Geschmack

Auswertung von Aktivitäten für
Direktvermarktung auf
öffentlichkeitswirksamen
Veranstaltungen - Ideen zum
Mitmachen
Dipl. agr. Ing (FH)
Wolf Fischer
10.03.2014
SACHSEN-ANHALT
Landesanstalt für
Landwirtschaft,
Forsten und
Gartenbau
(LLFG)
Zentrum für
Tierhaltung und
Technik Iden
Aktion zum zentralen Tag des offenen
Hofes in Deetz am 1. Juni 2013
Direktvermarkter in der Region
suchen und finden
SACHSEN-ANHALT
Xxxxxxx xxx
xxxxxxxxx
Landesanstalt für
Landwirtschaft,
Forsten und
Gartenbau
(LLFG)
Zentrum für
Tierhaltung und
Technik Iden
Auswertung
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Teilnehmer kamen
aus:
Aschersleben
Barleben
Buckautal
Calbe
Cobbeldorf
Deetz
Dessau
Rosslau
Magdeburg
Nedlitz
Oschersleben
Pretzin
Sandau
Schweinitz
Stassfurt
Wolfen
Wolfsburg
Zerbst
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Nur 23,6 % Männer 54,6 Jahre alt
76,4 % Frauen 48,1 Jahre alt
44,6 % Einkauf nur in Anhalt
17,6 % Einkauf nur Elbe/Börde
38,5 % Einkauf in beiden Regionen
---------------------------------------------Die Auseinandersetzung mit der
Broschüre zum Finden der Produkte und
der regionalen Direktvermarkter ist zu
anstrengend !!!
Das Menü wird regional
zusammengestellt !
Interesse an der Nahrungssuche:
fast nur Frauen
Frau erklärt Mann, „wo es was zu
beißen gibt“
Die Bewussten nehmen die Sache
sehr ernst !!!
Regional, interessierte Rentner
arbeiten im Team
Milchverkosten - der Renner für
die ganze Familie
19. Landeserntedankfest Magdeburg
SACHSEN-ANHALT
Landesanstalt für
Landwirtschaft,
Forsten und
Gartenbau
(LLFG)
Zentrum für
Tierhaltung und
Technik Iden
Milchverkostung: sehr angenehm
angenehm
Kuh
A
gut
geht so
Ziege B
etwas
unangenehm
Esel
C
unangenehm
Schaf D
Kamel E
Probe 1 Probe 2
Buchstabe
Geschmack
Note
Teilnehmer Name :
Alter:
Wohnort:
SACHSEN-ANHALT
6
5
4
3
Landesanstalt für
Landwirtschaft,
Forsten und
Gartenbau
(LLFG)
2
1
Probe 3
Zentrum für
Tierhaltung und
Technik Iden
Der Kunde der Zukunft
verkostet kritisch
Auswertung Milch
%
Schaf
Kuh
Ziege
Richtig
erkannt
Probe 1
Probe 2
Probe 3
Kuh
26,9
62,0
6,8
Ziege
17,1
14,1
59,8
Esel
8,5
1,7
3,4
Kamel
2,1
1,3
2,6
Schaf
43,6
19,6
26,1
Geschmack
Gut bis
Gut bis
Geht so
angenehm angenehm bis gut
SACHSEN-ANHALT
Landesanstalt für
Landwirtschaft,
Forsten und
Gartenbau
(LLFG)
Zentrum für
Tierhaltung und
Technik Iden
Wildes Quiz
Name:
Alter:
Zuordnung der Zahlen an den Trophäen und Fassen Sie
in die Kisten !!!
Rehbock
SACHSEN-ANHALT
Landesanstalt für
Landwirtschaft,
Forsten und
Gartenbau
(LLFG)
Wildschwein Keiler
Rothirsch
Damhirsch Schaufler
Mufflon Widder
Wildsauschwarte
7.
A Geweih
Damwildschaufel
-------------------B Beckenknochen
Schaf
---------------------C Tigerhüfte
8. A Ziege
-------------------B Braunbär
---------------------C
Fettschwanzschaf
9. A
Kurzhaarschaf
-----------------B
Damhirsch
-----------------C
Alpaka
Zentrum für
Tierhaltung und
Technik Iden
Was versteckt sich in der Box Fühlen und Bestimmen
42 % richtig in Halle
59 % richtig in Magdeburg
Bitte Ordnen Sie die Verbrauchsmengen an Fleisch
pro Person u. Jahr den Tierarten zu:
A: 0,9 kg
B: 54,4 kg
C: 0,6 kg
D: 12,3 kg
E: 18,3 kg
Bitte den jeweiligen Buchstaben eintragen:
Rind Wild
Geflügel
Schwein
Schaf
Fast alle Fleischesser kennen die Nr. 1 Schweinefleisch B
Nr. 3 Rind D und Nr. 2 Geflügel E werden sehr oft vertauscht
Nr. 5 Wild C und Nr. 4 Schaf A werden oft vertauscht
Jungtierwirt
Lennard Van Leusen
2012:
3 Jahre alt mit
Kalb - geb. 11.7.2012
2013:
4 Jahre mit
14 Monate
alter Färse
2014:
Dann 5 Jahre alt will Lennard
seine Kuh im Ring melken
Im Tierschauring
Schauschur,
Schauspinnen
und Melken
von Schafen
Zubereitung von Lamm,
Straußenfleisch, Hirsch und
leckeren Pilzen
In der Schauküche