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PUB&BRASSERIE
since 1989
Carte Automne-Hiver 2011
APÉRITIFS
MOMENTS PRESSION
Campari (4cl)
Martini Rosso, Bianco, Rosato (7cl)
Martini spumante perla ou prosecco (7cl)
Ricard, Pastis 51 (2cl) Kir vin blanc (12cl) Crème de cassis, mûre, pêche, framboise
Americano (6cl) Porto (4cl) Coupe de Champagne (12cl)
Kir Royal (12cl)
Stella Artois (4,8°) Bière blonde de tradition, elle doit son goût à la qualité des malts et des houblons utilisés
Crème de cassis, mûre, pêche, framboise
Pineau blanc (4cl) Pineau rosé (4cl) Suze (4cl) Martini Gin (4cl) Hoegaarden (4,9°)
Bière blanche servie dans son verre hexagonal givré, Hoegaarden surprend par sa fraîcheur unique et son goût resté authentique depuis 1445
Leffe Blonde (6 6°) Rouge ou blanc
À la couleur dorée et lumineuse, Leffe Blonde est une bière de haute fermentation. Ses atouts résident dans un mélange harmonieux de
saveurs et d’équi
L’apéritif vous attend aussi avec Leffe : Leffe Blonde, Leffe Ruby, Leffe 9°.
Leffe Ruby (5°) Avec sa robe d’un profond rouge rubis, Leffe Ruby est la rencontre unique entre les saveurs typiques des bières Leffe et la délicatesse des
saveurs fruits rouges
Leffe 9°
Leffe
Apéritif Gourmand
®
À la robe dorée, Leffe 9° est une bière pleine de caractère.
Ses arômes puissants développent en bouche un goût racé et prononcé
2 Leffe* accompagnées d’une assiette apéritive gourmande Beck’s (5°)
(pour 2 personnes)
100% pure, Beck’s est reconnue et appréciée pour son goût caractéristique et affirmé ainsi que pour sa qualité inégalable
Rapprochez-vous de votre serveur pour découvrir cette offre
*Leffe au choix parmi les variétés Leffe Blonde, Ruby, 9°, Brune, Triple et Radieuse __cl
Les planches à partager
Planche made in France
Assortiment de charcuteries et fromages
Planche Alsacienne
Flammekueche gratinée
Planche US
Onion rings, chicken wings, mozzarella sticks,
brochettes de poulet, Pepper Rings
Planche Tex Mex
Nachos gratinés au cheddar, guacamole
Planche Italienne
Toasts de tapenade et tartare de légumes, brochettes
de tomates mozzarella au pistou, jambon de pays
Planche Sud Ouest
Toasts de bloc de foie gras de canard et gésiers confits,
magret de canard fumé
ratinée
g
Flammekueche
WHISKIES
William Lawson’s Jack Daniel’s N°7
Jack Daniel’s single barrel
Aberlour
Cragganmore 12 ans
Talisker Dalwhinnie 15 ans Oban Chivas regal
Cardhu
Clan Campbell 10 ans
MOMENTS BOUTEILLE
COCKTAILS DE BIÈRE
Leffe 9° (9° - 33cl)
Monaco Bull
Leffe Brune (6°5 - 33cl)
Stella Artois, Red Bull, grenadine
Leffe Triple (8°5 - 33cl)
Hoegaarden, Rhum blanc, Soho, sirop de pêche
Leffe Radieuse (8°2 - 33cl)
Casse-Tête
Athos
Stella Artois, Téquila, grenadine
Jupiler (5°2 - 25cl)
Au Pub
Bud (5° - 33cl)
Panaché
Stella Artois, Rhum, Téquila, sirop de citron
Stella Artois N.A. (0,5° - 25cl)
Stella Artois, limonade
Stella Artois, limonade, sirop de grenadine
Monaco
Picon Bière Stella Artois, picon
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODéRATION
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODéRATION
COCKTAILS
MOJITOS
Martini Royale Bianco Ti Punch Mojito Italien MARTINI BIANCO, PROSECCO, quartier de
citron vert
Rhum, citron vert, sucre de canne
Campari, citron vert, sucre de canne,
Daïquiri menthe fraîche, eau gazeuse
Gin Fizz Rhum blanc, jus de citron vert, glace pilée
GIN BOMBAY, Triple sec, jus de citron, sucre,
eau gazeuse
Cuba libre (5cl) Rhum BACARDI, Coca-Cola, citron vert
Blue Lagon Bacardi Mojito The Original Sex on the Beach Vodka, Curaçao, jus de citron vert, glace pilée
Coco Beach Malibu, Rhum blanc, jus d’ananas,
sirop de grenadine
Rhum BACARDI, citron vert, sucre de canne,
menthe fraîche, eau gazeuse
Mojito Ruby Rhum BACARDI, citron vert, sucre de canne,
menthe fraîche, framboises, eau gazeuse
Vodka Eristoff, Triple sec, liqueur de melon,
jus d’ananas, jus de cranberry
Super TGV Téquila, Gin, Vodka, sirop de fraise, glace pilée
Mojito Royal Get 27 Perrier French, Russian Coffee Rhum BACARDI, citron vert, sucre de canne,
Get 27, Perrier
Cognac ou Vodka, sucre de canne, café, Chantilly
menthe fraîche, Champagne
Tequila Sunrise Sea Sex & Sun Tequila CAMINO REAL, sirop de grenadine,
jus d’orange
Malibu, Soho, jus de banane, sirop de grenadine
Mojito Apple Margarita Vodka, Curaçao, Champagne, jus de citron
Tequila, Triple sec, jus de citron
Long island ice tea Irish coffee Whisky, crème fraîche, sucre de canne, café
Vodka, gin, Rhum Blanc, Triple Sec, Téquila,
Jus de citron, Coca-Cola
Screaming orgasm Piña Colada Vodka, Bailey’s, Amaretto, Kahlua, crème liquide
Rhum blanc, lait de coco, jus d’ananas,
sucre de canne
Caïpirinha Blue Champagne Rhum BACARDI, citron vert, sucre de canne,
menthe fraîche, pomme verte, eau gazeuse
Mojito Mandarin Rhum, citron vert, liqueur de mandarine,
sucre de canne, menthe fraîche, eau gazeuse
BOISSONS FRAICHES
Cachaçà, citron vert, sucre de canne
Coca-Cola Coca-Cola Zero, Coca-Cola Light Fanta orange, citron Nestea Sprite Schweppes tonic
Schweppes agrum, lemon Schweppes ginger
Orangina Perrier Limonade Diabolo Orange ou citron pressé Jus et nectars de fruits (à base de concentré) Orange, ananas, pamplemousse, fraise, pomme,
raisin, abricot, tomate
COCKTAILS SANS ALCOOL
Virgin Mojito Feuilles de menthe fraîche, sucre,
jus de citron, soda
Pretty in Pink Orange, ananas, cranberry, citron, sucre,
crème de coco, grenadine
Virgin Colada Ananas, crème de coco, sucre, crème liquide
Virgin Daïquiri Citron, sucre, pulpe de fraise
Smoothie fraise Fraise, pêche, papaye, jus d’orange rouge
Puerto Rico Sirop de kiwi, nectar de mangue,
nectar de goyave, eau gazeuse
L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODéRATION
EAUX
BOISSONS CHAUDES
Eau de Perrier (50cl)
Eau de Perrier (1L)
San Pellegrino (50cl)
San Pellegrino (1L)
Vittel (25cl)
Vittel (50cl)
Vittel (1L)
Café
Déca
Double café
Café Viennois
Chocolat Viennois
Chocolat chaud
Café crème
Cappuccino
Café long
Thé
Infusion L’ABUS D’ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ À CONSOMMER AVEC MODéRATION
DOUBLE SIMPLE
SIMPLE
DOUBLE
LES PLANCHES
STEAK STEAK
STEAK
STEAK
LES BURGERS
Fa
Fait
Mais
Maison
Double
Double
1 Steak
Steak
1 SteakSteak
Planche made in France
Original Au Bureau Burger
Assortiment de charcuteries et fromages
Bun’s, steak haché de bœuf, bacon, cheddar, oignons, tomates, salade, sauce burger
Planche Alsacienne
Flammekueche gratinée
BBQ Burger
Planche US
Burger savoyard
Onion rings, chicken wings, mozzarella sticks,
brochettes de poulet, Pepper Rings
Bun’s, steak haché de bœuf, Reblochon fondu, bacon, oignons grillés, tomates, salade, sauce burger
Burger fermier
Nachos gratinés au cheddar, guacamole
Empire State Burger
Planche Italienne
Bun’s, double steak haché de bœuf, double cheddar, double bacon, oignons, tomates, salade, sauce burger
Toasts de tapenade et tartare de légumes, brochettes
de tomates mozzarella au pistou, jambon de pays
Chicken Burger Bun’s, filet de poulet pané, cheddar, oignons, tomates, salade, sauce burger
Planche Sud Ouest
Burger pepper
Toasts de bloc de foie gras de canard et gésiers confits,
magret de canard fumé
Bun’s, steak haché de bœuf, cheddar, oignons, tomates, salade, sauce au poivre
Savora Burger
À À
EMPORTER
EMPORTER
Bun’s, steak haché de bœuf, bacon, cheddar, oignons grillés, tomates, salade, sauce BBQ
Bun’s, steak haché de bœuf, fromage de chèvre, bacon, oignons, tomates, salade, sauce burger
Planche Tex Mex
ée
mekueche gratin
Bun’s, steak haché de bœuf, cheddar, oignons, tomates, salade, sauce Savora
Blue Cheese Burger
Flam
LES SALADES
Bun’s, steak haché de bœuf, cheddar, oignons, tomates, salade, sauce au bleu
Potatoes Burger
Deux galettes de pommes de terre, cheddar, steak haché de bœuf, œuf au plat, oignons, tomates,
salade, sauce burger
Périgourdine
Mexican Burger Copeaux de bloc de foie gras de canard, gésiers, magret de canard fumé, pommes de terre sautées, tomates, salade mélangée
Bun’s, steak haché de bœuf, cheddar, oignons, poivrons, tomates, salade, guacamole,
sauce salsa, tortillas chips
Caesar poulet
Poulet, croûtons, copeaux de grana padano, sauce Caesar, salade mélangée
Queen Victoria Lardons, œuf poché, croûtons, pommes de terre sautées, salade mélangée
rger
reau Bu
u
B
u
A
l
a
n
i
g
i
r
O
Chèvre chaud Toasts de chèvre chaud, lardons, tomates, œuf dur, salade mélangée
Savoyarde
Toasts de Reblochon gratinés, lardons, pommes de terre sautées, tomates, salade mélangée
Hot Chorizo
Chorizo, œuf au plat, pommes de terre sautées, emmental, champignons, croûtons, salade mélangée
Auvergnate Jambon de pays, pommes de terre sautées, toasts de fourme d’Ambert, noix, œuf dur, tomates, salade mélangée
St Marcellin
Brick de St Marcellin, compotée de pommes-poires, amandes effilées grillées, salade mélangée
Caesar saumon Saumon fumé, croûtons, copeaux de grana padano, sauce Caesar, salade mélangée
Villa Romana
Tartare de légumes, tapenade, aubergine grillée, tomates confites, mozzarella, copeaux de grana padano,
tomates, salade mélangée
ictoria
Salade Queen V
DOUBLE
SIMPLE
STEAK
STEAK
1 Steak
Reine
Jambon, champignons, mozzarella, sauce tomate,
origan
LEFFE BLONDE
STELLA ARTOIS
LEFFE RUBY
LEFFE 9°
Double
Steak
À
EMPORTER
SteakMargherita
Mozzarella, olives, sauce tomate, origan
Au Bureau vous suggère d’accompagner vos plats en association avec ces bières :
Fait
Maison
Fait
Double
Suggestions
HOEGAARDEN
SIMPLE
STEAK
Maison
LES PIZZAS
1 Steak
DOUBLE
STEAK
a
emporter
4 Saisons
Cœurs d’artichaut, poivrons, œuf, champignons,
mozzarella, sauce tomate, origan
Calzone
Jambon, œuf, mozzarella, sauce tomate, origan
4 fromages
Orientale
Roquefort, chèvre, mozzarella, fromage râpé,
sauce tomate
Merguez, œuf, poivrons, mozzarella,
sauce tomate, origan
Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre,
crème fraîche
Saumon fumé, fromage râpé,
crème fraîche
Savoyarde
Nordique
a a
emporter
empor
LES incontournables DU PUB
LE COIN DU BOUCHER
Camembert rôti
Entrecôte
Pièce de bœuf de ____g environ, goûteuse et persillée
Camembert entier rôti, tartines de pain grillé, charcuterie, pommes de terre, salade
Bavette d’Aloyau
Welsh Royal
Pièce de bœuf tendre et savoureuse de ____g environ, sauce échalotes
Cheddar fondu à la bière, jambon, pain, œuf au plat, frites
Steak à cheval
Fish&chips
Steak haché de bœuf de ____g environ, œuf au plat
Filet de poisson frit, sauce tartare, frites
Tartare classique cru ou poêlé
Viande hachée de boeuf de ___ g environ et assaisonnement maison
Croque Au Bureau Tartare italien
Pain de campagne gratiné au fromage, jambon, saucisse, œuf au plat, béchamel, frites, salade
Viande hachée de boeuf de ____gr environ, assaisonnement maison avec tomates confites, grana padano, pistou
Carpaccio de bœuf
Chicken&chips
Carpaccio de boeuf, pistou, salade mélangée
Filet de poulet pané, sauce BBQ, frites
Demi poulet rôti au thym
Tartiflette
Demi poulet, jus de cuisson, frites
Reblochon, lardons, pommes de terre, crème fraîche, salade
BBQ Ribs
Flammekueche gratinée
Travers de porc marinés et grillés, sauce BBQ
Oignons, lardons, fromage râpé
Souris d’agneau
Flammekueche savoyarde
Souris d’agneau, purée de pommes de terre
Reblochon, oignons, lardons, pommes de terre
Escalope de volaille fermière
Flammekueche forestière
Escalope de volaille, sauce crèmeuse aux champignons
Oignons, lardons, champignons, fromage râpé
Côte de bœuf
Fajitas poulet, bœuf ou mixte
Pièce de bœuf de ____g environ
Accompagnées de tortillas de blé, cheddar râpé, guacamole, crème fraîche et sauce salsa
Onglet de bœuf Pièce de bœuf de ____g environ
Brochette de bœuf Pièces de bœuf de ____g environ
Garnitures
eau
Croque Au Bur
Frites, haricots verts, pommes de terre sautées, purée, riz,
salade verte, pâtes
Sauces
Poivre, fromage, barbecue,
tartare, bleu
Entrecôte
Les eaux
50 cl
100 cl
LES PÂTES
LE COIN DU POISSONNIER
Gratin de pâtes
Pavé de saumon Pâtes gratinées aux 3 fromages
Camembert rôti
Carbonara
Crème fraîche, lardons, jaune d’œuf
Lasagnes de légumes
Sauce tomate et légumes
Ravioles aux 4 fromages
Gorgonzola, mascarpone, emmental, Parmesan
Deux saumons
Crème fraîche, saumon frais et fumé
Bolognaise
Viande hachée, sauce tomate
Saumon grillé, sauce du chef
Brochette de Gambas
Gambas, riz, salade
Brochette de St-Jacques
Noix de St-Jacques, riz et sauce du chef
Cassolette de la mer Assortiment de poissons et fruits de mer du moment
Cocotte de moules
Moules marinières, frites
LE FROMAGE ET
LES DESSERTS
u
Coupe Au Burea
Assiette de fromages
Moelleux au chocolat
Tarte Tatin Tiramisu
Brownie, crème anglaise, chantilly et sauce chocolat
LES COUPES GLACEES
Mousse au chocolat
Coupe Au Bureau
Crème brûlée
Glace chocolat avec éclats de noisettes, glace vanille
noix de pécan, glace vanille, morceaux de brownie,
sauce chocolat, crème Chantilly
American Dream
Crème brûlée au Nutella
Coupe Géante
Flammekueche sucrée
Fine pâte à pain, crème fraîche, pommes,
caramel beurre salé
Assortiment de 6 boules au choix, sauce chocolat ou
fruits rouges, morceaux de biscuits, crème Chantilly
Dame Blanche
Glace vanille, sauce chocolat,
copeaux de chocolat, biscuit, Chantilly
Crumble
Café ou Chocolat Liègeois
Salade de fruits
Glaces café ou chocolat et vanille,
sauce chocolat ou café, biscuit, Chantilly
Brochette d’ananas
Poire Belle Hélène
Glace vanille, demi-poire, sauce chocolat,
amandes, biscuit, Chantilly
Ile flottante
Pêche Melba
Crêpes et gaufres
Glace vanille, oreillon de pêche, amandes effilées,
coulis de fruits rouges, biscuit, Chantilly
Big Brownie
Café gourmand
Café gourmand
Expresso et mini-desserts
Thé gourmand Glaces vanille, caramel, chocolat noir et confiture de lait,
brownie, sauce chocolat, biscuit, Chantilly
Coupe Remember
Glaces confiture de lait, caramel et vanille,
sauce caramel, cacahuètes, biscuit, Chantilly
Jamaïcaine
Glaces rhum-raisin et café, sauce chocolat,
biscuit, noix, Chantilly
Coupe Nora
Thé au choix et mini-desserts
Glaces pistache, caramel et nougat, dés de banane,
sauce caramel, biscuit, Chantilly
Chocolat chaud et mini desserts
LES PARFUMS AU CHOIX
Glaces : vanille, vanille noix de pécan, chocolat éclats de
Chocolat gourmand
noisettes, fraise, pistache, café, caramel, confiture de lait,
nougat
Sorbets : citron, framboise, cassis, fruits rouges, poire
Coupe 2 boules
Coupe 3 boules
Devenez Client Privilège
Avec la carte privilège Au Bureau, cumulez
des points et profitez d’offres exceptionnelles,
dans tous les Au Bureau participants.
www.aubureau.fr
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