KOCHREZEPTE DER SLOWAKISCHEN KÜCHE

KOCHREZEPTE
DER
SLOWAKISCHEN
KÜCHE
INHALT
Salate
Kartoffelsalat
Käsesalat
Suppen
Sauerkrautsuppe
Pilzsuppe
Hauptgerichte
Lammfleisch mit Rotwien
Nocken mit Schafskäse
Schweinfleisch mit Kartoffeln
Süßspeisen
Apfelstrudel
Donuts
Gugelhupf
Nudeln
Nusstrudel
SLOWAKISCHE
KÜCHE
Jede Küche hat ihre Besonderheiten und Spezialitäten. Unsere
slowakische Küche ist sehr schmackhaft und abwechslungsreich, aber
nicht immer gesund. Wir essen zuviel Knödel und andere Mehlspeisen,
fettes Fleisch, Wustwaren und zuwenig rohes Gemüse. Wir trinken wenig
Milch aber viel Kaffee und vom allem Bier.
Zum Frühstuck essen wir gewöhnlich Brot oder Brötchen mit Butter, Honig
oder Marmelade. Andere mögen lieber Spiegeleier, Mayonnaisesalat,
Wurst. Dazu trinken wir am meisten Tee und Milch.
Zu Mittag essen wir in der Mensa oder Kantine. Wir haben oft
Gemüsesuppe, Rindfleischsuppe, Hühner- oder Erbsensuppe. Der zweite
Gang ist gewöhnlich ein Fleischgericht: Rinder- oder Schweinebraten,
Schnitzel, gekochtes Rindfleisch mit Sauce und andere. Dazu essen wir
Kartoffeln, Reis, Knödel und als Beilage etwas Gemüse Kopfsalat,
Sauerkraut, Möhren mit Äpfeln, Tomatensalat, Gurkensalat.
Zum Abendessen essen wir meistens zu Hause. Gewöhnlich essen wir
warm, im Sommer manchmal kalt.
Wenn sich die Leute entscheiden draußen zu essen, gehen sie meistens in
die typischen Restaurents, die sich auf die drei Grundslebensmittel
konzentrieren: Kartoffeln, Schweinfleisch, Hammelfleisch und Kohl.
Das Nationalgericht ist „ Nocken mit Schafskäse“, und die typische
slowakische Suppe, die notwendiger Bestandteil jedes Festes wird, ist die
so genannte „ Sauerkrautsuppe“.
Vor hundert Jahren waren die Slowaken meisens Bauer was auch die
Zubereitung allerlei Gerichte beeinflussste.
Typisches slowakisches Gericht ist einfach, gefüllt und zubereitet
von den Ingredienzen, die in unserem Gebiet wachsen.
Salate
Käsesalat
Wir brauchen :
200g Hartkäse
150g weiche Wurst
100g Mayonnaise
1 Naturjoghurt
Salz
Zucker
Petersilie
Pfeffer
Zubereitung :
Zuerst Käse, Petersilie und Wurst in kleine Stücke schneiden.
Zutaten in den Topf geben und Maionaize mit Naturjoghurt giessen.
Alles rühnen und dann für zwei Stunden in den Kühlschrank geben.
Dann Salat mit Salz streuen, Zucker und Pfeffer nach dem
Geschmack streuen.
Guten Appetit
Vorbereitet von Biba Borutíková
Kartoffelsalat
Wir brauchen:
3 kg Kartoffeln
500 g Erbsen und Karotten
300 Gurken
8 Stücke hart gekochte Eier
200 ml Mayonnaise
250 ml Tatarsauce
100 ml Schlagsahne
1 Stück kleingeschnittener Zwiebel
Pfeffer
Salz
Zubereitung:
Zuerst die Kartoffeln kochen und chillen lassen. Dann sie in
Pommes frites schneiden.
Erbsen, Karotten, Zwiebeln und Gurken kleinschneiden und dann alles
mit Kartoffeln mischen. Dann gut ruhren und mit Salz und Pfeffer
streuen. Jetzt Mayonnaise, Tatarsauce und Schlagsahne einmischen.
Dann alles zusammen ruhren. Mit gebratenem Fleich oder Fisch
servieren.
Guten Appetit!
Vorbereitet von Martrina Konečná
Suppen
Pilzsuppe
Wir brauchen:
500g Pilze
Öl
2 Zwiebeln
Salz
Pfeffer
1kg Kartoffel
1 Karotte
Wasser
1Knoblauch
Zubereitung:
: Zwiebeln und Pilze schneiden und im Öl anbraten. Jetzt
Wasser darauf giessen und kochen alles bis es nicht weich ist.
Kartoffeln geben und es mit Pfeffer und Salz streuen. Jetzt den
Knoblauch erdrücken und auch in die Suppe geben. Alles 20 Minuten
kochen lassen.
Guten Apetit!
Vorbereitet von Martin Pavella
Sauerkrautsuppe
Wir brauchen:
400g Kohl
300g Wurst
1 Pfund Kartoffeln
2 Stücke Zwiebeln
2 Esslöffel Mehl
3 Esslöffel Öl
1 Tüte Milch
1 Tüte Sahne
5 Stück Pfeffer
3 Teeloffeln Salz
Zubereitung:
Kohl, Zwiebeln, Wurst und Kartoffeln kleinschneiden. Wurst
und Zwiebeln mit Ol in dem Topf anbraten. Das mit Pfeffer streuen.
Jetzt Kohl und Kartoffeln geben. Das Wasser giessen und dann Salz
streuen. Kohl und Kartoffeln kochen lassen, bis sie weich sind.
Zuletzt Mehl, Milch und Sahne einmischen. Alle Zutaten 5 Minuten
kochen. Jetzt in den Teller eingiessen und mit Brot servieren.
Guten Appetit!
Vorbereitet von Bianka Niňajová
Hauptgerichte
Lammfleisch mit
Rotwein
Wir brauchen:
4 Stück Lammfleisch
1 Zwiebel
3 Stück Knoblauch
150 ml Tomatenpüree
Rotwein
Brühe
Öl
Gemahlen Pfeffer
Salz
Zwiebel und Kraut zu dekorieren
Gekochte Kartoffeln oder gekochter Reis
Zubereitung:
Abgewaschenes Lammfleisch vorsichtig klopfen, salzen und mit
Öl anbraten.
Dann geschnittene Zwiebeln anbraten.
Geschnittene geschäle Tomaten und Knoblauch zugeben.
Das Mischgericht auf dem Pfännchen mit Rotwein und mit Brühe
gießen und dann kochen lassen.
Danach gebratene Stücke Lammfleisch zugeben und unter dem
Deckel anbraten bis alles weich ist.
Zuletzt Lammfleisch mit geschnittenen Zwiebeln und Kraute
dekorieren.
Mit gekochten Kartoffeln oder Reis essen.
Guten Appetit!
Vorbereitet von Andrej Labancz
Nocken mit
Schafskäse
Wir brauchen:
2 L Wasser
500 g Kartoffeln
1 Ei
ein Stück Speck
Salz
Schmalz
250 g Schafskäse
120 g glattes Mehl gemischt mit halb grobem Mehl
Zubereitung:
Zuerst Wasser in einen größeren Topf gießen und zum Kochen
bringen. Inzwischen ein bisschen Salz ins Wasser zugeben.
Dann Kartoffeln schälen und reiben. Die Masse in eine größere
Schüssel gießen. Dazu Ei, Salz und Mehl langsam einrühren, bis die
Masse konsistent ist. Wenn das Wasser kocht, aus der Masse, mit
Kelle mit großen Löcherrn, Nocken ins Wasser werfen. Ab und zu gut
verrühren und 15 Minuten kochen lassen. Inzwischen Speck
kleinschneiden und anbraten dann ein bisschen Schmalz zugeben.
Braten bis Speck angebraten ist.
Jetzt eine große Schüssel nehmen und Schafskäse in die Schüssel
geben. Die gekochten Nocken seihen und langsam in den Schafskäse
einrühren. Zuletzt angebratenen Speck mit Schmalz darauf gießen.
Ein bisschen salzen und die ganze Masse gut verrühren.
Mit Sauermilch servieren.
Guten Appetit!
Vorbereitet von Nikola Blahútová
Schweinfleisch mit
Kartoffeln
Wir brauchen:
800 g Schweinefliesch,
ein Stück Ei,
ein Schlagsahne
Salz
Pfefer
Schweineschmalz
Zubereitung:
Zuerst der Fleisch kleinschneiden und salzen. Dann das Fleisch
auf die Bratpfanne schichten und es mit Käse streuen. Das Ei in
Schlagsahne rühren und Käse streuen. In die Röhre geben und
dreißig Minuten backen. Das Schweinfleisch mit Kartoffeln
servieren.
Guten Appetit!
Vorbereitet von Monika Šuňavcová.
Süßspeisen
Apfelstrudel
Wir brauchen:
1 Stück Ei
1 Pfund Mehl
1 Teelöffel Salz
12 Esslöffeln Milch
1 Stück Margarine
1 Stück Butter
2 Esslöffel Wasser
2 Teelöffel Öl
1 kg Ӓpfel
2 Esslöffel Zucker
1 Tüte Trauben
1 Ei
Marmelade
Zubereitung:
Zuerst die Zutaten zum Teig mischen. Den Teig auf den Tisch
geben und es in zwei Stücke teilen. Auf den Teig Butter oder Öl
giessen und Marmelade darauf anstreichen. Ӓpfel kleinschneiden und
dann den Teig mit Ӓpfel, Trauben und Zucker streuen. Der Teig mit
allen Zutaten rollen und dann 15 Minuten lang backen. Danach
Apfelstrudeln auf den Tisch geben, mit Schlageier giessen und
Zucker streuen. Zuletzt auf dem Teller servieren. Guten Appetit!
Guten Appetit!
Vorbereitet von Beáta Čúziová
Donuts
Wir brauchen:
500 g Mehl
2,5 bis 3 dl Milch
40 g Puderzucker
1 Eier
3 Stück Eigelb
42 g Hefe
4 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Rum
Zitronenschale von einer Zitrone
Salz
Zubereitung:
Zuerst den Hefeteig aus 1 dl Milch, Hefe, 1 Teelöffel Zucker
und Mehl zubereiten Dann einen Teig vorbeireiten. Jetzt 2 dl Milch,
Eier, Eigelb und Zucker mischen. Dann Rum, Öl zugießen und Mehl
mit Salz und geriebter Zitronenschale streuen. Diesen Teig mit
einem Tuch an einem warmen Ort aufgehen lassen. Dann die Masse
auf ein Brett geben und eine Minute in Ruhe lassen. Den Teig
strecken und Donuts machen. Danach Donuts im heißen Öl von
beiden Seiten anbraten. Zuletzt Marmelade auf die Donuts geben
und mit Zucker streuen.
Guten Appetit!
Vorbereitet von Barbora Vítková
Gugelhupf
Wir brauchen:
4 Stück Eier
200 Pfund Puderzucker
200 Pfund Mehl
1 Päckchen Vanillinzucker
4 Esslöffel Öl
Ein Glass Wasser
½ Päckchen Backpulver
Zubereitung:
Zuerst Puderzucker,Eier,Wasser und Vanillinzucker zusammen
mischen.
Dann Mehl und Backpulver zusammen mit Öl zugeben .
Alles zusammen in eine Gugelhupfform gießen und in vorgeheiter
Röhre bei 180 Grad backen.
Der Gugelhopf mit Zucker bestreuen.
Guten Appetit!
Vorbereitet von Vanesa Papajová
Nudeln
Wir brauchen:
1,5kg-gekochte geschälte Kartoffeln
4 Stück-Eier
300g-Mehl
Salz
Zucker
Streusel
Zubereitung:
Gekochte und geschälte Kartoffeln einrühren.
In den Topf mit Salz, Eier und Mehl geben.
In der Schüssel den Teig knetten.
Von Teig die Knödeln machen und sie im
Salzwasser kochen. Gekochte Knödeln mit Semmelbrösel und
gebratenem Zucker streuen.
Guten Appetit!
Vorbereitet von Adam Kubovčík
Nusstorte
Wir brauchen:
600g Mehl
ein Stück Sauerteig
250ml Milch
ein Esslöffel Öl
400g Nüsse
ein Glas Vanillezucker
ein Teelöffel Zimt
Puderzucker
zwei Eigelb
Zubereitung:
Zuerst Milch mi Zucker und Sauerteig rühren. Dann
Mehl, Eigelbe, Öl, Salz und den Rest vom Zucker zugeben. Von
Zutaten den Teig knetten. Den Teig ein bisschen stehen lassen.
Dann Teig mit Nussen streuen. Jetzt den Kuchen mit Öl reiben und
alles rollen, dann kochen lassen.
Guten Appetit!
Vorbereitet von Karin Navarová
Pfannkuchen
Wir brauchen:
2 Eier
2 dcl Wasser
3 dl Milch
1 Puderzucker
ein Stück Salz
20 dkg Mehl
Zubereitung:
Zuerst alle Zutaten zusammen mixen. Ein bisschen Öl zugeben.
Alles langsam mischen. Jetzt die Pfanne mit Öl heizen. Mit dem
Schöpfer die Masse in die geheizte Pfanne giessen und von beiden
Seiten anbraten. Die fertigen Pfannkuchen mit der Marmelade füllen
und rollen. Zuletzt mit der heißen Schokolade, Eis oder Sahne gießen.
Guten Appetit!
Vorbereitet von Kristiána Lesáková
Dieses Kochbuch wurde von der
E-twinninggruppe der Klasse 7.B
an der Grundschule Hradná in
Liptovský Hrádok
vorbereitet:
Terka Vanečková
Barbora Vítková
Vanesa Papajová
Monika Šunavcová
Bibiána Borutíková
Kristiana Lesaková
Martina Konečná
Bianka Niňajová
Beáta Čúzyová
Nika Blahutová
Adam Kubovčík
Martin Pavella
Andrej Labancz
Unter der Leitung von Mgr. Mariana Majzlíková
In Liptovský Hrádok den 15. März 2013