reglamento de competencias de bartender

Intertrade
1, 2 & 3 de mayo de 2015
Complejo Ferial de Puerto Rico
Reglamento De Competencia
Clásicas, Profesional y Estudiantes
Objetivos
Bartender de Restaurante Participante
Costo incluido (1 participante)
Bartender Profesional
Costo $25.00
Estudiante de Escuela Participante
Costo incluido (máximo de 6 participantes por institución)
Estudiante o Aficionado
Costo $25.00
1 – Elegir uno o varios cocteles que enriquezcan la oferta de Puerto Rico
y que nos puedan representar a niveles competitivos tanto nacional e
internacional.
2- Ayudar en el desarrollo profesional a los bartenders de Puerto Rico.
3–Obtener una base de datos sobre los bartenders de Puerto Rico que
nos permita diseñar un programa de educación continua.
4– Crear un ciclo de competencia a nivel nacional e internacional.
Formato de Competencia
El competidor tendrá la terea de preparar 4 cocteles iguales en 7 minutos
y durante la presentación debe explicar al publico la elaboración y
confección de su coctel que será evaluado por 4 jueces profesionales de
la industria y invitados artistas de la Gastronomía, 2 jueces técnicos de
nuestros auspiciadores. Tendremos los licores y productos para presentar
no tendrá que traer nada para mesclar como licores, frutas, mixer, sodas,
yerbas. Contaremos con una gama de productos como los licores de
nuestros auspiciadores que incluye Vino, Vodka, Ron, Whisky, Gin, Tequila,
Brandy. Dentro de los productos como vegetales, mixer y jugos tendremos
los básicos y productos como menta, romero, café, albahaca, cilantro,
melón, fresas, Finest Call. Tendrán 20 minutos para preparar un coctel
diseñado por su propia autoría dentro de los estándares de las reglas de
la competencia.
•
El registro de competidores será de 10am a 1pm
•
El almuerzo será de 1pm a 2pm
•
Reunión formal de competidores 2pm a 3pm
•
Entrega de Recetas 3pm a 3:20pm
•
Corte de Frutas y preparación de equipos 3:20pm a 4pm
•
Comienzo de Competencia 4pm
Reglas
1 – Se realizará un circuito de competencia por cada una de las
categorías, dicho circuito correrá paralelamente Profesionales y Estudiantes.
2 – La categoría del coctel a ser preparado es libre, siempre y cuando el
evento lo determine.
A – Pre- dinner
B – Long drink
C – After-dinner
3 – Todo participante tiene que ser empleado de ( hotel, pub, mesones,
restaurantes, estudiantes, etc.) o miembros de Mixologos de Puerto Rico.
Para participar solo tienes que tener el interés de competir, también
pueden participar miembros de otros organismos.
4 – Todo participante debe ser mayor de 18 años para participar, regido
bajo las leyes de Puerto Rico.
5 – Todo participante presentará ( 4 ) cocteles ( 1 ) para presentación y
los otros ( 3 ) para Jurado de Cata.
6 - El ingrediente principal debe ser uno de los aguardientes patrocinadores.
7 – Los cocteles a prepararse utilizarán única y exclusivamente los
productos y “mixers” de los auspiciadores que estén disponibles en el área
de competencia.
8 – Ninguna receta podrá contener más de 2 ½ oz de alcohol y no más
de 7 ing., incluyendo dash, gotas, pizcas, especies e hiervas.
9 – La preparación de la receta y servicio no podrá exceder ( 7 ) minutos,
tanto como profesional, estudiantes y aficionados.
10 – Si utiliza otra marca no auspiciadora del evento, puede ser descalificado.
11 – El competidor debe de traer sus copas o vasos, adecuadas a la
categoría de su coctel.
PMB 385 609 Ave. Tito Castro, Ponce, PR 00716
787-413-6213 / 787-903-1880
www.guisandolaferia.com
[email protected]
Intertrade
1, 2 & 3 de mayo de 2015
Complejo Ferial de Puerto Rico
12 – El competidor debe de traer todo su equipo de bartender y ser responsable del mismo.
13 – Todo competidor debe traer sus propias frutas, vegetales, especies,
hierbas y jugos, que deben ser un 85% comestibles.
14 - Todas las decoraciones se prepararán en un tiempo razonable de la
competencia en el lugar del evento ( NO SE ACEPTARA NINGUNA DECORACION PRE-PREPARADA ).
15 – Los licores y “ mixers” serán provistos por los organizadores, siempre y
cuando estén disponibles. ( De traer algún licor, “ MIxers” o jugo debe ser
sellado con su sello original y luego envasado en “ decanters” en presencia
de un oficial de Mixologos de PR ). No se aceptará ningún producto abierto
o podrá ser descalificado.
16 – Su vestimenta representará su lugar de trabajo, escuela o individuo, sin
ningún logo o promoción de alguna marca licorera, solo logo con ID del
lugar de trabajo, negocio e instituciones educativas.
17 – Bajo ninguna circunstancia, no podrá ingerir bebidas alcohólicas antes,
ni durante la competencia o podrá ser descalificado.
18 – Habrá jurado técnico y catado. La decisión de jurado es final y firme.
19 – Está prohibido utilizar algún tipo de bebida energizante en los cocteles.
20 – Se anunciarán los productos durante el evento.
21 – Todo “sirope” debe ser preparado en el lugar del evento, al igual que
los jugos naturales, a prepararse en el tiempo provisto. No se pueden traer
preparados y deben ser preparados bajo la supervisión de del juez u oficial
de Mixologos PR. Al no seguir esta norma podrían ser descalificados.
22 – Todo ingrediente de “sirope” y jugos preparados al momento se contará
como ingrediente individual, excepto aquellos que ya vienen preparados por
alguna marca.
23 – Todo participante debe presentar las botellas y bebidas que utilizará
para la preparación de su coctel. Estas deben de estar selladas cuando el
participante las traiga. Dentro de la presentación puedes explicar
24 – Todo participante debe limpiar su área de trabajo, tanto en el área de
preparación y en tarima, si no se le descontarán puntos.
25 – Todo participante debe remover su equipo al terminar su trabajo, tanto
en el área de preparación y en tarima al terminar su participación.
26 – Los jueces decidirán a base de los puntos que hayan acumulado los
competidores y otorgarán los lugares de los ganadores, tercero, segundo y
primer lugar, el cual será el ganador del evento.
27 – Todas las recetas o fichas pasarán a ser custodiadas y propiedad de
Mixologos PR , o auspiciadores del evento, quienes podrán registrar con el
consentimiento del creador o ganador del evento.
28 – Todo participante debe seguir las condiciones de salud e higiene.
29 – Los organizadores se reservan el derecho de descalificar cualquier
competidor que viole cualquier parte de este acuerdo.
30 – Los organizadores del evento se reservan el derecho de resolver
cualquier conflicto que se presente.
31 – Todo participante que llegue en estado de embriaguez o bajo sustancias controladas o utilice un vocabulario obsceno, será inmediatamente
descalificado.
32 – Todo competidor escribirá la receta y la entregará antes de su turno de
competir.
33 – Al momento de ser llamado su turno y el participante no se encuentra en
el área de preparación podrá ser descalificado.
34 – No se aceptará ningún competidor después de haber sorteado las
posiciones bajo ninguna circunstancia ( Esto estará sujeto a discreción del
organismo.)
35 – La receta mencionada en la inscripción es de mi propia creación y no
ha sido plagiada o copiada de algún libro o red social, de ser así, podrá
ser descalificado.
36 – Mantendré una conducta adecuada y profesional en todo momento, de
PMB 385 609 Ave. Tito Castro, Ponce, PR 00716
no ser así podrá ser expulsado del evento.
37 – ACEPTO Y RECONOZCO ESTAS NORMAS Y REGLAS A PLENITUD Y CON SU CUMPLIMIENTO TOTAL EN ESTA COMPETENCIA
ESTABLECIDA POR MIXOLOGOS PR Y SUS AUSPICIADORES, DE NO
CUMPLIR CON ESTAS NORMAS PODRE SER EXPULSADO DEL
EVENTO, EN DONDE HE LEIDO Y FIRMO ACEPTANDO FIELMENTE
ESTAS REGLAS.
Firma del participante y fecha
Nombre en letra de molde
Firma del oficial Mixológos y fecha
Nombre en letra de molde
•
NOTA: Estas reglas son inapelables
•
DERECHOS RESERVADOS DE MOXOLOGOS DE PUERTO
RICO Inc.
Competencia Profesional es el 2 de Mayo.
Competencia Estudiante es el 3 de Mayo.
Competidores serán elegidos por confirmación e invitación.
Premios de Profesionales
1.
$600, Certificado de estadía en un parador, Certificado de Participación, canasta de productos.
2.
$400, Certificado en Restaurante para 2 personas,
Certificado de Participación, canasta de productos.
3.
$300, Certificado en Restaurante para 2 personas,
Certificado de Participación, canasta de productos.
Premios de Estudiantes
1.
$400, Certificado de estadía en un parador, Certificado de Participación, canasta de productos.
2.
$300, Certificado en Restaurante para 2 personas,
Certificado de Participación, canasta de productos.
3.
$200, Certificado en Restaurante para 2 personas,
Certificado de Participación, canasta de productos.
Ganadores tendrán una entrevista para el periódico o revista
auspiciadora.
787-413-6213 / 787-903-1880
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