Hornos para pizzas

Presentación del producto
Hornos para pizzas
Los hornos para pizzas líderes
del mercado de Sveba-Dahlen
Las pizzas se hornean en diferentes tipos de hornos, con distintos
ingredientes y las hacen diferentes maestros pizzeros, teniendo cada
uno de estos su propia forma de preparar y hornear las pizzas.
Por estos motivos, Sveba-Dahlen desarrolla sus hornos para pizzas
en estrecha colaboración con experimentados maestros pizzeros
de todo el mundo. Todos nuestros modelos son robustos y fiables,
y están diseñados para satisfacer las preferencias y exigencias
de dichos maestros, en cuanto a la funcionalidad, el confort y la
economía del producto.
Obtenga más información en nuestra página web
www.sveba-dahlen.com
Gama de hornos para pizzas
Classic Pizza Oven
Horno para pizzas
Clásico
Tunnel Pizza Oven
Horno para pizzas
Túnel
Trendy Pizza Oven
Horno para pizzas
Trendy
5
Horno para pizzas Clásico
Horno para pizzas Clásico
Con todas las características que usted podría desear
Sveba-Dahlen ha suministrado hornos para pizzas en todo el mundo desde el año 1970. El
horno para pizzas Clásico es robusto, fiable y ha sido diseñado para satisfacer las exigencias
de los cliente en cuanto a la funcionalidad, la practicidad y la economía.
El horno para pizzas Clásico es un horno de gran fiabilidad y de larga vida útil que se comercializa en varios tamaños, y está
construido para soportar cargas muy grandes. El óptimo aislamiento de la cámara del horno mantiene el calor dentro de la
misma, lugar donde debe mantenerse, y está equipada con iluminación halógena doble. El panel de
instrumentos está en posición angular orientado hacia a la puerta del
horno, lo que facilita el trabajo mientras está funcionando. Este horno
alcanza rápidamente la temperatura ajustada y tanto la temperatura de
cada una de sus secciones como de la parte superior, inferior y delantera
se regula de forma individual.
Los hornos para pizzas Clásico son modulares, lo que significa que
usted puede construir su propio horno a partir de sus necesidades de
producción. Este modelo de horno está disponible en cuatro anchos
diferentes, desde 635 mm hasta 1.580 mm y pueden llegar a tener tres
pisos de altura.
Opciones: Banco de trabajo, accesorio
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La parte exterior es de acero inoxidable con superficies de fácil
limpieza, lo que contribuye a ser más eficaz en la manipulación de
los ingredientes y la fabricación de las pizzas. Los ingredientes de
las pizzas se almacenan en contenedores empotrados en el banco:
ingredientes frescos y accesibles permanentemente.
Horno para pizzas Clásico,
modelo DC-22P.
Características y ventajas.
Horno para pizzas Clásico
MODELO
PUERTAS
A (ANCHO)
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MP-2R
2
1 650 mm
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MP-3R
3
2 100 mm
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
MP-4R
4
2 600 mm
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
1000
1000
750
750
6
1650
W
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Sistema modular flexible
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Cuatro tamaños como equipamiento de serie
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Las soleras cerámicas proporcionan el sabor justo de la pizza
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Mandos individuales y progresivos para regular la temperatura
frontal, superior e inferior de cada piso
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Puerta con cristal vitrocerámico e iluminación halógena en la cámara
del horno
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Bandeja extractora
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Campana como equipamiento de serie
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Panel de fácil uso con función de turboarranque, temporizador
semanal y monitor de CA
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1 Diseño robusto y flexible
El horno para pizzas Clásico es de tipo modular y está disponible
en cuatro anchos diferentes. La capacidad de este modelo puede
modificarse y mejorarse hasta un máximo de tres pisos.
Alrededor de la cámara del horno, el modelo Clásico tiene una
capa aislante de 120 mm de RockWool que aumenta el ahorro
energético y hace más seguro el entorno laboral. La puerta tiene
manijas ergonómicas y una ventana amplia fabricada en cristal
de vitrocerámica. La doble iluminación integrada es halógena y
distribuye una luz cálida y uniforme, tiene una vida útil más larga y
puede soportar altas temperaturas.
El horno para pizzas Clásico presenta como equipamientos de serie
un estante de acero inoxidable y patas de aluminio.
2 Eficaz distribución del calor
El horno para pizzas Clásico tiene un regulador térmico para una
distribución equilibrada del calor con mandos individuales para cada
una de las zonas: frontal, superior e inferior. Esto redunda en una
temperatura uniforme en todos los pisos, aunque se abra la puerta
con frecuencia.
El horno para pizzas Clásico alcanza rápidamente la temperatura
de cocción deseada hasta alcanzar un máximo de 400°C. La
temperatura de cada piso se regula por separado.
1
3 Panel de instrumentos de fácil uso
El panel de instrumentos con símbolos y mandos claramente visibles
es de fácil manejo, en ángulo orientado hacia el operario.
Todos los mandos se encuentran en el lado derecho del horno,
simplificando así el montaje y el servicio.
2
Datos técnicos
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Modelo
DC-1P DC-2P DC-2EP DC-3P
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Carga
eléctrica (kW) 5,4 7,9 10,4 3
12,9
–––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
NOTA: Carga eléctrica por sección
Medidas
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
El esquema presenta la profundidad y los anchos de las cuatro
diferentes cámaras del horno para pizzas Clásico.
El esquema presenta las
alturas del horno para
pizzas Clásico. La altura
de las patas (L) se ajusta
a partir del número de
pisos o de las exigencias
del cliente, desde 100 a
1.000 mm.
Sujeto a modificaciones sin previo aviso.
7
Horno para pizzas Túnel
Horno para pizzas Túnel
Gran capacidad en un espacio reducido
Sveba-Dahlen ha desarrollado, comercializado
y fabricado hornos para pizzas durante más de
40 años. La fabricación de los horno para pizzas
Túnel parte de la experiencia y los conocimientos
tecnológicos.
El horno para pizzas Túnel es compacto, silencioso y muy rápido
con irradición de calor y temperatura máxima de 400°C, lo que
proporciona una alta capacidad y una cocción controlada de pizzas
y otros productos culinarios como hamburguesas, salchichas,
pescados, etc. El horno para pizzas Túnel de Sveba-Dahlen está
disponible en dos tamaños, que pueden alcanzar hasta tres
secciones en sentido vertical. El ajuste del tiempo de cocción es
progresivo.
TP-21
Con una pantalla táctil de fácil uso y temporizador semanal. Este
modelo, que incorpora ajustes para 5 programas y el modo de
ahorro de energía, es eficaz y fácil de operar para cualquier persona.
Opciones
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
El horno para pizzas Túnel (TP) se entrega con los siguientes
componentes de serie con patas de aluminio de 600 mm de longitud (1
o 2 secciones) y de 400 mm de longitud (3 secciones) respectivamente,
montadas sobre ruedas. El TP puede entregarse con longitudes de
pata opcionales a petición previa del cliente.
TP-10
Características de los equipamientos de serie del TP
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Dos anchos estándar hasta una altura máxima de tres secciones.
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Partes exteriores en acero inoxidable y aislamiento óptimo de la cámara
del horno. ––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Pantalla táctil de fácil uso.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Modo de ahorro de energía.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Cámaras de cocción en dos áreas.
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Campanas en los extremos de entrada de alimentación y salida de
alimentación.
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Bandeja extractora extraíble en la zona de salida y entrada de
alimentación.
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Cámara del horno con función de ”autolimpieza”.
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Cinta malla en acero inoxidable.
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Panel digital
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• Regulación individual de la temperatura y de la potencia en cada zona.
• Ajustes de 5 programas.
• Modo de ahorro de energía.
• Temporizador semanal con hora de inicio individualizado para cada día de la semana.
• Pantalla táctil monocromática de lectura fácil y clara.
• En la pantalla se puede seleccionar el idioma de usuario.
8
500 pizzas por hora.
Capacidad
El TP es un horno muy flexible y silencioso que se adapta fácilmente
a distintas exigencias en cuanto a la capacidad. El ajuste progresivo
de los tiempos de cocción y las tres secciones posibles en sentido
vertical totalmente independientes entre sí, suponen una alta
capacidad en cuanto al número y a la variedad de productos que se
pueden hornear al mismo tiempo. Las pizzas, los hojaldres y el pan
de pita atraviesan el horno durante un tiempo de cocción de entre 2
y 10 minutos.
La capacidad de un horno TP-12 en el que se han cocido
pizzas en bandejas sin cocción previa.
600
Pizzas por hora
Pizza diameter:
1: Ø = 200 mm
2: Ø = 300 mm
3: Ø = 400 mm
500
400
1
300
Se mantiene limpio fácilmente
Con un ajuste del tiempo y la temperatura adecuados, la pizza está
lista al salir del túnel. Superficies interiores y exteriores lisas con la
función de ”autolimpieza” en la cámara del horno.
2
200
3
100
0
Hasta un máximo de 400°C
El horno TP está equipado con irradiación de calor en la parte
superior e inferior con
temperaturas de trabajo de hasta 400°C. Las pizzas pueden
cocerse con mucha rapidez obteniéndose una superficie crujiente
y evitando que se seque su parte interna, conservándose todos los
gustos y aromas.
La división de la cámara del horno en dos zonas proporciona unos
resultados de cocción óptimos y reduce el riesgo de pérdida de
temperatura. Los ajustes de la temperatura y de la potencia del
calor en la parte superior e inferior se controla en cada zona con
ayuda de cuatro sensores térmicos. La combinación de rapidez de
reacción y la cubierta de irradiación reduce el riesgo de una cocción
desigual.
TP-10/20:
730
408
1550
370
939
Datos técnicos
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
ANCHO DE BANDA 381 MM
TP-10 TP-10
TP-10
Nº de pisos/Carga eléctrica, kW1 / 9.5
2 / 18.5
3 / 28
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
ANCHO DE BANDA 585 MM
TP-11 TP-21
TP-31
Nº de pisos/Carga eléctrica, kW1 / 12
2 / 24
3 / 36
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
ANCHO DE BANDA 900 MM
TP-12 TP-22
TP-32
Nº de pisos/Carga eléctrica, kW1 / 18
2 / 36
3 / 54
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Medidas
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
TP-11/21/31: 1075
TP-12/22/32: 1390
585/900
615
735
TP-11/21/31: 1075
TP-12/22/32: 1390
Especificaciones
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MODELO BANDA A X L SUPERFICIE ALT. INTER. TEMP. (MM) COCC. M2 MÁX. MM MÁX. °C
585/900
TIEMPO POTENCIA
COCC. MIN.
KW
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
TP-10 381 x 1.750 N/A
N/A
400
2-10
12
1850
1850
955
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
TP-11 585 x 1.750 0.5
90
400
2-10
12
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
TP-12 900 x 1.750 0.76
90
400
2-10
18
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
735
TP-11/21/31: 1075
TP-12/22/32: 1390
730
Medidas TP-10
599
585/900
82-120
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
381
730
599
1850
1550
(370)
1295
82-120
535
381
1550
(370)
Supeditado a modificaciones sin previo aviso.
9
Horno para Trendy Pizza
Horno para Trendy Pizza
Un horno para pizzas moderno
El horno Trendy Pizza representa una nueva
generación de hornos para pizzas de SvebaDahlen. Nuestra capacidad de innovación en
estrecha colaboración con experimentados
horneros de pizzas ha tenido como resultado
un horno moderno, compacto y de fácil uso.
La capacidad, los paneles de fácil manejo con temporizador
semanal incorporado y la “función turbo” automática le proporcionan
a usted un horno con una economía de uso prácticamente
insuperable. ¡Cuando desee hacer reformas en su restaurante, el
horno Trendy Pizza es la elección incuestionable!
El horno Trendy Pizza está lleno de ventajas:
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Termostato incorporado
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Función turbo automática
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Control individual de la temperatura de las cámaras del horno
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Regulación progresiva del calor en la parte frontal, superior e inferior
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Puertas del horno de cristal templado y termorreflejante
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Iluminación halógena en ambos lados
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Bandeja extractora y bandeja de trabajo inoxidable en los soportes
de las patas
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Ruedas bloqueables
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Campana integrada con extractor
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Monitor de CA automático incorporado
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Cable de 2,5 metros para conexión a enchufe trifásico
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Fusible secundario de 25 o 35 A
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Peso 356 kg
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Cajón de embalaje compacto 142x81x126 cm
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Iluminación halógena en ambos lados. Puertas del horno con vidrio
templado termorreflejante.
Funciones adicionales:
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Función turbo automática
Para alcanzar lo más rápidamente posible la temperatura deseada,
el horno Trendy Pizza dispone de una función turbo automática.
Esta función permite aumentar la temperatura del horno en el menor
tiempo posible. De este modo, se ahorra tiempo y dinero durante
las horas de mayor ajetreo en el restaurante.
Temporizador semanal incorporado
Para facilitar el trabajo todo lo posible, el horno Trendy Pizza tiene
un temporizador semanal incorporado como componente de serie.
El horno ya ha alcanzado la temperatura de trabajo correcta cuando
usted llega al local y puede empezar a hornear inmediatamente.
Función de ahorro de energía
El panel digital puede programarse teniendo en cuenta el amperaje de
los fusibles que hay en el restaurante, lo que le ahorra dinero. Con el
panel se distribuye eficazmente la corriente entre las dos cámaras del
horno y le permite conectarlo a un fusible más pequeño.
De fácil instalación
Su diseño compacto le permite instalar el horno Trendy Pizza en
lugares de espacio reducido. El tamaño del horno está adaptado
para que pueda pasar a través de huecos de puerta ordinarias.
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1 Diseño moderno
Con su apariencia moderna y el panel de mandos de manejo
fácil, el Trendy Pizza es un excelente representante de la nueva
generación de hornos para pizzas. Las superficies lisas inoxidables
externas y los paneles empotrados proporcionan la sensación de
un horno de verdadera calidad. Las puertas del horno permiten
una buena visión de la cámara del horno, reducen la irradiación de
calor y se mantienen limpias con mayor facilidad. La iluminación
doble halógena proporciona una buena y segura iluminación de
trabajo.
1
2 De fácil uso
El nuevo horno ha sido diseñado en colaboración con horneros
de pizzas con grandes exigencias de practicidad y funcionalidad.
Las características más deseadas fueron: la facilidad de uso,
la sencillez de su limpieza, la rapidez de las hornadas y un
temporizador semanal incorporado. El horno Trendy Pizza satisface
todas estas exigencias, y además, la nueva tecnología hace que el
horno sea silencioso contribuyendo así a un ambiente agradable
en el restaurante. Las soleras de nuevo diseño ofrecen ahora aún
mejores cualidades térmicas, lo que redunda en una mayor rapidez
en la cocción y que las pizzas sean más sabrosas. Cada sección
del horno puede regularse por separado y el horno dispone de
calentamiento adicional en la parte delantera, contrarrestando así
la frecuente abertura de sus puertas.
Especificaciones
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
MODELO
DIMEN. INTER. CARGA EL. KW TMP. MÁX. COCC. MÁX.
2
Medidas
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
1390
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
Travelling Pizza 1.060 x 700
19
370°C
920
300
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
800
Panel de fácil manejo
––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––––
1760
Panel de manejo fácil para regular la temperatura
de ambas cámaras por separado. El panel es
completamente liso y se limpia con facilidad.
960
Cámara superior:
Funciones y temperatura
Aumentar/disminuir
la temperatura/la potencia
Cámara inferior:
Funciones y temperatura
1060
700
El diseño hace que el horno
sea “grande por dentro”. En
cada cámara del horno caben
seis pizzas con un diámetro
de 35 cm al mismo tiempo.
Sujeto a modificaciones sin previo aviso.
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ILLUSTRATION & INFORMATION, BORÅS
¡Tenemos el horno para
su restaurante!
Sveba-Dahlen ha desarrollado, fabricado y suministrado
hornos para pizzas para todo el mundo desde 1970.
Nuestros hornos para pizzas son robustos, fiables y han
sido diseñados para satisfacer todas las exigencias de los
horneros en cuanto a la funcionalidad,
el confort y la economía.
www.sveba-dahlen.com
Sveba-Dahlen AB, 518 32 Fristad, Suecia
Tel: +46 33 15 15 00, Fax: +46 33 15 15 99, [email protected]
2013 11 25 / art nr 990030-003
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