docWhiskykarte Bülow`s GartenLounge 2012 - Hotel Polar
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Whiskykarte Bülow`s GartenLounge 2012 - Hotel Polar
Scotch Single Malt Whisky Abenteuer der Vielfalt und Individualität Hochwertiger schottischer Malt wird ausschließlich aus gemälzter Gerste hergestellt und in der Regel zweifach destilliert. Die Reifung muss mindestens 3 Jahre und einen Tag in meist gebrauchten Eichenfässern in Schottland stattfinden. Man unterscheidet 5 Regionen: Highlands, Lowlands, Campeltown, Islay, Islands An Cnoc 12 y.o. 40% Malzig-süß, Anklänge von Vanille. Fruchtige Säure, frisch und leicht. Mittellanger sauberer Abgang. 3,20 € 6,20 € The Balvenie 12 y.o. Double Wood 40% Sherry- und Bourbonfassgelagert, mildes süßes Orangenaroma 4,70 € 7,70 € Benriach 12 y.o. 43% Honig, Vanille und süße Früchte im Aroma. Im Geschmack finden sich Vanille und Honig wieder. Im Hintergrund erscheinen Gewürze und etwas dunkle Schokolade. Der Abgang ist mittellang und weich. 3,70 € 6,70 € Benriach 12 y.o. Jamaika Rum Finish 46% Torfrauch, Kräuter gefolgt von Heidekraut, intensiven Rumnoten sowie Sultaninen. Im Geschmack wieder viel Rauch, Wildblumen und ein Spur Vanille. 4,20 € 7,70 € Benriach 13 y.o. Madeira Wood Finish 46% In der Nase viel Torfrauch mit Vanille, Kakao, Gewürzen und tropischen Früchten. Eine Lawine bitter süßen Torfs und Rauchs in Harmonie mit Zitrone, Butterbonbon, Pfirsichen und Zimt im Geschmack. 4,20 € 7,70 € Cragganmore 12 y.o. 40% sehr ausgewogen, malzig trocken, aromatisch, blumig und zart rauchig. 4,20 € 7,70 € Dalwhinnie 15 y.o. 43% Anklänge von Heidekraut und Torfrauch, milder fruchtig- süßer Geschmack mit angenehm langem Abgang 4,70 € 8,70 € Edradour 10 y.o 40% Highlands Die Malts der Highlands pflegen leicht bis kräftig zu sein. Es sind delikate Whiskys mit komplexen Aromen und einem leicht herben Abgang – manchmal würzig, manchmal fruchtig oder mit einer Spur Salz. 2 cl 4 cl Aberlour 10 y.o. 40% mild, fruchtig, weich, volles malzig- würziges Aroma nach Sherry, langer voller und sauberer Abgang 3,20 € 6,20 € Aberlour a’bunadh Fassstärke ca. 60% nur die besten Fässer werden für diese Abfüllung ausgewählt, schweres volles Sherryaroma 5,70 € 10,70 € sehr intensiv mit Anklängen von Sherry 4,70 € 8,70 € Glenfarclas 12 y.o. 43% süßlich und zart rauchig mit kräftigem Antritt. Mit Wasser wird er milder und der Sherry entfaltet sich. Im reichen Geschmack findet sich etwas Rauch und Sherry, mittellanger Abgang 4,20 € 7,70 € Glenfarclas 15 y.o. 46% reicher Geschmack mit Sherry und etwas Rauch, langer komplexer Abgang 4,70 € 8,70 € Glenfarclas 25 y.o. 43% Sehr komplexer und eng verwobener Malt, trockenene Eichentöne und wunderbar intensiver Sherry-Geschmack 7,70 € 14,40 € Glenfarclas 105 Fassstärke 10 y.o. 60% Glen Ord 12 y.o. 43% süßlicher Sherry und Eichennoten bei vollem, fruchtigen Aroma voller würziger Körper, leicht rauchig, malzig im Aroma, langer und warmer Abgang 4,70 € 8,70 € Glenfiddich 12 y.o. 40% 4,70 € 8,70 € Glenrothes Robur Reserve 40% fein und weich, leicht fruchtig, zart 4,70 € 8,70 € Glengoyne 10 y.o. 40% frisch, blumig im Aroma, malzig voll im Geschmack, Anklänge dunkler Schokolade, langer reicher Abgang 3,20 € 6,20 € Im Aroma reife, dunkle Früchte mit Gewürz-en, die sich seidig weich mit Nelken im Geschmack wiederholen. Süßer Abgang 4,70 € The Glenturret 10 y.o. 40% viel Honig und Ingwer in der Nase, Honig und süßes Malz im Geschmack 4,20 € The Glenlivet 12 y.o. 40% blumiges, zartes und frisches Aroma, süß und malzig im Geschmack mit Anklängen von Vanille, langer und warmer Abgang 3,70 € 6,70 € 7,70 € Knockando 12 y.o. 43% Leicht und weich umschmeicheln nussig- malzige Aromen Nase und Gaumen. Im Abgang Karamell und etwas Schokolade, trocken und leicht. 3,70 € The Glenlivet 18 y.o. 43% Unglaubliche Fülle und Tiefe an Aromen, Wärme, Intensität und Vielfalt mit zartem Rauch 8,70 € 6,70 € The Macallan Fine Oak 12 y.o 40% Glenlossie 10 y.o. 43% in Bourbon- und Sherry- Fässern gereift, angenehm fein, delikat und leicht mit floraler und zitrusartiger Note Im Aroma weiches Malz und Eiche, das sich verbunden mit Malz im Geschmack wiederholt. Würziger, pfeffriger und langer Abgang. Oban 14 y.o. 43% 5,70 € 10,70 € 4,20 € 7,70 € 4,70 € Rauchig würzig mit leichter Salznote, komplex und aromareich im langen Abgang Glenmorangie Original 10 y.o. 40% 4,70 € frisch, blumig, würzig mit mild- malzigem Geschmack und langem süßen Abgang 4,20 € 7,70 € Glenmorangie Lasanta 12 y.o. 46% Schlussreifung im Olosoro Sherryfass, komplex und körperreich mit Duft nach Honig und Wiesenblüten, Vanille und Zitrusfrüchte im Geschmack 4,70 € 8,70 € Glenmorangie Nectar D´Or 12 y.o. 46% Schlussreifung in Sauternes Barriquesfässern verleiht diesem `goldenen Nektar` köstliche, süße Siruparomen gepaart mit weicher Zitrusfrucht 4,70 € 8,70 € 4,70 € 8,70 € Glen Moray 12 y.o. 40 % Komplexe Aromen von Toffee, Honig, Malz, Früchten wie schwarze Johannisbeere und getrocknete Aprikose bestimmen sein Bouquet. 3,20 € 6,20 € 8,70 € Old Pulteney 12 y.o. 40% intensives trockenes Aroma mit Früchten, mittelschwerer Körper dann seidig weich, mittellanger Abgang mit Salz und Sherry 4,20 € 7,70 € Royal Lochnagar 12 y.o. 40% Starker Antritt verbunden mit leichter Rauchigkeit und der Duft der Sherryfässer machen ihn angenehm und stark. 3,70 € 6,70 € Strathisla 12 y.o. 43% Trägermalt des Chivas Regal. weich und mild. Das Sherryfass rundet den Geschmack ab. 4,20 € Glenmorangie Quinta Ruban 12 y.o. 46% Schlussreifung in Portweinfässern, schwere süße Gewürznoten. Der Abgang ist sanft, weich und lang 8,70 € 7,70 € Tormore 12 y.o. 40 % Im ersten Eindruck Zitronen- und Orangenmarmelade gepaart mit Malzsüße, im Geschmack Marzipan, geröstete Mandeln und warme Süßholznoten, langer Abgang 3,70 € 6,70 € Lowlands Die Nähe der Hauptstadt und der Metropole Glasgow, die weiche Dreifach- Destillation und die milde Lagerung in den grünen Lowlands machen diese Whiskys sehr beliebt Auchentoschan 12 y.o. 40 % In Ex- Bourbon und Sherryfässern gelagert, im Aroma Créme Brulée mit Zitrusfrüchten, süßlicher Geschmack mit Mandarinen und Zitrus, trockener und leichter Abgang 4,20 € 7,70 € Portwein-, Sherry- und Ex- Bourbonfässer geben ihm einen intensiv fruchtigen und eichenen Charakter 4,70 € 8,70 € Glenkinchie 12 y.o. 43% Leicht malzig- süßer und fruchtiger Gesch-mack mit leicht trocken- rauchiger Note, sehr weiche, sanfte und angenehme Art. 3,70 € 6,70 € Campbeltown Die Kleinstadt liegt auf der Halbinsel Kintyre vor der Westküste Schottlands. In der Mitte des 19. Jahrhunderts war sie das Zentrum der Whiskyherstellung. In der Hochphase hatte die Stadt 34 Brennereien, weshalb sie sich selbst als Whiskyhauptstadt der Welt bezeichnet. Glen Scotia 12 y.o. 40% in der Nase ölig und salzig, zart-malzige Süße im Geschmack, Eichenholz und cremiger Körper machen in weich 7,70 € Springbank 10 y.o. 46% Komplexer Antritt mit starkem Malz und Eichentönen, im Geschmack Vanille, Gewürze und Salz 8,70 € Springbank 100 Proof 10 y.o. 57% In der Nase getrocknete Aprikosen, Ingwer, Buttertoffee und Marzipan.Im Geschmack süße Eiche, vollmundig, malzig und reich, Honig und Holz. Nachklingende Süße abgerundet mit einem Hauch von Süße bestimmen den Abgang. 4,70 € 7,70 € Ardbeg Uigeadail ca. 8 Jahre 54,2% Durch Sherrynoten etwas fruchtiger und weicher als der Ardbeg 10, trotz Fassstärke ohne Wasser genießbar und großartig. 5,70 € 10,70 € Bowmore 12 y.o., 40% Im Aroma Lavendel im Wechselspiel mit Zitrusfrüchten, Malz und Getreide. Der Geschmack ist süß und floral. Eine würzige Note (Lakritze) entwickelt sich. Im Abgang Mittellang und sehr delikat 4,70 € auf der Zunge zunächst Süße, die sich dann mit dem medizinisch, rauchigen Torfaroma und der malzigen vollen Würze im Mund und am Gaumen nachhaltig verbindet 8,70 € Bladnoch 1993 Hogshead 43% 4,20 € Ardbeg 10 y.o., 46% 4,20 € Auchentoschan Three Wood 12 y.o. 43% 4,70 € Islay Diese Insel liegt vor der Westküste Schottlands. Große Flächen Islays sind mit Torf überzogen. Der Torf ist Heizmaterial und wichtige Zutat für die rauchigen Whiskys. 8,70 € leichte Vanille, Süße und Rauch im Aroma, süßer Sherry mit blumigen Noten und Rauch im Geschmack, trocken und rauchig im Abgang 3,70 € 6,70 € Bowmore 18 y.o. 43% weich, wärmend, geschmeidig und darüber süßer Sherry und zarter Rauch. Nichts brennt – alles ist weich und warm, langer voller Abgang 5,70 € 10,70 € Bunnahabbain 12 y.o. 40% außergewöhnlich weich im Geschmack, mit sanftem Anflug von Torf, im Abgang schön fruchtig, voll und erfrischend 3,70 € 6,70 € Caol Ila 12 y.o. 43% anfängliche Süße, dann gehen prickelnd frische Salzaraomen in die typische Rauchigkeit der Islays über 3,70 € 6,70 € Caol Ila Einzelfass/Fassstärke ca. 60% sollte mit stillem Wasser verdünnt werden, dann lösen sich die reichen Aromen von frischer See und würzig rauchiger Trockenheit 4,00 € 7,70 € Lagavulin 16 y.o. 43% kraftvoll- würziges Aroma, komplexer Geschmack mit extrem rauchigen Noten, der Abgang ist rauchig und glühend 5,20 € 9,70 € Laphroaig 10 y.o. 40% extrem rauchiges Aroma mit einem Hauch Seetang und Meer, im Geschmack stark rauchig, süßlich- torfig mit einer Spur von Salz, lang anhaltender Abgang 4,20 € 7,70 € The Balvenie 17 y.o. 43% Smokehead 8 y.o. 43% Starker Rauch dazu Ingwer und Gewürze, kraftvoll, sehr langer und voller Abgang 4,70 € 8,70 € Islands 9,50 € 18,20 € 5,70 € 10,70 € Bruichladdich 17 y.o. 46% 5,20 € 9,70 € Peated Cask, Limited Edition Ben Nevis 1992 55,2% Signatory Vintage, Sherry Butt Die West- und Nordküsten Schottlands haben vorgelagerte Inseln. Auf den inneren Hebriden und den nördlich gelegenen Orkneys haben sich kleine Malt Whisky Brennereien angesiedelt. Caribbean Rum Cask Matured Highland Park 12 y.o. 43% Cragganmore 13 y.o. 40% 4,70 € ausgewogenes Aroma zwischen Rauch, Sherry und süßem Heidekraut, runder Geschmack mit trockener Süße, reifem Malzton und wenig Rauch, köstlich warmer und langer Abgang Cragganmore 1992 46% 5,70 € 4,70 € 8,70 € Highland Park 18 y.o. 43% rauchig mit Anklängen von Sherry und Eiche, vollmundiger Geschmack mit komplexem langen Abgang 5,70 € 10,70 € Caol Ila 13 y.o. 43% 4,20 € 7,70 € Distillers Edition, Moscatel Finish 8,70 € Destillers Edition, Port Finish 10,70 € Signatory Vintage, Bourbon Barrel The Glenlivet 15 y.o. 40% French Oak Reserve 4,70 € 8,70 € The Glenlivet 1985 55% 6,90 € 12,90 € 7,70 € 14,40 € Signatory Vintage, Hogshead Glenlossie 1982 46% Gordon & Mac Phail, Refill Sherry Hogshead Scapa 16 y.o. 40% maritime Noten, samtig weich, mit Früchten und Honig, im Geschmack komplex mit Gewürzen und Eiche Glen Scotia 1993 43% 5,70 € 10,70 € Highland Park 1990 54,2% Signatory Vintage, Sherry Butt 6,90 € 12,90 € Talisker 10 y.o. 45,8% Islay Malt 5 y.o. 58,4% 4,20 € 7,70 € im Aroma rauchig und malzig- süß, kräftigexplosiver und pikanter Geschmack, gewaltiger und würziger Abgang Isle of Jura 1995 43% 4,70 € 8,70 € 4,70 € 8,70 € 4,70 € 8,70 € Talisker 18 y.o. 45,8% süße Trockenfrüchte bestimmen das kräftige Aroma, gehen über in tiefen Rauch und einen pikanten Abgang 5,70 € 10,70 € Tobermory 10 y.o. 46,3% im Aroma Malz, Lebkuchen und geschmorten Früchten, samtig im Geschmack mit viel Frucht, Anis und mittlerer Süße, sanfter, süß- salziger Abgang 3,70 € 6,70 € Signatory Vintage, Hogshead Signatory Vintage, Fassstärke Gordon & MacPhail, Bourbon Barrel Knockando 1992 43% 4,70 € 8,70 € 5,70 € 10,70 € Slow Matured in Sherry Cask Lagavulin 1995 43% Distillers Edition, Pedro Ximenes Sherry Laphroaig 18 y.o. 48% 6,70 € 12,70 € Ledaig 1993 43% 4,70 € 8,70 € 5,70 € 10,70 € 5,70 € 10,70 € Signatory Vintage, Hogshead The Macallan 15 y.o. 43% Fine Oak Old Pulteny 1995 60,5% Gordon and MacPhail, First Fill Sherry Butt Sonder-, Einzelfassabfüllungen und Raritäten Je nach Angebot Verfügbar Aberlour 15 y.o. 43% Cuvée Marie d´Ecosse 4,70 € Auchentoshan 1997 46% 4,20 Signatory Vintage, Bourbon Barrel Smokehead 18 y.o. 46% 6,90 € 12,90 € Springbank 1996 54,9% 5,70 € 10,70 € 5,70 € 10,70 € 6,50 € 12,20 € Fino Sherry Cask 8,70 € Springbank 1997 54,9% Sherry Cask € 7,70 € Yamazaki 18 y.o., 43 % Ex- Bourbon- & Sherrycasks
