Speyside - Cocktail Schmiede

Transcription

„Es dauert sehr lange ein Kenner zu werden,
aber es ist eine verdammt schöne Zeit“
Liebe Gäste und Freunde des Whiskys.
Auf den folgenden Seiten stellen wir Ihnen unsere mehr als 450 Whiskys vor.
Whiskyliköre und Whiskys für Longdrinks finden Sie in der Barkarte.
Über die Lowlands geht es in die Highlands, in die Speyside, nach
Campeltown, über die Inseln im Norden und Westen Schottlands
bis zur Torfinsel Islay im Südwesten.
Danach finden Sie die schottischen Blends, die Iren, eine internationale
Auswahl, die amerikanischen Whiskeys unterteilt in Bourbon und Rye
und last but not least unsere japanischen Freunde 
Am Ende der Karte bieten wir Ihnen kleine Tastings (6Whiskys) und Flights
(4Whiskys) an wenn Sie sich vielleicht etwas durchprobieren möchten.
Die Meisten wird diese Auswahl überfordern, sprechen Sie uns an,
wir helfen gern !
Vom einfachen 3,50 Euro Dram zum Bierchen oder Guiness bis
zum Brora, Convalmore oder Port Ellen, zum 66er Bunnahabhain Single Cask
oder Yamazaki Sherry Cask - für jeden dürfte etwas dabei sein.
.
Viele, viele Raritäten, Malts aus geschlossenen Destillerien,
limitierte Schätze - bis zu 44 Jahre gereift,
aber immer Originalabfüllungen.
Zu jedem Whisky reichen wir Eiswasser,
zu Whiskys ab 5 Euro ausserdem etwas Meersalzschokolade.
Auch finden Sie bei uns in der Schmiede viel Lektüre zum Thema des
Lebenswassers.
Auf Europas größter Fachmesse - der InterWhisky in Frankfurt – wurde
unsere Bar in der Kategorie „Best-Whisky-Bar-Germany“
im November 2015 mit dem dritten Platz ausgezeichnet 
Und hier noch ein kleines Wiki :
Blend: Mischung von Whiskys aus Gerste und Getreide verschiedener
Brennereien. Die Altersangabe bezeichnet den jüngsten enthaltenen Whisky
Bottled: abgefüllt
(Natural) Cask Strength: (natürliche) Fassstärke, oft abgekürzt ist CS
Dram: ein kleiner Whisky im Glas
First-Fill: benutztes Fass jedweder Art wird erstmalig mit Whisky befüllt
Flight: ein kleines Tasting aus drei oder vier Whiskys
Flora & Fauna: in dieser Serie wurden Single Malts abgefüllt aus dessen
Destillerien es sonst keine permanenten Originalabfüllungen gibt / gab
FOCM: Bottled für die Friends Of Classic Malts
Oak: Eiche
Peat/Peated: Torf/getorft
Rare Malt: Vorgänger der Flora & Fauna-Serie, die Whiskys sind aber
wesentlich älter, sehr selten und in Fassstärke abgefüllt
Rye: Roggen(whiskey)
Single Malt: ein Whisky aus Gerstenmalz aus einer Brennerei
Single Barrel/Single Cask: Whisky der aus nur einem Fass kommt
Unchill Filtered: der Whisky wurde vor der Abfüllung nicht kühlgefiltert
Vatted Malt: ein Blend verschiedener Malt-Whiskys auch Pure Malt genannt
Virgin Oak: ein jungfräuliches Fass das zum ersten Mal überhaupt befüllt wird
Whisky: Das Wort Whisky, erstmals 1736 erwähnt, leitet sich vom
schottisch- gälischen „uisge beatha ab“ und bedeutet Lebenswasser
Du sollst nicht lügen, stehlen, betrügen oder trinken.
Aber wenn du lügen (liegen / engl. to lie) musst, liegt euch in den Armen.
Wenn du stehlen musst, stiehl Küsse.
Wenn du betrügen musst, betrüg den Tod.
Und wenn du trinken musst, in Gottes Namen, dann trink Whisky !
Lowlands 1-2
Die Brennereien der Lowlands waren einst für ihre weichen Whiskys berühmt.
Die Weichheit dieser Single Malts hat zwei Gründe. Zum einen brannten die meisten
Brennereien in den Lowlands ihr Destillat dreimal (heute nur noch Auchentoshan),
was zu einem reineren und weicheren Produkt führte und zum zweiten sorgt das
mildere Klima für eine weichere Reifung.
Mitte des vorigen Jahrhunderts kamen mehr und mehr die Blends in Mode.
Der verwendete preiswerte Grain Whisky aus kontinuierlichen Destillationsapparaten
zwang tolle Lowland-Brennereien wie
Littlemill, Rosebank, Ladyburn und St.Magdalene zur Schließung.
Zum heutigen Tag sind nur noch drei der alten Single-Malt
produzierende Brennereien übrig geblieben.
Glenkinchie bei Edinburgh im Osten, Auchentoshan bei Glasgow im Westen und
Bladnoch bei dem Städtchen Wigtown als südlichste schottische Destille.
Dazu entstanden die neuen Destillerien von Ailsa Bay (2007) auf dem Gelände der
Grain-Destille Girvan mit ihrer ersten Abfüllung im Jahr 2015 und an der Ostküste die
Kingsbarns-Destillerie im Jahr 2014 (erste Abfüllung 2018).
2cl
Ailsa Bay 2015, 48,9%%.......................................................................................7,50
! die erste Abfüllung der Destillerie - ein leichter Torfrauch in fruchtig-malziger Süsse
Auchentoshan American Oak, 40%..................................................................3,50
First-Fill-Bourbon-Casks – Vanille, Kokos, weisser Pfirsich
Auchentoshan 12yo, 40%....................................................................................4, süss und weich, mit Mandarine und Zitrone
Auchentoshan Three Wood, 12yo, 43%............................................................4,50
 kräftig, intensiv, schwarze Johannisbeere, Orangen, brauner Zucker und Rosinen
Auchentoshan Cooper`s Reserve, 14yo, 46%..................................................5,50
und und reif, kräftig, nussig, gebrannte Mandeln, Pralinen
4cl
13,50
6,7,8,9,50
Auchentoshan 18yo, 43%.....................................................................................7,Karamell, Malz, Mandeln, Mandarinen, Créme Brulée
Auchentoshan Virgin Oak, 46%...........................................................................7,50
! würzig und wärmend, Orange, brauner Zucker, Ahorn
Auchentoshan First Fill Bourbon Oak, 16yo, 53 %..............................................8,50
!☼ Limitiert auf 4800 Flaschen, Holz, Vanille, Mandarine
Auchentoshan 21yo, 43%.....................................................................................10,50
! Nur 2000 Flaschen jährlich, Eiche, Vanille, Schokolade und Honignoten
12,50
Auchentoshan silver oak, 22yo, 50,9%................................................................12,50
! 3600 Flaschen, Aprikosen, Blätterteig, Cappucchino, gebrannte Mandeln
Auchentoshan 21yo, old paper, 43%..................................................................12,50
!☼ ein alter Auchentoshan von früher – süsse Schokoladenaromen, Minze, Eiche, Honig
Auchentoshan Bordeaux Wine Finish, 20yo, 52,4%............................................13,50
!☼ nur 1800 Flaschen - reife, rote Sommerfrüchte, Nüsse, frischer Eukalyptus
Auchentoshan 1966, 43%.......................................................................................24,50
☼! Ein uralter Auchentoshan, vor einem halben Jahrhundert destilliert
22,50
Sherry/Port
Torf
!limitiert ☼Rarität geschlossene Destillerie
13,50
15,50
19,50
22,50
23,50
45,50
Lowlands 2-2
2cl
Bladnoch Sherry Single Cask, 11yo, 2001-2012, 55%..........................................7,! Vollmilchschokolade, Karamell, Ingwer, Eiche
Bladnoch lightly peated Sherry Single Cask, 11yo, 2001-2012, 55%..................7,! Eiche, Schokolade und eine sanfte, erdige Rauchnote
Bladnoch Single Cask, 20yo, 1990-2010, 52,4%...................................................9,☼! Gerstenmalz, grüner Apfel, Toffee, Honig und etwas Pfeffer
Bladnoch Single Cask, 22yo, 1990-2013, 52,4%...................................................9,50
☼! Heidekraut, Obstkuchen, Marzipan und Vanille
Bladnoch Rare Malt, 23yo, 1977-2001, 53,9%.....................................................16,50
☼! Flasche 1060 - leichter Rauch, frische Zitrusnoten und süsser Honig
4cl
12,50
12,50
16,50
17,50
29,50
Glenkinchie 12 yo, 43%...........................................................................................4,7,Mild und blumig, leicht und elegant
Glenkinchie Destillers Edition, 1999 – 2012, 43%...................................................5,9,! Finish in Ex-Amontillado-Fässern, Honig und Karamell, malzig und süss, trocken im Abgang
Glenkinchie 20 yo, 1990-2010, 55,1%...................................................................12,50
22,50
! ☼ Flasche 526/4854 – herb und fruchtig, getrocknetes Gras, Rosenblätter, Minze
Lowland-Flight der aktiven Destillerien, 4 Whiskys à 2cl :
Ailsa Bay, Auchentoshan Three Wood, Bladnoch Sherry Cask, Glenkinchie 20
28,50
Littlemill 12yo, 40%................................................................................................6,50
11,50
☼ Mineralien, Malz, Gras und Erde
Littlemill 21yo, 47%................................................................................................22,50
41,50
!☼ Flasche1083/4550 ein dicker Sirup tropischer Früchte dazu Agave,Feigen,Nüsse und Eiche
Rosebank Rare Malt, 20yo, 1981-2002, 62,5%....................................................22,50
41,50
!☼ Flasche 1696 - sehr klar, süsse Blumigkeit, Limone und Ingwer
Rosebank 25yo, 1981-2007, 61,4%.................................................1cl – 19,-.......35,65,!☼ Flasche 3390/4710 - sehr komplex und ölig, Bratapfel, Gewürze, Vanille und Herbstfrüchte
Die Lowlander - Tasting mit 6 Whiskys à 2 cl :
Ailsa Bay, Auchentoshan 18, Bladnoch 20 Single Cask,
Glenkinchie 20, Littlemill 12, Rosebank Rare Malt
55,-
Sherry/Port
Torf
Die Anfänge des Whiskys verlieren sich in der Dunkelheit
des Mittelalters, in den Tiefen der keltischen Geschichte…..
Highlands Seite 1-6
Nördlich einer imaginären, die beiden Flüsse Clyde und Tay verbindenden Linie, befindet sich
die Whisky-Region der Highlands. Ausgenommen ist dabei der Bereich um den Fluss Spey, die
sogenannte Speyside, die aufgrund der vielen, eng beieinander liegenden Destillerien als
eigenständige Region behandelt wird.
Die Highlands waren dem englischen Einfluss weniger ausgesetzt als die Lowlands.
Dadurch haben sie den eigenen kulturellen Charakter stärker bewahrt. Insbesondere
ist die Clan-Struktur in den Highlands teilweise noch lebendig beziehungsweise
wiederbelebt. Heute wird dies auch für den Tourismus bewahrt. Ihre Clans,
die Whisky-Produktion und Mel Gibson haben die Highlands weltberühmt gemacht .
2cl
4cl
Aberfeldy 21yo, 40%........................................................................................................8,50
 Sehr voluminous, Bitterorangen und Eiche, Heide und Honig
15,50
Ardmore Traditional Cask, 46%....................................................................................4,50
 deutlicher Torfrauch, Vanille, Eiche
Ardmore Port Wood, 12yo, 46%....................................................................................5,50
 leicht rauchig und süss fruchtig, mit Honig, Äpfeln und….Holzkohle
Balblair Vintage 2003, ca.10yo, 46%...........................................................................4,50
! Sommerfrüchte in einem Gerstenfeld, dazu Eiche, Orange und Honig
Balblair Vintage 1999, ca.15yo, 46%...........................................................................7,! Apfel, Honig, Vanille, Mirabellen, Lemondrops
Balblair Single Cask 0075, 13yo, 59,2%.......................................................................8,50
☼! ein Single-Cask-Schätzchen von Balblair das in einem „PeatyCask“ reifte
Balblair Vintage 1989, ca.24yo, 46%...........................................................................10,50
! viel Vanille, dann Karamell und Eiche, grüner Apfel und Banane
Balblair Vintage 1978, 30yo, 46%................................................................................19,50
☼! 3000 Flaschen, ein Obstkorb - Vanille, Honig, Äpfel, Mango, Orangen und Toffee
Banff Rare Malt, 21yo, 1982-2004, 57,1%...................................................................16,50
!☼ Flasche 4467 - Butterscotch, Kastanie, Nüsse und Sherrynoten, sehr ölig
8,9,50
8,12,50
15,50
19,50
35,50
29,50
Ben Nevis Single Cask 1998-2014, 15yo, 57,3%........................................................12,50
21,50
! Fl. 368 von 582 – First-Fill-Sherry, Bitterorangen, Koriander, Leder und Pfeffer
Ben Nevis, 44yo, 1966-2006, 40%................................................................................28,50
53,50
!☼ Fl.20 von 193,Sherrybombe - bittere Mousse au chocolat, Blutorangen,Mandeln,Gewürze
Blair Athol Flora & Fauna, 12yo, 43%........................................................................... 5,! Süss, leichter Rauch, wärmend
9,-
Brora 30yo,1976-2006, 55,7%.........................................................1cl-21,50................39,70,!☼ Flasche 0517/2130, eine Bombe – kraftvoll, maritim, ölig, erdig, mit Torf und Rauch
Sherry/Port
Torf
Highlands Seite 2-6
Clynelish 14yo, 46%.....................................................................................................4,zart ölig, maritime Noten, Honig, Zitrusfüchte
Clynelish Friends of Classic Malts, 12yo, 46%............................................................5,! Fruchtig, pfeffrig, Meeresaromen, Bienenwachs
Clynelish Distillers Edition, 1992-2009, 16yo, 46%.......................................................6,! maritim und würzig, mit Sherrynoten und Vanille
Dalmore 15yo, 40%.......................................................................................................5,50
 komplex, süsse Vanille, Nelken, Bitterorangen, Ingwer, Schokolade, etwas Zimt
Dalmore Cigar Malt Reserve, 44%...............................................................................7,50
 Bitterschokolade, tropische Früchte, Gewürze und Vanille(eis)
Dalmore 18yo, 43%.......................................................................................................8,50
viel dunkle Schokolade, kolumbianischer Kaffee, Muskat, Orangen und Walnüsse
7,9,11,9,50
13,50
15,50
Dalmore-Tasting – 6 Whiskys à 2cl
Unsere 6 Dalmores im Vergleich
49,-
Dalmore Dominum, 43%...............................................................................................9,50
First-Fill-Matusalem-Finish – eingelegte Rosinen, dunkles Toffee, Orangenzeste
Dalmore King Alexander III, 40%.................................................................................11,50
 Mandeln, Zitrusfrüchte, wilde Beeren und etwas Karamell
Dalmore Cromartie 1996-2012, 45%............................................................................13,50
 7500 Flaschen, süß und vollmundig, Bitterschokolade, Feigen, Orange und Karamell
Dalwhinnie 15 yo, 43%...................................................................................................4,Leicht, fruchtig süss, Vanille und Honig
Dalwhinnie 20yo, 1986-2006, 56,8%..........................................................................12,50
☼! Flasche 1496/4200, eine kräftige Toffee- und Honignote, abgerundet von Sherry
Dalwhinnie 29yo, 1973-2003, 57,8%...........................................................................24,50
☼! Flasche 1029/5220 Lemongras, getrocknete Banane, Dessertäpfel, Malz
Deanston 12yo, 46,3%..................................................................................................4,50
Honig, Malz, Gras, Orange, Ingwer
17,50
19,50
23,50
7,22,50
45,8,-
Edradour Caledonia, 12yo, 46%.................................................................................5,50
9,50
! Schokolade, Orangen, Pflaumen, Kirschen, Maronen und Leder
Edradour Chardonnay Cask Batch 3, 2003-2014, 46%.............................................6,50
11,50
! 2225 Flaschen, saftig-fruchtig, Honig, Lavendel, Eiswein und Zimt
Edradour Port Batch 2, 2003-2015, 11yo, 46%............................................................6,50
11,50
! 2500 Flaschen, First-Fill in 20 Jahre alte Portweinfässer ! Viele rote Früchte, Eiche, Gewürze
Edradour Sauternes Cask, 2006-2015, ca.9yo, 46%..................................................6,50
11,50
! 2600 Flaschen, Rosinen, Toffee, Mango, Pfeffer
Edradour Fairy Flag, 15yo, 46%....................................................................................8,50
7 Jahre im frischen Oloroso-Sherry-Cask; Schokolade, Früchte, Rosinen, Christmas-Cake
Edradour Barolo Cask Finish, 2002-2015, 13yo, 57,2%...............................................9,! 417 Flaschen, intensiv und würzig, trocken und schwer
Edradour Marsala Cask Finish, 12yo, 57,8%................................................................9,! 603 Flaschen, fruchtig und süß, Vanille, Gewürze und Kirschen
Edradour PX 1985, 24yo, 50,2%..................................................................................19,50
☼! Flasche 263/682 - Nüsse, Mandeln, Ahorn, Creme, dunkle Schokolade
Sherry/Port
Torf
15,50
16,50
16,50
35,50
Highlands Seite 3-6
2cl
4cl
Glen Albyn Rare Malt, 1975-2002, 26yo, 54,8%.......................................................14,50
+!☼ Flasche 2485 ein grosser Malt mit reichem Mundgefühl, süss im Antritt,
dann trocken und etwas bitter wie kalter, süsser Espresso
25,50
Glendronach The Hielan, 8yo, 46%............................................................................4, Eiche, Rosinen, Pfefferkuchen und gebrannte Mandeln
Glendronach 12yo, 43%..............................................................................................4, weich und cremig, Sherry, Rosinen, Früchte, Vanille und Eiche
Glendronach peated, 46%..........................................................................................5, ein sanfter Torfrauch, Heidehonig, Eiche, Lagerfeuer und etwas Pfeffer
Glendronach Revival, 15yo, 46%................................................................................6, Voll und üppig, Kaffee, Toffee, Schokolade
7,-
Glendronach Cask Strength Batch 4, 54,7%..............................................................6,50
! cremig und üppig, Eiche und Ingwer, Kaffee, Walnüsse und Malz
Glendronach Sauternes Cask, 12yo, 46%..................................................................6,50
! Honig, Rosinen, Mandeln, Vanille, grüne Äpfel, Eiche
Glendronach Virgin Oak, 14yo, 46%...........................................................................6,50
! süß-würzig mit Ingwer, Zimt, Nüssen und Eiche
Glendronach Allardice, 18yo, 46%.............................................................................7,50
 dunkel und verführerisch, Walnuss, Schokolade und Orange
11,50
7,9,11,-
11,50
11,50
13,50
Glendronach Tasting : 6 Whiskys à 2cl
12yo, Sauternes 12, Virgin Oak 14, Allardice 18, Marsala 19, Parliament 21
42,50
Glendronach 2003 PX Single Cask, 11yo, 54,1%.......................................................8,50
! Fl.588/696 – Toffee, Rosinen, Datteln und Eiche
Glendronach Tawny Port, 18yo,46%...........................................................................8,50
 Cranberrys, Pflaumen, Gerste, Zedernholz in einer Zigarrenkiste....
Glendronach Parliament, 21yo, 48%..........................................................................9,50
 Bitterschokolade, Oloroso-Sherry, Pflaumen, kandierte Früchte, Zimt, Karamell, Leder
Glendronach Platinum Oloroso Sherry Cask, 16yo, 48%.........................................9,50
!☼ Walnüsse, Sultaninen, Mokka, Honig und Eiche
15,50
15,50
17,50
17,50
Glendronach Marsala, 19yo,46%...............................................................................12,50
21,50
! 2112 Flaschen – ölig süss mit roten Beeren, Taninnen, Apfel und Birne
Glendronach 1995 PX Sherry Puncheon, Single Cask, 19yo, 57,2%........................12,50
21,50
!☼ Flasche 260/643 kräftig, Espresso, Orangen, Rosinen, brauner Zucker
Glendronach 1993 Oloroso Sherry Butt, Single Cask, 20yo, 54,7%.........................13,50
23,50
!☼ Flasche 441/669 Zuckermelasse, kräftiger Sherry, Kräuter, Gewürze, Gräser, Kirschen
Glendronach 1994 PX Sherry Puncheon, Single Cask, 21yo, 54,3%........................15,50
27,50
!☼ Flasche 78/675 Pflaumenkompott, eingelegte Rosinen, Zigarrenkiste, Bitterschokolade
Glendronach Grandeur Batch 6, 24yo, 48,9%...........................................................28,50
53,50
!☼ Fl.1024/1180 Flasche – Bitterschokolade, Rumrosinen, Espresso, Karamell
Glen Garioch, 12yo, 48%.............................................................................................4,Malz, Vanille, Creme Brulee, Eiche, reife Bananen
Glen Garioch Sherry Cask, 15yo, 53,7%....................................................................7,50
! 15 Jahre im Sherryfass – süss und kräftig, Muskat, Orangen und Rosinen
7,13,50
Highlands Seite 4-6
2cl
4cl
Glengoyne 18yo, 43%....................................................................................................6,50
11,50
 Marzipan, Kakao, Walnüsse, Orangen und Gewürze
Glengoyne 21yo, 43%....................................................................................................9,16,50
 Eiche, Honig, Sherry und Wintergewürze
Glengoyne PX, 14yo, 1999-2014, 53,2%.......................................................................9,50
17,50
! zweijähriges Finish in einem 60 Jahre alten PX-Fass – Schokolade, Mandeln, Feigen, Zimt
Glengoyne Single Cask, 13yo, 53,8%..........................................................................12,50
21,50
!☼ nur 477 Flaschen ! ein einjähriges Finish in einem 50 Jahre alten Palo Cortado Sherryfass
Trocken, süß, geschmeidig, Paranüsse und Äpfel,
dazu reichen wir 2cl von 30 Jahre altem Palo Cortado Sherry aus dem selben Fass !
Glengoyne 25yo, 1991-2016, 48%...............................................................................22,50
41,50
! sanfte Eichennoten, Bitterorangenmarmelade, Zimt, Rosinen, Früchtekuchen
Glen Mhor Rare Malt, 22yo, 1979-2001, 61%.............................................................15,50
☼! Flasche 5799 - kräftig im Antritt, wärmend, intensiv und stark
27,50
Glenmorangie Lasanta, 12yo, 43%..........................................................................4,50
 Rosinen, Orangen, Walnuss, Butterkaramell
Glenmorangie Quinta Ruban, 12yo, 46%.................................................................5, seidig-weich mit Minzschokolade, Orangen und Nüssen
Glenmorangie A Midwinter Nigths Dram 2016, 43%..............................................6,! Orangenschokolade, Walnüsse, Ingwer, Candy
Glenmorangie Extremely Rare, 18yo, 43%.............................................................7,50
 Karamell, Honig, Orangen, Walnüsse und Datteln
8,-
Glenmorangie Astar, Private Edition, 57,1%...........................................................8,50
! Creme Brulee, Ananas, Birne, Marille, Vanillepudding
Glenmorangie Port Wood Finish, old paper, 43%..................................................9,☼ Karamell und Crème, Pflaume und Bitterschokolade
Glenmorangie Finealta, 46%...................................................................................9,! Ingwer, Mandarine, Kirschen, brauner Zucker und ein leichter Rauch
15,50
9,10,50
13,50
16,50
16,50
Glenmorangie Special Release Tasting : 6 Whiskys à 2cl
Glenmorangie Milsean, Ealanta, Tusail, Companta, Finealta und Astar
Glenmorangie Tusail, 46%.......................................................................................9,! süsses Malz traditioneller Gerste, Ingwer, Nüsse, Zimt, Datteln und Birne
Glenmorangie Milsean, 46%...................................................................................9,! Pflaumenkucken, kandierte Orangenschale, Kirschen, Pfirsich
Glenmorangie Companta, 46%..............................................................................9,50
! würzig – mit Kirschen, Pflaume, Blutorange, Hagebutte und braunem Zucker
50,16,50
16,50
17,50
Glenmorangie Signet, 46%......................................................................................12,50
21,50
 aus stark geröstetem Malz gebrannt, milde Süsse, kräftige Gewürze, Kaffee und Zimt
Glenmorangie Ealanta, 19yo, 46%.........................................................................15,50
27,50
!☼ Kandierte Orangenschale, Paranüsse, Mandeln, Karamell, Vanille *Whisky of the year2014*
Glenmorangie Quarter Century, 1982-2007, 25yo, 43%............................ .........28,50
53,50
! sehr komplex, Brombeeren, rote Johannisbeeren, frischer Kaffee, Schokolade und Zimt
Highlands Seite 5-6
2cl
Glen Ord Rare Malt, 23yo, 1974-1998, 60,8%.......................................................13,50
!☼ Flasche 5123 - charaktervoll, leichter Torf, nussig und süss, vollmundig und weich
Glenturret 10yo, 40%...................................................................................................4,Sehr weich - Orangenzeste, Vanille, Honig – “Home of Famous Grouse”
4cl
23,50
7,-
North Port - Brechin, 28yo, 1973-2005, 53,3%........................................................29,50
55,!☼ Flasche 455/2040, weich und ausgewogen, Orangen und Zitrusfrüchte, Ingwer und
Getreide, etwas Rauch und Pfeffer im trockenen, sehr voller Körper – ein Gentleman-Dram
Millburn Rare Malt, 25yo, 1975-2001, 61,9%.........................................................15,50
!☼ Flasche 2623 – ölig, süss-fruchtig, Malz, (Süd-)früchte, Bitterschokolade im Finish
27,50
Oban 14yo, 43%.......................................................................................................4,50
Seearomen und leichte Salzigkeit, eine Meeresbrise
Oban 21yo, 58,5%..................................................................................................26,50
!☼ Fl.0064/2860 Dunkle Schokolade, Minze, Rauch, Meersalz-Sahnebonbon, Vanille
8,49,50
“I like my whisky old and my women young”
Erol Flinn
Old Pulteney 12yo, 40%..........................................................................................3,50
6,Trocken und weich, im Nachklang leicht salzig, der nördlichste Festlandwhisky
Old Pulteney Clipper, 46%......................................................................................5,50
9,50
! 16200 Flaschen, maritime Pulteney-Noten mit Honig und Orangenzeste
Old Pulteney 17yo, 46%..........................................................................................7,50
13,50
Warmes Stroh, Holz, geschmorte Äpfel, schwarzer Pfeffer, leicht salzig
Old Pulteney 17yo Single Cask, 1995-2012, 59,4%..............................................9,50
17,50
!☼ Flasche 200/210, voller Körper, Salz, Vanille, Orange, Birne und Gewürze
Old Pulteney 21yo, 46%..........................................................................................9,50
17,50
Voller Körper, Ingwer, Früchte und Vanille, Jod und Salz, reiches Mundgefühl, langer Abgang,
***Whisky des Jahres 2013***
Old Pulteney Bourbon Cask, 1984-2007, 23yo, 43%...........................................13,50
23,50
! Toffee, Holz, Tannine, Salz, Apfel, Mandarine und Stachelbeere
Old Pulteney Sherry Cask, 1984-2007, 23yo, 43%...............................................16,50
29,50
! viel Sherry, viel Salz, Blutorangen, Stachelbeeren und Rosinen
Old Pulteney, 15yo Single Cask, 1982-1998, 60,6%............................................17,50
31,50
!☼  altes Holz, Gewürze, Pflaume, kalter, schwarzer Tee, Kaffeebohnen, etwas Salz.....
ein Sherry-Dram vergangener Tage aus einer Destillerie alter Schule
Old Pulteney 30yo, 44%.........................................................................................22,50
41,50
!☼ feine Salzschokolade, Honig, Limone, Gewürze und natürlich viel Eiche
Old Pulteney Flight : 4 Whiskys à 2cl
Old Pulteney Clipper, 17yo, 21yo, 23yo Sherry Cask
Sherry/Port
Torf
35,-
Highlands Seite 6-6
2cl
Royal Brackla 10yo, 40%........................................................................................5,50
☼Robust und würzig, malzig, süss und floral
4cl
9,50
Royal Lochnagar Distillers Edition, 2000-2012, 40%..............................................6,50
11,50
! ölig und intensiv, Früchte, Gewürze und kräftiges Malz
Royal Lochnagar Select Reserve, bottled 2009, 43%..........................................12,50
21,50
! ☼ Flasche 0024/2892, sehr rund und würzig, viel Frucht und Malz sowie ein Hauch Torf
„There are two things a Highlander likes naked.
One of them is Malt Whisky”
Schottische Redensart
Teaninich Flora & Fauna, 10yo, 40%.......................................................................4,50
! Süss, Schoko-Limone, Laub, Gewürze, Früchte, leichtes Torf
Teaninich Rare Malt, 27yo, 1972-2000, 64,2%......................................................15,50
☼! Flasche 2064 malzig, Eiche und Vanille, Lemongras, Salz und Earl-Grey Tee
Tomatin 18yo, 46%...................................................................................................6, Honig, Eiche, Zitrusfrüchte und etwas Schokolade
Tomatin 30yo, 46%..................................................................................................16,50
Sehr fruchtig, dann Eiche, Nüsse, Honig, Ingwer und Gewürze
Die Highlander - Tasting mit 6 Whiskys à 2 cl :
Balblair 99, Dalmore Dominum, Glendronach 18 Allardice,
Glengoyne 21, Glenmorangie 18, Old Pulteney 21
45,-
Die Highlander Old & Rare - Tasting mit 6 Whiskys à 2 cl :
Tomatin 30, Balblair 30, Old Pulteney 30,
Dalwhinnie 29, North Port 28, Teaninich rare Malt 27
110,-
Sherry/Port
Torf
8,27,50
11,29,50
Speyside
Seite 1-8
Der Begriff Speyside bezeichnet eine Region in den schottischen Highlands, in der sich die
Whisky-Produktion konzentriert. 50 der 108 produzierenden Destillerien Schottlands sind in
dieser Region angesiedelt. Der Begriff Speyside ist dabei etwas irreführend, weil es nicht nur
um den Bereich der Ufer des Flusses Spey geht. Die Whiskyregion Speyside erstreckt sich von
Forres entlang der Küste nach Banff und hinunter nach Tomintoul und bildet
damit das 'Goldene Dreieck' der Whisky-Industrie.
Die ungekrönte Hauptstadt der Whisky-Welt ist Dufftown.
Die Bewohner von Dufftown vergleichen die sieben in unmittelbarer Nähe liegenden
Destillerien gerne mit den sieben Hügeln von Rom.
Obwohl es deutliche Ausnahmen gibt, charakterisiert man die Speyside-Whiskys gern als
würzig, komplex und ausgewogen mit nur wenig oder gar keinem Torfgehalt. Der Torfgehalt
stammt oft aus dem Wasser, welches durch die Hochmoore der Highlands fließt.
Aberlour Double Cask, 12yo, 40%...........................................................................4, Kräftige Sherrynoten, reife Früchte, Schokolade, Zimt und Karamell
Aberlour Sherry Cask, 12yo, 40%.............................................................................4, Süsser Sherry, reichhaltig, nach Früchten, Honig, Nüssen und Schokolade
Aberlour select cask reserve, 15yo, 43%...............................................................4,50
 Malz, Honig, Karamell, Vanille
7,7,8,-
Aberlour a`bunadh, Batch No.47, 60,7 %..............................................................6,11, Dunkle Bitterschokolade, reife Früchte, Sahne, voller Körper
Aberlour 18yo, 43%..................................................................................................7,13,50
 Rund, malzig, dunkle Schokolade, Datteln, Eiche und etwas Honig
Aberlour 25yo, 1980-2005, 51,1%...........................................................................28,50
53,50
!☼ Nur 255 Flaschen luxuriös, weich und fruchtig, Orange und schwarze Johannisbeere
Auchroisk Flora & Fauna, 10yo, 43%......................................................................4,50
! Malzig, süsslich, aromenreich und mild
8,-
A & B Flight : 4 Whiskys à 2cl
Aberlour a`bunadh, Aberlour 15yo, Balvenie Carribean Cask, Balvenie 17yo
22,-
Balvenie double wood, 12yo, 40%.........................................................................4,50
 Nuss, Orange, Zimt, süsser Sherry
Balvenie Carribean Cask, 14yo, 43%.....................................................................5,50
Fruchtig-süss, Vanille, Eiche, Mango, Orangen
Balvenie Single Barrel, 12yo, 47,8%........................................................................5,50
! Honig, süße Früchte, Vanille und Eiche
Balvenie Single Barrel, 15yo, 47,8%........................................................................7,50
! Reich und complex, voller Körper, Honig und Malz
Balvenie Single Barrel Sherry Cask, 15yo, 47,8%...................................................8,50
! getrocknete Früchte, karamellisierter Zucker, Nüsse und Eiche
Balvenie Double Wood, 17yo, 43%.........................................................................9,50
 cremiges Toffee, trockene Früchte, Mandeln, Vanille, Datteln und Eiche
Balvenie Port Wood, 21yo, 40%...............................................................................12,50
 vollmundig, Toffee, Creme, Gewürze, Honig- und Weinaromen
Balvenie TUN 1509, Batch No.3, 52,2%....................................................................22,50
! 8850 Flaschen, Vanille, Eiche, Holz, dunkle Früchte, Schokolade
Balvenie Single Barrel, 1989-2014, 25yo, 47,8%.....................................................39,☼! Flasche 26 von 300, voll-sanft-süss-würzig, Eiche, Honig, verbrannter Zucker, Getreide
8,9,50
9,50
13,50
15,50
17,50
21,50
41,50
70,-
Speyside
Seite 2-8
Benriach 16yo, 43%..................................................................................................4,50
Reichhaltig und würzig, Vanille, Äpfel, Karamell, Sahnebonbon und viel Honig
Benriach 10yo old label, 43%..................................................................................6,Bottled in 2010 - Zitrusfrüchte, Eiche, Karamell und Vanille
Benriach Cask Strength Batch 1, 57,2%..................................................................6,50
! Heidehonig, kandierte Zitrusschalen, Ingwer, Äpfel & Birnen
8,-
Benriach Tawny Port, 15yo, 46%...............................................................................6,50
! 2040 Flaschen – deutlicher Port, Eiche, Pfirsich, Sultaninen, Butterscotch
Benriach PX, 15yo, 46%.............................................................................................6,50
! 3060 Flaschen – dunkle Schokolade, Sahne und Honig
Benriach Madeira Finish, 15yo, 46%.........................................................................6,50
! Pfirsich, Butterscotch, Haselnüsse und deutliche Madeira-Noten
Benriach Dark Rum, 15yo, 46%.................................................................................7,! Rum-Traube-Nuss-Schokolade, Mandarinen und Aprikosen
Benriach Sauternes Wood, 15yo, 46%......................................................................7,! Butterscotch, Nektarinen, Trauben, geröstete Mandeln, Eiche
Benriach PX, 17yo, 46%.............................................................................................7,50
! dunkle Schokolade, frisch gemahlene Kaffeebohnen, Datteln, Feigen
11,50
11,11,50
11,50
11,50
12,50
12,50
13,50
Benriach Flight : 4 Whiskys à 2cl
Benriach 16yo, CaskStrength #1, PX Single Cask 1998, Rum Single Cask 1997
29,50
Benriach PX Single Cask 1999, 14yo, 55,8%............................................................7,50
! Flasche 118/705, knackige Äpfel, Birne, Bergkräuter, Demara-Zucker und Toffee
Benriach PX Single Cask 1998, 17yo, 51,9%.............................................................9,50
! Flasche 331/682, Früchtekompott, dunkle Schokolade, Kaffee, Rohrzucker
Benriach PX Single Cask 1996 Germany Exclusive, 18yo, 54,6%..........................9,50
☼ ! Flasche 43/626, Heidehonig, Limonenschale, Datteln, Rosinen und Eiche
13,50
Benriach Albariza, 18yo, 46%....................................................................................11,50
!  3886 Flaschen, kräftiger Sherry, Rosinen, Vanille, Schokolade, Lagerfeuer
Benriach Latada, 18yo, 46%.....................................................................................11,50
!  4001 Flaschen, sirupartige, reife Früchte, getrocknete Aprikosen, Eiche, Torf
Benriach Single Cask 1997 Dark Rum Finish, 19yo, 50,8%.....................................12,50
! 278 Flaschen, Demarara-Zucker, Sultaninen, Stachelbeeren, Limonenzeste
Benriach 25yo, 46,8%................................................................................................15,50
! nur 3000 Flaschen - würzig und sehr komplex,
Honig, Sherry, Kakao, Saftorangen, Bratapfel, Eiche
20,50
Benromach 10yo, 43%...............................................................................................4,50
 etwas Rauch, viel Sherry, Äpfel, Mandeln, geröstetes Malz, etwas Salz
Benromach 15yo, 43%...............................................................................................7, Früchtekuchen, Kiwi, Tabak, Leder
Benromach Latitude 55°, Clipper 07-08, Sherry Single Cask 1999, 8yo…………...9,! deutlicher Sherry, Menthol und ein leichter Rauch
8,-
Benrinnes Flora & Fauna, 15yo, 43%.......................................................................6,50
! Orange, Eiche, Schokolade, Kaffee und ein leichter Rauch
Benrinnes FOCM, 23yo, 1985-2009, 58,8%...........................................................18,50
!☼ 6000 Flaschen, kraftvoll, ölig, süss, trocken, Trauben und viele Datteln
11,50
17,50
17,50
20,50
21,50
27,50
12,50
16,50
33,50
Speyside
Seite 3-8
2cl
4cl
Cardhu 18yo…………………………………………………………………………………..6,50
 sanft und komplex, Orange, Schokolade und Kakao
Cardhu Rare Malt, 27yo, 1973-2004, 60,02%..........................................................16,50
☼! Flasche 1236 - frisch – etwas Rauch, Gewürze, Nüsse, Mandeln und Pfirsich
11,50
Coleburn Rare Malt 21yo, 1979- 2000, 59,4%.........................................................17,50
☼! Flasche 1074 - kräftig - leichter Torf, Pfeffer, Toffee und Minze
31,50
Convalmore 28yo, 1977-2005, 57,9%............................................1cl-19,-.............35,☼! Flasche 1579/3900 - komplex, elegant, wärmend und würzig, erdige Noten,
Minze und Ingwer…..ein Herbstspaziergang
65,-
29,50
Cragganmore 12yo, 40%.........................................................................................3,50
6,Dieser Malt glänzt durch eine elegante Ausgewogenheit
Cragganmore Distiller`s Edition 2003-2015, 12yo, 40%.........................................5,9,! süß und fruchtig, mit Malz, Eiche und einem leichten Rauch
Cragganmore FOCM, 10yo, 1993-2004, 60,1%.......................................................7,50
13,50
!☼ Flasche 3673/15000 recht süss im Antritt, Vollkornkekse, Gewürze, Malz, trocken im Finish
Cragganmore Flight : 4 Whiskys à 2cl
Cragganmore 12, Distiller`s Edition, 17yo, 29yo
39,-
Cragganmore 17yo, 1988-2006, 55,5%....................................................................9,50
17,50
!☼ Flasche 3436/5970 - würzig und süss, Muskat, Zimt und Äpfel
Cragganmore 21yo, 1989-2010, 56%.......................................................................13,50
23,50
!☼ Flasche 0196/5856 – lebendig und kräftig, süss und trocken, Eiche, Äpfel, Zimt und Vanille
Cragganmore 29yo, 1973-2003, 52,5%....................................................................24,50
45,!☼ Flasche 3347/6000 – feinwürzig mit Pfeffer, Orangen und Nüssen
„Rome was build on seven hills, Dufftown stands on seven stills”
Craigellachie 17yo, 46%............................................................................................7,50
Voll und tief, ölig, saftige Früchte, Karamell und Eiche, ein leichter Rauch im finish
13,50
Dailuaine Flora & Fauna, 16yo, 43%..........................................................................6, Deutlicher Sherry, sehr trocken, mild und nussig
11,-
Dufftown-Glenlivet Rare Malt, 21yo, 1975-1997, 54,8%..........................................15,50
☼! Flasche 0705 - Schokokaramell, Toffee, Buttergebäck, Rohrzucker, Malz
27,50
Sherry/Port
Torf
Speyside
Seite 4-8
2cl
4cl
Glendullan Flora & Fauna, 12yo, 43%........................................................................6,Trocken und sauber, Malz, Blumen und Früchte
Glendullan Rare Malt, 26yo, 1978-2005, 56,6%.......................................................15,50
☼! Flasche 3783 - Feige, Nüsse, Ingwer, Minze und Assam-Tee
11,-
Glen Elgin 12yo, 43%....................................................................................................4,Leicht und trocken, malzig, reife Zwetschgen und Mandarine
Glen Elgin 16yo, FOCM, 58,5%....................................................................................10,50
☼! Flasche 5022/9954 in 2008 - weisser Pfeffer, Orange, Karamell, Vanille und Honig
7,-
Glenfarclas 15yo, 46%...............................................................................................5, Charaktervoll und muskulös – Sherry, Malz und Nüsse
Glenfarclas First-Fill-Oloroso, 2004-2015, ca.11yo, 46%..........................................6,! 2400 Flaschen – Früchteküchen,Edelbitterschokolade, Honig und Heidekraut
Glenfarclas Cask Strength 2004-2015, ca.11yo, 59,8%...........................................6,! 6000 Flaschen – würzig-fruchtig-stark, Demarara-Zucker und viel Sherry-Aromen
9,-
Glenfarclas 17yo, 43%...............................................................................................6, Malz, viel Sherry und einen Touch Torf
Glenfarclas 21yo, 43%.............................................................................................7,50
 Fester, voller Körper, Gewürze, Rosinen, Heide, Vanille, Früchte
Glenfarclas Christmas Malt 1991-2015, 23yo, 46%................................................8,50
! Flasche 0547/1200 deutlicher Oloroso-Sherry, rote Früchte und Schokolade
11,-
27,50
18,50
11,11,-
13,50
15,50
Glenfarclas Tasting : 6 Whiskys à 2cl
Glenfarclas 15yo, 17yo, 21yo, 25yo, Christmas Malt 1980 , Cask Strength 04
45,Glenfarclas Christmas Malt 1989-2016, 26yo, 46%................................................9,50
17,50
! Flasche 0643/1200 schwarze Johannisbeere, Pfirsich, Karamell, etwas Salz
Glenfarclas 25yo, 43%..............................................................................................9,50
17,50
 Intensiv, voll und robust, deutlich Eiche und Sherry, ein leichter Rauch im langen Abgang
Glenfarclas John Duns Scotus, 1989-2014, 24yo, 46%...........................................11,50
19,50
! 2400 Flaschen – trockene Früchte, Kakao, Espresso, Schokolade; Oloroso at it`s best !
Glenfarclas George Buchanan, 1990-2015, ca.25yo, 46%...................................11,50
19,50
! 2400 Flaschen – ein trockener Dram, Leder, dunkle Schokolade, Espresso
Glenfarclas Clerk Maxwell, 1988-2016, ca.28yo, 46%............................................13,50
23,50
! 2400 Flaschen – getrocknete Früchte in Bitterschokolade, Kakao, Espresso
Glenfarclas Christmas Malt, 1980-2013, 45,7%........................................................18,50
33,50
☼! Flasche585/792 – elegant, trocken, ölig, viel Eiche, Malz und Kräuter, Rosenduft, Lavendel
Glenfarclas French Cognac Cask 1967, 42 yo, 40,7%...........................................28,50
53,50
☼! Flasche 357/732, dunkle Bitterschokolade mit hohem Kakaoanteil,
Mandeln, Eiche, ein nicht enden wollendes Finish
Sherry/Port
Torf
Speyside
Seite 5-8
2cl
Glenfiddich Solera, 15yo, 40%................................................................................4, sanft und würzig, Honig, Vanille und Früchte
Glenfiddich Project XX, 47%...................................................................................5,!fruchtig-süß, Marzipan, gebrannte Mandeln, Äpfel, Tannine
Glenfiddich Project IPA, 43%...................................................................................5,!Finish in Indian Pale Ale Fässern, fruchtig mit Noten von Hopfen und Zitrus
Glenfiddich 18yo, 40%.............................................................................................6,50
Weich, leicht süsslich , elegant abgerundet, Eiche
4cl
7,9,9,11,50
Glenfiddich Tasting : 6 Whiskys à 2cl
Glenfiddich 15yo, 18yo, die drei Age of Discovery und 21yo
42,50
Glenfiddich age of discovery, Red Wine Cask, 19yo, 40%..................................9,50
samtig süss, rote Sommerbeeren, kräftige Eiche
Glenfiddich age of discovery, Madeira Cask, 19yo, 40%....................................9,50
weich und süss, Malz, karamellisierte Früchte und erdige Noten
Glenfiddich age of discovery, Bourbon Cask, 19yo, 40%....................................9,50
Komplex und würzig, Vanille, Trockenfrüchte und Leder
Glenfiddich Rum Finish, 21yo, 43,2%.....................................................................12,50
Datteln, Vanille, karamellisierter Zucker, dunkle Schokolade, Eiche
Glenfiddich 30yo, old paper, 40%.........................................................................24,50
☼ Alt und reif, komplex und floral, Eiche und Rosinen
18,50
18,50
18,50
21,50
45,-
“Mässigung – das ist eine eiserne Regel.
Neun oder Zehn Whiskys sind eine vernünftige Erfrischung.
Alles andere artet in Trinkerei aus“
Glen Grant, 12yo, 43%...............................................................................................3,50
Apfelkuchen, Mandeln, Karamell
Glen Grant, 16yo, 43%...............................................................................................4,50
trocken und fruchtig, Birnen, Nüsse und Heu
6,8,-
Glenlivet Nadurra, 16yo, 60,2%.................................................................................5,50
9,50
Trocken und ölig, Eiche, süsse Früchte, Honig und Blumen
Glenlivet Nadurra Oloroso, 16yo, 60,7%...................................................................6,50
11,50
 First-Fill Oloroso - cremig und erdig, würzige Orangenmarmelade und dunkle Schokolade
Glenlivet 18yo, 43%....................................................................................................6,50
11,50
Elegant – Blumig und mild, Eiche, Nüsse, lang im Abgang
Glenlivet Archive, 21yo, 43%.....................................................................................9,50
18,50
 Eiche, trockene Würze, Zimt, Nüsse und Schokolade
Glenlivet 25yo, 43%..................................................................................................22,50
41,50
 Sehr komplex, seidig, fruchtig,
Zimt, Ingwer, Nüsse, Orangenschalen und ein Hauch dunkler Schokolade
Speyside
Seite 6-8
2cl
Glenlossie Flora & Fauna, 10yo, 43%........................................................................5,! die einzige Originalabfüllung dieser Destille, Trockenes Malz, Gras, Heide, Sandelholz
4cl
9,-
Glenrothes Vintage 2001 – 2014, 43%.......................................................................4,7,! Eiche, Vanille, getrocknete Früchte und Mokka
Glenrothes Vintage 1998 - 2014, 43%........................................................................4,50
8,! volle Aromen von Honig, Orange, Vanille und Karamell
9,50
! Vanillesauce, Karamell, roter Fruchtsirup, Butterscotch, süsses Malz, feine Eichennoten
Glenrothes Flight : 4 Whiskys à 2cl –
Glenrothes 2001, 1998, 1995, 1988
22,-
Glenrothes Single Cask 1998 – 2015, 58,3%..............................................................9,50
17,50
! ☼ nur 294 Flaschen, Zitrusfrüchte mit der Süsse von Honig und karamellisierten Birnen
19,50
! kandierte Orangenschale und Fruchtkompott, langer, mediumsüsser Nachklang
Glenrothes oldest reserve, 43%.................................................................................19,50
35,50
! Glenrothes Destillate aus den Jahren 1967,72,77,79 und 80 – der Jüngste 30, der Älteste
natürlich wesentlich älter....reich, cremig, complex und würzig, gekochte Orangen, Eiche
„Die Emanzipation der Frauen ist nicht mehr aufzuhalten, seit sie dazu
übergegangen sind ihren Whisky nicht mehr heimlich zu trinken“
Oskar Wilde
Glen Spey Flora & Fauna, 12yo, 43%.......................................................................5,! Schnörkellos – Vanille, Malz und Nüsse
9,-
Inchgower Flora & Fauna, 14yo, 43%.....................................................................5,50
! Malzig, trocken und salzig
Inchgower Rare Malt, 27yo, 1976-2004, 55,6%.......................................................16,50
☼! Flasche 4314 - Eukalyptus und essbare Algen, ein tiefer, sehr trockener Malt
9,50
Sherry/Port
Torf
29,50
Speyside
Seite 7-8
2cl
4cl
Linkwood Flora & Fauna, 12yo, 43%.......................................................................5,50
! Ölig, süss, fruchtig, warm und lang anhaltend
Linkwood 30yo Rare Malt, 1974-2002, 54,9%........................................................16,50
☼! Flasche 0989, sehr reichhaltig und tief, fruchtig mit langem Abgang
9,50
29,50
'Ich singe gerne und ich trinke gerne Scotch.
Die meisten Leute hören mich lieber Scotch trinken'
George Burns
Macallan fine oak, 12yo, 40%.................................................................................5,50
Viele Früchte, Eiche, süsses Malz
Macallan Sienna, 43%..............................................................................................7,50
 Datteln und Feigen, Orange und Vanille
Macallan 12yo, Sherry oak, 43%..............................................................................7,50
 vollmundig und weich, süss, mit viel Sherry
Macallan fine oak, 18yo, 43%.................................................................................14,50
☼ Würzig und kräftig, Ingwer, geröstete Nüsse, Honig und Malz
9,50
13,50
13,50
25,50
Macallan Flight : 4 Whisky à 2cl
Macallan 12 Sherry oak, Sienna, Estate Reserve, 21yo
42,50
Macallan Estate Reserve, 45,7%..............................................................................14,50
25,50
 voll und souverän, intensives Eichenholz, Leder, würzige Orange und reife Beeren
Macallan fine oak, 21yo, 43%..................................................................................22,50
41,50
☼ seidiges Mundgefühl,weich und würzig, Eiche,Orange,etwas Maracuja, eine Spur Torfrauch
Macallan fine oak, 25yo, 43%.........................................1cl/19,-.............................35,65,☼ ein grosser Macallan aus der grossen Macallan Zeit, edles Eichenholz, tropische Früchte
Vanille, Kokosnuss, ein paar Rosinen, leichter Torfrauch
Mannochmore Flora & Fauna, 12yo, 43%................................................................5,! Ein sommerlicher Dram aus der nur im Winter produzierenden Destillerie,
floral, leicht, süsslich, aromatisch
Sherry/Port
Torf
9,-
Speyside
Seite 8-8
2cl
Mortlach Rare Old, 43,4%..........................................................................................8,50
 „The beast of Dufftown“ mit Ingwer, Süssholz, Karamell, Orange und roten Früchten
Mortlach Flora & Fauna, 16yo, 43%..........................................................................11,50
☼! Gehaltvoll, fruchtig, trocken, Eiche, Vanille und ein sanfter Rauch
4cl
15,50
19,50
Pittyvaich Flora & Fauna, 12yo, 43%.......................................................................9,50
17,50
☼! robust und malzig, würzig, reife Früchte
Pittyvaich 20yo, 1989-2009, 57,5%.........................................................................14,50
25,50
☼! Flasche 2679/6000 - knackig, frisches Gras, grüne Äpfel, weisser Pfeffer
….mit 20 Jahren ein Jahr älter als seine bereits nach 19 Jahren geschlossene Destille…
'Wenn du deinen Whisky in deiner Hand hältst
ist er der Puls einer kleinen Nation,
so viel mehr als nur ein Schluck. Du kannst es sehen, wenn du willst –
die Menschen und das Wetter. Und das Land.
Die Vergangenheit bis zur Gegenwart sind destilliert.'
Robbie Laing , Text aus seinem Lied 'More than just a dram'.
Strathmill Flora & Fauna, 12yo, 43%........................................................................4,50
8,! ein leichter Malt mit schöner Süsse und trockenem Finish, Banane, Gras, Heidekraut und Malz
Tamdhu 10yo, 43%....................................................................................................4,50
 reichhaltiger Sherry, fruchtig und würzig, Toffee und ein Hauch von Rauch
8,-
Tomintoul Sherry Finish, 12yo, 40%.............................................................................4,50
! fruchtig und malzig mit einer leichten Sherrynote
Tomintoul Portwood, 12yo, 46%.................................................................................5,50
 Früchte, Gewürze und viel Port
8,-
Tormore 16yo, 48%.................................................................................................,....6,Weich, saftig und süss, Malz, Melone, Orange und Birne
11,-
Speysides 17/18 - 6 Whiskys à 2cl :
Balvenie 17, Craigellachie 17, Glenfarclas 17,
Aberlour 18, Cardhu18, Glenfiddich 18
40,-
Sherry/Port
Torf
9,50
Inseln
Seite 1-2
Diese Region besteht aus den Inseln bzw. Inselgruppen Orkney, Skye, Jura, Mull und Arran. Sie
haben keinen einheitlichen Charakter, nur der leichte Salzgeschmack auf Grund der Seeluft
ist den Insel-Whiskys gemein.
Orkney ist der einzige Teil Schottlands mit durchgängiger 500-jähriger Autonomie. 70 kleinere
Inseln liegen nördlich der Küste Schottlands. Dort ist mit den Destillerien Highland Park und
Scapa der nördlichste Whiskyaußenposten der Welt zu finden.
Die Insel Skye beheimatet die Talisker Brennerei. Sie stellt einen starken, aromatischen Whisky
mit leichtem Rauch und deutlichen Gewürznoten (Pfeffer) her. Talisker wurde 1831 erbaut .
Die Insel Jura liegt zwischen Islay und dem schottischen Festland,
ist nur 367 Quadratkilometer groß und beherbergt 180 Einwohner.
Die gleichnamige 1810 erbaute Brennerei ist der größte Arbeitgeber der Insel.
Mulls Inselhauptstadt Tobermory beheimatet die gleichnamige Brennerei. Sie produziert die
Whiskymarken Ledaig und Tobermory. Ledaig ist rauchig, am ehesten vergleichbar mit den
torf-rauchigen Whiskys von Islay, Tobermory selber ist ein ungetorfter Malt, delikat und fruchtig,
mit gelegentlich leichtem Honiggeschmack.
Arran „The High Seas“ Smuggler Edition Vol.2, 55,4%............................................14,50
8700 Flaschen – Minze, Apfelkuchen, Meersalz, Limette, etwas Chilli
25,50
Highland Park 10yo, 40%............................................................................................4,7,maritim mit Eiche und Kräutern
Highland Park Einar,40%............................................................................................4,50
8,leichter, holziger Rauch, Vanille, Zitrusfrüchte
Highland Dark Orign, 46,8%......................................................................................6,50
11,50
 dunkle Salzschokolade, etwas trockenes Torf, Maraschinokirsche
Highland Park 18yo, 43%.........................................................................................9,50
17,50
Heidekraut, Torfrauch, Kiefern, Ingwer, Salz und Honig
Highland Park 1990 – 2010, 20yo, 40%...............................................................…9,50
17,50
! Zitrusfrüchte, Gewürze und Vanille in zartem Rauch
Highland Park 21yo, 47,5%.......................................................................................16,50
29,50
!komplexe,kraftvolle Aromen, kandierte Orangen, dunkle Schokolade,
Butterscotch, Gewürze und Rauch
Jura 16yo, 40%..........................................................................................................4,50
8, Honig, Marzipan, Kaffee, Salz und Erde
Jura Boutique Barrel Bourbon Finish, ca.15yo, 56,5%...........................................6,50
11,50
! vielschichtig, geschmeidig, würzig, bittere Orange, Kaffee, Schokolade
Jura Boutique Barrel Sherry Finish,ca.17yo, 54%....................................................8,50
15,50
☼! Zitronenmarmelade, Ingwer, gehackte Mandeln, frischer Café
Jura Tastival 1997-2015, 18yo, 52 %.........................................................................10,50
19,50
! Flasche 3184/3970 – Maraschinokirschen, Manukahonig, Toffee, Marzipan, Schokolade
Jura Tastival 2016, 51%............................................................................................. 10,50
19,50
! Bratäpfel mit Demararazucker und Zimt, Noten von Kiwi
Jura 21yo, 44%...........................................................................................................10,50
19,50
 Maraschinokirschen, Blutorangen, Marzipan, Walnüsse und dunkle Schokolade
Jura one for the road, 22yo, 47%..............................................................................14,50
25,50
! 5000 Flaschen, finish in Pinot-Noir-Casks, Fassstärke,
Ingwer, Pfirsich, Marzipan, rotweingetränkte Birnen, Preisselbeeren
Jura 30yo, 44%...........................................................................................................29,50
55,☼! nach langen 27 Jahren im Ex-Bourbon-Fass erhielt dieses Meisterstück einen dreijährigen
Ausbau im Sherryfass – Kirsche, Pflaume, Ananas, dunkle Schokolade, Sultaninen, Gewürze
Inseln
Seite 2-2
Ledaig 10yo, 46,3%....................................................................................................4, erdiger Torfrauch liegt über einer Vanille-Malz-Süsse
Ledaig 18yo, 46,3%....................................................................................................9,50
 kräftig-torfig-würzig-maritim, Sherry und Kaffee, Tabak und Meersal
7,-
Scapa 16yo, 40%......................................................................................................6,Leicht und ausgewogen, Ingwer, Malz, Heide und Honig.
Scapa 25yo, 54%......................................................................................................24,50
☼! Flasche 0496/2000 - grosser, fester Körper, Honig, Gerstenmalz, Orange und Kakao,
dann Eiche und Wintergewürze
11,-
17,50
45,-
Talisker 10yo, 45,8%..................................................................................................4,7,Sehr pfeffrig und würzig, intensiv und fruchtig
Talisker Dark Storm, 45,8%.......................................................................................4,50
8, Pfeffer, Torf, Erde, kalter Rauch und - schwarze Johannisbeeren
Talisker Distillers Edition 2005 – 2015, 45,8%...........................................................5,50
9,50
 Amoroso-Sherry-Finish, kräftiges Malz, feine Sherrynoten, süsse Früchte, pfeffrige Würze
Talisker 57° North, 57%..............................................................................................6,11,Salz und Jod, tosendes Meer, brennende Lipppen….
Talisker FOCM 2007, 12yo, 45,8%.............................................................................8,50
15,50
!☼ Flasche 16968/21500 Fruchtnoten in intensivem Talisker-Rauch, dazu maritime Würze
Talisker 18yo, 45,8%..................................................................................................9,16,50
Anschmiegsam und voll, leichter Rauch, ölig, Leder, Eiche, Meeresaromen
“Today`s rain is tomorrows Whisky”
Schottisches Sprichwort
Talisker FOCM 2013, 48%..........................................................................................9,! 4500 Flaschen – Vanille, Toffee, Malz, Eiche, etwas Rauch und Meer
Talisker 175th anniversary, 45,8%.............................................................................9,☼! wärmend – leichter Rauch, etwas Torf, etwas Pfeffer, Kokosnuss
Talisker 25yo, 1983-2008, 54,2%...............................................................................19,50
☼! Flasche 5157/9708 kräftiger Rauch, etwas Pfeffer, viel Salz, erdige Noten
16,50
16,50
35,50
Talisker Manager`s Choice, Single Cask, ca.15yo, 58,6%....................................19,50
35,50
!☼ Flasche 527/582 Bodega-Sherry-Cask-Finish, Zitrusfrüchte, Talisker-Torf, schwarzer Pfeffer
Talisker 30yo 2006, 51,9%...........................................................................................29,50
55,00
☼! Flasche 0132 von 3000, komplex und intensiv, Eiche, Meeresbrise, etwas Torf, Südfrüchte
Talisker 35yo, 1977 – 2012, 54,6%.....................................................1cl/22,50..........39,00
70,00
☼! Flasche 1166 von 3090, reife Herbstfrüchte, Creme Brulee, Anflüge von Eukalyptus
Tobermory 15yo, 46,3%...............................................................................................9,50
 Sherry, Schokolade, Karamell, etwas Pfeffer, Eiche und Jod
Schottlands Inseln – Tasting mit 6 Whiskys à 2cl –
Highland Park 18, Ledaig 18, Talisker 18,
Jura Tastival 2016, Scapa 25, Bowmore Feis Ile 2016,
70,-
17,50
Campbeltown
Seite 1-2
Heute ist Campeltown eine Kleinstadt am Ende der Halbinsel Kintyre. In der Mitte des 19.
Jahrhunderts war sie das Zentrum der Whiskyherstellung. In der Hochphase hatte die Stadt 34
Brennereien, weshalb sie sich selbst als Whiskyhauptstadt der Welt bezeichnet. Heutzutage
gibt es nur noch drei Brennereien in Campbeltown, das sind Glenscotia, Springbank und
Glengyle. Von diesen ist Springbank bei weitem die erfolgreichste. Springbank produziert
seine Whiskys nicht kühlgefiltert und ohne Farbzusätze.
Springbank ist die letzte Brennerei in Schottland, die jeden Schritt in der Whiskyherstellung
selbst durchführt, vom Mälzen der Gerste bis zur Abfüllung der Flaschen.
Hazelburn 12yo, 46%...............................................................................................5,50
9,50
 dreifach destilliert, malzig, fruchtig und elegant, im Nachklang mit Feigen und Aprikosen
Hazelburn Rundlets & Kilderkins, 10yo, 50,1%......................................................6,50
11,50
! 12000 Flaschen, gezuckerte Mandeln, Marzipan, Gewürze, Butterscotch und Bourbon
Hazelburn Sauterness wood, 2002-2011, 8yo, 55,9%............................................8,50
15,50
! ☼ 9180 Flaschen, butterig, cremig, Orangen, Datteln und Paranüsse
Kilkerran (Glengyle) WIP 7, 11yo, 46%...................................................................5,50
9,50
! 12000 Flaschen, Heidehonig, Milchschokolade, dunkle Kirschen, Biskuit, Eiche
Kilkerran (Glengyle) Calvados Single Cask, 9yo, 57,4%.....................................8,50
15,50
!☼ Flaschen 228/288, 9 Jahre im Calvados-Fass, knackiger Apfel, etwas Vanille und Malz
Lady Astor zu Winston Churchill :
„Wenn Sie mein Ehemann wären würde ich Ihren Drink vergiften !“
Curchill zu Astor :
„Lady, wenn Sie meine Ehefrau wären, würde ich ihn trinken.“
Longrow Red Cabernet Sauvignon, 11yo, 52,1%..................................................7,12,50
! nur 9000 Flaschen, Torf, Eiche, Tabak, Salz und Leder, später Brombeere und Zimt
Longrow Red Australian Shiraz, 11yo, 53,7%........................................................7,12,50
! nur 9000 Flaschen, Tannine vom Rotwein, kräftiger Torf und trockene Sommerfrüchte
Longrow 10yo, 1995-2005, 46%...............................................................................7,! Sherrysüsse und viele Gewürze, dann folgen Torfrauch und eine Meeresbrise
Longrow 14yo, 46%..................................................................................................7, Anfängliche Süsse, Milchschokolade, dann Ingwer und Torffeuer
Longrow Burgundy Wood, 1997-2011, 14yo, 56,1%..............................................7,50
!nur 7800 Flaschen, Holz, Kaffee, Bitterschokolade, Tannine und rote Früchte
Longrow Rundlets & Kilderkins, 11yo, 51,7%..........................................................7,50
! 9000 Flaschen, Torf, Karamell, Bratäpfel, Toffee, ölig und wärmend
12,50
Longrow Tokaji Wood, 1995-2005,10yo, 55,6%......................................................8,50
!☼ 7440 Flaschen - brauner Rohrzucker, Rübensirup, Minzschokolade, Orangen
Longrow 18yo, 46%...................................................................................................11,50
! sehr komplex, ausfüllend, süss und cremig, Torfrauch, lang anhaltend
Longrow Manzanilla, 16yo, 56,1%...........................................................................16,50
!☼ 546 Flaschen, Schokolade, Blutorange, Feigen, Datteln und Rosinen
15,50
Sherry/Port
Torf
12,50
13,50
13,50
21,50
29,50
Campbeltown
Seite 2-2
Springbank Cask Strength, 12yo, 54,1%.................................................................5,50
9,50
 ölig, voller Körper, Orangen, Mandarinen und Kakao, etwas Rauch im Abgang
Springbank 15yo, 46%..............................................................................................6,50
11,50
 Rosinen, Schokolade, Feigen, Marzipan, Vanille
Springbank Gaja Barolo, 2004-2013,9yo, 54,7%......................................................7,12,50
! 11000 Flaschen, Rotweintannine, Eiche, Meersalz, Erde und eine gewisse Süsse
Springbank 1997 Batch 2, 54,9%................................................................................7,12,50
☼! 10800 Flaschen, finish in angekohlten Sherryfässern, viel Sherry und Eiche, erdig,
man denke an Moos und Wälder im Nebel
Springbank 2001 Batch 1, 55,3%...............................................................................7,12,50
☼! Small cask matured, reichhaltig, sahnig, Butterscotch, Vanille, Salz und ein wenig Torf
Springbank Marsala Wood, 1996-2006,9yo, 58%...................................................7,50
13,50
☼! 7740 Flaschen, rote Früchte, Nüsse und Schokolade
Springbank Calvados Wood, 12yo, 200-2012,52,7%..............................................8,50
15,50
☼! Fruchtig-torfig-salzig mit –natürlich- vielen Apfelaromen
Springbank Rundlets & Kilderkins, 11yo, 49,4 %......................................................8,50
15,50
☼! 9000 Flaschen, anfangs leicht salzig, dann Zedernholz und Orangen
Springbank Burgundy Wood, 2003-2016,12yo, 53,3 %............................................9,16,50
☼! 9000 Flaschen, anfangs leicht salzig, dann Zedernholz und Orangen
„ Zu viel von irgendwas ist schlecht.
Aber zu viel von gutem Whisky ist wahrlich nicht genug“
Mark Twain
Springbank Port Wood, 1989-2004, 14yo, 52,8%......................................................9,50
17,50
☼! 7200 Flaschen, ein Port-Inferno, sehr üppig, Trockenfrüchte, Vanille und Creme
Springbank 175th anniversary, 12yo, 1990-2003, 46%.............................................9,50
17,50
☼! 12000 Flaschen, Karamell, Äpfel, Zimt und Honig
Springbank Rum Cask, 1989-2002, 12yo, 54,6%......................................................10,50
19,50
☼! 5700 Flaschen, ein tropischer Rumcocktail mit maritimen Aromen
Springbank 18yo, 46%................................................................................................10,50
19,50
! 9000Flaschen jährlich, reichhaltig, voll und intensiv, ölig, kräftige Früchte, leichter Rauch
Springbank Sherry Cask, 17yo, 1997-2015, 52,3%...................................................12,50
22,50
! 9120 Flaschen, 100% Sherry Cask, ein Winterwärmer –
dunkle Orangenschokolade, Bisquit, Marzipan, Gewürze und Honig
Springbank Claret, 1997-2010, 12yo, 54,4%.............................................................13,50
24,50
☼! 9360 Flaschen, Beeren, Kirsche, Nüsse, Meersalz und ein leichter Rauch
Springbank local barley, 16yo, 54,3%......................................................................13,50
24,50
! 9000 Flaschen, 80% Bourbon-/20% Sherry-Cask, erdig, minaralisch, mit leichter Süsse
Springbank 18yo, Single Cask, 56,1%.......................................................................16,50
29,50
☼! 528 Flaschen, First-Fill-Oloroso-Cask – Gross und kräftig, würzig, viel Eiche, Lagerfeuer
Springbank 21yo, Single Cask 313-5, 47,5%.............................................................19,50
35,50
☼! 324 Flaschen, erdige Kräuter, Malz, Nuss, Thymian, Chuntney, cremige Süsse (H.Tacke)
Die Springbank-Brennerei wurde im Jahre 1828 gegründet und 1837 wurde die Lizenz zum
Brennen von Whisky erworben
Weiterhin produziert die Brennerei auch die Marken Hazelburn und Longrow.
Diese sind nach den ehemaligen Hazelburn- (geschlossen 1925)
und Longrow-Brennereien (geschlossen 1896) benannt.
Der erst seit 1997 produzierte Hazelburn ist unpeated und dreifach destilliert,
beim Springbank wird das Gerstenmalz etwa 6 Stunden und
bei dem seit 1973 produzierten Longrow 36 bis 48 Stunden mit Torfrauch getrocknet.
Islay Seite 1-6
Die Hebriden-Insel Islay hat eine Größe von etwa 620 km², ist etwa 40 km lang und maximal
32 km breit. Die höchste Erhebung ist 491 m hoch. Von Norden und Süden ragen zwei
Meeresarme tief in das Innere der Insel. Islay ist bekannt durch seine Torfmoore und die
Produktion torfiger Whiskys. Etwa 3500 Menschen und 30000 Schafe leben hier. Hauptort
ist Bowmore mit knapp 1000 Einwohnern. Das Klima ist dank des Golfstroms recht mild.
2cl
Ardbeg 10yo, 46%...............................................................................................4,50
 anfängliche Süsse, dann Torf und Tabak
Ardbeg Uigedail, 54,2%......................................................................................6, Torfig, ölig, rauchig, Tabakaromen und Espressonoten
Ardbeg Corryvreckan, 57,1%.............................................................................6,50
 Tief, stark, Pfeffer, Rauch, Teer und rote Früchte
4cl
8,11,11,50
Ardbeg Blasda, 40%...........................................................................................9,50
17,50
!☼ ein nur ganz leicht getorfter Ardbeg, ölig, weich, Mandeln, Marzipan, Orangenschale
Ardbeg Perpetuum, 47,4%.................................................................................9,50
17,50
!robuster Torf, Jod und Kohle, dann Creme Brulee, Honig, Vanille, und Schokolade
Ardbeg Auriverdes, 49,9%.................................................................................9,50
17,50
! cremig, erdig, etwas Kaffee und Bitterschokolade, Torfrauch und Tabak
Ardbeg Dark Cove, 46,5%.................................................................................9,50
17,50
! kandiertes Toffee, Steinkohleteer, Torf, Kaffee- und Limettennoten, Schinken
Ardbeg Tasting - 6 Whisky à 2cl : Ardbeg 10, Uigedail, Corryvreckan,
Dark Cove, Perpetuum, Auriverdes 39,50
Ardbeg still young 8yo, 56,2%.........................................................................12,50
☼! ein junger, wilder Ardbeg, voll von Asche, Kohle, Rauch und Torf
Ardbeg almost there, 9yo, 54,1%.....................................................................12,50
☼! Torf und Rauch schmettern direkt los, später dann Kiefer und Karamell
Ardbeg Renaissance, 10yo, 55,9%...................................................................14,50
☼! Torf und Rauch, kandierte Früchte, Jod, Kaffee, Karamell
Ardbeg Galileo, ca.13yo, 49%...........................................................................16,50
☼! 15000 Flaschen, Marsala-Sherrysüsse trifft auf medizinische Torfigkeit,
dunkles Holz, Kohleofen und eine Meeresbrise
22,50
22,50
25,50
29,50
Ardbeg airigh nam beist 1990, 18yo, 46%.......................................................16,50
29,50
☼! Rauch, Leder, Holz und weiche Aromen von Sherry
Ardbeg Kildaton, 46%........................................................................................22,50
41,50
☼! süsses Gerstenmalz, Teer, Minze, Espresso
Ardbeg day, 56,7%............................................................................................24,50
45,50
☼! 12000 Flaschen, Rauch und Teer, Ingwer, gezuckerter Espresso, Kakao, Trockenfrüchte
Ardbeg 1978, 19yo, 43%.........................................................1cl/19,-................35,65,☼! aus Ardbegs unerreichten 70ern, kräftig, voluminös, ölig, Torf und Jod,
kitzelt am Bauchnabel………
Sherry/Port
Torf
Islay Seite 2-6
2cl
4cl
Bowmore 12yo, 40%...........................................................................................3,50
 Blumig und warm, mittlere Torfigkeit und Salz
Bowmore Enigma, 12yo, 40%............................................................................5, maritim mit leichtem Rauch, Karamell und Heidekraut
Bowmore Mariner, 15yo, 43%............................................................................5, Eiche und süsse Früchte, Torf und Meersalz
Bowmore darkest, 15yo, 43%.............................................................................5,50
 toller Körper, dunkel, intensiv, viel Karamell, Zedernholz und Salz
6,-
Bowmore 10 Tempest small Batch release no.1, 55,3%……………………….7,50
!☼ 12000 Flaschen, stark, würzig, Zitrusfrüchte und kräftiger Torf
Bowmore 10 Tempest small Batch release no.2, 56%.....................................6,50
! 12000 Flaschen, frische Seeluft, Torf, Rauch, Malz und Karamell
Bowmore 10 Tempest small Batch release no.3, 55,6%...................................6,! 16000 Flaschen, Torf, Meersalz, Zitronenfeffer und Orangenn
Bowmore 10 Tempest small Batch release no.4, 55,1%..................................5,50
! würzig, intensiver Torfrauch, maritime Aromen, Menthol, Orange, Kumquat
13,50
Bowmore 17yo, 43%............................................................................................6,50
 reife Früchte, Rosinen, Karamell, Schokolade und ein samtweicher Rauch
Bowmore White Sands, 17yo, 43%.....................................................................7, cremiger Kaffee, Karamell, süsses Malz und warmer Rauch
Bowmore 18yo, 43%............................................................................................7,50
 Früchte und Schokolade verbunden mit leichter Rauchigkeit
Bowmore 8yo, 40%............................................................................................8,50
!☼ Bottled im Jahr 2000, ein junger, maritimer Dram, Seebrise und Torf
11,50
Bowmore Laimrig, 15yo, 53,7%.........................................................................8,50
! Flasche 11704/18000 Schokolade, Sherry, Rosinen, Rauch
Bowmore Springtide, 54,9%..............................................................................14,50
!  4000 Flaschen - Schokolade, Feigen, Keller, Meersalz und Torf
Bowmore Feis Ile 2016, 54,9%.............................................................................14,50
!  1500 Flaschen, gereift in Virgin-& Oloroso-Fässern
15,50
9,9,9,50
11,50
11,9,50
12,50
13,50
15,50
26,50
26,50
Bowmore Claret Finish, ca.15yo, 56%..............................................................17,50
31,50
!☼ Flasche10091/12000 trocken, maritim, Tannine und Lavendel
Bowmore Devil`s Cask, 10yo, 56,9%.................................................................17,50
31,50
!☼ nur 360 Flaschen in Deutschland, dunkle Früchte, Bitterschokolade, Leder, Zigarren
Bowmore Devil`s Cask III, 56,7%........................................................................17,50
31,50
! unter dem Motto “Double the devil” in PX-und Oloroso-Fässern gereift,
Kaffee, Orangen, Datteln, Schokoladenfudge, leichter Rauch und etwas Meersalz
Bowmore 25 yo, small batch release, 43%......................................................19,50
35,50
 Ölig und dickflüssig, Toffee und Kandierzucker, Bitterorangen, sanfter Torf
Bowmore 21yo, old paper, 43%.........................................................................19,50
!☼ ein grosser alter Bowmore, voll, reif und üppig, Sherrysüsse, Rauch,
verbranntes Heidekraut und leichte Seetangaromen
Bowmore Seadragon, 30yo, 43%.................................................1cl/25,-..........45,!☼ nur 1800 Flaschen - komplexer, sanfter, voller Körper, voll schwerer Tränen,
einer ausgewogenen Holznote und eine Prise Seeluft
Bowmore 1964 Bicentenary, 1964-1979, 43%.............................1cl/40,-...........75,!☼ crémig-rauchig, dunkle Waldbeeren, Tee, Pflaumen, Tabakblätter, Schokolade
Sherry/Port
Torf
35,50
79,139,-
Islay Seite 3-6
Bruichladdich “The Classic Laddie”, Scotch Barley, 50%..............................5,9,Erfrischend und fruchtig - süsse Eiche und Gerste, Rohrzucker und eine Meeresbrise
Bruichladdich Bere Barley 2008, 50%.................................................................6,50
11,50
! Die Bere-Gerste zählt zu Schottlands ältesten Kulturpflanzen und ist nur halb so ertragreich
wie moderne Sorten. // Komplex und würzig, Eiche, Nüsse, Aprikosen, Bisquit, Zitrone, Honig
Bruichladdich “The Laddie sixteen”, 16yo, 46%...............................................9,50
17,50
☼! Floral, maritim und elegant, Vanille, Karamell und Honig
Bruichladdich “The Laddie twentytwo”, 22yo, 46%.........................................14,50
26,50
☼! Vanille, Eiche, Zitrusfrüchte, lang anhaltend mit maritimer Note,
destilliert vor Bruichladdichs letzter Schliessung 1994
Bruichladdich Port Charlotte Islay Barley, 5yo, 50%..........................................6,50
11,50
 100% Islay-Spirit, wärmend, trockener Torfrauch, Seegischt, Eiche, karamellisierte Früchte
Bruichladdich Port Charlotte PC12 Oilenach Furachail, 12yo, 58,7%..............10,50
18,50
! 10000 Flaschen, Datteln, Feigen, Honig, Apfel und Zitrone vereint in einem Torfmantel
Bruichladdich Octomore 6.1, 167ppm, 5yo, 57%.............................................10,50
18,50
! Starker Rauch und Meeresaromen, Eiche, Gerste, Vanille, Zitrusfrüchte
Bruichladdich Octomore 6.3, 5yo, 258ppm, 64%............................................16,50
29,50
!Hypnotisierend – wenn das Glas leer ist wird man sich wie der ultimative Krieger vorkommen
Bruichladdich Octomore 10yo, 80ppm, 50%...................................................17,50
31,50
!☼ 6000 Flaschen - ölig, erst süß und cremig, dann eine torfig-maritime Explosion
„Never Whisky without water.
Never water without Whisky“
Bunnahabhain 12yo, 46,3%..............................................................................4,50
Etwas Schwefel, feuchte Erde, dann Malz, Honig, Vanille und Walnüsse
Bunnahabhain Darach-Ùr, 46,3%.....................................................................4,50
Unpeated – frische Eiche, Vanille, Trockenfrüchte, Tannen
Bunnahabhain Toiteach, 46%............................................................................5,50
 wärmender Rauch, feine Sherryaromen, nasses Heu und etwas Pfeffer
8,-
Bunnahabhain 18yo, 46,3%..............................................................................9,50
 ölig, komplex und ausgewogen, Seearomen, Sherry, Eiche und Nüsse
Bunnahabhain Manzanilla wood, 16yo, 53,2%.............................................14,50
☼! 3792 Flaschen, dunkle Schokolade, trockener Sherry, geröstete Nüsse und Malz
Bunnahabhain Feis Ile 2013, Single Cask #79, 10yo, 60,1%.........................18,50
☼! Orangenschokolade, gesalzene Nüsse, Christmas Cake
17,50
8,9,50
26,50
33,50
Bunnahabhain 25yo, 46,3 %………………………………………………………...22,50
41,50
! weiche Beeren, geröstete Nüsse, Malz, Gewürz- und Eichennoten
Bunnahabhain Single Cask 35yo, 16.05.66 – 19.03.02, 46,1%.......1cl/35,-.......65,119,☼! 401 Flaschen zum Feis Ile 2002 trockener Oloroso-Sherry, getrocknete Früchte, Limonenschale, dunkle Kirschen
ein „old-sherryed-Bunna-at-it`s-best !“
Sherry/Port
Torf
Islay Seite4-6
2cl
Caol Ila 12 yo, 43%............................................................................................4, Anfängliche Süsse weicht frischem Gras, Salz und Torfrauch
Caol Ila Distillers Edition 2001-2013, 12yo, 43%..............................................5,50
! Finish in Muskateller(Weisswein)fässern, malzige Süsse, torfig, frisch und knackig
4cl
7,9,50
Caol Ila unpeated, 8 yo, 59,8%.......................................................................5,50
9,50
! 12990 Flaschen, jung, wild, stark, salzig und malzig
Caol Ila unpeated, 14yo, 59,3%.........................................................................7,50
13,50
! 5958 Flaschen süss und aromatisch, Stachelbeere und helle Trauben, trocken und maritim
Caol Ila Flight : 4 Whiskys à 2cl 12yo, Distillers Edition, 18yo, 25yo
26,50
Caol Ila Cask Strenght, 61,6%............................................................................8,50
☼! Frische See, Salz, Jod, Torf
Caol Ila 18yo, 43%..............................................................................................8,50
! Tief und rund, Torf, Eiche, Seetang
15,50
15,50
Caol Ila 25yo, 43%.............................................................................................12,50
22,50
! 14000 Flaschen - Meeresfrüchte, Kiefern, Trockenobst, ölig und sanft rauchig
Caol Ila Rare Malt, 1978- 2002, 23yo, 61,7%....................................................22,50
41,50
☼! Flasche 4101 - Torf, Rauch und das wilde Meer, trotz aller Wucht Hinweise auf Früchte
Viele sprechen davon, dass Whisky das einzige Getränk sei, das in sich alle
vier Elemente vereinigt: Erde, Wasser, Feuer und Luft
Kilchoman 3rd Edition, 50%................................................................................6,50
! 10000 Flaschen, exotische Früchte und ein Herz aus Torf, lang anhaltend
Kilchoman Loch Gorm, 5yo, 46%.......................................................................6,50
! 10000 Flaschen, reichhaltige Aromen, Früchte, Torf, Asche und Nelke
Kilchoman Cask Strength, 6yo, 56,9%................................................................7,! 6 Jahre in Quarter Casks – Obstkompott, Eiche, Vanille und Torf
Sherry/Port
Torf
11,50
11,50
12,50
Islay Seite 5-6
Lagavulin 8yo, 2008-2016, 48%.......................................................................5,50
 Malz, Lagerfeuer, Salz, Kohle, Torfrauch
Lagavulin 16yo, 43%.........................................................................................5,50
 Trockener Torfrauch, kraftvolle Süsse, Noten von Laub, Meer und Salz
Lagavulin Destillers Edition, 1998 – 2014, 16yo, 43%......................................7,50
! Malznoten und starker Torfrauch, PX- Sherrysüsse, Salz, Kaffee und Asche
9,50
Lagavulin Cask Strength, 2015 release, 12yo, 56,8%.....................................9,50
! zunächst mild und Vanillesüss, dann intensiver Torfrauch und maritime Noten
Lagavulin Cask Strength, 2016 release, 12yo, 57,7%.....................................9,50
! Salzschokolade, Rauch, Tannine, Cerealien und Mineralien
Lagavulin 21yo, 1991–2012, 52%...............................................1cl/22,50.......39,☼! Flasche 1312/2772 sehr komplex, intensiver Torfrauch, Karamell und Bratäpfel
Lagavulin 25yo, 1977-2002, 57,2%............................................1cl/25,-..........45,☼! Flasche 4995/9000 trockenes Mundgefühl, Sherry und Orangen zunächst,
dann starker Torfrauch, Kohle, Jod, schwarzer Tee und Malz
17,50
9,50
13,50
17,50
70,80,-
„Ein Whisky ist wunderbar, zwei sind zu viel und drei zu wenig“
Laphroaig 10yo, 40%..........................................................................................3,50
 Rauchig, erdig, medizinisch, salzig
Laphroaig Quarter Cask, 48%............................................................................4, Vollmundig, Torf und Eiche im Überfluss
Laphroaig Triple wood, 48%..............................................................................4,50
 Rauch, Torf, Holz, Vanille, Sherry und Orangen
6,7,8,-
Laphroaig QA Cask, 40%....................................................................................4,50
8, Finish in frischen Eichenfässern, Torf, Asche, Süssholzwurzel, Pfeffer. Leicht im Körper
Laphroaig 18yo, 48%............................................................................................8,50
15,50
 Rauch und Eichenholz vermischt sich mit blumigen Noten und zeigt eine sanfte Süsse
Laphroaig 200 years of Laphroaig, 15yo, 43%...................................................8,50
15,50
! Torfrauch, Meersalz, Tabak, rosa Pfeffer
Laphroaig Cask Strength, 10yo, Batch 003, 55,3%............................................9,!☼ Seetang, Rauch, Torf, Phenol und Jod
Laphroaig Cask Strength, 10yo, Batch 006, 57,2%............................................9,!  erloschenes Feuer, Seetang, Rauch, Torf, Phenol und Zitrusnoten
Laphroaig Cask Strength, 10yo, Batch 008, 59,2%............................................9,!  fetter Rauch und Asche, Meersalz, Tabak, Lagerfeuer, gesüsster Kaffee im Finish
16,50
16,50
16,50
Laphroaig An Cuan Mor, 48%..............................................................................9,16,50
 Pfeffer, Gewürze, Tannine, Torf, Orangen, etwas Salz, rauchiger und cremiger Abgang
Laphroaig Lore, 48%..............................................................................................9,16,50
 öilg und sanft zu Beginn, dann Teer, Asche, Kohle, Leder und Tabak – Laphroaig pur !
Laphroaig 15yo old label, 43%.............................................................................9,50
☼ eine Legende…Seegras, Jod, Öl und Rauch
Laphroaig Cairdeas, Feis Ile 2012, 51,2%..........................................................12,50
! 20000Flaschen - Vollmundige Port-Süße in einer rauchigen Seele
Laphroaig 25yo, 48,6%........................................................................................22,50
! Grosse Tiefe, Torfrauch, Eiche und Salz mit Sherrysüsse im Hintergrund
17,50
22,50
41,50
Islay Seite 6-6
Die kleine Port Ellen Destillerie mit nur 0,8 Millionen Litern Alkohol/Jahr wurde 1983 geschlossen
und ein paar Jahre später abgerissen. Die anliegende Mälzerei produziert noch heute das
Malz für Caol Ila, Ardbeg und Lagavulin, teilweise auch für Bunnahabhain.
Die Preise für diesen besonderen und sehr seltenen Whisky sind explodiert,
allerdings wird man ihn auch in wenigen Jahren nicht mehr finden....
2cl
Port Ellen 2nd release, 1978-2002, 24yo, 59,35%....................1cl/29,-................55,☼! Flasche 6954/12000 ölig und geschmeidig, schwere Süße im Torfmantel,
Dörrobst, Zitrusfrüchte
Port Ellen 12th release, 1979-2012, 32yo, 52,5 %.....................1cl/29,-................55,☼! Flasche 1986 von nur 2964 Flaschen, süsser Torfrauch, Zartbitterschokolade,
Asche, kalter Rauch, Seeluft
Islay Tasting 1 : 6 Whiskys à 2cl
Bunnahabhain 12, Caol Ila 12,
Lagavulin 8, Ardbeg 10,
Laphroaig Quarter Cask, Bowmore Tempest No.3
25,-
Islay Tasting 2 : 6 Whiskys à 2cl
Caol Ila 25, Bowmore 17 Destillery Edition,
Ardbeg Dark Cove, Laphroaig an Cuan Mor,
Lagavulin 12 Cask Strength, Bruichladdich Octomore 6.1
50,-
„mein Gott, ich mag den Geschmack von Scotch so sehr,
dass ich manchmal denke,
ich sollte Igor Strawhisky heissen“
Igor Stravinsky
Sherry/Port
Torf
4cl
99,99,-
Blended Scotch
Ballantines 17yo, 43%...............................................................................................5,50
Sehr komplex und lebendig - Honig, Ingwer, Eiche und leichter Torfrauch
9,50
Black Bottle, ca.5yo, 40%......................................................................................3,50
 frisch und fruchtig, süss und torfig
6,-
Big Peat, 46%.......................................................................................................4,50
8, ein NAS-Vatted aus Ardbeg, Bowmore, Caol Ila und ein paar Tröpfchen Port Ellen,
rauchig bis ins Mark, etwas frisches Gras und etwas Diesel…
Big Peat Christmas Edition, 53,6%...........................................................................5,50
9,50
! ein natural cask strength Vatted aus den o.a. Destillerien - Torf, Toffee, Kaminruß, Asche
Buchanan`s 18yo, 40%.............................................................................................6,Voll im Körper, geschmeidig und sahnig, Orange, Vanille, Pistazie und ein Touch Torf
11,-
Chivas Regal 18yo, 40%............................................................................................5,sehr vollmundig und floral, aber auch dunkle Schokolade und Leder
9,-
Cutty Sark 25yo, 45,7%.............................................................................................12,50
☼ süsser Honig, kandierte Früchte, Schokolade und Kaffee
22,50
Famous Grouse Pure Malt 18yo, 43%.....................................................................6,50
11,50
Leading Whiskys sind Macallan und Highland Park, volle Aromen und trockene Früchte
„Eiland-Pure-Malt“, ca. 45%................................................................................4,50
 ein Dram aus dem „Living-Cask“ auf der Theke, mehr Infos im begleitenden Buch
8,-
Johnnie Walker black, 12yo, 40%...........................................................................3,50
 Über 40 Whiskys sind in diesem hochgelobten Blend, der jüngste 12 Jahre alt;
rauchiges Malz, Würze, Seearomen, Früchte und Sherry
Johnnie Walker double black, 40%..........................................................................4, in ausgebrannten Eichenfässern nachgereift, Torf, Asche und Vanille
Johnnie Walker 10yo, select cask, Rye Cask Finish, 46%......................................4,50
!Finish in Rye Casks von Bulleit und George Dickel, leading Whisky ist Cardhu –
würzig und trocken, Vanille, Honig, Eiche und Roggen
6,-
Johnnie Walker Flight – 4 Whiskys, je 2cl
15yo alt und neu, 18yo, Blue Label
7,8,-
22,-
Johnnie Walker green 2016, 15yo, 43%....................................................................4,! Green Label reloaded in 2016, lebhaft, malzig, Orange und dunkle Früchte
Johnnie Walker green, 15yo, 43%............................................................................5, ein Vatted Malt aus Linkwood, Talisker, Caol Ila und Cragganmore
Holz, Vanille, Heidekraut und etwas Rauch
Johnnie Walker gold, 18yo, 40%.............................................................................5,50
☼ Ölig, schwere Aromen, Orange und Honig, auch aus dem Eisfach zu geniessen
Johnnie Walker blue, 40%.......................................................................................9,50
intensiv, mild, rauchig, Eichentöne und Bitterschokolade
7,-
Justerini & Brooks Reserve, 15yo, 40%...................................................................5,! ☼ ein eleganter Dram mit Noten von Eiche, Malz und ein wenig Torf
9,-
9,9,50
17,50
Irland
2cl
4cl
Connemara Distillers Edition, 43%....................................................................4,50
! Rauch, Vanille, Espresso, Eiche
Connemara 12yo, 40%......................................................................................5,50
! weich und seidig, torfig und fruchtig, Marzipan und Vanille
Connemara Turf Mor, 58,2%..............................................................................7,! Wärmend und getreidig, etwas Süsse im starken Torfrauch
8,-
Jameson Caskmates, 40%..................................................................................3,50
! Finish im Stout-Bier-Fass, Hopfen, Kakao, Eiche, Marzipan
Jameson 12yo, 40%.............................................................................................4, cremig und sanft, Milchschokolade, Gewürze, Toffee
Jameson Limited Reserve,18 yo, 40%................................................................7,50
Elegant und weich. Karamell, Nüsse, Sherrynoten und Vanille.
6,-
9,12,50
6,13,50
Kilbeggan 8yo, 40%.............................................................................................3,50
Buttrig-fruchtig, Karamell und Honig, ein leichter sommerlicher Dram
Kilbeggan 21yo, 40%.............................................................................................9,! Süße Eiche, Zwetschge, Vanille, ein Hauch Lakritze, Kaffeearomen im Nachgang
6,-
Midleton Very Rare 2015, 40%............................................................................9,50
! sehr komplex und vollmundig, würzig und süß mit Vanille, Eiche und Zimt
17,50
16,50
'Vier gute Wünsche für dich:
Mehr Geld. Schnellere Pferde. Jüngere Frauen. Älterer Whiskey.'
irischer Trinkspruch
Redbreast 12yo, 40%........................................................................................... 4,50
 Voll im Aroma und komplex, Eiche, Malz und Sherry
Redbreast 15yo, 46%........................................................................................... 6,50
 voll, weich und sehr fruchtig, Gewürze, Eiche
Redbreast Cask Strength, 12yo, 57,7%...............................................................6,50
 Explosiv, Pfeffer und Orange, Eiche und Zitrusfrüchte
Redbreast 21yo, 46%..........................................................................................13,50
! Üppig fruchtig, sehr cremig, Vanille, Eiche, Gewürze
8,-
Teeling Small Batch, 43%.....................................................................................3,50
Rum Cask Finish, süss und fruchtig, Vanille, Eiche und Zimt
6,-
The Wild Geese Single Malt, 43%........................................................................6,50
Robust und geschmeidig, Malz, Erde Vanille und Eiche
11,50
Sherry/Port
Torf
11,50
11,50
24,50
International 1-2
Nordirland
Bushmills Three Wood, 16yo, 40%…………………………………………………..7,12,50
süsser Körper, Mandarinen, Toffee, Marzipan und Honig
Bushmills Madeira Finish 21yo, 40%..................................................................9,50
17,50
Voll und elegant, süsses Malz, Toffee, Orangenschalen, Rosinen, Gewürze und getrocknete
Früchte
Wales
Penderyn Legend Madeira, 41%...........................................................................4,weich und süss mit Trockenobst und Sultaninen
Penderyn Myth, 41%...............................................................................................4,50
bittersüß, fruchtig-tropische Noten mit Apfeln, Birnen und Zitrusfrüchten
Penderyn Celt, 41%................................................................................................5, süss und medizinisch mit etwas Rauch
7,8,9,-
„Trage immer eine kleine Flasche Whisky bei dir, für den Fall eines
Schlangenbisses, und trage immer eine kleine Schlange bei dir.“
W.C.Fields
Kanada
Canadian Club Small Batch, 12yo, 40%.............................................................3,50
Cremig, süss und würzig mit Roggen, Honig, Karamell, Vanille und Eichenwürze
6,-
Glenora Hirsch Selection Rye, 12yo, 43%...........................................................6,50
☼Voll und würzig, bittersüss und trocken, viel Roggen und Eiche
11,50
Masterson`s Straight Rye, 10yo, 50,5%................................................................7,50
Ölig und erdig, Vanille, Toffee und Eiche
13,50
Sherry/Port
Torf
International 2-2
Deutschland
Glen Els Distillery Edition, 45,9%............................................................................5,50
9,50
 Rosinenkuchen, Karamell, Vanille, Mandarinen
Glen Els Casino Edition 2016, Pair, 45,9%.............................................................7,50
13,50
! 1000 Flaschen, Ruby-&Tawnyportfässer - dunkle Beeren, Schokolade, karamellisierte Nüsse
Hillock 6,5/vierzehntel, 45%.....................................................................................8,50
! 800Flaschen von sechseinhalb-bis 14-jährigen Destillaten,
gereift in Ex-Bourbon/-Cognac/-und Islayfässern
Dunkle Fruchtaromen, Kakao, leichte Rauch-und Salznoten, Whiskypraline
15,50
Ziegler Aureum, Grave Digger Edition, 6yo, 43%.................................................5,50
! dezente Süsse von Sherry und Toffee mit einem Hauch Torf im Nachklang
9,50
Niederlande
Millstone 100 Rye, Single Cask, 8yo, 50%..............................................................6,50
! 100%-iger Roggenwhisky aus der bekannten Zuidam-Destillerie
fruchtig-würzig-süß mit Vanille, Honig und Eiche
11,50
Schweden
Mackmyra Bruks, 41,1%...........................................................................................4,7, Toffee, Gewürze, Mandeln, leichter Torfrauch und etwas Pfeffer. Ein Finish in Fässern aus
schwedischer Eiche und Sherryfässern, gelagert 50 Meter unter der Erde
„Wenn Gott gewollt hätte, dass wir alle nur Wasser trinken,
hätte er nicht 97% so versalzen“
Taiwan
Kavalan Solist, Vinho Barrique, 57,1%.............................................................9,50
17,50
! Flasche 96/198 voll und rund, deutliche Süsse, Vanille, Karamell und tropische Früchte
Kavalan Solist, Brandy Cask, 59,4%................................................................12,50
22,50
! Flasche /181fruchtig und geschmeidig, Pfirsich, Lychee, Maracuja, Toffee und Honig
Tasmanien (Australien)
Sullivan`s Cove American Oak 1999-2014, 14yo, 47,5%………………………9,☼! Flasche 001/167 voll und cremig, süsses Gerstenmalz, Vanille und Zitrusfrüchte
16,50
USA
Bourbon 1-2
Bourbon erhielt indirekt seinen Namen zu Ehren des französischen Königshauses - der
Bourbonen. Weil die Franzosen den Amerikanern während der Befreiungskriege mit Truppen
halfen, benannten die Amerikaner eine Grafschaft (County) in Bourbon um.
Da die Whiskeyfässer immer den Namen der Grafschaft trugen, in denen sie befüllt wurden,
fielen die guten Fässer aus dem Bourbon-County positiv den Kunden auf. Mit der Zeit
verlangte man so einen Bourbon, wenn man einen besseren Whiskey haben wollte.
Mittlerweile wird im Bourbon-County kein Whiskey mehr hergestellt.
Der Bourbon Act von 1964 gibt die Rahmenbedingungen vor, die einen Whiskey zum Bourbon
machen. Die Maische eines Bourbons muss mindestens 51% Mais enthalten. Der Rest der
Maische muss aus Weizen, Roggen oder Gerste gebrannt werden. Der Rohwhisky - White Dog
genannt - darf mit nicht mehr als 80 Vol.% Alkoholgehalt aufweisen, um das typische Aroma
zu bewahren. Die Reifung des Bourbons muss in frischen, erstbefüllten, ausgebrannten
Eichenfässern aus amerikanischer Weißeiche (White Oak) für mindestens 2 Jahre erfolgen.
Tennessee Whiskey unterliegt denselben Anforderungen wie Bourbon Whiskey. Zusätzlich muss
der Whiskey im US-Bundesstaat Tennessee hergestellt worden sein und den sogenannten
Lincoln County Process – eine Filtration durch Holzkohle – durchlaufen haben.
2cl
4cl
Big Ass Small Batch, 45%......................................................................................5,Benannt nach dem bis zu 1,70 Meter großen „American-Mammuth-Donkey“
Toffee, Karamell, kandierte Früchte, Honig und Eiche
9,-
Blanton`s Gold Reserve, Single Barrel, 51,5%...................................................5,50
!Beeindruckend komplex, Schokolade, Pflaumen, Nelken, Gewürze, Toffee und Butter
9,50
Bookers, 7yo, 63,7%.............................................................................................6,Intensiv und fruchtig - Tabak, Tannine, Eiche, Karamell
11,-
Elijah Craig 12yo, 47%.........................................................................................3,50
Sanft und warm, Eiche, Vanille, Honig und etwas Rauch
Elijah Craig Barrel Proof, 12yo, 67,4%.................................................................6,! Ein Feuerwasser mit sehr viel Eiche und vielen Candys
6,-
Evan Williams Single Barrel, 2003-2013, ca.10yo, 43,3%...................................4,Reife Früchte, Tabak, Holz und im Hintergrund Vanille und Karamell
7,-
11,-
„Man muss dem Leben immer um mindestens einen Whisky voraus sein“
Humphrey Bogart
Four Roses Single Barrel, 50%...............................................................................4,Frische Eiche, Karamell, Vanille
7,-
George Dickel No.12, ca.10yo, Tennessee Whiskey, 45%................................4,Weich und harmonisch, Vanillesüsse, Röstmandeln, gebräunte Butter
7,-
Hancock`s President`s Reserve, 44,45%................................................................7,Lang und wärmend, Honig, Klee und Gewürze
12,50
USA
Bourbon 2-2
Henry McKenna, 10yo, 45%..................................................................................5,50
Rustikal, kräftig, trocken und würzig – mit Karamell, Butterscotch, Vanille
9,50
Hudson Baby Bourbon, 46%...................................................................................9,16,50
“The beat-drum”aus 100% New Yorker Mais, kräftig, rauchig, Eiche, Vanille und Karamell
Journeyman Featherbone, 45%............................................................................5,50
Würzig und intensiv, Karamell und Vanille, Getreide und Eiche, Tabak und Zitrusfrüchte
9,50
Maker`s Mark 46, 5yo, 47%..................................................................................... 5,9,eigentlich kein Bourbon wegen eines Finish „with 10 seared French Oak staves“…..
…………..Karamell, Vanille, Leder, geflammte Eiche
Noah`s Mill, 57,15%................................................................................................6,50
11,50
Karamelligen, süssen, dunklen Früchten folgt trockenener Staub wie auf einem alten Speicher
Irgendwo im Westen der USA:
ein Handlungsreisender nimmt einen Anhalter mit, einen Indianerhäuptling.
Nach einer Weile fragt der Häuptling:
„Was ist denn da in der Tüte auf der Rückbank?"
"Eine Flasche Whisky, die hat mir ein Geschäftsfreund für meine
Frau mitgegeben"
Darauf der Häuptling: "Guter Tausch!"
Pappy van Winkle Family Reserve, 15yo, 53,5%................................................18,50
☼! Butter, Karamell, saftige Eiche, frische Tabakblätter,
ein paar dunkle Beeren, Rohrzucker und exotische Gewürze
33,50
Rowan`s Creek 110.1 Proof, 50,5%.......................................................................4,50
Komplex, sanft und floral – Zitrusfrüchte, Birne, Honig
8,-
Russel`s Reserve 10yo, 45%...................................................................................5,50
Dunkler Honig, Zigarrenkiste, Toffee, Gewürze, Mandeln
9,50
Wild Turkey Rare Breed, 54,1 %..............................................................................4,50
Kraftvolle Bourbon-Süsse, Honig, Früchte, Rosinen, Roggen
Wild Turkey Distillers Reserve, 13yo, 45,5%...........................................................5,50
Würzig, etwas rauchig, dunkles Karamell, Eiche
7,-
Bourbon Tasting – 6 Whiskys, je 2cl
Big Ass, Evan Williams Single Barrel, Henry McKenna 10,
Blanton`s gold, Maker`s Mark 46, Noah`s Mill
27,50
Sherry/Port
Torf
9,50
USA
Rye
In den frühen Zeiten der USA war der Rye der vorherrschende Whiskey. Roggen wuchs in den
kühleren Staaten des Nordostens besonders gut und war den europäischen Einwanderern
bereits von zu Hause bekannt.
Doch die Prohibition überlebten die Roggen-Whiskey-Destillerien in den nördlichen Staaten
nicht und so geriet der Rye in Vergessenheit. In den letzten Jahren jedoch feiert er ein großes
Comeback. Im Vergleich zu Bourbon Whiskey schmeckt der Rye würziger, trockener und
bitterer.
In den USA muss Rye Whiskey aus mindestens 51 % Roggen hergestellt werden. Er muss zwei
Jahre in neuen verkohlten Eichenfässern lagern und darf bei der Herstellung nicht mehr als
einen Alkoholgehalt von 80 Volumen-% haben.
Bulleit 95 Rye, 4yo, 45%....................................................................................3,50
95% Roggenanteil, sehr weich, süsser Ahorn, Eiche, Nadelbaum und Kräuter
6,-
FEW Rye, 46,5%,……………………………………………………………………….6,50
11,50
! provozierend benannt nach Francis Elizabeth Willard, der führenden Persönlichkeit der
örtlichen Abstinenzler-Bewegung…….fruchtig und würzig, Apfel, Birne, frische Orange
George Dickel Rye, 45%.....................................................................................4,50
Würzig mit Vanille, Eiche und etwas Ruß
8,-
Hudson Manhattan Rye, small batch, 46%........................................................9,16,50
Kraftvoll und rustikal, ausgewogen und geschmeidig, Eiche, Vanille, Kokosnuss und Honig
Rye-Flight - 4 Whiskeys à 2cl:
Geaorge Dickel, FEW Rye, Hudson Manhattan, Willet Estate
27,50
Journeyman Last Feather Rye Whiskey, 45%.................................................5,50
9,50
Früchte, Gewürze, Vanille, Pfeffer und Eiche
Journeyman Ravenswood Rye Whiskey, 45%................................................6,50
11,50
BIO-Whiskey - einem Schwall Süsse mit viel Vanillezucker folgen Zitrusfrüchte und Kohlenstaub
Sonoma Alambic Pot Distilled California Rye, 48%.........................................6,50
! Batch 1, Bottle 893 - weich, aber würzig und pfeffrig, Vanilleschoten und Karamell
11,50
Thomas H.Handy Sazerac Straight Rye, 6yo, 64,2%.......................................16,50
☼! Very limited, mit höchsten Auszeichnungen !
Small batch release. Würzig, kandierte Orangen, Nelken, Zimt und Toffee
29,50
Willet Family Estate Small Batch Rye, 6yo, 58,7 %...........................................10,50
! Gewürze, Minze und Ahorn in einem Schokoladenmantel
19,50
Wild Turkey Rye, 50,5%.......................................................................................4,Süß und würzig, mit Toffee, Karamell und Eiche
7,-
Japan
2cl
4cl
Fujikai 10yo, 43%...................................................................................................7,50
13,50
!nur 8500 Flaschen, trocken und kraftvoll, Aromen von Veilchen, Tabak, Eiche und Leder
Hakushu 12yo, 43%................................................................................................7,50
Fruchtig, süsse Birnen, frische grüne Blätter, ein wenig Eiche und ein Touch Rauch
13,50
Hibiki 12yo, 43%....................................................................................................8,50
15,50
Ein Blend mit Ausbau im Pflaumenlikörfass – Mandeln, Nelke, Orange, Aprikose
Hibiki 17yo, 43%....................................................................................................12,50
22,50
! Seidig weich und ausbalanciert, floral, Vanille, etwas japanische Eiche und Aprikosen
Miyagikyo NAS, 45%.................................................................................................6,Fruchtig-würzig, Malz, Birne und Kamille
Miyagikyo 15yo, 45%............................................................................................12,50
☼ Fichte und Kiefern, milder Honig und Wiesenblumen
11,-
Nikka from the Barrel, Vatted Malt, 51,4%..........................................................5,Trocken und süss, kräftig und würzig, Eiche, Salz, Orangenzeste
9,-
22,50
„Whisky löst keine Probleme.
Milch auch nicht“
The Yamazaki Distiller`s Reserve 43%..................................................................7,50
13,50
! Bordeaux-,Sherry-, Bourbon-und Mizunara-Fässer –
Himbeer- und Zitrusnoten, weisser Pfirsich, Vanille, Eiche und ein Touch Kokos
The Yamazaki, 12yo, 43%.....................................................................................8,50
15,50
! Reifte in Eichenfässern aus den USA, Spanien und Japan. Trocken und viel Holz.
The Yamazaki, 18yo, 43%...................................................................................22,50
41,50
☼! in amerikanischen, spanischen und japanischen Eichenfässern gereift,
rund und weich, Sherry, Gewürze, Buttercreme, Eiche und Toffee
The Yamazaki Sherry Cask 2016, 48%.................................1cl/35,-....................65,119,☼! Bis zu 25 Jahre gereifter SingleMalt – voll und süß, Schokolade, Nüsse, Kakao und Rosinen
Tsuru 17yo, 43%....................................................................................................11,50
☼ Sherry, Beeren, Vanillenoten und Schokoladenaromen
19,50
Yoichi 15yo, 45%...................................................................................................11,50
☼ Kräftiger, rauchiger Antritt, dann Walnuss, Spekulatius, Nelken und Ingwer
Yoichi 20yo, 52%..................................................................................................18,50
☼ Teakholz, Laubkompost, Korianderwürze, verbrannter Obstkuchen
19,50
Nippon Flight : 4 Whiskys à 2cl
Fujikai 10, Hakushu 12, Yamazaki 12, Hibiki 17
33,50
33,50
Whisky-Tastings
Seite 1-3
Entdecken Sie die Geheimnisse alter Whiskys und finden Sie Ihre persönlichen Favoriten...
jeder Whisky 2cl und ausreichend Eiswasser
Classic Malt Tasting :
Cragganmore 12, Glenkinchie 12, Dalwhinnie 15, Oban 14, Talisker 10, Lagavulin 16
22,50
Classic Malt Destiller`s Editions :
Glenkinchie DE, Clynelish DE, Royal Lochnagar DE, Cragganmore DE, Talisker DE, Caol Ila DE
30,-
Flora & Fauna Tasting :
Auchroisk 10, Benrinnes 15, Glenlossie 10, Blair Athol 12, Strathmill 12, Linkwood 12
25,-
Rare Malt Tasting :
Glen Ord 23, Glendullan 26, Glen Albyn 26,
Banff 21, Teaninich 27, Bladnoch 23
80,-
"Rotwein ist ein Glück für Jünglinge und Portwein für Männer doch wer nach Heldentaten trachtet, der muss sich an Whisky halten."
Dr. Samuel Johnson
Die 6 aus knapp 500 am Meistbestellten:
Balvenie Carribean Cask, Eiland-Pure-Malt, Dalmore 18,
Ardmore 12 PortWood, Lagavulin 16, Talisker 57°North
32,50
Eine Reise durch Europa :
The Wild Geese, Bushmills 21, Penderyn Myth,
Hillock 6,5/14, Mackmyra Brucks, Millstone Rye
35,-
Eine Reise um die Welt :
Glenory Hirsch Rye, Nikka Miyagikyo NAS, Rowan`s Creek,
Kavalan Solist Brandy Cask, Sullivan`s Cove, “Eiland-Malt”
39,-
Whisky-Tastings
Seite 2-3
Sherrybomben :
Glendronach 21, Glengoyne 21, Glen Garioch 15 Sherry Cask,
Glenfarclas 2004 First-Fill Oloroso, Ben Nevis 15 SC, Glenlivet Nadurra Oloroso
45,-
Peatmonster :
Port Charlotte Islay Barley, Ardbeg Corryvreckan, Laphroaig Lore,
Lagavulin CS, Caol Ila CS, Octomore 6.1
45,-
6 Fässer :
Auchentoshan Virgin Oak (Bourbon), Dalmore 18 (Sherry),
Benriach 15 Tawny Port, Edradour Sauternes Cask,
Balvenie 14 Carribean Cask, Glenmorangie Companta (Rotwein)
39,50
“I´m on a whisky diet. I´ve lost three days already!”
Tommy Cooper
18 Jahr – wunderbar – gentle
Auchentoshan 18, Glenfiddich 18, Dalmore 18,
Cardhu 18, Glengoyne 18, Jameson 18
39,-
18 Jahr – wunderbar – coastal
Highland Park 18, Bunnahabhain 18, Bowmore 18,
Springbank 18, Longrow 18, Ledaig 18
49,-
Closed Distillerys + :
Littlemill 12, Pittyvaich 12 Flora & Fauna, Glen Albyn 26 Rare Malt,
Rosebank 20 Rare Malt, North Port-Brechin 28, Port Ellen 2nd release 24
90,-
Das Tafelsilber (back to the sixtys!) :
Auchentoshan 1966, Ben Nevis 1966, Glenfarclas 1967,
Bunnahabhain 1966, Bowmore Bicentenary 1964, Port Ellen 2nd release 1978
220,-
Die Flights mit je vier Whiskys stehen auf der folgenden Seite !
Whisky-Tastings / Flights Seite 3-3
Bei den folgenden Flights können Sie jeweils 4 Whiskys à 2cl
aus einer Preisgruppe selbst auswählen! Gerne beraten wir auch 
15 Euro Flight:
Eiland Pure Malt, Glen Garioch 12, Glenfiddich 15 Solera,
Glendronach 8, Highland Park 10, Glenturret 10, Jameson 12,
Jura 16, Glen Elgin 12, Canadian Club 12
20 Euro Flight :
Ballantines 17, Clynelish 12 FOCM, Balvenie Carribean Cask,
Blait Athol 12 F&F, Aberlour a`bunadh, Glenlivet Nadurra, Lagavulin 16,
Dalmore 15, Marker`s Mark 46, Journeyman Last Feather Rye
25 Euro Flight :
The Wild Geese, Benriach CS, Glenfarclas 21,
Fujikai 10, Ardbeg Corryvreckan, Royal Lochnagar DE,
Masterson Rye, Noah`s Mill, Dalmore Cigar Malt, Hancock`s President
35 Euro Flight :
Edradour Barolo CS, Benromach Clipper, Balblair Single Cask 13,
Glenfarclas 89 Christmas, Hillock 6,5/14, Laphroaig an Cuan Mor, ,
Springbank 175th, Balvenie 17, Hudson Baby Bourbon
45 Euro Flight :
Benriach SC 19 Dark Rum, Glen Ord 23 Rare Malt, Hibiki 17,
Old Pulteney 23 Bourbon, Redbreast 21, Ben Nevis 15 SC,
Glendronach 19 Marsala, Caol Ila 25, Dalmore Cromartie
60 Euro Flight :
Balblair 30, Tomatin 30, Glenlivet 25,
Octomore 10, Macallan Estate, Glen Albyn 26 Rare Malt,
Pittyvaich 20, Old Pulteney 23 Sherry, Bowmore Claret
75 Euro Flight :
Balblair 30, Glengoyne 25, Ardbeg Kildaton,
Balvenie TUN 1509, Benrinnes 23, Glenlivet 25, Springbank 21 SC,
Glenrothes oldest reserve, Macallan 21, Talisker Managers Choice
90 Euro Flight :
Auchentoshan 1966, Dalwhinnie 29, Glendronach Grandeur,
Glenmorangie 25, North Port 28, Oban 21,
Jura 30, Talisker 30, Aberlour 25, Cragganmore 29
'Ich hätte nie von Scotch auf Martini umsteigen sollen'
Humphrey Bogart.
Angeblich seine letzten Worte.
Der Diplomat wird gefragt wie ihm das schottische
Nationalgericht Haggis geschmeckt hat.
„Nun“ sagt er „im ersten Moment dachte ich es wäre Kot.“
„Und im zweiten Moment?“
„Da habe ich es gehofft….“
Ein Stammgast in einer Bar bestellt seinen Whisky entgegen seiner bisherigen
Gewohnhieten "on the Rocks".
Fragt der Barkeeper: "Was ist denn mit Ihnen los, Sie genießen Ihren Whisky
doch normalerweise ohne Eis!"
Sagt der Gast: "Kalter Entzug!"
„Ich trinke Whisky nur an Tagen, die auf -g enden. Und mittwochs.“
Zwei Iren pflegen jeden Tag im Pub einen Whisky zu trinken. Als einer der
beiden nach Amerika auswandert, sagt er zu seinem Freund:"Der gute irische
Whisky in unserem Pub wird mir fehlen. Tu mir einen Gefallen, und trinke jeden
Tag einen für mich mit." Der Freund willigt ein und bestellt ab nun jeden Tag:"
Einen Whisky für meinen Freund in Amerika und einen für mich." Als der Ire
eines Tages nur noch einen Whisky bestellt, fragt ihn der Barmann
erschrocken:"Oh nein! Sagen Sie nur, Ihr Freund in Amerika ist gestorben?!"
Der Gast entgegnet:"Nein, nein. Ich habe aufgehört zu trinken!"
Treffen sich ein Amerikaner und ein Lowlander in einer Bar,
fragt der Amerikaner: „Trinkst du auch Whisky on the rocks ?“
Sagt der Lowlander: „Nee, so hohe Hügel haben wir nicht.“
,,Es ist reiner als Quellwasser:
Seine Kälte spürt man an den Fingern kälter als Eis.
Eine wundersame Verwandlung...
Doch im Mund- was für ein Gefühl!
Der Gaumen prickelt,
die Kehle brennt wie Feuer das bis in die Fingerspitzen züngelt,
in die Füße und zum Schluss in den Kopf...
Es war kein Wasser, das er getrunken hatte - es war Leben."
Neill Gunn, schottischer Romancier
-Ende-

Speyside - Cocktail Schmiede

Transcription

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