Pain Miche nov13 ConfACIA

Cuisine l’Angélique is happy to offer
a variety of organic, gluten-free
and casein-free bakery and pastry
products. Nutritional and completely
natural, they will take you back to the
“good old days”! A divine moment
to share with your family.
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www.cuisinelangelique.com
PRÉPARATION / PREPARATION
Instructions pour machines
à pain à l'intérieur
See inside box for bread
machines instruction
· 1 mélange à pain « la Miche Angélique »
· 1/ 2 c. à thé (2,5 ml) de levure instantanée
(Lallemand ou Fleischmann)
· 1 1/2 tasse ( 375 ml) d’eau à 92 °F (33 °C)
· 2 c. à soupe (15 ml) d’huile d’olive biologique
· 2 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable ou de miel biologique
· 1 c. à thé (5 ml) de vinaigre de cidre biologique
1. Dans un bol en acier inoxydable ou en verre, combiner le mélange
à pain et la levure. Ajouter ensuite l’eau tiède, l’huile d’olive,
le sirop d’érable (ou le miel) et le vinaigre de cidre.
2. Brasser énergiquement à la cuiller de bois.
3. Prendre ensuite une spatule et donner une belle forme ronde
à la pâte.
4. Recouvrir d’un linge humide chaud et laisser lever 1 heure
au four avec la lumière allumée.
5. Brasser à nouveau la pâte à l’aide d’une cuiller de bois.
6. Déposer la pâte dans un moule à pain de 8 X 4 pouces recouvert
d’un papier parchemin et l’étendre uniformément à l’aide
d’une spatule mouillée.
7. Remettre au four avec la lumière allumée, à découvert. Laisser
lever du double (environ 50 minutes) sans ouvrir la porte.
8. Allumer le four à 350 °F (175 °C), en laissant le pain à l’intérieur,
toujours sans ouvrir la porte du four.
9. Cuire environ 1 heure, jusqu’à bien doré.
10. Démouler délicatement et laisser refroidir sur une grille. Attendre
que le pain soit complètement refroidi avant de le trancher.
Le temps de cuisson peut varier d’une cuisinière à une autre.
· 1 bread mix "Angélique Loaf"
· 1/2 tsp. (2.5 ml) of instant yeast
(Lallemand and Fleischmann)
· 1 1/2 cup (375 ml) of water
at 92 °F (33 °C)
· 2 tbsp. (15 ml) of organic olive oil
· 2 tbsp. (15 ml) of organic maple syrup or honey
· 1 tsp. (5 ml) of organic apple cider vinegar
1. In a stainless steel or a glass bowl, combine the bread mix and
yeast. Then add warm water, olive oil, maple syrup (or honey)
and apple cider vinegar.
2. Stir vigorously with a wooden spoon.
3. Using a spatula, shape dough into a nice round form.
4. Cover with a warm, humid cloth and let rise 1 hour
in the oven with the light on.
5. Re-stir the dough with a wooden spoon.
6. Place dough in a loaf pan (8 x 4 inches), covered with
parchment paper and spread evenly with a wet spatula.
7. Place back in oven with the light on, uncovered. Let rise
until it doubles in size (about 50 minutes), without opening
the door.
8. When complete, heat the oven to 350 °F (175 °C) leaving
the bread in the oven without opening the door.
9. Bake approximately 1 hour, until golden brown.
10. Carefully remove bread from mould and let cool on a wire
rack. Wait until the bread has cooled completely before slicing.
Cooking time may vary from oven to another.
INGRÉDIENTS : MÉLANGE DE FARINES* (RIZ BRUN, MILLET, QUINOA), FÉCULE DE
TAPIOCA*, LIN MOULU*, FARINE DE CHIA*, FLOCONS DE QUINOA*, SEL DE MER,
GOMME DE XANTHANE, GOMME DE GUAR. *BIOLOGIQUE
INGREDIENTS: FLOUR MIX* (BROWN RICE, MILLET, QUINOA), TAPIOCA
STARCH*, GROUND FLAX SEEDS*, CHIA FLOUR*, QUINOA FLAKES*, SEA SALT,
XANTHAN GUM, GUAR GUM. *ORGANIC
Fabriqué dans un environnement SANS : blé & gluten, caséine
(lait), arachide, noix, soja, maïs, pomme de terre et sésame.
Made in an environment FREE of : wheat & gluten, casein
(milk), peanut, tree nut, soy, corn, potato and sesame.
CUISINE L’ANGÉLIQUE
COATICOOK (QUÉBEC) CANADA J1A 2A3
www.cuisinelangelique.com
CERTIFIÉ PAR / CERTIFIED BY : ECOCERT CANADA
Sans produit laitier
GLUTEN FREE
For 30 g of dry mix
1/12 of prepared bread (55 g)
Dry Mix Prepared†
Calories
110
120
Fat 1.5 g*
2%
3%
1%
2%
Saturated 0.2 g*
+ Trans 0 g*
% Daily Value
Polyunsaturated 0.8 g*
Omega-6 0.1 g*
Omega-3 0.5 g*
Monounsaturated 0.3 g*
Cholesterol 0 mg* 0 %
9%
0%
9%
Carbohydrate 22 g* 7 %
8%
Sodium 210 mg*
Potassium 80 mg*
Fibre 2 g*
Sugars 0 g*
2%
8%
2%
8%
Protein 2 g*
Vitamin A
Vitamin C
Calcium
Iron
Thiamin
Niacin
Vitamin B6
Pantothenate
Phosphorus
Magnesium
Zinc
Copper
Manganese
*† Dry mix amount
2%
2%
2%
6%
6%
5%
5%
3%
6%
9%
5%
4%
31 %
Dairy Free
Mélange à pain Bread Mix
Nutrition Facts
Amount
CASEIN FREE
2%
2%
2%
6%
8%
6%
6%
4%
7%
10 %
6%
4%
34 %
2 g fat, 0.3 g saturated, 0 g + trans,
0.9 g polyunsaturated, 0.2 g omega-6,
0.5 g omega-3, 0.9 g monounsaturated,
0 mg cholesterol, 215 mg sodium,
85 mg potassium, 24 g carbohydrate,
2 g fibre, 1 g sugars, 2 g protein.
BIOLOGIQUE
Valeur nutritive
ORGANIC
Sans Gluten Free
Teneur
Calories
Poudre Préparé†
110
120
2%
3%
1%
2%
% valeur quotidienne
saturés 0.2 g*
+ trans 0 g*
Polyinsaturés 0.8 g*
Oméga-6 0.1 g*
Oméga-3 0.5 g*
Monoinsaturés 0.3 g*
Cholestérol 0 mg*
0%
The Angelic Loaf
e
u
q
La Miche Angéli
Sodium 210 mg*
Potassium 80 mg*
Glucides 22 g*
Fibres 2 g*
Sucres 0 g*
Présentation suggérée
Suggested serving
9%
0%
9%
2%
2%
8%
8%
7%
8%
Protéines 2 g*
Vitamine A
Vitamine C
Calcium
Fer
Thiamine
Niacine
Vitamine B6
Pantothénate
Phosphore
Magnésium
Zinc
Cuivre
Manganèse
Source d’acides gras polyinsaturés oméga-3
Source of omega-3 polyunsaturated fatty acids
Fait à partir de farines non raffinées
Made with unrefined flours
Source de fibres
Source of fibre
Sans sucre
ajouté
No sugar
added
365 g
Pour 30 g de poudre
1/12 de pain préparé (55 g)
Lipides 1.5 g*
Source de 8 éléments nutritifs essentiels
Source of 8 essential nutrients
Cette boîte est fabriquée à 100% de fibres recyclées.
This box is made with 100% recycled fibres.
Cuisine l’Angélique est fière de vous présenter
sa gamme de produits de boulangerie et de
pâtisserie biologiques, sans gluten et sans
caséine. Nutritifs et entièrement naturels, ils
vous rappelleront le vrai bon goût « d’antan »!
Un rendez-vous avec un déliCIEUX
moment à partager en famille!
Venez nous visiter au
www.cuisinelangelique.com
SANS CASÉINE
SANS GLUTEN
*† Teneur de la poudre
2%
2%
2%
6%
6%
5%
5%
3%
6%
9%
5%
4%
31 %
2%
2%
2%
6%
8%
6%
6%
4%
7%
10 %
6%
4%
34 %
2 g lipides, 0.3 g saturés, 0 g + trans,
0.9 g polyinsaturés, 0.2 g oméga-6,
0.5 g oméga-3, 0.9 g monoinsaturés,
0 mg cholestérol, 215 mg sodium,
85 mg potassium, 24 g glucides,
2 g fibres, 1 g sucres, 2 g protéines.