Zwiebel-Sahne-Schnitzel mit Käse überbacken

Zwiebel-Sahne-Schnitzel mit Käse
überbacken
Menüart: Hauptspeise
Anlass: Valentinstag, Ostern, Muttertag, Erntedankfest, Halloween,
Weihnachten, Silvester, Hochzeit, Taufe / Geburt, Sommer, Festlich
kochen, Geschenkideen
Schwierigkeitsgrad: gelingt leicht
Stichworte: Schweineschnitzel
Rezept von alice04
am 25.02.2010
Zutaten für 4 Portionen
500 g Zwiebeln
4 Schweineschnitzel (à ca. 120 g)
200 ml Sahne
150 g Creme fraiche
250 ml Weißwein, trocken
2 TL Brühe
1 TL Knoblauchsalz
200 g Emmentaler
3 EL Öl
1 Prise Cayennepfeffer
Salz, Pfeffer
Zubereitung
Für das Schnitzel mit Käse die Zwiebeln abziehen und in feine
Ringe teilen. Schnitzel abbrausen, trockentupfen und mit Pfeffer
würzen.
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Das Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin pro Seite
ca. 5 Min. braten. Herausnehmen, salzen und in eine Auflaufform
legen. Zwiebelringe im Bratenfett goldgelb rösten.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Sahne, Crème fraîche,
Wein, Brühe und Knoblauchsalz verrühren. Die Schnitzel mit den
Zwiebelringen belegen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die
Sahnesoße darüber geben.
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Den Käse entrinden, fein reiben und über die Schnitzel streuen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20 Min. auf der mittleren
Einschubleiste backen.
Die Schnitzel auf vorgewärmten Tellern anrichten. Dazu nach
Wunsch Kartoffelpüree oder einen gemischten Salat servieren
und alles mit roten bzw. grünen Paprikawürfeln sowie
Schnittlauch und Kräutern garnieren
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