A importância da cultura do arroz em Portugal e no Mundo

A importância da cultura do
arroz em Portugal e no
Mundo
Ana Sofia Almeida, INIAV
Paula Marques, COTArroz
Boas Práticas no Cultivo de Arroz por Alagamento, em
Portugal
30 de Maio de 2013
Auditório do Centro de Formação
INIAV, Oeiras
O arroz é o 2º cereal mais produzido no mundo a seguir ao
milho
O cultivo de arroz abrange 9% da terra arável da Terra
1
2
Fonte: FAOSTAT, 2012
3
730 milhões de toneladas de arroz (em casca - paddy)
164 milhões de hectares
Milhões ton
Milhões ha
164
750
730
723
710
730
165
160
701
690
689 685
670
650
155
657
630
634
641
150
610
590
570
550
608
599 600
145
587
571
140
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
RicePrFAO
RiceHaFAO
O arroz é cultivado em 112 países
Abrange uma área que vai da latitude 53°N
a 35°S
91% da
cultura é
semeada e
consumida na
Ásia
A Ásia representa mais de 90% da
produção mundial de arroz
China
Índia
Indonésia
são os maiores
produtores
Europe Oceania Africa
0,55% 0,14% 3,09% Americas
5,29%
Asia
90,93%
FAOSTAT, 2013 (1992-2011)
O Arroz tem um preço mais elevado do que o trigo no mercado internacional, no
7%
entanto apenas
do arroz produzido é negociado no mercado mundial em
contraste com 16% do trigo (FAO, 2010)
Exportadores - Índia, Vietname, Tailândia, Paquistão, USA
Importadores – Nigeria, China, Indonesia, Filipinas, Irão, Iraque
África teve o maior
aumento no
consumo de arroz
durante as últimas
décadas
44 Mha
202 vs 156 Mt
A Índia é o país do mundo com maior área cultivada de arroz Em volume produz menos do que a China 12,0
Produtividade (ton/ha)
10,0
Australia
0,08
8,0
Espanha
0,12
China
30
Itália
0,25
Portugal
Brazil
0,03
3
6,0
4,0
2,0
Viet Nam
8
Indonesia
13
MyanmarBangladesh
12
Philippines 8
5
Thailand
12
Cambodia
3
India
44
0,0
0
25
50
75
100
125
Produção (milhões ton)
Tamanho da bolha = área em Mha
150
175
200
225
Produtividade média mundo
5,0
4,5
4,0
4,04 4,09 4,13
3,95
3,95
3,89
3,87
4,37 4,32 4,33 4,40
4,24
t/ha 3,5
3,0
2,5
2,0
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011
9,5 t/ha
8 t/ha
Banaue Rice Terraces in Northern Luzon, Philippines
Banaue localiza-se na região da
Cordilheira de Luzon, uma das
mais de 7000 ilhas que formam o
arquipélago das Filipinas. Nesta
região, a uma altitude de 1525
metros acima do nível do mar,
milhares de hectares de arrozais
são cultivados nas encostas das
montanhas,
formando
a
considerada Oitava Maravilha do
Mundo: os terraços de Banaue.
Estes arrozais com 2000 anos de
história, que os nativos Ifugao têm
vindo a esculpir geração após
geração,
foram
declarados
Património da Humanidade pela
UNESCO em 1995.
Banaue Rice Terraces in Northern Luzon, Philippines
Carolino (Japonica)
Agulha (Indica)
Curto
Médio
Longo
Fornecimento de energia na dieta
alimentar mundial
Arroz
20%
Outros
56%
Milho
5%
Trigo
19%
O arroz é superior ao trigo em hidratos de
carbono disponíveis
O Arroz é rico em ferro, vitamina B1 e ácido
fólico.
O arroz tem um teor de proteína inferior ao
do trigo (8% de proteína no arroz integral e
7% em arroz branqueado)
20% da energia proveniente da alimentação ao
nível global é fornecida pelo arroz
O arroz em branco fornece 536 kcal/capita/dia
Alimento básico para cerca de metade da população mundial
Percentagem da energia da dieta fornecida pelo arroz
Staple food para 17 países na Ásia e Pacífico, 9 países na América do
Norte e do Sul e 8 países em África
60%
da ingestão calórica diária no sudeste asiático e cerca de 35%
no este e sul da Ásia
130-180 kg/capita/ano no Bangladesh, Camboja, Indonésia, Laos,
Myanmar (Birmânia), Tailândia e Vietname
Produtividade (ton/ha)
Na Europa, produzem-se 4,4Mt de arroz (em casca) por ano. Na
EU-27, produzem-se cerca de 3Mt de arroz (em casca) por ano,
numa área de 466.000 ha.
Produtividade média 5,8 t/ha
Produção (1000 t, paddy)
10,0
Italy
9,0
Spain
Greece
32
8,0
Portugal
31
6,0
4,0
3,0
Romania
13
Hungary, 3
255
Portugal
Italy
247
France
25
5,0
930
Greece
Spain
122
7,0
1490
182
France
132
Romania
65
Bulgaria
60
Hungary
9
0
2,0
500
1000
1500
2000
FAOSTAT, 2011
1,0
0,0
0
200
400
Tamanho da bolha = área em 1000ha
600
800 1000 1200 1400 1600 1800 2000
Produção (1000 ton)
3000
2599
2500
1000 t
2000
1789
1500
1000
972
500
0
Produção em Importações
branco
EU, Directorate for Agriculture and Rural
Development, 2012 (dados referentes a
2011)
Uso
doméstico
Na UE consome-se mais
arroz do que aquele que
se produz, o que a torna
um importante
importador mundial.
Importam-se cerca de
1Mt/ano de arroz (em
215
branco)
Exportações Autosuficiência = 69%
1000
903
800
600
Japonica
400
200
Indica
183
32
69
0
Exportações
importações
Quantas toneladas de arroz consumimos em
Portugal por ano?
180.000 t
Quantas toneladas de arroz produzimos em
Portugal por ano?
120.000 t
Carolino
Agulha
72%
Médios,
redondos
27%
1%
Importamos cerca de…
80.000 t
Sendo que 90% é arroz do tipo agulha
Somos auto-suficientes em arroz carolino
100
90
Do arroz consumido em Portugal
44% é carolino
Outros
11
45% é agulha
80
70
60
Agulha
45
50
11% é de outro tipo
40
(basmati, aromático, risotto)
30
20
Carolino
44
60% no Norte
10
0
tipo
40% no Sul
Portugal é o maior consumidor de arroz da Europa.
17 kg/capita/ano
Portugal
Bangladesh
Em Portugal, o arroz produz-se nas
regiões:
Vale do Sado
Vale do Tejo e Sorraia
Vale do Mondego (Baixo
Mondego)
Área 2011 (ha) – Principais Concelhos
6000
5577
5000
4445
3752
4000
Coimbra
3000
2000
1000
0
2838
2498
1600
1350
Santarém
Setúbal
Lisboa
912
705
911
590
474
573
Evolução nas áreas semeadas por tipo de arroz
25,0
27%
2010 – 2012
20,0
103 ha
a área de carolino
15,0
- 25%
10,0
aumentou 27%
e a de agulha
diminuiu 25%
5,0
0,0
2010
2011
Carolino
2012
2010
2011
2012
Agulha Tipo
2011
2012
1000 ha
Carolino
20028
68%
22125
72%
Agulha
9258
31%
8425
27%
Médio
206
1%
248
1%
Redondo 159
1%
37
0%
100%
30836
100%
29651
Produção Nacional (1000 toneladas, em casca)
Carolino
105
121
2010 - 2012
134
30%
2010
2011
2012
56
51
2011
2012
2,1
2,2
1,7
2010
2011
2012
Agulha
68
2010
Outros
25%
Em 2012, semearam-se 33 variedades de arroz e cerca de 60% da área de arroz foi
semeada apenas com 3 variedades
Áreas semeadas por variedade
guara
100%
13 CAROLINOS
12 AGULHAS 90%
7 MÉDIOS
1 REDONDO 80%
CRESO; 1014
SPRINT; 1496
Ulisses
Scirocco
RONALDO; 1859
SIRIO; 1078
OPALE; 925
CRESO; 2700
RONALDO
5433
ARSENAL
ELLEBI; 1878
SIRIO; 2169
ANTARES
60%
GLADIO; 1800
50%
ALBATROS
2513
CRESO; 1688
SPRINT; 1335
ELLEBI; 1534
GLADIO; 1274
ALBATROS;1804
70%
ELLEBI; 1640
GLADIO; 2313
SPRINT; 1525
ALBATROS
3886
EUROSIS
4800
EUROSIS
4900
40%
30%
20%
Fado
EUROSIS
3535
GALILEO
DARDO
OPALE
RONALDO
SIRIO
CRESO
SPRINT
ELLEBI
ARIETE
11023
ARIETE
9297
10%
GLADIO
ARIETE
8520
ALBATROS
EUROSIS
ARIETE
0%
2010
2011
2012
Fonte IFAP, 2012
PROGRAMA
NACIONAL DE
MELHORAMENTO
GENÉTICO DO
ARROZ
Abrigo – Cruzamentos
Gerações segregantes - Fs
16 maio
2012
29 agosto
2012
27 setembro 2012
Seleção 2012
Ensaios de avaliação agronómica 2012
27 setembro
29 maio
27 setembro