Bruchsaler Spargel - Grün

Sa. 4.- So. 5.
Mai
Am Kübelmarkt
Bruchsaler
Spargel
Mehr Stadt. Mehr Genuss. Mehr Erlebnis.
Mehr Stadt. Mehr Genuss. Mehr Erlebnis.
Grußwort
Liebe Bruchsalerinnen und Bruchsaler,
liebe Gäste,
mit Blick auf die Heimattage, die von der Stadt Bruchsal im Jahr 2015 zum Thema Spargel
ausgerichtet werden, haben wir das königliche Gemüse schon jetzt in den Mittelpunkt einer
Veranstaltungsreihe gerückt.
Am Wochenende Samstag, 4. und Sonntag, 5. Mai laden wir Sie zu der neu ins Leben
gerufenen Veranstaltung „Bruchsaler Spargel-Erlebnis“ auf den Kübelmarkt ein.
Es erwartet Sie ein Markt, auf dem alles rund um Spargel und seine saisonale Begleiterin
die Erdbeere verkauft wird. Dabei geht es uns vor allem um hohe Qualität: Gibt es einen
Unterschied zwischen Spargel aus lehmigem und aus sandigem Boden? Welche Gewürze
und Öle passen zu unserem weißen Gold?
Bruchsaler
Spargel
Mehr Stadt. Mehr Genuss. Mehr Erlebnis.
Aber auch im Non-Food-Bereich sind Spargel und Erdbeere dankbare Motive. Sie finden
bei den Verkaufsständen Bücher und Geschirr, Produkte aus Seide und Baumwolle, aus
Glas und Plüsch u.v.m.
In der Mitte des Platzes wird eine lange Tafel aufgestellt, an der die Spargelgerichte der
beteiligten Gastronomen angeboten werden und an der jeder die Kostproben der Stände
verkosten kann. Von den Plätzen hat man einen freien Blick auf die Spielstraße für Kinder
und auf die Bühne.
Unter dem Motto Qualität steht auch das Programm auf der Bühne: Es erwartet Sie der
Auftritt des Pesto-Weltmeisters Sergio Muto und eine Koch-Show mit Heribert Schmitt.
SWR-Moderator Winni Bartsch wird durch das Programm führen und auch den Spargelschälwettbewerb zwischen den Ortsvorsteherinnen und Ortsvorsehern der fünf Bruchsaler
Stadtteile sowie den Sommertagszug am Sonntagnachmittag moderieren. Beliebte Bands
wie Zardiz und Phil runden das Programm ab.
Ich lade Sie herzlich ein, kommen Sie und überzeugen Sie sich selbst, dass Bruchsal in
Sachen Spargel viel zu bieten hat.
Mit freundlicher Unterstützung von
Stadt Bruchsal
Cornelia Petzold-Schick
Oberbürgermeisterin
Mehr Stadt. Mehr Genuss. Mehr Erlebnis.
Herzlich
Willkommen
Bühne
aße
Pfeilerstr
Saalbach
siehe
Programm
1
Gelateria Gran Caffé Eis
2
Sabine Janzer Raumschmuck, Geschenkideen,
Deko passend zum Spargelessen
3
Studio Monika Plötze Wohlfühlen mit Seide –
Bilder, Gartenkugeln, Seidenschals, Krawatten mit
mediterranen oder Erdbeer- und Spargelmotiven
4
WeiWel Bären
Teddybären selbst gemacht – Fertigung am Stand
5
6
7
Patchwork-Ecke Geschenke aus Stoff
(z.B. genähte Erdbeeren, Tisch-Set, Körbchen,
Taschen, Topflappen etc. aus Erdbeer-/Spargelstoff)
Spezialitäten-Galerie Siehler
16
WC
8
17
13
12
11
Otto-OppenheimerPlatz
10
9
8
Sie finden hier an diesen zwei Tagen
viele Anregungen und Waren rund um
das Thema Spargel und Erdbeere:
Der Non-Food-Bereich ist in der Kaiserstraße untergebracht, auf dem Kübelmarkt
geht es um den Genuss von Lebensmitteln
und auf dem Otto-Oppenheimer-Platz steht
nicht nur die Bühne sondern – vor dem
Eingang zum Rathaus – auch einige Stände
mit Delikatessen.
Küb
7
6
19
20
elm
ark
29
21
t
28
22
27
5
2
1
Augenschmaus und Gaumenfreuden
& Vinothek La part des Anges
Streuobstinitiative Steuobst-Säfte,
10 Poseidon Griechische Küche mit und ohne Spargel
23
11 La Perla del Gusto & La Fattoria Stuttgart
25
17 Gemüsebau Rapp Suppe, Salat, versch.
Erdbeerkuchen; Spargel- und Erdbeerverkauf
18 Slow Food Convivium Karlsruhe &
Slow Food Convivium Bruchsal-Kraichgau
Geschmackserlebnis: Spargel aus Sand und Lehmboden
19 Mansuris Öle, Zitronen in Meersalz,
Gewürze, Holzschneidebretter, Spargelschäler
21 Ölmanufaktur Bender
Bio-Schorle, Bio-Cidre. Thomas Stegmüller: Frisch
gepresste Säfte, Crêpes/Waffeln mit Spargel
26
Alkoholfreie Getränke, kleine Vernissage
Einmalig Bemaltes
Balsamico, Olivenöl, Gewürze, Ziegenkäse,
Pasta, Trüffel, Waffelgebäck. Warm: Pasta mit
Spargelfüllung und Pesto, Espresso/Kaffee
12 Felicia Thanheiser Warm: Wildschweinrote,
4
3
9
16 Partyservice Schmitt Kleine Spargelgerichte,
20 Huber Imkerei
Tapas und Antipasti vom Spargel sowie
Weinspezialitäten
24
Kaiserstraße
Was wird
geboten?
18
30
Forellenfilet/Lachs mit Spargel; Spargel/Lachs
überbacken; Erdbeerprosecco
Feinkost, Essige, Öle, Liköre, Brände,
Geschenkartikel
bemaltes Porzellan (passend zum Thema)
14 15
15 Naturfischzucht Haubruch
Wildschweinfleischkäse. Kalt: Wildknacker, Wild
Rauchfleisch/Salami/Gulasch etc.
13 Wein & Secco Köth
Weine und Secco zu Erdbeeren und Spargel
14 Bäckerei Pfeifer
Backwaren aus dem Holzbackofen
Imkerei-Produkte, hausgemachte Konfitüre
Verschiedene Öle, Essige, Pesto
22 Glasbläser (Hr. Niggemann)
Glasblasen mit Vorführungen, Schwerpunkt Miniaturen
23 culinarico Bio-Gewürze, Salze, Bio-Kräuter,
eigene Gewürzmischungen
24 Weltladen Bruchsal
Spargelsalat; Kochzubehör (Schälchen u.a.)
25 Brauhaus Wallhall
Kaffee und Kuchen, Spargelgerichte
26 Buchhandlung Majewski
Bücher zum Thema Spargel; Küchenaccessoires
27 Grün-Kultur Pflanzen, Blumen, Floristik
28 Die Sommeliere Weine, Verkostungen, Gewürze
29 Drogerie Woll
30 Saalbachstüble Alkoholische Getränke
Slow Food Convivium
Bruchsal-Kraichgau
Slow Food wurde von der gleichnamigen Organisation als Begriff für
genussvolles, bewusstes und regionales Essen geprägt und bezeichnet
eine Gegenbewegung zum uniformen und globalisierten Fastfood. Die
Grundbegriffe von Slow Food sind: gut, sauber, fair.
Die Organisation bemüht sich um den Erhalt der regionalen Küche mit
heimischen pflanzlichen und tierischen Produkten und deren lokale Produktion. Slow Food steht für Produkte mit authentischem Charakter, die
auf traditionelle oder ursprüngliche Weise hergestellt werden.
Das erste Convivium in unserer Region wurde in Stutensee gegründet.
Mittlerweile haben sich die Aktivitäten auf die Region Bruchsal verlagert
und nennt sich seit März 2013 Slow Food Convivium Bruchsal-Kraichgau.
Pesto-Weltmeister Sergio Muto zeigt seine
Tricks auf der Bruchsaler Bühne
Pesto ist eine Würzsoße, die in Italien meist zu Nudeln gereicht wird. Am bekanntesten ist Pesto Genovese.
Er wird aus frischem Basilikum, angerösteten Pinienkernen, Parmesan und Gewürzen zubereitet. Die Zutaten
werden gehackt und im Mörser zerkleinert, sie dürfen nicht erhitzt werden.
Der Kalabrese Sergio Muto, der seit 35 Jahren in Stuttgart lebt, ist bei der vierten Weltmeisterschaft im
Palazzo Ducalo in Genua am 17. März 2012 Weltmeister im Herstellen von Pesto geworden.
Nun kommt der Pesto-Weltmeister in die Kraichgaustadt und zeigt auf der Bruchsaler Bühne die Tricks, die
ihm zu diesem großen Erfolg verholfen haben und die dazu beitragen können, dass jeder Hobbykoch eine
schmackhafte Pesto-Paste herstellt.
der drei Hauptgastronomen
Mit dabei
Menü von Partyservice Heribert Schmitt
Spargel mit heißgeräuchertem Lachs
(einer Spezialität aus dem Hause Schmitt) und Kartoffeln
mit frischen Kräutern in Backpapier im Ofen gebacken
Aus dem Wok: Gebratener Spargel mit Rinderhüfte
und asiatischen Gewürzen und Gemüse
auf einem Kartoffel-Zucchini-Sesam-Küchle
Für Vegetarier: Klassischer Spargelsalat auf Ruccolabett
mit frisch gehobeltem Parmesan.
Für Nicht-Vegetarier können dazu marinierte
Garnelen gereicht werden.
Erdbeeren in Grand Marnier mariniert
mit gesüßter Creme fraiche und Minze
Menü des Gasthauses Wallhall
Spargelsüpple
Spargel klassisch mit Kartoffeln und Schinken
Menü
Mehr Stadt. Mehr Genuss. Mehr Erlebnis.
Spargel mit Pfannkuchen
Spargel mit Schnitzel
Spargel mit Rumpsteak
Menü des Gasthauses Poseidon
Spargel mit Lammfleisch und Sauce Béarnaise
Schafskäse paniert mit gedünstetem Spargel
Spargel-Omelette
Mehr Stadt. Mehr Genuss. Mehr Erlebnis.
Samstag, 4. Mai „PHIL“ unplugged,
Sonntag, 5. Mai „ZARDIZ“
Samstag, 4. Mai
Buggis Big Band
11 Uhr
offizielle Eröffnung durch
Frau Oberbürgermeisterin
Cornelia Petzold-Schick
1130 Uhr Wettschälen zwischen Vertreterinnen und Vertretern der fünf Stadtteile
Büchenau, Heidelsheim, Helmsheim,
Obergrombach und Untergrombach
12 Uhr Koch-Show mit Heribert Schmitt
1230 Uhr Pesto-Weltmeister Sergio Muto
zeigt seine Tricks
13 bis 15 Uhr
Big Band des Gymnasiums St. Paulusheim
16 bis 18 Uhr
Deja Perica
19 bis 21 Uhr
PHIL unplugged
Bühnenprogramm
10 bis 11 Uhr
GANZTÄGIG: Tageselternverein mit Kinderspielstraße
SONNTAG, 5. April
1130 bis 1330 Uhr Brunch mit Dixi-Band
14 bis 15 Uhr
Lustiges Spargel-QUIZ
15 bis 16 UhrSommertagszug
16 bis 18 Uhr ZARDIZ
An beiden Tagen: Moderation durch SWRModerator Winni Bartsch
PHIL und ZARDIZ auf der
Bühne am Kübelmarkt
Vor 15 Jahren fand auf dem
Bruchsaler Kübelmarkt eines
der ersten Konzerte der Phil
Collins/Genesis Coverband
„PHIL“ statt. Als Dankeschön
an die treuen Bruchsaler
Fans, tritt PHIL am Samstag
4. Mai von 19 bis 21 Uhr
unplugged und ohne Eintritt
auf der Showbühne am
Kübelmarkt auf.
Am Sonntag, den 5. Mai darf man sich auf Rock-Klassiker von Bon Jovi,
den Toten Hosen, Led Zeppelin, Brian Adams, Van Halen, Queen, Aerosmith
oder Deep Purple freuen. Die fünfköpfige Bruchsaler Band „ZARDIZ“ steht
heute noch genau in derselben Formation auf der Bühne wie vor über 30
Jahren und verwöhnt ihr Publikum mit grandios gespielten Coversongs.
Mehr Stadt. Mehr Genuss. Mehr Erlebnis.
Der
Spargelgenuss
hat in
Bruchsal eine lange Tradition
Schon Fürstbischof Damian Hugo von
Schönborn sorgte dafür, dass in seinen
Gärten Spargelkulturen gepflegt wurden
Damian Hugo von Schönborn, der Erbauer
des Bruchsaler Schlosses, ließ in allen herrschaftlichen Besitzungen Gärten anlegen,
in welchen er das Repräsentative mit dem
Nützlichen verband. In Bruchsal hingegen
sorgte er für eine strikte Trennung: Rund
um seine Residenz ließ er einen repräsentativen Park entwerfen, Nutzpflanzen
wurden in den Gärten beim alten Schloss
und im Hohenegger angebaut.
a
als D
assle
ta H
lle: U
Que
r: Die
ik de
polit
Bau
rdin
s Ka
chö
on S
go v
Hu
mian
rn,
nbo
85
z 19
Main
Dass es in Bruchsal schon im Jahr 1723
Spargelkulturen gab, kann man einer
Anweisung entnehmen, welche der Fürstbischof beim Verlegen des Gemüseanbaus
aus dem Hohenegger-Garten in den Garten
beim alten Schloss erteilte: Das Gemüse,
das noch im Hohenegger-Garten wachse,
könne man verbrauchen, „die steck und
blanzen als arth-schocken spargen se
(Artischocken, Spargel usw.) wirdt in den
alten schloß garthen versetzet“. Der alte
Schlossgarten solle dann vom alten Gärtner
angebauet werden. Der Hofgärtner werde
vom alten Schlossgarten einen Riß anfertigen, wie jener künftig am besten angebaut
würde. (Hassler 1985, S. 275ff)
In diesem Jahr wird der Sommertagszug mit mehr als 1.000 Kindern an der Bühne auf
dem Otto-Oppenheimer-Platz vorbei geführt, so dass SWR-Moderator Winni Bartsch die
Kostüme und die geschmückten Wagen kommentieren kann.
Sommertagsstecken werden am Samstag, während des Wochenmarktes, vor dem
Rathaus verkauft und am Sonntag, während des Umzugs, beim Finanzamt und vor dem
Bastelladen Butterer.
Bruchsaler
Spargel
Mehr Stadt. Mehr Genuss. Mehr Erlebnis.
© artbox.de 2013
www.bruchsal.de/spargel-erlebnis
Liebe Bruchsalerinnen
und Bruchsaler,
sehr geehrte Gäste,
Wir wollen unsere Aktionen rund um den Spargel
bis zu den Heimattagen, die im Jahr 2015
stattfinden werden, kontinuierlich weiter ausbauen. Wenn Sie einen Beitrag dazu leisten wollen
oder wenn Sie Ideen dazu haben, melden Sie
sich bitte beim Büro für Stadtmarketing unter der
Telefon-Nummer 07251 79-717 oder per E-Mail
unter [email protected].
Impr ess u m
Herausgeber: Stadtverwaltung Bruchsal, Kaiserstr. 66,
76646 Bruchsal • Redaktion: Margrit Csiky, M.A.
Gestaltung: artbox • Bildnachweis: egghead Medien Bildarchiv
In Zusammenarbeit mit Andrea Lenkert-Hörrmann,
Agentur für nachhaltige Entwicklung