Linz: erster abfallfreier Supermarkt - weekend.at

Linz: erster abfallfreier Supermarkt - weekend.at
20.03.15 11:30
Linz: erster abfallfreier Supermarkt
Nahrungsmitteleinkauf sollte mehr beinhalten als bloßes Einshoppen von fertig
abgepackten, industriellen Fresspaketen. Vielmehr sollte sich der Supermarkt der
Zukunft den Bedürfnissen seiner Kunden anpassen. Dafür will ab September Franz
Seher mit seinem holis markt sorgen. Dort sollen nur gesunde und nachhaltige
Lebensmittel ohne Einwegverpackungen angeboten werden, auf Wunsch auch im
Paket mit Ernährungsberatung und dem Rückhalt einer starken Web-Community.
Wer im holis market seine Besorgungen macht, muss sich auf ein völlig neues
Shopping-Erlebnis gefasst machen. Wer den Shop betritt, bekommt für seine
Einkäufe nachhaltige (z.B. gläserne) Mehrwegbehälter in die Hand gedrückt. Darin
füllt der Konsument akkurat jene Menge an z.B. Nudeln, Reis oder Bohnen ab, die er
auch tatsächlich benötigt. Portioniert wird aus sogenannten Gravity Bins, die sowohl
Trockennahrung (z.B. Getreide oder Sojaflocken) als auch Flüssigkeiten bereitstellen
können. Sollte alles laufen wie geplant, könnte der erste holis market im September
eröffnen, anvisiert wird eine Location in der Linzer Innenstadt.
Wir sind "holis"
Finanziell soll das Projekt auf mehreren Beinen stehen. Geld kommt zum Teil von
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Förderungen, Investoren und außerdem einer Crowdfunding-Kampagne. Zu den
Investoren zählen Josef Zotter (Zotter Schokoladen Manufaktur) und Johannes
Gutmann (Sonnentor). Förderungen gibt's vom Austria Wirtschaftsservice bis hin
zum Land Oberösterreich.
Ein nicht unbeträchtlicher Betrag - nämlich 25.000 Euro - soll aus der Bevölkerung
kommen. Dazu bedient sich Franz Seher des Crowdfunding, und zwar über die
Plattform wemake.it. Damit soll der erste Shop finanziert werden. Und auch jene
Behältnisse angekauft, die später im Shop gekauft oder gemietet werden können, um
die Lebensmittel nach Hause zu transportieren. Außerdem wird mit den Mitteln der
Markt mit recycelten Kartonmöbeln ausgestattet.
Zero-Waste im holis market Foto: holis market
"Sollten wir sogar die 50.000 Euro-Marke erreichen, würden wir damit einen
Hygienespüler für die ökologische Reinigung der Mehrwertgläser sowie brandneue,
energieeffiziente Kühlgeräte anschaffen." Ab 75.000 Euro würde ein nachhaltiger
Imbiss in den Shop integriert.
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Wer sich mit mindestens 20 Euro am holis market beteiligt, kann Benefits wie z.B.
einen Einkaufsgutschein oder eine, mit Zutaten prall gefüllte, Rezeptbox gewinnen.
Ab 50 Euro ist eine Ernährungsberatung vom Diätologen drin. Das
Crowdfundingmodell nennt sich "reward-based" und gilt bei wemake.it, jene
Schweizer Firma die die Finanzierungsaktion durchführt, als bewährt.
Was passiert aber, wenn die anvisierten 25.000 Euro nicht aufgestellt werden
können? Dann werden die eingezahlten Geldbeträge wieder an die Unterstützer
zurückgezahlt, erklärt Simone Mathys-Parnreiter von wemake.it. Einzig eine
Bearbeitungsgebühr von 2,5 Prozent werde einbehalten.
Franz Seher, holis market Geschäftsführer Foto: holis market
Nach einem Plan B gefragt, sollte die Crowdfunding-Kampagne scheitern, zögert
Franz Seher kurz. Das habe er nicht eingeplant, gibt sich der Neo-Unternehmer
zuversichtlich. Er habe tiefes Vertrauen und einen unerschütterlichen Glauben an
seine Ideen. Selbst wenn nicht die nötige Summe mit Unterstützern aufgetrieben
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werden könne, werde das Projekt holis markt nicht sterben. Man müsse dann halt die
Strategie anpassen.
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