made-scheda salsiccia.cdr

ad’
Anyonecanproduce
afreshsausage,
butonly“MAD'E”
doesit
MadeinNapoli
1849
ne food produce
Manifatture Alimentari d’Eccellenza
NAPOLI
I TA L I A
M0032 - Finocchietto(Fennel)
M0022*
M0033 - Peperoncino(ChilliPepper)
M0023*
M0034 - Provola(FreshCheese)
M0024*
M0031 - SaleePepe(Salt&Pepper)
M0021*
Pork Sausage "a punta di coltello" (at knife tip) - Traditional Food (DM 350/99)
Made with fine cuts of italian pork, stuffed into a natural casing, dropping and drying not less 36/48 hours
Prodotto Agroalimentare Tradizionale (DM 350/99) la cui caratteristica peculiare è il
tocchetto di carne più grande. Chiamata ”a punta di coltello” per la tecnica originaria di
tritaturaamano,è unasalsicciadiqualità chevieneprodottacontagliinteripregiatidisuino.
Dopol'insacco,inbudellonaturale,ultrasottile,lasalsicciavienelasciataasciugareabassa
temperaturaemoderataventilazioneper36/48ore.Oltreafarriposarelecarni,esaltandoneil
gusto, questa permanenza dona una particolare lucentezza ed un aspetto vellutato e
accattivante. Oltre alla classica sale e pepe, prepariamo “salsicce a punta di coltello”
aromatizzatealternativamenteconpeperoncino, inocchiettoeprovolaaffumicata.
*Disponibileancheagranamedia.
Sausage Crumbs (without natural casing)
Ideale per la pizza e i sughi dei primi piatti - Suitable to Pizza topping or in a Pasta Sauce
Losgranatoè unottimasoluzionepercolorochedesideranoutilizzarela
salsiccia,senzalapresenzadelbudello,comecondimentoneiprimipiattio
sulla pizza da accompagnare alle varie verdure. La proponiamo in una
comodaconfezionesottovuotoaromatizzatasaleepepe.
Tutte le salsicce e lo sgranato sono proposti in confezione sottovuoto da kg 1 a kg 3 circa in cartoncini da kg.12 .
GUSTI
Classica sale e pepe
Finocchietto
Peperoncino
Provola affumicata
kg
kg
kg
kg
PESO\ PZ
0 ,10 *-0 .13-0 .14
0 .10 *-0 .13-0 .14
0 .10 *-0 .13-0 .14
-.-- -0 .13-0 .14
CONF. PRIMARIA
10 pz 20 pz
10 pz 20 pz
10 pz 20 pz
10 pz 20 pz
CONF. SECONDARIA
KG.12
KG.12
KG.12
KG.12
DURATA***
12 gg
12 gg
12 gg
10 gg
*Disponibile solo a Grana Media.
**Disponibile solo sale e pepe.
*** E’ riferita a prodotto in confezione integro conservata a 0 -2°C
Tel+39347.35.53.865+39081.555.00.14/[email protected]
M0011 - SaleePepe(Salt&Pepper)
ad’
1849
ne food produce
Manifatture Alimentari d’Eccellenza
NAPOLI
I TA L I A
CampaniaAlimentareappartieneallafamigliaScialò cheutilizzaricetteetecnichedilavorazionedellacarne
tramandatedipadrein igliodaoltre150anni.Pertantolenostresalsicce,isalamiesalumisonoproduzioni
tipichechiamate"ProdottiAgroalimentariTradizionali",comericonosciutodallaleggeitaliana(D.L.173/98
art8-D.M.350/99).Lacostanteselezionedellamateriaprima,ladif icilesintesidiesperienzaeconoscenza,
lapassionedicollaboratoricreanosublimisalumi(SalamediNAPOLI,CapicolloeFilettistagionati)esalsicce
fresche, denominato "punta di coltello" e "cervellatine" di marca "MAD'E 1849". Produciamo anche
hamburgerepolpettedicarne,"BOVINOITALIANO"e"BOVINOITALIANOIGP",conilmarchioMIT'O.La
grandepeculiarità deinostriprodottinonè solocomeliprepariamo,maanchedoveliproduciamo.Difattiil
nostrolaboratoriodiproduzioneè situatonellacittà diNapoli,inViadellaStadera*,nell'areadell'exmacello
comunalediNapoli,chedà unaltroelementodell'esclusività territorialeainostriprodottichesonogliunici
prodottiaNapoli"MADEinNapoli".
TuttipossonoprodurreunasalsicciafrescaounSalameNapoli,masolonoirealizziamola
Salsiccia Napoletana"apuntadicoltello"oilSalame di NapolifattiinteramenteaNapoli
*Lastaderaè unabilanciadiorigineromanabasatasulprincipiodelleleve.
CampaniaAlimentarebelongstothefamilyScialò whoproposesrecipesandmeatprocessingtechniques
passeddownfromfathertosonforover150years.Thereforeoursausages,salamiandcuredmeat are
TraditionalFood“ProdottiAgroalimentariTradizionali”,asrecognizedbyItalianLaw(D.L173/98art8-D.M.
350/99).Theconstantselectionoftherawmaterial,thedif icultsynthesisofexperienceandinsight,the
passion of employees create sublime salumi (Salame di NAPOLI,Capicollo e Filetti stagionati) and fresh
sausagesnamed"puntadicoltello"and"cervellatine"branded"MAD'E1849".WeproducealsoBURGERsand
MEAT-BALLS,"BOVINOITALIANO”and“BOVINOITALIANOIGP",brandedMIT'O.Thegreatpeculiarityofour
productsishowandwherewepreparethem.OurproductionfacilitiesarelocatedintheCityofNaples,Via
dellaStadera*,intheareaoftheformermunicipalslaughterhouseofNaples,whichgivesanotherelementof
territorialexclusivitytooursproductswhicharetheonly“MADEinNaples”.
AnyonecanproduceafreshsausageandasalamiNapoli,butonly“MAD'E1849”realizesthe
Neapolitan Sausage“salsicciaapuntadicoltello”eSalame di Napoli madeinNaples
*StaderaThesteelyardisascaleofRomanoriginbasedontheprincipleoflevers.