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Die Weine - Les vins Cru de l`Hôpital du VULLY
Die Weine - Les vins Unser regionaler Wein wird im Weinkeller der Burgergemeinde der Stadt Murten in Môtier kultiviert. Notre vin de la région est cultivé de la Bourgeoisie de Morat, Cave de l‘Hôpital à Môtier. Cru de l’Hôpital du VULLY 5dl 7.0/7.5dl 24.00 34.00 33.00 47.00 Weiss - Blancs Chasselas Leicht mit typischem Charakter - légère au goût du terroire Chardonnay Fruchtig und rund - fruité et arrondit Sauvignon Blanc 49.00 Vully Spezialität - spécialité du Vully Chasselas de Fichillien 45.00 Gutedel in Vollendung - primeur d’excellence de Chasselas Traminer de Fichillien 75.00 Preisträger für den Kenner - classé international pour le connaisseur Rosé Œil de perdrix 42.00 Feinfruchtig und trocken- finesse de fruit et sec Rot - Rouges Pinot Noir 29.50 43.00 Beliebter Landwein- vin du pays apprécié La Réserve 57.00 Assemblage: Pinot noir, Gamaret, Diolinoir Pinot Noir de Mûr 65.00 Barriqué Elévation de Fichillien 88.00 Assemblage: Gamaret, Malbec Süsswein - Le Vin Doux 1dl 3.75dl Delicatesse des Bourgeois 8.50 45.00 Assemblage du Vully Preise- Prix in CHF, inkl. 8% MwSt. Weine anderer RegionenLes vins d’autres régions 7.5 dl Weiss - Blanc Schweiz Neuchâtel Pinot gris barrique AOC Château d’Auvernier 2012 45.00 Deutschland Rheingau Riesling Classic - Riesling Theo J.Kreis 2013 32.50 France Gascogne Pigmentum Blanc MO Georges Vigouroux 2013 35.00 Suisse Neuchâtel OEil de Perdrix AOC - Pinot noir Château d’Auvernier 2014 42.00 France C. de Provences Château de Pamplonne AOC MO Les maîtres vig. de la presqu’île de St.-Tropez 2013 42.00 Suisse Valais Le Rhyton d’Or AOC - Humagne Rouge Jean-Jaques Défayes 2013 45.00 Suisse Ticino Riflessli d’Epoca DOC - Merlot Guido Brivio 2011 79.00 Italia Salento Negroamaro IGT MO Podere Don Cataldo 2013 39.00 Italia Venezia Amarone della Valpolicella DOC Cantina Riondo 2010 56.00 Espagna Toro Dominio de Valdelacasa DO Bodegas Frontaura 2009 49.00 Espagna Ribera del Duero Nexus Crianza MO 2008 58.00 Portugal Douro Douro DOC Churchill’s Estates Churchill’s 2011 45.00 Rosé Rot- Rouge Bodega del palacio de los Frontaura y Victoria Preise- Prix in CHF, inkl. 8% MwSt. Rotweine aus FrankreichVin rouge de la France 7,5dl Vallée du Rhône Gigondas Gigondas AOC MO, Pierre Aiguille Domaine Paul Jaboulet Ainé 2010 78.00 Midi Pyrénées Cahors Antisto Malbec Georges Vigouroux 2012 45.00 Bourgogne C. de Beaune Pommard Auguste Corduan 2005 89.00 Bourgogne C. de Beaune Pommard 3/8 bte Auguste Corduan 2005 49.00 Bordeaux Haut Médoc Château La Tour Carnet 4ième Grand Cru Classé 2008 95.00 Bordeaux Margaux Château Ferrière 3ème Grand Cru Classé 2006 98.00 Bordeaux Lussac Saint-Emilion Château Haut-Piquat Cru Bourgeois 2009 65.00 Bordeaux St. Estephe Château Lafon-Rochet 4ième Grand Cru Classé 2007 125.00 Bordeaux Saint-Julien Château Branaire-Ducru 4ième Grand Cru Classé 2007 145.00 Bordeaux Moulis en Médoc Château Chasse-Spleen Cru Bourgeois 2005 125.00 Bordeaux Saint-Julien Château Talbot 4ième Grand Cru Classé 2004 155.00 Bordeaux Pauillac Château Lynch-Bages 5ième Grand Cru Classé 2004 135.00 Bordeaux Pauillac Château Lafite - Rothschild 1er Grand Cru Classé 1981 250.00 Preise- Prix in CHF, inkl. 8% MwSt. Offene Weine Vins de la qualité ouverte Weiss - Blanc Chasselas du Vully 1dl 4.80 2dl 9.60 3dl 14.40 5dl 24.00 Rosé (selon stock) Œil de perdrix Vully 5.80 11.60 17.40 29.00 Rot-Rouge Pinot noir du Vully 5.90 11.80 17.70 29.50 Le Champagne et les mousseux Laurent-Perrier Champagne Tours-sur-Marne By appointment to H.R.H. the prince of Wales Prosecco Il Fresco (Valdobbiadene, I) Villa Sandi Blanc de blanc, Louis Thiébaud (Neuchâtel, CH) – Cuvée classique Preise- Prix in CHF, inkl. 8% MwSt. 95.00 Flûte 13.80 52.00 Flûte 8.50 50.00 Flûte 8.00 Flaschenweine im Offenausschank La qualité bouteille servit ouverte BLANC / Weiss 1.0 dl Chardonnay du Vully AOC 6.80 (Vully, CH) Cru de l’hôpital Der Chardonnay zeichnet sich durch seine Fruchtigkeit und den ausgewogenen Geschmack (teilweise im Eichenfass gereift) aus. Im Gaumen wirkt er rund und frisch. Der Chardonnay harmoniert sehr gut mit würzigen Käsesorten oder auch mit Zanderfilets. Le Chardonnay se distingue par un nez fruité et boisé (élevé part. en barrique). En bouche, sa belle rondeur est soutenue par une fraîcheur en filigrane. Un bel accord est réalisé avec des fromages forts ou les filets de sandre. Pinot Gris Barrique Neuchâtel AOC (Neuchâtel, CH) Château d‘Auvernier 6.90 Gelbgold, mit dem Duft von Honig und Blumen, obwohl im Holzfass gelagert, ist der Pinot Gris glatt am Gaumen, mit einem schönen langen Abgang. Ideal zu Vorspeisen, Geflügel, Fisch in Sauce oder kräftigem Käse . De couleur jaune d‘or, sur des notes de miel et de fleurs, le Pinot Gris élevé en barrique est onctueux en bouche, avec une belle longueur en finale. Idéal avec les amuse-bouche, les volailles, les poissons en sauces ou encore les fromages corsés. ROSÉ Œil de Perdrix AOC (Neuchâtel, CH ) Château d’Auvernier Dieser lachsfarben getönte, lebhafte Wein mit Erdbeerbouquet bringt Aromen des Pinot Noir voll zur Entfaltung. Robe saumonée, nez de fraise, c’est un vin vif, exhumant des arômes de Pinot Noir. Preise- Prix in CHF, inkl. 8% MwSt. 5.90 Flaschenweine im Offenausschank La qualité bouteille servit ouverte ROUGE / Rot 1.0 dl NEXUS Crianza – Tempranillo 8.00 (Ribera del Duero, ESP) Bodegas Frontaura Ein kirschroter Wein, welcher durch sein intensives Balsamico - Aroma mit Noten von Vanille und Karamell besticht. Diese harmonieren perfekt mit den Aromen von roten Beeren. Im Gaumen sehr frisch, ohne Ecken und Kanten. Ein Wein mit grossem Volumen und reifen Tanninen. Sie Säure ist sehr gut eingebunden. Der Wein überzeugt durch seine Komplexität und den lang anhaltenden Abgang. Couleur rouge cerise; le parfum de Balsamico intensif, les notes de la vanille et caramel s’harmonisent parfaitement avec les parfums(aromates) des baies rouges et des pralines de liqueur. Dans le palais très fraîchement, sans coins et bords. Un vin avec un grand volume et de mûrs Tannin. L’acide est très bien intégré. Le vin convainc longtemps par sa complexité continuelle. Le Rhyton d’Or AOC- Humagne Rouge 7.00 (Valais, CH) Jean-Jaques Défayes Ein Wein in rubinroter Farbe mit intensivem, eleganten Bouquet und schönen Holznoten. Im Gaumen rund mit leichter Note von Waldbeeren, ausgeglichen mit einem angenehmen Nachhall. Un vin en rouge rubis avec un bouquet intense et élégant avec d’agréables notes boisées. En bouche il est rond et harmonieux avec des notes de fruits du bois et une finale persistante. Negroamaro IGT MO 6.00 (Pulien, I) Podere Dan Cataldo Typischer Vertreter Puliens, welcher über ein intensives Rubinrot verfügt. In der Nase wartet er mit elegantem Bouquet auf. Noten von Cassis, Vanille und einem Hauch Tabak treten im angenehmen Verbund auf. Im Gaumen körperreich mit verhaltenen Tanninen. Im Abgang schmelzend mit langem Nachhall. Cépage typique de la région des pouilles avec une couleur rouge rubis très intense avec un bouquet élégant au nez sur des notes de cassis, de vanille et une touche de tabac. En bouche il a du corps sur les tanins qui commencent à se fondre et tenir dans une longueur en final. Preise- Prix in CHF, inkl. 8% MwSt. Kaltgetränke - Boissons froids 2dl 3dl 5dl 1l 6.50 8.00 HOFwasser- EaudelaCOUR (filtriert/karbonisiert) (Filtré/carbonisé) Still-Plate / CO2- Gaz 3.50 5.00 8.00 Hahnenwasser- L’eau du robinet 3.00 Offen/ouvert Rivella (rot/blau) Apfelschorle Cola(original/life/zero) Eistee 3.80 4.90 Flaschen - Bouteilles Valser Silent Valser Classic (CO 2/ Gaz) San Bitter Schweppes (Tonic/Bitter Lemon) 1.8 dl Red Bull 6.50 6.50 4.80 4.80 6.00 Säfte - Jus Orangensaft - Jus d’orange Tomatensaft - Jus de tomate Traubensaft - Jus de raisin 3.80 6.50 4.80 Heissgetränke - Boissons chaudes Café, Tee, Espresso, Ristretto Latte macchiato, Ovomaltine, Schokolade Milchkaffee, Cappuchino Doppelter Expresso Kaffee Hag Warme oder kalte Milch Tee Rum Café Bailey’s Coretto 4.10 4.80 5.10 6.50 4.80 3.00 8.00 9.00 7.00 Alkoholische Getränke - Boissons alcoholiques Bier - Bières Tulpe Felsenau 3 dl Kleiner Humpen 2.5 dl Becher Felsenau 5dl Zuschlag Panaché/Grenadine Erdinger Weissbier 5dl Berner Müntschi, Felsenau 3 dl Flasche Schümli ohne Alkohol, Felsenau 3.3dl Preise- Prix in CHF, inkl. 8% MwSt. 4.80 4.50 6.50 0.50 8.50 5.00 5.00 Apéritifs Apérol Prosecco Apérol Wein/vin Appenzeller 29% Campari 23% Vermouth rot/weiss 15% Ricard 45% Suze 20% Fernet Branca 39% Cynar 16% Porto 19% Sherry 15% Blanc Cassis/ Kir Ballon Kir Royal (Champagner) 9.50 8.50 6.50 6.50 6.50 6.50 6.50 9.00 6.50 6.50 6.50 6.50 15.80 Obstbrände (4cl/ 40-45 Vol %) Framboise Himbeere Dist. Etter Zuger Kirsch Dist. Etter Vieille Prune- Pflaume Barrique Dist. Etter Williams Dist. Etter Vieille Pomme- Apfel Barrique Dist. Etter Coign-Quittebirnen aus Hausgärten Dist. Etter Mirabelle Dist. Etter Grappa di Fiore 40% Grappa di Brunello 45% Cognac Remy Martin 40% Calvados 40% 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 12.00 9.50 16.00 9.00 9.00 Spirituosen und Liköre (4cl Spirituosen, - 45 Vol %) Whisky (Red Label/ Four Roses) 40% Chivas Regal 43% Oban Single Malt 14 years, 43% Gin, Vodka 37.5% Rum (Baccardi) 37.5% Amaretto 28% Grand Marnier 40% Bailey’s 17% 10.00 15.00 18.00 10.00 9.00 9.00 9.00 9.00 Whisky- Cola Gin /Vodka- Tonic 13.00 13.00 Preise- Prix in CHF, inkl. 8% MwSt.
