Bergische Apfel-Waffeln

Unsere "Vielfalt schmeckt"-Rezepte zum Sammeln
Bergische Apfel-Waffeln
Zutaten
Menge
Zutat
250 ml
Milch
2 Stück
Eier
40 g
Zucker
1 Prise
Salz
1 TL
Zimtpulver
180 g
Dinkelmehl
1 Päckchen
Backpulver
3 Stück
Äpfel
Öl
Frische Waffeln zum Kaffee dürfen nicht fehlen!
Foto und Rezeptentwicklung: kulinarischunterwegs.de
Zubereitung für 6 Stück
1. Milch mit Eigelben, Zucker und Zimt verrühren.
2. Backpulver zusammen mit Mehl in die Milch sieben und gut verrühren.
3. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
4. Zusammen mit den geriebenen Äpfeln vorsichtig unterheben.
5. Portionsweise im eingefetteten Waffeleisen backen.
6. Frisch mit Puderzucker bestäuben und servieren.
Gut zu wissen
Bergische Waffeln sind neben Korinthenstuten, Schwarzbrot, Bergischen Gusszwiebäcken und Burger Brezeln Bestandteil der
Bergischen Kaffeetafel. Früher wurden sie ausschließlich aus Hafermehl bereitet. Im Zentrum der reichhaltigen Mahlzeit steht nach
wie vor die „Dröppelmina“, eine Kranenkanne aus Zinn – aus der der „gute Bohnenkaffee“ gemütlich tropft („dröppelt“).
Das Projekt "Vielfalt schmeckt" des Zweckverbands Naturpark Bergisches Land wird gefördert durch die Europäische Union und das Land Nordrhein-Westfalen.
Mehr dazu erfahren Interessierte unter www.vielfalt-schmeckt.de.