meDIaDaten - Matthaes Verlag GmbH

aHGz
der hotelier
aHGz spezial
aHGzonline
einkaufsführer
Face to Face
rubrikmarkt
marktforschung
aGB
Dr. Daniela Hüttinger, Hotel Drei Raben Nürnberg
Deutschlands einzige Wochenzeitung
für Hotel- und restaurantmanagement
2011
meDIaDaten
aHGz
tIteLPOrtraIt
– aLLGemeIne HOteL- unD GaStrOnOmIe-zeItunG
anSPreCHPartner
Verlagsleitung
Joachim Eckert
Telefon 0711 | 2133-245
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigenverkauf
Berlin, Brandenburg,
Bremen, Hamburg,
Mecklenburg-Vorpommern,
Niedersachsen, Sachsen,
Sachsen-Anhalt,
Schleswig-Holstein,
Thüringen
Peter Gutsch
Telefon 030 | 2404 7396
Mobil 0173 | 21 45 893
Fax
030 | 2404 7397
anzeigenleitung
Klaus Wendt
Telefon 0711 | 2133-244
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigendisposition
Carmen Haag
Telefon 0711 | 2133-361
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigendisposition
Beate Stempfhuber
Telefon 0711 | 2133-363
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
[email protected]
anzeigenverkauf
Bayern, Hessen,
Rheinland-Pfalz, Saarland,
Österreich, Schweiz
Karina Haas
Telefon 0711 | 2133-368
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigenverkauf
Neue Bundesländer, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Schleswig-Holstein
Nima Ghasemi
Telefon 0711 | 2133-365
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
Leitung Stellenmarkt/
Immobilienmarkt
Birgit Gleissner
Telefon 0711 | 2133-369
Fax
0711 | 2133-290
[email protected]
anzeigenverkauf
Baden-Württemberg
Simon Fahr
Telefon 07127 | 3084
Telefon 08362 | 5054 990
Fax
07127 | 21478
marketing
Marc D’Addetta
Telefon 0711 | 2133-354
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigenverkauf
Nordrhein-Westfalen
Peter Schmitz
Telefon 0211 | 685211
FreeCall 0800 | 1217260
Mobil 0172 | 2190 310
Fax
0211 | 6907 0115
[email protected]
[email protected]
matthaes Verlag GmbH | ein unternehmen der Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag | Silberburgstraße 122 | 70176 Stuttgart | Postfach 103 144 | 70027 Stuttgart
StatementS zur aHGz
„Mit der AHGZ bin ich immer gut
informiert und auf der Höhe der Zeit –
so viele gute, umsetzbare Ideen für
meinen Betrieb finde ich nirgendwo
anders.“
„Ich möchte wissen, was sich in der
Hotellerie national und international
bewegt, von anderen lernen und Spaß
haben beim Blättern. Deshalb lese ich
die AHGZ.“
Paolo Masaracchia, Hoteldirektor,
DORMERO Hotel Hannover
Achim Bornhäußer, Direktor Hoteldivision,
Rosenthal GmbH – Hotel & Restaurant Service
„Der AHGZ gelingt es jede Woche aufs
Neue, unsere komplexe Branche kompetent abzubilden und Trends aufzuspüren. Das macht sie zu einer bedeutenden Fachlektüre.“
„Zuverlässige Informationen und
kompetenter Fachjournalismus sind für
uns die wichtigsten Argumente für ein
gutes Fachmedium. Das – und noch viel
mehr – finden wir in der AHGZ.“
Wolfgang Schmidt, Vorstandsvorsitzender,
Hotel- und Gastronomie-Kauf eG
Stephan Geisel, Geisel Privathotels München,
Hotelier des Jahres 2008
aLLGemeIne GeSCHÄFtSBeDInGunGen
1. „Anzeigenauftrag“ im Sinn der nachfolgenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen ist der Vertrag über die
Veröffentlichung einer oder mehrerer Anzeigen oder anderer Werbemittel eines Werbungtreibenden oder sonstigen
Inserenten in einer Druckschrift zum Zweck der Verbreitung.
2. Anzeigen sind im Zweifel zur Veröffentlichung innerhalb eines Jahres nach Vertragsabschluss abzurufen. Ist im
Rahmen eines Abschlusses das Recht zum Abruf einzelner Anzeigen eingeräumt, so ist der Auftrag innerhalb eines
Jahres seit Erscheinen der ersten Anzeigen abzuwickeln, sofern die erste Anzeige innerhalb der in Satz eins genannten
Frist abgerufen und veröffentlicht wird. Bei Abschlüssen ist der Auftraggeber berechtigt, innerhalb der vereinbarten
Frist auch über die im Auftrag genannte Anzeigenmenge hinaus weitere Anzeigen abzurufen.
3. Die Anzeigenpreise ergeben sich aus der bei Vertragsabschluss gültigen Anzeigenpreisliste des Verlags. Ändert
sich der Anzeigentarif nach Vertragsabschluss, ist der Verlag berechtigt, den Preis nach der zum Zeitpunkt der
Veröffentlichung gültigen Preisliste zu berechnen; dies gilt nicht im Geschäftsverkehr mit Nichtkaufleuten, sofern
zwischen dem Vertragsabschluss und dem Zeitpunkt der Veröffentlichung nicht mehr als vier Monate vergangen sind.
Werbeagenturen und Werbemittlern ist es untersagt, die vom Verlag gewährten Mittlergebühren ganz oder teilweise an
ihre Auftraggeber weiterzugeben.
4. Wird ein Auftrag aus Umständen nicht erfüllt, die der Verlag nicht zu vertreten hat, so hat der Auftraggeber,
unbeschadet etwaiger weiterer Rechtspflichten, den Unterschied zwischen dem gewährten und dem der tatsächlichen
Abnahme entsprechenden Nachlass dem Verlag zu erstatten. Beruht die Nichterfüllung auf höherer Gewalt im
Risikobereich des Verlags, so hat der Auftraggeber keinen Erstattungsanspruch.
5. Bei der Errechnung der Abnahmemengen werden Text-Millimeterzeilen dem Preis entsprechend in Anzeigenmillimeter umgerechnet.
6. Aufträge für Anzeigen und andere Werbemittel, die erklärtermaßen ausschließlich in bestimmten Nummern,
bestimmten Ausgaben oder an bestimmten Plätzen der Druckschrift veröffentlicht werden sollen, müssen so rechtzeitig
beim Verlag eingehen, dass dem Auftraggeber noch vor Anzeigenschluss mitgeteilt werden kann, wenn der Auftrag auf
diese Weise nicht auszuführen ist. Rubrizierte Anzeigen werden in der jeweiligen Rubrik abgedruckt, ohne dass dies der
ausdrücklichen Vereinbarung bedarf.
7. Textteilanzeigen sind Anzeigen, die mit mindestens zwei Seiten an den Text und nicht an andere Anzeigen angrenzen.
Anzeigen, die aufgrund ihrer redaktionellen Gestaltung nicht als Anzeigen erkennbar sind, werden als solche vom
Verlag mit dem Wort „Anzeige“ deutlich kenntlich gemacht.
8. Der Verlag behält sich vor, Anzeigenaufträge – auch einzelne Abrufe im Rahmen eines Abschlusses – und
Beilagenaufträge wegen des Inhalts, der Herkunft oder der technischen Form nach einheitlichen, sachlich
gerechtfertigten Grundsätzen des Verlags abzulehnen, wenn deren Inhalt gegen Gesetze oder behördliche
Bestimmungen verstößt und deren Veröffentlichung für den Verlag unzumutbar ist. Dies gilt auch für Aufträge, die bei
Geschäftsstellen, Annahmestellen oder Vertretern aufgegeben werden. Anzeigenaufträge für andere Werbemittel sind
für den Verlag erst nach Vorlage eines Musters der Beilage und deren Billigung bindend. Beilagen, die durch Format oder
Aufmachung beim Leser den Eindruck eines Bestandteils der Zeitung oder Zeitschrift erwecken oder Fremdanzeigen
enthalten, werden nicht angenommen. Die Ablehnung eines Auftrags wird dem Auftraggeber unverzüglich mitgeteilt.
9. Für die rechtzeitige Lieferung des Anzeigentexts und einwandfreier Druckunterlagen oder der Beilagen ist der
Auftraggeber verantwortlich. Der Verlag gewährleistet die für den belegten Titel übliche Druckqualität im Rahmen der
durch die Druckunterlagen gegebenen Möglichkeiten. Für erkennbar ungeeignete oder beschädigte Druckunterlagen
fordert der Verlag unverzüglich Ersatz an.
10. Der Auftraggeber hat bei ganz oder teilweise unleserlichem, unrichtigem oder bei unvollständigem Abdruck
der Anzeige, die keinen unwesentlichen Fehler darstellt, Anspruch auf Zahlungsminderung oder eine einwandfreie
Ersatzanzeige, aber nur in dem Ausmaß, in dem der Zweck der Anzeige beeinträchtigt wurde. Lässt der Verlag eine ihm für
deren Veröffentlichung gesetzte angemessene Frist verstreichen oder ist die Ersatzanzeige erneut nicht einwandfrei, so
hat der Auftraggeber ein Recht auf Preisminderung oder Rückgängigmachung des Auftrags. Schadensersatzansprüche
aus positiver Forderungsverletzung, Verschulden bei Vertragsabschluss und unerlaubter Handlung sind insbesondere
bei telefonischer Auftragserteilung ausgeschlossen; Schadensersatzansprüche aus Unmöglichkeit der Leistung und
Verzug sind beschränkt auf Ersatz des vorhersehbaren Schadens und der Höhe nach auf das für die betreffende Anzeige
oder Beilage zu zahlende Entgelt. Dies gilt nicht für Vorsatz und grobe Fahrlässigkeit des Verlegers, seines gesetzlichen
Vertreters und seiner Erfüllungsgehilfen. Eine Haftung des Verlags für Schäden wegen des Fehlens zugesicherter
Eigenschaften bleibt unberührt. Im kaufmännischen Geschäftsverkehr haftet der Verlag darüber hinaus auch nicht
für grobe Fahrlässigkeit von Erfüllungsgehilfen; in den übrigen Fällen ist gegenüber Kaufleuten die Haftung für grobe
Fahrlässigkeit dem Umfang nach auf den voraussehbaren Schaden bis zur Höhe des betreffenden Anzeigenentgelts
beschränkt. Reklamationen müssen außer bei nicht offensichtlichen Mängeln innerhalb von vier Wochen nach Eingang
von Rechnung und Beleg geltend gemacht werden.
11. Probeabzüge werden nur auf ausdrücklichen Wunsch geliefert. Der Auftraggeber trägt die Verantwortung für die
Richtigkeit der zurückgesandten Probeabzüge. Der Verlag berücksichtigt alle Fehlerkorrekturen, die ihm innerhalb der
bei der Übersendung des Probeabzugs gesetzten Frist mitgeteilt werden.
12. Sind keine besonderen Größenvorschriften gegeben, so wird die nach Art der Anzeige übliche, tatsächliche
Abdruckhöhe der Berechnung zugrunde gelegt.
13. Falls der Auftraggeber nicht Vorauszahlung leistet, wird die Rechnung sofort, möglichst aber 14 Tage nach
Veröffentlichung der Anzeige übersandt. Die Rechnung ist innerhalb der aus der Preisliste ersichtlichen, vom
Empfang der Rechnung an laufenden Frist zu bezahlen, sofern nicht im einzelnen Fall eine andere Zahlungsfrist oder
Vorauszahlung vereinbart ist. Etwaige Nachlässe für vorzeitige Zahlung werden nach der Preisliste gewährt.
14. Bei Zahlungsverzug oder Stundung werden Zinsen sowie die Einziehungskosten berechnet. Der Verlag kann bei
Zahlungsverzug die weitere Ausführung des laufenden Auftrags bis zur Bezahlung zurückstellen und für die restlichen
Anzeigen Vorauszahlung verlangen. Bei Vorliegen begründeter Zweifel an der Zahlungsfähigkeit des Auftraggebers ist
der Verlag berechtigt, auch während der Laufzeit eines Anzeigenabschlusses das Erscheinen weiterer Anzeigen ohne
Rücksicht auf ein ursprünglich vereinbartes Zahlungsziel von der Vorauszahlung des Betrags und von dem Ausgleich
offenstehender Rechnungsbeträge abhängig zu machen.
15. Der Verlag liefert mit der Rechnung auf Wunsch einen Anzeigenbeleg. Je nach Art und Umfang des Anzeigenauftrags
werden Anzeigenausschnitte, Belegseiten oder vollständige Belegnummern geliefert. Kann ein Beleg nicht mehr
beschafft werden, so tritt an seine Stelle eine rechtsverbindliche Bescheinigung des Verlags über die Veröffentlichung
und Verbreitung der Anzeige.
16. Kosten für die Anfertigung bestellter Druckunterlagen und Zeichnungen sowie für vom Auftraggeber gewünschte
oder zu vertretende erhebliche Änderungen ursprünglich vereinbarter Ausführungen hat der Auftraggeber zu tragen.
17. Aus einer Auflagenminderung kann bei einem Abschluss über mehrere Anzeigen ein Anspruch auf Preisminderung
hergeleitet werden, wenn im Gesamtdurchschnitt des mit der ersten Anzeige beginnenden Insertionsjahrs die in
der Preisliste oder auf andere Weise genannte durchschnittliche Auflage oder – wenn eine Auflage nicht genannt ist – die
durchschnittlich verkaufte (bei Fachzeitschriften gegebenenfalls die durchschnittlich tatsächlich verbreitete) Auflage
des vergangenen Kalenderjahrs unterschritten wird. Eine Auflagenminderung ist nur dann ein zur Preisminderung
berechtigender Mangel, wenn sie
bei einer Auflage bis zu
50 000 Exemplaren
20 v. H.,
bei einer Auflage bis zu
100 000 Exemplaren
15 v. H.,
bei einer Auflage bis zu
500 000 Exemplaren
10 v. H.,
bei einer Auflage über
500 000 Exemplaren
5 v. H.
beträgt.
Preisminderungsansprüche sind jedoch ausgeschlossen, wenn der Verlag dem Auftraggeber vom Absinken der Auflage
unter dem Anerbieten, vom Vertrag zurückzutreten, rechtzeitig Kenntnis gegeben hat.
18. Bei Chiffreanzeigen wendet der Verlag für die Verwahrung und rechtzeitige Weitergabe der Angebote die Sorgfalt
eines ordentlichen Kaufmanns an. Einschreibebriefe und Eilbriefe auf Ziffernanzeigen werden nur auf dem normalen
Postweg weitergeleitet. Die Eingänge auf Ziffernanzeigen werden vier Wochen aufbewahrt. Zuschriften, die in dieser
Frist nicht abgeholt sind, werden vernichtet. Wertvolle Unterlagen sendet der Verlag zurück, ohne dazu verpflichtet
zu sein. Dem Verlag kann einzelvertraglich als Vertreter das Recht eingeräumt werden, die eingehenden Angebote
anstelle und im erklärten Interesse des Auftraggebers zu öffnen. Briefe, die das zulässige Format DIN A4 überschreiten,
sowie Waren-, Bücher-, Katalogsendungen und Päckchen sind von der Weiterleitung ausgeschlossen und werden nicht
entgegengenommen. Eine Entgegennahme und Weiterleitung kann dennoch ausnahmsweise für den Fall vereinbart
werden, dass der Auftraggeber die dabei entstehenden Gebühren/Kosten übernimmt.
19. Druckunterlagen werden nur auf besondere Anforderung an den Auftraggeber zurückgesandt. Die Pflicht zur
Aufbewahrung endet drei Monate nach Ablauf des Auftrags.
20. Rabattgutschriften und Rabattnachbelastungen erfolgen grundsätzlich erst zum Ende des Insertionsjahrs.
21. Platzierungsbestätigungen gelten nur unter Vorbehalt und können aus technischen Gründen geändert werden. In
solchen Fällen kann der Verlag nicht haftbar gemacht werden.
22. Für den Anzeigenauftrag gilt deutsches Recht. Erfüllungsort ist der Sitz des Verlags. Im Geschäftsverkehr mit
Kaufleuten, juristischen Personen des öffentlichen Rechts oder bei öffentlich-rechtlichen Sondervermögen ist bei
Klagen Gerichtsstand der Sitz des Verlags. Soweit Ansprüche des Verlags nicht im Mahnverfahren geltend gemacht
werden, bestimmt sich der Gerichtsstand bei Nichtkaufleuten nach deren Wohnsitz. Ist der Wohnsitz oder gewöhnliche
Aufenthalt des Auftraggebers, auch bei Nichtkaufleuten, im Zeitpunkt der Klageerhebung unbekannt oder hat der
Auftraggeber nach Vertragsschluss seinen Wohnsitz oder gewöhnlichen Aufenthalt aus dem Geltungsbereich des
Gesetzes verlegt, ist als Gerichtsstand der Sitz des Verlags vereinbart.
aGB
30 | 31
DIE AHGZ BIETET IHNEN EIN LÖSUNGSORIENTIERTES MEDIAPORTFOLIO
Ihr Vorhaben:
Unsere Angebote:
Objekt: AHGZ - Ausgabennummer: 036 - Seite: X001/ 1 - Datum: 02.09.09 - Uhrzeit: 17:42’23’’ - Belichter: DIERICH- Farbigkeit: CMYK- Weitere
Auszüge: Diese Farbe: Cyan
Black
Yellow
Magenta
??
1
WOCHENZEITUNG FÜR HOTEL- UND RESTAURANT-MANAGEMENT E 1091
●
Steigerung der Bekanntheit und Vertriebsunterstützung durch Printwerbung
Allgemeine Hotel- und
Gastronomie-Zeitung
www.ahgz.de
110. JAHRGANG EURO 4,30 SFR 6,35
●
●
Minibars & Vending
Marketing
Nachfolge
Umsatz rund
um die Uhr
Gäste lieben
Geschichte(n)
Thomas Mack
macht sich fit
Fachthema, Seiten 11, 12
Management, Seite 15
Diese Woche, Seite 3
Heute
3014
Stellen Print & Online
Trendwende beim Housekeeping
Kopf der Woche
Die Feinfühlige
Hotels stellen Zimmermädchen wieder fest an / Kempinski Atlantic in Hamburg übernimmt Vorreiterrolle
...........................................................................................................
Berichte über angebliche
Dumpinglöhne für ausgeliehene Housekeeping-Kräfte haben das Image vor
allem der deutschen Luxushotels
schwer angekratzt. Nun scheint sich eine Trendwende hin zu fest angestellten
Zimmermädchen abzuzeichnen. Das
Kempinski Hotel Atlantic in Hamburg
nimmt hier eine Vorreiterrolle ein.
Zurzeit werden in dem renommierten
Haus Vorstellungsgespräche mit Etagen-Hausdamen geführt.
Die Leitungsfunktionen im Housekeeping waren im Atlantic schon immer fest in den Händen von Angestellten. „Nun überlegen wir gerade, auch
bei den Zimmermädchen sukzessive
eigenes Personal einzustellen, um den
Weg konsequent weiter zu gehen“, sagt
Jannika Eibach, PR-Managerin des
Hotels. Dies stärke die Bindung zwischen Gast und Haus und stelle ein zusätzliches Qualitätsmerkmal dar. Auch
im Grand Hotel Elysée in Hamburg
soll das eigene Housekeeping-Team
derzeit aufgestockt werden.
Razzien in Hotels haben wieder zu
Schlagzeilen geführt. Fremdfirmen, die
das Housekeeping-Personal stellten,
waren durch die für das Reinigungsgewerbe geltenden Mindestlöhne unter
Druck geraten, den sie an ihre Mitar-
Kerstin Hünerbein macht ihr
Business auf dem flachen Land: in
Schledenhausen im 3-Sterne-Hotel
Zur Post. Man freut sich über Geschäftsreisende, kann aber auf
Dorfbewohner nicht verzichten.
Viel Feingefühl ist da gefragt und
noch mehr Entschlusskraft. Modernisieren ja, aber nie
die Wurzeln vergessen. Ihr Rat an
die Kollegen: „Nur
nicht zu speziell
sein.“ (Seite 31)
STUTTGART.
2
Steigerung der Bekanntheit
durch Online-Werbemaßnahmen
3
Direkter Kontakt zu den
Topentscheidern der Branche
Foto: Alexander Schmolke
Telex
..........................................................................................
Gut für alle Beteiligten: Zimmerservice und Reinigung mit eigenem Personal
beiter weitergaben. Oft wurden Dumpinglöhne gezahlt, die weit unter den
Mindestlöhnen von 8,15 Euro im Westen und 6,58 Euro im Osten lagen. Um
die Tarife zu umgehen, forderten einige dieser Firmen ihre Zimmermädchen sogar auf, ein Gewerbe anzumelden, was der Zoll jedoch nicht zulässt.
Dieses Verhalten beschädigte den Ruf
gleichzeitig an, dass die Branche versäumt habe, eigenen Nachwuchs auszubilden. „Wenn es nur noch eine
Hausdame im Hotel gibt und alles andere der Fremdreinigungsfirma obliegt, hat die Hausdame nicht einmal
eine Assistentin. Woher soll dann der
Nachwuchs kommen?“ fragt sie.
Fortsetzung
Frage der Woche: Verbraucherschützer bemängeln die hohen Minibar-Preise. Kassieren Hoteliers zu
heftig ab?
Seite 8
AHGZ-Barometer Deutschland:
Die Zimmererlöse der Kettenhotellerie sind im Juli zwar weiter gesunken, allerdings deutlich geringer als
noch einen Monat zuvor. Seite 10
auf Seite 2
Die Zukunft ist „glokal“
Accor erwägt
Konzernspaltung
Neue Studie des Zukunftsinstituts nennt Trends für Hotellerie und Tourismus
PARIS. Accor will sich aufspalten. Der
Konzern denkt über eine Trennung der
unter der Wirtschaftskrise leidenden
Hotelsparte und des hochrentablen
Prepaid-Service nach. Das teilte das
Unternehmen in Paris mit, wie
AHGZonline meldete. Im Rahmen eines solchen Schritts würden beide Geschäftsbereiche getrennt an die Börse
gehen. Vorstandsvorsitzender Gilles
Pélisson begründete das Vorhaben damit, dass sowohl die Hotellerie als auch
der Service-Bereich so gestärkt werden
könnten. Das erste Halbjahr 2009 lief
für den Konzern nicht gut. Sein Umsatz ging um 8,1 Prozent auf 3,4 Mrd.
Euro gegenüber dem Vorjahreszeitraum zurück. In der Hotelsparte stürzte er um 11,4 Prozent ab. (Seite 9) red
KELKHEIM. Authentizität, Bodenständigkeit und Moral – darauf besinnen
sich die Menschen gerade in Krisenzeiten. Auch bei Urlaubern stehen diese
Werte hoch im Kurs. Das besagt die aktuelle Studie „Hotel der Zukunft“, die
Autoren des Zukunftsinstituts in Kelkheim für den österreichischen Markt
erstellt haben. Die herausgearbeiteten
Trends treffen ebenso auf den deutschen Hotelmarkt zu.
Für die Tourismusbranche bedeutet
die Rückbesinnung ihrer Gäste aber
keinen Schritt zurück in die RetroEcke. Vielmehr liegt der Schlüssel zum
Erfolg darin, das Traditionelle in die
individualisierten Lebensstile zu integrieren. So schätzen die Urlauber von
morgen Internationalität mit regiona-
lem Charakter: Reisende wollen die Eigenarten des Reiseziels, dessen Geschichte und Spezialitäten erfahren.
„Glokalisierung“ nennen das die Auto-
Krenzers Tipp: Jetzt muss gekämpft werden! Gegen den Durchschnitt und gegen alles was trist,
grau und langweilig ist. Seite 15
lieren an Bedeutung, stattdessen wird
die Nische zum Erfolgs- und Umsatzgaranten. Dafür muss der Hotelier sein
Konzept hinterfragen, branchenfrem-
Hotelansiedlung: Städte gieren
nach Hotelprojekten. Aber sie vermarkten sich schlecht und bleiben
Investoren Analysen schuldig. Mehr
dazu auf Immo & Mehr. Seite A 9
Anzeige
PAM Slipper – damit gehen Sie sicher!
Die patentierten original PAM Slipper
Patent DE 101 13370 stehen für TÜV-zertifizierte
Qualität: rutschhemmend
■
■
■
■
AHGZ .........................................................................4
der hotelier ..............................................................18
AHGZ spezial ............................................................20
AHGZ Einkaufsführer .................................................26
ONLINE- & CROSSMEDIA-ANGEBOTE
Schnäppchen Berlin: Die Hauptstadt packt bei den Übernachtungen wieder eins drauf. Aber Freude
kommt nicht auf. Denn die Betten
sind konkurrenzlos billig. Seite 7
Foto: Imago
der Hotels, die auf die Leihkräfte zurückgriffen.
Martina Klimaschefski, Geschäftsführerin des Housekeeping Office in
Wiesbaden, versteht deshalb gut, dass
Hotels wieder eigene Mitarbeiter beschäftigen wollen: „Qualitative Verbesserungen müssen vom Hotel aus gesteuert werden“, sagt sie und prangert
ANZEIGENSCHALTUNG
■
■
■
Bannerschaltung ......................................................23
Crossmedia-Pakete ...................................................25
AHGZ Einkaufsführer .................................................26
...........................................................................................
umweltverträglich
anti-epidemisch
AHGZ-Redaktion: 0711 2133-230
Anzeigen-Service: 0711 2133-218
Matthaes Verlag GmbH, Silberburgstraße 122,
70176 Stuttgart, Internet: www.ahgz.de
Tel. + 49 (0) 30 /742 04 -200 | Fax + 49 (0) 30 /742 04 -209
[email protected] | www.pam-slipper.de
...........................................................................................
ren – für Hoteliers bedeutet das, sich
global am Markt zu positionieren, aber
dabei den lokalen Charme des Standorts zu bewahren. Massenmärkte ver-
de Ideen aufgreifen und so seine Nische besetzen, anstatt weit gefassten
Zielgruppen hinterherzulaufen. beh
www.zukunftsinstitut.de
NE
Der erste Edel-Schoko Pudding in 5 kg Premium-Qualität (UHT)
Anzeige
U
FACE TO FACE
• Dessert mit mindestens 50% Kakaoanteil in der Schokolade
• Vollmundig-schokoladige und unverwechselbare Geschmacksnote
www.
■
.de
■
■
Hotelier des Jahres ...................................................27
HotelExpo ................................................................27
Deutscher Hotelkongress ..........................................27
Objekt: AHGZ - Ausgabennummer: 529 - Seite: X001/ 1 - Datum: 15.07.09 - Uhrzeit: 16:05’20’’ - Belichter: DFVINTERN- Farbigkeit: CMYK- Weitere
Auszüge: Diese Farbe: Cyan
Black
Yellow
Magenta
??
4
JOBS& MEHR
JOBS
WOCHENZEITUNG FÜR HOTEL- UND RESTAURANT-MANAGEMENT
Suche nach neuen Fachkräften
und Vermarktung von Immobilien
www.ahgzjobs.de
109. JAHRGANG 18. Juli 2009 Nr. 29
●
●
Karriere-Telefon
Immobilien
Die Souschefin
Guter Rat
in der Krise
Pachtverträge
im Wandel
Erst rechnen,
dann kochen
Seite A 1
Seite A 8
Seite A 3
Heute
2952
Stellen Print & Online
Bewerber-Knigge
Die Schuh-Story
Von Nandine Meyden
Stellen Sie sich vor Ihrem Vorstellungsgespräch auf einen prüfenden
Blick auf Ihre Schuhe ein. Denn:
Viele meinen, dass man von den
Schuhen Rückschlüsse auf die Persönlichkeit eines Menschen ziehen
kann. Prüfen Sie deshalb: Sind die
Große Hotelkonzerne bieten ihren Mitarbeitern
viele Möglichkeiten zur Entwicklung. Accor
verbindet die Lehrzeit mit einem Studium an der
Hochschule München. Best Western schreibt
Weiterbildung groß. Seite A 3
Nandine Meyden ist
Expertin für
Umgangsformen, gibt
Seminare, ist im
Fernsehen und als
Buchautorin tätig
Foto: Archiv
Adressmarketing, Marktforschung,
Telesales, Datenbankmanagement
■
■
Karriere machen
im Hotel
..........................................................................................
5
DER RUBRIKMARKT DER AHGZ
Karriereseiten der Allgemeinen Hotel- und Gastronomie-Zeitung
Stellenmarkt.............................................................28
Immobilienmarkt ......................................................28
THE BUSINESS TARGET GROUP
Schuhe für den Termin geputzt
worden und lassen sie erkennen,
dass sie immer gut gepflegt werden?
Wie sieht es mit den Absätzen aus?
Sind sie schon abgelaufen oder in
Ordnung? Lösen die Schnürsenkel
sich schon langsam auf?
Schuhe, die nicht gepflegt wirken,
lassen den Schluss zu, dass der Träger nicht besonders sorgfältig, gewissenhaft und detailfreudig ist.
Der Arbeitgeber könnten über Sie
denken: Wenn Sie sich schon so wenig um die eigenen Dinge kümmern, wie sorgsam gehen Sie dann
mit dem Besitz des Unternehmens
um? Putzen Sie deshalb vor dem
Gespräch Ihre Schuhe!
www.etikette-und-mehr.de
Jobs der Woche
■
Dehoga Shop sucht
Verkaufs- und Marketingprofi m/w im Dehoga Shop
Job-Code: A142823
Golf Club St. Leon-Rot
Betriebsges. mbH & Co. sucht
Rezeptionist m/w
Job-Code: A142965
Stubaier Gletscher
Berggastronomie sucht
Jungkoch m/w
Job-Code: A142850
Jobcode eingeben auf
www.ahgzjobs.de
...........................................................................................
Leistungsportfolio ....................................................29
Foto: Mauritius Images
...........................................................................................
Anzeige
AHGZ
der hotelier
AHGZ spezial
AHGZonline
Einkaufsführer
DOPPELT ERFOLGREICH!
Face to Face
Personalbera
tung GmbH
rg_
erlin_Hambu
Düsseldorf_B
NEU ab August: Die Print-Online-Kombination von AHGZjobs. Mehr Infos: Telefon 0711 2133-311 | E-Mail: [email protected]
m_Madrid_
inz_Amsterda
www.ahgzjobs.de/arbeitgeber
Stuttgart_Ma
Palma de Mallorca
www.lostand
found-tms.co
m
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
02 | 03
Al
be
rra
sch
te
3
ro
de
fit
rM
Ste
lle
ier
eh
lle
n“,
rw
n
en
Pri
ert
äu
fü
ste
ße
nt
U hre
rt
ue
&
Ko
sic
ru mfr r O
r fü
...
si
...
h
pf
um ng ag la
...
rd
...
Ge
da ch
...
...
ie
ch w nu e. E f Fe
Da
de
sc
...
zu für die A
...
Ho
en eit tze r ue
hä
n
...
H
u
T
r
fo
...
is
ie
erg lg t o f
te
...
ftsbe
ere n, wil rste
W
...
in So .
de äusc l
lle
...
Z eb e die urist der
...
i
oc
...
rie
Arb um l die in
un dir wil
ra r K he Ach
...
be eitra nis kon ak ike Inse de
...
in
e
n
h
l
ü
n
...
il
is
d
k
un in t ein
sc t
...
eit zu Ste d
c .
i
rA
le
e
n tu r
te
u
...
...
d
sp re u er
de m aus te elle die l Use
S
au hne Re hen Dass s is
...
in
...
us
zw de teu e Re
lätz no ere A
...
n Ja d die G H d
sg ll inst ch
ers
d
...
t
n
e
e
...
H
e
n
ih
a
o
o
e
e
las
...
Ü ua m In äst än m
te
r d W rv e
e vie rle G
...
R ch zeic mit off f im r gu völl
be r
...
rE
e
d
zu re ich Zko Be
...
urc irts ort de
...
rn b Jah sel sta e. G reib tun
H ein üb hn e .
rfo
B t is ig
...
erm n u tege nn i de
...
d ti
a is r
h ch eile r Un
...
lg
be aup stoff err et inem Abe erlin t, d aus
g–
...
ein aft a te
au chtu Se 20 as stik run en
G n. te r Z
..
na
asc w
r
ög nd
U i ih tsta
e as de
f 3 n pte 08 Re . D d
rn
en kre n
le äste Un die ahl
hä hm
liab
au
Ein nd m dt Ausn ht. ird, Mic dass r Re we m
,5 ge m fü ko er
ga ich be d a Inse de
M isla die ehm
se ltn en
5M n
er
st iß
Fo
be r rd
N s.
R
a Jetz d he
ix uf G e
S Ac S
to
e a
tr nz tes tten uch l u r A
na rn is, , d
no
: Im
io no r 2 den vo atu Bei
(S iese tern hille chla steh hme t h as lin-S r uvo ge äst n
. B ch 00
Rü um wic Plu (4 be m nkü
be ch so Serv ie d
eit nb k s ng t
ag
n be e
ch
zu err ha te so
we n d r“ u se
esu m 9
o
ge pft hti s z 9,3 i d 0,7 nft
M n
e 2 ürd an ah e.
be sse hole llen ic as
rn
sta sc t
/B
rte en nd ine
Ud
D
aß ,
ch als
7
Fo
die Nic n u m g: B u B P er A Pro e (6
ea
nd ht ihn
wie itsp r b n, . S e u Pre
e se n ein nt:
t.
efi
Gä „R n S
to )
rb
er
ie
m an ei uc ro u
e
Un o M
n
5
is
Im
h
.
lä
im
:
z
M
sa
z
ei
tä
Za t g 5
in e
Ca
sl e 5
st a
m s .
tu
d h z
gt. Best tze ahle ita wo d Q -Le
D
rla
.
H en dfah rke zite
ng
hle an Pro den er e. F ent) ast nt z .270
ie
n ed ere Ch
in
:A
M
(S -W sich n. rbe llen uali istu
...
du re n
n z so ze g Au ür st ung ule )
ar
im
...
b
H
En utz ien Ho isté
e
n
n
it
U
...
co
G
li
n ro sla U eh d ite est ern n er In tät gsde
...
Z
ck rch “ w „La
ni
tw en w te e,
...
ße st se t
S
e
s erf t.
P
...
au we ir nd
3 ern un d si sc vest ve Ve
...
ick wir erd ls Ge
n un do ein r
To reu
08
...
la pie
f d g d U sch reis
b
un -C d e hu it rb r...
uri li
N g ü me
lu d en geh sch
10
...
ka ge lba
as posi se aft
...
d he ne wo len ion esT
ac b r
-L
ng as b ö äft
6
...
sm ch
oh is zu
hb er... e le
Pre ti do /
Ed f M ue lle
/3
w tast in nk
eis
. D Am ei u ren sfü
...
usb fall
u en
...
arn
21is-L v b m
x
...
ne
av a n b h
te ill d rop den en
H itori arc sch n „ nd
tu
...
aro en in
so
n
...
en
on de s o ere re
44
u a A
...
ng
eis ege ie B hal. de in N
dri al s S ffen r...
ba
fe ll
m de
4
w us hn its r, A
...
u
ge ra
tu
A
s...
ete s
k M Seit mo “,
·w
oll Pro e Z d m
U nsi ein
...
nst nc Rie tsc ot:
ul
...
Ve
fi ng
O HG
rs
en p u er ed
...
se sed ve d e e
eu he n hen Die
ark e 8 la
w
ich
An
...
rh
de nde s-Ve
ho kto Z-B
...
tz om e nts
w
ze
w ert satz nä ia H
ern m ne
...
gra ).
t si rh
be aro
en
Ca Ert
n
s
ig
.a
...
te
c
it
ir
ä
te
D
y
e
p
v
...
e
h
k
.
m
ltn
ll r
. Z (T To re
ne a
f
pro M os ste ote
n hin ch ält
si
Ve
m ritt eri ist me
ad
ue plu no ragsiel VIU uri ch
To te d nis
is
on el e in d te
fiti ana ten n ls:
s
eu
n
rä
ist ) sm end
uri ren ie
er r
at im
Ko s. Je ist
ere ge an Ge
s.c
K
nd
es, mö usv e
sm R Inse und
ge Ve der Re Ha
om
n, me ge nera
Se nze tzt
su rg M vP n
se ren
m gli erb Qu
usr äng l U F
er
um nt bo ti
nk le
ög ch a a
ite p/d
a n
st n, zers
eg en se reu
te
un
lic st nd litä
e/
en ich esse r d ove
io vo do n
am Sys n on a
9
m änd was T
hst eff es ts
ho
.
.
zu sta er K r:
ne n m dli
g se
tu uss ig, wir ipp
Pu tem Um n. A
te
m dt e Im
n
ch
sc ekti In of7
a
n
w
n
Fo
tt
9
:
ls
ls . A a lle
hn v se
Vo um e
wie b be ke
gsd sic as ha W
ke
Fa n +
n
de m uc v
· in
ell an l
rj
Liq
de ewe r au it
E x + 49
ru h un ben eil
n
Se ah ein r Z ad h u erf
10 fo
ck sch s fe , wir
r.
w -Mai 49 (0
ze u
rt f
eit eu ns üg
)
w
0
ite resto
@
H ew.c l in (0) 25
be le hlt fra n
U igt idit
am
ier
zu s in ere ba
10
de uri
fre un . W ge ich
itad fo 25 82
be ntern We äts
@
ad
ag ve n B ren
ien igst e n w t w
el.d cita 82 - 66
litä r In stis
g
ss
r
eu
ie sti etr Ko
ern eh e a kille
de 66 46 46
e
.
se ch
kö t
re ert ie m
vo so d ir u isl.d
u
3K
s-h
nn D l m rele
n!“ fo b m
e 3- 0
kö men f, w r:
m e n
20
bie arr
os
en eu it va
nn ih ie Ein
Se L nkt, s
rt zu un
pit
. (S tsc de nte
all te iere
en re ga e
la ku ik
ite eis
ali
ufe n ati
gra er n a
stg ne
.
eit hla m S U
15 L
a
n
ft
ty
n
b
u
e
ie
e
W
iq
m
o
M
m
nd so n
w
.d
32 d“ ge tern
uid werb e S
eh m elt ec
e
)
e
in rie s- u
h P
.
r. .
au l „S eh
it
li ri
Fo nti nd
M G slun ool:
sz erv m
...
Se ät v che e
eh ute g
rs ert U
...
eic ic en
AH ......
ch
ite ersr F
r
hn eQ au
Anz GZ- ......
un zu nte
da La eich eri
16
en ua f
M ei Re ......
zu un e en
g ma rha
7 atth gen- dakt ......
c
un n lt
e
z ... 01
ae S io ......
au is Job lub
... 7
d ag un
uju u
s Ve ervi n: ......
... 6
f
t s in s
... S
en gs
... tu
rl ce: 071 ......
Jo
... tt
,
... ga ag
Se bs Pro
0 1 ...
...
Gm 711 21 ......
... rt
ite & 33 ...
... ,
b
21
... In
...
-2
H
... te
A1
30 ......
... rn , S 33
...
...
Ga g
str em
on ein
tP
om e H
re
is
na
iech
lä
Z
ss
lge dIEeisIE
wERBEn In dER AHGZ – 4 AsPEKTE,
ÜBERZEuGEn
wERdEn
ne H
Ga m
o
WOCHEN
ZEIT
UNG FÜR
HOTEL-
UND RES
TAURAN
WOCHENZEITUNG FÜR HOTEL- UND RESTAURANT-MANAGEMENT E 1091
●
Allgemeine Hotel- und
Gastronomie-Zeitung
er
Ü
te
Allgemeine Ho
ie-Zeli-tuund
G
astronomie-Zteeil- und
ng
tung
e
fa
3
n
5
g im Da
97 und erfolgreiche Plattform!
die AHGZ ist für werbetreibende
effiziente
tenmeeine
3436 otel-Schicke
undZimmer vom Reißbrett
er
Stornopraxis
llangdemeine H
auf dem PrA
ng
üfst
tu
ei
Gastronomie-Z
3361
d
n
el- utung
t
o
ne H ei
mei omie-Z
3218
on
D
ORGAN
DES DEH
OGA 24.
April 2010
p
Kulinar
Die We
bsite alle
in
uc
h
trifft
●
reicht nic
ht
ium, Seit
e 19
mehr aus
: Wer im
stronom
Nr. 17
Herzhaf Ferkel
Vorarlb tes aus
erg
re
r
Zu
lie
fe
d
un
k
e
H
an
dw
er
EU
●
01
Nr.
●
●
●
Ja
20
10
GANG
Zander
●
D hre RO 4
Br as srückb ,30 SF
an wa lick R 6,3
D
ie
5
se
ch r d
W
oc
e 2 ie
he
or
,S
00
eit
te
ile
en
S
9
6,
dir
7
V erie
ek
tu
de erd Erfolg
nd
m ien sku
in
D
dir
ie
se
Fr en rs
ek
W
tw
oc
üh m
he
eit
,S
er
stü it
eit
ge
e5
be
ck
n
/A
ua
r
an
110. JAHR
●
EURO 4,30
●
EMENT
WOCHENZEITUNG
FÜR HOTEL- UND
RESTAURANT-M
ANAGEMENT
●
E 1091
SFR 6,35
Heute m
it
der
T-MANAG
●
110. JAHRGANG
ttgen
Meister
der Arom
en
Mensche
n, Seite
www.a
hgz.de
Heute
6
olg hab
en will,
muss alle
Social-Me
dia-Kanäl
Print &
Kopf der
e bedien
en
●
Frankfurt
31. Juli 2010
●
Nr. 31 EURO
4,30 SFR 6,35
●
●
Bistro-Flair
im Wasserwerk
Konzpte, Seite
Stellen
Gastgew
erbe Erf
www.ahgz.de
110. JAHRGANG ORGAN DES DEHOGA 16. Januar 2010 Nr. 03 EURO 4,30 SFR 6,35
Jakob Stü
hotelier
Kaffee,
Tee
Qualität & Automaten:
ist das
A und O
Bodenpflege
Stephanie Elings
hause
So glänzt
das Parkett
12
Fachthema, Seiten
Online
www.ahgz.de
n
Pompöser Lux
ist überholt us
14, 15
Diese Woche,
Heute
Woche
Wettbewerbshüter
●
●
Manfred Schwarz
So komme ich
in die Zeitung
Hummer-Tiramisu
aus Heidelberg
Diese Woche, Seite 5
Kulinarium, Seite 19
ENT E 1091
FÜR HOTEL-
●
Serie Erfolgskurs
Guter Umsatz
ANAGEM
UND RESTAURANT-M
●
Heute
Online
3119
Stellen Print & Online
Kopf der Woche
Seite 5
Stellen Print &
Der Lock
ere
WOCHENZEITUNG
●
Frühstück & Brunch
Trend in der Bugdet-Hotellerie: Zimmer werden in einer Fabrik vorproduziert / CitizenM will so Europa erobern
Der Sterne-König
...........................................................................................................
Thomas Althoff ist der Sammler
nehmen Hotels
ck
ässt
ger
.............
.............
.............
STUTTGA RT.
.
...
...
...
...
et ilb -218
: w er
b
... w
... w urgs
... .a
... hg tr
...
aß
... z.
... de e
12
...
...
2,
...
...
...
...
...
...
.
Der Sattmacher
...
An
ze
ig
e
...
fD
un
Zuk
Der Zupackende
ste
n
au
n
30
%
fü
rH
ot
els
H
eiz
ko
ge
Rü
lt
om
hä
ie
in d
1ft
Arco Bui
Us
l
Spie uer
Kein dem Fe
mit
ed
nic
ht
um
fa
AH
GZ
-
U
is
ta
nz
●
b
ser
Häu
er
.............
...
Ve
re
i
17
nz
el
e
be grü
m
ste sch ßt
ue loss die D fra
r
g
ie
fü ene vom d e:
r
H
e
S
o
Be enk Bu utsc
he un nd he tell
rb g esr H
er
erg d
ie
a o
un er M t k tell
gsl e ürz eri wil
lS
eis hrw lic e
tu e h
te
ng rtue
en
rv
.
unter den Hoteliers. Michelin-Sterins Visier / Rücktr
ne für seine Hotelrestaurants sind
Hotelbetriebe
Kopf der Woche
ittsrecht schafft
und Bu.............
chungsportale,
.............
seine Leidenschaft. Althoff ist der
Sicherheit für Gäste
Elmar
.............
die dem Gast
...
Sim
keine
und Hotelbetreibe
Möglichkeit zur
Herr der Sterne: Die sieben Hotels
verblüfft on liebt es lock
Stornierung einräur
, denn
er. Das men, sind
www.ahgz.de
der
.........................
der Althoff Hotel Collection brintaurnat
.........................
.........................
Balthasar Chef vom Res- Bekämp ins Visier der Zentrale zur
.........................
.......
ein verit
gen es auf elf Sterne. Sein Erfolg befung unlauteren
in
Heute
abler Stern Paderborn ist e.V.
Wettbewerbs
Kay Exenberger
geraten. Wenn
seit nun
ruht auf einer Drei-Säulen-Strateist auf einem guin den Buchung
mehr elf ekoch. Und das bedingu
ten Weg. In
sJahren.
soll ein
ngen steht, dass
seinem Ecklokal
gie: Schöne ArchiEnts
Aben
der Gast bei
in
Frankfurt/M. tischt
Gäste verla d im Balthasar pannt einer Stornierung den
tektur, die besten
er Spezialitäten
Zimmer
für
auf,
ufen
preis
die
die
vollständig zu
viele Frankfur
. Nicht
verkram
Mitarbeiter
und
bezahlen habe,
ter aus Kinsteif und nach
pft, nur
dertagen kennen:
ist das
weil ein
Ansicht der Wettbew
Haustür
außergewöhnliche
Grüne Sauce und
91
Stern
ziert
erbshüte
10
Nudeln mit Haschee
r zu
die beanstanden.
Leute solle . Die
Gastronomie.
Online
T E
. Sein mit LeStellen Print &
berwurst gefüllter
EMEN
Der Verein,
nur gut n nicht
(Seite 27)
AG
Kartoffe
kurz
lkloß
AN
essen, sie
Wettbewerbsauf
Sauerkraut ist
zentrale genannt
sollen sich
längst sein MarkenNT-M
Foto: Karin Gabler
, weist darauf
auch gut
zeichen. Exenber
AURA
hin,
dass
fühle
Hotelbet
ST
riebe
n.
ersparte AufwenD RE
ger weiß: Gäste
dungen bei Nichtanr
eben. (Seit Locker
L- UN
e 25)
Woche
wollen satt werden.
HOTE
der
des Gastes berücksi eise zu Gunsten
R
Kopf
FÜ
chtigen müssten
Foto: Archiv
Und Exenber
NG
Telex
Bei einer reinen
.
ger
Übernachtung
ZEITU
..........................................................................................
will expandieren.
seien
das 10 Prozent,
CHEN
.......
.........................
bei einer Übernac
WO
.........................
(Seite 21)
.........................
tung mit Frühstüc
h.........................
Öko-Reiseboom: Immer mehr
k 20 Prozent.
Dies scheinen
Foto: Archiv
sich als GewinDeutsche wollen umweltverträglich
Außen schlicht, innen stylisch: Das preisgekrönte CitzenM Hotel am Amsterdamer Flughafen Schipol
Fotos: Hotel
...........
Telex
die meisten Häuser
...........
Peter Noack fühlt zu DDR-Zei...........
auch einzuhal
...........
Urlaub machen. Die Anbieter tüfNoch
...........
ten. Bei der
...........
Foto: Mauri
ner der Wende.
...........
VerbrauGascherzentrale Berlin
AHGZ-Ba
...........
tius Image
..
gow, London und New York. Auch
Temperatur, Licht, Musik und TV
teln sanfte und klimaneutrale Paauf Usedom als reisende verlangt: kostenloses WIFI,
Baustein,
rom
wurde diesbezü
s
ten hat er sich
enen
lich noch kein
der in alle
Nach lang eter
gbescheid
Bei
Mit
.
Düs
Hamburg
ist
im
Gespräch.
„Konvenkann
jeder
Gast
individuell
per
Touchkostenlose
Blockbuster
und
günstig
teckages
aus.
Seite 3
Anruf
baut werd
Beschwerdefall
Storno: Darauf
seldorf:
Aktivität
tronom versucht
.
Telex
de
sollte der Hotelier
registriert. In diesem
die Kett er Durststrecke
en
.....................
strengen Auflagen
tionelle Bauweise und vorgefertigte
screen steuern.“ Das CitizenM am
lefonieren weltweit mit Voice Over IP.
.....................
gut vorbereitet
enhotelle
zung sieht muss.“ In diese en eingeJahr sind dort
schreibt
hg z.
.....................
Mittel und unter
sein
.....................
überrie im Febr
ordentlic
haupt erst drei
......
r Vernetw.a
fiel, hat Noack
„Ich habe das
Systeme, auch ‚Prefab’ genannt, sind in
Amsterdamer Flughafen Schiphol erDass bei aller Funktionalität die AtmoAHGZ-Barometer Karlsruhe: Die
Beschwerden angekom
che Schw Ammersdorfer
hes
uar ein
ww
Gefühl, dass gerade
Als dann die Mauer
Supernasen:
e
die
voller Mes Plus beim RevP
ierigkeit
men – allesamt
Foto: Mauritius
die Berliner Hotels
Schopf gepackt.
Ein Fachhändler
den vergangenen Jahren in einen exhielt 2008 den „European Hotel Design
sphäre nicht auf der Strecke bleibt, verKettenhotels der Stadt verzeichnen
Heut
zustande gekomm
wicklung
Images
der rasan eigentlivon ausländischen
aus
sein Glück beim
sehr kulant sind“,
dem Rheinland
en“, erläutert
.
auf meh sekalender mac ar. Ein
Gästen und mit
ten Entlobt Eva Klaar.
om
importiert australitremen Wettbewerb getreten“, beobof the Year Award“ sowie weitere Aussichert CEO Michael Levie: „Wir bieEnde 2009 Einbußen bei den ZimVerbandssprecherin
sprächsb Travel Charme
r.
fragwürdiger Erhebht Lust
tet, den Preis für
Frei sein, Gastron
sche Zuchttrü
edürfniss
hat
Stefanie Heckel.
lichkeit. Nach
das bestellte und
Klare Position
ffel. Spitzenk
zu
achtet Jürgen Paul. „Der Wettbewerb
zeichnungen. Im April 2009 wurde das
ten Vitra in der Lobby und High-Endmerpreisen. Übers Jahr leidet der
„Völlig unabhän
umgesetz
Angaben von Eva
e der Gäst die GeSeite 10
selbst
vom
Hotel
und
bezieht
öche
bereitgeh
sein
sind von den
gig vom
der HotelverKlaar,
t.
Konzept
altene Zimmer
Reiserechtsexper
e bereits
band Deutschland
schwarzen Knollen
für
ist noch lange nicht zu Ende.“
zweite Haus der Gruppe in Amsterdam
Technologie, die man in einem 5-SterStandort aber weniger als andere
Abbestellung besteht Zeitpunkt der
Informa Die Hotelkette
zu be: Das Rest
tin der Verbrauc
zahlen. „Es handelt
(IHA) zur Stornieentscheiden –
überzeugt.
tionen im
bündelt
in Berlin
herzentrale Berlin,
kein Recht auf
aurant
sich dabei nicht
rungsfrage: „Wird
Fortsetzung auf Seite 3
City eröffnet. Nächste Standorte: Glasne-Hotel vergebens sucht: Fenster,
deutsche Städte.
Seite 10
alle
Rücktritt vom
Reinstoff
Newsroo
bietet Gou
wurden diese
um
einen Schaden
Seite 3
ein Zimmer bestellt
den heute 57-Jähri
e
Vertrag, also auf
m.
ne Firle
Fälle
sersatz-,
ganz im Sinne
Forts
Der kün
und die Reservie
eine
Stornierung der
fanz. Die rmetküche ohder Gäste geregelt.
Onlin
etzung
nen Erfüllungsanspru sondern um eirung vom Hotel
gen hat sich damals
ftige Vor
Buchung.“ Nimmt
AHGZ-Baromete
Gastro-S
auf Seite
Location
int &
bestätigt, ist ein
ch“, analysier
r Kassel:
Krenzers Tipp: Warum nicht etwas
der
Gast das bestellte
hootingstandss
2
gilt als
n Pr
Stefanie Heckel.
t
Beherbergungsve
Die
ein Traum erfüllt.
Kettenhotellerie
Star.
Hotelzimmer
precher
Dies werde häufig
rtrag
Stelle
setzt vor allem
nicht
frech und spritzig? Nullachtin Anspruch, ist
Seite 14
ist Nieder
übersehen.
auf
(Seite 31)
Geschäftsreisend
er rechtlich verpflich
Krenzers
länder und
e aus
Stauß
fünfzehn-Texte auf der Mailbox
utz
Foto: Susanne
Tagungen & Kongres dem Bereich
Kerngesc Tipp: Wer sträf
nanzvors
zurzeit
dsch
sind megaout.
Seite 17
häft vern
lich sein
se. Preise und
tand Matt
oche
Ma
RevPar
kom
6,35
DEHOGA
reagiert
mit
Unverständnis
/
Ingrid
Hartges:
„Abzocke
wird
sich
rächen“
W
Bran
nag
Führ
achl
hias Heck
sind im Aufwind
mt von
er bei NH
ungsduo.
der
. Seite 10
das neue
den Gäst ässigt, be..
Heck
tung präs
den Bere
Hoteles
.......
en die
Stelle noch
Kopf
.......
Ruf der Stadt Köln als offene und gastLand, Bund und Kommunen auf dem
Stolperfalle: Eine zu hohe WarenDie Stadt Köln will eine Hotelentiert.
ichen Fina steht weiterhin
Quit.......
Hotelcard als Marke
.......
nungswe
Telex .....................
BERLIN. Es
nicht
en
.......
......
Die kleinen FußnoDaher,
.......
geht aufwärts
Seite 15
freundliche Touristenhochburg nicht
Rücken der Hotellerie ausgetragen
einsatzquote kann Gastronomen
steuer erheben.
Das hat der Hauptaussen sowi nzen und Rech
ting-Instrument
.......
.....................
den
bei der Koso Steig angetreten habe
ten auf den Speiseka
Fußball
.....................
.......
e Controll
operation Relais
.....................
.......
/ Schweizer Hotels
zu
STUTTGA RT.
Angelika
enbe
-WM
n.
r
.......
gerecht wird.“ Eine solche Abzocke
werde.
teuer zu stehen kommen. Nämlich
schuss des Rates mit den Stimmen von
rten irritieren
& Châteaux. Laut
Mit der Hotelcar
ing und
.......
ite 5
Heyer gege rger-Sprecher
zählt i ist de
onen dürf : Beim Spiel
manchen Gast.
gewähren Karten
.......
Unternehmensangab
d wollen
nachhaltig Grünen beschlossen. Hote.......
Hoteliers in der
werde
Was muss sein,
a, Se
für
fer
in
werde sich rächen, betont Hartges. Der
Mit Unverständnis reagiert auch der
dann, wenn der Betriebsprüfer
.......
Vorteile für die
en Hote
be
-Inhabern Rabatt
en ist
.......
Schweiz die Auslaswas
GV-Studie: Gesund, SPD und
Aufsichts nüber der AHG
Hoteliers: Sie sprechen
nomen
liers und Millihröp e. Da lent. Im
garGeschäftsjahr 2009/10, der Umsatz im
Them
Sc
Aktionen
tung
ratsm
Z,
Z
nich
mit
ch
steigern.
er
as
Gast
Tourismus
in
Köln
stehe
für
5,5
Mrd.
DEHOGA
Bundesverband
auf
das
kommt.
Seite 18
Prozent
des
Überst
neue
Gäste an, profitier
Gäste, die eine
D
itglied
rodas am 30. Juni
cus r Bran Multita
und möglich
Anzeig
hat
Gäste woll t im Abseits
Hotelcard
Umfrage
endete, um 29
en dadurch von
e
Elias
ance/dpa
Mar
zum Preis von
laut einernachtungspreises
Zusatzgeschäften
an die Stadtkasse aben Tore
stehen.
Prozent auf 70
zeiten PariFoto: picture-alli
n de
ein
95 Franken kaufen,
niert – so muss
sehen.
Mio. Euzum Beispiel im
ro gestiegen.
Anzeige
Stille hrige
Jahres s er im llec
chaftsverpflekönnen übers
Seite 17
Restaurant – und
Geschäftsidee: Das Koch-Kontor
Die Steuer soll MehreinnahDieses
Jahr mehr als
ve
Vier
Essen in der Gemeins führen.
Buch &
sie steigern die
11
Seite 7
sich aus den Umsätze Ergebnis speist
300.000
46-Jä burger
eft, wa t La Di enZimmer zum
Media:
Auslasohne bau
in Hamburg ist Restaurant und
rung der Außene9
0.
rsicht
-S
verti
halben Preis
n der Reservie
Lebendig
gung serviert werden. men von 20 Mio. Euro bringen. Die
aus Fran
rungszentrale
Ham ch das estauran er TV
derem in die Renovie
buchen.
oliche Ver
Rund 250 von
e
kreic
Zuve
bis zu
senken
Kochbuchladen zugleich. Gekocht
neue Steuer soll Kulturförderabgabe
Fit JAHR
sowie dem Verkauf
ch
Landhotel Naunhei
5800 Schweize
yptol
te der Paris h. Mehr als 300 Klassik
änderung senken
iger
land:
als Ko Sterne-R d man
von
Geschenkgutsche
fassade. Auch das
r Hotels
GA
ne
beteiligen sich
r Deutsch
gibt die reduRezepwird, was im Buche steht. Seite 34
rte Äg
heißen, und ist eine Reaktion der Köler Koch
icht
inen,
Un
2aromete
Wetzlar
an
Geschen
in
dem
N
rs
die
t.
don
AHGZ-B
ohne
bauliche
Veränderung
für
schule
kboxen
ser
ss
und Lys-Arrangement
Bleu sind
mer Mühle
G
Gäste
teilt Hotelcard-Gesch Halbpreis-Abo,
r stu
Le Cornt ha
Beginn der
d vo
nerKrise
Ratsmehrheit auf den reduzierten
bis zu
in dem
rtsteuer an seine
s. In der Reser14
„Culina
Ein Jahr nach
im
äftsführer Fabio
geler stand de list
s un
vierungszentrale
zierte Mehrwe
neuen Wer
den meisBolognese auf
Classica“
sty
.A
Fon +49
sinken anMehrwertsteuersatz
auf Hotel-Überdie Preise um rund
sind im Vergleich
...........................................................................................
epsi
Anfrage der AHGZ
k
Fon +49 (0) 25 82 - 66 46 3-0
H
(0) 25 82
vereint.
die Hotellerie
dung
Food Hamu
ohne bauliche
zum vorherigen
weiter. „Wir haben so Geschäftsfühn RevPar, Das Land muss die AbgaFax + 49
mit.
Gut 500 Gäste
Seite 20
weiterhi
als
en Sk
AHGZ-Redaktion: 0711 2133-230
nachtungen.
Fax + 49 (0) 25 82 66 46 3-20
(0) 25 82 66 46 3-0
Geschäftsjahr 200.000
Veränderung otel gust
hätten die Karte
. In jetzt
ge
ten Standorten
ent gesenkt“,
E-Ma il
66 46 3-20
isch
Seite 10
Zimmerreservier
Die
seit ihinfo@
Anzeigen-Service: 0711 2133-218
E-Mail [email protected]
rem Verkaufsstart
ng.
20
Seite
er
ungen
e zw
www.citade citadel.de
Volker Thiele.
zur macht Ding:
am 1. Juli erworbe
Preise und Auslastu be allerdings noch genehmigen.
Berichtsw
10
se
Matthaes Verlag GmbH, Silberburgstraße 122,
www.citadel.de
gangen. Das entsprich mehr eingerungs-Mitglied
l.de
Seite 3
n.
Das Konzept: Wer
elleri
esen vor
Der
DEHOGA-Landesverband
.
W
Fortsetzung auf
burg eigenes
t einem Zuwachs
Nr.
70176 Stuttgart, Internet: www.ahgz.de
beitsdirek
in einem Schweiund fung
Hot
mit
oc
von 38 Prozent.
Rosen
zer Hotel übernac
...........................................................................................
Im Umgang
tor. Zur
iert als ArNordrhein-Westfalen ist verärgert
nds
Der durchschnittliche
33
he
sein Vier
hten möchte,
Kobjolls Tipp:
Aktionär
Preis pro Reservie
,S
goldene Resucht
auf dem Internet
sversamm
Euro Umsatz. „Eine Stadt, die diesen
Kölner Ansinnen. HauptgeschäftsfühKölner Vorstoß. Sprecher
ENT rung lag bei 830
EU
das
tern gilt eineüber denman
e
ANAGEM
portal
Mitarbei
38)
Thurm
it
RANT-M
www.ho
Euro
e
s
und die mittlere
RO
erreicht Hellweg: „Wir lehnen die
RESTAU
telcard.com seinen
e3
Wirtschaftsfaktor infrage stellt, setzt
rerin Ingrid Hartges gegenüber der
(Seit o: Mathia
Aufenthaltsdaue
Zielort aus und
FÜR HOTEL- UND
gel: Wertschöpfung Thorsten
4,3
r beFot
Seite 15
trug 2,3 Nächte.
reserviert direkt beim
WOCHENZEITUNG
ätzung.Bettensteuer
tung in besuchss
fahrlässig Arbeits- und AusbildungsAHGZ: „Die geplante Hotelabgabe in
AHGZ
ganz klar ab.“ Es sei nicht
0
Wertsch
Hotel
durch
T
......
chwachen Zeiten.
bis zu drei
www.rela
hz
......
Übernachtungen
SFR
ischateaux.com
Denn: Jedes Hausipp
plätze aufs Spiel.“
red
Köln ist ein schlechter Witz, der dem
richtig, dasste ein Konflikt zwischen
x ..................
am Stück und
ST
entschei
s u det selbst,
zahlt
......
6,3
nur 50 Prozent
Tele
Durch geschick
UT
wann
......
ere
enzial:
es
n
......
deno Rabatt
des Zimmerpreises.
Sparpot
T
die
nd
......
Clev ist
......
g lassen sich
„180
bie mie G A R gewährt.
Be 5
......
:
......
ng
Vertragsgestaltun
......
ges ter bo T. K Tric
ru
......
quise bindu deAnzeige
......
fs
n-Ak Gäste das an er
ks
H chäf sin om och
kle
unde ssen:
üb
ung
fek oteli t. d si en. kurs de
Antoinettes
Neuk iers wi gewinn hmend
7
id
W
Vo t fü ers Für e ta Und e in r P
OC
Seite
un
Hotel e, Gäste det zune
ro
Ko rder r ih steh vie tsäc für d
HE
ein
fin
g
das
NZ
so chk gru r R t al le G hlich man er G fis
GZ
Fa
d die statt.
Die
g: AH
EIT
ch
n:
bea llten urs nd. esta lerd astr ei ch astr loc
re. Un ternet
rbeitun
th
-G F ura in
UN
esde rzeichke
on n
e A oIn
ch
/ Bea
Dr
s
g
es
e
Z
es
go
ve
s
o
da
n
G
m
er
als
Ima
dt
ager
fa Wel ten. einig chäf t steh nt o der men usa nFÜ
Von der Mise en
a,
Ho
isse
Foto:
omet
r Sta
Man au.
place bis zur perfekt
R
Se
e
t ei t: der Wer u tzm hren che
-Bar rie de Ergebn ite 10
Die
der
Ein Standardwerk
ve
bb
HO
ite
WOCHENZEITUNG
für alle, die sich gedeckten Tafel, Bankettorganisation
Se
AHGZ nhotelle ssere
artet hem Ni an.
elem nst Köch Ho bee nd
Eb enund en das
führlich und praxisnah
TE
für das breite Feld
yk
FÜR HOTEL- UND
n 11
erw
be
n
W
ho
Kü si
ei
te
LRESTAURANT-M
(R ersb en.BerService.
öc
Kette utlich
Verkauf und Anforderuwerden die Themen Veranstalt des Banketts interessier
en gen e, d l im f2010 tum auf n stehe men
ilb
mand
te.
UN
ter,1
AN
nd chen nd,
Ausde
ungsorgan h esta er
eh
he
tare w ie
für
ge
ngen an den Bankettse
iß nie
hs
ndor
2
anfänger.
D
ra
net
he Un rfoleim gastorient
rvice behandelt –nisation,
Und res Wac röffnun -Untern en und
ura g, Gierter
W ch das
oll ins
RE
re Sta
rd, we
in
greic
nd
ve
für
ue
en Profis
) und
er ern efs w
n wi
ande
ST
6,35
Din en,
in
Erfol istig,
Hotel iterung n verRe
weite e Ne
232 Seiten | Hardcove
nsb er u isse
nden
Prä g gan ntBerufs-B
unde
EURO 4,30 SFR
AU
nn
rer
re
we t vo
r | ISBN 978-3-875
n
Tipp: langfr d pflegen eige
osta
bleibe
2010 Nr. 18
rü
überw
Ku
RA
16-730-6 | € 69,90 Dar sen elun z g Dom ach (H d G n d
Meh
Michael Hama
ande 2010 Er
n
olls
d eiier
sch
DEHOGA 1. Mai
Jahr
gleich ozent (H ie)
ur
de
NT
ch
lin
Kobj er plane gien un der Be
üb z u gen enau her ) u ote astr ie er
flank äten un und
für
NG ORGAN DES
sem
15
von
ufen
Au
m
,
Pr
n
JAHRGA
n
einka
n
-M
a
z
n
110.
ate
die
„D
r
an
ite
l
er
no
en :
r
ar
Gut
ige
16
he
vit
ntk
fa
ien
Se
nehm re Str Kultu
hz
AN
W re d D S on se in
iu
ab si d
Nur (Gastro .
künd tionen aufsakti r Effiz
en ge
e
kla
log chlich ei nd Auss Koch esen nho irk chlo om
AG
üc
die Kri
rk
reich en aus. ozent
zen rtreWein
l ein
gen
vesti
meh
f,
und
Ve
,
h
si
Be
Ob
el
ge
sät
tr
In
en
ss
M
is
E
ch
ß
h
il
Sparg
S
äft
k
Re
Pr
Um hen Ve 10.
M
ten
na
er ch em ft e si ahlu urs tlic
au
ten:
eit
g
en
Kont ufe
der eit.
EN
h Ess
Gesch und 15 sseren
zw dem es
stärk Streben eite 6)
In es ch
ssich
e1
ätzun s
r 20
kä
dem
rn ge
is fü en- s
be
/I
T
ei n
G p n
e Au
denh
5
D ölf
Mit sich Ein und
tels) en mit Schulte ie ins Jah schen
Einsch ge de
nem ilität. (S
is es ut atü n g d t fü r
m
E1
wiss
ut
ng:
en 17
sen
diese Umfra
vid ann Teiln t es pür ein rlic ig. es L r eiag
09
elsUnge
rechn breiten Hoteller der de
sind
6
Flexib
findu 70 las
ordn
eite sie
wird
en
1
eg
jed uel litten eh nic m bis h au
Hand HoMenschen, Seite
Mit
Preis en SKR klar zu . Seite
Chef Umsätze sen.“
dgetstützt esweit und
rs.
ew
Nr. 04 EURO
ne er T le B n mer ht si itzu schen ch,
Seite 7
r Bu pson,
ren
ch
4500 ent
Unter er bund strie4,30 SFR 6,35
rahm Umsätze lkulie
Diese Woche,
in
rt
ter de Thom „Unsere ent gewa
mt
alle Port eiln etre ämli im nn brin p auß
du
ka
unter Proz
ein
n
ankfu
und besser
m
in io ehm uu ch Ku voll gen sych er
von schen In (DHIK) en: 30 r Gasbrum
Mark Hotels: 50 Proz
19
Kopf der Woche
un
In Fr sässie
Q
de
rlin hnieder voen in
Kulinarium, Seite
Ko Auf hab n „K er ng. ual rs zu , meh . A oPreis
d
iere: bai an mer
Deut ertages stronom ozent lechteB&B- um rund
/ Be
ch ih en“, üch für Sch ität h r uSc
m
Ku
Serie Erfolgskurs
m
Pr
t
ing m
Prem in Du
So
09
äf
f
www.ahg
hido
el
kam s und Ga und 32 einer sch rjahr.
erd
20
im
ch
die
.......
ira
nd
ww
ev ren mei en sein ließ un aben als
n au
. Gu Schnev mt zu d
.........................
Vo
ß
n
.........................
Le
sges
mit
en
Jume ain geht otelkette d Suite 32
.........................
telier teliers
Kü nt star Gel lich d in .“
en
.........................
rn
w.a
n in ide kom ts- un
rtag ens gewesen
hnen als im in beide
M
ite
-H
Ho
b
un
“
pe
ie
d
ch
W
r
Heute
e
rec
ah
b
Se
d
der
ei
ch
am
e
Hö
g
w ide
nm
m
in
meir
mern
men
h
.
Ko
aison
er He eihna
den enst erner anz auch oll
durch
Hälft
ignoriert die Mitteltes Fe
haus
......
du
ein
ge Ju 9 Zim Markt.
it
e
......
René Redzepi
trono Winters als die
Heu g z
e oft in die Haare
ar
fü
......
Wellness, die sich
an chk
n gu hatten ein - Land Lüneburgit dem Wwir 2009war zwar ,
beamt
.
skandinavi21
all
einur
......
en
.d
ei
n
S
Finanz
r
r
nutzt
it
......
und
d
he,
u
ch
m
sch
m
g im
sich
te
en
ren p meh
......
meerküc
nic er rs
n Fe
e
Yield-Managem rechnet:
......
über h: „Wir Mit insge tt der ss: „M häft sind Umsatz Vorjahr
uh üss
Gastronomen
deut
Rezepte
B E klingen
......
Sin
,
ent im Spa
......
sch hts e un en m
3-230
den
bec en
äft geraten sich
Knap
sich
im
sche Zutaten. Seine
R LI Lan......
Schlu rgesc . Der
-Gesch
Zweit
reuli.
1 213 3-218
N
ut sic eschäft. komple
......
n
ße 122
V
als
-Haus
r-Saga:
en
te
w
r
ste
k
A
erf
ei
......
d
fre
071
e
Außer
Wikinge
stra
am N .
:
or
Diese Woche,
’sch die
......
213
es im ls rr
n:
h,
für das
rg
st
freu
wie aus einer
Silve frieden geringe dafür r.“ Alwir : „Unser
uund
......
Ste
Seite 5
aktion e: 0711 Silberburg .de .............
AusternBik
de
......
Gar Erf m Bet ich ve
n en
sbac
Ein
veste
ft
t
Beim Steuersatz
zu
en
Red
vic
......
llen
fü d Im prä auf.
obH, www.ahgz
Gern tes Sil n warenaber an Restauomen
r
in
aus Prozen tsgeschä ent besse schäft
......
gustinen mit Seegras
olg t S reib ten. rzic
Gastron
AHGZ- en-Ser
„K
K
an
Gm
für
g
ist
r
......
t:
on
gu
Gästen
ste
t
u
i
lag
ch
5
r
Catering
sge
......
ru
s
tr
er
in den
rs
se
Pri
......
Anzeig aes Ver , Interne
STUTTGA RT.
sich och t fü s g uh er Das hten
ZuStellen Print &
emulsion tischtd d dasmitmessbarer
......
Gas ts- und Siln- seh t 200 Gät.“ Er merkregionaleller ausge t. um s Weihnach 20 Proz Tagung ge angeo n Ber
be
nd
art
an
nt
O
s ein wichtiges
r
k
b ei
Matth Stuttg..................
im
er eren G bil tier lin
um sie im
La
und
sam
men und Hotelier
ch
&
ch
da
du urse stän z o eck ner mac . Er
76
Oder auch Radiesch
liege
res, r schne stauran e
ist In Cit ebäu ien t d –
eise
Lie
die
es auf den ersten
n
701..................
On
rch b dig ben au K
stige
Re
eliers s Weihnan zurück r nicht ausgebu
Ko
bli
cherw gs hätte t, dass
zu
......
satzgeschäft. Zumal
o ht läss
Gas ein vest y-W dee Gru ie B unte
o
.“ Di
lin
priva
ngün ses Jah urmetHot
ng
h interessant
die om au . S f d chsc ab t
....
Im
pf
T. Da an de lich ga
da
e Steuerstreit
erum r eren
....
n die
tro Mix or in est. nse pp ayer r d
koste war die
Go
sk
lerdin bemerk
sg ein er
Blick auch steuerlic gerade kleine....
ist
stellt der DEHO
und ht
TG AR
hu er
seh
de
ser
dersh
....
Lo en,
och
habe n nötig o
eb
m
viele,
häft offensic e es hie
ne Das no au das 100 mb e ih isch iese
....
GA klar: Auch
ST UT
Un
ide
M
rant t als un nau an wieder
us
de
schon ist.
ya un uch Nam Wel le
....
sein scheint. Denn
rW
nur
Während immer
rgesc
ein
bin
te er“,
wi
für
r He
SPD, Grüne und
nt
ge
IH
litä d
gena
ef
W Dac Ko mie s H Pro Mio le r Ko e B m
Kopf der Wo
und solche, die
le
ac artin ............
eige
mehr Hoteseien
veste sttagen laufen, Manch elrecht
buch war es
äftsde
span ch in de tsfeiern lief es en uns
r Ch r
Anz
liers Preise senken
Linke traten für
Laf r Mü find
t d sie te K e is
oc
....
re Gastronomen
AFe
einem
.
no er d hte nzep , Han otel jek . E Zoo nze au
....
eiern
td
m hteri a
neue
BE
Gesch ng“
Au
catern, sitzen
eine Erleichterung
....
den lecht ge rden ist sogar reg
he
er rech urs t
2008 nachtsf
nach
ten er ller et d
könn
Ho
„Hier
.
en
....
ahr, 10 bei de nimmt die Debatte und anpassen,
ga
den
des ch n as rras t si del und t. V uro bog pt
hin und wieder
....
Gas an au n. Lan
au , H er
dem R LI N
ein
Weih sorgt. hr, wir
Tei n e.
s....
org st en
2
Ga
eih
Ho se eh
tel
wesen hat bei
sind der Ansicht,
in
um
Rück Strich
H
20
g
Sie
so sch tet wo rt sich
den
ic
Re
te
N
W
....
s
A
u
t
ge
en
auf:
S
ten
reduzier
ite
ge
B
Ho
en
e
ln
M th f
ten Mehrwertsteuers
m
....
st
n
ch ay h
ße
nn
p
H
u
ch
te
ten
er
Irrglaub
rch
te m t
es ec
.........................
f Se
lko
m
....
is
satz im Vorja
Asc einz ihre der einz Wah
d .
ist
eh
.........................
llan
h vo
hen
....
nur der reduzier
atz für Übernac
ist, örg er t fe l b it unte d B artm eh kt
befü hmer äu
.......................
g au
freuli ch Wern
„leich ter de
W ünd aus kein r m t ei
Um
Um
....
Ver albja euts Deu
sH
tungen immer
hwitsc chen Ve nju
eutsc . Zwar chren.“ etzun
....
fü hau W n H Rie Win lm
dass beim Catering
abwie
un zä hu isch st. Je etre Gas r an üro en en
Au
....
heftigere und
H ein, en Let en it M ne
sät
einen sen. Un Jahr ein könne
chke
terne orisch.
au
ges gle hr chen tlich
pe
atz von 7 Prozent
....
gut beschwe Forts
Na Peter Noack fühlt
emotiots,
sch r dre et inkle äuse ge d kle ünch
....
üs
nlohis Um
nk
en
nalere Züge an.
drus
s
die d zu hle ber en In doch iben tron der s.
Mehrwertsteuers
grup kein
Au....
sa eller erö setz zter grün en gute
sich a
hab tieg ich 201
So hält es der DEHO....
euph en An im hohe seinen hr zurn er r u n
en i S wa r
kund hmen m laufenen ent. Er sei soH e
-Vor
gefehlt! Ob bei
nicht
o em
tu
...
ner der Wende.
ni- Ara r n B
Beo
oz 2009
GA Bundesverband
deu tzges & B ffnet t si Hel en üs
noch für Ex dré
ge
zuführen sei. Weit
du en en. zum 0 si ote Tren
U ve : Z w m
Jürg Rose
Pro51 tun m in Ko Top nd er. D
mit
Noch zu
r-B
ste
en „se Tage
2 Pr
hinne im ab
r
„für abwegig“,
An
ngen 7 oder 19
ges Ko bel Schö rau nte stors um ird, ie vo eich
0
t
ten hat er sich
D tsch chäf atze sich e au ler Zw kom bren.
reich
ve rch um D Vo nd lmar dw
von
au ist d Ganz ganzen ten
einen Zusamm
folge schef
un den üssen der ku köch Johan ießer-Haus-Lieferu
ar
auf Usedom
ei
tell mp la rgh erei rneh , d Po st r.
nnt,
tauran schen
enhang
stehe wachs beschwe erfolg ternehun
ch
D ie
d
en t. n ei m f in g. mt
au rbes schn 4 P ie Ü rjah die kt: end
om
tronom versucht
-E
h
t se lex Ho ub en
stand i bena er
Spende einer Gesellsch zwischen der
58 rein die Res rse an e bie n
m er rt eh
oßen ren die en lei nehlerd
. Mit besc
berg
tu er Z Idee Wei Mit n it der Bro Han Im
erg
satzzu o nicht chaftlic nes Un
ch
ju f 60 sert ittl roze ber r u Um Im e au
0
in soll tel er wie en Teil folio t
ete
aft des Milliarim Gr „Wir wa tet.“ Ein Unter
Mittel und unter
als wirts
Wits Steigenb ende
sei
Eu er K Tei iden . Bei därs August Baron
. (S im H G
ein in
sg
n
n kle veri L t
Let t dem usa
Ho nktu ,2 P e sich iche nt zu nac m 3 sätz erst f
d
Prizen
strengen
sich
rS
s
ro och ln z
hen
von Finck und
er gs in
,6
eite H old rup Pau rup er
tzu gefäl en. iner tab oca und .
en“. ausgelas bei den stellt.
en
da
h
zt
C
ro
Als
ste
rb
der
te
(S
dann
eh
e
Jahres Aber
ed
der
Senkung
D
r
tu
in
die
g
Be
ra
in
ge
bez ze
om
P
Mauer fiel, h
fri
1.
lv ar ze u Z
der Mehrwertsteuer
ga
en
eite er
G msa lt.
m
Kar les tion
23 erb g. pe g lan pe
festge nauso
voll
ein sh
t er
seit
Ü klu
hat.
des esse erb om nt. m 5 imm om ngsz roze im
zum
sein Glück beim
ah it zw er
herzuer
stellen. Hauptge
st
)
14 Hal
erm
ge
über gang ha tsfeiern
27 Helle asth tz
n
te ZuJahr
ssen
an et D ,6
nd
ter iges kurs ber sive
len
E 1091
Schopf
201 Der ehö ,
schäftsführerin
er m ah nt
,5 bja
dW
au
ren
au
e
Z
)
ch
iS
u
rn
verla zvorsta han
er
as
d
ck
P
H
Frei
r
rt
au
e
le
in
Ingrid
Fo
wa
r2
na
sein, Gastronom
, al
P
Hartges verweist
Be
nd
ein M Vo so ac 5-G
Rü
h
2 fe Bik
to
gu s
ck
sch f A tatist ahle s D So er roze slas en, d n
darauf, dass bereits
sweih indes hr. Und erstein
Au otell roze r 2
:H
01
Finan s He fgaFo
t.
sein und selbst
un 5-G üller rwis llte htun än
rtig iun usw isch n b eu m gib ntp tu ie
seit 1998 die untersch
einz
men Feiern
Eb
hia
to
sw erie nt 009
0:
zu
m t
d d än is se n d g. ge: Ar
Vorja hloss
Matt itschis Au en,
ule irk is ab
Fe
entscheiden –
sc Dem gsu er en asie tsch er das unk ng
Au
M
Sc
ch
vate wie im
...
teien für eine Mehrwe iedlichsten Parm
er ge- t d n m ie T
lle
hiv
...
für
un t au ges war
b
iv
tsteuer fällig
auf
...
r
be W ernom en
Pre M as
lich hnit zu ntern tung Bu ren land 201 Ko te
rtsteuersenkung
it ei Fü en
...
sla
to: Arc
den heute 57-Jähri
gen f türz er
19 Prozent Mehrwer
fragt Patron
...
eingetreten seien.
üb it. Ein
tlic fo
nd au
net0
...
is en Zei brin lneh r ü un
Re
d
16
: Da sind eindeutig
...
lg ehm en
end
esam f
...
m
des Umsatzsteuerges
au ü au ta gen m d
der em t. „D hing stu
gen hat sich damals
,9
n von
ner,
...
Hier wird bedient
eratirgeh
g he e
Am gio
A (IH des
In den tourismu
Bei den Details
u
iese d
...
f3
und GasBei dem Ausleihe
Te
...
Pro esti Zim ist ens des
rübe nehmen für Op beh
W bes ie egen ng
spolitischen Leitli. er
f fk
...
te ng A).
Finanzbeamte
bezahlen muss.
den
ta m nalm
ein Traum erfüllt.
...
r vo
t.“
irts ten d
nien der SPD
Fo 60 E sieb om Bei aber
un
zes stehen sich
... le
ze egen mer au STR M s so aben
gegenund Besteck an
...
Unter erater
Je
zur Bundestagswahl
rtse u
bis
x
erhöht die Steuerlas
re l-Lo ergau ark
...
nt
en m D
ch W euts um
unversöhnlich
gutem Geschirr
(Seite 31)
...
d
,
das ands-B eite 2)
rechnen. Das
Entsorgen
im
Mai 1998 taucht
lö ch
G ark w
...
tronomen oft
afts eg ch
tz ro fe Stu en ie„U n s S
Parteien regel...
ko r sin kal-G er eti
au
Um
dem Reinigen oder
laut DEHOGA
rst
(S
...
un
fü
z
e,
o
un s (R der lobal tfor- ie
streiten sich die
e
Kunden,
für
...
st
n
k
n
c
f
Foto:
u
n
So
Darum
A
nden
das
d
Thema
B
n
r
Susanne
h
n Vo schon.
...
g
a
d
rise ie
tro
ü
Gegenstä
Stauß
auf, ebenso bei
lp g
...
ra
nu d evP d .
u se h ö
kleinste Details.
au ges den
ne
und Leiterin des
...
es
dem CDUvon überlassenen
lle uner tesi en :
Erh nch sätz
...
n
AH
f S etzt
ar u
Sy f u r H nh
s anders.
mäßig auch um
zu
Bundestagsantra
...
Die Finanzexpertin
gibt
in
...
inanzhof im Jahr
fu w egel se Wir
ist das allerding
b
eit
e
g zur Harmon
54 zwar ) d rchste ns au err
...
GZ
olu e
.
h
Bundesf
Kunden
Im
Liquiditätsaufbau
der
d
...
den
rttz
G
n
für
ü
er
a
s
eu
s
e2
entschie
e
isie...
rung der Mehrwe
kti nsc . T en te
Außers
,
Institute
teig
ä
uli
Eu
au hin ng sonst
19 Prozent Mehrwe
tleri Ju -Ba
An
Gastwirt beim
rtsteuersätze in
e Krüger, weiß:
on h ritt au d
w ste m. A re G ha Ges
.......
Dann müssen
üb
ch ke. sph
ro um
d der
ze
2006, dass der
der
EU Januar 1999
ch
ir
t
eine PaMagdeburg, Jeannett
e
iert t. D bre f
ig
er ...........................................................................
Reduzierter Satz:
Rei e vo ni p rom
.
natürlich
t werden, entschie
e
(Bundestagsdruc
seinem Essen
au . Im ma äste de chä
der D ase einer n
sitz erw
To
Im
om möchte
Hoteliers investier
eV
steuer berechne
Telex
.
teuerliie ttfa .........................
Haus-Verkauf
ksaun sek n rofi ete
wie
che 14/294). Die
ie
„Der Gastron
.....................
f A H de k n C fts
en und senken
en ind
verkau08
f. Die umsatzs
Stephanie Elings
darf und deshalb
.....................
Das
M po gru w
S
FDP stellte Anfang
d R on ein tier r
die Preise
.....................
h
erä
Bundesfinanzho
www.ahgz.de
.............
m erb us on ha fü
liebt es locker.
eh si nd irts
de
pierserviette beilegen
10
März 1999 eine
hausen
Se elbst die Das der en“,
GA auf, die reduzier
t
D
ev jun er
Umsatzsteuer
Finanzad st kü ze rm hre
rw tive sä
Resrozent U
6/
En
Große Anfrage
7 Prozent
F
r
nd
ite Par ktu wei die eu
die Marge. Der
te Mehrwertsteuer
GV-Studie: Gesund,
der Chef vom
tz ch
trotzdem nur
er
eu ex m ntr e
Ho sei ritz kom
im
Bundestag (Bundes
Foto: picture-alli
fen. Das erhöht
im April 2009;
32
ent besc erg
9 verblüfft, denn
tste Entw lich aftl
will, zu: Folker
ist
ance/dpa
leg r. ter Ket tsch
eru
nachh
tagsdrucksache
Heute
s a pa m ie de r Ho
ebenso
tell um Dre m
1- 4
und möglichst
r in Paderborn
Müller, Direktor
14/
591). Außerdem
sa hutz iek
en Bel an ten lan
uer ic h ichen
rem Wahlprogramm Die Linke in ihls nd ert ren r b te
er so
mit Aktionen
taurnat Balthasa
des
Platzl Hotels
esen enti
findet sich der
44
ng se
derem in die Renovie
ch. Und das
zu eg zieh ho d:
ie
sen klu inte
un ie sic k es l H
in München,
zur BundestagsKfWtz in un oste
niert – so muss
reduzierte Satz im
un
rung der Außen.
wahl 2009 im Juni
wird die
als bem d ert
laut einer Umf
ein veritabler Sterneko Entspannt
Zimmerpreise
·w
nk
ku ng rve d ef n:
se ren h ön on eid
osen
FDP-Wahlprogra
fassade. Auch das
g, end telProgn
ie IH
2009.
e
-B
um 4 bis 6 Prozent
er
Jahren.
Essen in der Gemeins
st
n
Fo
elf
se
r
mm
n
re
Positiv
zur
d
u
/
k
Landhotel Naunhei
Bundestagswahl
ng
en
g
Mittlerweile nimmt
w
an iert fizi Wer
on ken Zah A-V
seit nunmeh
i
senSte
ken. Für ihn ist
die
Se Pre en
n wir m en, ere egru
Fa n +4
Fachthema, Seiten
mer Mühle in
w.a
zu
k re ,
schöpfen Hoffnu
gung serviert werden. chaftsverp
en
klar:
ju sw le
die Zahl der
im Balthasar für
te
tizieren die WisWetzlar gibt die
Fraktion der Grünen 2005. Auch die
ite ise
E-M x + 9 (0
14, 15
deu ue
Hoteliers, die
nk er n. orsoll ein Abend
und Hoteliers
entschlossen, einen „Wir haben uns
ch und die T arb n H nd
Diese Woche,
und
reduAllerdings prognos
ch kan ten in
zierte
steif
die
Sei
nomen
m
w w ai 49 (0 ) 25
Verim
rt
Senkung
1
Mehrwe
alle
bayerisch
Nicht
tu
lands
.
Gastro
Seite 5
e
te
te
L
nicht
Teil der Steuerre
der Mehrrtsteuer an seine
0
no e ec it erz :
Landtag forderte,
en
nen n
dass
Griechen
ad
u
wertsteuer in Form
w.c l in ) 25 82
E Um
rsen r,
n ip
Gäste verlaufen
duzierung ohne
die
Gäste
AHGZ-Monitor:
so zeigt der DEHOve
weiter. „Wir haben
senschaftler auch,
lo röff hn en lic
g haten stgew fü p:
itad fo @ 82 eu
der Finanzproblemen für einen Aufvon Preisnachläs. mit nerg wel
weil ein Stern
AHGZ-Baromete
Umwege unseren
66
ecke
sib als
die
gis n ik w h
Geld zur Verfügun
sen und -anpassu
F
el.d cita 66 46
verkrampft, nur
r Deutschla
Gäsbu
H rdan
r
s.c
ten zukommen
Hil ieei t5,5 Prozent gesenkt“ Preise um rund
Stellen Print &
en
braucher mehr
Nach langer Durststr der
le
ngen weiterge
überwiegen Anzeiche Nürnberger Gech en un ir m keit
zu lassen.“ Den
Ein Jahr nach
e del.d 46 3ch inn Bet irmen
Die
STUTTGA RT.
Online
om
allem Einkomm
Arb otell ken
, so Geschäftsfühben
Pe
Beginn der Krise
die
andeSe fe d nHaustür ziert.
die Deutren Teil wird er
en d d
erbe der Anteil
feh . W ri
e 3-20 0
.
rungs-Mitglied
ben werden. Vor
werschwung. So hat
Der Grill ist für
die Hotellerie
/d
investieren: unter
tert eits erie . D
ite er
se
steigt im Gastgew
fizi rso
Volker Thiele.
und Vermögen
lt. ehe, ebsp fahrz
JePa as H wir it de Dam
forschung (GfK)
sinken an den
ad
Leute sollen nicht
ane/
zeigen die Ergebnis
13
aus Unternehmen
me
der plä krä urc
rtn o kü m it
kulinarische Heimat.
ar eru nalr
in
sellschaft für Konsum
ten Standorten
sie
Fortsetzu
ho
Optimisten. Das
en, während die
wen rüfe eug
DemWettbewerbshüter
schen eine Art
ng auf Seite 3
das Konsumklima
weiterhin RevP
e Gargenur gut essen,
er. tel m Am wir
IH tze ftig h h
den beite ng ese
AHGZ-Monitors.
te
den demnach zunehm
nehmen Hotels
festgestellt, dass
n r p eb
Preise und Auslastu
heizt das archaisch
aktuellen AHGZ
hmer wohl
gut
wie seit
an
des
in
sc
m
ist
auch
ngen
M
Dritte
“
A
Arbeitne
ls
gut
ab
sich
der
r
rv
so
der
d
Erwartu
eaktuelle
a
sollen
ins Visier / Rücktr
ng.
-V haf ve
Fac käm - o e
nur die
as u
oa ern de un
Seite 1
Einnahmen
an, wie eine
· in
Hotelbetriebe
Deutschland zurzeit
Abors fe stie e die
nach sind nicht
als
Locker
Kopf der Woche
d n:
ittsrecht schafft
hk
Se Fah ren
rät regelmäßig
werden.
und Bunicht mehr. Der
Be u us s a
fühlen.
chungsportale,
...
itze n k ren d
deutlich positiver
Eine solche Erreal stagnieren
Sicherheit für Gäste
rä pft er u Mit
fo
auch
...
ite rUnter www.ahgzim
einem halben Jahr
Kobjolls Tipp:
die dem Gast
rlin ns Pro uch
, teilte
der Befragten
STUTTGA RT.
rechftem d ng
AH ......
Gastgewerbe ist
Forsa-Studie weiß. der clevere Gas@
nd ön un euts
eben. (Seite 25)
keine
Im Umgang
damit gestoppt
d
und Hotelbetreibe
Im Krisenjahr
Möglichkeit zur
14
ie
mo.de präsentiert
Monat. Im März
Positiv für das
des
am
sich
An GZ- .........
m
e. nen d ch
wärtstrend sei
2009 hat
Mitarbeitern gilt
– a um pe vo
Stornierung einräus
noch vor einem
an Bra elern er Q
sich die Gastron
Foto: Archiv
r
aktuellen Studie
kenntnis macht
die AHGZ jetzt
laut
STUTTGA RT.
(S
n
e
3).
Mat zeig Reda .........
eine
men, sind ins
ad
gel n te ual
omie
Prozent der Hotelier
Neuer Service
uc da rty ll u
.........................
das Ergebnis einer
bilDennoch hält
eite , er eue
die Welt der Hoteli
die GfK mit (Seite
.........................
Visier
gel: Wertschöpfung goldene Re
70 th en-S ktio ......
– doppelter
neten rund 47
ch r M igen als die Hoteller besser geschla......................... tronom zunutze.
.
eu
h s W M nd
auf
deutschen Automo
Nutzen: Mit www.ahg
ae
günstigen Entwick
.........................
... 17
Bekämpfung unlauterder Zentrale zur
mit einer Umsatzerreicht ma
Die erfolgreiche
mmobilien im
e
.......
9) läu...
hie o an g
Allgemeinen
ie. Generell zeigt
s Ve ervi n: 07 .........
die
Online-Umfrage
s-h
Aufgrund der
... 6
Arzimmo.de erweidurch Wertsch
Vermarktung
und Gastronomen
Se geg it0711 2133-218
... St
Netz
sich das Gastgew
der aktuellen
: Demnach wollen
tert die Allgemei
schon stabilen
Kay Exenberger
hl ag an
11 .........
ätzung.
... ut
rla ce:
Betriewaren erst 38
rk
von
r
der
Gastron
Anzeigen-Service:
bisher
(ADAC)
e.V. geraten. Wenn en Wettbewerbs
o
...
Februar
dem
erbe
en
Hälfte
gänzt
07
it
Seite
Clubs
omieIm
auf
tg
die
ne
g
mehr
21
v
g.
im
ist
...
Hotel- und Gastro15
lung
damit den
sp
auf einem
und Hotelimmobilien
aktuellen
e1
ert un em z
steigerun
in den Buchung
Gm 11 33 .........
... ar
AHGZ-Monitor
AHGZ
gu- z.de fast
Urlaub wieder
www.ahg
die KonsumforAm
Matthae
leistungsstarken
de
nomie-Zeitung
... t,
ten Weg. In
n optimistisch.
ita
hat ihre eigenen
bedingungen steht,
21 -2 ...
s...
zuversichtlicher
7
Telex ........................... noch
Print-Immobilien
Deutschen im
.......
ihre Kompetenz
Internet: www.ahgz.
seinem Ecklokal
ra sere en
... Inte bH
Sparsavon Grillgerichten. es
beitsmarkt rechnen Stimmung der
.....................
Sparpotenzial:
Gesetze – das
, Si 33-2 30 .........
...
Prozent der Befragte
dass der Gast
70176 Stuttgart,
als
lity
.....................
markt, der in
im Imbe nicht
in viel
ue
vor einem Jahr.
, der Anteil der
... rn
.....................
mobilien-Market
Frankfurt/M. tischt
die
.....................
t
Durch geschick
weiß
auch das AHGZ
bei
einer Stornier
.....................
szahlen von März
... et
lb
...
18
.....................
der
Branche längst
Geld ausgeben
So erwarteten im
AHGZ-Team. Dessen
.....................
er Zutaten kann
...
ing der Branche
...
scher damit, dass
n r
te
er
.d
ung den Zimmer
Vertragsgestaltun
... : w erbu
...
Auch die Geschäft
ein Begriff ist.
Dezember 2009
immer
äten geeignet
Nur noch 36 Prozent
a. Die
Angebot
...
...
Internetpräsenz
auf, die viele FrankfurSpezialit
steigen wird. Denn
kompee
g lassen sich
preis
... ww
vollständig zu
Stark im
...
mehr als ein Viertel
rg
Geschäfte für
den Fachthem
Print & effizient
men nimmt ab.
...
.
ergänzt den bewährDüsseldorf: ler
die
Verbraucher weiter
bezahlen habe,
r
Lohnzusatzkosten
ter aus
... .ahg stra
den Ferien exitute gezeigen, dass die
liegen, wie aus
in
alKinaromete
...
im
befragten
nicht
ungsinst
beiwollen
ten
dertagen
laufen.
Internet
n
ist
Service
Um
AHGZ-B
senken. Für Mit...
das
nach Ansicht der
Unternehmer
: Das
kennen: Grüne
im Print-Bereich
iebe besser
der Befragte
Anzeige
... z.de ße
der
hervorgeht.
ecke schreibt
die Wirtschaftsforsch amen Frühjahrsarbeiter bleibt
(27 Pro...
12
Wettbewerbshüte
r
Sauce und
mehr Gastbetr
und stärkt
einem Jahr lag
...
te
die Position des
Nudeln mit Haschee
netto mehr. Seite
2,
Macht Ihre Gäste
Nach langer Durststr Februar ein zent), dass ihr Umsatz in
...
r zu
Meinungsforsche
beanstanden.
...
plizit sparen. Vor
bei
Images
hierzulande beliebtes
Print-Marktführ
im
17
hen in ihrem gemeins dass die Zahl der
einem Jahr
...
. Sein mit
Wirtschafts- und
farbenfroh!
Foto: Mauritius
höher ausfallen
...
chenjäger noch
Le- ise das
spielswe
ers
für Gastronomieberwurst gefüllter
...
aus,
die Kettenhotellerie
Der Frühlingsslipper
positive TendenDer Verein,
wird. Vor einem
Schweinefleisch,
.
Anteil der Schnäpp 9) Marina Behre
und HotelimmobiKartoffelkloß auf
das
gutachten davon
um
beim RevPar. Ein hatte nur
Marktlücke: Familien
kurz Wettbew
„Glücksklee“
verzeichnen ebenfalls
Jahr
5,
Grillgut,
lien jetzt auch
Sauerkraut ist
im Durchschnitt
jeder Fünfte (20
ordentliches Plus
erbsWirtschaft. Trotz
Wie alle PAM
zentrale genannt
Lust
ferien in der
iten, empfehlen
43 Prozent. (Seiten
online.
längst sein MarkeneingeProzent) mit
Arbeitslosen 2010
Hauptstadt. In
lender macht
, weist darauf
. TÜV-zertifiz Slipper:
zen für die deutsche
über
einem verbesse
alle Aktivitäten
schmackhaft zuzubere
zeichen. Exenber
Für den Erfolg
Berlin soll Europas
ersteller
voller Messeka
ierte
hin,
dass Hotelbetriebe
rten Ergebnis
der Aschewolke
Baustein, der in
. mit patentierte Qualität
eines Hotels, so
und Saucen-H
Vernetrund 40.000 sinkt.
erstes innerstä
gerechStörfaktoren wie
ersparte Aufwennet. Einen Umsatzr
r Textilnoppe
Gewürzfirmen
wird
Conrad Hilton
muss.“ In dieser
ger weiß: Gäste
dtisches Ferienre
. umweltsch
auf mehr.
und Websites wachsen
nsohle
gen. Dann
ke
dungen bei Nichtanr
ungewissen Folgen
werden
der
ückgang
baut
Mischun
Netzwer
gern
onend
e
sort
oder
ziale
zitiert, gibt es drei
entstehen.
erwarten
. anti-epidem
heißt für
Europa
diesmal
dorfer die eigentlivor allem exotisch
eck
wichtige Kriterien
wollen satt werden.
nur 22 Prozent.
An
isch
f
zusammen. Das
des Gastes berücksi eise zu Gunsten
rozent. V
Seite 21
zung sieht Ammers
2, 11, 12)
Entze
. „1. der Standort
immer mehr
Vor einem
Restaurant Reinstof
Weg von
chtigen müssten
ig
Jahr
der rasanten
Telefon + 49 (0)
Feuer frei! (Seiten
, 2.
der Standort und
Und Exenber
e
Konzept: Das
30 / 742 04 -200
Gastronomen:
Bei einer reinen
oh- waren es noch
.
che Schwierigkeit
[email protected]
Ge| Telefax + 49
ger
3. der Standort
Hoteliers und
(0) 30 / 742 04
Gourmetküche vestitionsbereitsc 35 Prozent. Die InÜbernachtung
| www.pam-slip
Charme hat die
.“ Das
-209
klingt zunächs
ge, hin zur breiten
will expandieren.
per.de
in Berlin bietet
seien
.....................
das 10 Prozent,
als
haft ist hoch: 85
wicklung. Travel
t komisch, ist aber
.....................
bereits
der reinen Homepa
Location gilt zent
Gäste
.....................
bei einer Übernac
Pro.....................
se der Gäste
wahr.
der Hoteliers und
AHGZ-Redaktion:
Wer sich schon
(Seite 21)
.......
ne Firlefanz. Die
Nur wer seine
tente Antwort
tung mit Frühstüc
h0711 2133-230
sprächsbedürfnis
alle
einmal mit der
Webpräsenz.
auf die Frage, wie
Star.
und in
k 20 Prozent.
Anzeigen-Service:
Gastronomen wollen 67 Prozent der
Suche
Hotelkette bündelt
nach dem passende
Branch anspreche
Gastro-Shootingchen-Immobilien
0711 2133-218
Dies scheinen
Foto: Archiv
schätzen Leser
umgesetzt. Die
Geld in ihren Ben Ort und der richkünftig persönli
Matthaes Verlag
die meisten Häuser
und qualifizi
und User an derAHG
trieb stecken. (Seite
GmbH, Silberburgs
im Newsroom.
sozialen Netzwer
tigen Immobilie
erte
Makler im Internet
auch einzuhal
AHGZ
AHGZ.
ren sich die
traße 122,
Mit der aktuellen
9)
Z.
Informationen
70176 Stuttgart,
beschäftigt hat,
den verschiedensten
auf Seite 2
fü
ten. Bei der
Wer sträflich sein
Internet: www.ahgz.
schnell gefunden
beh
Fortsetzung
Gleichwohl präsentie
Gast von morErweitung gilt
kennt
.....................
das nur zu gut.
VerbrauKrenzers Tipp:
nts im In.....................
de
werden können,
cherzentrale Berlin
ber
sei, könne den
dies
nun
.....................
Restaura
ässigt,
aktiv
auch
und
ken
ein
.....................
für
ist
vernachl
heißt
Hotels
Ho
die Rubrik
wurde diesbezü
.......
AHGZimmo.
meisten
und
Kerngeschäft
„Social Media
Die eigenständige
lich noch kein
gund Hotelimmobilien Gastronomiesehr werblich
Bei Anruf Storno:
gen erreichen.
Gästen die Quitte
Beschwerdefall
Internetpräsenz
Darauf sollte der
ternet immer noch
.
Telex
regiskommt von den
sich virtuertriert. In diesem
n
ls
.....................
Hotelier
wünsche
.....................
gut vorbereitet
Fortsetzu
Jahr sind dort
.....................
technisch. Dabei
sosein
.....................
ng auf Seite 2
übertung präsentiert.
haupt erst drei
......
„Ich habe das
Websites verstärkt
Beschwerden angekom
Gefühl, dass gerade
elle Kunden auf
Supernasen:
men – allesamt
MilliFoto: Mauritius
die Berliner Hotels
Ein Fachhändler
zustande gekomm
Images
Beim Spiel für
von ausländischen
umgeschmack
aus
sehr kulant sind“,
dem Rheinland
en“, erläutert
Fußball-WM:
s
Gästen und mit
lobt Eva Klaar.
importiert australis und GastroVer Feinster Premi
bandssprecherin
tabilit ät
fragwürdiger Erhebtet, den Preis für
er bei NH Hotele
sche Zuchttrü
onen dürfen Hotelier
Stefanie Heckel.
lichkeit. Nach
das bestellte und
höchste Stands
auf Speisekarten
Klare Position
ffel. Spitzenk
und zurzeit Manag
„Völlig unabhän
Angaben von Eva
im Abseits stehen.
vom
Hotel bereitgeh
angetreten haben.
Heiß & kalt,
bezieht der Hotelver
öche
eichnungsfrei
sind von den
gig vom Zeitpunk
ist Niederländer
Klaar,
nomen nicht
altene Zimmer
Reiserechtsexper
Anzeige
band Deuts
Stelle noch nicht
schwarze
t der
Abbe
zu
tin
re sehen.
standssprecher
arantie und kennz
er-Sprecherin
as neue
.............
js wird
Steigen
e
berger-C
en
cheid
hef
AHGZ: die nr. 1 der Leserschaft
B
Der
es
Relais & Château
mit mehr Ums x
atz
2
Zimmer zum hal
ben
Köln will Hoteliers besteuern
Preis
85 % der Leser sind Topentscheider
30% H
eizkoste
n
30%
m
te a
Gäs
ble
nda
Spe
3
ese
Jahr
Tipps für
mehr Genuss
nde
Bei Vila Vita auf
Profis verraten der Erfolgsspur
ihre Tricks
30% Heizkosten
K
sin räfti
d ge
Tr Fa
en r b
d e
Ko
ch
k
se
ro ein
no e
m Ho
ie- te
Allgemeine Ho
Ze l- u Gast
un
ronomie-Zteeil-tu
itu nd
n
n
34 g
336
9Za3 nkapfel Meh
n
K
im reat
Rh ives
ein D
lan uo
d
●
●
●
ring
10
st 0 M
ec i
ke o.
n Eu
im ro
Bi
ki
ni
Heute mit
der
4
Ho
te
ls
b
CHE
Allgem
R I Se I L
FKernzielgruppe
In Sder
wird das Onlineangebot der
n
Eei
Ho
E
T
T
E
E N B E I tel- und
Bro
GastAHGZ
No
N
I
n
V
m
am
häufi
gsten
verwendet.
I M L U S I ie-Zeitun
g
K
Die Zeichen ste
eW
ein
re
i
Housekeeping
mit System
rwertsteuer
Di
ef
hotelier
Überproportional hohe wahrnehmung
-W
irt
Der Zupack
in
en
sic
h
au
Werbung
in Fachmedien wird von den Entscheidern
sd
er
ernst
genommen
und aktiv auf ihre Wichtigkeit für die
Kr
30
ise
%
H
Der Lockere
eiz
eigene
Arbeitswelt
überprüft.
ko
EX
xis auf dem Pr
üfstand
n
Der Nordische
AHGZ – auch im Internet die nr. 1
3436
be
ur
●
im Cate
Dauerstreit be
Pompöser Lux
ist überholt us
●
ie
●
●
●
●
st
el
MAS E. GOE
DAS BANKETT RKE
●
Gr
o
●
A
eitung
Gastronomie-Z
●
A
Heiz
ho kost
ß
he eren
Fachzeitschriften,
Ga llwie
Ko Bed
ge die AHGZ, sind die am stärksten
ste ar
n f,
mTopentscheidern in der Branche.
Gä
genutzten
Medien
st von
Die AHGZ ist eindeutiger Marktführer unter allen
Fachtiteln der Hotellerie und Gastronomie und wird
l- und
mit Abstand am häufigsten gelesen.
llgemeine Hote
THO
ste
tum
hen auf Wachs
n
Optimismus
im Gastgewerbe
Der Sattmacher
NE
U
Immo-Marktpl
atz rund um die
Quellen: B2B-Entscheideranalyse 2010 – Verein deutsche Fachpressele| Sau
Hotelzeitschriftentest
2009 – cZAIA Marktforschung GmbH | studie „Verdammt nah dran“ 2010 – deutscher Fachverlag
ce
on-Vanil
Beste Bourb
AHGZ-Leserstruktur-Analyse, Tns Emnid Bielefeld,
2006
ef
Asche bremst
d Ste
Arco Buijs wir
igenberger-Ch
Uhr
HIGHLIGHTs 2011
2011
24.01.2011
AHGZ spezial
im Magazinformat
spezial
deutscher Hotel Kongress/HotelExpo
ET: 12.02.2011
AS: 21.01.2011
ET: 08.01.2011
AS: 03.12.2010
HOTELIER dEs JAHREs
das Ranking der umsatzstärksten Einzelhotels
das Ranking der
besten Hotelrestaurants
das Ranking
der Hotelgesellschaften
ET: 28.05.2011
AS: 09.05.2011
ET: 19.03.2011
AS: 28.02.2011
ET: 23.07.2011
AS: 04.07.2011
TOP 80
TOP 50
TOP 200
AHGZ
dEuTscHER HOTELKOnGREss/HOTELExPO
der hotelier
AHGZ spezial Einkaufsführer
AHGZonline Einkaufsführer
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
04 | 05
TITELPORTRÄT
01 Kurzcharakteristik
02 Erscheinungsweise
wöchentlich (samstags)
Die AHGZ Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung ist
die einzige Wochenzeitung für Hotellerie und Gastronomie in
Deutschland.
03 Jahrgang/Jahr
111. Jahrgang 2011
04 Webadresse
www.ahgz.de
05 Mitgliedschaften
IVW – Informationsgemeinschaft
zur Feststellung der Verbreitung
von Werbeträgern e. V.
n
n
n
n
Mit einer auf das aktuelle Marktgeschehen fokussierten,
praxisnahen Berichterstattung ist die AHGZ unverzichtbar für
den erfolgreichen Hotelier und Gastronomen. Mit News, Analysen und Hintergrundberichten über alles, was mit Wettbewerb, Kundentrends, Sales und Marketing, Food & Beverage,
Ausstattung und Technik sowie Touristik zu tun hat. Darüber
hinaus mit Informationen über das Branchengeschehen in
den Regionen.
Der Anspruch der AHGZ ist, allen Entscheidern die ideale
Kommunikationsplattform bereitzustellen: als Zeitung,
als E-Mail-Newsletter, als Newsportal, als Jobportal, als
Online-Community oder als Veranstaltung.
Die AHGZ verdankt ihre besondere Branchenbedeutung mehr
als 60.000* wöchentlichen Lesern. Hinzu kommt der größte
Stellen- und Immobilienmarkt der Branche.
Die Leser der AHGZ sind Entscheider: Vorstände, Geschäftsführer, Inhaber, Pächter und Hoteldirektoren. Aber auch Einkaufsleiter, F&B-Manager, Küchenchefs und Salesmanager.
* Emnid-Studie: Tel. Befragung von 300 Lesern der AHGZ, Zeitraum 11/05
bis 01/06 – nach Schätzung der Leser wird jede AHGZ von insgesamt ca.
vier Personen gelesen.
AHGZ
der hotelier
AHGZ spezial Einkaufsführer
AHGZonline
06 HERAUSGEBER
–
07 VERLAG
Matthaes Verlag GmbH
Postfach 10 31 44, 70027 Stuttgart
Silberburgstraße 122, 70176 Stuttgart
Telefon +49 711 2133-0
Telefax +49 711 2133-239
E-Mail: [email protected]
Internet: www.ahgz.de
08 CHEFREDAKTION
09 ANZEIGEN
Dr. Hendrik Markgraf
Verlagsleitung: Joachim Eckert
Anzeigenleitung: Klaus Wendt
10 VERTRIEB
Ilona Schaller
11 BEZUGSPREIS
Monatsbezugspreis € 21,–
12 ISSN-NR.
0 0025895
13 UmfangsanalYse
nicht erhoben
14 Inhaltsanalyse
nicht erhoben
des Redaktionsteils
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
STUDIENERGEBNISSE
Die AHGZ ist Chefsache
Jede Woche über 60.000 Leser
F&B-Manager,
Wirtschaftsleiter,
Verwaltungsleiter,
Küchenchefs,
Restaurantchefs
17 %
Inhaber, Mitinhaber
38 %
Durchschnittliche
geschätzte Anzahl
weiterer Leser
Geschäftsführer,
Direktor, Manager
27 %
Pächter 3 %
n Frage: Welche Stellung nehmen Sie in Ihrem Betrieb/Ihrem Hause ein?
85 % DER LESER SIND IN EINER FÜHRUNGSPOSITION
Herausragende Anzeigenakzeptanz
Positive Einstellung zu Anzeigen
Exemplar im Allgemeinen noch?
BESTE VORAUSSETZUNGEN FÜR ERFOLGREICHE WERBEKONTAKTE!
Die AHGZ-Leser haben das Sagen
94
(*Zustimmung zu mind. einer Aussage)
Fachanzeigen gehören in die AHGZ, weil sie
mir zeigen, was am Markt angeboten wird
n Frage: Was schätzen Sie, wie viele Personen lesen das von Ihnen weitergegebene
82
Entscheider Food
75 %
Entscheider Beverage
74 %
Entscheider Möbel
Fachanzeigen sind ein wichtiger Teil der AHGZ
75
Fachanzeigen in der AHGZ sind interessant für mich,
wenn sie viel Information enthalten
Entscheider EDV
In Prozent
25
50
75
68 %
70 %
Entscheider Tabletop (Geschirr, Besteck etc.)
67
0
76 %
Entscheider TV/Video/Telekommunikation
69
Fachanzeigen machen mich
auf neue Produkte aufmerksam
100
72 %
Entscheider Küchentechnik
67 %
0
n Frage: Ich lese Ihnen einige Meinungen zu Anzeigen vor und bitte Sie
um Ihr Urteil, inwieweit diese Meinung auf Sie zutrifft.
94 % DER LESER STEHEN ANZEIGENWERBUNG POSITIV GEGENÜBER*
Entscheider: Alleinentscheidung, Mitentscheidung, Beratung, Vorbereitung
Sonstige 15 %
Ca. vier Leser (Erstleser und weitere Leser) pro Ausgabe
25
50
75
100
n Frage: Nennen Sie mir Ihre Entscheidungskompetenzen bitte jeweils für die
folgenden Bereiche. In welcher Form sind Sie an Einkaufs- und Investitionsentscheidungen in Ihrem Betrieb beteiligt?
TOPENTSCHEIDER SPRECHEN SIE ZIELGENAU MIT DER AHGZ AN
*Quelle: AHGZ-Leserstruktur-Analyse, TNS Emnid Bielefeld, November 2005 bis Januar 2006, 300 Interviews
AHGZ
06 | 07
FAcHTHEMEnPLAn
nR
1
2
ET
As
01.01.2011
08.01.2011
HIGHLIGHTs
FOOd & BEVERAGE
AussTATTunG & TEcHnIK
23.12.2010
30.12.2010
Hoga-spezial
spezial deutscher Hotelkongress/HotelExpo
3
4
22.01.2011
06.01.2011
13.01.2011
5
29.01.2011
20.01.2011
6
05.02.2011
27.01.2011
7
AHGZ
15.01.2011
12.02.2011
BRAncHEnTERMInE
Einkaufsführer
• Horecava, Amsterdam
10.–13.01.2011
• Heimtextil, Frankfurt
As 03.12.2010
12.–15.01.2011
• Hoga, Nürnberg
16.–19.01.2011
• Ima, Düsseldorf
18.–21.01.2011
• IGW – Intern. Grüne Woche,
Berlin 21.–30.01.2011
• Frühstück & Brunch
• Brot & Backwaren
der
• Green Spa: Wellness wird
hotelier
nachhaltig (der hotelier)
• Küchenausstattung &
As: 03.01.2011
-arbeitsmittel
• Sirha, Lyon 22.–26.01.2011
• Hotelier des Jahres, Berlin
24.01.2011
• deutscher Hotelkongress mit
HotelExpo, Berlin
24.–25.01.2011
• Christmasworld, Frankfurt/M.
28.01.–01.02.2011
• Küchenplanung
Biofach spezial
• Ambiente, Frankfurt
11.–15.02.2011
• Bioprodukte & Bioküche
• Rund ums Bett: Matratzen,
Rost & Co.
03.02.2011
AHGZ spezial im Magazinformat:
Hotelier des Jahres/deutscher Hotelkongress
As 21.01.2011
• Nord Gastro & Hotel, Husum
14.–15.02.2011
• Biofach, Nürnberg
16.–19.02.2011
8
19.02.2011
10.02.2011
• Küchenreinigung & Hygiene
• Hogatrends, Karlsruhe
19.–22.02.2011
9
26.02.2011
17.02.2011
• IT-Lösungen & WLAN
• CeBIT, Hannover
01.–05.03.2011
10
05.03.2011
24.02.2011
ITB spezial
• Außengastronomie
• ITB, Berlin 09.–13.03.2011
11
12.03.2011
03.03.2011
Internorga spezial
der hotelier
AHGZ spezial Einkaufsführer
• Internorga, Hamburg
18.–23.03.2011
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
12
AHGZ
19.03.2011
10.03.2011
der
hotelier
As: 28.02.2011
17.03.2011
14
02.04.2011
24.03.2011
• Molkereiprodukte
15
09.04.2011
31.03.2011
• Eis, Dessert & Patisserie
16
16.04.2011
07.04.2011
17
23.04.2011
13.04.2011
18
30.04.2011
21.04.2011
• Grillen: Senf, Dips & Co.
19
07.05.2011
28.04.2011
• Einkaufsquellen: C+C-Märkte,
Einkaufsgesellschaften,
Frisch- & Zustelldienste
20
14.05.2011
05.05.2011
• Weizenbiere
21
21.05.2011
12.05.2011
Einkaufsführer
22
28.05.2011
19.05.2011
der
26.05.2011
24
11.06.2011
01.06.2011
25
18.06.2011
09.06.2011
der hotelier
• Gast, Klagenfurt
20.–23.03.2011
• ProWein, Düsseldorf
27.–29.03.2011
• Spargel, Saucen & Suppen
26.03.2011
04.06.2011
• Tabletop: Porzellan, Glas,
Besteck, Textilien (der
hotelier)
Top 80: Ranking der besten Hotelrestaurants
13
23
Einkaufsführer
• Spirituosen & Cocktails
• Fibo intern. Leitmesse
Fitness & Wellness, Essen
14.–17.04.2011
• Hotelsoftware
der
hotelier
As: 04.04.2011
• Kaffee & Tee (der hotelier)
• Matjes, Fisch & Meeresfrüchte
• Hotelzimmer: Schlafen &
Wohnen (der hotelier)
hotelier
As: 09.05.2011
AHGZ spezial Einkaufsführer
• Kaffeemaschinen
(der hotelier)
Top 200: Ranking der umsatzstärksten Einzelhotels (der hotelier)
• Mineralwasser, Säfte & Co.
• Heizung, Lüftung, Klima
• Bier & Brauereikonzepte
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
08 | 09
FAcHTHEMEnPLAn
AHGZ
nR
ET
As
HIGHLIGHTs
26
02.07.2011
23.06.2011
27
25.06.2011
16.06.2011
28
09.07.2011
30.06.2011
29
16.07.2011
07.07.2011
Einkaufsführer
30
23.07.2011
14.07.2011
der
FOOd & BEVERAGE
AussTATTunG & TEcHnIK
BRAncHEnTERMInE
• Tische, Stühle & Co.
der
hotelier
• Gästebäder zum Wohlfühlen
(der hotelier)
As: 06.06.2011
• Küchentechnik: Spülmaschine
& Reinigungsmittel
• Convenience: Snacks &
Fingerfood
• Technik in Front- und
Backoffice (der hotelier)
hotelier
As: 04.07.2011
31
30.07.2011
21.07.2011
32
06.08.2011
28.07.2011
33
13.08.2011
04.08.2011
Housekeeping
convention spezial
34
20.08.2011
11.08.2011
Einkaufsführer
35
27.08.2011
18.08.2011
36
03.09.2011
37
38
Top 50: Ranking der Hotelgesellschaften (der hotelier)
• Berufskleidung
• Gewürze & Dressings
• Housekeeping Convention
• Minibar & Etagenautomaten
• Tendence Lifestyle, Frankfurt
26.–30.08.2011
25.08.2011
• Bodenpflege
• Gäste Leipzig
04.–06.09.2011
10.09.2011
01.09.2011
• Küchentechnik: Garen &
Temperieren
• Eu’Vend, Köln
08.–10.09.2011
17.09.2011
08.09.2011
der hotelier
der
hotelier
As: 08.08.2011
AHGZ spezial Einkaufsführer
• Frühstück als Umsatzbringer
(der hotelier)
• Eis für die Wintersaison
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
39
AHGZ
24.09.2011
15.09.2011
der
• Energiesparen durch
intelligente Technik
hotelier
As: 05.09.2011
• Wellness (der hotelier)
Anuga spezial
• Kleine Gäste im Hotel
• CMS Berlin 20.–23.09.2011
40
01.10.2011
22.09.2011
41
08.10.2011
29.09.2011
• Tabletop: Porzellan, Glas,
Besteck, Textilien
• Anuga, Köln 08.–12.10.2011
42
15.10.2011
06.10.2011
• Schwimmbad, Sauna &
Fitness
• Host, Mailand
21.–25.10.2011
• Hotel Emotion, Mailand
21.–25.10.2011
43
22.10.2011
13.10.2011
44
29.10.2011
20.10.2011
45
05.11.2011
27.10.2011
46
12.11.2011
03.11.2011
Einkaufsführer
Igeho spezial
47
19.11.2011
10.11.2011
der
48
26.11.2011
17.11.2011
• Hotelwäsche, Waschen &
Wäschepflege
49
03.12.2011
24.11.2011
• Kassensysteme & Abrechnung
50
10.12.2011
01.12.2011
51/52
17.12.2011
08.12.2011
der hotelier
der
• Hotelkosmetik
hotelier
• Buchungsportale & ChannelManagement-Software
(der hotelier)
As: 30.09.2011
• Aquanale, Köln
26.–29.10.2011
• Cash oder Karte: Zahlungsund Abrechnungssysteme
• Kaffee & Tee
hotelier
As: 31.10.2011
der
• Kaffeemaschinen
• Brandschutz &
Gebäudesicherheit
• Convenience: TK-Food
hotelier
• Igeho, Basel 19.–23.11.2011
• Hotel-TV & Entertainment
(der hotelier)
As: 21.11.2011
AHGZ spezial Einkaufsführer
• Umbau & Modernisierung im
laufenden Betrieb
(der hotelier)
• Barrierefreies Wohnen im Hotel
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
10 | 11
ANZEIGENFORMATE UND PREISE
Format
1/1-Zeitungsformat
hoch 282 x 426
Format
1/1-Magazinformat
hoch 224 x 260
n
AHGZ
s/w
2-farbig 4-farbig
€ 7.800,– € 8.320,– € 10.260,–
s/w
2-farbig 4-farbig
€ 4.625,– € 5.050,– € 6.075,–
Format
1/2-Zeitungsformat
s/w
hoch 167 x 406
quer 282 x 202
Format
1/3-Zeitungsformat
s/w
hoch 109 x 406
quer 282 x 135
€ 3.220,– € 3.580,– € 4.350,–
Format
1/4-Zeitungsformat
s/w
hoch 167 x 202
quer 282 x 101
2-farbig 4-farbig
2-farbig 4-farbig
2-farbig 4-farbig
€ 2.620,– € 2.910,– € 3.525,–
Format
1/8-Zeitungsformat
s/w
€ 4.520,– € 4.960,– € 6.025,–
hoch 167 x 101
quer 282 x 50
€ 1.300,– € 1.435,– € 1.740,–
Format
1/2-Magazinformat
s/w
Format
s/w
hoch 109 x 260
quer 224 x 130
€ 2.320,– € 2.560,– € 3.065,–
2-farbig 4-farbig
2-farbig
4-farbig
2 x 1/2-Zeitungsformat
Allen Preisen ist die jeweils gültige Mehrwertsteuer
hinzuzurechnen.
der hotelier
2-farbig 4-farbig
AHGZ spezial Einkaufsführer
AHGZonline
quer 588 x 202
€ 9.600,– € 10.315,– € 12.450,–
n
Angabe der Formate in Breite x Höhe in mm
n
Angeschnittene Anzeigen sind nicht möglich.
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
ANZEIGEN-PREISLISTE
01 AUFLAGE
Druckauflage
19.613
Tatsächlich verbreitete Auflage
im Jahresdurchschnitt
(lt. AMF-Schema 2, Ziffer 17) 16.116
02 ZEITUNGSFORMAT
Satzspiegel:
Spalten:
315 mm breit x 470 mm hoch
282 mm breit x 426 mm hoch
Redaktioneller Teil 5 Spalten
à 52 mm Breite
Anzeigenteil 6 Spalten à 45 mm Breite
1/1-Seite = 2556 Gesamtmillimeter
Basis:
03 DRUCKVERFAHREN Akzidenz-Rollenoffset mit Trocknung
(Heat-Set)
Bindeverfahren:
Zeitungsfalz
Farbe:
nach Euroskala
Farbreihenfolge:
Schwarz, Cyan, Magenta, Gelb
Rasterweite:
54er-Raster
54g/m2, holzhaltig, halbmatt, Norset
Papier:
Druckunterlagen:
Erforderlich sind digitale Daten, erstellt
nach ISOwebcoated, FOGRA28L, mit farbverbindlichem Digitalproof/Referenzproof
(Papiersimulation Auflagenpapier von
AHGZ) und entsprechenden Messelementen. Eine Gewährleistung bei Nichtbeachtung dieser Richtlinien ist ausgeschlossen. Informationen zur Datenanlieferung siehe
Seite 30.
04 TERMINE
Erscheinungstermine: wöchentlich, samstags
Anzeigenschluss:
siehe Themen- und Terminplan;
Titelseite: 14 Arbeitstage vor Erscheinen;
AHGZ
letzte Seite: mittwochs, 12 Uhr in der
Erscheinungswoche; Stellen- und Gelegenheitsanzeigen: mittwochs, 12 Uhr in der
Erscheinungswoche
05 VERLAG
06 ZAHLUNGSBEDINGUNGEN
Matthaes Verlag GmbH
Postfach 10 31 44, 70027 Stuttgart
Silberburgstraße 122, 70176 Stuttgart
Telefon +49 711 2133-0
Telefax +49 711 2133-239
E-Mail: [email protected]
Internet: www.ahgz.de
3 % Skonto bei Vorauszahlung oder
Abbuchung bis zum Erscheinungstag
2 % Skonto bei Zahlung/Abbuchung
innerhalb 10 Tagen ab
Rechnungsdatum
Netto innerhalb von 30 Tagen ab
Rechnungsdatum
Agenturvergütung: 15 %
USt-Ident.-Nr.: DE 813954290
07 BANKVERBINDUNGEN
Frankfurter Sparkasse, Frankfurt a. Main
BLZ
500 502 01
Konto-Nr.
200 139 959
SWIFT-BIC
HELADEF1822
IBAN
DE48 5005 0201 0200 1399 59
Postsparkasse Wien
Kto.-Nr. 7332740
Postfinance Basel
Kto.-Nr. 8050452-9
12 | 13
ANZEIGEN-PREISLISTE
VORZUGSPLATZIERUNGEN
TITELSEITE:
11 RABATTE
Inselanzeige
110 mm breit x 35 mm hoch 4-farbig 1.150 €
Titelfußstreifen
282 mm breit x 50 mm hoch 4-farbig 2.325 €
Seite 3:
Inselanzeigen:
Eckfeldanzeigen:
max. 1/3-Seite quer
282 mm breit x 135 mm hoch
4-farbig
Gemeinsame Rabattierung mit „der hotelier“
6.075 €
Im redaktionellen Textteil platziert,
allseitig von Text umgeben
Millimeterpreis 1-spaltig (52 mm):
s/w: 8,50 €; 4-fbg.: 12,80 €
Anzeigenhöhe min. 20 mm, max. 100 mm
Im redaktionellen Textteil platziert,
an 2 Seiten von Text umgeben
Millimeterpreis 1-spaltig (52 mm):
s/w: 3,95 €; 4-fbg.: 5,25 €
08 ZUSCHLÄGE (rabattfähig)
12 KOMBINATIONEN mit „der hotelier“, das „Ideenmagazin in
der AHGZ“ möglich
13 EINHEFTER
nicht möglich
14 BEILAGEN
Höchstformat:
DIN A4
Gesamtauflage: Gewicht bis 25g 4.387,50 €
Gewicht bis 50g 5.175,– €
inkl. Postgebühren, Preise bei abweichenden
Eckdaten auf Anfrage.
Teilbeilagen:
Farbe (Euro-Skala) für Anzeigen unter 100 Gesamtmm. 215 €
Feste Platzierung: 10 % auf s/w-Preis
09 FachschuleN
Millimeterpreis 1-spaltig (45 mm):
und letzte Seite s/w: 3,75 €; 4-fbg.: 4,95 €
(Fachschulen: Veröffentlichung erf.
mindestens 2-spaltig)
10 SONDERWERBEFORMEN siehe Seite 15
Bei Abnahme innerhalb von 12 Monaten
MALSTAFFEL
MENGENSTAFFEL
3-mal 3 %
1.000 Millimeter 3 %
6-mal 5 %
2.000 Millimeter 5 %
12-mal 10 %
5.000 Millimeter 10 %
15-mal 15 %
10.000 Millimeter 15 %
26-mal 20 %
15.000 Millimeter 20 %
51-mal 25 %
20.000 Millimeter 25 %
15 VERSANDANSCHRIFT
Höchstformat: DIN A4, Höchstgewicht 50 g
Gewicht bis 25g
245 € ‰ Stück
je weitere 5g 10 € ‰ Stück
zzgl. Selektionsgebühr 250 €
zzgl. Postgebühren oder Versandkosten (ab 30g)
Druckhaus Dierichs
Wolfgang Hülsbeck
Frankfurter Straße 168
34121 Kassel
Liefervermerk: Betrifft AHGZ, Nr. ...
Anlieferung 7 Arbeitstage vor Erscheinen. Vor Auftragserteilung erbitten wir Ansichtsmuster an den Verlag.
sOndERwERBEFORMEn
Eine Auswahl an sonderwerbeformen
aufklappbar nach unten
(2 x 1/2-Seite über Bund plus Doppelseite über Bund)
BAndEROLE
FLYInG PAGE
cEnTERFOLdER
n Damit Ihre Werbung ganz besondere Aufmerksamkeit erreicht, bietet die AHGZ eine Vielzahl von Möglichkeiten der Sonderwerbeformen!
n Mehr Informationen und Preise sowie weitere Sonderwerbeformen auf Anfrage.
AHGZ
der hotelier
AHGZ spezial Einkaufsführer
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
14 | 15
AUFLAGEN- UND VERBREITUNGSANALYSE
16 Auflagenkontrolle:
17 AuflagenAnalyse:
Druckauflage:
Tatsächlich verbreitete Auflage
(tvA): davon Ausland:
Verkaufte Auflage:
• Abonnierte Exemplare:
davon Ausland:
• Einzelverkauf:
• Sonstiger Verkauf:
Freistücke:
EV-Lieferung:
Remittenden:
Rest-, Archiv- und
Belegexemplare:
Exemplare pro Ausgabe im
Durchschnitt für die Zeit vom
1. Juli 2009 bis 30. Juni 2010
19.613
16.116
343
11.746
10.217
192
1.085
444
4.370
4.263
3.178
319
18 Geografische VerbreitungsAnalyse
Anteil an tatsächlich verbreiteter Auflage
Wirtschaftsraum
Nielsen 1
Schleswig-Holstein, Hamburg, Bremen,
Niedersachsen
Nielsen 2
Nordrhein-Westfalen
Nielsen 3a
Hessen, Rheinland-Pfalz, Saarland
Nielsen 3b
Baden-Württemberg
Nielsen 4
Bayern
Nielsen 5
Berlin
Nielsen 6
Mecklenburg-Vorpommern,
Brandenburg,
Sachsen-Anhalt
Nielsen 7
Sachsen, Thüringen
Ausland
Tatsächlich verbreitete Auflage
%
Exemplare
14,47
2.332
15,94
2.569
15,26
2.459
18,72
3.017
20,37
3.283
4,68
754
4,74
764
3,69
595
2,13
343
100,00
16.116
EMPFÄNGERSTRUKTUR-ANALYSE
Abteilung/
Empfängergruppe
%
Exemplare
Gruppe/Klasse
55.1
Hotels 55,00 %
8.864
55.10.1
Kategorie 1 (Luxushotels) 5,08 %
819
Kategorie 2 (First-Class-Hotels) 11,28 %
1.818
Kategorie 3 (Komfort-Hotels) 25,01 %
4.030
Kategorie 4 (gutbürgerliche Hotels) 7,74 %
1.247
Kategorie 5 (einfache Hotels) 0,60 %
97
55.10.2
Hotel garnis 0,78 %
126
55.10.3
Gasthöfe 4,51 %
727
55.3
55.30.1
Restaurants 19,70 %
davon bis 50 Plätze 6,76 %
51 bis 150 Plätze 9,73 %
151 Plätze und mehr 3,21 %
55
55.4
Andere Gastronomieformen
Getränkegeprägte Gastronomie
3.175
1.090
1.568
517
9,25 %
3,93 %
1.490
633
2,02 %
3,30 %
325
532
Kommunikations-Gastronomie
(Szenelokale, Kneipen, Bistros, Diskotheken)
55.52
55
74.2
51.3
15
-
AHGZ
der hotelier
Caterer
Sonstige Betriebsformen
(Partyservice, Kantinen, Cafés, Raststätten,
Ferienzentren, Bahnhofs- und FlughafenGastronomie)
20 GröSSe der Wirtschaftseinheit
21 Betriebliche Funktion
22 Schulbildung/berufliche Ausbildung
23 Alter
24 GemeindegröSSenklassen
Diese Merkmale wurden nicht erhoben, weil der Nutzungswert dieser Fachzeitschrift
als Werbeträger nicht davon abhängig ist.
Andere Marktteilnehmer
Verbände, Hotelfachschulen
Architekten, Ingenieure, Planer
Großhandel, Cash & Carry
Industrie/Ernährungsgewerbe
Sonstige
9,32 %
3,25 %
0,19 %
0,86 %
4,62 %
0,40 %
1.502
524
31
139
744
64
über Bahnhofsbuchhandel/Buchhandel/Kiosk verkaufte Exemplare
6,73 %
1.085
Tatsächlich verbreitete Auflage 100,0 %
16.116
AHGZ spezial Einkaufsführer
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
16 | 17
der hotelier
der hotelier – das monatliche Ideenmagazin der AHGZ
nR
ET
As
THEMEn
01
22.01.2011
03.01.2011 Green Spa: Wellness wird nachhaltig
02
19.03.2011
28.02.2011
03
23.04.2011
04.04.2011 Kaffee & Tee/Kaffeemaschinen
04
28.05.2011
Hotelzimmer: Schlafen & Wohnen
09.05.2011 Top 200: Ranking der umsatzstärksten
Einzelhotels
05
25.06.2011
06.06.2011 Gästebäder zum Wohlfühlen
06
23.07.2011
04.07.2011
07
27.08.2011
08.08.2011 Frühstück als Umsatzbringer
08
24.09.2011
05.09.2011 Wellness
n Im Zeitungsformat auf hochwertigem Glanzpapier
09
22.10.2011
30.09.2011
n Mit den wichtigsten Branchenrankings: Top 80 – Die besten
Hotelrestaurants, Top 200 – Die umsatzstärksten Einzelhotels,
Top 50 – Die Hotelgesellschaften
10
19.11.2011
31.10.2011 Umbau & Modernisierung im laufenden Betrieb
11
10.12.2011
21.11.2011 Hotel-TV & Entertainment
n Mit praxisnahen Management- und Fachthemen, Reportagen
und Interviews
der
hotelier
AuFLAGE
Ew
ca. 20.000
Exemplare,
11-mal
gesamte AHGZ- jährlich
Auflage
Tabletop: Porzellan, Glas, Besteck, Textilien –
Top 80: Ranking der besten Hotelrestaurants
Technik in Front- und Backoffice
Top 50: Ranking der Hotelgesellschaften
Buchungsportal & Channel-ManagementSoftware
PAPIER
ZEITunGsFORMAT
sATZsPIEGEL
sPALTEn
Spezial-Hochglanzpapier (fast holzfrei,
weiß, glänzend,
gestrichen, Bilderdruck, 90 g/qm)
315 mm Breite
x 470 mm Höhe
282 mm Breite
x 426 mm Höhe
4 Spalten
à 65 mm Breite
ANZEIGENFORMATE
TITELPORTRAIT UND PREISE
Format
1/1-Zeitungsformat
hoch 282 x 426
Format
1/1-Magazinformat
hoch 209 x 260
AHGZ
2-farbig 4-farbig
€ 7.915,– € 8.730,– € 10.775,–
s/w
2-farbig 4-farbig
€ 4.800,– € 5.258,– € 6.330,–
Format
1/2-Zeitungsformat
s/w
hoch 137 x 406
quer 282 x 202
Format
1/3-Zeitungsformat
quer 282 x 135
n
s/w
s/w
hoch 137 x 202
quer 282 x 101
€ 2.720,– € 3.020,– € 3.675,–
Format
1/8-Zeitungsformat
s/w
hoch 137 x 101
quer 282 x 50
2-farbig 4-farbig
2-farbig 4-farbig
2-farbig 4-farbig
€ 1.350,– € 1.455,– € 1.800,–
Format 1-spaltig
Zeitungsformat
s/w
€ 4.800,– € 5.260,– € 6.280,–
hoch 65 x 406
€ 2.905,– € 3.180,– € 3.850,–
s/w
Format
s/w
2-farbig 4-farbig
2-farbig 4-farbig
2-farbig 4-farbig
1/2-Magazinformat
€ 3.380,– € 3.735,– € 4.510,–
Allen Preisen ist die jeweils gültige Mehrwertsteuer
hinzuzurechnen.
der hotelier
Format
1/4-Zeitungsformat
AHGZ spezial Einkaufsführer
AHGZonline
quer 209 x 130
€ 2.400,– € 2.630,– € 3.165,–
n
Angabe der Formate in Breite x Höhe in mm
n
Angeschnittene Anzeigen sind nicht möglich.
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
18 | 19
AHGZ spezial
AHGZ spezial – zum Hotelier des Jahres
TEcHnIscHE dATEn
n Der HOTELIER DES JAHRES ist seit über 20 Jahren der
maßgebliche Branchen-Award.
n AHGZ spezial enthält Porträts über die Preisträger sowie
Fotostrecken und Berichte über die Veranstaltung.
n Für die Zulieferindustrie ist AHGZ spezial durch die hohe
Beachtung der ideale Werbeträger.
AHGZ
www.ahgz.de
2011
spezial
Erscheinungstermin
12.02.2011
Anzeigenschluss
21.01.2011
Zeitschriftenformat
210 mm Breite x 297 mm Höhe
satzspiegel
187 mm Breite x 251 mm Höhe
spalten
3 Spalten à 59 mm Breite
Verbreitung
Beilage in der AHGZ,
Gäste der Gala HOTELIER DES JAHRES
Vorzugsplatzierungen
2. und 4. Umschlagseite: € 8.300,–
Kombi-Rabatt
mit dem Trägerobjekt AHGZ
ANZEIGENFORMATE
TITELPORTRAIT UND PREISE
Format
1/1-Magazinformat
s/w
hoch 187 x 251
ASF: 210 x 297
Format
1/2-Magazinformat
hoch 91 x 251
ASF: 100 x 297
quer 187 x 125
ASF: 210 x 148
Format
1/3-Magazinformat
hoch 59 x 251
ASF: 82 x 297
quer 187 x 85
ASF: 210 x 105
n
2-farbig 4-farbig
Format
1/4-Magazinformat
s/w
€ 6.230,– € 6.740,– € 7.800,–
hoch 45 x 251
quer 91 x 125
quer 187 x 65
€ 1.630,– € 2.120,– € 3.165,–
s/w
Format
1/8-Magazinformat
s/w
hoch 45 x 125
quer 91 x 65
quer 187 x 30
€ 840,– € 1.375,– € 2.425,–
2-farbig 4-farbig
€ 3.115,– € 3.625,– € 4.700,–
s/w
2-farbig 4-farbig
2-farbig 4-farbig
€ 2.150,– € 2.700,– € 3.725,–
Allen Preisen ist die jeweils gültige Mehrwertsteuer
hinzuzurechnen.
AHGZ spezial
2-farbig 4-farbig
n
Angabe der Formate in Breite x Höhe in mm
n
ASF = Anschnittformate; bei diesem Format
bitte 3 mm je Abschnittkante zugeben.
n
Weitere Formate und Preise auf Anfrage
20 | 21
AHGZonline
Über eine Million erstklassige Argumente für AHGZonline
Auf AHGZonline finden Entscheider aus Hotellerie und
Gastronomie an 365 Tagen im Jahr aktuelle Infos zum
Branchengeschehen. Die Topnews und das aktuelle
Marktgeschehen machen AHGZonline zur führenden
Website für alle, die in der Hotellerie und Gastronomie
tätig sind.
AHGZonline wird
von IVW und AGOF
geprüft.
Page Impressions
1.001.571
Visits
333.780
Quelle: IVW, Juli
2010
AHGZonline erreicht im Monat über eine Million
Page Impressions und verfügt über 150.000 unique
user!
AHGZ
der hotelier
AHGZ spezial Einkaufsführer
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
PREIsLIsTE AHGZonline
Bannerwerbung auf AHGZonline: alle werbeformen im Überblick
Alle Preise gelten für eine schaltung von zwei wochen.
1
3
1
Fullsize-Kopfbanner: 468 x 60 px
€ 1.625,–
2
Premium
Fullsize-Banner:
468 x 60 px
€ 1.625,–
3
skyscraper:
120 x 600 px bzw. 160 x 600 px € 2.255,–
4
content Ad:
300 x 250 px
€ 2.675,–
5
small Rectangle:
180 x 150 px
€ 1.625,–
2
weitere Online-werbeformen:
n Bigsize-Banner:
5
4
728 x 90 px
€ 2.465,–
n Hockey-stick:
€ 2.990,–
Kombination aus Bigsize-Banner & skyscraper
n wallpaper:
€ 3.200,–
Hockey-stick mit Hintergrundfarbe Ihrer wahl
n Advertorial (4 wochen):
€ 3.780,–
Kombination aus einem Button auf allen AHGZonline
seiten und einer seite mir Ihren Produktinformationen
im redaktionellen Layout
n Allen Preisen ist die jeweils gültige Mehrwertsteuer
hinzuzurechnen.
AHGZonline
22 | 23
PREIsLIsTE AHGZonline
der AHGZ-newsletter: Einmal buchen, zweimal erscheinen!
MIT EInER BAnnERscHALTunG ERREIcHEn sIE wöcHEnTLIcH
Rund 21.000 EMPFÄnGER!
TEcHnIscHE HInwEIsE FÜR OnLInE-wERBEMITTEL:
n dateiformate: Zulässig sind ausschließlich Werbemittel im GIF-,
JPG- u. SWF-Format (Macromedia Flash). Im Newsletter ist kein
SWF-Format (Macromedia Flash) möglich.
1
1
2
3
Fullsize-Kopfbanner:
€ 860,– (1 woche)
468 x 60 px
2
Textanzeige:
€ 550,– (1 woche)
468 x 60 px
3
Fullsize-Banner:
€ 655,– (1 woche)
468 x 60 px
4
n dateigröße: Die empfohlene Größe für Werbemittel innerhalb
des AHGZ.de-Newsletters beträgt max. 60 KB, für Werbemittel
auf AHGZ.de max. 30 KB.
n Ziel-Link: Ein Ziel-Link (auf eine Webseite bzw. auf einen
Redirect) ist für jedes Werbemittel anzugeben.
n datenlieferung: Daten für Bild- und Textanzeigen sind bis
spätestens fünf Tage vor Kampagnenbeginn per E-Mail an uns
zu senden.
n Textanzeigen: max. 170 Zeichen. Der Inhalt der Textanzeige
muss bis spätestens fünf Tage vor Erscheinung an uns gesendet
werden. Bitte teilen Sie uns die Link-Adresse, den Zeitraum für
die Schaltung, die vorab vereinbarten Platzierungen sowie Ihren
Ansprechpartner mit.
n Redirect: Third-Party-Adserving ist möglich.
4
content Ad:
€ 1.100,– (1 woche)
300 x 250 px
Erscheinugsweise: 2-mal wöchentlich (Dienstag, Donnerstag)
jeweils
rundspezial
10.500 Empfänger
AHGZ
der hotelier
AHGZ
Einkaufsführer AHGZonline
n Hinweis: Outlook 2007 unterstützt die Darstellung von animierten GIF-Dateien leider nicht. Dort wird der erste Frame
des Werbemittels als statisches Bild angezeigt.
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
cROssMEdIAL wERBEn – MIT dER AHGZ
crossmedia-Angebote der AHGZ – steigern sie Ihre Bekanntheit mit Print & Online.
n Hohe Akzeptanz: Die Print-Online-Kombination erreicht bei Topentscheidern eine außerordentlich hohe Nutzung von 91 %
n Ihr Kostenvorteil: Profitieren Sie von unseren kostengünstigen Crossmedia-Angeboten und steigern Sie Ihre Bekanntheit!
n unser service-Extra: Bei Bedarf unterstützen wir Sie gerne bei der Erstellung Ihrer Onlinewerbemittel – sprechen Sie uns an!
sILBER-PAKET
1/8-Seite (4c)
Zeitungsformat
Rectangle
+ Small
(2 Wochen)
Mediawert:
€ 3.345,–
PAKETPREIs sILBER:
€ 3.010,–
GOLd-PAKET
1/4-Seite (4c)
Zeitungsformat
Mediawert:
PLATIn-PAKET
+ Fullsize-Banner
(2 Wochen)
1/3-Seite (4c)
Zeitungsformat
Mediawert:
€ 5.125,–
PAKETPREIs GOLd:
€ 4.615,–
10 %
Pake
t-
Raba
tt
!
+ Fullsize-Banner
+ Fullsize-Banner
im Newsletter
(2 Wochen)
€ 7.250,–
(2 Wochen)
PAKETPREIs PLATIn:
€ 6.525,–
Gerne erstellen wir Ihnen ein individuelles Crossmedia-Paket nach Ihren Wünschen und Vorstellungen – wir beraten Sie gerne!
Allen Preisen ist die jeweils gültige Mehrwertsteuer hinzuzurechnen.
AHGZ
der hotelier
AHGZ spezial Einkaufsführer
AHGZonline
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
24 | 25
AHGZ-EInKAuFsFÜHRER
der neue AHGZ-Einkaufsführer – werben sie für Ihr Produkt PRInT & OnLInE!
Das bietet der neue Einkaufsführer der Allgemeinen Hotelund Gastronomie-Zeitung:
JETZT nEu
Neuer
mit
Onlineauftritt
optimierter
lung!
Produktdarstel
n Aufmerksamkeitsstarke Präsentation Ihres Unternehmens
n Kostengünstige und effektive Vermarktung Ihrer Produkte
n Neuer Onlineauftritt mit deutlich gesteigerter Funktionalität
n Download-Funktion für Produktdaten und Flyer im PDF-Format
n 6 x in der AHGZ-Printausgabe
n 12 Monate im Internet auf www.ahgz.de
Einfache Auftragserteilung in nur zwei schritten!
✓ In welchen Produktkategorien soll Ihr Eintrag erscheinen?
✓ Wollen Sie Ihren Eintrag eigenständig erstellen und verwalten?
dER nEuE AHGZ-EInKAuFsFÜHRER
Mehr Informationen erhalten Sie bei:
Carmen Haag | Telefon 0711 2133-361 | E-Mail: [email protected]
PREIsMOdELL
sELBsTEInTRAG
EInTRAGunG duRcH
AHGZ
1. Produktkategorie:
€ 650,–
€ 800,–
jede weitere Produktkategorie:
€ 350,–
€ 400,–
FACE TO FACE
FACE TO FACE – Topevents mit attraktiven Sponsoringmöglichkeiten
HOTELIER DES JAHRES
Deutscher Hotelkongress
HOTElEXPO
24. Januar 2011, Berlin
24. bis 25. Januar 2011, Berlin
24. bis 25. Januar 2011, Berlin
Auswahl an Veranstaltungen:
Das Top-Branchenevent
Der Top-Jahreskongress der
Hotelbranche in Deutschland
Parallel zum Deutschen Hotelkongress findet am 24./25.
Januar 2011 die HotelExpo in
Berlin statt. Im Rahmen des
Deutschen Hotelkongresses
haben Aussteller die Möglichkeit, auf der Fachmesse
HotelExpo ihre Produkte und
Dienstleistungen zu präsentieren.
n
n
n
n
n
n
n
www.hotelexpo.de
www.ahgz.de/events
Hotelier des Jahres
Der Branchenpreis Hotelier des Jahres zeichnet Persönlichkeiten
oder Unternehmen aus, die sich
in besonderem Maße um die Hotellerie verdient gemacht haben.
An diesem Event nimmt das Whois-who der Hotelbranche teil.
Die AHGZ veranstaltet zum
vierten Mal den Deutschen Hotelkongress mit der HotelExpo
im Umfeld der Verleihung des
Branchen-Oscars „Hotelier des Jahres“ in Berlin.
Weitere Events der ahgz
Eine aktuelle Übersicht der
kommenden Events erhalten
Sie im AHGZonline Portal
2011
www.hotelier-des-jahres.de
AHGZ
der hotelier
www.hotelkongress.de
AHGZ spezial Einkaufsführer Einkausführer
AHGZonline
Face to Face
027 | 027
Rubrikmarkt
AHGZ Arena
AHGZ Leaders Day
Hotel-Gastronomie-Kongress
Hotel-Online-Kongress
Mice Summit
Gastro-Immobilien-Kongress
Snack-Kongress
Marktforschung
AGB
26 | 27
AHGZjobs & AHGZimmo – IHR sTARKER RuBRIKMARKT In dER AHGZ
suche nach neuen Fachkräften und Vermarktung von Immobilien
AHGZimmo – dER IMMOBILIEnMARKT dER AHGZ
AHGZjobs – dER sTELLEnMARKT dER AHGZ
n AHGZjobs ist der ideale Stellenmarkt für Hotellerie und
Gastronomie.
n AHGZimmo ist der ideale Immobilienmarkt für Hotellerie und
Gastronomie.
n Maximaler Erfolg durch Vernetzung von Print, Internet und über
100 renommierten Partnerseiten
n Nutzen Sie die hohe Reichweite der AHGZ und unserer Internetangebote, um Ihr Immobilienangebot effektiv zu bewerben.
n Individuelle und kompetente Beratung durch großes Serviceteam
n Jede Woche über 100.000 Leser von AHGZimmo & mehr
n Weitere Informationen erhalten Sie in den ergänzenden Mediadaten und auf: www.ahgzjobs.de.
n Weitere Informationen erhalten Sie in den ergänzenden Mediadaten und auf: www.ahgzimmo.de.
AHGZ
der hotelier
AHGZ spezial Einkaufsführer
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
The Business Target Group
Wir bieten zielgenaue Lösungen zur Optimierung von Marketing- und Vertriebskonzepten!
Durch die enge Kooperation mit the business target group,
einem Beteiligungsunternehmen der Verlagsgruppe Deutscher
Fachverlag, profitieren auch Sie zukünftig noch stärker von unserer
Branchenkompetenz!
Wir bieten Ihnen folgende Marketingunterstützung:
Marktforschung
Adressmarketing
THE BUSINESS TARGET GROUP
n Qualitative und quantitative Marktforschung im Außer-Haus-Markt
n 4. Millionen validierte Kundendaten – auch aus Ihrem Zielmarkt!
n Aktuelle Marktdaten aller relevanten Zielmärkte in Europa
n Unterstützung bei Einführung neuer Produkte und Dienstleistungen
n Telefonmarketing in allen europäischen Ländern
Telesales
Datenbankmanagement
n Adressverwaltung & Datenbankmanagement
n und viele weitere Dienstleistungen!
Haben wir auch Ihr Interesse geweckt?
Weitere Informationen erhalten Sie bei:
Joachim Eckert | Verlagsleitung AHGZ
Telefon 0711 2133-245 | E-Mail: [email protected]
www.businesstargetgroup.com
AHGZ
der hotelier
AHGZ spezial Einkaufsführer
AHGZonline
Face to Face
Rubrikmarkt
Marktforschung
AGB
28 | 29
INFORMATIONEN ZUR DIGITALEN DATENANLIEFERUNG
PDF:
Software:
Dateiausgabe:
Wir bevorzugen ein druckfähiges PDF/X3
(Version 1.3), in dem kein ICC-Farbprofil
eingebettet ist.
I nDesign, Illustrator, Photoshop, Adobe
Acrobat.
Achtung: Andere Programme wie z. B.
Corel Draw, PowerPoint und die bekannten
Office-Programme (Word, Excel, Publisher)
können nicht standardmäßig verarbeitet
werden. Eine Bearbeitung wird nach
Zeitaufwand berechnet.
m eine hohe Wiedergabequalität Ihrer
U
Anzeigen zu gewährleisten, dürfen
Daten nicht komprimiert werden. Alle
im Datensatz verwendeten Schriftfonts
(Print und Screen) müssen in der
Datei eingebettet oder in Zeichenwege
umgewandelt sein. Die Anzeige muss als
EPS oder printoptimiertes PDF gespeichert
sein und alle für die Dateiausgabe
notwendigen Bestandteile enthalten.
Bilder müssen eine Auflösung von
mindestens 250 dpi haben.
Logos müssen als Vektorgrafik oder StrichScan mit mindestens 800 dpi Auflösung
angelegt sein. Der Farbraum ist CMYK, der
Abbildungsmaßstab 1:1.
E-Mail:
[email protected]
Datenträger:
CD/DVD mit den üblichen Standards
(ISO 9660 oder Mac OS)
Dokumentenaufbau: Die Anzeige bitte im gebuchten Format
aufbauen
Kontrollfax:
Wichtig: Zur Kontrolle bitte immer einen
Ausdruck beilegen bzw. per Fax zusenden mit Angabe zur gewünschten
Größe und Farbigkeit! (siehe auch unter
03 in der Anzeigenpreisliste)
Rückfragen:
Bei technischen Rückfragen zur Datenübernahme erreichen Sie uns unter der
Tel. 0711 2133-295.
StatementS zur aHGz
„Mit der AHGZ bin ich immer gut
informiert und auf der Höhe der Zeit –
so viele gute, umsetzbare Ideen für
meinen Betrieb finde ich nirgendwo
anders.“
„Ich möchte wissen, was sich in der
Hotellerie national und international
bewegt, von anderen lernen und Spaß
haben beim Blättern. Deshalb lese ich
die AHGZ.“
Paolo Masaracchia, Hoteldirektor,
DORMERO Hotel Hannover
Achim Bornhäußer, Direktor Hoteldivision,
Rosenthal GmbH – Hotel & Restaurant Service
„Der AHGZ gelingt es jede Woche aufs
Neue, unsere komplexe Branche kompetent abzubilden und Trends aufzuspüren. Das macht sie zu einer bedeutenden Fachlektüre.“
„Zuverlässige Informationen und
kompetenter Fachjournalismus sind für
uns die wichtigsten Argumente für ein
gutes Fachmedium. Das – und noch viel
mehr – finden wir in der AHGZ.“
Wolfgang Schmidt, Vorstandsvorsitzender,
Hotel- und Gastronomie-Kauf eG
Stephan Geisel, Geisel Privathotels München,
Hotelier des Jahres 2008
aLLGemeIne GeSCHÄFtSBeDInGunGen
1. „Anzeigenauftrag“ im Sinn der nachfolgenden Allgemeinen Geschäftsbedingungen ist der Vertrag über die
Veröffentlichung einer oder mehrerer Anzeigen oder anderer Werbemittel eines Werbungtreibenden oder sonstigen
Inserenten in einer Druckschrift zum Zweck der Verbreitung.
2. Anzeigen sind im Zweifel zur Veröffentlichung innerhalb eines Jahres nach Vertragsabschluss abzurufen. Ist im
Rahmen eines Abschlusses das Recht zum Abruf einzelner Anzeigen eingeräumt, so ist der Auftrag innerhalb eines
Jahres seit Erscheinen der ersten Anzeigen abzuwickeln, sofern die erste Anzeige innerhalb der in Satz eins genannten
Frist abgerufen und veröffentlicht wird. Bei Abschlüssen ist der Auftraggeber berechtigt, innerhalb der vereinbarten
Frist auch über die im Auftrag genannte Anzeigenmenge hinaus weitere Anzeigen abzurufen.
3. Die Anzeigenpreise ergeben sich aus der bei Vertragsabschluss gültigen Anzeigenpreisliste des Verlags. Ändert
sich der Anzeigentarif nach Vertragsabschluss, ist der Verlag berechtigt, den Preis nach der zum Zeitpunkt der
Veröffentlichung gültigen Preisliste zu berechnen; dies gilt nicht im Geschäftsverkehr mit Nichtkaufleuten, sofern
zwischen dem Vertragsabschluss und dem Zeitpunkt der Veröffentlichung nicht mehr als vier Monate vergangen sind.
Werbeagenturen und Werbemittlern ist es untersagt, die vom Verlag gewährten Mittlergebühren ganz oder teilweise an
ihre Auftraggeber weiterzugeben.
4. Wird ein Auftrag aus Umständen nicht erfüllt, die der Verlag nicht zu vertreten hat, so hat der Auftraggeber,
unbeschadet etwaiger weiterer Rechtspflichten, den Unterschied zwischen dem gewährten und dem der tatsächlichen
Abnahme entsprechenden Nachlass dem Verlag zu erstatten. Beruht die Nichterfüllung auf höherer Gewalt im
Risikobereich des Verlags, so hat der Auftraggeber keinen Erstattungsanspruch.
5. Bei der Errechnung der Abnahmemengen werden Text-Millimeterzeilen dem Preis entsprechend in Anzeigenmillimeter umgerechnet.
6. Aufträge für Anzeigen und andere Werbemittel, die erklärtermaßen ausschließlich in bestimmten Nummern,
bestimmten Ausgaben oder an bestimmten Plätzen der Druckschrift veröffentlicht werden sollen, müssen so rechtzeitig
beim Verlag eingehen, dass dem Auftraggeber noch vor Anzeigenschluss mitgeteilt werden kann, wenn der Auftrag auf
diese Weise nicht auszuführen ist. Rubrizierte Anzeigen werden in der jeweiligen Rubrik abgedruckt, ohne dass dies der
ausdrücklichen Vereinbarung bedarf.
7. Textteilanzeigen sind Anzeigen, die mit mindestens zwei Seiten an den Text und nicht an andere Anzeigen angrenzen.
Anzeigen, die aufgrund ihrer redaktionellen Gestaltung nicht als Anzeigen erkennbar sind, werden als solche vom
Verlag mit dem Wort „Anzeige“ deutlich kenntlich gemacht.
8. Der Verlag behält sich vor, Anzeigenaufträge – auch einzelne Abrufe im Rahmen eines Abschlusses – und
Beilagenaufträge wegen des Inhalts, der Herkunft oder der technischen Form nach einheitlichen, sachlich
gerechtfertigten Grundsätzen des Verlags abzulehnen, wenn deren Inhalt gegen Gesetze oder behördliche
Bestimmungen verstößt und deren Veröffentlichung für den Verlag unzumutbar ist. Dies gilt auch für Aufträge, die bei
Geschäftsstellen, Annahmestellen oder Vertretern aufgegeben werden. Anzeigenaufträge für andere Werbemittel sind
für den Verlag erst nach Vorlage eines Musters der Beilage und deren Billigung bindend. Beilagen, die durch Format oder
Aufmachung beim Leser den Eindruck eines Bestandteils der Zeitung oder Zeitschrift erwecken oder Fremdanzeigen
enthalten, werden nicht angenommen. Die Ablehnung eines Auftrags wird dem Auftraggeber unverzüglich mitgeteilt.
9. Für die rechtzeitige Lieferung des Anzeigentexts und einwandfreier Druckunterlagen oder der Beilagen ist der
Auftraggeber verantwortlich. Der Verlag gewährleistet die für den belegten Titel übliche Druckqualität im Rahmen der
durch die Druckunterlagen gegebenen Möglichkeiten. Für erkennbar ungeeignete oder beschädigte Druckunterlagen
fordert der Verlag unverzüglich Ersatz an.
10. Der Auftraggeber hat bei ganz oder teilweise unleserlichem, unrichtigem oder bei unvollständigem Abdruck
der Anzeige, die keinen unwesentlichen Fehler darstellt, Anspruch auf Zahlungsminderung oder eine einwandfreie
Ersatzanzeige, aber nur in dem Ausmaß, in dem der Zweck der Anzeige beeinträchtigt wurde. Lässt der Verlag eine ihm für
deren Veröffentlichung gesetzte angemessene Frist verstreichen oder ist die Ersatzanzeige erneut nicht einwandfrei, so
hat der Auftraggeber ein Recht auf Preisminderung oder Rückgängigmachung des Auftrags. Schadensersatzansprüche
aus positiver Forderungsverletzung, Verschulden bei Vertragsabschluss und unerlaubter Handlung sind insbesondere
bei telefonischer Auftragserteilung ausgeschlossen; Schadensersatzansprüche aus Unmöglichkeit der Leistung und
Verzug sind beschränkt auf Ersatz des vorhersehbaren Schadens und der Höhe nach auf das für die betreffende Anzeige
oder Beilage zu zahlende Entgelt. Dies gilt nicht für Vorsatz und grobe Fahrlässigkeit des Verlegers, seines gesetzlichen
Vertreters und seiner Erfüllungsgehilfen. Eine Haftung des Verlags für Schäden wegen des Fehlens zugesicherter
Eigenschaften bleibt unberührt. Im kaufmännischen Geschäftsverkehr haftet der Verlag darüber hinaus auch nicht
für grobe Fahrlässigkeit von Erfüllungsgehilfen; in den übrigen Fällen ist gegenüber Kaufleuten die Haftung für grobe
Fahrlässigkeit dem Umfang nach auf den voraussehbaren Schaden bis zur Höhe des betreffenden Anzeigenentgelts
beschränkt. Reklamationen müssen außer bei nicht offensichtlichen Mängeln innerhalb von vier Wochen nach Eingang
von Rechnung und Beleg geltend gemacht werden.
11. Probeabzüge werden nur auf ausdrücklichen Wunsch geliefert. Der Auftraggeber trägt die Verantwortung für die
Richtigkeit der zurückgesandten Probeabzüge. Der Verlag berücksichtigt alle Fehlerkorrekturen, die ihm innerhalb der
bei der Übersendung des Probeabzugs gesetzten Frist mitgeteilt werden.
12. Sind keine besonderen Größenvorschriften gegeben, so wird die nach Art der Anzeige übliche, tatsächliche
Abdruckhöhe der Berechnung zugrunde gelegt.
13. Falls der Auftraggeber nicht Vorauszahlung leistet, wird die Rechnung sofort, möglichst aber 14 Tage nach
Veröffentlichung der Anzeige übersandt. Die Rechnung ist innerhalb der aus der Preisliste ersichtlichen, vom
Empfang der Rechnung an laufenden Frist zu bezahlen, sofern nicht im einzelnen Fall eine andere Zahlungsfrist oder
Vorauszahlung vereinbart ist. Etwaige Nachlässe für vorzeitige Zahlung werden nach der Preisliste gewährt.
14. Bei Zahlungsverzug oder Stundung werden Zinsen sowie die Einziehungskosten berechnet. Der Verlag kann bei
Zahlungsverzug die weitere Ausführung des laufenden Auftrags bis zur Bezahlung zurückstellen und für die restlichen
Anzeigen Vorauszahlung verlangen. Bei Vorliegen begründeter Zweifel an der Zahlungsfähigkeit des Auftraggebers ist
der Verlag berechtigt, auch während der Laufzeit eines Anzeigenabschlusses das Erscheinen weiterer Anzeigen ohne
Rücksicht auf ein ursprünglich vereinbartes Zahlungsziel von der Vorauszahlung des Betrags und von dem Ausgleich
offenstehender Rechnungsbeträge abhängig zu machen.
15. Der Verlag liefert mit der Rechnung auf Wunsch einen Anzeigenbeleg. Je nach Art und Umfang des Anzeigenauftrags
werden Anzeigenausschnitte, Belegseiten oder vollständige Belegnummern geliefert. Kann ein Beleg nicht mehr
beschafft werden, so tritt an seine Stelle eine rechtsverbindliche Bescheinigung des Verlags über die Veröffentlichung
und Verbreitung der Anzeige.
16. Kosten für die Anfertigung bestellter Druckunterlagen und Zeichnungen sowie für vom Auftraggeber gewünschte
oder zu vertretende erhebliche Änderungen ursprünglich vereinbarter Ausführungen hat der Auftraggeber zu tragen.
17. Aus einer Auflagenminderung kann bei einem Abschluss über mehrere Anzeigen ein Anspruch auf Preisminderung
hergeleitet werden, wenn im Gesamtdurchschnitt des mit der ersten Anzeige beginnenden Insertionsjahrs die in
der Preisliste oder auf andere Weise genannte durchschnittliche Auflage oder – wenn eine Auflage nicht genannt ist – die
durchschnittlich verkaufte (bei Fachzeitschriften gegebenenfalls die durchschnittlich tatsächlich verbreitete) Auflage
des vergangenen Kalenderjahrs unterschritten wird. Eine Auflagenminderung ist nur dann ein zur Preisminderung
berechtigender Mangel, wenn sie
bei einer Auflage bis zu
50 000 Exemplaren
20 v. H.,
bei einer Auflage bis zu
100 000 Exemplaren
15 v. H.,
bei einer Auflage bis zu
500 000 Exemplaren
10 v. H.,
bei einer Auflage über
500 000 Exemplaren
5 v. H.
beträgt.
Preisminderungsansprüche sind jedoch ausgeschlossen, wenn der Verlag dem Auftraggeber vom Absinken der Auflage
unter dem Anerbieten, vom Vertrag zurückzutreten, rechtzeitig Kenntnis gegeben hat.
18. Bei Chiffreanzeigen wendet der Verlag für die Verwahrung und rechtzeitige Weitergabe der Angebote die Sorgfalt
eines ordentlichen Kaufmanns an. Einschreibebriefe und Eilbriefe auf Ziffernanzeigen werden nur auf dem normalen
Postweg weitergeleitet. Die Eingänge auf Ziffernanzeigen werden vier Wochen aufbewahrt. Zuschriften, die in dieser
Frist nicht abgeholt sind, werden vernichtet. Wertvolle Unterlagen sendet der Verlag zurück, ohne dazu verpflichtet
zu sein. Dem Verlag kann einzelvertraglich als Vertreter das Recht eingeräumt werden, die eingehenden Angebote
anstelle und im erklärten Interesse des Auftraggebers zu öffnen. Briefe, die das zulässige Format DIN A4 überschreiten,
sowie Waren-, Bücher-, Katalogsendungen und Päckchen sind von der Weiterleitung ausgeschlossen und werden nicht
entgegengenommen. Eine Entgegennahme und Weiterleitung kann dennoch ausnahmsweise für den Fall vereinbart
werden, dass der Auftraggeber die dabei entstehenden Gebühren/Kosten übernimmt.
19. Druckunterlagen werden nur auf besondere Anforderung an den Auftraggeber zurückgesandt. Die Pflicht zur
Aufbewahrung endet drei Monate nach Ablauf des Auftrags.
20. Rabattgutschriften und Rabattnachbelastungen erfolgen grundsätzlich erst zum Ende des Insertionsjahrs.
21. Platzierungsbestätigungen gelten nur unter Vorbehalt und können aus technischen Gründen geändert werden. In
solchen Fällen kann der Verlag nicht haftbar gemacht werden.
22. Für den Anzeigenauftrag gilt deutsches Recht. Erfüllungsort ist der Sitz des Verlags. Im Geschäftsverkehr mit
Kaufleuten, juristischen Personen des öffentlichen Rechts oder bei öffentlich-rechtlichen Sondervermögen ist bei
Klagen Gerichtsstand der Sitz des Verlags. Soweit Ansprüche des Verlags nicht im Mahnverfahren geltend gemacht
werden, bestimmt sich der Gerichtsstand bei Nichtkaufleuten nach deren Wohnsitz. Ist der Wohnsitz oder gewöhnliche
Aufenthalt des Auftraggebers, auch bei Nichtkaufleuten, im Zeitpunkt der Klageerhebung unbekannt oder hat der
Auftraggeber nach Vertragsschluss seinen Wohnsitz oder gewöhnlichen Aufenthalt aus dem Geltungsbereich des
Gesetzes verlegt, ist als Gerichtsstand der Sitz des Verlags vereinbart.
aGB
30 | 31
aHGz
der hotelier
aHGz spezial
aHGzonline
einkaufsführer
Face to Face
rubrikmarkt
marktforschung
aGB
Deutschlands einzige Wochenzeitung
für Hotel- und restaurantmanagement
Dr. Daniela Hüttinger, Hotel Drei Raben Nürnberg
2011
meDIaDaten
aHGz
tIteLPOrtraIt
– aLLGemeIne HOteL- unD GaStrOnOmIe-zeItunG
anSPreCHPartner
Verlagsleitung
Joachim Eckert
Telefon 0711 | 2133-245
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigenleitung
Klaus Wendt
Telefon 0711 | 2133-244
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigenverkauf
Berlin, Brandenburg,
Bremen, Hamburg,
Mecklenburg-Vorpommern,
Niedersachsen, Sachsen,
Sachsen-Anhalt,
Schleswig-Holstein,
Thüringen
Peter Gutsch
Telefon 030 | 2404 7396
Mobil 0173 | 21 45 893
Fax
030 | 2404 7397
anzeigendisposition
Carmen Haag
Telefon 0711 | 2133-361
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigendisposition
Beate Stempfhuber
Telefon 0711 | 2133-363
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
[email protected]
anzeigenverkauf
Bayern, Hessen,
Rheinland-Pfalz, Saarland,
Österreich, Schweiz
Karina Haas
Telefon 0711 | 2133-368
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigenverkauf
Nordrhein-Westfalen
Peter Schmitz
Telefon 0211 | 685211
FreeCall 0800 | 1217260
Mobil 0172 | 2190 310
Fax
0211 | 6907 0115
[email protected]
marketing
Marc D’Addetta
Telefon 0711 | 2133-354
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigenverkauf
Neue Bundesländer, Niedersachsen, Nordrhein-Westfalen, Schleswig-Holstein
Nima Ghasemi
Telefon 0711 | 2133-365
Fax
0711 | 2133-239
[email protected]
anzeigenverkauf
Baden-Württemberg
Simon Fahr
Telefon 07127 | 3084
Telefon 08362 | 5054 990
Fax
07127 | 21478
Leitung Stellenmarkt/
Immobilienmarkt
Birgit Gleissner
Telefon 0711 | 2133-369
Fax
0711 | 2133-290
[email protected]
[email protected]
matthaes Verlag GmbH | ein unternehmen der Verlagsgruppe Deutscher Fachverlag | Silberburgstraße 122 | 70176 Stuttgart | Postfach 103 144 | 70027 Stuttgart