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Genusswelten erleben
54 Hotel Erholung (I5)
(H6)
im Parkhotel-Rosarium (E7)
23746 Kellenhusen
Langjohrd 15-19
Berliner Straße 10
Lust auf landestypische Gastronomie und delikate Genusswelten SchleswigHolsteins? Unsere Restaurants laden Sie mit fantasiereich zubereiteten
Speisen und regionalen Spezialitäten zum genussvollen Verweilen ein. Die
gaumenverwöhnenden Kreationen des Nordens vermitteln Ihnen die authentische Küche unseres Landes und seinen maritimen Geschmack. Probieren
Sie von köstlichen Meeresfrüchten, knackigem Feldgemüse, würzigen Käseplatten oder von Fleisch- und Wildgerichten der Saison. Ob in einem rustikalen
Landgasthaus im Kornfeld, einem Strand-Bistro mit Meeresrauschen oder in
einem eleganten Restaurant mit Meeresblick – hier läuft alles nach Ihrem
Geschmack!
Tel.: +49 (0) 43 64 – 47 09 60
23560 Lübeck/Oberbüssau
25436 Uetersen
www.hotel-erholung.de
Tel.: +49 (0) 451 - 80 08 80
Tel.: +49 (0) 41 22 - 921 80
Kreative holsteinische und
www.friederikenhof.de
www.parkhotel-rosarium.de
internationale Köstlichkeiten
Innovative saisonale Gerichte
Alte Rezepte aus dem Norden
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aus regionalen Produkten
neu erleben. Landestypische
55 Ringhotel
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Spezialitäten aus der feinen
Landhaus Gardels (D6)
60 Radisson SAS
deutschen und internatio-
Westerstraße 15-19
Senator Hotel (H6)
nalen Küche
25693 Sankt Michaelisdonn
Willy-Brandt-Allee 6
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Tel.: +49 (0) 48 53 - 80 30
23554 Lübeck
65 Forsthaus Seebergen (G7)
www.landhaus-gardels.de
Tel.: +49 (0) 451 - 14 20
Seebergen 9-15
www.sh-genusswelten.de
Schleswig-Holstein is(s)t lecker!
Die Karte für kulinarische Erlebnisse zwischen Nordsee und Ostsee
Kulinarisch Tag für Tag
Damit Sie mit Ihrer Genussfreude immer auf dem Laufenden bleiben, informiert Sie unser Kulinarischer Kalender unter www.sh-genusswelten.de
über alle wichtigen Events der leckeren Art in Schleswig-Holstein. So werden Sie garantiert keine kulinarischen Highlights verpassen.
Sind Sie auf den Geschmack gekommen? Die kulinarische Karte begleitet
Sie auf Ihrer Genussreise durch Schleswig-Holstein und macht Sie mit
unserer landestypischen Küche vertraut. Die bunte Auswahl der teilnehmenden Betriebe erfolgte auf freiwilliger Basis und gibt Ihnen einen ersten
Überblick auf Ihrer Genussreise durch Schleswig-Holstein. Seien Sie mit
allen Sinnen dabei und erleben Sie Ihre kulinarischen Höhepunkte im Land
frischer Meeresbrisen!
Herausgeber und Copyright
Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH
Wall 55, 24103 Kiel
www.sh-tourismus.de
In Kooperation mit dem Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt
und ländliche Räume des Landes Schleswig-Holstein und
dem Deutschen Hotel- und Gaststättenverband des Landes
Schleswig-Holstein.
Am Ring 31
Essen macht Kultur
Zu jeder Sternstunde
kultur mit biss
Spannend und unverwechselbar ist unsere Esskultur in Schleswig-Holstein!
Nicht weit von der ehemaligen Wikingerhochburg Haithabu entfernt, befindet
sich auf dem Holm in Schleswig die älteste Fischersiedlung des Landes. Ein Teil
ihrer Häuser hat Gärten zur Wasserseite. Wie einst die Vorfahren brechen die
noch 13 Mitglieder von hier aus zu ihren Fanggebieten auf, denn nur ihnen ist
das Fischrecht auf der Schlei vorbehalten. Seien auch Sie schon bald zu Gast
in der romantischen Siedlung der Schleifischer!
24321 Lütjenburg
www.markgraf-luebeck.de
www.landhaus-laura.de
www.neeth.de
Gremsmühlen
„Zum Dückerstieg“ (D6)
61 Hotel-Restaurant
hiesigen Wäldern
1 Steak & Haxen-Häuschen
Tel.: +49 (0) 43 81 - 40 41 47
Innovative Küche, ständig
Saisonale Produkte (Fisch und
Holsteinische Spezialitäten
Tel.: +49 (0) 45 23 - 992 50
Dückerstieg 7
Strandperle (H6)
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(A1)
www.einfachpurgeniessen.de
wechselndes Angebot aus
Fleisch), täglich wechselnde
und neue deutsche Küche
www.weisserhof.de
25554 Neuendorf-
Kaiserallee 10
66 Hotel Waldhof
Keitumer Chaussee 16
Saisonale, junge Küche
regionalen Produkten
regionale Menüs, montags
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Feine, regionale Küche mit
Sachsenbande
23570 Lübeck/Travemünde
auf Herrenland (H7)
25980 Westerland/Sylt
mit Produkten der Region
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Fischbuffet
38 Hohwachter Hof (H4)
frischen Produkten der Saison,
Tel.: +49 (0) 48 23 - 929 29
Tel.: +49(0)45 02 - 308 69 95
Auf dem Herrenland
94 Der Holm – Siedlung der Schleifischer (E3)
Süderholmstraße, 24837 Schleswig
Lohnenswerter Rundgang durch die historische Siedlung
Tel.: +49 (0) 46 51 - 74 73
und anderen Köstlichkeiten
19 Restaurant & Café Olive
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Strandstraße 6
Fisch aus dem Kellersee
www.dueckerstieg.de
www.strandperle-travemuende.
23879 Mölln
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www.steakundhaxen
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(H6)
28 Romantik Hotel
24321 Hohwacht
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Kreative regionale Landküche
com
Tel.: +49 (0) 45 42 - 21 15
haeuschen.de
10 Konzert- und Ballhaus
Am Kurpark 3
Historischer Krug (D2)
Tel.: +49 (0) 43 81 - 402 80
47 Restaurant Muschel
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Spanische Spezialitäten:
www.hotel-waldhof.de
Steak- und Haxenspezialitäten
Tivoli (C5)
23611 Bad Schwartau
Grazer Platz 1
www.hohwachterhof.de
im Hotel Maris (H5)
57 Fährhaus Beidenfleth (D6)
,,Tapas und Platos“, regionale,
Moderne und kreative Küche
mit Fleisch und mehr aus
Turnstraße 2
Tel.: +49 (0) 451 - 28 36 82
24988 Oeversee
Saisonale Fisch- und Wild-
Strandallee 10-11
An der Fähre 3
saisonale Gerichte
aus regionalen Produkten,
Schleswig-Holstein im histo-
25746 Heide
www.restaurant-badschwartau.
Tel.: +49 (0) 46 30 - 94 00
gerichte, holstein. Spezialitäten
23683 Scharbeutz
25573 Beidenfleth
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einheimisches Wildbret
Die einstigen handwerklichen Fertigkeiten können Sie hautnah im Freilichtmuseum in Molfsee erleben. Lernen Sie in alten Bauernhäusern das traditionelle Handwerk der Korbmacher, Töpfer und Schmiede kennen! Ein Backhaus,
eine Schinkenräucherei und eine Meierei vermitteln Ihnen einen lebendigen Eindruck von schleswig-holsteinischer Lebensmittelherstellung aus alten Zeiten.
rischen Friesenhaus von 1768
Tel.: +49 (0) 481 - 621 22
de
www.historischer-krug.de
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Tel.: +49 (0) 45 63 - 427 20
Tel.: +49 (0) 48 29 - 348
62 COLUMBIA Hotel Casino
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www.tivoli-heide.de
Regionale und mediterrane
Krugwirtschaft,
39 Hotel Hohe Wacht (H4)
www.hotelmaris.de
www.faehrhaus-beidenfleth.de
Travemünde (H6)
67 Waldhaus Reinbek (F8)
2 Mäders Restaurationen
Veranstaltungslokal,
Akzente, Meeresfrüchte
neue holsteinische Küche,
Ostseering 5
Ausgezeichnete regionale
Internationale kreative Küche,
Kaiserallee 2
Loddenallee
(D2)
meisterliche Küche
und Fisch
Feinschmeckerküche
24321 Hohwacht
Küche mit frischen Produkten
haupts. Überraschungsmenüs
23570 Travemünde
21465 Reinbek
Ballastkal 9
mit gehobenem Service,
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Tel.: + 49 (0) 43 81 - 900 80
und leichten mediterranen
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Tel.: +49 (0) 45 02 - 30 80
Tel.: + 49 (0) 40 - 72 75 20
24937 Flensburg
individuelle Wünsche
20 Zum fabelhaften
29 Hotel „Weiße Düne“ (B3)
www.hohe-wacht.de
Gerichten
58 Flair Landhotel
www.columbia-hotels.de
www.waldhaus.de
Tel.: +49 (0) 461 - 150 79 00
der Gäste sind willkommen
Hirschen (H6)
Achtern Strand 6
Eigene Gallowayzucht,
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Strengliner Mühle (G6)
Leichte regional-holsteinische
Regionale Spezialitäten und
95 Schleswig-Holsteinisches Freilichtmuseum (F4)
Hamburger Landstr. 97, 24113 Molfsee
Öffnungszeiten: März–Okt. bis 18.00 Uhr,
Juni–Aug. Einlass bis 17.00 Uhr, Häuser ab 18.00 Uhr
geschlossen; Nov.–März eines jeden Jahres nur sonntags
www.freilichtmuseum-sh.de
www.maeders.de
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St. Hubertus 1
25946 Wittdün/Amrum
saisonale Küche
48 Landhaus Carstens (H5)
Mühlenstraße 2
Landküche
internationale Klassiker aus
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23627 Lübeck/Groß Grönau
Tel.: +49 (0) 46 82 - 94 00 00
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Strandallee 73
23820 Pronstorf/Strenglin
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kreativer saisonal ausgerichteter Küche
Besuchen Sie die älteste „Hökerei“ Schleswig-Holsteins im Haus der Familie
Peters in Tetenbüll auf der Halbinsel Eiderstedt! Einst typisches Beispiel für den
dörflichen Warenhandel, gibt das schmucke Kleinod heute ein original erhaltenes
Zeugnis vergangener Tage. Der historische Kaufmannsladen ist ein spannendes
Baudenkmal schleswig-holsteinischer Kulturgeschichte und dient immer noch
als authentisch erhaltener Verkaufsraum.
Original regionale Küche,
Fangfrischer Fisch und zartes Deichlamm, würziger Käse und delikate
Meeresfrüchte – erleben Sie das Land zwischen den Meeren von seiner
köstlichen Seite und lassen Sie sich von unseren regionalen Spezialitäten
verwöhnen. Seien Sie dabei, wenn die engagierten Köche des Nordens
Ihnen ihre verführerischen Kreationen auf den Teller zaubern. Überzeugen
Sie sich selbst von der hohen Qualität schleswig-holsteinischer Produkte in
unseren Hofläden und direkt bei den Anbietern. Profitieren Sie vom reichhaltigen Angebot an lebendiger Esskultur Schleswig-Holsteins.
64 Das RESTAURANT
93 Wikingermuseum „Haithabu“ (E3)
Haddeby am Haddebyer Noor bei Schleswig
Öffnungszeiten: tgl. von 09.00 bis 17.00 Uhr (Apr.–Okt.),
di.–so. von 10.00 bis 16.00 Uhr (Nov.–März)
www.schloss-gottorf.de
köstlich
schlemmen
Viel mehr als Meer
Erleben Sie eine kulinarisch aufregende Zeit in Schleswig-Holstein!
Für Genießer, die Lust auf leckere Streifzüge durch unser Land haben,
bietet die kulinarische Karte ein hochwertiges Angebot für allerlei Gaumenfreuden im nördlichsten Bundesland. Wie wär’s mit einem saftigen Apfelkuchen im romantischen Bauernhofcafé? Oder würzig-zartem Katenschinken
mit Spargel? Oder sind Sie eher für herzhafte Käsewaffeln mit Preiselbeeren? Bei uns sind Ihren Genussfantasien keine Grenzen gesetzt.
59 Ringhotel Friederikenhof
9 PUR
18 Restaurant Markgraf (H6)
27 Landhaus Laura (B2)
37 Flair Hotel Neeth (G4)
46 Gartenhotel Weisser Hof
Ambitionierte mediterrane
www.senatorhotel.de
22952 Lütjensee
Bistro Café Delikatessen
Fischergrube 18
Buurnstrat 49
Preetzer Straße 1-3
(G5)
und Gourmet-Landhausküche
Internationale Küche,
Tel.: + 49 (0) 41 54 - 792 90
(G4)
23552 Lübeck
25938 Oevenum/Föhr
24211 Dammdorf
Voss-Straße 45
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frische saisonale Produkte
www.forsthaus-seebergen.de
Neuwerkstraße 9
Tel.: +49 (0) 451 - 706 03 43
Tel.: +49 (0) 46 81 - 597 90
Tel.: +49 (0) 43 42 - 823 74
23714 Bad-Malente
56 Landgasthaus
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Spezialitäten vom Wild aus
11 Brasserie &
Bio-Karte, Frischfisch- und
Restaurant V (C5)
Tel.: + 49 (0) 45 09 - 87 78 66
www.weisse-duene.de
40 Hotel Genueser Schiff
23669 Timmendorfer Strand
Tel.: + 49 (0) 45 56 - 99 70 99
63 Jagdhaus Waldfrieden (F7)
Fleischgerichte, Pasta
Klosterstraße 4
www.zum-fabelhaften-
Saisonale Fischprodukte
(H4)
Tel.: +49 (0) 45 03 - 60 80
www.strenglinermuehle.de
Kieler Straße (B4)
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25704 Meldorf
hirschen.de
sowie Produkte der Region
Seestraße 18
www.landhauscarstens.de
Moderne Landhausküche
25451 Quickborn
3 Café & Restaurant
Tel.: +49 (0) 48 32 - 60 14 80
Junge, saisonale Frischeküche
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24321 Hohwacht
Leichte, bevorzugt regionale
mit regionalen Produkten
Tel: +49 (0) 41 06 - 610 20
Quellental (E2)
www.restaurant-v.de
aus regionalen Produkten
30 Romantik Hotel
Tel.: +49 (0) 43 81 - 75 33
Küche, fangfrischer Fisch,
www.waldfrieden.com
Am Yachthafen
Frische und regionale Küche
Altes Gymnasium (C3)
www.genueser-schiff.de
rustikale Bierstube
Regionale Küche mit
24960 Glücksburg
mit feinen Zutaten aus der
Süderstraße 2-10
Kreative und zeitgemäße
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marktfrischen Produkten,
Tel.: +49 (0) 46 31 - 85 49
Heimat und der ganzen Welt
25813 Husum
Küche, Strandkorb-Café
49 Ars Vivendi (H5)
Ente aus Bimöhlen
www.restaurant-quellental.de
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Tel.: +49 (0) 48 41 - 83 30
direkt an der Ostsee
Schmilinsky Straße 2
Frische regionale Küche, Fisch-
12 Restaurant „Am Kamin“
www.altes-gymnasium.de
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23669 Timmendorfer Strand
gerichte und Hausspezialitäten
(F5)
Frische, regionale
41 Restaurant „Österegg“
Tel.: +49 (0) 45 03 - 70 39 89
wie Kikkerikini und Lachsini,
Propstenstraße 13
21 Fitschen am Dorfteich
Feinschmeckerküche
im Ringhotel Berlin (D5)
www.ars-vivendi-timmendorfer.
mitten im Wald gelegen mit
24534 Neumünster
(A1)
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Österstraße 18
de
Ausblick auf die Ostsee
Tel.: +49 (0) 43 21 - 428 53
Am Dorfteich 2
31 Osterkrug Treia (D3)
25746 Heide
Regionale frische Küche
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www.am-kamin.info
25996 Wenningstedt/Sylt
Treenestraße 30
Tel.: +49 (0) 481 - 854 50
mit besonderen Fisch-
4 Gasthaus Unewatt (E2)
Restaurant française mit
Tel.: +49 (0) 46 51 - 321 20
24896 Treia
www.hotel-berlin.com
und Wildspezialitäten aus
Unewatter Straße 8
offener Küche, marktfrische
www.fitschen-am-dorfteich.de
Tel.: +49 (0) 46 26 - 15 00
Ambitionierte Frischeküche,
eigener Jagd
24977 Unewatt
Zutaten, aromatische Gewürze
Gehobene regionale Küche
oder +49 (0) 46 26 - 550
innovative Speise- und
Tel.: +49 (0) 46 36 - 17 55
und Kräuter, Qualitätsweine
mit süddeutschen Einflüssen
www.osterkrug-treia.de
Weinkarte
www.gasthaus-unewatt.de
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Landgasthaus mit regionaler
Saisonale Gerichte aus
13 Kirschenholz (F5)
22 Hotel Stadt Hamburg (A1)
Küche, Fischspezialitäten
naturbelassenen Zutaten der
Hauptstraße 4
Strandstraße 2
von GOSCH Sylt und Wild
Region in einer ehemals
24637 Schillsdorf
25980 Westerland/Sylt
der Saison, Veranstaltungssaal
königlichen Kate, landestypi-
Tel.: + 49(0) 43 94 - 309
Tel.: +49 (0) 46 51 - 85 80
für jeden Anlass
ische Spezialitäten wie Angelns
www.kirschenholz.de
www.hotelstadthamburg.com
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„Nationalgericht“ Schnüsch und
Landgasthof mit holsteinischer
Gourmetrestaurant und
32 Hotel Waldschlösschen
das Angler Schwein
Küche aus regionalen
Bistro mit deutscher,
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Produkten der Saison,
franco-mediterraner und
5 Hallig-Krog (C3)
Beer Brauerei und
Sophien-Magdalenen-Koog 6
25821 Reußenköge
schlemmen &
schlummern
96 Haus Peters (C4)
Dörpstraat 16, 25882 Tetenbüll
Öffnungszeiten: di.–so. 14.00 bis 18.00 Uhr,
Juni–Sep. von 11.00 bis 18.00 Uhr
Feiertage geöffnet außer Karfreitag, Heiligabend und Silvester
www.museen-sh.de
Qualität herausgeschmeckt
Sweet, so sweet ...
Die Esskultur des Nordens und ihre genussvolle Seite nachhaltig zu stärken,
ist die leidenschaftliche Mission der FEINHEIMISCHEN, denn hier stehen
Frische und Qualität an erster Stelle. Als ein Netzwerk zwischen Gastronomie, Landwirtschaft, Wirtschaft, Tourismus und Kultur arbeiten die FEINHEIMISCHEN Hand in Hand mit schleswig-holsteinischen Lebensmittelanbietern
und -verarbeitern für Ihre unvergesslichen Geschmackserlebnisse.
Saftiger Zwetschgenkuchen oder leckere Erdbeer-Rhabarber-Torte? Jetzt haben
Sie die süße Qual der Wahl: Ob in einem blühenden Bauernhofgarten oder einer nostalgisch gestalteten Diele – in vielen Dörfern Schleswig-Holsteins laden
Bauernhofcafés zu einer kleinen Rast bei einer genüsslichen Tasse Kaffee
ein. Hier können Sie entspannen und die Seele baumeln lassen! Und nach der
fruchtigen Stärkung im idyllischen Ambiente haben Sie oft auch die Möglichkeit, sich selbst frisches Obst für die nächste Geburtstagstorte zu pflücken.
die
FEINHEIMISCHEN
wenn der kaffee
lockt ...
73 Fischers Fritz Restaurant
79 Miera (H6)
im Hotel Birke (F4)
Hüxstraße 57
Martenshofweg 2-8
23552 Lübeck
24109 Kiel
Tel.: +49 (0) 451 - 772 12
68 Wonnemeyer (A1)
Tel.: +49 (0) 431 - 533 14 28
www.miera-luebeck.de
Am Strand Nr. 1
www.fischers-fritz.com
Miera-Mare-Meeresküche,
(E3)
25996 Wenningstedt/Sylt
Fangfrischer Fisch, regionale
Kolonnenweg 152
Tel.: +49 (0) 46 51 - 452 99
und saisonale Speisen
internationaler Küche, frischen
24837 Schleswig
www.wonnemeyer.de
Bauernladen
Produkten der Region und
Tel.: +49 (0) 46 21 - 38 30
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landestypischen Gerichten
www.hotel-waldschloesschen.
Tel.: +49 (0) 46 71 - 61 96
14 Dat Gröne Huus (G5)
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www.hallig-krog.de
Stadtbeker Straße 97
23 Hotel und Restaurant
Regionale Küche mit Spezia-
23715 Bosau
Jörg Müller (A1)
frischer Fisch
42 Hotel und Restaurant
litäten vom Salzwiesenlamm
Tel.: +49 (0) 45 27 - 753
Süderstraße 8
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„Zur Alten Post“ (C5)
mitten im Nationalpark Schles-
www.dat-groene-huus.de
25980 Westerland/Sylt
33 Ostsee-Restaurant (F3)
wig-Holsteinisches Wattenmeer
Fischrestaurant mit Seeblick,
Tel.: +49 (0) 46 51 - 277 88
Seeuferweg 10
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natürliche Kost aus der Region
www.hotel-joerg-mueller.de
6 Gasthaus „Zum Krug“ (C3)
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Gourmetküche mit
Alte Landstraße 2 a
15 Gasthaus
25813 Husum
Tel.: +49 (0) 48 41 - 615 80
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Seit ihrer ersten Erwähnung als „Martzapaen“ in der Lübecker Zunftrolle im Jahr
1530 steht die süße Masse aus Mandeln und Zucker für die Hansestadt. Denn
auch heute noch wird das hier produzierte Marzipan in alle Welt geliefert. 1806
gründete Johann Georg Niederegger das gleichnamige Café und legte den Grundstock für seine traditionsreiche Entwicklung. Seien auch Sie willkommen im
Niederegger Marzipan-Salon und begeben Sie sich auf eine leckere Entdeckungsreise durch die süße Welt!
86 Café am Steinkamp (H4)
90 Marschcafé (E7)
Am Steinkamp 7
Hohenhorster Chaussee 28
24327 Futterkamp
25489 Haselau-Hohenhorst
Tel.: +49 (0) 43 81 - 401 80
Tel.: +49 (0) 41 29 - 757
83 Die Porzellanbörse
www.ferienhof-ebert.de
www.haseldorfer-marsch.de
mit Hof-Café (D2)
Frische Kuchen und Torten
Frische Kuchen
97 Niederegger Marzipan-Salon (H6)
Breite Str. 89, 25552 Lübeck
Öffnungszeiten: mo.–fr. von 09.00 bis 19.00 Uhr,
sa. von 09.00 bis 18.00 Uhr, so. von 10.00 bis 18.00 Uhr
www.niederegger.de
heimische Produkte
Bredstedter Straße 16
nach alten Familienrezepten
und Obsttorten
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mediterran zubereitet,
24983 Handewitt/OT Hüllerup
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Restaurant, Feinkost,
Tel.: +49 (0) 46 08 - 12 31
87 Bauernhofcafé
91 Café Hof Mühlenwurth (E7)
Regionale Produkte und
74 Bruhns Wellenlänge (G4)
Weinbar und Weinhandel
www.porzellanboerse.net
in der Schäferei Rolfs
Hohenhorster Chaussee 58
delikate Meeresköstlichkeiten
Dorfring 36
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Antikes Hofcafé mit Porzellan-
(C5)
25489 Haselau-Hohenhorst
de
wie Fisch vom Grill, gemischte
24235 Stein
80 Restaurant Wullenwever
an- und -verkauf, nur selbst-
Marschenweg 26
Tel.: +49 (0) 41 29 - 745
Wildbret aus heimischer Jagd,
Muschelplatte und Sylter Royal
Tel.: +49 (0) 43 43 - 49 50
(H6)
gebackene Torten und Kuchen
25761 Büsum/Deichhausen
www.haseldorfer-marsch.de
Rum – nicht nur von Piraten begehrt! Flensburgs Ruf als die Rumstadt Deutschlands reicht bis in die Mitte des 18. Jahrhunderts zurück. Als das von den Jungferninseln stammende Zuckerrohr in Raffinerien zu Zucker verarbeitet wurde,
gewann das dabei anfallende Nebenprodukt Rum schnell an Beliebtheit. Im
Rum-Museum in Flensburg können Sie Ihren Wissensdurst zur Geschichte der
Rumproduktion der Stadt garantiert löschen!
50 Hotel Restaurant
Austern
www.bruhns-wellenlaenge.de
Beckergrube 71
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Tel.: +49 (0) 48 34 - 65 45
Frische Torten und Kuchen
Gorch Fock (H5)
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Fisch aus Wildfang,
23552 Lübeck
84 Pharisäerhof (C3)
www.schaeferei-rolfs.de
im Bauerngarten oder im
Hafenstraße 2-4
Strandallee 152
69 Dorint Söl’ring Hof Sylt
Spezialitäten aus der Region,
Tel.: +49 (0) 451 - 70 43 33
Elisabeth-Sophien-Koog 3
Hausgemachte Kuchenspeziali-
ehemaligen Kuhstall
25761 Büsum
23669 Timmendorfer Strand
(A2)
Tobacco-Lounge
www.wullenwever.de
25845 Nordstrand
täten und Geschenkartikel
•••••••••••••••
24351 Damp
Tel.: +49 (0) 48 34 - 951 00
Tel.: +49 (0) 45 03 - 89 90
Am Sandwall 1
•••••••••••••••
Kreative Jahreszeitenküche
Tel.: +49 (0) 48 42 - 353
•••••••••••••••
92 Kaiser’s Hofladen
98 Das Rum-Museum im Schiffahrtsmuseum (D2)
Schiffbrücke 39, 24939 Flensburg
Öffnungszeiten: di.–so. von 10.00 bis 17.00 Uhr (Apr.–Okt.),
di.–so. von 10.00 bis 16.00 Uhr (Nov.–März)
Tel.: +49 (0) 43 52 - 80 85 31
www.zur-alten-post-buesum.de
www.hotel-gorch-fock.de
25980 Rantum/Sylt
75 Marxen & Strehler
mit Produkten aus
www.pharisaerhof.de
88 Land-Lady (E5)
und Café (H7)
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saisonalen Produkten
www.damp-urlaub.de
Fisch und Spezialitäten von
Landestypische, frische und
Tel.: +49 (0) 46 51 - 83 62 00
Cateringkultur (H4)
Schleswig-Holstein
Original Pharisäer-Friesen-
Legan 15
Seestraße 58
„Der kleine Heinrich“ (D6)
von Land und Meer
Abwechslungsreiche
der Nordseeküste
saisonal orientierte Küche
www.soelring-hof.de
c/o Schloss Weissenhaus
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torten, hausgemachte Kuchen
24816 Stafstedt
23911 Salem
Am Markt 2
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regionale Küche, Restaurant
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Regionale Fischküche mit
Tel.: +49 (0) 170 - 214 91 77
81 Siemers Gasthof/
und Landbrot
Tel.: +49 (0) 48 75 - 803
Tel.: +49 (0) 45 41 - 84 04 41
www.zum-krug.de
25348 Glückstadt
24 Benen-Diken Kökken (B1)
mit fantastischem Hafenblick
43 Landidyllhotel Insel Büsum
51 Fuchsbau (H5)
Köstlichkeiten aus Meer
www.cateringkultur.de
Restaurant Diele (H7)
•••••••••••••••
www.land-lady.de
www.Kaiserhof-salem.de
Frische regionale Küche der
Tel.: +49 (0) 41 24 - 36 36
Süderstraße 3-5
•••••••••••••••
& Café Wiesengrund (C5)
Dorfstraße 11
und Watt
Catering mit regionalen
Dorfstraße 21
85 Café auf dem Rosenhof
Bauernhofcafé im alten
Selbstgebackene Torten und
Saison im historischen
www.der-kleine-heinrich.de
25980 Keitum/Sylt
34 Hotel Aquarium, Ring-
Stinteck 16
23669 Timmendorfer Strand
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Spezialitäten
23881 Breitenfelde
(E4)
Kaufmannsambiente mit
Kuchen, Frühstücksgedecke
Nach einem Bummel in der romantischen Innenstadt gelangen Sie auch zur
Flensburger Brauerei. Dort erwartet Sie eine erfrischende Begehungstour durch
Sudhaus, Gär-, Filter- und Lagerkeller. Knapp eine Million Bügelverschlussflaschen
werden hier jeden Tag abgefüllt – seien Sie dabei und lernen Sie das goldene
Getränk des Nordens bei einem deftigen Essen im Flensburger Salon noch besser kennen!
Friesenhaus mit Reetdach
Holsteinische Küche,
Tel.: +49 (0) 46 51 - 938 30
hotel Friedrichstadt (D4)
25761 Büsum/OT Stinteck
Tel.: +49 (0) 45 03 - 80 20
70 Hahn Privat-Hotel garni
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Tel.: +49 (0) 45 42 - 25 04
Westende 12
Kuchen, Keksen, Kühen
und Mittagsgerichte,
anno 1707, Spezialität: Lamm-
Schwarzsauer, alte Rezepte
www.benen-diken-hof.de
Am Mittelburgwall 2-8
Tel.: +49 (0) 48 34 - 96 23 00
www.hotel-restaurant-
(E3)
76 Antik-Hof Bissee (F5)
www.siemers-gasthof.com und
24806 Hohn
und Kälbern
Spargelessen
filet in Kräuterkruste
und Aktuelles im rustikal-
Hochwertige Küche aus
25840 Friedrichstadt
www.nordsee-wiesengrund.de
fuchsbau.de
Lutherstraße 8
Eiderstraße 13
www.restaurant-diele.de
Tel.: +49 (0) 43 35 - 92 15 25
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maritimen Ambiente mit
der Region, Muscheln,
Tel.: +49 (0) 48 81 - 930 50
„Landidyll genüsslich“, regio-
Frische Küche mit Produkten
24837 Schleswig
24582 Bissee
Regionale und saison-
www.rosenhof-hohn.de
89 Staudencafé Bornhöved
7 Schankwirtschaft
malerischen Fliesenbildern
Fisch und Lamm
www.hotel-aquarium.de
nale, leichte, frische Küche,
der Region
Tel.: + 49 (0) 46 21 - 99 53 52
Tel.: +49 (0) 43 22 - 25 00
abhängige feinheimische
Frische Torten auf der
(G5)
99 Flensburger Brauerei Emil Petersen GmbH & Co. KG (D2)
Munketoft 2, 24937 Flensburg
Öffnungszeiten: dreistündige Führung mo.–fr.
um 10.00 Uhr, 14.00 Uhr und 17.30 Uhr
Andresen (C4)
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Fischspezialitäten und
große Weinauswahl, Kaffee-
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www.hotelhahn.de
www.antikhof-bissee.de
Küche, Wild und Pilze aus
Gartencafé-Terrasse oder
Plöner Straße 10 (B 430)
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Katingsiel 4
16 Gasthaus „Op de Deel“
25 Morsum Kliff (B2)
Wild aus hiesigen Wäldern
und Teestube, Konditorei
52 Seehotel Eichenhain (H5)
Feinheimisches Frühstücksbuf-
Ambitionierte frische, regional
dem Sachsenwald,
im ehemaligen Kuhstall
24619 Bornhöved
25832 Tönning
(D6)
Nösistig 13
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Eichenhain 2
fet und hausgemachte Marme-
geprägte Küche
multifunktionales
Tel.: +49 (0) 43 23 - 65 80
Tel.: + 49 (0) 48 62 - 370
Am Neuendeich 127
25980 Morsum/Sylt
35 Hotel Zur Treene (D4)
44 Hotel Restaurant
23730 Neustadt in Holstein
laden in einer Gründerzeitvilla
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Veranstaltungszentrum
www.staudengaerten.de
www.schankwirt.de
25348 Glückstadt
Tel.: +49 (0) 46 51 - 83 63 20
An der Treene 5
Möven-Kieker (C5)
Tel.: +49 (0) 45 61 - 537 30
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77 Landhaus
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Kuchen und Kaffeespeziali-
Kunterbunte gaumenverwöhnende Esserlebnisse in Schleswig-Holstein: Nordfriesische Lammtage, Dithmarscher Kohltage, Travemünder Tortenfest, Matjeswochen in Glückstadt. Eine Reihe weiterer Veranstaltungen finden Sie unter
www.sh-genusswelten.de
Fliederbeersuppe mit Klößen
Tel.: +49 (0) 41 24 - 87 00
www.hotel-morsum-kliff.de
25876 Schwabstedt
Strandweg 6
www.eichenhain.de
71 Riesby Krog (E3)
Schulze-Hamann (G5)
82 Hotel Waldesruh am See
täten in der Staudengärtnerei
und andere landestypische
www.opdedeel.de
Geradlinige Küche mit
Tel.: +49 (0) 48 84 - 210
25718 Friedrichskoog
Mediterrane Meeresspeziali-
Dorfstraße 35
Segeberger Straße 32
(G8)
Gerichte sowie heiße
Regionale Küche aus
regionalen Schwerpunkten
www.hotel-zur-treene.de
Tel.: +49 (0) 48 54 - 904 98 70
täten, moderne regionale
24354 Rieseby
23813 Blunk
Am Mühlenteich 2
Getränke (Eiergrog),
heimischen Produkten,
und frischen Zutaten der
Fisch, Wild, Rind und Lamm
www.moeven-kieker.de
Küche, Seeterrasse und Bistro
Tel.: +49 (0) 43 55 - 18 17 87
Tel.: +49 (0) 45 57 - 997 00
21521 Aumühle
hausgebackene Kuchen
diverse Fischspezialitäten
Saison
aus der Eider-Treene-Sorge-
Saisonale Fischgerichte
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www.riesbykrog.de
www.landhaus-schulze-
Tel.: +49 (0) 41 04 - 695 30
und Torten, kalte Spezialitäten
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Region
und Kohlspezialitäten
53 Hotel See-Deich (H5)
Feinheimische Frischeküche,
hamann.de
www.waldesruh-am-see.de
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17 Restaurant Kandelaber
26 Landhotel Villa Witt (B2)
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Blankwasserweg 6-8
separater Veranstaltungsraum
Frischeküche mit ideenreichen
Feinheimische, hochwertige
8 Restaurant Drathenhof (F4)
(D6)
Alkersumstieg 4
36 Golfhotel Gut Apeldör
45 Flair Hotel & Restaurant
23743 Grömitz
mit Bühne, Rosengarten
regionalen und saisonalen
und regionale Küche,
Hamburger Landstraße 99
Am Markt 14
25938 Nieblum/Föhr
(D4)
„Zur Mühle am See“ (G5)
Tel.: +49 (0) 45 62 - 26 80
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Spezialitäten
Wild aus dem Sachsenwald
24113 Molfsee
25348 Glückstadt
Tel.: +49 (0) 46 81 - 587 70
Apeldör 2
Dorfstraße 47
www.hotel-seedeich.de
72 Hotel und Restaurant
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Tel.: +49 (0) 431 - 65 08 89
Tel.: +49 (0) 41 24 - 93 27 77
www.hotel-witt.de
25779 Hennstedt
24326 Dersau
Regionale, gehobene
Bärenkrug (F4)
78 Hotel & Restaurant Stolz
www.drathenhof.de
www.restaurant-kandelaber.de
Junge mediterrane Küche
Tel.: +49 (0) 48 36 - 996 00
Tel.: +49 (0) 45 26 - 30 50
Küche mit köstlichen Fisch-
Hamburger Chausse 10
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Schleswig-holsteinische
April bis Oktober täglich
aus frischen europäischen
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variationen, saisonale Gerichte
24113 Molfsee
Markt 24
Küche aus frischen Produkten
großes Matjesbuffet,
Produkten, Vinothek
Landgasthof mit heimischen
Frischer Fisch aus den Plöner
und kreative, garantiert frische
Tel.: +49 (0) 43 47 - 712 00
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der Region – liebevoll, kreativ
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Küche in rustikalem Ambiente
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Neue nordische Küche mit
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frischen Produkten der Region
zubereitet
Bestellen Sie weiteres Infomaterial über unser Infotelefon: +49 (0) 18 05 - 60 06 04 (0,14 €/Min. – bei Anrufen aus Mobilfunknetzen sind abweichende Preise möglich). Sie erreichen uns an 365 Tagen im Jahr von 08.00–22.00 Uhr.
Jedes Jahr lockt das „Schleswig-Holstein Gourmet-Festival“ die Genießer des
guten Geschmacks ins köstliche Schleswig-Holstein. Von September bis März
treten Sterneköche und ausgezeichnete Maîtres die Reise in unser Land an,
um den Gästen ein Feuerwerk kreativster Gaumenfreuden zu bescheren. Ein
genüssliches Fest der Sinne, an dem die Michelin-Sterne am nördlichen Firmament über dem Land frischer Meeresbrisen funkeln!
Wilde Köstlichkeiten
Schon mal vom erlesenen Rindfleisch der „Wilden Weiden“ probiert? Im
„Stiftungsland-Genießerland“ bieten schleswig-holsteinische Gastronomen
von August bis November vielfältige Kreationen vorzüglicher Fleischspezialitäten von Robustrindern frisch aus der Region an. Die Rinder werden auf
den rund 35 Weidelandschaften mit knapp 2.500 ha der Stiftung Naturschutz
gehalten. So lassen sich Erholung, Ökologie und landwirtschaftliche Nutzung
auf eine genussvolle Art miteinander verbinden. Kommen auch Sie auf den
leckerwilden Geschmack Schleswig-Holsteins!
Kulinarisch – musikalisch
Geschmäcker sind bekanntlich verschieden, aber bei uns im Norden bleiben
keine Wünsche offen! Wenn jeden Sommer Tausende von Musikliebhabern
zum stimmungsvollen Schleswig-Holstein Musikfestival hierherkommen, dann
locken die sinnlichen Musikfeste ihre Gäste aufs Land. Es ist die schönste
Verschmelzung kulinarischer und musikalischer Darbietungen in SchleswigHolstein! Erleben Sie delikate Köstlichkeiten bei romantischen Takten Musik
im Kuhstall oder in der Scheune eines stattlichen Herrenhauses! Die Gutshöfe von Stocksee, Emkendorf, Pronstorf und Wotersen laden Sie dazu herzlich
ein. Oder genießen Sie appetitanregende Momente mit Ihrem Picknickkorb am
Schloss Gottorf in Schleswig. Mit Pauken und Trompeten ein Hoch auf die
Pastete! www.shmf.de
meer.zeit
Die besten Tage des Jahres
Erleben Sie Ihre ganz persönliche meer.zeit* zwischen Nord- und Ostsee! Ob
auf Amrum oder an der Schlei, mit dem Rad oder mit dem Boot, auf dem
Meer oder zu Lande – ein Urlaub in Schleswig-Holstein ist immer ein Genuss der besonderen Art. Blaues Wasser und weiße Strände, frische Seeluft
und weite Dünenlandschaften, die bunte Vielfalt maritimer Kultur und gaumenverwöhnende Spezialitäten aus der Region – lassen Sie sich vom nordischen Charme verführen. Genießen Sie die besten Tage des Jahres im Land
zwischen den Meeren. Bei uns erweitern Sie Ihren Horizont – und das zu jeder
Jahreszeit!
www.sh-tourismus.de
Impressum
Herausgeber:
Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH
Wall 55, 24103 Kiel
Telefon: +49 (0) 431 - 60 05 83
Fax: +49 (0) 431 - 600 58 44
E-Mail: [email protected]
www.sh-tourismus.de
Mit freundlicher Unterstützung des
Ministeriums für Landwirtschaft,
Umwelt und ländliche Räume
des Landes Schleswig-Holstein
Konzept und Layout: be public ! communications OHG, Kiel
Druck: Neue Nieswand Druck GmbH, Kiel
Auflage: 1. Auflage – Stand August 2008 – Änderungen vorbehalten
Bildnachweis: Hotel Waldesruh am See, J. G. Niederegger GmbH & Co. KG, Jens König,
Landhaus Laura, Ministerium für Landwirtschaft, Umwelt und ländliche Räume des Landes
Schleswig-Holstein, Ringhotel Landhaus Gardels, Schleswig-Holstein Gourmet-Festival,
Schutzgemeinschaft Schleswig-Holsteiner Schinkenhersteller e. V., Stiftung Naturschutz
Schleswig-Holstein, Tourismus-Agentur Schleswig-Holstein GmbH
Kartenrechte: ATKIS®-Internetkarten, ©LVermA-SH, Kartenbearbeitung: alta4 geoinformatik AG
Der Herausgeber haftet nicht für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben.
Der Nachdruck ist nicht gestattet.
www.sh-genusswelten.de
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Tel.: +49 (0) 45 02 - 23 03
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Tel.: +49 (0) 43 23 - 63 77
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23743 Grömitz/Lenste
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oder +49 (0) 173 - 625 58 83
Tel.: +49 (0) 43 48 - 388
Tel.: +49 (0) 41 01 - 723 08
126 Hofgemeinschaft
Tel.: +49 (0) 45 62 - 43 76
138 Marmelade & Co. (B2)
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Tel.: +49 (0) 46 83 - 96 32 50
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Wildsalami und -bratwurst,
Suppen und Fleischgerichten
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Brahlstorf
genussvolles
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Osterdeich 106
Tel.: +49 (0) 46 35 - 29 23 53
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Wildschweinschinken),
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Räucherei Lasner
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Tel.: +49 (0) 43 26 - 98 05 62
24321 Behrensdorf
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139 Hof Ankersolt (E3)
www.fruechtemeer.de
Tel.: +49 (0) 43 81 - 18 91
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www.fischereilasner.de
Tel.: +49 (0) 46 43 - 18 65 01
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Schon Ende des 16. Jahrhunderts stieg Schleswig-Holstein zum wichtigen Käseexporteur Europas auf. Dank der holländischen Einwanderer und des schnellen
Aufschwungs der Milchwirtschaft verzeichnete man allein im Jahr 1610 stolze
drei Millionen Pfund Käseausfuhren. Heute schlängeln sich die Käse produzierenden Betriebe auf über 500 km einmal rund um das Land – die schleswigholsteinische Käsestraße. Mit mehr als 100 verschiedenen Käsesorten fördert
sie die einzigartige Käsekultur in unserem Land. Schafskäse, Ziegenkäse, Tilsiter
und Co. in allen erdenklichen Variationen – ob naturgereift oder mit Blauschimmel,
schnittfest oder cremig – warten darauf, von Ihnen entdeckt zu werden. Es sich
nur zu wünschen, reicht nicht – man muss sie einfach alle probiert haben!
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Landwirtschaftsministeriums und seiner Partner garantiert, dass mindestens
50 Prozent der in Restaurants verwendeten Produkte aus der Region stammen. Mehr Informationen und Hinweise zu kulinarischen Veranstaltungen
finden Sie unter :
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Sie auf kulinarische Entdeckungsreise durch Schleswig-Holstein!
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wir verwöhnen Sie mit köstlichen
Qualitätsprodukten aus Schleswig-Holstein! Denn Geschick und
Geschmack gehören für uns einfach zusammen. Wie wär’s mit
einer feinen Kostprobe? Schon
seit Jahrhunderten gilt der Holsteiner Katenschinken als eine ausgewiesene Delikatesse, die es nur
bei uns im Norden gibt. Mit Buchenholz aromatisch geräuchert,
ist er ein starkes Stück SchleswigHolsteins!
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Dannwisch 1
Tel.: +49 (0) 48 43 - 13 01
Möller (F6)
Hühner, Eier, Feldgemüse
Gallowayzüchtung
Tel.: +49 (0) 46 26 - 185 80
152 Gutskäserei
25358 Horst
www.lammfleisch.de
Schmalfelder Straße 25
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www.backensholz.de
Behl (G5)
Tel.: +49 (0) 41 26 - 21 98
Fleischerei mit Bäckerei und Bistro (Geflügel,
24632 Lentföhrden
123 Happy-Horse-
132 LandPilze Salzau
Rohmilch-käse aus Nordfries-
Gut Behl 9
www.dannwisch.de
Lamm-, Rind-, Schweine- und Gallowayfleisch),
Tel.: +49 (0) 41 92 - 63 19
Farm Stutenmilch (H4)
(G4)
land, Backensholzer Kuh- und
24329 Behl bei Plön
Bio-Lieferservice, Rohmilch-
Produzent der „Uthlande-Produkte“
www.ferienhofmoeller.de
Blekendorfer Berg 10 d
Schloßallee 1
Ziegenkäse, Butter
Tel.: +49 (0) 45 22 - 74 94 90
käse aus eigener Hofkäserei,
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Fleisch von Charolaisrindern,
24327 Blekendorf
24256 Salzau/Holstein
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www.gutskaeserei-behl.de
Vorzugsmilch, Obst, Gemüse,
104 Bunde Wischen –
Biolandmilchviehherde, Bio-
Tel.: +49 (0) 43 81 - 95 60
Tel.: +49 (0) 43 03 - 92 83 89
148 Friesische
Behler Käsespezialitäten nach
Eier, Fleisch, Hoffeste
Hofladen Königswill (E3)
landeier, Ferienwohnungen
www.happy-horse-farm.de
www.landpilze.de
Schafskäserei
handwerklichem Verfahren,
Königswiller Weg 13
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Stutenmilch und -pulver,
Einziger Bio-Edelpilzbetrieb
Hof Volquardsen (C4)
größter Milcherzeuger
24837 Schleswig
115 Bauernhof
Stutenmilch-Kosmetik, Stuten-
in Schleswig-Holstein, Bistro,
Kirchdeich 8
Schleswig-Holsteins und
Tel.: +49 (0) 46 21 - 98 40 80
Fölster (F6)
milch-Seife und -Likör, Kumys,
Ausstellungen
25882 Tetenbüll
ehemaliger Hoflieferant
www.bundewischen.de
Kaltenkirchener Straße 30
Haflinger-Verkauf
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Tel.: +49 (0) 48 62 - 348
am Plöner Schloss
Gallowayfleisch und -wurst in Bioland-Qualität
24640 Schmalfeld
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133 Gärtnerei
Schafskäseherstellung
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Tel.: +49 (0) 41 91 - 23 92
124 Hof Thorn (H6)
„Wilde Kost“ (G5)
nach altem Familienrezept,
105 Landschlachterei Kühn (C4)
www.Bauernhof-Foelster.de
Ovendorfer Straße 25
Imberg 3
Bauernhaus im englischen
Dorfstraße 21
Frisches Freilandgeflügel
23570 Travemünde/Ivendorf
23813 Blunk
Landhausstil auf mittelalter-
25870 Oldenswort
auf Bestellung
licher Bauernburg
höflich shoppen
129 Himbeerhof
Steinwehr (E4)
laibesfreuden
Steinwehr 16
Tel.: +49 (0) 45 02 - 22 08
Tel.: +49 (0) 45 57 - 98 17 18
Tel.: +49 (0) 48 64 - 105 40
www.hof-thorn.de
www.wilde-kost.de
www.landschlachterei-kühn.de
Hofladen in der 200
Traditionelle Gemüse- u. histo-
www.magusto.de
Jahre alten Fachwerkscheune,
rische Kartoffelsorten, essbare
Qualitätsrind-, Schweine- und Lammfleisch,
Schweinefleisch und -wurst
Wildkräuter, Blätter, Blüten,
Wurstwaren aus eigener Herstellung
von Tieren aus eigener Auf-
Samen und Wurzeln, zertifiziert
zucht, Kaffee und Kuchen
von Bioland u. FEINHEIMISCH
Bestellen Sie weiteres Infomaterial über unser Infotelefon: +49 (0) 18 05 - 60 06 04 (0,14 €/Min. – bei Anrufen aus Mobilfunknetzen sind abweichende Preise möglich). Sie erreichen uns an 365 Tagen im Jahr von 08.00–22.00 Uhr.
www.sh-genusswelten.de