Lemon Cakes (aus „Game of Thrones“) Zutaten für 6 Portionen

Lemon Cakes (aus „Game of Thrones“)
Zutaten für 6 Portionen
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½ Tasse Zucker
Etwas Zucker zum Bestäuben der Auflaufformen
2 Eier, getrennt
3 Esslöffel plus 1 Teelöffel Mehl
Salz
2/3 Tasse Buttermilch
2 ½ Esslöffel frischen Zitronensaft
Fein gehackte Schale von 1 ½ Zitronen
Zubereitung:
Den Ofen auf 150 Grad vorheizen. 6 kleine Auflaufformen mit
Butter ausstreichen und leicht zuckern. Die Eiweiße zu Schnee
schlagen und beiseite stellen. Den Zucker zu Mehl und Salz
sieben. Mit einem Mixer die Buttermilch, Zitronensaft, Eidotter
und Zitronenschale vermischen.
Nach und nach die Mehlmischung dazugeben, dann das Eiweiß
unterheben. Die Masse auf die vorbereiteten Auflaufförmchen
verteilen. Die Förmchen in ein Wasserbad geben (dazu die
Förmchen in einen größeren Topf geben; diese bis zur Hälfte der
Schälchen mit heißem Wasser füllen), mit Alufolie zudecken.
Circa 25 Minuten backen, bis die Kuchen aufgehen und fast fest sind, dann abdecken und ca. 15
Minuten weiter backen bis die Oberseite leicht braun ist und die Küchlein zurückschnellen wenn
sie gedrückt werden. Herausstürzen und servieren.