480 - 227410
293490 - 224820
224830
226620 - 226420
226422 - 226622
224840 - 226210
227430 - 226430 226630
226220
226432 - 226632
226230
227440 - 226440 226040
226442 - 226642
227450 - 226450 226650
Vert - Green
Small madeleine pan
Kit A
PU/UP*
Convient
aux codes /
Suitable for
225410
Orange - Orange
Madeleinette
Kit A
1
Convient
aux codes /
Suitable for
225810
Marron - Brown
PU/UP*
Code
Clé EAN L (mm) l / W (mm)
rond / round
PU/UP*
214
Convient
aux codes /
Suitable for
PU/UP*
3
3
3
20 madeleinettes de
42 mm - bord roulé anti-adhérent /
20 small madeleines
of 42 mm each - rolled
edges - non-stick
Tin base
Code
Eclair mould
Code
6
9
0
anti-adhérent /
non-stick
201810
4
carré / square
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Clé EAN
Fond de moule
l / W (mm) H (mm)
Eclair
Code
Madeleine pan
264710
232109
242309
Kit enfants «Le P’tit pâtissier»
pour biscuits et gelée embouti - anti-adhérent /
dessert mould - stamped non-stick
Madeleine
Code
Kids baking set «Le P’tit pâtissier»
Code
12 madeleines de
80 mm - bord roulé
- anti-adhérent /
12 madeleines of
80 mm each - rolled
edges - non-stick
anti-adhérent /
non-stick
3
PU/UP*
25
290
Madeleine mould
Mini-financiers or Biscuits roses de Reims pan
Dent de loup
Clé EAN
Madeleine
Friand mould
Plaque à mini-financiers ou Biscuits roses de Reims
anti-adhérent /
non-stick
Code
Friand
Clé EAN
4
Code
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
210
80
PU/UP*
3
224210
224220
Clé EAN
3
2
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
220/205 220/205
240/225 240/225
50
50
PU/UP*
3
3
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
43
Anti-adhérent - Non-stick
Anti-adhérent - Non-stick
Ovale
Oval mould
fond mobile - côtes fines anti-adhérent /
loose bottom - narrow ribs
- non-stick
1 fond - anti-adhérent /
1 bottom - non-stick
Manqué rond cannelé
Manqué démontable
Code
221650
221660
221670
Clé EAN
0
9
8
Manqué triangle
Round fluted cake mould
Springform mould
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
240
260
280
PU/UP*
70
70
70
Code
Triangle cake mould
Clé EAN
Ø (mm)
5
4
3
2
100/80
150/130
200/170
250/210
224810
224820
224830
224840
1
1
1
bordé - anti-adhérent /
rolled edges - non-stick
l / W (mm) H (mm)
30
40
45
50
PU/UP*
12
3
3
3
Code
218910
218950
Clé EAN
1
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
100
240
94
230
35
50
PU/UP*
fond uni - anti-adhérent /
plain bottom - non-stick
3
3
Boîte de 4 ovales
Box set of 4 pcs oval moulds
Code
271011
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
75
38
55
PU/UP*
3
Millasson
2 fonds - anti-adhérent /
2 bottoms - non-stick
Millasson mould
Manqué démontable
Springform mould
Code
221750
221770
Clé EAN
7
5
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
240
280
PU/UP*
70
70
1
1
bordé - anti-adhérent /
rolled edges - non-stick
rond uni - bordé anti-adhérent /
round plain - rolled
edges - non-stick
Manqué rond uni
Round plain cake mould
Code
bordé - anti-adhérent /
rolled edges - non-stick
Manqué rond haut cannelé
Round deep fluted cake mould
Code
224510
224520
224530
Clé EAN
Ø (mm)
4
3
2
230/175
260/200
290/222
l / W (mm) H (mm)
65
65
70
PU/UP*
3
3
3
fond fixe - côtes fines anti-adhérent /
fixed bottom - narrow
ribs - non-stick
223701
223702
223705
223710
223720
223730
223740
223750
232112
242312
223760
232113
242313
223770
232114
242314
223780
223790
Clé EAN
Ø (mm)
7
4
5
9
8
7
6
5
9
0
4
6
7
3
3
4
2
1
100/90
120/105
140/117
160/136
180/153
200/175
220/195
240/210
240/210
240/210
260/235
260/235
260/235
280/250
280/250
280/250
300/275
320/295
l / W (mm) H (mm)
30
34
35
40
45
45
50
50
50
50
50
50
50
50
50
50
53
55
PU/UP*
12
12
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Millasson
Millasson mould
Code
293250
293270
293280
293290
Clé EAN
Ø (mm)
8
7
6
5
100/80
150/130
200/170
250/210
Orange - Orange
Vert - Green
Marron - Brown
Orange - Orange
rond uni - bordé - anti-adhérent /
round plain - rolled edges - non-stick
Vert - Green
Boîte de 6 millassons
Box set of 6 pcs millasson moulds
Clé EAN
2
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
100/90
21
PU/UP*
1
PU/UP*
12
3
3
3
anti-adhérent /
non-stick
rond uni - non bordé anti-adhérent /
round plain - no rolled
edges - non-stick
Fancy rosary mould
Code
222130
Clé EAN
Ø (mm)
6
200/175
l / W (mm) H (mm)
50
PU/UP*
3
8 fresh raspberries
lime
Rind from a kaffir or normal
ogne or
1 small glass of Floc de Gasc
Madeira (10 cl)
6 tarragon leaves, chopped
confit foie gras,
4 thick slices (2 cm) of duck
s
cube
large
cm
2
into
cut
walnuts
20 g roasted hazelnuts and
l)
20 g crushed truffles (optiona
3 gelatin sheets "210 bloom",
softened in cold water
10 cl duck gravy
(optional)
15 cl water
1 tsp honey
en
Duc k foie gra s in aspi c
with truffles and rasp berr ies
Préparation de la gelée :
avec 15 cl
Faire bouillir le Floc de Gascogne
rce du citron
d'eau, la cuillerée de miel et l'éco
r hors du feu
pendant 5 minutes. Laisser tiédi
Bien mélanger.
puis ajouter la gélatine ramollie.
sur une hauteur
Chemiser le fond des moules
les moules au
de 1 cm avec la gelée. Mettre
tes pour gélifier la
congélateur pendant 10 minu
gelée.
Préparation de la garniture :
gras en gros
Découper les tranches de foie
framboises,
cubes de 2x2 cm. Ajouter les
torréfiés et les
l'estragon haché, les fruits secs
délicatement et
truffes concassées. Mélanger
.
remplir les moules de garniture
Dressage :
par-dessus et
Napper avec le reste de gelée
es. Au moment
heur
2
ant
pend
frais
au
r
conserve
tte en versant
assie
une
sur
ouler
dém
r,
de servi
rd chaud.
dessus un peu de jus de cana
jeunes pousses
Accompagner d'une salade de
…) assaisonnée
ines,
carm
,
ettes
roqu
(épinards,
mique.
balsa
gre
vinai
de
et
noix
de
d'huile
Preparing the jelly:
15 cl of water,
Boil the Floc de Gascogne with
for 5 minutes.
the honey and the lime rind
add the
Leave to cool slightly and then
softened gelatin. Mix well.
up to 1 cm with
Line the base of the moulds
the freezer for 10
the jelly. Put the moulds in
ify.
minutes for the jelly to solid
Preparing the filling:
2x2 cm large
Cut the slices of foie gras into
s.
cube
tarragon,
Add the raspberries, chopped
es.
roasted nuts and crushed truffl
lds with the
Mix carefully and fill the mou
mixture.
Finishing:
top and put in
Spread the rest of the jelly on
the fridge for 2 hours.
gras out onto a
When dishing up, turn the foie
hot duck gravy
plate and pour a little of the
leaves (spinach,
on top. Serve with baby salad
etc.) seasoned
rocket, carmine (red chicory),
vinegar.
with walnut oil and balsamic
Millasson
Millasson mould
Code
293970
293990
Anti-adhérent - Non-stick
Asp ic de foie gra s de cana rd
aux truffes et aux fram bois es
20 minutes *
Servings: 4 pers. * Prep time:
Difficulty: easy
Marron - Brown
Manqué rosace
44
PU/UP*
12
12
12
12
Vert - Green
282570
30
40
45
50
17
18
19
21
fr
Code
l / W (mm) H (mm)
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
60/50
80/68
90/78
100/90
8 framboises fraîches
citron vert
L'écorce d'un combava ou d'un
ogne ou
1 petit verre de Floc de Gasc
de Madère (10 cl)
6 feuilles d'estragon hachées
foie gras de
4 tranches épaisses (2 cm) de
cubes de 2 cm
canard confit coupé en gros
fiées
20 g de noisettes et noix torré
ltatif)
20 g de truffes concassées (facu
m »
3 feuilles de gélatine « 210 bloo
e
ramollies dans de l'eau froid
10 cl de jus de canard
(facultatif)
15 cl d’eau
1 cuillerée à café
de miel
Orange - Orange
Round fluted cake mould
224710
224720
224730
224740
9
7
6
5
Marron - Brown
Manqué rond cannelé
Code
Clé EAN
: 20 minutes *
Pour 4 personnes * Préparation
Difficulté : facile
Clé EAN
6
4
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
90/78
100/90
19
19
PU/UP*
12
12
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
45
Anti-adhérent - Non-stick
Anti-adhérent - Non-stick
anti-adhérent /
non-stick
Plaque à baguettes
Pâté ou cake ouvrant
French baguette baking tray
Code
258330
Clé EAN
5
Folding loaf pan or cake mould
L (mm) l / W (mm) H (mm)
380
anti-adhérent /
non-stick
PU/UP*
1
320
Moule à pain de mie carré • Pullman loaf pan – for square loaves
Code
anti-adhérent /
non-stick
L (mm)
Clé EAN
220010
220020
220030
3
2
1
l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
240/220 95/80 70
270/250 100/90 75
300/285 100/90 75
1
1
1
Petits-fours
Petits-fours moulds
Plaque à ficelles
• Idéal pour les clubs sandwiches et les pains
surprises carrés.
• The perfect mould for making good slicing bread for
club finger sandwiches and square pain surprise (a
•L
e couvercle préserve le taux d’humidité pour
un résultat moelleux. Il permet également
French thin baguette baking tray
Code
258230
Clé EAN
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
350
1
240
large loaf of bread, hollowed out and refilled with an
Dôme à côtes
Ribbed dome
assortment of tea sandwiches).
d’enfermer la pâte en maintenant sa poussée
Code
• The lid retains moisture to prevent excessive hardening
pendant la cuisson pour un pain de mie parfaite-
of the crusts. It slides across the top to seal the
ment droit et carré.
dough inside, so the square-shaped bread is perfectly
•L
e revêtement anti-adhérent assure une cuisson
régulière, une coloration homogène et un démoulage facile.
anti-adhérent /
non-stick
PU/UP*
compact since it is trapped within the pan.
anti-adhérent /
non-stick
Clé EAN
295510
2
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
45
anti-adhérent /
non-stick
Plaque à 2 pains
2-bread baking tray
• The non-stick coating provides even baking and
Code
258430
Clé EAN
2
PU/UP*
12
L (mm) l / W (mm) H (mm)
380
browning, as well as easy release.
PU/UP*
1
210
Rond cannelé
Fluted round
Code
Clé EAN
293510
Pâté
4
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
45
PU/UP*
12
Loaf pan
Pain et Pain de mie
anti-adhérent /
non-stick
Bread and Pullman loaf
à charnières - fond démontable - anti-adhérent /
with hinges - loose bottom
- non-stick
anti-adhérent /
non-stick
Ovale à côtes
Ribbed oval
Code
Clé EAN
296510
Pâté long uni (mini)
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
45
PU/UP*
12
Long plain loaf pan (mini)
Moule à pain de mie avec couvercle
Code
Pullman loaf pan with sliding lid
anti-adhérent /
non-stick
Code
219310
219010
L (mm)
Clé EAN
8
7
l / W (mm) H (mm)
250/245 93/84
400/395 105/100
PU/UP*
76
90
1
1
219410
219440
Clé EAN
5
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
300
500
40
40
60
60
PU/UP*
1
1
anti-adhérent /
non-stick
Carré cannelé
Club sandwich - Pain surprise
Fluted square
Finger sandwiches - Surprise bread
Code
219050
NEW!
Clé EAN
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
200
200
190
1
anti-adhérent /
non-stick
Round bread mould
Code
235010
235020
Anti-adhérent - Non-stick
Clé EAN
L (mm)
5
4
230/200
270/235
l / W (mm) H (mm)
60
60
PU/UP*
3
3
Code
295010
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
35
35
Pâté long uni
219710
219720
219730
219740
Clé EAN
6
5
4
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
300
350
400
500
80
80
80
80
80
80
80
80
PU/UP*
1
1
1
1
PU/UP*
12
anti-adhérent /
non-stick
Long plain loaf pan
Code
Moule à pain rond
46
à charnières - fond démontable - anti-adhérent /
with hinges - loose bottom
- non-stick
PU/UP*
Ovale cannelé
Fluted oval
Code
296010
Clé EAN
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
45
PU/UP*
12
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
47
Anti-adhérent - Non-stick
Anti-adhérent - Non-stick
Plaque pâte roulée
Swiss roll tin
anti-adhérent /
non-stick
anti-adhérent /
non-stick
Losange uni
emboutie - bordée anti-adhérent /
stamped - raised edges non-stick
Plain diamond
Code
Clé EAN
291010
L (mm) l / W (mm) H (mm)
1
60
PU/UP*
12
Boîte de 30 petits-fours
Box set of 30 pcs petits-fours moulds
Code
285400
anti-adhérent /
non-stick
Bateau calisson
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
9
PU/UP*
1
Clé EAN
291510
6
Boîte de 6 savarins individuels
Swill roll tin
6 x 5 modèles assortis : rond cannelé + carré cannelé +
bateau calisson + rond uni + losange uni /
6 x 5 assorted models: fluted round + fluted square +
diamond-shaped boat + plain round + plain diamond
Code
221110
Box set of 6 pcs single serving savarin moulds
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Clé EAN
9
370
270
21
PU/UP*
3
Code
272710
Clé EAN
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
5
80
20
PU/UP*
3
Plat à rôtir
Diamond-shaped boat
Code
Plaque pâte roulée
cylindre bouché - anti-adhérent /
closed tube - non-stick
L (mm) l / W (mm) H (mm)
60
Roasting pan
PU/UP*
cylindre débouché - anti-adhérent /
open tube - non-stick
12
Savarin individuel
Single serving savarin mould
anti-adhérent /
non-stick
Code
anti-adhérent /
non-stick
Bateau uni
Plain oval boat
Code
Clé EAN
294020
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
70
PU/UP*
12
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
L (mm) l / W (mm) H (mm)
50
8
320
220
50
PU/UP*
20
25
PU/UP*
12
3
embouti - cylindre débouché anti-adhérent /
stamped - open tube - non-stick
3
Plat mini-four
Code
224040
224050
Mini oven roasting pan
anti-adhérent /
non-stick
Clé EAN
6
5
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
220
240
45
50
PU/UP*
3
3
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
12
anti-adhérent /
non-stick
Code
227005
227010
227020
227030
Savarin profond
Deep savarin or ring mould
Mini oven roasting pan
Clé EAN
Ø (mm)
2
6
5
4
155/147
240/230
300/290
340/330
l / W (mm) H (mm)
12
13
13
13
PU/UP*
Code
231010
3
3
3
3
embouti - cylindre débouché anti-adhérent /
stamped - open tube - non-stick
anti-adhérent /
non-stick
Plat mini-four
Pizza mould
35
80
120
Savarin
Pizza
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Clé EAN
PU/UP*
Plain round
293610
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
12
Rond uni
Clé EAN
7
5
Savarin or ring mould
anti-adhérent /
non-stick
Code
231020
285201
2
1
5 x 12 modèles assortis / 5 x 12 assorted models
Pizza mould
Plain rectangle
292010
Clé EAN
Code
Pizza
Rectangle uni
Clé EAN
Roasting pan
Box set of 60 pcs petits-fours moulds
anti-adhérent /
non-stick
224030
224034
Plat à rôtir
Boîte de 60 petits-fours
Code
Code
anti-adhérent /
non-stick
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Clé EAN
9
245
185
45
PU/UP*
Code
254040
254050
254060
3
Savarin
Clé EAN
7
6
5
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
220
240
260
58
58
62
PU/UP*
3
3
3
Savarin or ring mould
Rond uni
Plain round
Code
Clé EAN
293620
0
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
40
cylindre bouché - anti-adhérent /
closed tube - non-stick
anti-adhérent /
non-stick
Savarin individuel
anti-adhérent /
non-stick
Deep plain round
Code
292510
48
Clé EAN
5
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
35
PU/UP*
Perforated pizza mould
Code
227120
227130
Trois frères - Savarin torsadé
Single serving savarin mould
Pizza perforée
Rond creux
fond torsadé - cylindre débouché anti-adhérent /
twisted - open tube - non-stick
PU/UP*
12
Clé EAN
Ø (mm)
2
1
300/290
340/330
Code
l / W (mm) H (mm)
13
13
PU/UP*
3
3
223910
223920
223930
Clé EAN
3
2
1
Trois freres - Savarin or ring mould
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
65
70
80
15
17
20
PU/UP*
12
12
12
Code
224340
Clé EAN
7
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
220
55
PU/UP*
3
12
Anti-adhérent - Non-stick
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
49
Anti-adhérent - Non-stick
Soufflé
Anti-adhérent - Non-stick
Tarte, tourtière et tartelette
Soufflé mould
Tart mould
bord cannelé - fond fixe anti-adhérent /
fluted edges - fixed bottom
- non-stick
anti-adhérent /
non-stick
Soufflé individuel
Tarte carrée
Single serving soufflé mould
Code
Clé EAN
235110
2
80
PU/UP*
50
3
Code
226710
Clé EAN
6
Tarte rectangulaire
Rectangular tart mould
Code
Square tart mould
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
bord cannelé - fond mobile anti-adhérent /
fluted edges - loose bottom non-stick
225810
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
230/220 230/220
25
L (mm)
Clé EAN
4
l / W (mm) H (mm)
290/275 205/195
25
cannelée - fond fixe anti-adhérent /
fluted - fixed bottom non-stick
PU/UP*
3
PU/UP*
3
Tartelette rectangulaire
Rectangular tartlet mould
Code
295130
Tarte carrée
Code
Clé EAN
3
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
120/112 75/66
Clé EAN
282520
7
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
80
50
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
230/220 230/220
PU/UP*
25
3
Code
294370
L (mm)
Clé EAN
3
l / W (mm) H (mm)
100/90 100/90 20
PU/UP*
cannelée - fond fixe anti-adhérent /
fluted - fixed bottom non-stick
12
PU/UP*
1
anti-adhérent /
non-stick
Clé EAN
210920
8
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
180
100
9
Box set of 6 pcs rectangular tartlet moulds
Code
295376
Clé EAN
4
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
120/112 75/66
20
PU/UP*
1
Box set of 6 pcs square tartlet moulds
Oblong tart mould
Clé EAN
Boîte de 6 tartelettes rectangulaires
Boîte de 6 tartelettes carrées
Tarte maison
225310
Soufflé mould
cannelée - fond fixe anti-adhérent /
fluted - fixed bottom non-stick
bord cannelé - fond fixe anti-adhérent /
fluted edges - fixed bottom
- non-stick
Code
Soufflé
Code
PU/UP*
12
Square tartlet mould
Box set of 4 pcs single serving soufflé moulds
Code
20
Tartelette carrée
Square tart mould
226810
Boîte de 4 soufflés individuels
2
cannelée - fond fixe anti-adhérent /
fluted - fixed bottom non-stick
bord cannelé - fond mobile
- anti-adhérent /
fluted edges - loose bottom
- non-stick
anti-adhérent /
non-stick
Clé EAN
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
350/340 110/100 25
3
Code
294376
L (mm)
Clé EAN
5
l / W (mm) H (mm)
100/90 100/90
20
PU/UP*
1
PU/UP*
3
bord cannelé - fond mobile - anti-adhérent /
fluted edges - loose bottom - non-stick
Spatule souple
Tartelette carrée
Tarte maison
Flexible spatula
pour moules avec revêtement
anti-adhérent /
for non-stick moulds
225410
232103
242303
Clé EAN
6
7
8
Tartelette rectangulaire
Square tartlet mould
Oblong tart mould
Code
Code
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
350/340 110/100 25
350/340 110/100 25
350/340 110/100 25
PU/UP*
3
3
3
cannelée - fond mobile anti-adhérent /
fluted - loose bottom - nonstick
cannelée - fond mobile anti-adhérent /
fluted - loose bottom - nonstick
294470
Clé EAN
0
L (mm)
Rectangular tartlet mould
l / W (mm) H (mm)
100/90 100/90
20
PU/UP*
12
Code
295330
Clé EAN
6
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
120/112 75/66
20
PU/UP*
12
Marron - Brown
Orange - Orange
Vert - Green
Spatule souple en polyamide
Flexible nylon spatula
Code
302510
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
285
PU/UP*
3
Boîte de 6 tartelettes carrées
Tarte rectangulaire
Code
225710
Anti-adhérent - Non-stick
Clé EAN
7
L (mm)
l / W (mm)
290/275 205/195
H (mm)
25
PU/UP*
3
Code
294476
Clé EAN
2
L (mm)
Box set of 6 pcs rectangular tartlet moulds
l / W (mm) H (mm)
100/90 100/90
cannelée - fond mobile anti-adhérent /
fluted - loose bottom - nonstick
Boîte de 6 tartelettes rectangulaires
Box set of 6 pcs square tartlet moulds
Rectangular tart mould
50
cannelée - fond mobile anti-adhérent /
fluted - loose bottom - nonstick
bord cannelé - fond fixe anti-adhérent /
fluted edges - fixed bottom
- non-stick
20
PU/UP*
1
Code
291870
Clé EAN
1
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
120/112 75/66
20
PU/UP*
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
51
Anti-adhérent - Non-stick
Anti-adhérent - Non-stick
cannelée - fond renvoyé anti-adhérent /
fluted - raised up in the
center - non-stick
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
Tarte fruits frais
Tartelette ronde unie
Clé EAN
293610
293620
293630
293640
293650
293660
293670
293680
1
0
9
8
7
6
5
4
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
35/22
40/26
50/30
60/38
70/48
80/58
90/68
100/78
8
9
11
12
12
12
12
12
PU/UP*
Code
Clé EAN
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
226950
6
28
NEW! - Mars / March 2015
12
12
12
12
12
12
12
12
35
PU/UP*
3
Code
282540
295770
Clé EAN
0
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
100/84
18
Clé EAN
5
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
100/85
18
PU/UP*
1
PU/UP*
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
Box set of 6 pcs round fluted tartlet moulds
Code
12-cup tartlet pan
L (mm) l / W (mm) H (mm)
320
245
270171
PU/UP*
10
Clé EAN
6
fr
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
100/85
PU/UP*
18
Box set of 6 pcs fresh fruit tartlet moulds
295790
8
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
100/84
18
PU/UP*
1
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
Empreinte à foncer
Dough pusher
Code
Clé EAN
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
Boîte de 6 tartelettes rondes cannelées
319110
3
40/55
1
adapté à la plaque 12 mini tartelettes réf. 228310 /
designed for use with the 12-cup tartlet pan ref. 228310
Box set of 6 pcs round fluted tartlet moulds
Code
282550
Clé EAN
Ø (mm)
4
120/110
l / W (mm) H (mm)
20
Tar tele ttes aux from age s duo
Co mté et Reb loch on
°C (the rmo stat 6)
Enfo urne r et cuir e à 180
pen dant 15 minu tes.
idir. Dém oule r et
Sort ir du four. Lais ser refro
de sala de agré men té
dégu ster tièd e sur un lit
pom mes fraîc hes
de que lque s rond elles de
ple) .
(typ e Gran ny Smit h par exem
Display vide pour empreinte à foncer
Empty counter display unit for dough pusher
Code
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
307131
3
1
offert pour l’achat de 12 empreintes à foncer /
free with purchase of 12 dough pushers
293510
293520
293530
293540
293550
293560
293570
293572
293580
293590
4
3
2
1
0
9
8
2
7
6
45/35
50/40
60/50
70/60
80/70
90/75
100/85
110/90
120/110
140/130
Anti-adhérent - Non-stick
en
Co mté and Reb loch on
two -che ese tart lets
(the rmo stat 6).
Preh eat the oven to 180 °C
past ry then bake
Line the mou lds with the
tes.
blin d in the oven for 8 minu
oven and scat ter
Take the mou lds out of the
past ry in each
the dice d chee se over the
mou ld.
id crea m and cum in
Bea t the eggs with the liqu
in a bow l.
mou lds, leav ing a 2
Pou r the mixt ure into the
mm gap from the top.
6) for 15 minu tes.
Bake at 180 °C (the rmo stat
leav e to cool . Turn
Take out of the oven and
bed of sala d leav es
out and serv e warm on a
fres h app le (suc h as
mixe d with a few slice s of
.
Gran ny Smit h for exam ple)
Tartelette feuille chêne
l / W (mm) H (mm)
10
10
10
10
12
15
18
20
20
25
Oak leaf tartlet mould
PU/UP*
12
12
12
12
12
12
12
12
12
3
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
Code
295210
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
120
20
PU/UP*
12
Boîte de 12 tartelettes rondes cannelées
Box set of 12 pcs round fluted tartlet moulds
Code
282560
Clé EAN
3
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
80/70
12
PU/UP*
cannelée - anti-adhérent /
fluted - non-stick
1
Tartelette feuille vigne
Vine leaf tartlet mould
Code
295410
52
180 g of shor tcrust pastry
130 g of Comté cheese cut
into 5x5 mm cubes
cut
130 g of Reblochon cheese
into 5x5 mm cubes
cannelée - anti-adhérent /
fluted - non-stick
Round fluted tartlet mould
Ø (mm)
10 minutes *
Servings: 6 pers. * Prep time:
Difficulty: easy
Cooking time: 23 minutes *
PU/UP*
Tartelette ronde cannelée
Clé EAN
PU/UP*
12
12
12
3
1
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
Code
18
20
20
25
4 eggs
35 cl liquid cream
(single cream)
3 pinches of cumin
e fleur ette et le
Batt re les œuf s avec la crèm
cum in dans un réci pien t.
les mou les à 2 mm
Vers er la prép arat ion dans
du bord envi ron.
Boîte de 6 tartelettes fruits frais
Clé EAN
l / W (mm) H (mm)
°C (the rmo stat 6).
Préc hauff er le four à 180
la pâte bris ée puis
Che mise r les mou les avec
dant 8 minu tes.
faire blan chir au four pen
et répa rtir, dans
Sort ir les mou les du four
from ages par- dess us
chaq ue mou le, les dés de
la pâte bris ée.
cannelée - fond renvoyé anti-adhérent /
fluted - raised up in the
center - non-stick
Code
100/85
110/90
120/110
140/130
1
3
hêtre /
beech wood
Ø (mm)
1
5
0
9
180 g de pâte brisée
130 g de comté coupé
en cubes de 5x5 mm
130 g de reblochon coupé
en cubes de 5x5 mm
4 œufs
35 cl de crème fleurette
3 pincées de cumin
Boîte de 6 tartelettes rondes cannelées
Plaque 12 mini tartelettes
Clé EAN
: 10 minutes *
Pour 6 personnes * Préparation
ulté : facile
Cuisson : 23 minutes * Diffic
12
12 empreintes de Ø 80 mm
chacun - anti-adhérent /
12 imprints: hole Ø 80 mm
each - non-stick
6
293470
293472
293480
293490
cannelée - fond renvoyé anti-adhérent /
fluted - raised up in the
center - non-stick
Code
Clé EAN
Code
Box set of 6 pcs round fluted tartlet moulds
Fresh fruit tartlet mould
228310
Round fluted tartlet mould
Boîte de 6 tartelettes rondes cannelées
Tartelette fruits frais
Code
Tartelette ronde cannelée
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
Fresh fruit tart mould
Round plain tartlet mould
Code
fond mobile anti-adhérent /
loose bottom non-stick
Clé EAN
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
120
20
PU/UP*
12
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
53
Anti-adhérent - Non-stick
Anti-adhérent - Non-stick
fond mobile - anti-adhérent /
loose bottom - non-stick
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
252010
Clé EAN
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
240
25
PU/UP*
3
fond mobile - anti-adhérent /
loose bottom - non-stick
Tourtière pomme
Apple pie mould
Code
252210
Clé EAN
6
Medium deep round fluted tart mould
Code
Round fluted tart mould
Apple pie mould
Code
Tourtière ronde cannelée haute
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
Tourtière ronde cannelée
Tourtière pomme
L (mm) l / W (mm) H (mm)
240
25
PU/UP*
3
Code
226320
232104
242304
226322
226330
232105
242305
226332
226340
232106
242306
226342
226350
232107
242307
Clé EAN
Ø (mm)
7
4
5
1
6
1
2
0
5
8
9
9
4
5
6
200/185
200/185
200/185
220/200
240/230
240/230
240/230
260/240
280/270
280/270
280/270
300/280
320/310
320/310
320/310
l / W (mm) H (mm)
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
25
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
Marron - Brown
Orange - Orange
Vert - Green
Marron - Brown
226620
226622
226630
226632
226640
226642
226650
Clé EAN
Ø (mm)
8
2
7
1
6
0
5
200/185
220/200
240/225
260/240
280/265
300/280
320/305
l / W (mm) H (mm)
35
35
35
35
35
35
35
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
Code
227550
Tourtière ronde bord plat
Round tart mould with flat edge
Code
226110
226120
226130
226140
226210
226220
226230
226240
Clé EAN
Ø (mm)
4
3
2
1
1
0
9
8
240/210
260/230
280/250
320/290
240/210
260/230
280/250
320/290
l / W (mm) H (mm)
30
30
30
30
30
30
30
30
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
3
Ø (mm)
4
8
3
7
2
2
3
6
1
200/185
220/200
240/230
260/240
280/270
280/270
280/270
300/280
320/310
25
25
25
25
25
25
25
25
25
Vert - Green
25
PU/UP*
3
anti-adhérent /
non-stick
Tourtière ronde cannelée
Round fluted tart mould
Marron - Brown
Orange - Orange
Vert - Green
Code
227742
227750
Clé EAN
Ø (mm)
6
1
300/280
320/300
l / W (mm) H (mm)
25
25
PU/UP*
Moule à tourteau fromager
Traditional French cheesecake mould
3
3
Code
251210
Clé EAN
7
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
140/70
40
PU/UP*
3
Tuile
Biscuit sheet
Tourtière ronde unie
Round plain tart mould
227310
227330
227340
227350
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
3
3
l / W (mm) H (mm)
Orange - Orange
Code
l / W (mm) H (mm)
320/305
perforée - fond fixe anti-adhérent /
perforated - fixed bottom
- non-stick
Marron - Brown
Round fluted tart mould
Clé EAN
Ø (mm)
7
Traditional French cheesecake
Vert - Green
Tourtière ronde cannelée
226420
226422
226430
226432
226440
232108
242308
226442
226450
Clé EAN
Tourteau fromager
Orange - Orange
fond mobile - anti-adhérent /
loose bottom - non-stick
Code
Tourtière ronde unie ou Pizza deep pan
Round plain tart mould or Deep-pan pizza
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
cannelée - fond fixe anti-adhérent /
fluted - fixed bottom non-stick
perforée - fond fixe anti-adhérent /
perforated - fixed
bottom - non-stick
Clé EAN
Ø (mm)
7
5
4
3
120/105
240/225
280/265
320/305
l / W (mm) H (mm)
21
23
23
25
PU/UP*
12
3
3
3
anti-adhérent /
non-stick
Plaque à tuiles bombées
Rounded biscuit sheet
Marron - Brown
Code
Orange - Orange
fond mobile - anti-adhérent /
loose bottom - non-stick
Vert - Green
Tourtière ronde unie
fond fixe - anti-adhérent /
fixed bottom - non-stick
227410
227430
227440
227450
Clé EAN
Ø (mm)
4
2
1
0
120/105
240/225
280/265
320/305
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
350
PU/UP*
1
240
Tulipe
Round plain tart mould
Code
258130
l / W (mm) H (mm)
21
23
23
25
PU/UP*
Tulip-shaped mould
12
3
3
3
anti-adhérent /
non-stick
Tourtière ronde cannelée haute
Medium deep round fluted tart mould
Code
226520
226522
226530
226532
226540
226542
226550
54
Anti-adhérent - Non-stick
Clé EAN
Ø (mm)
1
5
0
4
9
3
8
200/185
220/200
240/225
260/240
280/265
300/280
320/305
l / W (mm) H (mm)
35
35
35
35
35
35
35
bordée - fond mobile anti-adhérent /
rolled edges - loose
bottom - non-stick
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
Tourtière ronde unie haute
Medium deep round plain tart mould
Code
223801
223822
Clé EAN
Ø (mm)
4
9
100/90
180/153
l / W (mm) H (mm)
30
45
PU/UP*
12
3
Tulipe
Tulip-shaped mould
Code
251310
251320
251340
251350
251360
Clé EAN
4
3
1
0
9
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
130/80
140/80
165/80
170/80
180/80
35
37
45
60
70
PU/UP*
3
3
3
3
3
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
55
Fer blanc - Tin
Fer blanc - Tin
Aspic ovale
Cake
Oval aspic mould
Cake mould
fer blanc /
tin
fond étoilé - fer blanc /
star bottom - tin
Aspic ovale
Oval aspic mould
Code
Clé EAN
130310
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
75
55
Fer blanc
Tin
38
PU/UP*
12
fond uni - fer blanc /
plain bottom - tin
Barquette unie
Plain boat-shaped mould
Code
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Clé EAN
194010
194020
194030
194040
194050
194060
194070
9
8
7
6
5
4
3
60
70
80
90
100
110
120
20
28
33
40
43
46
50
10
10
12
12
13
13
13
PU/UP*
12
12
12
12
12
12
12
bordé sur fil - fer blanc /
raised edge reinforced
with wire - tin
Cake plié
Rectangular cake mould
Code
Brioche
Brioche mould
Aspic ovale
Oval aspic mould
Code
Clé EAN
130210
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
75
55
38
PU/UP*
fond plat - fer blanc /
flat bottom - tin
d’attendre la perfection, GOBEL met à leur
et son savoir-faire historique dans
Baba rond ou dariole
Code
193710
193720
offre une conductivité thermique
exceptionnelle.
à l’intérieur, vos créations pâtissières
unique and historical expertise in the
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
60/28
70/37
129810
25
28
Clé EAN
1
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
60/48
60
PU/UP*
emboutie - fer blanc /
stamped - tin
Continental style brioche mould - 10 ribs
193730
193740
193750
193760
193770
Barquette
Boat-shaped mould
Clé EAN
Fer blanc - Tin
Ø (mm)
6
180/150
l / W (mm) H (mm)
100
PU/UP*
3
7
6
5
4
3
Heart-shaped mould
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
75/40
80/40
90/45
100/55
110/55
30
32
35
38
42
PU/UP*
12
12
12
12
12
bordé - fer blanc /
rolled edges - tin
Heart-shaped mould
fer blanc /
tin
fond plat - grosses côtes fer blanc /
flat bottom - wide ribs - tin
ability to give a wonderful textured crust to the
56
Clé EAN
Cœur
Tinned moulds are well-known for their
soft on the inside.
Code
112620
Cœur
Brioche - 10 côtes
Tinplate is an eco-friendly material and it
every time: nicely caramelized on the outside,
Charlotte mould
PU/UP*
12
provides exceptional thermal conductivity.
dough and sublimate the final result of the
Charlotte
12
12
fond plat - fer blanc /
flat bottom - tin
manufacturing of tinned moulds.
preparations. It comes out deliciously perfect
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
3
Charlotte mould
Rum baba mould
Code
70/50
80/57
90/65
90/65
105/77
105/77
105/77
105/77
55
65
70
70
80
80
80
80
Charlotte
Code
less than the best, GOBEL offers its
9
8
Baba rond ou dariole
sont ainsi sublimées.
Because professionals deserve nothing
Clé EAN
embouti - bordé anti-adhérent /
stamped - rolled
edge - non-stick
Garants d’un résultat gustatif inégalé,
Dorés à l’extérieur et moelleux
l / W (mm) H (mm)
Continental style brioche mould - 9 ribs
Le fer blanc est un matériau écologique qui
capacité à conférer du croustillant aux pâtes.
150/130
180/157
210/185
240/215
270/242
300/272
330/302
360/332
Brioche - 9 côtes
Rum baba mould
la fabrication de moules en fer blanc.
les moules en fer blanc sont réputés pour leur
L (mm)
3
2
1
0
9
8
7
6
12
Parce que les professionnels sont en droit
service toute son expérience
Clé EAN
123610
123620
123630
123640
123650
123660
123670
123680
Code
125010
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
225
187
37
PU/UP*
3
Barquette cannelée
Fluted boat-shaped mould
Code
194110
194120
194130
194140
194150
Clé EAN
6
5
4
3
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
80
90
100
110
120
40
43
45
47
50
12
12
12
13
14
PU/UP*
12
12
12
12
12
Brioche grosses côtes
Continental style brioche mould - wide ribs
Code
123010
123020
123030
123040
123050
Clé EAN
Ø (mm)
1
0
9
8
7
140/73
160/83
180/191
200/97
220/99
l / W (mm) H (mm)
48
55
56
72
87
PU/UP*
3
3
3
3
3
fond fixe - fer blanc /
fixed bottom - tin
Cœur cannelé
Fluted heart-shaped mould
Code
155330
Clé EAN
9
L (mm) l / W (mm) H (mm)
230
200
30
PU/UP*
3
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
57
Fer blanc - Tin
Fer blanc - Tin
Friand
Manqué
Friand mould
Cake mould
emboutie - 2 rangs de 6 biscuits
de 75 mm - fer blanc /
stamped - 12 imprints (2 rows of
6) of 75 mm each - tin
fond fixe - fer blanc /
fixed bottom - tin
bordé sur fil - fond fixe fer blanc /
reinforced rolled edges fixed bottom - tin
Cœur Saint Valentin
Valentine’s Day heart-shaped mould
Code
Clé EAN
155130
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
160
PU/UP*
35
150
3
Plaque à mini-financiers ou Biscuits roses de Reims
fer blanc /
tin
Mini-financiers or Biscuits roses de Reims pan
Code
Clé EAN
167030
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
290
198
17
PU/UP*
3
Manqué carré
Friand
Square cake mould
Friand mould
Code
Clé EAN
193030
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
98/83 51/31
14
PU/UP*
fond mobile - fer blanc /
loose bottom - tin
Fond de moule
Cœur Saint Valentin
Code
Clé EAN
155230
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
160
150
fer blanc /
tin
Tin base
fer blanc /
tin
bordée sur fil - fer blanc /
reinforced rolled edges tin
Dent de loup mould
L (mm) l / W (mm) H (mm)
300
290
PU/UP*
25
1
Code
Clé EAN
Code
Clé EAN
L (mm) l / W (mm)
214
214
L (mm) l / W (mm)
101910
2
270 190
rectangulaire / rectangular
Diplomate ou Bavarois
Code
pour biscuits et gelée embouti - fer blanc /
dessert mould - stamped - tin
Diplomate or Bavarois mould
Ø (mm)
2
180/150
124610
l / W (mm) H (mm)
90
PU/UP*
3
Financier
Financier pan
embouti - 6 financiers de 98 x
48 mm - fer blanc /
stamped - for 6 financiers: 98 x
48 mm each - tin
Financier
Financier pan
Code
120710
58
Clé EAN
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
380
180
13
Clé EAN
3
3
Convient
aux codes/
Suitable for
126810
PU/UP*
Clé EAN
119530
Convient
aux codes/
Suitable for
125810
Triangular yule log mould
Code
1
PU/UP*
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
300
120
Square cake mould
115
PU/UP*
124210
124220
Clé EAN
4
3
L (mm)
l / W (mm)
Fer blanc - Tin
93
125410
12 madeleines de 80 mm bord roulé - fer blanc /
12 madeleines of 80 mm
each - rolled edges - tin
1
Ø (mm)
Convient aux codes/
Suitable for
101508
101509
101510
101512
101630
101520
101522
101640
101530
1
8
4
8
9
3
7
8
2
78
85
105
120
160
180
200
205
220
101641
101532
101643
101540
5
6
9
1
225
238
245
260
101542
101550
5
0
280
300
124810 - 193470
193472
193480 - 127410
193490 - 124820
124830
126620 - 126420
126422 - 126622
124840 - 126210
127430 - 126430 126630
126220
126432 - 126632
126230
127440 - 126440 126640
126442 - 126642
127450 - 126450 126650
PU/UP*
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
1
3
3
Madeleine mould
PU/UP*
Clé EAN
PU/UP*
50
50
Madeleine
2 fonds (1 fond plat et 1
fond cannelé à cylindre) fer blanc /
2 bottoms (1 flat bottom
and 1 fluted bottom with
tube) - tin
1
Convient
aux codes/
Suitable for
H (mm)
220/205 220/205
240/225 240/225
1
Manqué démontable
Springform mould
Code
PU/UP*
3
L (mm) l / W (mm)
101710
8
333
tarte maison / oblong
Code
Diplomate ou Bavarois
Clé EAN
PU/UP*
50
50
Manqué carré
Diplomate or Bavarois mould
Code
H (mm)
bordé sur fil - fond mobile
- fer blanc /
reinforced rolled edges loose bottom - tin
Code
Gouttière à bûche triangulaire
101810
5
carré / square
Dent de loup
9
l / W (mm)
3
Fond de moule
Clé EAN
L (mm)
220/205 220/205
240/225 240/225
PU/UP*
35
dent de loup mould
120510
7
6
Yule log mould
Dent de loup
Code
Clé EAN
Gouttière à bûche
Tin base
Valentine’s Day heart-shaped mould
Code
124110
124120
12
Madeleine
121650
121660
Madeleine pan
Code
164710
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
395
200
17
3
240
280
58
58
PU/UP*
1
1
bordé - fer blanc /
rolled edges - tin
Manqué rond haut cannelé
Round deep fluted cake mould
Code
Small madeleine pan
Clé EAN
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
Madeleinette
164510
1
0
3
20 madeleinettes de 42 mm
- bord roulé - fer blanc /
20 small madeleines of 42 mm
each - rolled edges - tin
Code
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
395
125
13
PU/UP*
3
124510
124520
124530
Clé EAN
Ø (mm)
5
4
3
230/175
260/200
290/222
l / W (mm) H (mm)
65
65
70
PU/UP*
3
3
3
Stock limité - Limited stock
rond / round
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
59
Fer blanc - Tin
Fer blanc - Tin
Millasson
fond fixe - côtes fines fer blanc /
fixed bottom - narrow
ribs - tin
à charnières - fond démontable
- fer blanc /
with hinges - loose bottom - tin
rond uni - bordé fer blanc /
round plain - rolled
edges - tin
Round fluted cake mould
124710
124720
124730
124740
Clé EAN
Ø (mm)
9
8
7
6
100/80
150/130
200/170
250/210
l / W (mm) H (mm)
30
40
45
50
PU/UP*
12
3
3
3
Millasson
Millasson mould
Code
193250
193270
193280
193290
fond mobile - côtes fines fer blanc /
loose bottom - narrow ribs
- tin
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
Clé EAN
0
8
7
6
60/50
80/68
90/78
100/90
17
18
19
21
PU/UP*
12
12
12
12
124810
124820
124830
124840
Clé EAN
Ø (mm)
6
5
4
3
100/80
150/130
200/170
250/210
30
40
45
50
6
7
8
9
Long plain loaf pan
Code
Clé EAN
119710
119720
119730
119740
7
6
5
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
300
350
400
500
80
80
80
80
80
80
80
80
PU/UP*
10
11
1
1
1
1
fer blanc /
tin
Dôme à côtes
Ribbed dome
Pain et Pain de mie
Pâté ou cake ouvrant
Clé EAN
120010
120020
120030
4
3
2
L (mm)
PU/UP*
70
75
75
1
1
1
Code
Clé EAN
l / W (mm) H (mm)
240/220 120/100
295/275 160/140
PU/UP*
70
70
3
3
8
5
6
0
9
8
7
6
5
4
3
2
100/90
120/105
140/117
160/136
180/153
200/175
220/195
240/210
260/235
280/250
300/275
320/295
Petits-fours
Code
Petits-fours moulds
Clé EAN
fer blanc /
tin
Moule à pain rond
Round bread mould
Code
135010
Clé EAN
Ø (mm)
6
230/200
l / W (mm) H (mm)
60
PU/UP*
3
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
0
PU/UP*
1
6 x 5 modèles assortis : rond cannelé + carré cannelé +
bateau calisson + rond uni + losange uni /
6 x 5 assorted models: fluted round + fluted square +
diamond-shaped boat + plain round + plain diamond
Pâté
Loaf pan
60
Code
l / W (mm) H (mm)
50
4
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
7
45
PU/UP*
12
5
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
2
60
PU/UP*
12
6
Diamond-shaped boat
Code
Clé EAN
191510
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
60
PU/UP*
12
7
Code
Clé EAN
194020
8
L (mm) l / W (mm) H (mm)
70
PU/UP*
12
8
Rectangle uni
Plain rectangle
Code
Clé EAN
192010
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
50
PU/UP*
12
9
Plain round
Fancy rosary mould
Ø (mm)
PU/UP*
12
Rond uni
Manqué rosace
200/175
35
Plain oval boat
Box set of 30 pcs petits-fours moulds
185400
PU/UP*
3
Fer blanc - Tin
119410
119440
Clé EAN
6
3
2
40
40
60
60
PU/UP*
1
1
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
35
PU/UP*
12
10
Rond uni
fer blanc /
tin
Boîte de 60 petits-fours
L (mm) l / W (mm) H (mm)
300
500
Clé EAN
193610
Plain round
Code
Clé EAN
193620
Long plain loaf pan (mini)
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Bateau uni
Boîte de 30 petits-fours
Code
Pâté long uni (mini)
Clé EAN
3
Bateau calisson
à charnières - fond démontable
- fer blanc /
with hinges - loose bottom - tin
122130
PU/UP*
12
Plain diamond
Code
Code
45
8
196010
PU/UP*
12
12
3
3
3
3
3
3
3
3
3
3
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Fluted oval
fer blanc /
tin
30
34
35
40
45
45
50
50
50
50
53
55
2
Losange uni
Round plain cake mould
123701
123702
123705
123710
123720
123730
123740
123750
123760
123770
123780
123790
PU/UP*
12
Ovale cannelé
Manqué rond uni
l / W (mm) H (mm)
45
2
191010
Ø (mm)
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
5
195010
Code
Clé EAN
1
Fluted square
bordé - fer blanc /
rolled edges - tin
Code
PU/UP*
12
Carré cannelé
Rectangular bread mould
7
6
Clé EAN
193510
196510
Moule à pain rectangulaire
134010
134020
45
Ribbed oval
l / W (mm) H (mm)
240/220 95/80
270/250 100/90
300/285 100/90
Code
Code
L (mm)
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
3
Ovale à côtes
Folding loaf pan or cake mould
fer blanc /
tin
Clé EAN
Clé EAN
Fluted round
fer blanc /
tin
Code
12
Rond cannelé
PU/UP*
12
3
3
3
5
Pâté long uni
Code
l / W (mm) H (mm)
4
195510
Round fluted cake mould
Code
3
Code
Bread and Pullman loaf
Manqué rond cannelé
2
Millasson mould
Manqué rond cannelé
Code
1
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
185201
3
1
5 x 12 modèles assortis / 5 x 12 assorted models
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
40
PU/UP*
12
11
Rond creux
Box set of 60 pcs petits-fours moulds
Code
1
PU/UP*
Deep plain round
Code
192510
Clé EAN
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Ø 35
PU/UP*
12
12
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
61
Fer blanc - Tin
Fer blanc - Tin
Pizza
Pizza mould
cylindre débouché fer blanc /
open tube - tin
fer blanc /
tin
Pizza mould
Code
Savarin individuel
Single serving savarin mould
Code
Pizza
Clé EAN
Ø (mm)
7
6
5
240/230
300/290
340/330
127010
127020
127030
l / W (mm) H (mm)
13
13
13
PU/UP*
bord cannelé - fond
mobile - fer blanc /
fluted edges - loose
bottom - tin
124030
124034
Clé EAN
8
6
Tarte carrée
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
80
120
3
3
3
20
25
PU/UP*
12
3
Tartelette carrée
Square tart mould
Code
126810
Clé EAN
4
Square tartlet mould
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
230/220 230/220
fer blanc /
tin
Pizza perforée
Perforated pizza mould
Clé EAN
Ø (mm)
3
2
300/290
340/330
127120
127130
13
13
Code
124040
124050
Clé EAN
7
6
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
220
240
45
50
PU/UP*
3
3
Tarte maison
125310
3
3
Code
Clé EAN
8
7
6
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
220
240
260
58
58
62
0
L (mm)
l / W (mm) H (mm)
350/340 110/100 25
PU/UP*
3
3
3
Plaque pâte roulée
16
16
Clé EAN
PU/UP*
7
fond torsadé - cylindre
débouché - fer blanc /
twisted - open tube - tin
3
3
124340
Clé EAN
8
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
220
55
l / W (mm) H (mm)
350/340 110/100
PU/UP*
3
Code
Tarte, tourtière et tartelette
Savarin or ring mould
125710
Tart mould
cylindre bouché fer blanc /
closed tube - tin
Single serving savarin mould
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
65
70
80
15
17
20
PU/UP*
12
12
12
Clé EAN
8
L (mm)
25
L (mm)
Clé EAN
1
l / W (mm) H (mm)
100/90 100/90
20
PU/UP*
12
Tarte carrée
PU/UP*
3
Code
126710
Clé EAN
7
l / W (mm) H (mm)
230/220 230/220
25
PU/UP*
3
L (mm)
Clé EAN
3
l / W (mm) H (mm)
120/112 75/66
125810
Clé EAN
5
L (mm)
PU/UP*
12
cannelée - fond mobile fer blanc /
fluted - loose bottom - tin
l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
3
Code
195330
L (mm)
Clé EAN
7
l / W (mm) H (mm)
120/112 75/66
20
PU/UP*
12
cannelée - fond renvoyé fer blanc /
fluted - raised up in the
center - tin
bord cannelé - fond
mobile - fer blanc /
fluted edges - loose
bottom - tin
Code
20
Rectangular tartlet mould
Tarte fruits frais
Fresh fruit tart mould
Rectangular tart mould
L (mm)
Code
195130
Tarte rectangulaire
Square tart mould
cannelée - fond fixe fer blanc /
fluted - fixed bottom tin
Tartelette rectangulaire
290/275 205/195 25
bord cannelé - fond fixe fer blanc /
fluted edges - fixed bottom
- tin
Savarin individuel
4
3
2
Code
bord cannelé - fond fixe fer blanc /
fluted edges - fixed bottom
- tin
Trois freres - Twisted savarin or ring mould
Code
Savarin
Clé EAN
Tartelette carrée
Rectangular tartlet mould
L (mm)
Rectangular tart mould
123910
123920
123930
PU/UP*
12
Tartelette rectangulaire
Tarte rectangulaire
Code
20
cannelée - fond mobile fer blanc /
fluted - loose bottom - tin
194470
Oblong tart mould
Trois frères - Savarin torsadé
Swill roll tin
270
300
PU/UP*
3
Tarte maison
125410
emboutie - bordée sur fil fer blanc /
stamped - raised edges
reinforced with wire - tin
370
400
l / W (mm) H (mm)
100/90 100/90
bord cannelé - fond
mobile - fer blanc /
fluted edges - loose
bottom - tin
Code
3
2
Clé EAN
Deep savarin or ring mould
154040
154050
154060
121010
121020
4
Square tartlet mould
Savarin profond
L (mm) l / W (mm) H (mm)
L (mm)
Clé EAN
embouti - cylindre débouché fer blanc /
stamped - open tube - tin
Swiss roll tin
Clé EAN
Code
194370
Oblong tart mould
PU/UP*
Plaque pâte roulée
Code
3
bord cannelé - fond
fixe - fer blanc /
fluted edges - fixed
bottom - tin
Savarin or ring mould
Code
l / W (mm) H (mm)
25
PU/UP*
embouti - cylindre débouché fer blanc /
stamped - open tube - tin
Savarin
Code
cannelée - fond fixe fer blanc /
fluted - fixed bottom tin
l / W (mm) H (mm)
290/275 205/195 25
PU/UP*
3
Code
126950
Clé EAN
7
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
28
35
PU/UP*
3
NEW! - Mars / March 2015
62
Fer blanc - Tin
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
63
Fer blanc - Tin
Fer blanc - Tin
fond fixe - fer blanc /
fixed bottom - tin
cannelée - fer blanc /
fluted - tin
fond fixe - fer blanc /
fixed bottom - tin
fond mobile - fer blanc /
loose bottom - tin
Tartelette feuille chêne
Oak leaf tartlet mould
Tartelette ronde unie
Code
Round plain tartlet mould
Code
193610
193620
193630
193640
193650
193660
193670
193680
Clé EAN
2
1
0
9
8
7
6
5
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
35/22
40/26
50/30
60/38
70/48
80/58
90/68
100/78
PU/UP*
8
9
11
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
12
195210
Clé EAN
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
120
20
PU/UP*
96
Tartelette feuille vigne
Vine leaf tartlet mould
195410
Clé EAN
6
L (mm) l / W (mm) H (mm)
120
20
PU/UP*
Tourtière ronde cannelée haute
Round fluted tart mould
Code
cannelée - fer blanc /
fluted - tin
Code
Tourtière ronde cannelée
126320
126322
126330
126332
126340
126342
126350
Clé EAN
Ø (mm)
8
2
7
1
6
0
5
200/185
220/200
240/230
260/240
280/270
300/280
320/310
Medium deep round fluted tart mould
l / W (mm) H (mm)
25
25
25
25
25
25
25
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
Code
126620
126622
126630
126632
126640
126642
126650
Clé EAN
Ø (mm)
9
3
8
2
7
1
6
200/185
220/200
240/225
260/240
280/265
300/280
320/305
l / W (mm) H (mm)
35
35
35
35
35
35
35
96
fond mobile - fer blanc /
loose bottom - tin
fond mobile - fer blanc /
loose bottom - tin
fond fixe - fer blanc /
fixed bottom - tin
Apple pie mould
Round fluted tartlet mould
Code
193510
193520
193530
193540
193550
193560
193570
193572
193580
193590
Clé EAN
Ø (mm)
5
4
3
2
1
0
9
3
8
7
45/35
50/40
60/50
70/60
80/70
90/75
100/85
110/90
120/110
140/130
l / W (mm) H (mm)
10
10
10
10
12
15
18
20
20
25
PU/UP*
Code
152210
12
12
12
12
12
12
12
12
12
3
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
240
25
193470
193472
193480
193490
2
6
1
0
100/85
110/90
120/110
140/130
l / W (mm) H (mm)
18
20
20
25
Code
126110
126120
126130
126140
200/185
220/200
240/230
260/240
280/270
300/280
320/310
25
25
25
25
25
25
25
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
Round plain tart mould
Code
127310
127330
127340
127350
Clé EAN
Ø (mm)
8
6
5
4
120/105
240/225
280/265
320/305
l / W (mm) H (mm)
21
23
23
25
Clé EAN
Ø (mm)
5
4
3
2
240/210
260/230
280/250
320/290
30
30
30
30
PU/UP*
12
12
12
3
PU/UP*
3
3
3
3
Tourtière ronde cannelée haute
Medium deep round fluted tart mould
Code
126520
126522
126530
126532
126540
126542
126550
Ø (mm)
2
6
1
5
0
4
9
200/185
220/200
240/225
260/240
280/265
300/280
320/305
l / W (mm) H (mm)
35
35
35
35
35
35
35
Round tart mould with flat edge
Clé EAN
Ø (mm)
2
1
0
9
240/210
260/230
280/250
320/290
l / W (mm) H (mm)
Round plain tart mould
30
30
30
30
3
3
3
3
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
127410
127430
127440
127450
Clé EAN
Ø (mm)
5
3
2
1
120/105
240/225
280/265
320/305
l / W (mm) H (mm)
21
23
23
25
PU/UP*
12
3
3
3
Tourteau fromager
Traditional French cheesecake
perforée - fond fixe - fer
blanc /
perforated - fixed bottom
- tin
PU/UP*
fer blanc /
tin
Tourtière ronde cannelée
Round fluted tart mould
Code
127742
127750
Fer blanc - Tin
Clé EAN
Tourtière ronde bord plat
Code
Tourtière ronde unie
Code
l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
12
3
3
3
fond mobile - fer blanc /
loose bottom - tin
fond fixe - fer blanc /
fixed bottom - tin
cannelée - fond mobile fer blanc /
fluted - loose bottom - tin
126210
126220
126230
126240
64
5
9
4
8
3
7
2
l / W (mm) H (mm)
Round tart mould with flat edge
Round fluted tartlet mould
Ø (mm)
126420
126422
126430
126432
126440
126442
126450
Ø (mm)
Tourtière ronde bord plat
Tartelette ronde cannelée
Clé EAN
PU/UP*
3
Tourtière ronde unie
Round fluted tart mould
Clé EAN
fond fixe - fer blanc /
fixed bottom - tin
cannelée - fond fixe - fer
blanc /
fluted - fixed bottom - tin
fond mobile - fer blanc /
loose bottom - tin
Code
Tourtière ronde cannelée
Code
Tourtière pomme
Tartelette ronde cannelée
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
Clé EAN
Ø (mm)
7
2
300/280
320/300
Moule à tourteau fromager
l / W (mm) H (mm)
25
25
PU/UP*
3
3
Traditional French cheesecake mould
Code
151210
Clé EAN
8
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
140/70
40
PU/UP*
3
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
65
Aluminium - Aluminium
Aluminium - Aluminium
Aspic ovale
Oval aspic mould
fond étoilé - aluminium /
star bottom - aluminium
Aspic ovale
Oval aspic mould
Code
Clé EAN
630310
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
75
55
38
PU/UP*
12
Moule à Canelé Bordelais • “Canelé Bordelais” mould
Aluminium
aluminium
fond uni - aluminium /
plain bottom - aluminium
Aspic ovale
Oval aspic mould
Code
Clé EAN
630210
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
75
55
38
PU/UP*
12
Depuis des décennies, GOBEL a toujours
fabriqué des moules en aluminium,
excellent conducteur de chaleur.
Baba rond ou dariole
Rum baba mould
L’aluminium présente l’avantage de pouvoir être
recyclé presque indéfiniment.
embouti - bordé - aluminium /
stamped - rolled edge - aluminium
For decades, GOBEL has always been
manufacturing aluminium pastry moulds,
Baba rond ou dariole
an excellent conductor of heat. Aluminium can
Code
Clé EAN
629810
6
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
60/48
• The most authentic taste of canelés, similar to the
nu avec les moules en cuivre étamés traditionnels :
one obtained by using traditional copper tinned
belle caramélisation à l’extérieur et intérieur moel-
moulds: nicely caramelized on the outside, soft on
leux.
the inside.
• Conduction thermique optimale de l’aluminium.
•Optimal thermal conductivity of aluminium.
• Démoulage facile grâce au revêtement anti-
• Non-stick coating for easy unmolding. To help
adhérent et parfait à chaud si les moules sont
make unmolding easier, grease the moulds with
graissés au préalable avec de l’huile ou de la cire
oil or beeswax before use.
d’abeille.
• Professional quality, long-lasting four-layer
• Longévité du revêtement anti-adhérent 4 couches
60
PU/UP*
12
Brioche mould
fr
Brioche grosses côtes
Continental style brioche mould - wide ribs
623140
623150
Clé EAN
Ø (mm)
0
9
200/100
220/115
l / W (mm) H (mm)
84
95
PU/UP*
3
3
1 vani lla pod
20 cl milk
20 g soft butt er
90 g cast er suga r
1 egg
3 soup spoo ns rum
45 g flou r
1 pinc h of salt
en
Ca nelé bor dela is
en deux dans le sens de la
Fendre la gousse de vanille
de la gousse à l’aide d’un
rieur
l’inté
ter
Grat
.
ueur
long
graines.
les
r
pére
récu
pour
eau
cout
erole. Faire bouillir à feu
Verser le lait dans une cass
er infuser les graines de
moyen. Retirer du feu et laiss
hors du feu.
tes
minu
10
ant
pend
le
vanil
dans un bol cul de poule,
Pendant ce temps, mélanger
ajouter l’œuf.
puis
e
sucr
le
avec
mou
re
le beur
et tout en remuant, la
nt
veme
ressi
prog
er
rpor
Inco
farine, le sel et le rhum.
en remuant doucement.
Verser ensuite le lait chaud
érateur minimum 12 h.
réfrig
au
pâte
la
r
place
et
rir
Couv
Préchauffer le four à 200°C.
les à canelés puis y
Beurrer généreusement les mou
qu’aux trois quart de leur
lir
remp
les
(ne
pâte
la
rtir
répa
pendant 45 minutes environ.
hauteur). Enfourner et cuire
5 minutes puis
Sortir du four, laisser refroidir
froid accompagnés d’une
ou
tiède
ster
Dégu
r.
oule
dém
crème anglaise.
go be l≥f r
66
Aluminium - Aluminium
min. * Resting time: 12 hours *
For 6 people * Prep time: 20
ulty : easy
Cooking time: 45 min. * Diffic
20 min. * Repos : 12 heures *
Pour 6 pers. * Préparation :
: facile
Cuisson : 45 min. * Difficulté
1 gous se de vani lle
20 cl de lait
20 g de beu rre mou
90 g de sucr e en pou dre
1 œuf
3 cuill erée s à soup e de rhum
45 g de farin e
1 pinc ée de sel
Brioche
Code
non-stick coating system.
de haute qualité professionnelle.
Rum baba mould
also be recycled almost indefinitely.
• Un résultat savoureux, qui s’apparente à celui obte-
“C ane lé bor dela is” cak es
n the middle. Scrape
Split the vanilla pod in two dow
knife to collect the
a
with
pod
the
of
e
out the insid
seeds.
. Bring to the boil over a
Pour the milk into a saucepan
and leave the vanilla
heat
the
off
Turn
.
heat
medium
tes.
minu
10
for
e
infus
seeds to
butter with the sugar in a
In the meantime, mix the soft
Gradually stir in the
egg.
the
add
then
l,
mixing bow
rum.
and
flour, salt
ng gently. Cover and put
Pour in the warm milk, stirri
at least 12 hours.
for
e
fridg
the
in
ure
the mixt
Preheat the oven to 200°C.
lé moulds with butter
Generously grease the cane
een them (only fill
betw
ure
mixt
the
ibute
then distr
oven and bake for
the
in
Put
full).
rters
-qua
them three
tes.
minu
45
around
to cool for 5 minutes,
Take out of the oven, and leave
with crème
cold
or
warm
e
Serv
out.
then turn
anglaise.
go be l≥f r
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
67
Aluminium - Aluminium
Aluminium - Aluminium
Canelé bordelais
Fond de moule
Canele bordelais mould
Manqué
Tin base
aluminium - anti-adhérent /
aluminium - non-stick
Canelé bordelais
Code
Clé EAN
PU/UP*
729530
2
55
50
6
Le résultat authentique assuré ! Belle caramélisation extérieure et intérieur moelleux. /
The most authentic taste of canelés! Nicely caramelized on the
outside, soft on the inside. -
Code
Clé EAN
601020
601030
601040
601050
601060
601070
3
2
1
0
9
8
Tourtière ronde cannelée
Round plain cake mould
Ø (mm)
Convient
aux codes /
Suitable for
185
215
245
275
305
345
625620
625630
625640
625650
625660
625670
PU/UP*
Code
Clé EAN
Ø (mm)
3
2
1
0
9
8
7
200/175
220/195
240/210
260/235
280/250
300/275
320/295
623730
623740
623750
623760
623770
623780
623790
1
1
1
1
1
1
Galette et crêpe
fond fixe - aluminium /
fixed bottom - aluminium
bordé - aluminium /
rolled edges - aluminium
Manqué rond uni
Tin base
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Tart mould
rond - aluminium /
round - aluminium
Fond de moule
Canele bordelais mould
Tarte, tourtière et tartelette
Cake mould
Round fluted tart mould
l / W (mm) H (mm)
45
50
50
50
50
55
55
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
3
Code
625520
625530
625540
625550
625560
625570
Clé EAN
Ø (mm)
8
7
6
5
4
3
200/180
230/207
260/237
290/265
320/298
360/337
l / W (mm) H (mm)
25
25
25
29
29
29
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
Plaque pâte roulée
Pancake pan
Swiss roll tin
fond mobile - aluminium /
loose bottom - aluminium
Empty counter display unit for canele bordelais moulds
Code
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
307130
6
360
1
offert pour l’achat de 24 canelés bordelais /
free with purchase of 24 canele bordelais moulds
Galettoire ronde à l’ancienne
Pancake pan
Code
Plaque pâte roulée
Clé EAN
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
315020
9
300
Stock limité - Limited stock -
Charlotte
Charlotte mould
68
Code
621110
Ø (mm)
2
1
160/130
180/150
l / W (mm) H (mm)
83
100
PU/UP*
3
3
12 madeleines de 80 mm
- bord roulé - aluminium /
12 madeleines of 80 mm
each - rolled edges aluminium
Aluminium - Aluminium
664710
5
L (mm) l / W (mm) H (mm)
370
270
16
PU/UP*
3
Round fluted tart mould
Code
625620
625630
625640
625650
625660
625670
Clé EAN
Ø (mm)
5
4
3
2
1
0
200/180
230/207
260/237
290/265
320/298
360/337
l / W (mm) H (mm)
25
25
25
29
29
29
PU/UP*
3
3
3
3
3
3
embouti - cylindre
débouché - aluminium /
stamped - open tube aluminium
Savarin profond
Deep savarin or ring mould
Madeleine pan
Code
Clé EAN
Tourtière ronde cannelée
Savarin or ring mould
Madeleine
Clé EAN
Swill roll tin
Savarin
Charlotte
612610
612620
1
Madeleine mould
emboutie - contenance :
1,5 L - aluminium /
stamped - capacity: 1.5 L aluminium
Code
PU/UP*
Madeleine
Charlotte mould
emboutie - bordée aluminium /
stamped - raised
edges - aluminium
fonte aluminium /
cast aluminium
Display vide pour canelé bordelais
Code
Clé EAN
2
L (mm) l / W (mm) H (mm)
395
200
17
PU/UP*
1
654050
654060
Clé EAN
Ø (mm)
2
1
240
260
l / W (mm) H (mm)
58
62
PU/UP*
3
3
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
69
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Autres accessoires de pâtisserie Gobel
Présentoir à gâteaux
Other Gobel pastry accessories
Cake and treat stand
inox /
stainless steel
Présentoir à petits gâteaux
Mini cake stand
Code
Clé EAN
895530
4
Cuillère à glace
Volette à pâtisserie rectangulaire
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
90
140
accessoires
de pâtisserie
Pastry
accessories
PU/UP*
3
manche et calotte inox /
stainless steel handle and
scoop
avec pieds - inox /
with legs - stainless steel
Ice-cream scoop
Rectangular cake cooler
Code
Code-barres
Code
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Clé EAN
L (mm)
Parts par litre/
Scoops per litre
0
9
8
220
220
220
20
30
30
PU/UP*
845210
845220
845230
NC1054060 3100551540608 305
5
220
adaptée aux moules «tarte rectangulaire» de GOBEL /
suited for GOBEL’s rectangular tart moulds
PU/UP*
1
1
1
Stock limité - Limited stock
rotatif - inox /
rotating - stainless steel
Présentoir à gâteaux
Cake stand
Code
GOBEL et TELLIER vous présentent
Clé EAN
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
812501
1
300
Stock limité - Limited stock -
135
1
avec pieds - inox /
with legs - stainless steel
leur gamme d’accessoires pour faciliter le
travail des professionnels des métiers de la
boulangerie, de la pâtisserie et de
Pinceau plat
Volette à pâtisserie rectangulaire
Volette à pâtisserie
Flat pastry brush
Rectangular cake cooler
Cake cooler
Code
la chocolaterie.
Code-barres
L (mm) l / W (mm) H (mm)
NC1053960 3100551539602 360 120
adaptée aux moules «tarte maison» de GOBEL /
suited for GOBEL’s oblong tart moulds
A full range of qualitative and
ready-to-use accessories to facilitate the work
manche bois - soie naturelle
- virolle inox - tirure 50 mm /
wooden handle - natural silk stainless steel collar - 50 mm
long
PU/UP*
PU/UP*
Code
317020
317030
317040
317050
5
Clé EAN
7
6
5
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
25
35
40
50
3
3
3
3
avec pieds - inox /
with legs - stainless steel
of bakers, pastry chefs and chocolatiers.
Volette à pâtisserie tissée ronde
Round woven cake cooler
Code
NC027
NC007
NC008
NC009
NC028
Code-barres
3100551520600
3100551524608
3100551528606
3100551532603
3325980009285
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
200
240
280
320
360
PU/UP*
5
5
5
5
5
polypropylène /
polypropylene
avec pieds - inox /
with legs - stainless steel
Volette à pâtisserie carrée
Raclette
Square cake cooler
Code
Code-barres
L (mm) l / W (mm) H (mm)
NC1053860 3100551538605 260
PU/UP*
5
260
adaptée aux moules «manqué carré» et «tarte carrée» de GOBEL /
suited for GOBEL’s square tart moulds
Scraper
Code
317910
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
1
PU/UP*
3
sans pieds - inox /
without legs - stainless
steel
Scraper
Round woven cake cooler
NC027-SP
NC007-SP
NC008-SP
NC009-SP
NC028-SP
70
Code-barres
3100551521607
3100551525605
3100551528606
3100551533600
3100551537608
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
polypropylène /
polypropylene
Raclette
Volette à pâtisserie tissée ronde
Code
Code
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
200
240
280
320
360
Blanc - White
PU/UP*
317920
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
3
Rouge - Red
5
5
5
5
5
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
71
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
ovales cannelés - fer blanc /
fluted oval - tin
dauphins - fer blanc /
dolphins - tin
animaux - anti-adhérent /
animal shaped - non-stick
Chocolate mould
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
220301
2
240 190
Stock limité - Limited stock
PU/UP*
Clé EAN
Cake divider
Box set of 5 pcs pastry cutters
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
187403
9
125
Stock limité - Limited stock
Plateau diviseur
Boîte de 5 découpoirs
Box set of 4 pcs pastry cutters
Code
Plaque à chocolats
Code
Boîte de 4 découpoirs
20
PU/UP*
1
Code
Clé EAN
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
180601
6
120
Stock limité - Limited stock
polypropylène /
polypropylene
20
PU/UP*
Code
302610
302620
302630
1
3
Clé EAN Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
8
7
6
370
370
370
gros chiffres - fer blanc /
large figures - tin
bonhommes de neige anti-adhérent /
snowmen - non-stick
Plaque à chocolats
Code
Clé EAN
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
187301
8
100
Stock limité - Limited stock
Chocolate mould
L (mm) l / W (mm) H (mm)
220302
9
260 190
Stock limité - Limited stock
20
PU/UP*
1
3
Clé EAN
Code
animaux de la ferme - fer blanc /
farm animals - tin
Clé EAN
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
187701
6
150
Stock limité - Limited stock
20
187302
5
65
Stock limité - Limited stock
1
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
150
20
187802
animaux de la jungle - fer blanc /
jungle animals - tin
Clé EAN
0
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
150
20
Code
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
187502
9
80
Stock limité - Limited stock
25
5
150
1
Boîte de 5 découpoirs
0
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
100
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
0
Box set of 5 pcs pastry cutters
Rolling pin
Code
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
PU/UP*
PU/UP*
1
américain - silicone - jaune /
American - silicone - yellow
1
20
Rouleau à pâtisserie
PU/UP*
Rolling pin
1
Code
avec poignée - inox /
with handle - stainless steel
animaux de la mer - fer blanc /
sea animals -tin
Boîte de 5 découpoirs
PU/UP*
1
Stock limité - Limited stock
Box set of 5 pcs pastry cutters
Clé EAN
H (mm)
Set of 5 pcs star-shaped pastry cutters
Stock limité - Limited stock
72
45
Lot de 5 découpoirs étoilés
887902
188201
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
317424
3
500
Stock limité - Limited stock
PU/UP*
1
Lot de 5 découpoirs cœurs
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
187402
2
150
Stock limité - Limited stock
Ø (mm)
500
316520
3
500
Stock limité - Limited stock
Code
Code
Clé EAN
L (mm)
1
Rouleau à pâtisserie
1
PU/UP*
Stock limité - Limited stock
Code
Clé EAN
PU/UP*
avec poignée - inox /
with handle - stainless steel
étoiles - fer blanc /
stars - tin
20
PU/UP*
1
1
PU/UP*
Stock limité - Limited stock
Box set of 5 pcs pastry cutters
Ø (mm) l / W (mm) H (mm)
H (mm)
droit - silicone - blanc /
straight - silicone - white
Boîte de 5 découpoirs
187401
Ø (mm)
Boîte de 6 découpoirs
Code
Clé EAN
500
Rouleau à pâtisserie en bois
317220
Box set of 6 pcs pastry cutters
Code
L (mm)
2
droit - bois poli - hêtre /
straight - polished
beechwood
Code
Lot de 15 découpoirs
1
Stock limité - Limited stock
Clé EAN
Wooden rolling pin
1
monuments - fer blanc /
monuments -tin
PU/UP*
Code
317210
Set of 15 pcs pastry cutters
Box set of 6 pcs pastry cutters
6
25
PU/UP*
lettres - fer blanc /
letters - tin
PU/UP*
Boîte de 6 découpoirs
Clé EAN
Wooden rolling pin
L (mm) l / W (mm) H (mm)
Box set of 4 pcs pastry cutters
187404
Orange - Orange
Rouleau à pâtisserie en bois
Set of 9 pcs pastry cutters
Code
jeunes filles - fer blanc /
young ladies - tin
PU/UP*
Lot de 9 découpoirs
Boîte de 4 découpoirs
Code
Jaune - Yellow
américain - hêtre /
American - beechwood
Box set of 9 pcs pastry cutters
Clé EAN
Blanc - White
chiffres - fer blanc /
figures - tin
Boîte de 9 découpoirs
Code
PU/UP*
3
3
3
20
PU/UP*
1
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Set of 5 pcs heart-shaped pastry cutters
Code
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
887901
3
Stock limité - Limited stock
PU/UP*
1
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
73
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Tamis et saupoudreuses - Sieves and hole shakers
Boulangerie, pâtisserie et chocolaterie
Bakery, pastry and chocolate
tamis 3 piece inox / sieve 3 parts st/st / tamiz 3 pieza inox
Rouleaux à pâtisserie - Rolling pins
Ø 30 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm
NC011
3100555605600
Ø 30 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm
NC012
3100555606607
Ø 30 cm – maille / stitch / malla : 0,9 mm
NC5060760
3100555607604
rodillo amasador inox – 50 cm – Ø 5 cm – 2,5 kg
Ø 35 cm – sans toile / without mesh insert / sin tela
NC50620T
-
rouleau a patisserie inox poignee ovale – 48 cm – 1,8 kg
Ø 40 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm
NC5064560
3100555645606
Ø 40 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm
NC5064660
3100555646603
Ø 40 cm – maille / stitch / malla : 0,9 mm
NC5064760
3100555647600
ø 30 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm
NC5061560
3100555615609
ø 30 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm
NC013
3100555616606
ø 30 cm – maille / stitch / malla : 0,9 mm
NC5061760
3100555617603
ø 35 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm
NC5063660
stock limite
-
ø 35 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm
NC5063560
stock limite
-
ø 40 cm – maille / stitch / malla : 1,4 mm
NC5065560
3100555655605
ø 40 cm – maille / stitch / malla : 1,1 mm
NC5065660
3100555656603
ø 40 cm – maille / stitch / malla : 0,9 mm
NC5065760
3100555657609
Ø 20 cm
NC014
3100555621600
Ø 30 cm
NC015
3100555623604
N3711
-
toile / mesh / de tela
N3705
3325980004570
Ø 1,5 mm
N3706
3325980004587
Ø 2 mm
N3707
3325980004594
Ø 4 mm
N3708
3325980004600
rouleau inox – 50 cm – Ø 5 cm – nougat 2,5 kg
st/st rolling pin – 50 cm – Ø 5 cm – 2,5 kg
st/st rolling pin – oval shape handle – 48 cm – 1,8 kg
N3722
N3720
3325980005898
3325980004549
rodillo amasador inox con mango oval – 48 cm – 1,8 kg
rouleau a patisserie poignee ovale – 48 cm anti-adherent
2 kg
rolling pin – oval shape handle – 48 cm non stick– 2 kg
toile de rechange / replacement mesh insert / tela de recambio para tamiz
N3721
3325980004556
rodillo amasador con mango oval – 48 cm anti-adherente
2 kg
rouleau a patisserie polyethylene – 45 cm – Ø 5 cm
polyethylene rolling pin – 45 cm – Ø 5 cm
NRPP45
-
rodillo amasador de polietileno – 45 cm – Ø 5 cm
rouleau a patisserie polyethylene – 50 cm – Ø 5 cm
polyethylene rolling pin – 50 cm – Ø 5 cm
NRPP50
-
rodillo amasador de polietileno – 50 cm – Ø 5 cm
rouleau a patisserie hetre – 43 cm – Ø 5 cm
beachwood rolling pin – 43 cm – Ø 5 cm
tamis 1 piece inox / st/st sifter 1 piece / tamiz 1 pieza inox
NRP43
-
rodillo amasador madera haya – 43 cm – Ø 5 cm
rouleau a patisserie hetre – 50 cm – Ø 5 cm
beachwood rolling pin – 50 cm – Ø 5 cm
NRP50
-
• Maille / stitch / malla : 1,1 mm
rodillo amasador madera haya – 50 cm – Ø 5 cm
tamiseur farine inox
st/st flour sifter
support rouleau a patisserie inox
st/st rolling pin stand
NC5091660
soporte para rodillo amasador inox
• 18,5 x 9 x 5 cm
tamiz inox para harina
• Hauteur / height / altura : 14,5 cm
• Ø 10,5 cm
• 216 g
• 72 g
saupoudreuse inox  / st/st hole shaker / polvoreadora inox
• Hauteur / height / altura : 9,5 cm
74
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
• Ø 7 cm
• 115 g
75
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Presses à biscuits, emporte-pièces et moules à chaussons - Cookies press, cookie cutters and dumpling makers
Entonnoirs à piston et douilles - Piston funnels and decorating tips
entonnoir a piston inox + support
plunger with a funnel support
n3715
presse a biscuits « imperia »
-
« imperia » biscuit press
embolo inox + soporte
support inox pour N3715
st/st support for N3715
n3714
-
N3820
3325980013497
soporte inox para N3715
n3715 : • 1,3 L
• hauteur cône / cone height / altura cono : 16 cm
• Ø 18,5 cm
entonnoir a piston inox 2 embouts + support – 55 cl
plunger with a funnel support – 2 tips – 55 cl
• Made in Italy
• Construction robuste en aluminium. Sa poignée ergonomique et le dosage étalonné permettent de réaliser des portions toujours égales et précises /
made of sturdy aluminium. Its ergonomic handle and the measuring device allow to share out the compound precisely / Robusta y totalmente de aluminio.
Gracias a su empuñadura ergonómica y a sus dosificaciones calibradas, las raciones salen siempre iguales y con el mismo peso.
• Dotée de 18 accessoires (14 disques-motifs créatifs et 4 douilles) et du Manuel-Livre de recettes « Encyclopédie du biscuit ». / includes 18 accessories
(14 dies plus 4 dispenser) and a recipe instruction book / Contiene 18 accesorios (14 disquillos-moldes creativos y 4 pitorros dosificadores) y el Manual de
Recetas «Enciclopedia de la galleta»
presse a biscuit « marcato »
« marcato » biscuit press
mini-seringue inox pour decors + 5 douilles
N7920
-
id1501
3325980052830
prensa a galletas « marcato »
ID5100
3325980011189
mini jeringuilla inox para glasear + 5 conteras
• 27,4 x 5,3 cm
-
prensa a galletas « imperia »
embolo inox con 2 embudos de apoyo + soporte – 55 cl
st/st mini icing syringue set + 5 tips
N7919
• 22 x 15,5 cm
• Ø biscuit / biscuit / galletas : 5 cm
• 326 g
• 126 g
plaque a sables
boites de douilles inox  / st/st decorating tips boxes / cajas de boquillas pasteleras inox
cookies plate
set de 6
set of 6
N3825
placa para polvorones
3325980013503
lote de 6
• 38 x 23 cm
• Plaque 23 sablés / plate with 23 cookies design / plataforma 23 galletas
• 134 g
set de 12
set of 12
N3826
3325980013510
lote de 12
reglette + lettres imprimerie a biscuits
set de 26
set of 26
N3827
3325980013527
N3828
3325980013534
lote de 26
set de 48
set of 48
letters + removable base
id1502
3325980001869
id1500
-
regleta + letras de molde por galletas
• Lettre / letter / letra : 5 x 4 mm
• 14 g
lote de 48
• Avec adaptateur pour changer d’embout avec un même contenu de poche. Descriptif des motifs en point et ligne / with tip adapter that fits all decorating
bags and lets you interchange many different decorating tips without changing the bag. Patterns illustrated in points and lines / con adaptador para poder
cambiar la boquilla sin cambiar de manga. Dibujos para cada modelo de boquilla
set de 30 decoupoirs plastique pour biscuits
set of 30 plastic cutters for biscuits
lote de 30 cortadores plastico para galletas
sechoir a poches et a douilles inox
pastry tubes bags dryer
NC1017860
3100551178603
• Découpoirs divers / various cutters / cortadores diversos • Découpoirs avec support / cutters with support / cortadores con soporte
• Découpoirs avec manche / cutters with handle / cortadores con mango • Lettres et chiffres / letters and numbers / letras y cifras
• Moules à chaussons / dumping maker / molde para empanadillas • Mini seringue décorative / mini decorative syringue / mini jeringuilla para decoracion
• Plaque 23 sablés / plate with 23 cookies design / plataforma 23 galletas
secador para mangas y boquillas inox
• 26 x 14 x 53,5 cm
moule a chausson – 5 tailles
sechoir a poches inox 4 poches
pastry bags dryers
dumpling maker – 5 sizes
NC1017760
3100551177606
secador para 4 mangas inox
• 50 x 42 x 26 cm
• Se fixe au mur. S’adapte au-dessus du séchoir 28 douilles NC1017960 / wall fixation. Fits on top of pastry tube dryer for 28
decorating tips ref. NC1017960 / fijación mural. Se ajusta por encima del secador para 28 boquillas ref. NC1017960
N3729
3325980116242
molde para empanadillas – 5 tallas
• Moules / molds / moldes : 6,2 ­– 8,2 – 10,4 – 12,4 – 17,7 cm
sechoir a douilles inox 28 douilles
pastry tubes dryers
NC1017960
3100551179600
secador para 28 boquillas inox
• 50 x 13 x 24 cm
76
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
77
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Bicyclettes, coupe-pâtes et rouleaux à croissants - Dough dividers, dough scrapers and croissant roller cutters
bicyclette diviseur a pates / adjustable dough divider / divisor de pasta
rouleau a croissant inox manche pp – 46 cm
5 roulettes / wheels / bicicleta cortadora
N37031
-
st/st roller for croissant – 46 cm
6 roulettes / wheels / bicicleta cortadora
N3703
-
rodillo para croissant inox – 46 cm
7 roulettes / wheels / bicicleta cortadora
N37032
-
N3728-3
-
PAP3
-
cœur dentele 18 mm
heart serrated 18 mm / corazon dentado 18 mm
N3801
3325980116273
cœur dentele 13 mm
heart serrated 13 mm / corazon dentado 13 mm
N3802
3325980116280
cœur plat 18 mm
flat heart 18 mm / corazon plano 18 mm
N3803
3325980016297
grand cœur 18 mm
tall heart 18 mm / corazon grande 18 mm
N3804
3325980116303
oval grand modele dentele ouvert
oval ring large open serrated
gran oval dentado abierto
N3805
3325980116310
oval grand modele dentele ferme
oval ring large closed serrated
gran oval dentado cerrado
N3806
3325980116327
oval petit modele dentele ouvert
oval ring small open serrated
pequeno oval dentado abierto
N3807
3325980116334
oval petit modele dentele ferme
oval ring small closed serrated
pequeno oval dentado cerrado
N3808
3325980116341
N3809
3325980116358
-
grand feston dentele ouvert
open scallop large serrated
gran feston dentado abierto
-
petit feston dentele ouvert
open scallop small serrated
pequeno feston dentado abierto
N3810
3325980116365
• largeur extensible / expandable to adjust the width between wheels / ancho extensible
Pince pâtes - Lames à scarifier - Pie crimpers - Scarifying blades
coupe-pate – lame droite / dough-knives – straight blade / corte pasta – cuchilla recta
poignee plastique – lame souple inox
plastic handle – st/st soft blade
prunado de plastico – cuchilla flexible inox
tout inox – lame rigide
entirely st/st – rigid blade
todo inox – cuchilla rigido
N3738
-
N3725
3325980010465
pince a pates inox / st/st crimper / pinza inox para pasta
coupe-pate – lame arrondie inox – poignee plastique
dough-knives – st/st round blade – plastic handle / corte pasta – cuchilla redondeada de acero inox – prunado de plastico
souple / soft / flexible
N3730
-
rigide / rigid / rigido
N3731
-
• 66 g
• 88 g
pique-pate denture fine
spiked roller fine teeth
N3726
-
pincho dentura fina para pasta
• 22 x 10 x 7,5 cm
• 220 g
pique-pate denture large
spiked roller large teeth
N3727
-
pincho dentura ancha para pasta
• 21 x 10 x 7,5 cm
st/st pie crimper
pinza inox para masa
N3738 : • 11,5 x 11 x 3 cm • 66 g
N3725 : • 15 x 12 x 3 cm • 162 g
N3730 : • 12,4 x 11 x 1,5 cm
N3731 : • 12,4 x 11 x 1,5 cm
pince a pate inox
• 295 g
rouleau a losanges / LATTICE CUTTER / rodillo para rombos
petit rouleau – 5,5 cm
small / pequeño
N3736
grand rouleau – 11 cm
large / grande
N3737
• Pour créer facilement les quadrillages de pâte sur les tartes sucrées et salées / simply roll over the dough to create a perfect lattice design for pies and
other pastries / para crear fácilmente dibujos y cuadrículas con masa encima de las tartas dulces o saladas.
• ABS blanc / white ABS / ABS blanco
• Pour pincer et donner une forme originale aux bords des tartes, tourtes et autres / to crimp, flute and decorate the edges of a pie crust
para pellizcar y cerrar, o decorar los bordes de las tartas
lame grosse boule a scarifier – boite de 12 pieces
rouleau mini-croissant inox – 34 cm
st/st roller for mini-croissant – 34 cm
big lump blade to scarify – box of 12 pieces
N3728
3325980116259
N3728-2
3325980116266
N3733
-
cuchilla a escarifar bola grande – caja de 12 piezas
rodillo para mini-croissant inox – 34 cm
rouleau a croissant inox – 44 cm
st/st roller for croissant – 44 cm
rodillo para croissant inox – 44 cm
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Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
79
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Coupe gâteaux et génoises - Cake cutters
Mélangeurs électriques - Planetary mixers
batteur melangeur 5 litres
coupe gateau inox  / st/st cake cutter / cortador inox de pastel
6 parts  / pieces / secciόnes
N3716
7 parts  / pieces / secciόnes
N3717
8 parts  / pieces / secciόnes
N3718
• Longueur / length / longitud : 31 cm
• Ø int. : 25,5 cm
stock limite
-
planetary mixer 5 liters
BAT06
-
batidora mezcladora 5 litros
• 38 x 31 x 45,5 cm • 15 kg • 50/60 Hz – 200/240 V – 750 W
• Cuve inox / st/st tank / cuba inox • 10 vitesses variables / 10 variable speeds / 10 velocidades variables
• 3 accessoires : batteur plat, crochet, et fouet / 3 accessories : flat beater, kneading hook and whisk / 3 accesorios : gancho, varillas, y batidora plana
• 330 g
batteur plat pour BAT06
lt coupe-tortillas inox / st/st tortilla wedger / corta tortillas inox
flat beater for BAT06
6 parts  / wedges / secciones
TORT06
3325980004419
8 parts  / wedges / secciones
TORT08
3325980004426
BAT610
-
BAT611
-
BAT612
-
BAT620
-
batidora plano para BAT06
fouet fils inox pour BAT06
• Hauteur / height / altura : 18,5 cm
• Ø 25 cm
• 205 g
whisk with st/st wires for BAT06
accesorio varillas inox para BAT06
coupe genoise / cake cutter / taponadora con palanca
coupe / cut / corte : 29 cm
N3719
332598011714
coupe / cut / corte : 42 cm
N37194
-
• Hauteur de coupe reglable / adjustable height cutting / altura de corte regulable
crochet a petrir pour BAT06
kneading hook for BAT06
accesorio gancho para amasar / BAT06
jeu de 5 fils de rechange pour coupe-genoise / set of 5 spare wires / bolista con 5 hilos de recambio
bol inox pour BAT06
pour / for / para : N3719
N3719-1
332598011721
pour / for / para : N37194
N37194-1
-
ID5052
-
YC63408
3760197602001
ronde  / round / redondo
ID5001
3325980009506
spirale  / spiral / espiral
ID5002
3325980009513
2 dents  / teeth / dientes
ID5003
-
3 dents  / teeth / dientes
ID5004
3325980009537
lot de 4  / set of 4 / lote de 4
ID5000
-
st/st pot for BAT06
bol inox para BAT06
Travail du chocolat - Working with chocolate
moule « cuillere » chocolat
chocolate spoon mold
molde « cuchara » chocolate
• Longueur cuillère / spoon length / longitud cuchara : 10 cm
couteau & ebavureur a chocolat en polyamide
nylon white scraping spatula
cuchillo y desbarbador en poliamida para chocolate
• Longueur / length / longitud : 19 cm
fourchette a chocolat  / chocolate fork / tenedor para chocolate
80
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
81
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Les ustensiles basiques
Basic kitchen ustensils
spatule monobloc souple
Spatules, cuillères, maryses et mouvettes - Spatulas, spoons and bowl scrapers
one-piece flexible spatula
3760197601905
espatula monobloque flexible
spatule professionnelle en polyethylene / professional polyethylene spatula / espatula profesional de polietileno
80 cm
NSPP080
-
100 cm
NSPP100
-
120 cm
NSPP120
-
• Longueur / length / longitud : 26 cm • Hygiénique / hygienic / higiénica
• Résistance jusqu’à 65°C / heat resistant up to 65°C / resistente hasta 65°C
maryse manche bois  / bowl scraper wood handle / espatula de goma mango de madera
• Résistant jusqu’à 85 °C / heat resistant up to 85 °C / resistente hasta 85 °C
25 cm
NMB25-1
-
spatule professionnelle en polyethylene trouee / professional polyethylene spatula with hole / espatula profesional de polietileno perforada
42 cm
NMB42-1
-
80 cm
NSPT08
-
100 cm
NSPT100
-
120 cm
NSPT120
-
• Résistant jusqu’à 85 °C / heat resistant up to 85 °C / resistente hasta 85 °C
mouvette – materiau composite haute temperature
high temperature composite material spoon / cuchara de material compuesto alta temperatura
28,5 cm
nmpa30
-
29 cm
nmpa40
-
31 cm
nmpa45
-
• Lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas
• Résistant jusqu’à 220 °C / heat resistant up to 220 °C / resistente hasta 220 °C
spatule – materiau composite haute temperature
high temperature composite material spatula / espatula de material compuesto alta temperatura
mouvette professionnelle en hetre / professional beachwood spoon / cuchara profesional de madera haya
20 cm
NM20-1
-
25 cm
NM25-1
-
30 cm
NM30-1
-
35 cm
NM35-1
-
40 cm
NM40-1
-
spatule professionnelle en hetre / professional beachwood spatula / espatula profesional de madera haya forma redonda
25 cm
NSP025-1
-
30 cm
NSP030-1
-
25 mm
NSPA25
-
35 cm
NSP035-1
-
30 mm
NSPA30
-
40 cm
NSP040-1
-
35 mm
NSPA35
-
40 mm
NSPA40
-
45 mm
NSPA45
-
50 mm
NSPA50
-
• Lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas
• Résistant jusqu’à 220 °C / heat resistant up to 220 °C / resistente hasta 220 °C
spatule a delayer – materiau composite
haute temperature
high temperature composite material spatula to dilute
NSPAD2
-
espatula para diluir de material compuesto
alta temperatura
spatule silicone blanc  / white silicone spatula / espatula silicona blanca
28,5 cm
NSPS28
3325980008875
29 cm
NSPS29
3325980008882
31 cm
NSPS31
3325980008899
• Résistance jusqu’à 230°C / heat resistant up to 230 °C / resistente hasta 230 °C
cuillere silicone blanc - 32 cm
white silicone spoon - 32 cm
spatule professionnelle en hetre / professional beachwood spatula / espatula profesional de madera haya forma redonda
50 cm
NSP050
-
60 cm
NSP060
-
80 cm
NSP080
-
100 cm
NSP100
-
120 cm
NSP120
-
spatule biais professionnelle en hetre – biais / professional beachwood edge spatula / espatula profesional de madera haya – bies
• 35 cm • Trouée / with hole / perforada • Lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas
• Résistant jusqu’à 220 °C / heat resistant up to 220 °C / resistente hasta 220 °C
NCUS32
cuchara silicona blanca - 32 cm
• Résistant jusqu’à 230 °C / heat resistant up to 230 °C / resistente hasta 230 °C
82
YC63308
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
-
30 cm
NSPB30-1
-
35 cm
NSPB35-1
-
40 cm
NSPB40-1
-
palette spatule a chocolat/crepes / ST/ST ICING SPATULA for chocolate or crepe / espátula para chocolate o para crepes
longueur lame / blade length / cuchilla longitud :
20 cm
NPSC20
-
longueur lame / blade length / cuchilla longitud :
25 cm
NPSC25
-
• Pour étaler le chocolat dans un moule à chocolat ou sur un transfert / to spread chocolate evenly and smoothly / para extender y alisar el chocolate
• Pour soulever, retourner et plier les crêpes et galettes / to lift, fold or turn crepes and pancakes over / para levantar, dar la vuelta o plegar los creps
• Lame flexible en inox trempé / flexible, tapered stainless steel blade / hoja flexible de inox templado
• Manche surmoulé en polypropylène gris antidérapant / non-slip polypropylene handle / mango moldeado de polipropileno gris antideslizante
• Lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas
83
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Râteaux à crêpes - Crepe spreaders
rateau a crepe rond en hetre
spatule a patisserie coudee / ST/ST offset icing spatula / espátula de reposteria – hoja con codo
longueur lame / blade length / cuchilla longitud :
20 cm
NSPX20
-
longueur lame / blade length / cuchilla longitud :
25 cm
NSPX25
-
round crepe spreader – beachwood
NRC01-1
-
NRC01X
3325980011165
NRC02-1
-
NRC03-1
-
N3824
3100551172601
espatula « t » de haya para crepe
• 18 x 18 cm
• Pour glaçage et nappage / for frosting and topping / para glaseado y cobertura
• Lame flexible en inox trempé / flexible, tapered stainless steel blade / hoja flexible de inox templado
• Manche surmoulé en polypropylène gris antidérapant / non-slip polypropylene handle / mango moldeado de polipropileno gris antideslizante
• Lavable au lave-vaisselle / dishwasher safe / lavable en lava-vajillas
rateau a crepe rond inox
st/st round crepe spreader
espatula « t » de haya para crepe inox
• 18 x 18 cm
Pinceaux et pelle à farine et à glace - Pastry brushes and flour and ice scoop
rateau a crepe raclette en hetre
pinceau bois – tirure 50 mm  / pastry brush wood – bristles 50 mm / brocha de madera
20 mm
NP20-1
crepe spreader beachwood
-
espatula « t » de madera haya para crepe
• 18 x 24 cm
25 mm
NP25-1
-
30 mm
NP30-1
-
tourne-galette en hetre
crepe spatula beachwood
pala de madera haya para girar los crepes
35 mm
NP35-1
-
40 mm
NP40-1
-
45 mm
NP45-1
-
50 mm
NP50-1
-
• Longueur / length / longitud : 40 cm
Chalumeau de cuisine - Culinary torch
chalumeau de cuisine professionnel
professional culinary torch
soplete de cocina profesional
• Sécurité, utilisation continue, flamme réglable (fourni sans gaz) / safety button, continuous burning flame, adjustable flame length (butane gas not included) / seguridad, uso continuo, llama ajustable (se suministra sin gas)
pinceau ps soie de chine 30 mm – tirure 50 mm
pastry brush ps 30 mm – bristles 50 mm
NPS30-1
-
NPS22
-
brocha seda de china 30 mm
• 19,5 x 3,5 x 1,2 cm
• 38 g
pinceau silicone – manche inox
silicone pastry bruh – st/st handle
brocha silicona – mango inox
• Longueur / length / longitud : 22 cm
• Résiste à 230°C / heat resistant to 230°C / resistente hasta 230°C
pelle à farine et à glace inox  / st/st flour and ice scoop / pala para harina y hielo inox
N3700 : • 205 g
N3699 : • 150 g
N3698 : • 109 g
84
23,5 cm
N3700
3325980005393
21,5 cm
N3699
3325980005409
18,5 cm
N3698
3325980005416
• Contenance / capacity / capacidad : 169 g
• Contenance / capacity / capacidad : 162 g
• Contenance / capacity / capacidad : 87 g
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
85
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
Fouets - Whisks
Chinois inox en tôle perforée, étamine et passe-sauces - Stainless steel perforated metal strainers and colanders
chinois inox en tole perforee  / st/st conical strainer / colador chino inox rigido
Ø 16 cm
NC5051660
-
Ø 20 cm
NC5052060
-
NC5090160
3100555901603
chinois tole inox perforee – 1er prix
strainer – 1st price
chino inox perforado – 1er precio
• Ø 20 cm
passoire etamine inox 18 cm
ss colander 18 cm
N3007-s
stock limite
3325980000695
colador inox 18 cm
• Longueur / length / longitud : 34 cm
• Ø 18 cm
• 400 g
passoire professionnelle inox  / st/st professional colander / colador inox profesional
28 cm
NPA28
-
40 cm
NPA40
-
NC2080160
3100552801609
NS009
-
NC5091560
3100555915600
YC62712
3760197608706
passoire inox
colander
colador inox
• Ø 26 cm
• Hauteur / height / altura : 12 cm
Bassines et culs de poule - Bowls and mixing bowls
cul de poule inox – Ø 24 cm
fouet – fil inox – manche etanche / whisk – st/st wire – waterproof handle / batidor – hilo inox – mango impermeable
25 cm
NC070
-
30 cm
NC071
-
35 cm
NC072
-
40 cm
NC073
-
45 cm
NC074
-
50 cm
NC075
-
hemispherical st/st bowl – Ø 24 cm
bol inox para pasteleros – Ø 24 cm
support inox pour wok, cul de poule et bassines
ss mixing bowl stand
pie soporte inox para wok o bol redondo
• Ø 17/24 cm
• Modèle breveté / patented design / modelo de patente
• Hauteur / height / altura : 10 cm
cul de poule inox + couvercle-base taupe
prep bowl with flax base-lid
fouet ballon a blanc d’œufs – fil inox – manche etanche
balloon whisk for egg-white – st/st wire, waterproof handle / batidor para claras – hilo inox, mango impermeable
bol inox semi-esferico + tapedera-base gris pardo
35 cm
NC076
-
45 cm
NC077
-
• ø 25,5 cm
• 4 litres / liters / litros
• bol gradué / graduaded bowl / bol graduado
bassine a confiture inox – 12 litres
• Modèle breveté / patented design / modelo de patente
st/st jam bowl – 12 liters
N3045
-
barreño para mermelada inox – 12 litros
• Fonctionne sur tout type de feux dont induction / works on all types of fires including induction / funciona en todo tipo de fuegos incluida la inducción
• Ø 38 cm • 1,1 kg
86
Accessoires de pâtisserie - Pastry accessories
87
Publicité sur lieux de vente - POP displays
Code EAN / Conseils d’entretien et de cuisson - EAN Code / Care and baking instructions
Bien exposer pour mieux vendre :
Trouvez le code EAN de chaque article
Find the EAN code for each item
pour une mise en avant efficace des produits qui stimule les achats spontanés !
Good displays sell more! Increase sales through merchandising.
Le code barre GOBEL est facilement identifiable.
Il vous suffit de noter le chiffre fixe 307530 + la référence du produit + la clé EAN indiquée
à côté de chaque référence dans ce catalogue.
Publicité sur le lieu de vente
GOBEL EAN code is easy to find.
You have to note first the figure 307530 + the reference of the item + the EAN key indicated
near each reference in this catalog.
POP displays
CONSEILS D'ENTRETIEN
CARE INSTRUCTIONS
aluminium
Chevalet / Porte-recettes plaque 12 barquettes
12-cup barquette pan counter display unit with recipes included
Code
307132
Clé EAN
0
L (mm) l / W (mm) H (mm)
170
170
PU/UP*
Display vide pour empreinte à foncer
ALUMINIUM
Aluminium
Empty counter display unit for dough pusher
Code
307131
1
ANTI-ADHÉRENT FER BLANC
INOX
Non-stick
Stainless steel
Tin
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
3
revêtu
anti-adhérent
Aluminium
with non-stick
coating
PU/UP*
Lavage au lave-vaisselle
Dishwasher-safe
1
offert pour l’achat de 12 empreintes à foncer /
free with purchase of 12 dough pushers
offert pour l’achat de 6 plaques à barquettes. /
free with purchase of 6 barquette pans.
Possibilité de mettre au congélateur
Possibility to put in the freezer
NEW!
Laver les moules avec un liquide vaisselle
sans utiliser d’éponge abrasive et bien sécher
Wash the moulds with a dish soap without
using an abrasive sponge and dry completely
Ne pas couper à l’intérieur avec un objet
tranchant
Do not cut inside with a sharp object
Panneau logo
Ne pas mettre au bain-marie
Do not put in the “bain-marie“ (double-boiler)
Logo sign
Code
307134
Display vide pour canelé bordelais
Empty counter display unit for canele bordelais moulds
Code
307130
Clé EAN
L (mm) l / W (mm) H (mm)
6
360
PU/UP*
Clé EAN
4
L (mm) l / W (mm) H (mm)
400
400
PU/UP*
1
contacter votre représentant /
check with your sales representative
NEW!
1
CONSEILS DE CUISSON
offert pour l’achat de 24 canelés bordelais /
free with purchase of 24 canele bordelais moulds
BAKING INSTRUCTIONS
aluminium
ANTI-ADHÉRENT FER BLANC
INOX
Non-stick
Stainless steel
Tin
ALUMINIUM ALUMINIUM
moules
galettoires
moulds
pancake pans
revêtu
anti-adhérent
Aluminium
with non-stick
coating
Ne pas mettre sur la flamme
directe
Do not put on the direct flame
Chevalet «Made in France» (format A5)
Kakémono «Made in France»
«Made in France» counter display unit (5.8 x 8.3 inches)
Code
307133
Clé EAN
7
L (mm) l / W (mm) H (mm)
148
210
contacter votre représentant /
check with your sales representative
NEW!
88
«Made in France» kakemono
PU/UP*
1
Faire cuire à une température
maximum de 300°C
Maximum cooking temperature:
572°F
Code
307135
Clé EAN
1
L (mm) l / W (mm) H (mm)
595
840
contacter votre représentant /
check with your sales representative
PU/UP*
1
Faire cuire à une température
maximum de 250°C
Maximum cooking temperature:
482°F
NEW!
*PU/UP = Prix unitaire brut HT/ Unit gross price excl. tax/VAT = Colisage/ Packing unit
L = Longueur/ Lenght - l / W = Largeur/ Width - H = Hauteur/ Height
89
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Index français
Nouveautés
Animaux (formes d’)
Aspic ovale
Attelage
Baba rond ou dariole
Barquette
Bassine à confiture
Bord de mer (formes de)
Bateau en 3 parties
Bavarois ou diplomate
Bicyclette
Boîte de cercles + poussoir
Brioche
Cadre à opéra
Caisse génoise
Cake
Calisson
Candissoire (grille)
Canelé bordelais
Carré
Carré mousse duo
Cercle
Cercle à entremet
Cercle à mousse
Cercle à mousse duo et trio
Cercle à tarte
Cercle à vacherin
Cercle haut
Charlotte
Chevalet / Porte-recettes
Chevalet «Made in France
Chiffres (0 à 9)
Chinois
Chinois étamine
Club sandwich
Cœur (formes inox)
Cœur (moules)
Coeur Saint-Valentin
Coupe génoise
Coupe-croissant
Coupe-gâteaux
Coupe-pâte
Coupe-tortillas
Cul de poule
Cuillère à glace
Découpoir
Découpoir à poignée
Dent de loup
Diplomate ou bavarois
Diviseur à pâte
Douille
Echelle pâtissière
Entonnoir à piston
Empreinte à foncer
Fêtes (formes de)
Financier
Flan carré à tarte
Flan rectangulaire à tarte
Fleur (forme de)
Fleur de lys (forme de)
Fond de moule
Formes inox
Fouet
Fouet ballon
Fourchette à chocolat
Friand
Galettoire
Goutte d’eau (forme de)
Gouttière à bûche
Hexagone (forme de)
Kakémono «Made in France»
Kit macarons
Kit enfants «Le P’tit pâtissier»
Kougloff
Lame à scarifier
Lapin (forme de)
Lettres (A à Z)
Livre de recettes
Lune (forme de)
Madeleine
Manqué carré
Manqué démontable
Manqué rond
Manqué rosace
90
Inox
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Index français
Anti-adhérent
Fer blanc
Aluminium
37
56
66
37
37-38
56
56
66
Douille
Accessoires
pâtisserie
Display
24
21
87
25
25
42
58
78
20-21
•
8
9
•
14
9
39
57
9
39
9
57
41-67
66
41-67
22
22
16-17-18-19-20-21
18
18-19
19
16-17
19
19
•
•
•
•
17
41
57
68
38-88
88
25
13-87
13
46
22-31
31
41
41
57-58
58
9-80
78-79
9-80
78
80
87
71
77
14
14-15
14
72-73
42
42
58
58
78
•
10-11-12-76
7
10-11-12-76
76
52
28
42
•
58
17
17
24
33
42
58
68
de 20 à 33
86
86
80
43
59
68
23
59
•
23
88
12
43
43
•
79
28-30
26
35
22-23
43
43
44
44
44
59
59
59
59-60
60
68
Nouveautés
Manqué triangle
Maryse
Mélangeur électrique
Millasson
Mixés
Mont Saint-Michel (forme de)
Moule à chausson
Moule cuillère chocolat
Mouvette
Noël (formes de)
Nonnette
Œuf (forme de)
Ovale
Pain
Pain de mie
Pain surprise
Panneau logo
Pâques (formes de)
Passoire
Pâté
Pâté ou cake ouvrant
Pays étrangers (formes de)
Pelle à farine/glace
Petits fours
Pilon pour chinois
Pince à pâte
Pinceau pâtissier
Pique-pâtes
Pizza
Pizza deep pan
Plaque à barquettes
Plaque à biscuits roses
Plaque à chocolats
Plaque à éclair
Plaque à tuiles bombées
Plaque pâte roulée
Plaque pâtissière
Plat à rôtir
Plat mini-four
Plateau diviseur
PLV et ILV
Poche à dresser
Poussoir
Présentoir à gâteau
Presse à biscuit
Raclette
Râteau à crêpes
Rectangle
Rond
Rouleau à croissant
Rouleau à losange
Rouleau à pâtisserie
Rouleau à pâtisserie (support)
Saint-Valentin (formes pour)
Saupoudreuse
Savarin
Séchoir à poches et douilles
Séparateur de cadre
Spatule
Spatule souple
Spécialité régionale (formes de)
Support chinois
Support wok, cul de poule et bassine
Tamis 1 pièce
Tamis 3 pièces
Tamiseur farine
Tarte (moule)
Tarte fruits frais
Tartelette
Territoires de France
Tour Eiffel
Tourteau fromager
Tourtière pomme
Tourtière ronde
Triangle (forme inox)
Trois frères
Trousse à décorer
Tulipe
Vichy
Virgule
Volette à pâtisserie
Inox
Anti-adhérent
Fer blanc
Aluminium
Douille
Accessoires
pâtisserie
Display
45
83
81
45
•
27
31
•
29
de 22 à 33
30
•
•
•
60
77
80
82-83
45
46-47
46
46
60
88
30
87
47
47
60-61
61
47-48
61
33
84
13
79
84
78
48
55
38
42
62
58
72
•
5
42
55
49
6
49
49
62
69
5-6
73
•
88
12
34-35
70
77
71
85
23
23
78-79
78
73-74
74
31
75
49
62
69
76
8
82-83
50
33
13
87
75
75
75
•
50-51-52
52
52-53
62-63
63
63-64
55
54
54-55
65
64
64-65
49
62
31-32
31
69
24
11
55
24
24
70-71
69
91
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Index english
New
Animals (shapes of)
Apple pie mould
Aspic mould
Baking sheet
Balloon whisk
Barquette pan
Bavarois or diplomate
Biscuit press
Boat 3 parts
Boat-shaped mould
Bowl scraper
Bread mould
Brioche mould
Cake cooler
Cake cutter
Cake divider
Cake mould
Cake mould (fancy rosary)
Cake mould (round)
Cake mould (square)
Cake mould (triangle)
Cake slicer
Cake stand
Calisson
Canele bordelais mould
Celebrations (shapes of)
Charlotte mould
Chocolate sheet
Christmas (shapes of)
Colander
Comma
Conical strainer
Cookbook
Counter display unit («Made in France»)
Crepe spreader
Crimper (pie)
Croissant cutter
Croissant roller cutter
Cutter (pastry cutter)
Cutter with handle
Decorating set
Decorating tip
Deep-pan pizza
Dent de loup mould
Diplomate ou bavarois
Display unit with recipes included
Divider for rectangular frame
Dough divider
Dough pusher
Dough scraper
Dough wheels
Dumpling maker
Duo square ring
Easter (shapes of)
Eclair pan
Egg (shape of)
Eiffel Tower
Figures (0 to 9)
Financier mould
Finger sandwiches
«Fleur-de-lis» aka flower of the lily (shape of)
Flour and ice scoops
Flour sifter
Flower (shape of)
Folding loaf pan or cake mould
Foreign countries (shapes of)
Fork (chocolate)
French territories
French traditional shapes (shapes of)
Fresh fruit tart mould
Friand mould
Heart-shaped mould
Heart-shaped ring
Heavy cake frame
Hexagon (shape of)
Hole shaker
Ice-cream scoop
Icing tip
Jam bowl
Kakemono («Made in France»)
Kids baking set «Le P’tit pâtissier»
Kougloff mould
Lattice dough cutter
92
Stainless steel
FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Index english
Non-stick
Tin
54
37
9
64
56
9
Aluminium
Icing tips
Pastry
POP displays
accessoires
24
•
9
66
86
38
42
58
77
25
37-38
56
83
46-47
39
60
57
66
70
9-80
73
39
44
44
43
45
•
57
60
59-60
59
69
9-80
70
14
41-67
41-67
28
41
57
68
72
29
87
24
13-87
•
35
88
85
79
78-79
78-79
77
14
72-73
14-15
14
11
10-11-12-76
10-11-12-76
•
55
42
42
58
58
38-88
8
78
52
78
78
77
•
•
•
•
22
30
42
30
31
25
42
46
58
33
84
75
24
47
61
33
80
•
31-32
33
52
43
41
63
59
57-58
22-31
8
23
75
71
10-11-12-76
10-11-12-76
•
87
88
43
43
78
New
Letters (A to Z)
Loaf pan
Logo sign
Macaron set
Madeleine sheet
Millasson mould
Mini oven roasting pan
Mixing bowl
Mixing bowl stand
Mont Saint-Michel (shape of)
Moon (shape of)
Mould (chocolate spoon)
Mould for mashed food
Nonnette
Oval mould
Pain surprise
Pancake pan
Pastry bag
Pastry bag and tip dryers
Pastry brush
Pastry sheet
Pastry trolley
Pestle for strainer
Petit-four moulds
Piston funnel
Pizza mould
Planetary mixer
POP displays
Pullman loaf
Pusher
Rabbit (shape of)
Rail
Rectangular (pastry ring)
Ring
Ring (custard ring)
Ring (deep ring)
Ring (duo or trio mousse ring)
Ring (ice cream cake ring)
Ring (mousse ring)
Ring (tart ring)
Roasting pan
Rolling pin
Rolling pin stand
Round (pastry ring)
Rounded biscuit sheet
Rum baba mould
Savarin or ring mould
Scarifying blade
Scraper
Seaside (shapes of)
Set of pastry rings + pusher
Sheet for biscuits roses
Sieve (fine tinned)
Sieve 1 piece
Sieve 3 parts
Spatula
Spatula (flexible)
Spiked roller
Spoon (professional)
Springform mould
Square (pastry ring)
Stainless steel shapes
Strainer stand
Swill roll tin
Tart mould
Tart mould (round)
Tart ring (rectangular)
Tart ring (square)
Tartlet mould
Tin base
Toastbrot
Tortilla wedger
Traditional French cheesecake mould
Triangle (S/S shape)
Trois freres ring mould
Tulip-shaped mould
Valentine’s Day (shapes of)
Valentine’s Day heart-shaped mould
Vichy
Waterdrop (shape of)
Whisk
Wire grill pan rack - Icing/cooking rack
Yule log mould
Stainless steel
Non-stick
Tin
47
60-61
Aluminium
Icing tips
Pastry
POP displays
accessoires
26
•
88
12
43
45
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FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
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64
625620
69
313420
12
865550
17
898270
19
877630
23
884417
25
896930
30
884107
31
223660
39
232112
44
302510
50
226420
54
123670
57
120010
61
126220
64
625630
69
313430
12
865560
17
865210
19
867540
23
884427
25
898960
30
884502
31
223670
39
242312
44
226710
50
226422
54
123680
57
120020
61
126230
64
625640
69
313440
12
835530
17
865220
19
867560
23
884437
25
884044
30
883933
31
223680
39
223760
44
226810
50
226430
54
112620
57
120030
61
126240
64
625650
69
313450
12
835540
17
865401
19
867760
23
884418
25
884132
30
883934
31
729530
41
232113
44
225310
50
226432
54
125010
57
195510
61
126320
65
625660
69
313460
12
835550
17
865410
19
867360
23
884428
25
884001
30
884709
31
307130
41
242313
44
225410
50
226440
54
155330
57
193510
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FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
Index par références
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FR : CATALOGUE NIVEAU N - EN : CATALOGUE NIVEAU N
CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE - SALE TERMS & CONDITIONS
Catalogue et tarif
2015
2015
Catalogue and price list
Les prix de vente indiqués sont des prix de vente unitaires indicatifs
hors taxe.
Ce tarif sera appliqué sur toutes les commandes reçues à compter du
01/02/2015 et valable jusqu’au 31/12/2015 (sauf hausse importante
du coût des matières premières). Il remplace le précédent tarif.
Prices shown are indicative unit prices excluding tax/VAT.
These rates will apply to all orders placed from February, 1st
2015 to December, 31st 2015 and replace the previous ones
(although we reserve the right to revise prices at any time
in case of a substantial rise in the price of raw materials).
La validité de ce tarif peut être remise en cause sans préavis.
This price-list may be changed without notice.
Acceptation des commandes
Toutes les commandes sont enregistrées sans engagement de livraison. Seules sont honorées, dans les conditions stipulées ci-dessous,
celles d’un montant net, remise déduite, supérieur ou égal à € 55,00
HT pour la France et l’export.
Acceptance of orders
All orders are registered without any undertaking as to delivery. Only
orders for a net amount of at least €55.00 ex-VAT, after any deduction,
for France or for export, are honoured, on the terms set out below.
Prix
Nos prix s’entendent départ usine en Euros, hors TVA. Ils sont indiqués à l’unité quel que soit le standard de conditionnement. Ils
peuvent être modifiés si les conditions économiques l’exigent entre
le moment de la commande et celui de la livraison.
Transport et emballage
Nos expéditions à destination de la France d’une valeur nette, remise
déduite, seront faites Franco de port et d’emballage pour un montant
minimum de € 300,00 HT, sauf conditions particulières stipulées lors
de la commande.
Nos expéditions à destination de l’étranger se feront départ usine
Joué-lès-Tours (EXW Joué-lès- Tours).
Taux de remise
Sur tous les prix de ce tarif, il vous sera consenti une remise habituelle, sans que celle-ci ne prenne un caractère d’obligation.
Conditionnement
La majorité de nos articles sont livrés en conditionnement standard
indivisible. Ces conditionnements sont indiqués pour chaque article
de ce tarif. Nous nous réservons le droit de modifier les unités de
conditionnement en fonction de nos fabrications.
Expédition
Nos marchandises, même expédiées franco, voyagent toujours aux
risques et périls du destinataire, quel que soit le mode de transport
et les tarifs appliqués (sauf convention particulière définie lors de la
commande).
Lors de la livraison, un contrôle de l’état des marchandises livrées
doit être impérativement fait. Les réserves éventuelles doivent être
inscrites sur le document de décharge du transporteur et confirmées
dans les 3 jours par lettre recommandée (art. 105 du Code de commerce) auprès du transporteur.
Si le chauffeur ne peut assister au contrôle, l’indiquer sur le bon de
transport en mentionnant la raison. Les mentions telles que : « sous
réserve de contrôle », « sous réserve de déballage »… ou toute autre
mention ne permettant pas de prouver l’existence du dommage et/
ou d’indiquer la nature de l’avarie sont insuffisantes en regard de la
législation.
Conditions de règlement (Loi n° 2001-420 du 15/05/2001 et la directive européenne n°2000/35 CE du 29/06/2000)
Nos factures sont payables par tout mode de règlement selon les indications portées sur la facture.
Tout règlement anticipé donnera lieu à un escompte au taux de 0,25
% par période de 30 jours.
L’Article L.441-6 du Code de Commerce précise également qu’en cas
de retard de paiement, des pénalités de retard sont dues sans qu’un
rappel soit nécessaire. Le taux de pénalité de retard que nous appliquerons sera de 3 fois le taux d’intérêt légal.
En cas de retard de paiement, et en complément des intérêts de retard, une indemnité forfaitaire pour frais de recouvrement de 40 €
sera appliquée. Si ces frais excédent 40 € ils pourront être facturés
sur production des justificatifs.
Résiliation
Nous nous réservons formellement le droit de résilier les marchés des
commandes en cas de non-paiement, même d’une seule échéance,
quels que soient l’empêchement et le motif de celui-ci, sans que cette
résiliation n’empêche la Société d’exercer.
Clauses de réserve de propriété
Conformément à la loi du 25/01/1985, modifiée par la loi du
01/07/1996, nos marchandises restent notre propriété jusqu’à paiement intégral de leur prix.
Contestations
De convention expresse, toute contestation, de quelque nature
qu’elle soit, devra être portée devant le Tribunal de Commerce de
Tours, même en cas d’appel de garantie ou de pluralité de défendeurs
et ce, nonobstant toute clause contraire.
96
Prices
Our prices are stated ex-works in Euros ex-VAT. They are unit prices,
whatever the standard of packaging. They may be changed between
order and delivery if economic conditions so require.
Transport and packaging
Shipment to France of a net minimum value of €300.00 ex-VAT, after
any deduction, will be carriage and packaging free, unless otherwise
expressly provided on order.
Shipment to foreign countries will be ex-works Joué-lès-Tours (EXW
Joué-lès-Tours).
Discount rate
You will be granted a customary, but discretionary, discount on all
prices in this price-list.
Packaging
The majority of our articles are delivered in standard indivisible packaging. Packaging is specified for each article in this price-list. We reserve
the right to alter the packaging units according to our products.
Shipment
Our merchandise, even if carriage free, always travel at the addressee’s
risk, whatever the mode of transport and prices applied (unless
otherwise expressly provided on order).
Delivered goods must be inspected on delivery. Any reservations must
be noted on the transporter’s unloading document and confirmed within 3 days by recorded delivery letter to the transporter (art. 105 of the
French Commercial Code).
If the driver cannot attend the inspection, this must be noted with the
reason therefor on the transport docket. Notations such as: «subject to
inspection», «subject to unpacking» or any other notation will not count
as evidence of the existence of the damage and/or are insufficient in
law to indicate the nature of the damage.
Payment terms (French law no. 2001-420 of 15/05/2001 and European Directive no. 2000/35 EC of 29/06/2000)
Our invoices are payable by any form of payment, as indicated on the
invoice.
Early payment shall attract a discount of 0.25% per 30-day period.
Article L.441-6 of the French Commercial Code also provides that, in
the event of delay in payment, default penalties will be due, without
the need for any reminder. We apply default penalties of 3 times the
official interest rate.
In the event of delay in payment, in addition to default interest, fixed recovery compensation of €40 will be applied. If these costs exceed €40,
they may be invoiced on production of supporting documents.
Termination
We formally reserve the right to terminate order agreements in the
event of non-payment, even of a single instalment, whatever the impediment or grounds therefor, without such termination preventing the
Company from [making a claim].
Reservation of ownership
Pursuant to the French law of 25/01/1985, as amended by the law of
01/07/1996, we shall retain ownership of our goods sold until full payment of the price.
Disputes
By express agreement, any dispute of any kind shall be brought before
the Commercial Court of Tours, even in the event of claim for contribution or multiplicity of defendants, notwithstanding any contrary provision.
A pastry specialist
le plus vaste parc d’outillages constitué
années après années depuis 128 ans.
sustained and ongoing investments
for 128 years ensure that GOBEL owns
the largest machinery and equipment.
Fabricant français
A French manufacturer
3 millions de moules fabriqués
chaque année dans notre usine de
Joué-lès-Tours.
outputting 3 million pastry moulds
a year in our Joué-lès-Tours plant.
Précurseur
A pioneer
vous assure la traçabilité de chaque
produit par un numéro de lot.
GOBEL ensures the traceability of
each product by a lot number.
Entreprise du patrimoine vivant
A Living Heritage Company
une reconnaissance étatique valorisant
128 ans d’un savoir-faire indéniable
qui concilie tradition, innovation,
créativité et sur-mesure.
the Living Heritage Company quality
label is a mark of recognition of 128
years of great know-how that combines
tradition, innovation and creativity.
Fabriqué en France
5, rue de Chambray - Z.I. de la Gare 37304 JOUÉ-LÈS-TOURS -FRANCE · Tél. 02 47 78 47 78 · [email protected]
Made in France
conception graphique :
Le spécialiste de la pâtisserie
- 2015
La qualité professionnelle fabriquée en France !
Professional quality, made in France!

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