FestivalguideTAP1_20..

Transcription

ale.dk
Velkommen til
6
i
N D H O L D
8
F O R O R D
10
U D ST I L L E R R E G I ST E R
14
U D ST I L L E R E
–
STA N D O R D E N
298
P R O G R A M
300
HVAD SKAL JEG SMAGE?
303
DM I HÅANDBRYG
304
Ø L I N D E X
318
OV E R S I G T S KO RT
ØLFESTIVAL 11
7
F O RO R D
F O RO R D
vi fastholde det fantastisk spændende ølmarked vi har fået gennem de sidste mange år.
Velkommen til
ølfestival®
AF BO L. JENSEN, LANDSFORMAND FOR DANSKE ØLENTUSIASTER
Velkommen til Ølfestival ® – årets
mest velsmagende oplevelse.
Mange frivillige fra alle hjørner af
vores forening deltager og er
med til at drive vores flagskib for
11. år i træk Det gode øl venter igen i de dejlige
øl-historiske
forude, såvel her på rammer i Valby.
Ølfestivalen som i Ølfestivalens
omgivelser blev
dagligdagen. ændret til festivalen sidste år,
og vi har taget mange af de nye
tiltag fra 2010 med til årets udgave.
Vi har dog også forbedret
Ølfestivalen på flere punkter.
Efter flere års ønske fra vores
gæster har vi i år siddepladser i
hallen. Denne investering håber
vi at alle vil tage godt i mod.
Forholdene omkring vores madsalg er også forbedret, og alt
dette er selvfølgelig med til at
8
forbedre festivalen. Og med de
unikke rammer er der selvfølgelig
også mulighed for en række nye
tiltag. Hold øje med opslag i hallen, så vil du kunne opleve temasmagninger, musik fra scenen,
rundture i de historiske omgivelser og meget andet.
Men ingen festival uden vores
udstillere som du kan læse meget
mere om i denne festivalguide.
Der hersker ingen tvivl om at
vores Ølfestival er et meget stort
aktiv for det Danske ølmarked og
ikke mindst giver det alle vores
gæster en unik mulighed for at
smage på alle de mange spændende øl. Allerede nu er nogle
butikker begyndt at reducere
antallet af øl på hylderne, og det
er en dårlig udvikling. Men der er
ikke andre end os selv til at
ændre på det. Kun hvis vi køber
det gode øl, er der en grund for
butikkerne til at have dem på hylderne. Og kun på den måde kan
Vi håber at festivalen vil inspirere
vores gæster til at søge oplevelser
i øllets verden, også når festivalen
er overstået for denne gang,
sådan at vore mange gode bryggerier over hele landet, kan se, at
interessen for det gode øl er kommet for at blive, og at der er en
mening med at brygge godt øl.
Hvis du er i tvivl om hvilke øl du
skal købe når du står i din lokale
butik, så benyt denne festival til
at blive klogere på det. Smag
nogle af de mange øl som det
K
danske ølmarked kan byde på, og
bliv klogere på hvad lige netop du
godt kan lide. Prøv dig frem –
smag på nyheder og gamle kendinge, og støt op om alle de gode
danske bryggerier – især i hverdagen. Det gode øl venter forude,
såvel her på Ølfestivalen som i
dagligdagen.
Velkommen og rigtig god fornøjelse med de mange spændende
øl og god festival.
Højt skum
Bo L. Jensen
Landsformand
Danske Ølentusiaster
O LO F O N
Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen
Redaktion:
Ole Madsen,
Michael Peters & Lotte Wienberg
Danske Ølentusiasters bestyrelse:
Bo L Jensen (landsformand)
Hans Peter Jepsen (landsnæstformand)
Poul Erik Jensen (økonomiansvarlig)
Bjarke Jul Christensen
Else Lindhard
Kjeld Vang Lauritsen
Claus Mortensen
Festivalchef:
Bo L. Jensen
Danske Ølentusiaster:
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf. 45 82 34 00
E-mail: [email protected]
Tryk:
Datagraf
Energivej 75, 8963 Auning
Oplag: 11.000 ekspl.
9
UDSTILLERREGISTER
UDSTILLERREG I S T E R
Udstillere
i alfabetisk orden
Udstiller
Standnr.
A
Alumen import
39
Amager Bryghus
Andrik Mikrobryggeri
27
61
B
Bedre øl
Beer Factory
Beer Here
Bierwerk
Black Rooster Brewery
Books about Beer
Braunstein, Bryghuset
Brewdog
BrewPub
Bryghuset No 5
Bunker Beer
Bøgedal Bryghus
Bøllingsø Bryghus
10
Udstiler
Standnr.
Udstiller
C
Carlsberg
Castle Malting
Crooked Moon
E
28
60
5
D
7
67
20
20
23
4
53
9
8
70
14
30
44
Dagmarbryggeriet
Danske
Ølentusiasters butik
De Molen
Det Belgiske Hus
Det Lille Bryggeri
DK International
DTU Bryghus
Dugges Ale and Porter
Brewery
Standnr.
Elixir Wine
Ello Food Aps
Evil Twin Brewing
1
10
25
50
59
32
Fanø Bryghus
Fish & Beer
Foreningen Ølsamlerne
Fuglebjerggaard
Fuglsang
Fur Bryghus
Føniks
Föroya Bjór
55
G
Garderobe
GourmetBryggeriet
Grassroot Brewery
Standnr.
H
55
38
10
F
48
Udstiler
11
55
63
15
47
13
6
52
73
58
11
Hantverksbryggeriet
Halsnæs Bryghus
Herslev Bryghus
Holbæk Bryg
Holbæk Bryghus
Hornbeer
Husbryggeriet Jacobsen
Håndbryggerne
Haandbryggeriet
14
40
40
22
70
24
28
71
14
K
Kissmeyer Beer
Kolding Bryglaug
Krenkerup Bryggeri
21
11
29
L
Lervik Aktiebryggeri
Lund Teknik
21
68
11
UDSTILLERREGISTER
Udstiller
UDSTILLERREG I S T E R
Standnr.
M
Maltbazaren
Malt & Stål
Malmö Brygghus
Medlemsservice
Midtfyns Bryghus
Mikkeller
Munk
My Beer
Mylius-Erichsen Bryghus
44
17
65
55
53
O
Okkara
One Pint
Oppigårds Bryggeri
12
Standnr.
Udstiller
P
66
44
55
34
41
17
46
35
44
N
Nibe Bryghus
Nøgne Ø
Nørrebro Bryghus
Nils Oscar Company
Næsgaarden
Udstiler
36
52
55
Poletter
Porterhouse
Premium Beer
T
31, 42
67
26
R
Randers Bryghus
RateBeer Meetingpoint
Refsvindinge
Roskilde øl
Rørvig Bryghus
Raasted Bryghus
Standnr.
TheoBrands
Thisted Bryghus
To øl
Vejle Bryghus
Vestfyen, Bryggeriet
46
57
W
Warwik
Wintercoat
Standnr.
X
37
54
17
V
16
72
57
50
70
56
Udstiler
X-Beeriment
17
Ø
Ölvisholt Brugghus
Ølfabrikken
Øllaboratoriet
Ørbæk Bryggeri
14
58
16
3
Å
67
64
Aarhus Bryghus
64
S
Samlerforeningen FORT
Scene
Sirius
Skandinavisk
Bryggerisouvenir
Samlerforening
Skands, Bryggeriet
Skovlyst, Bryggeriet
Stevns Bryghus
Supermarco
Svaneke Bryghus
Søgaards Bryghus
43
33
2
45
62
49
12
38
18
19
13
1
•
UDSTILLERE
S TA N D
1
Bliv medlem af
Danske
Ølentusiaster
Det kan du blive:
På festivalen
Besøg vores stand
og meld dig ind.
Forær et medlemskab
Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster.
På vores stand kan du købe et
gavekort.
DANSKE ØLENTUSIASTERS
FESTIVALBUTIK
Sekretariatet Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf: 45 82 34 00
ale.dk
Butik
I den store festivalbutik kan du
blandt andet købe:
Er du i tvivl?
Få nærmere oplysninger på
stand 34, Medlemsservice.
Efter festivalen
Læs mere på ale.dk
14
• Reklameartikler fra Danske
Ølentusiaster
• Gaveæsker fra udstillerne
• Trøjer, t-shirts, caps
• Unikke ølglas
De købte varer udleveres i
Garderoben når du forlader festivalen.
2•3
•
S TA N D
16
UDSTILLERE
2
UDSTILLERE
S TA N D
3
ØLKLUBBEN SIRIUS
ØRBÆK BRYGGERI
Christiania
Bådsmandsstræde 43
1407 Kbh. K
Tlf: 32 96 15 51
Assensvej 38, 5853 Ørbæk
Tlf: 65 33 21 11/86 80 37 67
Mail: [email protected]
www.ørbæk-bryggeri.nu
Kult på festivalen
Genopstået fra de døde
Ølklubben Sirius - som blev stiftet i sidste årtusinde – har til formål at udbrede kendskabet til og
fremme konsumeringen af kvalitetsøl på Fristaden Christiania.
Klubben er kendt for det varme
øl, der er blevet serveret på
Julemarkedet i den Grå Hal siden
oldtiden, og siden hen på klubbens stand til samtlige danske
ølfestivaler.
Også i år er de med og helt
sikkert sammen med en masse
godt øl af egenproduktion.
Ørbæk Bryggeri blev grundlagt i
1906 af familien Madsen, i hvis
ejerskab det var i tre generationer. Bryggeriet var oprindeligt et
malt- og hvidtølsbryggeri og var
på Fyn specielt kendt for deres
»Stakitøl« som blev fremstillet af
røgmalt fra bryggeriets eget malteri. Øllet blev altid leveret i 5liters flasker, som var anbragt i
en kurv af træ – deraf ordet
Stakitøl. Bryggeriet har fra slutningen af 70érne ført en hensunken tilværelse under forskellige ejerskaber og lukkede i 1996
p.g.a. den hårde konkurrence på
øl fra de store bryggerier.
Familien Rømer overtog bryggeriet i 1998 og man må sige de
var heldige, at hele bryggeriet
stod helt intakt med bryghus,
tappekolonne m.v. Efter godt et
års renovering af maskinpark og
bygninger startede de produktionen af økologiske sodavand. Efter
to års arbejde med økologiske
sodavand og safter var tiden inde
til at opstarte en ølproduktion.
FYNSK FORÅR
Spiced Wheatbeer – 4,8% vol.
Lys sommerøl brygget med en
alegær, tilsat hyldeblomst og
spelt, hvilket giver øllen sin lyse
og friske karakter af sol og sommer. Drengene er vilde med den,
pigerne elsker den.
European Beer Star – guldmedalje 2008.
ØPA
Pale ale – 5% vol.
Ørbæk Pale Ale eller Økologisk Pale ale, ØPA. ØPA er en klassisk pale ale. Gylden i farven med
en stor mundfylde og en god
håndfuld af den aromatiske
Casade-humle. ØPA smager godt
til de fleste retter, men især til
krydrede retter. ØPA er den perfekte tørstslukker på en varm
sommerdag.
•
3
VINTAGE BEER 2008
Barley Wine – 12% vol.
Vi har på Ørbæk bryggeri i
anledning af bryggeriets 100 års
fødselsdag brygget en Barley
Wine i 2008 med specielt
udvalgt malt og typer af humle.
Det er den stærkeste bryg, der
nogensinde er fremstillet på
Ørbæk bryggeri.
ØRBÆK RESERVE 2008
Barley Wine – 12% vol.
Barley Wine der har lagret på
whisky fade.
ØRBÆK RED ALE
Irish Ale – 5% vol.
Red Ale fra Ørbæk bryggeri er
brygget med udvalgte malttyper
og afrundet med bl.a Cascadehumle. Red Ale er let i smagen og
flot i farven. Velegnet til hygge
og god mad. Red Ale serveres let
afkølet.
ØRBÆK BROWN ALE
Brown Ale – 5,8% vol.
Brygget med forbillede i de
engelske aletyper, af det rene
vand som pumpes op få meter
fra Ørbæk-kildens udspring.
Mørkgylden farve.
17
3
•
UDSTILLERE
GOLDEN HONEY WHEAT
Hvedeøl – 5% vol.
Golden Honey Wheat fra
Ørbæk Bryggeri er en forfriskende gylden øl brygget med hvede
og honning, som giver en fyldig
og afrundet smag. Den egner sig
godt til lette retter og er en sand
nydelse på en varm sommerdag.
Vi anbefaler, at den serveres i et
weissbierglas ved 5-8 grader.
PEACH BEER
Fruit Beer – 5% vol.
Peach Beer er en Weissbier
brygget med fersken, som er
med til at give dette bryg forfriskende og aromatisk smag.
Peach Beer kan nydes ved enhver
lejlighed og er yderst velegnet
som bl.a. aperitif eller på en varm
dag. Peach Beer serveres afkølet.
18
UDSTILLERE
NUTTY
Brown Ale – 5%
Ørbæk Nutty er en velafbalanceret nøddebrun øl, som har
en fin balance mellem de lyse og
mørke maltsorter. Den aromatiske humlesmag efterlader en
lang og behagelig mundfornemmelse. Nut Brown Ale har sin
oprindelse i England, og nævnes
som øltype helt tilbage i det 16
århundrede. Er velegnet til de fleste retter såsom karry-retter, steaks, kylling, grillet mad, ost mm.
DARK HORSE
Schwarzbier – 5% vol.
Dark Horse er en mørk øl, som
er frisk og fyldig i smagen. Dark
Horse brygges som en pilsnertype, men med mørke malttyper
efter tysk forbillede. Dark Horse
har toner af brændt lakrids og
kaffe, som man også finder i de
engelske stouttyper. European
Beer Star – guldmedalje 2008.
ØRBÆK BOCK BEER
Bock – 7,8% vol.
En stærk øl, brygget på den
traditionelle måde ved undergæring, som man gør i den tyske by
Einbeck, hvor denne øltype stammer fra.
Ordet Bock findes også i det germanske sprog, hvor det betyder
gedebuk. Et ordsprog siger “En
god Bock kan sparke som en
buk”.
FIONIA ABBEY ALE
Klosterbryg – 6,8%
Fionia Abbey Ale er inspireret
af de belgiske klosterøl (trappist),
som er kendte for deres store
mundfylde, milde og let sødelig
smag og kraftfulde alkohol styrke.
Mild til let bitter humleprofil.
Denne øl er ufiltreret, hvilket vil
sige, at der er naturlige gærrester
tilbage i øllet, som er med til at
fremme den unikke smag. Fionia
Abbey Ale vil være velegnet til de
fleste måltider, specielt til ost og
kødretter eller i en hyggestund.
•
3
CHOCO ALE
Porter – 5,6%
Choco Ale er en fyldig øl, hvor
man i smagen fornemmer de
chokolade/kafffeagtige undertoner, som skyldes brygningen med
forskellige mørke malttyper og rå
kakaobønner. Ørbæk Choco Ale
har en moderat humleprofil med
noter af citrus, abrikos og fersken, som går godt i spænd med
chokolade. Choko Ale er en klassiker til de fleste gryderetter, frokostborde, specielt velegnet til
ost og som dessertøl.
ØRBÆKKER PILSNER
Pilsner – 4,6%
Ørbækker Pilsner er brygget
med forbillede i den tjekkiske
pilsner. Den har en frisk og let
maltsmag med en liflig humle
aroma, der giver øllet sin flotte
bouquet.
19
3
•
UDSTILLERE
BLUEBERRY HILL ALE
Frugt Ale – 5%
I found my thrill on Blueberry
Hill, sang Louis Armstrong of Fats
Domino i 40'erne og 50'erne. En
fortryllende sang inspireret af de
dejlige blåbær-bakker, romantik
og kærlighed i måneskinnets lys.
Ørbæk Bryggeri's Blåbær Ale, er
brygget som en hyldest til denne
melodi og sangen, tilsat en håndfuld af de fortryllende bær. "The
moon stood still on Blue Berry
Hill"
CIDERMAN’S
HYLDEBLOMST CIDER
Cider – 4,8%
Denne økologiske cider er
fremstillet af de fineste økologiske æbler og hyldeblomst. Den er
frisk i smagen og har en boblende cider nydelse. Drikkes bedst
afkølet eller med et par isterninger.
20
Nye specialøl
A1 PORTER LIMITED EDITION
Den første øl i en række af
mange nye spændende specialøl,
som er på vej fra Ørbæk. Kun
brygget i et begrænset antal.
B2 DARK IPA LIMITED EDITION
Den anden øl i en række af
mange nye spændende specialøl,
som er på vej fra Ørbæk. Kun
brygget i et begrænset antal
Spiritus
Ørbæk Bryggeri kan også præsentere egenproktion af whiskey,
rom og gin.
4
•
UDSTILLERE
S TA N D
4
han får mens han arbejder på
den nye ølguide for Skandinavien
.
Når Tim skriver, er det med
udgangspunkt i følgende:
BooksAboutBeer.com
Tim Webb er manden bag ”Books
About Beer”. I Danmark er han
nok bedst kendt for Good Beer
Guide Belgium, men han har
flere bøger på ”samvittigheden”. I
øjeblikket arbejder han på en
Ølguide til de Skandinaviske
lande, med afstikker til både
Island og de baltiske lande.
Tim vil være på Ølfestivalen alle
tre dage, og lørdag vil der være
mulighed for at opleve ham i VIPloungen hvor han vil afholde en
temasmagning der tager
udgangspunkt i de oplevelser
22
• Fakta
• Brugbare informationer
• Velskrevet
• Emner der bakker op om
kvalitetsøl – især fra mindre
bryggerier
Han bryder sig ikke om:
• Spin
• Uærlig eller meningsløs
entusiasme
• Sponsoreret opblæst reklame
• Skrammel der reklamerer
for kedelig øl – især ikke fra
de stor producenter
5
•
UDSTILLERE
S TA N D
5
CROOCKED MOON
BREWING
www.croocked-moon.com
Grinende måne
Croocked Moon er et relativt
nystartet dansk kontraktbryggeri, som Søren Parker Wagner står
bag. Historien bag Croocked
Moon begyndte, da en ung mand
ved et rent tilfælde snublede ind
i den fantastiske ølverden.
Croocked Moon alias Søren
Parker Wagner er nu brygger ved
Nørrebro Bryghus i Ryesgade,
hvor han også får brygget nogle
af sine egne øl.
UDSTILLERE
CROOCKED MOON
– THE BLIND EYE
Red Rye Ale – 5%
Hoppy red ale brewed with
three different malt types and
heavily hopped with American
hops, which provides balance between the dark malts and the
bitterness. The result is an easily
drinkable beer that calls for one
more.
CROOCKED MOON
– LANDSLIDE IPA
American IPA – 7%
Hoppy, aggressive American
style IPA, inspired by the West
Coast style IPAs from California.
Intensely hoppy supported by a
malty backbone. The finish is
long, dry and bitter.
Strong notes of chocolate, liquorice, coffee and dark malts.
CROOCKED MOON – HOW IT ENDS
IIPA - 9%
You knew this one was
coming. An aggressive IPA with
twice as much of everything.
Hoppy is an understatement for
this super aggressive American
style ale. The title refers in part
to a great song by Devotchka and
part to the fact that this beer
will be where it ends, since you
will not be able to taste much
after this.
•
5
CROOCKED MOON
– LAWNMOWER
American Lager – 5,2%
Light, dry lager with a powerful punch from the American
hops. This summer special is brewed exclusively with Centennial
and dry hopped with Columbus.
Dry, refreshing and with a taste
of summer.
CROOCKED MOON
– WAGNER'S KÖLSCH
German Kölsch – 5%
Classic German style with
notes of grain and German noble
hops, this beer is to profess our
love for the classic German styles
that are not seen very often on
the Danish Microbrew scene.
Prost.
CROOCKED MOON – TRUE REBEL
American Pale Ale – 5,2%
Light in color and body, with a
refreshing addition of the American Citra hop which gives this
ale a great nose plus lots of drinkability.
CROOCKED MOON – DARKNESS
Oatmeal Stout – 8%
Dark and intense stout brewed on 7 different malts and
unmalted oats to give this hardy
ale more creaminess and body.
24
25
6
•
UDSTILLERE
S TA N D
6
SLOTSBRYGGERIET FØNIKS
Gavnø 1 b
4700 Næstved
Tlf: 55 70 20 60
Mail:
www.slotsbryggerietfoeniks.dkjo
[email protected]
Gammel riddersal
Næstvedbryggeriet Føniks ApS
blev stiftet i nov 2006 af John
Serritzelv. I 2007 tegnede vi
anparter, med stor støtte fra
Ølentusiaterne i Næstved.
26
UDSTILLERE
I sommeren 2007 kom vi i
kontakt med Gavnø, som også
gerne ville brygge øl og vi blev
enige om at placere bryggeriet
på Gavnø.
Ultimo år 2007 købte vi
Ølfabrikkens gamle bryggeriudstyr og gjorde klar til brygning i
de gamle avlsbygninger ved
Gavnø Slot, som er sat i stand
som en gammel riddersal. I
denne forbindelse ændrede vi
navn til Slotsbryggeriet Føniks.
I februar 2008 blev det første
bryg sat i gang.
Vi producerer i dag vores
Føniks linje og en Gavnø Linje.
Gavnø øllet kan købes i Irma
kæden og Føniks øllet kan købes
hos vin-/ blomster-/ specailhandel over hele landet.
•
6
Vores øl
FØNIKS CLASSIC PILSNER
Plislner – 6,3%
FØNIKS BROWN ALE
Brown Ale – 6, 2%
FØNIKS IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 8%
FØNIKS HVEDE
Hvedøl – 5,3%
FØNIKS IPA
India Pale Ale – 6,3%
Overraskelser
Derudover vil vi også byde på et
par små overraskelser.
ag
Sm vlige
o på
l
den sion n
r
ve tivale
fes
Alexander Fritz er fast brygmester på Føniks.
27
7
•
UDSTILLERE
S TA N D
7
BEDRE ØL APS
Sylows Alle 23
2000 Frederiksberg
Tlf: 26 17 23 23
www.bedreoel.dk
Godt alternativ
Er du træt af din ølleverandørs
vanetænkning og manglende
service? Bedre Øl tilbyder det
helt rigtige alternativ, der tilbyder håndbryggede tjekkiske
alternativer der:
• Udfordrer mastodonternes produkter på kvalitet og smag.
• Imødekommer den stigende
efterspørgsel efter specialøl.
• Oven i købet har en lavere literpris (på vores fadøl).
Markedsundersøgelser viser, at
den ellers store mærkeloyalitet
28
UDSTILLERE
inden for øl nærmest forsvinder
som dug for solen – når kunderne tilbydes et kvalitetsprodukt
som alternativ til deres sædvanlige fadøl eller flaskeøl. Tjekkiet er
kendt verden over som pilsnerøllens vugge og producerer simpelthen en bedre øl med kvalitet
og bryggehåndværket i orden.
Bedre Øl leverer service ud over
det sædvanlige.
Ølentusiastens favorit og ekstra god til lidt tungere retter. Den
bedste semimørke øl, du nogensinde har smagt.
PLATAN
Pilsner – 4,8%
Original tjekkisk pilsnerøl af
høj kvalitet. Let humle og let bitterhed med en ren og klar eftersmag. Platan pilsner nydes til
mad, som en kølig forfriskning
og til en festlig skål.
LOBKOWICZ
Pilsner – 4,7%
En rigtig premium pilsnerøl i
en superflot flaske der udstråler:
drik mig. Øllet smager, om end
man ikke skulle tro det muligt,
endnu bedre end den ser ud.
GRANÁT
Classic – 4,5%
Classic er en tjekkisk semimørk øl og defineres i Danmark
som en ’classic’. Den er mørkere
end en almindelig pilsner, men
let og liflig. Nydes til lettere retter og ved festlige lejligheder.
MERLIN
Dunkel – 4,7%
En karakterfyldt helt mørk øl
med en dejlig undertone af friskmalede kaffebønne. Resultatet er
en magisk kombination af smag
med en tydelig bitterhed som en
stout, som den sande livsnyder
kan sætte pris på.
DÉMON
Classic – 5,2%
Démon er karakterfuld og
med udpræget humle, men alligevel lidt sødere end Granát, hvilket giver en vidunderlig smag.
BLACK HILL
Dunkel 5,5%
En særlig half-and-half øl, dvs.
en blanding af en unik pilsnertype og en stout.
•
7
En kraftfuld smag af nellike
og dejlig krydret – en helt speciel
øl for den sande ølentusiast.
PERLA
Lager – 6%
En kraftfuld guldøl (alkoholprocent på 6,0) med en dejlig
karakter af bitterhed, en helt ekstraordinær smagsoplevelse. Det
kan siges kort: det er en perle af
en øl!
VELEN
Hvedeøl – 4,8%
En ekstraordinær ufiltreret og
upasteuriseret hvedeøl med en
anelse sødme, der giver minder
om en smuk forårsdag i solen.
Mild bitterhed og med en smuk
gylden farve.
NEALKO
Alkoholfri – max. 0,5%
En alkoholfri øl, som for en
gangs skyld smager som rigtig øl.
Så har du mulighed for at drikke
en rigtig øl, selvom du er i bil.
29
8
•
UDSTILLERE
S TA N D
8
BREWPUB
Vestergade 29 - 31,
1456 København K
Tlf: 33 32 00 60
Mail:
[email protected]
www.brewpub.dk
Centralt i København
BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med
tilhørende restaurant og pub. Du
finder os tæt på Rådhuspladsen i
en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle
København. Disse historiske
omgivelser huser vores bryggeri,
restaurant og pub, og ikke
mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske
enkelt en oase midt i storbyen.
BrewPub København udspringer
af det danske håndbryggermiljø,
30
UDSTILLERE
hvorfra vi har taget lysten til
konstant at udforske og udvikle
nye øl med os. Foruden vores
egne øl serverer vi også andre
danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14
fadølshaner. I vores restaurant og
pub bidrager vi fortsat til Det
Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og
mad giver nye smagsmæssige
oplevelser. Du kan derfor besøge
vores Bryggeri, Pub, Restaurant &
Gårdgave, hvor du altid kan nyde
en række af vores skiftende øl serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad.
AMARILLO
Red Ale – 5,5%
Amarillo er en forfriskende
overgæret ”Red Ale” med en let
til moderat bitterhed, og en
behagelig fylde fra karamelmalte, som også bidrager til den
røde farve.
En øl med tydelige toner af
citrus og blomst fra bryggerens
rundhåndede brug af den amerikanske Amarillo-humle.
Amarillo er en af vores mest
populære øl, og hvis du normalt
godt kan lide en lidt mørkere
pilsner – f.eks. af classic-typen –
eller netop red ales, så er dette
absolut en øl du bør prøve.
VESTER WEISSE
Sydtysk hvedeøl – 5,8%
Brewpubs forfriskende uklare
hvedeøl – som den kendes fra
Syd-Tyskland – med en meget
mild bitterhed.
VesterWeisse er baseret på
hvede- og pilsnermalt, og har en
frugtig aroma med bl.a. en
antydning af banan som sammen med krydrede smagsnoter
frigives af den bajerske hvedeølgær under gæringen.
Det høje proteinindhold i hvedemalt gør, at denne øl fremtræder uklar og let tåget, hvilket dog
ikke har indflydelse på smagen af
denne fremragende tørstslukker.
ARMSTRONG
Vores nyeste amerikansk inspirerede IPA. Gylden i sin farve med
en nænsom blanding af overvejende lyse karamelmalte. Brugen
af Zeus-humle bidrager med en
aroma i retning af abrikos/passion, og afrundes med tydelige
citrusnoter fra amarillo-humle.
•
8
Den amerikanske overgær giver
kun moderat frugt, og efterlader
en behagelig bitterhed i mundhulen.
Det er en bitter øl, så hvis du
kan lide øl med megen aroma og
bitterhed, er dette et rigtigt valg.
WILLIAM WALLACE
Skotsk 80 Skilling Ale – 4,5%
BrewPubs skotsk ale, har fået
navn efter den skotske lovløse
ridder Sir William Wallace.
William Wallace ledede i 1297
den skotske opstand for uafhængighed mod englænderne.
Undernavnet ”80 skilling ale”
er en ældre betegnelse for alkohol-styrken, hvor man havde 60,
70 og 80 skilling, og indikerer
hermed at det er den stærkeste
type. Dog ikke særlig stærk efter
dansk målestok.
William Wallace har en meget
tydelig maltaroma og en kun
ganske let humlebitterhed.
En svag karakter af røg kan
anes i eftersmagen.
31
8
•
UDSTILLERE
ROADSTER
Imperial india pale ale – 9%
Roadster er en overgæret og
meget kraftig øl af typen
Imperial India Pale Ale.
Her har brygmesteren
bestemt ikke sparet på noget
som helst, og har først gavmildt
hældt en fed blanding af basisog specialmalte i mæskekarret.
Denne blanding er yderligere blevet dobbelt-mæsket, således at
Roadster holder 9,0 % alc.
Under øllets kogning i kobberkedlen har brygmesteren med
en udpræget generøs hånd
anvendt den engelske humle
East Kent Golding som både bitter- og aromahumle, men også
siden som tørhumle, som netop
kendetegner India Pale Ale.
Roadster er en meget kraftig
India Pale Ale på både humle,
malt og alkohol - som definerer
typen Imperial IPA - så kan du
godt lide øl med smag. – masser
af smag, så bør du prøve
Roadster.
32
UDSTILLERE
BREWFATHER
Tjekkisk pilsner – 5,6%.
Brewfather er en undergæret
lys, gylden øl som man kender
dem fra de tjekkiske pilsnere,
men med en mere moderat til
mild bitterhed.
Brygmesteren har generøst
anvendt den slovenske humle
Styrian Golding, som aromahumle under den sidste del af kogningen i kobberkedlen.
Dette - sammen med overvejende lyse karamelmalte - giver
en meget frisk lys lagerøl, med
en let krydret og blomstrende
humle-aroma. Eller som brygmesteren siger det:
I´m gonna make him a beer
he can´t refuse…
Det Nye Danske Ølkøkken
BrewPub Københavns køkkenteam stiller også op til ølfestivalen,
og serverer for en enkelt polet en
lille anretning af henholdsvis:
Ølbraiserede Svinekæber, serveret
med kraftig sauce tilsmagt med
•
8
urter og ale og naturligvis vores
hjemmebagte maltbrød på bryggeriets mask.
eller
Køkkenchefens aktuelle PorterChokoladedessert.
33
9
•
UDSTILLERE
S TA N D
9
BREWDOG
Unit 1, Kessock Workshops
Fraserburgh, AB43 8UE
Scotland
www.brewdog.com
Bored of the industrially
brewed lagers
Martin and James were bored of
the industrially brewed lagers
and stuffy ales that dominate
the UK market. We decided the
best way to fix this undesirable
predicament was to brew our
own beers. Consequently in April
2007 BrewDog was born.
We are dedicated to making
cool, contemporary and progressive beers showcasing some of
the world’s classic beer styles. All
with an innovative twist and
customary BrewDog bite.
34
UDSTILLERE
•
9
5 A.M. SAINT
Hoppy Red Ale – 5%
The Holy Grail of red ales.
IBU’s: 25. Malts: Marris Otter,
Crystal Malt. Hops: Simcoe,
Chinook, Nelson Sauvin,
Centennial. Twist: Loads of late
hops and bucket-loads of dry
hops.
PUNK IPA
India Pale Ale – 6%
A beer of inherent contradiction. This heavy weight of the
beer world is strikingly delicate
with a white gold appearance.
The light fruity aroma dominates
the initial confrontation; lychee,
kiwi and passionfruit all prevail
with subtle nuances of cherry
and strawberry. Don’t be fooled
however by this smooth medium
bodied ale. As it trickles down
your throat as this wolf in sheep’s clothing begins to grow
teeth. The bite comes as the bitterness builds and endures no
matter how hard the malty sweetness of the alcohol tries to
tame this ferocious beast.
HARDCORE IPA
Imperial India Pale Ale – 9,2%
This IPA has a grandiloquent
story to tell. 2,204 malted Maris
Otter grains gave all they had to
offer the world to provide the
robustly delicate toffee malt canvas for the ensuing epic.
6 hop cones willingly sacrificed themselves in the fiery cauldron that is our brew kettle to
ensure your mouth is left feeling
punished and puckering for
more.
AB:06
Imperial Black IPA – 11.5%
A 11,5% triple dry hopped
Imperial Black IPA.
Der serveres 5 cl pr. polet.
TRASHY BLONDE
Blond Ale – 4,1%
Made with hops specially
imported from America and imagination especially imported
from Alice in Wonderland.
Statuesque fruity ale. A titillating, neurotic, peroxide, punk of
a pale ale. Combining attitude,
style, substance and a little bit of
low self esteem for good measure; what would your mother say.
You really should just leave it
alone…but you just can’t get the
compulsive malt body and gorgeous dirty blonde colour out of
your head. The seductive lure of
the sassy passion fruit hop proves too much to resist. It is all
wrapped up with the customary
BrewDog bite and imaginative
twist.
35
9
36
•
UDSTILLERE
BITCH PLEASE
Barley Wine – 11,5%
I am a collaborative brew. I
am a messed up, idiosyncratic,
schizophrenic son of a bitch. I
would blame my parents. With
the wolves of Three Floyds and
pirates from BrewDog involved,
the writing really was on the
wall for me. Right from the start.
A barley wine brewed with
peated malts from Islay, shortbread, toffee and eclectic hops.
After fermentation the beer
was aged in old Jura single malt
whisky barrels for 8 months.
With this beer we want to
take the wheels off the royal
wedding bandwagon being jumped on by dozens of breweries;
The Royal Virility Performance is
the perfect antidote to all the
hype. A beer should be brewed
with a purpose, not just because
some toffs are getting married,
so we created something at our
brewery that will undermine
those special edition beers and
other assorted seaside tat, whilst
at the same time actually give
the happy couple something
extra on their big day.
ROYAL VIRILITY PERFORMANCE
Double IPA – 7,5%
A limited-edition beer containing herbal viagra to mark the
forthcoming royal wedding of
Prince William and Kate. Brewed
using various well known aphrodisiacs, the limited edition artisanal beer will only be available to
buy from the BrewDog.com website.
According to the specially
commissioned label, the Royal
Virility Performance contains
herbal viagra, chocolate, Goat
Weed and ‘a healthy dose of sarcasm’.
ALICE PORTER
Porter – 8,2%
Few beers are shrouded in
secrecy like the porter; a beer
whose roots are said to be
punctuated by hurried footsteps
along cobbled London streets
and swirls of mist from atop the
River Thames.
A delicate mirage of chocolate, red fruit and burnt sugar, let
Alice Porter whisk you away to a
forgotten time juxtaposed
against the backdrop of modernity.
Leaving but the question –
who or what is Alice Porter?
37
10
•
UDSTILLERE
S TA N D
10
EVIL TWIN BREWING
Kometbryggeri
Evil Twin Brewing - et kometbryggeri med store armbevægelser og gode intentioner
’Ryan and the Beaster Bunny’,
’Disco Beer’, ’Ashtray Heart’, ’Before, During and After Christmas
Beer’ er et udpluk af de besynderligt navngivne øl. Evil Twin
Brewing har på meget kort tid
erobret lande som Italien, Sverige, Spanien, Finland, Holland,
Norge, Tyskland, Schweiz, og ikke
mindst taget den forbilledlige
ølnation USA med storm.
Et Ølblæret bagkatalog
Bag Evil Twins succes ligger
mange års hårdt arbejde og et
simpelt ønske fra ejer, Jeppe
Jarnit-Bjergsø om at sætte skub i
38
UDSTILLERE
en mikrobryg-revolution, der vil
få danskerne til at drikke bedre
og mere komplekse øl. Det startede med åbningen af Ølbutikken på Vesterbro, der siden 2005
har langet den ene spidsfindige
øl efter den anden over disken og
retur modtaget blandt andre den
ærefulde pris som Verdens
Bedste Ølbutik stemt af ølentusiaster fra hele verden på ratebeer.com og i 2010 Den Regionale
Ølpris fra Danske Ølentusiaster.
Ikke lang tid efter søsatte den
driftige tvilling Drikkeriget, en
kræsen ølimport med speciale i
mikrobryg overvejende fra USA.
Drikkeriget har i dag nogle af
verdens bedste og mest hypede
bryggerier i sin stand blandt
andre skotske BrewDog, hollandske de Molen og amerikanske
Port Brewing.
Et bryggeri blev født
Den 1. april 2010 var Jeppe vidne
til to fødsler; sin 2. søn og Evil
Twin Brewing. Evil Twin Brewing
er kort fortalt, Jeppes vildeste,
bedste, skæveste ølfantasier på
flaske. Alle bryg fra Evil Twin
Brewing udklækkes på nogle af
Europas bedste bryggerier som
kontraktbryg, d.v.s. at Jeppe lejer
sig ind på andre bryggeriers
anlæg. For det unge, innovative
bryggeri har det vist sig at være
den perfekte opskrift på, hvordan
selv de mest komplekse smagsnuancer meget præcist kan rammes.
Kom og smag på den onde
tvilling, det er os med neonskiltet.
Ølkollektionen
(roterende haner)
WET DREAM
Ale
En lækkerbrun ale boostet
med ypperlige espressobønner
og en skøn aroma af citrus resultatet er fantastisk, forførende og fragmenteret - ja dine vildeste drømme i flydende form.
Visualiseret af kunstner John
Casey og brygget eksklusivt til
The Trappist. Altså ikke munkeordenen i Belgien, fordi de er jo ret
så dygtige til at lave øl. Men The
Trappist ølbar i Oakland,
Californien, hvor solen skinner,
stemningen er cool, og øludvalget er alt for svedigt. Lørdag kl. 13
sættes et fad af denne sjældne øl
på, og vi har naturligvis fløjet
ejer af The Trappist, Aaron Porter
ind til at skænke ud. Enjoy y'all.
Fad – skænkes lørdag kl. 13.
•
10
ISTEDGADE HIPSTER ALE
Amerikansk pale ale – 5,5%
Den bebrillede hipster i et
kreativt fag, Bjarne på bænken
med lille Trofast, en lattesippende økoromantiker, og den hårdtarbejdende Shawarma-mand. En
læskende hyldest til gaden, vi
elsker på godt og ondt. Luftig,
lækker og lige ned i løgneren IPA
på 5,5% brygget af Evil Twin
Brewing specielt til Istedgades
hippeste Øl-langer, Ølbutikken i
nr. 44. Til sidst et opråb – lad os
gøre en ekstra indsats for at få
det gode, gamle sammenhold tilbage, som dengang gadens folk i
fælles flok gjaldede ‘Istedgade
overgiver sig aldrig.’
Fad.
RYAN AND THE BEASTER BUNNY
Saison – 7%
I Danmark har vi virkelig en
hyggelig tradition for sæsonøl,
og påske er ingen undtagelse.
Dette er et enestående collaborationbryg mellem Ryan and the
Beaster Bunny. En silkeblød og
total nuser Saison brygget på billedskønne Fanø. Det lyder måske
som et sandt påskeeventyr, men
lad dig nu ikke narre af et fortryllende ydre.
Fad.
39
10
•
UDSTILLERE
ASHTRAY HEART
Rauchbier
Usandsynlig tyktflydende, forførende mørk og smoking good.
Ja en rigtig hjerteknuser. Vi anbefaler, at kun de virkelig veltrænede ølchamps tager kampen op
med denne frygteligt vanedannende og overvældende gode
røgstout. Pas på, mange oplever
en mindre placebo-effekt ved
indtagelse.
Fad.
CAT PISS
India pale ale – 6,5%
Kan du forestille dig noget
mere frastødende end lugten af
kattetis? Knap op og indånd den
skarpe næse af misseurin fra
Nelson Sauvin tørhumlen. Den
gode nyhed er, at du vil elske
dens friskhed og lette krop. Det
er en sand kvalitets-tylle-IPA.
Fad.
40
UDSTILLERE
DISCOBEER
Imperial/Double IPA – 10%
Discobeer er en vinøs IPA
eftertænksomt blendet med 10
procent Chardonnay-druer. Man
kunne vel sagtens kalde
Discobeer for øllets svar på
champagne. Så sig farvel til den
generte øl-nørd, og goddag til
kongen af dansegulvet.
Flaske – skænkes fredag kl. 20.
YIN
Her er den ene halvdel af en
‘Black and Tan’ øl. Ikke hvilken
som helst Black and Tan, men
den hvor en opblæst, tyktflydende stodder og en tilbagelænet,
humlet fyr mødes, og perfekt ølbalance opstår. Bland Yin med
Yang, eller nyd denne ondsindede Imperial Stout solo.
YANG
Her er den ene halvdel af en
‘Black and Tan’ øl. Ikke hvilken
som helst Black and Tan, men
den hvor en opblæst, tyktflydende stodder og en tilbagelænet,
humlet fyr mødes, og perfekt ølbalance opstår. Bland Yang med
Yin, eller nyd denne flabede gode
Imperial IPA solo.
•
10
SOFT DOOKIE
Imperial Stout – 10,4%
Knap op og nyd en mørk,
mystisk og måske-endda-lidtvammelsød stout. Føl de cremede vaniljeindsvøbte dråber flyde
helt ud i dine fingerspidser og
lune dig så dejligt som mormors
hjemmestrikkede tæppe. Måske
synes du, det er for meget – det
er helt ok. Vi anbefaler, at du i
stedet drikker en Cat Piss.
BEFORE, DURING,
AND AFTER CHRISTMAS BEER
Imperial IPA – 8%
Du tror måske, at denne juleøl
er en juleøl. Men faktisk er det
noget så ujulet som en klassisk
Imperial IPA. Bitter som et nederlag og generøst frugtig som sønnikes første grød. Så er du i virkeligheden til sukkersøde øltyper,
er denne ikke-juleøl vist ikke
noget for dig.
PS. Bør drikkes året rundt.
41
10
•
UDSTILLERE
S TA N D
10
BROUWERIJ DE MOLEN
Overtocht 43
2411 BT Bodegraven
Web: www.brouwerijdemolen.nl
Located in a historic mill
Our artisanal brewery is located
in a historic mill named “De
Arkduif” after the Noah’s dove
and was built in 1697. Bodegraven, hometown of De Molen,
is in the middle of the Green
Heart, a beautiful rural area in
the western part of the
Netherlands.
42
UDSTILLERE
STOUT & HOP
DRYHOPPED AMARILLO
Heavily dryhopped imperial
stout. This version is dryhopped
with Amarillo. Creates a complex
mix of fruits, roasted malts and
earthy grassy notes.
STOUT & HOP
DRYHOPPED SORACHI ACE
Heavily dryhopped imperial
stout. This version is dryhopped
with Sorachi Ace. Creates a complex mix of fruits, flowers, chocolate and spices.
OP & TOP
DRYHOPPED AMARILLO
Bitter – 4,5%
Our flagship light bitter ale
dryhopped with Amarillo. Lots of
fruit like orange and grapefuit
mixed with grass.
OP & TOP
DRYHOPPED SORACHI ACE
Bitter – 4,5%
Our flagship light bitter ale
dryhopped with Sorachi Ace. This
gives the regular bitter an extra
boost of fruits, flowers and spices.
•
WILDE PORTER
Porter – 6,2%
Wonderful complex porter,
oak aged with Brettanomyces for
a couple of months. Not a beer
for those who are just getting
into complex beers. You'll find a
combination of strong hops,
earth, leather, fruits and malts.
ZIEL & ZALIGHEID
Boiled for 20 hours to create
an umami flavour. Umami is the
fifth basic taste next to sweet,
sour, salty and bitter. By doing so
we have now a beer that's very
thick and oily with loads of roasted malts.
RASPUTIN OAK AGED
Straightforward Imperial
Stout, at least to our standards,
aged on wooden barrels for several months. This gives the
Imperial Stout a wonderful mellow feeling with extra flavours
like vanilla.
HOT & SPICY
Smoked Imperial Stout – 10,2%
Our latest beer and made
especially for this festival. A
Smoked Imperial Stout with
Madame Jeanettes. These are
chilli peppers from Surinam.
10
GAJES & GETEISEM
Cherry Imperial Stout – 11%
This imperial stout was oak
aged on wooden barrels with
cherries and Brettanomyces
yeast. You can imagine the complexity of this beer.
TSARINA ESRA
Imperial Porter – 11%
Stronger version of a Baltic
Porter. Comparable with an
Imperial Stout but without the
heavily roasted malt character.
This created a soft beer with
strong hops in the finish.
43
11
•
UDSTILLERE
S TA N D
11
FANØ BRYGHUS
Strandvejen 5,
Nordby, 6720 Fanø
Tlf: 76 66 01 12
www.fanoebryghus.dk.
I fuld gang igen
Fanø Bryghus er med sine fire
faste øl og to sæson øl i fuld
gang igen. Den amerikanske
brygger Ryan Witter-Merithew
sikrer forrygende godt øl og
Claus Winther, bryggerichef, sørger for at Fanø-øl kommer så vidt
omkring i landet som muligt.
Alle Fanø Bryghus’ øl fås i 50 cl
flasker og 20 liter fustager.
FANØ LYNGHVEDE
Krydret hvedeøl – 5%
Vores Lynghvede, den er en
hyldest til den lyngklædte hede.
Brygget med lyngblomster,
lavendel og kamilleblomster.
44
UDSTILLERE
En ufiltreret og ravgylden, livligt skummende øl med en tør,
let aromatisk, forfriskende og
kun diskret krydret smag, som
kan få selv en Sønderhoning til at
danse. Forrygende, især på en
sommerdag.
FANØ RAV
Pilsner – 4,6%
Opkaldt efter den lokale ædelsten, og ligesom denne, er øllet
gyldent og ufiltreret. Smagen er
frisk, fyldig, men ret tør og let
aromatisk som den lokale humor.
FANØ VADEHAV
Brown Ale – 6,5%
Skabt til aftenstunderne ved
Vadehavet, dette unikke naturfænomen, som er selve Fanøs
sjæl. Øllet er mørkt, kraftigt og
komplekst, med en middeltør og
diskret krydret smag, der giver
varmen.
FANØ VESTKYST
Vores meget polulære IPA,
hvor Ryan har tryllet med de
nordamerikanske humler. Tør og
humlet, som et frisk skumsprøjt
fra den viltre Nordsø. Øllet er lyst
i farven, men saftigt, kraftigt og
tørt med en markant frugtig og
krydret smag af aromahumle.
FANØ FORÅR
Bock – 6,5%
En gylden Bock øl og en rigtig
forårsbebuder er brygget for at
give tørsten årets første lærkefløjt. Lyst i farven, duft af modent
korn, tør, let bitter og maltet
smag. Frisk og let drikkelig Bock.
FANØ STORMFLOD
Milk Chocolate Stout – 5,8%
Lækker, cremet Milk
Chocolate Stout som altid kan
nydes.
FANØ JULEBRYG
Porter – 7,5%
Juleporter med kaffe, vanilje
og kanel, der har fået mange
flotte anmeldelser.
GRASSROOTS BREWING
www.grassrootsbrewing.com
hillfarmstead.blogspot.com
During the festival various
Grassroots Beers brewed at Fanø
Bryghus will be presented.
Who knows... Shaun Hill might
turn up?
•
11
SMOCONUT PORTER
Rauch porter – 5,8%
A blend of Grassroots Nucifera porter and the Dresden 45.
DRESDEN 45
Rauch beer – 5,2%
A german style Rauch beer.
Made with 80% Weyermann
smoked malt and 6% Kissmeyer
hand smoked malt. Very smokey
and very drinkable. Brewed with
our good friend Jacob from Ølbar.
KEEP ON CRUISING BUDDY
Berliner Weisse – 3%
A traditional German Berliner
Weiss. 60% wheat malt leads to
the very cloudy appearance. Very
very sour.
KOLVAL
Saison – 6,2%
Brewed with Kolding Bryghus
and inspired by the trappist beer
Orval. A hoppy Belgian ale fermented with Orval yeast and
additional Brettanomyces. Then
dry hopped with german hops to
give it a strong floral aroma.
45
11
•
UDSTILLERE
Ekstra
There are also a couple of beers
in the works that if ready in time
might show up.
DO SAISONS DREAM
OF ELECTRIC YEAST?
Dark saison with Hibiscus, roses,
and camomile. Brewed with Tired
hands brewing.
NEITHER – PRE-PROHIBITION
IIPA – 9,5%
Made with Cigar city. The beer
includes 20% flaked corn and is
hopped with Nugget, Cluster,
Cascade, and Chinook.
WACHU SAISON
Asian inspired saison brewed
with Thai red rice, schezuan peppercorns, and yuzu fruit.
KOLDING BRYGGERLAUG
www.koldingbryglaug.dk
Kolding Bryggerlaug vil på Fanø
Bryghus’ stand præsentere nogle
46
af deres bryg på særlige tidspunkter.
JONAS 0
Lækker Imperial Stout med
masser af kaffe. Brygget i anledning af Jonas' fødsel i 2010.
Serveres torsdag kl. 19.
30 (THIRTY)
IPA – 5,6%
Brygget i anledning af Renés
30 års fødselsdag. 30 gram
humle tilsat 30 gange til et 100
liters bryg. Det giver 'diskrete' 105
IBU.
Serveres fredag kl. 19.
OAKED'N'SMOKED 2010
Røget Barley Wine lagret på
egetræsspåner. Dejlig fed og
viniøs øl med lækre røgnoter og
tørhed fra egetræslagringen.
Serveres lørdag kl. 19.
Vi distribuerer sortiment fra Royal Unibrew, Carlsberg,Tuborg,
Coca-Cola,Thisted, Maribo og Svaneke Bryghus, samt Vestfyen og
Ørbæk Bryggeri samt økologiske produkter fra Søbogaard.
Herudover vel nok Københavns største udvalg af udenlandsk øl
med over 100 produkter såsom Baltika, Brooklyn, Budvar, Corona,
Erdinger, Franziskaner, Hoegaarden, Kronenbourg, Leffe, Mahou,
Newcastle, Paulaner, San Miguel Staropramen, Stella,Tiger,
Weihenstephan.
Byens Depot
70 25 95 55 • 20 32 95 55
[email protected] • www.byensdepot.dk
Jernholmen 6 • 2650 Hvidovre
12
•
UDSTILLERE
S TA N D
12
STEVNS BRYGHUS
Tingvej 4, Varpelev, 4652 Haarlev
Tlf: 56 26 61 83
Web: www.stevnsbryghus.dk
Øl af unik karakter
og høj kvalitet
Stevns Bryghus overgik i efteråret 2009 til et anpartsselskab
stiftet med et stort lokalt islæt.
Vores primære mål er stadig at
levere øl af unik karakter og høj
kvalitet til vore kunder på Stevns
og omegn. Men vi har som ApS
fået styrket vores forretningsgrundlag og dermed vore muligheder for fortsat at levere godt øl
brygget med nænsom hånd, ufiltreret og upasteuriseret som
ægte mikrobryg skal være.
48
UDSTILLERE
SYLFIDE
Pale ale – 4,7%
Klassisk pale ale med fin duft
af frisk frugt og god balance mellem restsødmen og bitterheden.
Sylfide tappes kun på fad.
TRAMPEØL
Märzen – 5,0%
Trampeøl er en amber undergæret øl, bitterhumlet til en god
balance med to amerikanske
humler. Brygget til ære for vores
fantastiske Trampesti langs
Stevns Klint mellem Rødvig og
Bådehavnen Bøgeskoven.
BONDENS BRYG
Märzen – 5,0%.
Brygget til Bondens Marked
som afholdes på Gisselfeld kloster. En smagsfuld brown ale
med god karakter fra maltene
krydret med de amerikanske
humler og et ganske let aftryk
fra gæren.
STEVNSK SPECIEL ALE
Pale ale – 5,5%
En aromatisk pale ale med en
frisk aroma og flot bitter eftersmag der understøttes af øllets
restsødme. En fremragende øl til
de fleste af dagligdagens retter
både til frokost og det lidt tungere.
KLINTEKONGENS STOUT
Stout – 7,5%
Fyldig stout med alt hvad en
stout bør have af smag fra ristet
korn, røg og humle, noter af
lakrids, karamel og kaffe. God
sammen med mørk chokolade,
kraftig mad eller godt selskab.
JULEKRÆS
Belgisk Ale – 7,0%
Belgisk inspireret kobberfarvet øl, dog brygget som all malt.
En fyldig, smagsfuld og godt
krydret juleøl med god balance
mellem bitterhed, sødme og
krydderier. Hvor gæren, den
karakteristiske sødme fra alkoholen og restsødmen fra malten er
afstemt med krydderierne og
humlen.
FIDDIVOUS DOBBELT
Weizen Bock – 7,0%
Fiddivous Dobbelt er inspireret af de tyske hvedebock og de
belgiske double. En kompleks
kastanjefarvet øl med klare rødder i det belgiske, en duft af
frugt og kompleks smag af hvedeøl med sødme, syrlighed, bitterhed og et strejf af chokolade.
•
12
FIDDIVOUS TRIPLE
Belgisk triple – 9,5%
En klassisk belgiske triple
hvor gæren, malten og de dannede alkoholer er de primære
smagsgivere i denne øl, der trods
det høje alkoholindhold er en let,
frisk og sprudlende øl med masser af god smag.
FIDDIVOUS PÅSKEBRYG
Belgisk ale – 6%
Påsken ligger i foråret som er
den årstid hvor vinter fortrænges
for den friske blomsterrige sommer. Dette skal fejres og gerne
med vores forsøg på at fange foråret i en ølflaske. Smagen går i
bittersød retning med frisk duft
og god balance mellem det syrlige og bitre. Kåret i 2010 af Smag
& Behag som Danmarks bedste
påskebryg.
FIDDIVOUS JULEBRYG
Belgisk ale – 6,5%
Belgisk inspireret brown ale,
hvor smagen fra de mørke malte,
sukre og humlen følges af en let
krydret smag. En julebryg der
passer godt til dansk vellavet
julemad.
49
12
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
Specialservering
POLKAPRIK 2007
Frugtøl – 5,5%
På vores lager har vi fundet
en rest af Danmarks mest underlige frugtøl. En syrlig og vinøs øl
med duft og smag af jordbær og
røg. En anderledes øl som udfordrer dine smagsløg.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
STEVNSK VINTER 2006
Fra vores lager har hentet et
lille antal flasker Stevnsk Vinter
2006. Dette bryg er et af de første bryg, vi har brygget på Stevns
Bryghus. Denne øl er brygget den
3. januar 2006 og er den oprindelige Fiddivous Dobbelt.
FESTIVAL BARLEYWINE 2011
Barley wine – 13%
Lys, sød, syrlig og med meget
god smag.
50
Fra vores eksperimentelle
afdeling har vi rodet og brygget
på denne øl over længere tid.
Denne øl er først færdig til festivalen og kan derfor ikke beskrives her, hvis den overhovedet kan
beskrives.
RU KLAAS 2010
Stout – 12,0%
Vores indtil nu stærkeste juleøl. Brygget for at fejre julemandens verdslige hjælper Ru Klaas.
Han er en slemmer fyr og skal
naturligvis have en slem øl. En øl
der er inspireret af imperial
stouts, men også krydret med
julens kryderier, en øl med smag.
13
FUR BRYGHUS APS
Knudevej 3, 7884 Fur
Tlf: 97 59 30 60
www.furbryghus.dk
Særligt vand
Noget vand smager bedre end
andet. Vandet på FUR er helt specielt. På FUR er vandets rejse lang
og varer tusinder af år.
Langsomt siver vandet ned
gennem øens moler, som består
af lag af mikroskopiske kiselalger, aflejret på havbunden for 55
millioner år siden og cirka 200
lag af vulkansk aske fra Nordat-
•
13
lantens åbning. Gennem nedsivningen filtreres vandet og absorberer naturlige mineraler og
salte. Dette giver øllet karakter i
form af fine smagsnuancer.
FUR FROKOST
Bitter Pale Ale – 2,6%
Fur Frokost er igen med til
festival. Der er tale om en spændende nytænkning omkring at
lavere alkoholprocent ikke nødvendigvis er det samme som en
øl uden smag.
Det er en overgæret øl af
typen Bitter Pale Ale. Rolig og
klart øl, der småboblende har et
tæt cremefarvet skum, der giver
fine blonder med en lang holdbarhed. Fine humlenuancer med
en god duft af karamelmalt, der
suppleres med en antydning af
hyldeblomst og frisk citrusfrugt.
Kraftig humleoplevelse, der fortsætter over i en fyldig krop af let
sødlig karamelmalt, som runder
af i en flot bitterfrisk og fin sødlig velafbalanceret øloplevelse.
ØL SLUSH ICE
Vi har en slush ice maskine med
og vil løbende fryse slush ice af
udvalgte øl. Smagsprøver som 5
og 10 cl. alt efter hvilken øl vi har
frosset.
51
13
•
UDSTILLERE
VULCANO PALE ALE
Pale ale – 4,8%
Sidste nye variant i Vulcano
serien har været i handelen siden
slutningen af marts måned. Der
er tale om en overgæret øl af
typen bitter og english pale ale.
Øllet har en let bitter, aromatisk
og frugtagtig smag, der runder i
en sødlig bund af malt.
FUR SCHWARZBIER
Schwarzbier – 5%
Til festivalen medbringer vi
en Schwarzbier. Schwarzbier
stammer oprindeligt fra Tyskland
og der er tale om en næsten sort
undergæret øl. Trods den kraftige
farve er der tale om en let øl med
stor fylde og nuanceret eftersmag. Øllet er et resultat af et
samarbejde med en af vore kunder, og er ikke i vores faste sortiment.
52
UDSTILLERE
FUR SPALTER SELECT
Lager – 5,4%
Spalter Select er første generation i vores nye serie af Single
Hop Beer. Vi ønsker hermed at
præsentere de rene humlenoter,
der findes i hver enkelt humletype. Humletypen Spalter er en af
de fornemste, klassiske aromahumlesorter der dyrkes primært
omkring den tyske by Spalt ved
Brombachsee. Spalter giver en fin
mild krydret humleoplevelse.
Alkoholprocenten er på 5,4%, og
der er tale om en undergæret
lagerøl.
FUR RENÆSSANCE
Brown Ale – 6,2%
Mørk og klar rødgylden øl
med et tæt cremefarvet skum.
Duft af ristede malte og humleblomster. Rund og harmonisk
smag af blandt andet røgmalt,
der fortsætter i en afrunding af
kraftige humlenuancer.
FUR BOCK
Dunkler Bock – 7,6%
Klar og dyb ravgylden øl med
fyldig cremefarvet skum med
lang holdbarhed og fine blonder
på glasset.
Dyb maltet duft med fine
oplevelser af humle. Kraftig, rund
maltet smag med en fyldig harmonisk afslutning af humle.
Tysk inspireret Bock brygget
på tre forskellige malttyper - bl.a.
karamelmalt - samt klassisk bitterhumle og aromahumle.
FUR STEAM BEER
California Common – 7,7%
Klar øl med kraftig ravgylden
farve. Fyldigt cremefarvet skum
med lang holdbarhed og fine
blonder på glasset.
Varm vinøs aroma med fin
oplevelse af humle. Kraftig og
varm smag af mørk malt med
den fyldige harmoniske afslutning af humlen.
Brygget på tre forskellige
malttyper, hvoraf den ene er en
karamelmalt. Indeholder både
klassisk bitterhumle og aromahumle, som giver den fine duft
og velafbalancerede afslutning
på smagsoplevelsen.
Fur Steam Beer kom i 2008
med i bogen ”50 øl du skal
smage før du dør”.
S TA N D
•
13 • 14
14
BUNKER BEER
Edvard Griegs Gade 14-16
2100 København Ø
Tlf: 61 72 44 87
bunkerbeer.dk
HOKNBERG’S
Øster Farimagsgade 29
2100 København Ø
Tlf: 61 72 44 87
hoknbergs.dk
NORDISK ØL
nordiskøl.dk
Bunker Beer er navnet bag en
ølbutik, som holder til i en gammel bunker på Østerbro, og som
kun sælger nordiske øl.
Bunker Beer er en ølbutik,
som udelukkende forhandler specialøl fra Norden, og som befinder sig flere meter under jorden.
53
14
•
UDSTILLERE
Butikken finder du nemlig i
en gammel bunker fra 2. verdenskrig.
HokNberg’s
Bunker Beers overjordiske butik
er HokNberg’s på Øster
Farimagsgade.
Sortimentet på nuværende
tidspunkt står på kvalitetsøl fra
Danmark, Sverige, Island og
Norge, og Bunker Beer satser
også på at få finsk øl på hylderne
med tiden.
Nordisk øl
På nordiskøl.dk kan du bestille de
fleste af Bunker Beers nordiske øl
og få dem leveret uanset hvor i
landet, du bor.
Bryggerbesøg
på festivalen
Bunker Beer medbringer mange
spændende øl fra tre nordiske
bryggerier. Med os på standen
har vi bryggere og indehavere af
norske Haandbryggeriet samt
islandske Ölvisholt Brugghus og
herudover repræsenteres svenske
Hantverksbryggeriet. På vores
stand finder du øl fra 3,5 til 11%
med et hav af spændende smagindtryk.
54
UDSTILLERE
•
14
Haandbryggeriet,
Drammen, Norge:
På fad:
ODINS TIPPLE
Odins Tipple er en mørk og
fyldig bryg med stærke smagsindtryk i retning af kaffe og chokolade. Tipple er norsk og betyder at pimpe.
FYR OG FLAMME
En frisk og frugtpræget IPA
med masser af humle. Frisk frugt
og citrus fornemmes i aromaen.
Den velafbalancerede krop
afsluttes med en god bitterhed.
På flaske:
HAANDBRYGGERIET PALE ALE
Pale ale – 4,5%
Pale Ale er en forfriskende øl
med pilsnerstyrke. En god og bitter ale med tydelig frugt og masser af humlesmag og aroma.
Lavet af Marris Otter Pale,
Münchener- og Crystalmalt. Der
er brugt godt med humle i kedlen.
AKEVITT PORTER
Imperial porter – 9%
Akevitt Porter er i særdeleshed en meget anderledes og helt
fantastisk bryg. Den har lagret
gennem flere måneder på egefade fra Linie Akevitt og hermed er
to smagsoplevelser smeltet sammen og har skabt en hel unik øl.
Modningen på træfade har givet
en eventyrlig afrundet og blød
smag, hvor samspillet med
Akevitten giver en helt særlig
aroma, der er så interessant at
du bare må bede om en tår...og
en tår...og endnu en tår.
HAANDBAKK
Vildgæret ale – 8,5%
Haandbakk er en historisk øl,
da det er første gang i mere end
hundrede år eller længere, at et
bryggeri i Norge har lavet en sur
øl ved hjælp af vildgær og mælkesyrebakterier. Denne øl er desuden modnet i egetræsfade indtil selve tappedagen.
RØYK UTEN ILD
Rauchbier – 8,5%
Røyk Uten Ild (Smoke without
fire) er en røgøl. En mørk og velsmagende øl brygget med bryggeriets hvedeølsgær. Man behøver ikke at være røgølsfanatiker
for at nyde denne øl.
Ölvisholt Brugghus,
Selfoss, Island:
FREJA
Witbier – 4,5%
Dejlig lethed og forfriskende
smag. Brygget til ære for de
islandske kvinder. Den er let krydret med koriander og appelsinskal - en frisk øl, der har noter af
citrus og en afdæmpet bitterhed.
MORI
Red ale – 5,5%
Mori er en klar rubinrød ale
med smag af brændt malt og
karamel. Den har en fin afrundet
bitterhed, mens aromaen er let
sødlig og præget af malt samt
fyr og citrus.
55
14
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
SKJÄLFTI
Premium lager – 5,0%
Gylden øl med god balance.
Den har en antydning af karamel
og sødme i smagen og aromaen
byder på noter af citrus og fyrretræ. Skjalfti betyder jordskælv på
islandsk.
LAVA
Imperial stout – 9,4%
Lava er en fyldig, kulsort øl
med sødlig smag af chokolade og
ristet malt. Både aroma og eftersmag bærer tydeligt præg af
chokolade, brændt malt, røg og
"varm" alkohol.
Hantverksbryggeriet,
Västerås, Sverige:
BONDEN
English Mild Ale – 3,5%
Bonden er inspireret af
English Mild Ale og har trods sin
lavere alkoholprocent en fyldig
smag.
56
Øllen har en dejlig sødme
med strejf af honning, der balancerer fint med malten og en
behagelig bitterhed i eftersmagen.
MUNKEN
Klosterøl – 8,5%
En fyldig og kompleks klosterøl med en kaskade af duft- og
smagsindtryk. Kvalitetsmalt i
kombination med særlige råvarer
giver denne øl sin helt egen
spændende karakter.
KOSACKEN
Imperial stout – 7,5%
En dejlig mørk Imperial Stout
med en meget kraftig smag.
Passer godt til efteråret og vinterens mørke, men kan selvfølgelig
nydes året rundt, hvis man er til
god mørk øl. Aroma af ristet
malt, kaffe og lakrids.
15
FUGLEBJERGGAARD
BRYGGERI
Hemmingstrupvej 8,
3200 Helsinge
Tlf: 24 25 39 70
Email: [email protected]
Web: www.fuglebjerggaard.dk
KØLSTERs bryg
Kølsters øl brygges på Fuglebjerggaard Bryggeri i et 5 hl
anlæg af ombygget mejeriudstyr.
Råvarerne dyrkes på gårdens
egne økologiske marker, hvor vi
dyrker gamle danske humlekloner og traditionsrige sorter af
maltbyg og andre kornarter.
Kornet maltes i gårdens malteri,
som også sælger malt og fremstiller på bestilling.
Hilsen Per Kølster
•
15
KØLSTERS HØJSOMMER
Lys hvedeale – 5,0%
En lys, gylden, humlet, ufiltreret og upasteuriseret øl med en
krydret, frisk og dyb smag af
hvede og spelt på en sød bund af
karamelnoter brygget på en
blanding af Dragonhvedemalt,
Pallasbygmalt, Vårspelt og
Ølandshvede, urten er kogt med
egen humle (Target) og tilsat lidt
koriander og appelsinskræl, overgæret med S-33.
KØLSTERS KULSVIER
Stout/brune – 5,3%
Brygget er skabt på en blanding af alle gårdens kornarter
byg, hvede, spelt, rug, havre i rå
udgave og/eller maltet i form af
15 malttyper fra malteriet, hvoraf
nogle har været igennem en
langvarig og nænsom ristning.
Winge4, en fuldtræffer af en
klassisk dansk bitterhumle blev
kogt ind med urten og andre
Wingehumler er anvendt som
smags- og aromahumle.
Resultatet er blevet en helt igennem mørk, kraftig sag med porterens fuldendte krop og samtidig et strøg af den kornede smag
som karakteriserer en stout.
57
15
•
UDSTILLERE
KØLSTERS BEJLER
Lager – 5,5%
En øl som har hentet sin
inspiration fra wienerøllet, og det
er tilladt at se de pragtfulde
ølhaver for sig med klingende
valsedansemusik. Dette bryg har
også gæret meget langsomt og
modnet flere måneder iskoldt i
vinterens knasende frost ved en
halv grad. Det er blevet til en
smuk, klar og ravgylden øl med
en snert af lyserødt i skummet.
Smagen er fyldig og med karakter af gårdens Pallas-malt og
himmelske Winge-humle.
KØLSTERS NATTENS DRONNING
Gylden Ale – 6,5%
En stærk, guldgylden ale, blidt
humlet, ufiltreret og upasteuriseret, med en rig smag af maltens
forskellige nuancer.
58
UDSTILLERE
KØLSTERS EL'ENS LYST
Nordisk Ale – 5,8%
Brygget til kanten af kajen, til
røgeriets herligheder, til at slukke
tørsten og til dejlig mad. Smagen
er dejlig rund, dyb og med et
pragtfuldt strejf af ellerøg og fyldige humlenuancer. Klassisk nordisk øl fra tider, hvor al malt blev
tørret på brændefyrede køller.
Brygget på en blanding afblidt
tørret Pallas malt, brændetørret
og elle-røget malt, lidt ravmalt,
rå hvede, egen dansk humle.
KØLSTERS VINTERLI
Chiliale – 6,0%
Vores drivhuse bugner hen
over sommeren med hundredvis
af chilisorter. Vinterli er en serie
med forskellige chili-aromaer og
-styrker lige fra mild til stærk.
Brygget er smukt ravgyldent
med et fint skum og mildt humlet. Brygget på forskellige Pallasmalttyper, humlet med Winge7,
tilsat chili under gæringen.
KØLSTERS KORNMOD
Biere de garde – 6,5%
En flot gylden, hvidt skummende, ufiltreret og upasteuriseret øl med en let sødme og en
udpræget aroma af de fineste
maltnuancer. En øl inspireret af
den franske ’biere de garde’ dvs
malten er i forgrunden mens
humlen lægger bagtæppe til helheden og gæren og en lang koldmodning i vinterkulden gi’r en
meget ren smag.
KØLSTERS ORIGINAL PORTER
Porter – 8,7%
En kraftfuld, mørkerødbrun
porter af den originale skole
brygget efter inspiration fra en
opskrift fra ’Every man his own
brewer’ af Samuel Child fra 1802.
Med enkelte modifikationer fra
originalen indeholder den lys
malt, ravmalt (amber-), brunmalt
(brown-) og et strøg røgmalt,
karamelliseret sukker (Treacle,
Essentia Bina, Colour Fra), lakridsrod, engelsk lakrids, chili, ingefær,
hørfrø og kanel, humle, overgæret.
•
15
KØLSTER CIDER
Spontangæret cider – 5,5%
Cider fremstilles en gang
årligt af en blanding af gårdens
æbler herunder vores store sortiment af specielle cideræbler.
Mosten gennemgår først en
naturlig blid enzymatisk omsætning og en let gæring, den skummer op med et imponerende
brunt skum som fjernes ligesom
bundfaldet. Herefter får den lov
til at gære koldt og dermed langsomt, indtil den stikkes om igen
en eller to gange i løbet af vinteren før den tappes på flasker,
hvor cideren eftergærer og modner.
59
16
•
UDSTILLERE
S TA N D
16
RANDERS BRYGHUS
Langelandsvej 4D
8940 Randers SV
Tlf: 86 40 48 96
www.randersbryghus.dk
Håndværksbryggeri
Gode råvarer, gode opskrifter og
god tid er vigtige ingredienser til
velsmagende øl. Randers Bryghus
er et helt igennem lokalt og
ærligt bryghus. Brygkapaciteten
er omkring 1000 liter ad gangen,
og der brygges uden brug af
automatik.
Opskrifterne er originale og
brugen af specialmalte, humle
og gode krydderier er rundhåndet i enhver henseende. På
Randers Bryghus tappes øllet
ufiltreret og upasteuriseret på
flaske. Det giver den bedste og
reneste smag.
60
UDSTILLERE
Sortimentet fra Randers
Bryghus udvides løbende, og en
serie af relativt prisgunstige øl er
til salg i landsdækkende supermarkeder.
Derudover vil der også blive
brygget og eksperimenteret med
øl, som flytter grænserne og
opfattelsen af, hvordan øl kan og
må smage. Dette øl vil kun blive
brygget i limiteret oplag og vil
kun blive solgt direkte fra bryghuset, i specialhandlen eller på
værtshuse, som er interesserede i
specialøl ud over det almindelige.
Midnight Oil og Hoppy
Sundown er nogle af disse tidligere specialøl som blev nomineret til årets danske øl i 2009 henholdvis 2010.
RANDERS PALE ALE
Pale Ale – 5,5%
Amerikansk inspireret stilart.
Brygget med det bedste europæiske malt der kan opdrives. Godt
med engelsk humle, og mere end
blot en håndfuld amerikansk
aroma humle. Gæret på engelsk
gær. Så ender man ud med en
Randers Pale Ale med medium
mundfylde, god solid malt og
humlearoma – og solskin i
maven.
RANDERS BROWN ALE
Brown ale – 5,5%
En Brown Ale som er mere
bitter og mindre sød end normalt. Bitterhumlet med Nugget
og rundet af med Cascade
humle.
RANDERS SORT
Schwarzbier – 5,5%
Øllets svar på en Schweizerkniv, kan bruges til alt. Sort som
kul. I denne udgave med noget
mere maltaroma og bitterhed fra
de ristede malte. Som humle har
vi udelukkende brugt tysk
Hallertauer Hersbrucker.
RANDERS INDIA PALE ALE
Kraftigt humlet IPA med
nogen maltsødme, mere amerikansk end den oprindelige engelske stil. Tydelig duft af blomster
og smag af citrusfrugter fra tørhumlingen.
•
16
RANDERS BUUR ØL
Bock – 6,1%
Dejlig ravfarvet bock brygget
med en mængde specialmalte og
humlet med tysk Hallertauer
Hersbrucker Humle. Afdæmpet
humle bitterhed og nogen restsødme. En let drikkelig bock.
Randers Bryghus Buur-Øl er
brygget specielt til Randers Ældre
Kjøbmands Liiglaug som ifølge
de ældste kilder kan dateres til 1.
august 1417.
RANDERS PORTER
Røgporter – 6,7%
Porteren er næsten sort med
en lys-brun skumkrone. Det er en
middel til kraftfuld øl med krop
og fylde. Der er smag af både
kaffe, chokolade fra de ristede
malte og lidt røg.
Humlebitterheden runder smagsindtrykket af og fuldender smagen af øllet.
61
16
•
UDSTILLERE
COUCOU TRIPLE
Triple – ?%
Gøgebryg nummer 3, som i
skrivende stund ikke er tappet,
skal nok klassificeres som en tørhumlet Triple. Om brygget kan vi
sige at der er brugt en hel del
hjemmelavet kandis som holdet
af Gøgebryggere i fællesskab
kogte på bryghuset. Det skal jo
gerne være lidt specielt og kiloprisen for denne udsøgte kandis,
alt inklusive, er med garanti
astronomisk.
UDSTILLERE
REDAKTØREN
Belgian Strong Ale - 9%
Vinder af det skandinaviske
mesterskab i håndbryg 2010,
Jonas Jacobsen, har gæstebrygget
sit vinderøl på Randers Bryghus.
En kompliceret sydbelgisk mix af
Vinøst maltindtryk, karamelsødme og et delikat indslag af chokolade. En vidunderlig kompleks øl.
S TA N D
16
HOPPY SUNDOWN
Imperial Ale – 8,7 %
Gøgebryg 2010. Vi har 12 flasker med som vi først åbner om
lørdagen klokken 18. Det er de
absolut sidste vi har kunnet
opdrive.
RANDERS PÅSKE ØL
Müncher Dunkel (Bock) – 6,0%
Randers Bryghus’ har brygget
en mørk og maltet øl. Smagen og
duften er af malt, med en antydning af ristet malt og chokolade.
Let humlet med god tysk humle.
Øllet er let drikkelig og minder i
stil om Münchner Dunkel. Passer
perfekt til det danske påske bord.
Vandt Ekstra Bladets Påskeølafstemning 2011.
62
ØL-LABORATORIET
Einersvej 13
3660 Stenløse
Tlf. 41 17 17 64
www.beerlab.dk
Humlefarmer
Øl-laboratoriet er et meget lille
bryggeri, som gennem de sidste
par år har testbrygget og udviklet helt specielle øl.
Ud over ølbrygningen står Øllaboratoriet for dyrkning af
engelsk og dansk humle i større
skala. Selv om bryggeriet har
eksisteret i tre år, så er det først
nu muligt at købe nogle af de
bryggede øl. De tre øl der er med
på festivalen, er alle brygget på
Randers Bryghus.
Øl-laboratoriet ejes og drives
af Per Jørgensen. Alle øl brygges
af Øl-laboratoriet, som selv indkøber alle råvarer for at sikre den
høje kvalitet.
SUMMIT SINGLE HOP IPA
Imperial IPA - 7,5%
Fyldig øl med en fantastisk
humle aroma, med smag af grapefrugt, appelsin og fersken.
Bitterheden er testet til at være
på 111 BU, hvilket er lidt ekstremt.
Selv om det lyder voldsomt, så er
denne øl meget harmonisk og
velsmagende.
Summit humlen er en relativt
ny dværg-sort fra USA.
•
16
ORIGINAL OLD PORTER
Brown Porter - 6,5%
Fyldig Engelsk Porter med
smag af lakrids, kaffe og en
antydning af røg. En rigtig porter,
som sådan en skal være med en
let tørhed og passende bitterhed.
Selv om den er på 6,5% er den let
og elegant med mange smagsnuancer og stort, fyldigt skum.
Denne øl er en original
Engelsk Brown Porter, brygget ud
fra samme principper, som i 1776.
Porteren er udviklet specielt til
Maarum Kulsvierlaug i forbindelsen med deres kulsvidning i
Gribskov.
HOPHEAD IPA
Imperial IPA - 8,1%
Let drikkelig Imperial IPA med
en stor smag af humle. En øl for
humleelskere. Voldsomt humlet
med Columbus, Centennial og
Simcoe.
63
17
•
UDSTILLERE
S TA N D
17
MIKKELLER
Dannevirkegade 22, 1. tv.
1763 København V
Tlf: 31 66 24 44
Mikkeller, venner
og verdens bedste
bryggeri – 48 haner
På Mikkeller-standen har du igen i
år muligheden for at smage vilde,
voldsomme og vanvittige øl. Ud
over en masse forskellige øl fra
Mikkeller, bl.a. 19 forskellige Single
Hop IPA’s, fadlagrede og helt friske
og nye øl, vil du på Mikkeller-standen også finde øl fra danske
Xbeeriment og To Øl, norske
Nøgne Ø, amerikanske Stillwater,
Bluegrass og Moonlight samt
newzealandske 8 Wired.
Som noget helt særligt og
super eksklusivt kan du om tors64
UDSTILLERE
dagen møde Three Floyds på
Mikkeller-standen. Three Floyds
er de sidste tre år kåret som verdens bedste bryggeri på
RateBeer.com. Så gå ikke glip af
chancen for at møde Three
Floyds, og ikke mindst muligheden for at smage, hvad der af
mange betragtes som verdens
bedste øl.
Ud over de øl vi præsenterer
her på festivalen vil der hele
weekenden være et stort udvalg
af egne og venners øl på Mikkeller Bar, Viktoriagade 8 på Vesterbro. Vi har fredag og lørdag udvidet åbningstiden til kl. 04.00.
Øl
Single Hop serien 2011
Vi har kreeret 19 single hop øl,
som er brygget på samme tid,
med samme opskrift, malt-batch,
vand og gær. Eneste forskel er
humle-typerne som er brugt i
lige store mængder til bitter-,
smag-, aroma- og tør-humling.
Det er der kommet 19 unikke øl
ud af, som hver især sætter en
type humle i fokus og med stor
forskel i bitterhed (IBU). Vi forslår, at du smager dig gennem
alle 19 typer startende med den
laveste IBU og finder din egen
humle-favorit.
SINGLE HOP SERIES
MT HOOD
Pale Ale – 6,8%
33 IBU.
SINGLE HOP SERIES
PALISADE
Pale ale – 6,8%
51 IBU.
SINGLE HOP SERIES
WILLAMETTE
Pale ale – 6,8%
35 IBU.
SINGLE HOP SERIES
CENTENNIAL
Pale ale – 6,8%
56 IBU.
SINGLE HOP SERIES
CASCADE
Pale ale – 6,8%
38 IBU.
SINGLE HOP SERIES
CLUSTER
Pale ale – 6,8%
66 IBU.
SINGLE HOP SERIES
TETTNANGER
Pale ale – 6,8%
38 IBU.
SINGLE HOP SERIES
AMARILLO
Pale ale – 6,8%
72 IBU.
SINGLE HOP SERIES
CHALLENGER
Pale ale – 6,8%
51 IBU.
SINGLE HOP SERIES
CITRA
Pale ale – 6,8%
88 IBU.
•
17
65
17
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
SINGLE HOP SERIES
MAGNUM
Pale ale – 6,8%
94 IBU.
SINGLE HOP SERIES
BRAVO
Pale ale – 6,8%
103 IBU
SINGLE HOP SERIES
GALENA
Pale ale – 6,8%
94 IBU.
SINGLE HOP SERIES
COLUMBUS
Pale ale – 6,8%
114 IBU
SINGLE HOP SERIES
NUGGET
Pale ale – 6,8%
95 IBU
SINGLE HOP SERIES
WARRIOR
Pale ale – 6,8%
115 IBU
SINGLE HOP SERIES
SIMCOE
Pale ale – 6,8%
95 IBU
Barrel Aged-serien 2011
SINGLE HOP SERIES
SUPER GALENA
Pale ale – 6,8%
96 IBU
SINGLE HOP SERIES
SORACHI ACE
Pale ale – 6,8%
102 IBU
Vores Imperial Stout Black Hole
har ligget på seks forskellige
typer fade. Det er der kommet
seks unikke øl ud af. Alle med
samme basisopskrift, men meget
forskellige pga. indvirkningen fra
fadene. Flere af dem er verdenspremierer og alle serveres for første gang fra fad.
BA BLACK HOLE
TEQUILA VERSION
BA BLACK HOLE
PEATED WHISKY VERSION
BA BLACK HOLE
BOURBON VERSION
BA BLACK HOLE
HVIDVIN VERSION
BA BLACK HOLE
RØDVIN VERSION
BA BLACK HOLE
COGNAC VERSION
Andre Mikkeller Øl
1000 IBU
IIIPA – 9,6%
Da Mikkellers 1000 IBU blev
lanceret vakte den en del
opmærksomhed.
66
•
17
For det første var der mange
der stillede sig selv spørgsmålet:
kan man brygge en øl med et IBU
på 1000? Svaret på det spørgsmål er naturligvis ja. Man kan
godt brygge en øl med et teoretisk IBU på 1000. Det har
Mikkeller bevist ved at gøre det.
Mange har også spurgt, om det
er muligt at drikke en øl med et
IBU på 1000 - Og også til det svarer vi ja. Det kan man godt, for
Mikkellers 1000 IBU har en utrolig kraftig, malttung og sød krop,
der holder de uanede mængder
humle i skak. Hvis du endnu ikke
har smagt denne mastodont af
en øl, så er denne festival en
oplagt mulighed.
1000 IBU LIGHT
IIIPA light – 4,9%
Mikkellers 1000 IBU er trods
sit psykopathøje IBU faktisk en øl
man godt kan både drikke og
nyde. Forklaringen på at man kan
drikke den uden at få en overdosis humle er, at de 1000 IBU bliver holdt i skak af en tung og
meget sød krop.
67
17
•
UDSTILLERE
Med 1000 IBU Light har
Mikkeller sendt 1000 IBU på
slankekur, fjernet malt, sukker og
alkohol. Tilbage står humlen. Vel
at mærke pivhamrende meget
humle. Denne øl er forbeholdt
dem, der ikke kan få det bittert
nok. Vi anbefaler, at du slutter
din dag på festivalen med denne
øl. Den er øllets svar på pølsemandens chilipølse med djævlesovs, rå løg og dijonsennep. Som
bekendt smager alting af ingenting efter den omgang. Det forholder sig nogenlunde på samme
måde med Mikkellers 1000 IBU
Light.
BEER GEEK BRUNCH WEASEL
Ovre i Vietnam sidder små
væseldyr og æder kaffebær
dagen lang. Indimellem lægger
de en lille væsellort. Denne lort
indeholder alle de kaffebønner
der har ligget inde i de kaffebær
de har spist. Disse væsellorte bliver samlet sammen, herefter
vasker man kaffebønnerne ud,
man rister dem, og sådan laver
man verdens dyreste kaffe.
Kaffen har stort set ingen bitterstoffer i sig, og det er netop det,
der gør den helt perfekt til at
bruge i denne kaffe-stout.
68
UDSTILLERE
Når man brygger en kaffestout er man ikke interesseret i
bitterhed fra kaffen. Bitterheden
i Beer Geek Brunch Weasel kommer udelukkende fra humlen.
Denne øl er ekstremt efterspurgt,
særligt i USA, Mikkeller brygger
den hver gang det er muligt at
skaffe kaffen. Kom ned til
Mikkeller-standen og smag selv
hvorfor denne lorteøl har gået
sin sejrsgang verden over.
BLACK 07/09/10/11
Danmarks stærkeste stout.
For første gang får du mulighed
for at smage denne meget kraftige Imperial Stout i forskellige
vintageudgaver.
Gå ikke glip af denne enestående chance for at udforske
hvordan en Imperial Stout udvikler sig over tid. Denne komparativsmagning vil aldrig blive gentaget, og muligheden er derfor
helt unik og kun mulig på ølfestivalen 2011. Vi ved med sikkerhed,
at vi ligger inde med verdens sidste fad Black fra 2007.
NELSON SAUVIGNON
Belgisk wild ale – 9,0%
Nelson Sauvignon er Mikkellers nytårsøl. Øllen er en lys belgisk-inspireret ale, proppet med
den new zealandske humle
Nelson Sauvin. Den er gæret helt
ned med champagnegær. Når
den ikke vil gære længere ned,
tilsættes brettanomyces for at
gære den endnu tørrere. Når
brettanomyces giver op hældes
enzymer i, for at gære den fuldstændig ud. Resultatet af den
proces er en knastør ale på 9%
vol. alkohol. Den tørre øl hældes
på hvidvins-fade, hvor den står
og samler sig i 7 måneder og får
karakter af fadet. Herefter er
øllen blevet hældt på kegs og
champagneflasker og står nu
gylden, sprudlende og indbydende.
BIG WORST
Danmarks og en af verdens
stærkeste 100% gærede øl.
Gæret i 6 måneder med champagnegær og tilsætning af suk-
•
17
ker for at åbne max alkoholprocent. En super vinøs og voldsom
barley wine.
Mikkellers Hop Bomb
Challenge 2011
Igen i år har Mikkeller udskrevet
brygkonkurrencen ’Hop Bomb
Challenge’. Reglerne er helt simple: Man brygger en øl, hvor
humlen spiller hovedrollen, og
den der har brygget den bedste
øl, vinder retten til at lave et collaboration-bryg med Mikkeller.
Konkurrencen har de foregående år været national, altså kun
med deltagelse af bryggere fra
Danmark, men i år har vi som
noget nyt modtaget øl fra så
fjerne egne som USA og
Australien.
Lørdag den 28. maj klokken 16
vil vi offentliggøre vinderen af
Mikkeller Hop Bomb Challenge
2011. Offentliggørelsen vil finde
sted på scenen i festivalområdet.
69
17
•
UDSTILLERE
Venner
Xbeeriment
Xbeeriment er et mikrobryggeri
grundlagt i 2008 og drevet af 2
af Danmarks mest prisvindende
håndbryggere; Anders Østergaard og Thomas Hoelgaard.
Bryggeriets formål er at brygge
eksperimenterende øl, der udfordrer grænserne for de enkelte
ølstilarter.
Mød bryggerne på standen.
BLACK FORCE ONE
Xbeeriment Black Force One
er brygget med fem forskellige
malte (pale, cara aroma, crystal,
chocolate og peat smoked), ristet
byg, sukker, vand og gær. Der er
anvendt tre forskellige amerikanske humler i brygningen
(Chinook, Centennial og
Amarillo), hvorefter øllet er tørhumlet med Cascade.
Resultatet er blevet en kulsort
øl med en intens aroma af tørverøg, elementer af grapefrugt og
fyrrenåle fra humlen og selvfølgelig masser af smagsnoter som
espressokaffe, tjære og chokolade fra de ristede malte. 117 IBU.
70
UDSTILLERE
HOPPENHEIMER
Imperial IPA – 9,7%
En Imperial IPA hvor en god
solid baggrund af Marris Otter
malt danner baggrund for rige
mængder af 3 forskellige humlesorter fra 3 forskellige verdensdele. Tørheden giver høj drinkability, så pas på! I kraft af alkoholen
gælder det for Hoppenheimer
som for Mohammed Ali; den
svæver som en sommerfugl men
stikker som en bi. 116 IBU.
LEO
Trippel – 9,3%
Xbeeriments hyldest til en af
de øltyper, vi selv er rigtigt glade
for. Navnet skyldes, at en god tripel naturligvis har en gylden
kulør og stor styrke kombineret
med stor elegance. Da en af
Xbeeriments mest trofaste fans
og støtter samtidigt lyder det
latinske navn for løve, synes vi
det var åbenlyst, at opkalde
denne øl efter ham. Derfor
Xbeeriment Leo. 38 IBU.
To Øl
To Øl vil godt give øl noget ungdom – Vi er trætte af at høre om
alle de bryggerier, der har eksisteret i over 100 år – som om det
nogensinde har gjort en kvalm
pilsner bedre, at den er blevet
brygget i 100 år.
Vi brygger ikke øl efter gamle
opskrifter, vi brygger øl med
udgangspunkt i nuet og mener
ikke, at vi er bedre end den sidste
øl vi har lavet.
Vores udgangspunkt for dette
bryggeri er at lave det bedste øl
og ikke at blive det mest udbredte bryggeri.
To Øl insisterer på at have
kant og nerve – Vi ønsker at provokere og rykke ved folks ølforståelse. Samtidig ønsker vi, at
alle skal have det sjovt. Det skal
aldrig blive så seriøst, at man
glemmer, at det er øl og ikke
politik, vi har med at gøre.
•
17
FIRST FRONTIER
IPA – 7,1%
Udgangspunktet for First
Frontier er at skabe en IPA ”the
American way”, uden en kvalm
sød maltprofil, der fjerner fokus
fra det IPA egentlig handler om,
nemlig potent og aromatisk
humle. Resultatet er en dejlig tør,
frisk og bitter IPA, der er hårdt
tørhumlet med de tre amerikanske humlesorter Warrior, Simcoe
og Centennial, som giver noter af
citrus, fersken og grapefrugt.
BLACK BALL
Porter – 8,0%
Black Ball er en potent porter
med mørk cassanade sukker og
et ordentlig skud amerikansk
humle til at afbalancere den
markante og fyldige maltprofil,
hvor der findes noter af chokolade, karamel og røg. Dette resulterer i en porter med en bred og
lækker mundfylde, der samtidig
kan sparke fra sig og sidder i
munden i dejlig lang tid.
71
17
•
UDSTILLERE
Nøgne Ø
Nøgne Ø’s undertitel – ”Det
Kompromisløse Bryggeri” er et
udtryk for vores mission om at
lave øl af højeste kvalitet, personlighed og individualitet.
Alkymisterne indså, at de kun
kunne skabe guld fra guld – den
samme erkendelse har vi gjort
os. Vores guld er Maris Otter,
Cascade, Centennial, Chinook og
Columbus. Vi synes, Maris Otter
er verdens bedste malt, og vi
synes Cascade, Centennial,
Chinook og Columbus er de bedste, mest aromatiske humler der
findes. Vi bruger kun ingredienser af højeste kvalitet – det er
derfor vi kalder os det kompromisløse bryggeri.
NOTSOMILDALE
Mild Ale – 4,5%
Collaboration mellom Shiga
Kogen Beer og Nøgne Ø. Det
blev første gang brygget i
Nagano, Japan i 2009, og fik
medalje samme år på Tokyo Real
Ale Festival. Navnet indikerer at
dette er en mild øl, med lidt ekstra tilstedeværelse i munden.
72
UDSTILLERE
YAMAHAI JUNMAI-SHU
Sake – 16,0%
Europas første og eneste
sake. Frisk, fruktig og elegant,
med god fylde.
INFERIAL STOUT
Sannsynligvis verdens første
og eneste alkoholfri imperial
stout. Endelig finnes det kraftige
smaker for ølelskere, som skal
kjøre bil. Dette er intet mindre
enn en revolusjon! Dette ølet selges under navnet Stuten i Norge,
ettersom navnet Inferial Stout er
ulovlig å bruke i Norge på et
alkoholfritt øl (det kan gi assosiasjoner til et øl med alkohol, og
derved oppfattes som skjult
reklame).
Serveres torsdag kl. 15-17, fredag kl. 12-17 og lørdag kl. 15-17.
OAK'ED BRUN
Brown Ale – 6,0%
En spesialversjon av Nøgne Ø
Brun, som er eikelagret. Belgisk
orientert i type, og med tydelig
vanilje fra Amerikansk eik.
Serveres torsdag kl. 17-20, fredag kl. 17-20 og lørdag kl. 17-20.
SUNTURNBREW
Brygges av Nøgne Ø på årets
mørkeste dag. Den er en Barley
Wine med masser av røksmak fra
skotsk torvrøkt malt.
Serveres torsdag kl. 20-23 og
fredag kl. 20-23.
AKUAKU LEMONGRASS ALE
Pale Ale – 5,0%
Er et spesialbrygg som Nøgne
Ø lager for AkuAku Tiki Bar i Oslo.
En forfriskende session ale med
kopiøse mengder sitrongress.
Serveres torsdag kl. 15-18, fredag kl. 12-18 og lørdag 15-18.
GOD JUL
Porter – 8,5%
Har blitt vurdert til norges
beste juleøl de siste 8 år. Denne
gangen serverer vi det fra cask.
Bedre blir det ikke.
Serveres fra cask hele lørdag.
•
17
#100
IIPA – 10,0%
Nøgne Øs feiring av sitt ett
hundrede brygg i 2005. Intensjonen var at dette ikke skulle
lanseres kommersielt, men verden og markedene ville det
anderledes. Dette ølet passer
ikke inn i noen kategori, men er
en hybrid mellom en Barley Wine
og en mørk IPA.
Serveres torsdag kl. 18-23, fredag kl. 18-23, lørdag 18-23 og fra
cask hele torsdag.
#500
IIPA – 10,0%
Nøgne Øs feiring av sitt fem
hundrede brygg i 2010. Dette er
en Imperial IPA med 100IBU, med
en voldsomt fruktig aroma.
Serveres lørdag kl. 20-23.
NØGNE Ø IMPERIAL STOUT
En tett, svart og intens, men
ekstremt harmonisk og forførende.
Serveres fra cask hele fredag.
73
17
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Stillwater, USA
Bluegrass, USA
Målet med Stillwater er at tilbyde noget nyt og spændende. Vi
præsenterer mere end bare en
drik der slukker tørsten, vores
mission er at præsentere noget
øl der fremkalder en følelse og
inspirerer til fordybelse.
Bevæbnet med passion vil vi
samarbejde med andre og ligesindede håndværkere. Og vi vil
forfølge vores mål, at lave øl der
er en oplevelse.
Fra Stillwater har vi fire øl
med på én hane som kommer på
på skift:
Bluegrass Brewing Company er
en brygpub i Louisville Kentucky.
Vi mødte drengene fra Bluegrass
for et år siden, og efter at have
smagt deres øl var vi ikke i tvivl,
vi ville importere deres øl til
Danmark.
Kom ned på Mikkeller-standen og smag øllet fra Bluegrass,
det er vaskeægte amerikansk
mikrobrygget kvalitetsøl.
Fra Bluegrass har vi fire øl
på skift:
TWO GYPSIES OUR SIDE
Saison – 7,5%
Collaboration med Mikkeller.
PROFESSOR GESSER’S
MIND NUMB
CELLAR DOOR
Saison – 6,6%
BOURBON BARREL BIG BROWN
American Strong Ale – 11,5%
EXISTENT
Belgian ale – 7,4%
BOURBON BARREL ENGRISH
STATESIDE SAISON
Saison – 6,8%
HOMEWRECKER DOUBLE IPA
•
Moonlight, USA
Three Floyds, USA
Moonlight Brewery blev startet i
Santa Rosa i 1992 af Brian Hunt.
Bryggeriets motto kunne sagens
være ’småt men godt’, i hvert fald
er Moonlight et meget lille bryggeri, særligt efter amerikanske
standarder.
Three Floyds Brewing Company
blev grundlagt i 1996 af brødrene
Nick og Simon Floyd og deres far
Mike Floyd. Derfra navnet.
Three Floyds bliver år efter år
kåret som verdens bedste bryggeri på RateBeer.com. Og det er
der en god grund til. De laver
efter vores mening verdens bedste øl.
På dette års festival tilbyder
Mikkeller dig en helt unik chance
for at smage en øl fra Three
Floyds. Vi har kun et fad med,
men når det løber tør, har du
muligheden for at smage andre
øl fra Three Floyds på Mikkeller
Bar, Viktoriagade 8 på Vesterbro i
dagene under festivalen.
Fra Moonlight har vi tre øl
på skift:
TWO WEEKS NOTICE GRUIT ALE
WORKING FOR TIPS
Spice/Herb/Vegetable beer.
DEATH & TAXES BLACK
American Dark Lager – 5%
17
Fra Three Floyds har vi én øl
med på én hane:
GUMBALLHEAD
Wheat ale – 5,5%
74
75
17
•
UDSTILLERE
8 Wired
New Zealand
8 Wired er newzealandsk øl brygget af en dansker. Det lyder
måske underligt, men historien
er at pæredanske Søren Eriksen
har slået sig ned i Marlborough,
New Zealand. Her arbejder han
som brygger på Renaissance
Brewing i Blenheim. Ved siden af
jobbet som brygger på
Renaissance Brewing har Søren
etableret kontraktbryggeriet 8
Wired.
Husk at slå et smut forbi
Mikkeller-standen, for du må ikke
forlade dette års festival før du
har smagt en øl fra 8 Wired, som
uden tvivl er det bedste øl der
brygges ’down under’.
Fra 8 Wired har vi fire øl med
på én hane som kommer på på
skift:
76
HOPWIRED IPA
TALL POPPY RED
India pale ale –7%
BIG SMOKE PORTER
Smoked Porter – 6,2%
REWIRED BROWN
Brown ale – 5,7&
18
•
UDSTILLERE
S TA N D
18
SVANEKE BRYGHUS
Torvet 5/Svanevang 10
3740 Svaneke
Tlf: 56 44 56 56
www.svanekebryghus.dk
God smag og balance
Svaneke Bryghus’ pejlemærke
hviler på god smag og balance,
men også på simplicitet: Mindre
er mere. Med indsigt og tålmodighed opnås afstemte, balancerede, velmodnede og komplekse
produkter ud af ganske få ingredienser – som udgangspunkt
altid malt, humle, gær og vand.
Kun hvor specialiteten forlanger
det suppleres der med andet
som f.eks. bær, frugter og krydderier. Det transparente og forståelige produkt efterstræbes.
Grundet den meget lange
modningstid på tank nedbrydes
78
UDSTILLERE
de uædle stoffer i øllet, hvilket
medfører et harmonisk og blidt
smagsindtryk og (ikke mindst)
forebygger hovedpine. Da gæren
tilmed får lov at bundfælde overflødiggøres filtreringen.
Produktet skal være enkel i
sin opsætning, men veludført og
kompleks i finishen; vores formel
for god smag.
Øl på fad – fra vores brygværtshus på Svaneke Torv
JYLSPLAT
Frugthvedeøl – 5,3%
De bornholmske landeveje
snor sig smukt igennem det
kuperede terræn; og både pindsvin, pindso og pindgris ynder at
gå deres natlige ture på dem. På
bornholmsk kaldes det pindede
kræ for ”Jylkat” og alt for tit
ender dens svipture under et
bildæk.
En lignende metamorfose har
fundet sted i denne hvedeøl.
Oprindelig en belgisk ”Wit” af
komposition, har den fået tilsat
friskplukkede stikkelsbær, solbær
og ribs under hovedgæringen. De
naturligt forekommende vildgærceller på bærrene har efterfølgende indledt en rolig eftergæring som siden har forandret
øllets smagsprofil. Hvad før var
præget af citrus, koriander og
sødme har nu forvandlet sig til
en knastør, lettere tanninbitter,
bærpræget og syrlig sag. Dette i
selskab med det høje naturlige
kulsyreindhold gør at øllet er en
fin og forfriskende tørstslukker.
Bærrene har under deres lange
ophold i tanken afgivet deres farvestoffer til øllet som i tidens løb
har skiftet udseende fra mat gul
til klar lyserød. Ved udgangen af
maj har ”Jylsplat” ligget på tank i
22 måneder og kan i princippet
holde sig ”evigt”. Gæret med belgisk Trappistgær og vildgær.
KARELIAN WOOD JUICE
Tjære Ale – 5,1%
I de enorme karelske skove
har der længe været tradition for
fremstilling af tjære af fyrretræerne. Som imprægnering for de
træbyggede huse og både har
den spredt sin karakteristiske og
intense duft hvor mennesker
holdt til. Det sætter sit præg på
folkesjælen - og derfor kan man i
vore dages Finland sagtens få en
”tervasnapsi” (tjæresnaps) til sin
øl på den lokale.
Ambitionen med denne sorte
og tyktflydende øl er at fange
atmosfæren fra en rygende mil
midt inde i skoven, hvor røg, har-
•
18
piks, skovbund og frisk trætjære
danner duftkulissen. Ved brug af
en pæn portion røgmalt, Saaz
humle, enebær og en speciel
finsk tjæreekstrakt har øllet
udviklet en distinkt duft af røg
samt en undertone af sødlig
tjære. Den første mundfornemmelse er ret abrupt og tør, og
præget af røg og røget skinke,
men den efterfølges hurtigt af
blid tjære, sødme og behagelige
nuancer af skovbund og enebær.
Eftersmagen er lang og præget
af fyrrenåle, tjære og den sære
bitterhed fra enebærrene.
RASKOLNIKOV
Single Hop Pilsner – 4,6%
Den 7. tyveknægt i serien af
Single Hop Pilsnere med ”Saaz”
humle fra Tjekkiet i rampelyset.
Opkaldt efter en af Dostojevskijs
store romanfigurer.
Denne Pilsner er mørk som
Raskolnikovs sind – men en
Pilsner i stilen trods alt.
Transparent mørkebrun med gyldent skær, kridhvidt skum og en
saftig Saaz snaver.
Tidligere Single Hop Pilsnere:
Butikstyven (Tettnanger), Snedig
Snyder (Centenniel), Biltyven
(Lubliner), Høtyven (Hersbrucker),
Klatretyven (Spalter), Trussetyven
(Hallertauer).
79
18
•
UDSTILLERE
MORGENBRØD
Single Hop Hvedeøl – 6%
Når solen kildrer én om næsen
til morgen, strejfer tankerne tit
som det første ”morgenbrødet”.
Siden kan man vælge at ta´ en
tur til bageren efter en bid – eller
man lister ned i kælderen efter en
tår. Hvede er der i dem begge.
Foruden hvedemalt er vores
”Morgenbrød” bagt på pilsnermalt og en anelse lys karamelmalt. Og for at der ikke skulle gå
for meget banan i det, valgtes en
belgisk Trappistgær frem for den
tyske ”Weissbierhefe”. Den forholdsvis nye og ukendte humlesort ”Opal” giver et blomstret og
citralt præg. Lige til at spise.
Gæret med belgisk Trappistgær.
Øl på fad – fra vores store
bryggeri på Svaneke Vang
Svaneke Limited:
Svaneke Limited er en eksklusiv
serie af øl brygget sideløbende til
vores faste sortiment. Øl der kræver lidt mere. For hver slags har
Svaneke kunstneren Maya Hiort
Petersen designet en individuel
etiket. Her er kræs for de kræsne
– udvendig som indvendig.
80
UDSTILLERE
DEN UDØDELIGE HEST
Baltic Porter – 7,2%
Vores ”Hest” har sit ophav i
en svensk vise: Stenbryderen
Kalle Wahlgren må drikke sig
mod til for at give sin gamle,
udtjente hest et slag for panden;
så den må finde fred. Dog uden
held: Næste morgen står hesten
der igen - lige så levende. Vores
Baltic Porter er heller ikke til at
slå ihjel; velhumlet, sort og stærk
som den er. Der er ”vrinsk” i.
NB: Ta´r man kun et lille glas,
hedder det en “Pony“.
VÅRHARE
Saison – 6,5%
Den bornholmske hare fører en
magelig tilværelse. Grundet
manglen på naturlige fjender er
den blevet doven og småfed og
borgerlig. Den formår dog stadigvæk at avle efterkommere, og
disse vårfødte rollinger virker
nærmest som en modpol til det
fædrene og mødrene ophav:
Livlige, anarkistiske og legesyge.
Men når de smukke tulipaner titter frem og springer i blomst, så
holder de inde - for en stund.
Denne belgiske ”Saison” er en lys,
cremet øl med behagelige nuancer af citrus, honning, mandel,
nelliker og lavendel. Overgæret
med belgisk Trappistgær.
JULE SPEKTAKEL
Belgisk Strong Ale – 8%
Vi har helliget denne øl til de
årligt tilbagevendende husspektakler og familieskænderier, som
hører lige så meget til juletiden
som dansen om det brændende
træ.
Denne stærke belgiske Ale
har en brunlig farve med rødligt
skær og en lille, men cremet
skumhat. Kroppen er fyldig og
sødmefuld. Duft og smag præges
af tørrede blommer og æbler,
krydderurter, bergamotte, kirsebær, honningkage, chokolade,
toffee og karamel, medens eftersmagen udgøres af diskrete ristede nuancer samt en blid og
balancerende humlebitterhed.
Overgæret med belgisk
Trappistgær.
IN YOUR PALE FACE IPA
Vi har overtalt vor ven, den
følsomme, skælvende blege
poesis ukronede hjemlige konge,
•
18
Mit Navn Er Keith, til at kvæde et
par højstemte ord om denne
unikke IPA:
”Åh, kan alt dette mon virkelig
være sandt?
Al denne skønne bitterhed i
min fritid i skummet jeg fandt,
al denne fine brusende berusende nektar på min gane:
åh, disse bjergtagende tropers
eksotiske salte uvane,
som forfører, som tager mig
med på rejser langt væk,
som gør grim ælling smuk,
som gemmer grimheden væk.
Åh, ædle drik, gør dit trick: tag
mig med dig, vil du ikk'?”
En rød IPA som nok skal få farve i
dit blege ansigt og putte ordet
tilbage i din magt. Præget af fyrrenåle, grape- og tropefrugter. 60
bitterenheder via kogning; alt
derudover befinder sig i en gråzone - en grøn gråzone.
Overgæret.
81
18
•
UDSTILLERE
Fast sortiment:
SVANEKE ALE
Ale – 4,6%
Øllen har en rødlig farve og et
tæt skum, der efterlader blonder
på glasset. Passionsfrugt og en
krydret note af humle præger
duften. Smagen er blid og præges
af frugt og en lettere maltsødme.
SVANEKE CHOKO STOUT
Stout – 5,7%
Øllen er rødlig-sort i farven og
har en smuk glans. Duften har en
overvældende fylde af chokolade,
vanilje og karamel. Smagen præges af ristede nuancer og mørk
chokolade. Undergæret.
SVANEKE CLASSIC
Wiener – 4,6%
Øllen har en gylden farve og
en udpræget glans efter den
lange lagring. Korn, malt og græs
hviler i duft og smag. Eftersmagen
kan minde om honningkage.
SVANEKE MØRK GULD
Münchener Dunkel – 5,7%
Øllen har en kobberrød og
varm farve. En decent bitterhed
af valnød anes og holdes i balance af karamelnuancer. Mild, mørk
og magelig. Undergæret.
82
UDSTILLERE
SVANEKE STOUT
Stout – 5,7%
Øllen er transparent sort i farven og tillader et rødligt skær
foran en lyskilde. Duft og smag
præges af maltbolsjer, chokolade,
en anelse røg og ristede nuancer.
Forholdsvis slank og drikkevenlig,
med et friskt nap humle og en
balancerende restsødme.
Undergæret.
SVANEKE SESSION PILSNER
Pilsner – 5,0%
En sessionøl er én man kan
drikke mange af. Øllen har en lysgylden farve og en udpræget
glans. Skummet er tykt og efterlader smukke blonder på glasset.
Duft og smag præges af citrus,
fersken og fyrrenåle. Eftersmagen er lang og domineret af
humle og fyrrenåle. Ja, der er
masser af humle i – men den er
ikke bitter.
SVANEKE AURUM
Aurum, som betyder guld på
latin, har en dyb gylden farve og
ren hvid skumhat. Duften bærer
præg af frugt, korn og humle.
Smagen er udpræget mild og
rummer nuancer af honning,
kamille og korn. Undergæret.
SVANEKE DOUBLE BROWN ALE
Hybridøl – 5,7%
Øllen er flot mahognifarvet
og skumhatten efterlader fine
blonder på glasset. Duften af
bergamotte, te og nyslået græs
fornemmes. Det første smagsindtryk er friskt med et strejf af
citrus og en svag men kompleks
bitterhed, afløst af karamel,
mandel og kulsyrens prikken.
Over- & undergæret.
SVANEKE PILSNER
Pilsner – 4,6%
Denne perlende pilsner er klar
og changerer fra hvidgul til strågul, og det tætte, hvide skum har
en lang holdbarhed. Den let maltede smag bærer et strejf af
grønt græs og citrusfrugter og
afrundes af eftersmag med kort
sødme og lettere bitterhed.
Undergæret.
•
18
LIQUORICE STOUT
Stout – 6,0%
En brun-sort øl med beige
skumhat. Duften præges af
lakridsrod og karamel. Smagen
hviler et sted mellem en
lakridssnegl og et pænt Piratospunch.
Den solide maltbasis bestående af Münchner-, Wiener-,
Melanoidin-, Karamel- og Hvedemalt, samt ristet byg, formår at
bære lakridsen fint. Humlen er
nedtonet og har kun til opgave
at afbalancere lakrids og maltsødme. Der er anvendt både rålakrids og lakridssirup.
Brygget for ”LAKRIDS – by
Johan Bülow”:
83
19
•
UDSTILLERE
S TA N D
19
SØGAARDS BRYGHUS
C. W. Obels Plads 1 A
9000 Aalborg
Tlf: 98 16 11 14
Web: www.soegaardsbryghus.dk
Øl til hele Danmark
Søgaards bryghus ligger lige i
"hjertet" af Aalborg, nemlig på
C. W. Obels Plads - det hyggelige
lille torv ved Budolfi kirke.
Personerne bag "Søgaards
Bryghus" er Lisa & Claus Søgaard,
som begge har en fortid i hotel& restaurationsbranchen. De
startede sammen i 1990 på
Roslev Kro på Salling, hvor de var
i syv år. Derefter søgte de så nye
udfordringer på Mors, hvor de
med succes fik det nedkørte
Hotel Pakhuset bragt op til nutidens høje standarder og krav.
84
UDSTILLERE
I 2004 var tiden inde til nye
udfordringer og Søgaards
Bryghus blev en realitet i det
gamle 'folkekøkken' på C. W.
Obels Plads.
Bryghuset er fordelt på to
plan. I stueplan er det første man
møder de to store kobberkedler,
der sender en liflig humleduft ud
i lokalet på de dage der brygges.
Søgaards Bryghus leverer også øl
på flasker til hele Danmark.
JOMFRUHUMLE
Pilsner – 4,8%
Jomfruhumle fremstår som
en gyldengul øl med kraftigt og
tykt skum. Den let maltede krop,
dannet på baggrund af pilsnermalt, er afstemt med rigelige
mængder Saaz humle, således at
øllet opleves som god tørstslukker, men samtidig med mere
smag end traditionelt pilsnerøl.
SØGAARD KLOSTERBRYG
Münchener Dunkel – 5,5%
Klosterbryg er med sin mørke
og gyldne fremtoning, krydrede
duft og smag af bl.a. ristet karamel og humle – bryghusets svar
på traditionel godt øl. Navnet
opstod pga. vores beliggenhed
mellem Graabrødre- og Helligaands Klosteret.
MADAM WEIZEN
Hefe Weizen – 4,8%
Weizen er brygget på 50%
hvede og fremstår derfor med en
diset, gul farve samt kraftigt, blivende skum. Endvidere imponerer Weizen med sin duft af banan
og nelliker, der tilsammen med
det relativt høje kulsyreindhold
giver en forfriskende smagsoplevelse. Ifølge gammel tradition er
vores hvedeøl gæret i åbne gærkar, for kun på den måde udvikler
den sin delikate smag og duft.
UTZON BLOND BEER
Krydret ale – 5%
Denne øl følger Utzons fodspor, fra Australien, hvor vi har
taget krydderurten lemon myrtle, over Asien, hvis kaffir limeblade og ingefær underbygger
øllets forfriskende karakter, til
Spanien, hvor vi har valgt en
appelsinblomsthonning, der
afrunder øllet og tilføjer en
let blomstret aroma. Den noble
afslutning kommer fra
Mellemøstens delikate og luksuriøse krydderi safran.
•
19
UTZON DARK BEER
Krydret Ale – 5,6 %
Sort øl med et flot rødligt
skær. Smagen er fyldig og ristet –
dog uden at være brændt og bitter – og med noter af chokolade
fra mild og harmonisk sydamerikansk chokolade. Tilsætningen af
den australske "wattle seed"
giver øllet et frugtet særpræg,
der er unikt.
THE IRISH HOUSE ÅLBORG
Irish Ale – 4,5%
In association with Søgårds
Bryghus we have come together
to recreate some traditional Irish
recipes. The Irish House Ale has
the character of a red brown ale.
It has a round and beautiful
taste of malt/caramel from special malts, and the East Kent
Goldings hops add a characteristic flowery and aromatic scent.
THE IRISH HOUSE IPA
Irish Pale Ale – 4,5%
Strågul, delikat humlet pale
ale med middel bitterhed og let
sødme.
85
19
86
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
BØRGLUM KLOSTER
BISPENS TRIPPEL
Belgisk Trippel – 10,5%
Denne gyldne øl er inspireret
af de belgiske trappist- og
klosterøl. Bispens Trippel er brygget på belgisk pilsner- og hvedemalt samt lyst rørsukker. Øllet er
endvidere gæret med en belgisk
klostergær, der giver øllet sine
karakteristiske banan- og nellikenoter. Det er en kraftig øl med en
god fylde og varmende alkohol.
FORT DANSBORG IPA
En mørk kobberfarvet øl med
stor bitterhed til humleelskeren.
Humlen dominerer med smag af
citrusskal, gran og blomster. For
at afbalancere humlesmagen og
bitterheden er der brugt store
mængder af specialmalte, der
giver en fyldig og kompleks øl.
Fort Dansborg er en fæstning i
det sydlige Indien, i den gamle
danske koloni, Trankebar.
GÆKKEBRYG
Amerikansk pale ale – 5%
En gylden-gul ale, med et flot
hvidt skum og en herlig forårsaroma. I øllet er der brugt rundhåndede mængder af tre forskellige slags humle. Humlen tilføjer
øllet herlige smags- og aromanoter af blomster og frugt. Let forfriskende bitterhed og let til middel krop. Gækkebryg vandt 1.
plads i 2008 og 2009 i Smag og
Behags påskeølsmagning.
STOUT NOIRE
Stout – 6,3%
En kraftig næsten sort øl, der
med forskellige ristede malte har
smagsnuancer af chokolade og
lakrids. Derudover er der en lettere tilføjelse af tørverøget malt,
hvilket giver en let røget/tjæreagtig bund, der komplimenterer
de ristede malte. Øllet er afsluttet med melasse og et afkog af
lakrids. Kroppen er middel til
stor, med en balancerende bitterhed.
MUNKENS ALE
Traditionel ale – 6,5%
Denne ravfarvede ale er inspireret af en gammel ølopskrift fra
Sønderjylland. Den er brygget på
pilsner- og rugmalt, der tilsammen giver en let krydret smag og
kornagtig duft til den sødlige øl.
Humlebitterheden er lav, kun lige
nok til at holde sødmen i skak.
Munkens Ale er diskret krydret
med bl.a. koriander- og kardemommefrø.
ABBEDENS DUBBEL
Belgisk Dubbel – 7,9%
Denne brune øl har sit forbillede i de belgiske klosterøl. Med
baggrund i en blanding af 3 specialmalte og den belgiske klostergær, har den opnået en interessant krydret, frugtagtig smag og
duft.
•
19
SØGAARD BROWN ALE
Brown ale – 4,8%
En fyldig kastanjebrun øl med
et flot tæt skum. Øllet er brygget
efter en gammel decoctionmæskning, hvilket fremhæver
øllets maltkarakter. Desuden er
der brugt nordjysk havre, der
giver en cremet øl og tilfører et
lokalt særpræg. En øl med
nødde- og chokoladeagtig, forfriskende smag. Brygget på bygmalt og havre og tilsat hasselnøddesmag.
ESPRESSO STOUT
Kaffestout – 7%
Et samarbejdsbryg mellem
Søgaaards Bryghus, Anders
Kissmeyer og KaffeMekka. En fyldig og blød stout, tilsat gavmilde
mængder af KaffeMekkas lækre
frugtede espressokaffe og sødet
en smule med belgisk kandissirup.
Stort udvalg til håndbryg
www.beerkits.dk
87
20
•
UDSTILLERE
S TA N D
20
BEER HERE
Mail:[email protected]
www.beerhere.dk
Spild ikke din tørst
Beer Here er et bryggeri der
tager udgangspunkt i sloganet
Spild ikke din tørst.
Metoden er at udvikle interessante og velsmagende øltyper
på tværs af kendte stilarter med
nyskabende metoder og spændende råmaterialer.
Resultatet skulle gerne ende
med at være at undgå spild af
tørst. Men tag ikke mit ord for
det. Besøg vores stand og døm
selv om det er lykkedes.
Bag Beer Here står Christian
Skovdal Andersen der tidligere
stod bag det prisvindende mikrobryggeri, Ølfabrikken.
88
UDSTILLERE
RÅ URT
Strong Ale – 7,5%
En kobberfarvet strong ale
brygget med en bred palet af de
mest frugtige humletyper. Super
aromatisk og med behersket bitterhed og en blød karamelagtig
finish.
NORDIC RYE
Godtøl – 8%
En opskrift på en øl inspireret
af dansk godtøl oprindeligt lavet
i samarbejde med Michael
Jackson (ølskribenten, ikke musikeren). Projektet blev ikke til
noget grundet MJ’s utidige bortgang i 2007, men er nu blevet
brygget. Det er en fyldig ale med
let humleprofil brygget delvist
på rug.
SKRÅPLAN
Trippel IPA – 11%
Den er tilbage. Tårevædet
gensyn med den oprindelige
Skråplan Ale brygget for Plan B
af nu hedengangne Ølfabrikken.
En heftig ganeflænsende dekadent humlet trippel IPA.
WHITE CAT
Amerikansk Hvedeøl – 4,7%
En raceren hvedeøl baseret på
en smagsneutral gær modsat de
andre hvedeøl i kuldet der ofte
har frugtige noter fra gæren.
White Cat får sit miaow fra rigelige mængder humle i både kedel
og tank, der giver den killingebløde maltprofil et kradsbørstigt
humlehvæs bagest på tungen.
White Cat er den tredje dogme-øl
baseret på BeerHere Fat Cat,
brygget udelukkende med newzealandsk Nelson Sauvin humle.
BLACK CAT
Indial Black Ale – 4,7%
Når en sort kat krydser gaden
betyder det uheld. Når den derimod krydser drøblen er det bare
heldigt. Black Cat er en relativt
ny øltype der kombinerer det
humlede fra India Pale Ale med
de ristede nuancer fra porteren.
Den anden øl i katte-dogme serien der alle er øl på 4,7% alkohol
krydret med den newzealandske
Nelson Sauvin humle.
•
20
FAT CAT
Red Ale – 4,7%
En kraftig og malttung red ale
hvor der kun er brugt en slags
humle: Nelson Sauvin fra New
Zealand. Det giver tydelige noter
af hyldeblomst, abrikos og
mango. Kandidat til Årets
Ølnyhed 2010, blandt de ti bedste
på verdensplan i sin klasse på
Ratebeer.com.
LUPULUS
Pale Ale – 4,7%
Lupulus er opkaldt efter
humleplanten der på latin hedder Humulus Lupulus og tager sit
navn fra det faktum at den
omklamrer andre planter som en
ulv omklamrer sit bytte. Det er
en lys ale med tør finish og kraftig humlearoma.
89
20
•
UDSTILLERE
HOPFIX
Kobberfarvet India Pale Ale
brygget med rug og rigelige
mængder humle. Humle er en
plante beslægtet med hampplanten og vil som andre hårde
stoffer virke abstinensfremkaldende for den sande humle-junkie. Husk det er aldrig for sent at
få nye uvaner.
TIA LOCA
Witbier – 4,5%
På en tur gennem Europa kan
det ske at man er heldig både at
ramme Tyskland og Belgien.
Begge lande har stolte men vidt
forskellige hvedeølstraditioner.
Tia Loca forener disse to traditoner i én øl. Den er brygget på belgisk malt, forgæret med hvedeølsgær fra Bayern og krydret i
belgisk tradition med appelsinskaller og koriander.
90
UDSTILLERE
PÅSKE ALE 2010/2011
Amber Ale – 7%
Da Jesus startede hele påsketraditionen ved at vågne fra de
døde og forlade graven kan det
meget vel have været i jagten på
en kop skummende ale. Påske
ale er brygget med inspiration
fra øllet på Jesu tid med bla. vindruer og honning. Maksimumpoint i Ekstrabladet og Politikens
påskeølssmagninger 2009. Som
noget unikt kan påske ale smages i båd en frisk og lagret version.
AMMESTOUT
Milkstout – 6,5%
I 1800-tallets Storbritannien
bryggede man en ekstra kraftig
og nærende stout til ammende
mødre. Ud over mælkesukker,
som traditionen foreskriver, er
der også tilsat et skvæt kaffe der
forhåbentlig kan tilføre lidt
opkvikkende koffein oven på de
vågne nætter.
HOPTILICUS
American Strong Ale – 9%
Som en rasende drage vil
Hoptilicus med malttunge skridt
hensynsløst trampe ind over din
tunge, hærge dine sagesløse
smagsløg med heftig humlebitterhed, og udspy flammende
alkohol over din drøbel.
MALUS PATER
Quadrupel – 10%
I trappist-munkeklostrene
bryggede man under fasten ekstra stærk og god ale for at holde
sulten stangen. De liflige dråber
på tom mave kunne føre til at
mindre standhaftige medlemmer
af ordenen hengav sig til mere
jordiske excesser. Disse gik under
betegnelsen "Malus Pater" den
dårlige fader.
BUKKAKE
Golden Ale – 8%
Bukkake er et fusionsbryg sat
i verden som et samarbejdsprojekt mellem Raasted Bryghus og
BeerHere. En fornøjelig dag med
Raasted og Beerhere folkene
endte med denne øl. Øllet er
mæsket ved lav temperatur for –
i modsætning til Bukkake – at
ende med en tør afslutning.
•
20
Der er krydret med rigelige
mængder af den japanske
Sorachi Ace humle. En let frugtig
gær fra et af de belgiske trappistklostre fuldender oplevelsen.
SMOKESTACK PORTER
Røget Porter – 6%
Der var fyret op under kedlerne med rigelige mængder bøgetræ da malten til dette bryg blev
tørret. Røgningen giver øllet
smag og duft af bål og bacon der
blander sig smukt med den ristede malts chokolade- og kaffenuancer. Et unikt mørkt bryg der
bør serveres tempereret (12-15
°C).
INFANTØL
Hvidtøl – 2,8%
Vi husker det vel alle? Man
sad der og misundeligt betragtede sin far nyde en kop skummende øl, mens man selv blev spist af
med langt tammere forfriskninger. Selv om Infant Øl er en hvidtøl og kan nydes af børn er smagen i høj grad også for voksne.
Med 20 bitterenheder og en velvoksen mørk maltprofil er der
ingen grund til at få tudefjæs på.
Det er en øl til både leg og alvor.
91
20
•
UDSTILLERE
WEED
Røget hvedeøl – 5,5%
Man siger at lige børn leger
bedst, men der er ingen tvivl om
at skæve børn har det sjovest. Så
slå håret ud, lad skægget gro og
find din yndlingsbatikskjorte
frem og smag på denne røgede
øl hvor hvedens silkeagtige
væsen krydser klinger med
baconagtig brutalitet fra den
røgede malt. Så trods rygeforbuddet, prøv et hvæs hvedeøl!
KAMA CITRA
Brown ale – 7%
En velskabt brown ale der er
afkommet fra fræk amerikansk
Citra humle parret med forførende britiske specialmalte. Karamel,
rugbrød og chokoladenuancer
går op i en højere enhed med
humlens aromaer af grapefrugt,
melon og abrikos. Den fyldige
krop balanceres af lang bitterhed
fra humlen og ristede nuancer
fra malten. Kama Citra er udelukkende krydret med amerikansk
Citra humle.
92
UDSTILLERE
MØRKE
Porter – 7,5%
En porter brygget med
udgangspunkt i den tyske tradition for rugbrødsbagning, der på
mange måder er mere forbilledlig end deres tradition for f.eks.
erotiske film. Der er lagt i ovnen
til en kraftig og sødmefuld porter
med noter af lakrids fra fennikelfrø og lidt krydret, kikseagtig
maltsmag fra den maltede rug.
DARK HOPS
India Black Ale – 8,5%
Dark Hops er en stout humlet
som en India Pale ale med tydelig bitterhed og en tør finish. Den
er brygget på Maris Otter Malt,
røgmalt, britiske specialmalte og
rørsukker. I både smag og aroma
bærer den præg af en af humletyperne Zeus (nogle gange kaldet
Columbus eller Tomahawk), der
er brugt i kedlen sammen med
tjekkisk Saaz humle og alene
som tørhumle.
YULEWINE
Økologisk barleywine – 10%
Inspireret af de stærke britiske ales der blev brygget for at
tage kampen op mod portvinene
fra kontinentet. En øl der med en
simpel maltprofil og behersket
humle leverer tonsvis af kompleksitet og kulhydrater.
Yulewine har indtil videre lagret
syv måneder.
BIERWERK
Tlf: +277 31 61 55 72
bierwerk.com
På spidsen af Afrika
Bierwerk er beliggende i Western
Cape på spidsen af Afrika. Her
stræbes der efter at producere øl
med en tydelig afrikansk profil
med lokale råvarer og med inspiration fra det store kontinents
traditioner og kultur. Det sydlige
Afrika har et miljø og klima der
fører til en bred vifte af ekstraordinære smagsoplevelser der
inkorporeres i øllet.
Bierwerk er startet af manden
bag Beerhere, Christian Skovdal
Andersen, der i 2009 flyttede til
det sydlige Afrika. Her på festivallen kan smages de første to øl fra
det afrikanske eventyr.
•
20
AARDWOLF
Milkstout – 8,5%
Fem forskellige mørke kornsorter, melasse og friskristede
afrikanske kaffebønner indgår i
denne kraftige og dekadente øl
brygget efter den vestafrikanske
sweet stout tradition. Efter
gæring er en del af øllet modnet
på mellemristet fransk eg der
giver subtile antydninger af
vanilje og kokos.
VLAKVARK
Ordinary Bitter – 3,8%
En traditionel britisk bitter
med en afrikansk twist. Hjemmeristet karamelmalt, sydafrikanske bygmalt og masser af
friskplukket Southern Promise
humle indgår i denne unikke øl,
der trods sin beskedne styrke er
kompleks med masser af smag.
93
21
•
UDSTILLERE
S TA N D
21
KISSMEYER BEER
Skovholmvej 9
2920, Charlottenlund
DENMARK
Tlf: +45 29 24 94 32
Philosophy of brewing
’Kissmeyer Beer’ is the essence of
more than 26 years in the brewing business and expresses the
brewing philosophy developed
with the Nørrebro Bryghus-brand
in its first six years on the market. This philosophy combined
with my extensive experience
within brewing and quality
management is translated into
actual beers which are brewed to
the highest possible degree of
technical quality.
The inspiration for my beers is
a mix of my own personal
thoughts, definitions and disco94
UDSTILLERE
veries of beers that I miss on the
market today and my many past
and future collaborations with
friends among the world’s best
brewers.
’Kissmeyer Beer’ is not a brewery in the physical sense – it is
a so-called phantom brewery.
‘Kissmeyer Beer’ brew at carefully selected breweries around the
world to ensure excellence. Each
brewery is chosen based on my
personal knowledge of both brewery and the brewers in charge.
Only those with a personality,
competence and karma that
match the philosophy of
‘Kissmeyer Beer’, as well as the
ability to add an extra dimension
to my beers, will qualify. And
there will not be released any
beers under the ’Kissmeyer Beer’
brand without my personal involvement in the brewing of the
first batch at the brewery.
Inspired by my collaborative
brewing and other ideas the
portfolio of beers under the
’Kissmeyer Beer’ brand name will
continuously expand and develop over time as a result of my
perpetual pursuit of perfection.
So nobody should be surprised if my beers, although their
names remain the same, gradually, but continuously change.
The initial portfolio of
’Kissmeyer Beer’ can be divided
into three categories:
• The Regular Portfolio
• The Collaboration Releases
• The Barrel Reserve Series
KISSMEYER PALE ALE
Pale ale – 6,0%
Dry, crisp, medium malty body,
medium smooth bitterness, big,
fruity hop aroma and flavour.
Bold and aromatic but very
smooth drinking. (13.3% P, 6.0%
ABV, 35 IBU, Colour 20 – 25 EBC).
KISSMEYER HONEY PORTER
Porter – 6,5%
Rich, velvety, chocolaty and
soft malty body, balanced
medium bitterness and sweetness with a honey driven extra
silky smooth malty finish. (15.0%
P, 6.5% ABV, 35 IBU, Colour ~ 150
EBC).
KISSMEYER PILNZER
Pilsner – 5%
Traditional German style pilsner redesigned. Malty, but very
dry, crisp and smooth with a
clear spicy and fruity NZ dry hop
note. (12.0% P, 5.0% ABV, 35 BU,
Colour 5 – 10 EBC).
•
21
KISSMEYER
STOCKHOLM SYNDROM DIPA
Heavily hopped with US and
NZ hops, for a dry, clean and
intensely fruity DIPA. An explosion of citrus, and fruit. (20.0% P,
9.5% ABV, 100 IBU, Colour ~ 15 20 EBC).
SMOKED BALTIC PORTER
Porter – 8%
Brewed with home smoked
malt, liquorice and honey.
Medium bodied, medium bitterness, smoky aroma and flavour.
(17.5 - 18.0% P, 7.5 - 8.0% ABV, 45
IBU, Colour ~ 150 EBC).
KISSMEYER
WITTER SAISON DU FLEUR
Saison – 6%
Subtly brewed with honey,
green peppercorns and dried flowers. Bone dry, crisp, complex,
earthy, floral and slightly spicy.
(12.5 % P, 6.0 % ABV, 35 IBU,
Colour 10 EBC).
95
21
•
UDSTILLERE
S TA N D
21
LERVIG AKTIEBRYGGERI
Vierveien 1, Hillevåg
4016 Stavanger, Norge
Tlf: 51 81 25 00, 51 81 25 01
www.lervig.no
På trods
Sommeren 2003 la Ringnes ned
Tou bryggeri i Stavanger og flyttet produksjonen østover.
Reaksjonene i Stavanger var sterke og det gikk ikke lang tid før et
nytt bryggeri, Lervig Aktiebryggeri ble etablert og Stavanger
igjen var en ekte by.
Ideen om å starte et nytt
bryggeri kom fra fagforeningen
ved Tou bryggeri. Ideen ble lansert til en del av byens ledende
utesteder som ønsket å være
med. Bak etableringen av bryggeriet sto syv utesteder samt
Mack bryggeri, som skulle stå for
96
UDSTILLERE
•
21
bryggerikompetansen. Frem til
august 2005 ble alt Lervigølet
produsert i Tromsø hos Mack.
Siden den gang har alt ølet blitt
produsert i Hillevåg, Stavanger.
Flaske og bokslinjene var ferdigbygget i slutten av 2007.
LUCKY JACK
Det første ølet fra Lervigs nye
bryggerimester, Mike Murphy. En
pale ale basert på amerikanske
råvarer, spesielt fra den nordlige
stillehavskysten. Ølet har meget
fruktig aroma med innslag av
bær og sitrus. Moderat bitterhet
og god friskhet. En ekte amerikansk Pale Ale.
Humlen er Northern Brewer
og Chinook. Alegjær gjør dette
brygget veldig og tungt fyldig,
og det anbefales ikke for de som
foretrekker lette pilsnertyper.
Konrad kan brukes i iskremdesserter, sammen med sjokolade,
eller nytes som en dessert i seg
selv.
LERVIG BARLEY WINE
Barley Wine – 10,0%Brygget med store mengder
malt, bl.a. karamellmalt for å
skape dyp rød farge og god maltkropp. Ølet har vært lagret i
Bourbontønner i fem måneder for
å bli mykt og lettdrikkelig, med
preg av vanilje, bourbon og eik.
WHITE DOG
Belgian Wit – 4,7%
Første spesialøl ble lansert
under gladmat 2009. Ølet er et
hveteøl basert på belgiske bryggetradisjoner selv om ølet er
brygget i Hillevåg. Det inneholder både appelsin og koriander
og er en smaksopplevelse.
KONRAD’S STOUT
Russian Imperial Stout – 10,4%
En svært mørk russiske imperial stout, brygget med pilsnermalt, sjokolademalt, karamellmalt, røstet bygg og havre.
97
22
•
UDSTILLERE
S TA N D
22
HOLBÆK BRYG
Lillevang 7a, 4300 Holbæk
Tlf: 21 77 01 46
www.holbeer.dk
Gamle traditioner
i nyt bryggeri
Holbæk Bryg er stolte af at
kunne brygge øl efter de gamle
traditioner, men vores opskrifter
er nye og det er vores bryggeri
også.
Smagen af vores øl er kendetegnet ved balance og harmoni.
Vi vil gerne lave øl, som er i harmonisk balance. Vi ønsker at øllet
skal smages i dens naturlige
situationer: På cafeen, i haven,
derhjemme, med vennerne eller
blot alene. Derfor er det også
vigtigt, at Holbæk Bryg bruger
naturlige og gode råvarer til at
brygge øl af god kvalitet.
98
UDSTILLERE
•
22
Holbæk Bryg vil også indimellem lave øl, som skal smage af
kontrast eller give en spændende, positiv oplevelse. Disse øl vil
kun blive lavet i få antal og efter
kunstens regler af det gamle
håndværk.
FJORD BEER
Golden ale – 3,5%
En let og fyldig øl, med alt det
gode fra malten, en øl i den lette
ende af alc. En dejlig øl til frokostbordet, på skovturen og ikke
mindst til en varm sommerdag.
LILLEVANG PALE ALE
Pale ale – 6,5%
Lys, frugtrig ale efter engelsk
forbillede med masser af smag
fra Marris Otter malten og den
originale Whitebread gær.
Duften er krydret med Saaz
humle, og den fyldige øl har
tydelig humlekarakter.
HOLBÆK BRYG BROWN ALE
Brown ale – 6,5%
Mørk og fyldig ale med en let
sødme fra specielt karamelmalten. Den er brygget på en blanding af tre slags malt, umaltet
spelt, blødt vand og engelsk bitterhumle samt en aromahumle,
der giver øllet en blomsteragtig
duft. Har en let nøddeagtig smag.
MUNKEN
Stout – 6%
Denne natsorte Munk er typemæssigt en blanding af stout og
schwarzbier. Den mørke, ristede
malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og
mørk chokolade. Den har tydelig
“mørk” smag, men er alligevel let
og forfriskende.
BOURBON STOUT
Stout – 7,5%
En kraftig og fyldig stout, hvor
der ikke er sparet på en eneste af
de hele fem slags malt, der er
brugt. Den er tilsmagt med fin
bourbon whisky og eksotisk
Muscovado rørsukker. Resultatet
er en øl, hvor de bløde malttoner
suppleres med bourbonens blide
og letkrydrede toner af egetræ
og vanilje, som særligt kommer
til sin ret i duft og eftersmag.
DYBSØ
Golden ale – 5,5%
Brygget af bygmalt og humle.
Dertil kommer umaltet spelt og
en tysk hvedeølsgær. Der er
iblandet hyldeblomst – tilsat
økologiske appelsiner og citroner.
Tilsammen giver det denne liflige
og forfriskende sommerbryg.
BRYGGERENS HEMMELIGHED
Rauchbier – 6,5%
Bryggerens Hemmelighed
brygges i et meget begrænset
antal, og hver flaske nummereres.
Bryggeren har skabt en øl, der
giver en smuk smag af røg, forenet med humlen. Røgen skal
fortage sig i munden, og lade
humlen langsomt tage over.
Øllen skal forblive i munden, og
give en god eftersmag. Øllen skal
frem for alt være en let og lys øl
som vil friste til mere…
Bryggerens Hemmelighed vil
blive sendt på gaden i uge 21 den
23. maj 2011.
99
23
•
UDSTILLERE
S TA N D
23
UDSTILLERE
var noget af det bedste de
nogensinde havde smagt, og da
der altid har gemt sig en lille
glad brygger i os begge, traf vi
beslutningen om, at få brygget
øllet i en større skala.
Er Black Rooster
et ekstrembryggeri?
BLACK ROOSTER BREWERY
www.blackrooster.dk
Beer That Doesn't Suck
Bag fantombryggeriet Black
Rooster står de to håndbryggere
Bill Endersen og Jacob Munk, der
i flere år hver for sig har brygget
godt øl, til glæde for venner og
familie. Da Bill og Jacob første
gang bryggede sammen var det
som om tingene gik op i en højere enhed.
Vi havde hver især eksperimenteret med forskellige egne af
brygningens kunst, og det var
som om tingene faldt i hak, og
de resultater der blev skabt var
endnu bedre end det vi hver især
havde brygget tidligere. Folk
omkring os som smagte på
sagerne, kaldte resultatet for
fremragende, og mente at det
100
Både ja og nej, for vi kan godt li’
at afsøge grænserne for, hvad der
kan komme ud af at kombinere,
mange forskellige facetter af det
at brygge øl – på den anden side
har vi også stor fokus på drikbarheden af det øl vi laver, for hvis vi
efter at have drukket en tår af
vores eget øl, står og tænker
”hold op hvor smager den godt”,
og vi samtidig har lyst til en
mere, ja så har vi ramt noget der
er rigtigt… dermed er det dog
ikke sagt at alle vil kunne li’ vores
øl – det vil faktisk undre os en
del, for det er ikke meningen at
vi skal lave ”mainstream øl ”
nogensinde – det vil vi lade
andre om at gøre.
Hvad inspirerer
Black Rooster?
Vi bliver inspireret af dufte,
smage, stemninger og en masse
godt øl, som andre bryggere i
såvel Danmark som alle mulige
andre lande i verden, hvor vi i
særdeleshed bliver inspireret af
det øl vi smager fra Belgien,
Tjekkiet, England og ikke mindst
USA.
Når vi sidder sammen og
nyder en eller anden udvalgt øl,
er det uundgåeligt at der opstår
idéer til øl der skal brygges, og
ting der skal prøves i praksis, så
vores liste med gode idéer er
efterhånden rigtig lang, og der er
intet der tyder på, at vi på nogen
måde har nået at afsøge bare en
brøkdel, af de muligheder som
ølbrygning har at byde på, og vi
glæder os hver eneste gang vi
sætter vand over til endnu et
eksperiment.
THE HOPTIMIZER
Amerikansk IPA – 6,5%
Oven på julens fyldige mad
og alle de søde sager syntes vi
hos Black Rooster at der skulle
skylles efter med noget radikalt
anderledes. Humle, og masser af
det, må være den rette kur tænkte vi, og resultatet er blevet en
lækker ravgylden Amerikansk
IPA, der bl.a. er tørhumlet med
masser af Cascade og Chinook
humle.
6,5% ABV, farven er flot ravgylden med 25 EBC og bitterheden er høj – ca. 75 IBU.
•
23
THE PROS AND CONS OF
CHRISTMAS
Brown ale – 6,7%
For os er julen noget med
chokolade, appelsin, krydderier,
varme og hygge, hvilket har
resulteret i at vi har begået en
fyldig Brown Ale, der er brygget
på hele seks udvalgte malttyper,
tre slags humle, appelsinskal og
en smule af julens krydderier –
ikke for meget, bare så man fornemmer julen i baggrunden.
Det er dette der er kunsten i
en god Julebryg, hvor det ofte er
fristende at tilsætte mange
spændende krydderier, og der er
hele tiden ting der taler for og
imod en tilsætning, på engelsk
”The Pros and Cons”.
6,7 % ABV, farven er fristende
mørkebrun med 39 EBC, bitterheden er balanceret ud med sødmen og er endt på milde 30 IBU.
101
23
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
MR. WHEAT
Hvedeøl – 5,9%
Tysk/belgisk inspireret hvedeøl brygget med en kombination,
af tyske og engelske malte der
giver den et bredere og mere fyldigt udtryk, end en traditionel
tysk hvede øl – til gengæld har vi
brugt en gærtype der giver masser af aroma til at fuldende
balancen.
5,9% ABV, farven er lys strågul
med kun 8 EBC og bitterheden er
lav med kun 18 IBU.
BLACK ROOSTER STEAM
Steam Beer – 5,1%
Steam Beer er jo egentlig en
lagerøl, der er gæret ved en lidt
højere temperatur end ellers,
hvilket giver en øl der er lidt
mere ”ren og sprød” i smagen
end en Ale. Black Roosters bud
har en let karamelsmag i baggrunden, der matcher den fine
undergærede renhed.
5,1 % ABV, farven er flot rødgylden med 26 EBC og bitterheden er moderat med 40 IBU.
GINGER WITT
Krydret witbier – 4,8%
Witbier med ingefær. Ahhh
fristende frisk og aromatisk;
sådan må en rigtig god sommerøl gerne smage i vores univers.
Dette er Black Roosters bud på
den perfekte øl til Sushi, og til alt
mulig andet hvor solen bare skinner, og du har lyst til en lækker
aromatisk witbier.
4,8% ABV, farven er lys strågul
med kun 6 EBC og bitterheden er
lav med kun 17 IBU.
THE BLACK ROOSTER STOUT
Stout – 6,1%
Black Roosters Stout er mørk,
fyldig og forførende cremet.
Smagen er domineret af ristede
noter, med et tydeligt præg af
chokolade, kaffe og lidt lakrids,
som stammer fra de forskellige
ristede malte vi har anvendt.
Bitterheden er moderat og humlearomaen er lav.
6,1% ABV, farven er nærmest
sort med 117 EBC, bitterheden er
moderat, 40 IBU.
THE BLACK ROOSTER STOUT
– OAK 'N ISLAY EDITION
Stout – 6,3%
Oak n' Islay edition er No
Name Stout lagret med egetræ,
der har trukket en tid i lækker
skotsk Caol Ila-whisky fra Islay.
Egetræet bidrager bl.a med fine
vaniljenoter, og den kraftige og
røgede whisky bidrager med... ja
whisky og noter af tørverøg. Nu
er et skridt nærmere himmerige.
6,3% ABV, farven er nærmest
sort med 117 EBC og bitterheden
er moderat, 40 IBU.
THE BLACK ROOSTER
IMPERIAL STOUT
Dette er Black Rooster Stout
med mere af det hele – ikke
mindst smag og fylde, i en sådan
grad at det leder tankerne hen
på, om dette kunne udgøre det
for dagens hovedmåltid. Denne
øl er stadig ung i 2011, og det bliver spændende at følge dens
udvikling fremover.
9,5% ABV, farven er sort med
181 EBC og bitterheden er moderat høj med 53 IBU.
•
23
THE BLACK ROOSTER IMPERIAL
STOUT – OAK 'N ISLAY EDITION
Tjaa, en øl der har mere af det
hele, har nu fået lidt ekstra
indenbords. Denne udgave er
lagret med lækker Caol Ila-whisky, der forinden har trukket det
bedste ud af amerikansk egetræ,
der så også er lagret med øllet.
Mmm, mm siger Hanen – Sweet
dreams.
9,7% ABV, farven er sort med
181 EBC og bitterheden er moderat høj med 53 IBU.
www.beerkits.dk
102
103
24
•
UDSTILLERE
S TA N D
24
HORNBEER
Hornsherredvej 463, Sæby
4070 Kirke Hyllinge
Tlf.: 40 42 57 24
www.hornbeer.dk
www.gunhilds-galleri.dk
Bryggeri og galleri
Gunhild og Jørgen Fogh
Rasmussen er oprindeligt
uddannet agronomer, men nu
har de begge realiseret sig selv
og sprunget ud som henholdsvis
kunstmaler og brygger. Men ikke
nok med det, Gunhilds Galleri og
Jørgens bryggeri, Hornbeer, er
fusioneret, når det drejer sig om
øletiketter. En række af Gunhilds
farverige fabulerende billeder
pryder etiketterne.
Kåret som Årets Bryggeri
2009 og 2010.
104
UDSTILLERE
SUMMER
Krydret witbier – 4,6%
Summer er vores hyldest til
den danske sommer - ligesom
den - er Summer en smule lunefuld. Bedst som man tror at man
får skænket en almindelig lys øl,
så opdager man, at Summer
byder på smag af hyldeblomst,
honning, citrus, humle og krydderier. Summer er brygget så den
har lidt naturlig syrlighed - det er
med til at gøre den ekstra frisk.
Summer er den spændende øl
som velkomstdrink, til de lyse
retter, sammen med naboen på
terrassen, på båden eller bare
lige når man har lyst til noget
forfriskende. Summer kommer
bedst til sin ret i lidt store glas og gerne kold - 5-8 grader.
DUNKELHORN
Dunkelweizen – 5,1%
Dunkelhorn er næsten helt
sort i farven. Den har smag af
karamel, chokolade og ristede
kaffebønner. Det er en anderledes hvedeøl - lidt mere sød og
meget tilgængelig. Det er en rigtig fin øl til frokostbordet og til
hovedretten. Dunkelhorn vil de
fleste kunne lide - også dem der
normalt siger, at de ikke kan lide
øl.
•
Dunkelhorn
Summer
Hornbeer Framboise
”Grinende giraffer”
˚Se det summer”
”Sunde bær”
SVEJK
Pilsner – 5,2%
Denne øl er opstået som et
ønske om at brygge en velhumlet lagerøl - eller pilsnerøl som vi
også kalder øltypen. I Böhmen,
der er en del af Tjekkiet, begyndte man allerede for 1000 år siden
at anvende humle i øllet. Vist nok
som de første i verden. Og man
brugte rigeligt af den, den gode
humle. Og det gør man heldigvis
den dag i dag på de kanter. Så
den bøhmiske pilsner har karakter og smag af god tjekkisk
humle. Tjekkisk Saazhumle i rigt
mål ad tre gange under kogningen og til sidst en sæk i lagertanken.
HORNBEER FRAMBOISE
Frugtøl – 5,5%
Dette er en syrlig frugtøl
brygget på hindbær. Dette er den
forfriskende øl, der kan bruges
som velkomstdrink eller ved
andre festlige lejligheder.
24
Framboise skal serves kold –
gerne fra køleskabet ved 5-7 grader. Skænk den op i et vinglas,
gerne lidt voldsomt, så der kan
danne sig en flot pink skumkrone
oven på den flotte rødfarvede øl.
Framboise er øl brygget på malt
og humle, men mange vil synes,
at den kan minde om vin.
Framboise er let sødlig og med
en god markant syrlighed.
HORNBEER BROWN ALE
Brown ale – 5,7%
En rigtig pub-ale. Englænderne bombarderede København
i 1807. Var det årsagen til at man
mere end 100 år senere etablerede den kunstige ø Flakfortet for
at forsvare hovedstaden?
Det er spændende forsvarshistorie. I dag er Flakfortet en velbesøgt turistattraktion med egen
restuarant. Der huserer sågar et
spøgelse på øen. “Helmuth” rumsterer rundt i tide og utide.
105
24
•
UDSTILLERE
Hornbeer IPA
”Panik i hønsegården”
UDSTILLERE
Svejk
”Den gode soldat Svejk”
Denne Brown Ale er brygget
til ære for Helmuth og inspireret
af de englændere, der gjorde tilværelsen usikker for københavnerne i mange år.
Den er brygget på bedste
engelske vis af alemalt, chokolademalt og lidt ristet byg. En rigtig fin og alsidig øl til frokosten.
HORNBEER HORNBOCK
Doppelbock – 7,0%
Vi har tilladt os at trække
denne bockøl lidt i retning af
vores egen smag. Det har vi gjort
ved at anvende lidt mere bitterhumle og en smule røgmalt. Ved
du forresten hvorfor det hedder
en bockøl? Det skyldes efter
sigende, at det er en stærkere øl.
Den vildskab som denne øl
kunne give anledning til hos den
bockdrikkende person, giver så
associationen til gedebukken.
Hornbeer Doppelbock er brygget
på seks forskellige bygmalte,
humle, vand og gær.
106
Hornbeer Brown Ale
”Helmuth amok”
Hornbeer Dobbelbock passer
fint til det danske frokostbord
med marinerede sild og rugbrød.
FUNKY MONK
Klosterøl – 8,8%
En klosterøl fra Kirke Hyllinge.
Denne øl er opstået som et ønske
om at brygge en rigtig klosterøl.
Det er en sødlig øl med udpræget smag af karamel og malt.
Farven er mørk i retning af
kastanjebrun. Vi har selv lavet
kandis, og den er brugt i rigt mål.
Vi har brugt gær som anvendes i
belgisk trappistøl. Øllet har lagret længere end normalt, inden
vi har fyldt det på flasker. Øl af
denne type vinder yderligere ved
at blive lagret længe på flaske.
Prøv at købe et par stykker ekstra
og gem dem et par år i et mørkt
skab eller i en kælder.
Funky Monk egner sig især til
ostebord og desserter.
HORNBEER IPA
Vi har anvendt malte der
giver lidt højere restsødme og
humle der giver masser af aroma
og behagelig bitterhed. Prøv
Hornbeer IPA til ristet rugbrød
med gorgonzola eller andre markante, bløde oste. IPA'ens bitterhed sammen med ostens skarpe
smag passer fantastisk sammen.
HOPHORN
Black IPA – 9,3%
Med Hophorn vil vi forsøge at
kombinere det bedste fra flere
øltyper. Humlebitterhed og
aroma og duft fra en IPA, maltfylde og en antydning af ristet malt
fra stout og porter. Farven er som
valnøddetræ – dyb og mørk. Vi
har humlet til 135 IBU, og der er
tørhumlet i rigt mål med fire
humlesorter.
Hophorn er meget smagfuld,
og bør nydes i glas på stilk.
Funky Monk
•
24
Hophorn er perfekt til ostebordet. De cremede oste, de
stærke skimmeloste og gedeosten. Prøv den også til meget
krydrede retter, men husk at drikke store glas vand til. Så smager
det hele meget bedre.
Serveringstemperaturen bør
være 12-14 grader.
OAK AGED CRANBERRY BASTARD
Frugtøl – 8%
Med denne øl, som er brygget
med tranebær, har vi ønsket at
brygge en øl der passer til mad,
hvor mange mennesker ellers
ville åbne en flaske rødvin. Vi har
een ambition mere, nemlig at
flere øldrikkere får mulighed for
at prøve at smage en af de syrlige øl. Oak Aged Cranberry
Bastard har en let syrlighed –
men meget menneskelig sammenlignet med de vildgærede,
belgiske typer.
Hornbeer Hornock
”Kamp på engen”
HopHorn
”Happy Hopper”
107
24
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Oak Aged
Caribbean Rumstout
Cranberry Bastard
”Optimisme”
For at afrunde smagen har vi
ladet øllet lagre på egetræ.
Oak Aged Cranberry Bastard
er brygget som belgisk klosterøl,
og der er anvendt samme gær
som i nogle af de belgiske
trappistøl. Det er med til at give
øllet en karakteristisk frugtig
karakter.
HELGE
Barley wine – 10%
Med Helge, som er tilsat syrlige kirsebær, har vi ønsket at
brygge en dessertøl der kan
nydes i situationer, hvor man
elles måske ville vælge en dessertvin – en portvin eller en sherry.
Helge er vores bud på en barleywine med frugt. Den har syrlighed fra bærrene, og den er sød
fra malten. Farven er rødlig.
Drik den afkølet og helst af
vinglas på stilk. Så bliver den rigtig flot.
108
Black Magic Woman
CARIBBEAN RUMSTOUT
Imperial stout – 11%
En meget kraftig stout med
brændte toner fra ristet bygmalt,
røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i’et: en
sjat rom og herefter lagret på
egetræ. Denne øl må gerne gemmes flere år i et mørkt skab eller
en kælder. Men den kan altså
også drikkes nu. Køb en ekstra
flaske og gem den til en særlig
lejlighed om nogle år. Den vil
udvikle sig som god vin – bare
blive bedre og bedre i mange år.
Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden noget.
Caribbean Rumstout er brygget på fem forskellige bygmalte,
havre, sukker, humle, rom, kaffe,
krydderier, gær og vand.
Kåret som Årets Ølnyhed
2008 af Danske Ølentusiaster.
BLACK MAGIC WOMAN
Vores bud på en anderledes
stout med tørverøget malt. Her er
tale om en rigtig mandfolkeøl
med meget af det hele. Øllet er
brygget på ristede bygmalte, birkerøget malt, tørverøget malt,
karamelmalte og alemalt.
Det er en udpræget dessertøl
eller til mørk chokolade. Kraftige
oste er også et fint tilbehør, men
det er altså også tilladt at drikke
den uden noget til, andet end en
god lænestol.
THE FUNDAMENTAL BLACKHORN
Nu synes vi, at tiden er inde til
denne øl. Vi har humlet til 120 IBU,
vi har tørhumlet og lagret den
med egetræ og valnød. Nu synes
vi, at den har lagret tilstrækkeligt.
Hvad den smager af? Dem der har
smagt den, siger kaffe, lakrids,
honning, eg og valnød.
Helge
•
24
Men døm selv. Valgt som den
bedste øl til ølfestival i Valhal i
Frederiksund, 2011.
Blackhorn bør drikkes ved en
temperatur på 12-15 grader. Prøv
den til stærk ost, skimmelost
eller mørk chokolade.
Festivalpremierer
Hornbeer lancerer syv nye øl, forsøgsbryg, på ølfestivalen 2011.
Publikums reaktioner afgør, om
de bliver en del af deres faste
program.
SCHWARZHORN
Undergæret som tysk
schwarzbier. Den har derfor den
“rene” smag som kendetegner de
undergærede øl. Smag af ristet
malt og lidt karamelmalt.
Schwarzbier er velegnet til det
danske frokostbord. Nyd den
afkølet ved ca. 8-10 grader.
Schwarzhorn
The Fundamental
Blackhorn
109
24
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
HORNBEER GINGERHORN
Ingefærøl – 5,1%
Så vil vi lige prøve at krydre en øl
med ingefær. Ingefær har været
brugt som krydderi i øl vel stort
set altid. Nu fik vi så lyst til at
prøve. Øllet er undergæret ved 10
grader, så profilen er “ren” og
smagen af ingefær får lov at
træde frem. Nyd Gingerhorn
afkølet, gerne lige fra køleskabet
på en varm sommerdag.
TIPOLDEALE
Traditionel ale – 6%
Øl som i gamle dage. Vi har
talt med kloge mennesker om
øllet i gamle dage. Vi skal længere tilbage i tid end til tipoldemor
- vi skal 4-500 år tilbage i tiden.
Det var dengang man tørrede
malten over åben ild, så malten
smagte af røg. Det samme gjorde øllet. Det var tiden før man
brugte humle i Danmark.
Så man brugte andre planter
til at give øllet karakter. Enebær
blev brugt sammen med egebark. Det er det vi har gjort i
Tipoldeale. Så nu skulle det være
muligt at føle sig hensat 4-500
år tilbage i tiden.
Tipoldeale er een af de nye øl vi
lancerer på ølfestivalen 2011.
SOURHORN
Vildgæret øl – 6%
Nu er du advaret ! Det er sur
øl - og sur med vilje ! Tæt på de
vildgærede øltyper. Vi har podet
den med lactobacillus - også kaldet mælkesyrebakterier. Det er
de samme bakterier, som findes i
yogurt og tykmælk. Udover lactobacillus, er den podet med bretannomyces. Det giver den lidt
“brett-karakter” som nogle vælger at kalde det. Øllet er blandet
med øl som har ligget på fad i 12
måneder.
Smoked Dubbel
Orker du heller ikke
•
24
Tripelhorn
Midtfyn?
SMOKED DUBBEL
Belgisk dubbel – 7,5%
Her er eksperimenteret med
et par øltyper. belgisk dubbel og
røgøl. Her er brugt tørverøget
malt. Gæren er af en type der
“gærer langt ned” – så øllet er
relativt tørt uden den store restsødme.
ORKER DU HELLER
IKKE MIDTFYN?
Her har vi så en øl der er brygget til ære for Midtfyns Bryghus.
Vi har brygget en amerikansk
inspireret imperial IPA. Hvad
skulle det ellers være? Så der er
jo ikke sparet på noget - det er
sådan på samme måde som i
”guds eget land”. Eddie - ejeren
af Midtfyns bryghus - kommer jo
derovre fra.
Men skal man sige noget
godt – og det bør man jo en
gang i mellem – så skulle det da
lige være, at det var en IPA fra
Midtfyns Bryghus der åbnede
vores øjne for de humlede øl. Og
til den øltype er vi jo nu trofaste
tilhængere.
www.beerkits.dk
Hornbeer Gingerhorn
110
Tipoldeale
Sourhorn
111
25
•
UDSTILLERE
S TA N D
25
DET BELGISKE HUS
Riet Dubois & Ralf Tobiesen
Degnehøjvej 1, Drigstrup
5300 Kerteminde
Tlf: 6532 3756
www.detbelgiskehus.dk
Belgiske eksperter
Vi specialiserer os i belgisk ale og
har omkring 300 forskellige
aftapninger på lager. Vi udvider
fortsat vort sortiment i et tæt
samarbejde med vore kunder,
som er en stor del af landets
førende specialbutikker, caféer,
værthuse og restauranter.
Vi lagerfører alle trappist ales,
inklusive Westvleteren, størstedelen af de mest kendte belgiske
ales samt et stort antal bryg fra
de bedste og mest anerkendte
mindre bryghuse i Belgien.
112
UDSTILLERE
Vi sælger ikke til private, men
oplyser dig gerne om nærmeste
forhandler, der kan blive din sikre
forbindelse til Belgien. Synes du,
at din lokale forhandlers udbud
af belgiske ales trænger til et
”brush up”, kan du jo nævne os
ved lejlighed!
Vil du besøge Belgien, kan du
bo hos os i ”Steenhuyse”, der er
en imponerende 1500-tals ejendom beliggende på markedspladsen i Oudenaarde. ”Steenhuyse” er indrettet med 7 store
elegante dobbeltværelser. Check
det på www.steenhuyse.info
Vi har på festivalen i år valgt at
fokusere på otte bryggerier, syv
belgiske samt et hollandsk, som
alle markedsføres i Danmark af
Det Belgiske Hus.
Vi har fornøjelsen af at have brygere, ejere og repræsentanter fra
alle otte bryggerier på standen,
hvor de i perioder vil hjælpe os
med at udskænke og fortælle om
deres produkter.
Se på tavlen på vores stand,
hvem der pt. er at træffe, og hvad
der aktuelt er på hanerne.
17 bryg på 14 haner
Vi udskænker følgende 17 bryg på
vore 14 haner:
De Dolle Brouwers
OERBIER
Brune – 9%
Oerbier er den første ale brygget af De Dolle Brouwers, og den
er stadig deres helt centrale produkt. Brygget på et antal forskellige slags malt og tilsat tørret
Poperinge Golding humle.
•
25
Oerbier er velegnet til
lagring, hvor den udvikler sig flot
og vinøst.
DULLE TEVE
Tripel – 10%
Dulle Teve eller ”Skøre kælling” fra kultbryggeriet Dolle
Brouwers – De Skøre Bryggere –
er en kompromisløs tripel med
masser af frugt, masser af alkohol, masser af sødme og masser
af humle. Den er et sandt festfyrværkeri af en øl.
Gæstebartendere hos Det Belgiske Hus
Bryggeri
De Dolle Brouwers
De Dolle Brouwers
Brouwerij Bavik
Brouwerij van den Bossche
Brouwerij Contreras
Brasserie Dupont
Brouwerij Sint Christoffel
Brouwerij Sint Christoffel
Brouwerij The Musketeers
Brouwerij Verhaeghe
Gæster
Kris Herteleer, ejer, brygger
Els de Muelenaere, ejer
Dag
Torsdag
Torsdag
Bruno Van den Bossche, ejer
Fredag/lørdag
Frederik De Vrieze, ejer, brygger
Fredag/lørdag
Gust Simons, Commercial Director Fredag/lørdag
Steven van den Berg, ejer, brygger Fredag/lørdag
Joyce van den Elshout, direktør
Fredag/lørdag
Stefaan Soetemans, ejer, brygger Fredag/lørdag
113
25
•
UDSTILLERE
Brouwerij Bavik
WITTEKERKE ROSÉ
Frugtbaseret hvedeøl – 4,3%
Wittekerke Rosé er en
Wittekerke hvedeøl tilsat 10%
hindbær samt en lille smule
Petrus Pale ale. Smagen af hindbær er helt dominerende, men
den tones dog af hveden.
Wittekerke Rosé er den første
hvedeølsbaserede belgiske frugtøl, og den er fortsat den mest
solgte af sin slags.
Brouwerij
Van Den Bossche
PATER LIEVEN WIT
Hvedeale – 5%
Ufiltreret hvedeale. Den særlige sødme fra hvedemalten balanceres af en frisk citrus. Et strejf af
koriander og appelsinskal fuldender smagspaletten i denne traditionelle belgiske hvedeale.
114
UDSTILLERE
BUFFALO EXTRA WIT
Dobbelt hvede – 6,5%
Brygget på hvede og bygmalt.
Har den karakteristiske hvedesmag med antydning af både
koriander og appelsinskal, men
har samtidig mere krop og fylde
som en blond.
BUFFALO EXTRA BITTER
Tripel – 8,5%
Lys gylden tripel med et flot
stabilt skum. Duft med lidt gær
og meget humle. Overvejende
frisk, bitter og humlet smag.
Brouwerij Contreras
VALEIR BLOND
Blond – 6,5%
En bundsolid belgisk blond
med en umiddelbar sødme, let
citrus og krydderier i smagen, som
afrundes af en moderat humle. En
velsmagende og ualmindelig imødekommende ale, der af Michael
Jackson er beskrevet som én af de
skjulte juveler i Belgien.
VALEIR EXTRA
Blond (IPA) – 6,5%
En kompleks og velafbalanceret blonde med en blomsteragtig
aroma. Let sødme og frugt i smagen, der fortoner sig i en fest af
Sterling og Amarillo humle. Er du
til IPA, uden at det bliver for voldsomt, er Valeir Extra et sikkert valg.
Brasserie Dupont
SAISON DUPONT ‘DRY HOPPING’
LIMITED EDITION
Saison – 6,5%
Et specialbryg fra Brasserie
Dupont af deres velkendte
Saison Dupont, hvor de har
anvendt ‘dry hopping’. Resultatet
er formidabelt, og vi har gemt et
par fustager til festivalen.
MONK’S STOUT
Stout – 5,5%
Brasserie Dupont bryggede
denne stout tilbage i 50-60erne,
men indstillede brygningen, da
efterspørgslen efter denne type
ales svandt ind i Belgien. De har
nu genoptaget brygningen af
denne stout, der frisk og fyldig
og med sine kun 5,5% vol adskiller sig fra de øvrige belgiske
stouts og for alvor tager konkurrencen op med de irske stouts.
•
25
AVEC LES BON VÆUX
Saison/Tripel – 9,5%
Avec les Bon Væux blev oprindeligt kun brygget i meget
begrænset mængde som en nytårsgave til bryggeriets bedste
kunder. Bryggeriets ’top of the
art’ til en lille udvalgt skare. Nu
brygges den i større omfang, heldigvis for alle os andre! Bon
Væux har en meget fin kompleks
humlet aroma. Smagen er krydret med bl.a. koriander og en let
gær, frugt og sødme. Eftersmagen er tør og fantastisk forfriskende.
Sint Christoffel Bier
CHRISTOFFEL BIER
Lager – 6%
En undergæret, upasteuriseret og ufiltreret gylden lagerøl,
der har gæret i et traditionelt
åbent kar. Denne pilsner forfrisker herligt med sin bitterhed og
humlede eftersmag takket været
’secondary hopping’ med klassisk
Saaz humle. Dette er øl som det
oprindeligt var tænkt, at en pilsner skulle være. Christoffel Bier
har velfortjent ligget i top-ti i
pilsnerklassen på ratebeer.com i
en årrække.
115
25
•
UDSTILLERE
CHRISTOFFEL WIJS
Mørk hvedelager – 6%
En undergæret, upasteuriseret og ufiltreret mørk lagerøl, der
har gæret i et traditionelt åbent
kar. Denne venlige mørke øl,
brygget på den bedste hvede og
mørke bygmalt er inspireret af
den bayerske ’dunkel weiss’ tradition. Den er på samme tid rund
og imødekommende som en
dunkel og herligt forfriskende
som en hvedeale. Helt sin egen.
Christoffel har til festivalen
brygget en special 'fresh hopped'
udgave. Den kan kun smages her
på festivalen.
CHRISTOFFEL NOBEL
Stærk lager – 8,7%
En undergæret, upasteuriseret og ufiltreret gylden lagerøl,
der har gæret i et traditionelt
åbent kar. Denne stærke lagerøl
har i kraft af en generøs tilsætning af frisk hel ’noble virgin’
humleblomst en attraktiv bitterhed og en aldeles forførende
humle aroma.
116
UDSTILLERE
Brouwerij Verhaeghe
DUCHESSE DU BOURGOGNE
Syrlig ale – 6,2%
En traditionel syrlig ale fra
Westvlanderen, der er et blend af
8 og 18 måneder gammelt ale,
som efterfølgende er modnet i
egetræsfade. Smuk mørk rubinrød farve med et let farvet skum.
Duft af mørk kirsebær og egetræ
med en tydelig syrlighed, der
minder mere om en tør kraftig
rødvin end traditionel ale. Duften
fortsætter i smagen, men afbalanceres her af en fin maltsødme.
Brouwerij The Musketeers
TROUBADOUR BLOND
Blond – 6,5%
Duft af frugt med krydret og
maltet smag efterfulgt af en
frisk humlet eftersmag.
Troubadour er velafbalanceret,
imødekommende og fantastisk
forfriskende, den vandt velfortjent en guldmedalje ved sidste
års World Beer Awards som den
bedste belgiske blond.
TROUBADOUR MAGMA
Tripel IPA – 9%
Kraftig frugtet aroma, der
kommer af ’dryhopping’ i rigelig
mængde med amerikansk humle.
Smagen kombinerer den traditionelle belgiske tripels fylde med en
dejlig velafbalanceret IPA-bitterhed. En rigtig smagsbombe.
På flaske:
Brouwerij Oud Beersel
OUD BEERSEL
OUDE KRIEK VIEILLE
Traditionel Oude Kriek – 6,5%
Oud Beersel Oude Kriek er en
Oud Beersel Lambic tilsat 400
gram kirsebær pr. liter lambic,
som herefter er lagret på træfad.
Resultatet er en rubinrød Oude
Kriek, der har en næsten overvældende ren smag af kirsebær med
et anstrøg af mandel. Dette er
oude kriek for kendere.
De Dolle Brouwers
ARABIER
Blond – 8%
Sammen med Oerbier udgør
Arabier kernen i De Dolle
Brouwers’ produktion. ’Dry hopped’ med tørret Poperinge
Nugget humle.
•
25
Bør drikkes frisk, da den
karakteristiske humlesmag reduceres ved lagring.
DOLLE STOUT
Stout – 9%
Brygget på ristet malt og
karamelmalt og tilsat Nugget
humle. Den er brygget med
samme gær som Oerbier og har
således en del af den karakteristiske syrlighed. En kraftig ”gammeldags” stout.
Brouwerij Girardin
GIRARDIN GUEUZE BLACK LABEL
Gueuze – 5%
Denne ufiltrerede gueze er
ganske enkelt en af de mest afbalancerede og imødekommende af
de ‘rigtige’ tørre gueuze.
Cantillon
CANTILLON
ROSE DE GAMBRINUS
Traditionel framboise – 5%
Cantillon Rose de Gambrinus
er en lambic tilsat ægte hindbær.
Efter lagring i egetræsfade har
lambic’en trukket smagen ud af
bærrene og den færdige framboise er klar til tapning på flaske. Et
besøg på Cantillon er et must for
enhver ølentusiast, der kommer
forbi Bruxelles.
117
26
•
UDSTILLERE
S TA N D
26
PREMIUM BEER IMPORT
Virkelyst 9, 6000 Kolding
Tlf: 75 24 17 00
www.premiumbeer.dk
Uafhængig importør
Premium Beer Import er en uafhængig importør. Til stadighed
udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier.
BROOKLYN BROWN ALE
Brown Ale – 5,5%
Forfriskende og fyldig ale.
Øllet har fine strejf af lakrids og
en blid sødme, der er god til
krydrede gryderetter med gavmild chili.
118
UDSTILLERE
BROOKLYN
EAST INDIA PALE ALE
Frisk duft af hyld og citrus.
Øllet er fyldigt med en smule
sødme og smager skønt til clam
chowder, ceviche eller dampet
fisk.
BROOKLYN LAGER
American Amber Lager – 5%
Den amerikanske Brooklyn
Lager har en smøragtig fylde og
en kortvarig maltsødme, der bliver rundet af med en god humlearoma. Øllet er let drikkeligt og
kan med held serveres til både
steak og omelet.
BROOKLYN MONSTER ALE
Barley Wine – 11-12%
Den amerikanske Monster Ale
er helt sin egen og brygget med
et glimt i øjet. Øllet har en vinøs
smag med indslag af modne
blommer, og den kan drikkes til
velhængte oksebøffer, vellagrede
oste eller i stedet for en portvin.
BROOKLYN SPECIALBRYG
Fra Brooklyn medtager brygmester Garrett Oliver også diverse
specialbryg, og han vil være på
standen alle tre dage.
WEIHENSTEPHANER
HEFE-WEIßBIER
Weißbier, Hefe – 5,4%
Klassisk bayersk hvedeøl, som
Kenny Nickelman i den danske
sitcom ”Langt fra Las Vegas” har
udnævnt som verdens bedste øl.
WEIHENSTEPHANER
HEFE-WEIßBIER DUNKEL
Weißbier, Hefe – 5,3%
Ud over at Weihenstephaner
Hefe-Weißbier Dunkel er en
yderst velsmagende mørk hvedeøl, hævdes det også, at ”Weißbier
mit Hefe” er yderst sundt.
WEIHENSTEPHANER PILSNER
Pilsner – 5,1%
Weihenstephaner Pilsner er
en traditionel bayersk pilsner
brygget efter renhedsprincippet
”Das Reinheitsgebot” fra 1516,
hvor der udelukkende anvendes
malt, humle, gær og vand. Lys
gylden farve med et tæt skum.
•
26
BRØCKHOUSE PILSNER
Pilsner – 4,8%
Brøckhouse Premium Pilsner
er en gylden øl med en velafbalanceret smagssammensætning
af malt og humle. Brygget på
bedste pilsnermalt og den fineste humle fra Taurus.
BRØCKHOUSE CLASSIC
Classic – 4,9%
Brøckhouse Classic Lager er
en førsteklasses fyldigere øl med
tydelig humlearoma og balanceret bitterhed. Brygget på den
fineste humle fra Hallertau og to
maltsorter, Pilsnermalt og ristet
Münchnermalt.
STRONGBOW CIDER
Cider – 5,3%
Strongbow er en forfriskende
og let syrlig cider, der produceres
af verdens største producent af
tør cider, Bulmers. Cideren, som
er verdens meste solgte cider,
brygges i Herefordshire i
England.
119
27
•
UDSTILLERE
S TA N D
27
AMAGER BRYGHUS
Fuglebækvej 2 C kld. ,
2770 Kastrup
Tlf: 32 50 62 00
www.amagerbryghus.dk
Gamle studiekammerater
Bag Amager Bryghus, som måske
lidt utraditionelt er indrettet i et
tidligere bibellager og beskyttelsesrum, står Morten Valentin
Lundsbak og Jacob Storm, der
mødtes over et bryggeprojekt på
HTX-studiet for over 10 år siden.
Siden har de finpudset evnerne
som håndbryggere og blandt
andet vundet flere medaljer ved
DM for håndbryggere. Det er
ambitionen for Amager Bryghus
at lade idéerne blomstre. De vil
gerne være innovatører inden for
dansk ølbrygning, og ikke kun lave
det samme som ”alle de andre”.
120
UDSTILLERE
De vil lave øl, hvor der er
kælet for kvaliteten uden at filtrere eller pasteurisere. De er ikke
bange for at være kompromisløse og brygge øl, der nok er voldsommere i både smag, humling
og alkoholprocenter, end hvad
den typiske danske øldrikker er
vant til.
DREI VON DÄNEN
Røget baltisk porter – 9,5%
Målet med dagen, hvor
Anders Kissmeyer og Mikkel fra
Mikkeller gæstede Amager
Bryghus, var at brygge en af
ølverdenens mest historisk veldokumenterede øltyper, den
robuste og noble Baltiske Porter.
Det lykkedes til fulde, men vi må
indrømme, at de kreative røgtåger nåede helt ned i øllet, og det
i en sådan grad, at det kan smages. Røgen og de mørke malte er
siden hen balanceret med
engelsk lakrids, honning og
muscovadosukker. Vi er stolte af
at præsentere den røgede baltiske porter ”Drei Von Dänen”, som
er opstået i kåd og kreativ leg en
glad efterårsdag i 2010 her på
det lille bryghus. Og vi håber, at
du, kære ølven, vil nyde resultatet
af anstrengelserne.
Fadøl.
DREI VON DÄNEN COGNAC
Røget baltisk porter – 9,8%
Cognac-lagret version. Måske
har du allerede hørt historien
om, hvordan denne røgede baltiske porter opstod. Nemlig da
vore to gode venner Anders
Kissmeyer (Kissmeyer Beer) og
Mikkel Borg Bjergsø (Mikkeller)
deltog i en kollektiv brygdag med
os her på Amager i efteråret
2010. Og ud af den kreative røgtåge, hvis lige ikke er set siden
skabelsesberetningen, opstod
denne himmelsk smukke øl. Seks
måneder senere mødtes vi igen
og smagte på de guldrandede
dråber, og vi blev så stive, at det
navn, vi fandt på til øllen, var SÅ
subtilt, at kun en ægte ølkender
vil fange finten.
På flaske – serveres fra fredag kl. 17.00
RATED XXX
Et år bryggede vi en hidsig
dobbelt-IPA med 20 forskellige
humler. Året efter ville vi blærerøve overgå os selv og dryssede
23 humler i brygkarret. Denne
gang er vi så endt på 30 humler,
ja du læste rigtigt. Tre-ti humler.
•
27
Og nu er det jo ikke sjovt
længere, det er bare perverst. Vi
knægte ved jo tydeligvis ikke,
hvad vi har gang i – det er det
rene Disney. Nogle vil måske gå i
akutte kramper, hvis de så meget
som snuser til denne øl. Og har
du tendens til humlechok, kan vi
ikke anbefale denne øl. Den er
hermed Rated XxX – så er du selv
ude om det.
Fadøl.
THE SINNER SERIES – LUST
Belgian Strong Ale 9,2%
Denne stærke belgiske ale er
så sødmefuld, at vi ikke er bange
for at kalde den for rendyrket
begær på flaske. Under brygningen blev stemningen så løssluppen, at brygger Jacob og brygger
Morten brød ud i store mængder
spontane kindkys til hinanden.
Denne øl er så vellystig, at vi ikke
garanterer for følgerne, hvis du
serverer den for kæresten i stearinlysenes skær. Det kan meget
vel ende i en langvarig forsørgerpligt. We’re not proud to be sinners, but at least we’re open
about it.
121
27
•
UDSTILLERE
COLOCOFF
Imperial Coffee Porter 12%
En russisk imperial kaffeporter lagret på Colorado-whiskeyfade.
Navnet lyder måske lidt russisk, men det er nu det eneste
russiske i Colocoff. Til gengæld er
denne voldsomme Imperial
Porter sammensat af ingredienser fra stort set den ganske verden. Malten er fra Danmark,
Tyskland og England, den tilsatte
højlandskaffe er fra Kenya, humlen er amerikansk og det samme
er det whiskeyfad fra mikrodestilleriet Stranahan i Denver,
Colorado, som Colocoff har ligget
og hygget sig på i 28 måneder. Til
denne overdådige blanding tilsætter vi så livgivende vand og
lidt originalt stjernestøv fra vores
rustikke lagerrum, et voilà –
Colocoff er født.
På flaske – serveres fra torsdag kl. 17.00
HR. FREDERIKSEN
VÆSEL BRUNCH
Et blend af Amager Bryghus’ Hr.
Frederiksen og Mikkellers Beer
Geek Væsel Brunch.
Fadøl.
122
UDSTILLERE
PAPSØ ON ACID
Quadrupel 13,2%
This is the true story of how
”Hr. Papsø on Acid” was born:
One day at Amager Bryghus
(Amager Brewery) one brewer
said to the other:
”Damn, I hate how this Papsø
dude is always so cool and controlled. Shouldn’t we do something about it?”. The other brewer answered: “Hell yeah, you’re
right. Way too cool for my liking
– and so tense. Listen, my mum
just returned from her yearly pilgrimage to Haight-Ashbury. She
brought back this small bag of
local herbs, will that be any good
to loosen him up a bit?”. The first
brewer sniffed the small herbal
bag and said: “They sure smell
funny, let’s spike up Hr. Papsø!”
What happened next, nobody
knows – yet.
This beer was made in honor
of our dear friend, Mr. Henrik
Papsø, who reached 20,000
ratings in 2011 at Ratebeer.com –
we thank him for his support to
Amager Bryghus.
A Quad aged on a port barrel.
Brewed with malt, hops, candy
syrup, yeast, and…
På flaske – serveres fra torsdag kl. 17.00
WOOKIEE IPA
Westcoast IPA 7,2% (fad)
Denne Wookiee IPA er et samarbejdsbryg med californiske
Port Brewings brygger Mike
Rodriguez samt stifter og brygchef Tomme Arthur, der var en
tur i Danmark den 9. marts. Det
er en ægte amerikansk westcoast IPA, hvor der ikke er sparet
på humlerne.
Fadøl.
CHRISTIANSHAVN PALE ALE
Her fornemmes både grapefrugt og fersken – og et lillebitte
pust af fyrrenåle. Øllet har en
middel fylde med en svagt sødlig
maltkarakter, hvor et strejf af
karamel fornemmes.
Fadøl.
DRAGØR TRIPEL
Abbey Tripel – 9,0%
Duften er ren frugt – eksotisk
frugt trods det belgiske forbillede. Her er både mango og passionsfrugt.
•
27
Kroppen er særdeles fyldig
med et solidt element af lyse
malte, hvor gæren markerer sig.
Og modsat andre, sødlige kloster-øltyper, så får de sødlige
malte i et effektivt modspil i
Halletauer-humlen.
SUNDBY STOUT
Stout – 6,2%
Vi har tørhumlet med de ædle
amerikanske humler Nugget,
Centennial og Cascade, som giver
de blomsteragtige toner, der lægger sig oven på de karakteristiske
stout-kendetegn af brændt malt
og giver både lethed og friskhed.
BRYGGENS BLOND
Blond Ale – 5,0%
Forfriskende plæneklipperøl.
Duften er præget af den solide
malt, som er tilføjet en smule
hvede for at give en blød og
behagelig mundfølelse. Den
engelske alegær tilføjer nogle
frugtige toner og en let prikkende syrlighed, mens øllen med sin
tørhed virker både forfriskende
og meget tørstslukkende.
123
27
•
UDSTILLERE
AMAGER FÆLLED
Golden Ale – 4,5%
Her på øen er vi nemlig velsignet med Amager Fælled, et
skønt stykke natur med et fantastisk dyre og fugleliv.
Og når du besøger dette
rustikke paradis, så gør det gerne
med denne gyldne ale fra
Amager Bryghus i cykel- eller
metrokurven.
Fadøl.
AMAGER IPA
En solid maltbase kombineret
med humlerne Simcoe, Amarillo
og Cascade og så lige tørhumlet
også for at sikre, at humlen
brænder ordentligt igennem. Det
er frugtigt og friskt, det er bittert
som ind i helvede og det er
stærkt nok til at give dig en lille
bimmelim på, hvis du drikker et
par flasker eller tre.
Sådan laver vi en rigtig IPA på
amarkansk maner.
Fadøl.
124
UDSTILLERE
SUMMER FUSION
California Common – 3,5%
Vores lette sommerøl. Som
navnet antyder, er vores øl en
ægte fusionsøl, hvor vi med arme
og ben har stjålet inspiration fra
flere forskellige stilarter – og fra
flere lande.
Fadøl.
HR. FREDERIKSEN
Hr. Frederiksen er en herre
med både potens og stor personlighed. Begsort som Hr.
Frederiksens humor er denne
”Imperial Stout” efter amerikansk forbillede med et tæt og
cremet, lysebrunt skum, som
efterlader pikante blonder i glasset, efterhånden som det modstræbende lægger sig.
Vi har opkaldt denne øl efter
en god ven uden hvis fantastiske
støtte og assistance Amager
Bryghus ikke var, hvor det er i
dag.
Fadøl.
FRU FREDERIKSEN
Stout – 7,0%
Det siges, at bag hver en
barsk, brysk og brutal mand står
en kysk, kærlig og ikke mindst
klog kone. Sådan er det selvfølgelig også i øllets verden. For
hvor vores måske kendteste øl,
Hr. Frederiksen, er en kraftkarl, så
er Fru Frederiksen nemlig en klog
kone, der udmærket ved, at man
faktisk godt kan nå næsten lige
så langt, ved at spare lidt på
kræfterne.
Fruen er dog ikke just nogen
letøl, men er alligevel tonet
noget ned i forhold til Herren.
Lidt sødere og knapt så brændt
om end den med rigelige mængder sortmalt, chokolademalt og
ristet byg ikke ligefrem er nogen
helt bette tøs.
AMAGER RUG PORTER
Rugporter – 8,5%
Rug Porter er således resultatet af et frugtbart samarbejde
mellem det bedste i amar'kansk
og amerikansk brygkultur. Af
vores sædvanlige base af fornær-
•
27
mende hårdt brændte malte
udgør kornsorten rug denne
gang hele 16%. Det giver en fantastisk sødlig fylde, en pirrende
krydret kant, som kombineret
med en diskret og balancerende
syrlighed ikke overraskende giver
mindelser om rugbrød.
Skænkes fra fredag kl. 16.
AMAGERMUNKENS MORGENHÅR
Quadrupel – 11,5%
En øl der stritter! Quad – eller
Quadrupel, er det bedste og
stærkeste, der kan komme ud af
et belgisk munkekloster. Til daglig drikker de stille brødre kedelig
”Singel”, men når det bliver lørdag, slår de gækken løs, og inviterer søstrene fra nonneklosteret
over, og så er det ”Quadrupel”,
der kommer i pokalerne, mens
”The Gay Gregorians” pumper ud
af højttalerne. Jo, der danses på
bordene til de lyse timer, og alt
hvad der kan stritte på en munk
gør det skam dér til middagsmessen næste dag.
Fadøl. Serveres kun lørdag.
125
28
•
UDSTILLERE
S TA N D
28
CARLSBERG DANMARK
Vesterfælledvej 100
1799 København V
Tlf: 33 27 33 27
www.carlsberg.dk
www.carlsberg.com
Håndplukket
Carlsberg er repræsenteret på
ølfestivalen med en mangfoldighed af øl fra Husbryggeriet Jacobsen, Wiibroe, samt et par
gamle Carlsberg og måske et par
Tuborg klassikere.
Derudover har vi medbragt
hele vores håndplukkede udenlandske sortiment fra Belgien,
Tjekkiet, Tyskland, Irland og
Frankrig. På Carlsbergs stand finder du glade frivillige, ikke nødvendigvis eksperter, men folk der
brænder for det gode øl og som
er ivrige efter at give dig en god
smagsoplevelse. Vel mødt.
126
UDSTILLERE
CARLS BOCK
Dunkler Bock –7,2%
Fyldig maltbetonet øl med en
rig maltsødme og en mild, næsten underspillet humlebitterhed,
der lige rækker til at skabe en fin
balance. Fyldig ren duft af malt
med strejf af karamel og toffee.
Velegnet til bl.a. grillet og
langtidsstegt svinekød, simreretter med okse og kalvekød, lasagne og ostegratinerede pastaretter, andesteg og fuglevildt, samt
blåskimmeloste og andre stærke
oste.
CARLS PLZNER
Pilsner –4,5%
Dufter af korn og halm med
et fint strejf af blomst fra den tilsatte humle. Smagen er indledningsvis sødlige og præget af
god fylde fulgt af en markeret
efterbitterhed. Perfekt til smørrebrød, lynstegte retter, pizza, pandestegt fisk og braiseret fjerkræ.
CARLS GYLDEN
Wiener – 5,7%
Dufter af solmodent korn og
malt med et strejf af frugtighed
og hyldeblomst. Smagen er præget af en mild rund fylde, god livlighed og en meget diskret mild
efterbitterhed.
Velegnet til bl.a. tapas, fyldige
salater f.eks. Caesar Salad, vegetariske pastaretter, lufttørret
skinke, humus, tzatziki og andet
tilbehør med hvidløg.
CARLS LAGER
Münchenertype, Dunkel – 4,3%
Kraftig karamel- og maltaroma med et underspil af træværk
og nymalede kaffebønner. Fyldig
karamelsødme med mildt tørt
efterspil. Rund blød fylde båret af
indtryk af malt.
CARLS PORTER
Baktisk Porter – 7,8%
Markante noter af kraftigt
ristede malte med et præg af
engelsk lakrids. Sødmefuld og en
snert af tør bitterhed. Eftersmag
med balance mellem humle og
malt. Stor fylde og vinøs.
Carls Porter har mange interessante egenskaber til mad takket være kraften, fylden og vinøsiteten. Prøv den f.eks. til østers,
kraftfulde blåskimmeloste samt
chokolade- og flødedesserter.
•
28
CARLS SPECIAL
Wiener – 4,4%
Tydeligt sødligt præg af malt,
fulgt af lette nøddeagtige toner
og strejf af løvtræsbark.
Overvægt af karamelliseret maltsødme fulgt af balancerende
humlebitterhed. Fylde og let tørhed fra den ristede malt.
CARLSBERG ELEPHANT BEER
Stærk pilsner - 7,2%
Smagsbillede med malt og
vinøsitet i højsædet. Find nuancer af træ, bark og æbler. Øllet er
præget af maltsødme kombineret med en tør humlebitterhed.
Stor mundfylde med en varmende alkohol.
CARLSBERG MASTERBREW
Ekstra stærk pilsner – 10,5%
Behagelig nøddeagtig malt
med vinøse indtryk af modne
ananas, æbler og jordbær. Fyldig
sødme fulgt af bitterhed og lang
efterbitterhed. Markant maltfylde og skarp vinøsitet.
127
28
•
UDSTILLERE
CARLSBERG EXPORT
Pilsner – 5%
Duft af fyrretræ, strå, hasselnød samt skovsyre og en harmonisk balance mellem bitterhed
og sødmefulde æbler i smagen.
Den gode, originale pilsnersmag
– blot med 5% alkohol – og det
flotte design gør den velegnet til
festlige og andre, mere formelle
lejligheder.
COPENHAGEN
International pilsner – 4,5%
Frisk og blød mundfylde med
en elegant sødme. Duften er
kornagtig med en smule frugtighed og et mildt strejf af makron.
Eftersmagen er afrundet uden
den mindste antydning af bitterhed.
Copenhagen kan nydes i de
fleste situationer i kraft af den
bløde fylde og milde smag.
Copenhagen kan med fordel
nydes til lette retter såsom salater, dampet fisk og grøntsager og
sushi.
128
UDSTILLERE
JACOBSEN VELVET ALE
Mixgæret Ale – 5,9%
Vinøs øl med let rund sødme
balanceret af en anelse syre, men
næsten uden bitterhed. Tydelig
duft af eksotisk frugt (passionsfrugt). Fremstår i særklasse blødt
og rundt uden den mindste bitterhed.
Elegant rund og meget frugtig øl med særdeles spændende
serveringsmuligheder, f.eks.
sushi, rejer, jomfruhummere og
dampede muslinger, dampet fisk
og fisk i papilotte, gravad laks,
grøntsagssupper.
Innovativ øltype der kombinerer øllets forfriskende karakter
med vinens aromatiske univers.
Indeholder ikke bitterhumle.
JACOBSEN ROSÉ WIT
Witbier – 5,1%
Wit er betegnelse for en særlig belgisk øltype. Jacobsen Rosé
Wit er tilsat hyldesaft og æblejuice. Forfriskende øl med lav bitterhed og frugtig sødme. Dufter
af hyldebær og citrus med et
tydeligt strejf af koriander.
En fortrinlig ledsager til forårs- og sommermad og serveringer med mild smag, f.eks. tærter
med bær, cheesecake og frugtsalater, braiseret kalvekød, sprøde
salater og cremede milde oste.
JACOBSEN SAAZ BLONDE
Biere Blonde – 7,1 %
Frugtig aroma med indtryk af
malt, enebær, nelliker og abrikos
samt strejf af fyrrenåle.
Mild karamelsødme fra malten med en afrundet blød bitterhed. Rund og blød middelfyldig
øl.
Prøv den f.eks. til stegt paneret fisk, stegt kylling, bitre salater, kraftige supper, krydret lammefilet, muslinger og faste gule
oste.
JACOBSEN PALE ALE
Pale ale – 6,4%
Jacobsen Pale Ale er brygget
som en velhumlet, letdrikkelig
ale, som er tørhumlet med vores
egen Hallertau Jacobsen humle.
Frugtig aroma med noter af
citrus hen ad grapefrugt. Rund
og blød med en fin balance mellem karakterfuld humlebitterhed
og rig maltsødme, frembragt af
et udvalg af mildt ristede malte.
•
28
Prøv den f.eks. til stegt eller
grillet lam, svin eller okse, gerne
med fedtmarmorering, stærkt
krydrede retter, som de kendes
fra Indien og Fjernøsten, fiskeretter fra det provencalske og norditalienske køkken og fortrinsvis
faste oste.
JACOBSEN ORIGINAL
DARK LAGER
Mørk lager – 5,8 %
Korn, malt og karamel med
strejf af Hersbrückerhumle og
toner af lakrids og frugt.
Kortvarigt sødmefuld skiftende
til blød rund bitterhed. Blidt kulsyreindhold og blød maltfylde.
Passer godt til f.eks. stegte
kødretter, frikadeller med stuvet
kål, oksesteg med surt, soyamarineret kød samt hvid- og blåskimmeloste.
129
28
•
UDSTILLERE
JACOBSEN EXTRA
Pilsner – 5,5%
Jacobsen Extra Pilsner er en
nordisk pilsner og den har en
strågul til gylden farve og et tæt
hvidligt cremet skum med blonder. Kornaromaer fra pilsner- og
munchnermaltene falder godt i
spænd med abrikos, humle og
jordbær, som kommer fra brugen
af havtorn og den specielle tyske
undergær.
Øllets fyldighed er skabt via
den specielt udviklede mæskeprofil. Øllet er middelfyldigt og i
eftersmagen opleves et markant
bid af bitterhed fra de fine tyske
humler Spalter Select og
Hallertau Tradition.
JACOBSEN BROWN ALE
Brown ale – 6,0%
Denne Ale har hentet sin
inspiration fra den engelske
brown ale-stil, og øllen har en
frugtig karakter. Smagen er kompleks og med spændende ristede
noter. Den dybe brune farve minder om mahogni.
Brown Ale går fint til sprængt
og koldt kød, stegt fjerkræ og
blåskimmeloste.
130
UDSTILLERE
JACOBSEN ABBEY ALE
Dubbel – 7,3%
En overgæret, ufiltreret øl, der
har været på det danske marked
siden 2001. Fra februar 2011 er
den i Jacobsens faste sortiment
Duften er let vinøs og frugtig
med strejf af solbær, anis og
orange.
Smagen er fyldig og let tør
med en elegant krydret eftersmag uden bitterhed.
Kåret som Årets Ølnyhed 2001 af
Danske Ølentusiaster.
WIIBROE IMPERIAL STOUT
Baltisk porter – 8,2%
Wiibroe Porter har været
fremstillet siden 1930. Wiibroe
Porter er undergæret. Den mørke
farve skyldes anvendelse af særligt ristet malt, som tillige med
en rigelig anvendelse af den fineste humle giver den sin uovertrufne, fyldige smag.
STAROPRAMEN PREMIUM
Pilsner – 5,0%
Bøhmisk lys lagerøl. Det er
Staropramen bryggeriets vigtigste mærke og var det øl der
oprindeligt skulle tage konkurrencen op med pilsneren fra
Plzen.
STAROPRAMEN DARK
Mørk lager – 4,4%
Staropramen Dark er et typisk
eksempel på en bøhmisk mørk
lager. Det er nærliggende også at
påpege slægtskabet med den
tyske schwarzbier.
LEFFE BLONDE
Biere Blonde – 6,6%
Leffe Blonde er brygget på
Interbrews bryggeri Stella Artois i
Leuven. Leffe Blonde har en fin,
harmonisk og afrundet smag og
er et godt valg til den der skal
introduceres til belgiske klosterøl.
LEFFE BRUNE
Dubbel – 6,5%
Leffe Brune er en kastanjebrun klosterøl. Den har siden
1952 været brygget med tilladelse fra klosteret Abbaye NotreDame de Leffe i Dinant. Leffe
Brune har en fyldig karamelsødme med en meget mild bitterhed. Duften er rig på frugtige
vinøse toner.
•
28
KRONENBOURG 1664
Pilsner – 5,0%
Kronenbourg 1664 er flagskibet hos det franske Brasseries
Kronenbourg.
Øllet er brygget med tydelig
inspiration fra de tyske og tjekkiske pilsnertyper, men et umiskendeligt fransk udtryk, bl.a. takket være sit indhold af den gamle
ædelhumlesort Strisselspalt der
kun dyrkes i Alsace.
HOEGAARDEN
Wit – 5%
Hoegaarden Wit er en overgæret flamsk hvedeøl. Den er
brygget med traditioner tilbage
til 1400 tallet, hvor det var almindeligt at tilsætte tørret appelsinskal og koriander. Øllet har en
frisk frugtig duft med et mildt
krydret strejf. Smagen er på
samme tid både sød og syrlig
med et meget forfriskende snerpende bid.
131
28
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
132
FRANZISKANER DUNKEL
Dunkel Hefe-Weizenbier – 5%
Franziskaner Dunkel skiller sig
med sin kastanjebrune farve ud
fra almindelige hvedeøl.
Fanziskaner Dunkel har en
rund, blød fylde med en mild
karamelagtig sødme. Duften er
rig på mørke, frugtige toner og
har en let brændt karakter, der
giver indtryk af friskbagt rugbrød.
GUINNESS
Tør stout – 4,2%
Den ægte vare. Irsk Guinness
med cremet skum og en fløjlsblød fyldighed. Behøver vi at sige
mere? Til dem der kender og
elsker den, er det blot at sige
kom forbi og bliv nyforelsket. Og
til dem der ikke kender den, så er
det på høje tide at smage den.
Mættet smag af ristet malt med
undertoner af lakrids og kaffe.
FRANZISKANER HEFE
Hefe-Weizenbier – 5%
Når man smager Franziskaner
Hefe fornemmer man en typisk
sydtysk weizenbier.
Den er frisk og frugtig, har
ingen bitterhed og en læskende
fyldig afrundethed. En appelsinorange farve toner frem gennem
glasset og op stiger en duft, der
minder om banan og nelliker.
KILKENNY
Red ale – 4,3%
Kilkenny Irish Beer er en overgæret irsk rød ale. I Irland sælges
øllet under navnet Smithwicks,
hvilket også er navnet på det
gamle bryggeri i byen Kilkenny.
DIVERSE SÆRBRYG
Carlsberg har en lang tradition
med at præsentere forskellige
prøve- og særbryg på ølfestivaler.
Det gør de også i år. Nærmere
info fås på standen.
29
KRENKERUP BRYGGERI
Krenkerupvej 33
4990 Sakskøbing
Tlf: 54 70 54 85
www.krenkerupbryggeri.dk
Krenkerup Gods’ bryggeri
Krenkerup Bryggeri er en ny og
moderne del af det gamle og distingverede Krenkerup Gods ved
Sakskøbing i Danmark. Godset er
siden 1367 gået i arv i samme
familie fra generation til generation. Krenkerup brygger hovedsageligt efter det bayerske Reinheitsgebot. Det er en særlig brygningsmetode, der indebærer høje
krav til råvarerne. Det betyder, at
her er ingen konserveringsmidler
anvendt – heller ingen E-numre,
ingen tilsatte enzymer, farve eller
ekstra sukker.
•
29
Det giver kvalitetsøl på vand,
malt, humle, gær og intet andet.
Der er ingen tilfældigheder over
Krenkerup øl, selv vandet brugt i
fremstillingen bliver også skræddersyet. På den måde opnås den
helt perfekte sammensætning af
hårdt og blødt vand til de forskellige typer af kvalitetsøl – du kan
smage det.
KRENKERUP 1367 PREMIUM
Klassisk tysk pilsner – 4,7%
Krenkerup Gods nævnes første gang i historien i 1367. Et gods
drevet gennem århundreder af
slægtens visioner og hårdt arbejde – med betydelig hjælp fra
lokalområdet.
For vores brygmester betyder
denne øl sved på panden og en
særlig kærlig omgangstone
under brygningen. Det er nemlig
en øl brygget specielt til ære for
hjemegnen og folkene på Lolland
og Falster. Vi kalder den Premium
for en grund, og det kan smages.
De rene råvarer og den brillante
fremtoning bringer helheden
frem, når du nyder denne filtrerede pilsnertype.
1367 Premium – en øl der er
årstallet værdigt.
133
29
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Ædle tyske traditioner er nøje
efterlevet, og harmonien i denne
Bock er i særklasse. Brygmesteren har været rundhåndet både
med smag og styrke på denne øl,
så nyd den med respekt.
KRENKERUP CLASSIC
Wienerøl – 4,%
Vi er det eneste større bryggeri på Lolland og Falster, og vi
sætter en ære i at præsentere
hele landet for en nydansk klassiker. Denne Classic er baseret på
traditionel dansk undergæret
lagerøl og brygget på vores egen
bygmalt, mørk aromamalt,
Hallertauer humle samt med
brygmesterens mærkbare passion for velsmagende øl - tilsammen bidrager alt det til øllets
perfekte balance og leverer en
fyldig smag af kvalitet.
KRENKERUP STOUT
Stout – 5,3%
Tid er et vigtigt aspekt, når vi
brygger vores stout. Hvis du siger
til vores brygmester, at han skal
skynde sig, siger han at du i stedet skal læne dig tilbage og have
tålmodighed. Det er der også
god grund til.
134
Og det smager du, når du har
hældt øllet op og det fine mørke
skum sætter sig.
Krenkerup Stout er imødekommende, blød og fyldig med
en let smag af kaffe og lakrids,
uden at virke tung som mange
andre stout'er. Den ristede malt
er med til at give den markante
karakter og farve. Det er en
naturlig ledsager på middagsbordet.
KRENKERUP DOPPEL BOCK
Doppelbock – 8,3%
Vi har givet vores tyske brygmester frie hænder til at skabe
en specialøl af høj kvalitet. Bockøllens oprindelse kædes sammen
med bayerske munke, der bryggede og nød de fyldige øl under
fasten.
Krenkerup Doppel Bock er en
kraftig øl, som giver varme i kinderne gennem årets køligere
måneder.
KRENKERUP RAUCH BIER
Rauchbier – 5,2%
Vores brygmester har taget
teten og skabt en specialøl med
tyske aner til de danske ganer. I
hjembyen Bamberg, hvor vores
han er opvokset, er der lange traditioner for røgøl.
Vores Rauch Bier er en røgøl
med traditionerne intakt - tilegnet moderne tiders smagsløg og
livsstil. Den smager ikke direkte
røget, for det er ikke sådan den er
tiltænkt. Malten er tørret over
åben ild, og i dette tilfælde over
abrikos brænde, som tilfører en
mild og velsmagende karakter til
øllet. På den måde oplever du en
ny imødekommende smag, uden
at den dominerer oplevelsen.
•
29
LOLLAND OG FALSTER GULD
Premium Lager – 5,7%
Vi er stolte over livet på
Lolland og Falster og over at
dyrke godsets lokale marker til
direkte brug på bryggeriet.
Derfor har vores brygmester
brugt den rette tid og de gode
evner på at skabe en sand førsteklasses guldøl - lige til at sætte
på bordet.
Smagen er dansk og fyldig
med sublim afstemt balance
mellem maltens sødme og humlens bitterhed. En øl med en voksen styrke, skabt til de gyldne
øjeblikke og de gode lokale frokostborde.
Vores guldøl er karakterfast
og frisk, som landskabet og folkene på Lolland og Falster. En øl fra
et lokalt bryggeri til lokale folk.
Velbekomme.
135
30
•
UDSTILLERE
S TA N D
30
UDSTILLERE
øl – en kraftig, meget rig øl, med
stor restsødme, som man bryggede den på gårdene rundt om i
Danmark frem til forrige århundrede.
Dybt originalt øl
i verdensklasse
BØGEDAL BRYGHUS
Høllundvej 9, 7100 Vejle
Tlf: 40 11 62 68
www.boegedal.com
Bøgedal
– All Gravity Godtøl
Bøgedal er Skandinaviens eneste
”all gravity” bryggeri. Her løber
øllet fra kar til kar ved hjælp af
hejseværk og niveauforskelle –
uden brug af pumper. Urten
koges over brændeild, mens den
skummes for koaguleret protein.
Hele processen er langsommelig
og arbejdstung, men vi mener, at
den er bedst for øllet. Øllet er
ufiltreret.
Bøgedal Bryghus følger, som det
eneste kommercielle bryggeri i
verden, en meget gammel dansk
bryggetradition og brygger godt136
Bøgedal ved Vejle er startet i
2004 og har en lille eksklusiv
årlig produktion på kun ca.
30.000 flasker á 75 cl. Der brygges 680 flasker pr bryg af ”Dybt
original øl i verdensklasse” Chr.
Andersen Jyllands Posten jan. 07.
Den originale bryggemetode og
den Bøgedalske smag har bragt
Bøgedal viden om. Bøgedal drikkes også i USA, Norge, Sverige,
Japan og Australien.
Festivalpremiere
– fadøl fra Bøgedal
BØGEDAL NO. 204
Traditional Ale – 5,5%
Opskrift: Mørk #2.
Aromahumle mv.: Centennial og
Perle, lakridsrod, karamel,
Muscovado. Er bygget med fire
forskellige malte og ud over
humlen har vi tilsat både lakridsrod og karamel. Ikke for at få en
smag af kraftigt lakrids, blot for
at understrege den naturlige
lakridsmag, som malten selv
giver. Det er en kraftig mørkebrun øl med toner af kaffe, rørsukker og lakridsrod. En sødmefuld harmonisk nydelse med cafe
au lait-farvet cremet skum, som
man har lyst til at spise med ske.
Den har en frisk duft af kaffe,
chokolade, karamel og en pikant
tone af lakridsrod.
BØGEDAL NO. 242
Opskrift: Mørk #7 .
Aromahumle: Centennial og
Perle humle. En mørk øl bygget
med fem forskellige malte og
kraftigere humlet end en normal
Bøgedal med tre forskellige humler. Mørkebrun øl med cremet
skum. Smager af meget mørk
kaffe, 70 procent chokolade,
ristede kaffebønner, mørk chokolade over i noget Guinnessagtigt. En rigtig herreøl.
•
30
En traditionel Bøgedal
BØGEDAL HVEDE
Hvedeøl – 6,9%
Hvedeøl med appelsin og korianderfrø. Aromahumle: Perle og
Centennial. Lys gylden øl, der smager af hvedeøl, men med en større
restsødme end en klassisk hvedeøl, hvilke gør den mere fyldig.
Meget frisk og har et ekstra pift af
krydderi i finishen. Dufter frisk af
hvede med stænk af appelsin.
BØGEDAL LYS NO. 1
Opskrift: Lys #1
Aromahumle: Perle og
Cascade. En klassiker hos
Bøgedal, fordi den er perfekt i sin
balance mellem aroma og bitterhed. En lys ravfarvet øl med et
cremet skum af små tætte bobler.
Aromatisk sødme i duften – lidt
honning-, hvedeagtig og vinøs.
Vidunderlig restsødme og bitterhed med en smag af citrus. God
fyldig, balanceret og behagelig øl.
137
30
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
BØGEDAL NO. 237
GYLDEN KARAMEL
Opskrift: Gylden #2
Aromahumle mv.: Perle,
Cascade og Celeia samt karamelliseret sukker. Mørk gylden øl der
dufter af karamel og rørsukker.
For at gøre smagen ekstra cremet
er tilsat karamel. Øllet har et cremet skum og en aromatisk smag
af karamelliseret sukker, cappuccino og lys chokolade uden den
store bitterhed. Virkelig dejlig
harmonisk øl, der fylder munden
og efterlader en behagelig varme.
Den ultimative Bøgedal
Er selvfølgelig brygget på gamle
danske kornsorter. Malten er dyrket på Fyn af Børge Jensen.
Begge sorter er kategoriseret første gang i 1848 og gemmes nu
for eftertiden i Nordisk Genbanks
(NGB) fryser på Svalbard. For at
bevare byggen sikre NGB, at den
bliver gendyrket hvert 15. år og
det tager bl.a. Børge Jensen sig
af. Det tager ham ca. fem år at
138
dyrke nok bygmalt til et bryg.
For at opnå den ypperste kvalitet adskiller han tærske- og
mejeprocessen. Derfor er begge
malttyper til Bøgedal No 215
høstet med selvbinder i juli 2009
og har derefter fået lov til at stå
og vejre på marken frem til
august 2009. Så har det ligget på
kornloftet for at blive tærsket i
november 2009.
Derefter er det blevet maltet
på Fuglebjerggård i Nordsjælland.
I foråret 2010 har vi brygget 400
flasker af Bøgedal No 215 og den
er blevet fantastisk af lagringen.
BØGEDAL NO. 215
Brygget på gammel dansk
toradet 1849 byg Nordisk
Genbank (NGB) 9441 og nøgen 6radet landsort 1849 NGB 13416
Lys øl.
Bitter humle: Perle. Aroma
humle: Centennial og Perle.
Smagsegenskaber: Meget
maltsmag, vinøs, behagelig
aroma, abrikos.
31
S TA N D
•
31 • 32
32
DANSKE ØLENTUSIASTER
DTU-BRYGHUS
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf: 45 82 34 00
Web: ale.dk
Andersen Nielsen, Projektleder,
DTU Bryghus
Tlf: 22 74 74 65
www.bryghus.dtu.dk
Poletter
Studenterdrevet projekt
Prisen for poletter, der kan indløses til smagsprøver på det gode
øl er uændret i forhold til 2009.
DTU-Bryghus er et studenterdrevet projekt, der fokuserer på at få
alle studieretninger og -linjer på
DTU til at arbejde sammen om
det fælles mål at optimere, udvikle og forny brygningsprocessen i
alle dens aspekter. Det skal dermed forstås, at vores mission er
at skabe en forskningsbaseret
polyteknisk uddannelse af studerende baseret på den nyeste teknologi via tværfaglige forskningsprojekter og kurser med nyskabende øl, brygning og procesteknologi som omdrejningspunkt.
Det er muligt at købe netop det
antal poletter man har behov for,
uanset om det er én ekstra tæt
på lukketid eller 20 stk. når man
ankommer til festivalen.
Enhedspris pr. polet - 10,00 kr.
139
32
•
UDSTILLERE
Den fremtidige vision for projektet er, at DTU-Bryghus skal
være et innovations hus som
ikon for verdensklasse tværfagligt samarbejde blandt forskere,
studerende og industri for innovation og nytænkning af bæredygtig produktion af øl.
DTU-Bryghus ligger på DTU
campus i Lyngby og har en midlertidig kapacitet på ca. 1000 L
om måneden.
Øltyper:
ENZYME LAGER
En frisk sommer-øl med et hint
af frugtige noter efterfulgt af en
lille tør bitterhed fra humlesorten Chinook.
Øllet er brygget på 100% rent
byg med tilsættelse af enzymer
(Ondea Pro) fra Novozymes.
Lagringstiden er yderligere
næsten fjernet også ved hjælp af
enzymer.
140
UDSTILLERE
DTU RED ALE
En red ale med masser af smag
fra de anvendte karamelmalte og
et markant humleindtryk fra
typerne Cascade, Amarillo og
Chinook. Afslutter med en let tør
bitterhed.
DTU SWARTZ
En let frisk Schwarzbier brygget på 95% ren byg og 5% mørke
malte, tilsat enzymer (Ondea
Pro). Øllen ligger på 5,5% og slutter af med en lille note af den
tyske humle, Hallertau Mittelfrüh.
S TA N D
33
SCENE
Underholdning
Der kommer til at foregå mange
forskellige ting på scenen. Det
hele er langt fra programsat ved
redaktionen afslutning.
Overrækkelser
Torsdag er der indtil videre programsat Fysikshow, kåring af
Årets Etiket og underholdning
ved Kjeld Lauritsen Hammond
Trio.
Om fredagen er der præsentation af feltet i årets Tour de
Bière, uddeling af Årets Ølpris,
Fysikshow og skønsang ved
Gevninges Småborgerlige
Variable Mandekor af Sprøde
Drukstemmer. Om lørdagen er
kun Fysikshowet programsat intil
videre.
Se programmet side 298.
S TA N D
•
33 • 34
34
MEDLEMSERVICE
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf: 45 82 34 00
Web: ale.dk
Medlemsservice
Der er man kan svare på alt mellem himmel og jord, samt samtidigt servicere alle medlemmer
som ikke medlemmer af Danske
Ølentusiaster.
F.eks. hvad sker der på festivalen og hvordan finder du
rundt? Eller hvad der er af andre
spændende arrangementer på
festivalen?
Selvfølgelig kan man også
melde sig ind i Danske Ølentusiaster på standen.
141
35
•
S TA N D
35
MYBEER
Klostervej 69, 8680 Ry
Web: www.mybeer.dk
Varm øl og kærlighed
Vi er et lille firma fra Ry med speciale i varm øl og kærlighed. Vi
har været en af de bedst besøgte
stande på de seneste ølfestivaller, hvor mange har villet opleve
hvad varm øl med flødeskum er.
Det er også muligt at smage den
destillerede kærlighedsøl Elixir
d’Amour, der bør nydes sammen
med en god frugtøl. Destillerer
man en kærlighedsøl får man ren
kærlighed. Og blander man bagefter kærlighedsøl med ren kærlighed, så bliver det vel ægte
kærlighed?
142
UDSTILLERE
UDSTILLERE
ULTRAPRÉS
Øllikør – 20%
Varm øl kan umiddelbart lyde
lidt forkert. Og så med flødeskum. Men det er en utrolig lækker oplevelse, der året rundt fungerer som et godt alternativ til
irsk kaffe. Navnet Ultraprès er en
sammentrækning af Ultra og det
franske après, der betyder efter.
Og det er netop "efter" den bør
nydes. Efter middagen, efter kaffen, efter en hård dag på arbejdet eller simpelthen efter en
masse andre gode øl på en festival.
ELIXIR D’AMOUR
Øllikør – 20%
Kærlighedseliksir. Øllikør,
destilleret af kærlighedsøllen
Ultramour fra bryggeriet
Brasserie d’Ecaussinnes i Belgien.
Er fyldt med hindbær, kirsebær,
jordbær og citron. Velegnet som
aperitif iskold som dessertlikør
eller som pift i din frugtøl. Prøv
at tage din favorit frugtøl med
fra en af de andre stande, kom
herover og giv den en ny spændende smag. Eller bestil en
Ultramour her på standen sammen med.
ULTRAMOUR
Frugtøl – 5%
Kærlighedsøl. Oprindelig
fremstillet til kærlighedsfestivalen i Ecaussinnes og er vokset til
en egen succes.
Det er en frugtøl tilsat kirsebær, jordbær, hindbær og citron.
God i enhver situation, hvor der
er brug for kærlighed.
ULTRA AMBER
Belgisk ale – 7%
Denne øl brygges fortsat efter
den originale opskrift fra 1897.
Smagen er krydret og med et
behageligt strejf af humle, som
også præger den let bitre eftersmag.
CHOUFFECOFFEE
ChouffeCoffee øl-likør består af
destilleret øl og kaffe. Den er et
kærlighedsbarn af bryggeriet
Brasserie dÁchouffe og det lille,
næsten ukendte, belgiske destilleri Rubbens i Zele.
•
35
Drik den varm ved 55-60 °C
med flødeskum på toppen i et
irish-coffee glas (vinter), eller
iskold direkte fra køleskabet
(sommer).
ULTRA BRUNE
Belgisk stærk ale – 10%
Ægte mørk belgisk øl. Brune
har en god fyldig krop og en dejlig eftersmag. Selv om alkoholstyrken er høj, så bliver øllen ikke
for tung og bevarer balancen
mellem øl og det vinøse.
ULTRA DELICE
Belgisk stærk ale – 8%
Vinderen af ”Coq de Cristal”
som den bedste belgiske mørke
øl i 2003. Med sin blanding af
sødme og krydderier skiller den
sig ud fra mængden.
Fortrinlig til de lidt tungere
retter eller som fredagsøl bare i
selskab med sig selv.
143
36
•
UDSTILLERE
S TA N D
36
OKKARA
Uppi á Heidum 1
Velbastadur, Faroe Islands
FO 176
www.okkara.fo
Okkara er et nyt mikrobryggeri,
der med base tæt på Kirkjubø
lidt vest for Torshavn, startede
produktionen til det færøske
marked 1. juli 2010.
144
UDSTILLERE
Initiativtageren til starten af
det nye bryggeri er diplombrygger Høgni Jensen, der har
diplombrygger Bjarne Olsen til at
brygge øllet på Færøerne. Som
konsulent og bestyrelsesmedlem
fungerer Peter Klemensen.
Sortimentet består indtil nu
mest af konventionelle øl, men
der eksperimenteres naturligvis
med mange nye varianter.
Ved denne ølfestival har vi valgt
at præsentere:
OKKARA ÓLAVUR
Special ale – 5,8%
Hører med i serien af overgærede stenøl, men er tillige tørhumlet med noget af det ”lidt
specielle”.
•
36
OKKARA PORTARI
Porter – 5,8%
”I røg og damp” – men med
ganske særlige finesser.
OKKARA GULL
Finessen ligger i aromahumlen.
OKKARA RINKUSTEINUR
Special ale – 5,8%
De færøske lavasten, overgæren og den ganske særlige humleblanding er hemmelighederne
bag denne øls aroma.
145
37
•
UDSTILLERE
S TA N D
37
THEOBRANDS
Lyskær 3B, 2730 Herlev
Tlf: 32 52 45 00
www.theobrands.dk
Klassikere
TheoBrands A/S byder på øloplevelser fra hele verden, og vi udvider hele tiden sortimentet med
nye og spændende produkter.
Vores sortiment indeholder
mange velkendte klassikere, men
byder også på flere spændende
nyheder.
USA
MILLER GENUINE DRAFT
Amerikansk Lagerøl – 4,8%
Miller er kendt for sin forfriskende smag. Den eksklusive
koldfiltrerings-proces sikrer øllet
dets livlige karakter.
146
UDSTILLERE
ANCHOR STEAM BEER
Steam Beer – 4,8%
Anchor Steam er en øltype
med oprindelse i USA. Betegnelsen ”Steam” stammer fra den
stråle, der kom ud af fadene, forårsaget af det overtryk der skabes, når øllet gærer videre i fadene. Farven er brunlig og smagen
maltet og frugtagtig.
ANCHOR LIBERTY ALE
Liberty Ale blev introduceret
den 18. april 1975, 200 årsdagen
for Paul Reveres berømte ridetur
fra Boston til Lexington hvor han
ville advare de amerikanske revolutionære om englændernes
onde hensigter. Intens citrusagtig aroma og en tør og humlet
afslutning. Farven er gylden og
skummet lyst og vedholdende.
ANCHOR PORTER
Porter – 5,6%
Introduceret i 1972. Øllet har
en meget blød karakter på grund
af det naturlige kulsyreindhold,
der dannes under overgæringen.
Den bløde konsistens, den cremede skumkrone og de kaffe- og
chokoladeagtige aromaer gør, at
Anchor Porter kan nydes af folk,
der ellers ikke bryder sig om porter.
ANCHOR SUMMER BEER
Wheatbeer – 4,5%
En af de første amerikanske
hvedeøl. Øllet blev introduceret i
sommeren 1984 og brygges på
en blanding af over 50% maltet
hvede og bygmalt. Øllet har en
lys farve og den klassiske hvide
og massive skumkrone.
Øllet har en tør, frisk aroma
med en let sødlig smag. Kroppen
er let og finishen let bitter.
Anchor Summer er en rigtig
tørstslukker og en hvedeøl for
dem, der ikke kan lide æble og
bananaromaer, som især kendes
fra mange tyske hvedeøl.
Belgien
Abbaye de Scourmont
CHIMAY PREMIERE
Trappist – 7%
Smagen starter sødligt og let
maltet, og den slutter med en
hvede- og abrikosagtig finish.
Humlebitterheden markerer sig
diskret i afslutningen.
•
37
CHIMAY BLANCHE
Trappist – 8%
Øllet er lyst og humlet, og det
udvikler en kraftig hvid skumkrone. Smagen er let krydret og syrlig og finishen lang og tør.
CHIMAY GRANDE RESERVE
Trappist – 9%
Den stærkeste Chimay og en
af de mest kendte Trappistøl.
Øllet har en mørkebrun farve, en
beige skumkrone og en cremet
og fyldig portvinsagtig karakter.
Smagen er krydret med toner af
mørke bær og tørrede frugter,
der blander sig med smagen fra
gæren. Eftersmagen er lang og
intens, og den mørke sukker der
tilsættes øllet, fornemmes klart.
ST. FEUILLIEN BLONDE
Biére d’Abbaye Blonde – 7,5%
Lys ale med en dyb gylden
farve og en cremet skumkrone.
Øllet er let parfumeret med en
antydning af den anvendte aromahumle og de anvendte krydderier. Det samlede smagsbillede
er let, tørt og humlet.
147
37
•
UDSTILLERE
ST. FEUILLIEN BRUNE
Biére d’Abbaye Bruin – 7,5%
St. Feuillien Brune er en mørk
ale med en tydelig rubinrød og
brunlig farve. Den karakteristiske aroma i øllet afspejler de
mange ingredienser, som er
anvendt i brygningen. Den frugtagtige smag fra overgæringen
blander sig harmonisk med de
dominerende lakrids- og karamelagtige smagsindslag.
ST. FEUILLIEN TRIPLE
Biére d’Abbaye Triple – 8,5%
Farven er lys, og øllets unikke
aroma kommer fra den anvendte
aromahumle og krydderiblanding, som blander sig med den
karakteristiske frugtagtige bouquet fra overgæringen. Både hvis
øllet serveres som en forfriskende aperitif om sommeren og som
en velsmagende øl i vintermånederne, er den en connaisseurøl
par excellence.
ST. FEUILLIEN SAISON
Saison – 8,5%
St-Feuillien Saison er en varm
gylden blond ale, er en overgæret
klassiker. Takket være sekundær
gæring i flasken har Saison har
en umiskendelig smag fuld af
rige nuancer og let ”tang”.
148
UDSTILLERE
ORVAL
Trappist – 6,2%
Orval har en helt unik aroma.
Smagen er intensivt tør og syrlig
med en krydret og let gæret bouquet. Kroppen er meget kompleks og fyldig, og øllets mørke,
gullige farve skaber en flot kontrast til den massive og kompakte hvide skumkrone.
LINDEMANS KRIEK
Lambic-Fruitée – 3,5%
Efter ca. seks måneders
lagring på egetræstønder tilsættes den unge lambic friske kirsebær. Dufter herligt af friske kirsebær, og øllet har en skarp syrlig
kirsebærsmag.
LINDEMANS FRAMBOISE
Øllet har en stærk hindbæraroma med en sur/sød smag.
Syrligheden dominerer i eftersmagen.
LINDEMANS PÊCHERESSE
Tilsat ferskner. Modsat de
andre frugtlambic fra Brasserie
Lindemans, har Lindemans
Pêcheresse en mere sødlig smag.
Farven er mørk gylden, skummet
hvidt og øllet har en skarp sødlig
duft.
DUVEL
Stærk belgisk ale – 8,5%
Duvel fra Brasserie Moortgat
er en klassiker og har nærmest
kultlignende status blandt verdens ølentusiaster.
Rigtige Duvel fans sænker farten når de kører forbi bryggeriet,
hvor der på facaden står ”Sst, ...
hier rijpt den Duvel” (Ssh, her
lagrer Duvel).
Smagen er frugtagtig med
aromatisk bitterhed i eftersmagen og blomstertoner.
DELIRIUM TREMENS
Stærk belgisk ale – 9%
Delirium Tremens blev lanceret i 1989. Det er en lys gylden øl
med et karakteristisk krydret
præg, som stammer fra anvendelse af tre forskellige slags gær
og masser af humle, og eftersmagen er en intens, tør humlebitterhed.
•
37
BLANCHE DE NAMUR
Witbier – 4,1%
Flamsk hvedeøl brygget på
umaltet hvede- og bygmalt,
humle, koriander og appelsinskal.
Øllet har en frisk og krydret
smag.
AGRUMBOCQ
Frugtøl – 3,1%
Det er en diset, lysgylden
overgæret øl med et svagt ferskenfarvet skær og et stort, hvidt
og cremet skum. Duften er præget af rød grapefrugt og er
meget frisk og inviterende.
Smagen har en stærk sødme,
noter af koriander, hvede, mandarin og en let citrussyrlighed.
LIEFMANS FRUITESSE
Frugtøl –4,2%
149
37
•
UDSTILLERE
England
Frankrig
ADNAMS BROADSIDE
STRONG ORIGINAL
Engelsk stærk Ale – 6,3%
Den har en nøddebrun farve,
hurtigt aftagende skum og en fin
frugtagtig duft med toner af
ristet malt. Smagen er cremet og
let sød med toner af kirsebær,
brændte nødder og karamel.
DESPERADOS
Lys Lager – 5,9%
Frisk lys lagerøl tilsat tequilaaroma. Øllet har en anelse
sødme og er velegnet som aperitif eller long drink.
ADNAMS EXPLORER
Premium Bitter/ESB – 5%
En moderne blonde, let og
frugtagtig – god til enhver lejlighed. Øllet har citrus- og grapearoma og giver sammen med New
World humlen en frugtagtig bitterhed. En moderne inspireret
traditionelt brygget øl. Adnams
Explorer er et godt alternativ til
folk, der normalt foretrækker
lagerøl.
150
UDSTILLERE
CH’TI AMBRÉE
Biére de Garde – 5,9%
Undergæret kobberfarvet
Biére de Garde brygget på ristet
malt. Øllet dufter af ristet malt
med en let diskret duft af frugt
og gær. Smagen er ukompliceret
og har en forfriskende let karakter med en behagelig karamelagtig sødme.
CH’TI BRUNE
Mørk undergæret Biére de
Garde brygget på otte forskellige
malttyper. Øllet har god fylde
samt en velafbalanceret smag af
vanilje og nødder fra den hårdt
ristede malt.
CH’TI BLONDE
Undergæret Biére de Garde.
Netop undergæringen gør, at
øllet har en blødere og mere delikat smag end mange andre Biére
de Garde, der er overgærede.
Øllet har en dyb gylden farve,
god fylde og en velafbalanceret
frisk smag med toner af abrikos.
Holland
LA TRAPPE WITTE
Witbier – 5,5%
Hollandsk witbier. Øllet har
en sløret gylden farve og en svag
citrusagtig duft, der blander sig
med toner af koriander. Smagen
er frisk og let og slutter med en
behagelig frugtagtig eftersmag.
LA TRAPPE BLONDE
Trappist – 6,5%
Øllet har en gylden farve og
udvikler en kompakt cremet og
råhvid skumkrone. Det har en fyldig, krydret og maltet karakter
med en let frugtagtig aroma.
LA TRAPPE DUBBEL
Trappist – 6,5%
Øllet har en rubinrød farve.
Det har en frisk syrlig karakter, en
behagelig aromatisk smag med
toner af modne eksotiske frugter.
•
37
LA TRAPPE TRIPEL
Trappist – 8%
Øllet har en mørk gylden
farve. Øllet har en frugtagtig og
bittersød smag med toner af
honning og appelsin. Finishen er
let maltet.
LA TRAPPE QUADRUPEL
Trappist – 10%
Som det eneste trappistbryggeri brygger Abdij
Koningshoeven en Quadrupel,
der er en ekstra fyldig og stærk
øl. Øllet har en frugtagtig og
mild krydret smag, med en let
bitterhed der blander sig med
den høje alkoholprocent.
LA TRAPPE PUUR
Trappist – 4,7%
En let-drikkelig, humlefrisk,
lys Trappist Ale. Den første økologiske trappistøl. I brygningen af
denne øl er der kun brugt økologiske ingredienser af højeste kvalitet. Det er derfor, Fader Abbot
har besluttet at kalde "ren". Puur
La Trappe er kombinationen af en
kontinuerlig søgen efter kvalitet
og en lidenskabelig hengivenhed
til øl, altid med respekt for mennesker og natur.
151
37
•
UDSTILLERE
LA TRAPPE ISID’OR
Trappist – 7,5%
La Trappe Isid’or er en let sød
ravfarvet øl med en antydning af
karamel. Øllet smager blødt bittert og har en frugtagtig eftersmag.
TILBURG’S DUTCH BROWN ALE
Mild/Brown Ale – #5%
Utrolig fylde og en behagelig
let maltet sødme. Sødmen blander sig med en diskret krydret og
frugtagtig aroma.
GROLSCH PREMIUM LAGER
Premium Lager – 5%
Særlig fyldig og frisk smag.
Italien
PERONI NASTRO AZZURRO
International Lager – 5,1%
”Italian style applied to beer!”
Sprød, delikat og luksuriøs.
Tjekkiet
PILSNER URQUELL
Bøhmisk pilsner – 4,4%
Den originale Pilsner. Pilsner
Urquell har en gylden farve og
udvikler en flot hvid skumkrone.
Saazerhumlen giver øllet bitterhed og tilfører den unikke smag
og friske duft, der karakteriserer
den ægte Pilsner.
152
UDSTILLERE
KOZEL
Bøhmisk mørk lager – 3,8%
Nøddebrun og meget delikat
mørk lagerøl. Kozel har høstet
mange medaljer ved diverse
internationale smagninger. Øllet
har en sødlig smag med toner af
karamel.
KRUSOVICE DARK
Bøhmisk mørk lager – 3,8%
Fyldig og delikat smag med
toner af karamel, fyldigt og
smagfuldt skum samt en let
humlet eftersmag.
KRUSOVICE IMPERIAL
Bøhmisk pilsner – 5%
Stor fylde, en god aromatisk
bitterhed og en enestående
balance. Farven er gylden, og
øllet har en maltet og let humlet
aroma. Smagen er ren, og øllet
har en udsøgt tør humlesmag og
en lang og let sødlig eftersmag.
Tyskland
ERDINGER MIT FEINER HEFE
Hvedeøl – 5,3%
Klassisk ufiltreret sydtysk
weissbier.
•
ERDINGER DUNKEL
Dunkel Hefeweissbier – 5,6%
Mørk ufiltreret weissbier
brygget på en blanding af hvede
og ristet bygmalt. Smagen er
frisk og sødlig med toner af chokolade.
KROMBACHER
Pilsner – 4,8%
Øllet har en god fylde og starter maltet, let sødlig med en
diskret humlet aroma, og har en
hurtigt aftagende bitterhed i
afslutningen.
ERDINGER PIKANTUS
Weizenbock – 7,3%
Mørk hvede-bockøl. Øllet får
sin skarpe og fyldige aroma fra
brugen af udvalgte hvede- og bygmaltsorter, samt fra den lange
modningsproces øllet gennemgår.
RADEBERGER PILS
Tysk Pilsner –4,8%
Radeberger bryggeriet var det
første tyske bryggeri, der bryggede øl som i Pilsen, og Radeberger
Pilsner er blevet brygget i over
130 år. Smagen er ren og harmonisk, og øllet har en fast og fyldig
krop. Afslutningen er tør og bitter.
ERDINGER CHAMP
Weissbier – 4,8%
Erdinger Champ er en
weissbier brygget til at blive
drukket direkte fra flasken.
ERDINGER URHWEISSE
Weissbier – 5,2%
Brygget med specielt udvalgt
hvede, bygmalt og aromatisk
humle, som giver øllet en mærkbar fyldig, krydret og frugtagtig
smag.
37
SCHÖFFERHOFER HEFEWEIZEN
Hefeweissbier – 5%
Schöfferhofer har en sløret
mørk orange farve og udvikler en
kraftig, hvid, cremet og vedvarende skumkrone. Duften er indbydende, krydret og syrlig med den
typiske appelsin- og bananagtige
aroma. Smagen er let frugtagtig
med en tør maltet undertone.
153
37
•
UDSTILLERE
SCHÖFFERHOFER GRAPEFRUIT
Hefeweissbier – 2,5%
Schöfferhofer Grapefruit er
den nye generation weissbier.
50% Schöfferhofer Hefeweissbier
og 50% frisk grapefrugtjuice og
en alkoholprocent på kun 2,5%.
Schöfferhofer Grapefruit skal
drikkes kold og gerne direkte fra
flasken – den perfekte aperitif
eller som forfriskning til sommeren der er på vej.
CLAUSTHALER
Alkoholfri øl
Førsteklasses alkoholfri øl,
som hører til blandt eliten af de
bedste øl i Tyskland. Smagen er
frisk krydret og fyldig – det er en
øl, som opfylder selv de højeste
krav til en god drikkeoplevelse.
JEVER
Pilsner – 4,9%
Jever Pilsner har en enestående ren og humlet smag. Hemmeligheden ligger i vandet, som
springer fra en naturlig ren kilde
tæt ved det 160 år gamle bryggeri.
154
UDSTILLERE
Vandet her er usædvanligt
rent og blødt og det giver brygmesteren mulighed for at tilføje
et strejf ekstra humle til at skabe
den karakteristiske frisiske bittersmag, som adskiller Jever Pilsner
fra andre øl.
O'HARA'S IRISH PALE ALE
Irish Pale Ale – 5,2%
Brygget i County Carlow,
Irland, men stilmæssig er det en
amerikansk pale ale, Humlen er
amerikanske Cascade og
Amarillo. Gylden farve på øllet,
højt og varigt hvidt skum.
Smagen er også citruspræget
og saftig, med en smule bitterhed i eftersmagen.
•
37
Sverige
KOPPARBERGS PÆRECIDER
Cider – 4,5%
Kopparbergs originale cider er
lavet efter en gammel svensk
opskrift med æbler og pærer.
Cideren har en naturlig og frisk
smag af æble.
KOPPARBERGS
HYLDEBLOMST/LIME
Cider – 4,5%
Cideren har en forfriskende
smag af hyldeblomst/lime.
BERLINER KINDL PILS
Pilsner – 4,8%
BERLINER KINDL
JUBILÄUMS PILSENER
Pilsner – 5,1%
Irland
O’HARAS CELTIC STOUT
Irsk Stout – 4,3%
Klassisk irsk stout. Øllet er
mørkt, skummet beige og det
har en markeret duft fra den
ristede malt med toner af chokolade og kaffe.
O’HARAS IRISH RED
Irsk Rød – 4,3%
Klassisk irsk rød ale. Smagen
er maltet, let frugtagtig og duften har toner af karamel.
155
38
•
UDSTILLERE
S TA N D
38
SUPERMARCO
ELLO FOOD
Fiskerihavnsgade 3
2450 København SV
Tlf: 33 93 82 93
supermarco.dk
Tenute Collesi
Det italienske mikrobryggeri
Tenute Collesi ligger nogle hundrede meter over havet ved byen
Apecchio i provinsen PesaroUrbino på toppen af Appenninerne, i den øverste del af
Marche.
Øllet produceres ved hjælp af
byg, som dyrkes på egne marker
tilhørende gården Collesi. Vandet
er det reneste kildevand, der
kommer fra kildevæld fra
omkringliggende Monte Nerone
bjergkæde.
156
UDSTILLERE
BIONDA EGO
Witbier – 6%
Raffineret, harmonisk og frugtig smag grundet den intense
aroma af malt og citrusfrugt,
med en frisk duft af tropefrugt
som afslutning.
UBI ROSSA
Belgisk ale – 8%
En sødlig øl med intens duft
og aroma af karamel, malt og
hasselnød. En fyldig krop der
fremhæver de krydrede og frugtige toner, samt en lang og rig
eftersmag.
IMPERIALE NERA MAIOR
Duppel – 8%
En øl med en meget fyldig
smag, der henleder tankerne på
brygning af bygkaffe, kakao,
lakrids og rabarber. Blød og cremet i munden, rund duft med
masser af struktur.
AMBRATA FIAT LUX
Bière de Garde – 7,5%
En øl med intens og strålende
smag med varme, omsluttende
toner karakteriseret af en storslået smag af humle, som giver den
harmoni, og fremhæver den rige
duft af korn og efterårsfrugt.
ACQUAVITE DI BIRRA EGO
Ølakvavit – 38%
Øldestillat lavet af mikrobryg
af Birra Collesi Ego.
Destillationen foregår med
søjledestilleri hvor alkoholprocenten bringes på til 70% og derefter fortyndes til 38% med vand
fra Monte Nerone.
Acquaviten er frisk og ren i
næsen med toner af malt og
citrus samt friske dufte af tropiske frugter.
Dens fyldige og runde smag
gør den perfekt til enhver lejlighed hvor man vil pleje sit EGO.
•
38
Kildevand
San Pellegrino-vandet stammer
fra de kendte kilder i byen San
Pellegrino i Lombardiet nord for
Bergamo.
Panna (u/kulsyre) bliver tappet fra Tione-kilden.
Begge vand er berømte og
hædrede i hele verden og i
Europa er San Pellegrino den
tredje mest solgte mineralvand.
ACQUAVITE DI BIRRA TORBATO
Ølakvavit – 38%
Øldestillat lavet af mikrobryg
af røget malt.
Destillationen foregår med
søjledestilleri hvor alkoholprocenten bringes på til 70% og derefter fortyndes til 38% med vand
fra Monte Nerone.
Acquaviten er fyldig og krydret med smag af byg og tørret
frugt med røgede undertoner.
Dens røgede og let krydrede
smag gør den velegnet til at
nyde i afslappede øjeblikke eller
til en god cigar.
157
39
•
UDSTILLERE
S TA N D
39
ALUMEN IMPORT
Østermarksvej 8, Greve
Tlf: 24 63 65 69
www.alumenimport.dk
Fornyelse og innovation
Alumen Import er en dynamisk
virksomhed, som fokuserer på
fornyelse, innovation og produktudvikling.
Vi brænder for en god øloplevelse og sætter gerne alle kræfter ind for at finde det rigtige fra
alle dele af verden.
Denne udvikling vil holde ved
de næste mange år, og i samarbejde med dybt seriøse og dygtige bryggerier fra ind- og udland,
vil vi gøre vores ypperste for at
holde ølelskere opdateret med
spændende nyheder og udfordrende smagsoplevelser.
158
UDSTILLERE
Flying Dog Brewery
Rygtet siger, at da George
Stranahan og Richard McIntyre
var på camp i Himalayabjergene
oplevede de noget, som kun få
kan tale med om. Lyden overdøvede de stampende buffalos og
knuderne fra bålet. Lyden af et
kæmpemæssigt flyvende væsen.
En skikkelse der dækkede den
klare nattehimmel og mørklagde
campen i et.
Uskadte og i god behold kom
de begge gennem oplevelsen –
næsten. I årene efter kunne de
ikke slippe tanken om det, de
havde set på himlen, og besluttede sig til at bruge det til noget
konstruktivt. Siden 1990 har
George og Richard levet deres
”kald” for ”when the going gets
weird the weird turn pro”.
DOGGIE STYLE CLASSIC PALE ALE
Pale ale – 5,5%
Her møder vi alpha-hunden i
hundegården. Denne klassiske
amerikanske Pale Ale er dobbelt
prisvinder på Great American
Beer Festival. Øllen bliver betegnet som den bedste Pale Ale i
USA (kåret af New York Times).
Bitterhed: 35 IBU.
Fra fad.
SNAKE DOG INDIA PALE ALE
Snake Dog IPA er en Colorado
India Pale Ale med speciel malt
hentet fra den amerikanske
nordvestkyst. Dette er bryggeriets humleøl nummer 1, der med
sin bitterhed og citrusnuancer
hypnotiserer selv den mest habile/hardcore øldrikker. 60 IBU.
Fra fad.
OLD SCRATCH AMBER LAGER
Amber Lager – 5,3%
”Gold” Scratch har vundet
guld ved Great American Beer
Festival i 2004 og 2005 og bronze
i 2007, og i 2006 og 2008 vandt
den sølv ved World Beer Cup.
Bitterhed: 19 IBU.
Fra fad.
GONZO IMPERIAL PORTER
Imperial porter – 8,7%
Når den første overraskelse
har lagt sig, så rummer den en
oplevelse ud over det sædvanlige, med dens kraftige ristede
smag der minder om ristet rugbrød, ristede nødder og den bitre
humlede finish med et strejf af
citrus, er ikke til at komme uden
om. Et overgreb på dine smagsløg, med et overraskende unikt
humlespark. Bitterhed: 85 IBU.
Fra fad.
•
39
IN HEAT WHEAT
Hefeweizen –4,7%
Mængden af det maltede
hvide hvede gør den behagelig
og nemt drikkelig. Eftersmagen
af banan kommer fra det specielle korn. In-Heat har vundet sølv
og bronze ved American Beer
Festival. Bitterhed: 12 IBU.
Fra fad.
HORN DOG BARLEY WINE
Duften er let parfumeret med
noter af karamel, humle/frugt,
kandis og rosin. Smagen har
sødme, noter af brændt karamel,
kandis, frugt, figen, rosin, grapefrugt og en tør, let bitterhed.
Bitterhed : 45 IBU.
DOUBLE DOG DOUBLE PALE ALE
Imperial pale ale – 11,5%
Den frygtindgydende humlebitterhed bliver fulgt til døren af
smagen af rosin og citrus.
Double Dog double Pale Ale er
gavmildt humlet med 3 forskellige typer deriblandt Cascade
humlen som giver en fornuftig
bitterhed og aroma. 85 IBU.
Fra fad.
159
39
•
UDSTILLERE
KERBEROS TRIPPEL
Tripel – 8,5%
Kerberos er krydret, frugtig og
lidt kompleks, da noter af pære
og banan afslutter oplevelsen.
Den er brygget på Golden og
Saaz humle og pilsner- og aromamalte for at tilføje øllen en
fyldig krop med en champagnelignende afslutning. 27 IBU.
ROAD DOG SCOTTISH PORTER
Porter – 6%
Velsignet af Hunter S.
Thompson. Road Dog Porter er
den første, der fik sit halsbånd
illustreret af Ralph Steadman.
Det er en mørk, rig og maltet øl
med noter af chokolade og
lakrids, hvilket er resultatet af
brugen af fire forskellige maltsorter. Bitterhed: 31 IBU.
160
UDSTILLERE
TIRE BITE GOLDEN ALE
Golden ale – 5%
Dette er den yngste hvalp i
flokken. Tire Bite er en forfriskende lys sommer øl, med en stadig
fuld krop af humle og malt. 16,5
IBU.
RAGING BITCH BELGISK STIL IPA
India pale ale – 8%
Når amerikanerne møder
europæerne. Når belgisk sødme
møder amerikansk Cascade
humle. Flying Dog brygger denne
øl i anledningen af deres 20-års
jubilæum. 19 IBU.
WILD DOG
EXPERIMENT 2008 SCHWARTZ
Røgøl – 8,8%
Dobbelt røget Schwartzbier.
Kom forbi og smag den, ellers
snyder du dig selv. 32 IBU.
WILD DOG
EXPERIMENT 2007 GONZO
Porter – 9,5%
Her er det bedste fra hundefamilien samlet i helt unik bryg.
Det dybe og komplekse fra
Gonzo porter kæmper mod sødmen fra bourbonfadede som
bryggen har lagret på i 18 måneder. En uforglemmelig oplevelse
som bider sig fast på dine smagsløg. 85 IBU.
Matt Brewing Company,
Utica, New York
I 1885 var en ung og lovende tysk
brygger ved at tage en vidtrækkende beslutning: han afsluttede
sit arbejde på Duke of Badenbryggeriet og sejlede til de
Forenede Stater, fast besluttet på
at åbne eget bryggeri. Tre år
senere er han der, og så i 1888
stifter Francis Xavier Matt grunden til en familievirksomhed,
som i dag, i sin fjerde generation,
blomstrer, trods at det i dag er et
af USA´s ældste bryggerier.
Tro mod sine tyske rødder og
traditioner for brygning støbte
han det, bryggeriet har overlevet
på gennem alle de år. Kvalitet før
andet, og gennem årene har de
fået et navn for at lave fremragende øl af bemærkelsesværdig
•
39
kvalitet. Ud over bryggeriets
egne mærker producerer de også
for andre, mindre brygmestre.
Kvalitet og udfordrende brygmetoder gav Saranac en vindende
fordel, og det viste sig tydeligt og
hurtigt at dette skulle blive til
bryggeriets vigtigste varemærke
og indtjening.
Varemærket Saranac henviser
til en vigtig brik i historien:
Iroquois, indfødte folk i området,
brugte ordet til at beskrive den
imponerende skønhed af deres
jord. Det betyder bogstaveligt
'klynge af stjerner "og selv i dag
fremkalder det visioner om klare
søer, stor blå himmel og uspoleret natur.
SARANAC PALE ALE
Pale Ale – 5,5%
En rig krop og fuld smag, let
frugtagtig. Belgiske klassikere
som Palm eller De Koninck er tæt
relateret til denne ale.
Saranac Pale Ale skiller sig ud
på grund af sin rige frugtagtige
karakter, der stammer fra
Cascadehumlen, men også på
grund af sin sprøde, nærmest
prikkende afslutning, der mest
får en til at tænke på en ultrafrisk pilsner.
161
39
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Great Divide
SARANAC INDIA PALE ALE
Både gane og svælg sættes på
specifik aromaoplevelse. Først og
fremmest p.g.a. brugen af amerikanske humler. Krydret, frisk, bitter og intens karakteriserer
denne variant – Saranac IPA er en
ideel appetitvækker. De friske og
frugtagtige elementer synes at
rense ganen, men Saranac IPA
dvæler alligevel længe omkring
dine smagsløg.
Saranac IPA komplimenteres
meget fint af godt krydret mad,
blåskimmelost og skaldyr.
SARANAC
POMEGRANATE WHEAT
Frugtøl – 4,7%
Saranac Pomegranate Wheat
har klart de frugtagtige toner af
en klassisk tysk hvedeøl, men er
tilføjet en gemytlig frugtnote:
det er toner af granatæble-saft
som runder den allerede meget
nemt drikkelige øl af.
162
Saranac Pomegranate Hvede
er fantastisk med frisk salat, lette
fiskeretter og svinekød.
SARANAC BLACK FOREST
En meget klassisk tysk – eller
rettere, bayersk – ølstil, som er
temmelig intens og alligevel
yderst let drikkelig.
I dagene før opfindelsen af
den gyldne pilsner, var alt øl
mørkt (og sædvanligvis smukt
ufiltreret også). Nogle øl var ikke
så kulsyreholdige, som de er i
dag, og det er sikkert at sige, at
det ikke var en forjættende og
tørstslukkende oplevelse at drikke det øl de drak i de gamle
dage.
Saranac Black Forest er i godt
selskab med grillet kylling og går
godt med krydret mad, såsom
mexicanske retter.
Great Divide Brewing Company
blev grundlagt af Brian Dunn i
1994 i Denver, Colorado, USA. Tre
måneder efter brygning af første
parti øl, vandt de deres første af
bryggeriets tolv Great American
Beer Festival trofæer og fire
World Beer Cup priser. I 2007 rangerede RateBeer.com bryggeriet
som det 23. bedste bryggeri i verden med tre af verdens 100 bedste øl. I december 2008 rangerede Beer Advocate magazine dem
som det syvende bedste bryggeri
på planeten. Et unikt bryggeri
som man ikke kan ignorere og
lade passerer.
HERCULES DOUBLE IPA
Double IPA – 10%
Denne øl er mere humlet og
maltet og fyldt med alkohol i forhold til en standard IPA. Hercules
Double IPA er absolut ikke for
folk med svage hjerter. Denne
eliksir brygget for guderne bør
selvfølgelig nydes i behørigt selskab. Et frækt men cremet vidunder, Hercules hældes op med en
dyb orange-kobber farve, der
afsætter friske blonder i glasset.
Hercules Double IPA leverer
en enorm mængder af blomster
og citrus, humlearoma og smag
fra start til slut.
•
39
En velvoksen rygrad i en nøddeagtig, næsten toffee-agtig
maltkarakter. En fuldvoksen øl,
uegnet for den uerfarne.
Gold Medal, Australian International Beer Awards, 2007. Silver
Medal, Australian International
Beer Awards, 2008. Silver
Medal,Australian International
Beer Awards, 2009. 85 IBU.
YETI IMPERIAL STOUT
En stormflod af sanseindtryk
for dine smagsløg. En tyktflydende, blæksort stout. Yeti åbnes
med en massiv, ristet, chokolade,
kaffemaltduft, der i sidste ende
må vige for tonerne af toffee og
brændte karamelnoter. Pakket
med en enorm mængde af amerikansk humle, tillægger også
Yeti en kantet profil med en anelse citrus, gran og vidunderligt tør
humlet finish. 75 IBU.
TITAN IPA
Titan IPA er til de humledisciple som endnu ikke har fundet
favoritten. Uafhængigt af hvilket
øldrikkende væsen som opsøger
denne robust smagsfulde øl, er
kendetegnet ved deres overflod
af trang efter humle, smag,
aroma og bitterhed. 65 IBU.
163
39
•
UDSTILLERE
BELGICA FRESH HOP ALE
Belgian ale – 7,2%
Det romerske navn Belgica er
betydningen af et ”ægteskab” og
her er de bedste i amerikansk og
belgisk brygkultur forenet.
Belgisk pilsnermalt, en generøs
mængde af amerikanske og
europæiske humler og en unik
belgisk gærstamme kombineres
for at give Belgica store noter af
citrus og krydderi, der skaber en
livlig let og forfriskende øl. 45
IBU.
Left Hand
Left Hand begyndte i december
1990 med et håndbryggerkit som
grundlægger Dick Doore fik foræret af sin bror. I 1993 havde Dick
allieret sig med college kammeraten Eric Wallace og i september
1993, fik bryggeriet navnet venstre hånd, til ære for Chief Niwot
(det Arapahoe ord for venstre
hånd), hvis stamme overvintrede
i lokalområdet. Deres første parti
af øl var Saw Tooth Ale, som
siden er blevet deres mest populære bryg. I oktober samme år fik
Left Hand to medaljer med hjem
ved Great American Beer Festival.
Left Hand producerer omkring
35.000 tønder om året, og for
øjeblikket distribuerer de deres øl
i over 27 stater.
164
UDSTILLERE
LEFT HAND MILK STOUT
Milk stout – 5,3%
Ja, hvad er en Milk Stout
egentlig? Det er en sød stout
som i stedet for en hård ristning
af malten er blevet tilsat lactose/mælkesukker for at tilføre en
mere fyldig krop til øllet. En helt
særlig oplevelse som skal prøves
når muligheden byder sig. 25 IBU.
LEFT HAND IMPERIAL STOUT
LEFT HAND WARRIOR IPA
Denne friskhumlede IPA er blevet en kultklassiker. Brygges kun
en gang årligt ved hjælp af friskplukket humle dyrket og fløjet ind
fra Rising Sun Farms i Paonia. En
stærk maltfundament supplerer
de lyse blomsternoter, der giver
mulighed for en velafbalanceret,
nem drikkelig IPA. 69 IBU.
LEFT HAND JUJU GINGER ALE
Ingefærale – 4,5%
Frisk ingefær kysser smidig
den maltede krop, kopulerende
med humle kan denne pale ale
fyldestgøre en perfekt oplevelse.
Når heksedoktoren fyrer op
under kedelen og krydrer med
naturens medicinurter sker der
mirakler. 20 IBU.
LEFT HAND FADE TO BLACK V.1
Stout – 8,5%
Den tid på året, hvor dagene
synes at forsvinde. Drivende
længere ind i mørket med hver
dag som går. Her møder vi sort
lakrids, espressobønne, melasse,
og sort kardemomme noter. Her
må man vige pladsen for en
følelse af selv afsky, brændte
muligheder og røget relationer.
2010 Guldmedaljevinder på
Great American Beer Festival. 30
IBU.
Flere øl
LEFT HAND BLACK JACK PORTER
Porter – 6,8%
Black Jack Porter dykker dybt
under overfladen for at omfavne
dit Es. Espresso og mørk chokolade smag indhyller dine sanser, og
med sin urteagtig humlekraft
trækker dig væk fra lyset. Du ved
aldrig, hvilke gevinster der venter
i mørket. Vil du spille spillet? 35
IBU.
CHILI BEER
•
39
Da festivalguiden røg i trykken
manglede der desværre stadigvæk efterretninger på en række
øl, som Alumen Import kan præsentere på ølfestivalen. Det drejer om øl fra:
Goose Island
Maisel
Sjove øl
DUFF BEER
www.beerkits.dk
165
40
•
UDSTILLERE
S TA N D
40
HERSLEV BRYGHUS
Kattingevej 8, Herslev
4000 Roskilde
Tlf: 46 40 18 07
www.herslevbryghus.dk.
Om Herslev Bryghus
Midt i den lille idylliske landsby,
Herslev, ca. 10 km vest for
Roskilde ligger Herslev Bryghus
på en gammel firlænget gård.
Herslev Bryghus ejes og drives af
Tore Jørgensen, som bor på gården.
Tore har en baggrund som
landmand. Med afsæt i den landbrugsfaglige baggrund og stor
lyst til at skabe et kvalitetsprodukt startede Tore i 2004 Herslev
Bryghus.
Herslev Bryghus lægger stor
vægt på at brygge øl af høj kvalitet. Tore fortæller:
166
UDSTILLERE
”De råvarer, vi bruger er af
fineste kvalitet, nøje udvalgt til
hver enkelt slags øl. Der bliver
brygget efter simple principper,
hvor godt håndværk er afgørende. En skånsom produktion er
afgørende for et godt resultat,
når det gælder øl. Vores øl er derfor hverken pasteuriseret eller filtreret. Herved bevares flest mulig
smagsstoffer i øllet.”
Siden bryghuset startede i
2004 er der sket mange nye tiltag. Tore fortæller:
”I starten tappede vi flaskeøllet i hånden og satte også etiketterne på med håndkraft.
Nu har vi et tapperi, som dels
gør det muligt for os at tappe
mere øl, dels sikrer en højere kvalitet i øllet.
løbet af 2006 har vi fået nyt
sikar og urtkedel, som vi har fået
lavet specielt efter vores ønske
hos en lokal smed. Det betyder,
at vi nu kan lave ca. 5000 liter øl
om ugen. I 2008 blev antallet af
lagertanke udvidet med 4 tanke
på hver 3.400 liter.”
Herslev Bryghus har nu 6
faste øl i sortimentet: Pale Ale,
Pilsner, Stout-Four Grain, Barley
Wine, Økologisk Landøl,
Økologisk IPA og Økologisk
Hvede.
Herudover er der følgende
årstidsbryg: Økologisk Paaske
Bryg, Forårsbryg, Majbock,
Aspargesøl, Gorms Bryg,
Midsommerbryg, Høstbryg med
hyben, Oktoberbock, Økologisk
Juleøl og Stjernebryg.
Herslev Bryghus har med produktionen af økologiske øl søgt
at imødekomme den stigende
interesse for økologiske varer.
Aspargesøllet, der blev produceret første gang i 2008, indgår
nu i produktionen som et af de
faste årstidbryg. Udviklingen af
dette bryg er sket i et samarbejde med aspargesavleren Søren
Wiuff fra Lammefjorden.
Siden foråret 2009 er basismalten i produktionen af øl fra
Herslev Bryghus kommet fra byg,
der er høstet på egne marker.
•
40
HERSLEV BRYGHUS PALE ALE
Pale ale – 5,9%
Engelsk i stilen. Brygget med
det bedste engelske bygog havremalt. Flot gylden farve.
Karakteriseret ved en vidunderlig
frisk og frugtagtig duft og smag.
Stor fylde og dejlig blødhed i
smagen, som stammer fra havremalten. Fint strejf af Amarillohumle, som giver en dejlig aromatisk og tilpas bitter eftersmag.
Kan absolut nydes alene, men er
også en dejlig ledsager til god og
gerne krydret mad.
HERSLEV BRYGHUS PILSNER
Pilsner – 5,5%
Er brygget efter tjekkisk forbillede af malt og humle af fineste kvalitet fra det sydlige
Tyskland. Flot ravgylden farve.
Dejlig duft af humle. Hører til
den kraftige pilsner-type med en
ren og fyldig maltsmag. Smagen
afsluttes med skarphed fra humlen i eftersmagen.
167
40
•
UDSTILLERE
HERSLEV BRYGHUS
STOUT – FOUR GRAIN
Stout – 7,0%
Spændende kompleks øl, som
er brygget af byg, hvede, rug og
havre, som hver især præger
duft, smag, fylde og farve.
Indbydende duft, flot mørk farve,
lækkert og cremet skum. Fyldig
og blød med tilpas sødme.
Præget af den mørke malt, som
giver et strejf af chokolade og
kaffe. Dejlig humlet eftersmag.
HERSLEV BRYGHUS IPA
Brygget af de bedste engelske
malte og Admiral-humle. Denne
humle giver en god portion bitterhed til øllet. Der er tilsat små
mængder af vestindisk rørsukker.
Under lagringen er IPA’en tørhumlet med Amarillo-humle.
Denne øl fås kun på fad.
UDSTILLERE
HERSLEV BRYGHUS FORÅRS BRYG
Frugtrig i duft og smag med
stor fylde. Har både sødme og tilpas bitterhed i smagen med
strejf af citrus fra Cascade-humlen. Cascade-humlen tilsættes
både i urt-kedlen og ved lagring,
hvorved forskellige smagsnuancer trækkes ud af humlen.
HERSLEV BRYGHUS MAJ BOCK
Bock – 7,0%
Maj Bocken er en øl med tysk
oprindelse. Flot skum, indbydende duft. Farven er varm og gyldenrød. Brygget med store
mængder münchenermalt, som
giver en dejlig maltsødme.
Moderat humlet med traditionelle tyske humle-sorter. En øl med
karakter.
Kan nydes alene eller til et
solidt måltid mad.
HERSLEV BRYGHUS
ØKOLOGISK LANDØL
Ale – 4,5%
Der har længe været efterspurgt en økologisk øl. Nu er den
her. Den økologiske landøl er en
frisk let drikkelig ravgylden ale
med god smagsfylde. Den kan
drikkes alene, eller til gode frokostretter. Er brygget af økologisk bygmalt, økologisk humle og
gær. Serveres ved 10 – 12 grader.
HERSLEV BRYGHUS
ØKOLOGISK IPA
Ale – 6%
En lys ravfarvet øl, brygget af
de bedste økologiske malte. Frisk
duft af humle. Fyldig smag med
en god bitterhed. Passer godt til
snacks og krydret mad. Upasteuriseret og ufiltreret. Nydes ved 810 grader.
HERSLEV BRYGHUS
ØKOLOGISK HVEDE
Hvedeøl – 5,6%
Traditionel sydtysk hvedeøl,
brygget af de bedste økologiske
malte og appelsinskaller. Flot gul
farve. Frisk i smag og duft med
fin frugtagtig fylde. Er velegnet
som aperitif og harmonerer fint
sammen med retter med fx fisk,
skaldyr og kylling.
168
•
40
Serveres ved 8-10 grader.
Upasteuriseret og ufiltreret.
HERSLEV BRYGHUS, HØST BRYG
KIRSEBÆR VINTAGE 2006
Frugtøl – 6,0% vol
Er brygget af bygog hvedemalt og masser af friske, solmodne, danske Kelleris-kirsebær, som
giver øllet en flot rød nuance og
en karakteristisk smag. Høst Bryg
Kirsebær har ved lagring udviklet
sig vinøst.
Dejlig som aperitif ved 10-12
grader og til desserter med frugt.
Serveres hertil køleskabskold.
Ufiltreret og upasteuriseret.
HERSLEV BRYGHUS, ASPARGESØL
Hvedeøl – 5,5%
En spændende hvedeøl, tilsat
lammefjordsasparges, som fremhæver øllets frugtsmag. Passer
rigtig godt til retter med nye friske grønsager, særligt asparges.
Brygget med Hvede- og bygmalt,
asparges, humle og gær. Øllet er
ikke pasteuriseret eller filtreret.
Bør opbevares mørkt og kælderkoldt.
169
40
•
UDSTILLERE
HERSLEV BRYGHUS
MJØLNER, BARLEY WINE
2006 OG 2007
Barley Wine – 11%
Disse Barley Wines er brygget
henholdsvis i 2006 og 2007, tappet i 2007 og 2008, og leveret til
forhandlerne i uge 51 i såvel 2008
og 2009. Et mindre parti fra 2007
har været fadlagret på amerikanske rødvinsegetræsfade.
Der er anvendt meget af alle
råvarer, så den fremstår som en
øl med stor fylde og kraftig
smag. En øl som egner sig til at
nydes i godt selskab. Stor nok til
at dele.
Nyheder
HVEDE A'LA CITRON-VERBENA
Kom og smag den.
BOCK A'LA MAGIC MOUNTAIN
Med basilikum, kom og smag
den.
Overraskelser
Ud over de beskrevne øl har
Herslev Bryghus traditionen tro
planer om at præsentere en overraskelse eller tre brygget til lejligheden.
170
UDSTILLERE
S TA N D
•
40
40
HALSNÆS BRYGHUS
Nordre Beddingsvej 35,
Hundested
Tlf: 21 40 61 64
Mail:
[email protected]
www.halsnaesbryghus.dk
Hundested Havn
Bryghuset er oprettet i 2008 af 11
investorer. Formålet var at åbne
en brewpub på Hundested Havn.
Bryggeriet er et aktieselskab og i
marts 2008 afholdtes det første
møde i den tidligere industribygning "Frysen" på Hundested
Havn, hvor bryghuset i dag ligger.
Bryggeriets øl blev indtil den
21. maj 2009 brygget på Herslev
Bryghus, men netop på denne
dato åbnedes et bryghus og
brewpub på Hundested Havn.
STORE KNUD
Pilsner – 4,9%
En tjekkisk inspireret pilsner
som er lys i farven, og har et
hvidt skum.
Brygget med mere aromahumle end en traditionel dansk
pilser, men med en behagelig
rund eftersmag.
CLASSENS LISE
Amerikansk Pale 5,5%
Øllet er tilsat kamille og lynghonning. Strågul farve med tæt
hvidt skum. Aromaen er domineret af blomst, frugt, korn og
halm. Smagen går i bitter retning. Fyldig, frisk og udtørrende
mundoplevelse med en bitter
eftersmag.
RØDE RAN
Red ale – 6%
Øllet er bl.a brygget på cara
red malt, som giver et flot rødligt
skær til den hvide skumkrone.
Lidt rest sødme, en strejf af frugt,
og en let humlet eftersmag.
VÅDBINDER
Porter – 7,6%
En engelsk inspireret porter.
Porteren er en kulsort øl med
chokoladefarvet skum. Kraftig
duft og smagsnoter af mørk chokolade og hårdt ristet kaffe.
Porteren er tilsat røget malt og
en god mængde humle, der giver
en fin kompleksitet.
AUGUST
Lager – 5,4%
Ravgylden med et aromatisk
maltindtryk, som giver en god
krydret eftersmag sammen med
de klassiske tyske humletyper. En
sommerøl, som får de lyse aftener til at virke længere. August er
det årlige projekt mellem
Halsnæs Bryghus og Hundested
kunstforening og fås kun på flaske med kunstetikette og i
begrænset antal.
171
40
•
UDSTILLERE
FABRICIUS
Pale ale – 5,5%
Farven er gylden, maltprofilen
er enkelt hvor det er humlen der
former denne øl.
Duftindtryk af citrus, nåletræ
og hyldeblomster. Mundoplevelsen er smagen af lette
malttoner, grapefrugt og tørret
citrusfrugt. En meget læskende
øl.
JUL PÅ VALSEN
Juleale – 6,4%
En smuk ravfarve med
flot cremet skum.
Dufter af korn, abrikos og nødder.
Smagsnoter af
malt, abrikos og
appelsin. Har en
behagelig julebitterhed og er
perfekt til julehygge og julemad.
UDSTILLERE
JULEMANDENS PAUSE PART TWO
Juleporter – 6,8%
Velafbalanceret med en blød
smag og aroma fra de ristede
malte, espressokaffe og vanilje.
Vi anbefaler at denne velsmagende porter nydes, når du trænger til en velfortjent pause midt i
den travle juletid. Bare spørg
julemanden.
COBRA WIT
Witbier – 5,8%
Den er brygget på pilsnermalt og hvedemalt. Især
hvedemalten giver en
lidt syrlig og frugtagtig smag sammen med gæren.
Yderligere er den
krydret med koriander og appelsinskal, det giver
markant duft og
en herlig frisk
smag.
Overraskelser
Ud over de omtalte øl
har brygger Peter Sonne
annonceret et par overraskelser.
172
S TA N D
41
MIDTFYNS BRYGHUS
Marsk Billesvej 24
5672 Broby
Tlf: 63 90 88 80
www.midtfyns-bryghus.dk
Ny ejer, nyt design
og spændende ølsortiment
Midtfyns Bryghus, som var producent af den meget omtalte øl
Braveheart, har på kort tid skabt
stor interesse og positiv omtale
hos ølentusiaster i Danmark og
Norge.
Den 1. november 2006 kom
der nye kræfter og visioner for
det lille mikrobryggeri i
Brobyværk. Eddie Szweda købte
aktiemajoriteten, og ambitionen
var at blive det mest spændende
bryggeri på Fyn.
•
41
Nøglen og udgangspunktet
var at begynde helt forfra, sætte
det traditionelle håndværk i højsædet og udvikle nye og forbedrede opskrifter.
Fremgangsmåden er meget
enkel. Før en ny øl bliver lanceret,
er der meget fokus på, om øllet
vil give en WOW-oplevelse hos
vores kunder.
Der brygges mange testbryg,
og vi har en holdning om udvikling ikke er en mands job, men at
de bedste resultater kommer fra
en teamindsats.
I dag producerer vi 800 håndlavede øl om dagen. Midtfyns
Bryghus brygger 800-1000 liter
bryg ad gangen, og al tapning og
etikettering foregår i hånden.
Rundvisninger tilbydes til
store og små grupper. Vi leverer
også øl med egen etiket til firmaer, specielaktiviteter samt private
fester. Design etiketten selv eller
få et oplæg fra os.
MIDTFYN WHEAT
Hvedeøl – 5,6%
En frisk, utraditionel, engelsk
inspireret øl med en smag af
honning, hindbær og lime.
Serveres til en let forret, til fisk
eller eventuelt som en velkomstdrik med en frisk skive lime.
173
41
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
MIDTFYN BARLEY WINE
Barley Wine – 10%
Englændernes alternativ til
vin. Smagen af karamel og tørrede frugter gør denne øl til en
afbalanceret smagsoplevelse.
174
MIDTFYNS ALE
Ale – 6,5%
En fyldig og velafbalanceret
'Engelsk Strong Bitter' med en
mørk ravfarve. Serveres til mørkt
kød, krydrede retter eller nydes i
godt selskab.
MIDTFYN STOUT
Stout – 7,2%
En mørk, næsten sort stout
med et flot cremefarvet skum,
stor fylde og nogen sødme. Egner
sig til vildt, stærk ost eller f.eks.
en krydret spegepølse.
MIDTFYN IPA
En amerikansk inspireret pale
ale. Den er ravfarvet med en fyldig maltprofil og gavmildt humlet. Bryggeren har valgt at tørhumle den under gæringsprocessen, og resultatet skal opleves.
Serveres til oksekød, krydrede
retter samt grillet fisk og fjerkræ.
MIDTFYN IMPERIAL STOUT
Mørk og fyldig med et flot
cremefarvet skum. Brygget på
flere ristede malttyper og lagret
med egetræ. Kan serveres til
stærk ost, vildt eller chokoladedesserter.
MIDTFYN DOUBLE IPA
Double IPA – 9,2%
En amerikansk inspireret
mørk ravfarvet øl med et flot lyst
skum. Den har en kraftig og kompleks humleprofil, en meget fyldig krop og en blød og kraftig
smag. En øl der skal opleves f.eks.
til kraftigt krydrede retter, men
faktisk allerbedst alene.
CHILI TRIPEL
Krydret Tripel – 9,3%
En øl af de frække og hotte øl,
hvor en blanding af krydderier og
belgisk gær får frit løb. Samtidig
er maltfylden og den milde
humle med til at afrunde smagsbilledet og give en harmonisk
smagsoplevelse.
MIDTFYNS SOMMER WIT
Belgisk hvedeøl – 6,2%
En lysgylden øl med hvidt
skum. Sommerfrisk. Krydret med
appelsinskal, korianderfrø og sort
peber.
DANSK BLINDESAMFUND 100 ÅR
Ale – 6,8%
Du er inviteret med ind i en
forunderlig verden med fokus på
smags- og følesansen. Øltypen
må du smage dig frem til eller
knække punktskriftkoden.
X-PORTER
Imperial Porter – 8,0%
En kulsort porter. Duften er
præget af ristet malt, lakrids og
let røg. Smagen har en let sødme
og noter af lakrids, karamel og
egetræ og den har en sødlige og
bitter finale.
•
41
FISHERMANN’S ALE VER. 2
Belgisk klosterøl – 9%
”Rough Snuff” er en Mørk
Stærk Belgisk Ale tilsat krydderier som vil fryde enhver gammel
fiskeskipper. Både kandis og
rosinsirup er med til at give øllen
sin fylde og styrke. Og for at
kunne modstå selv den værste
kuling, er der tilsat både blæretang og snus, der begge styrker
blodomløbet.
En rigtig svedig sag der bør
være en del af provianten når
man står til søs.
Øllen er en videreudvikling af
den opskrift som håndbrygger
Erik Nielsen fik kåret som
”Sydfyns bedste håndbryggede
påskebryg”.
Det første bryg af Fishermann’s ale blev forbudt af de
danske fødevaremyndigheder
fordi der var brugt snus i øllen.
På årets festival er det muligt
at smage version 2, hvor snus er
ersattet med bl.a. lakrids.
Ver. 1 kåret som Årets Ølnyhed
175
42 • 43
S TA N D
•
UDSTILLERE
42
DANSKE ØLENTUSIASTER
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf: 45 82 34 00
Web: ale.dk
Poletter
Prisen for poletter, der kan indløses til smagsprøver på det gode
øl er uændret i forhold til 2009.
Det er muligt at købe netop det
antal poletter man har behov for,
uanset om det er én ekstra tæt
på lukketid eller 20 stk. når man
ankommer til festivalen.
Enhedspris pr. polet - 10,00 kr.
176
S TA N D
43
SAMLERFORENINGEN
FORT
Formand: Erik Brorsen
Einarsvej 51, 2800 Lyngby
Tlf: 44 98 42 56
Byttestævner
Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter. Byttemøder afholdes 2. torsdag i måneden kl. 19.00 på adressen: Thorasminde, Laurentsvej 9,
Bagsværd. 1. lørdag i september
afholdes byttestævne.
Fort, Danske Ølsamlere,
Hvidovre og S.B.S. samarbejder
bl.a. om kåring af årets etiket, der
vælges blandt de øletiketter der
udgives af danske bryggerier i
løbet af et år.
Samlerforeningen FORT og
Foreningen Ølsamlerne udgiver i
samarbejde med S.BS. medlemsbladet ”Ølkassen”.
44
•
UDSTILLERE
S TA N D
44
MALT OG STÅL
Vestervang 9, 7500 Holstebro
Tlf: 20 45 13 26
Mail:[email protected]
www.maltogstaal.dk
Konsulentvirksomhed
Malt og Stål er en enmands freelance/konsulentvirksomhed, ejet
af Martin Schau, hovedsagelig
med virke inden for bryggeribranchen.
Martin er uddannet diplombrygger og smed og har tidligere
været brygmester ved
Baggaardsbryggeriet.
M&S er købt til at stå for produktionen og produktudviklingen på Bøllingsø Bryghus og
Mylius Erichsen Bryghus.
M&S er og så frelancebrygger
ved Nibe Bryghus, når bryggeren
der skal aflastes.
178
UDSTILLERE
M&S, bryggeri er et lille eksperimentende bryggeri beliggende i Danmarksgade i Holstebro.
Bryggeriet bruger Martin til at
eksperimentere, prøve grænser
af, udvikle, lege og lave øl i små
oplag på bestilling. Der bliver
kun lavet ca. 200 flasker ad gangen og de bliver solgt i det område M&S bevæger sig i til daglig.
M&S deler stand på ølfestivalen med Nibe Bryghus og repræsenterer med udvalgte øl,
Bøllingsø Bryghus, Mylius
Erichsen Bryghus og M&S, bryggeri.
MS 04 GOD JUL
Tripel – 7,5%
En tripel på lavet som en lidt
alternativ juleøl. Brygget på bygmalt, humle, rigelige mængder
appelsinskal fra økologiske
appelsiner og lidt nelliker. Frisk
og samtidig en god portion maltsødme.
MS 05 GODT NYTÅR
Stærk krydret ale – 7,5%
Mørk, ravfarvet ale brygget på
pilsnermalt og karmelmalt, tysk
og tjekkisk humle, dertil en god
portion anis til både duft og
smag. Brygget til kransekagen
nytårsaften, som et alternativ til
champagnen.
MS 06
Stærk krydret ale – 7,5%
En lys, maltfyldig og alkoholrig øl. Brygget på pilsnermalt,
rørsukker og gær. Humlet med
tjekkisk humle ad flere omgange,
hvilket giver en kompleks, moderat humleprofil. Derudover krydret med både salvie og estragon.
MS 07 DOUBLE HOP IPA V. 2
Brygget på pilsnermalt og
karamelmalt, store mængder
humle i mange portioner og gær.
MS 08 PAPRIKA STOUT V. 2
Stout
Hvis den når at blive klar.
S TA N D
•
44
44
MYLIUS-ERICHSEN
BRYGHUS
Nygade 26
6950 Ringkøbing
www.me-bryghus.dk
MIDNATSSOL
Golden ale/Blond ale – 4,2%
Ny version. Frisk velhumlet
sommerøl brygget på bygmalt,
rugmalt, hyld, humle, vand og
gær.
JOMFRU TIDSFORDRIV
Pilsner – 4,6%
Ny version. Traditionel pilsner
der smager af lidt mere. Brygget
på bygmalt, hvedemalt, humle,
vand og gær.
179
44
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
DANMARKSHAVN
Brown ale 5,5%
Brown ale med både bygmalt,
hvedemalt og havre. Let brændte
og røgede noter i både duft og
smag.
79 FJORDEN
Hvedeøl – 5,2%
En fyldig gylden hvedøl tilsat
honning der giver noget til både
duft og smag.
S TA N D
44
MOSEKONEN
Tripel – 7,2%
En tripel brygget på hvedemalt, karamelmalt, pilsnermalt
og belgisk alegær. En let gylden,
stærk øl med et strejf af koriander og en let bitter eftersmag.
NIBE BRYGHUS
SKYGGESIDEN
Stout – 5,7%
Det er nat, det er sort, det er
øl med dybde. Skyggesiden er en
very dark ale/stout. Brygget på
pilsnermalt, karamelmalt og farvemalt. Engelsk humle og gær.
Nyheder med premiere på
ølfestivalen
TOLLUNDMANDEN
English strong bitter - 5,4%
ESB, English strong bitter i en
mørk rødlig farve. Brygget på
pale alemalt, karamelmalt og
engelsk humle og gær.
BØLLINGSØ BRYGHUS
Gammel Kongevej 24
7442 Engesvang
Tlf: 21 91 86 55
[email protected]
boellingsoebryghus.dk
180
44
•
44
YELLOW SUBMARINE
Belgisk Wit – 4,6%
En frisk og dejlig hvedeøl
brygget I samarbejde med
Torben Lund, Lund Teknik.
Gamle kendinge
ANKER PORTER
Porter – 7,5%
Kulsort og lækker porter.
Bryggen 80c
9240 Nibe
Tlf: 96 41 12 19
www.nibebryghus.dk
BOLVÆRKS BOCK
Bock – 5,8%
En rødgylden rund og fyldig
Bock med en smag domineret af
malt og orangefrugt.
INDIAN SUMMER
Hvede IPA – 7,0%
En dejlig fusionsøl mellem en
wit og en IPA. Liflig og sprudlende smag af hyldeblomst og
mynte. En bryg fra
Baggaardsbryggeriet brygget på
Nibe Bryghus.
DEN LILLE FEDE
Pilsner – 5,0%.
En dejlig letdrikkelig pilsner
brygget til Nibe Festival.
LYNG ELSE
Amerikansk hvedeale – 5%
Lys ale med hvede og pilsnermalt. Amerikansk humle, hyldeblomst og gær. Frisk dameøl har
mange kaldt den.
181
45 • 46
S TA N D
•
UDSTILLERE
45
SKANDINAVISK
BRYGGERISOUVENIR
SAMLERFORENING
Formand Jan Mæhlisen
Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg
Tlf: 64 72 29 19
www.scanbrew.dk
Forening for samlere
Skandinavisk Bryggerisouvenir
Samlerforening (SBS) er en åben
forening for samlere af bryggerisouvenirs. Foreningen har knap
200 medlemmer, der samler på
etiketter, glas, flasker, ølbrikker,
dåser og meget mere.
Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 150 kr.
årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr).
182
UDSTILLERE
S TA N D
46
VEJLE BRYGHUS
Dæmningen 42-44, 7100 Vejle
Tlf: 70 20 99 64
www.vejlebryghus.dk
Vejle Bryghus i
Bryggerigaarden
Vejle Bryghus er startet af en
bred kreds af vejlensere som
ønsker at genrejse byens førhen
så stolte øl traditioner.
Bryggerigaarden er fællesbetegnelsen for et bredt udsnit af
Vejles førende restaurationer.
Nogle har eksisteret i mange år,
mens andre er helt nye.
SevenOaks, Krokowski/Lipstick, Den Knæhøje bar, Natgrillen, Tortilla Flats, Vejle Bryghus, Remouladen og The Lodge
danner tilsammen navnet
Bryggerigaarden.
På Vejle Bryghus’ stand
VEJLE BELGIAN STRONG ALE
Belgian strong ale – 7,5 %
Vejle Bryghus Belgian Strong
Ale er en kraftfuld gylden belgisk
inspireret øl med en flot hvid
skumkrone. Den er let humlet og
har en krydret aroma af koriander, citrus og muskat som stammer fra den belgiske overgær og
den tilsatte koriander. Smagen er
fyldig med en god sødme og let
bitterhed. Den er brygget på pilsnermalt, lysere karamelmalte,
umaltet hvede samt lys kandis,
der giver øllen en friskhed på
trods af den store fylde.
VEJLE IMPERIAL STOUT 2011
Imperial stout – 11 %
Vejle Bryghus Imperial Stout
er dybt sort og med et lækkert
chokoladebrunt skum. Det er en
kraftig øl med en markant aroma
af ristet malt, espresso og en
anelse røg. Smagen er udpræget
fyldig og domineret af mørk
karamel, brændt sukker, chokolade og ristet malt. En kompleks og
varmende øl til når mørket falder
på.
•
46
VEJLE BROWN ALE
Brown ale – 6,2 %
Vejle Bryghus Brown Ale er en
mørk fyldig øl brygget på hele
seks forskellige malttyper sammen med umaltet havre, mørk
muscovadosukker og jumbo rosiner. Dette giver en kompleks
aroma af nødder, ristet byg, chokolade og tørret frugt samt en
maltet sødme præget af mørk
sukker. I forhold til de engelske
brown ales er Vejle Brown Ale
kraftigere humlet med de tre
amerikanske humletyper
Nugget, Crystal og Willamette.
VEJLE NORMALER WEISSE,
Hefeweizen – 5,0 %
Vejle Bryghus Normaler
Weisse er en tysk inspireret hvedeøl brygget på halv pilsnermalt
og halv hvedemalt. Den er lys
med et kraftigt hvidt skum og
som en rigtig hefeweizen er den
ufiltreret. Der er anvendt en tysk
hvedeølsgær som giver en markant aroma af banan og nelliker.
Normaler Weisse er let humlet,
men i modsætning til sine tyske
forbilleder er der anvendt de
amerikanske aromahumler
Vanguard og Crystal for at bidrage til den frugtige aroma.
183
46
184
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
VEJLE STINGRAY DIPA
Imperial IPA – 9,5 %
En rigtig dobbelt India Pale
Ale med alt hvad det indebærer.
Den er kraftigt humlet med de
fire humletyper Summit, Simcoe,
Citra og Centennial hvilket giver
en markant humlet aroma domineret af fersken, tropisk frugt,
fyrrenåle og hyldeblomst.
Smagen er præget af bitterhed
balanceret af en solid maltfylde.
Tørhumlet med Simcoe og Citra
ad to omgange.
MUNK
VEJLE FORÅRSBRYG
Majbock – 6,0%
Vejle Bryghus Forårsbryg er en
undergæret øl af typen Majbock.
Den er gylden med et flot hvidt
skum og en tæt maltkarakter. I
modsætning til de tyske Majbock
er Vejle Forårsbryg mere humlet
og frugtig i aromaen. Dette skyldes først og fremmest den newzealandske humle Nelson Sauvin,
som øllen er tørhumlet med, og
som giver aroma af mango og
papaja. Øllen er brygget med
20% rugmalt, og der er yderligere
tilsat honning og hybenskaller
under brygningen, hvilket bidrager til en frugtig og krydret duft
og smag af forår.
Unikke fadølssøjler
•
46
V/Flemming Munk
Helsingevej 156
3300 Frederiksværk
Teknisk support på fadølsudstyr
– også til hjemmebryggere
Munk har de sidste 15 år udført
service på fadølsudstyr For store
som små… fra Carlsberg til
Karllsvang. Vi både leverer, installerer og vedligeholder.
Vi udvikler og designer unikke
fadølssøjler Så de passer til
baren, øllet eller bryggeriets
tema.
Hjemmebryggere
Fra flaske til fad, vi leverer køleskabsløsninger, udstyr (nyt og
brugt) samt knowhow fra et netværk af hjemmebryggere i
Nordsjælland.
www.beerkits.dk
På Flemming Munks stand
VEJLE FORÅRSBRYG,
DRAFT HOP BACK
Majbock – 6,0%
Vejle Bryghus Forårsbryg er en
undergæret øl af typen Majbock.
Den er gylden med et flot hvidt
skum og en tæt maltkarakter.
Denne version serveres med en
specialbygget draft hop back,
hvor øllet på sin vej fra fustagen
til hanen passerer en beholder
fyldt med friske humleblomster, i
dette tilfælde den newzealandske humle Pacifica. Smag den
evt. op imod den almindelige
udgave af Forårsbryggen.
VEJLE HOLY NIGHT 2009
Amerikansk strong ale – 7,5%
Vejle Holy Night er en fyldig
mørkebrun amerikansk inspireret
strong ale. Den er brygget på syv
forskellige malttyper samt valset
havre og mørk cassonadesukker.
Dette giver en kompleks
sødme som komplementeres af
de tilsatte figner, dadler og abrikoser. Øllen er kraftigt humlet
med de fire amerikanske humletyper Nugget, Chinook, Amarillo
og Palisade. Dette mærkes i aromaen som præges af frugt, krydderier og citrus, men også i smagen hvor bitterheden gør sit til at
balancere den markante sødme
og fylde.
VEJLE JAGTBRYG
Altbier – 5,5%
En flot kobberfarvet øl af
typen altbier. Som i Düsseldorf er
den brygget med en overgær,
men ved en lidt lavere gæringstemperatur på 17 grader for at
dæmpe de frugtige aromaer, nu
er det jo en tysk øltype. Aroma
og smag kendetegnes af en karamelagtig sødme samt en beskeden frugtighed og en moderat
bitterhed. En blød og rund øl.
185
47
•
UDSTILLERE
S TA N D
47
FUGLSANG
Bryggerivej 2, 6100 Haderslev
Tlf: 73 52 61 00
www.fuglsang.dk
Fuglsang
- tradition og kvalitet
Historien om Bryggeriet S.C.
Fuglsang starter helt tilbage i
1864, hvor bryggeriets grundlægger Søren Christian Fuglsang
køber en gammel ejendom i
Haderslev.
I sommeren 1865 opføres så
den første del af det bryggeri, der
i dag ligger på samme sted.
I dag er bryggeriet og maltfabrikken to selvstændige aktieselskaber, og maltfabrikken eksporterer ca. 75% af produktionen,
som i dag er på 50.000 tons
årligt.
186
UDSTILLERE
Bryggeriet fremstiller ikke
færre end 11 forskellige øl og 10
forskellige sodavand. Den ældste
sodavand er Chabeso, som har
været fremstillet siden 1929.
Bryggeriet S.C. Fuglsang A/S
er i dag et af Danmarks ældste
familieejede bryggerier. I dag er
det 5. generation, der driver bryggeriet og maltfabrikken. Og det
er stadig den lokale forankring
og lange tradition, der gør, at vi
bliver ved med at brygge det
gode sønderjyske øl.
FUGLSANG PILSNER
Pilsner – 4,8%
Med sin korngyldne farve og
sit flotte, kompakte skum passer
Fuglsangs Pilsner perfekt ind i
billedet af et veldækket frokostbord eller en hyggelig aften med
grillmad på terrassen. Humlen
giver en frisk duft og en let
smag, som går godt I spænd med
både smørrebrød og varm mad.
Opskriften på pilsneren er en
af Fuglsangs ældste, og det er
kun få små justeringer, den har
oplevet I årenes løb. Det er nemlig stadig den gode sønderjyske
humle og det traditionsrige bryggerhåndværk, der giver den rendyrkede, klassiske øloplevelse.
Fuglsangs Pilsner fås både som
flaske- og fadøl.
BLACKBIRD
Classic – 4,8%
Black Bird er Fuglsangs gyldne
klassiker. Den dufter friskt og en
anelse syrligt af humle, og det er
også humlen, der giver øllet den
karakteristiske smag – tør med
en diskret antydning af frugt.
Mørkt Münchner-malt er den
bærende ingrediens i Black Bird,
som i stedet for ”classic” også
kan betegnes som en undergæret lagerøl. Black Bird fås både
som pasteuriseret flaske- og
dåseøl samt som upasteuriseret
fadøl.
HVID BOCK
Bock – 7,6
Hvid Bock er en stærk øl med
karakter og maltsødme i smagen,
der på trods af styrken har en
næsten vinagtig lethed. Som
navnet antyder, er Hvid Bock
lysere i farven end de fleste
andre Bock-øl. Den er nemlig
brygget på en lys malt fra
Fuglsangs egen maltfabrik.
•
47
Styrken kommer af, at
Fuglsang Bock lagres helt op til et
halvt år ved en konstant temperatur lige over frysepunktet. Bock-øl
stammer oprindeligt fra Tyskland,
hvor det ofte er en sæsonøl, der
brygges til festlige lejligheder.
EARLY BIRD
Amerikansk pale ale 5,5%
Bag den forårsgule etiket
gemmer der sig en mørk ravgylden øl med flot skum. Med sin friske, fyldige smag og forholdsvis
lidt alkohol er Early Bird en gedigen frokostøl, som spiller fint
sammen med groft rugbrød, pølser og sild. For at skabe den
afrundede, frugtagtige smagsoplevelse, har brygmesteren fremskaffet amerikansk cascade og
simcoe humle, der giver øllet en
afbalanceret bitterhed og et strejf
af appelsin, mandarin og citron.
Early Bird er et amerikansk
udtryk for en, der står tidligt op
og får mere glæde af dagen. Og
Fuglsangs forårsbryg hører med
til at starte den lyse årstid i
Sønderjylland.
187
48
•
UDSTILLERE
S TA N D
48
DAGMARBRYGGERIET
Nørregade 20, Baghuset
4100 Ringsted
Tlf: 41 17 55 66
www.dagmarbryggeriet.dk
Dagmarbryggeriet
– øl med gode historier
Dagmarbryggeriet blev etableret
i 2005, og i 2007 blev ejerkredsen
udvidet så den i dag tæller fem
familier. Bryggeriet drives på fritidsbasis og brygger ale typer.
Der brygges 800 liter ad gangen
og med kun ca. to bryg om
måneden er det vel nok en af de
mindste produktioner i landet.
Bryggeriet konditionerer øllet
færdigt på tryktanke og tilsætter
ikke CO2 og filtrerer ej heller.
Dagmarbryggeriet er Ringsteds
lokale bryggeri og bakkes godt
188
UDSTILLERE
op af lokalbefolkningen. Gennem
året deltager bryggeriet i en
masse lokale events som byfest,
sommerspil og Ringstedfestival.
Dagmarbryggeriet har nu fået
maltet egen kornproduktion og
bruger den flittigt i vores mange
ales.
BRODER GREGERS IPA
Dette er vores første ale ever.
And if it works – don´t fix it.
Dette er bryggernes egen favorit
og internt på bryggeriet er det
dybt forbudt at fifle ved netop
denne opskrift. Broder Gregers
IPA er en kraftigt humlet sag og
meget let sødlig og smager af
humle, humle og humle – dog
uden at være udrikkelig bitter. Af
bryggerne selv kategoriseret som
verdens bedste IPA.
DAGMAR GYLDEN
Belgian Ale – 6,6%
En ale baseret på de belgiske
stile – sødlig og med noget
hvede. Da bryggerne selv ikke er
til de fede hvedeøl er vi ikke havnet der – men i den lettere hvedeklasse. Maltet, sødlig og frugtig og engang kategoriseret med
ordene: ser ud som noget lyst,
smager som noget mørkt – nice.
•
BILL BROWN ALE
Brown Ale – 5,2%
Hårdt gået på klingen må
bryggerne nok også erkende at
denne ale ikke ligger helt inden
for rammerne af hvad der karakteriserer en brown ale. På den
anden side synes bryggerne selv
at de her er nedkommet med en
rigtig god ale – og man kan da
bare ikke døbe et kært barn om.
En mørkebrown ale med maltet/engaroma, let sødlig og frugtig og med en herlig bitterhed.
BYENS ØL
Pale Ale – 4,2%
Ringsted Øllen. Klassens søde
pige. Denne øl lavede vi oprindeligt som en almindelig pale ale
med lav bitterhed og lav styrke –
beregnet til fadøl til sommerens
havefester. Ved lidt justeringer –
bla. tilsætning af lidt hvede –
endte man op med en lettere
pale ale der med sin nænsomme
bitterhed, lette styrke og alligevel
klare smag faktisk er værd at
drikke.
BENGERDS FORÅR
Vores forårsbryg er en stærk
dame med lidt hvede – dog ikke
nok hvede til at vi vil kalde den
en Weizenbock selv om den med
sin 7,1% alkohol er styrkemæssigt
på vej. Der er sigtet efter en
stærk belgier og der er brugt en
gær der giver øllen en dejlig krydret smag der sammen med aromahumlen – ifølge Dagmarbryggeriets egen beskedne mening –
går rigtig godt i spænd.
HAGBARDS BOCK
Bock – 5,9%
En utraditionel Bock, hvor
maltsmagen sammen med alkoholen spiller op til dans i ganen.
Øllet er ikke kraftigt humlet.
Øllets bitterhed er i fint modspil
med øllets naturlige sødme.
48
189
48
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
FERDINANDS ALE
English Pale Ale – 5%
Ringsteds lokale bøfhus kom
til bryggeriet med ordren: Bryg
mig en øl der passer til en god
bøf. Det gjorde vi og resultatet
blev Ferdinands Ale – en overgæret ale – brygget på en del
engelsk pale malt og tre dele
dansk pilsnermalt. Dertil tilsat
lidt caramelmalt og let krydret
med aromahumle. Kategorien er
vel noget hen i classicstilen –
men selv om pilsnermalten træder fint igennem – så dog alligevel ikke en pilsner.
KNUDS STOUT
Stout – 5,9%
En mørk øltype, som er kraftig
og tør i smagen. Bryggerne kalder selv øllen for ”en let drikkelig
stout med saft og kraft, på trods
af en – for denne type øl – relativt lav alkoholprocent.”
190
1747 RED ALE
Red Ale – 4,8%
En ”brand” go’ ale, som er en
forfriskende overgæret ”Red Ale”,
den er let humlet, med en dejlig
friskhed fra vores økologiske pilsnermalt og en behagelig fylde
fra karamelmalten, som også
bidrager til den røde farve. En øl
med tydelige toner af jordbær,
citrus og blomst, som kommer
fra den amerikanske Amarillohumle.
SVEND, KNUD & VALDEMAR ALE
Red Brown Ale – 5%
En blandet stilart mellem en
Amerikansk Brown Ale og en Red
Ale, i den lysere ende. Den er
tænkt, som en let drikkelig ale,
der kan nydes både som flaskeøl
og i særdeleshed, som fadøl.
Der er benyttet Amarillo-humle,
som efterlader noter af jordbær
og en frisk citrus bitterhed. Dog
er bitterheden moderat.
49
BRYGGERI SKOVLYST
Skovlystvej 2, 3500 Værløse
Tlf: 44 98 65 45
www.bryggeriskovlyst.dk
I hjertet af skoven
Det stemningsfulde Bryggeri
Skovlyst ligger på en smuk skovvej
midt i Hareskoven ved Værløse.
Brygprocessen tager udgangspunkt i omgivelserne og der bruges derfor skovens råvarer i brygningen, f.eks birkesaft skovmærke
og brændenælder. Øllet er brygget
efter egen recept og er blot grovfiltreret – helt frisk og fyldigt.
Restauranten byder på spændende retter – alt er hjemmebagt
og hjemmelavet og er inspireret
af sæsonens råvarer. Gæster kan
ligeledes til hver en tid nyde otte
forskellige håndbryggede øl på
hane fra bryggeriet.
•
49
SKOVLYST BIRKEBRYG
Pilsner – 5,2%
Lokalt inspireret lysgylden
pilsner eftergæret på birkesirup.
Fyldig maltkarakter, blid bitterhed, samt krydret og blomstret
humleduft fra den klassiske tjekkiske Saaz humle.
SKOVLYST BØGEBRYG
Kraftfuld mørk ale gæret med
friske bøgekviste fra Hareskovens
bøgetræer. Bøgekvistene giver
øllet en smule røget og træagtig
aroma. Markant citrusaroma fra
Cascade humlen skinner igennem denne friske øl.
SKOVLYST AHORNBRYG
Krydret øl – 6,0%
Lokal inspireret fyldig og
mørkgylden lagerøl. Store mængder karamelmalt og ahornsirup
fra skovens ahorn træer giver
denne øl en fantastisk rund og
let sødlig maltet karakter.
SKOVLYST CASSIS
frugtlambic – 5,2%
Belgisk inspireret frugtlambic
med en fantastisk farve og
aroma fra solbær. Smagen er
intens frugtig og frisk syrlig.
191
49
•
UDSTILLERE
SKOVLYST INDIA PALE ALE
Gylden Ale med tydelig humlekarakter der tilfører blomster-,
græs- og citrusagtige dufte.
Dette er en kompleks øl som er
en oplevelse i sig selv, men
måske specielt for dem der sætter pris på en kraftig og godt
humlet øl. Kåret til årets bedste
IPA i 2006.
SKOVLYST HAVRE STOUT
Stout – 7,0%
Mørk og fyldig stout, tilsat
ristet malt samt havre, byg og
rug. Frisk, frugtagtig eftersmag
med markant duft af lakrids.
Øllet er afrundet med tilsætning
af brændenældeekstrakt.
SKOVLYST TRIPEL BLONDE
Abbey Tripel – 8,2%
Øllet er ravgyldent og lever
op til navnet ”blonde”. Øllen har
en fortryllende duft af viol og
vanilje og den afdæmpede bitterhed lader de frugt-, og blomsteragtige noter træde i fin karakter.
192
UDSTILLERE
SKOVLYST LIMITED EDITION
BIÈRE ROUGE
Vinøs øltype med en fornem
bouquet af blomster og bær. Lav
bitterhed og minimal fylde gør
denne øltype helt unik. Den er
brygget på baggrund af ønsket
om at lave en øl, som giver mindelser om vin. Den opnår sit rødlige skær ved tilsætning af ekstrakt fra skovbær.
SKOVLYST LIMITED EDITION
KAFFESTOUT
Kaffestout – 7,0%
Udviklet i samarbejde med
Kaffeplantagen, for at få den ultimative gode kaffesmag til øllet.
det gode fra kaffen og øllets verden.
Øllet er en mørk og fyldig
øltype med en markant karakter
af kaffe og ristede malte med en
let sødme samt en indbydende
kaffearoma fra kaffebønnen
Kenya AA.
SKOVLYST VÅR HVEDE
Frugthvedeøl – 4,7%
Her endnu en læskende frugthvedeøl fra Skovlysts brygmester.
Denne gang med rigelige mængder af appelsin og havtorn, hvilket giver øllet en kraftig gul farve
og smag af appelsin. En frisk og
sprudlende forårsøl med en let
krydret karakter af koriander og
humle. En rigtig forårs-”breezer”.
SKOVLYST KAPTAJN OLSEN
Romale – 6%
Caribisk inspireret mørk romale med masser af karakter. Her
er der kræset for råvarerne med
god cubansk årgangsrom, rosinsirup og bourbonvanilje. Endvidere
har øllet langtidslagret med frisk
oversøisk humle. Øllet har komplekse noter fra de mange forskellige råvarer og er en helt
anderledes og spændende øloplevelse.
•
49
Øllet er brygget i forbindelse
med Skovlysts indehaver Jan
Olsens 60 års fødselsdag april
2011.
BRYGGERENS BAJERSK LAGER
Lager – 5%
Fra Skovlysts nye ølserie, der
bygger på den gode gamle brygtradition med klassiske gode
råvarer. Tysk inspireret lagerøl,
frisk lysgylden øl, med en delikat
maltet fylde.
BRYGGERENS
GAMMELDAVS BOCK
Bock – 6,2%
Fra Skovlysts nye ølserie, der
bygger på den gode gamle brygtradition med klassiske gode
råvarer. Traditionel øltype kendt
for sin sødlige og maltede fylde.
Store mængder karamelmalt og
puddersukker giver en fantastisk
rund og let sødligmaltet karakter.
193
50
•
UDSTILLERE
S TA N D
50
DET LILLE BRYGGERI
Egerupvej 16, Bringstrup
4100 Ringsted
Tlf: 51 92 03 33
www.detlillebryggeri.dk
ROSKILDE ØL
Skolevej 31, 4130 Viby Sjælland
Tlf: 46 14 10 10
Web: www.roskildeoel.dk
Familieejet firma
Roskilde Øl/Det Lille Bryggeri er
et lille familieejet firma, som producerer, importerer og sælger
kvalitets øl.
194
UDSTILLERE
Det Lille Bryggeri brygger kvalitetsøl i små mængder, der produceres mellem 400-600 L. af
hver øl. Alle øl er ufiltreret og
upasteuriseret. Vi brygger individuelle bryg helt ned til 150 L. til
firmaer og private, kom og hør
om muligheden for at få brygget
dit eget personlige øl.
Det Lille Bryggeri har lavet
mange forskellige typer øl, og der
er flere på vej. Vi har til denne
festival medbragt følgende øl.
Alle øl fra Det Lille Bryggeri er
ufiltreret og upasteuriseret.
DET LILLE BRYGGERI IPA
En dejlig fyldig øl, som starter
med et præg af sødme, grundet
valget af malte. Derefter træder
de tre amerikanske humletyper
flot i karakter, og giver øllen den
karakteristiske bitterhed, der flot
bliver hængende i smagen.
ENEBÆR ALE
Krydret Ale – 6%
En flot nøddebrun øl. Øllen
passer utrolig godt til mad, men
kan sagtens nydes uden. Enebærrene smages tydeligt, dog
uden at dominere øllet, vi har
valgt at spare lidt på humlen for
at få en harmonisk øl.
COLUMBUS ALE
Bryggerne har kun brugt favorithumlen, som er Columbus
humle, hvilket giver en kraftig
bitterhed, med masse af blomster og frugt. En vidunderlig øl
der smager efter mere.
DET LILLE BRYGGERI DARK ALE
Ale – 7,1%
En mørk fyldig øl, med en
kraftig maltsmag, tilsat et godt
skud humle til at tæmme maltsmagen og få en friskhed i øllet.
Belgisk trappistgær er med til at
fuldende denne flotte og kraftfulde øl.
DET LILLE BRYGGERI
SOMMERBRYG
Ale – 3,8%
En øl der trods sine 3,8% alkohol har en flot fylde. En dejlig
maltet karakter med en meget
nøje tilpasset humlet karakter.
Brygget er lavet til at nyde i sommeren til frokosten, uden at promillen stiger én til hovedet.
•
50
DET LILLE BRYGGERI
BARLEY WINE 2009/2010
Barley Wine – 11%
En gang om året brygges der
Barley Wine, denne Barley Wine
er brygget i januar 2008 og først
sat til salg efter at have lagret 1
år på bryggeriet. En fantastisk
fyldig øl. Kåret til Danmarks
anden bedste Barley Wine i Smag
& Behag.
BARLEY WINE 2011
Barley Wine – 10%
En gang om året brygges der
Barley Wine. Denne Barley Wine
er brygget i 2011. Vores Barley
Wine laves aldrig efter samme
opskrift, nyt år er lig en ny Barley
Wine.
LAKRIDS PORTER
Lakridsporter – 5,5%
Lakrids Porter er brygget i
begrænset mængde, og er en
porter som er tilsat ren rå lakrids.
195
50
•
UDSTILLERE
Porteren er en fyldig sag, med
et mørkt cremet skum, duft af
brændte malttyper samt et twist
af lakrids.
DET LILLE BRYGGERI RØGØL
Røgøl – 6,8%
Lækker kraftfuld øl tilsat to
typer røgmalt, den kraftfulde
skotske tørverøget malt, som
kendes fra whisky, og den lettere
tyske rauchmalt. Humlen i øllet
er tysk, og er med til at give øllen
en lækker harmoni.
COLUMBUS PALE ALE
Single Hop Pale Ale – 7,4%
Fire malttyper og en humletype. Columbushumlen er absolut
en af bryggerens favorit humletyper.
HR. HANSEN PILSNER
Pilsner – 5,7%
Det Lille Bryggeris fortolkning
af den danske folkelige pilsner.
Det er ikke bare en almindelig
pilsner, den har en meget veltilrettet maltprofil kombineret med
tre gode humletyper, selvfølgelig
den klassiske saaz, derudover tysk
magnum og amerikansk cascade.
Den er tørhumlet hele tre gange
under lagringen, hvilket giver den
en pragtfuld aroma.
196
UDSTILLERE
ABBEY ALE
Klosterbryg – 10%
En lækker kloster øl inspireret
af de belgiske klosterbryg. Belgisk
malt, belgisk gær, belgisk kandis
og dansk vand er grundstammen
i denne lækre Abbey Ale.
IMPERIAL STOUT 2011
En kraftfuld og potens herre.
Nuancer som kaffe, chokolade og
ristet malt præger denne øl, lækkert akkompagneret af en balanceret humleprofil.
PRAVY POZITEK
Dunkel – 5%
Drømmen om en tur til
Tjekkiet og har inspireret bryggeren til denne mørke øl. En lækker
maltprofil, tilpas sødme og flot
harmonisk humleprofil.
BIG BANG 2010
Fusionsøl – 7,5%
Øl møder vin. En tur til Sydtyskland, besøg en tysk vinbonde
og køb helt frisk rød druesaft
med hjem, bryg en øl, tilsæt druesaften og vi har kombineret øl
og vin? En spændende anderledes øl brygget på druesaft, malt,
humle, vand og gær.
•
HUMLEMORD – BLACK BEAUTY
Humlemord er en ølserie, hvor
vi bruger så store mængder
humle, at vi kalder det humlemord.
WATER OF LIFE
Belgian Strong Ale – 9,5%
Lys ale tilsat store mængder
koriander. Water of Life er helt ny,
så beskrivelsen er ikke lavet
endnu.
HUMLEMORD
– TEARS FROM HEAVEN
American Strong Ale – 7,4%
Aromamord. Humlemord er
en ølserie, hvor vi bruger så store
mængder humle, at vi kalder det
humlemord.
Black Time
AKKANAK FADBAMSE
Imperial Pils/Strong Pale Lager
Akkanak Fadbamse er så ny at
beskrivelse ikke er lavet i skrivende stund. Men sommer og sol er
er lig fadøl. Findes kun på fad.
CHILI LAKRIDS ALE
Spicy Ale – 6,6%
En helt ny øl der udfordrer
dine smagsløg på den gode måde.
50
Findes i 3 varianter (1, 3 og 6).
Black Time serien er lavet med
samme mængde råvarer men er
henholdsvis kogt 1 time, 3 timer
og 6 timer. Denne forskel i kogningen har betydning på smagen
m.m. Black time er krydret med
honning og fennikelfrø.
BLACK TIME 1
Stout – 8,2%
BLACK TIME 3
Stout – 9,0%
BLACK TIME 6
Stout – 10,5%
197
50
•
UDSTILLERE
Ølsnaps
DET LILLE BRYGGERI ØLSNAPS
Snaps – 38%
Ren ølsnaps.
KRYDRET ØLSNAPS
Snaps – 38%
VALNØDLIKØR
Likør – 38%
Importerer kvalitetsøl
Roskilde Øl gør meget ud af
udvælgelsen af deres import. De
importerer øl fra Tyskland, Belgien og Tjekkiet.
Andechs, Tyskland
Siden det 15. århundrede har
Benediktinerklosteret i Andechs
udskænket deres øl til de mange
pilgrimme som gæstede, og stadigvæk gæster klosteret. Traditionen om ølbrygning fra munkene er ført videre op til vore dage.
ANDECHS BERGBOCK HELL
Doppelbock – 7,0%
Behagelig mild og aromatisk.
Andechs´ forfriskende, stærke,
lyse bryg. Elskes og nydes af
mange.
198
UDSTILLERE
•
50
ANDECHS DOPPELBOCK DUNKEL
Doppelbock – 7%
En øl der kan nydes på alle
tidspunkter til glæde for krop og
sjæl. En af verdens bedste doppelbock øl.
ANDECHS HEFE WEISSBIER
Hefeweizen– 5,5%
Ædel, frugtagtig, spids (med
bid i) og forfriskende. Gæret i
klosterkælderens åbne kar.
ANDECHS WEISSBIER DUNKEL
Livgivende aromatisk. Den
aromatiske karakter af bayersk
mørk hvede, bygmalt og humle
fra Hallertau er bevaret ved den
naturlige aftapning.
ANDECHS SPEZIAL HELL
Weihenstephan, Tyskland
Verdens ældste bryggeri, der ligger i Bayern. Den første historiske omtale af humle i Weihenstephan går tilbage til år 768.
WEIHENSTEPHAN
HEFE WEISSBIER DUNKEL
Blød, maltet og smagsfuld. En
god kombination til kraftige retter.
WEIHENSTEPHAN
HEFE WEISSBIER
Hefeweizen – 5,4%
Dejlig ufiltreret hvedeøl med
vidunderlig smag. – Serveres på
fad.
WEIHENSTEPHAN KORBINIAN
Doppelbock – 7%
Sæsonøl, der har alt, hvad der
skal til for at brygge en perfekt øl.
WEIHENSTEPHAN VITUS
Weizenbock – 7,7%
Den ekstra lange koldlagring i
klosterets kælder gør denne øl
meget speciel med stor krop og
fylde. Fantastisk hvedebock.
WEIHENSTEPHAN HEFE
WEISSBIER ALKOHOLFREI
Hefe Weissbier – 0,5%
En kvalitetsøl på trods af der
ingen alkohol er i.
WEIHENSTEPHAN ORIGINAL
ALKOHOLFREI
Helles – 0,5%
Igen en kvalitetsøl på trods af
at der ingen alkohol er i.
Særudskænkning
INFINIUM
Fusionsøl – 10,5%
Weihenstephan, verdens ældste bryggeri & Samuel Adams et
af de mest innovative og fremadstormende amerikanske bryggerier har i samarbejde lavet en ny
type øl.
Øllen har været tre år undervejs, og al viden og teknik har
været vendt og drejet for at få en
ny type øl.
Det har været de to bryggerier magtpålæggende, at respektere den gamle tysk lov om brygning – Reinheitsgebot.
Øllen er lavet i meget begrænsede mængder. Øllen er lys,
let og perlende, og har en dejlig
sødlig eftersmag, som bliver
fulgt til dørs af en frisk humlebitterhed. Det er oplagt at drikke
øllen som erstatning for champagnen nytårsaften, men er også
god til skaldyr, fisk med mere.
Udskænkes 1 gang dagligt
under festivalen, se tidspunkt i
standen.
199
52
•
UDSTILLERE
S TA N D
52
ONE PINT
Sjællandsvej 21, 9500 Hobro
Tlf: 98 52 53 55
Web: www.onepint.dk
Velkommen
til One Pint’s stand
Velkommen til One Pint. Vi har to
specielle arrangementer i år:
vores gæster fra Great Baltic
Adventure, der er på vej fra
London til Skt. Petersburg med
cask Imperials Stouts; og den
unge Samuel Smith, næste generation af den familie-ejede
Yorkshire bryggeri. Den engelske
julemand ( Saint Nick) kan
komme på besøg, men kun hvis I
har været søde og rare op til
festivaltiden.
One Pint A/S er nu en af landets større ølimport/-distribu200
UDSTILLERE
tionsfirmaer og står for mange af
de velkendte øl ’brands’ i barer,
specialbutikker og supermarkeder. Vi distribuerer for Jacobs,
Hancock, Thisted, Ørbæk og
Søgaards bryghuse.
Vi håber på, at De vil nyde
synet af vores display og smage
noget godt og nyt. Vi har landets
største sortiment af importeret
og danske øl, sodavand og cider.
Vi vælger med omhu. God
Festival.
Fadøl
Fuller’s, London, UK
ORGANIC HONEYDEW
Golden Ale – 5,0%
En gylden ale brygget på økologisk malt, humle og honning.
Dette er den perfekte aperitif øl.
UK’s nu største økologiske ølbrand.
Sierra Nevada, USA
SIERRA NEVADA PALE ALE
Amerikansk Pale Ale – 5,6%
Sierra Nevadas mest populære øl og den første, der blev brygget på bryggeriet. Den har en
dyb gylden farve og smagen er
en god blanding af citrus og
humle.
•
Westmalle, Belgien
Cains, Liverpool, England
WESTMALLE DUBBEL
Trappist – 7,0%
Dette er en mørk trappist øl,
der er brygget på karamel og
hårdt ristet malt. Den har en
meget fyldig og frugtagtig smag.
CAINS EXPORT LAGER
Premium Lager – 5%
Cains mener, at briterne får
noget makværk når pilsner er
serveret. Her er deres svar på en
læskende, fyldig pilsner med
masser af smag.
Belhaven, Skotland
TWISTED THISTLE
Denne India Pale Ale er en
forfriskende ale med et mix af
Cascade og Challengerhumle, det
giver en frisk citrus og humlet
aroma og en bitter tør smag.
Shepherd Neame, England
BISHOPS FINGER
ESB – 5,4%
En fyldig ale med komplekse
frugttoner. Den har en rund frugtagtig smag med bananer og
pære med citrus undertoner med
en blivende humlet eftersmag
52
König Ludwig, Tyskland
KÖNIG LUDWIG DUNKEL
Dunkel – 5,1%
Denne mørke lager øl starter
med et karakteristisk brus.
Herefter afrundes den fast og
maltagtigt og slutter af med en
tør eftersmag med kaffe og figner.
Cask
PRIZE OLD ALE
English Strong Ale – 8,5%
En af de sidste 3 casks tappet
på Gales i 2005 før lukning af
bryggeriet. Minder mest om en
belgisk Oude Bruin, med dybe
toner og markant syre noter.
Absolut sjældenhed.
201
52
•
UDSTILLERE
FULLERS IMPERIAL STOUT
Specialbrygget til turen fra
London til St.Petersberg som deltager i The Great Baltic
Adventure. Denne Stout er
’party-gyled’ med den næste i
Fuller’s Past Masters serien:
Fuller’s Double Stout. Hvis tiden
er med os, er Double Stout også
her på standen i flasker.
Flasker
Thornbridge Brewery,
Bakewell, England
SAINT PETERSBURG
En fantastisk ny fortolkning af
en Imperial Stout. Saint
Petersburg er lang, blødt og
røget, med masser af chokolade
malt. Rejser med Great Baltic
Adventure til Rusland på cask.
THORNBRIDGE JAIPUR IPA
Indi Pale Ale – 5,9%
En gang i mellem, blandt de
bedste brands er der een der
stjæler overskrifter, priser og alt
omtale. Champion Strong Bitter i
UK både 2008 og 2010. Samme
dag som vi fik de første flasker
hjem til DK, døde den sidste
Maharaja af Jaipur.
202
UDSTILLERE
•
52
Fuller’s, London, UK
LONDON PRIDE
Extra Special Bitter – 4,7%
London Pride er Fuller’s flagskibsøl. London Pride har vundet
mange ølpriser. Denne ale har en
kompleks og blød smag, der
stammer fra Target, Challenger
og Northdown humle. Er velegnet til alle former for mad.
FULLER’S ESB
Den har en flot gylden ravfarve. Denne bitter er et mekka for
smagsløgene. Smagen er behagelig og afbalanceret med en
lang bitter, men rund og blid
eftersmag.
LONDON PORTER
Porter – 5,4%
Den har en kaffeagtig bitterhed og en behagelig eftersmag.
London Porter er en blød, men
stærk øl.
FULLER’S 1845
1845 er en flaskelagret ale
brygget til Fuller’s 150 års jubilæum. Denne ale er bedst beskrevet
som en mellemting af bitter og
barley wine.
GOLDEN PRIDE
Er en mørk ravfarvet barley
wine. Smagen er kraftig, stærk
og meget maltet men med en let
appelsinsmag som undertone.
Den har en meget lang og også
maltet eftersmag.
FULLER’S VINTAGE 2009
Fuller’s Vintage Ale er en
udsøgt og eksklusiv ale. Den
anses for at være en af de fineste
øl, der nogensinde er brygget.
Flasken bliver nummereret og
pakket i en eksklusiv æske med
en holdbarhed på 3 år. Det skal
dog nævnes, at bryggeriet er forpligtet til at sætte en dato
"mindst holdbar til" på produkterne, men hævder at den ligesom vin og whisky udvikler sig
med tiden. Det er en fyldig og
kompleks ale med nuancer af
frugter og appelsin. Nyd og smag
en af livets bedste fornøjelser.
FULLER’S INDIA PALE ALE
Flaskegæret ved at en lille
mængde gær får lov at gære i
flasken dette giver denne øl den
friske naturlige og humlede
smag en rigtigt ale skal have.
PAST MASTERS XX
Siden 1845 har hver af Fuller’s
bryggere håndskrevet deres bryg
i en bog. Denne bog er nu taget i
brug, og de gamle opskrifter bliver genoplivet i Fuller’s nye serie
Past Masters. XX er brygget efter
en opskrift fra 1891 – den første i
serien er en stærk mørk ale, der
er modnet i 3 måneder før flaske
gæringen. Dette har givet denne
ale en fyldig rund smag med en
varmende karakter.
FULLER’S BREWER‘S RESERVE NO. 2.
Barley Wine – 7%
En umiskendelig Fullers barley wine med appelsinnoter og
frugt. Afrundet og modnet i cognactønder.
203
52
•
UDSTILLERE
Greene King, Suffolk, UK
ABBOT ALE
Denne ale er brygget efter en
unik opskrift. En frugtagtig men
mild bitter smag.
RUDDLES COUNTY
Premium Bitter – 4,7%
Denne ale er en original ale
med lidt smag af alt, der kan findes i en god ale. Ikke for meget
bitterhed, sødme eller frugtsmag. Den er meget velafbalanceret.
STRONG SUFFOLK
Old Ale – 6,0%
Er brygget efter gamle engelske bryggemetoder. Efter brygning er øllet lagret i store egetræsfade forseglet med ler. Øllet
ligger på disse fade i minimum 2
år. Slutresultatet er en meget
kraftig og fyldig øl.
MORLAND, HEN’S TOOTH
Er en lys kraftig ale. Den er
frisk og frugtagtig med en smule
tørhed og bitterhed i eftersmagen. Smagen vil udvikle sig yderligere ved lagring i op til et år.
204
UDSTILLERE
OLD SPECKLED HEN
Premium Bitter/ESB – 5,2%
Denne ale er navngivet efter
en MG bil MG’s 50 års jubilæum i
1977. Oprindeligt blev den brygget til medarbejderne på MG,
men øllet blev så populært, at
det blev bryggeriets redning.
Old Speckled Hen er frisk og
frugtagtig, brygget med en unik
gærtype, der giver øllet tørhed.
Den har en kraftig eftersmag fra
aromatisk humle.
Shepherd Neame,
Faversham, UK
SHEPHERD NEAME PORTER
Porter – 5,2%
Dejlig blød, brunskummende
Porter med blomster noder i
humlen og en smule citrus i
eftersmagen. Findes også som
’Whitechapel Porter’ på Asda
supermarkeder i UK.
1698
1698 blev brygget for første
gang i 1998 for at fejre Shepherd
Neames. Kraftig humlekarakter
med undertoner af karamel,
smør og rosin.
SPITFIRE
Best Bitter – 4,5%
Først produceret i 1990 for at
mindes battle of Britains 50 års
jubilæum. Denne gyldne ale har
en malt og humle smag med
undertoner af citrus og lidt karamel. Humlen og malten varer ved
og munder ud i en afbalanceret
eftersmag.
Hall & Woodhouse,
Dorset, UK
GOLDEN GLORY
Spiced Ale – 4,7%
Usædvanlig ale, der dufter af
sød melon, men den har en betydelig bitterhed. Hemmeligheden
er ferskenblomst.
TANGLEFOOT
Premium Ale – 4,7%
Dette er en lys gylden ale, der
har en blomsteragtig tør aroma
og en frugtagtig smag.
BLANDFORD FLY
Spiced Ale – 5,2%
Ingefær er blevet brugt som
krydderi i engelsk ale produktion
i mange år, men det hører til
sjældenhederne at resultatet er
så vellykket som Blandford Fly.
•
52
GOLDEN CHAMPION
Spiced Ale – 5,0%
Der er tilsat hyldeblomst, som
giver en let, forfriskende øl med
en let frugtsmag.
FURSTY FERRET
Bitter – 4,4%
Det første smagsindtryk er en
let sødelig maltsmag, der dog
bliver afløst af en tør humlet
eftersmag.
FIRST GOLD
Bitter – 4,0%
Denne ale er brygget med
First Gold humle. Humlen giver
en velbalanceret bitterhed med
undertoner af appelsin og krydderi.
STINGER, ORGANIC
Bitter – 5,0%
Stinger er brygget på bl.a.
økologiske brændenælder, malt
og humle.
ENGLAND’S GOLD
Golden Ale – 4,6%
Denne prisvindende ale er let
og frisk. Smagen af lyse druer og
melon giver en mild bitterhed og
en let aroma af blomster.
205
52
•
UDSTILLERE
Samuel Smith’s Old Brewery,
Tadcaster, Yorkshire, UK:
SAMUEL SMITH’S IMPERIAL STOUT
Rig i smagen, hvor der er en
fin harmoni mellem det tørre og
det lidt søde.
TADDY PORTER
Porter – 5,0%
En meget mørk, kraftig og tør
porter med lakrids og chokoladetoner i smagen.
NUT BROWN ALE
Brown Ale – 5,0%
En ægte ’Brown’ ale – opnået
uden brug af karamelfarve. Dens
nøddeagtige maltsmag giver den
et plus i forhold til andre store
Brown Ale.
SAMUEL SMITH’S OATMEAL STOUT
Havrestout – 5,0%
Brygget på hårdt ristet havre
malt. Det giver øllet sin helt specielle afrundede smag. Den er
ikke bitter som hovedparten af
kraftige stout typer.
SAMUEL SMITH’S ORGANIC LAGER
Pale Lager – 5,0%
Meget blød og fyldig øl.
206
UDSTILLERE
•
52
ORGANIC BEST ALE
Bitter – 5,0%
Den har en meget frugtagtig/citrusagtig smag, der dog
balanceres godt af malten og
humlen.
PURE BREWED LAGER
Som navnet antyder, er denne
pilsner fremstillet med stor
omhu.
SAMUEL SMITH’S INDIA ALE
Indi Pale Ale – 5,0%
Let bitter med en let egetræsagtig smag.
OLD BREWERY PALE ALE
’Inspektor Morse’s’ yndlings
flaskeøl. Mild og let frugtagtig
smag, dog med tørhed og bitterhed.
YORKSHIRE STINGO
En øl, der er modnet i mindst
1 år på egetræsfade. En øl med en
frugtagtig og karamel smag. Er
endvidere flaskegæret.
Samuel Smith Old Brewery/
Melbourn Brewery, UK
Denne øl er brygget på de bedste
økologiske produkter. Efter brygning og gæring, bliver den økologiske og rene frugtsaft tilsat.
Mild, syrlig og frisk.
ORGANIC CHERRY
Fruit Beer – 5,1%
Kirsebær.
ORGANIC STRAWBERRY
Fruit Beer – 5,1%
Jordbær.
ORGANIC RASPBERRY
Fruit Beer – 5,1%
Hindbær.
Robinson’s, Stockport, UK
OLD TOM
Old Ale – 8,5%
Old Tom er en mørk, fyldig og
vinøs barley wine med en tør
eftersmag. Har vundet prisen
som ’Bedste Barley Wine 2004’.
OLD TOM MED CHOKOLADE
Old Ale – 6,0%
En sanselig, fyldig, varmende
kombination af Old Tom Ale og
det fineste kakao. Det er en glimrende fyldig stærk ale med smag
af malt, vanilje og chokolade.
OLD TOM GINGER
Old Ale – 6,0%
Old Tom er her blandet med
ingefærøl. En mørk ale med en
stærk frisk smag af krydderier.
Bateman’s, Wainfleet, UK
DARK LORD
Porter – 5,0%
Der er lidt citrus undertoner i
smagen som komplementeres af
den ristede malt, der giver en let
bitterhed i øllet.
VICTORY ALE
Strong English Ale – 6,0%
Øllet har en god maltet og
nøddeagtig aroma med frugtagtige undertoner og smag, der
afsluttes af en god bitterhed.
207
52
•
UDSTILLERE
XXXB
En klassisk dyb rødbrun bitter.
Øllet har frugtagtige undertoner,
der afsluttes af en god bitterhed.
COMBINED HARVEST
En øl med en unik kombination af korn – havre, hvede, rug
og byg.
O’Hanlon,s, Devon, UK
PORT STOUT
Stout – 4,5%
Port Stout er en mørkebrun øl
tilsat portvin. Den har en stærk
tørhed og en duft af ristet malt,
men har alligevel en sødme fra
portvinen.
STORMSTAY
Premium Bitter/ESB – 5%
En fyldig transatlantic hybrid,
med noter af engelske Challenger- og Northdownhumler, og
en eftersmag fra amerikanske
Amarillohumle.
YELLOW HAMMER
Blond ale – 4,2%
Let men smagsfuld ale har
vundet sølv for Bedste Cask Ale
tre år i træk nemlig i 2003, 2004
og 2005.
208
UDSTILLERE
O’HANLON’S SPECIAL RESERVE
Barley Wine – 11%
Nu da brygning af Thomas
Hardy er igen er en saga blot, så
har John og Liz O’Hanlon taget
stafetten op alene. Klassisk
engelsk Barley Wine.
THOMAS HARDY ALE
Vintages fra 2006, 2007 eller
2008. Er en af verdens mest
eftertragtede og historiske øl
blandt ølkendere. Den er brygget
på en kompliceret blanding af
flere slags malt- og humletyper,
der udvikler sig over 10 til 25 år i
flasken. Desværre er produktionen nu ophørt hos O’Hanlon’s.
Hook Norton, UK
OLD HOOKEY
ESB – 4,6%
En meget velafbalanceret cremet og frugtagtig ale med en tør
eftersmag. En kompleks fyldig
vinøs ale.
HOOK NORTON DOB. STOUT
Stout – 4,8%
Fyldig aroma af mørk malt,
kaffe og lakrids. Smagen er en
blanding af bitter chokolade,
frugt og kaffe.
HOOKY GOLD
Pale Ale – 4,2%
Lys frugtagtig og frisk ale, der
blander engelsk tradition med
den nye amerikanske ’pizzakultur’.
COPPER ALE
Premium Bitter/ESB – 4,8%
Fyldig, mørkerød ale med
kraftigt, tørt, krydet eftersmag.
Brygget til ære for Bryggeriets
150 års jubilæum.
FLAGSHIP IPA
Oprindelig brygget til fejring
af Slaget på Trafalgar da festen
endnu gyngede 200 år efter, og er
stadig i gang. Kom og være med,
og nyde en ægte maritimt IPA.
Meantime Brewing Co. Ltd.,
Greenwich, London,UK
LONDON PORTER
Porter – 6,5%
I smagen kommer der toner
frem af karamel, let røg og masser af krydderier. Eftersmagen er
af bittersød chokolade.
MEANTIME INDIA PALE ALE
Aromaen er af indbydende
citrus og smager af sødt græs,
appelsin og et hint af anis.
•
52
MEANTIME COFFEE
Porter – 6,0%
En øl lavet med kaffe, ristet byg
og malt. Denne blanding giver
både duft og smag af kaffe med
noter af chokolade og vanilje.
MEANTIME CHOCOLATE
Porter – 6,5%
Det er en silkeblød øl, hvor
undertoner af vanilje lader malt
og chokolade arbejde sammen til
at give en rig varm smag.
MEANTIME PALE ALE
Pale Ale – 4,7%
I denne Pale Ale er der brugt
fem forskellige slags humle for at
gøre den helt speciel.
De tre varianter giver øllet en
god bitterhed mens de to andre
varianter giver en fantastisk
aroma. Der er også en god bitter
undertone i eftersmagen.
YAKIMA RED ALE
Red Ale – 4%
One Pint kan igen introducere
et nyt ord til det danske sprog.
Yakima Valley er en dal i en af
USAs reservater til indfødte indianer, og her dyrker de humle under
fantastiske klimatiske forhold.
Her har vi igen en ægte Red Ale,
med en twist af citrus i halen.
209
52
•
UDSTILLERE
St. Austell Brewery,
Cornwall, UK:
PROPER JOB
Denne ale er dedikeret til det
32. Regiment, der kæmpede for
England i Indien i 1857 -1858.
Proper Job er perfekt til fisk, kylling og ost.
HSD
HSD står for Hicks Special
Draught. Opkaldt efter Walter
Hicks, der grundlagde St. Austell.
ADMIRAL’S ALE
Denne ale er brygget på lokalt
dyrkt produkter. Den er bronzefarvet og har en smag og aroma
af gode krydderier - der er lidt i
bageri afdelingen.
TRIBUTE
Bitter – 4,2%
God maltsmag og en frisk
citrus aroma.
PROPER BLACK
Black IPA – 6,0%
Sort som stout men med den
klassiske smag af en IPA med
toner af frugt, humle og lidt kaffe
hælder den lidt til den bitre side.
210
UDSTILLERE
Aromaen af ananas, abrikos
og mørk chokolade starter denne
IPA sanserne på en spændende
måde.
Cains, Liverpool, UK
CAINS FA
I modsætning til øllets lyse
gyldne farve, kan denne øl prale
af en lækker fyldig smag med et
stort kick. Brygget med de fineste engelske malte og gæret i
fade med tør humle for at frembringe den friske humle aroma.
CAINS DRAGONHEART
Brown Ale – 5,0%
Et miks af de bedste malte og
de fineste engelske humletyper
munder ud i en frugtagtig og
kompleks karakter.
CAINS RAISIN BEER
Fruit Beer – 5,0%
Vinder i diverse konkurrencer
2003 og 2004.
Fyldig, frugtagtig gylden ale
brygget med rosiner fra
Californien. Choicest-humle giver
dybde, fylde og kompleksitet. En
øl der er god til oste, rødt kød,
vildt eller bare for sig selv.
CAINS DOUBLE BOCK
Bock – 8%
Brygget med Munich-malt og
er komplementeret af Saaz og
Hallertau humle. Dette komplekse bryg leverer en lækker fyldig,
fløjlsblød og varmende smag.
Belhaven, Scotland, UK:
WEE HEAVY
Skotsk ale – 6,5%
Denne stærke fyldige røde ale
er en øl, der skal nippes til og
nydes. Aromaen af bær indbyder
til nydelsen af denne ale.
ST. ANDREWS ALE
Komplekse ale med en
sur/sød friskhed, der tilfredsstiller selv den kritiske gane.
ROBERT BURNS
Bitter – 4,2%
Denne milde mørke ale er
brygget på Challenger humle.
Der er søde toner af karamel i
smagen, der munder ud i en blød
maltet eftersmag.
BELHAVEN FRUIT BEER
Fruit Beer – 4,6%
Denne frugtøl er brygget med
sommerens frugter.
•
52
MCCALLUMS STOUT
Stout – 4,1%
En mørk øl med en sød humlet aroma. God sammensætning
af smag og en god tør eftersmag.
BELHAVEN SCOTTISH ALE
Bitter – 3,9%
Denne klassiske skotske ale
har en ren aroma med undertoner af grønne frugter. Smagen er
en god blanding af valnød og cremet karamel og giver en velafbalanceret øl.
BELHAVEN SCOTTISH STOUT
Stout – 7,0%
Ristet chokoladesmag og en
humlekarakter, der komplimenterer mikset af de tre salgs malt.
Harviestoun, UK
SCHIEHALLION
Brygget på Hersbrückerhumle, der giver Schiehallion en
dejlig frisk grapefrugtundertone
med en god bitter afslutning.
Denne lagerøl har en klar gylden
farve og et godt hvidt skum, selvom der ikke er meget kulsyre i.
211
52
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
WESTMALLE TRIPEL
Trappist – 9,5%
Denne fyldige trappist øl har
en frisk vinøs smag. Den perfekte
godnat øl.
BITTER & TWISTED
Golden Ale – 4,2%
Med en god blanding af
humle, har denne ale en god bitter smag med undertoner af
citrus.
OLD ENGINE OIL
Old Ale – 6,0%
En fantastisk fyldig øl brygget
efter en gammel keltisk opskrift.
Bløde chokolade toner bliver
afbalanceret af en god bitterhed.
Mestanssky Pivovar
Havlickuv Brod, CZ
REBEL PREMIUM
Pilsner – 4,8%
Brygges efter de metoder
Tjekkiet er respekteret for og
med det fineste bygmalt og Saaz
humle.
REBEL MØRK
Dunkel – 4,7%
Tjekkisk mørk pilsner brygget
med Saaz humle og malt fra eget
malteri.
212
ORVAL
Trappist – 6,2%
Denne let krydrede øl modnes
i flasken og kan gemmes i minimum 6 år. På dette tidspunkt vil
øllet være mere sherryagtigt.
ACHEL BLOND
Trappist – 8,0%
Det umiddelbare indtryk af
denne øl er tørhed, men det
efterfølges af en kompleks frugtagtig eftersmag, der gør denne
øl meget afbalanceret.
ROCHEFORT 6
Trappist – 7,5%
Denne øl har en særdeles flot
farve med en lidt nøddeagtig
smag. Den er særdeles velegnet
til vildt.
ACHEL BRUIN
Trappist – 8,0%
En øl i topklasse. Øllen har en
flot farve og et kraftigt skum. I
smagen fornemmer man både
rønnebær og valnødder.
ROCHEFORT 8
Trappist – 9,2%
Harmonien mellem det søde
og det bitre er perfekt. Bør nydes
ved 12 grader for at få alle smagsnuancerne med.
ACHEL EKSTRA
Trappist – 9,5%
En stærk maltet øl med stor
fylde. Smagen er blød og behagelig som fløjl på tungen. Det er en
øl i harmoni med sig selv, hvor
malt og humle udgør en perfekt
helhed.
Trappist Bryggerier, Belgien
ROCHEFORT 10
Trappist – 11,3%
En af de mest fyldige og komplekse øl i verden. Den har en
meget stærk smag af brændt
malt og karamelliseret frugt.
Eftersmagen er let krydret.
•
52
Frank Boon, Lambeek,
Belgien
KRIEK BOON
Fruit Lambic – 4,5%
En spontangæret øl tilsat friske Danske kirsebær – dette giver
en forfriskende kirsebærsmag og
en flot farve. Denne øl er perfekt
til desserter eller som aperitif.
GEUZE BOON
Geuze – 6,5%
En spontangæret øl, der er
modnet på tønder i 2 år, før det
tappes. En meget aromatisk, tør
og sherryagtig øl.
GEUZE MARIAGE PARFAIT
Geuze – 8,0%
Dette er den stærkeste spontangærede øl af varianterne, men
den er stadig velafbalanceret
med en fin syrlighed og tørhed.
OUDE KRIEK BOON
Aromaen og smagen er en
blanding af kirsebær og træ, og i
smagen også en smule mandel.
VINTAGE FRAMBOISE BOON
En spontangæret øl med en
aroma af hindbær.
213
52
•
UDSTILLERE
FRAMBOISE BOON
En spontangæret gylden ravfarvet øl med et let brus. Den har
en frugtagtig aroma og smag,
der efterfølges af en tør nøddeagtig eftersmag.
Brasserie d’Ecaussinnes,
Belgien
ULTRAMOUR
Se stand 35.
Trumer, Obertrum, Østrig
TRUMER PILS
Pilsner – 4,9%
Trumer Pils er en kærlighedserklæring til livet. Den har fået
adskillige priser som World Beer
Cup og European Beer Star.
TRUMER GREEN
Pilsner – 4,7%
Trumer Grøn karakteriseres
ved dens bløde ensemble. De
bedste internationale humle sorter giver en fin blomstrende og
sydlandsk citrusbouquet. Et velgennemtænkt brygningshåndværk og en mild kulsyre, der
bedst drikkes direkte fra flasken.
214
UDSTILLERE
TRUMER DIAMOND BEER
Weizen Bock – 6,5%
Trumer Diamond Beer er en af
de mest eksklusive øl i verden.
Denne krystalklare øl har en
meget blød og fyldig smag med
duft af eksotiske frugter.
I hvert parti produceres der
30.000 nummererede flasker af
denne eksklusive øl. Holdbarheden af Diamond Beer er
omkring 7 år, den bliver blødere
og udvikler en rigere smag, der
kan sammenlignes med sherry
og cognac.
Øllet smager af eksotiske
frugter som banan, melon og
ananas, og med undertoner af
fyrretræ og nødder. Forfriskende,
mild og let med en smag af
vanilje og krydderurter. Selv
eftersmagen overrasker med en
indvendig varme og et blomster
indtryk.
Warsteiner, Tyskland
WARSTEINER
Pilsner – 4,8%
Det er en øl med en blød og
fyldig smag. Den har et tykt cremet skum, og er en forfriskende
ren øl med en frisk afslutning.
Denne øl bør serveres kold.
König Ludwig,
Bayern, Tyskland
KÖNIG LUDWIG WEISSBIER HELL
Weissbier – 5,5%
Hvedeøl med to gæringsprocesser. Første gæring er en
overgæring, dette giver øllet den
frugtagtige karakter. Anden
gæring foregår på flasken, hvor
øllet får dannet kulsyre og smag.
Kulmbacher, Tyskland
Navnet Kulmbach har altid haft
et godt ry for øl kendere. Det
hele startede i 1846 hvor brygmestre Johann Wolfgang Reichel,
Johann Konrad Scheiding og
Johann Martin Hübner gik sammen og dannede et bryggeri det blev begyndelsen af Kulmbacher Reichelbräu. I 1996 blev
fire uafhængige bryggerier sammenlagt (Reichelbräu, Sandlerbräu, Mönchshof og EKU) under
Kulmbacher Bryggeriet AG.
EKU SCHWARZBIER
Denne mørke specialitet tiltrækker øldrikkere især pga.
øllets aroma af ristet malt og
også den flotte mørke farve fanger øjet. Den mørke malt brugt i
denne Schwarzbier giver øllet en
unik karakter.
•
52
EKU PILS
Pilsner – 4,9%
En øl med en førsteklasses
smag af humle, der munder ud i
en afbalanceret eftersmag.
Brygget med omhu efter de traditionelle metoder.
EKU WEISSBIER
Weissbier – 5,4%
En hvedeøl med en gylden
farve. Smagen er i top og munder
ud i en mild krydret eftersmag.
KAPUZINER WEISSBIER SCHWARZ
Dunkel Weissbier – 5,4%
Mørk overgæret specialitet.
En typisk hvedeøl med karakter
og en let malt-aroma.
KAPUZINER WEISSBIER
Weissbier – 5,4%
Denne overgæret hvedeøl er
fremstillet af det fineste gær.
Den har en frugtagtigt smag og
bruser lidt champagneagtigt.
EDELHERB PILSNER
Pilsner – 4,9%
En pilsner øl med en førsteklasses smag af humle og en
tydelig smag af bitterhed.
Omhyggelig brygget efter traditionelle metoder. Den er koldgæret og opbevaret ved nul grader
for at sikre en perfekt modning.
215
52
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Brasserie Historique de
l’Abbaye du Cateau/
Brasserie des Sources,
Frankrig
EKU 28
Dobbel Bock – 11,0%
En legendarisk øl. En ravfarvet
varm dobbel Bock med en tydelig
maltaroma. Skal nydes kold som
en aperitif. Bartendere har fundet ud af, at EKU 28 er en værdig
ingrediens i cocktails.
SCHWABEN BRÄU DAS
NATURTRÜBE
Kellerbier – 5,0%
Naturlig ufiltret specialpilsner. Har en lys gul farve. Behagelig humlearoma, frisk og ren.
Brygget efter en traditionel
opskrift.
Keiler, Tyskland
SCHWABEN BRÄU DAS WEIZEN
Weissbier – 5,0%
Denne naturlige lidt uklare
milde frugtsmagende øl, har en
gylden gul farve. Den er ulfiltreret og naturlig. Frugtsmagen og
den fine gær aroma, gør Das
Weizen til en vidunderlig forfriskning hele året rundt.
KEILER WEISSBIER HELL
Weissbier – 5,2%
Denne lyse hvedeøl er brygget med det fineste gær og har
en livlig og frisk smag.
KEILER WEISSBIER DUNKEL
Weissbier – 5,2%
Denne ufiltreret hvedeøl er en
sand specialitet, der er brygget
på mørk malt.
Dinkelacker-Schwaben
Bräu, Tyskland
SCHWABEN BRÄU DAS HELLE
Helles – 5,0%
Specialøl fra Sydtyskland.
Øllen til hverdag og fest.
216
SCHWABEN BRÄU
DAS SCHWARZE
En kulsort fyldig øl, med en
ren aroma af krydderier og
humle. Svag smag af chokolade
og kaffe samt malt. Frisk cremet
god bittersød. Das Schwarze er
den sorte special øl for feinschmeckere og ølentusiasterne.
ABBATIALE AMBREE
Grundet den gode kvalitet
opnået i øllet, har den vundet en
sølv medalje ved Frankrigs prestigefyldte ’Concours agricole de
Paris 2008’.
ABBATIALE BLONDE
Blonde er brygget med et
miks af malt, er tilføjet enebær,
og et mildt og hemmeligt miks
af krydderier giver det sidste
’touch’ til denne øl.
VIVAT BLONDE
Inspireret af de bedste traditioner for nordfransk øl. Brygget
på hundrede år gamle teknikker
og med det nyeste i teknologi
munder dette ud i en elegant og
levende malt øl.
VIVAT TRIPLE
En stærk øl der er fantastisk
med dens noter af citrusfrugter
og urteagtig smag.
•
52
VIEUX LILLE BLONDE
BELLEROSE
GERMINAL TRIPEL AMBREÉ
VERRE VIVAT
XO BEER
En fantastisk øl lavet med uanstændige mængder af XO Cognac.
Sierra Nevada, USA
SIERRA NEVADA STOUT
Stout – 5,8%
Karamel og sort malt giver
øllen dens mørke dybe farve og
ristede smag.
SIERRA NEVADA PORTER
Porter – 5,6%
Sierra Nevada Porter er en
dejlig fyldig øl med en smag af
malt og karamel.
SIERRA NEVADA KELLERWEIS
Hvedeøl – 4,8%
Kompleks øl, med en smag af
modne bananer og krydrede nelliker. Denne disede gyldne øl, er
forfriskende og smagsfyldt.
217
52
•
UDSTILLERE
Cobra, Indien
COBRA PREMIUM LAGER
Denne indiske øl giver et let
og forfriskende indtryk og har en
meget mild eftersmag. Er særdeles velegnet til stærke retter.
Victory Brewing
Company, USA
Prisbelønnet verden over. Victory
er kendt for ’drinkability’ da de
har evnen til at brygge kropsmæssigt let og friske øl, dog med
den ønskede amerikanske
smagskraft. Er man træt af amerikanske tjære og sirup, så kom
og rens ganen her.
PRIMA PILS
Pilsner – 5,3%
Ren og sprød med høj bitterhed. Den har en let frisk krop fra
tysk malt og den går over til en
kraftig IPA-agtig bitterhed fra
europæiske humler.
HOPDEVIL IPA
Hele pointen med en IPA er, at
den skal nydes i de varme lande,
a la Gin and Tonic. Værsgo´. Her
er det man søger, hvis festivalen
er velsignet vejrmæssigt. Frisk,
let og ekstrem bitter.
218
UDSTILLERE
STORM KING IMPERIAL STOUT
Igen, glem alt om tjære og
fyldighed men behold smagen.
Kan dette være den første
Imperial Stout til terrassen eller
stranden? Det er lige før den skal
serveres ’Over Ice’ med citron
skive. Vi tager risikoen og servere
en imperial stout fra køleskabet.
GOLDEN MONKEY ALE
Belgisk Trippel – 9,5%vol.
Det nærmeste Victory kommer til en ’fyldig’ ale. Denne ’abekat’ har alt fra belgisk trippel,
engelske honningøl og citrus IPA.
Alkoholen forsvinder til en nuance blandt de andre behageligheder i kompositionen.
Svyturys, Litauen.
Bryggeriet startede i 1748 – det
blev en stor succes – og har nu
eksisteret i mere end 200 år. I
årene efter Svyturys’ åbning, prøvede mange andre at starte bryggerier, men de kunne ikke hamle
op med Svyturys’ kvalitet. Kun et
bryggeri kom tæt på, men de to
ejere blev enige om at slå de to
bryggerier sammen. Det nye
bryggeri har udviklet sig til at
være Litauens største.
SVYTURYS EKSTRA
Dortmunder/Helles – 5,2%
Denne lager fra Litauen er
deres største eksport øl. Ekstra
har vundet mange internationale
ølpriser. En meget fyldig pilsner –
der er perfekt til det danske frokostbord.
SVYTURYS BALTAS
Hefeweizen – 5,2%
Denne ufiltrerede hvedeøl har
en let frugtagtig og frisk smag.
Serveres kold, evt. med en skive
lime for en uforglemmelig oplevelse på en varm sommeraften.
Fantastisk alternativ til de ’kendte’ ’white weisbiers’ da der er
komplekse nuancer uden at
miste friskhed.
SVYTURYS EKSTRA DRAUGHT
Dortmunder/Helles – 5,2%
En fyldig og blød lager med
tre måneders lagringstid. Det er
en luksusudgave af deres populære eksport øl Ekstra.
UTENOS PORTERIS
Porter – 6,8%
Porter fra Litauen som har
vundet adskillige ølpriser. Den er
mørk ravfarvet og smagen er fyldig med en let sødelig karamelagtig smag. Den er ideel til krydret mad.
•
52
Føroya Bjór
Föroya Bjór er et færøsk familiebryggeri grundlagt i 1888. I dag
er Föroya Bjór en af de ældste
virksomheder på Færøerne.
Vædderen har hele tiden været
bryggeriets logo, som symboliserer den dybe færøske forankring.
Föroya Bjór har med høj kvalitet og stolte bryggeritraditioner
vundet mange anerkendelser for
den gode smag.
VÆDDER
Pilsner – 4,6%
Vædder er en pilsnerøl, med
en god, frisk og frugtagtig
aroma. Sammensætningen af
malt og humle er let og behagelig.
FÖROYA BJÓR CLASSIC
Vienna – 4,6%
Classic er en mørk pilsnertype, med en frisk frugtagtig
aroma. Classic har en fremtrædende malt- og karamelsmag,
balanceret med en behagelig bitterhed.
GULL
Pale Lager – 5,8%
Guld – Export lager er en aromatisk øl med en behagelig
malt- og humlesmag.
219
52
•
UDSTILLERE
SLUPP ÖL
Vienna – 5,8%
Slupp – Export lager er en frisk
ravfarvet aromatisk øl med en
fremtrædende malt- og karamelkarakter, øllet har en behagelig
sammensætning af humle med
god bitterhed og humlearoma.
BLACK SHEEP
American Dark Lager – 5,8%
En mørkere aromatisk øl med
god fyldig smag. En øl med fremtrædende maltkarakter og god
humlesmag.
GREEN ISLANDS STOUT
Stout – 5,8%
En mørk fyldig øl med sød og
bitter smag. En duft og smag af
kaffe, lakrids og chokolade findes
i øllet.
SCT. BRIGID BLOND
En belgisk inspireret blond.
Brygget med færøsk fjeldvand,
hvede- og bygmalt. Krydret med
færøsk kvan.
YDUN CHOCOLATE
Chokoladeøl – 5,8%
Brygget af færøsk vand, bygmalt og kvalitets humle. Tilsat
chokolade. En mørk øl med en
mild chokolade smag.
220
UDSTILLERE
YDUN RHUBARBS
Rabarberøl – 4,6%
Brygget af færøsk vand, bygmalt og kvalitetshumle. Tilsat
udsøgte færøske rabarber. En flot
rød øl, med en mild smag af
færøske rabarber.
SCT. BRIGID ALE
Irish Ale – 4,6%
En ravfarvet, aromatisk ale,
brygget med udvalgte malt og
humlesorter.
JÓLA BRYGGJ
Wienerøl – 5,8%
Jóla bryggj er en velsmagende
stærk øl, der er mørkere end normale guldøl.
JÓLA TRØLLID
Wienerøl – 5,8%
Juletrolden er brygget med
det rene Færøske kildevand, forskellige slags malte og et særligt
udvalg af humle og krydderier.
William Heinesen, en færøsk
kunstner, har tegnet etiketten.
X-MAS 1888
Belgisk Ale – 5,8%
Denne særlige juleøl er blevet
brygget siden 2007 med brugen
af forskellige krydderier og urter.
ROCKALL
Brown Ale – 5,8%
Brygget efter gamle engelske
traditioner, mikset med råvarerne
lys malt, caramelmalt og chocolatemalt. Derudover er der
anvendt en engelsk humle med
navnet East Kent Golding. Rockall
er navnet på en lille klippe, der
ligger på den færøske fastlandssokkel. Der er 300 sømil til nærmeste fastlandskyst. Klippen er
eftertragtet – hele fire nationer
er på udkig for at tilkæmpe sig
en position på klippen.
SCT BRIGID ABBEY ALE
Sct Brigid Abbey Ale er en
mørk overgæret ale med masser
af fylde. Der er anvendt otte
malttyper og er gæret med to
forskellige overgær. Dette er ikke
en Stout men dens milde bitterhed kan sammenlignes med belgisk klosterøl. Her med inspiration fra den gamle gærkælder
hos Föroya Bjór fra 1888.
•
52
Thisted Bryghus, Danmark
Vi har gemt nogle af de første
forsøgsbryg fra Thisted Bryghus:
FORSØGSBRYG NR 23A
FORSØGSBRYG NR. 27
Kom og smag.
RONKEDOR
Porter/stout – 8,5%
Alias Indian Black Ale alias
Sten Porter. Øllet er den gamle
brygmesters sidste og dermed
ultimative overgærede Porter i
23-forsøgsserien.
Historien er, at når den gamle
brygmester (efter egen mening)
havde fremstillet ”verdens bedste” overgærede Porter, kunne
han lade sig pensionere med den
øl: som sagt, så gjort.
Øllet er brygget på Thisted
Bryghus og med Christian
Skovdal Andersen som gæstebrygger – den formentlige eneste
gæstebrygger i Peter Klemensens
funktionsperiode på Thisted
Bryghus.
221
52
•
UDSTILLERE
Christian Skovdal Andersen er
kendt for sin specielle humlingsmetode. Sammen med Peter
Klemmensens stenølproduktion
blender de denne succes. Døm
selv.
STOWFORD PRESS MEDIUM DRY
Cider – 4,5%
Denne cider er lagret i gamle
egetræsfade, hvor den har udviklet en let mellemtør men frugtagtig smag.
Cider
H. Weston & Sons Ltd.
OLD ROSIE SCRUMPY
Cider – 7,3%
Er navngivet efter vores
Dampmaskine fra 1921 ”Aveling &
Porter Steam Roller”. Den er
gæret og modnet i egetræsfade.
Modsat andre cider er denne ikke
filtreret i stil med den ægte gammeldags cidere. Velegnet til bl.a.
lyst kød såsom kylling og kalkun.
Alle Weston’s ciders og perries er
brygget i egetræskar fra 100%
æble- eller pæresaft. Er alkoholprocent under den færdigbrygget
8-9%, så er det fordi kun ren
frugtsaft er brugt til ’fortynding’.
Nogle modnes i længere tid, igen
i egetræsbeholdere.
WESTONS 1880
Cider – 8,2%
Denne jubilæumscider har en
langvarig og frugtagtig eftersmag. Sidste chance, da den
udgår snart.
222
UDSTILLERE
PREMIUM ORGANIC CIDER
Cider – 6,5%
Denne økologiske halvtørre
cider er produceret ved brug af
cider-æbler og modnet i egetræsfade, hvor cideren udvikler sig til
en mild forfriskende og velafbalanceret cider med en god æblearoma. Meget tydelig i-næsespringende æbleduft.
WESTONS PREMIUM
ORGANIC PEAR CIDER
Cider – 6,0%
For første gang laver Weston’s
en økologisk perry. En nydelig
aperitif, eller long drink. Glem
alle erfaringer af ‘supermarked
pære cider’, og prøv ‘the real
thing.
WESTONS CIDER
WITH RASPBERRY
Cider – 3,8%
En frisk mellemtør cider med
ren hindbær juice. Denne lette,
friske og frugtagtige cider er en
fryd for dine smagssanser.
WESTONS VINTAGE DRY
Cider – 7,3%
En cider, lavet af én høsts
æbler, der er modnet I gamle
egetræsfade. Det er en stærk
cider med en meget stor koncentration af juice som giver en
meget frugtagtig karakter.
•
52
Nødder og snacks
2 poletter
Når du åbner den gennemdesignede æske, ligger nødderne i en
lille lufttæt pose. Æsken folder
sig elegant ud, og fungerer som
serveringsskål for snackene.
Samtidig gør den origamiagtige
konstruktion også, at emballagen
kan genlukkes, hvis du ikke spiser
alle dine snacks på stedet, men
gerne vil tage resten med hjem.
Æskerne sikrer naturligvis både
smagsoplevelsen og friskheden.
Men det designmæssige plus er
på ingen måde til at overse: op til
64% af alle mænd vasker ikke
deres hænder efter toiletbesøg –
vil du dele dine nødder med
dem?
ALMINDELIGE PEANUTS
Velegnet til øl og vin.
WASABI
Velegnet til japanske øl og cider.
ASAIN MIX
Asiatisk øl, drinks og vin.
www.beerkits.dk
SWEET CHILLI CHEESE
Velegnet til øl, drinks og cider.
223
53
•
UDSTILLERE
S TA N D
53
BRYGHUSET BRAUNSTEIN
Bryghuset Braunstein
Carlsensvej 5, 4600 Køge
Tlf: 70 20 44 68
www.braunstein.dk
Håndbrygget øl
af gedigen kvalitet
Bryghuset Braunstein ligger idyllisk og centralt ved Køge Havn, og
bygger på ideen om håndbrygget
øl af gedigen kvalitet til et bredt
publikum. Brødrene Michael og
Claus, vis tyske slægtsnavn har
lagt navn til bryghuset, købte det
topmoderne bryggeri med tyske
traditioner fra Baltimore, USA, da
bryggeren blev tilbudt en formue
for den jord bryggeriet lå på. Ud
over at brygge én af Danmarks
bedste lagerøl har Braunstein
desuden et brændevins- og whiskydestilleri i verdensklasse.
224
UDSTILLERE
Kombinationen af et topmoderne bryganlæg, respekt for
håndværket og ansættelsen af en
tysk brygmester og DM i håndbryg, Rene Hulgreen, bar hurtigt
frugt. I dag leverer bryggeriet
også en række klassiske sæsonøl
og til nørderne løbende en række
mægtigt populære entusiastøl.
BROWN ALE
Brown Ale – 6,0% vol
Klassisk mørk brun ale, rund i
smagen og med stor detaljerigdom takket være en filigran
cocktail af udsøgt aroma- og bitterhumle. På en gang både liflig,
forfriskende og forførende.
Fås kun som fadøl.
ORGANIC WHEAT
Hvedeøl – 5,0%
Forfriskende, frugtig og fuld
af indbydende noter af citrus,
kryddernelliker og en anelse
banan. Organic Wheat er
Braunsteins egen fortolkning af
den klassiske bayerske hefeweizen. Som det er karakteristisk for
ufiltreret hvedeøl, er brygget
uklart på grund af gæren og det
høje proteinindhold fra hvedemalten.
BRAUNSTEIN HERITAGE 2010
Double Bock – 10,5%
Hvert år har vi, som en særlig
cadeau til alle ølentusiaster,
brygget årets Heritage, som er en
specialbrygget årgangsøl med
lagringspotentiale. I år har vores
brygmester Kai Ulrich, fremelsket
en kraftig Double Bock.
Vi har kun brygget 1000 flasker
Heritage 2010. Dette specialbryg
er i særklasse. Heritage 2010 er
en stærk årgangsøl, brygget på
både karamel- og chokolademalt
tilsat filigran bitterhumle og elegant aromahumle. Det er en rigtig sjælevarmer til en kold tid.
Heritage er både en nydelse
og spændende som samlerobjekter.
NÆSGAARDEN
Kun 50 meter fra den lille Næs
badestrand ligger den over 200
år gamle Næsgaard med frugttræer i græsset, toppede brosten
i gården og klippefremspring.
•
53
Stedet har været pensionat
siden Far til fire var på Bornholm
og stemningen er på mange
måder den samme som dengang. Her nyder vi at se børnene
lege i haven eller bare at ligge og
kigge op i kronerne på de gamle
æbletræer og høre mågernes
skrig over Østersøen. Livet på det
lille pensionat er godt for alle
generationer. Det er dér vi har
fundet glæden og roen, der har
inspireret os til vores økologiske
ølserie og dejlige cider.
NÆSGAARDEN
ØKOLOGISK INDIA PALE ALE
Da Danmarks tidligere verdensstjerne i skating, René
Hulgreen, vandt DM i håndbryg,
besluttede bryggeriet at give
ham frie hænder til at lave en
IPA. Som brygmester hos
Braunstein laver René bl.a. denne
raffinerede India Pale Ale, brygget på byg, hvedemalt og humle.
Stor kompleksitet.
225
53
•
UDSTILLERE
NÆSGAARDEN
ØKOLOGISK PORTER
Porter – 7,2%
Vi har brygget en gedigen,
klassisk porter, med strejf af
kaffe i næsen og kaskader af chokolade i ganen. Sort med toner af
kraftigt ristet malt. Nydes solo på
en kold regnvejrsdag eller i selskab med østers. En forførende
sjælevarmer.
NÆSGAARDEN ÆBLE CIDER
Cider – 4,5%
Let og tør cider. Velkomstdrinkens Rolls Royce. Æbler fra
Næsgaarden på Bornholm. Frisk
og sødlig. Damernes ven. Til forskel fra andre populære ciderprodukter er dette en ægte cider,
med gæret æblemost og en
autentisk historie.
DESTILLERIET BRAUNSTEIN
Destilleriet Braunstein ligger
idyllisk på Køges hyggelige indre
havn, som emmer af atmosfære
og sjæl.
226
UDSTILLERE
Døren er altid åben, og med
vores besøgscenter, rundvisninger, bryggeri, destilleri, whiskybibliotek, whiskyambassade og
fadlager, er vi nok et besøg værd.
Kommer du med S-toget, kan du
se vores facade fra perronen på
Køge Station. Herfra er der kun
to minutters gang til vores domicil på Carlsensvej 5.
Du er altid velkommen hos
Braunstein.
Dansk Whisky
Fra idé til virkelighed ...
Østsjælland. Bøgeskoven svajer i
vinden og holder sig fast med
rødderne i den fede jord. Det
flade og bløde landskab afbrydes
af den dramatiske stevns klint.
og så kommer Østersøen. I vikingetiden dannede Køge å en
naturhavn, hvor skibene fandt ly
for vestenvinden. her fældede og
udskibede kongen de enorme
egestammer, som flådens skibe i
tidligere tider blev bygget af.
egetræ, som i dag anvendes til
noget mere pacifistiske formål,
såsom Braunsteins fade. Det er
ingen tilfældighed, at danmarks
første mikrodestilleri er placeret i
den idylliske og historiske Køge
havn.
Brødrene Claus og Michael
Braunsteins familie har gennem
mere end tre generationer været
dybt forankret i området. og
deres hensigt har fra starten
været, at destilleriet skulle være
et kendemærke for egnen, og at
placeringen skulle være så central som muligt for gæster. køge
havn ligger to minutters gang fra
s-togs-stationen. Når man sidder
på værtshuset, baren, caféen eller
restauranten på Køge havn, har
man over det smalle havnebassin
og ind gennem den oplyste facade udsigt direkte til glassets
kilde.
Produkter:
Library Collection – indledningen
på en unik dansk whiskytradition.
Vi er os fuldt bevidste om
fadenes altafgørende indflydelse
på det endelige produkt. Og heldigvis er vi, som mikrodestilleri
og med de nødvendige ressourcer, så privilegerede, at vi kan
håndplukke en række helt unikke
fade, til at huse vores gyldne dråber, mens de modnes.
•
53
Takket være vores beskedne
produktion, kan vi oven i købet
følge og registrere udviklingen i
hvert enkelt fad på månedlig
basis. Det giver os mulighed for
at aftappe en helt unik serie flasker, som vi har valgt at døbe
Library Collection. Disse udgivelser har bevidst et forskelligt individuelt udtryk, og udkommer i
sagens natur i et meget begrænset antal.
Det første årgangswhisky i
Library Collection serien kom fra
Destilleriet Braunstein i 2010.
BRAUNSTEIN
LIBRARY COLLECTION 11:1
Whisky – 46%
Dette års første frigivelse. En
herlig whisky for spirituselskeren
med en sød tand. Fadlagret på
små og store fade, der tidligere
har huset den fineste spanske
Oloroso Sherry. Destillatet er ikke
røget og aftappes med alkoholstyrke på 46 %. En blød og kompleks whisky, der kærtegner tungen med chokolade, tørret frugt
og oceaner af sherry.
Ialt 1280 flasker blev frigivet
den 2. april 2011.
227
53
•
UDSTILLERE
BRAUNSTEIN WHISKY LIQUEUR
– CHOKOLADE & VANILIE
Likør – 22 %
Braunstein Whisky Liqueur er
lavet på baggrund af vores library Collection Single Malt Whisky,
som kombinerer fine malte for at
nå sin unikke blød smag. En harmonisk blanding af, en blød whisky sammen med bourbon vanilie og toffee, skaber denne blide
liqueur.
DANICA GIN
Gin – 42,7% vol
Smagen er nøje afstemt af
elleve forskellige urter, rødder og
bær.
Duft: Enebær, koriander, kardemomme og rosenblade.Blød
og fint sammensat med smagsnoter af enebær, koriander, kardemomme, bergamotte og roser
med strejf af citrus og underliggende toner af angelica-rod.
ØLSNAPS BYG
Snaps – 38 %
Denne ølsnaps er destilleret
på bock-øl og lagret på franske
fade af kastanjetræ, der giver en
særlig sødme. Mild, varm duft fra
kastanjefadet. Man fornemmer
både friskhed og tørret træ i
næsen. Smag: Nysavet træ, cappuccino og moden frugt. En rund,
mild og blød smag, der er harmonisk, varm og lige til.
KRYDDERSNAPS MORBÆR
Kryddersnaps – 38%
En mild og let sødlig snaps
med masser af frisk bæraroma.
Snapsen er krydret med morbær.
Duft: Tydelige toner af morbær diskret understøttet af frisk
træ fra morbærfadet. Smag:
Indsmigrende sødlig bærsmag,
med ganske lette tanniner i
afslutningen. Mild og rund, men
også med en smule temperament fra alkoholen.
ØLSNAPS HVEDE
Snaps – 38%
Denne ølsnaps er destilleret
hvedeøl i sin reneste form.
Frisk, let duft af malt og blomster. Strejf af pære og honningmelon. Blød, frugtagtig og olieret.
Smag: Let, frugtig og ren smag.
Pære, stjerneanis og honningmelon og til slut lidt korn og lakrids.
228
UDSTILLERE
KRYDDERSNAPS ENEBÆR
God på jagten samt til røget
laks og vildt. Bør nydes ved stuetemperatur.
Fyldig duft af enebær, allehånde, lavendel, salvie og harpiks.
Kraftigt krydret med tydelige
smagsnoter af enebær, tørrede
blomster, og en let bitter eftersmag.
KRYDDERSNAPS LYNG
Denne lyngsnaps fremkalder
duften af hedelyng på en varm
sommerdag.
I næsen samles indtryk af solvarm lyng, modne sortebær og
varme toner af sherry. Frugtig og
med stilfuld sødme. Meget harmonisk. Smag: Lyng, lynghonning, sortebær, sherry.
GYLDEN AKVAVIT
Akvavit – 38%
Akvavit i traditionel nordisk
stil som udfordrer smagsløgene
med en fint afstemt komposition
af flere krydderier.
En blød mættet duft af sød
lakrids og fennikel, med undertoner af koriander. Smag: Flot samspil mellem lakrids, fennikel, koriander og appelsinskal. En blød
dram med en ganske let sødme.
NIELS JUEL AKVAVIT
Akvavit – 38%
For at opnå yderligere finesse,
kompleksitet og afrunding i smagen er den lagret på store
Oloroso sherryfade.
•
53
En fornem ledsager til frokosten. Den fine smag folder sig
bedst ud ved stuetemperatur.
Duft: Afdæmpet sødlig lakrids
spiller sammen med vinøse dufte
fra sherryfadet. Smag: Sød
lakrids, fennikel, koriander og
appelsinskal, fint samlet i eftersmagen af toner af sødlig og
vinøs sherry.
PEDER WESSEL BITTER
Bitter – 41%
En frisk og let dram til at starte dagen på, som opstrammer
eller efter middagen. Peder
Wessel, nok bedre kendt under
navnet Tordenskjold, var en
berømt dansk-norsk søhelt, som
gjorde livet bittert for den svenske flåde i 1700-tallet.
Duft: Frisk og let duft af mentol og myrra. Underneden et
strejf af kaffelikør og chokolade.
Smag: Præges af pebermynte,
hvor en kølig mentolfornemmelse breder sig på tungen og overtages af en vedholdende bitterhed. En tør fornemmelse af kakao
og lidt engelsk lakrids ligger på
tungen i eftersmagen.
229
54
•
UDSTILLERE
S TA N D
54
THISTED BRYGHUS
Bryggerivej 10,
7700 Thisted
Tlf: 97 92 23 22
www.thisted-bryghus.dk
Moderne økologi fra Thy
Thisted Bryghus er grundlagt i
1902. I starten leverede bryggeriet primært til lokalområdet, men
gennem de senere år har bryggeriets produkter også bevæget sig
udenfor. Thisted Bryghus er for
mange blevet lig med økologisk
øl. Bryggeriet startede som det
første danske bryggeri i 1995
med at lancere Økologisk Thy
Pilsner.
230
UDSTILLERE
THY ØKOLOGISK HUMLE
Pilsner – 5,8%.
Økologisk Humle leder tankerne hen på sommerens kornmarker. En frisk fyldig undergæret pilsnerøl med meget smag,
fylde og en dejlig humlearoma.
ØKOLOGISK SOMMERØL
Pilsner – 4,4%
En lys overgæret øl brygget af
pilsnermalt. Der er tilsat citrus og
hyldeblomst, som giver en frisk
”sommersmag”. Smagen afrundes med diskret bitterhed.
LIMFJORDS-PORTER
Porter – 7,9%
Brygmester Peter Klemensen
”kredsede” om Limfjordsporteren
frem til 1997, hvorefter han ikke
mente længere at kunne forbedre den.. Klemmes personlige
”hjertebarn”, og i Thisted-regi
kaldet ”Øllets Gentleman”.
BLACK ALE
IBA – 8,2%
”Den gamle brygmester” har
brugt en ældre metode med
opvarmede lavasten til denne
overgærede øl. Stenene sænkes
ned i urt, og der dannes et karamellag omkring stenene, som så
anbringes i lagertanken.
Karamellen frigøres til øllet
under den lange kolde eftergæring, og metoden giver, sammen
med en eksplosion af humlenuancer, en ganske særlig aromatisk karakteristika til øllet.
THISTED BRYGHUS BROWN ALE
Ale – 6,8%
Alen er inspireret af de mørke
engelske brown ales, men er alligevel ikke helt karakteristisk for
denne øltype. Let, raffineret og
krydret aroma.
•
54
PORSE BOCK
Bock – 5,8%
Hvert år i sensommeren drager personalet og venner af bryghuset på udflugt til de fugtige og
sandede jorde i Thy Nationalpark
for at plukke porse. I denne bockøl er det de smagsgivende bitterstoffer fra porsen som, i kombination med humle, frembringer
en uhyre interessant kompleks øl.
TB STENØL (5)
Ale – 7,6%
Tidligere kendt som Thy
Eksklusive. En kompleks maltsammensætning og en rundhåndet
tilsætning af forskellige humletyper giver en smagsmæssigt velafbalanceret øl med en dejlig
aroma, og hvor humlebitterheden
og den specielle overgær tilfører
eftersmagen masser af nuancer.
Tilsat ”karamelliserede” lavasten i
lagertanken, dette bidrager med
nogle dejlige smagsnuancer.
THISTED BRYGHUS PALE ALE
Ale – 6,5%
En kraftig humlet overgæret
øl. (Ufiltreret). Brygget på diverse
lyse malte og en anelse karamelmalt for at tilføre en smule restsødme, som afbalancerer den
kraftige humlesmag fra fire forskellige amerikanske humletyper
(Tørhumlet).
231
55
•
UDSTILLERE
S TA N D
55
FISH & BEER
Amagerbrogade 143,
2300 København K
Tlf: 32 55 86 04
www.fish-n-beer.dk
S TA N D
55
UDSTILLERE
Import og export
Vi erbjuder öl från flera av
Skandinaviens topp bryggerier
Elixir Wine sysslar med import
och export av alkoholhaltiga
drycker på den skandinaviska
marknaden. Vår ambition är att
sprida god öl och ölkultur mellan
de skandinaviska länderna samt
underlätta för bryggerierna att
exportera sin öl till grannländerna. Detta sker genom att representera ett antal topp producenter från respektive land och att
ha väl upparbetade kundrelationer och bra logistiklösningar. I
Elixir Wines produktportfölj finns
öl från flera av topp producenterna i Danmark och Sverige.
OPPIGÅRDS BRYGGERI AB
Ingvallsbenning
776 93 Hedemora, Sweden
www.oppigards.se
ELIXIR WINE AB
Klövervallsvägen 9
217 63 Malmö
Sweden
www.elixirwine.dk
232
OPPIGÅRDS SINGLE HOP ALE
Ale – 4,8%
Single Hop Ale är inspirerat
från en resa till England 2007 då
vi besökte en humlefarm. Vi fick
prova en del öl och märkligt nog
fastnade vi främst för ett öl som
hade kryddats med humle från
Slovenien.
Och på den vägen är det. Som
namnet antyder så är det bara en
humlesort. Här använder vi bara
en variant av Styrian goldings
som tillsammans med en stor
andel vetemalt ger ett friskt,
blommigt öl med lite mindre
men markerad beska. En
törstsläckare. 25 IBU.
OPPIGÅRDS GOLDEN ALE
Ale – 5,2%
Oppigårds Golden Ale är det
första öl vi bryggde. Året var
2004. Under de första åren justerade vi receptet flera gånger.
Idag är det den populäraste
svenskbrygda alen på
Systembolaget. Oppigårds
Golden Ale är ett utmärkt puböl
men har också blivit en populär
matöl. Golden Ale karktäriseras
av en ren maltsmak och medelstor kropp med medelstor beska
och utpräglad humlearom från
Goldings och Cascade. 30IBU.
•
55
OPPIGÅRDS PALE SUMMER
American Pale Ale – 5%
Oppigårds Pale Summer Ale
är en american pale ale. Dessa
ales kännetecknas av medelstor
till stor beska och stor humlearom. Humlesorterna är amerikanska. Denna öl har även jäst
ganska varmt vilket ger fruktig
smak av det kraftiga jäsningsförloppet. 40 IBU.
OPPIGÅRDS AMARILLO
Detta öl bryggdes första gången 2009 för att fira att vi var
inne på vårt sjunde verksamhetsår. Ölet kryddas bara med en
humlesort – amarillo. Vi har även
torrhumlat med amarillo. Doft
och smak är mer bärigt fruktig
än citrusfruktig som blir resultatet med centennial och cascade
humling. Färgen är kopparfärgad
och maltgivan innehåller även
cirka 15 procent vetemalt vilket
framkallar en tydlig och utdragen beska. 50 IBU.
233
55
•
UDSTILLERE
OPPIGÅRDS STARKPORTER
Porter – 5,9%
Det är en fyllig och svart porter men samtidigt mjuk. Extra
mycket chokladmalt och rikligt
med aromatiska karamellmalter
ger många smakupplevelser.
Humlen finns i bakgrunden men
spelar andra fjolen i denna öl.
Denna öl tog hem guld i sin klass
på Stockholms ölfestival 2008
och 2009. 50IBU.
DUGGES ALE
AND PORTER BREWERY
Möbelgatan 3
431 33 Mölndal, Sweden
www.dugges.se
DUGGES LAGER NO.1
Lager – 4,7%
Yes, yes, I'll have to try to
make a lager then. Hallertau
Brewers Gold, Cascade and
Columbus liven up this brew.
DUGGES AVENYN ALE
An "American Pale Ale" with
fresh bitterness which we seasoned with Chinook, Centennial and
Simcoe hops to get a good grapefruit touch. A fresh ale that puts
silver lining on most occasions.
234
UDSTILLERE
DUGGES GUSTAFS FINGER
Strong Bitter – 5,8%
This "Strong Bitter" with classic dark caramel malt flavors is
both fullness and strength.
Gustaf has a refreshing hop bite
where Chinook, Brewers Gold
and Cascade hops contribute
with flavor and inviting aroma.
DUGGES KALS STOUT
Stout – 5,0%
Close your eyes and feel the
black velvet caress. The dark malt
varieties have been rounded off
with a few handfuls of oats.
Galena, Hallertau Brewers Gold
and Centennial hops refresh and
surprise.
DUGGES HOLY COW!
Indian Pale Ale – 7,3%
An "India Pale Ale" with lots
of malt and hops. The sweetness
is balanced by five different
hops, which created a large but
gentle bitterness with "looong
hang".
DUGGES 1/2 IDJIT!
Imperial Porter – 7,0%
A potent "Imperial Porter"
with coffee tones and aftertaste
of salty liquorice. Not as foolhardy as big brother "Idjit!" but has
no problem to stand on its own.
DUGGES PERFECT IDJIT! 2010
Here we have allowed our
potent heart-warmer "Idjit!"
mature a few months in oak barrels to take up its round shape in
the aroma. Wood and vanilla
tones from the cask complete
perfection. Enjoy it in small glasses with moderation.
DUGGES HIGH FIVE!
Indian Pale Ale – 7,5%
An "India Pale Ale" with friendly bitterness and plenty of
hop aroma. Spiced with five U.S.
hops with high alpha acid. There
is growing citrus in the pine
forest...
DUGGES RUDOLF
Ale – 7,0%
Rudolf smells fruity and soft
and has a mellow flavor with
fruit sweetness and a calm,
balanced and relatively dry bitter
aftertaste. This is not a porter
but rather something that I
would call a "Dark Ale”.
•
55
MALMÖ BRYGGHUS
Bergsgatan 33
214 22 Malmö, Sweden
www.malmobrygghus.se
MALMÖ BRYGGHUS I.P.A.
Malmö Brygghus India Pale
Ale is a top-fermented ale following the English tradition. A
classic IPA with a pleasant hop
aroma and caramel notes.
MALMÖ BRYGGHUS
CACAO-PORTER
Porter – 8,0%
Malmö Brygghus CacaoPorter is a top-fermented porter
with cocoa nibs from Malmö
Chokladfabrik.
A full-bodied porter with rich
sweetness and malty notes.
NILS OSCAR COMPANY
Fruängsgatan 2
611 31 Nyköping, Sweden
www.nilsoscar.se
235
55
•
UDSTILLERE
GOD LAGER
Dortmunder export – 5,3%
Den malt vi tagit fram speciellt för Nils Oscar God Lager är en
wienermalt, lite mörkare för att
ge mer smak och fyllighet.
KALASÖL
Mörk Lager – 5,2%
Likt festbier och müncheneröl
är Kalasölet av det lite mörkare
slaget. Det togs fram just till en
oktoberfest 1997 – men blev så
omtyckt att vi sålt det sedan
dess – året om.
Passar till vilt och grillat.
NILS OSCAR INDIA ALE
Ale – 5,3%
Förutom att efterfrågan varit
stor och alla lovord från våra
högt värderade ölkonsumenter
så har Nils Oscar India Ale även
erhållit en rad utmärkelser.
Härlig färg och arom med
drag av tropiska frukter.
NILS OSCAR PILS
Ljus Lager – 5,0%
Nils Oscar Pils är är ett ljust,
friskt öl med hög och stram
beska. Ölet får sin omisskännliga
eleganta arom från den ädla
Tjeckiska Saazer-humlen som ger
ölet en frisk, slank och elegant
karaktär.
236
UDSTILLERE
NILS OSCAR HOP YARD IPA
India Paale Ale – 7,3%
Nils Oscar Hop Yard IPA är en
kraftig ale. Doften bjuder en rik
flora av olika tropiska frukter,
ananas, persika, dadlar och en rik
ton av karamell. Smaken är kraftig, rik av fruktiga humletoner
och har en balanserande, lätt söt
maltkaraktär. Eftersmaken är
kraftigt besk.
NILS OSCAR IMPERIAL STOUT
Imperiet som åsyftas i namnet är Katarina den storas Ryssland. Hon var en stor älskare och
importör av extra stark stout.
Ett så starkt öl som det är frågan om, kräver lång lagringstid
för att det skall mogna och bli
harmoniskt. I gengäld tål det att
lagras på flaska många år efter
tappning. Troligtvis blir det som
bäst när det är mellan fem och tio
år gammalt, men av garantiskäl
stämplar vi hållbarheten till 6 år.
NILS OSCAR SORACHI BLOND
Sorachi Blond är kryddad med
den japanska humlesorten
Sorachi som ger en rik doft av
citrus. Den komplexa aromen förstärks med dofter av enbär och
koriander.
Jästen är av belgiskt ursprung.
Dock är det mer välhumlat än vad
den belgiska traditionen bjuder.
Utöver detta innehåller ölet flera
olika sorters kornmalt och vetemalt. Ölet är fylligt med stor rondör och inte filtrerat. Det passar
utmärkt till både ljust kött, fågel,
stekt fisk och naturligtvis i
ensamt majestät.
NILS OSCAR BARLEYWINE
Barleywine – 10,4%
Detta öl passar kanske bäst
efter maten, med en bit ost eller
lite choklad. Det är lämpligt att
dricka i mindre kupade glas. Ta
gärna in en flaska och två glas.
År 2000 vann det Guld i sin
klass på World Beer Cup i New
York.
•
55
NILS OSCAR RÖKPORTER
Porter – 5,9%
Doften är komplex med
karaktär av knäck och torkad
frukt. En finessrik rökkaraktär
tränger sedan fram och ber om
uppmärksamhet.
80 procent av maltet i Nils
Oscar Rökporter är rökt över
bokved. Resterande malt är tre
sorters rostat malt i olika nyanser, samt karamellmalt.
Nils Oscar Rökporter är kryddat med humlesorterna Fuggles
och Amarillo.
237
56
•
UDSTILLERE
S TA N D
56
RAASTED BRYGHUS
Hobrovej 335, Raasted
8920 Randers NV
Tlf: 23 80 41 51
raasted-bryghus.dk
Godt øl frem for alt
Her på Raasted er vi så heldige at
kunne brygge en masse godt øl
på egne bryggerier og hos rigtig
dygtige kolleger i ind- og udland.
Det er nemlig ikke alt vi kan –
eller vil – lave selv, da vi mener
vores tid er bedst brugt på at
udvikle gode produkter og løsninger til vore kunder fremfor selv at
stå med skovlen og gummistøvlerne og skovle mask hver gang.
Vi har alle vore forcer, og det
samme gælder de enkelte bryggerier vi arbejder sammen med.
Netop derfor er de valgt. Kvalitet
frem for alt.
238
UDSTILLERE
Pr. 1/12 2010 er bryggeriet flyttet til nye lokaler. Her holder vi til
de næste måneder, mens vore
planer om en permanent lokation i Randers midtby tager form.
Vores øl kan du købe i specialhandelen og i udvalgte supermarkeder – er du i tvivl om hvilke, kan du se det under feltet
“forhandlere”. Ønsker du selv at
blive forhandler, så ring til
Martin Jensen.
KIRSEBÆRTRIPPEL
Frugttrippel – 10%
Stilfuld øl i stilfuld indpakning. En belgisk inspireret trippel
brygget på masser af lys malt, en
anelse sukker og masser af kirsebær. Duften er med krydrede
noter fra den belgiske gærstammes lune gæring og selvfølgelig
fra kirsebærrene. Uden tvivl en
lækker farve og et flot skum. En
øl tænkt til dessertkøkkenet – til
hjemmelavet vaniljeis – til den
gode chokolade – til refleksion
og simpel nydelse.
Brygget på De Proef Brouwerij,
Lochristi Hijfte, Belgien.
COKE EN STOCK/
BLACK BELGIAN BARLEYWINE
Et Raasted / Grassroots collaboration brew. Ja, hvorfor ikke?
En black Belgian barleywine.
Ryan Witter Merithew og Martin
Jensen testede bryganlægget og
kunne proppe hele 374 kilo malt i
gryden. En sort, frugtig distinkt
belgisk smag med en god humlebitterhed og aroma. Cascade,
Chinook og Simcoe til humling.
Brygget og tappet på Raasted
Bryghus. Fad.
TRIPPEL NELSON
Tripel – 10,8%
Det lyder mest som et rekordog medaljevindende spring fra 10
meter-vippen til et OL arrangement. Det er det ikke, men en
slags rekord er det dog. 425 kilo
malt i et 10 hl anlæg er personlig
rekord. Sved på panden og malt i
håret. Det lykkedes, og en rigtig
lækkersød belgisk klosterøl ser
dagens lys. Masser af lyst malt,
lyst rørsukker og en belgisk gær
fra et kendt kloster. Tilsæt dertil
en ordentlig masse newzealandsk Nelson Sauvin-humle, og
du har – ja, en Trippel Nelson.
Bryghus. Fad.
•
56
BUKKAKE
Belgian Strong Ale – 8,0%
Et Raasted / BeerHere collaboration brew. I sandhed en fornøjelig dag og aften i selskab med
Christian Skovdal Andersen. En
mæskning i de lavere temperaturer for – i modsætning til
Bukkake – at ende med en tør
afslutning. Masser af Sorachi Ace
humle – og kun den for øvrigt. En
belgisk gær fra et kendt kloster
fuldender oplevelsen. Dog ikke så
distinkt frugtige gærnoter som i
Nelson Trippel, da netop Bukkake
er gæret knap så lunt.
Navnet må du spørge bryggeren
om…
Bryghus. Fad
239
56
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
RAASTED PORTER
Porter – 6,0%
En rund og blød porter. Ikke
alt for voldsomt humlet.
Bryghus. Fad.
SORTE CELIA
Rugporter – 7,0%
En lækker rund og blød rugporter brygget i festligt lag.
Rugmalt og havre er med til at
give øllet sin blødhed. Nelson
Sauvin, Cascade og Simcoe er
med til at give øllet sin dejlige
humleprofil – ikke for meget
dog!
Bryghus. Fad.
NELSON SAUVIN IPA
Super simpelt – og super velsmagende. Masser af pale ale
malt og masser af Nelson
Sauvin-humle. Stor humlearoma.
Lækkert stykke øl.
Bryghus. Fad.
240
RAASTED PILSNER
Pilsner – 4,6%
Er vores fortolkning af den
klassiske øltype. Lys og klar i farven med et kridhvidt skum.
Brygget af pilsnermalt og tjekkisk Saaz-humle. Mere humlet og
bitter end en traditionel dansk
pilsner, men med en behagelig
rund eftersmag. Selvfølgelig også
velegnet til det traditionelle danske frokostbord.
Lochristi Hijfte, Belgien. Fad.
RAASTED DUNKEL
Dunkel – 4,6%
Dunkel blev første gang brygget til Oktoberfest-teltet i
Randersugen 2009. En mørk og
maltet øl brygget på pilsnermalt,
karamelmalt og en anelse ristet
malt. Tysk humle og undergær.
Meget velegnet til det traditionelle danske køkken. Dunkel er i
øvrigt bryggeriets bedst sælgende øl til dato.
Brygget på Indslev Bryggeri.
Fad.
•
56
RAASTED HVEDE
Witbier – 4,6%
En læskende hvedeøl der passer fantastisk til godt vejr og
lette fiskeretter. Brygget på bygog hvedemalt og meget diskret
krydret med appelsin, koriander
og ingefær.
Fad.
BLACK GOLD COFFEE STOUT
Stout – 6,0%
For hver øl som nydes, vil vi
plante et skyggetræ på Mount
Elgon – Uganda. Dette træ skal
give skygge til kaffefarmernes
kaffetræer, som derved vil få
optimale vækstbetingelser.
FarmMountain og Raasted
Bryghus støtter aktivt UN
Millennium mål 2015 ved at have
fokus på tre af UN-Målene. Vi
opfordrer alle virksomheder til at
gøre det samme. Vil du vide
mere, så klik ind på www.un.org/
millenniumgoals.
Black Gold Coffee Stout er en
dyb sort øl brygget på fem forskellige malte og dansk havre,
der bidrager med en blødhed til
øllet. Let humlet med East Kent
Goldings og tilsat en god mængde kvalitetskaffe.
Fad.
Festivaloverraskelse
Spørg på standen om øllet nåede
at blive færdigt.
RAASTED RUG IPA
Rug IPA – 7,0%
Rug IPA er en gylden IPA brygget på 5 forskellige malte – herunder maltet rug, og der er rundhåndet tilsat humle under brygningen og i lagertanken. Tilsammen giver det en maltet eftersmag og en unik humlet aroma.
Nelson Sauvin, Columbus og
Chinook udgør humleblandingen
i dette brag af en IPA.
241
56
•
UDSTILLERE
RAASTED CASCADE IPA
Er brygget efter amerikansk
forbillede, og derfor tilsat de
amerikanske humletyper
Cascade og Centennial, der giver
øllet et krydret og citrusagtigt
præg. Cascadehumlen bidrager
desuden med en snert af hyldeblomst. Øllet er velegnet til de
tunge og fede retter, hvor humlen og kulsyren giver et godt
modspil, men absolut også til
grillet kød og sandwiches.
RAASTED BUUR
Bock – 6,4%
Buur Øl er historisk set kendt
for sin styrke, og i denne genoplivede udgave af en gammel randrusiansk klassiker, kan man sagtens forstå, hvordan øllet gennem tiden er kommet bag på
mange af dets nydere. En lys og
gylden undergæret Bock, med en
krydret og karamelfyldig smag,
som egner sig godt til det traditionelle danske mad.
Buur øl var kendt langt uden
for byens grænser som godt og
stærkt.
242
UDSTILLERE
RAASTED JULEØL
Raasted Juleøl er brygget med
inspiration i belgisk klosterøl.
Perfekt til den fede danske julemad og i særdeleshed andestegen, hvor stegt and, brun sovs,
rødkål og juleøl går op i en højere
enhed.
RAASTED FORÅR
Pale Ale – 5,0%
Forår er den perfekte ledsager
til det danske frokostbord. En
dejlig forårsbebuder. Til den lette
frokost som en god følgesvend
eller den tunge frokost som en
mundrenser.
FAIRBAR CITRA IPA
Fairbar Citra IPA er brygget
sammen med øl-bartenderne på
Fairbar i februar 2011 – og er forårets fortolkning af sidste års
Fairbar IPA. Bitterhumlet med
Tomahawk plus Amarillo og aromahumlet med Citra. En frisk og
aromatisk IPA, som kun findes på
fad.
Bryghus. Fad.
RAASTED COLUMBUS ALE
Pale Ale – 6,0%
På bryggeriet i Raasted har vi
brygget et enkelt bryg udelukkende på økologisk gulvmaltet
Warminster malt og Columbus
humle. Columbus Ale er blød
rund og tilpas blomstret og bitter til, at det er en øl der kan drikkes i store slurke.
Bryghus. Fad.
RAASTED SCHWARZBIER
Oprindelig brygget til vinteren, men er nu en fast del af sortimentet. En fyldig, men alligevel
overraskende blid mørk øl der
passer fortrinligt til det danske
frokostbord.
•
56
RAASTED TRIPPEL
Trippel – 9,0%
Trippel er brygget med inspiration i belgisk klosterøl, men en
hel del sødere for at imitere en
dessertvin. Krydderierne giver en
delikat duft og smag af citrus og
sukkeret gør øllet sødt. Meget
velegnet til desserter. Prøv at
koge Trippel ind til karamelsirup
og hæld den over et stykke varm
æbletærte. Tilsat appelsinskal,
koriander og rørsukker.
INKOGNITO STOUT
Stout – 8%
Rund og blød stout på 8,0%.
Kommer senere på året som
Vinspecialisten Stout i 2 forskellige fadlagrede versioner.
Bryghus. Fad.
RAASTED IMPERIAL STOUT
En dyb sort øl med chokoladefarvet kraftigt skum og kraftig
duft og smag af både de ristede
malte og den store mængde
humle. Øllet er specielt velegnet
til kraftige chokoladedesserter,
hvor de ristede malte meget fint
komplementerer chokoladen.
243
57
•
UDSTILLERE
S TA N D
57
BRYGGERIET VESTFYEN
Fåborgvej 4, 5610 Assens
Tlf: 64 71 10 41
www.bryggerietvestfyen.dk
Mange anerkendelser
Bryggeriet Vestfyen blev grundlagt i 1885, og er i dag en del af
den danske øltradition. På Vestfyen er vi stolte af, at vi stadig er
et 100% selvstændigt bryggeri.
Bryggeriet fremstiller højkvalitetsprodukter indenfor øl og
mineralvand (Jolly Cola). Willemoes-serien er bryggeriets flagskib.
De første 100 år bryggeriet
eksisterede, foregik salget rent
lokalt, men ved hjælp af produktkvalitet og en aggressiv markedsføring, som indbefatter konkurrencedygtige priser, har Bryggeriet Vestfyen taget store mar244
UDSTILLERE
kedsandele fra konkurrenterne
og har gennem de seneste 20 år
været landsdækkende.
Indenfor de sidste 6-7 år har
bryggeriet lagt stor vægt på produktudvikling af nye specielle
ølsorter, for at imødekomme den
store efterspørgsel af netop disse
øltyper.
Bryggeriet Vestfyen har
udmærket sig med flere anerkendelser af vores specialøl. I 2006
blev Willemoes Jul 2006 kåret til
årets ølnyhed af Danske Ølentusiaster. Bryggeriet har desuden
været med i finale-feltet om
denne pris hvert år siden 2003.
I 2007 havde Vestfyen 3 øl
blandt de sidste 10 udvalgte.
På denne ølfestival har vi
valgt at løfte sløret for fem nye
bryg.
Støtte til Beerticker.dk
Bryggeriet Vestfyen har valgt at
støtte Beerticker.dk via denne
ølfestival. 10% af poletindtægterne, vil gå ubeskåret til dette.
Refsvindinge Bryggeri
Da Refsvindinge desværre ikke
har mulighed for at deltage i
årets festival, vil det være muligt
at smage et udvalg af deres produkter på Vestfyens stand.
WILLEMOES BELGISK ALE
Belgisk Ale – 7%
Nyt produkt i vores meget
populære Willemoes serie og
præsenteres for allerførste gang
på ølfestivalen 2011.
Overgæret øl med aromatisk
duft og smag samt en let og frisk
krop. Den belgiske gær giver en
dejlig fyldig aroma med et strejf
af anis som harmonerer utrolig
godt med øllets perlende mundfylde. Afslutningen er kort og tør
hvilket gør øllet let drikkelig og
særdeles behagelig.
Nyhed.
WILLEMOES PILSNER
Pilsner – 4,8%
Denne øl er udviklet specielt
til fadølsmarkedet og serveres
derfor udelukkende ”frisk fra
fad”. Øllen har en udpræget harmonisk bitterhed af middel
intensitet. Aromaen er tydeligt
præget af blomster og frugt som
stammer fra den udvalgte undergær i kombination med den
tyske Saphir humle.
•
57
FYENSK RØGØL
Rauchbier – 4%
Brygmesters bud på en ægte
fynsk øl. Brygget af 50% røget
bygmalt og 50% røget hvedemalt. Den kraftig og fyldig røget
smag blev fulgt på vej af en heftig humlesmag. ”Skibsøl og IPA i
en og samme øl – bliver det
bedre?” må man spørge som
ølconnaisseur. 50 IBU.
Nyhed.
LABORANTENS MORGENBAJER
Sort kaffe IPA – 8,5%
På bryggeriets laboratorium
starter vi dagen med at smage
på øl som led i vores kvalitetskontrol. I disse hektiske tider må
vi også på laboratoriet effektivisere. Vi har derfor set os nødsaget til at udvikle denne dejlige øl
for at kombinere morgenkaffen
med ølsmagningen. Kombinationen af alkohol, koffein og
humle er med til at kickstarte
dagen og kan stærkt anbefales til
enhver med en travl dag.
Nyhed.
245
57
•
UDSTILLERE
DIPLOMBRYGGERENS
GO´ NAT BAJER
Barley Wine – 9%
Som led i diplombrygger
uddannelsen, har vores nyuddanede diplombrygger, Chris
Højsgård Hansen, udviklet sit
bud på Willemoes Jul årgang
2011. Øllen er inspireret af de
amerikanske barley wines. Her er
der kælet for detaljen. Øllen har
en god aroma og en fin balance
imellem bitterhed og sødme.
Øllen er krydret med brændte
noter af karamel og en behagelig
varme fra alkoholen.
Nyhed.
WILLEMOES ALE
Ale – 5,2%
Willemoes Ale er brygget af
pilsnermalt og den bedste humle
fra amerikanske humleplanter.
Gæret med vores egen overgær.
Smagen er afstemt med farin og
lakrids, hvorved der opnås den
rette balance mellem sødme og
fylde. ”En øl som både kvinder og
mænd falder for.”
246
UDSTILLERE
FORÅRSBRYG
Wheat Ale – 6 %
Overgæret øl med aromatisk
humle aroma og en let frisk krop.
Den newzealandske humle giver
en imponerende frisk aroma med
noter af citrus, stikkelsbær, grapefrugt og hvidvin, uden dog at
give en markant bitterhed.
Hvedemalten giver øllen en frisk
lethed og en elegant finish.
Brygget af vand, bygog hvedemalt og newzealandsk humle.
WILLEMOES STOUT
Stout – 6,5%
Willemoes Stout er brygget af
pilsnermalt, karamelmalt og specialmalte. Det er en fyldig overgæret øl med en smag af karamel og mokka, og med en behagelig bitter eftersmag. Denne øl
er ikke den stærkeste i
”Stoutfamilien” mht. til alkohol,
men lidt lettere og meget behagelig. Den flotte mørke farve
stammer fra ristet malt.
WILLEMOES PORTER
Porter – 9,8%
Willemoes Porter er brygget
af pilsnermalt, münchnermalt,
karamelmalt, chokolademalt, farvemalt, en anelse røgmalt,
Warrior humle, sukker og tilsat
lakrids. Det er en velafbalanceret
fyldig "gammeldags" undergæret
porter med en let ristet lang sød
karamelsmag, der afrundes med
en behagelig bitterhed.
WILLEMOES 200 ÅR
Bock – 6,5%
Brygget af pilsnermalt og en
stor andel karamelmalt. Det sidste giver en diskret og raffineret
karamelagtig sødme. Bryggeren
ønskede dog ikke en øl, der
smagsmæssigt var alt for sød, så
han hentede humletyperne
Golding i England og Styrian
Goldings i Slovakiet. Begge skaber en harmonisk helhed i øllet,
og den legendariske Golding
humle er brugt som aroma, mens
Styrian Golding tilfører bryggen
en frisk og frugtagtig smag.
•
57
Willemoes 200 år har en god
fylde, og er både blød og rund i
sin struktur. Men samtidig har
den en meget interessant node
af frisk bitterhed i sig.
VESTFYEN SCHWARZBIER
Vestfyen Schwarzbier er brygget
af münchnermalt, pilsnermalt,
mørke specialmalte, og tysk bitterhumle. Denne mørke undergærede øl er, uden at miste sin
tydelige maltkarakter, lidt sødere
end mange af dens ”tyske slægtninge”, den lakridsagtige sødme
stammer fra muscovadosukkeret.
NATEXPRESSEN
Bock – 6,0%
Natexpressen er en mørk øl
med en karamelagtig aroma.
Diskret humlet med god fylde,
som understreger den gode
smagsbalance.
247
57
•
UDSTILLERE
VESTFYEN PALE ALE
Ale – 6,5%
Pale Ale er brygget af pilsnermalt, münchnermalt, karamelmalt og smagsmæssigt afbalanceret med engelsk bitterhumle
og aromahumle. Smagen af
humle (40 IBU) er tydelig uden at
overdøve den sødlige maltsmag,
og man kan også fornemme den
frugtagtige aroma fra overgæren.
Refsvindinge
På denne ølfestival vil det være
muligt at smage en del af Refsvindinge Bryggeri sortimentet på
A/S Bryggeriet Vestfyens stand,
da Refsvindinge Bryggeri desværre er forhindret i at deltage.
RØDE MOR
Bitter – 4,6%
Sidste nye skud på stammen
fra Refsvindinge Bryggeri
Nyhed.
248
UDSTILLERE
ALE NO.16
Ale – 5,7%
Ale No. 16 er en mørk overgæret guldøl, brygget på vand, malt,
humle og original engelsk gær.
Ale No. 16 har vundet flere priser.
MORS STOUT
Stout – 5,7%
Mors Stout blev brygget for
første gang i 2003. Det er en
mørk overgæret Stout, brygget
på vand, chokolademalt, humle
og gær.
Mors Stout blev af Danske
Ølentusiaster kåret som årets
ølnyhed 2003.
HP BOCK
Bock – 7,4%
HP Bock er en overgæret
mørk øl med en flot ravgylden
farve. Smagen er blød og let
sødelig med en god maltsmag.
HP Bock er brygget af
Refsvindinge Bryggeri siden
2003. Øllet har lang lagringstid.
Nyd den kold til middagen eller
til en god ost.
S TA N D
58
S TA N D
ØLFABRIKKEN
Bytoften 10-12, 4000 Roskilde
Tlf: 46 32 60 45
www.gourmetbryggeriet.dk
www.ologmad.dk
Bytoften 10-12, 4000 Roskilde
Tlf: 46 32 60 45
www.oelfabrikken.dk
GourmetBryggeriet blev stiftet i
foråret 2005. Det første øl var at
finde på supermarkedernes hylder i september 2005.
Det er GourmetBryggeriets ambition at få det gode øl tilbage på
de danske middags- og frokostborde. Derfor er samspillet mellem øl og mad naturligvis i højsædet for os. Når vores brygmestre udvikler nye øl, er det således altid med tanke på, hvordan
øllet kan bruges til mad.
58
58
GOURMETBRYGGERIET
Øl til mad, mad til øl
•
Årets bryggeri to gange
Ølfabrikken blev stiftet i december 2004 og sendte det første øl
på gaden i januar 2005.
Ølfabrikken laver spændende,
eksperimenterende og innovative
øl til den kvalitetsbevidste forbruger.
I 2005 blev Ølfabrikken valgt
som årets Bryggeri af de Danske
Ølentusiaster, og to år efter skete
det igen. Med stemmer spredt
over utroligt mange forskellige øl
fik Ølfabrikken atter den ærefulde titel som Årets Bryggeri 2007.
249
59
•
UDSTILLERE
S TA N D
59
DK INTERNATIONAL AS
Niels Bohrs Vej 45, Stilling
8660 Skanderborg
Tlf: 87 81 75 00
www.dkigroup.dk
Om DK international
DK international har i en lang
årrække leveret juice, iste og
andre drikkevarer til dagligvarehandlen i Skandinavien.
I 2010 er sortimentet udvidet
kraftigt med øl, cider og long
drink til dagligvare, restaurationer og specialhandlen i
Skandinavien.
Flensburger Brauerei
Flensburger Brauerei er Tysklands
nordligst beliggende Bryggeri.
Det er et uafhængigt familieejet
bryggeri der blev etableret i 1888.
250
UDSTILLERE
Alle øl bliver brygget efter det
tyske Reinheitsgebot af 1516. Er
specielt kendt for sine swing-top
flasker, som giver et ”Plop” ved
åbningen.
FLENSBURGER PILSENER
Pilsner – 4,8%
Den klassiske pilsner med en
frisk karakter og en enestående
bitteraroma, som gør den til en
meget let drikkelig pilsner.
FLENSBURGER DUNKEL
Dunkel – 4,8%
Den mørke side af nydelse,
med en fin frisk bitterhed og en
fyldig smag. Takket være den fine
karakter af malt har den en mørk
farve og en særlig mild karakter.
FLENSBURGER WEIZEN
Weissbier – 5,1%
Tysklands nordligst bryggede
Weissbier. En frisk sprudlende og
naturligt tåget hvedeøl. Smagen
er med toner af citrus som gør
den til den perfekte tørstslukker.
FLENSBURGER WINTERBOCK
Bock – 7,0%
Den bliver brygget med bl.a.
Münchenermalt, som giver den
en fin maltet aromatisk karakter
og en flot ravfarvet glød. En dejlig Winterbock, med antydning af
sødme.
Bryggeriet Engel
Bryggeriet har eksisteret siden
1738, og det er nu 4. og 5. generation af familien Fach der driver
det videre.
Bryggeriet ligger i Sydtyskland i byen Crailsheim, ikke så
langt fra München. Øllet bliver
brygget efter det tyske Reinheitsgebot af 1516, og der bliver
kun brugt de bedste råvarer.
www.engelbier.de
ENGEL GOLD
Pilsner –5,4%
Flot strågul farve. Den har en
god maltet fylde, let bitter med
en smule sødme og en fin duft af
humleblomst og malt.
•
59
ENGEL BOCK HELL
Bock 7,2%
Bockøl med kraftig og markant fylde af malt, ret bitter og en
lang eftersmag. Flot bronzefarve.
ENGEL BOCK DUNKEL
Bock – 7,2%
En mørkbrun og rødtonet
Bock med en tydelig duft af karamel og alkohol. En fyldig krop
med et klart forhold imellem det
bitre og søde.
ENGEL DUNKEL
Dunkel – 5,3%
Flot kobberfarvet dunkel med
en duft af mørk ristet malt. Smagen er sødlig og der er noter af
hårdt ristet malt/karamel og der
er en let bitterhed i eftersmagen.
ENGEL ALOISIUS
Märzen – 5,9%
En Ur- Märzen, d.v.s. en stærk
øl der i gamle dage altid blev
brygget i marts måned hvor det
stadig var koldt nok til at brygge,
med en mættet flot ravgul farve.
FLENSBURGER GOLD
En smagsfuld mild øl med fin
afbalanceret humlesmag i bedste Premium kvalitet. Brygget
med lys karamelmalt og den
fineste aromahumle.
251
59
•
UDSTILLERE
ENGEL LANDBIER
Landbier – 4,8%
Frisk Landbier fra Engel. Beskeden bitterhed med undertoner af humle.
ENGEL KELLER HELL
Kellerbier – 5,4%
Undergæret øl, ufiltreret med
vitaminrig gær, og med mange
vigtige næringsstoffer.
Rund og mild i smagen med
en fin bitterhed, en let Kellerbier.
ENGEL PREMIUM PILS
Pilsner – 4,9 %
En flot Premium pilsner med
kraftig duft af humle og noter af
blomster.
ENGEL KELLER DUNKEL
Kellerbier – 5,3%
Undergæret øl, ufiltreret også
med vitaminrig gær, og mange
vigtige næringsstoffer.
Rund og fyldig i smagen med
en dejlig sødme og let bitterhed.
ENGEL HEFEWEIZEN
Hefeweizen – 5,5%
En superlækker Hefeweizen
med en flot bronzefarve og et let
sløret udseende. Den er frisk og
forfriskende at drikke, har en harmonisk og rund krop, og en dejlig
eftersmag af hvede og syrlighed.
252
UDSTILLERE
ENGEL HEFEWEIZEN DUNKEL
Hefeweizen Dunkel – 5,5%
Den mørke Hefeweizen fra
Engel som med sin rødtonede
chokoladefarve fremstår utroligt
flot. Brygget på 75% hvedemalt
og 25% bygmalt. Duften er frugtagtig og frisk. Der er toner af
malt og eftersmagen har chokoladenuancer.
Bryggeriet A . Le Coq,
Estland
www.alecoq.ee
A. LE. COQ PREMIUM
For dem der sætter pris på
smagen af godt øl. Brygmestrene
har altid vidst at foruden perfekt
humle og nøje udvalgte malte, er
man også nødt til at lægge hele
sin sjæl i øllet. Det er det der gør
Premium unik.
A. LE. COQ SPECIAL
En kvalitetsøl som er brygget
for at markere bryggeriets 200
års fødselsdag. Dens luksuriøse
smag, den flotte farve, perfekte
aroma og det flotte tætte skum,
er beviset på topklasse brygning.
Special er en øl til alle dine sanser.
A. LE. COQ PREMIUM EXTRA
A. Le. Coq Premium Extra er et
nyt produkt i super Premium
segmentet. En triple filtrering
giver denne øl en blød og silkeagtig smagsoplevelse, og giver et
flot og stabilt skum, og forlænger produktets holdbarhed.
MAIZ
International Lager – 4,6%
A. Le. Coq Maiz er en lys øl der
er brygget i 33 cl. klare flasker
med Twist-off kapsler. Det der
gør denne øl unik, er indholdet af
majsmalt som gør smagen mild
og meget let drikkelig.
Newmans Brewery,
Wales, England
www.newmansbrewery.com
WOLVERS ALE
Bitter – 4,1%
Den har vundet flere præmier.
Wolvers Ale er en traditionel
Engelsk Bitter Ale.
•
59
RED STAG BITTER
Bitter – 3,6%
Velafbalanceret lidt tør Bitter
Ale. og farven er flot ravrød.
Smagen er frugtig og lettere
krydret med toner af citrus.
Denne Bitter har en unik og
intens duft af blomster.
LAST LION OF BRITAIN
Strong Ale – 5,0%
Et fint eksempel på en velafbalanceret Strong Ale. Last Lion
of Britain har en speciel aroma af
rød frugt og karamel. Smagen er
sublim med en fin smag af
humle.
CAVER BEAR STOUT
Stout – 4,0%
Irsk stout baseret på originale
opskrifter fra hjertet af Celtic
Island. Denne stout er fyldig og
mørk og med en behersket restsødme. Den brændte kaffearoma
afsluttes med en god duft af
humle. Et must for alle nydere af
mørke ales og stouts.
253
59
•
UDSTILLERE
Innis & Gunn
Innis & Gunn er Skotlands mest
populære uafhængige bryggeri.
De producerer et prisbelønnet
sortiment af håndlavet egelagret
øl, der nydes verden over af
øldrikkere der frem for alt søger
smagsdybde.
Deres øl brygges i små batches og modnes af de samme
fagmænd, som har gjort Skotland berømt for deres Skotske
Whisky. De bruger de samme fad
og lagringsteknikker som er blevet videregivet fra generation til
generation. Innis & Gunn’s banebrydende egelagrings proces
giver øllet en udsøgt smagsdybde, som man ikke finder i traditionelle masseproducerede bryg.
UDSTILLERE
INNIS & GUNN ORIGINAL
I lighed med verdens store
vin- og whiskyproducenter, stræber Innis & Gunn efter smagsdybde, kompleksitet og fylde i
hver enkelt øl der fremstilles.
Innis & Gunn Original er kendetegnet ved denne fremgangsmåde. Den 77 dage lange lagring
giver smagen af karamel, vanilje
og eg og det pikante anstrøg af
humle.
INNIS & GUNN RUM CASK
Siden opdagelsen af hemmelighederne og glæderne ved at
modne øl på egefade, har Innis &
Gunn været på en yderligere
opdagelsesrejse, som har ført til
nogle ret utrolige smagsoplevelser. Rum Cask har været en stærk
favorit. En langsom modning,
hvor der er brugt bourbon-eg og
romfade, har givet denne øl en
lækker varmende karakter, fyldt
med frugt og sprælske krydderier.
ZUBR-bryggeriet
God øl er brygget og nydt i
næsten tusind år i Pfierov, som
dokumenteret i de mange kilder
til historien om denne gamle by.
254
I dag bliver øllet brygget
under navnet ZUBR i Pfierov.
Denne øl er et højkvalitetsprodukt med en afbalanceret smag,
som er meget værdsat af både
eksperter og forbrugere.
ZUBR GOLD
Pilsner – 4,6%.
En flot gylden pilsner med en
flot skumkrone. Øllet er godt
afbalanceret med en god fylde
og en diskret bitterhed, afsluttende med en duft af malt og
humle.
ZUBR CLASSIC
Dunkel – 4,1%
En mørk brun lager med kraftigt kompakt skum, kendt for
sine høje fyldige krop, og dejlige
let bitre men også søde smag.
Den er en karakteristisk mørk øl
fra Tjekkiet med en dejlig aroma
af ristet malt og en god lang
eftersmag.
•
59
Andre gode øl
SINGHA BEER
International Lager – 5%
Bedst kendt for løven der pryder den flotte etiket. En flot lys
gylden pilsner fra det store thailandske bryggeri Boon Rawd
Brewery Co. Duften er humlet,
hvilket går igen i smagen, hvor
der også er en let maltsødme. En
rigtig god tørstslukker til en
varm sommerdag, og perfekt til
det asiatiske køkken.
FRÜHLI
Frugtøl – 4,1%
En skøn hvedeøl tilsat 30 %
friskpressede jordbær uden tilsætningsstoffer eller essenser.
Blandingen af hvede og jordbær
giver en særdeles frisk og fyldig
smag. Er velegnet til aperitif eller
desserter. Også et rigtigt godt
alternativ til de søde ciders.
255
60
•
UDSTILLERE
S TA N D
60
CASTLE MALTING
Sales and Marketing
Tlf: + 32 (0) 87 662095
Mail:
[email protected]
www.castlemalting.com
Belgisk malt
Castle Malting is located in
Beloeil, Belgium, beside a splendid castle.
Probably the closest place to
heaven on earth for most beer
geeks is Belgium, the home of
Castle Malting. Undoubtedly
Belgium is the country of beer.
Which other one can offer more
than 750 brands? The respect one
normally finds for fine wine in
most countries is accorded, in
Belgium, to its beers.
To satisfy the quality requirements of these numerous beers,
Belgian maltsters have devel256
UDSTILLERE
oped over the centuries many
types of specialty malts.
Belgium is the malt Mecca of
the world, exporting its malts to
more than 120 countries. The
unique properties of Belgian
malts are essential to all famous
Belgian beers just as much as the
unique brewing processes.
Belgian malts offer qualities
and performance profiles that
differ markedly from malts produced anywhere else. They have
unique characteristics in terms
of flavours, clarity of wort, colour,
yield and other parameters.
Established in 1868, Castle
Malting is one of the oldest malt
suppliers in the world and is
renowned for its individuality, as
well as for its uncompromising
standards of malt quality.
Castle Malting has an outstanding line of base and specialty malts of the highest quality,
allowing to brew a lot of beer
styles from Pilsen to White,
Abbey and Trappist beers.
More than 600 brewers from
more than 60 nations worldwide
have chosen the malt produced
by Castle Malting.
S TA N D
61
•
61
To preserve the fine aroma nuances the beer is brewed without
filtration or pasteurization.
Freshness is maintained by storing the beer at 5°C until it is served.
Cheers from Anders M. Marcussen
ANDRIK MIKROBRYGGERI
Bringstrup, Ringsted,
www.andrik.dk
Unique beer experience
The beer is unique as only 500
liter of each beer will ever be brewed. The concept of Andrik
Microbrewery is to brew unique
beers without compromising the
taste. This is achieved by experimenting with malt types, hops
varieties and yeast strains.
ANDRIK PÅSKE
Den frodige fylde i denne øl er
resultatet af rigeligt let ristet
malt, caramel malt og en note af
hvedemalt. Derfor er malten
fremtrædende. Humlen er hovedsageligt aromahumle Wilamette
og Amarillo med bitterhumlen
Columbus i baggrunden.
Bitterheden er derfor afdæmpet og frisk. Frodig fed frugt
sødme kombineret med raffineret citrus fra humlen giver en
kompleks behagelig bouquet.
Styrken er på 5,5%.
Øl oplevelsen er unik da der
kun er brygget 500 liter af denne
øl.
257
61 • 62
•
UDSTILLERE
Konceptet er ved hvert bryg
at skabe en unik øl hvor der ikke
er gået på kompromis med smagen. Der eksperimenteres med
forskellige malttyper, humle sorter, gær stammer og krydderier.
For optimal smagskvalitet er
øllet hverken filtreret eller
pasteuriseret. Friskheden sikres
ved at opbevare øllet ved 5°C indtil det bliver leveret/serveret.
ANDRIK FESTØL
Denne øl er brygget i anledning
af ølfestival, Jazz festival og min
bedre halvdel fylder fyrre hvilket
skal fejres med en stor fest.
Øllet bliver forfriskende bittert med en mild sødme og
typisk pilsner blomsterengaroma. Frisk og læskende øl der fryder alle de fine nuancer som skal
være i harmoni for at give en
fuldendt nydelse.
Indbrygningen med sydtyske
malttyper som mildt ristet
Münchnermalt og Pilsnermalt
giver øllet en let sødme og der er
stilet efter en styrke på 4,2%.
Bitter karakteren fra humlen er
holdt afdæmpet og der er friskhed fra citrus i smagen fra aromahumlen Amarillo.
258
UDSTILLERE
S TA N D
62
BRYGGERIET SKANDS
Hesselager 21, 2605 Brøndby
Tlf: 43 75 50 25
www.bryggeriet-skands.dk
Brygmesterens drøm
Bryggeriet Skands er et lille
mikrobryggeri bygget på ideen
om at realisere ”Brygmesterens
drøm” – at brygge øl af udsøgte
råmaterialer under anvendelse af
håndværksmæssige brygtraditioner.
Vi har valgt at fastholde bryggeriets oprindelige størrelse for
fortsat at have tid til at eksperimentere og afprøve nye ideer,
både egne og andre kreative personers ideer.
HUMLEFRYD
Pilsner – 5,5%
En tjekkisk inspireret pilsnertype med en gylden farve og en
markant men velafbalanceret
humlesmag. Malten giver øllen
en let sødme og Saaz humlen
bidrager til den friske bitterhed
og giver samtidig en aroma og
smag af blomster/frugt.
ELMEGADE IPA
En klassisk ale brygget på
Maris Otter malt og krystalmalt,
der giver en stor fylde og en
smuk lys farve. IPA’en er kraftigt
humlet og har en intens frugtagtig duft. Brygget i samarbejde
med Ølbarens kreative ejere.
Forvent en kraftig, bittert smagende øl. Øllen er overgæret, ufiltreret og upasteuriseret.
BLÅ CHIMPANSE
En belgisk inspireret øl med
en markant maltsødme og en liflig frugtagtig duft. Humlebitterheden er lav. Den belgiske gær
bidrager med en vinøs sødme og
en snert af tørret frugt. Øllen er
ufiltreret og upasteuriseret.
•
62
TÆPPEFALD
Dark Ale – 6,2%
Tæppefald er en skøn mørk
fyldig øl skabt på basis af
Humlefryd og vores engelske
Porter.
Tæppefald har en mørk kastaniebrun farve med en dejlig
afrundet maltsmag og en
afdæmpet bitterhed. Den har en
diskret sødme med noter af mørk
malt og en frugtagtig aroma.
Vi har tilstræbt at bibeholde
den dejlige smagsoplevelse fra
den mørke Porter samtidig med
har vi lavet en øl, som har en høj
”drinkability”. Herved forstås, at
øllen er velafbalanceret og har
passende fylde i munden. En øl
med karakter. Øllen er ufiltreret.
COCKNEY – BLUE MOUNTAIN
COFFEE PORTER
English Porter – 6,2%
Baseret på vores engelske
Porter har vi brygget en kaffevariant med anvendelse af de
utrolig lækre aromatiske kaffebønner fra toppen af Blue
Mountain på Jamaica. Farven er
dyb mørk og duften sødlig med
kraftig noter af kaffe. En øl som
er udviklet til Cockney Pub i
Århus, men præsenteres i
begrænset mængde på
Ølfestivalen.
259
62
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
CHOKOLADE STOUT
Stout – 6,5%
Efter adskillige forsøg med
bla. økologiske Criollo kakao
bønner har vi brygget en chocolade Stout baseret på den reneste kakaomasse, således at kakaosmagen udelukkende hidrører
fra rigtig kakao. Duften er sødlig
og med en dejlig aroma af kakao.
Der er kun brygget 100 ltr. til
Festivalen.
SKANDS PORTER
English Porter – 7,5%
Skands Porter er en mørk og
kraftig øl, men med en blød og
aromatisk karakter. Øllen har en
diskret sødme og afdæmpet bitterhed.
Skands Porter er brygget med
en overgær efter irske traditioner.
Med den sammensatte maltblanding bestående af pilsner-,
münchener- , karamel- og farvemalt samt Muscovadosukker har
øllen en tiltalende maltkarakter
og smag af lakrids.
260
63
63
Til møderne byttes øl og
udveksles nyheder inden for
bryggeriverdenen. Byttemøderne
foregår den første torsdag i
måneden kl. 19:00 på adressen:
Thorasminde
Laurentsvej 9
2880 Bagsværd
Skands Porter egner sig fortrinligt til kraftigt smagende
danske egnsretter, men kan også
nydes som en forfriskning.
SKANDS ESRUM KLOSTER
Klosterøl – 7,5%
Bryggeriet Skands’ fortolkning af en klosterøl. Der er brugt
krydderurter fra klostrets egen
urtehave, bl.a. enebær, citronmelisse, lavendel, anis og rosmarin,
alle urter som munkene brugte
som smagsforstærkere.
Esrum Kloster er en overgæret øl og har en dejlig mørk
kastanjebrun farve, en aromatisk
duft og smagen afrundes med en
snert af anis.
Esrum Kloster egner sig fortrinligt til kraftige kødretter og
vinter mad, men kan også nydes
alene i en stille stund. Esrum
Kloster er blankfiltreret.
•
FORENINGEN ØLSAMLERNE
Formand Leif Sonne
Trollesvej 4. 1. lej. 21
3400 Hillerød
Tlf: 48 24 54 14
www.flaskesamlerne.dk
Samler du også øl?
Ja, der findes jo som bekendt foreninger for stort set alt her i
Danmark og naturligvis også en
forening for folk, som samler på
fyldte ølflasker og øldåser.
Foreningen "Ølsamlerne" er
Danmarks ældste ølflaskesamlerforening stiftet i 1983.
Foreningen afholder byttemøde hver eneste måned året rundt,
byttemøder hvor man er i godt
selskab med gamle og unge,
såvel øl som ølsamlere.
Ud over de månedlige møder
afholdes der også andre arrangementer.
Medlemskabet er 100,- pr. år
Medlemmerne repræsenterer
alle aldre og jobmæssig baggrund, alle har den samme skøre
fælles interesse:
At samle på fyldte ølflasker og
dåser.
Spredningen rent samlermæssigt
er også stor da mange, af mangel
på plads, har specialiseret sig i
enkelte bryggerier eller typer,
f.eks. juleøl. Nogle har 100 øl,
andre 600-900. Storsamlere har
2000-3000 forskellige øl. Selvom
man kun har en øl, kan man sagtens blive medlem.
261
64
•
UDSTILLERE
S TA N D
64
WINTERCOAT
Grønvej 51
8471 Sabro
Tlf: 86 19 66 60
www.wintercoat.dk
Familieejet
WinterCoat er et familieejet
bryggeri som ligger på den gård,
hvor brygger Niels Jørn Thomsen
er født og opvokset og har brygget øl sinden 1970'erne. Vi startede bryggeriet i efteråret 2002.
Alle opskrifter er Niels Jørns
egne og alle vore øl bliver brygget herhjemme på vores eget
bryggeri af de bedste råvarer, vi
kan finde og med kærlighed til
øllets sjæl. Vi bruger traditionelt
"floor-malted" malt fra England.
Vi sammensætter humletyper for
at opnå øl, der er behagelige at
drikke. Det rene, klare vand fra
262
UDSTILLERE
vores egen brønd har en mineralsammensætning, der gør det ideelt til overgærede øltyper. Vore øl
bliver brygget og behandlet
nænsomt hele processen igennem.
Wintercoat producerer syv
faste øl: ESB, IPA, Oatmeal stout,
More Please, Bushwhacker,
Cockney Imperial Stout og
Double Hop , samt skiftende
sæsonøl.
WINTERCOAT ESB
ESB – 6,2%
ESB’en har en mørk ravfarve.
Den Engelske overgær bidrager
med en frugtagtig smag, som
understreges af de 4 humlesorter, der giver denne øl en frisk
bitterhed og kompleksitet.
MORE PLEASE
Mild Ale – 3,8%
Denne øl er det, man i England kalder en ”session beer”, en
øl, man kan drikke mere af uden
at blive træt af den. Den har en
lavere alkoholindhold end andre
WinterCoatøl, og mindre humle.
Den er mild i smagen, men har
overgærens lette frugtsmag
uden at være sød, og en dejlig
fyldig maltsmag. En særdeles
behagelig øl, som vinder i smag
efterhånden som den drikkes.
WINTERCOAT INDIA GOLD
India Gold er en India Pale Ale
mere efter den engelske tradition
end den amerikanske. Den har en
flot ravgylden farve og en meget
frugtagtig aroma. Smagen er fyldig, og samtidigt meget frisk.
WINTERCOAT OATMEAL STOUT
Oatmeal Stout – 5,4%
Denne stout, med sin typiske,
sorte farve, er mild og behagelig,
men samtidig kompleks p.g.a.
sammensætning af de mange
malt- og kornsorter. Havre giver
den en kremethed og flot skum,
samt en nøddeagtig smag, som
anes i eftersmagen. Farven og
smagen får yderligere dybde af
ristet byg og chokolademalt.
COCKNEY IMPERIAL STOUT
Denne begsorte stout blev
brygget på foranledning af en
kunde, som ønskede en stærk
stout med en rig smag af chokolade og ristet byg samt den
•
64
runde, bløde smag, man kender
fra WinterCoats Oatmeal Stout.
Det fik han, og Cockney Imperial
Stout blev så stor en succes, at
den nu fås over det ganske land.
WINTERCOAT OLD ALE
Old Ale – 6,5%
Old Ale er en mørk, fyldig og
maltrig ale der er lagret i mindst
tre måneder. Den udkommer
først officielt til efteråret, men på
ølfestivalen er der mulighed for
en snigpremiere.
Nyhed.
DOUBLE HOP
Double Hop er en Imperial IPA
på 8,2% med fire typer humle.
Humlen er tilsat under mæskningen, kogningen, og øllet er også
tørhumlet. Smagen er meget
frisk med en god balance mellem
bitter- og aromahumle. Duften er
himmelsk for en humleelsker den herlige duft af frisk humle
som kun tørhumling kan give.
263
64
•
UDSTILLERE
VILDMOSE ØL
Krydret røgøl – 5,8%
Inspireret af mosens afgrøder,
og indeholder tørverøget malt,
porse og rønnebær i fin harmoni
– ingen af dem overdøver, men
alle tre bidrager tydeligt til smagen. Med sin fylde, friskhed og
let sødme er den en fremragende
øl til efterårets og vinterens
stege og braiserede retter.
MOLS ØL
Krydret ale – 6,4%
Inspirationen fra Mols kan
smages i fire forskellige kornsorter (vi har brugt byg-, hvede-, rugog havremalt), samt vild timian
og enebærgrene, som vi plukker
selv på Mols. Der er brugt en
gammel brygmetode, idet
masken sies gennem enebærgrene. Øllet har en rødlig rav farve, en
rund maltsmag og en liflig, let
krydret duft fra én og timian. Den
har en tydelig sødme i eftersmagen trods det lave indhold af restsukker.
264
UDSTILLERE
S TA N D
64
AARHUS BRYGHUS
Gunnar Clausensvej 26,
8260 Viby J
Tlf: 20 40 33 73
www.aarhusbryghus.dk
Tradition og fornyelse
Bag Aarhus Bryghus står Niels F.
Buchwald, som indtil for fem år
siden var produktudviklingschef i
Royal Unibrew. De bærende ord
er tradition og fornyelse.
Aarhus Bryghus brygger specialøl til nydelse! Det vil sige at
kunsten ikke bliver så avanceret
at resultatet bliver afskrækkende
og kun kan drikkes af kendere.
Bryggeriet er et rent produktionsbryggeri, der er ikke tilknyttet restauration til bryggeriet. Til
gengæld laver vi rundvisninger
for lukkede grupper på mellem 15
og 75 personer.
FREGATTEN JYLLAND
Bock – 8%
Fregatten Jylland er brygget
på bestilling af museet i Ebeltoft
af samme navn. Der er sødme fra
den stærke øl, en smule syre fra
æblerne til at friske op, og bitterhed fra humlen, der hænger
længe i munden.
AARHUS BRYGHUS ØKO HVEDE
Witbier – 5%
ØKO Hvede er vores første
økologiske øl. Den er en efterfølger til vores populære Sommer
Hvede, som nu er brygget økologisk. Der er anvendt samme
milde overgær, syltet appelsinskal og koriander sammen med
hvedemalt, bygmalt og humle.
Nyhed. Fadøl.
AARHUS BRYGHUS
IMPERIAL STOUT 2011
Smagen er tyk og fed. Selvom
det er en kraftig øl, er det ikke
humlen, der er dominerende.
En god ledsager til mørkt kød
eller en kraftig gryderet.
AARHUS BRYGHUS FORÅRSBRYG
Doppelbock – 7%
Tænkt som en hilsen til solen,
ligesom den er tænkt at nyde til
synet af de første spirende forårsblomster.
•
64
Derfor er der tale om en lys
undergæret øl, som kompliment
til lysets komme. Der er anvendt
en rundhåndet dosering af tysk
aromahumle af sorten Perle.
Fadøl.
AARHUS BRYGHUS CELEBRATION
Aarhus Bryghus Celebration
er brygget i anledning af vores
fem års fødselsdag. Det er vores
til dato mest humlede øl, men
langt fra en ”humlebombe”.
Vi er spændt på, hvordan den
vil udvikle sig, men forventer at
den vil udvikle sig på flasken.
AARHUS BRYGHUS DRAGEBLOD
Fusionsøl – 7%
Drageblod er både over- og
undergæret. Den belgiske overgær giver den syrlige snert og
sødmen, mens undergæren giver
en mere tør, humlet øl.
Den anvendte frugtsaft sammen med de mørke malte giver
en flot orange-rød farve til øllet.
Sammen med det forholdsvis
høje alkohol-indhold er der basis
for at øllen vil modne og mildnes
i smagen med tiden.
Nyhed.
265
64
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D
AARHUS EXTRA PILSNER
Pilsner – 5%
Kåret af Børsen ved en blindsmagning af 38 forskellige danske pilsnere til den 3. bedste pilsner i Danmark. Humlingen er
inspireret af de tjekkiske pilsnere.
Fadøl.
AARHUS BRYGHUS KOSTERBRYG
Klosterbryg er brygget på
pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Der er udelukkende
anvendt aromahumle. Engelsk
Fuggles og Styrian Goldings sammen med tysk Perle. De giver
øllen en svagt parfumeret duft,
med mindelser om clementiner.
AARHUS BRYGHUS PALE ALE
American Pale Ale – 5%
Nyd den som et lidt mørkere
og mere krydret alternativ til en
pilsner. Da både Perle og Cascade
er aromahumler, har Pale Ale i
lighed med alle vore andre øl en
mild og behagelig bitterhed.
Ω
266
SWEET GEORGIA BROWN
Brown Ale – 5,5%
Sweet Georgia Brown blev
lavet til Fodvarmeriets telt på
jazz-festivalen i Århus, sommeren 2009. Der var tale om en
bestilling fra Mike Wilson,
Cockney Pub, som bad om en
mørk, fyldig øl med dette navn.
Det er en mørk, fyldig øl og med
en let sødme, som klæder bitterheden fra de mørke malte og de
engelske aromahumler.
DEVILS BLOOD
Frugtøl – 6,66%
En af barerne i Skolegade i
Aarhus, Escobar, ønskede at fejre
at de havde været åbne i 6 år, 6
måneder og 6 uger med de
nuværende ejere. De henvendte
sig til os og spurgte om ikke vi
kunne lave et djævlebryg til dem.
Resultatet en frisk, rød frugtøl,
som vi kun har lavet i meget
begrænset mængde og som vi
testede til et heavy-metal arrangement ”In for the Kill”.
Nyhed. Fadøl.
65
•
65
Festivaløl fra
Nørrebro Bryghus
Listen over øl er naturligvis ikke
fyldestgørende. Traditionen tro
bliver det til en festivaloverraskelse eller to. Spørg i baren.
NØRREBRO BRYGHUS
Ryesgade 3, 2200 København N
Tlf: 35 30 05 30
www.noerrebrobryghus.dk
Europas bedste bryggeri
Nørrebro Bryghus er Københavns
eget mikrobryggeri. Det lokale
bryghus har Nordens bedste
ølkøkken i den hyggelige restaurant i Ryesgade samt vidunderlige,
mangfoldige øl på fad og flaske
rundt omkring i landet. Som toppen af kransekagen er Nørrebro
Bryghus just blevet certificeret
verdensklasse ved det nys overståede ’World Beer Cup’ i Chicago.
Verdens største ølkonkurrence
nogensinde såmænd. Titlen af
Europas bedste bryggeri og hele to
guld- og en sølvmedalje kunne
hjembringes til Nørrebro.
STUYKMAN WIT
Witbier – 5,3%
Inspireret af den traditionelle
belgiske Witbier. Vores version er
brygget på biodynamisk hvede
fra bageriet Aurion i Guldager.
Den er fyldig, sødmefuld og krydret – tilsat koriander og pomerans.
ÇESKE BÖHMER
Bøhmisk pilsner – 5%
Inspireret af den Bøhmiske
Pilsner tradition og som sine forbilleder præget af milde maltaromaer med et diskret krydret
humleindslag. Smagen er rund
og meget fyldig uden påtrængende bitterhed.
NEW YORK LAGER
Amerikansk lager – 5,2%
Amerikansk undergæret øltype fra før forbudstiden. Kraftig,
fyldig og mørkgylden øl. Intens
maltkarakter med karamelnoter,
markant bitterhed og en blomsteragtig duft af Cascade humle.
267
65
•
UDSTILLERE
RAVNSBORG RØD
Amber ale – 5,5%
Rødbrun, blød, rund og fyldig
øl. Tæt maltkarakter blandet med
en intens frugtig og aromatisk
duft. Smagen er præget af frugt
og et krydret indslag af Amarillo
humle. Blid bitterhed og en cremet fylde.
FURESØ FRAMBOISE
Frugtøl – 5%
En filtreret belgisk hvedeøl på
tilsat hindbær i de sidste dage af
modningen. Svagt pink og med
en markant duft og smag af
hindbær, er den en klar vinder, til
de mere følsomme ganer.
PACIFIC SUMMER ALE
Pale ale – 5,6%
En øl, som er blevet til i samarbejde med Garrett Oliver,
Brooklyn Brewery. En klar, lys og
tør ale med en ganske let maltkarakter. Til gengæld er såvel
duft som smag præget af de tre
nye, nordamerikanske aromahumler – Vanguard, Athanum og
Amarillo – som denne øl er intensivt tørhumlet med. Resultatet er
en sprød, krydret og ret bitter ale,
med indslag af citrus og fyrrenåle, som fortsætter i den lange
eftersmag.
268
UDSTILLERE
BOMBAY PALE ALE
En kraftig øl, brygget udelukkende på engelsk Marris Otter
malt, som giver en dyb og intens
maltkarakter. Masser af frugtige
ale aromaer suppleres af intense
indslag af klassiske engelske aromahumler, som er tilsat efter
gæringen.
NØRREBRO PÅSKE BOCK
Bock – 7%
En kraftig og fyldig forårsbebuder. Brygget i den originale
Bock tradition, som også tidligere
var udgangspunktet for dansk
påskebryg. Smagen er rund, sødmefuld med præg af karamel og
rosiner. Middel bitterhed og
eftersmag.
NORTH BRIDGE EXTREME
Inspireret af de sydvest californiske triple IPA’s. Den er brygget på engelsk alemalt, justeret
med forskellige farvemalte, og
krydret med voldsomme mængder af humle. En mørkgylden
meget bitter ale, med udpræget
humle aroma
Resultatet heraf er en diskret
kaffearoma, som blander sig med
de let brændte, lakridsagtige aromaer fra de mørke malte og en i
øvrigt krydret duft. Smagen er let
sødlig, middel fyldig, med behersket bitterhed og eftersmag.
LITTLE KORKNY ALE
Barley wine – 12%
En meget stærk og fyldig øl
med udpræget sødme. Duften er
vinøs og krydret, og smagen er
intens med tydelige indslag af
blommer, tørret frugt, karamel og
varme. Eftersmagen er lang og
nuanceret, og denne øl bliver
med tiden blot mere harmonisk
og kompleks, hvorfor den lagres i
mindst 2 år før den frigives til
salg. Vandt bronze i kategorien
’Aged Beer’ ved World Beer Cup i
2008. Little Korkny Ale vil bl.a.
blive serveret i 2004 og 2005 version på ølfestivalen.
STEVNS CCC VINTAGE 2009
Sour ale – 8,5%
En a sour mash øl, forgæret
med Stevns kirsebær og lagret
med Brettanomyces på Pinot Noir
fade. Den originale øl er brygget I
2007 med Will Meyers fra Cambridge Brewing Co.
•
65
Øllets aroma er præget af kirsebær, blød brett, mørke malte og
eg. Den tørre, sprøde smag har
desuden en syrlig tone med frugtige og vinøse elementer. Eftersmagen er lang og kompleks og
ender med et diskret touch marcipan og bitter mandel.
MIKKELS MONSTER 2009
Barley wine – 13%
En voldsom øl på næsten alle
måder. Skabt med stor fantasi i
et samarbejde mellem Mikkeller
og Nørrebro Bryghus for at opnå
den høje styrke uden tilsvarende
sødme. Lagringen i et halvt år –
på forskellige egefade – har givet
en meget vinøs, potent og
intenst bitter øl med enorm kompleksitet.
SEVEN IMPERIAL STOUT
Resultatet af et omfattende
samarbejde mellem 7 af Danmarks bedste bryggere, som alle
har bidraget til opskriften.
269
65
•
UDSTILLERE
En intens aroma af kaffe og
lakrids i harmoni med frisk
humle er første indtryk, mens
smagen er fyldigt bittersød med
et overflødighedshorn af ristede
elementer fra de mørkristede
malte balanceret af den markante humlebitterhed.
OLD ODENSE ALE
Sour ale – 7,5%
Opskriften er baseret på en
middelalderøl fra Odense, og den
er gæstebrygget sammen med
Sam Calagione fra Dogfish Head.
Denne ravgyldne øl er brygget
med fyrregrene og fem forskellige krydderurter, som sammen
med syrningen har givet en
yderst krydret, kompleks og enestående duft og smag.
NØRREBRO EPA
En øl lavet i samarbejde med
Novozymes. Øllen er brygget på
mere end 85% umaltet byg som
undermæskning bliver tilsat
laboratoriefremstillede enzymer.
Resultatet er en amerikansk pale
ale. Den moderate restsødme er
med til at balancere den aggressive humleprofil der samtidig
bidrager med noter af fyrrenåle,
citrus og grapefrugt.
270
UDSTILLERE
FROKOST MILD
Mild Ale – 2,4%
En engelsk inspireret ale.
Nøddebrun med et rødligt skær
og en smuk beige skumhat.
Duften er sødligt maltet med et
strejf af humle og en frugtig
tone fra den engelske overgær,
mens smagen går i retning af
mørkt brød og ender på en let
bitter finish.
ICICLE WEISS
Weissbier – 5,2%
En aroma af banan, melon og
nelliker møder sanserne først,
mens smagen er let og forfriskende med fløjlsbløde citrus- og
kryddertoner som det sig hør og
bør i en hvedeøl, der slukker tørsten og smager efter mere.
WAGNER SCHWARZ
Kuløren er kaffesort med en
smuk beige skumkrone, mens en
snert af ristet malt-duft er første
vidnesbyrd om smagen, som
præges af de mørke malte med
kaffe- og lakridstoner samt et
strejf af humle. Øllet er desuden
knasende tørt, letdrikkeligt og
elegant og smager efter mindst
en mere.
NØRREBRO MILK STOUT
Milk Stout – 5,8%
Milk stout er en klassisk
engelsk øltype på mørke malte
tilsat mælkesukker med et flødefedt og kulsort resultat. En letristet og sødlig kaffetone præger
øllet, som er både blidt, rundt og
letløbende.
NØRREBRO CHOCOLATE PORTER
Porter – 7,2%
En porter som emmer af chokolade- og mokkatoner. En vidunderligt aromatisk ale i den engelske bryggetradition. Sort som
natten og med en stor sødme og
fylde, der indbyder til eftertænksomme stunder i godt selskab.
NØRREBRO OATMEAL STOUT
Oatmeal Stout – 6,1%
Øllet fremstår næsten sort
med en let crema farvet skumkrone. Smagen er cremet med
indslag af chokolade og kaffe,
samt en let frugtig tone fra malten og gæren. Eftersmagen går i
samme retning og ender med en
diskret mellemfyldig restsødme.
•
65
På udvalgte
tidspunkter serveres
LITTLE KORKNY ALE 2009
NIEPOORT BARREL
Guldmedaljevinder ved World
Beer Cup 2010. Barley Wine Style
Ale.
HONEY OAKWINE
TEMPRANILLO BARREL
En mjød-øl fusion. To år på
egefade med vild gær.
TRIPEL DE LENTE
SAUTERNES BARREL
En syligt og kompleks vidunderlighed. 11⁄2 år på fransk eg.
Festivaloverraskelser
Det stopper jo ikke her. Traditionen tro er der også et par
nybryggede overraskelser. Hold
øje med tavlerne eller spørg i
baren. Skal vi gætte på noget
meget intenst, noget brunt,
noget fadlagret og noget humlet. Som minimum.
271
66
•
UDSTILLERE
S TA N D
66
MALTBAZAREN
Krondalvej 9C
2610 Rødovre
Tlf: 88 88 59 83
www.maltbazaren.dk
Din malt- og humlepusher
VIl du brygge selv, så er Maltbazaren svaret.
SMOKE IN THE WATER
Røgporter – 6%
En traditionel engelsk porter,
med noter af lakrids og chokolade er basis for denne øl, der er
brygget med amerikansk bitterhumle og tysk røgmalt for at give
den en anderledes karaktér, men
absolut spændende karaktér.
Ingredienser: Malt (Pale, crystal, smoked, chocolate, roasted
barley), humle (Magnum, East
Kent Goldings), US-05 gær. IBU: 32
272
UDSTILLERE
CHARLIE BROWN ALE
US Brown Ale – 5,5%
Denne amerikansk humlede
brown ale kan de fleste være med
på. Maltene bidrager med noter af
brød og karamel, og en mild kaffearoma bagved. Den amerikanske Willamette humle komplementerer øllet med noter af esterlignende frugt, solbær og urter.
Ingredienser: Malt (Pale,
munich, caramunich, carafa),
Willamette humle, S-04 gær.
IBU: 58.
VIVA WEIZEN
Tysk hvedeøl – 4,7%
Den tyske hvedeøl er en rigtig
klassiker og kan slukke tørsten
med på en varm sommerdag.
Hvedens fylde, de drilske bobler
og det tykke skum, der nænsomt
kilder næsen, kan smelte ethvert
ølhjerte. Brygget med tysk humle
og rigtig 'hvedegær' har den de
helt rigtige aromaer, herunder
banan og nelliker.
Ingredienser: Malt (Hvede,
pilsner), hersbrucker humle,
WLP300 Hefeweizen gær. IBU: 14.
3 GRAMS IPA
US IPA – 8%
Denne øl har inspiration fra
det oprindelige Ølfabrikken, hvor
brygger Christian Skovdal
Andersen konstruerede et bryg,
hvor der blev tilsat amarillo og
centennial humle under mæskningen, og hvor der blev tilsat 100
gram humle hvert femte minut i
kogetiden. Brygget er skaleret
ned fra de oprindelige 750 liter til
23 liter, dvs. der i denne øl tilsættes 3 gram humle hvert femte
minut – deraf navnet.
Ud over 'mashhopping' og
rigelig humle i kogningen, så tørhumles dette bryg selvfølgelig
også med Centennial og Chinook
humle, og med en IBU på 255, så
er der en massiv bitterhed i dette
bryg, og man kan med stor sandsynlighed stifte bekendtskab
med fænomenet 'hop burn' efter
at have indtaget dette bryg.
Ingredienser: Malt (Pilsner,
carapils, hvede), Humle (Chinook,
Cascade, Centennial, Amarillo), lys
belgisk kandis, WLP001 California
Ale gær (WLP001). IBU: 255.
•
66
VIKINGS HAVE MORE FUN
Belgisk blonde – 5,8%
En belgisk blonde med en
smag af viking, eller rettere sagt,
tilsat to krydderier vikingerne
ofte brugte til at krydre deres
mjød og mad med: mjødurt og
bynke. Den belgiske blonde har
en tydelig maltprofil, der får lov
at fylde da humlen er tilsvarende
mindre dominerende. Dette giver
god plads til brugen af krydderier.
Ingredienser: Malt (Pilsner,
Vienna, Cara Belge, Cara Aroma),
Saaz humle, krydderier (mjødurt,
grå bynke), WLP530 Abbey Ale
gær. IBU: 18.
STEAMY SUNDAY
California common – 5%
Denne øltype er gæret ved
stuetemperatur med en varmetolerant lagergær, hvilket giver den
en særlig frugtig karaktér. Letdrikkelig og forfriskende øltype, der
bør nydes om søndagen i det fri.
Øllet har en tør afslutning, med
en blivende humlearoma fra de
traditionelle amerikanske humler.
Ingredienser: Malt (Pale ale,
Cara Red, Cara Munich 3, Carafa
1), humle (Northern Brewer,
Cascade), San Francisco Lager
gær. IBU: 33.
273
67
•
UDSTILLERE
S TA N D
67
BEER FACTORY
Højvangsallé 26
6800 Varde
Tlf: 7521 0484
www.beerfactory.dk
Ølimportør og
Øldistributør
Beer Factory er et engrosfirma ølimportør og øldistributør, der
handler med øl og vin.
På årets festival præsenterer
Beer Factory det irske bryggeri
Porterhouse og deres eget mikrobryggeri Warwik i Vestjylland.
274
UDSTILLERE
Porterhouse
Porterhouse er et irsk bryggeri
funderet i Dublin, men med både
pubber og hotel andre steder.
Idéen bag Porterhouse er at
lave håndbrygget kvalitetsøl, der
ikke går på kompromis med stil
og kvalitet.
Her får du f.eks. en ægte
håndbrygget stout og ikke et
massefremstillet fludium.
www.porterhousebrewco.com
PORTERHOUSE OYSTER STOUT
Stout – 5,2%
En meget letdrikkelig stout
lavet på friske østers, hvilket gør
den uegnet for vegetarer.
Passer med den udefinerlige
østersaroma fint til fiskeretter
eller blot som din daglige stout.
PORTERHOUSE
WRASSLERS XXXX STOUT
Stout – 5,6%
En “full stout” med masser af
kaffe, chokolade, røg og humle.
En stout fra bedstefars tid.
Ideel til desserter eller som
aftenafrunder.
PORTERHOUSE PLAIN PORTER
Porter – 5,0%
En letdrikkelig porter uden
den ”kendte” britiske syrlige
eftersmag. En porter, der godt
kan nydes i større mængder.
PORTERHOUSE RED ALE
Red Ale – 4,4%
En letdrikkelig rød ale med
masser af noter af karamel og
frugt og med en behagelig humleafrunding.
PORTERHOUSE HOP HEAD
En letdrikkelig American Pale
Ale med masser af noter af karamel og frugt og med en behagelig humleafrunding.
PORTERHOUSE
HERSBRUCKER PILS
Pilsner – 5,0%
En pilsner, der balancerer
smukt mellem sødme og bitterhed og har en fin afrundet eftersmag.
PORTERHOUSE AN BRAINBLASTA
Strong ale – 7,0%
En kraftig kobberfarvet øl
med masser af humle og frugt
efter tre gange humling og længere eftergæring.
S TA N D
•
67
67
WARWIK
Vestervold 18B, 6800 Varde
www.warwik.dk
Tlf: 21 68 44 84
www.warwik.dk
Bryggeriet Warwik ligger i en
ydmyg baggård lige bag gågaden
i Varde. Warwik er startet af fem
ølglade gutter i oktober 2004
som et hobbyprojekt, og det er
det fortsat, selvom årsproduktionen efterhånden ligger omkring
50.000 liter. Der er i dag syv
ejere.
Det oprindelige udgangspunkt var mellemeuropæisk øl
med kraftig inspiration fra
Tyskland og Tjekkiet. Men i 2006
lavede vi også en belgisk serie på
tre øl, som løbende udvides indtil
vi når de fem belgiske øltyper, der
hører til serien. God fornøjelse!
275
67
•
UDSTILLERE
Den danske serie
LAUSE
Schwarzbock – 6,1%
Lause er en klassisk
Schwarzbier, som den brygges i
Thüringen. Der er anvendt pilsnermalt og mørkristede malttyper, der giver øllet en karakteristisk krydret smag og glød.
FRK. FRIIS
Pilsner – 4,8%
En pilsner brygget efter en
gammel tjekkisk opskrift. Der er
anvendt pilsner- og karamelmalt.
Humlen er en tjekkisk Saaz, som
giver en markant bitterhed, der
matcher øllets sødme og fylde.
MURTFELDT BOCK
Bock – 7,0%
Bocken er brygget efter
gamle, sydtyske bocktraditioner.
Den er brygget på münchener-,
karamel og chokolademalt og
der er anvendt en tysk Hallertau
humle.
RØDE VAGN
Münchener – 5,0%
Røde Vagn er på münchener-,
pilsner og karamelmalt. Humlen
er en tysk Hallertau. Røde Vagn
forsøger at lukke hullet efter en
nu hengangen rød øl og taler med
sin tiltalende sødme til alle køn.
276
UDSTILLERE
SKAFTE PORTER
Porter – 6,5%
Skafte er en kraftig porter
krydret med engelsk lakrids. Der
er anvendt Hallertau humle.
Porteren er en virkelig mandeøl,
der føler sig godt tilpas i en lummer atmosfæreaf mandehørm
og cigarrøg.
MAJOR FLINDT
Røgbock/Skibsøl – 8%
Flint er en fusionsøl, som både
indeholder inspiration fra røgbock, schwarzbier og stout. Det
har givet en meget mørk (sort) øl
med en moderat bitterhed og en
behagelig sødme og noter af
kaffe, røg og en let bitterhed.
Den belgiske serie
SANKT BARBARA
Witbier – 5,1 %
Sankt Barbara er en overgæret hvedeøl brygget efter traditionelle belgiske brygmetoder på
hvede og pilsnermalt, cascadehumle og gær.
SANKT JACOBI DUBBEL
Dubbel – 8,1%
Sankt Jakobi er brygget efter
traditionelle belgiske brygmetoder. Øllet er mørk af kulør, alkoholstærk, sød og frugtagtig men
stadig let drikkelig.
SANKT NICOLAI TRIPPEL
Trippel – 9,2%
Sankt Nicolai trippel er en
overgæret øl brygget efter traditionelle belgiske brygmetoder på
flere lyse malttyper, sukker,
humle og gær.
Øllet har en lyst kulør, overordentlig alkoholstærk, sød og
krydret, men stadig let drikkelig.
Sankt Nicolai er bl.a. velegnet
til fjerkræ, krydrede retter og
røget kød.
SANKT HANS DUBBEL
Dubbel 4,8%
Sankt Hans er en overgæret øl
brygget efter belgiske brygmetoder på ikke færre end 6 forskellige malte, sukker, humle og gær.
Sankt Hans er mørk af kulør,
sød og frugtagtig men ikke så
alkoholstærk som en traditionel
belgiske dubbel.
Sæson og specialøl
HJERTENSFRYD
Biere de Garde – 8%
Julebryg inspireret af den
franske Biere de Garde og tilsat
lidt koriander og appelsinskal for
at ballancere kraft og sødme til
julens mad.
Kåret til Danmarks bedste
danske juleøl på Ølentusiasternes
Ølfestival i 2009.
•
67
Kåret til regionens bedste
juleøl i 2008 i blindtest i Jydske
Vestkysten. Kåret til Årets Emil i
2009 og 2010.
PÅSKEBRYGGEN KUNØE
Bock – 6,1%
Kunøe er en god gammeldags
Bock, brygget efter tyske traditioner. Der er anvendt pilsner- og
karamelmalt og humlen er en
tjekkisk Saaz, som giver øllets
sødme og fylde et afdæmpet
modspil.
BLÅVAND
Bock – 6,1%
God gammeldags bock, brygget efter tyske traditioner. Der er
anvendt pilsner og karamelmalt,
og humlen er en tjekkisk Saaz,
som giver øllets sødme og fylde
et afdæmpet modspil.
Øllet passer perfekt til det
danske frokostbord, men kan
også nydes uden tilbehør.
www.beerkits.dk
277
67 • 68
•
UDSTILLERE
ESBJERG BLOND
Blond – 5,5%
Esbjerg Blond er inspireret af
Belgiens mest populære øltype,
men selvom den er blevet overgæret som den klassiske belgiske
blond, så er den – helt i Warwiks
ånd – koldlagret ved ca. 3 grader i
ca. 6 uger. Dermed fremmes den
intense maltsmag, og denne
understøttes fint af noter af koriander og appelsin.
En rigtig caféøl, der dog også
passer fint til f.eks. fiskeretter og
let krydret dansk mad.
B4 – BIG BEN BROWN BEER
Brown Ale – 5,5 %
En Brown Ale designet til pub
Big Ben I Varde. En mild og letdrikkelig brown ale med en
behagelig sødme og en karameleftersmag, som spiller fint med
en meget let bitterhed.
GAVLEN IPA
Designet for Café Gavlen på
Nørrebro i København.
Som en klassisk amerikansk
IPA, så har den en let påtrængende humlebitterhed, der hurtigt
toner ud og bliver erstattet af en
behagelig sødme.
278
UDSTILLERE
S TA N D
68
LUND TEKNIK
Ålborgvej 81, Hvam, 8620
Kjellerup
Tlf: 30 26 79 15
www.beertools.dk
Alt til håndbryggeren og
mikrobryggeriet
Lund Teknik har gennem de seneste par år gennemgået en rivende udvikling som udstyrs- og
råvareleverandør til haandbryggere i ind- og udland. Nu er sortimentet også udvidet med hardware til den mere professionelle
brygger og i særdeleshed til
mikrobryggerier.
Hvad enten man er haandbrygger, professionel brygger
eller blot har interesse for haandbrygget øl, er denne stand absolut et besøg værd.
Der vil blive vist bryganlæg i
funktion, så gå efter duften...
Selvfølgelig finder du også
Lund Tekniks All Grain Kits og et
simpelt kom-i-gang-sæt til den
private haandbrygger, hvor alle
råvarer plus vejledning sælges
samlet – klar til brug!
Af disse kits er følgende på
fad:
NIMBUS ESB, ABBEY ROAD
ESB – 36 IBU – 6,0%
NIMBUS TJEKKET PILS
YELLOW SUBMARINE,
Tjekkisk pilsner – 36 IBU, –4,6%
NIMBUS SAILOR STOUT,
BLACKBIRD
Irisk Stout – 32 IBU – 5,1%
TRIPPELS DUBBEL,
MARTIN RANTZAUS HYLDEST
Belgisk Dubbel – 23 IBU – 7,2%
NIMBUS WHITE, LOVE ME DO
Belgisk wit – 16 IBU – 4,8%
NIMBUS FIRST IPA,
HERE COMES THE SUN
IPA – 49 IBU – 6,3%
Til lejligheden på rigtigt caskfad, tappen slås torsdag og rækker til casken er tom – kom og
smag.
•
68
NIMBUS ISLAY, SGT. PEBBER
Tørverøget IPA – 33 IBU – 5,6%
Bryggerne
Nogle af bryggene er begået af
Bageren (Tølløkke Bryghus), Lene
og Michael (Humleland), Jan
Chrillesen og Lund Teknik. En
enkelt, Nimbus White, er brygget
på Nibe Bryghus af Antoni og
Lund Teknik i fællesskab.
Til lejligheden har nogle ad mine
tro hjælpere begået noget meget
spændende haandbryg der viser
lidt om hvor godt øl der kan laves
af 'amatører'.
LONDON PORTER
Brown porter – 33 IBU – 6%
En forholdsvis let porter, med
et autentisk strejf af røg - fra
hjemmerøget malt.
Maris otter, pale ale, munich,
brown, røgmalt, krystal, torrified
wheat, chocolate og blackmalt.
Northern Brewer, Nottingham,
tørgær.
Brygger: Jan Chrillesen
SOMMER SÆSONEN
Stil: Saison – 32 – IBU – 5,4%
Let og frisk belgisk saison perfekt til at nyde på terrassen.
279
68
•
UDSTILLERE
Pilsner-, hvede- og rugmalt,
samt munich. Northern brewer
og soriachi ace. Tørret appelsinskal. WLP-565.
Brygger: Jan Chrillesen
DEN GRØNNE MIKROFON
Amerikansk IPA – 7,5 %
Amerikansk IPA med store
mængder latehopping og tørhumling med Amarillo, Simcoe,
Citra, Sorachie Ace og Rakau.
Brygger: Humleland
MÅGENS FÆTTER
Fusionsøl – 7,6 %
Stærk skotsk ale/stærk belgisk krydret med koriander, frisk
appelsinskal/mandarinskal og
paradisfrø. Fadlagret i Limoncello
(italiensk citronlikør) med ristede
egetræspåner og kakaonødder.
Brygger: Humleland
MANDARIN MÅNEN
Belgisk Special Ale – 7,0%
Brygget som en Belgisk Pale
Ale og tilsat indiske koriander og
voldsomme mængder frisk mandarinskal ved urt køling. Lagret i
limoncello med kakaonødder,
koriander, paradisfrø, mandarinskal, stjerneanis og langpeber.
Brygger: Humleland
280
UDSTILLERE
THE UNDERTAKER
Stout – 6%
En kulsort stout tilsat engelsk
lakrids og kakao. Brygget på seks
forskellige malte, og Hallertau
humle. 70 EBC og 21 IBU.
Brygger: Tølløkke Bryghus
MR. BROWN
Brown Ale – 5,5%
En amerikansk brown ale
brygget på seks forskellige malte,
og med Northern Brewer og
Styrian Golding humle. 35 EBC og
35 IBU.
MY BEST FRIEND
Pale – Ale– 6%
En Pale Ale brygget på Pale
Ale-malt og hvedemalt. Med
Chinook, både som bitter-,
smags- og aromahumle. 13 EBC
og 35 IBU.
DARK PASSION
Dunkel – 5%
En mørk tjekkisk lager, brygget
på pilsnermalt, og en lille smule
chokolademalt. Bitterhumlen er
Northern Brewer, smags- og aromahumlen er Saaz. 43 EBC og 28
IBU.
S TA N D
69
VIP A/S
Tuborg Boulevard 2,
2900 Hellerup
Tel: 39 29 85 58
Mob: 40 96 40 10
www.vip-as.dk
VIP A/S
Vi er et familieejet catering- og
arrangement firma, som siden
1980 har stået i spidsen for over
6.500 arrangementer af enhver
karakter og siden 2007 har vi drevet kantiner og forpagtninger.
VIP leverer mad i særklasse til
kræsne erhvervskunder, der søger
service, kvalitet og unikke oplevelser.
VIP har Danmarks bedste
kombination af catering, smukke
locations, kantinedrift og håndtering af arrangementer, og kan
praktisk alt med mad.
•
68
Vi laver catering til store og
små. Vi har kapacitet og locations
til at holde receptioner, fester og
middage for 10 til 10.000 gæster
og hvis det ikke er nok, finder vi
en løsning.
Vi har desuden cateringsamarbejde med TAP1, Øksnehallen,
Børssalen, Vega, Kronborg,
Ledreborg og Lokomotivværkstedet.
Vi håndterer arrangementer
fra a til z, så det eneste vores
kunder skal tænke på er, hvem de
skal invitere.
Udsalg fra salgsskranke
DAGENS RET
TORSDAG KL. 16-21
• Chili con carne (uden bønner
med kartoffel) med creme fraiche og crackers
• Vegetartærte med grøn salat
FREDAG KL. 13-21
• Lasagne
med grøn salat og brød
LØRDAG KL. 13-21
• Boller i karry
med ris og chutney
Pris pr. portion
100 kr.
281
69
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Andet
Coca-Cola
Cola Zero
Kildevæld
Kaffe med øko mælk
og rørsukker
Termokande med kaffe
plus tilbehør
(depositum 100 kr.)
Chocolate chip cookies
25 kr.
25 kr.
25 kr.
20 kr.
100 kr.
25 kr.
Grill i gårdhave
TORSDAG KL. 16-22,
FREDAG/LØRDAG KL. 13-22
• Store grillpølser
med brød og tilbehør
• Store grillpølser med kartoffelsalat med purløg og ærter
Pris pr. portion
60 kr.
Grill ved hovedindgang
ALLE DAGE KL. 20-23
• Store grillpølser
med brød og tilbehør
Pris pr. portion
282
60 kr.
Mobil Sandwichsbod –
kører rundt i hallen
S TA N D
70
TORSDAG CA. KL. 16-20
• Humus, oliven og tomater
• Skinke, ost og grov sennep
FREDAG CA. KL. 14-20
• Grillet kylling, avocado og
rocette
LØRDAG CA. KL. 14-20
• Laks, agurk og dild
Pris pr. stk.
Små poser chips
Små portioner nødder
50 kr.
20 kr.
25 kr.
BRYGHUSET NO 5
HOLBÆK BRYGHUS
Nygade 5, 4300 Holbæk
Tlf: 25 61 25 05
www.holbækbryghus.dk
www.bryghusetno5.dk
Brygmesteren
Kaffebar – sættes bagerst
i hallen til venstre.
Espresso Single
Espresso Double
Caffe latte Single
Caffe latte Double
Cappuccino Single
Cappuccino Double
Te Lille
Te Stor
Chocolate chip cookies
24 kr.
30 kr.
30 kr.
40 kr.
30 kr.
40 kr.
25 kr.
32 kr.
25 kr.
Elisabeth Gottschalck står - sammen med frivillige - for brygningen. Hun er biokemiker og har
udover læretiden hos Sven Dyre
Vaa, taget den nye uddannelse
som diplombrygger på The
Scandinavian School of Brewing i
København. Elisabeth var den
første kvinde, der gennemførte
uddannelsen, og hun fik en eksamen, der var helt i top.
•
70
ARNAKKE HUMLE
Pale Ale – 5,5%
En frugtig Pale ale efter
engelsk forbillede med masser af
smag fra lyse malte. Duften er
krydret med fyrrenåle fra Saaz
humle.
BYSØ BROWN
Brown Ale – 5,5%
Mørk og fyldig ale med en let
sødme fra specielt karamelmalt.
Den er brygget på en blanding af
tre slags malt og spelt. Sammen
med den skotske gær giver spelten en ale med blød mundfylde
og en nøddeagtig smag. Den tilsatte aromahumle giver øllet en
frugtagtig duft.
MUNKHOLMER
Stout – 6,0%
Huset specialitet. En næsten
sort, kraftig, men alligevel let
drikkelig ale, der typemæssigt
smager som en blanding af Stout
og Schwartzbier. Den mørke
ristede malt tilfører øllet en
karakteristisk smag med noter af
kaffe og mørk chokolade.
283
70
•
UDSTILLERE
MAGLESØ SOMMERBRYG
Krydret Ale – 4,5%
Pilsnermalt, spelt og hjemmebrygget hyldeblomstdrik giver
denne forfriskende sommerlige
øl. Smager af malt og citrusfrugter og dufter herligt af hyldeblomst.
WHISKEY STOUT
Stout – 7,5%
En engelsk stout med en blød
rund smag som fuldendes af en
diskret smag af bourbon i både
duft og eftersmag. Stærk og alligevel letdrikkelig, men pas på,
den kan være vanedannende.
UDSTILLERE
S TA N D
70
RØRVIG BRYGHUS
Tolbodvej 8
4581 Rørvig
www.roervig-bryghus.dk
RØRVIG PILSNER
Pilsner – 5,5%
Tjekkisk inspireret pilsner
med masser af smag af malt og
korn. I både duft og smag fornemmes blomster og humle,
som skyldes, at øllet er tørhumlet
med humlen Aroma. En fyldig
pilsner til enhver lejlighed.
RØRVIG PORTER
Baltic Porter 5,5%
Den er sort som natten, men
er alligevel en let drikkelig og
tørstslukkende øl. Fra det beigefarvede skum spredes en duft af
god pibetobak og de mørke og
ristede malte giver en fornemmelse af kaffe, chokolade og
engelsk lakrids og rundes af med
en let røget smag. Nyd Rørvig
Porter på havnen - eller som bolværksmatros - og drøm dig ud på
de syv verdenshave.
RØRVIG MØRK SPECIAL
Bock – 7%
Denne mørke øl er en undergæret bock. Den er blid, indbydende og let drikkelig på trods af
sin styrke. I smagen findes chokolade, ristet korn og malt, mens
duften leder tanker hen på mild
tobak. Der er brugt tre slags malt
og tyske humler som tilsammen
giver en fyldig øl, der er velegnet
til kødretter eller til blot at nyde.
BOTHWELLS BEST
Skotsk Ale – 6,5
Historien om Jarlen af
Bothwell – født i Skotland i 1536
– er en dramatisk fortælling, der
fører fra Skotlands kongesæde til
fangekælderen på Dragsholm
Slot.
284
•
70
Vedholdende kilder hævder i
øvrigt, at hans genfærd stadig
holder til på slottet.
Jarlen har lagt navn til denne
lyse skotske ale, der er krydret
med engelske humler, som giver
øllet duft af blomstrende citruslunde. Drik den til frokost eller til
lyse kødretter.
Jarlen af Bothwell ville givetvis have drukket den, når som
helst - hvor som helst.
RØRVIG HVEDE
Hvedeøl – 5%
Brygget på pilsnermalt, hvedemalt og spelt. Smagen er frugtig og forfriskende med noter af
modent korn, fersken og abrikoser. Let drikkelig hvedeøl, der kan
drikkes året rundt.
CHRIST-MALTE
Strong Ale – 8%
Rørvig Bryghus´ bud på alle
tiders julebryg. Inspirationen er
engelsk, og resultatet er en mørkebrun, stærk øl, der er brygget
generøst med masser af malt,
engelsk lakrids og julekrydderier.
Ud over den markante maltsmag, anes lakrids, ingefær,
kanel, appelsiner og tranebær.
Den er blid og blød i smagen og
blev vinder af årets lokale julebryg i 2010.
285
71
•
UDSTILLERE
S TA N D
71
HÅNDBRYGGERNE
www.haandbryg.dk
Håndbryggerstanden
Festivalens mest eksklusive
og varierede udbud af øl
På Håndbryggerstanden er både
nybegyndere og erfarne håndbryggere klar til at øse af erfaringerne hjemme fra køkkener/
bryggerser/garager/udhuse/hønsehuse. Her bliver der nemt og
omkostningseffektivt brygget øl,
som uden problemer kan give
baghjul til de specialøl, som man
som almindelig dødelig øldrikker
stadig skal kraftigt til lommerne
for at få fingre i i nødvendigt
omfang. Og som giver bryggeren
mulighed for i sandhed at være
sine venners ven.
For at bevise denne bramfri
påstand serverer håndbryggerstanden en lang og meget varie286
UDSTILLERE
ret række håndbryggede øl.
Øllene er typisk brygget i oplag
på 20-50 liter og det kan derfor
næppe anfægtes, at håndbryggerstanden byder på unikke og
eksklusive øloplevelser, som
aldrig kommer igen. Kig forbi,
hæng ud med en brygger og find
inspirationen til at forvandle dit
køkken/bryggers/garage/udhus/
hønsehus til et respektindgydende bryggeri.
Håndbryggernes øl
I løbet af festivalen vil man på
Håndbryggernes haner finde en
mængde forskellige øl spændende over næsten alle kendte øltyper. Se her hvilke øl der kommer
på hanen samt hvornår de sådan
cirka vil blive serveret af deres
helt egen brygger.
Kiilhaandbryg
v. Tobias Kiil Pedersen
MUNKENS MØRKE ALE
Kloterbryg – 5,5 %
Munkens Mørke Ale blev en
frisk, let drikkelig sommer ale,
som er brygget på lige dele pilsner- og pale malt. Det første indtryk du får af øllen, når du dufter
til den er toner af frisk appelsin
kombineret med et strejf lakrids
fra stjerne anis.
Yderligere suppleres smagsnuancerne af dejlige aromaer fra
de tre forskellige humler, som
kombineres med en tilpas bitterhed, der mærkes til slut i smagsoplevelsen, hvor syrligheden fra
appelsinen også er markeret.
Serveres torsdag kl. 15
MUNKENS TRIP
Klosterbryg – 9,2 %
En Tripel, med friske liflige
toner af frugter fra paradis og
blomster fra himlen. Øllet er
haandbrygget efter de gamle traditioner og er naturligt karboneret med sukker.
Sømand & Søn
v. Henrik Lyksborg
KULHUSE BIRKE KØLS
Kölsch – 5,5%
Kulhuse Birke kØLs er en
Kölsch inspireret øl med en flot
gylden farve. Birke elementet
kommer fra de 22 l. birkesaft der
er tappet ved sommerhuset og
anvendt til brygningen af denne
friske bløde øl. Den er humlet
med First Gold der er brugt både
som bitterhumle og til tørhumling. Gæren er en WLP029
German Ale/Kölsch.
•
71
KULHUSE ALTBOCK
Altbier/Bock – 6%
Kulhuse AltBock er en stilblanding mellem en bockbier og
en altbier. Den er som altbier
overgæret mens den stræber
efter bockbier alkoholstyrke.
Kulhuse AltBock er gæret med en
WLP036 Düsseldorf Alt Yeast.
Kulhuse AltBock har en fin maltaroma og en lidt overraskensde
eftersmag med kaffenoter.
Serveres fredag kl. 12
Guldarm Bryg v/Martin
Jacobsen, Blovstrød
ÆGTE GULDARMLA RAUCHBIER
Rauchbier – 5,3%
Inspireret af den kendte
Schlenkerla fra Bamberg. Den har
gæret i månedsvis i mit "ølle-skab"
og smagte dejligt allerede da den
blev hældt på fad. Henrik fra
Meløse har været så elskværdig at
karbonere den efter alle kunstens
regler. God til spegepølse.
SNÄLLSBÖKEBIRKEKÖLSCH
Kölsch – 4,5%
Denne lyse ale er brygget med 28
liter birkesaft tappet i påsken 2011
fra et 20 meter højt birketræ ved
vores sommerhus i Sverige. Sidste
år fik jeg kun tappet ca. 10 liter og
287
71
•
UDSTILLERE
måtte supplere med vand fra
hanen. Brygget med pilsner- og
wienermalt, med fire slags humle
og med den originale Kölsch overgær. Øllet er svagt i alkoholstyrke,
men meget friskt. Prost.
Mændenes Mikrobryg
v. Kristoffer Slottved
HINDBÆRHEAVEN 2011
Frugtøl – 6%
I årevis har den moderne
mand måttet ty til alkobomber
ladet med humle i megaton for at
finde sit lille fristed. Men i alt den
humleladede jagt på mandighed
har den moderne mand måttet se
sin udødelige sjæl falme af mangel på hindbær. Så Mændenes
Mikrobryg har voldtaget en fin og
spinkel øl med hindbær i vildskab,
og herved skabt en drik, der kan få
både mand og kvinde til at glemme fastgroede samlivsspil og
sammen glædes over, at det er
ved at være sommer.
SOLBÆRHEAVEN 2011
Frugtøl – 6%
Mændenes Mikrobryg har
fundet den ultimative ølformidling af saliggørende solbær i
hvad der nu lige lå på lageret i
288
UDSTILLERE
den gule garage på Amager.
Resultatet er en slags øl, hvor
malt og humle kæmper en kamp
spartanere værdig mod solbærrenes blodrøde overmagt; bryggeren giver personligt et High Five
til den, der kan identificere hvilken humle, der er sidste skrøbelige skanse mod CassisKolonnerne
på deres skånselsløse ilmarch
hen over smagsløgene på vej ud
af ørerne.
Kronebryg
aka Jonas Laursen
SCHLOß GELB IPA
IPA – 6%
Nogen gange skal man bare
have en pisgul voldshumlet øl, og
ikke så meget snak.
DADDY'S LITTLE NIGHTMARE
BARREL AGED
Imperial Stout på – 8,5%
Lagret på et lille portvinsfad i
10 måneder. Øllets navn hentyder
til at det egentlig kun skulle have
ligget på træfad i ca. 3 måneder,
men så ankom en lille nyfødt
dreng. Derfor er øllet blendet
med frisk Imperial Stout. De
ristede noter ligger i den lave
ende for stilen, til gengæld er der
tydelig vinøs portvin, chokolademalt og ristet egetræ.
Sune van Deurs Jönsson
GIINGER IPA
Asiatisk IPA – 5%
Fyldig IPA lavet med amerikanske humler og tilsat ikke så
lidt ingefær. Den skarpe ingefærsmag er balanceret af den maltede sødme, de ristede karamelnoter og den høje humlebitterhed.
Hertil giver amarillohumlen
et snert af friske blomster.
Omkring 90 IBU. En usædvanlig
og spændende øl der bestemt
bør prøves.
DANSK BLONDE
Krydret ale – 6,25%
Brygget med krydderier fra
urtehaven og Åmosen: Brændenælder og spæd timian. Brygget
med Ardennergær, hvede, pilsner- og münchenermalt ligeligt
fordelt.
Thomas Riisbjerg
CONTEMPLATION BARREL AGED
Barley Wine – 11%
Har lagret på et lille portvinsfad i 3 måneder. Den har en let
krop der får den til at glide lidt
for hurtigt ned. Der er frugtige
•
71
noter af blommer og rosiner fra
malten samt portvin fra fadet.
Humlen er begrænset til en
afdæmpet bitterhed der lurer i
baggrunden.
PUCKER KISS 2010
Flamsk Sort – 5%
Egentlig baseret på det tynde
øl fra en Imperial Stout, men nu
er den mere rød end sort når den
holdes op til lyset. Gæret sammen med hindbær, æblemost og
vildgæren Brettanomyces
Lambicus. Resultatet er helt fantastisk. Kraftig syrlighed, lidt tanniner og masser af frugt (som
hovedsageligt kommer fra
gæren) som står godt sammen
med chokolade- og rosinnoterne
fra den ristede malt. I baggrunden gemmer der sig antydningen
af egetræ.
Jens Christian Gam
DEN GYLDNE ALE
Golden Ale – 4,2%
En let, lækker, frisk og forholdsvis kraftigt humlet engelsk
golden ale. Humlen er engelsk
East Kent Goldings og newzealandsk Nelson Sauvin.
289
71
•
UDSTILLERE
CHOKOLADE MONSTERET
Stout – 6,7%
En kraftig stout, hvor der er
tilsat knuste kakaobønner i slutningen af kogningen. Dette giver
en kraftig chokolade smag, som
undersøttes af den vanilje, der
tilsættes under lagringen.
Viberup Bryghus v. Ole
Jensen og Torben Holst
FARMERS' CHOICE
Hybrid – 7,5%
Belgisk blonde, brygget på
birkesaft. Humle: Mittelfrue.
OM AFTENEN PÅ BÆNKEN
Brown Ale – 5,8%
Forestil dig en smuk solnedgang ud over markerne, her passer en kølig Brown Ale. Humle:
Challenger og Simcoe.
BUMBLEBEER
Som alt andet amerikansk,
fylder denne øl lidt mere. Lidt
mere smag, lidt mere alkohol, lidt
mere ondt i hovedet dagen efter.
Humle: Simcoe, Chinook og Citra.
290
UDSTILLERE
BUMBLEBEER LAZY EDITION
Dovne udgave, her er alt
arbejdet reduceret til et minimum. Ingen fancy humle og
maltprofil, ingen avanceret
mæskeprofil. Måske er det rigtigt, ”den dovne brygger, han
brygger bedst øl”. Humle: Simcoe
og Cascade.
Tølløse Bryglaug
v. Thomas Hansen,
Daniel Ostenfeldt, Lasse
Dahlberg og Henrik Torup
KLASSISK TYSK RØG ØL
Rauchbier – 5%
Brygget med hjemmerøget
bøgetræsrøget malt. Opskriften
er en oktoberfest bock, 50% af
malten er røget. Den er gæret
med en bockundergær (WLP820)
ved 10c hvilket giver en klar frisk
smag. Røgsmagen er ikke overvældende men givet et godt
opspil til den sødlige bock karakter.
US – INDIA DARK ALE
Brygget med rundhåndede
mængder af karamelmalt og en
smule belgisk kandis, hvilket
giver en vis sødme som kan
balancere de aromatiske US
humler. Øllen er tørhumlet over
to gange med rundhåndede
mængder cascade humle. Gæret
med overgær WLP001.
PLIM GOK CIDER
Cider – 5%
Brygget med en kendt kommercielt cider i mente. En spændende cider som nok skal give
anledning til eftertanke.
Michael Brandt
WHEAT MIT HEFE
Weissbier – 4,7%
Brygget med hvedemalt, pilsner malt og carahellmalt, humlet
med den tyske Perle Humle.
Gæret med sydtysk hvedeølsgær.
KASTRUP IPA 2011
En dejlig lækker ufiltreret
India Pale Ale brygget på 90%
Pilsnermalt og 10% Ambermalt,
kraftigt humlet med med
Amarillo, Simcoe og Warrior) .
Gæret med en klassisk engelsk
alegær.
•
71
Stronzo Brewing Co.
v. Kristian Strunge
BOOTY SWEAT
Amerikansk Brown Ale – 7%
Booty Sweat er en Amerikansk Brown Ale på steroider. Der
er på alle måder tale om et
usædvanligt vellykket tvangsægteskab mellem fyldige karamelmalte, knas tør ristet malt og urimelige mængder amerikansk
humle. De mørke safter er en silkeblød forening af en potent
maltsødme, en markant bitterhed og en humleprofil der ikke er
til at tage fejl af.
PALE FRIKKIN ALE
Som navnet antyder er Pale
Frikkin Ale ikke bare en kedelig
Amerikansk Pale Ale. Den britiske
Marris Otter malt kæmper til det
sidste for sin overlevelse, men
har ikke en chance imod de voldsomme mængder amerikansk
humle. Amarillo, Simcoe og Citra
forenes i et vulgært overflødighedshorn af citrus, gran og tropiske frugter, der får frit spil af en
blid og afbalanceret bitterhed.
Selvfølgelig er den tørhumlet.
Serveres lørdag kl. 12
291
71
•
UDSTILLERE
SlyngelBryg
v. René Truelsen og
Roman Stainko
THE ØL
IPA – 8%
Dette er en fantastisk kompleks krydderet ale fra
Slyngelbryg. Øllen har rødder i en
mørkerød IPA, som er krydderet
med noget så sommeragtigt som
glögg krydderier og ”Cool Mint ”te. Disse, kombineret med den
runde maltede smag, giver øllen
en yderst behagelig indikation af
blød lakrids, som står godt med
den milde bitre eftersmag.
I-IPA
IPA –9%
I-IPA er en ingefærIPA, som
med en tørhumlet ingefær giver
en fantastisk komplementær til
den bitre Amarillo og Cascade
humle. Med den friske ingefær og
den blomstrende Willamette
humle er den perfekt til en lun
sommeraften. Ud over ingefær er
der klare undertoner af appelsin
og honning, som sitrer på tungen,
når man først får øllen i munden.
292
UDSTILLERE
•
Robert Runge
og Kenni Pedersen aka 7a
Brygmestrene.dk v. Henrik
Terkildsen
Susan Surgey
& Flemming Dromph
PAUSEØL
Barleywine – 9,5%.
Pauser er ikke noget man skal
kimse ad. Og for at hjælpe dig
med ultimativ afslapning har vi
lavet en øl til formålet.
BLACK CHILI
Chili stout 7,5%
Skal den naturlige tørst hjælpes lidt på vej? Så er dette en øl
du må smage! Et godt bid af chili
i eftersmagen kombineret med
de komplekse og mørke toner,
som kendetegner den gode stout.
Malt: Fem slags bygmalt, Humle:
Cascade. Gær: London alegær.
A HUNK A HUNK OF HOPS
Imperial IPA – 6%
Kan der komme for meget
humle i et bryg? Kan man høre
for meget Elvis og Johnny Cash
mens man brygger ?? Nå heller
ikke ?Hvad med at lade Elvis og
Cash bestemme hvornår her skal
tilsættes humle… lave en playliste med skiftevis Cash og Elvis,
og starte med humletilsætningen, når der fyres op under urten
(First wort). Hver gang der starter
et nyt nummer, ryger der 3 gram
humle i gryden ved Cash var det
Citra der blev tilsat, og når det
var Elvis der spillede røg der
Riwaka(hula) i, og sådan fortsætter det, indtil at der ved flameout
blev tilsat, et gram af hver
humle, for hvert bogstav i deres
for og efternavne, 10 gram Citra
(Johnny Cash) og 12 gram Riwaka
(Elvis Presley). Basen for dette
blev en angloficeret amerikansk
hvede, brygget med Maris Otter
pale ale malt, hvedemalt, og en
sjat hjemmeristet malt (30
minutter ved 150 °C). Det hele er
gæret med en Safale US-05.
HUMLEBID
Double IPA – 8%
En double IPA skal have en
fast bitterhed og en overvældende frisk aroma. En øl som vil få
humleelskere til at smile.
Heikki Levanto
POPEYE
Krydret IPA – 6%
India Green Ale with Mint
and Spinach. We all have seen
India Pale Ales, India Dark Ales,
India Brown Ales, India Red Ales,
India Black Ales, and India
Whatnot Ales. But not any India
Green Ales.
Most of the green color
comes from a small bottle of
E104/E142. After tasting it a few
times, I am still in doubt if there
was a good reason why nobody
else makes India Green Ales.
Kurt Jensen
og Claus Hindsgaul
HYLDEBITTER
Bitter – 5,5%
Sommerhyld med humletouch. Denne klare lyse sommerbitter er skabt til de tidlige sommeraftener. Hyldens blomsteraroma krydres med bramlinghumlens bitterhed og en diskret
sødme.
STENBROLYNG #3
Skotsk ale – 5,5%
Hedelyngens karakteristiske
forblæste og knastørre smag
krydres af en snert røgmaltaroma og malthints i afslutningen i denne mørke skotske ale.
71
293
71
•
UDSTILLERE
Lemmings Brewing
Company v. Flemming
Dromph & Torben Lunding
IRISH COFFEE STOUT
Oatmeal Stout
Den klassiske kaffedrik fra
Irland er her fortolket i en oatmeal stout. For ikke at slå gæren
ihjel, har whiskyen ventet på sin
tur, hvorefter den har hygget sig i
øllet mens det er lagret. Det er
endt med en alkoholprocent man
ikke tør måle. Den irske whiskys
delikate smag lurer bag stoutens
ristede byg, mens whiskyens styrke vækkes i svælget, hvor hele
øllet går op i en højere enhed.
KarensGade Bryghus
v. Martin Pedersen
VALBY HVID
Old-School Saison – 6,8%
VALBY HVID
CHARDONNAY FINISH
Old-School Saison 7%
Valby Hvid er en gammeldags
gårdøl fra før brygning blev pænt
og ordentligt. Den er brygget
med alt det, den gamle brygger
Jacobsen var så bange for, masser af mælkesyrebakterier og
vildgær, hvilket giver øllet kom294
UDSTILLERE
pleksitet og syrlighed. Denne
bastard af en øl er lys, forfriskende og balanceret med en dejlig
mundfylde. Valby Hvid findes i to
forskellige varianter; Den rå
grundøl samt en variation afrundet med fede chardonnay noter.
Beeristas v. Chr. Jul Jensen
og Thomas Johansen
SAISON D'AMAGER
Saison – 6%
En saison i den sure ende af
skalaen, brygget primært på pilsnermalt, med en kant cara, special b og syrnet malt. Gæret med
en belgisk saison blend og
Amager brett.
Serveres lørdag kl, 12
Irisvejens Bryghus
v. Jesper Lassen
BRUN IRIS
Amerikansk Brown Ale – 5,8%
Jeg har fastholdt den amerikanske tradition for en ren
smagsprofil, hvor krystalmalte får
modspil af liflige citrusnoter fra
den rundhåndede aroma og tørhumling. Malte: Pale ale; diverse
krystalmalte, hvede- og chokolademalt. Bitterhumle: Spalt.
Aromahumle: Fuggles & Cascade.
Serveres lørdag kl, 12
Finn Milling Pedersen
BELGISK HVEDEØL
Witbier – 5%
Frisk, let syrlig belgisk inspreret hvedeøl med appelsinskal og
koriander.
Jan Laursen og Palle
Steffensen – LAST køkkenbryggeriet
BLACK SWAN
En spændstig IPA klædt i sort
fløjl. Aromatisk, velhumlet bryg
med medium krop og toner af
bl.a. grape og lakrids. Humlet
med de amerikanske humler
Simcoe, Chinook og Centennial.
SEASONS IN THE SUN
Saison – 6,5%
En ravfarvet, frisk, sommerlig
og ikke mindst livlig øl, brygget
med bitterappelsin og belgisk
Saison-gær. Og tilsat kultiveret
vildgær i form af brettanomyces
ved andengæringen. Det giver
øllen en syrlig, funky og næsten
dyrisk undertone. Humlet med
tyske Perle og slovensk Styrian
Golding.
•
71
Rasmus Pedersen &
Arnold Blom
MALURT
Saison – 5%
En ufiltreret og yderst drikkelig Saison. Bitterhumlen er erstattet af malurt og First Gold samt
Amarillo bruges som aromahumle. Resultatet er en behagelig og
samtidig kraftig Saison med en
anderledes bitter eftersmag.
Flemming Søe-Pedersen
og Patrick Pedersen
SPLASS PORTER
Hans Peter Randløv
og Jon Bennedsgaard
MCSTOREBRODER
Skotsk Ale – 5,9%
Denne skotske øl er den stærke del af et dobbeltbryg. Her
kombineres en dejlig kraftig
maltsmag med en fremtrædende
karamelkarakter. En forsigtig
mængde East Kent Golding kan
anes som smagshumle. Den dybe
kobberfarve er et resultat af en
forsigtig portion ristet byg samt
en kraftig og lang indkogning og
karamelisering.
295
71
•
UDSTILLERE
MCLILLEBRODER
Skotsk Ale – 3,3%
Denne skotske øl er den lette
udgave af et dobbeltbryg. Her har
du en tørsteslukker der med sit
lave indhold af alkohol kommer
ind under klassen session beer.
Meløse Bryghus
v. Henrik Riistoft Nygaard
BØRNE-IPA
IPA – 6,2%
Øllet mestendels er brygget
på maltekstrakt, og der kun i lille
omfang er anvendt malte til at
justere farve og smag. Resultatet
er en mørkebrun og let sødlig,
men dog moderat humlet IPA
som egner sig til de som ikke
helt har vænnet smagsløgene til
de kraftige humlede versioner af
øltypen.
Aalborg Bryglaug
– Flemming Just Pedersen
BELGISK BROWN ALE
Belgisk brown ale – 5,8%
Udseende: Mørk. Smag: Let
krydret, smager lidt ala laphroig
whiskey. Den er tilsat appelsinskal, koriander og rosiner og
gæret på WLP540 (Rochefort).
296
UDSTILLERE
Aalborg Bryglaug
– Morten Laursen
S TA N D
72
THE BARLEY MONSTER
En mørk, fyldig øl med en
varmende alkohol. En rigtig
nydeøl hvor næsen og smagsløgene bliver ledt hen af mørke,
tørrede frugter.
Aalborg Bryglaug
– Peter Andreasen
SINGLE-HOP IPA
IPA – 5,2%
Flot kobberfarvet IPA, der har
en fin fin blance mellem maltsødme og bitterhed. Humlen til single-hop er en First Gold humle.
Gistrup Bryghus
v. Peter Fly
DEN VENLIGE KUSINE
FRA BELGIEN
Witbier – 4,8%
Haandbrygget hjemme i kælderen på et næsten 100 år gammelt aflagt 55-liters feltkøkken
fra civilforsvaret. Hovedingredienserne pilsnermalt, hvede og
Hallertauerhumle er tilsat koriander og orangeskal.
•
72
Tak til Danske Ølentusiaster
for at stille dette frirum til rådighed for os.
En hilsen fra RateBeer
RATEBEER MEETING POINT
www.ratebeer.com
Mødested
Mødested for brugere af hjemmesiden www.ratebeer.com, som
er verdens førende gratis samlingspunkt for inkarnerede ølnørder fra hele verden og verdens største database over eksisterende øl, bryggerier og ølanmeldelser. Desuden foregår
der livlige debatter om alt ølrelateret – og det livligste debatforum, det er det danske.
Hvis du gerne vil hvile benene
mens du gør dine notater, så kig
forbi RateBeer standen. Her kan
du også hilse på andre brugere af
hjemmesiden. Standen er ikke en
bar men en arbejdsplads for ratere. Vi udskænker ikke øl og medbragte øl må ikke nydes på standen.
Hello and thanks for the invitation to the Danish Beer Festival!
It's truly an honor for RateBeer to
be represented here. In the spirit
of "It takes a village to raise a
child" so many people around
the world have given rise to the
world wide craft beer movement
everywhere.
I'm pleased RateBeer can be a
vehicle of the tasty message the
Olentusiasters have for the craft
beer world beyond Denmark and
we can be here together as "one
village".
Enjoy your beer here! SKÅL – and
Højt Skum!
Joe Tucker
www.ratebeer.com
www.beerkits.dk
297
P RO G R A M
UDSTILLERE
•
Program
72
H VA D S K A L J E G S M AG E
Lørdag den 28. maj 2011
12.00
Torsdag den 26. maj 2011
15.00
• Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg
– og de strømmer glade og forventningsfulde ind.
16.00
• Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer
der gæster ind.
16.30 - 17.00 • VIP-loungen. 'Malt er alt' ved Per Kølster.
17.15 - 17.45 • Scenen – Fysikshow.
17.15 - 17.45 • VIP-loungen – 'Ølrejsen' ved Carsten Berthelsen.
18.00 - 18.30 • Scenen – Årets Etiket.
18.45 - 19.45 • Scenen – Fysikshow.
20.00 - 20.45 • Scenen – Kjeld Lauritsen Hammond Trio.
21.15 - 22.00 • Scenen 21:15-22 - Kjeld Lauritsen Hammond Trio.
23.00
• Vi siger godnat og tak for i dag.
Fredag den 27. maj 2011
12.00
13.00
14.00 - 14.30
14.30 - 15.00
15.30 - 15.45
16.30 - 17.00
17.15 - 17.45
17.55 - 17.45
18.00 - 18.30
20.15 - 20.45
21.00 - 21.30
23.00
298
• Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg - og
nye gæster strømmer glade og forventningsfulde ind.
• Billetsalget i døren starter og endnu en gang strømmer
der gæster ind.
• Scenen – Præsentation af feltet i årets Tour de Bière.
• Scenen – Fysikshow.
• Scenen – Uddeling af Årets Ølpris.
• VIP-loungen – 'Malt er alt' ved Per Kølster.
• VIP-loungen – 'Ølrejsen' ved Carsten Berthelsen.
• VIP-loungen – 'Chiliens aromapotentiale i øl' ved Per
Kølster & Anders Kissmeyer.
• Scenen – Gevninges Småborgerlige Variable Mandekor
af Sprøde Drukstemmer.
• Vi siger godnat og tak for i dag.
P RO G R A M
13.00
14.00 - 14.30
14.30 - 14.30
14.45 - 15.15
15.30 - 16
16.30 - 17.00
17.15 - 18.00
17.15 - 17.45
20.15 - 20.45
23.00
• Dørene åbnes for gæster med billetter købt i forsalg - og
forventningsfulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens
sidste dag.
• Billetsalget i døren starter og endnu flere forventningsfulde gæster strømmer ind til Ølfestivalens sidste dag.
• VIP-loungen – 'Ølrejsen' ved Carsten Berthelsen.
• VIP-loungen – 'Imperial Stout' ved Tim O'Rourke.
• VIP-loungen – 'Chiliens aromapotentiale i øl' ved Per
Kølster & Anders Kissmeyer.
• VIP-loungen – 'Imperial Stout' ved Tim O'Rourke.
• VIP-loungen – 'Writing about the world of beer'
– an illustrated talk by Timm Webb.
• Vi siger godnat, godt trætte, tak for denne gang.
– Håber vi ses til næste år.
Guidede Ture på Carlsberg
Carlsberg tilbyder i år guidede rundvisninger på Carlsbergs område billetter a´ 100 kr kan købes på stand 34 – DØE medlemsservice.
Turen tager ca. en time. Husk Smageglasset.
FREDAG:
14.00 – 15.00 Guidet tur på Carlsberg med underjordisk øloverraskelse.
15.30 - 16.30 Guidet tur på Carlsberg med underjordisk øloverraskelse.
17.00 - 18.00 Guidet tur på Carlsberg med underjordisk øloverraskelse.
LØRDAG:
Mødested ”Under Uret” i festivalhallen.
299
Hvad skal jeg
smage
AF CHRISTIAN SCHEFFEL, RATEBEERIAN OG ØLANMELDER, ØLENTUSIASTEN
En rundtur i øllets verden
for begyndere
Halsnæs Cobra Wit (Stand 40).
Den belgiske witbier er altid et
godt sted at starte. Denne version fra Hundested er brygget til
ære for kunstbevægelsen med
Asger Jorn i spidsen.
Fanø Rav (Stand 11). En nydelig
ravfarvet pilsner. Forvent meget
mere smag end den Classic du
før har prøvet!
Merlin (Stand 7). Troede du
ikke at du kunne lide sort øl, så
har du ikke smagt den tjekkiske
sorte lagerøl. Sød og venlig.
Dagmar Bill Brown (Stand 48)
Brown ale er en af de mest elskede stilarter blandt de danske
mikrobryggerier.
Dagmarbryggeriets har fået lidt
mere chokoladelækker smag end
de fleste.
300
Brewpub Amarillo (Stand 8).
Denne ravfarvede ale har fået en
god portion af den lækre ferskenagtige Amarillo-humle.
Skands Esrum Kloster (Stand
62). Et bud på en historisk klosterøl med masser af krydderurter.
Amager Christianshavn Pale
Ale (Stand 27). Her kommer der
lidt humle på bordet uden at det
nærmer sig ekstrem øl.
Raasted Cascade IPA (Stand
56). Igen med lidt ekstra humle
af den gode og velduftende amerikanske type, her udelukkende
af sorten cascade.
Porterhouse Oyster Stout
(Stand 67). Irsk øl er mere end
Guinness. Denne stout brygget
med østers minder lidt om, men
smager af dobbelt så meget.
Chimay Premiere Rød (Stand
37). En perfekt øl til spisebordet
næsten uanset hvad der er på
menuen. Kastanjefarvet belgisk
klosterøl.
Nørrebro Påskebock (Stand
65). Påskebryg som den (forhåbentlig!) smagte for 100 år siden.
Danmarks bedste traditionelle
påskebryg.
Mikkeler Nelson Sauvignon
(Stand 17). En kompleks og spændende øl designet til at erstatte
champagnen nytårsaften.
Et dusin spændende øl
til den let øvede
Beer Here White Cat (Stand 20)
Ingen kan provokere som Beer
Here – se etiketten til denne øl.
Men det er i orden for øllet er en
øloplevelse i verdensklasse trods
små procenter.
Herslev Asparges (Stand 40).
Det burde ikke kunne lade sig
gøre, men Herslev har fanget
hele essensen af asparges i
denne øl.
Kølster El'ens Lyst (Stand 15).
Rustik og let røget øl fra
Fuglebjerggård, hvor Per Kølster
eksperimenterer med oprindelighed.
Croocked Moon True Rebel
(Stand 5). Herlig pale ale med
karakter fra tidens hippeste
humletype: Citra.
Stevns Polkaprik (Stand 12). En
svagt syrlig og særdeles sommervenlig øl baseret på jordbær.
Kissmeyer Witter Saison du
Fleur (Stand 21). Den belgiske saison-type er let men alligevel
kompleks. Denne øl er stort set
det bedste danske bud på stilen.
Skovlyst Kaptajn Olsen (Stand
49). En venlig og sød øl med
tydelig karakter af rom og rosiner!
Black Rooster The Hoptimizer
(Stand 23). Den humlebegejstrede type IPA i en kompromisløs
men stadig imødekommende
udgave.
Hornbeer Orker Du Heller Ikke
Midtfyn (Stand 24). Dobbel IPA.
Husk at spørge Hornbeer hvad de
kan anbefale når du skynder dig
videre til Midtfyns Bryghus!
Bøgedal 242 (Stand 30). En
rigtig herreøl med karakter af
mørk chokolade fra Danmarks
mest rustikke bryggeri.
Fanø Julebryg (Stand 11). Den
krydrede porter blev i flere tests
kåret som Danmarks bedste julebryg 2010.
Braunstein Heritage 2010
(Stand 53). Vintageøllen fra
Braunstein er i denne omgang en
heftig doppelbock, stærk og maltet.
301
Et dusin udfordringer til
den erfarne ølnyder:
Svaneke Raskolnikov (Stand 18).
Danmarks bedste pilsner-brygger
har skabt denne ”Classic” udelukkende humlet med den tjekkiske
Saaz. Er du ølnørd nok til at
glæde dig over en perfekt pilsner?
Vestfyen Fynsk Røgøl (Stand
57). Velhumlet røgøl af den
gamle tyske type Grätzer. Når
brygmesteren har tid bruges den
heldigvis på at lege på det lille
testbryggeri.
Grassroots Dresden 45 (Stand
11). De der elsker den klassiske
tyske røgøl skal nok bringes i ekstase af denne kompromisløse øl
brygget på Fanø.
Girardin Sort (Stand 25).
Smagsløgene friskes bedst op
med en geuze. Girardin laver
denne sublime men stadig tilgængelig version.
Lervig Lucky Jack (Stand 21).
Den amerikanske brygger Mike
Murphy (ex-Gourmetbryggeriet)
har skabt denne norsk-amerikanske pale ale.
Søgaard Munkens Ale (Stand
19). Øl efter traditionel og gammel sønderjysk opskrift fra
Aalborgs stolthed.
302
D M I H Å N D B RY G
Århus Bryghus Devils Blood
(Stand 64). En djævelsk rød øl
brygget med frugtsaft.
Haandbryggeriet Fyr &
Flamme (Stand 14). Da De Molen
holdt ølfestival i efteråret vandt
nordmændene konkurrencen om
at brygge den bedste version af
IPAen Vuur & Vlaam
Nils Oscar Rökporter (Stand
55). Hjemmerøget malt giver en
unik karakter til denne grundlæggende venlige porter.
Amager Drei von Dänen
(Stand 27). Med Anders
Kissmeyers egen røgmalt er
denne røgporter nok en anelse
mere udfordrende.
Det Lille Bryggeri Barleywine
(Stand 50). Øllets svar på portvin
skal helst have nogle år på
bagen. Det har de årgange som
Roskilde-bryggeriet har taget
med.
De Molen Gaies & Geteisem
(Stand 10). Imperial stout lagret
på fad med kirsebær og vildgæren brettanomyces. Mere lir kan
du ikke få.
DM i håndbrygning
Som sædvanlig når der er ølfestival, så afholdes Danmarksmesterskabet i Håndbrygning. Det
administreres af foreningen
Danske Øldommere.
Der er blevet indleveret
mange øl til DM i Håndbryg i år, langt mere end
200 øl er med i opløbet
om at blive Danmarks
bedste Håndbryg 2011.
Høj standard
Nu hvor den indledende
runde er godt overstået
lyder tilbagemeldingerne fra
øldommerne, at kvaliteten af
årets bryg er rigtig høj. – Det er
en sand fornøjelse for os øldommere at kvaliteten af dansk
håndbryg er så høj, lyder det.
De øl, som opnår guld i deres
stilart, vil gå videre til finalen
som afholdes lørdag på Ølfestivalen. Vinderne vil blive offentliggjort på festivalen.
Der dømmes DM-finale fra
kl. 10 til 13. De 11 kategorivindere
bliver bedømt og den endelige
vinder findes.
Jubilæum
Det er i år 10 år siden, at DM i
Håndbryg blev afholdt for første
gang, det skal selvfølgelig fejres.
Det fejrer vi med at indbyde
alle håndbryggere i
Danmark, til at brygge
deres egen fortolkning af
en Mørk IPA. Selvom
øldommere er glade for
stilarter, så gøres dette
bryg helt frit.
Jubilæumskonkurrencen afvikles fra
kl. 13 - 15, hvor Anders Kissmeyer, Jørgen Fogh Rasmussen, Ryan Witter-Merithew og
Dan Temple vil bedømme de 10
øl, der er gået videre i jubilæumskonkurrencen.
Kl. 15 - 17.30 afvikles Det
Skandinavisk Mesterskab (SKM) i
Håndbrygning, hvor Nordens
bedste håndbryggede øl 2011 findes.
Læs mere
Du kan læse mere om håndbrygning af øl, samt DM i håndbrygning på www.haandbryg.dk og
www.oeldommer.dk.
303
A-B
•
ØLINDEX
#100 73
#500 73
1000 IBU 67
1000 IBU light 67
1698 204
1747 Red Ale 190
3 Grams IPA 273
30 (Thirty) 46
5 A.M. Saint 34
79 fjorden 180
A hunk a hunk of hops 293
A. Le. Coq Premium Extra 253
A. Le. Coq Premium 252
A. Le. Coq Special 252
A1 Porter Limited Edition 20
Aardwolf 93
AB:06 35
Abbatiale Ambree 217
Abbatiale Blonde 217
Abbedens Dubbel 87
Abbey Ale 196
Abbot Ale 204
Achel Blond 213
Achel Bruin 213
Achel Ekstra 213
Acquavite di Birra Ego 157
Acquavite di Birra Torbato 157
Admiral’s Ale 210
Adnams Broadside Strong Original 150
Adnams Explorer 150
Agrumbocq 149
Akevitt Porter 55
Akkanak Fadbamse 197
AkuAku Lemongrass Ale 73
Ale No.16 248
Alice Porter 36
Amager Fælled 124
Amager IPA 124
Amager Rug Porter 125
304
ØLIINDEX
Amagermunkens Morgenhår 125
Amarillo 30
Ambrata Fiat Lux 156
Ammestout 90
Anchor Liberty Ale 146
Anchor Porter 146
Anchor Steam Beer 146
Anchor Summer Beer 147
Andechs Bergbock Hell 198
Andechs Doppelbock Dunkel 198
Andechs Hefe Weissbier 198
Andechs Spezial Hell 198
Andechs Weissbier Dunkel 198
Andrik Festøl 258
Andrik Påske 257
Anker Porter 181
Arabier 117
Armstrong 31
Arnakke Humle 283
Ashtray Heart 40
August 171
Avec les bon Væux 115
B2 Dark IPA Limited Edition 20
B4 – Big Ben Brown Beer 278
BA Black Hole Bourbon version 67
BA Black Hole Cognac version 67
BA Black Hole Hvidvin version 67
BA Black Hole Peated Whisky version 67
BA Black Hole Rødvin version 67
BA Black Hole Tequila version 66
Barley Wine 2011 195
Beer Geek Brunch Weasel 68
Before, During, and After Christmas Beer 41
Belgica Fresh Hop ale 164
Belgisk brown ale 296
Belgisk Hvedeøl 295
Belhaven Fruit Beer 211
Belhaven Scottish Ale 211
Belhaven Scottish Stout 211
Bellerose 217
Bengerds Forår 189
Berliner Kindl Jubiläums Pilsener 154
Berliner Kindl Pils 154
Big Bang 2010 196
Big Smoke Porter 76
Big Worst 69
Bill Brown Ale 189
Bionda Ego 156
Bishops Finger 201
Bitch Please 36
Bitter & Twisted 212
Black 07/09/10/11 68
Black Ale 231
Black Ball 71
Black Cat 89
Black Chili 293
Black Force One 70
Black Gold Coffee Stout 241
Black Hill 29
Black Magic Woman 109
Black Rooster Steam 102
Black Sheep 220
Black Swan 295
Black Time 1 197
Black Time 3 197
Black Time 6 197
Blackbird 187
Blanche De Namur 149
Blandford Fly 205
Blueberry Hill Ale 20
Blå Chimpanse 259
Blåvand 277
Bock a'la Magic Mountain 170
Bolværks Bock 181
Bombay Pale Ale 268
Bonden 56
Bondens Bryg 48
Booty Sweat 291
•
B-C
Bothwells Best 285
Bourbon Barrel Big Brown 74
Bourbon Barrel Engrish 74
Bourbon Stout 99
Braunstein Library collection 11:1 227
Braunstein Heritage 2010 225
Braunstein Whisky Liqueur
– Chokolade & Vanilie 228
Brewfather 32
Broder Gregers IPA 188
Brooklyn Brown Ale 118
Brooklyn East India Pale Ale 118
Brooklyn Lager 118
Brooklyn Monster Ale 118
Brun Iris 294
Bryggens Blond 123
Bryggerens Gammeldavs Bock 193
Bryggerens Bajersk Lager 193
Bryggerens Hemmelighed 99
Bryghuset Braunstein Brown Ale 224
Bryghuset Braunstein Organic Wheat 224
Brøckhouse Classic 119
Brøckhouse Pilsner 119
Buffalo Extra Bitter 114
Buffalo Extra Wit 114
Bukkake 91, 239
BumbleBeeR 290
BumbleBeeR Lazy edition 290
Byens Øl 189
Bysø Brown 283
Bøgedal Hvede 137
Bøgedal Lys No. 1 137
Bøgedal No. 204 136
Bøgedal No. 237 Gylden karamel 138
Børglum Kloster Bispens Trippel 86
Børne-IPA 296
Cains Double Bock 211
305
C-D
•
ØLINDEX
Cains Dragonheart 210
Cains Export Lager 201
Cains FA 210
Cains Raisin Beer 210
Cantillon Rose de Gambrinus 117
Caribbean Rumstout 108
Carls Bock 126
Carls Gylden 126
Carls Lager 127
Carls PLZNER 126
Carls Porter 127
Carls Special 127
Carlsberg Elephant Beer 127
Carlsberg Export 128
Carlsberg Masterbrew 127
Cat Piss 40
Caver Bear Stout 253
Cellar Door 74
Çeske Böhmer 267
CH’TI Ambrée 150
CH’TI Blonde 151
CH’TI Brune 150
Charlie Brown Ale 272
Chili Beer 165
Chili Lakrids Ale 197
Chili Tripel 174
Chimay Blanche 147
Chimay Grande Reserve 147
Chimay Premiere 147
Choco Ale 19
Chokolade Monsteret 290
Chokolade Stout 260
ChouffeCoffee 143
Christ-Malte 285
Christianshavn Pale Ale 123
Christoffel Bier 115
Christoffel Nobel 116
Christoffel Wijs 116
Ciderman’s Hyldeblomst Cider 20
306
ØLIINDEX
Classens Lise 171
Clausthaler 154
Cobra Premium Lager 218
Cobra Wit 172
Cockney Imperial Stout 263
Cockney – Blue Mountain Coffee Porter 259
Coke en Stock/Black Belgian Barleywine 239
Colocoff 122
Columbus Ale 195
Columbus Pale Ale 196
Combined Harvest 208
Contemplation Barrel Aged 289
Copenhagen 128
Copper Ale 209
Coucou Triple 62
Croocked Moon – Landslide IPA 24
Croocked Moon – Lawnmower 25
Croocked Moon – The Blind Eye 24
Croocked Moon – Wagner's Kölsch 25
Croocked Moon – Darkness 24
Croocked Moon – How It Ends 25
Croocked Moon – True Rebel 24
Daddy's Little Nightmare Barrel Aged 289
Dagmar Gylden 188
Danica Gin 228
Danmarkshavn 180
Dansk Blindesamfund 100 år 175
Dansk Blonde 289
Dark Hops 92
Dark Horse 18
Dark Lord 207
Dark Passion 280
Death & Taxes Black 75
Delirium Tremens 149
Démon 28
Den Grønne Mikrofon 280
Den Gyldne Ale 289
Den Lille Fede 181
Den Udødelige Hest 80
Den venlige kusine fra Belgien 296
Desperados 150
Det Lille Bryggeri
Barley Wine 2009/2010 195
Det Lille Bryggeri Dark Ale 194
Det Lille Bryggeri IPA 195
Det Lille Bryggeri Røgøl 196
Det Lille Bryggeri Sommerbryg 195
Det Lille Bryggeri Ølsnaps 198
Devils Blood 266
Diplombryggerens Go´ nat bajer 246
Discobeer 40
Do Saisons dream of electric yeast? 46
Doggie Style Classic Pale Ale 158
Dolle Stout 117
Double Dog Double Pale Ale 159
Double Hop 263
Dragør Tripel 123
Drei von Dänen 120
Drei von Dänen Cognac 121
Dresden 45 45
DTU Red ale 140
DTU Swartz 140
Duchesse du Bourgogne 116
DUFF Beer 165
Dugges 1/2 Idjit! 234
Dugges Avenyn Ale 234
Dugges Gustafs Finger 234
Dugges High Five! 235
Dugges Holy Cow! 234
Dugges Kals Stout 234
Dugges Lager No.1 234
Dugges Perfect Idjit! 2010 235
Dugges Rudolf 235
Dulle Teve 113
Dunkelhorn 104
Duvel 149
Dybsø 99
Early Bird 187
•
D-F
Edelherb Pilsner 215
EKU 28 216
Eku Pils 215
Eku Schwarzbier 215
Eku Weissbier 215
Elixir d’Amour 142
Elmegade IPA 259
Enebær Ale 194
Engel Aloisius 251
Engel Bock Dunkel 251
Engel Bock Hell 251
Engel Dunkel 251
Engel Gold 251
Engel Hefeweizen 252
Engel Hefeweizen Dunkel 252
Engel Keller Dunkel 252
Engel Keller Hell 252
Engel Landbier 252
Engel Premium Pils 252
England’s Gold 205
Enzyme Lager 140
Erdinger Champ 153
Erdinger Dunkel 153
Erdinger Mit Feiner Hefe 152
Erdinger Pikantus 153
Erdinger Urhweisse 153
Esbjerg Blond 278
Espresso Stout 87
Excistent 74
Fabricius 172
Fairbar Citra IPA 242
Fanø Forår 45
Fanø Julebryg 45
Fanø Lynghvede 44
Fanø Rav 44
Fanø Stormflod 45
Fanø Vestkyst 44
Farmers' choice 290
Fat Cat 89
307
F-G
•
ØLINDEX
Ferdinands Ale 190
Festival Barleywine 2011 50
Fiddivous Dobbelt 49
Fiddivous Julebryg 49
Fiddivous Påskebryg 49
Fiddivous Triple 49
Fionia Abbey Ale 19
First Frontier 71
First Gold 205
Fishermann’s Ale ver. 2 175
Fjord Beer 98
Flagship IPA 209
Flensburger Dunkel 250
Flensburger Gold 250
Flensburger Pilsener 250
Flensburger Weizen 250
Flensburger Winterbock 251
Föroya Bjór Classic 219
Forsøgsbryg nr 23a 221
Forsøgsbryg nr. 27 221
Fort Dansborg IPA 86
Forårsbryg 246
Framboise Boon 214
Franziskaner Dunkel 132
Franziskaner Hefe 132
Fregatten Jylland 265
Freja 55
Frk. Friis 276
Frokost Mild 270
Fru Frederiksen 125
Frühli 255
Fuglsang Pilsner 186
Fuller’s 1845 202
Fuller’s Brewer‘s Reserve No. 2. 203
Fuller’s ESB 202
Fuller’s India Pale Ale 203
Fuller’s Vintage 2009 203
Fullers Imperial Stout 202
Funky Monk 106
308
ØLIINDEX
Fur Bock 53
Fur Frokost 51
Fur Renæssance 52
Fur Schwartz Bier 52
Fur Spalter Select 52
Fur Steam beer 53
Furesø Framboise 268
Fursty Ferret 205
Fyensk Røgøl 245
Fynsk Forår 17
Fyr og Flamme 54
Føniks Brown Ale 27
Føniks Classic pilsner 27
Føniks Hvede 27
Føniks Imperial Stout 27
Føniks IPA 27
Gajes & Geteisem 43
Gavlen IPA 278
Germinal Tripel Ambreé 217
Geuze Boon 213
Geuze Mariage Parfait 213
GIinger IPA 288
Ginger Witt 102
Girardin Gueuze Black Label 117
God Jul 73
God Lager 236
Golden Champion 205
Golden Glory 205
Golden Honey Wheat 18
Golden Monkey Ale 218
Golden Pride 203
Gonzo Imperial Porter 159
Granát 28
Green Islands Stout 220
Grolsch Premium Lager 152
Guinness 132
Gull 219
Gumballhead 75
Gylden Akvavit 229
Gækkebryg 86
Haandbakk 55
Haandbryggeriet Pale Ale 54
Hagbards Bock 189
Hardcore IPA 35
Helge 108
Hercules Double IPA 163
Herslev Bryghus Økologisk Hvede 169
Herslev Bryghus Økologisk IPA 169
Herslev Bryghus Økologisk Landøl 169
Herslev Bryghus Forårs bryg 168
Herslev Bryghus IPA 168
Herslev Bryghus Maj Bock 168
Herslev Bryghus Mjølner,
Barley Wine 2006 og 2007 170
Herslev Bryghus Pale Ale 167
Herslev Bryghus Pilsner 167
Herslev Bryghus, Aspargesøl 169
Herslev Bryghus,
Høst Bryg Kirsebær Vintage 2006 169
HindbærHeaven 2011 288
Hjertensfryd 277
Hoegaarden 131
Holbæk Bryg Brown Ale 98
Homewrecker Double IPA 74
Honey Oakwine Tempranillo Barrel 271
Hook Norton Dob. Stout 208
Hooky Gold 209
Hopdevil IPA 218
Hopfix 90
Hophead IPA 63
Hophorn 107
Hoppenheimer 70
Hoppy Sundown 62
Hoptilicus 91
HopWired IPA 76
Horn Dog Barley Wine 159
Hornbeer Brown Ale 105
Hornbeer Framboise 105
•
G-J
Hornbeer Gingerhorn 110
Hornbeer Hornbock 106
Hornbeer IPA 107
Hot & Spicy 43
HP Bock 248
Hr. Frederiksen 124
Hr. Frederiksen Væsel Brunch 122
Hr. Hansen Pilsner 196
HSD 210
Humlebid 292
Humlefryd 259
Humlemord – Tears from Heaven 197
Humlemord – Black Beauty 197
Hvede a'la Citron-Verbena 170
Hvid Bock 187
Hyldebitter 293
I-IPA 292
Icicle Weiss 270
Imperial Stout 2011 196
Imperiale Nera Maior 156
In Hefe Weizen 159
In Your Pale Face IPA 81
Indian Summer 181
Infantøl 91
Inferial Stout 72
Infinium 199
Inkognito Stout 243
Innis & Gunn Original 254
Innis & Gunn Rum Cask 254
Irish Coffee Stout 294
Istedgade Hipster Ale 39
Jacobsen Abbey Ale 130
Jacobsen Brown Ale 130
Jacobsen Extra 130
Jacobsen Original Dark Lager 129
Jacobsen Pale Ale 129
Jacobsen Rosé Wit 128
Jacobsen Saaz Blonde 129
Jacobsen Velvet Ale 128
309
J-L
•
ØLINDEX
Jever 154
Jóla Bryggj 220
Jóla Trøllid 220
Jomfru Tidsfordriv 179
Jomfruhumle 84
Jonas 0 46
Jul på valsen 172
Jule Spektakel 81
Julekræs 49
Julemandens Pause part two 172
Jylsplat 78
Kalasöl 236
Kama Citra 92
Kapuziner Weissbier 215
Kapuziner Weissbier Schwarz 215
Karelian Wood Juice 79
Kastrup IPA 2011 291
Keep on Cruising Buddy 45
Keiler Weissbier Dunkel 216
Keiler Weissbier Hell 216
Kerberos Trippel 160
Kilkenny 132
Kirsebærtrippel 238
Kissmeyer Stockholm Syndrom DIPA 95
Kissmeyer Witter Saison du Fleur 95
Kissmeyer Honey Porter 95
Kissmeyer Pale Ale 95
Kissmeyer PilNZer 95
Klassisk tysk røg øl 290
Klintekongens Stout 49
Knuds Stout 190
KolVal 45
König Ludwig Dunkel 201
König Ludwig Weissbier Hell 215
Konrad’s Stout 97
Kopparbergs Hyldeblomst/Lime 155
Kopparbergs Pærecider 155
Kosacken 56
Kozel 152
310
ØLIINDEX
Krenkerup 1367 Premium 133
Krenkerup Classic 134
Krenkerup Doppel Bock 134
Krenkerup Rauch Bier 135
Krenkerup Stout 134
Kriek Boon 213
Krombacher 153
Kronenbourg 1664 131
Krusovice Dark 152
Krusovice Imperial 152
Kryddersnaps Enebær 228
Kryddersnaps Lyng 229
Kryddersnaps Morbær 228
Krydret ølsnaps 198
Kulhuse AltBock 287
Kulhuse Birke kØLs 287
Kølster Cider 59
Kølsters Bejler 58
Kølsters El'Ens Lyst 58
Kølsters HØjsommer 57
Kølsters Kornmod 59
Kølsters Kulsvier 57
Kølsters Nattens Dronning 58
Kølsters Original Porter 59
Kølsters Vinterli 58
La Trappe Blonde 151
La Trappe Dubbel 151
La Trappe Isid’or 152
La Trappe Puur 151
La Trappe Quadrupel 151
La Trappe Tripel 151
La Trappe Witte 151
Laborantens Morgenbajer 245
Lakrids Porter 195
Last Lion Of Britain 253
Lause 276
Lava 56
Leffe Blonde 131
Left Hand Black Jack Porter 165
Left Hand Fade to Black V.1 165
Left Hand Imperial Stout 164
Left Hand Juju Ginger ale 164
Left Hand Milk Stout 164
Left Hand Warrior IPA 164
Leo 70
Lervig Barley Wine 97
Liefmans Fruitesse 149
Lillevang Pale Ale 98
Limfjords-Porter 230
Lindemans Framboise 148
Lindemans Kriek 148
Lindemans Pêcheresse 148
Liquorice Stout 83
Little Korkny Ale 269
Little Korkny Ale 2009 Niepoort Barrel 271
Lobkowicz 29
Lolland og Falster Guld 135
London Porter 202, 209, 279
London Pride 202
Lucky Jack 96
Lupulus 89
Lyng Else 180
Madam Weizen 85
Maglesø Sommerbryg 284
Maiz 253
Major Flindt 276
Malmö Brygghus Cacao-Porter 235
Malmö Brygghus I.P.A. 235
Malus Pater 91
Mandarin aMånen 280
McCallums Stout 211
McLillebroder 296
McStorebroder 295
Meantime Chocolate 209
Meantime Coffee 209
Meantime India Pale Ale 209
Meantime Pale Ale 209
Merlin 29
•
L-N
Midnatssol 179
Midtfyn Barley Wine 175
Midtfyn Double IPA 174
Midtfyn Imperial Stout 174
Midtfyn IPA 174
Midtfyn Stout 174
Midtfyn Wheat 173
Midtfyns Ale 174
Midtfyns Sommer Wit 175
Mikkels Monster 2009 269
Miller Genuine Draft 146
Mols Øl 264
Monk’s Stout 115
More Please 262
Morgenbrød 80
Mori 55
Morland, Hen’s Tooth 204
Mors Stout 248
Mosekonen 180
Mr. Brown 280
Mr. Wheat 102
MS 04 God Jul 178
MS 05 Godt Nytår 178
MS 06 179
MS 07 Double Hop IPA v. 2 179
MS 08 Paprika Stout v. 2 179
Munken 56, 99
Munkens Ale 87
Munkens Mørke Ale 286
Munkens Trip 287
Munkholmer 283
Murtfeldt Bock 276
My Best Friend 280
Mørke 92
Mågens Fætter 280
Natexpressen 247
Nealko 29
Neither – Pre-prohibition 46
Nelson Sauvignon 69
311
N-P
•
ØLINDEX
Nelson Sauvin IPA 240
New York Lager 267
Niels Juel Akvavit 229
Nils Oscar Barleywine 237
Nils Oscar Hop Yard IPA 236
Nils Oscar Imperial Stout 236
Nils Oscar India Ale 236
Nils Oscar Pils 236
Nils Oscar Rökporter 237
Nils Oscar Sorachi Blond 236
Nimbus ESB, Abbey Road 279
Nimbus First IPA, Here Comes The Sun 279
Nimbus Sailor Stout, Blackbird 279
Nimbus Tjekket Pils Yellow Submarine, 279
Nimbus White, Love Me Do 279
Nordic Rye 88
North Bridge Extreme 268
NotSoMildAle 72
Nut Brown Ale 206
Nutty 18
Næsgaarden Økologisk India Pale Ale 225
Næsgaarden Økologisk Porter 226
Næsgaarden Æble Cider 226
Nøgne Ø Imperial Stout 73
Nørrebro Chocolate Porter 271
Nørrebro EPA 270
Nørrebro Milk Stout 271
Nørrebro Oatmeal Stout 271
Nørrebro Påske Bock 268
O’Hanlon’s Special Reserve 208
O'Hara's Irish Pale Ale 155
O’Haras Celtic Stout 155
O’Haras Irish Red 155
Oak Aged Cranberry Bastard 107
Oak'ed Brun 72
Oaked'n'Smoked 2010 46
Odins Tipple 54
Oerbier 113
Okkara Gull 144
312
ØLIINDEX
Okkara Ólavur 145
Okkara Portari 145
Okkara Rinkusteinur 144
Old Brewery Pale Ale 206
Old Engine Oil 212
Old Hookey 208
Old Odense Ale 270
Old Rosie Scrumpy 222
Old Scratch Amber Lager 159
Old Speckled Hen 204
Old Tom 207
Old Tom Ginger 207
Old Tom med Chokolade 207
Om aftenen på bænken 290
Op & Top dryhopped Amarillo 42
Op & Top dryhopped Sorachi Ace 42
Oppigårds Amarillo 233
Oppigårds Golden Ale 233
Oppigårds Pale Summer 233
Oppigårds Single Hop Ale 232
Oppigårds Starkporter 234
Organic Best Ale 206
Organic Cherry 207
Organic Honeydew 200
Organic Raspberry 207
Organic Strawberry 207
Original Old Porter 63
Orker du heller ikke Midtfyn? 111
Orval 148, 212
Oud Beersel Oude Kriek Vieille 117
Oude Kriek Boon 213
Pacific Summer Ale 268
Pale Frikkin Ale 291
Papsø on Acid 122
Past Masters XX 203
Pater Lieven Wit 114
Pauseøl 292
Peach Beer 18
Peder Wessel Bitter 229
Perla 29
Peroni Nastro Azzurro 152
Pilsner Urquell 152
Platan 28
Plim gok Cider 291
Polkaprik 2007 50
Popeye 292
Porse Bock 231
Port Stout 208
Porterhouse Hersbrucker Pils 275
Porterhouse Wrasslers XXXX Stout 274
Porterhouse An BrainBlasta 275
Porterhouse Hop Head 275
Porterhouse Oyster Stout 274
Porterhouse Plain Porter 275
Porterhouse Red Ale 275
Pravy Pozitek 196
Premium Organic Cider 222
Prima Pils 218
Prize Old Ale 201
Professor Gesser’s Mind Numb 74
Proper Black 210
Proper Job 210
Pucker Kiss 2010 289
Punk IPA 34
Pure Brewed Lager 206
Påske Ale 2010/2011 90
Påskebryggen Kunøe 277
Raasted Buur 242
Raasted Cascade IPA 242
Raasted Columbus Ale 243
Raasted Dunkel 240
Raasted Forår 242
Raasted Hvede 241
Raasted Imperial Stout 243
Raasted Juleøl 242
Raasted Pilsner 240
Raasted Porter 240
Raasted Rug IPA 241
•
P-R
Raasted Schwarzbier 243
Raasted Trippel 243
Radeberger Pils 153
Raging Bitch Belgisk stil IPA 160
Randers Brown Ale 61
Randers Buur Øl 61
Randers India Pale Ale 61
Randers Pale Ale 60
Randers Porter 61
Randers Påske Øl 62
Randers Sort 61
Raskolnikov 79
Rasputin Oak Aged 43
Rated XxX 121
Ravnsborg Rød 268
Rebel Mørk 212
Rebel Premium 212
Red Stag Bitter 253
Redaktøren 62
Rewired brown 76
Road Dog Scottish Porter 160
Roadster 32
Robert Burns 211
Rochefort 10 212
Rochefort 6 212
Rochefort 8 212
Rockall 221
Ronkedor 221
Royal Virility Performance 36
Ru Klaas 2010 50
Ruddles County 204
Ryan and the Beaster Bunny 39
Røde Mor 248
Røde Ran 171
Røde Vagn 276
Rørvig Hvede 285
Rørvig Mørk Special 285
Rørvig Porter 285
Røyk uten Ild 55
313
R-S
•
ØLINDEX
Rå Urt 88
Saint Petersburg 202
Saison d'Amager 294
Saison Dupont
‘Dry Hopping’ Limited Edition 115
Samuel Smith’s Imperial Stout 206
Samuel Smith’s India Ale 206
Samuel Smith’s Oatmeal Stout 206
Samuel Smith’s Organic Lager 206
Sankt Barbara 276
Sankt Hans Dubbel 277
Sankt Jacobi Dubbel 276
Sankt Nicolai Trippel 277
Saranac Pomegranate Wheat 162
Saranac Black Forest 162
Saranac India Pale Ale 162
Saranac Pale Ale 161
Schiehallion 211
Schloß Gelb IPA 288
Schöfferhofer Hefeweizen 154
Schwaben Bräu Das Schwarze 216
Schwaben Bräu Das Helle 216
Schwaben Bräu Das Naturtrübe 216
Schwaben Bräu Das Weizen 216
Schwarzhorn 109
Sct Brigid Abbey Ale 221
Sct. Brigid Ale 220
Sct. Brigid Blond 220
Seasons In The Sun 295
SEVEN Imperial Stout 269
Shepherd Neame Porter 204
Shöfferhofer Grapefruit 154
Sierra Nevada Kellerweis 217
Sierra Nevada Pale Ale 200
Sierra Nevada Porter 217
Sierra Nevada Stout 217
Singha Beer 255
Single Hop Series Amarillo 65
Single Hop Series Bravo 66
314
ØLIINDEX
Single Hop Series Cascade 65
Single Hop Series Centennial 65
Single Hop Series Challenger 65
Single Hop Series Citra 65
Single Hop Series Cluster 65
Single Hop Series Columbus 66
Single Hop Series Galena 66
Single Hop Series Magnum 66
Single Hop Series Mt Hood 65
Single Hop Series Nugget 66
Single Hop Series Palisade 65
Single Hop Series Simcoe 66
Single Hop Series Sorachi Ace 66
Single Hop Series Super Galena 66
Single Hop Series Tettnanger 65
Single Hop Series Warrior 66
Single Hop Series Willamette 65
Single-Hop IPA 296
Skafte Porter 276
Skands Esrum Kloster 260
Skands Porter 260
Skjälfti 56
Skovlyst Ahornbryg 191
Skovlyst BirkeBryg 191
Skovlyst BøgeBryg 191
Skovlyst Cassis 191
Skovlyst Havre Stout 192
Skovlyst India Pale Ale 192
Skovlyst Kaptajn Olsen 193
Skovlyst Limited Edition Bière Rouge 192
Skovlyst Limited Edition Kaffestout 192
Skovlyst Tripel Blonde 192
Skovlyst Vår Hvede 193
Skråplan 88
Skyggesiden 180
Slupp öl 220
Smoconut porter 45
Smoked Baltic Porter 95
Smoked Dubbel 111
Smokestack Porter 91
Snake Dog India Pale Ale 159
SnällsbökebirkeKölsch 287
Soft Dookie 41
SolbærHeaven 2011 288
Sommer sæsonen 279
Sorte Celia 240
Sourhorn 110
Spitfire 205
Splass Porter 295
St. Andrews Ale 211
St. Feuillien Blonde 147
St. Feuillien Brune 148
St. Feuillien Saison 148
St. Feuillien Triple 148
Staropramen Dark 131
Staropramen Premium 130
Stateside Sasion 74
Steamy Sunday 273
Stenbrolyng #3 293
Stevns CCC Vintage 2009 269
Stevnsk Speciel Ale 48
Stevnsk Vinter 2006 50
Stinger, Organic 205
Store Knud 171
Storm King Imperial Stout 218
Stormstay 208
Stout & Hop dryhopped Amarillo 42
Stout & Hop dryhopped Sorachi Ace 42
Stout Noire 86
Stowford Press Medium Dry 222
Strong Suffolk 204
Strongbow cider 119
Stuykman Wit 267
Summer 104
Summer Fusion 124
Summit Single Hop IPA 63
Sundby Stout 123
Sunturnbrew 73
•
S-T
Svaneke Ale 82
Svaneke Aurum 82
Svaneke Choko Stout 82
Svaneke Classic 82
Svaneke Double Brown Ale 83
Svaneke Mørk Guld 82
Svaneke Pilsner 83
Svaneke Session Pilsner 82
Svaneke Stout 82
Svejk 105
Svend, Knud & Valdemar Ale 190
Svyturys Baltas 219
Svyturys Ekstra 219
Svyturys Ekstra Draught 219
Sweet Georgia Brown 266
Sylfide 48
Søgaard Brown Ale 87
Søgaard Klosterbryg 84
Taddy Porter 206
Tall Poppy Red 76
Tanglefoot 205
TB Stenøl (5) 231
The Barley Monster 296
The Black Rooster Imperial Stout 103
The Black Rooster Imperial Stout
– Oak 'n Islay Edition 103
The Black Rooster Stout 102
The Black Rooster Stout
– Oak 'n Islay Edition 103
The Fundamental Blackhorn 109
The Hoptimizer 101
The Irish House IPA 85
The Irish House Ålborg 85
The Pros and Cons of Christmas 101
The Sinner Series – Lust 121
The Undertaker 280
The Øl 292
Thisted Bryghus Brown Ale 231
Thisted Bryghus Pale Ale 230
315
T-W
•
ØLINDEX
Thomas Hardy Ale 208
Thornbridge Jaipur IPA 202
Thy Økologisk Humle 230
Tia Loca 90
Tilburg’s Dutch Brown Ale 152
Tipoldeale 110
Tire Bite Golden Ale 160
Titan IPA 163
Tollundmanden 180
Trampeøl 48
Trashy Blonde 35
Tribute 210
Tripel de Lente Sauternes Barrel 271
Trippel Nelson 239
Trippels Dubbel, Martin Rantzaus Hyllest 279
Troubadour Blond 116
Troubadour Magma 117
Trumer Diamond Beer 214
Trumer Green 214
Trumer Pils 214
Tsarina Esra 43
Twisted Thistle 201
Two Gypsies Our Side 74
Two Weeks Notice Gruit Ale 75
Tæppefald 259
Ubi Rossa 156
Ultra Amber 143
Ultra Brune 143
Ultra Delice 143
Ultramour 143, 214
Ultraprés 142
US – India Dark Ale 290
Utenos Porteris 219
Utzon Blond Beer 85
Utzon Dark Beer 85
Valby Hvid 294
Valby Hvid Chardonnay Finish 294
Valeir Blond 114
Valeir Extra 115
316
ØLIINDEX
Valnødlikør 198
Vejle Belgian Strong Ale 183
Vejle Brown Ale 183
Vejle Forårsbryg 184
Vejle Forårsbryg, Draft hop back 185
Vejle Holy Night 2009 185
Vejle Imperial Stout 2011 183
Vejle Jagtbryg 185
Vejle Normaler Weisse, 183
Vejle StingRay DIPA 184
Velen 29
Verre Vivat 217
Vester Weisse 31
Vestfyen Pale Ale 248
Vestfyen Schwarzbier 247
Victory Ale 207
Vieux Lille Blonde 217
Vikings have more fun 273
Vildmose Øl 264
Vintage Beer 2008 17
Vintage Framboise Boon 213
Viva Weizen 272
Vivat Blonde 217
Vivat Triple 217
Vlakvark 93
Vulcano Pale Ale 52
Vædder 219
Vådbinder 171
Vårhare 80
Wachu Saison 46
Wagner Schwarz 270
Warsteiner 214
Water of Life 197
Wee Heavy 211
Weed 92
Weihenstephan Hefe Weissbier 199
Weihenstephan Hefe Weissbier Dunkel 198
Weihenstephan
Hefe Weissbier Alkoholfrei 199
Weihenstephan Korbinian 199
Weihenstephan Original Alkoholfrei 199
Weihenstephan Vitus 199
Weihenstephaner Hefe-Weißbier 119
Weihenstephaner Hefe-Weißbier Dunkel 119
Weihenstephaner Pilsner 119
Westmalle Dubbel 201
Westmalle Tripel 213
Westons 1880 222
Westons Cider with Raspberry 223
Westons Premium Organic Pear Cider 223
Westons Vintage Dry 223
Wet Dream 39
Wheat mit Hefe 291
Whiskey Stout 284
White Cat 89
White Dog 96
Wiibroe Imperial Stout 130
Wild Dog Experiment 2007 Gonzo 161
Wild Dog Experiment 2008 Schwartz 160
Wilde Porter 43
Willemoes 200 År 247
Willemoes Ale 246
Willemoes Belgisk Ale 245
Willemoes Pilsner 245
Willemoes Porter 247
Willemoes Stout 246
William Wallace 31
WinterCoat ESB 262
WinterCoat India Gold 263
WinterCoat Oatmeal Stout 263
WinterCoat Old Ale 263
Wittekerke Rosé 114
Wolvers Ale 253
Wookiee IPA 123
Working for Tips 75
X-MAS 1888 220
X-Porter 175
XO Beer 217
•
W-Å
XXXB 208
Yakima Red Ale 209
Yamahai Junmai-shu 72
Yang 41
Ydun Chocolate 220
Ydun Rhubarbs 220
Yellow Hammer 208
Yellow Submarine 181
Yeti Imperial Stout 163
Yin 40
Yorkshire Stingo 206
Yulewine 93
Ziel & Zaligheid 43
Zubr Classic 255
Zubr Gold 255
Ægte Guldarmla Rauchbier 287
Økologisk Sommerøl 230
Øl Slush Ice 50
Ølsnaps Byg 228
Ølsnaps Hvede 228
ØPA 17
Ørbæk Bock Beer 19
Ørbæk Brown Ale 17
Ørbæk Red Ale 17
Ørbæk Reserve 2008 17
Ørbækker Pilsner 19
Aarhus Bryghus Celebration 265
Aarhus Bryghus Drageblod 265
Aarhus Bryghus Forårsbryg 265
Aarhus Bryghus Kosterbryg 266
Aarhus Bryghus Pale Ale 266
Aarhus Bryghus Imperial Stout 2011 265
Aarhus Bryghus ØKO Hvede 265
Aarhus Extra Pilsner 266
317
S TA N D P L A N - OV E R S I G T
Siddepladser
Siddepladser
318
Siddepladser
319
Siddepladser
320
321
322

FestivalguideTAP1_20..

Transcription

Similar documents

Festivalguide - Danske Ølentusiaster

festival guiden - Danske Ølentusiaster

Hvordan du brygger Min Egen Serien.pdf

Åben blad som PDF

3_Olbrygning

Åben blad som PDF

Åben blad som PDF

Procesarbejde i et historisk forløb

Skoða/Opna

Det sker i Skagen/Aalbæk