VITA Arndt Weick

 VITA Arndt Weick
Persönliche Daten:
___________________________________________________________________
Arndt Weick
„Das Crass“
Pariser Straße 129
55268 Nieder-Olm
T: 06136 – 81.44.80
[email protected]
verheiratet mit Claudia Weick – zwei Kinder
Berufsweg
__________________________________________________________________
seit 9 / 2014
Das Crass – Restaurant und Hotel, 55268 Nieder-Olm
Leitung
8/2013 bis 2/2014
Hotelfachschule HWBR Rostock
Meisterkurs Fachwirt Gastgewerbe
5/1997 bis 7/2013
Gastwirtschaft Fritz Wichmann, Hannover
Stellv. Geschäftsführer und Küchenchef –
Bewertungssteigerung Gault Millau von 12 auf 16 Punkte
Ausbildung und Praktika
___________________________________________________________________
8/1989 bis 5/1997
Grande Roche Hotel, Paarl/Südafrika – Relais & Chateaux
Il Sole di Ranco, Lago Maggiore/Italien – Relais & Chateaux
Albert Boulay, Hotel Waldhorn, Ravensburg
Le Saint James, Bouillac/Frankreich – Relais & Chateaux
Michel Guerard, L'es pre Eugenie/Frankreich
Relais & Chateaux
Chewton Glen Hotel, New Milton / England
Relais & Chateaux
Berufsschul-Internat für Gastronomie, Bad Überkingen
Bestandene Abschlussprüfung mit Auszeichnung
Wald & Schlosshotel Friedrichsruhe, Öhringen
Relais & Chateaux
7 / 1989
Abitur an der Bismarckschule Hannover
HISTORIE
Die Anfänge der Baulichkeiten des heutigen Anwesens Crass reichen zurück bis in die Zeit
um 1830 Es war der legendäre Friedensrichter Grode, Präfekt des damaligen Amtsgerichts,
der sich mit seiner Familie in Nieder-Olm niederließ.
• 1834 – Bau einer Scheune für Kutschen und Pferde
(später Ausbau zu den ersten Anfängen eines Weinlokals)
• 1837 – Bau des Wohnhauses
• beide Baulichkeiten im Familienbesitz von Eberhard und Elfriede Crass
• 1969 – 1971 Umbau der Scheune zur „Weinstube Crass“ mit Hotel
für die damalige Zeit eine Nobeladresse bis Ende der 90er Jahre
• danach aus Altersgründen verpachtet
• 2011 – Erwerb beider Immobilien durch Peter E. Eckes, Nieder-Olm
• Restaurierung des Wohnhauses –
seit 2013 als Café und Floristikladen verpachtet
• aktuell – Restaurierung mit Erweiterungsbau
zum Restaurant-Hotel „Das Crass“
Offizielle Eröffnung: Mittwoch – 13. Mai 2015 – 17.00 Uhr
Zum Abschluss der baulichen Maßnahmen lädt Inhaber Peter Eckes alle beteiligten
Persönlichkeiten von Behörden, Verwaltung, Unternehmen und Institutionen zu einem
Empfang ein, der dem ausdrücklichen Dank für die Zusammenarbeit über mehr als zwei Jahre
hin gewidmet ist.
HERZLICH WILLKOMMEN IN RHEINHESSEN
Das Crass versteht sich als Adresse der gelebten Gastlichkeit in Rheinhessen – mit
ambitionierter Landhaus-Küche, gepflegter Atmosphäre und freundlichem, fachkundigem
Service.
Das Restaurant – die „Wirtschaft“
von Dienstag bis Sonntag ab 17.00 Uhr geöffnet (Montag Ruhetag)
• das Restaurant mit 70 Plätzen
• die Weinstube mit 15 Plätzen
• der großzügige Frühstücksraum
• die Terrasse mit 50 Plätzen
Das Hotel
• 30 Betten in 17 Zimmern, davon 1 barrierefrei
• durchgehend geöffnet
Die Küche
• Frischeküche
• Produkte der Region
• saisonal orientiert
• klassisch modern interpretiert
Die Weine
• Große Auswahl an Weinen aller Qualitätsstufen
• vornehmlich aus Weingütern in Rheinhessen
• individuelle Weinempfehlungen zu den Speisen