usda lanza version en español de la nueva piramide

p14
Salud | Health
www.extranews.net
January 26,2006
USDA LANZA VERSION EN
ESPAÑOL DE LA NUEVA PIRAMIDE
por Melissa Lou
trad. Víctor Flores
El año pasado, el Departamento de
Agricultura de E.U. lanzó la versión
en español de su Pirámide
Alimenticia actualizada en un esfuerzo por llegar al creciente segmento
de la población de habla hispana.
Según el USDA, la popular pirámide
fue traducida ya que la “incidencia de
obesidad y sobrepeso es mayor que
el de la población en general”.
De hecho, según el Diario de la
Asociación Médica Americana, “23
por ciento de adolescentes y niños
latinos de edad 6 a 19 tienen sobrepeso comparados al 15 por ciento de no
latinos”.
La nueva pirámide esencialmente
traduce la pirámide existente, que
data de 1992 y fue actualizada en
2005, “para mejorar su efectividad de
motivar a consumidores a escoger
alimentos más saludables y asegurar
que el sistema de guía alimenticia de
USDA refleja la última ciencia nutricional”.
No todos están felices con el lanzamiento, sin embargo. Bonnie C.
Minsky, nutricionista local, ha estado
cabildeando “a voces” en contra de
las nuevas guías.
“Las objeciones que tenemos de la
pirámide alimenticia es que sabemos
que se basa en política y ganancia
financiera”, dijo ella. “Estamos empujando leche, diciendo que la gente
perderá peso ya que el USDA tiene
que pagar millones a granjeros que
tiran la sobreproducción de leche”.
Según Minsky, los estudios que
indican que la leche lleva a perder
peso se basan es “un pequeño estudio de 35 personas mórbidamente
obesas y no pudieron replicar el estudio”.
“Otro gran tema son los granos;
estamos empujando mucho trigo
completo”, abunda ella. “Los dos grupos alimenticios que se supone debemos consumir son leche y granos,
causantes de la mayor ganancia de
peso”.
Sin embargo, según el USDA, la
pirámide actualizada “identifica las
cantidades que consumimos de cada
grupo y subgrupo alimenticio en una
gama de niveles de energía”.
En un comunicado, el USDA abunda que “Mi Pirámide es una herramienta educativa diseñada para
ayudar a consumidores a escoger alimentos más saludables y actividad
física para lograr un estilo de vida
saludable. El objetivo de Mi Pirámide
es cambiar estilos de vida, no perder
peso de inmediato”.
Mi Pirámide actualizada está
disponible en www.MyPiramid.org y
tiene un sitio acompañante en
español y una sección infantil especial que ayuda a niños a entender las
guías del USDA. Según el USDA la
nueva imagen y sentido de la
pirámide están diseñados para hacerla más accesible. Se enfoca en moderación, representada por cada grupo
alimenticio, cuya porción en la
pirámide se reduce mientras se llega
a la cima, proporciones, representadas por el diferente grosor en cada
franja, y variedad.
En una dieta de 2,000 calorías, se
recomienda que una persona consuma 6 onzas de granos, 2 1/2 tazas
de vegetales, 2 tazas de fruta y tres
tazas de productos lácteos, además
de 5 1/5 onzas de carne y bayas.
“El símbolo de Mi Pirámide es más
ambiguo que la versión antigua.
Nada puede uno deducir sólo del símbolo. No hay una leyenda de lo que
las secciones coloreadas significan”,
señala Minsky, agregando que para
entenderla debe uno ir al sitio en la
Red; así que no sirve en verdad a
quienes más la necesitan.
Sin embargo, el USDA agrega que
se asocia con grupos comunitarios y
latinos basados en la fe que pueden
proveer información a quienes no
tienen acceso a la Internet, agregando que bibliotecas públicas también
son accesibles y que la gente puede
imprimir materiales del sitio en la
Red.
Minsky refuta la validez de la
pirámide actualizada, ofreciendo su
sistema, El Círculo de la Salud(vea
foto a la derecha), como alternativa.
“Nuestro plan es tomar carbohidratos, pero poner en tu plato 2/3
de fruta y 1/6 de granos”, explica
ella, apuntando a una imagen de un
plato de comida, secciones que no
casan con las porciones recomendadas. “[Más bien] no estamos
recomendando proteínas suficientes,
que podemos obtener de alimentos
cotidianos y bayas también. Se trata
de no comer de lo que no está en el
círculo”. USDA Launches Spanish Version Of New Food Pyramid
By Melissa Lou
Late last year, the U.S.
Depar tment
of
Agriculture
launched the Spanish version of
their updated Food Pyramid in an
ef for t to reach out to the growing
Spanish-speaking segment of the
population.
According to the USDA, the
popular pyramid was translated
because the “incidence of obesity
... is higher than that of the general population.”
In fact, according to the Journal
of
the
American
Medical
Association, “23 percent of Latino
adolescents and children between
the ages of 6 and 19 are overweight compared to 15 percent of
non-Latinos.”
The new pyramid essentially
translates the existing pyramid,
which dates back to 1992 and was
updated in 2005, “to improve its
ef fectiveness in motivating consumers to make healthier food
choices and to ensure the USDA’s
food guidance system reflects the
latest nutritional science.”
Not ever yone is happy with the
release, however.
Bonnie C.
Minsky, a local nutritionist, has
been lobbying against the new
guidelines “vociferously.”
“The objections we have to the
food pyramid is that we know it is
based on politics and financial
gain,” she said. “We are pushing
Nueva pirámide para subir — El USDA ha lanzado una versión actualizada de su
guía de alimentos saludables, aunque está generando ya controversia.
A new pyramid to climb — The USDA has released an updated version of their
guide to healthy eating, although it is already generating controversy.
milk, saying people will lose
weight because the USDA has to
pay millions for farmers to spill
out the milk surplus.”
According to Minsky, the studies that indicate milk leads to
weight loss are based on “one
small study of 35 morbidly obese
people and they couldn’t replicate
the study.”
“Another big issue is grains, we
are pumping a whole lot of whole
wheat,” she adds. “The two food
groups we are supposed to have
are milk and grain; they cause the
most weight gain.”
According to the USDA, however, the updated pyramid “identifies the amounts to consume from
each food group and subgroup in
a variety of energy levels.”
In a release, the USDA adds
that “MiPirámide is an educational tool designed to help consumers choose healthier foods
and physical activity to achieve a
healthy lifestyle. MiPirámide is
about making lifestyle changes,
not achieving immediate weight
loss.”
The updated MyPyramid is
available
online
at
www.MyPyramid.org and has an
accompanying Spanish-language
website and a special kids’ section
that helps children understand
the USDA, guidelines. According
to the USDA the new look and feel
of the pyramid are designed to
make it more accessible. It focuses on moderation, represented by
each food group, whose slice of
the pyramid gets thinner as one
approaches the top, propor tions,
represented by the dif ferent
thicknesses in each strip, and
variety.
In a 2,000-calorie diet, it is recommended that a person consume
6 ounces of grain, 2.5 cups of vegetables, 2 cups of fr uit and three
cups of milk products a day, in
addition to 5.2 ounces of meats
and beans.
“The My Pyramid symbol is
more ambiguous than the last version. One can derive nothing from
the symbol itself. There are no
icons or text listing what the colored sections mean,” counters
Minsky, adding that to understand it one has to go to the website, so it really isn’t ser ving
those who need it most.
The USDA, however, adds that
they par tner with Latino faithbased and community groups that
can provide the information for
those who do not have access to
the Internet, adding that public
libraries are also accessible and
people can order printed materials from the website.
Minsky challenges the validity
of the updated pyramid, of fering
her system, the Circle of
Health(pictured above), as an
alternative.
“Our plan is: eat carbohydrates,
but make your plate 2/3 fr uits and
vegetables and 1/6 of the plate is
grains,” she explained, pointing
to an image of a plate of food, sectioned of f according to the recommended por tions. “We are not
[cur rently]
recommending
enough proteins, which can come
from dair y foods and beans as
well. It is about not eating outside
the circle.”