Salade d`automne aux coquilles St. Jacques, Salade d`automne aux

Salade d`automne aux coquilles St. Jacques, Salade d`automne aux

Salade d’automne aux coquilles St. Jacques,
32.raisins
raisins et potiron aigreaigre-doux , sauce à l’huile de noisettes
noisettes
Herbstliches Salatbouquet mit gebratenen Jakobsmuscheln,
Trauben und süss-saurem Kürbis an Haselnussölsauce
Avocat vinaigrette
Avocado an Vinaigrettesauce
28.-
Terrine de lapin maison, sauce cynorrhodon
36.et salade aux mandarines et figues
Hausgemachte Kaninchenterrine mit Hagenbuttensauce
auf Fenchel-Mandarinenbeet
Terrine de foie gras d’oie maison,
confit d’oignons,
d’oignons, toast et beurre
Hausgemachte Gänseleberterrine,,
Zwiebel Confit, Toast, Butter
Portion 39.½ Portion 29.-
Pennette "Pinocchiaio"
Pinocchiaio "
Pennette an Tomatensauce mit Basilikum
und Pinienkernen
29.-
Pappardelle
Papp ardelle con ragù di manzo
Bandnudeln mit geschmortem Rindsragout
29.-
Ravioli de potiron, sauce de légumes
et garniture d’automne
Kürbisravioli auf Gemüsesauce, herbstlich garniert
29.-
Chässpätzli
Hausgemachte Spätzli mit sautierten Pilzen
und Käse überbacken
26.-
Carré d’agneau, jus aux herbes, potiron aigreaigre-doux
Lammkarree auf Kräuterjus mit süss-saurem Kürbis,
Bündnerfleischchips und Griessgnocchi mit Mohn
52.-
Emincé de veau «Zurichoise», rösti
Kalbsgeschnetzeltes „Zürcher Art“, Rösti
48.-
Crème de potiron
Kürbiscremesuppe
10.-
Crème de potiron
parfumée à l’huile de potiron, grissini de sésam
Kürbiscremesuppe mit kaltgepresstem Kürbisöl
und Sesamstengel
15.-
Crème de cèpes
Steinpilzcremesuppe mit gerösteten Brotwürfeln
15.-
Boeuf Stroganov, riz créole
52.Rindsfiletgulasch «Stroganoff» mit Trockenreis
Emincé de foie de veau, sauce Madère, Rösti
48.Kalbslebergeschnetzeltes an Madeirasauce, Rösti Emincé de foie de
veau, sauce Madère, Rösti
48.58.-
Salade doucette, sauce maison
Nüsslisalat an Hausdressing
14.-
Crevettes géantes grillées, sauce américaine
Grillierte Riesenkrevetten auf Hummersauce
mit Brokkoliflan und Salzkartoffeln
48.-
Salade grandgrand -mère
Nüsslisalat mit gehacktem Ei, Speck und Brotwürfeln
16.-
Filet de morue glacé sur ragout de panais
et choux de bruxelles
Im Butterjus glasiertes Kabeljaufilet auf PastinakenRosenkohlgemüse, Salzkartoffeln
Salade verte, Grüner Salat
14.-
64.-
Salade mêlée, Gemischter SalatArtichauts vinaigrette
Artischocken an Vinaigrettesauce
33.-
Loup
p. pers.
Loup de mer grillé à l’huile d’olive, .
pommes natures, épinards en branche (pour 2 pers)
Mit Olivenöl gegrillter Wolfsbarsch, Salzkartoffeln,
Spinat (für 2 Personen)
Pommes natures, pommes allumettes, rösti,
pommes purée, gratin dauphinois, nouilles au beurre,
risotto safrané, riz au beurre
10.-
Cordon bleu de veau
Pommes rissolées
Salade
Carré de veau, jus aux herbes
Pommes Lyonnaises
Légume du jour
Deux services
Assiette
48.—
40.—
Filet de boeuf au beurre, risotto safrané
Rindsfilet mit Safranrisotto
150gr.
Ladies Cut
180gr.
Gentleman Cut
29.—
52.56.-
Vitello maltagliato, nouilles au beurre
In Streifen geschnittenes Kalbshohrückensteak
Rosmarinjus, Butternudeln
48.-
Tagliata di bue, risotto safrané
(à partir de 2 pers.)
In Tranchen geschnittenes Rindsentrecôte,
Safranrisotto (ab 2 Personen)
54.-
p. pers.
39.-
Tartare "maison", toast et beurre
Hausgemachtes Rindertatar
Portion
½ Portion
38.28.-
2 cl
10.5.-
56.-
Hochzeit vom Kalbsfiletmedaillon
und der Riesenkrevette
an rosa Pfeffersauce, Trockenreis
Suprême de pintade, sauce aux cèpes
Sautierte Perlhuhnbrust mit Steinpilzsauce,
Griessgnocchi mit Mohnsamen und Herbstgemüse
Funghi trifolati, risotto safrané
Sautierte, fein geschnittene Pilze, Safranrisotto
mit Zündholzkartoffeln
mit Swiss Single Malt Whisky
Mariage de filet de veau et crevette géante,
sauce aux poivrons roses
46.-
Boudin et saucisse de foie
32.Blut- und Leberwurst, Sauerkraut, Kartoffelstock, Zwiebelsauce
Pinot Grigio Di Lenardo Monovitigno, 1 dl
Venezia Giulia, 2012
Fl.
8.56.-
Château de la Rivière
Fronsac, 2005
9.63.-
1 dl
Fl.
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