abendkarte

K ALT E VORSPEISEN UND SAL AT E
Knackiger Salat vom Lit tle Jam mit Caesar Dressing,
frischen Parmesanhobeln, Brotcroutons, Kalamata Oliven und Anchovis
10,90
mit gegrillter Hühnerbrust
13,90
mit gegrillten Garnelen
14,90
mit gegrilltem Nebraska Flanksteak
14,90
Dreierlei vom Hamachi Fisch
an Meeresspinat mit Cashew-Wasabi Mousseline und Shiitake Pilzen
15,90
Carpaccio vom Hirschrücken und salzigem Nougat
mit Wildkräutersalat im Topinambur Körbchen und Granten-Vinaigret te
14,90
Duet t vom Pulpo aus der Gegend um Chiogga
mit Tomaten-Estragon Marmelade und knusprigem Olivenkräcker
14,90
Klassisches Tatare vom Hochland Rind
mit wachsweichem Wachtelei und knusprigem Wurzelbrot
15,90
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SUPPEN UND WARME VORSPEISEN
Kraf tsuppe vom Tafelspitz mit Einlage nach Wahl
4,90
Cremesuppe vom Sellerie und Apfel
mit Tapenade von Pumpernickel und Wildschweinchips
6,90
Essenz vom heimischen Wild
mit Haselnuss Nockerl und Sorbet vom Rotk raut
6,90
Rosa gegrillte Taubenbrust unter der Wasabik ruste
an Brombeeren-Risot to und Trüf felschaum
17,90
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HAUPTSPEISEN UND FISCH
Philadelphia St yle Burger (200 g) mit karamellisier ten Zwiebeln,
gerösteten Paprikas, Provolone Käse und hausgemachten Steakfries
16,90
Woody´s Surf and Turf Burger (mit Thunfisch auf asiatische Ar t)
mit geräucher ten Wakame Algen, Wasabi Aioli,
Kimchi und Süßkar tof fel Fries
18,90
Mit Kirschenholz marinier te Barbarie Entenbrust rosa gegrillt
auf gebratenem Rotkraut mit Tiroler Paunzen und Sprossenkohlblät ter
18,90
Rosa gegrilltes Kräuterschwein
auf Schwarz wurzelragout mit Polenta-Wirler und Schwarzbiersauce
21,90
Gegrillter weißer Heilbut t in Miso gedämpf t
mit Pad Thai Nudeln, knusprigem Ingwer
und in Grüntee gedämpf te Wasserkastanien und Rohnen
24,90
Gegrilltes Zanderfilet
auf cremigem Rollgersten- Risot to
mit geschmor tem Wurzelgemüse und Krenschaum
24,90
Im Sesamsalz gegrilltes Tunasteak
auf einem Beet von Baby-Gemüse und Limet ten-Koriander Emulsion
26,90
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ST E AKS AND MORE
Zu jedem Steak ser vieren wir je eine Beilage, Gemüse und Sauce Ihrer Wahl.
Flank Steak (250 g)
[Flank Steak aus dem unteren Rippenbereich unterhalb des Filet s]
24,90
Rumpsteak (300 g)
[Steak aus der flachen Beiried]
29,90
Rib-Eye-Steak (350 g)
[Steak aus dem Rostbraten, ohne Knochen]
29,90
Filet Mignon (250 g)
[Steak aus dem Filet]
33,90
Sur f and Tur f
[Filet Mignon mit halben Hummer Thermidor]
49,90
T-Bone Steak (600 g) auch für z wei Personen
[Steak aus der Beiried mit Knochen und mit telgroßem Filetanteil]
48,90
Por terhousesteak (800 g) für 2 Personen
[Steak aus der Beiried mit Knochen und großem Filetanteil]
67,90
BEIL AGEN
GEMÜSE
SAUCEN
3,50
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Steak fries
Süßkar tof fel Laibchen
Baked Potatoes mit Sauerrahm
cremiger K räuterrisot to
gemischter Blat t salat
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3,00
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gegrillter Maiskolben
Cole Slaw
sautier te Pilze
Grillgemüse
Blat t spinat mit
Blue Cheese
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2,50
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Por t wein Demi Glace
Sauce Bernaise
Chimichurri Sauce
Chipotle Aioli
Pfef fersauce
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Rare = Sehr rotes Fleisch kalter Kern
Medium rare = Rotes Fleisch warmer Kern
Medium rosa = Fleisch kein Blut mehr
Medium well = Zar trosa Kern
Well done = Kein rosa Kern
GOOD TO KNOW
BL ACK & BLUE
Außen geröstet, innen kalt und roh
RARE / STARK BLUTIG
Das Fleisch wird k räf tig angebraten. Es erreicht dabei im
Inneren eine Maximaltemperatur
von 45° C und ist damit noch roh.
MEDIUM RARE / BLUTIG
Das Fleisch wird bei mit tlerer Hit ze gebraten,
sodass es im Kern bis auf et wa 55° C erhit z t wird. Es erscheint
dadurch immer noch blutig.
MEDIUM / ROSA
Das Fleisch wird bei mit tlerer Hit ze „auf den Punk t gegar t“.
Es weist im Inneren eine Temperatur von maximal 65° C auf und ist von außen nach
innen gleichmäßig rosa gefärbt.
MEDIUM / W ELL DONE
Das Fleisch wird auf k leinem Feuer langsam gebraten, sodass es im Kern
nur noch ganz leicht rosa ist. Es hat im Kern eine Temperatur von et wa 85° C.
W ELL DONE
Durchgebraten/ Grau
(Bei dieser Garstufe übernehmen wir keine Verant wor tung)
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ALLERGENK ENNZEICHNUNG
Unser Ser viceteam of ferier t Ihnen gerne auf Nachfrage unsere separate Allergen Kar te.
SHORT
L O IN
S IR L O IN
ROUND
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Aus Qualitätsgründen möchten wir Sie gerne darauf aufmerksam machen,
dass wir Ihre kulinarische Verwöhnung, bei Gruppen ab 8 Personen,
nur auf Menübasis vornehmen.
RIB/RIB
EYE
PL AT E & FL ANK E
CHUCK
DESSERTS
Mit Lebkuchen Parfait gefüllter Schokoladenspitz
auf Bratapfelmus mit Granten-Gelee und Pistazie
8,90
Gebackene Schokoladenträne mit flüssigem Kern
mit Mango-Ragout und hausgemachtem Mandeleis
8,90
Rund um die Karot te
(Omi‘s Karot tenkuchen, Karot ten-Kokos Eis und
Karot tenconfit mit Tiroler Bergbauern Joghur t)
8,90
Tiroler Käserunde
8,90
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HEISSGE TRÄNK E
Espresso 2,00
Espresso Doppio 3,10
Macchiato 2,10
Cappuccino 2,60
Verlänger ter 2,40
Lat te Macchiato 2,90
Heiße Schokolade 2,70
Heiße Schokolade mit Sahne 2,90
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T EE
Diverse Sor ten 3,80
Grüner Tee, Schwarz tee, Pfef ferminz,
Kräuter, Kamille, Früchte
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ALKOHOLFREIE GE TRÄNK E
Montes prickelnd oder still 0,33l 2,40
Montes prickelnd oder still 0,75l 4,90
Coca Cola 0,33l 2,60
Coca Cola Zero 0,33l 2,60
Sprite 0,25l 2,60
Almdudler 0,33l 2,60
Thomas Henr y Tonic Water 0,2l 2,60
Thomas Henr y Bit ter Lemon 0,2l 2,60
Thomas Henr y Ginger Ale 0,2l 2,60
Apfelsaf t 0,25l 2,40
Apfelsaf t 0,5 l 3,20
Apfelsaf t gesprit z t 0,25l 2,20
Apfelsaf t gesprit z t 0,5l 3,10
div. Rauch Frucht säf te 0,2l 2,60
div. Rauch Frucht säf te gesprit z t 0,5l 3,60
Frisch gepresster Orangensaf t 0,25l 4,50
Red Bull 0,25l 3,70
APERITIFS
Piccolo Champagner Moet Brut 0,2l 21,00
Glas Polz Rosé, Sek t 0,1l 6,20
Glas Prosecco 0,1l 3,70
Campari Soda 4,50
Campari Orange 4,90
Mar tini dry 4,90
Mar tini bianco 4,90
Mar tini rosso 4,90
Veneziano 4,30
(Prosecco, Aperol, Soda)
Aperol Spritzer 3,90
(Weißwein, Aperol. Soda)
Hugo 4,20
(Minze, Prosecco, Hollersaf t, Soda)
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BIER
Trumer Pils 0,2l 2,10
Trumer Pils 0,3l 2,70
Ziper Märzen 0,2l 2,10
Zipfer Märzen 0,3l 2,70
Radler 0,3l 2,70
Radler sauer 0,3l 2,70
Heineken 0,3l 3,70
Weihenstephan Hefeweißbier 0,5l 3,50
Weihenstephan Hefeweißbier dunkel 0,5l 3,50
Weihenstephan alkoholfrei 0,5l 3,50
Schlossgold alkoholfrei 0,3l 2,70
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W EISSW EINE
GL ASW EISE
Grüner Veltliner Federspiel „A xpoint“ 1/8 5,10
((Weingut Gritsch, Wachau)
Sauvignon Blanc Klassik 1/8 6,50
(Erwin Sabathi, Steiermark)
Chardonnay „Vom Berg“ 1/8 5,20
(Weingut Alphar t, Thermenregion)
Gelber Muskateller 1/8 5,40
(Weingut Neumeister, Steiermark)
Lugana Santa Christina 1/8 5,40
(Azienda Zenato, Veneto)
Riesling „Kung Fu Girl“ 1/8 5,40
(Charles Smith Wines, Washington State) (halbtrocken)
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ROT W EINE
GL ASW EISE
Blauer Zweigelt 1/8 4,70
(Weingut Nit tnaus, Neusiedler See)
Blaufränkisch Vitikult 1/8 5,50
(Rot weingut Lang, Mit telburgenland)
Cuvée Georg 1/8 5,10
(Weingut Wieder, Mit telburgenland)
Cuvèe Refugium 1/8 4,90
(Weingut Aumann, Thermenregion) (halbtrocken)
Pinot Noir „Saltner“ 1/8 5,40
(Kellerei Kaltern, Südtirol)
Rioja Reserva Izadi 1/8 zu 6,60
(Bodega Villabuena, Rioja Alavesa)
Ladybird Organic 1/8 6,50
(Laibach Wines, Südafrika)
Syrah „Boom Boom“ 1/8 6,60
(Charles Smith, Washington State)
COGNAC UND
W EINBRAND 2CL
Remy Mar tin V.S.O.P. 4,80
Remy Mar tin XO 14,00
Hennessy FINE 4,80
Hennessy XO 10,00
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WHISK E YS 4CL
Single Malt
Glenfiddich 12 Jahre 8,90
Oban 14 Jahre 10,90
Lagavulin 16 Jahre 11,90
Scotch Whisk y
Johnnie Walker Red Lable 5,90
Johnnie Walker Black Lable 7,90
Dimpel 4cl 9,90
Tullamore Dew 4cl 7,60
Canadian
Canadian Club 6,90
Bourbon
Four Roses 6,50
Wild Turkey 5,60
Jack Daniels 6,50
SCHNÄPSE & GRAPPA 2CL
Vintschgauer Marille 4,70
(Christpoh Kössler, Stanz)
Rote Williamsbirne 4,80
(Christoph Kössler, Stanz)
Vogelbeere 6,80
(Christoph Kössler, Stanz)
Wildkirsche 6,80
(Christoph Kössler, Stanz)
Alte Zwetschke 6,50
(Alois Gölles, Riegersburg)
Kriecherl 6,50
(Alois Gölles, Riegersburg)
Grappa Sarpa 4,90
(Jacopo Poli, Veneto)
Grappa Sarpa Barrique 5,60
(Jacopo Poli, Veneto)
Grappa di Barolo 5,90
(Destilleria Bosso, Piemonte)
Ber ta Tre Soli Tre 13,50
BIT T ER 2CL/4CL
Fernet Branca 2,90/4,80
Fernet Mentha 2,90/4,80
Ramazzot ti 2,90/4,80
Averna 2,90/4,80
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LIKÖRE 4CL
Baileys Irish Cream 4,80
Amaret to di Saronno 4,80
Cointreau 4,80
Grand Marnier 4,80
Kahlúa 4,80
Southern Comfor t 4,80
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GIN 4CL
Bombay Sapphire 6,10
Gordon´s 5,60
Tanqueray 6,10
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VODK A 4CL
Ciroc 7,50
Absolut 5,60
Grey Goose 6,70
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RUM 4CL
Havana Club 3 Jahre 5,80
Havana Club 7 Jahre 7,80
Pampero „Selection“ 8,50
Zacapa 15 Jahre 9,50
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T EQUIL A 2CL
Olmeca altos plata weiß oder gold 3,20
Don Julio Anejo 4,50
Patron Silver 4,50
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