Salate - Deutsche Küche Hildesheim Fränkische Kuche Meyers

Leckerschmecker
der Feinschmecker-Service
in Meyer`s Treppchen
bei Fritz Meyer
Brauhausstr. 40
31137 Hildesheim
Tel.:05121/888000
Fax.:05121/888001
Mobil.:0177/2073653
Wir empfehlen Ihnen unseren
Spanferkelgrill
Wir grillen für Sie vor Ort
Ganze Spanferkel, Ochsen- oder Kalbskeulen,
Schinken, Nacken
oder was immer Sie mögen
„Nichts ist unmöglich“
Leckerschmecker
Der Partyservice für jeden Geldbeutel!
Kalte und warme Buffets ausser Haus.
Selbstverständlich richten wir auch Saissonessen für Sie aus,
Vom Spargel bis zum Braunkohl,
Vom Matjes bis zum Muschelgericht!
Neu!!!
Mit unserem Neuen Spanferkelgrill grillen wir für Sie
bei Ihnen zu Hause.
Zum Beispiel:
Ein ganzes Spanferkel, Prager Schinken, Krustenbraten,
Lammkeulen, Enten oder auch eine ganze Ochsenkeule.
Lassen Sie sich beraten.
Selbstverständlich kümmern wir uns auch um die Getränke.
Vom Fassbier über Wein, Sekt oder Alkoholfreie Getränke
ist alles Lieferbar.
Wir stellen auch Geschirr, Bestecke und Tischdecken
zur Verfügung.
Tel.: 05121/888000
Mobil :0177/2073653
Fax: 05121/888001
Preisliste gültig ab 01.10.10. Alle vorangegangenen Preise verlieren hiermit ihre Gültigkeit !
Appetitschnittchen- Canape’s mit
Gefüllten Eiern
Käse
Obazten
Schinken
Roastbeef
Lebercreme
Entenbrust
Rauchlachs
Hausgebeizten Lachs
Shrimps
Scampi
Brote – Brötchen belegt mit
Thüringer Mett
Leberwurst
Rotwurst
Knappwurst
Bratenaufschnitt
Kasseleraufschnitt
Mettwurst
Schinken
Käse
Matjes
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Suppen
Kräftige Fleischbrühe mit Eierstich und Gemüsestreifen
Hühnerbrühe mit Eierstich, Nudeln und Gemüsestreifen
Bayrische Leberknödelsuppe
Tomatencremesuppe
Lauchcremesuppe mit Mettbällchen
Gemüsecremesuppe mit Buttercroutons
Broccolicremesuppe
Ochsenschwanzsuppe, klar oder gebunden
Currybeefsuppe mit Glasnudeln und Sojasprossen
Wildkraftbrühe mit Steinpilzklösschen
Fischsuppe mit reichlich Einlage
Mitternachtssuppe mit reichlich Einlage
Kräftig, deftig, lecker... unsere Eintöpfe!
Linseneintopf mit Rauchenden
Erbseneintopf mit reichlich Fleischeinlage
Bohneneintopf von weissen- oder Schnippelbohnen
Bunter Gemüseeintopf mit Fleischeinlage
Pichelsteiner von frischen Gemüsen mit Fleischeinlage
Fränkische Kartoffelsuppe mit Würstchen
Chilli con Carne
Marseiller Bouillabaise
-2-
Leckere Schweinereien
Schweinenacken mit Kräutern gebraten,
dazu Bayrisch- Kraut und Petersilienkartoffeln
Kasselerrücken mit Ananaskraut,
dazu Salzkartoffeln
Krustenbraten aus dem Schinken,
dazu Sauerkraut und hausgebackenes Landbrot
Burgunderbraten in kräftiger Sauce,
dazu Rotkohl und Salzkartoffeln
Prager Schinken frisch vom Grill,
Sauerkraut und Landbrot
Geschnetzeltes mit frischen Champignons,
Butterspätzle und Salatplatte
Schnitzelpfanne mit frischen Champignons,
dazu Kroketten, Spätzle und Salat
Schweinefilet im Wirsingmantel,
Gemüseplatte und Kroketten
Schweinefilet im Speckmantel,
Gemüseplatte und Petersilienkartoffel
Schweinefilet im Blätterteig
Buttergemüse und Mandelbällchen
-3-
Spezialitäten vom Schwein
Saure Zipfel,
hausgemachte fränkische Bratwürste
im Zwiebel- Wein- Sud, Krustenbrot
Hausgemachte fränkischen Bratwürste,
frisch aus der Pfanne,
dazu Sauerkraut und Landbrot
Nürnberger Rostbratwürstchen,
dazu Sauerkraut und gemischter Brotkorb
Schweinescheufele frisch aus dem Backofen,
mit Kartoffel- und Semmelknödel und Salaten
Schweinshaxe aus dem Backofen
oder frisch vom Grill !
mit Sauerkraut und Knödel oder Krustenbrot
Spanferkel!!
Als Braten fertig tranchiert im Warmhaltebecken oder
bei Ihnen zu Hause frisch gegrillt!!!
dazu Sauerkraut und Salate in der Molle angerichtet,
Brotauswahl mit Partybrötchen.
Ab 20 Personen
-4-
Geflügel
Geschnetzeltes von der Pute,
Butterreis und Salat
Hähnchenbrust in Champignonrahm,
Nudeln und Salat
Piccata von der Hähnchenbrust,
Butternudeln und Tomatensauce, Salat
Curryed Chicken,
Hühnercurry mit Früchten,
Reis und Salat
Entenbrust in Orangensauce,
Rotkohl und Krusteln
Je nach Saison liefern wir Ihnen auch Enten oder Gänsebraten
mit den Passenden Beilagen.
-5-
Vom Rind
Geschmorte Ochsenkeule,
dazu Gemüseplatte und Salzkartoffeln
Kesselgulasch vom Rind,
mit hausgemachten Butterspätzle und Salaten
Geschmorte Ochsenhüfte „Stivado“,
mit Schalotten und Tomaten Salaten und Weissbrot
Filetgoulasch „Stroganoff“,
mit frischen Champignons,
Gurken und Tomatenwürfelchen, Butterreis und Salat
Gespickte Ochsenlende in Madeirasouce,
Gemüseplatte und Krusteln
Medaillons vom Rinderfilet mit Morchelrahm,
Mandelbroccoli und Herzoginkartoffeln
Rinderfilet „Wellington“,
mit Champignonfarce in Blätterteig gebacken,
Gemüseplatte der Saison und Schlosskartoffeln
-6-
Spezialitäten vom Kalb
Kalbsragout,
dazu hausgemachte Butterspätzle und Salate
Kalbshaxe „Altbayrisch“,
mit Kartoffelknödel und bunter Salatplatte
„Osso bucco“ alla Milanese,
dazu hausgemachte Bandnudeln und Salate
Züricher Kalbsgeschnetzeltes,
mit Schweizer Rösti und frischen Salaten
Vom Lämmchen
Lammstelzen „Schäfertanz“,
geschmorte Lammhaxen mit Paprikawürfelchen
dazu Bratkartoffeln
Lammkeulenbraten aus dem Backofen,
mit Speckbohnen und Kartoffelgratin
Lammrücken in Kräuterkruste,
Blattspinat und Kartoffelrösti
Lammrücken in Blätterteig,
Bohnenbündchen und Kartoffelgratin
-7-
Aus deutschen Wäldern
Hirschrahmgoulasch mit Speckrosenkohl
und hausgemachten Butterspätzle, Preiselbeerfrucht
Geschnetzeltes vom Hirsch,
Rotkohl, Spätzle und Preiselbeerfrucht
Hirschbraten mit Waldpilzen, Apfelrotkohl,
Kroketten und Preiselbeerfrucht
Wildschweinkeulenbraten in Wacholderrahm,
Rosenkohl, Kartoffelknödel und Preiselbeerfrucht
Rehgoulasch mit Mischpilzen, Rotkohl,
Butterspätzle und Preiselbeerfrucht
Rehkeulenbraten mit Broccoli,
Kartoffelrösti und Preiselbeerfrucht
Rehrücken mit Pfifferlingen,
Broccoli, Krusteln, und Preiselbeerfrucht
Rehrückenfilet im Blätterteig mit Pilzfarce,
Gemüseplatte, Kroketten und Preiselbeerfrucht
-8-
11,50 €
Dessert
Rote Grütze mit Vanillesauce
*
Zitronencreme
*
Champagnercreme
*
Bayrisch- creme mit Fruchtmark
*
Schokoladenmousse, weiss oder Schwarz
*
Obstsalat von frischen Früchten
*
Vanilleeis mit heissen Früchten
*
Apfelstrudel mit Vanillesauce
*
Pfannkuchen mit Apfel oder Blaubeerfüllung
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Rustikales Bauernbuffet
Von Rind und Schwein
Bratenbrett mit rosa gebratenem Roastbeef, würzigem Schweinebraten, Kasselerrücken,
geräuchertem Schinken,
Eichsfelder Mettwurst, Mettbällchen, mit gefüllten Eiern
und Mixed- Pickles bunt garniert.
Aus eigener Herstellung
Thüringer Mett, Sauerfleisch und Schlachtewurst.
Käse
Käsebrett bunt garniert mit Früchten und Salzgebäck
Salate
Bayrischer Wurstsalat, Geflügelsalat, frische Salate der Saison.
Brotauswahl und Partybrötchen, Butter
Rote Grütze
Ab 15 Personen
Auf Wunsch auch als kalt- warmes Buffet möglich!
-10-
Feinschmecker- Schlemmerbuffet
Von Rind und Schwein
Kräuterroastbeef mit Remouladensauce, Schweinefilet im Stück gegrillt, Medaillons vom
Schweinefilet, Fleischpastete im Teigmandel, Luftgetrockneter Schinken mit Honigmelone,
Schinkenröllchen.
Aus Flüssen und Seen
Hausgebeizter Lachs, Rauchlachs, geräucherte Forellenfilets,
Shrimps in Cocktailcreme.
Alles Käse
Bunt garniertes Käsebrett mit Früchten und Salzgebäck.
Salate
Fleischsalat mit reichlich Zwiebeln, Geflügelsalat mit Curry,
Lauch- Mais-Salat, frische Salate der Saison.
Brotauswahl und Partybrötchen, Butter
Schokoladenmousse
Ab 15 Personen
Auf Wunsch auch als kalt- warmes Buffet Möglich!
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Feinschmecker Gourmetbuffet
Von Rind, Kalb, Schwein und Wild
Roastbeef mit Kräutern rosa gebraten, Vitello Tonato, Medaillons vom Schweinefilet,
Wildpastete mit Cumberlandsauce, Leberterrine, Carpaccio
mit gefüllten Eiern und Mixed- Pickles bunt garniert.
Aus Flüssen und Seen
Hausgebeizter Lachs mit Honig- Senfsauce, Rauchlachs mit Preiselbeersahnemeerrettich,
geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich,
Rauchaal, Fischterrine, Kräuterscampi’s.
Von Kuh und Ziege
Internationale Käseplatte reich garniert
Salate frisch und lecker
Rindfleischsalat, Shrimps in Cocktailcreme, gemischter Salat mit Schafskäse und Oliven,
frische Salate der Saison mit zweierlei Dressings
Brotauswahl und Partybrötchen, Butter
Champagnercreme
Ab 15 Personen
Auf Wunsch auch als kalt- warmes Buffet möglich!
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Ferner empfehlen wir Ihnen
für Ihre Feier oder einen Empfang:
Fingerfoodbuffets,
Tapas,
Italienische Vorspeisen,
Sushi
und vieles mehr.
Treten Sie mit Ihren Wünschen an uns heran, wir beraten Sie gerne.
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Vorschlag Fingerfoodbuffet
Paprikaschiffchen mit Frischkäsefüllung
Schinken- Melonespieschen
Kartoffelrösti mit Frischkäse
Matjessalat auf Kartoffelchips
Chicken Wings mit Sambaldipp
Asiatische Teigtaschen mit Gemüsefüllung
Obazter auf Laugengebäck
American meatballs in pikanter Salsa
Schinken- Ruccola- Röllchen
Tappas
Salsa Alioli mit Weißbrot
Albondigas en Salsa picante
Fleischbällchen in pikanter Sauce
Papas arrugadas con Mojo
Kanarische Kartoffeln mit Mojo
Lomo en Adobo
Mariniertes Schweinefilet (vom Grill)
Gambas al Ajillo
Garnelen in Knoblauchöl gebacken
Italienische s Buffet
Antipasti, eingelegte Auberginen, Zucchini, Paprika,
Schinken- Ruccola- Röllchen
Tomate Mozzarella, mit Basilikum,
Vitello tonnato,
Parmaschinken mit Honigmelone
Salat von Meeresfrüchten
Gebratene Sardinen in würziger Sauce
Piccata von der Hähnchenbrust auf Nudeln in Tomatensauce
Panna cotta mit Himbeersauce
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Fingerfood - Kleine Snacks, großer Geschmack!
Suppen:
Diverse Suppen in Portionsgläsern:
z. B.:
Tafelspitzbrühe mit Griesnockerl und Gemüsebrunoise
Pikante Gulaschsuppe
Bouillabaise mit Knoblauchbrot
Bortsch
Gazpacho Andaluz
Minestrone alla Milanese
Sauerkrautsuppe mit Sauerrahm
Cullen Skink (Schottische Räucherfischsuppe)
Fleisch:
Spießchen mit Melone und Serranoschinken
Vitello Tonnato
Tarteletts gefüllt mit verschiedenen Ragouts
Kalbfleischpflanzerl mit marinierter Kartoffel
Mariniertes Tartar
Wildpastete mit Cumberland Sauce
Chicken Wings mit diversen Dip’s
Leberpraline im Pumpernickelmantel
Hähnchen- Sticks mit Ingwersauce
Frühlingsröllchen mit Sojasauce
Schinken- Ruccola- Röllchen
Zucchiniröllchen mit Frischkäse und Schinken
Parmaschinkenröllchen mit Ricotta
Minischnitzel mit Kartoffelchips und Zitrusgelee
Frischkäseroulade mit Lachs
Fisch:
Pastetchen gefüllt mit Edelfischen
Jacobsmuschelspieß mit Limonen- Ingwer-Vinaigrette
Garnelen auf Zitronengrasspieß
Kleine Ofenkartoffeln mit Sour- Cream und Forellenkaviar
Lachstartar mit Ketakaviar
Matjessalat mit Apfel, pikant mariniert
Scampi im Backteig
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Vegetarisch:
Tomate- Mozzarella Spieße
Minipizza mit Spinat
Mini- Bärlauchquiche
Gefüllte Eier mit Olive
Dessert:
Diverse Fruchtspieße aus frischem Obst
Panna Cotta mit Erdbeermark im Weckglas
Creme Brulée
Tiramisu mit Fruchtsauce
Themenbuffets z.B. 50iger Jahre
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Menüvorschläge für Ihre Feier
Menü I
Kraftbrühe mit Eierstich,
Gemüsestreifen und Mettnocken
*
Schweinebraten vom Jungschwein,
bunte Gemüseplatte,
Salzkartoffel und Kartoffelknödel
*
Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen
Menü II
Kleiner gemischter Salatteller
mit Croutons
*
Schweinefilet im Stück gegrillt
auf Champignonrahm,
Broccoliröschen mit Sauce Hollandaise
Kartoffelnocken
*
Hasgemachtes Parfait auf Fruchtsauce
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Menü III
Kleiner Blattsalat mit hausgebeiztem Lachs
*
Hirschbraten mit Waldpilzen,
Speckrosenkohl,
Butterspätzle und Preiselbeerbirne
*
Schokoladenmousse weiß und braun
mit Fruchtsauce
Menü IV
Wildessenz mit feiner Einlage
Rinderfilet Wellington
mit Pilzfarce im Blätterteig gebacken,
bunte Gemüseplatte
Schlosskartoffel
Desserteller von Mousse und Parfait
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Ab Martinstag können Sie auch unser Gänsemenü geniesen
Gänsebraten frisch aus dem Backofen,
dazu Rotkohl, Rosenkohl,
Kartoffelknödel und Bratapfel
Gänseschmalz mit Brotkorb
*
Gänseboullion mit Einlage
*
Gänseleber auf Blattsalaten
*
Knuspriger Gänsebraten frisch aus dem Ofen,
dazu Rotkohl, Rosenkohl,
Kartoffelknödel und Bratapfel
*
Lebkuchenmousse und Zwetschenparfait
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