(PDF 1850 KB) Pressekonferenz mit o. Univ.

Österreichischer
Ernährungsbericht 2008
Der Österreichische
Ernährungsbericht 2008
Analyse und Dokumentation der
Ernährungssituation in Österreich
o. Univ.-Prof. Dr. Ibrahim Elmadfa
Institut für Ernährungswissenschaften, Universität Wien
Ernährungsberichterstattung in Österreich
eine Erfolgsgeschichte
Die Regionen
Ost: Burgenland, Nieder- und Oberösterreich
Süd: Steiermark, Kärnten
West: Salzburg, Tirol, Vorarlberg
Wien
Beurteilung des Körpergewichts von
Schulkindern (6-15 J) nach Regionen
Ost (inkl. Wien)
Süd
West
100
90
80
70
in %
60
50
40
30
20
10
0
Untergewicht
Normalgewicht
Übergewicht
Adipositas
Körpergewicht steigt an
Männer 2003
Männer 2008
Frauen 2003
Frauen 2008
70
60
in %
50
40
30
20
10
0
Untergewicht
Normalgewicht
Übergewicht
Adipositas
7-<10 J
10-<13 J
13-<15
40
30
20
10
0
-10
-11,3
18-<25 J
-12,7
-28,2
-20
-27,7
-37,2
-33,9
25-<51 J
51-64J
40
30
-30
-40
20
-50
10
Mädchen
Jungen
0
-10,6
-10
-20
-29
-18,4
-17,1
-25,8
-20
65-74 J
75-84 J
>84 J
-30
40
-40
Frauen
30
Männer
20
10
4
0
-8
-6,7
-11,6
-15,8
-10
-26,3
-20
-30
Frauen
Männer
Energieaufnahme nach
Altersklassen – Abweichung
von den D-A-CH-Richtwerten
Nährstoffrelation am Bsp. der Senioren
Energie %
Energiezufuhr: Ø 7,5 MJ
3
15
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett
Alkohol
38
44
Durchschnitt für beide Geschlechter, über 55 Jahre
(n=423, davon 302 Frauen, 121 Männer)
60
Männer
KH, davon Zucker - % der Energiezufuhr
50
40
30
20
10
0
60
KH
Frauen
Zucker
50
40
30
20
10
0
7-<10 J 10-<13 J 13-<15 J 15-19 J
18-24 J
25-50 J
51-64 J
65-74 J
75-84 J
> 84 J
Mikronährstoffzufuhr bei Senioren
Frauen
2003
2008
60
40
20
D-A-CH
0
-20
-40
-60
-80
-100
B12 Vit. A
B2
B6
B1
Vit. C Vit. E Folat Vit. D
Verfügbarkeit von tierischen LM nach
Bildungsniveau
400
350
g/Tag/Person
300
250
200
150
100
50
0
Milchprodukte
Primäre Schulbildung
Fleisch
Sekundäre Schulbildung
Fisch und
Meeresfrüchte
Höhere Bildung
Flüssigkeitszufuhr (inkl. Milch, koffeinund alkoholhaltiger Getränke) nach Alter
3,0
2,5
Liter
2,0
1,5
1,0
0,5
0,0
18-30
31-43
44-56
Altersgruppen in Jahren
57-65
Lebensmittelvielfalt – mehr Nährstoffe,
aber auch mehr Energie
Vielfalt aller LM-Gruppen
Obst- und Gemüsevielfalt
10
+31%, p ≤ 0,001
9
8
+6%, p ≤ 0,05
7
MJ
6
5
4
3
2
1
0
Q1
Q2
Q3
Quartile
Kollektiv: Österreichische Schulkinder
Q4
Ausblick – Ziele
• Vorhandene Formen der Fehlernährung in der
Bevölkerung erkennen, Möglichkeiten zur
Verbesserung definieren und umsetzen
• Verbesserung der Ernährungsinformation und –
kommunikation
• Gesundheitsförderndes Potential von LM
hervorheben
• Umfassende Beschreibung des
Ernährungsstatus anstreben
Österreichischer
Ernährungsbericht 2008