LILLIAD - UniversitÃ© Lille 1

Transcription

PRINCIPES CHIMIQUES GÉNÉRAUX
MASSON
ET
C
GAUTHIER-VILLAES
IRIS - LILLIAD - Université Lille 1
ENCYCLOPEDIE SCIENTIFIQUE DES AIDE-MÉMO IRE
COLLABORATEURS
S e c t i o n
MM.
Arloing [ S.),
Arsonval (d/).
Artault.
Auvard.
Azoulay.
Ballet (Gilbert).
Bar.
Barré ( G . ) .
Barthélémy.
Bauby.
Baudouin ( M . ) .
Bazy.
Beauregard (H.).
Beille.
Bérard (L.).
Berge.
Bergouié.
Bériilon.
Berne (G.).
Berthault.
Blanc (Louis).
Bodin ( E . ) .
Bonn aire.
Bonnier (P.^.
Brault.
Brissaud.
Broca.
Brocq.
Brun.
Brun ( H . de).
Budin.
Garrion.
CasLex.
Catrin.
Cazal (du).
Cazeneuve.
Chantemesse.
Charrin.
Charyet.
Chatin (J.).
Collet (J.).
Cornevin.
Courtet.
Cozctte.
Cristiani.
Critzman.
Cuénot (L.).
Dallemagne.
Dastre.
Dehérain.
Delobel.
Delorme.
Demmler.
Demelin.
Dénucë.
du
B i o l o g i s t e
MM.
Desmoulins (A,).
Dubreuilh ( W . ) .
Dutil.
Duval (Mathias).
Ehlers.
Etard.
Fabre-Domergue.
Faisans.
Féré.
Florand.
Filhol (H.)
Foex.
François-Franck (Ch
Gaiippe.
Gasser.
Gautier (Armand).
Gërard-Marchant.
Gilbert.
Girard ( A . - C h . ) .
Giraudeau.
Girod (P.).
Gley.
Gombault.
Grancher.
Gréhant ( N . ) .
Hallion.
Ilanot.
Hartmann (H.).
Henneguy.
Hënocque.
lloudailie.
Jacquet (Lucien).
Joflxoy.
Kayser.
Kœhler.
Labat.
Labit.
Lalesque.
Lambling.
Lamy.
Landouzy.
Langlois ( P . ) .
Lannelongue.
Lapersonno (de).
Larbalctrier.
Laulanié.
Layarenne (do).
Layeran.
Lavergne (D ).
Layet.
Le" Dantec.
Legry.
Lemoine (G.).
Lermoyez.
Lesage.
r
MM.
Letulle.
L'Hote.
Loubié (H.).
Loverdo (J. de).
Magnan.
Malpeaux.
Martin (A.-J.).
Martin ( Odilon).
Maurange (G.).
Maygrier.
Mégiiin ( P . ) ,
Merklen.
Meunier [Stanislas).
Meunier (Victor).
Meyer ( D ) .
Monod.
Moussous.
Napias.
Nocard.
Nogucs.
Olivier (Ad.).
Olivier (L.).
Ollier.
Orschansky.
Peraire.
Perrier (Edm.).
Pettit.
Peyrot.
Poix.
Polin.
Pouchet (G.).
Pozzi.
Prillicux.
R,ayaz.
Reclus.
Ronon (L ).
r
Réitérer.
Roche ( G . ) .
Roger ( H . ) .
Roux.
Roule (L.).
Ruault.
Schlœsing
fils.
Séglas.
Sérieux.
Tissier ( D ) .
ï h o u l e t (J.).
Trouessart.
Trousseau.
Vallon.
Vanverts (J.).
Weill-Mantou (J.).
Weiss (G.).
Winter ( J . ) .
Wurtz.
r
ENCYCLOPÉDIE
SCIENTIFIQUE
D I S
AIDE • MÉMOIRE
LA
U1HKCTION
IiERTiiKT.OT
—
DK
M.
Chaleur
L É A U T É ,
animale,
I
M k m b r k
d r
L'Insti
ŒUVRES
DE
M.
OUVRAGES
BERTHELOT
GÉNÉRAUX
L a S y n t h è s e c h i m i q u e , 8= é d i t i o n , 1897, in-8°. C h e z F é lix Aîcan.
E s s a i d e M é c a n i q u e c h i m i q u e , 187g ; a f o r t s v o l u m e s
in-8». Chez D u n o d .
Sur la force d e s matières explosives d'après la therm o c h i m i e , 3 é d i t i o n , 1883 ; a v o l u m e s în-S^. C h e z G a u thier- Villars.
T r a i t é p r a t i q u e d e C a l o r i m é t r i e c h i m i q u e , in-18, i8g3.
C h e z G a u t h i e r - V i l l a r s e t G. M a s s o n .
T h e r m o c h i m i e : D o n n é e s e t l o i s n u m é r i q u e s , 1898,
3 v o l u m e s i u - 8 ° . Guez G a u t h i e r - V i l l a r s .
T r a i t é é l é m e n t a i r e d e C h i m i e o r g a n i q u e , en commun
a v e c M. J u n g f i e i s e h ,
é d i t i o n , 1S99 ; -ï v o l u m e s i u - B ^ . C h e z
Duuod.
S c i e n c e e t P h i l o s o p h i e , 1886, i n - S » . C h e z G a l m a n n L é v y .
L e s O r i g i n e s d e l ' A l c h i m i e , i 8 8 5 , in-8°. C h e z S t e i u h e i l .
C o l l e c t i o n d e s a n c i e n s A l c h i m i s t e s g r e c s , t e x t e et t r a d u c t i o n , a v e c l a c o l l a b o r a t i o n d e M. C h . - E m . . R u e l l e ,
1887-1888 : 3 v o l u m e s i n - 4 ° . C h e z S t e i n h e i l .
I n t r o d u c t i o n à l ' é t u d e d e la. C h i m i e d e s A n c i e n s e t
d u m o y e n - â g e , 1889, in-.' ". C h e z S t e i n h e i l .
L a R é v o l u t i o n c h i m i q u e , L a v o i s i e r , 1890, in-8°. C h e z
Félix Alcan.
Histoire des Sciences : La Chimie au moyen-âge,
3 v o l u m e s i n - 4 ° , 189.3 ; chez Leroux : Transmission
de la
science
antique;
L'Alchimie
syriaque
; L'Alchimie
arahe.
S c i e n c e e t M o r a l e , i n - 8 ° , 1897. C h e z C a l m a n n L é v y .
R e n a n e t B e r t h e l o t : C o r r e s p o n d a n c e , m - 8 ° , 1898. C h e z
Calmann Lévy.
e
(
LEÇONS P R O F E S S É E S
A U COLLÈGE D E F R A N C E
Leçons sur les méthodes générales de Synthèse
en
C h i m i e o r g a n i q u e , p r o f e s s é e s e n rS64, i n - 8 ° . C h e z G a u thier Villars.
L e ç o n s s u r l a t h e r m o c h i m i e , professées en i865. P u b l i é e s d a n s l a Jîemê des Cours scientifiques.
Chez G e r m e r Kaillière.
M ê m e s u j e t , e n i&So.\Iievue
scientifique.
Chez G e r m e r Bailliére.
Leçons sur la Synthèse
organique et la t h e r m o c h i m i e , p r o f e s s é e s e n 1881-1882. Revue
scientifique.
Chez
Germer-Baillière.
OUVRAGES
ÉPUISÉS
Chimie
organique fondée
sur la synthèse,
1860 ;
a f o r t s v o l u m e s in-8°. C h e z M a l l e t - B a c h e l i e r .
L e ç o n s s u r l e s p r i n c i p e s s u c r é s , p r o f e s s é e s d e v a n t la
S o c i é t é c h i m i q u e d e P a r i s e n 1862, i n 8°, C h e z H a c h e t t e .
L e ç o n s s u r l ' i s o m é r i e , professées devant la Société chim i q u e d e P a r i s e n 1863, i n - 8 ° . C h e z H a c h e t t e .
N° 33 A
2
ENCYCLOPÉDIE SCIENTIFIQUE DES AIDE-MÉMOIRE
PUBLLTFK
SOUS
LA
HIHKCT10H
DE M . L É A U T É , MEMBRE DE L'INSTITUT.
CHALEUR ANIMALE
PR1NCIPKS CHIMIQUES
DR
PRODUCTION
LA
DE
CHEZ L E S Ê T R E S
LÀ
CHALEUR
VIVANTS
I
NOTIONS
GÊNÉ
II
ALES
PAR
M.
BERTIIELOT
S e n n M a i r e p e r p é t u e l d e rAcad(Amifl*-fîos
Sereuces
PARIS
1
M A S S O N ET C » , ÉDITEURS,
LIERAIREP
De
Boulevard
LAO.À.T3KHI K
G A U T H I E R - V I L L AR S
E S MEDPCIWE
Saint-Germain,
12
IMPRIMEUH-EDITÏUB
Quai d e s G r a n d s - A u g u s t i n s ,
( T o n s droits réservés)
55
OUVRAGES
DANS
LA
DE
L'AUTEUR
COLLECTION
HE
PARUS
L'ENCYCLOPÉDIE
I. T r a i t é p r a t i q u e d e C a l o r i m e t r i e
II. C h a l e u r
Animale.
Production
de
chimique.
Principes chimiques de
la
vivants. Notions
Chaleur
chez les
générales.
III. C h a l e u r Animale. Principes c h i m i q u e s
Production
de
la
vivants. Données
la
Êtres
Chaleur
chez
numériques.
les
de
la
Êtres
PRÉFACE
Parmi
chimie,
les
applications
l'une
des
plus
de la
Thermo-
importantes
sans
c o n t r e d i t e s t l ' é t u d e de la c h a l e u r a n i m a l e ,
et plus g é n é r a l e m e n t
de la
chaleur
déve-
l o p p é e p a r l e s êtres v i v a n t s . L ' o r i g i n e de ces
l
études r e m o n t e
vertes
de
à Lavoisier ( ). Les d é c o u -
Priestley
et les s i e n n e s a v a i e n t
éLahli, d e 1 7 7 5 à 1 7 7 7 , ce c a r a c t è r e
mental
de la r e s p i r a t i o n
animale, je
fondaveux
dire la nécessité de l ' o x y g è n e de l'air, c o n sommé
pour
l'exhalaison
l'entretien
corrélative
de
de
celle-ci,
l'acide
n i q u e . L a v o i s i e r fut c o n d u i t p a r l a à
et
carboassi-
m i l e r la r e s p i r a t i o n à u n e c o m b u s t i o n l e n t e ,
dans laquelle
l'air
fournit, disait-il,
g è n e et la m a t i è r e d u
feu,
l'oxy-
combinée
dans
ce g a z ; t a n d i s q u e le s a n g f o u r n i t le
com-
bustible, q u e les a l i m e n t s restituent incessamment.
La chaleur est
( ' ) V o i r m o n l i v r e , Iâ
voisier,
chez Alcan,
i8go,
ainsi
Révolution
p.
17^
entretenue
Chimique
et s u i v a n t e s .
:
La-
d a n s le c o r p s h u m a i n
par l a
combinaison
d u c a r b o n e et de l ' o x y g è n e , c ' e s t - à - d i r e s u i v a n t le m ê m e p r o c é d é q u e d a n s n o s f o y e r s .
L a v o i s i e r et L a p l a c e m e s u r è r e n t , en 1 7 8 3 ,
l e s effets
de c e t t e c o m b u s t i o n , c o m p a r é e à
celle d ' u n e b o u g i e , a u m o y e n d e la b a l a n c e
et d u c a l o r i m è t r e , et r e c o n n u r e n t , j e le r é p è l e , q u e « l a c o n s e r v a t i o n d e la
chaleur
a n i m a l e est d u e , a u m o i n s e n g r a n d e p a r t i e ,
à la c h a l e u r q u e p r o d u i t la c o m b i n a i s o n de
l'oxygène
r e s p i r é a v e c l a b a s e de l'air fixe
( c a r b o n e de l ' a c i d e c a r b o n i q u e ) q u e le s a n g
lui f o u r n i t . » P l u s lard, L a v o i s i e r y fil i n t e r v e n i r , à titre s e c o n d a i r e , la
combustion
de q u e l q u e d o s e d ' h y d r o g è n e p r o v e n a n t de
l'organisme.
Ainsi, au
chaleur
sier,
d é b u t do c e s é t u d e s , t o u t e
animale
au
la
était r e g a r d é e par L a v o i -
m ê m e titre q u e la c h a l e u r d e la
combustion
du
carbone
et
des
métaux,
c o m m e t i r é e de l ' o x y g è n e c o n s o m m é : e l l e
r é s u l t a i t d u c a l o r i q u e m i s e n l i b e r t é p a r la
c o m b i n a i s o n u l t é r i e u r e de c e g a z ,
Il n é g l i g e a i t
revient
aux
ainsi
la
éléments
part
propre
combustibles
qui
qui
s'unissent avec l ' o x y g è n e . E n réalité, n o u s
admettons
aujourd'hui
que
cette
chaleur
n'est p a s e m p r u n t é e au gaz c o m b u r a n t seul,
m a i s à l ' e n s e m b l e formé p a r le
comburant
et le c o m b u s t i b l e r é u n i s : elle r e p r é s e n t e la
perte
de l ' é n e r g i e r é s u l t a n t de la
transfor-
m a t i o n . Mais o n n'est pas arrivé du p r e m i e r
c o u p à cette c o n c e p t i o n .
Q u a n t au lieu o ù s'opère la
Lavoisier
a
supposé
combustion,
d'abord qu'elle avait
l i e u d a n s le p o u m o n ,
lieu
où
s'accomplit
l ' a b s o r p t i o n de l ' o x y g è n e et l ' e x h a l a i s o n du
gaz
carbonique ;
avait
lieu
dans
humain, sans
puis
toute
il a p e n s é
l'étendue
arriver d'ailleurs
qu'elle
du
corps
à des
dé-
m o n s t r a t i o n s définitives.
La
quantité
buable
sang,
à
spéciale de chaleur,
la fixation
attri-
de l ' o x y g è n e s u r
n'a été d é t e r m i n é e
que
le
récemment,
p a r m e s t r a v a u x c o n s i g n é s d a n s le C h a p i t r e
second du présent volume.
Quant
aux
réactions
i i x a t i o n et q u i d o n n e n t
de
l'acide
c a r b o n i q u e , elles
réalité dans
tion, par
des
toute l'étendue
v o i e s et
divers, aux dépens
et
au
qui suivent
milieu
de
cette
lieu à l'exhalaison
des
ont
lieu
en
de l ' o r g a n i s a intermédiaires
de principes multiples,
phénomènes
étudiés
et
éclaircis p a r u n e m u l t i t u d e de c h i m i s t e s et
do
physiologistes
pendant
le
cours
du
x i x ° siècle ; p h é n o m è n e s dont Lavoisier
pouvait
soupçonner
ne
ni l ' i m p o r t a n c e ni la
complexité.
Vers
1820,
D u l o n g et l e s p h y s i c i e n s de
l ' é p o q u e firent
u n p a s de p l u s . E n
même
t e m p s q u ' i l s r e p r e n n e n t l e s m e s u r e s calorim é t r i q u e s de L a v o i s i e r , ils a d m e t t e n t d a n s
leurs
calculs
que la
proportionnelle,
de l ' o x y g è n e
non
chaleur
plus
animale
au
poids
est
seul
c o n s o m m é , c o m m e l e faisait
Lavoisier, mais
à la s o m m e
des
chaleurs
de c o m b u s t i o n q u i c o r r e s p o n d e n t a u x p o i d s
r e s p e c t i f s d e l ' a c i d e c a r b o n i q u e et de l ' e a u
e n g e n d r é s , a u p o i d s de l ' a c i d e c a r b o n i q u e
p r i n c i p a l e m e n t . Il suffisait d e s l o r s de m e s u r e r la q u a n t i t é d ' o x y g è n e c o n s o m m é e p a r
u n è l r e v i v a n t et c e l l e d e l ' a c i d e c a r b o n i q u e
produit.
L'excès
d'oxygène
absorbé,
sur
l ' o x y g è n e c o n s t i t u t i f de l ' a c i d e c a r b o n i q u e ,
représentait, disait-on, l'hydrogène
brûlé ;
é t a n t s u p p o s é d ' a i l l e u r s , c o m m e l e faisait d é j à
Lavoisier, que
l ' a n i m a l se r e t r o u v a i t à l a
fin d e l ' e x p é r i e n c e d a n s l e m ê m e é t a t p h y s i q u e et c h i m i q u e q u ' a u d é b u t . E n d'autres
termes,
on
admettait
implicitement,
dans
l e s c a l c u l s de c e l t e é p o q u e , q u e le c a r b o n e
et l ' h y d r o g è n e fournis
p a r les a l i m e n t s d é -
g a g e n t en b r û l a n t d a n s le c o r p s h u m a i n la
môme
q u a n t i t é de c h a l e u r q u e s'ils é t a i e n t
libres; l'oxygène
de
ces m ê m e s
étant supposé uni à l'hydrogène
aliments
sous
une
forme équivalente à l'eau.
C e n ' e s t p a s ici le l i e u d e r e t r a c e r
toire
d e s l o n g s et
importants
travaux
l l e g n a u l t , de B o u s s i n g a u l t et de
d'autres
la
savants
nutrition ;
objet de
travaux
qui
sous
recte l'élude
de
effectuer
mesures
sur
avaient
pour
une forme
indi-
la chaleur
animale,
calorimétriques.
récit, quel q u ' e n soit l'intérêt, n o u s
problème
n'était pas
abordé
sans
Ce
entraî-
n e r a i t t r o p l o i n . I l suffira d e r a p p e l e r
le
de
beaucoup
s u r la r e s p i r a t i o n et
reprendre
de
l'his-
que
avec des
d o n n é e s s u l l i s a n t e s . E u effet, o u n ' a v a i t a l o r s
que
des
idées confuses,
au
point de
vue
t h e r m i q u e , s u r le c a r a c t è r e p r o p r e d e s r é a c t i o n s c h i m i q u e s qui d é v e l o p p e n t la
chaleur
d a n s le c o r p s h u m a i n , et o n n e t e n a i t n u l
c o m p t e du rôle calorifique des
phénomènes
d ' h y d r a t a t i o n , et d e d é d o u b l e m e n t s
accom-
plis avec ou
ce
sans
fixation
d'eau;
n ' a y a n t été m i s e n pleine é v i d e n c e q u e
rôle
par
m e s p r o p r e s r e c h e r c h e s sur les nitriles, les
a m i d e s , les c o m p o s é s é t h é r é s , ainsi que s u r
les c a r a c t è r e s t h e r m i q u e s des f e r m e n t a t i o n s :
r e c h e r c h e s p o u r s u i v i e s , qu'il m e soit p e r m i s
d e le r a p p e l e r , p e n d a n t p l u s d o t r e n t e a n n é e s à p a r t i r do i 8 6 5 .
C e t t e c o n f u s i o n n ' a é t é t o u t à fait d i s s i p é e q u e p a r l ' é n o n c é (') d e s r è g l e s p r é c i s e s ,
non formulées jusque-là
d ' u n e façon expli-
cite, en v e r t u desquelles la c h a l e u r a n i m a l e ,
doit être évaluée : suivant qu'il s'agit d'oxydations totales, ou d'oxydations incomplètes;
d ' o x y d a t i o n s directes, ou d ' o x y d a t i o n s i n d i rectes ; d'hydratations,
ments ;
des
toutes
composés
ou
réactions
dont
les é l é m e n t s a déjà
la
de
dédouble-
accomplies
formation
consommé
ou
sur
depuis
emma-
gasiné une certaine énergie. J'ai donné en
même
t e m p s les principes, p r é c é d e m m e n t
ignorés,
chaleur
en v e r t u
desquels
de f o r m a t i o n
on
évalue
des composés
la
orga-
niques, quels qu'ils soient, à l'aide de leurs
chaleurs de combustion.
Les principes qui présidaient aux anciens
p r o c é d é s de calcul de la c h a l e u r a n i m a l e o n t
été ainsi c o m p l è t e m e n t
(«) Ann.
Essai
de Ch.
de Mécanique
et do
Pkys.
Chimique,
transformés.
/,<•• S . t. V I , p. 43·;, i 8 6 5 ;
t. I . p . 8 g .
Mais, pour
pouvoir
appliquer
a u x faits
o b s e r v é s c e s r è g l e s e t c e s c a l c u l s et p o u r d é finir a v e c r i g u e u r et d a n s l e détail la p r o d u c t i o n de la c h a l e u r a n i m a l e , il faut c o n n a î t r e la c h a l e u r i n d i v i d u e l l e de f o r m a t i o n
et d e c o m b u s t i o n d e c h a c u n d e s
qui
interviennent
composés
dans l'alimentation,
de
c h a c u n d e s c o m p o s é s qui p r e n n e n t n a i s s a n c e
d a n s l ' é c o n o m i e , a u s s i b i e n q u e c e l l e de c h a c u n d e s p r o d u i t s rojetes a u d e h o r s p a r diversos voies.
C'est e n v u e de c e l t e œ u v r e q u e j'ai d é t e r miné depuis
vingt-cinq
a n s et fait d é t e r -
m i n e r par m e s é l è v e s la c h a l e u r de c o m b u s t i o n de t r è s n o m b r e u x c o m p o s é s o r g a n i q u e s .
Cette œ u v r e a v a i t é t é c o m m e n c é e a u t r e f o i s
p a r F a v r e et S i l h e r m a n n , qui n ' e n a v a i e n t
p a s a p e r ç u d'ailleurs l ' a p p l i c a t i o n a u c a l c u l
même
des chaleurs de formation
de l ' e n -
s e m b l e des c o m p o s é s o r g a n i q u e s d e p u i s l e s
é l é m e n t s . E l l e se p o u r s u i t a u j o u r d ' h u i de d i v e r s c ô t é s et d a n s différents p a y s , par
méthodes nouvelles
et p l u s
précises
c o m p o r t e l ' e m p l o i de la b o m b e
les
que
calorimé-
t r i q u e . L e s c o n s é q u e n c e s g é n é r a l e s et p a r ticulières que l'on en tire, p o u r l'étude des
réactions
chimiques, présentent u n
intérêt
très g r a n d , lorsqu'elles o n t pour objet
de
définir la p r o d u c t i o n d e la c h a l e u r a n i m a l e ,
tant dans
l'ensemble
de
l'économie,
que
d a n s c h a q u e o r g a n e , e n p a r t i c u l i e r , et c e l a
avec une rigueur que les p h y s i o l o g i s t e s , faute
de d o n n é e s c o n v e n a b l e s , n ' a v a i e n t pas j u s qu'ici r é u s s i , ni m ê m e c h e r c h é à a t t e i n d r e .
J'ai d é t e r m i n é en p a r t i c u l i e r la c h a l e u r d e
f o r m a t i o n de l ' u r é e , c e l l e de l'acide u r i q u e ,
c e l l e des p r i n c i p e s a l b u m i n o ï d e s , t o u t e s d o n n é e s e s s e n t i e l l e s et q u i n ' é t a i e n t p a s c o n n u e s
a v e c e x a c t i t u d e . La m e s u r e
de la
chaleur
d é g a g é e p e n d a n t l ' a b s o r p t i o n de l ' o x y g è n e
p a r le s a n g , j u s q u ' a l o r s i g n o r é e , m ' a p e r m i s
de f o u r n i r à l ' é t u d e d e s effets t h e r m i q u e s de
la respiration u n e hase n o u v e l l e . Par l ' e n s e m b l e d e c e s m e s u r e s et de c e s d é d u c t i o n s ,
u n s i m p l e c h a p i t r e de m e s a n c i e n s t r a v a u x
t h e r m o c h i m i q u e s a pris des d é v e l o p p e m e n t s
et u n e i m p o r t a n c e s u s c e p t i b l e s d'en f o r m e r
un ouvrage complet.
Les matières traitées dans le présent o u vrage sont
partagées en
première contient les
d e u x p a r t i e s : la
notions
générales;
la s e c o n d e , l e s d o n n é e s n u m é r i q u e s .
Le
Chap.
expose
les
I
o r
de
théorèmes
relatifs à l a p r o d u c t i o n
la
première
de
partie
thermochimie,
de la c h a l e u r d a n s
l e s ê t r e s v i v a n t s par r é a c t i o n s c h i m i q u e s , à
l'état
à
d'entretien,
l'évolution
aux travaux
progressive
aux oxydations
ou
tion
et
sons
et
rèmes
de
aux
transformations
phénomènes
d'hydrata-
déshydratation,aux
aux
combinai-
dédoublements.
comprennent
susceptibles
régressive,
directes o u indirectes, t o -
tales ou i n c o m p l è t e s , a u x
isomériques,
extérieurs,
de
Ces
théo-
les cas f o n d a m e n t a u x
se présenter dans
de
la c h a l e u r
animale,
sa
production
dans
qu'il
l'étude
s'agisse
l'ensemble
de
de
l'éco-
nomie, ou dans certains organes localisés.
J'expose leurs applications à un g r a n d n o m b r e de p h é n o m è n e s p h y s i o l o g i q u e s , d a n s l e s
a n i m a u x et d a n s les v é g é t a u x , s a n s c e p e n d a n t
sortir d u d o m a i n e e x a c t de la t h e r m o c h i m i e .
Le C h a p . II est c o n s a c r é à la m e s u r e
de
la c h a l e u r d é g a g é e par l ' a c t i o n de l ' o x y g è n e
l i b r e s u r le s a n g : m e s u r e
essentielle
dans
l e s r e c h e r c h e s s u r la r e s p i r a t i o n .
Dans
le
Chap.
III,
je
rapporte
mes
e x p é r i e n c e s s u r l a c h a l e u r de f o r m a t i o n
de c o m b u s t i o n de l ' u r é e , l a q u e l l e
et
constitue
la f o r m e p r i n c i p a l e s o u s l a q u e l l e est é l i m i n é
l'azote c o m b i n é d a n s l ' o r g a n i s m e
humain.
Les m é t a m o r p h o s e s des principes i m m é diats, c o n t e n u s dans les tissus
et
liquides
d e s êtres v i v a n t s , s o n t i n n o m b r a b l e s et p o u r
l a p l u p a r t p e u c o n n u e s ; e n outre- la m a r c h e
des calculs nécessaires p o u r
l'équivalence
naire mal
en
thermo chimique
apprécier
est
d'ordi-
c o m p r i s e p a r la p l u p a r t des p e r -
s o n n e s qui ont essayé de les a p p l i q u e r . C'est
p o u r q u o i il m ' a p a r u u t i l e d e p r e n d r e
un
e x e m p l e p r o p r e à définir cette m a r c h e : j ' a i
choisi l'étude
d e la g l u c o g é n è s e
et
dn la
t h e r m o g é n è s e d a n s l ' é c o n o m i e : c'est l'objet
du Chap. IV.
ÎTâtons-iious d ' a j o u t e r q u e les d i s c u s s i o n s
a u x q u e l l e s il e s t c o n s a c r é s o n t d ' u n
essentiellement
chimique. Je
ne
ordre
prétends
p a s entrer dans l ' e x a m e n des questions p h y s i o l o g i q u e s q u i s'y r a t t a c h e n t , s a n s en m é c o n n a î t r e d'ailleurs l'intérêt a u p o i n t de v u e
biologique
et m é d i c a l ; je n ' a b o r d e r a i
n o n p l u s les p r o b l è m e s d ' é n e r g é t i q u e
pas
mus-
culaire, auxquels M. C h a u v e a u a consacré
des t r a v a u x si c o n s i d é r a b l e s . Quelle q u e soit
l ' i m p o r t a n c e d o cet o r d r e d ' é t u d e s , e l l e s n e
s a u r a i e n t être discutées ici, sans
sortir du
d o m a i n e l i m i t é e t p r é c i s o ù le p r é s e n t t r a i t é
doit d e m e u r e r conlenu.
L a s e c o n d e p a r t i e d e l ' o u v r a g e est c o n s a c r é e
a u x d o n n é e s n u m é r i q u e s c o n c e r n a n t la chal e u r d é g a g é e p a r l a f o r m a t i o n e t p a r la c o m -
XV
PRÉFACE
bustion, tant p a r voie sèche, que p a r
humide,
c'est-à-dire dissoute, des
voie
princi-
p a u x c o r p s s i m p l e s et c o m p o s é s c o n n u s p o u r
i n t e r v e n i r d a n s l ' é t u d e de la c h a l e u r a n i m a l e .
de la seconde partie
e r
A i n s i le G h a p . 1
p r é s e n t e les m e s u r e s relatives à l a c h a l e u r
de
combustion
du
carbone
:
question
capitale, p u i s q u ' à l ' o r i g è n e c'était
presque
leur
unique
animale.
des é t u d e s
Même
sur
Ja b a s e
la
cha-
aujourd'hui,
c'est
e n c o r e la d o n n é e q u i y j o u e le p l u s g r a n d
r ô l e . A u s s i ai-je c r u d e v o i r
détail des expériences
par
r e p r o d u i r e le
lesquelles j ' e n
ai fixé l a v a l e u r d é f i n i t i v e .
D a n s le C h a p . II, o n t r o u v e r a d e s t a b l e a u x
c o n t e n a n t d ' a b o r d la c h a l e u r de f o r m a t i o n de
l'eau
et d e s c o m p o s é s
simples, parmi
ceux
minéraux
les
plus
q u i e x i s t e n t chez les
ê t r e s v i v a n t s ; p u i s les c h a l e u r s d e f o r m a t i o n
et d e c o m b u s t i o n
des c o m p o s é s
ternaires
oxygénés, r é p o n d a n t à la m ê m e définition,
tels q u e
les alcools,
phénols,
aldéhydes,
a c i d e s et s e l s c o r r e s p o n d a n t s ; s p é c i a l e m e n t
les c h a l e u r s de c o m b u s t i o n et de f o r m a t i o n
d e s h y d r a t e s d e c a r b o n e , g l u c o s e s et p o l y g l u c o s i d e s , et c e l l e d e s c o r p s g r a s n a t u r e l s .
A u x p r i n c i p e s a z o t é s d e f o n c t i o n et f o r mule
bien
délinies,
dérivés
des
albumi-
n o ï d e s , et s u s c e p t i b l e s d ' e x i s t e r d a n s l ' é c o nomie
animale,
ainsi
qu'aux
génères tels q u e a m i n é s ,
uréiques,
corps
a mides,
con-
dérivés
acide urique en particulier,
ni-
t r i l e s , d é r i v é s de l ' i n d o l , p r i n c i p e s q u i o n t
été l e s o b j e t s des é t u d e s de m o n l a b o r a t o i r e
p e n d a n t p l u s i e u r s a n n é e s , j e c o n s a c r e r a i le
C h a p . 111. Il r e n f e r m e u n c e r t a i n n o m b r e de
d o n n é e s n o u v e l l e s et i n é d i t e s .
E n t i n d a n s le C h a p . I V et d e r n i e r , je r e p r o d u i s la l i s t e m é t h o d i q u e d e s m e s u r e s q u e j ' a i
exécutées
pour déterminer
la
c h a l e u r dB
f o r m a t i o n et d e c o m b u s t i o n d e s
principes
albuminoïdes eux-mêmes, composés fondam e n t a u x des o r g a n i s m e s a n i m a u x .
L ' e n s e m b l e de c e t o u v r a g e et de c e s d o n nées numériques fournira a u x physiologistes
et a u x h y g i é n i s t e s u n e b a s e s o l i d e p o u r l e u r s
spéculations
et l e u r s d é d u c t i o n s , à la fois
rationnelles
et
expérimentales.
c o u r r a a i n s i à j e t e r des l u m i è r e s
s u r l e s p r o b l è m e s c h i m i q u e s si
si o b s c u r s , qui i n t e r v i e n n e n t
d u c t i o n et l ' e n t r e t i e n
moins
dans
cette
t r e p r i s la l o n g u e
Jl
con-
nouvelles
délicats
dans
et
la p r o -
d e l a v i e . C'est
du
espérance que j'ai e n et p é n i b l e s u i t e d e s r e -
c h e r c h e s d o n t le p r é s e n t o u v r a g e f o r m e la
o-onclusion.
LIVRE PREMIER
CHAPITRE
PREMIER
CHALEUR DES ÊTRES VIVANTS
PRINCIPES CHIMIQUES GÉNÉRAUX
OBJET DU CHAPITRE
1. — Les élres v i v a n t s sont le siège d ' u n e m u l t i t u d e d e p h é n o m è n e s c h i m i q u e s e t de t r a n s f o r m a t i o n s de l ' é n e r g i e ,
fiques,
transformations
calori-
m é c a n i q u e s et m ê m e électriques, é t r o i -
t e m e n t liées a u x p h é n o m è n e s c h i m i q u e s .
les a n i m a u x et l ' h o m m e a b s o r b e n t
Ainsi
continuelle-
m e n t de l'oxygène, et c o n s o m m e n t des a l i m e n t s ;
d ' a u t r e p a r t , ils r e j e t t e n t a u d e h o r s de l'acide
c a r b o n i q u e , d e l'eau et divers p r o d u i t s e x c r é mentiels.
De
tels effets r e p r é s e n t e n t les d e u x
t e r m e s e x t r ê m e s et opposés de t o u t e u n e série
de m é t a m o r p h o s e s
c h i m i q u e s , accomplies d a n s
les t i s s u s animaux, en p a r t i e a u x d é p e n s des
matières
ingérées,
en p a r t i e a u x d é p e n s
t i s s u s e u x - m ê m e s . Or, ces diverses
phoses
répondent à d e c e r t a i n s
des
métamor-
effets
calori-
fiques, et p l u s g é n é r a l e m e n t à de c e r t a i n s traBUTHBLOÏ
— Chaleur animale, I
2
v a u x moléculaires, accomplis d : m s l ' i n t é r i e u r de
l'organisme.
Ces t r a v a u x m o l é c u l a i r e s sont assez considér a b l e s chez
les a n i m a u x
s u p é r i e u r s , p o u r en
m a i n t e n i r la t e m p é r a t u r e à u n degré fixe, g é n é r a l e m e n t p l u s élevé q u e celui de la t e m p é r a t u r e
a m b i a n t e d u m i l i e u , air ou e a u , d a n s lequel ils
sont p l o n g é s .
DP. là cette c onséq u en ce capitale, q u e le milieu
a m b i a n t ne fournit
en g é n é r a l à l ' h o m m e
et
a u x a n i m a u x s u p é r i e u r s , a u c u n e énergie calorifique. Les réactions c h i m i q u e s i n t é r i e u r e s p r o c u r e n t l'énergie nécessaire, n o n s e u l e m e n t p o u r
m a i n t e n i r la t e m p é r a t u r e
de ces
êtres,
mais
aussi p o u r s u b v e n i r à l'énergie c o n s o m m é e d a n s
les t r a v a u x e x t é r i e u r s , acco m p lis p a r les m o u v j m s n l s volontaires de l ' a n i m a l , p r i s d a n s son
e n s e m b l e . Elles i n t e r v i e n n e n t
également
les t r a v a u x i n t é r i e u r s de l ' o r g a n i s m e
dans
et d a n s
les d é g a g e m e n t s de c h a l e u r s p é c i a u x qui p e u v e n t
s'y p r o d u i r e , à l ' é t a t n o r m a l ou à l'état p a t h o logique.
Les a n i m a u x à s a n g froid,
possèdent
qu'une
an c o n t r a i r e , n e
température
variable
avec
celle du milieu a m b i a n t , e n raison de la m o i n dre activité des m é t a m o r p h o s e s c h i m i q u e s d o n t
l e u r s t i s s u s s o n t le siège. Ces
métamorphoses
n ' e n j o u e n t pas m o i n s un rôle essentiel
dans
la production d ' u n e certaine q u a n t i t é de chaleu r,
manifeste
d a n s divers actes de la vie de
ces
êtres. Mais en d e h o r s de ces actes spéciaux, les
a n i m a u x inférieurs
empruntent
aux
milieux
a m b i a n t s u n e q u a n t i t é d'énergie nolable, q u o i q u e
non d é t e r m i n a b l e
a priori
; p a r cela seul q u ' i l s
t e n d e n t c o n t i n u e l l e m e n t à se m e t t r e en é q u i libre de t e m p é r a t u r e avec ces m i l i e u x . De là
résulte u n e différence essentielle, a u
point de
vue des origines de l'énergie q u ' i l s c o n s o m m e n t ,
e n t r e les a n i m a u x à s a n g froid et les a n i m a u x à
sang chaud.
11 en résulte é g a l e m e n t cette c o n s é q u e n c e q u i
ne doit pas être oubliée, à s a v o i r q u e le signe
thermique
d'une
chez des a n i m a u x
réaction
donnée,
accomplie
à s a n g froid, n'a p a s d ' u n e
m a n i è r e nécessaire la m ê m e signification phy->
siologique q u e chez des a n i m a u x à s a n g c h a u d .
2 . — L ' é t u d e c h i m i q u e et p h y s i o l o g i q u e des
v é g é t a u x soulève des q u e s t i o n s a n a l o g u e s , car
ils sont le sjège de d e u x g r a n d e s actions cont r a i r e s : l'absorption de l'acide c a r b o n i q u e et de
l'eau, avec émission d ' o x y g è n e , laquelle a b s o r b e
de la c h a l e u r ; et l'absorption de l'oxygène, avec
émission d'eau et d'acide c a r b o n i q u e ,
laquelle
dégage de la c h a l e u r ; tout cela s a n s préjudice
des effets t h e r m i q u e s c o r r e s p o n d a n t à l ' a b s o r p tion et à l'excrétion de divers a u t r e s principes
m i n é r a u x et o r g a n i q u e s , a u x d é p e n s de l ' a t m o s p h è r e , du sol, et des e n g r a i s q u e l ' a g r i c u l t u r e y
ajoute. I n s i s t o n s toutefois s u r cette circonstance
q u e l'influence des p h é n o m è n e s t h e r m i q u e s i n t é r i e u r s , s u r la t e m p é r a t u r e p r o p r e des p l a n t e s ,
est d ' o r d i n a i r e p r e s q u e i n s e n s i b l e , de m ê m e chez
les a n i m a u x à s a n g froid. A u s s i les v é g é t a u x
sont-ils
susceptibles d ' e m p r u n t e r ,
comme
ces
d e r n i e r s , u n e certaine dose d'énergie calorifique
a u x m i l i e u x a m b i a n t s . C'est s e u l e m e n t d a n s des
c o n d i t i o n s exceptionnelles, telles q u e la
florai-
raison et la g e r m i n a t i o n , q u e les v é g é t a u x m a n i festent u n e c e r t a i n e élévation de
température
corrélative de ces actes p h y s i o l o g i q u e s , et p r o duisent
une
chaleur
appréciable,
attribuable
d ' o r d i n a i r e à l ' a b s o r p t i o n de l ' o x y g è n e .
O b s e r v o n s enfin q u e les v é g é t a u x n ' é t a n t
pas
aptes à des m o u v e m e n t s s p o n t a n é s , c o m m e les
a n i m a u x , ne d é v e l o p p e n t pas de t r a v a u x extér i e u r s sensibles.
Ces oppositions, e n t r e les fonctions t h e r m i q u e s
et m é c a n i q u e s des v é g é t a u x et des a n i m a u x s u p é r i e u r s , c o r r e s p o n d e n t avec les caractères égalem e n t opposés des m é t a m o r p h o s e s accomplies dan s
leurs organismes
respectifs. La
prédominance
des r é a c t i o n s d ' o x y d a t i o n et de d é c o m p o s i t i o n ,
c'est-à-dire d ' a n a l y s e chez les a n i m a u x , c o n t r a s t e
avec la p r é d o m i n a n c e des r é a c t i o n s de r é d u c t i o n
et de s y n t h è s e chez les v é g é t a u x : c o n t r a s t e corrélatif avec le s i g n e c o n t r a i r e de la r é s u l t a n t e
t h e r m i q u e des réactions accomplies d a n s l e s d e u x
règnes.
E n effet, la c h a l e u r m i s e en j e u p e n d a n t le dével o p p e m e n t des v é g é t a u x ne r é s u l t e pas exclusivem e n t , ou à peu p r è s , des é n e r g i e s
chimiques
i n t é r i e u r e s , c o m m e chez les a n i m a u x s u p é r i e u r s .
Au c o n t r a i r e , les f o r m a t i o n s de p r i n c i p e s q u i
accompagnent
le d é v e l o p p e m e n t
des v é g é t a u x
sont, p o u r la p l u p a r t , e n d o t h e r m i q u e s ; c'est-à-dire
q u ' e l l e s résultent de l ' i n t e r v e n t i o n
des é n e r g i e s
e x t é r i e u r e s : l u m i è r e , c h a l e u r s solaire et t e r r e s t r e ,
électricité. Celle de la l u m i è r e est bien c o n n u e et
j ' a i étudié, d a n s u n e l o n g u e série de r e c h e r c h e s ,
q u e l q u e s a u t r e s de ces influences, celle de l'électricité en p a r t i c u l i e r . 11 résulte de ces r a p p r o c h e m e n t s q u e les v é g é t a u x sont de véritables a c c u m u l a t e u r s des é n e r g i e s , e m p r u n t é e s a u x m i l i e u x
a m b i a n t s et condensées d a n s leurs tissus sous
forme c h i m i q u e ; t a n d i s q u e ces m ê m e s é n e r g i e s
sont restituées a u x m i l i e u x a m b i a n t s p a r les
a n i m a u x s u p é r i e u r s , sous diverses formes c h i m i q u e s , m é c a n i q u p s et calorifiques.
Ainsi l'origine des é n e r g i e s mises en j e u d a n s
la vie végélale est p l u s c o m p l i q u é e q u e d a n s ia
vie a n i m a l e ; c e p e n d a n t
m ê m e s principes
elle se r a m è n e
thermo-dynamiques,
aux
c'est-à-
dire à ceux q u e j e vais e x p o s e r .
Envisageons
d'abord
la
chaleur
des
êtres
v i v a n t s , i n d é p e n d a m m e n t de l ' i n t e r v e n t i o n
des
é n e r g i e s e x t é r i e u r e s q u i v i e n n e n t d'être s i g n a lées.
3 . — Que le t r a v a i l m o l é c u l a i r e des
affinités
c h i m i q u e s i n f é r i e u r e s , mises en j e u p a r le conc o u r s des principes i m m é d i a t s des tissus v i v a n t s
e t des a l i m e n t s avec l'oxygène et l'eau,
venus
d u d e h o r s ; q u e ce travail, dis-je, soit corrélatif
avec la s o m m e des d e u x g e n r e s d ' é n e r g i e s
fon-
d a m e n t a l e s , q u i v i e n n e n t d'être signalées,
les
unes répondant
ex-
aux travaux
mécaniques
t é r i e u r s accomplis p a r l ' a n i m a l , les a u t r e s a u x
travaux m o l é c u l a i r e s i n t é r i e u r s , tant m é c a n i q u e s
q u e p h y s i o l o g i q u e s et r e p r é s e n t é s en
par
définitive
la c h a l e u r q u e ce m ê m e a n i m a l
produit,
c'est ce q u i est a u j o u r d ' h u i g é n é r a l e m e n t a d m i s
en principe. Mais, p o u r préciser d a v a n t a g e celte
relation, et p o u r en faire l'application, soit à l'ensemble des p h é n o m è n e s v i t a u x , soit a u x actes
physiologiques
spéciaux,
a c c o m p l i s en
divers
p o i n t s de l'économie, il f a u d r a i t c o n n a î t r e le dé-
tail exact des m o u v e m e n t s et t r a v a u x i n t e r n e s ,
ainsi q u e celui des réactions q u i se s u c c è d e n t
dans le corps dos a n i m a u x , et le c o m p a r e r avec
le détail des q u a n t i t é s do c h a l e u r c o r r e s p o n dantes : or, c'est là u n p r o b l è m e e x t r ê m e m e n t
difficile et d o n t on c o m m e n c e à peine à e n t r e voir q u e l q u e s é l é m e n t s ,
m a l g r é les efforts de
p l u s i e u r s g é n é r a t i o n s de p h y s i o l o g i s t e s .
Il
ne
r e n t r e pas d a n s mon p l a n d ' e x a m i n e r les v u e s ,
ni s u r t o u t les
hypothèses
accumulées
à
cet
é g a r d . Je m e b o r n e r a i à exposer les p r i n c i p e s
t b e r r n o c h i m i q u e s q u i d o m i n e n t ces éludes.
Observons c e p e n d a n t q u e , j u s q u ' à ces d e r n i è r e s
a n n é e s , on s'était b o r n é à traiter le p r o b l è m e ,
s a n s t e n i r c o m p t e de ces t r a v a u x
propres
et
réactions spéciales ; c o m m e s'il s'agissait s i m p l e m e n t d ' u n e o x y d a t i o n effectuée s u r les corps
é l é m e n t a i r e s q u i c o m p o s e n t les p r i n c i p e s o r g a n i q u e s de l'être v i v a n t , et n o n s u r ces
prin-
cipes e u x - m ê m e s , tels q u ' i l s o n t été e n g e n d r é s
p a r la c o m b i n a i s o n p r é a l a b l e des é l é m e n t s .
4 . — E n c o m p a r a n t l ' o x y g è n e a b s o r b é avec
l'acide
carbonique
éliminé,
on
en
déduisait
autrefois, à l ' e x e m p l e de Lavoisier, le poids du
carbone b r û l é ( é q u i v a l e n t à l'acide c a r b o n i q u e ) ,
a u q u e l on ajoutait le p o i d s de l ' h y d r o g è n e b r û l é
(évalué c o m m e é q u i v a l e n t à l'excès
d'oxygène
c o n s o m m é ) . On calculait a l o r s la c h a l e u r développée,
en
supposant
que
la
production
de
l'acide c a r b o n i q u e et celle de l'eau o n t dégagé la
m ê m e q u a n t i t é de c h a l e u r q u e si ces p r o d u c tions
a v a i e n t eu lieu a u m o y e n
du
carbone,
de l ' h y d r o g è n e et de l ' o x v g é n e libres. On avait
t r o u v é ainsi ( ' ) , il y a p l u s d ' u n d e m i - s i è c l e ,
u n e q u a n t i t é de c h a l e u r égale a u x y d i x i è m e s
e n v i r o n de la c h a l e u r r é e l l e m e n t cédée p a r l ' a n i mal
au calorimètre
: r é s u l t a t suffisant
m o n t r e r q u e la c h a l e u r a n i m a l e
t o u t des r é a c t i o n s
les t i s s u s ,
chimiques
mais qui
pour
dépend
effectuées
ne saurait
être
surdans
rpgardé
c o m m e la d é m o n s t r a t i o n d ' u n e é q u i v a l e n c e rigour e u s e . D ' a i l l e u r s l'écart d e v i e n d r a i t p l u s g r a n d ,
si l'on t e n a i t c o m p t e des t r a v a u x e x t é r i e u r s .
Nous v e r r o n s p l u s loin q u e les r e c h e r c h e s les
p l u s récentes, fondées s u r les p r i n c i p e s q u i v o n t
ê t r e exposés, o n t c o n d u i t les physiologistes
à
u n e approximation beaucoup plus g r a n d e , entre
les r é s u l t a t s de l'expérience et les calculs de la
théorie.
5 . — P o u r faire c o m p r e n d r e c o m m e n t on
est
p a r v e n u à ce degré d ' e x a c t i t u d e , e x a m i n o n s de
p l u s p r è s les bases de ce c a l c u l , tel q u ' o n l'insli(<) GAVARHET. —
êtres
vivants,
p . 221,
De
la
chaleur
i8. >f>.
r
produite
par
les
tuait autrefois. Il p a r t d ' u n e hypothèse i n e x a c t e .
E n effet, les a n i m a u x ne b r û l e n t pas d u
car-
b o n e libre et de l ' h y d r o g è n e l i b r e . D ' u n e p a r t ,
ils i n t r o d u i s e n t d a n s l e u r corps des a l i m e n t s ,
c'est-à-dire des p r i n c i p e s o r g a n i q u e s très divers,
très c o m p l e x e s , et d a n s lesquels l'état de c o m b i naison des é l é m e n t s est p l u s ou m o i n s a v a n c é .
D ' a u t r e p a r t , les a n i m a u x rejettent non s e u l e m e n t de l'acide c a r b o n i q u e , mais aussi de l'urée
et d ' a u t r e s p r o d u i t s e x c r é m e n t i t i e l s , é g a l e m e n t
complexes.
Dès lors, il c o n v i e n t de t e n i r c o m p t e de l'état
réel des corps i n t r o d u i t s et des corps
car c'est la relation
rejetés;
c h i m i q u e e n t r e ces d e u x
ordres de principes q u i d é t e r m i n e la q u a n t i t é de
c h a l e u r r é e l l e m e n t p r o d u i t e (en s u p p o s a n t d ' a i l l e u r s l'état initial et l'état final de l'être v i v a n t
identiques).
6. — R a p p e l o n s d ' a b o r d les énoncés des d e u x
principes f o n d a m e n t a u x (') s u r lesquels repose
le calcul r i g o u r e u x de la c h a l e u r a n i m a l e .
PRINCIPE DES T R A V A U X
La
quantité
réaction
(')
Essai
MOLÉCULAIRES
de chaleur
chimique,
quelconque
de mécanique
dégagée
mesure
chimique
dans
la
une
somme
t. I, p . i , r S ^ g .
des
travaux
chimiques
cette
réaction.
dans
PRINCIPE
ns
L'ÉTAT
Si un système
pris
dans
des
et physiques
INITIAL E T
de corps
de l'amener
lieu
à aucun
a un
effet
nouvel
de chaleur
par
les
de
système
la nature
ces
de l'étal
: elle
est
état,
mécanique
la quantité
effets
la
et la suite
FINAL
composés,
éprouve
ou chimiques,
tème,
uniquement
ou
déterminées,
physiques
bles
DE L'ÉTAT
simples
conditions
des changements
accomplis
capa-
sa?is
extérieur
dégagée
donner
au
ou
changements,
sys-
absorbée,
dépend
initial
et de l'état
même,
quelles
final
que
des états
du
soient
intermédiaires.
Ce p r i n c i p e r é s u l t e du p r é c é d e n t , c o m b i n é avec
le p r i n c i p e des forces v i v e s , ou d u p r i n c i p e de
l ' é n e r g i e , q u i en est
une
forme
n'est p a s é v i d e n t a priori;
nouvelle.
11
m a i s il résulte de
la c o n c o r d a n c e de ses c o n s é q u e n c e s a v e c l'ens e m b l e des e x p é r i e n c e s failcs en I h e r m o c h i m i e ,
et celle vérificalion
même
peul èlre
regardée
c o m m e la d é m o n s t r a t i o n e x p é r i m e n t a l e du p r e mier principe.
7 . — Voici q u e l l e s en sont les conséquences
d a n s l'étude de la c h a l e u r a n i m a l e .
Montrons nettement
chaleur
développée
ce
dont
pendant
la
il s'agit.
La
formation
et
PRINCIPRS
GÉNÉRAUX
11
la vie des êtres organisés, t a n t a n i m a u x q u e
v é g é t a u x , p e u t être, soit m e s u r é e d i r e c t e m e n t ,
soit calculée. Mais les m e s u r e s directes n e sont
praticables q u e d a n s les cas ou la c h a l e u r développée est c o n s i d é r a b l e ; il est donc essentiel de
p o u v o i r calculer celle-ci a priori, t a n t c o m m e
d o n n é e essentielle des études biologiques, q u e
p o u r contrôler les théories t h e r m o c h i m i q u e s par
les r é s u l t a t s des e x p é r i e n c e s , toutes les fois q u e
celles-ci sont p r a t i c a b l e s . Les t h é o r è m e s s u i v a n t s
f o u r n i s s e n t les bases de ces c a l c u l s ; ils sont
spécialement applicables à la c h a l e u r anim a l e ( ' ) . Ces énoncés d'ailleurs ne sont pas s e u l e m e n t applicables à l ' e n s e m b l e de l ' o r g a n i s m e ;
m a i s aussi a u x d é g a g e m e n t s de c h a l e u r locaux,
p r o d u i t s d a n s l'état n o r m a l , ou dans l'état p a t h o l o g i q u e ; à la condition d'en bien définir toutes
les circonstances c h i m i q u e s et m é c a n i q u e s . Ils
s'étpndent a u s s i a u x v é g é l a u x ; bien e n t e n d u à la
condition de tenir un c o m p t e séparé des énergies
i n t r o d u i t e s , dans le système des composés q u i les
c o n s t i t u e n t , p a r les a g e n t s e x t é r i e u r s , tels q u e la
l u m i è r e , la c h a l e u r a m b i a n t e et l'électricité.
(') Annales
t. v i ,
de chimie
et de physique,
p. 4',-2.
4" s f r i e , 18G.Ï,
THÉORÈME I
La chaleur
pendant
développée
une période
tence,
accomplie
énergie
étrangère
sans
à la chaleur
morphoses
chimiques
un
absorbée
effectués
par Vêtre
vivant,
par
les
des principes
par
les
(*),
méta-
immédiats
diminuée
travaux
de la
extérieurs
vivant.
Ce t h é o r è m e est u n e conséquence du
principe
exis-
d'aucune
de ses aliments
produite
et de ses aliments,
chaleur
élre
de non
le concours
à celle
est égale
de ses tissus
par
quelconque
fondamental
de
la
second
thermochimie,
énoncé p l u s h a u t et relatif à Y équivalence
rifique
des
transfor?nations
plies entre un état initial
chimiques
et un état
caloaccom-
final
déter-
minés.
1 . — Il en résulte q u e l'entretien
ne consomme
pre;
aucune
énergie
de la
qui lui soit
vie
pro-
c'est à-dire a u c u n e é n e r g i e q u i ne puisse
être calculée d ' a p r è s la seule c o n n a i s s a n c e des
métamorphoses chimiques
de l'être v i v a n t ,
accomplies a u
des t r a v a u x
extérieurs
{') L'oxyg:'me et. l ' e a u s o n t c o m p r i s d a n s
gnation.
cette
sein
qu'il
dési-
PRINCIPES
13
flENEHAUX
effectue, enfin d e l à c h a l e u r et p l u s g é n é r a l e m e n t
des énergies qu'il
développe, ou
reçoit. Cette
vérité s ' a p p l i q u e é g a l e m e n t a u x a n i m a u x et a u x
v é g é t a u x , en t e n a n t un c o m p t e convenable des
énergies
extérieures,
susceptibles
dintervenir
d a n s leur é v o l u t i o n .
2 . — L a d u r é e de
la vie elle-même et la
n a t u r e des m é t a m o r p h o s e s
intermédiaires
ne
j o u e n t a u c u n rôle d a n s le calcul de l'énergie totale
nécessaire à son e n t r e t i e n ; p o u r v u que les états
initial et final de l'être v i v a n t et des matières
q u ' i l a s s i m i l e , ainsi q u e les énergies e x t é r i e u r e s
qvi'il reçoit, soient e x a c t e m e n t c o n n u s .
Q u e l q u e intérêt q u e p r é s e n t e n t les actes p h y siologiques i n t e r m é d i a i r e s
tions c h i m i q u e s ou
et
les
calorifiques,
transformaqui
se pro-
d u i s e n t entre l'entrée et la sortie des substances
mises en j e u d u r a n t les péripéties de la n u t r i tion, c e p e n d a n t il est certain q u e ces actes et
t r a n s f o r m a t i o n s n ' e n t r e n t point d a n s le calcul
t h e r m i q u e de la s o m m e totale.
Certes, cela ne v e u t pas dire q u ' o n doive en
négliger l'étude
au
point
de v u e
thermochi-
m i q u e ; m a i s il c o n v i e n t de t r a i t e r celle-ci conf o r m é m e n t au p r i n c i p e p r é c é d e n t . P o u r y parv e n i r , les p h é n o m è n e s seront p a r t a g é s en p l u sieurs périodes, définies c h a c u n e par u n état
iniliai et u n état final d é t e r m i n é ; c h a c u n e de
ces périodes devra être e n v i s a g é e s é p a r é m e n t :
le tout c o n f o r m é m e n t
auxquels
chacun
aux théorèmes suivants,
des petits
cycles
partiels,
c o m p r i s d a n s la s o m m e t o t a l e , devra se c o n former.
T H K O M M E II
La
chaleur
développée
qui n'effectue
une période
plie
sans
aucun
par
travail
donnée
le, concours
puis
entre
d'aucune,
dans
l'état physique
fiossédaient
les chaleurs
au début
accom-
énergie
étran-
est égale
à
de formation
aliments
immédiats
réunis,
la
{dede
envisagés
et chimique
même
de la période
envisagée,
qu'ils
et
de formation
des principes
immé-
aux principes
immé-
de
diats
contenus
et chimique
pendant
—
ses tissus, joints
diats
principes
—,
des principes
et de ses
vivant
extérieur
les chaleurs
les éléments),
ses lisstis
cire
de son existence
gère à celle de ses aliments
différence
un
dans
étant
qu'ils
ses
envisagés
affectent
excrétions
dans
l'état
; tous
ces
physique
à la fin de la
même
période.
1. — Les c h a n g e m e n t s chimiques
éprouvés
p a r les p r i n c i p e s i m m é d i a t s des êtres v i v a n t s
sont de n a t u r e d i v e r s e . Ils consistent, soit en
o x y d a t i o n s , soit en h y d r a t a t i o n s et
tations, soit en
ces
réactions,
dédoublements.
étudiée
d é g a g e r ou a b s o r b e r
déshydra-
Chacune
individuellement,
de la c h a l e u r ; nous
de
peut
les
e n v i s a g e r o n s tout à l ' h e u r e s é p a r é m e n t .
2 . — ZI r é s u l t e de là q u e le calcul de la chaleur a n i m a l e n e s a u r a i t être établi, c o m m e on
l'avait cru autrefois, p a r la seule connaissance
de l'oxygène absorbé
pendant
la
respiration,
m ê m e j o i n t e à celle de l'acide c a r b o n i q u e e x p i r é .
La connaissance exacte du r a p p o r t en v o l u m e
q u i existe e n t r e ces d e u x s u b s t a n c e s d a n s l'élat
gazeux [quotient
respiratoire)
ne suffit p a s d a -
vantage, ni p o u r les v é g é l a u x , ni p o u r les a n i m a u x : a t t e n d u q u e cet o x y g è n e n'est e m p l o y é ni
à b r û l e r s i m p l e m e n t du c a r b o n e libre, c o m m e
le s u p p o s a i e n t les a n c i e n s calculs, ni à former
exclusivement
de
l'acide
carbonique
gazeux.
E n fait, l'acide c a r b o n i q u e p e u t se développer
au sein d ' u n être v i v a n t , s a n s qu'il y ait absorption d ' o x y g è n e ; en o u t r e , il peut y d e m e u r e r
dissous, en tout ou p a r t i e , de façon à ne pas se
dégager
à l'élat l i b r e , au m o m e n t m ê m e
où
l ' o x v g è n e est a b s o r b é .
Aussi
le q u o t i e n t respiratoire ne doit-il
être
e m p l o y é d a n s les études p h y s i o l o g i q u e s q u ' a v e c
b e a u c o u p de réserve. Ses
indications,
gées d ' u n e façon e x c l u s i v e ,
sont
envisa-
susceptibles
de c o n d u i r e à b e a u c o u p d ' e r r e u r s , parce q u ' u n
s e m b l a b l e t a p p o r t ne définit n u l l e m e n t , contrair e m e n t à c e r t a i n e s o p i n i o n s c o u r a n t e s , la n a ture véritable
des
a b s o r b e n t l'oxygène
principes
immédiats
qui
d i s p a r u , ou qui d é g a g e n t
l'acide c a r b o n i q u e , d o n t on constate la m i s e en
liberté. En réalité, le q u o t i e n t respiratoire ne
f o u r n i t q u e des é q u a t i o n s c h i m i q u e s
indéter-
minées ; car u n e m u l t i t u d e de réactions différ e n t e s , d é g a g e a n t les q u a n t i t é s de c h a l e u r les
plus
à
un
m ê m e q u o t i e n t r e s p i r a t o i r e . On r e v i e n d r a
dissemblables,
peuvent
répondre
sur
cette q u e s t i o n .
Ajoutons en o u t r e q u e les réactions d ' h y d r a t a tion, de d é s h y d r a t a t i o n
et de
dédoublements
d é g a g e n t ou a b s o r b e n t de la c h a l e u r , c h a c u n e
p o u r son p r o p r e c o m p t e , c o m m e il sera dit p l u s
loin ; ces p h é n o m è n e s t h e r m i q u e s é t a n t s u r t o u t
m a r q u é s p o u r les composés de l ' o r d r e des nitriles et p o u r les réactions a s s i m i l a b l e s
à des
fermentations.
Or, il est nécessaire de t e n i r u n c o m p t e s é p a r é
de tous ces effets, si l'on v e u t é v a l u e r
reusement
la
chaleur
animale
période de vie d é t e r m i n é e , l o n g u e
rigou-
pendant
ou
une
courte
d'ailleurs;
c'est-àdire
qu'il
est nécessaire
de
c o n n a î t r e e x a c t e m e n t l'état initial et l'état final du
système total, constitué p a r l'être vivant, ses a l i m e n t s , l'oxvgène qu'il a b s o r b e , l'acide c a r b o n i q u e , l'eau et les substances diverses q u ' i l rejette.
A fortiori
en sera-t-il ainsi p o u r les q u a n t i t é s
de chaleur, localisées d a n s u n o r g a n e spécial :
soit qu'il s'agisse d ' u n e période de t e m p s où l'on
réussisse à d é m o n t r e r — chose difficile — q u e
l ' o r g a n e est r e v e n u e x a c t e m e n t à son état initial ;
soit encore que l'on établisse quelles v a r i a t i o n s
l'organe a é p r o u v é e s d a n s sa composition c h i mique.
3 , — P o u r bien faire c o m p r e n d r e le sens du
t h é o r è m e II, il est utile d'ajouter q u e les t r a v a u x
m é c a n i q u e s accomplis à l ' i n t é r i e u r d ' u n organ i s m e a n i m a l , tels q u e les b a t t e m e n t s du c œ u r ,
la circulation du s a n g , les frottements et dest r u c t i o n s i n t e r n e s de m o u v e m e n t , les contractions
m u s c u l a i r e s q u i ne sont a c c o m p a g n é e s d ' a u c u n
travail e x t é r i e u r , n ' i n t e r v i e n n e n t pas d a n s
le
calcul de la c h a l e u r totale, développée p e n d a n t
u n cycle d o n n é ; sous la condition toutefois q u e
ces t r a v a u x m é c a n i q u e s ne d é t e r m i n e n t a u c u n
changement
p h y s i q u e ou c h i m i q u e p e r m a n e n t
d a n s l'étal initial de cet o r g a n i s m e . Ce résultat
mérite d'autant plus l'attention qu'il contredit
B K H T H E L O T — Cha'eur animale,
1
3
a b s o l u m e n t les o p i n i o n s des a n c i e n s , q u i a t t r i b u a i e n t la c h a l e u r a n i m a l e a u x frottements i n térieurs, opinions dont
on
r e t r o u v e la
trace,
m ê m e chez certains p h y s i c i e n s , j u s q u ' a u m i l i e u
du siècle a c t u e l .
De tels t r a v a u x i n t é r i e u r s sont, au c o n t r a i r e ,
susceptibles
d'intervenir
lors des
productions
de c h a l e u r localisées d a n s u n o r g a n e d é t e r m i n é .
Mais il est, a l o r s e x t r ê m e m e n t , difficile
de d é -
finir les p h é n o m è n e s c h i m i q u e s c o r r e s p o n d a n t s ,
à
cause
de
la circulation
qui répartit
sans
cesse les c o m p o s é s de n o u v e l l e formation d a n s
l ' e n s e m b l e de l ' é c o n o m i e . H n'est g u è r e p l u s p r a ticable de définir les t r a n s f o r m a t i o n s
d'énergie,
susceptibles d'être t r a n s m i s e s au loin p a r le système n e r v e u x . Il s e m b l e , en effet, q u e ce s y s t è m e
j o u e s o u v e n t u n rôle a n a l o g u e à celui des c o n ducteurs électriques, qui transportent
l'énergie
p r o d u i t e s u r u n p o i n t de l'économie, d a n s u n
a u t r e lieu : c'est ce q u i paraît r é s u l t e r d u m o i n s
de l ' é t u d e des actions réflexes q u i
certaines
déterminent
m é t a s t a s e s et p h é n o m è n e s d e d y n a -
m o g é n i e . S o u v e n t a u s s i la fatigue,
traduction
de l ' u s u r e c h i m i q u e q u i r é p o n d à la p r o d u c t i o n
de l'énergie, se m a n i f e s t e d a n s un o r g a n e
fort
é l o i g n é d e celui où se sont accomplis les t r a v a u x
qui ont c o n s o m m é cette é n e r g i e .
Certaines influences a n a l o g u e s , au p o i n t de
v u e p u r e m e n t t h e r m i q u e , r é s u l t e n t des dissolut i o n s et liquéfactions i n t é r i e u r e s de gaz, de liq u i d e s , ou de solides, c o n t e n u s dans l'économie,
ainsi q u e des o p é r a t i o n s i n v e r s e s de solidification
et de vaporisation ; bien e n t e n d u , à cette c o n d i tion q u e t o u s les corps se r e t r o u v e n t à la fin
d a n s u n état p h y s i q u e et c h i m i q u e a b s o l u m e n t
i d e n t i q u e à celui q u ' i l s
possédaient au d é b u t .
Si cet état a c h a n g é , il est clair q u e l'on doit
tenir
u n c o m p t e exact de la c h a l e u r mise en
en j e u d a n s le c h a n g e m e n t .
THÉORKMK III. KTAT D'ENTRKTIEN
La chaleur
qui
ne
développée
reçoit
par
le concours
v.n être
étrangère
à celle do ses aliments
tue aucun
travail
d'une
période
rctrowe
identique
cement,
est égale
leurs
extérieur,
à la
de
à ce qu'il
compris
et qui
laquelle
Vôtre
était au
sous celte
de ses erevètions
nique
compris).
n'effecla
durée
se
commen-
entre
de ses aliments
et celles
énergie
pendant
à la différence
de formation
et Veau étant
fin
vivant
oV aucune
les
cha-
(Voxtjgène
dénomination)
{eau et acide
carbo-
Ce t h é o r è m e p e u t être a p p l i q u é à l'étude d ' u n
a n i m a l a d u l t e , à s a n g c h a u d , en état de s a n t é
parfaite, q u i respire et se n o u r r i t sans varier de
poids et s a n s é p r o u v e r de modification a p p r é ciable d a n s son état, a u d é b u t et à la fin d ' u n e
période d o n n é e de son e x i s t e n c e .
E n toute r i g u e u r , il f a u d r a i t m ê m e d é m o n t r e r
q u e la n a t u r e et la p r o p o r t i o n
des principes
i m m é d i a t s constitutifs du corps v i v a n t se r e t r o u v e n t i d e n t i q u e s : d é m o n s t r a t i o n à peu p r è s i m possible. T o u t q u e l'on p e u t faire c'est d ' é t a b l i r
la conservation du poids et de l'état g é n é r a l de
s a n t é de l'être. C'est sous ces réserves q u ' i l est
p e r m i s d ' i n v o q u e r les o b s e r v a t i o n s des p h y s i o logistes, telles q u e celles de V i e r o r d t , d ' a p r è s
lesquelles u n a n i m a l a c o n s o m m e , d a n s u n t e m p s
d o n n é , nao litres d ' o x y g è n e ; t a n d i s q u e le bilan
de sa n u t r i t i o n , calculé d ' a p r è s la
des a l i m e n t s et des excréta,
composition
en a u r a i t exigé
l
5 i 8 , 4 . D'où ressort le fait de la c o n s e r v a t i o n du
poids de l ' e n s e m b l e du corps et des é l é m e n t s
oxydables q u i le c o n s t i t u e n t . Mais si la d i s t r i b u tion m ê m e de ces é l é m e n t s e n t r e d i v e r s
com-
posés était d e v e n u e différente à la fin de la période e n v i s a g é e , la p r e u v e p e r d r a i t de sa v a l e u r ,
a u point de vue de la c h a l e u r a n i m a l e .
La vérification
expérimentale
du
théorème
t h e r m o c h i m i q u e q u i vient d'être é n o n c é résulte
encore des m e s u r e s et calculs de R u b n e r , d ' a p r è s
lesquels la c h a l e u r de c o m b u s t i o n des
diminuée
de celle des
excréta,
rend
ingesta,
compte
aussi e x a c t e m e n t q u e possible de la c h a l e u r p r o d u i t e , d a n s u n e période d o n n é e .
E n effet, de telles c o n d i t i o n s é t a n t supposées
réalisées, le calcul de la c h a l e u r a n i m a l e devient
facile, du m o i n s en t h é o r i e , a t t e n d u qu'il n ' e x i g e
pas la c o n n a i s s a n c e de l'état actuel des p r i n c i p e s
i m m é d i a t s de l'être v i v a n t l u i - m ê m e . Mais ce calcul serait en défaut p o u r u n être q u i se d é v e loppe, tel q u ' u n e m b r y o n , ou u n petit
ou
enfant;
bien encore p o u r un être q u i d é p é r i t ,
tel
q u ' u n m a l a d e , ou u n vieillard é p u i s é .
La notion de l'état d ' e n t r e t i e n n'est m ê m e pas
applicable à u n a d u l t e à s a n g c h a u d , p o u r
période où il a effectué u n travail
une
considérable,
capable d ' a m e n e r u n e altération profonde
dans
la c o n s t i t u t i o n c h i m i q u e de ses tissus, laquelle
se t r a d u i t p a r la fatigue et le s u r m e n a g e . Il n e
r e v i e n t pas alors à son état i n i t i a l d a n s l'espace
de 24 h e u r e s ; la fatigue persiste s o u v e n t p l u s
l o n g t e m p s , et l'être v i v a n t c o n t i n u e à é l i m i n e r
les p r o d u i t s usés p e n d a n t p l u s i e u r s j o u r s . D a n s
les cas de ce g e n r e , il faut u n e période de t e m p s
b e a u c o u p p l u s l o n g u e p o u r q u e l'on puisse a d m e t t r e u n r e t o u r parfait à l'état i n i t i a l . Ce sont
là des c o n d i t i o n s q u i n ' o n t p a s t o u j o u r s été respectées d a n s les é t u d e s p h y s i o l o g i q u e s .
L e u r influence est b i e n p l u s m a r q u é e encore
chez les a n i m a u x
à s a n g froid,
tels q u e les
reptiles, q u i n e p r e n n e n t l e u r n o u r r i t u r e q u ' à
de l o n g s i n t e r v a l l e s , e t n ' é l i m i n e n t leurs e x c r é m e n t s q u e d ' u n e façon très espacée et i r r é g u l i è r e .
P a r m i les reptiles, les c r u s t a c é s et les a n i m a u x
à s a n g froid q u i n e p é r i s s e n t pas c h a q u e a n n é e ,
c o m m e le font les insectes, il en est b e a u c o u p
q u i s e m b l e n t susceptibles de p r o l o n g e r indéfinim e n t l e u r d é v e l o p p e m e n t et l e u r a c c r o i s s e m e n t
de p o i d s et de g r a n d e u r .
Dès
lors
le
théo-
r è m e de l'état d ' e n t r e t i e n n e leur est pas a p p l i cable.
Ce sont là des o b s e r v a t i o n s é g a l e m e n t vraies
pour
les
végétaux
a n n u e l s , qui sont à l'état
d ' é v o l u t i o n d ' a b o r d et d ' a c c r o i s s e m e n t i n c e s s a n t ,
à p a r t i r de l'état de g r a i n e j u s q u ' à la floraison ;
p u i s a l'état régressif, j u s q u ' à la fructification et
la m a r c e s c e n c e . Elles s ' a p p l i q u e n t aussi a u x vég é t a u x v i v a c e s et a u x a r b r e s , d o n t la g r a n d e u r
a u g m e n t e s a n s cesse p e n d a n t u n g r a n d n o m b r e
d'années.
On
ne s a u r a i t non p l u s e m p l o y e r
le
théo-
r è m e de l'état d ' e n t r e t i e n p o u r u n o r g a n e e n v i sagé i s o l é m e n t ,
p a r a b s t r a c t i o n , a u sein
d'un
a n i m a l ; à m o i n s d'élablir l'identité de sa c o m p o sition c h i m i q u e au c o m m e n c e m e n t et à la fin
de Ja période e n v i s a g é e . Soit un m u s c l e , p a r
e x e m p l e , d u r a n t u n e période donnée de son a c tivité, on ne s a u r a i t a r r i v e r à des c o n c l u s i o n s
exactes, en se b o r n a n t à é t a b l i r une é q u a t i o n
e n t r e les corps s u i v a n t s : o x y g è n e , acide c a r b o n i q u e et glucose du s a n g , dosés à l'entrée et à
la sortie du m u s c l e ,
en
tantôt
en travail,
tantôt
repos.
Cette é q u a t i o n est tout à fait insuffisante. Il
f a u d r a i t , e n o u t r e , faire i n t e r v e n i r : d ' u n e p a r t , la
v a r i a t i o n i n c o n n u e , en p r o p o r t i o n s et en n a t u r e ,
des p r i n c i p e s i m m é d i a t s c o n t e n u s d a n s le muscle,
au d é b u t et à la fin de la période envisagée; et
d ' a u t r e p a r t , la v a r i a t i o n , é g a l e m e n t i n c o n n u e en
p r o p o r t i o n et en n a t u r e , des principes i m m é d i a t s
c o n t e n u s d a n s le s a n g , à l'entrée et à la sortie
de l ' o r g a n e . Or, cette é v a l u a t i o n est
d'autant
p l u s difficile q u e le s a n g s'y r e n o u v e l l e contin u e l l e m e n t , p e n d a n t toute la d u r é e de la période
envisagée. En
raison
de l ' i g n o r a n c e où n o u s
s o m m e s de l ' e n s p m b l e et du détail de ces v a r i a t i o n s , t o u t c a l c u l c h i m i q u e et t h e r m i q u e de ce
g e n r e d e m e u r e conjectural.
THÉORÈME IV. T R A V A U X EXTÉRIEURS
La
chaleur
qui effectue
sans
développée
des travaux
le concours
d'une
celle de ses aliments,
gement
sique
appréciable
et chimique
la différence
mation
énergie
dans
—, peut
qui existe
d'une
un
être
toujours
étrangère
de
sa constitution
être calculée
entre
équivalente
à
chanpJtij-
d'après
la chaleur
et. celle de ses
quantité
vivant
—
et sans éprouver
de ses aliments
diminuée
par
extérieurs
de forexcrétions,
an
travail
accompli.
Tel est le cas d ' u n m a n œ u v r e ou d'un h o m m e
effectuant l'ascension
d'une
haute
montagne,
d a n s l ' h y p o t h è s e où ses muscles et ses divers
t i s s u s et h u m e u r s n ' é p r o u v e r a i e n t a u c u n c h a n g e m e n t capable de modifier la naLure ou la proportion des p r i n c i p e s i m m é d i a t s q u i les c o n s t i t u e n t .
Une telle h y p o t h è s e ne paraît d ' a i l l e u r s g u è r e
r é p o n d r e a u x c i r c o n s t a n c e s réelles d ' u n e s e m blable a s c e n s i o n , l a q u e l l e est a c c o m p a g n é e en
général
d'une
d'un
usure
certain
des
surmenage,
c'est-à-dire
m a t é r i a u x de l ' o r g a n i s a t i o n ,
t r a d u i t e par la fatigue et la nécessité d ' u n e r é p a ration p l u s ou m o i n s p r o l o n g é e , leur é l i m i n a t i o n
n ' é t a n t pas i m m é d i a t e .
Observons s u r t o u t q u e les t r a v a u x e x t é r i e u r s
ne c o m p r e n n e n t pas s e u l e m e n t les t r a v a u x m é c a n i q u e s p r o p r e m e n t dits, mais aussi la m a r c h e ,
les d é p l a c e m e n t s du corps, t o u t e lutte c o n t r e des
résistances e x t é r i e u r e s ; sans oublier l'aspiration
et l'expiration de l'air a t m o s p h é r i q u e p e n d a n t la
r e s p i r a t i o n , a i n s i q u e les t r a v a u x
moléculaires
accomplis p a r le fait de l'évaporation de l'eau,
d a n s les p o u m o n s et à la surface de la p e a u .
Il convient de faire r e n t r e r dans la m ê m e réserve
l'intervention
de la c h a l e u r
extérieure,
d a n s le cas où l'être v i v a n t se t r o u v e r a i t p l o n g é
au sein d ' u n milieu de t e m p é r a t u r e
supérieure
à la s i e n n e p r o p r e . A la v é r i t é , cette condition
n'est pas compatible avec le m a i n t i e n de la vie
chez les a n i m a u x s u p é r i e u r s , lorsqu'elle se p r o longe i n d é f i n i m e n t . Mais elle est, au c o n t r a i r e ,
c o u r a n t e d a n s l'existence des a n i m a u x à s a n g
froid et les v é g é t a u x .
THÉORÈME V. ÉVOLUTION PROGRESSIVE
ET RÉGRESSIVE
Si
un
développe
existence,
rieur,
être
vivant,
pendant
sans
l'énergie
animal
une certaine
effectuer
consommée
aucun
ou végétal,
période
travail
pendant
se
de son
ce
extédève-
loppemenl
rence
peut
qui
suivantes
rire
existe,
de formation
à la chaleur
emislitutifs
riode
d'après
les
la
deux
diffé-
quantités
:
1° La chaleur
ajoutée
calculée
entre
de ses
de formation
de Ve'tre vivant,
aliments,
des
au début
principes
de la
pé-
envisagée.
0
a La chaleur
constitutifs,
de formation
ajoutée
la fin de la même
de ses
principes
à celle de ses ercrélions,
à
période.
P o u r é v a l u e r cet le é n e r g i e , on ne doit pas oublier q u ' e l l e est f o u r n i e en p a r t i e p a r le s y s t è m e
initial des p r i n c i p e s constitutifs de l'être v i v a n t
et de ses a l i m e n t s ; en p a r t i e p a r les énergies
c a l o r i f i q u e s , l u m i n e u s e s , électriques, e m p r u n t é e s
ou cédées au milieu a m b i a n t .
Le m ê m e calcul s ' a p p l i q u e à t o u t e é v o l u t i o n ,
qu'elle soit p r o g r e s s i v e ou r é g r e s s i v e .
Les t h é o r è m e s p r é c é d e n t s s o n t , j e le r é p è t e ,
les f o n d e m e n t s
de la
théorie m o d e r n e de
la
chaleur animale.
Ils o n t un sens clair et bien défini q u a n d on
les a p p l i q u e c o m m e on vient de le faire, à un
être v i v a n t pris d a n s son e n s e m b l e .
Les
mêmes
notions
sont
également
appli-
cables, en p r i n c i p e , a u x d é g a g e m e n t s et a b s o r p tions de c h a l e u r susceptibles de s'accomplir au
sein d'un o r g a n e localisé, soit dans des c o n d i tions n o r m a l e s , soit d a n s des conditions p a t h o l o g i q u e s . Mais, p o u r cet ordre de p h é n o m è n e s ,
les calculs et les r a i s o n n e m e n t s
sont
beaucoup
p l u s délicats et les conditions de leur application
p l u s i n c e r t a i n e s . E n p r i n c i p e , il convient alors
d'envisager l'organe étudié c o m m e u n tout, et de
définir n e t t e m e n t , p o u r u n e période de t e m p s
déterminé :
i° Son état i n i t i a l , a u x p o i n t s de vue c h i m i q u e ,
p h y s i q u e , m é c a n i q u e , calorifique, parfois m ê m e
électrique ;
2 ° Son état final, a u x m ê m e s points de v u e ;
3° Les é n e r g i e s e x t é r i e u r e s qu'il reçoit sous les
formes m u l t i p l e s q u i v i e n n e n t d'être s i g n a l é e s ;
4° Les pertes d'énergies q u ' i l é p r o u v e , sous ces
m ê m e s formes.
L e s a p p o r t s et les é l i m i n a t i o n s , a t t r i b u a b l e s
à
la
circulation
incessante
du
sang
dans
l'organe q u e nous e n v i s a g e o n s o n t , à cet égard,
u n e i m p o r t a n c e capitale chez les a n i m a u x supérieurs.
P r é c i s o n s d a v a n t a g e le point de v u e t h e r m o c h i m i q u e , j e v e u x dire les réactions o x y d a n t e s ,
h y d r a t a n t e s et a u t r e s , développées d a n s les êtres
v i v a n t s , et les d é g a g e m e n t s de c h a l e u r correspondants.
THÉORÈME VI. OXYDATIONS DIRECTES
ET INDIRECTES
Les oxydations
vants,par
effectuées
l'oxygène
pas la même quantité
tions par
l'oxygène
et la chaleur
première
dégagée
dans
les ('très
déjà combiné,
ne
de chaleur
que les
libre : la différence
(ou absorbée),
vi-
dégagent
oripla-
est égale
lors de
la
combinaison.
1. — Ce r é s u l t a i s ' a p p l i q u e i m m é d i a t e m e n t à
la c h a l e u r a n i m a l e . Il s ' a p p l i q u e é g a l e m e n t à
ce q u e l'on a appelé la vie sans air,
envisagée
c o m m e condition de certaines f e r m e n t a l i o n s .
Soit d ' a b o r d la c h a l e u r a n i m a l e . Les o x y d a tions des a n i m a u x s u p é r i e u r s s'effectuent
dans
l'épaisseur de l e u r s tissus, à l'aide de l'oxygène
fixé à l'avance s u r les g l o b u l e s du s a n g . Klles y
p r o d u i s e n t donc en m o i n s toute la c h a l e u r d é g a g é e au m o m e n t où l'oxygène a élé fixé s u r les
g l o b u l e s ; q u a n t i t é q u e j ' a i m e s u r é e et q u i forme
une fraction n o t a b l e , le s e p t i è m e environ, de la
c h a l e u r de
combustion
totale
des
aliments,
opérée par le m ê m e poids d ' o x y g è n e libre.
2 . — A la v é r i t é , la c h a l e u r d é g a g é e , au m o m e n t de la fixation de l'oxygène s u r les g l o b u l e s
du s a n g , se r e t r o u v e dans l ' é v a l u a t i o n t o t a l e de
la c h a l e u r a n i m a l e ; p u i s q u e cette première fixation a heu d a n s l ' i n t é r i e u r du corps. La q u a n t i t é
totale de c h a l e u r dégagée d e m e u r e donc la m ê m e ,
q u e si l ' o x y g è n e libre agissait d i r e c t e m e n t . Mais
cette q u a n t i t é se p a r t a g e en d e u x p o r t i o n s , fort
distinctes p a r l e u r localisation :
L ' u n e é t a n t dégagée au sein des p o u m o n s , en
raison de la p r o d u c t i o n de l'acide c a r b o n i q u e et
de la v a p e u r d'eau, é l i m i n é s au d e h o r s , à la s u i t e
du contact du s a n g avec l'air, d a n s les c a p i l laires de cet o r g a n e ;
L ' a u t r e , au c o n t r a i r e , étanL développée d a n s
l'épaisseur des divers t i s s u s , r é p a r t i s au sein du
corps tout entier, c'est-à-dire au lieu m ê m e des
métamorphoses
consécutives;
voire
même
en
p l u s i e u r s lieux successifs, si ces m é t a m o r p h o s e s
ne p r o d u i s e n t pas du p r e m i e r coup u n e c o m bustion complète.
3 . — On vient de voir c o m b i e n est g r a n d le
p r e m i e r d é g a g e m e n t de c h a l e u r : il s e m b l e donc
q u e la t e m p é r a t u r e des p o u m o n s d e v r a i t en être
affectée n o t a b l e m e n t , Mais, en réalité, cette c h a l e u r dégagée d a n s les p o u m o n s n ' e n surélève pas
s e n s i b l e m e n t la t e m p é r a t u r e , et cela p o u r d e u x
raisons.
L a p r e m i è r e , c ' e s t parce qu'elle est c o m p e n s é e
en p a r t i e s u r place p a r la c h a l e u r absorbée au
r n o m e n l où l'acide c a r b o n i q u e se d é g a g e , sous
u n v o l u m e g a z e u x à peu p r è s égal à celui de
l'oxygène a b s o r b é . R a p p e l o n s q u e la d e r n i è r e
q u a n l i l é de c h a l e u r a v a i t été développée en plus
d a n s les t i s s u s , s u r le lieu m ê m e de la réaction
préalable qui a formé l'acide c a r b o n i q u e .
L ' a u t r e raison q u i m o d è r e la t e m p é r a t u r e des
p o u m o n s , c'est q u e le p o i d s de l'oxygène, fixé à
c h a q u e i n s t a n t s u r le s a n g q u i circule d a n s les
capillaires d e c e s o r g a n e s , est très petit. En eflel,
chez, l ' h o m m e il est voisin de 1 0 à 1 2 m i l l i g r a m m e s p a r seconde, d a n s l ' e n s e m b l e du réseau
p u l m o n a i r e . Or la m i n i m e q u a n t i t é de c h a l e u r ,
ainsi développée a c h a q u e i n s t a n t , est i m m é d i a t e m e n t r é p a r t i e e n t r e t o u s les o r g a n e s du corps,
p a r le s a n g e n t r a î n é d ' u n e façon rapide et cont i n u e à travers le s y s t è m e c i r c u l a t o i r e .
Ses effets ne s a u r a i e n t donc se c o n c e n t r e r et
s ' a c c u m u l e r s u r un p o i n t limité des p o u m o n s .
E n o u t r e , il se p r o d u i t , au sein de
l'orga-
n i s m e , des c o m p e n s a t i o n s locales, susceptibles de
se faire en des e n d r o i t s très d i v e r s , suivant, des
proposions
fractionnées,
très
inégales
d'ail-
l e u r s . T a n d i s q u e l ' o x y g è n e agit d a n s les tissus
à l'état déjà c o n d e n s é , c'est-à-dire u n i à l ' h é m o globine d u s a n g , les p r o d u i t s des
oxydations
locales sont, p o u r la p l u p a r t , des composés i n -
termédiaires, distincts de l'eau et de l'acide carbonique, et naturellement liquides, ou dissous,
plus rarement solides.
11 en est de m ê m e pour les plantes, lorsqu'on
calcule 1'eíTet thermique des oxydations, alfribuahles a l'absorption directe de l'oxygène de
l'air et susceptibles de développer n o n
seule-
ment de l'acide carbonique et de l'eau, mais
aussi dos produits moins oxydés, liquides ou solides, tels que les acides et les aldéhydes, produits susceptibles e u x - m ê m e s de tranformations
ultérieures.
U n e ohservation spéciale, mais d'une application qui semble fort générale, s'applique
aux
oxydations effectuées sons l'influence des ferments solubles, dans les plantes o u dans les laboratoires. L'oxygène, en effet, semble s'engager
d'abord dans certaines combinaisons intermédiaires, qui le transmettent aux substances oxydables. Tel est le peroxyde d'élhyle, corps t r a n sitoire é m i n e m m e n t Oxydant, formé par l'action
de l'ozone sur T é t h e r ,
ou
m ô m e , plus
lente-
ment, par l'action d e l'oxygène ordinaire; tel
est le cas de l'essence de térébenthine
oxydée
d'abord à l'air, et qui se régénère en cédanl son
oxygène à l'indigo. Les oxydations de ce g e n r e
sont assimilables
aux
oxydations
accomplies
d a n s l'économie p a r l ' i n t e r m é d i a i r e de l ' h é m o g l o b i n e du s a n g , p r e n a n t l'oxygène libre d a n s
les p o u m o n s , p o u r le t r a n s p o r t e r et le céder a u x
p r i n c i p e s i m m é d i a t s de l'organe, en se r é g é n é r a n t e l l e - m ê m e i n c e s s a m m e n t . D a n s les cas de
cet o r d r e t o u t e la c h a l e u r développée p e u t être
calculée c o m m e p r o d u i t e p a r une oxydation d i recte, l ' h é m o g l o b i n e et l'essence de t é r é b e n t h i n e
revenant
à un
état
final
i d e n t i q u e avec l e u r
état i n i t i a l . Mais il n ' e n est pas de m ê m e p o u r
les i n t e r m é d i a i r e s
comparables
au
peroxyde
d ' é t h y l e , lequel fixe les éléments de l'eau et se
c h a n g e en alcool, en m ê m e t e m p s q u ' i l cède son
excès d'oxygène. Ce sont là des c i r c o n s t a n c e s s u s ceptibles é g a l e m e n t de se présen 1er d a n s le c o u r s
des réactions des f e r m e n t s solubles o x y d a n t s .
4 . — T o u s ces effets sont e x o t h e r m i q u e s :
m a i s la réduction de l'acide c a r b o n i q u e et de
l'eau, avec d é g a g e m e n t d ' o x y g è n e et f o r m a t i o n
d ' h y d r a t e s de c a r b o n e , au sein
des
végétaux,
d o n n e h e u à des r e m a r q u e s inverses : les p r o d u i t s , q u e cette r é d u c t i o n e n g e n d r e , n ' é t a n t pas
formés h p a r t i r des é l é m e n t s libres,
carbone,
h y d r o g è n e et o x y g è n e . C'est ce q u ' i l est facile
de c o m p r e n d r e ; car, en g é n é r a l , la formation des
p r i n c i p e s v é g é t a u x h y d r u c a r b o n é s p a r l e u r s élém e n t s dégage m o i n s de c h a l e u r q u e celle de l'eau
PRINCIPES
33
GÉNÉRAUX
et de l'acide c a r b o n i q u e , à p a r t i r des m ê m e s élém e n t s . P a r c o n s é q u e n t , la m é t a m o r p h o s e q u i
préside à la formation de semblables p r o d u i t s ,
par exemple à celle des sucres et h y d r a t e s de
c a r b o n e , o b t e n u s par réduction à partir de l'acide
c a r b o n i q u e et de l'eau, est e n d o t h e r m i q u e ; c'està-dire qu'elle réclame le concours de certaines
énergies e x t é r i e u r e s , e m p r u n t é e s à la l u m i è r e , j e
v e u x dire à la r a d i a t i o n solaire. Des énergies e x térieures d ' u n ordre a n a l o g u e i n t e r v i e n n e n t égal e m e n t d a n s certaines circonstances, lors de la
formation des c o m p o s é s azotés dérivés de l'azote
libre, sous l'inlluence de l'électricité silencieuse
atmosphérique.
Observons, à u n point de v u e p l u s p a r t i c u l i e r ,
q u e la c h a l e u r absorbée sera différente, s u i v a n t
q u e l'acide c a r b o n i q u e est e m p r u n t é à l'air sous
forme g a z e u s e , ou p r é a l a b l e m e n t dissous d a n s
l'eau ; c o m m e il a r r i v e p r o b a b l e m e n t lors de sa
décomposition d a n s les p l a n t e s sous u n e i n fluence c h l o r o p h y l l i e n n e . L'acide c a r b o n i q u e
p o u r r a i t m ô m e s ' i n t r o d u i r e , p r é a l a b l e m e n t comb i n é a u x bases sons forme de b i c a r b o n a t e s , a v a n t
d'être décomposé au sein de l'être v i v a n t .
L a c h a l e u r absorbée v a r i e é g a l e m e n t , s u i v a n t
q u e les p r i n c i p e s de n o u v e l l e formation sont
p r o d u i t s d a n s l'économie à l'état dissous, ou bien
BEHTHKLOT
— Chaleur a n i m a l e , I
4
é l i m i n é s à l'élat de sécrétions gazeuses, ou volatiles, l i q u i d e s , ou s o l i d e s ; enfin d a n s le cas où
les matières génératrices ne sont p a s u n i q u e m e n t
l ' e a u , l ' a c i d e c a r b o n i q u e et l'azote l i b r e , m a i s des
composés p r é e x i s t a n t s , susceptibles de former
ultérieurement,
des p r i n c i p e s n o u v e a u x : p a r
e x e m p l e , en d e m e u r a n t c o m b i n é s avec c e r t a i n s
autres composés.
Tel est n o t a m m e n t
le cas de la
fixation
de
l'azote libre s u r les m i c r o b e s c o n t e n u s d a n s
terre végétale, d a n s le cas où cette
fixation
la
est
corrélative, ainsi q u e je l'ai d é m o n t r é , de la
t r a n s f o r m a t i o n de certains p r i n c i p e s
hydrocar-
b o n é s , m i s à la disposition de ces m i c r o b e s et
utilisés p o u r leur n u t r i t i o n ('). L ' é n e r g i e mis en
j e u dans cette t r a n s f o r m a t i o n , a u s s i bien
celle de l'électricité, j o u e n t
un
que
rôle, essentiel
d a n s la fixation naturelle de l'azote par les p r i n cipes i m m é d i a t s des êtres v i v a n t s .
5 . — E n v i s a g e o n s , en
particulier,
les
faits
applicables à la vie s a n s a i r , c'est-à-dire a u x êtres
a n a é r o b i e s . Ce mot u n peu v a g u e et en lout cas
t r o p absolu de vie s a n s a i r a élé m i s en
avant
pour d o n n e r u n e a p p a r e n c e d ' e x p l i c a t i o n à l'acL
|)
p.
Annales
de Chimie
et de l'iir/s.^-
43o.
s ù r i e , t. X X X ,
tion de certains f e r m e n t s : on supposait c e u x - c i
susceptibles
d'emprunter l'oxygène
nécessaire
p o u r leur d é v e l o p p e m e n t à des principes o x y génés, au lieu de p u i s e r cet o x y g è n e à l'état libre
dans l'atmosphère.
Mais cette o p i n i o n q u e les bactéries se d é v e loppent a u x d é p e n s de l ' o x y g è n e combiné, c'està - d i r e en p u i s a n t les a t o m e s d ' o x y g è n e isolés
au
sein
d'une
molécule
hydrocarbonée
sui-
v a n t u n processus parallèle à celui des a n i m a u x
s u p é r i e u r s développés a u x dépens de l'oxygène
libre, n'a été justifiée j u s q u ' i c i p a r a u c u n e e x p é rience p r é c i s e .
E n réalité, on a confondu sous ce m o t de vie
sans air toutes
les actions réductrices, effec-
tuées d a n s les t i s s u s a n i m a u x ou v é g é t a u x , p a r
q u e l q u e cause q u e ce soit. Ce m o t d'ailleurs ne
s ' a p p l i q u e à a u c u n d e g r é , n i a u x fermentations
o x y d a n t e s q u i e x i g e n t le concours de l'oxygène
libre ; ni à la vie des cellules q u i p r o v o q u e n t la
fermentation
g l u c o s i q u e d u sucre de c a n n e ; ni
m ê m e à la f e r m e n t a t i o n alcoolique, e n v i s a g é e
c o m m e u n d é d o u b l e m e n t des s u c r e s .
Quoi qu'il en soit, si n o u s e x a m i n o n s les réactions possibles où l ' o x y g è n e serait ainsi t r a n s porté d ' u n principe o r g a n i q u e , q u i é p r o u v e u n e
réduction, sur un autre principe, qui éprouve
u n e o x y d a t i o n , u n calcul
exact
monLre
qu'il
p e u t y avoir :
T a n t ô t u n d é g a g e m e n t de c h a l e u r , p r o d u i t a u x
dépens des énergies i n t é r i e u r e s des s y s t è m e s : ce
q u i est le cas g é n é r a l des f e r m e n t a t i o n s ;
T a n t ô t u n e absorption de c h a l e u r ; ce q u i exige
le c o n c o u r s d ' u n e é n e r g i e é t r a n g è r e , telle q u e
celle de la l u m i è r e , ou de l'électricité, ou d ' u n e
autre action chimique simultanée
et e x o t h e r -
m i q u e . D a n s t o u s les cas, la c h a l e u r mise e n j e u
se calcule en v e r t u du t h é o r è m e V, c'est-à-dire
en r e t r a n c h a n t la c h a l e u r de formation des p r i n cipes iniLiaux, de la c h a l e u r de formation
des
principes finaux.
THÉORÈME VII. OXYDATIONS TOTALES
If oxydation
au moyen
totale
d'un
de l'o.vijgène
principe
libre,
sa
en eau et acide
car-
transformation
intégrale
bonique,
une quantité
dégage
à la différence
entre
de ses éléments
et sa propre
tion,
depuis
de clialeur
les chaleurs
les mêmes
immédiat
c'est-à-dire
de
chaleur
égale
combustion
de
forma-
éléments.
1 . — Kn g é n é r a l , d a n s l'étude de l'état
t r e t i e n , p o u r la c h a l e u r a n i m a l e
d'en-
notamment,
on doit e n v i s a g e r les a l i m e n t s c o m m e c o m p l è t e -
m e n t b r û l é s , c'est-à-dire c h a n g é s en acide carbon i q u e et e a u ; a t t e n d u q u e l'on a d m e t l'identité de
l'état initial et d é l'état final, p é r i o d i q u e m e n t
r e p r o d u i t e p e n d a n t u n e certaine durée de l'exist e n c e de l'être. C'est ce q u i justifie
l'application
du t h é o r è m e .
Il n'est v r a i d ' a i l l e u r s , m ê m e
théoriquement,
q u e p o u r les a l i m e n t s h y d r o c a r b o n é s ; les alim e n t s azotés n ' é l i m i n a n t p r e s q u e j a m a i s l'azote
en
nature.
E n fait,
dans
les o r g a n i s m e s
su-
p é r i e u r s , ce d e r n i e r é l é m e n t est é l i m i n é p r i n c i p a l e m e n t à l'état d ' u r é e et de q u e l q u e s a u t r e s
composés a n a l o g u e s . P e n d a n t
vie végétale e l l e - m ê m e ,
le cours de
l'azote n'est dégagé
l'état libre q u e d a n s des c o n d i t i o n s
la
à
exception-
nelles.
2 . — Ces réserves faites, passons en
q u e l q u e s - u n e s des conséquences
qui
revue
résultent
d u t h é o r è m e précédent. Ainsi, p a r e x e m p l e , l'oxyd a t i o n totale de l'alcool d u vin, lequel est d i s s o u s d a n s u n e g r a n d e q u a n t i t é d'eau, c h a n g e cet
alcool en eau et acide c a r b o n i q u e dissous, en
d é g a g e a n t , p o u r 46 g r a m m e s d'alcool, la différence entre
la c h a l e u r de c o m b u s t i o n de ces
é l é m e n t s , supposés
libres,
et la c h a l e u r
de
formation de l'alcool p a r ces m ê m e s é l é m e n t s ,
c'est-à-dire :
Chaleur
de
Pour 24 grammes de carbone
mant
Pour G grammes d'hydrogène
Retranchons la formation de
cool dissous pur ces mêmes
ments
combustion
dia-f- 199,8 Calories
-|- 207
//
. .
l'alélé-
— -2/1
Il reste pour son oxydation . . .
D'une façon plus g é n é r a l e ,
-f- 334,4
«
il résulte de ces
noLions que la fixation d'un mùme poids d'oxygène
sur
un
principe i m m é d i a t ,
qu'il c h a n g e
entièrement en eau et en acide carbonique, peut
dégager des quantités de chaleur fort inégales.
Soit 16 g r a m m e s
d'oxygène, e m p l o y é s à brûler
complètement les c o r p s s u i v a n t s , a v e c formation
de gaz carbonique et d'eau liquide :
Carbone diamant, dégage
Hydrogène, dégage
Carbone et hydrogène, dans les rapports
d'un corps homologue,
formé
Cl
I
+ 4/ '' 5
-r- 69, o
avec addi-
3
tion de C + H* + O , - j - , c'est-à-dire
pour O
Glucose cristallisé
Acide formique liquide
Alcool pur
Acide acétique liquide
//
butyrique
//
stéarique solide
11 benzoïque cristallisé
II
oxalique cristallisé
11 lactique liquide
11 tartrique cristallisé
//
citrique cristallisé
a
humique
+54,
4
+
+
4"
-f-\-f+
+
+
-f4"
-f-
1
7
3
3ô
4
3:"i
5
o
9
2
S
6
5<>,
fi',
~4'
"12,
02,
52,
5i,
60,
f>'i,
5 fi,
:ri,
o3,
:
Ces n o m b r e s sont à peu prés les m ê m e s p o u r
lu p l u p a r t des acides g r a s , c o n t r a i r e m e n t à u n e
opinion assez a c c r é d i t é e ; m a i s ils p e u v e n t différer j u s q u ' à u n sixième en plus pour d ' a u t r e s
composés h y d r n c a r b o n é s . C e s différences existent,
m ê m e d a n s le cas où le v o l u m e de l'acide c a r b o n i q u e p r o d u i t est égal à celui de l ' o x y g è n e
a b s o r b é , c'est-à-dire où le q u o t i e n t en v o l u m e ,
CO
2
-7j-,
est égal à l ' u n i t é .
P a r exemple,
l'acide
acétique p r o d u i r a i t a i n s i . . . .
~t- 52,3
et le glucose
-+- 56,4
Les divers h y d r a t e s de c a r b o n e , glucoses et
p o l y g l u c o s i d e s , d é g a g e n t des q u a n t i t é s de c h a leur peu différentes, en étant b r û l é s c o m p l è t e m e n t p a r u n m ê m e poids d'oxygène.
Les corps g r a s n a t u r e l s s'écartent peu égalem e n t de l'acide s l é a r i q u e , sous ce rapport, lorsq u ' o n oxyde c o m p l è t e m e n t des poids c o n v e n a b l e s
de ces corps p a r u n m ê m e poids d ' o x y g è n e l i b r e .
On r e m a r q u e r a q u e les h y d r a t e s de c a r b o n e ,
tels
que
le
glucose,
dégagent environ
7 à
8 c e n t i è m e s de c h a l e u r de p l u s q u e les acides
g r a s , en c o n s o m m a n t u n m ô m e poids d ' o x y g è n e .
Le q u o t i e n t
r e s p i r a t o i r e v a r i e d'ailleurs
bien
d a v a n t a g e , é t a n t égal à 1,0 p o u r les h y d r a t e s de
c a r b o n e , t a n d i s qu'il est voisin de 0,70 p o u r les
corps g r a s ; toujours
dans
l'hypothèse
d'une
c o m b u s t i o n totale. Ce m ê m e q u o t i e n t s'élèverait
vers 0,78 p o u r les a l b u m m o ï d e s , si la c o m b u s tion en était c o m p l è t e ; h y p o t h è s e q u i ne r é p o n d
p a s d ' a i l l e u r s a u x p h é n o m è n e s véritables, o b servés chez les a n i m a u x .
3 . •— Les p r i n c i p e s azotés d o n n e n t lieu à des
différences
bien p l u s c o n s i d é r a b l e s ,
varient selon la forme
la c o m b u s t i o n
lesquelles
q u e prend l'azote d a n s
: n o t a m m e n t s'il devient
libre,
ou bien s'il est é l i m i n é à l'état d ' u r é e . Ce d e r nier
cas d e v a n t
être t r a i t é p l u s loin s é p a r é -
m e n t , j e me b o r n e r a i à citer les chiffres
sui-
v a n t s , relatifs a u x c o m b u s t i o n s totales où l'azote
d e v i e n t libre.
16 g r a m m e s
d'oxygène
employés
à
brûler
complètement
Combustion
Gaz
des corps
azotés
dégagent
ammoniac
Methylamine gazeuse
II
Ethylamine
H
Aniline
Nicotine
liquide
liquide
liquide
Indol
Amide formique
Amide acétique
Osamide
Urée
II
II
II
dissous
II
cristallisé
11
cristallisé
cristallisée
Acide urique
Asparagine
Leucine
cristallisé
cristallisée
cristallisée
n
II
+
+
+ .13,
Ô
OCI,
:").'(,
-2,
•1-
+ .13,
+ 5a,
+ 53,
+
+
+ 5o,
r>l
}
-'.9.
C a l
Q
0
7
8
0
.)
4
i
·>.
.•">
II
•h 5 i ,
3
11
+
+ ."il,
8
II
'49,
9
Combustion
Nitrile
dos corps
formique
azotés
liquide
(acide cyanhydrique)
Xitrile acétique liquide
Xiti'ile
oxalique
(suite)
//
~j- fi'ï,
-
u
-f- :'>3,
o
gazeux
(cyanogène)
n
+
Gfi,
a
Nitrite glycollique liquide
//
-f-
07,
1
Nitrile
//
4 - 5i,
^
n
-\- /îa,
3
succinique
liquide
Albumine solide
4. — E n définitive, d'après l'ensemble de ces
résultats,
u n m ê m e poids d'oxygène,
tel
16 g r a m m e s , e m p l o y é p o u r l'oxydation
que
totale
d ' u n principe o r g a n i q u e , dégage des q u a n t i t é s
de c h a l e u r q u i ne diffèrent
pas
extrêmement
en tre elles. Elles ne s'écartent d'ailleurs pas beaucoup de la m o y e n n e relative à la s o m m e h o m o logue C H H
-I- 54
2
C a l
,4-
Les écarts les p l u s g r a n d s sont c o m p r i s , d ' u n e
61,7 et 5 i , 5
pari, entre
(composés t e r n a i r e s h y d r o c a r b o n é s ) ;
6 6 , 2 et 4 i ) , 2
et, d ' a u t r e p a r t , e n t r e . . . .
(composés azotés).
E n c o r e les écarts e x t r ê m e s s'observent-ils s e u l e m e n t p o u r les p r e m i e r s termes des séries, cont e n a n t 1 ou 2 a t o m e s de c a r b o n e . Si on les n é glige,
pour
principes
tenir
les
plus
compte
uniquement
r é p a n d u s , les
réduisent entre
limites
des
se
56,4 et 5 i , 5
p o u r les composés e x e m p t s d'azole ;
et, p o u r les composés azotés, e n t r e 54,5 et 5 i , 3 ;
la différence ne s'élevant p a s au-delà du
dou-
zième de la c h a l e u r totale.
On se r e n d c o m p t e par là des raisons e m p i r i q u e s et fortuites, p o u r lesquelles on avait c r u
c o n s t a t e r au c o m m e n c e m e n t de ce siècle, q u e la
c h a l e u r a n i m a l e serait p r o p o r t i o n n e l l e à l ' o x y gène consommé.
Mais il c o n v i e n t d'ohserver q u e de telles différences r é p o n d e n t à des q u a n t i t é s d'énergie c o n s i dérables, l o r s q u e le n o m b r e d ' a t o m e s d'oxygjène
a b s o r b é s est notable ; ainsi q u ' i l a r r i v e p o u r les
p r i n c i p e s à poids moléculaire élevé.
On r e m a r q u e r a encore q u e les n o m b r e s relatifs a u x p r i n c i p e s azotés s e r a i e n t à peu près les
m ê m e s que p o u r les p r i n c i p e s e x e m p t s d'azote.
Mais ce d e r n i e r r a p p r o c h e m e n t a peu d'intérêt
p r a t i q u e , l'azote n ' é t a n t p a s , en g é n é r a l , é l i m i n é
à l'état libre, d a n s les c o m b u s t i o n s opérées à la
t e m p é r a t u r e o r d i n a i r e , au sein des tissus v i v a n t s .
U n e telle circonstance a p o u r etlet d'abaisser
la c h a l e u r de c o m b u s t i o n des a l b u m i n o ï d e s d ' u n
sixième e n v i r o n , en s u p p o s a n t la formation
de
l'urée ; elle l'abaisse m ê m e des trois d i x i è m e s
chez l ' h o m m e , si l'on tient c o m p t e de la c o m p o sition réelle des excréta.
P o u r m o n t r e r toute l ' i m p o r t a n c e de ces n o t i o n s , il c o n v i e n t de r a p p e l e r q u e , d'après
chiffres fournis
les
p a r les c h a l e u r s de c o m b u s t i o n
totale de? m a t i è r e s a l i m e n t a i r e s , le r e n d e m e n t en
travail de la m a c h i n e a n i m a l e serait évalué à
an centièmes e n v i r o n .
De m ê m e , on a évalué le poids i s o d y n a m i q u e
des divers a l i m e n t s à 1 0 0 p o u r la graisse,
23o
à
e n v i r o n p o u r les h y d r a t e s de c a r b o n e , et
m ê m e p o u r l ' a l b u m i n e , etc. ; ces q u a n t i t é s étant
supposés telles q u ' u n a n i m a l fournisse le m ê m e
t r a v a i l , landis q u e son poids absolu d e m e u r e r a i t
stalionnaire.
Ainsi les c h a l e u r s de c o m b u s t i o n fournissent,
à ces divers é g a r d s , l e s indications les p l u s utiles.
C e p e n d a n t elles ne s a u r a i e n t
servir à définir
des règles absolues : la p r a t i q u e
introduisant
d a n s ce g e n r e de p r o b l è m e s des d o n n é e s
forts
d i v e r s e s , les u n e s d'ordre p h y s i o l o g i q u e , les, a u tres d ' o r d r e i n d u s t r i e l et é c o n o m i q u e .
THÉORÈME VIII. OXYDATIONS INCOMPLÈTES
L'oxydation
incomplète
diat par Voxygène
de chaleur
égale
libre,
d'un principe
dégage
à la différence
immé-
une
quantité
entre
la cha-
leur- de combustion
celle des produits
du principe
actuels
immédiat
de sa
et
transformation.
1 . — Le cas d o n t il s'agit est très général : l'oxydation des p r i n c i p e s o r g a n i q u e s , dans les a n i m a u x c o m m e d a n s les v é g é t a u x , s'effecluant p a r
étapes successives, et s o u v e n t d a n s des o r g a n e s
différents, lesquels p e u v e n t d e v e n i r ainsi le siège
localisé de d é g a g e m e n t s de c h a l e u r successifs.
2 . — U n e m ô m e q u a n t i t é d'oxygène p e u t dès
lors d é g a g e r des q u a n t i t é s de c h a l e u r e x t r ê m e m e n t inégales, d a n s le processus des o x y d a t i o n s
partielles. P a r e x e m p l e , u n e m ê m e q u a n t i t é d'oxygène, en se fixant s u r des corps tels q u e les alcools, p o u r les t r a n s f o r m e r en acides correspond a n t s , s a n s q u e le n o m b r e d ' é q u i v a l e n t s
c a r b o n e dans le composé n o u v e a u
du
soit c h a n g é ,
d é g a g e des q u a n t i t é s de c h a l e u r q u i v a r i e n t e n t r e
des limites fort é t e n d u e s .
Soient les
2
oxydac
lions successives de l'alcool l i q u i d e , C H O :
Un p r e m i e r a t o m e d'oxygène, 16 g r a m m e s ,
est susceptible de p r o d u i r e de l'aldéhyde l i q u i d e
2
6
2
C H 0 -t- 0 = C 1 P 0
2
H 0 , dégage +
c
!
56 " ,2 ;
si t o u s les corps étaient dissous (sauf l'oxygène) :
on a u r a i t
-4- 5 7 , 3 .
Un second a t o m e d ' o x y g è n e p r o d u i t de l'acide
acétique
a
C H*0 liq. - H 0 =
2
C IU0
2
liq.
et dégage
60,1
- h
;
Si t o u s les corps étaient dissous :
on aurait,
H - 06,9.
U n t r o i s i è m e a t o m e d ' o x y g è n e produit l'acide
2
3
g l y c o l l i q u e , C H * 0 ; soit, t o u s les corps é t a n t
dissous
Un
-+-
quatrième
e
3 9
1
»
, 9 .
a t o m e d'oxygène p r o d u i t
2
l'acide o x y g l y c o l l i q u e ,
4
C H 0
4
de
; soit, tous les
) G
corps dissous
1
-+-4 ''> -
Un c i n q u i è m e a t o m e d'oxygène p r o d u i t l'acide
2
2
oxalique, C' II 0
4
2
- 4 - H 0 ; soit, tous les corps
dissous
Enfin, u n
-t- 6 5
C a l
,7.
sixième a t o m e d'oxygène p r o d u i t
d é f i n i t i v e m e n t l'acide c a r b o n i q u e , le r é s u l t a t u l 2
2
t i m e é t a n t 2CO -+- H 0 ; soit, tous les corps d i s Cal
sous
-t- 7 ; 5 , 3 .
Si l'acide c a r b o n i q u e p r e n d l'état g a z e u x , ce
nombre tombe à
-t-
C
( > 3
a
l
,
1.
R e m a r q u o n s q u e la d e r n i è r e c h a l e u r d é g a g é e ,
p a r u n m ê m e poids d ' o x v g è n e fixé dans ces o x y d a t i o n s successives, r a p p o r t é e s à l'état dissous,
v a r i e de
-1-
3 g
C
a
,
, 9
à
- H
7 3
e
» ' , 3 ;
p r e s q u e du s i m p l e a u d o u b l e . Elle va tantôt en
d i m i n u a n t , tantôt en a u g m e n t a n t , à m e s u r e q u e
l'oxydation d ' u n m ê m e principe s'accroît; et elle
se modifie
tion
suivant
les c h a n g e m e n t s
c h i m i q u e et de c o n d e n s a t i o n ,
de foncsurvenues
d a n s le c a r b o n e de la molécule
successivement
oxydée.
Ce n'est pas ici le lieu de développer les r e l a tions générales qui p r é s i d e n t à ces v a r i a t i o n s de
fonction
et de condensation ; on en
trouvera
d'ailleurs le délai! d a n s m o n o u v r a g e i n t i t u l é :
Thermochimie
: données
et lois
numériques,
tome i " .
D a n s tous les cas, des circonstances a n a l o g u e s
sont susceptibles de se p r o d u i r e p o u r les r é a c tions accomplies au spin des êtres v i v a n t s . R a p pelons s e u l e m e n t q u ' u n m ê m e poids d'oxygène
p e u t posséder, d a n s les o x y d a t i o n s i n c o m p l è t e s ,
u n pouvoir l u e r m u g è n e v a r i a n t
de -+-
à
3t)
C a I
,g
- h 73'*',3.
2
CO
Quant au q u o t i e n t respiratoire -q— , i l est égal
à zéro p o u r les réactions qui ne p r o d u i s e n t pas
d'acide c a r b o n i q u e : telles sont
les c i n q p r e -
mières signalées p l u s h a u t ; t a n d i s qu'il devient
égal à 4>° p o u r la d e r n i è r e . Ce sont là des v a riations q u ' i l
convient
de ne j a m a i s
oublier,
surlouL l o r s q u ' o n discute les p h é n o m è n e s therm i q u e s accomplis d a n s u n o r g a n e spécial, ou
d a n s uu être m a l a d e .
E n tout cas, il i m p o r t e de répéter q u e ce q u o tient ne fournit a u c u n e notion relative à la n a t u r e véritable des principes oxvdés.
3 . — E n l r o i i s d a n s q u e l q u e s détails p l u s circonstanciés, en s i g n a l a n t c e r t a i n e s d o n n é e s spéciales, susceptibles d ' a p p l i c a t i o n s à la c h a l e u r
animale.
Observons d ' a b o r d q u e , d a n s tous les cas q u i
v o n t être
p r é s e n t é s , le q u o t i e n t —q— est
nul,
q u o i q u e la c h a l e u r dégagée et le poids de l'ox}-g è n e absorbé soient considérables.
Suit u n e oxydation
déterminant
c h a n g e m e n t de fonction,
celle d ' u n
un
môme
alcool en
a l d ' h y d e , p a r e x e m p l e (les corps étant envisagés
à l'état de pureté) :
j
2
Cir ¡'^ 0 +
0 =
s
C I I ^ O -+- H 0 .
La c h a l e u r dégagée d a n s la série grasse, par la
2
formation du composé C"H >'0, est représentée à
peu près p a r la f o r m u l e s u i v a n t e : - 1 - 5 8 , 6 —
i,án;
c'est-à-dire q u ' e l l e d i m i n u e à m e s u r e q u e l'on
opère s u r u n alcool a molécule p l u s condensée.
Elle serait é g a l e m e n t m o i n d r e p o u r le p r e m i e r
degré d ' o x y d a t i o n d ' u n alcool p o l y a l o m i q u e : tel
q ue la man ni te, c h a n g é e en glucose, soit -+- 5 1 , 3 ;
q u e p o u r l'alcool o r d i n a i r e c h a n g é en a l d é h y d e ,
soit
-t- Cn,3.
La t r a n s f o r m a t i o n d ' u n alcool en acide d o n n e
lieu à des r e m a r q u e s a n a l o g u e s . Ainsi elle four-
nirait p o u r L'alcool m é t h y l i q u e c h a n g é en acide
formique :
4
2
2
CI1 0 d i s s o u s -t- 0- = C I P O dissous -+- H 0
dégage
-+- i o 6
C a I
,g ;
p o u r l'alcool o r d i n a i r e c h a n g é e n acide a c é t i q u e ,
2
4
C H 0
2
(état dissous)
-+- 1 1 4 , 2 ;
p o a r l'alcool i s o h u t y l i q u e c h a n g é en acide iso8
butyrique, (>1I (P
H- 116,8.
Il paraît donc 5· avoir q u e l q u e accroissement
t h e r m i q u e , l o r s q u ' o n effectue le passage de la
fonction
alcool
à la fonction
acide p o u r
des
t e r m e s h o m o l o g u e s de p l u s en p l u s élevés de la
série grasse. Mais il semble q u e ce soit là u n cas
e x c e p t i o n n e l . E n t o u t cas, les d o n n é e s e x p é r i m e n tales, relatives a u x c h a l e u r s de c o m b u s t i o n des
alcools et acides g r a s peu volatils, n e sont p a s
assze bien fixées p o u r q u e cette relation p u i s s e
être regardée c o m m e d é m o n t r é e .
Voici m a i n t e n a n t q u e l q u e s chiffres relatifs à
l'oxydation des alcools p n l y a l o m i q u e s , c h a n g é s eu
acides b i b a s i q u e s c o r r e s p o n d a n t s ; t o u s les corps
étant supposés dissous, c o m m e
il a r r i v e d a n s
l'économie. Soit p a r e x e m p l e :
2
4
C H 0
2
(glycol dissous) -+- -i0- =
(PITO
2
-t- '2H 0, dégage
3
s
2
4
(diss.)
4 - 219,3
2
G l l O ' (dissous) -+- 2O =
3
C H*Û
H- 2IPO, dégage
4
(dissous)
- t - 218,4,
On r e m a r q u e r a q u e ces v a l e u r s sont u n
inférieures au
d o u b l e de celles relatives
peu
aux
alcools m o n o a l o m i q u e s c o r r e s p o n d a n t s , lesquels
répondent
à une
consommation
précisément
double d ' o x y g è n e .
L a t r a n s f o r m a t i o n d ' u n acide m o n o b a s i q u e à
fonction simple en u n acide-alcool, tel q u e l'acide
lactique, p a r o x y d a t i o n , d é g a g e r a i t u n e q u a n t i t é
de c h a l e u r croissante avec le n o m b r e d ' a t o m e s
do c a r b o n e du c o m p o s é o x y d é ; soit p o u r l'acide
o x a c é t i q u e , C-IIH)
3
-t- 4 ° , 6 ,
p o u r l'acide lactique
-+- 4 4 . 9 ,
p o u r l'acide o x y b u t y r i q u e . . . .
-+- 5 s , 4 -
D o n n o n s encore q u e l q u e s chiffres, en raison
de l ' i m p o r t a n c e de cet ordre de réactions, lesquelles p a r a i s s e n t applicables d a n s l'économie à
l'oxydation g r a d u e l l e des corps g r a s . La t r a n s f o r m a t i o n la p l u s s i m p l e , celle d ' u n acide m o n o b a s i q u e en acide b i b a s i q u e , r e n f e r m a n t le m ê m e
n o m b r e d ' a t o m e s de carbone, tel q u e celle de
l'acide acétique en acide o x a l i q u e
2
4
C H 0
2
dissous +
0
3
2
=
i
C \l-O
dégage
2
dissous -t- H 0 ,
-t- 146,7,
celle de l'acide b u t y r i q u e en acide s u c c i n i q u e
;
s
C ll 0
dégage
2
n
diss. -4- O =
.
.
.
2
f / I F O * dissous -4- H 0 ,
,
-t- i 6 3 , o .
D ' a u t r e p a r t , une t r a n s f o r m a t i o n un peu plus
lÎLRTiiEi.or
—
Chaleur
animale,
I
Tj
profonde,
celle d ' u n acide en son
homologue
inférieur p a r o x y d a t i o n , telle q u e
3
6
C H 0
2
s
= C H 0
2
dissous
2
d i s s . -+- O
3
2
2
H 0 -+- CO dissous,
dégage
-+- 167,8 ;
2
4
C H 0
=
2
dissous 4 - O
3
C I P O dissous - f - H 0 -+• CO dissous,
2
2
2
dégage
-t- i53,3.
R a p p e l o n s q u e l'on a d m e t l'existence de d i verses réactions de cet o r d r e , d a n s le cours des
o x y d a t i o n s des corps g r a s effectuées au sein des
êtres v i v a n t s .
E n r é s u m é , une m ê m e r é a c t i o n , opérée s u r des
corps de m ê m e fonction, fournit des v a l e u r s d'ord i n a i r e voisines, lorsqu'elle fixe u n m ê m e n o m b r e
d ' a t o m e s d ' o x y g è n e . C e p e n d a n t on observe d a n s
b e a u c o u p de cas de ce g e n r e , u n e certaine t e n d a n c e à u n d é g a g e m e n t de c h a l e u r de m o i n s en
m o i n s considérable, à m e s u r e q u e l'on opère s u r
des corps d o n t la m o l é c u l e r e n f e r m e du carbone
p l u s condensé. Les p r e m i e r s t e r m e s des séries,
C'est-à-dire ceux q u i c o n t i e n n e n t 1 ou 1 a t o m e s
de c a r b o n e , offrent à cet é g a r d les é c a r t s les p l u s
m a r q u é s . Les c o n d i t i o n s d ' i s o m é r i e et de c o n s titution
différente
troublent
Conclusions, parce qu'elles
la généralité
des
se m u l t i p l i e n t s a n s
cesse, à m e s u r e q u e le poids moléculaire a u g mente;
la variété de s t r u c t u r e c h i m i q u e
composés r é s u l t a n t s
c o m p l i q u e ces
des
problèmes
et s'oppose à foute conclusion t r o p g é n é r a l e .
4 . — 11 ne p a r a i t g u è r e d o u t e u x q u e c e r t a i n s
effets t h e r m i q u e s , du g e n r e de ceux q u e n o u s
v e n o n s d'exposer, ne doivent se p r é s e n t e r fréq u e m m e n t d a n s les p h é n o m è n e s c h i m i q u e s de
la n u t r i t i o n et de la r e s p i r a t i o n . Ils p o u r r o n t être
i n v o q u é s , p a r e x e m p l e , p o u r e x p l i q u e r la d i v e r sité q u e l'on observe souvent e n t r e les q u a n t i t é s
de c h a l e u r et de travail développées p a r d e u x
êtres v i v a n t s , q u i a b s o r b e n t la m ê m e
quantité
d ' o x y g è n e et q u i p r o d u i s e n t la m ê m e q u a n t i t é
d'acide
c a r b o n i q u e , m a i s en c o n s o m m a n t
des
a l i m e n t s différents.
5 . -— On p e u t é g a l e m e n t e x p l i q u e r par des faits
et des c o n s i d é r a t i o n s de cette n a t u r e c o m m e n t ,
avec u n e m ê m e c o n s o m m a t i o n d ' o x y g è n e et un
m ê m e s y s t è m e d ' a l i m e n t s , la c h a l e u r p r o d u i t e
d a n s le corps d ' u n a n i m a l p e u t
varier
suivant
u n e proportion c o n s i d é r a b l e , parfois du simple
a u d o u b l e . J e f o u r n i r a i des e x e m p l e s de cet ordre
d a n s les c h a p i t r e s relatifs à l'oxydation d e s a l b u m i n o ï d e s et à la g l u c o g é n è s e et j e m o n t r e r a i en
m ê m e t e m p s , p a r d ' a u t r e s e x e m p l e s , q u e l l e s var i a t i o n s de v o l u m e p e u t é p r o u v e r l'acide carbo"
n i q u e d é g a g é , p o u r u n e m ê m e q u a n t i t é de chaleur p r o d u i t e et u n e m ê m e c o n s o m m a t i o n d'oxvgène.
6 . — Observons encore q u e des réactions d u
m ê m e ordre sont susceptibles de se développer,
n o n s e u l e m e n t a u x d é p e n s des a l i m e n t s , m a i s
aussi a u x
dépens
des m a t é r i a u x
c o n s t i t u e n t le corps de l ' a n i m a l .
direction
crue p r e n d r o n t
mêmes
qui
Suivant
la
les p h é n o m è n e s c h i -
m i q u e s a c c o m p l i s dans l'épaisseur des tissus, sous
l'influence de divers a g e n t s p h y s i o l o g i q u e s , et
p a r t i c u l i è r e m e n t du s y s t è m e n e r v e u x , on p o u r r a
donc o b s e r v e r des p r o d u c t i o n s de c h a l e u r , t a n t ô t
locales, tantôt g é n é r a l e s , et s o u v e n t fort
iné-
gales; sans que c e p e n d a n t l a p r o p o r t i o n d ' o x y g è n e
c o n s o m m é e d a n s les actes respiratoires é p r o u v e
de c h a n g e m e n t , et parfois m ê m e sans v a r i a t i o n
d a n s la q u a n t i t é d'acide c a r b o n i q u e e x h a l é .
7 . — Si m a i n t e n a n t l'on c o m p a r e la p u i s s a n c e
calorifique des divers g r o u p e s de composés o r g a n i q u e s , en t e n a n t c o m p t e s e u l e m e n t de l ' o x y g è n e
c o n s o m m é et de l'acide c a r b o n i q u e p r o d u i t p a r
l e u r c o m b u s t i o n c o m p l è t e , on a r r i v e à u n e opposition s i n g u l i è r e e n t r e les corps g r a s , à é q u i v a l e n t
très élevé, et les corps m o i n s h y d r o g é n é s , ainsi
q u e les corps à poids m o l é c u l a i r e faible. S o u s le
m ê m e poids, les
corps g r a s
proprement
dits
développent p l u s de c h a l e u r , parce q u ' i l s cons o m m e n t p l u s d ' o x y g è n e . Mais, étant observé u n
m ô m e r a p p o r t e n t r e l'acide c a r b o n i q u e et l'oxyg è n e , et
plus g é n é r a l e m e n t
quantité
d'oxygène c o n s o m m é ,
pour
une
même
l'avantage
est
t o u t entier en faveur des corps peu h y d r o g é n é s ,
tels q u e les s u c r e s , composés à poids
molécu-
laire considérable, et tels é g a l e m e n t q u e l'acide
f o r m i q u e , l'acide a c é t i q u e , l'acide o x a l i q u e , q u i
r e n f e r m e n t s e u l e m e n t u n ou d e u x a t o m e s
c a r b o n e . Ces d e r n i e r s , à la vérité,
de
ne j o u e n t
g u è r e le rôle d ' a l i m e n t s ; m a i s cette q u a l i t é a p partient aux sucres.
Les corps g r a s f o u r n i s s e n t , en
général, une
q u a n t i t é de c h a l e u r u n peu m o i n d r e q u e l e u r s
é l é m e n t s c o m b u s t i b l e s , c a r b o n e et h y d r o g è n e ;
t a n d i s q u e les a u t r e s composés d o n t j e p a r l e
fournissen t u n e q u a n t i t é de c h a l e u r p l u s c o n s i d é r a b l e q u e celle de leurs é l é m e n t s : j e v e u x d i r e
si l'on suppose d a n s ce c a l c u l , c o m m e on le fait
d ' o r d i n a i r e , q u e l'oxygène et l ' h y d r o g è n e renfermés d a n s de tels c o m p o s é s a u r a i e n t d é g a g é ,
a v a n t la f o r m a t i o n du composé que l'on se p r o pose d ' o x v d e r , la m ê m e q u a n t i t é de c h a l e u r q u e
si ces é l é m e n t s étaient u n i s sous forme d ' e a u .
P a r m i les c h a n g e m e n t s c h i m i q u e s opérés
s u r les p r i n c i p e s i m m é d i a t s des êtres v i v a n t s ,
les p l u s s i m p l e s sont les t r a n s f o r m a t i o n s isomé—
r i q u e s , les fixations ou é l i m i n a t i o n s d'eau, les
c o m b i n a i s o n s et les d é d o u b l e m e n t s . P a s s o n s en
r e v u e les effets t h e r m i q u e s c o r r e s p o n d a n t s .
IX. TIIKOHKMK DES TRANSFORMATIONS
ISOMÉRIOUES
Lorsqu'un
isomère
mêmes
tion,
corps
se transforme
ou polymère,
éléments,
la chaleur
à la différence
des deux
corps
unis
dans
dégagée
entre
en un
c'est-à-dire
corps
formé
la même
ou absorbée
la chaleur
des
propor-
est
de
égale
combustion
envisagés.
1 . — Citons q u e l q u e s e x e m p l e s , e m p r u n t é s à
la Chimie g é n é r a l e .
La
transformation
jsomérique
du
cyanate
3
d ' a m m o n i a q u e , CHAzO.AzII , en urée, ClPAz'-O,
dégage d a n s l'état d i s s o u s .
l 2
2
. . .
E
1
-4- 8 " , 3 .
2
L ' h y d r a z o b e n z o l , C l I ' A z , c h a n g é en henzidine isomérique, dégage
. . . .
-f- 3 8 , 9 .
Ces e x e m p l e s m é r i t e n t d ' a u t a n t p l u s
d'être
notés q u ' i l s a p p a r t i e n n e n t à la classe des composés azotés.
On
p o u r r a i t citer é g a l e m e n t , au
moins
en
3
15
p r i n c i p e , le c h a n g e m e n t du t r i m é t h y l è n e , G !! ,
en p r o p y l è n e i s o m è r e
(-+- y ™ , / )
celui d u
r
5
d i p r o p a r g y l e , C 'II , en benzine
mère
iso-
(-(- 6g,5)
Ce d e r n i e r est a c c o m p a g n é d ' u n e p e r t e de six
v a l e n c e s , r é s u l t a n t de la c o n s t i t u t i o n d ' u n c o m posé cyclique.
Soit m a i n t e n a n t la p o l y m é r i s a t i o n , c'est-à-dire
la t r a n s f o r m a t i o n
de p l u s i e u r s molécules
d'un
composé en une. s e u l e . P a r e x e m p l e , le c h a n g e m e n t d e d e u x m o l é c u l e s d ' a m y l ô n e l i q u i d e en
u n e molécule de diamylène liquide
aOII
1 0
La
=
1 0
2 D
C H , dégage
métamorphose
.
.
.
+11^8;
inverse absorberait
cetto
m ê m e q u a n t i t é de c h a l e u r .
Le c h a n g e m e n t de trois m o l é c u l e s d'acétylène,
2
3C I1
2
gazeux,
en
une
6
gazeuse, C H , dégage.
molécule
.
.
de
benzine
-+- 161 Calories.
Le c h a n g e m e n t de trois m o l é c u l e s d'acide cyan i q u o dissous en u n e molécule d'acide
cyanu-
rique dissous,
3CIIAzO =
( " I F A z W , dégage
.
.
- h 5o,6.
Je s i g n a l e cet o r d r e do r é a c t i o n s en p r i n c i p e
et p o u r m o n t r e r t o u t e l ' é t e n d u e d u p r o b l è m e ;
mais s a n s p o u v o i r citer d ' e x e m p l e bien certain
d a n s les r é a c t i o n s c o n n u e s des êtres v i v a n t s : si
ce n'est p r o b a b l e m e n t
les condensations
multi-
ples des a l d é h y d e s et des principes cellulosiques.
Ainsi la t r a n s f o r m a t i o n de l ' a l d é h y d e m é t h y l i -
q u e en u n glucose, t r a n s f o r m a t i o n
que divers
a u t e u r s a d m e t t e n t c o m m e o r i g i n e des h y d r a t e s
de c a r b o n e d a n s les o r g a n i s m e s v é g é t a u x , d é g a gerait
6
, 2
B
GCIPO d i s s o u s ^ ; C I I 0 , dissous ... -+- 87™,!',.
Les principes protéiques paraissent
tibles d e c o n d e n s a t i o n s a n a l o g u e s ,
suscep-
mais
trop
peu étudiées jusqu'ici pour y insister spécialement.
3 . — Les réactions i n v e r s e s , c ' e s t - à - d i r e les
t r a n s f o r m a t i o n s d e m a t i è r e s a n s c h a n g e m e n t de
p o i d s a b s o l u , m a i s avec a b a i s s e m e n t
m o l é c u l a i r e , se r e n c o n t r e n t
d u poids
fréquemment
chez
les ê t r e s v i v a n t s . Je citerai n o t a m m e n t le c h a n a
4
8
-t- 52
Cal
g e m e n t d u glucose en acide a c é t i q u e , C H 0 .
r
u
G 'H 0
6
dissous =
4
3C-H 0
2
dissous,
dégage
6
1 2
,4-
B
L e c h a n g e m e n t du g l u c o s e , C H 0 , en acide
1
l a c t i q u e , C'II'O- , p a r l'action des f e r m e n t s ou
des alcalis
12
r/'H 0
6
dissous =
aC'IPO
dégage
3
dissous,
,
-t-
20,0.
C'est le lieu de r a p p e l e r l ' a p p a r i t i o n de l'acide
l a c t i q u e et la d i s p a r i t i o n d u g l u c o s e d a n s des
m u s c l e s eu travail ; cette m é t a m o r p h o s e é t a n t
susceptible d'être accomplie i n d é p e n d a m m e n t de
t o u t e o x y d a t i o n , t a n d i s q u ' e l l e développe
une
dose notable de c h a l e u r .
Le d é g a g e m e n t de c h a l e u r , observé d a n s ces
c o n d i t i o n s , e s t d ' a u t a n t p l u s d i g n e d'intérêt q u ' i l
r é p o n d , j e le répète, à u n a b a i s s e m e n t du p o i d s
moléculaire, p h é n o m è n e
équivalent à une dé-
c o m p o s i t i o n . D ' a p r è s les a n a l o g i e s , il s e m b l e q u ' i l
d e v r a i t dès lors a b s o r b e r de la c h a l e u r .
Mais
cette a b s o r p t i o n se t r o u v e c o m p e n s é e et au delà,
d a n s le cas a c t u e l , parce q u e la réaetinn
accomplie
avec c h a n g e m e n t
dans
est
la fonction
c h i m i q u e : un s u c r e , c'est-à-dire un a l c o d - a l d é h y d e , é t a n t t r a n s f o r m é en acide.
La
transformation
des
albuminoïdes
inso-
lubles, ou c o a g u l a b l e s , en composés p e p t o n i q u e s
et a u t r e s , solubles et n o n c o a g u l a b l e s , p a r a î t rép o n d r e d a n s certains cas a u m o i n s , à des p h é n o m è n e s de l'ordre de ceux q u e j e viens de citer.
Mais cette t r a n s f o r m a t i o n se c o m p l i q u e d ' o r d i n a i r e d ' h y d r a t a t i o n s et de d é d o u b l e m e n t s : tous
effets i m p a r f a i t e m e n t étudiés, q u ' i l i m p o r t e de
signaler ici, au m o i n s en p r i n c i p e .
THÉORÈME X. HYDRATATIONS
Lorsque
diat,
Veau se fixe sur un principe
la chaleur
la. différence
entre
ce principe
posés
par
de
1. —
Par
e
immé-
ou absorbée est égale à
la chaleur
de formation
les éléments
résultants,
formation
4
dégagée
diminuée
et celle
de
de
des
com-
la chaleur
de
l'eau.
exemple,
l'anhydride
acétique,
3
3
C H 0 , en se c h a n g e a n t p a r fixation d ' e a u , I I 0 ,
h y d r a t é , en acide, 2 C I I * 0 , dégage .
!
Le
lactone
C'IPO ,
1
C'IP'Cr , p a r
e
1
-+- 7 » , o
Iévulique, anhydride plus c o m 2
plexe,
a
en
fixation
d e v e n a n t acide
Iévulique,
2
d ' e a u , H 0 , cette fois s a n s
c h a n g e m e n t d a n s la c o n d e n s a t i o n d u c a r b o n e ,
d é g a g e bien d a v a n t a g e , soit
.
.
-t- i g
G a l
,g.
Or divers p r i n c i p e s n a t u r e l s d a n s les v é g é t a u x
a p p a r t i e n n e n t p r é c i s é m e n t à celte fonction
de
l a c t o n e . Au c o n t r a i r e , on observe d a n s c e r t a i n s
cas des d é s h y d r a t a t i o n s a c c o m p a g n é s de d é g a g e ment
de c h a l e u r : j ' e n citerai
plus
loin
des
exemples.
2 . — S i g n a l o n s m a i n t e n a n t les h y d r a t a t i o n s
avec d é d o u b l e m e n t s , q u e l'on d é s i g n e a u j o u r d ' h u i sous le n o m
Les é l h e r s
d'hydrolyses.
acétique,
oxalique,
méthyloxa-
l i q u e , dissous d a n s l'eau, p e u v e n t fixer les élé-
m e n t s de l'eau, p o u r se c h a n g e r en acides el alcools c o r r e s p o n d a n t s ; ce q u i dégage en m o y e n n e ,
par molécule Il-O d'eau fixée, 2 Calories. 11 est
de m ê m e d ' u n g r a n d n o m b r e d ' a u t r e s é t h e r s ,
p e u t - ê t r e aussi des corps g r a s n a t u r e l s . Mais la
c h a l e u r de formation de ces dernières et celles
des acides g é n é r a t e u r s n e sont p a s assez bien
connues p o u r décider la q u e s t i o n .
Divers glucosides condensés, tels q u e l ' a m i d o n , l ' i n u l i n e , la cellulose, d é g a g e n t é g a l e m e n t
de la c h a l e u r , en fixant les é l é m e n t s de l'eau
pour r é g é n é r e r des glucoses.
3 . — De m ê m e , les a m i d e s d é g a g e n t de la chaleur, en
fixant
les é l é m e n t s
de l'eau p o u r
se
c h a n g e r en sels a m m o n i a c a u x .
Ce d é g a g e m e n t de c h a l e u r p a r h y d r a t a t i o n est
i n c o m p a r a b l e m e n t p l u s i n a r q u é p o u r les i m i d e s
et p o u r les nitriles ; c'est-à-dire p o u r les composés
formés avec é l i m i n a t i o n de p l u s i e u r s molécules
d'eau, p a r molécule d ' a m m o n i a q u e
enflée
en
combinaison.
D ' a p r è s les d o n n é e s des expériences q u e j ' a i
faites
s u r ce p o i n t ,
ammoniacal
d'un
la
il i tri le dégage en m o y e n n e
La r é g é n é r a t i o n
régénération
du
sel
acide m o n o b a s i q u e p a r son
.
4 - i5 Calories.
du sel b i a m m o n i a c a l
acide b i b a s i q u e , tel q u e les acides
d'un
malonique
et
succinique,
par
le
nitrile
dégage e n v i r o n
correspondant,
- f - 4 ° Calories.
Il y a p l u s : les d e u x p r e m i e r s termes de ces
d e u x séries d'acides, c'est-à-dire les nitriles form i q u e et o x a l i q u e , pris à l'état p u r , d é g a g e n t ,
c o m m e il a r r i v e s o u v e n t , encore d a v a n t a g e q u e
les t e r m e s s u i v a n t s : soit -+- 21 Calories, p o u r
le n i t r i t e f o r m i q u e ,
et -+- 5g Calories p o u r le
nitrite oxalique.
Ces n o t i o n s s o n t é g a l e m e n t applicables a u x
a l c a l a m i d e s , formés par l ' u n i o n d ' u n acide et
d'un
alcali c o m p l e x e , avec é l i m i n a t i o n
d'eau.
Tel est un acide tiré de l ' u r i n e des h e r b i v o r e s ,
l'acide h i p p u r i q u e ,
formé p a r la
combinaison
de l'acide b e n z o ï q u e avec la g l y c o l l a m i n e .
G'IPO
2
j
5
a
3
-+- r . H A z O — C'-'IPAzO +
absorbe
2
H 0
— 7
Cal
,3-
Dès lors la fixation d ' u n e molécule d'eau, et
p a r c o n s é q u e n t la r é g é n é r a t i o n de l'acide et de
l'alcali, dégage
-1-7,3.
Ces réactions m é r i t e n t d ' a u t a n t p l u s d'être s i gnalées q u ' e l l e s
sont
les t y p e s
de celles
qui
s'exercent, lorsque les acides de la série a r o m a tique sont introduits dans l'économie h u m a i n e ,
E n effet, l'observation p r o u v e q u e de tels acides
sont e n s u i t e é l i m i n é s d a n s l ' u r i n e , sous la forme
d'acides dérivés de l a ' g l y c o l l a m i n e et congénères
de l'acide h i p p u r i q u e .
Remarquons
ici q u e
les principes
albumi-
noïdes ont une c o n s t i t u l i o n a n a l o g u e à celle des
nitriles, plutôt q u ' à celle des a m i d e s : ce q u i
donne a u x r e l a t i o n s précédentes
quelqu'impor-
tance d a n s l'étude de la c h a l e u r a n i m a l e .
Observons
en
enfin
que
les
phénomènes
d ' h y d r a t a t i o n et de d é s h y d r a t a t i o n sont susceptibles s u r t o u t d ' i n t e r v e n i r d a n s les cycles intermédiaires, c o m p r i s a u c o u r s de la période totale
d'entretien. C e p e n d a n t , c o m m e ces p h é n o m è n e s
ne modifient ni la composition é l é m e n t a i r e , n i
la
dose
d'oxygène
pourrait
modifier
absorbé,
l'état
leur
final
exislence
apparent,
c'est-
à-dire la c o m p o s i t i o n é l é m e n t a i r e des o r g a n e s ,
tissus et h u m e u r s a n i m a l e s ,
aperçut, à moins
sans qu'on
d'une analyse
s'en
extrêmement
délicate.
THKOMKME XI. DÉSHYDRATATIONS
Lorsque
système
d'un
Veau
principe
dégagée
formation
s'élimine
de deux principes
est
aux
unique,
la chaleur
la différence
entre
du système
dépens
organiques,
initial
par
d'un
ouméme
absorbée
ou
la chaleur
de
les
éléments
et celle du système
de formation
de
final,
accrue
de la
chaleur
l'eau.
1 . — Ce t h é o r è m e est le réciproque du p r é c é dent. Ainsi la formation
des é t h e r s , d a n s l'état
dissous à p a r t i r des acides et des alcools dissous,
absorbe de la c h a l e u r ; de m ê m e , la f o r m a t i o n
des a m i d e s et des n i t r i l e s , à p a r t i r des sels a m moniacaux.
Citons encore la formation
des a n h y d r i d e s et
des lactones, à p a r t i r des acides. La formation du
glucose, à p a r t i r des é l é m e n t s , d é g a g e u n p e u
m o i n s de c h a l e u r que celle d ' u n poids é q u i v a l e n t
de cellulose, q u i en diffère p a r les éléments de
l'eau : d'où il suit que la t r a n s f o r m a t i o n
de la
cellulose en glucose, p a r h y d r a t a t i o n , d é g a g e de
la c h a l e u r , e n v i r o n
e
l 2
pour C H 0
B
-+-
:S
C a ,
,2
— 180 g r a m m e s .
C e p e n d a n t il n'en est pas n é c e s s a i r e m e n t a i n s i .
Certains a n h y d r i d e s , en etfet, sont formés avec
d é g a g e m e n t de c h a l e u r , à p a r t i r des acides corresp o n d a n t . Tel est le p r o t o x y d e d'azote, à p a r t i r
de l'acide h y p o a z o t e u x :
ÂzOII dissous =
2
2
A z 0 d i s s o u s -+- H 0
dégage -t- 5 4
C a l
,6
A u s s i l ' h y d r a t a t i o n du p r o t o x y d e d'azote n e
r é g é n è r e p a s l'acide h y p o a z o t e u x .
De m ê m e , les composés n i t r é s , en tant q u e
dérivés de l'acide azotique :
6
C H
6
c
-+- liq. -+- AzCFII p u r =
:
C H 'Az0
2
+
-+- H-O, dégage -+- 3 G , o .
R a p p e l o n s q u e le p r o t o x y d e d'azote, en
tant
q u e u i t r i l e d é r i v é de l'azotate d ' a m m o n i a q u e :
3
3
A z O ' H . A z H = A z 0 -t- s H » 0 , d é g a g e :
tous corps supposés d i s s o u s .
.
.
-\-
t:a]
/\i ,?..
La d é s h y d r a t a t i o n p e u t d o n c , d a n s c e r t a i n s
cas, être a c c o m p a g n é e p a r u n d é g a g e m e n t de
chaleur.
P a r m i les corps ainsi formés p a r d é s h y d r a t a tion, ¡1 en est, tels q u e les é l h e r s , q u e
l'eau
décompose p a r t i e l l e m e n t en s e n s i n v e r s e ; en
d o n n a n t lieu a. des é q u i l i b r e s m o b i l e s , c o m p a rables
à
des
dissociations;
cas où u n e r é a c -
tion e x o t h e r m i q u e , d u e a u x é n e r g i e s c h i m i q u e s
i n t é r i e u r e s d u s y s t è m e , coexiste avec u n e réaction e n d o t h e r m i q u e , qui c o n s o m m e des
gies e x t é r i e u r e s , e m p r u n t é e s
au
b i a n t . Les é q u i l i b r e s de cet ordre
milieu
éneram-
présentent
d a n s l'économie d ' u n être v i v a n t u n intérêt t o u t
p a r t i c u l i e r , d ' a b o r d parce q u ' i l s sont susceptibles
de servir de p i v o t s a u x f o r m a t i o n s et d é c o m positions de c e r t a i n s corps n a t u r e l s , n o t a m m e n t
les a m i d e s , tels q u e l'acide h i p p u r i q u e et les
u r é i d e s , dérivés de l'union
d'un
alcool-alcali
avec
un acide. Ces é q u i l i b r e s p e u v e n t é g a l e -
m e n t d e v e n i r l ' u n e des voies p a r lesquelles les
énergies p u r e m e n t calorifiques du m i l i e u
am-
b i a n t s ' i n t r o d u i s e n t d a n s les o r g a n i s m e s v i v a n t s .
2 . — L ' e n s e m b l e de ces o b s e r v a t i o n s est d'autant p l u s i n t é r e s s a n t q u e les p h é n o m è n e s
d'hy-
d r a t a t i o n et de d é s h y d r a t a t i o n avaient été n é gligés autrefois, d a n s les c o n s i d é r a t i o n s relatives
à la c h a l e u r a n i m a l e ; celle-ci é t a n t
exclusivement
aux
phénomènes
Or, les t h é o r è m e s et
mettent
d'établir
que
les faits
attribuée
d'oxydation.
précédents per-
l'ancienne
opinion
est
inexacte et q u ' u n e q u a n t i t é n o t a b l e de c h a l e u r
p e u t p r e n d r e naissance dans u n être v i v a n t , a u x
dépens de ses a l i m e n t s et p a r h y d r a t a t i o n ou dés h y d r a t a t i o n , i n d é p e n d a m m e n t de t o u t e espèce
d'oxydation. Le phénomène peut
se p r o d u i r e ,
sans q u ' i l y ait n i o x y g è n e a b s o r b é , n i acide
carbonique formé.
Line t h e r m o g e n è s e
notable peut
également
avoir lieu d a n s les êtres o r g a n i s é s , p a r l'effet des
c o m b i n a i s o n s , ou des d é d o u b l e m e n t s , ainsi q u ' i l
va être dit.
THÉORÈME XII. COMBINAISONS
Lorsqu'un
principe
organique
la combinaison
de deux autres
se forme
substances,
par
la
absorbée)
est égale
à
somme des chaleurs
chaleur
dégagée
(ou
de formation
des corps
géné-
rateurs,
diminuée
de la chaleur
de leur
composé.
de
la
formation
Ainsi, par e x e m p l e , on calcule q u e l ' u n i o n de
l ' a m y l è n e liquide avec l'eau, p o u r former l ' h y drate d'amylène liquide
5
C H
1 0
5
-+- H ' O ^
1 2
C H 0
dégage
-I- i o
C a l
, 1.
L ' u n i o n de l'élhylène g a z e u x
3
2
C I P -+- I P O =
S
C I1 0
avec l'eau l i q u i d e , p o u r former l'alcool ordinaire
c
liquide, dégage
-+- i 5 " ' , 5 ;
Ce d e r n i e r chiffre c o m p r e n d la c h a l e u r d ' h y d r a t a t i o n , accrue de la c h a l e u r
r é p o n d a n t au
c h a n g e m e n t d'état de l'élhylène g a z e u x .
2
4
L ' u n i o n de l'élhylène, C H , et du gaz c h l o r h y d r i q u e , HC1, p o u r
former
l'éther
chlorhy-
.
-+- 3 i
d r i q u e g a z e u x , C^fPCI, dégage
.
C a l
.
D a n s la m ê m e catégorie de réactions, on p e u t
r a n g e r la p o l y m é r i s a t i o n , d o n t il a été q u e s t i o n
au c o u r s de l'un des p a r a g r a p h e s p r é c é d e n t s .
THÉORÈME XIII. DÉDOUBLEMENTS
En général,
dédouble
lorsqu'un
en deux
BKHTIIF.IOT
autres
principe
organique
substances
(ou un
— Chaleur animalo, I
G
se
plus
grand
nombre),
la chaleur
est égale à la differenze
mation
des produits
dégagée
entre
ou
la chaleur
absorbez
de
et celle du principe
for-
initial.
1,—- Los e x e m p l e s q u e l'on p o u r r a i t citer d a n s
les o r g a n i s m e s v i v a n t s sont i n n o m b r a b l e s . Ici
n o t a m m e n t v i e n n e n t se r a n g e r :
i ° Les p h é n o m è n e s d ' h y d r a t a t i o n , s i g n a l é s p l u s
haut ;
•i° Les d é c o m p o s i t i o n s par o x y d a t i o n partielle,
é g a l e m e n t signalées, etc.
3° Les d é c o m p o s i t i o n s avec séparation d'acida
c a r b o n i q u e , sans o x y d a t i o n , telles q u e celles des
rl
2n
4
acides b i b a s i q u e s , G l l — " 0 , en acides
2
basiques, C ' - ' H > - 0
2
mono-
: C0-.
Ce c h a n g e m e n t a ceci de r e m a r q u a b l e ,
qu'il
s'y p r o d u i t de l'acide c a r b o n i q u e sans a b s o r p CO
tion d ' o x y g è n e . Le q u o t i e n t r e s p i r a t o i r e , -q—,
2
y p r é s e n t e donc u n e valeur i n f i n i e ; c i r c o n s t a n c e
q u i caractérise aussi la f e r m e n t a t i o n
2. — Rappelons
alcoolique.
les f e r m e n t a t i o n s ,
est utile de s i g n a l e r q u e l q u e s e x e m p l e s
dont il
fonda-
mentaux.
( i ) Transformations
d'une
molécule
con-
densée en p l u s i e u r s molécules m o n o m è r e s :
i° F e r m e n t a t i o n l a c t i q u e .
G
, 2
C H 0
6
3
dissous — a C ' I P O d i s s o u s ... -+-20,0
2 ° F e r m e n t a t i o n acétique spéciale
6
l a
C H 0
6
2
l
2
dissous = 3 C H 0 dissous . . . -+- 5 , 8 .
2
(2) Dédoublements
:
i ° T r a n s f o r m a t i o n p u r e m e n t c h i m i q u e du g l u
cose en acides lévulique et f o r m i q u e
6
l 2
s
C I I O dissous
5
8
C H 0
J
2
=
2
2
dissous + C H 0 dissous -+- H 0
dégage
-+-
3G
G I L 1
,7.
0
2 F e r m e n t a t i o n alcoolique.
1S
8
C ° I I 0 dissous
=
2
aC-fPO dissous -+- 2CO d i s s o u s ,
C a
dégage
a
-+- 4 4 ' i -
Cette condition est a n a l o g u e à celle q u i est
réalisée a u x d é b u t s de la fabrication du vin.
Plus tard, l'acide c a r b o n i q u e p r e n d l'état g a
zeux, on a alors
2
6
2
2C 11 0 d i s s o u s - | - 2CO gaz, d é g a g e .
- h 33 Cal.
3° F e r m e n t a t i o n b u t y r i q u e
12
C'[I O
l
s
C H 0
c
dissous —
dissous - H aCO* dissous -+- 2 H gaz,
2
2
dégage
-t- 28,8.
4° F e r m e n t a t i o n f o r m é n i q u e
2
B
2
C « 1 P 0 d i s s o u s — 3 C I P gaz +
dégage
3C0
2
gaz,
2
•+· 4 9 i -
Depuis les celluloses, on a u r a i t
6
lD
!
nC H 0 > -+- n I P O =
2
.'5/iCO ~
dégage
Dans
l
3nCH
-f- 4 i Cal. x
les
fermentations
précédentes,
n.
aussi
bien q u e d a n s le d é d o u b l e m e n t d ' u n acide b i b a s i q u e s i g n a l é p l u s h a u t , l'acide c a r b o n i q u e se
forme i n d é p e n d a m m e n t de toute o x y d a t i o n , et
CO
.
. le q u o t i e n t —Q- a u n e v a l e u r infinie.
2
On a dit, au c o n t r a i r e , c o m m e n t d a n s les o x y dations
accomplies p l u s h a u t , s a n s qu'il y ait
f o r m a t i o n d'acide c a r b o n i q u e , ce m ê m e q u o t i e n t
p r é s e n t e u n e v a l e u r n u l l e . Cepe-ndant les diverses
r é a c t i o n s qui r é p o n d e n t à ces d e u x circonstances
opposées p e u v e n t dégager des q u a n t i t é s de c h a l e u r parfois considérables.
E n a d m e t t a n t la coexistence d ' u n e réaction de
la p r e m i è r e espèce avec u n e réaction de la s e conde, les d e u x é t a n t b é e s , ou i n d é p e n d a n t e s , il
est é v i d e n t q u e le q u o t i e n t respiratoire p e u t atrect u e r u n e v a l e u r q u e l c o n q u e , c o m p r i s e e n t r e zéro
et l'infini. La c h a l e u r dégagée p e u t
également
varier i n d é f i n i m e n t . D'où il r é s u l t e q u ' i l
n'est
p e r m i s de tirer en physiologie a u c u n e conclusion
l é g i t i m e , fondée s u r la seule d é t e r m i n a t i o n du
q u o t i e n t r e s p i r a t o i r e , soit qu'elle porte s u r la
n a t u r e effective de la réaction c h i m i q u e a c c o m -
plie d a n s l'économie, soit s u r
la q u a n t i t é de
c h a l e u r développée. C'est là u n e
conséquence
parfois m é c o n n u e : t a n t en physiologie végétale,
p a r e x e m p l e , lorsqu'on a étudié la formation des
acides o r g a n i q u e s ; q u ' e n physiologie a n i m a l e ;
p a r e x e m p l e , d a n s l'étude des
transformations
chimiques
la
qui
accompagnent
conlraction
musculaire.
D a n s a u c u n cas, on ne s a u r a i t se d i s p e n s e r
de l'analvse
complète,
qualitative
et s u r t o u t
q u a n t i t a t i v e , des composés q u i disparaissent et
des composés q u i p r e n n e n t naissance, au c o u r s
des actes biologiques f o n d a m e n t a u x des p l a n t e s
et des a n i m a u x .
3 . — On voit q u e toutes les t r a n s f o r m a t i o n s
q u i v i e n n e n t d'être définies et où n ' i n t e r v i e n t
a u c u n e o x y d a t i o n , d é g a g e n t de la c h a l e u r : circonstance ignorée p e n d a n t longtemps, à l'exception d u cas e m p i r i q u e de la fermentation alcool i q u e . J ' a i s i g n a l é , en i 8 6 5 , toute l ' i m p o r l a n c e
t h é o r i q u e d u d e r n i e r cas, au p o i n t de v u e de la
m é c a n i q u e c h i m i q u e , e n é t a b l i s s a n t p a r là q u e
les f e r m e n t a t i o n s n ' e x i g e n t
point
le
concours
d ' u n e é n e r g i e e x t é r i e u r e . Ainsi le f e r m e n t j o u e
s i m p l e m e n t le rôle d ' u n a g e n t d é t e r m i n a n t , s a n s
a p p o r t e r u n e é n e r g i e propre a p p r é c i a b l e , d a n s
cet o r d r e de p h é n o m è n e s ;
sauf
peut-être par
70
CHALEUR
quelque
réaction
DES
KTRES
VIVANTS
accessoire, c ' e s t - à - d i r e
à la
façon de l ' a l l u m e t t e q u i d é t e r m i n e u n i n c e n d i e .
On v o i t p a r ce» faits et p a r ces chiffres c o m b i e n
est i n t é r e s s a n t , j e le répète, d a n s l'économie des
êtres v i v a n t s le rôle calorifique des p h é n o m è n e s
d ' h y d r a t a t i o n , de d é s h y d r a t a t i o n et de d é d o u b l e ment.
Ces considérations sont d ' a u t a n t p l u s essentielles, au p o i n t de v u e de la c h a l e u r a n i m a l e ,
q u e la p l u p a r t des m a t i è r e s a l i m e n t a i r e s sont
susceptibles de d o n n e r lieu à des p h é n o m è n e s de
cette espèce d a n s l'économie. On sait, en
effet,
q u e les s u b s t a n c e s a l i m e n t a i r e s se r a p p o r t e n t à
trois catégories générales :
i° Les s u b s t a n c e s grasses ;
2° Les h y d r a t e s de c a r b o n e ;
3° Les p r i n c i p e s a l b u m i n o ï d e s .
Or, les p r i n c i p e s a l b u m i n o ï d e s p e u v e n t être
regardés c o m m e a n a l o g u e s a u x a m i d e s , o u p l u t ô t
a u x nitriles. E n t a n t q u e tels, ils s o n t capables
de d o n n e r lieu à des p h é n o m è n e s
calorifiques
t r a n c h é s , lors de l e u r h y d r a t a t i o n avec d é d o u b l e m e n t s , ou lors de l e u r d é s h y d r a t a t i o n
avec
c o n d e n s a t i o n s p o l y m é r i q u e s , et r é u n i o n de p l u s i e u r s molécules c a r b o n é e s .
Les h y d r a t e s de c a r b o n e ,
sucres et a n a l o -
g u e s , e t c . , p e u v e n t aussi d é g a g e r de la c h a l e u r
]iar leurs s e u l s ' d é d o u b l e m e n t s , condeusalions et
d é c o n d e n s a t i o n s , toujours i n d é p e n d a m m e n t de
toute o x y d a t i o n .
J'ai cru utile d'exposer avec q u e l q u e s développ e m e n t ces faits, ces calculs t h e r m o c h i m i q u e s ,
et ces r a p p r o c h e m e n t s p h y s i o l o g i q u e s , afin de
m o n t r e r c o m m e n t le p r o b l è m e de la c h a l e u r a n i m a l e doit être e n t e n d u a u j o u r d ' h u i et g é n é r a lisé. Ils fournissent des indications
nouvelles,
d o n t le p h y s i o l o g i s t e et le médecin a u r o n t désorm a i s à tenir c o m p t e . L'idée f o n d a m e n t a l e énoncée
à l'origine p a r Lavoisier s u b s i s t e ; m a i s , c o m m e
il a r r i v e toujours d a n s les sciences, le p r o b l è m e
s'est c o m p l i q u é
en se p r é c i s a n t , c'est-à-dire à
m e s u r e q u e l'on a p é n é t r é d a v a n t a g e d a n s les
c o n d i t i o n s véritables et d a n s le m é c a n i s m e d u
phénomène naturel.
Les chapitres s u i v a n t s seront consacrés à p r é senter certaines données c h i m i q u e s e x p é r i m e n tales,d'un ordre général,qui interviennent dans
l'étude des p h é n o m è n e s de la calorification b i o logique.
CHAPITRE
II
CHALEUR
DEGAGEE
P A R
LIBRE
L'ACTION
SUR
LE
DE
L'OXYGÈNE
SANG
L o r s q u e Lavoisier e u t r e c o n n u q u e la c h a l e u r
a n i m a l e est d u e p r i n c i p a l e m e n t à un p h é n o m è n e
de c o m b u s t i o n , il se posa a u s s i t ô t la q u e s t i o n de
savoir si cette c o m b u s t i o n a lieu d a n s le p o u m o n
l u i - m ê m e , a u lieu précis où l'oxygène est absorbé
et l'acide c a r b o n i q u e d é g a g é ; ou bien si elle se
p r o d u i t s e u l e m e n t d a n s l'ensemble de l'économie,
l'absorption de l'oxygène a y a n t lieu en
vertu
d ' u n e p r e m i è r e réaction a u x d é p e n s d u s a n g .
L ' o p i n i o n de Lavoisier v a r i a , à cet é g a r d , p l u s i e u r s
fois. Après avoir mis en avant, en 1777,
l'alterna-
tive p r é c é d e n t e , il c r u t e n s u i t e , d a n s son travail
avec Laplace s u r la c h a l e u r a n i m a l e , p u b l i é en
1783,
pouvoir affirmer q u e la c o m b u s t i o n
avait
lieu dans le p o u m o n m ê m e . Mais q u e l q u e s a n -
liées après, lors des r e c h e r c h e s s u r la r e s p i r a t i o n
exécutées avec S é g u i n , il r e t o m b a d a n s les doutes
p r i m i t i f s . D e p u i s , la q u e s t i o n a été t r a n c h é e par
la découverte de l'action p r o p r e des g l o b u l e s du
s a n g s u r l'oxygène, et de l ' a p t i t u d e de L'hémog l o b i n e à former avec ce gaz d a n s le p o u m o n u n
c o m p o s é dôûni peu s t a b l e , q u i t r a n s p o r t e e n s u i t e
l ' o x y g è n e au sein des t i s s u s , et le cède a i s é m e n t
aux
diverses
n o m i e . Les
substances
travaux
oxydables
de
de Cl. B e r n a r d
l'écosur un
c o m p o s é a n a l o g u e , formé p a r l ' u n i o n de l'oxyde
de c a r b o n e et de l ' h é m o g l o b i n e , o n t a s s i g n é au
rôle c h i m i q u e des g l o b u l e s un caractère encore
p l u s précis.
Mais la q u e s t i o n f o n d a m e n t a l e de la localisation et du p a r t a g e de la production de la c h a l e u r ,
e n t r e le p o u m o n et les a u t r e s t i s s u s , est restée
indécise, faute de d o n n é e s e x p é r i m e n t a l e s . Ce
s o n t p r é c i s é m e n t ces d o n n é e s que j ' a i essayé de
d é t e r m i n e r par des e x p é r i e n c e s . J'ai m e s u r é , en
effet, la c h a l e u r d é g a g é e l o r s q u e l ' o x y g è n e se
fixe d a n s le s a n g et a v a n t q u ' i l ait eu le t e m p s
de p r o d u i r e de l'acide c a r b o n i q u e .
L ' e x p é r i e n c e est fort délicate, à cause de la
petitesse d u poids d ' o x y g è n e fixé et des q u a n t i t é s
de c h a l e u r p r o d u i t e s , de l'élimination de l'acide
c a r b o n i q u e , enfin de la difficulté
de
mesurer
e x a c t e m e n t les u n s et les a u t r e s , d a n s des condit i o n s s i m u l t a n é e s . Voici c o m m e n t j ' o p è r e :
1° Nature
du sang.
— Le s a n g e m p l o y é était
d u s a n g de m o u t o n défibriné, recueilli à l'abattoir, d a n s un g r a n d flacnn de ,\ litres, b o u c h é à
l ' é m e r i , q u i eu a été c o m p l è t e m e n t rempli et clos
a u s s i t ô t . On l'a laissé v i n g t q u a t r e h e u r e s , à la
t e m p é r a t u r e de la c h a m b r e ( 8 à y"), afin de lui
p e r m e t t r e de se m e t t r e e n é q u i l i b r e : c o n d i t i o n
i n d i s p e n s a b l e p o u r la précision des m e s u r e s . Ce
s a n g était r u t i l a n t , a u m o m e n t où il a été r e cueilli ; il a p r i s d a n s les v i n g t - q u a t r e h e u r e s la
teinte b r u n e d u s a n g v e i n e u x , en se d é p o u i l l a n t
d ' o x y g è n e l i b r e , sans é p r o u v e r d ' a u t r e altération
sensible.
2 ° Densité
et chaleur
spécifique
du sang.
—
La densité de l ' é c h a n t i l l o n de s a n g e m p l o y é d a n s
m e s expériences é t a i t de
I,OJ7
0
à 9 . J ' e n ai d é -
t e r m i n é la c h a l e u r spécifique ; ce q u i n'a pas eu
lieu s a n s p e i n e , à cause du p e u de mobilité du
liquide et d e la difficulté d'y r e n d r e la t e m p é r a t u r e u n i f o r m e : j ' a i t r o u v é 0,872.
Voici le détail de celte d é t e r m i n a t i o n , faite p a r
la m é t h o d e q u e j ' a i c o u t u m e d ' e m p l o y e r et
qui
d o n n e p o u r les liquides des r é s u l t a t s fort exacts,
e n t r e des l i m i t e s q u e l c o n q u e s de t e m p é r a t u r e et
de c o n c e n t r a t i o n [Essai
de Mécanique
chimique,
t. I, p. 27G). J e crois utile d e r a p p e l e r la m a r c h e
de celle d é t e r m i n a t i o n .
J'ai o p é r é d ' a b o r d s u r l'eau, c o m m e contrôle.
J. — On a p r i s u n flacon d e p l a t i n e , m u n i de
son h o u c h o n et d e son t h e r m o m è t r e ; on l'a r e m pli d ' e a u (5o g r a m m e s ) et on l'a pesé e x a c t e m e n t .
Cela fait, on a élevé la t e m p é r a t u r e d u flacon
vers 5o°, en agitant c o n t i n u e l l e m e n t ; on l'a t r a n s porté au-dessus
d ' u n calorimètre,
renfermant
4oo c e n t i m è t r e s c u b e s d ' e a u . On a n o t é a u s s i t ô t
et très e x a c t e m e n t la t e m p é r a t u r e d u t h e r m o m è t r e i n t é r i e u r a u flacon, soit 4 4 ° 6 o
;
(tempéra-
t u r e corrigée) ; e l on l'a i m m e r g é à l ' i n s t a n t
m ê m e d a n s l'eau d u c a l o r i m è t r e , dont la t e m p é r a t u r e initiale était d e 8°,7i. L a m a r c h e d u t h e r m o m è t r e c a l o r i m é t r i q u e a v a i t été suivie a u p a r a vant,
de m i n u t e
en
minute,
pendant
cinq
minutes.
On a suivi a l o r s la m a r c h e d e s d e u x t h e r m o m è t r e s , e n a g i t a n t c o n t i n u e l l e m e n t le flacon de
p l a t i n e . A u b o u t d e six m i n u t e s , le t h e r m o m è t r e
d u flacon m a r q u a i t 12",85 et le t h e r m o m è t r e d u
c a l o r i m è t r e 12",70. On enlève, à l ' i n s t a n t
précis
de la l e c t u r e d u t h e r m o m è t r e i n t é r i e u r a u flacon,
le flacon d e p l a t i n e e t l'on c o n t i n u e à s u i v r e la
m a r c h e du t h e r m o m è t r e calorimétrique, pendant
cinq m i n u t e s .
On déduit d e s d o n n é e s observées la c h a l e u r
spécifique m o y e n n e de l'eau e n t r e 46°,Go et 12"7o :
soit i , o o 3 i , e s t i m é e en p r e n a n t c o m m e u n i t é la
c h a l e u r spécifique de l'eau vers io°. Ce chiffre
p e r m e t d é j u g e r le degré de précision d e la m é thode.
II. — On a opéré de m ê m e avec le s a n g . L e
8r
ilacon de p l a t i n e c o n t e n a i t 52 ,85 d e ce liquide ;
il n ' e n était p a s e n t i è r e m e n t r e m p l i . On a d u
a g i t e r v i v e m e n t et con t i n u e l l e m e n t , t a n t p e n d a n t
réchauffement préalable que dans l'intérieur du
c a l o r i m è t r e , afin d ' a s s u r e r u n e égale r é p a r t i t i o n
de la t e m p é r a t u r e . On a fait d e u x e x p é r i e n c e s ,
l'uneentre4G°,2et 13°, l'autre e n t r e 44°.7 et i 3 ° , 5 .
Les r é s u l t a t s c o n c o r d e n t à u n c e n t i è m e p r è s ;
précision q u e le p e u de m o b i l i t é d u fluide n ' a
pas p e r m i s d e dépasser. On e n a d é d u i t , p o u r la
c h a l e u r spécifique d u s a n g e m p l o y é , p e n d a n t cet
i n t e r v a l l e , la v a l e u r : (1,872.
Lu c h a l e u r spécifique d u s a n g varie s u i v a n t sa
c o m p o s i t i o n . D ' a p r è s u n certain n o m b r e d'essais,
j ' a i trouvé q u e , pour u n s a n g qui r e n f e r m e p millièmes d'eau e t p' m i l l i è m e s de m a t i è r e s fixes
(p -+- p' =- 1 000), on p e u t a d m e t t r e , c o m m e prem i è r e a p p r o x i m a t i o n de sa c h a l e u r spécifique, la
v a l e u r : p -+- 0,4 p'.
3° Remplissage
J e
p r e n d s
J e
de la fiole calorimétrique.
fiole
l a r e m p l i s
m e n t .
fait, o n
d'azote
est p r é p a r é
g a z o m è t r e
C e l a
c a l o r i m é t r i q u e
d ' a b o r d
L ' a z o t e p u r
g r a n d
la
u n e
(')
—
(fig.
i).
p u r , p a r d é p l a c e -
à
l ' a v a n c e ,
d a n s
u n
.
p è s e
fiole.
P u i s
o n
p a s s e r
j o u
y
g
r
r o n d e s a n g ,
d ' o x y g è n e ,
g r a n d
litres
e x e m p t
tiré
f l a c o n
A
ce
effet,
r a p i d e -
le b o u c h o n
f l a c o n
a u t r e
4
p l u s
c e t
r e m p l a c e
m e n t
d u
d e
i n d i q u é
h a u t .
o n
fait
e n v i -
p a r
b o u c h o n
d e
u n
I''ig.
g a r 9,
1. —
ni de ddlX
t u b u l u -
Tes,munies
C h a c u n e
i
d ' u n
L ' u n d e
""
" - trois quarts
t u b e .
ces
t u b e s
v e r s
le
m e n t
le
l a partie
s a n g
]
()
Essai
e,az;
p l o n g e
c e n t r e
d a n s
d u
s,
a r u c
m
r
fiole,
de Mécanique
tube
de
par
lequel
soi lie;
K,
par lequel pénètre
B
de '»
e&lornnéLrique.
c a l o r m i é t r î q U B ; b,
tube
t u b o
i
L
e
ou
<">"
les q u a t r e
r 0
petit
arrive
le
fiolo ;
K,
le
tlierI e
'"P'."
»
cinquièmes
d e -
f l a c o n
i n f é r i e u r e
l a
i.
bouchon;
,
Fiole
Thermomètre
;
l ' a u t r e
affleure
d u b o u c h o n .
à
l'aide
chimique,
On
d ' u n e
s e u l e r e f o u l e
p r e s s i o n
t. I, p . 2 3 o .
d'azote, tiré du g a z o m è t r e et a g i s s a n t p a r le
m o y e n d u t u b e le p l u s c o u r t .
Le s a n g r e m o n t e d a n s le tube profond;
l'ori-
fice e x t é r i e u r de ce d e r n i e r est ajusté, à l'aide
d ' u n tube de c a o u t c h o u c , avec u n tube de verre
libre, q u e l'on fait a r r i v e r vers le c e n t r e de la
fiole c a l o r i m é t r i q u e .
Celle-ci p e u t être ainsi r e m p l i e , s a n s q u e le
sang v i e n n e en contact avec l'air, la fiole é t a n t
g a r n i e à l'avance avec de l'azote. Q u a n d elle est
pleine de s a n g , a u x cinq sixièmes a u m o i n s , on
arrête le r e f o u l e m e n t du s a n g et l'on enlève le
t u b e q u i l ' a m è n e ; en é v i t a n t avec soin q u ' a u c u n e
g o u t t e de s a n g t o m b e s u r la fiole, ou m ê m e s u r
les parois i n t é r i e u r e s de son col.
On fait e n s u i t e circuler de n o u v e a u de l'azoLe
p u r d a n s le col de la fiole, de façon à n ' y pas
laisser p é n é t r e r d'air ; p u i s on ajuste le b o u c h o n
de celle-ci, m u n i do son t h e r m o m è t r e c a l o r i m é t r i q u e et de ses d e u x t u b u l u r e s ; ces d e r n i è r e s
é t a n t o b t u r é e s e x t é r i e u r e m e n t par de très petits
cônes de liège.
4° Première
pesée.
— On pèse le t o u t ,
sur
u n e b a l a n c e sensible au m i l l i g r a m m e .
Les poids a p p a r e n t s de s a n g e m p l o y é s ont été,
r
d a n s deux e x p é r i e n c e s , les s u i v a n t e s : 655* ,34°
et 692"', 1 uo.
Ces poids doivent être corrigés d ' u n
gramme
e n v i r o n , en raison de la perte de poids du liquide
d a n s l'air : m a i s celte correction, facile à faire
d ' a i l l e u r s , peut être négligée, eu é g a r d à l'ordre de
g r a n d e u r des limites d ' e r r e u r des e x p é r i e n c e s .
Elle n'affecte p o i n t d ' a i l l e u r s l'évaluation du
poids des gaz absorbés ou p e r d u s , laquelle est la
donnée fondamentale.
5° Saturation
du sang avec de l'azote.
— La
fiole r e m p l i e et pesée, o n fait passer, à t r a v e r s le
s a n g qu'elle r e n f e r m e , un c o u r a n t d'azote p u r ,
salure
d'humidité,
pendant quinze minutes, à
raison d ' u n d e m i - l i t r e à u n litre e n v i r o n d'azolo.
On agite c o n t i n u e l l e m e n t la fiole et on lit p e n d a n t
ce t e m p s , de m i n u t e en m i n u t e , le t h e r m o m è t r e
c a l o r i m é t r i q u e i m m e r g é d a n s le s a n g .
Q u a n t à l'azole, au sortir de la fiole, il traverse
u n p r e m i e r t u b e à ponce s u l f u r i q u e , où il a b a n d o n n e la v a p e u r d'eau d o n t il est s a t u r é , et un
second tube à c h a u x sodée, où il a b a n d o n n e
l'acide c a r b o n i q u e e m p r u n t é a u s a n g . Ces d e u x
t u b e s e u x - m ê m e s o n t élé, au préalable et a v a n t
l e u r p r e m i è r e pesée, r e m p l i s d'azote sec. L e u r
accroissement de poids d o n n e le poids de l'eau et
de l'acide c a r b o n i q u e e n t r a î n é s . L a pesée de ces
diverses q u a n t i t é s , j o i n t e a u x m e s u r e s t h e r m o m é t r i q u e s , f o u r n i t les d o n n é e s nécessaires a u x
corrections de l'expérience qui va être faite avec
l ' o x y g è n e . L'azote doit être saturé d ' h u m i d i t é à
l'avance, afin qu'il ne puisse pas enlever de vap e u r d'eau au s a n g .
6° Secondes
posées. — A p r è s un q u a r t d ' h e u r e ,
on arrête le c o u r a n t d'azote. On b o u c h e les t u b u lures et l'on pèse de n o u v e a u , au m i l l i g r a m m e ,
la fiole c a l o r i m é t r i q u e ( a v e c son t h e r m o m è t r e ) . Le
poids de celle-ci a d i m i n u é d ' u n e certaine q u a n tité, laquelle doit représenter l'acide c a r b o n i q u e
e n t r a î n é p a r l'azote : la v a p e u r d'eau e m m e n é e
p a r ce gaz étant p r é c i s é m e n t égale à celle qu'il a
a p p o r t é e , p u i s q u ' i l en était s a t u r é à l'avance et
q u e la t e m p é r a t u r e est e x a c t e m e n t la m ô m e (à
q u e l q u e s centièmes de degré près).
Contrôle.
trôle,
— On tire de là un premier
con-
le poids perdu p a r l a fiole d e v a n t être pré-
cisément le m ê m e q u e le g a i n du tube à c h a u x
sodée : ce q u e j ' a i observé, en effet, d a n s tontes
les expériences.
En elfef, j ' a i t r o u v é , d a n s les essais qui vont
suivre :
. . . .
I. Perte de poids do la fiole
Poids de l'ac. carbonique entraîné .
11. Perte de poids de la fiole
III. Perte de poids de l a fiole .
. . . .
.
,030
0,
0'lï
o,
0'A?t
o,
0 22.")
o,
01 I
010
Ceci m o n t r e q u e le s a n g n'a point fixé, ni p e r d u
d'azote, p e n d a n t le cours des m e s u r e s .
Second
contrôle.
—• L e r a p p o r t e n t r e le p o i d s
p e r d u p a r la fiole et le poids de la v a p e u r d'eau
e n t r a î n é e s i m u l t a n é m e n t d a n s u n gaz i n e r t e , tel
q u e l'azote (et recueillie d a n s le t u b e à p o u c e
s u l f u r i q u e ) , p e r m e t de c o n t r ô l e r si, d a n s l'essai
qui va s u i v r e , l ' o x y g è n e d o n n e lieu à u n excès
d'acide c a r b o n i q u e ,
produit
par une
réaction
p r o p r e du sang, p e n d a n t la d u r é e et à la t e m p é r a t u r e m ê m e des e x p é r i e n c e s .
P a r e x e m p l e , j ' a i t r o u v é , v e r s 9°,5 :
I. Première
expérience.
— D a n s un c o u r a n t
d'azote i n i t i a l :
Acide c a r b o n i q u e entraîné (tube à chaux
r
sodée)
Vapeur
os ,o2i
d'eau entraînée
(tube k ponce
Dans
un
simultanément
sulfurique)
courant
.
.
.
.
o,
ooS4
d ' o x y g è n e dirigé a u s s i t ô t
après, j ' a i trouvé :
r
Acide carbonique entraîné
o£ ,o385
V a p e u r d'eau e n t r a î n é e s i m u l t a n é m e n t .
0, 0162
On déduit de l'essai fait avec l'azote q u e , d'après
le poids d'acide c a r b o n i q u e o h l e n u en présence
de l ' o x y g è n e , le p o i d s de la v a p e u r d'eau corress r
p o n d a n t e a u r a i t dû. être o , o i 5 4 : ce q u i concorde.
RERTÏIRT.OT —
C.tiiilyur i m i m a l e . I
7
L a v a p e u r d'eau e n t r a î n é e é t a n t proportionnelle au v o l u m e d u gaz q u i l'a t r a v e r s é e l e n t e m e n t , d a n s des c o n d i t i o n s s i m i l a i r e s , t a n t avec
l'oxygène q u ' a v e c l'azote, et le poids de l'acide
c a r b o n i q u e a y a n t été t r o u v é p a r expérience prop o r t i o n n e l à. celui de la v a p e u r d'eau d a n s les
d e u x c a s ; il en r é s u l t e que, l'oxygène dégagé a u
d e h o r s (') a déplacé l'acide c a r b o n i q u e d u s a n g ,
d a n s les c o n d i t i o n s et à la température
(g à
10°)
de l'expérience, p r é c i s é m e n t c o m m e l'avait fait
l'azote, gaz i n e r t e , c'est-à-dire
proportionnelle-
m e n t à son p r o p r e v o l u m e .
II. •— D a n s
u n e seconde
expérience,
on a
o b l e n u de m ê m e , d a n s u n c o u r a n t d'azote i n i tial :
Vapeur d'eau entraînée simultanément.
r
o£ ,o22f>
0, 0080
D a n s un c o u r a n t d ' o x v g è n e , dirigé i m m é d i a t e m e n t après :
Vapeur d'eau entraînée simultanément,
r
oe ,o456
o, 0162
nombres proportionnels aux premiers.
III. — Dans u n e
troisième expérience,
on a
('j La portion d'oxygène qui a été absorbée par le
sang ne concourt pas il l'entraînement de la vapeur
d'eau.
o b t e n u , à i o ° , 4 , d a n s u n c o u r a n t d'azote initial :
Acide carbonique
Vapeur
entraîné
r
Og ,OIOI
d'eau entraînée s i m u l t a n é m e n t .
o,
oof>7
Dans u n c o u r a n t d'oxyde de c a r b o n e , d i r i g é
i m m é d i a t e m e n t après :
Acide carbonique
entraîné
V a p e u r d'eau entraînée
o8>-,o3'j
simultanément.
o,
ai."19
Les r a p p o r t s de la v a p e u r d'eau à l'acide c a r bonique entraîné sont, comme
précédemment,
les m ê m e j très s e n s i b l e m e n t avec les d e u x gaz,
azote et oxyde de c a r b o n e .
Ainsi l'oxygène n'exerce p a s , dans
durée
et à la température
de ces
la
courte
expériences,
d'action c h i m i q u e sensible u l t é r i e u r e à son a b sorption : je dis d'action capable de p r o d u i r e de
l'acide c a r b o n i q u e en dose a p p r é c i a b l e , d a n s ces
c o n d i t i o n s . Ce point é t a n t essentiel, j ' a i c r u utile
de m ' é l e n d r e s u r sa d é m o n s t r a t i o n .
R e v e n o n s m a i n t e n a n t à l'expérience
princi-
pale.
8 ° Action
de l'oxygène
sur
le sang.
—
On
replace la fiole d a n s le c a l o r i m è t r e et l'on suit
p e n d a n t q u e l q u e s m i n u t e s la m a r c h e du t h e r m o m è t r e , lequel n ' a p o u r ainsi dire pas v a r i é
p e n d a n t la pesée. On fait alors a r r i v e r dans l a
fiole, a t r a v e r s le s a n g , bulle à b u l l e , u n c o u r a n t
d'oxygène sec, p e n d a n t quinze m i n u t e s , à raison
d ' u n litre e n v i r o n , et l'on dirige e n s u i t e le gaz à
travers les t u b e s à ponce s u l f u r i q u e et à c h a u x
sodée, q u i absorbent la v a p e u r d'eau et l'acide
c a r b o n i q u e déplacés. Le t h e r m o m è t r e est lu de
m i n u t e en m i n u t e , et l'on en prolonge la lecture
p e n d a n t q u e l q u e s m i n u t e s , après que le c o u r a n t
gazeux a cessé. On emploie de l'oxygène sec, afin
de ne pas avoir à t e n i r c o m p t e de la v a p e u r d'eau
qu'il p o u r r a i t a p p o r t e r .
P e n d a n t cette opération, a c c o m p a g n é e d ' u n e
a g i t a t i o n c o n t i n u e l l e , le s a n g devient r u t i l a n t et
r e p r e n d t o u t e s les a p p a r e n c e s du s a n g artériel.
0
g Pesées
finales.
— Q u a n d elle est accomplie,
on détache les t u b e s à ponce s u l f u r i q u e et à c h a u x
sodée, on y remplace l ' o x y g è n e p a r de l'azote sec,
et on les pèse : ce q u i f o u r n i t les poids de l'eau
et de l'acide c a r b o n i q u e e n t r a î n é s .
D'autre p a r t , on soulève l é g è r e m e n t le b o u c h o n
de la fiole c a l o r i m é t r i q u e et l'on fait passer r a p i d e m e n t dans son col, a u - d e s s u s d u liquide et sans
t o u c h e r ce d e r n i e r , de l'azote h u m i d e ; de façon
à r e m p l a c e r a u moyen de ce gaz, par d é p l a c e m e n t , les 5o c e n t i m è t r e s cubes à 100 c e n t i m è t r e s
c u b e s d'oxygène c o n t e n u s d a n s le col. L ' o p é r a tion
n'exige q u e peu d ' i n s t a n t s . On r e b o u c h e
aussitôt la fiole c a l o r i m é t r i q u e et on la pèse a u
milligramme.
L ' a c c r o i s s e m e n t de poids de la
tiole, p l u s celui des t u b e s à ponce sulfurique el à
c h a u x sodée, d o n n e n t le poids de l'oxygène
fixé
s u r le s a n g . R a p p e l o n s q u e , d a n s toutes m e s expériences, le r a p p o r t e n t r e le poids de la v a p e u r d'eau
et celui de l'acide c a r b o n i q u e a été t r o u v é t e l q u ' i l
répond à u n s i m p l e d é p l a c e m e n t de ce gaz, p a r
l'excès d ' o x y g è n e ,
pareil
à celui q u e
produit
l'azote, et s a n s q u ' i l i n t e r v i e n n e dans la formation
de l'acide c a r b o n i q u e a u c u n e o x y d a t i o n spéciale
sensible, à la t e m p é r a t u r e et p o u r la d u r é e de
l'expérience.
i o ° Chaleur
dégagée
gène sur le sang.
dans
l'action
de
l'oxy-
— Il ne reste p l u s q u ' à iaire
le calcul de la c h a l e u r d é g a g é e , à l'aide des d o n nées p r é c é d e n t e s et s u i v a n t nos règles o r d i n a i r e s .
A cette c h a l e u r , il c o n v i e n t de j o i n d r e u n e c e r t a i n e correction, d u e à la c h a l e u r de v a p o r i s a t i o n
de l'eau e n t r a î n é e et à celle de l'acide c a r b o n i q u e
p r é c é d e m m e n t d i s s o u s d a n s le l i q u i d e ; q u a n t i t é s
é v a l u a b l e s d ' a p r è s les d o n n é e s déjà c o n n u e s . Cette
correction ne s'élevait p a s , d a n s les e x p é r i e n c e s
actuelles, à p l u s d u s e p t i è m e de la v a l e u r totale,
a i n s i q u ' i l va être m o n t r é p l u s loin.
Voici le détail des d é t e r m i n a t i o n s .
I. — S a n g : 620
c e n t i m è t r e s cubes ; c'est-àr
dire très e x a c t e m e n t : 6 5 5 e , 3 4 o .
Lu poids total du système (le col de la fiole
étant r e m p l i d'azote et g a r n i de ses t u b e s , b o u clions, t h e r m o m è t r e s ) , est taré d ' a b o r d avec le
concours d ' u n e fiole p a r e i l l e , mais vide, et en
o p é r a n t s u r u n e b a l a n c e capable d'apprécier u n
k i l o g r a m m e a. u n d e m i - m i l l i g r a m m e . F u i s on
i n t r o d u i t le s a n g et l'on pèse de n o u v e a u .
II. — L a v a l e u r en eau du s y s t è m e a été trouvée
la s u i v a n t e :
Sang
.^71,0
Fiole
-21,0
Parties des
d a n s la
pant
à
tubes
et p a r t i c i -
son
échaufïe-
Thermomètre
en
eau
]d.
plongées
iiole,
m e n t (')
réduit
1
la.
i, j
Id.
4)
f
Ilf. — On se propose de faire passer d a n s la
fiole et à travers le s a n g u n c o u r a n t r é g u l i e r
d'azote p u r , s a t u r é de v a p e u r d ' e a u . Les gaz s e r o n t d i r i g é s , en s o r t a n t de la fiole, à travers u n
p r e m i e r t u b e e n U, contenant de la ponce imbibée
d'acide s u l f u r i q u e et destinée à a b s o r b e r la vapeur d'eau.
(') C e t t e p o r t i o n e s t é v a l u é e d ' a p r è s l a p e s é e d e l a
t o t a l i t é d e c h a q u e t u b e et la m e s u r e d e l a l o n g u e u r
e n t i è r e rie c e l u i - c i , c o m p a r é e à la l o n g u e u r qui p é n è t r e
d a n s la iiole. Le b o u c h o n n'est pas c o m p t é .
P u i s vient un second t u b e en U, c o n t e n a n t de
la c h a u x sodée en petits g r a i n s , laquelle est destinée à absorber l'acide c a r b o n i q u e . Ces d e u x
t u b e s o n t été r e m p l i s d'azote sec et pesés séparém e n t dans cet é t a t , s u r u n e a u t r e b a l a n c e s e n sible au
de m i l l i g r a m m e .
IV. — Le t h e r m o m è t r e
étant
en é q u i l i b r e
de t e m p é r a t u r e avec le l i q u i d e , on en a s u i v i
la m a r c h e au p r é a l a b l e , a v a n t
le p a s s a g e de
l'azote.
o
r s
i
•2"
3
e
minute
9",a5S
u
9 , afio
il
9, a65
//
y, a - o
V. — On fait alors passer l'azote à t r a v e r s le
s a n g , bulle à b u l l e , en a g i t a n t
continuellement
la fiole, d ' u n m o u v e m e n t rolatoire dirigé s u i v a n t
u n plan p r e s q u e h o r i z o n t a l . E n v u e de cette agit a t i o n , le col de la fiole est saisi s u r u n e p o r t i o n
de sa l o n g u e u r avec d e u x p l a q u e s de liège, creusées en d e m i - c y l i n d r e et serrées au m o y e n d ' u n e
pince à é c r o u , à long m a n c h e h o r i z o n t a l .
Ce d e r n i e r m a n c h e repose l i b r e m e n t s u r l ' e n veloppe de feutre (') de mon enceinte c a l o r i m ë -
(')
Traite
pratique
de Calorimetrie
chimique,
p.
ifi.
t r i q u e ; il est t e n u et r e m u é à la m a i n , q u i se
trouve c o m p l è t e m e n t en d e h o r s de cette enceinte
et sur le côté ; de façon q u e le r a y o n n e m e n t de la
m a i n ne puisse exercer a u c u n e influence sur la
fiole.
VI. — Les t e m p é r a t u r e s q u i s u i v e n t o n t été
prises d a n s ces c o n d i t i o n s , p e n d a n t le passage de
l'azote. L e u r m a r c h e r é p o n d à des effets
com-
p l e x e s , à s a v o i r : l'échaufïement de la fiole p a r
les r a y o n n e m e n t s a m b i a n t s , tel qu'il est défini
e m p i r i q u e m e n t p a r les m e s u r e s ci-dessus ; l'ent r a t n e m e n t de l'acide c a r b o n i q u e , déplacé p a r
l'azote, et la dissolution de ce d e r n i e r gaz : entraînement
et dissolution m i n i m e s
d'ailleurs.
Q u a n t à la vaporisation de l'eau, elle ne j o u e
a u c u n rôle a p p r é c i a b l e , l'azote en é t a n t s a t u r é à
l'entrée c o m m e à la sortie, la t e m p é r a t u r e
étant
s e n s i b l e m e n t c o n s t a n t e , et le v o l u m e m ê m e de
l'acide c a r b o n i q u e déplacé é t a n t , c o m m e on va le
v o i r , trop m i n i m e p o u r qu'il ait pu e n t r a î n e r u n e
dose p o n d é r a b l e de v a p e u r d ' e a u .
V I I . — Quoi q u ' i l en soit, voici les r é s u l t a t s
observés p e n d a n t le p a s s a g e de l'azote : r é s u l t a t s
i n t é r e s s a n t s parce q u ' i l s v o n t servir de base a u x
corrections consécutives, lesquelles
à des conditions toutes pareilles :
s'appliquent
Températures
8
T)
observées
:
n
g ,28o
minute
6»
il
7°
8
2fi5
g,
e
g, 'igo
296
//
g,
9™
tt
g, 3 o o
io°
//
9,
3o(i
i i "
/;
g,
3i9.
//
9,
3i7
12
1
e
e
I
11
ib"
n
20"
//
9,
g,
33o
3'|0
9,36o
VIII. — On arrête alors le c o u r a n t d'azote et
Ton pèse s u r les b a l a n c e s : la fiole, d ' u n e p a r t , à
u n d e m i - m i l l i g r a m m e p r è s , et, d ' a u t r e p a r t , les
2 tubes à ponce s u l f u r i q u e et à c h a u x sodée, séparément, à -
de m i l l i g r a m m e . On a trouvé ainsi :
P e r t e de p o i d s de la
r
fiole
Gain du tube à ponce sulfurique .
Gain du tnhe à c h a u x sodée
oe ,oao
.
.
o,
0084
o, 0 2 1 0
On voit q u e la p e r t e de poids de la fiole est
s e n s i b l e m e n t r e p r é s e n t é e p a r le poids de l'acide
c a r b o n i q u e recueilli ; c ' e s t - à - d i r e q u e l'azote n ' a
p a s e n t r a î n é d ' a u t r e p r o d u i t volatil. Le poids de
la v a p e u r d'eau e n t r a î n é e p e r m e t d'évaluer le
v o l u m e de l'azote, au moins a p p r o x i m a t i v e m e n t ;
il m o n t a i t à 1 litre e n v i r o n d a n s cet essai.
On r e m a r q u e r a encore q u e la m a r c h e du t h e r m o m è t r e a été s e n s i b l e m e n t la m ê m e , soit q u e
l'on ait a b a n d o n n é la fiole à elle-même, soit que
l'on y ait fait passer de l'azote : ce q u i est un
n o u v e a u contrôle, non absolu d'ailleurs.
IX. — Les pesées t e r m i n é e s , on a replané la
fiole d a n s l'enceinte c a l o r i m é t r i q u e et, au b o u t
de q u e l q u e t e m p s , on a repris l'expérience. On a
d'abord s u i v i la m a r c h e du t h e r m o m è t r e , sans
a u c u n c o u r a n t g a z e u x , m a i s en a g i t a n t la fiole
c o m m e ci-dessus -.
3g
e
4i«
.'l^»
minute
//
//
"
9°/('
J
9,
43
9,
fp
<M;
X. — On fait alors p a s s e r d a n s la fiole, à t r a vers le s a n g , u n c o u r a n t d ' o x y g è n e sec et p u r ,
en a g i t a n t la fiole c o n t i n u e l l e m e n t . Le s a n g rep r e n d r a p i d e m e n t u n e teinte r u t i l a n t e . Voici les
t e m p é r a t u r e s observées :
e
'j(i
minute
(i°,48
XI. — On arrête lo c o u r a n t d ' o x y g è n e ; mais
on c o n t i n u e à agiter la fiole et à lire le t h e r m o m è t r e . L'action de l'oxygène c o n t i n u e , q u o i q u e
p l u s faiblement ; elle s'exerce a u x dépens du gaz
c o n t e n u dant- le col de la fiole :
(i.y m i n u t a
6fio
6fl
e
tj°,(¡7
//
9, 6>S
11
9. *'97
XII. — A ce m o m e n t , on soulève l é g è r e m e n t
lo b o u c h o n de la fiole ; on y i n t r o d u i t p a r u n
tube
flottant,
en é v i t a n t t r è s s o i g n e u s e m e n t de
t o u c h e r le s a n g , u n c o u r a n t d'azote p u r , m a i s
h u m i d e , et l'on fait passer e n v i r o n un q u a r t de
litre de ce gaz d a n s la partie s u p é r i e u r e de la fiole,
de façon à y r e m p l a c e r r a p i d e m e n t l'oxygène par
de l'azote. On r e b o u c h e a u s s i t ô t la fiole et on la
pèse au d e m i - m i l l i g r a m m e .
XIII. — On a t r o u v é :
Accroissement
de
(oxygène, diminué
poids
des
de
lu
tiole
poida
de
l'eau
oS ,n8
r
et d e l ' a c i d e c a r b o n i q u e )
Gain du tube k p o n c e sulfurique
(eau) .
Gain
(acide
du
tube
à
chaux
sodée
carbonique)
Somme
o,
0162
o,
o38:ï
o,
1727
XIV. — Le p r e m i e r g a i n r e p r é s e n t e l ' o x y g è n e
fixé, d i m i n u é du p o i d s de l'acide c a r b o n i q u e ,
déplacé p a r l'excès d ' o x y g è n e , et de celui de la v a -
92
CHALEUR
DES
ETRES
VIVANTS
p e u r d'eau, e n t r a î n é e s i m u l t a n é m e n t . Le d e r n i e r
poids n'a pas été c o m p e n s é cette fois, c o m m e
avec l'azote, p a r la v a p e u r d'eau a p p o r t é e p a r
l ' o x y g è n e , p a r c e q u e ce gaz a été e m p l o y é sec,
t a n d i s q u e l'azote était s a t u r é d ' h u m i d i t é .
Le poids de l ' o x y g è n e fixé s'élève donc réellesr
ment à o ,
Cela fait
1727.
cubes
d'oxygène,
d a n s les c o n d i t i o n s de l ' e x p é r i e n c e ;
c'est-à-dire
20
Y o L
I Î 5 centimètres
, a d ' o x y g è n e p o u r î u o v o l u m e s de s a n g . Ces
n o m b r e s sont voisins de ceux q u i sont d o n n é s
d a n s les Traités de C h i m i e p h y s i o l u g i q u e p o u r la
s a t u r a t i o n , p a r l ' o x y g è n e , de s a n g s de d e n s i t é
analogue.
Le gaz é l i m i n é est ici de l'acide c a r b o n i q u e
s i m p l e m e n t déplacé, s a n s q u e l'oxygène ait eu
le t e m p s d'en former u n e dose a p p r é c i a b l e p a r
son action p r o p r e . Ceci résulte, ainsi q u ' i l a été
dit p l u s h a u t , de l'identité sensible d u r a p p o r t
e n t r e le poids de l'acide c a r b o n i q u e et celui de
l'eau, e n t r a î n é s s i m u l t a n é m e n t : d ' u n e p a r t , p a r
l'azote :
soit
-
-=
a,a ;
d ' a u t r e p a r t , p a r l'oxygène :
p e n d a n t les d e u x périodes successives de l ' e x p é rience.
Il esl donc p e r m i s d ' a t t r i b u e r t o u t e la c h a l e u r
p r o d u i t e à l'absorption p r o p r e m e n t dite de l'oxygène.
Enfin le poids de la v a p e u r d'eau e n t r a î n é e
p e r m e t de calculer a p p r o x i m a t i v e m e n t le v o l u m e
de l'oxygène, q u i a traversé le s a n g s a n s être
absorbé;
ce v o l u m e
s'élevait
sensiblement
à
2 litres, d a n s cette e x p é r i e n c e .
Ces d o n n é e s définissent les p h é n o m è n e s physico-chimiques relatifs a u x g a z .
XV. — E x a m i n o n s m a i n t e n a n t la m e s u r e calorimétrique correspondante.
P e n d a n t le passage de l ' o x y g è n e , la t e m p é r a t u r e s'est élevée e n t r e la 4 8
e
et la 64° m i n u t e ,
c'est-à-dire p e n d a n t seize m i n u t e s : de 9°,4/ à
9°.66.
D ' a u t r e p a r t , après la fin du passage de l'oxyg è n e , la réaction a c o n t i n u é e n c o r e p e n d a n t les
cinq m i n u t e s s u i v a n t e s , a u x d é p e n s de l ' o x y g è n e
r e n f e r m é d a n s le col de la fiole, j u s q u ' a u
mo-
m e n t où l'on a e x p u l s é celui-ci p a r u n c o u r a n t
d'azole : ce q u i a p o r t é , en t o u t , en v i n g t - e t - u n e
minutes,
la t e m p é r a t u r e à g°,697.
L'élévation
totale a donc été de : -+- o ' . a a j .
Mais ce n o m b r e doit être corrigé de l'influence
due au réchauffement e x t é r i e u r . D'après les r é sultats observés
lors du
passage du
courant
d'azote,ce r é c h a u f f e m e n t , o b s e r v é p e n d a n t q u i n z e
m i n u t e s , a été de -+- o',o8 ; soit p o u r vingt-etu n e m i n u t e s : u n e élévation de o ° , t i 2 ,
chiffra
qu'il c o n v i e n t de r e t r a n c h e r du précédent.
L'effet d ù à l'oxygène est d o n c , en définitive,
0,227 — 0,112 =
-+- 0°, 1 1 5 .
Nous a v o n s d i t p l u s h a u t q u e la masse èchauf.
fée, r é d u i t e en e a u , v a u t 5 g 8 , 2 .
La c h a l e u r dégagée est d o n c , en
définitive,
oal
68 ,7n.
Mais ce n o m b r e doit être accru de d e u x q u a n tités : la p r e m i è r e c o r r e s p o n d à la c h a l e u r absorbée p a r la vaporisation de l'eau, d a n s la portion
d'oxygène q u i a traversé le s a n g sans être a b s o r b é .
D a n s la m a n i è r e de p r o c é d e r , décrite p l u s h a u t ,
celle vaporisation est compensée p o u r
l'azote,
q u i est h u m i d e , m a i s n o n p o u r l'oxygène, q u i
est sec. Le poids de l'eau ainsi vaporisée d a n s le
c o u r a n t d ' o x y g è n e , à g ° , 6 , a été t r o u v é p a r e x périence égal à
0"',OICÎ'À
; ce q u i r é p o n d , d ' a p r è s
la c h a l e u r de v a p o r i s a t i o n d é t e r m i n é e p a r Ro1
g n a u l l ( ) , à 9"',71 a b s o r b é e s .
cal
r
(') G o 6 , . ) — o,7 t e n t r e o et i o o ° , p o u r 1 g r a m m e .
D ' a u t r e p a r t , u n e certaine dose d'aoide carboïr
n i q u e , soit o , o 3 8 5 , a été déplacée du liquide
p a r le c o u r a n t d ' o x y g è n e , p h é n o m è n e p h y s i q u e
qui répond à u n e certaine absorption de c h a l e u r .
P o u r en tenir c o m p t e e x a c t e m e n t , j e ferai observer d'abord q u ' u n e a b s o r p t i o n de chaleur, d u e à
u n e cause a n a l o g u e , est déjà comprise d a n s la
correction faite p l u s h a u t , d'après les chiffres
observés p e n d a n t le passage p r é l i m i n a i r e du cour a n t d'azote. Celui-ci a y a n t déplacé en quinze
sr
m i n u t e s o , 0 2 i d'acide c a r b o n i q u e ; e n v i u g t - e t sr
u n e m i n u t e s , il a u r a i t déplacé o , o 2 n . Or, l ' o x y gr
gène a y a n t déplacé d a n s le m ô m e temps o , o 3 8 5
d'acide c a r b o n i q u e , il n ' y a lieu de tenir c o m p t e ,
dans la correction c o m p l é m e n t a i r e , q u e de la
gr
différence : soiL o , o o Q 5 , P o u r faire cette petite
correction, j ' a d m e t t r a i q u e
l'acide
carbonique
ainsi déplacé a b s o r b e la m ô m e q u a n t i t é de c h a l e u r
qu'il dégagerait, en s e n s i n v e r s e , en se dissolv a n t d a n s l'eau p u r e , soit 5 600 calories p o u r
44 g r a m m e s , d ' a p r è s m e s m e s u r e s . Cela fait,
Br
p o u r o , o o g 5 d'acide c a r h o n i q u e : i
c a l
,2i ; va-
l e u r qui p e u t être regardée c o m m e applicable
aux
c o n d i t i o n s actuelles s a n s e r r e u r sensible.
Les d e u x corrections relatives à l'eau et à l'acide
carbonique,
étant
réunies,
n'atteignent
que
io
o a I
,g2
; c'est-à-dire u n p e u m o i n s d u s e p t i è m e
d u chiffre total observé.
E n définitive, n o u s t r o u v o n s :
Chaleur dégagée, sensible
ca,
+
68 ,7g
Chaleur absorbée, r é p o n d a n t à la vaporisation de l'eau
9,
71
C:ialeur a b s o r b é e , r é p o n d a n t au d é g a g e m e n t de l'acide carbonique
.
.
.
.
i,
Total
ai
79=
a l
,7i
XVI. — Ce chiffre répond à oS', 1727 d ' o x y gène a h s o r b é , d a n s l'expérience précédente. Si
n o u s le r a p p o r t o n s à 16 g r a m m e s
nous trouvons - 1 - 7
C a l
d'oxygène,
, 4 8 i ; ou p o u r le poids m o -
léculaire,
1
O =
r
3as :
i4
C a l
,y6.
II. — Voici u n e seconde expérience q u e j e décrirai p l u s s o m m a i r e m e n t , car la m a r c h e en a
été toute s e m b l a b l e à la p r é c é d e n t e ; m a i s j ' e n
f o u r n i r a i toutes les d o n n é e s e x p é r i m e n t a l e s .
II. S a n g
f
: 6rps ,ioo, p a r p e s é e
Valeur en eau du sang
(io3,5
Fioles, tubes, thermomètres, etc.
.
.
.
Valeur totale en eau
Période
préliminaire,
sans
63o,2
courant
gazeux.
(Marche du thermomètre)
i
5
r c
e
^0,7
minute
9°<Ô7
»
9°,uo
Courant
d'azote
humide.
7
e
io
6
»
n,
lïi
ia
B
»
g,
63
i->
»
»
9. 6'tS
18
M
minute
e
0
g°,6o5
g, 6 6
g, 683
»
sr
On pèse la fiole, q u i a p e r d u : o ,o23.
g r
Le lube à ponce s u l f u r i q u e a g a g n é u , o o 8
(eau).
er
L e lube à c h a u x sodée a g a g n é o ,2a5 (acide
carbonique).
On voit q u e le poids t r o u v é p o u r l'acide carb o n i q u e répond s e n s i b l e m e n t à la perle de poids
de la fiole.
D'après le poids d e la v a p e u r d ' e a u , le v o l u m e
de l'azote q u i a traversé la fiole s'élevait à p e u
près à î litre. On replace la fiole d a n s l'enceinte
calorimétrique :
e
4r>
49
e
0
minute
g ,70
»
9". 72
On fait passer l'oxygène d a n s le s a n g , e n a g i tant continuellement :
e
">o m i n u t e
f)i
»
53"
»
Q°)/3
g, ~ I
c
56»
»
9. 76
9. 79
e
63°
66°
»
»
»
g, 8 5
9, 8 6
9, 90
69°
»
61
.
.
.
.
BSBTHSLOT — C h a l e u r a n i m a l e ,
.
.
.
9. 93
I
8
On arrèle le c o u r a n t d'oxv gene
-o
7
c
i 0
minute
»
o^ga")
•
·
9".'ji
On expulse l'oxygène libre, reslé d a n s le col,
par u n c o u r a n t d'azote, s a n s toucher au s a n g ,
puis l'on pèse :
Accroissement du poids tie la fiole . .
G A I N du tube à ponce sult'urique ( E A U ) .
G A I N du tube à cliaux sodée (acide carbonique)
Somme
o^^TO.")
o, 0 1 6 2
o, n'pfi
o" , 1 W>8
r
Cette s o m m e est égale au poids de l'oxygène
fixé d a n s la fiole.
e
Elle répond à 1 2 0 " , g de ce gaz, d a n s les c o n l<1
ditions de l'expérience ; ce qui fait i 8 ' , 3 d'oxyg è n e absorbé p o u r 1 0 0 v o l u m e s du s a n g mis en
expérience : n o m b r e voisin de celui de la p r e mière d é t e r m i n a t i o n .
Le r a p p o r t du poids de l'acide c a r b o n i q u e à
celui de l'eau e n t r a î n é e : d ' u n e p a r t , p a r l ' a z o t e :
-,
soit
sa,."i
_
=
8,0
„
2,8 ;
d'autre pari, par l'oxygène :
.
soit
4 ;"M>
-7,— =
u
10,2
est le m é m o p e n d a n t les deux périodes succeessives : ce qui m o n t r e q u e , d a n s les conditions
de l'expérience, l'oxygène n ' a p a s eu le t e m p s de
f o r m e r de l'acide c a r b o n i q u e a u x d é p e n s du s a n g :
la portion de ce gaz q u i est e n t r a î n é e étant déplacée p a r une simple action p h y s i q u e p e n d a n t la seconde période, c o m m e p e n d a n t la p r e m i è r e .
D o n n o n s m a i n t e n a n t les calculs c a l o r i m é t r i q u e s . L'élévation d e t e m p é r a t u r e c o r r e s p o n d a n t
au passage de l ' o x y g è n e p e n d a n t 23 m i n u t e s (724y) est
9°,94 — 9 . 7
a
—- + o ° , a a o .
D ' a u t r e p a r t , p e n d a n t le passage d e l'azote,
le gain p a r r é c h a u f f e m e n t
extérieur a été de
0
9 , 6 3 — 9,5g r = o ° , o 8 3 e n d i x - s e p t
P o u r v i n g t - t r o i s m i n u t e s , cela fait
minutes.
o°,ii2.
L'effet p r o p r e d ù à l ' o x y g è n e est d o n c
0, a a o — 0,112
=
0°,
108.
La m a s s e échauffée r é d u i t e e n eau v a u t 6 3 o , 2 ;
ua,
La c h a l e u r d é g a g é e est d o n c 68 ,o6.
D ' a u t r e p a r t , le poids de l'eau vaporisée, à
0
gr
9 ,9, soit u ,oi62, r é p o n d à 9
c a l
, 7 i absorbées.
r
L'acide c a r b o n i q u e d é g a g é s'élève à o « , o 4 5 6 ,
avec u n e a b s o r p t i o n de c h a l e u r c o r r e s p o n d a n t e .
Mais u n e partie de cette c h a l e u r est déjà c o m prise d a n s la correction d u r e f r o i d i s s e m e n t , d é d u i t e des r é s u l t a t s o b t e n u s
avec
l'azote (voir
p . 89). Celte p o r t i o n s e r a i t , p o u r v i n g t - t r o i s m i sr
n u t e s , de o ,o326. R e s t e n t s e u l e m e n t
er
o ,oi3
d'acide c a r b o n i q u e n o n c o m p e n s é , r é p o n d a n t à
i
c a l
,65.
E n définitive, on a :
taI
Chaleur dégagée, sensible
riu ,oG
C h a l e u r a b s o r b é e , r é p o n d a n t à la v a p o risation de l'eau
IJ,
71
Chaleur absorbée, répondant au dégagem e n t de l'acide c a r b o n i q u e
.
.
.
.
1,6.")
Total
79
c a l
>4
3
Br
Ce chiffre r é p o n d à o , i 6 6 8 d ' o x y g è n e a b sorbe p e n d a n t l'expérience. Si n o u s le r a p p o r t o n s à 16 g r a m m e s d ' o x y g è n e , n o u s t r o u v o n s :
7
Cal
, 6 6 ; o u , p o u r le poids m o l é c u l a i r e
2
O — 32 g r a m m e s : - f - i 5
Ca,
,3a.
Les d e u x d é t e r m i n a t i o n s o n t d o n n é , en définitive :
I
II
+
+
Moyenne
Telle est la c h a l e u r
6
i''l,9
i. »,3Q
R
4- i5Cal, g
t
dégagée
pendant l'ab-
sorption de l ' o x y g è n e p a r le s a n g , et i n d é p e n d a m m e n t des réactions c h i m i q u e s
ultérieures,
s u s c e p t i b l e s de p r o d u i r e de l'acide c a r b o n i q u e .
Ce chiffre
chaleur
est n o t a b l e et c o m p a r a b l e
de f o r m a t i o n
de c o m p o s é s
v é r i t a b l e s , formés e n v e r t u
d'affinités
à la
oxygénés
faibles,
tels q u e l'oxyde d ' a r g e n t , l e q u e l d é g a g e
pour
32 g r a m m e s d ' o x y g è n e , p r é c i s é m e n t -+- 14 Calo-
ries ; ou le bioxyde de b a r y u m (depuis la baryte) :
Cal
-+- 24 ,2 ;
ou
bien encoro le b i o x y d e de p l o m b
Ca
(depuis le protoxyde) : -t- 9.4 ',5, etc.
CHALEUR DÉGAGÉE PAR L'ACTION
DE L'OXYDE DE CARBONE SUR LE SANG
A v a n t d ' e x a m i n e r les c o n s é q u e n c e s q u i r é s u l t e n t des d o n n é e s p r é c é d e n t e s , a u p o i n t de v u e
de la c h a l e u r a n i m a l e , j e d o n n e r a i encore les r é s u l t a t s des m e s u r e s s e m b l a b l e s q u e j ' a i faites
avec l'oxyde de c a r b o n e et le s a n g . D e u x déterm i n a t i o n s o n t été failes, e n o p é r a n t e x a c t e m e n t
c o m m e p o u r l ' o x y g è n e . J ' e n p r é s e n t e r a i seulem e n t les d o n n é e s essentielles, · le détail
étant
s e m b l a b l e à celui des expériences p r é c é d e n t e s :
III.
Sang
:
r
-3~z ,[Sao
(Après 2 | heures de conservation)
Valeur en eau d u système
i° Courant d'azote :
Perte de poids de la fiole . . . .
Gain du tube à ponce sulfurique .
Gain du tube à chaux sodée . . .
h'(io,6
r
og ,on
o, 0 0 0 7
0,
OIOI
0
2 Après le passage de l'oxyde CIB carbone (• litres
environ) :
Gain de l a
fiole
Gain du tube à ponce
Gain du tube à chaux sodée
Oxyde de carbone fixé
0 ^ , 0 7 3
. . .
. . . . .
o,
o,
01D9
0^20
r
oa , 1199
e(,
S o i t 99 -,2 d a n s l e s c o n d i t i o n s d e l ' e x p é r i e n c e ; c ' e s t à - d i r e p o u r 100 v o l u m e s
de sang : i 4
v o l
, 6 d'oxyde
de
carbone.
Rapport
i™ p é r i o d e ( A z )
lf
2
a
p é r i o d e (CO)
.
.
.
.
.
.
.
.
Température initiale
1,9
2,0
io°,37
A p r è s i5 m i n u t e s ( p a s s a g e d u c o u r a n t
d'azote)
10, 43
Nouvelle température, après pesées .
io°/ 6
(
Après i5 minutes (passage de l'oxyde
de carbone)
10, 617
2 minutés après
l'arrêt
du
courant
gazeux
10, 62(1
A£ b r u t =
o°,ifi6
C o r r e c t i o n , d'après la p é r i o d e
p r é l i m i n a i r e de i5 m i -
nutes
P o u r i-j m i n u t e s : o ° , o 6 8
Celte élévation
carbone. Klle
V a p o r i s a t i o n de
Déplacement de
pensé
A't c o r r i g é e = 00,098
de température est due à l'oxyde de
répond à
G4':aI,74
l'eau
g,
54
l'acide carbonique n o n com2, f)5
cal
Somme
7ti ,83
Ce n o m b r e r a p p o r t é a u p o i d s m o l é c u l a i r e
CO =
28S',
équivaut a
-f- 18031,03
IV.
Sa-ng
:
r
66gS ,ooo
(Après ^ S heures de conservation ; le sang n'offre
d'odeur de putréfaction)
pas
Valeur en eau du système
609,0
Courant d'oxyde de carbone :
Gain de la
fiole
. .
o£ ,o73
Gain du tube à ponce
0, o i a o
Gain du tube à chaux sodée . . .
0, o4i3
Oxyde de carbone
fixé
. . .
o£ ,i263
Soit K>4 \4 i c'est-à-dire pour 100 volumes de sang :
i 6 , . ) d'oxyde de carbone.
Température initiale
g°,g4o
Après 6 minutes (courant d'azote) .
9, 9 6 4
p
r
Ci
voI
f
Nouvelle température
Après i5 minutes (courant d'oxyde
de carbone). .
•2 minutes après arrêt
9".9$
IO°,I3
10, 14'i
\t brut = ° , i g 3
Pour 17 minutes : o",o(>8
0
±'l = 0",l2. )
Ce chiffre répond à; . . •
V a p o r i s a t i o n d e l'eau
r
!
Déplacement rie CQ , non compensé
e
. . .
3,
Somme.
Pour CO = 288··
87
+
L a l
i!)C»i>
On a donc :
Movenne.
1
76 » ,ig
7, 2 0
iHCai,06
70
,og
Telle est la c h a l e u r dégagée p e n d a n t l ' a b s o r p tion de
B
a8 *
d'oxyde de c a r b o n e p a r le s a n g .
Ce chiffre est de l'ordre de g r a n d e u r d u chiffre
observé avec l'oxygène, m a i s u n p e u s u p é r i e u r ,
c o m m e on p o u v a i t s'y a t t e n d r e : la c o m b i n a i s o n
d ' h é m o g l o b i n e et d'oxyde de carbone é t a n t , d ' u n e
p a r t , dissociable p a r le vide, c o m m e celle de l'oxyg è n e ; m a i s l'oxyde de c a r b o n e déplaçant, d ' a u t r e
p a r t , l ' o x y g è n e , d a n s la d e r n i è r e c o m b i n a i s o n .
Les n o m b r e s observés sont donc d ' u n o r d r e de
g r a n d e u r conforme a u x p r é v i s i o n s de la t h é o r i e .
PROPORTION DE LA CHALEUR ANIMALE
CORRESPONDANTE A L'ABSORPTION
DE L'OXYGKNE PAR LK SANG
A t t a c h o n s - n o u s m a i n t e n a n t à la c o m b i n a i s o n
e
1
de l ' o x y g è n e avec le s a n g . Le n o m b r e -t- 15 * ,a
r e p r é s e n t e la c h a l e u r
dégagée d a n s cette réac-
tion, telle q u ' o n p e u t l ' a d m e t t r e a c c o m p l i e a u
sein
du
du
sang
poumon,
sur
au
m o m e n t de la réaction
l'oxygène g a z e u x
('),
et
indé-
{') L e s r é a c t i o n s q u i p o u r r a i e n t s ' e f f e c t u e r u l t é r i e u r e m e n t dans le p a r e n c h y m e des p o u m o n s , au m ê m e titre
que
dans
celui
des
autres
organes,
c'est-à-dire
suite de r é a c t i o n s c h i m i q u e s s p é c i a l e s à la
ne sont pas c o m p r i s e s dans cette é v a l u a t i o n .
par
nutrition,
p e n d a m m e n t des actions c h i m i q u e s susceptibles
de p r o d u i r e l'acide c a r b o n i q u e . C'est à peu p r è s
le septième de la c h a l e u r d ' o x y d a t i o n du
bone a m o r p h e , p a r le m ê m e
e
1
-+- 9 7 » , 6 5 ;
chaleur
poids
car-
d'oxygène
d'oxydation qui
fournit,
d'après les faits c o n n u s , u n e p r e m i è r e e s t i m a t i o n
a p p r o c h é e de la c h a l e u r a n i m a l e .
La c h a l e u r a n i m a l e p e u t donc ê t r e décomposée
en d e u x parties
: une
première
portion,
le
septième e n v i r o n , se d é g a g e r a i t d a n s le p o u m o n ,
au m o m e n t m ê m e de la fixation de l ' o x y g è n e ,
t a n d i s q u e les six a u t r e s s e p t i è m e s se développeraient au sein des divers o r g a n e s de l'économie,
p a r les r é a c t i o n s p r o p r e m e n t dites d'oxydation
et d ' h y d r a t a t i o n . J e n ' a i pas besoin d'insister s u r
l ' i m p o r t a n c e de cette d é t e r m i n a t i o n , q u i r é s o u t
p o u r la p r e m i è r e fois u n p r o b l è m e de r é p a r t i t i o n
de la c h a l e u r a n i m a l e posé d e p u i s un siècle.
Ce p r o b l è m e , à son t o u r , en a soulevé u n
a u t r e , celui de l'élévation de la t e m p é r a t u r e du
s a n g d a n s le p o u m o n ,
question
diversement
résolue j u s q u ' i c i . 11 ne p o u v a i t en être a u t r e m e n t ; car j e vais m o n t r e r , en m ' a p p u y a n t
sur
les d o n n é e s n o u v e l l e s présentées ci-dessus, q u e
le s a n g p e u t être tantôt refroidi, t a n t ô t réchauffé
d a n s le p o u m o n , au m o m e n t de l ' a b s o r p t i o n de
l ' o x y g è n e , s u i v a n t les conditions de t e m p é r a t u r e
et d'état h y g r o m é t r i q u e d u milieu a m b i a n t , et
s a n s d o u l e a u s s i , s u i v a n t les c o n d i t i o n s n o r m a l e s
ou p a t h o l o g i q u e s du m i l i e u i n t é r i e u r . Mais les
échaufl'ements, aussi
bien q u e les refroidisse-
m e n t s , a t t r i b u a b l e s à la s i m p l e a b s o r p t i o n de
l'oxygène et a u x p h é n o m è n e s c o n c o m i t a n t s , ne
s a u r a i e n t , d a n s l'état n o r m a l , s'écarter b e a u c o u p
d ' u n d i x i è m e de d e g r é : ce q u i e x p l i q u e les difficultés
r e n c o n t r é e s p a r les p h y s i o l o g i s t e s q u i
o n t c h e r c h é à les m e s u r e r . E n t r o n s d a n s le d é tail.
La quantité
i
j.r>
C a l
,2
est s t r i c t e m e n t a p p l i -
cable à la c h a l e u r dégagée au m o m e n t o ù 3 s
s r
d ' o x y g è n e se fixent s u r le s a n g d a n s le p o u m o n :
j e dis pour
sphère
d\i sang,
le cas où l'on respire
saturée
d'humidité,
il
dans une
la
atmo-
température
0
c'est-à dire v e r s 3 7 . De telles c o n d i -
t i o n s s o n t réalisées s o u v e n t sous les t r o p i q u e s :
j e les ai observées m o i - m ê m e à A s s o u n n , d a n s
la H a u t e - E g y p t e , s u r le Nil, v e r s m i n u i t . Mais
il c o n v i e n t d'en d é d u i r e la c h a l e u r absorbée p a r
la réduction en gaz de l'acide c a r b o n i q u e , préalab l e m e n t d i s s o u s , et p r i s sous u n v o l u m e à peu
près égal à celui de l ' o x y g è n e : soit -I- 5 » , 6 , en
e
1
a d o p t a n t le chiffre o b s e r v é avec l'eau p u r e ; ce
qui r é d u i t à -t- 9
C a l
, 6 la c h a l e u r r é e l l e m e n t dé-
gagée p e n d a n t l'absorption de 3 s g r a m m e s d'oxy-
g è n e . D a n s ce cas, le s a n g é p r o u v e r a d a n s le
p o u m o n , p a r le fait de l'absorption de l ' o x y g è n e ,
une
élévation
de
voisine de
température
dixième de degré, p o u r la richesse en
déunie
par la densité
un
plasma
ci-dessus. E n effet, on
trouve, p a r u n calcul facile, u n e élévation
de
o°,og3 p o u r 100 c e n t i m è t r e s cubes du s a n g défini
p l u s h a u t (densité =
1,057);
e
n
supposant qu'il
a b s o r b e 22 c e n t i m è t r e s c u b e s d'oxygène à
A
0
37 .
la t e m p é r a t u r e du s a n g s'élèverait-
fortiori,
elle d a n s le p o u m o n , si la t e m p é r a t u r e a m b i a n t e
de l'air s a t u r é de v a p e u r d'eau était p l u s h a u t e .
Il c o n v i e n t enfin d'ajouter à cette élévation de
t e m p é r a t u r e celle
réactions
que pourront
développées
produire
ultérieurement
les
d a n s le
p a r e n c h y m e du p o u m o n , i n d é p e n d a m m e n t
de
l'absorption i n i t i a l e de l'oxygène.
Au
contraire,
ambiante
de
vapeur
l'air
d'eau,
soit
et à la
supposons
0°,
rejeté
température
un
el
au
air
une
température
privé
respiration
dehors,
du
une
absolument
sang,
telle
saturé
telle
de
que
d'humidité
que
-+- 37°
;
a d m e t t o n s , en o u t r e , q u e l'air cède (\ c e n t i è m e s
de son v o l u m e d ' o x y g è n e au s a n g , e n g a g n a n t
4 c e n t i è m e s d'acide c a r b o n i q u e . D a n s ce c a s , le
calcul m o n t r e q u e r é c h a u f f e m e n t
de l'air, q u i
r é p o n d à l ' a b s o r p t i o n de 3a g r a m m e s d'oxygène,
absorbe e n v i r o n 6 Calories, et sa s a t u r a t i o n p a r la
v a p e u r d'eau,-+- ] 5 Calories : en tout + 2 1
Calo-
ries. La c h a l e u r mise en j e u d a n s les p o u m o n s p a r
l ' a b s o r p t i o n de l'oxygène, envisagée s é p a r é m e n t ,
sera donc
.
.
+9,2
— 21,0 =
— n
C a l
,8.
Si elle agissait s e u l e , ces conditions r é p o n d r a i e n t à u n abaissement
de, température
du
s a n g , d ' u n d i x i è m e de d e g r é e n v i r o n .
Ainsi l'absorption de l'oxygène t e n d à élever
la t e m p é r a t u r e du s a n g d a n s le p o u m o n ; tandis
q u e les p r o d u c t i o n s de l'acide c a r b o n i q u e gazeux
et de la v a p e u r d'eau tendent, au c o n t r a i r e , à.
l'abaisser.
L a t e m p é r a t u r e de l'air a m b i a n t
agit d a n s
u n sens ou d a n s l ' a u t r e , s u i v a n t q u ' e l l e est plus
élevée ou p l u s basse q u e celle de l'être
vivant.
L'influence de l'air v a r i e d ' a i l l e u r s , s u i v a n t son
degré h y g r o m é t r i q u e .
Les conditions de la vie n o r m a l e , d a n s n o s
c l i m a t s , sont, en réalité, i n t e r m é d i a i r e s e n t r e ces
conditions e x t r ê m e s ; et il serait facile de d é m o n t r e r q u e l'air pris à i5°, à u n t e r m e u n peu i n férieur à son degré de s a t u r a t i o n h y g r o m é t r i q u e ,
et s o r t a n t des p o u m o n s avec u n e t e m p é r a t u r e de
3o° — ce q u i est voisin des conditions m o y e n n e s
de la vie h u m a i n e p a r m i n o u s — ; d o n n e lieu
à des effets à peu près c o m p e n s é s , au p o i n t de
vue de l'élévation de la t e m p é r a t u r e d u
sang.
Cette
arrive
compensation
a
lieu, c o m m e
il
d ' o r d i n a i r e , en vertu d ' u n e sorte de b a l a n c e m e n t
n a t u r e l , qui tend à m a i n t e n i r l'équilibre p h y s i o logique entre d'étroites l i m i t e s . Mais on
peut
réaliser, à cet égard, des conditions fort diverses :
s u r t o u t si l'on fait i n t e r v e n i r , en o u t r e , certaines
circonstances p a t h o l o g i q u e s , q u i d i m i n u e n t ou
qui accroissent la dose relative de l'oxygène cons o m m é a u x dépens de l'air.
Je ne v e u x pas p o u s s e r p l u s loin l ' e x a m e n des
questions, soulevées p a r les d é t e r m i n a t i o n s n u mériques
de
la
chaleur
réellement
dégagée
p e n d a n t l'absorption de l ' o x y g è n e p a r le s a n g .
Les physiologistes s a u r o n t , m i e u x q u e moi, en
développer toutt's les conséquences.
C H A P I T R E 111
CHALEUR DE FORMATION
ET DE COMBUSTION DE
L'URÉE
ET DE L'ACIDE CYANIQUE
I. CHALEUR DE COMBUSTION DE L'URÉE
L'étude l l i e r m o c h i m i q u e de l'urée offre u n inlérèt e x c e p t i o n n e l . E n effet, l'urée est, après l'acide
c a r b o n i q u e , la principale forme sous laquelle le
c a r b o n e est é l i m i n é au d e h o r s de
P o u r l'azote, c'est m ê m e la forme
d ' é l i m i n a t i o n . Il est donc
fort
l'économie.
fondamentale
intéressant
savoir à quelle q u a n t i t é de c h a l e u r
de
développée
répond la p r o d u c t i o n de l'urée d a n s les o r g a n e s :
celle q u a n t i t é d é p e n d a n t à la fois de la c h a l e u r
de formation de l'urée et de celle des p r i n c i p e s
q u i l ' e n g e n d r e n t . Tel est le p r o b l è m e q u e n o u s
nous s o m m e s proposé de r é s o u d r e , a u c u n e c o m bustion
directe de l'urée
par
n ' a y a n t été m e s u r é e j u s q u ' i c i .
l'oxygène
libre
L ' u r é e employée a élé séchce d'abord à
100".
Dans cet état, u n dosage d'azote, p a r la m é t h o d e
de D u m a s , a
fourni, en
centièmes :
Azote.
4'¡.8
Calcul
46,7
Le p r o d u i t était donc p u r , c o m m e l'examen de
ses propriétés g é n é r a l e s p e r m e t t a i t d ' a i l l e u r s de
l'affirmer.
L a combustion
de
l'urée
a heu
facilement
d a n s la b o m b e c a l o r i m é t r i q u e , s a n s d o n n e r lieu
à a u c u n e c o m p l i c a t i o n . Trois c o m b u s t i o n s , e x é cutées
sur
K r
les poids de
i ,o3y ;
r
o« ,o3oi r e s p e c t i v e m e n t ,
gr
o ,7g68 ;
ont f o u r n i ,
pour
un
g r a m m e d'urée :
M,
a.'i3b' ,5
•J."J33,
8
I
3.'ï3o,
Moyenne
aj3o
c a l
,i
Ou en c o n c l u t q u e la réaction r a p p o r t é e a u
4
!
poids m o l é c u l a i r e , C H A z 0 — 60 g r a m m e s :
1
2
C I Î A z 0 ( 7 o ! : ' ) 4- 0
2
: 1
2
3
= C O g a z + A z g a z -f- 2 H 0 l i q u i d e ,
- iSiC.ii.S à v o l u m e c o n s t a n t ;
— i.u,
dégage
j à pression constante.
Nous a v o n s essayé de contrôler ce chiffre, en
o x y d a n t l'urée p a r le b r o m e , d a n s un
milieu
alcalin : soit en o p é r a n t avec l'urée i n t r o d u i t e
d a u s u n e solution
d'hypobromile, préparée à
l'avance : soit en a j o u t a n t le b r o m e à u n m é l a n g e
de soude et d ' u r é e , dissoutes à l'avance et m é l a n g é e s . On a opéré, en
outre,
dans chacun
de ces d e u x cas, tantôt avec u n excès d'hypob r o m i l e , t a n t ô t avec
un
excès d ' u r é e . Quelle
q u ' a i t été la m a r c h e s u i v i e , n o u s a v o n s trouvé
que
l'oxydation
n'est j a m a i s
complète
: les
n o m b r e s o b t e n u s , t a n t d a n s le dosage v o l u m é t r i q u e de l'azote à froid q u e dans les
calorimétriques,
ont
fourni
mesures
des v a l e u r s
Irop
faibles et des écarts de 4 à 10 c e n t i è m e s avec la
v a l e u r réelle, r é p o n d a n t a u x poids e m p l o y é s ;
aussi c r o y o n s - n o u s i n u t i l e de d o n n e r le détail
de ces essais.
Quoi q u ' i l en soit, on d é d u i t des d o n n é e s cid e s s u s , q u i s o n t t o u t à fait r i g o u r e u s e s :
L a chaleur
de formation
de
l'urée.
Nous en
tirons, e n effet
C + H' + Az2 _
La chaleur
de
O = CHÂzÔ solide : + 8oCai,8.
dissolution
en
moléculaire
l'urée,
vers
opérant sur
d'urée
et 4 ° ° c e n t i m è t r e s cubes
6
de
grammes
d'eau
(deux
e
essais c o n c o r d a n t s ) , a été t r o u v é e : — 3 " ' , 5 8 .
La c h a l e u r de f o r m a t i o n de l'urée
dissoute,
d a n s l'eau p u r e , ou d a n s l'uri ne, est d o n c , d'après
e
cette d o n n é e : -+- 77 *',2.
La chaleur
de combustion
de l'urée
dissoute
s'en d é d u i t é g a l e m e n t :
2
1
CH''Az 0 dissoute -f O ' gaz
CO
CO
2
2
2
gaz + A z
dissous
+
2
2
H' 0 .
.
=
.
.
+ i5:'i C a l o r i e s
-4- i 6 o , . 6
On déduit e n c o r e les d o n n é e s s u i v a n t e s , r e l a tives à diverses réactions i n t é r e s s a n t e s , q u i conc e r n e n t la formation de l ' u r é e , e n v i s a g é e c o m m e
amide carbonique :
1
V.O g a z -f- a A z H
=
CO
=
3
gaz
2
CI)>Az 0 solide 4
2
2
H 0 liquide
.
-r 3iCal,i
d i s s o u s 4- a A z H ' d i s s o u t e
2
CH<-Az 0 d i s s o u t e +
2
H 0
. . .
|-
qCai,3
S u p p o s o n s m a i n t e n a n t l'acide c a r b o n i q u e et
l ' a m m o n i a q u e c o m b i n é s a u p r é a l a b l e , sous la
forme
de
carbonate
d'ammoniaque
dissous.
D'après m e s e x p é r i e n c e s , cette c o m b i n a i s o n dégage, s u i v a n t la d i l u t i o n et le d e g r é i n é g a l de
a l
dissociation du s e l ( ' ) , d e -+- i o C , 7 à -+- 1 2
e 1 1 1
,3.
Dès l o r s , la f o r m a t i o n de l ' u r é e , a u m o y e n d u
carbonate
d'ammoniaque
dissous,
endothermîque, précisément
deviendrait
comme
celle
des
a m i d e s en g é n é r a l . Elle a b s o r b e r a i t de
— 6
Csl
, 4 . à — 8 Calories :
Ce q u i e x p l i q u e p o u r q u o i elle n ' a pas lieu
directement.
(t) Essai
BERTHELOT
de Mécanique
chimique,
— Chaleur animale, 1
t. II, p. 232.
9
Au c o n t r a i r e , la t r a n s f o r m a t i o n de l'urée en
carbonate
de •+ 6
C a l
d'ammoniaque
dissous d é g a g e r a i t :
, 4 à -1- 8 Calories ;
Le tout c o n f o r m é m e n t à ce q u i arrive d'ordinaire p o u r l ' h y d r a t a t i o n des a m i d e s et des é t h e r s .
On s'explique dès lors c o m m e n t celte transformation a h e u si a i s é m e n t , sous l'influence de
ferments spéciaux, en d o n n a n t lieu :
Soit à la f e r m e n t a t i o n a m m o n i a c a l e , en dehors
de l'économie ;
Soit à l ' u r é m i e , d a n s l'être v i v a n t .
D a n s le cas où celle m é t a m o r p h o s e
serait
localisée au sein d ' u n o r g a n e particulier, le rein
ou la vessie p a r e x e m p l e , elle serait susceptible
d ' y développer u n e t e m p é r a t u r e exceptionnelle.
L a c h a l e u r q u i r é p o n d à la
transformation
i s o m é r i q u e du c y a u a t e d ' a m m o n i a q u e
en
urée
p e u t être évaluée d a n s l'étal de dissolution à
-H 8
C a l
, 3 . c o m m e on va le m o n t r e r .
II. CHALEUR DE FORMATION
DE L'ACIDE CYANIQUE ET DE L'URÉE
La c h a l e u r de formation de l'acide c y a n i q u e
dissous d a n s l'eau et sa c h a l e u r de n e u t r a l i s a t i o n
p a r les bases n ' o n t p a s encore été m e s u r é e s , en
raison de la t r a n s f o r m a t i o n
r a p i d e des d i s s o l u -
fions de cet acide.
cyanale
La
r e s s a i ] te à c o n n a î t r e ,
étant
chaleur
d'ammoniaque,
isomérique
d a n s ce c o m p o s é
est
le
avec
de
formation
c e p e n d a n t très
cyanate
l'urée
d'ammoniaque
et
transformable
même.
Je vais montrer c o m m e n t
on peut déduire
deux quantités de chaleur,
relatives
tion de l'acide c y a u i q u e et
du
n i a q u e , d e la c h a l e u r
de
potasse
réussi
par
les
de
è déterminer,
l'acide c h l o r h y d r i q u e
:
la
liqueur
ce
qui
renferme
du
l'acide
carbonique.
chlorhydrate
à
d'ammocyanate
que
le c y a n a t e
liqueur
donne
un
chaleur
même
de
dilel
de
d'ammoniaque
potaset
de
de
ces
pouvait en déduire
neutralisation
de
l'acide
c y a n i q u e p a r la p o t a s s e et l ' a m m o n i a q u e et,
suite, sa c h a l e u r de f o r m a t i o n d a n s l'état
et celle du
cyanate
faibles
à l'état de
tement,
en
sels
par
dissous
d'ammoniaque.
Je m e s u i s a p p u y é s u r ce fait bien
les acides
de
par
final
E n é t u d i a n t d e p l u s p r è s fa s u c c e s s i o n
la
j'ai
lieu à
état
du chlorure
réactions, j'ai p e n s é q u e t'on
les
forma-
du
traitant la
aboutissant
sium,
la
cyanate
formation
en dissolvant
en
verses réactions,
à
éléments; quantité
potasse d a n s l'eau et
que
du
inté-
combinés
connu
aux bases
dissous, sont déplacés
totalité
ou
sensiblement,
que
alcalines,
immédiapar
les
acides f o r t s ; ce q u i a r r i v e très
généralement
d a n s les cas où il ne se forme p a s de sels acides.
Ceci é t a n t a d m i s , on p e u t c a l c u l e r la différence
des c h a l e u r s de n e u t r a l i s a t i o n . P o u r q u e le calcul soit tout à fait r i g o u r e u x , il serait nécessaire
d'opérer d a n s
le c a l o r i m è t r e p a r
la
méthode
r é c i p r o q u e , c'est-à-dire en o p p o s a n t t o u r à t o u r
c h a c u n des d e u x acides au sel p o t a s s i q u e , sod i q u e ou a m m o n i q u e de l ' a u t r e , d a n s des condit i o n s i d e n t i q u e s de d i l u t i o n et de t e m p é r a t u r e ^ ) .
Mais un acide faible ne p r o d u i t , en g é n é r a l , que
des effets t h e r m i q u e s très petits, en agissant sur
les sels p o t a s s i q u e , s o d i q u e ,
d ' u n acide forL (Annales
sique,
ou
ammonique,
de Chimie
et de
Phy-
l
4" série, t. XXX, p . 4 9 ° , 4 9 , 4ï)3> 499) ;
dès lors, on p e u t n é g l i g e r ces effets d a n s une
p r e m i è r e a p p r o x i m a t i o n . La r e m a r q u e est essentielle, q u a n d il s'agit d ' u n acide i n s t a b l e dans
sa dissolution a q u e u s e , et q u e l'on n e p e u t opposer d i r e c t e m e n t
au sel p o t a s s i q u e de l'acide
iort.
Ceci é t a n t a d m i s , faisons agir d i v e r s
acides
é t e n d u s s u r le c y a n a t e de potasse d i s s o u s : le
p r e m i e r effet
de
leur a c t i o n sera de
déplacer
l'acide c y a n i q u e , q u i se t r a n s f o r m e r a e n s u i t e , fl
J
()
Essai
de Mécanique
Chimique,
t. I, p.
5g.
s'agit de saisir, à l'aide
du
t h e r m o m è t r e , ce
p r e m i e r effet, c ' e s t - à - d i r e la m i s e en liberté de
l'acide c y a u i q u e , et de le d i s t i n g u e r des transformations consécutives.
8 r
En conséquence, j ' a i p r i s 8 i , i de cyanate de
potasse, CAzKO, p u r et bien cristallisé ; j e les
ai dissous d a n s u n v o l u m e
d'eau tel q u e
la
l i q u e u r o c c u p â t 2 litres ; j ' a i p r i s ensuite 3oo cent i m è t r e s c u b e s de cette l i q u e u r , q u e j ' a i m é l a n g é s , à 23°, avec 3oo c e n t i m è t r e s c u b e s d'acide
c h l o r h y d r i q u e (IICI = : 2 litres).
J'ai
o p é r é de m ê m e ,
avec 3oo
centimètres
cubes d'acide a c é t i q u e
(C'HtOa =
de m ê m e
encore,
1 litres) ;
avec u n e dose
2
3
d'acide b o r i q u e ( B 0 =
équivalente
6 litres).
D a n s t o u s les cas, j ' a i observé la m a r c h e d u
t h e r m o m è t r e , en m ' a t t a c h a n t s u r t o u t au p r e m i e r
effet.
I. — Celui-ci a p u être r e c o n n u d i s t i n c t e m e n t
au b o u t d ' u n e d e m i - m i n u t e à u n e m i n u t e , avec
l'acide a c é t i q u e . A u b o u t de ce t e m p s la v a r i a t i o n
du t h e r m o m è t r e é t a n t de -+- o°,265, on c o n c l u t
des chiffres m e s u r é s q u e la réaction s u i v a n t e
CAzKO dissous +
C s H 0 2 dissous
= CAzIIO dissous + CHSKO* dissous
r é p o n d r a i t à -+- i
C M
4
,9-
P e n d a n t la m i n u t e s u i v a n t e , u n nouvel effet
C a
a dégagé s e u l e m e n t 4 - o ' , 4 ; p e n d a n t la troisième m i n u t e le d é g a g e m e n t de c h a l e u r
s'est
Cal
accru : -f- 1 , 1, etc. Ces n o u v e a u x d é g a g e m e n t s
r é s u l t e n t é v i d e m m e n t de r é a c t i o n s
étrangères
au d é p l a c e m e n t m ê m e de l ' a c i d e c y a n i q u e par
l'acide a c é t i q u e .
E n a d m e t t a n t , c o m m e j e l'ai fait p l u s h a u t ,
q u e le p r e m i e r d é g a g e m e n t r é p o n d e
unique-
m e n t (ou p r i n c i p a l e m e n t ) au d é p l a c e m e n t de
l'acide c y a n i q u e , la c h a l e u r de n e u t r a l i s a t i o n de
ce d e r n i e r sera égale à
+
i3,3
—
i,i
- =
+
i 2 C a i
j
2
.
II. — U n e expérience s i m i l a i r e , faite avec
l'acide c h l o r h y d r i q u e , a p r o d u i t u n e transform a t i o n b e a u c o u p plus r a p i d e q u ' a v e c l'acide
acétique et telle q u ' i l n'a p a s été possible d'y
saisir l'indice certain d ' u n e distinction e n t r e le
simple d é p l a c e m e n t et la d é c o m p o s i t i o n c o m plète. C e p e n d a n t , calculée telle q u e l l e , elle fourn i r a i t p o u r le d é p l a c e m e n t u n e v a l e u r c o m p r i s e
e n t r e 1 et 2 C a l o r i e s ; c'est-à-dire p o u r la c h a l e u r
da n e u t r a l i s a t i o n de l'acide c y a n i q u e , un chiffre
c o m p r i s e n t r e 11 et 12 Calories.
1IL — L'acide b o r i q u e , au c o n t r a i r e , n ' a d é t e r m i n é a u c u n e réaction t h e r m i q u e sensible, en
r é a g i s s a n t s u r le c y a n a l e de p o t a s s e ; la t e m p e -
e
rature du m é l a n g e a y a n t é l é t r o u v é e - 1 - 22 ,4ao,
au lieu de
0
-1-
2« ,42i
c a l c u l é e , et celte t e m p é -
r a t u r e d e m e u r a n t e n s u i t e invariable (sauf les
effets 1res petits d ' u n refroidissement
Celte
absence
de réaction
normal).
conduit
à
une
conclusion r e m a r q u a b l e : à savoir q u e l'acide
borique
ne
déplace
pas
l'acide c y a n i q u e ,
le
cyanate de potasse c o n s e r v a n t en sa présence la
m ê m e stabilité q u ' e n p r é s e n c e de l'eau p u r e . Si
l'on observe q u e
:i
B - 0 dissous -j- KOH dissoute, en
présence de 3 o o H 0 , d é g a g e . .
2
+
iiCai.G
on est a u t o r i s é à a d m e t t r e q u e la c h a l e u r
de
n e u t r a l i s a t i o n de l'acide c y a n i q u e dissous, p a r
la potasse é g a l e m e n t
d i s s o u t e , surpasse
celte
v a l e u r : ce q u i est c o n f o r m e au r é s u l t a t observé
avec l'acide a c é t i q u e .
Nous a d m e t t r o n s d o n c , c o m m e valeur a p p r o chée,
CAzIIO dissous -)- KOH dissoute
= CAzKO dissous - U-0
. .
r
+
I 2
Cal,2
La c h a l e u r m ê m e de formation du cyanate de
potasse p a r les é l é m e n t s é t a n t c o n n u e , on d é d u i t
de là, par u n calcul facile, la c h a l e u r de f o r m a tion de l'acide c y a n i q u e l u i - m ê m e p a r les é l é m e n t s ; soit
C + A7. 4- II + 0 -r Eau = CA/.HO dissous.
CyH dissous + 0 = CyHO dissous . . .
+
+
î^cai.o
6iCai,4
L a t r a n s f o r m a t i o n de l'acide c y a n i q u e dissous
en bicarbonate d ' a m m o n i a q u e dissous
CAzHO dissous +
=
2
2
i
H 0
2
C0 .H O.AzrP
dissous, dégagera +
24 C a l o r i e s .
C'est là u n résultat qu'il c o n v i e n t de r a p p r o cher de la c h a l e u r
d'hydratation
(Berthelot et Petit : Ann.
e
de Chim.
des
nitriles
et de
Phys.,
n
6 série, t. XVIII, p . i 4 ) . Il e x p l i q u e la g r a n d e
instabilité de l'acide c y a n i q u e en présence de
l'eau.
C h e r c h o n s m a i n t e n a n t à évaluer la c h a l e u r de
f o r m a t i o n du c y a n a t e d ' a m m o n i a q u e dissous, et,
par s u i t e , sa c h a l e u r de t r a n s f o r m a t i o n en u r é e .
On p o u r r a i t s ' a p p u y e r s u r u n e relation g é n é r a l e ,
4
d'après laquelle la s u b s t i t u t i o n de K à (Az -+- I I ) ,
d a n s les sels solides, r é p o n d à u n d é g a g e m e n t
de c h a l e u r p r e s q u e c o n s t a n t , et t e n d v e r s u n e
m o y e n n e de 4 -
?.8
et lois numériques,
G
A
,
,7
(Thermochimie
:
Données
t. I, p . 319), n o t a m m e n t p o u r
les cyanates s u l f u r é s . E n a p p l i q u a n t ce chiffre au
c y a n a t e de p o t a s s i u m , on en déduit, p o u r la formation du cyanate d'ammonium
par
les
élé-
m e n t s , la v a l e u r -+- 73,1 et p o u r la t r a n s f o r m a tion de ce d e r n i e r sel en u r é e u n e v a l e u r voisine
de -t- 7,1.
Mais on p e u t r e c o u r i r à des d o n n é e s e x p é r i m e n t a l e s p l u s précises.
P o u r y p a r v e n i r , je me suis a p p u y é s u r u n e autre relation g é n é r a l e , d é d u i t e de mes expériences
(Ann.
de Chim.
et de Phys.,
4° série, t. XXIX,
p . 5o3 ; 187.3). D'après cette relation, les sels de
potasse (et de soude) des acides faibles,
étant
m i s en d i s s o l u t i o n , en présence des sels a m m o n i a c a u x des acides forts, s o n t décomposés i m m é d i a t e m e n t , avec f o r m a t i o n du sel le p l u s stable
possible, c'est-à-dire d u sel p o t a s s i q u e (ou s o dique) de l'acide fort.
Cette d é c o m p o s i t i o n
se
traduit p a r u n e a b s o r p t i o n de c h a l e u r , égale
à
l'excès de la différence e n t r e les c h a l e u r s de
n e u t r a l i s a t i o n m e s u r é e s des sels p o t a s s i q u e et
a m m o n i q u e de l'acide fort, s u r
semblable, mesurée pour
les
la
sels
différence
de
l'acide
faible.
P a r e x e m p l e , e n t r e les c h a l e u r s de n e u t r a l i sation de l'acide c h l o r h y d r i q u e p a r la p o t a s s e et
e
1
l ' a m m o n i a q u e , la différence est égale à - h 1 * ,3;
entre les c h a l e u r s de n e u t r a l i s a t i o n des
mêmes
bases p a r l'acide c a r b o n i q u e , la différence s'élève
e
1
à -+- 4 " , 4 · D'où r é s u l t e
3
C a l
u n excès calculé de
, 1. Or, telle est p r é c i s é m e n t , en fait et d ' a p r è s
mes e x p é r i e n c e s , la c h a l e u r a b s o r b é e , l o r s q u ' o n
m é l a n g e à é q u i v a l e n t s é g a u x u n e solution de
c a r b o n a t e de p o t a s s e , soit avec le c h l o r h y d r a t e
d'ammoniaque,
soit
avec
l'azotate
d'ammo-
m'aque, soit avec le sulfate d ' a m m o n i a q u e , soit
m ê m e avec l'acétate d ' a m m o n i a q u e .
Ceci é t a n t posé, j ' a i fait l'expérience s u i v a n t e :
j ' a i m é l a n g é d a n s le c a l o r i m è t r e le c y a n a t e de
potasse et le c h l o r h y d r a t e d ' a m m o n i a q u e d i s s o u s .
Ce m é l a n g e d o n n e u n a b a i s s e m e n t d e — o°,ooo ;
d'où l'on d é d u i t
3
C.AzKO(i é q n i v a l . — 2 l i t r e s ) + A z I I . H C l ( i é q u i v a l .
— 2 litres), absorbe : — oC ,2.
aI
Cette a b s o r p t i o n est m i n i m e et de l ' o r d r e de
g r a n d e u r de celles q u e l'on observe
lorsqu'on
m é l a n g e les d i s s o l u t i o n s des sels stables. P o u r
en c o m p l é t e r le sens, il f a u d r a i t faire l'essai récip r o q u e e n t r e le cyanate d ' a m m o n i a q u e d i s s o u s et
le c h l o r u r e de p o t a s s i u m ; ce q u i n ' e s t g u è r e
praticable.
En t o u t cas, on p e u t en c o n c l u r e q u e la différ e n c e en Ire les c h a l e u r s de n e u t r a l i s a t i o n
de
l'acide c y a n i q u e d i s s o u s , p a r la potasse et p a r
l ' a m m o n i a q u e , est v o i s i n e de la v a l e u r + i , 5 .
De là r é s u l t e , p o u r la c h a l e u r de c o m b i n a i s o n
d e l'acide c y a n i q u e d i s s o u s avec l ' a m m o n i a q u e ,
la v a l e u r a p p r o c h é e s u i v a n t e
CAzHO dissous •+- A z H
— OAzIIO.Aziri dissous
3
dissoute
+
1
io«» ,!).
On en conclut
la c h a l e u r de formation
du
cyanate d ' a m m o n i a q u e dissous p a r les é l é m e n t s :
G + Az- -f- II*- + 0 + eau
= CAzHO.AzrP dissous
-f- 6 8 ^ 1 , 9 .
Or, la c h a l e u r de f o r m a t i o n de l'urée dissoute
par les é l é m e n t s , d ' a p r è s les expériences p r é c é 4
5
dentes, élant p o u r C H A z 0 d i s s o u t e : -+- 7 7
il en résulte
q u e le c h a n g e m e n t
du
e11
,2;
cyanate
d ' a m m o n i a q u e en urée, d a n s l'état de dissoluf
tion, dégage :
al
8 ' ,3.
III. — ROLE THERMIQUE DE L'URÉE DANS
L'ÉCONOMIE
Le rôle t h e r m i q u e de l ' u r é e , d a n s les p h é n o m è n e s d'oxydation accomplie a u sein de l'économie, p e u t ôlre apprécié d ' a p r è s les d o n n é e s q u e
nous
v e n o n s de d é t e r m i n e r . Il en résulte, en
effet, q u e l ' o x y d a t i o n totale de l'urée d é g a g e r a i t
c
u n e q u a n t i t é de c h a l e u r inférieure de i i " , 8 à
celle de ses é l é m e n t s
combustibles,
supposés
libres :
Soit -I- I 5 I G ' , 5 ; a u lieu de 4 - i 6 3
a
Ce chiffre
ne s'écarte
C a l
,3.
pas b e a u c o u p
de
la
valeur m o y e n n e : -t- i â - , 5 Calories, a t t r i b u a h l e
2
d ' o r d i n a i r e à la différence C i l des corps h o m o logues.
e
-t- 4 7 " ' .
Elle
2
s
u
r
l'emporterait,
au
contraire,
de
la c h a l e u r de c o m b u s t i o n d u car-
bone r e n f e r m é djins l ' u r é e .
Ces é v a l u a t i o n s ne sont d'ailleurs applicables
q u ' a u x réactions e x c e p t i o n n e l l e s
qui
donnent
n a i s s a n c e à l'azote libre, a u sein de l'intestin, et
peut-être aussi — car la chose est contestée —
d a n s la r e s p i r a t i o n : ces cas sont les seuls où il
puisse être q u e s t i o n de la c o m b u s t i o n totale de
l'urée d a n s l ' é c o n o m i e .
E n g é n é r a l , l'urée est rejelée au d e h o r s
n a t u r e : c'est m ê m e la forme p r i n c i p a l e
en
sous
laquelle l'azote sort de l ' o r g a n i s m e . De là, deux
conséquences :
L ' u n e relative à la c o m b u s t i o n des p r i n c i p e s
azotés, d o n t l'azote dérive en p r i n c i p e de l ' a m m o n i a q u e , et q u i c o n s e r v e n t la m a j e u r e p a r t i e de
l'énergie
correspondante
dans
leur
constitu-
tion ;
L ' a u t r e relative, a u c o n t r a i r e , à la c o m b u s tion d u c a r b o n e
d'acide
organique,
carbonique,
avec
combustion
production
dont
l'urée
r e p r é s e n t e l ' u n e des f o r m e s .
A ce d e r n i e r p o i n t de v u e , la p r o d u c t i o n
de
l ' u r é e r é p o n d a u d é v e l o p p e m e n t de d e u x à trois
centièmes de la c h a l e u r a n i m a l e d a n s le corps
FORMATION
E T COMBUSTION
humain ; quantité jusqu'ici
DE
non
m é c o n n u e , m a i s qu'il c o n v i e n d r a
s o r m a i s , d a n s les é v a l u a t i o n s
L'URÉE
125
calculable
et
d'ajouter
dé-
physiologiques,
à celle q u i r é p o n d à l'acide c a r b o n i q u e e x h a l é
dans le p o u m o n .
Au contraire, le fait m ê m e de l'apparition de
l'urée, au lieu d'azote l i b r e , m o n t r e q u e l ' a m m o n i a q u e , ou p l u s e x a c t e m e n t
l'azote a m i d é ,
constitutif des p r i n c i p e s i m m é d i a t s des êtres v i v a n t s , est b r û l é bien p l u s difficilement q u e l e u r
carbone et l e u r h y d r o g è n e . T a n d i s q u e ces d e r niers é l é m e n t s
sont rejetés i n c e s s a m m e n t
au
dehors, sous f o r m e d ' e a u , d'acide c a r b o n i q u e et
d'amide c a r b o n i q u e ( u r é e ) , p a r suite de la iéaction
sur
les
tissus organisés ;
l'azote, a u c o n t r a i r e , chez les a n i m a u x , n'est
é l i m i n é à l'état l i b r e , n o u s le r é p é t o n s , q u e d a n s
des condition spéciales, et p r i n c i p a l e m e n t au sein
de l'intestin. Il n ' e s t m ê m e p a s c h a n g é en c o m posés oxydés, Formés a u x d é p e n s des c o m b i n a i sons où il est e n g a g é a u sein de l ' o r g a n i s m e
a n i m a l , telles q u e l ' u r é e ; car cet azote
orga-
n i q u e d e m e u r e susceptible de r e p a r a î t r e , p a r
suite des f e r m e n t a t i o n s
hydratantes,
sous la
forme d ' a m m o n i a q u e .
L'azote s'oxyde c e p e n d a n t d a n s les m a t i è r e s
o r g a n i q u e s q u i c o n s t i t u e n t la t e r r e végétale, et
126
CHALEUR
DES
ÊTRES
VIVANTS
m ê m e d a n s les t i s s u s de certains v é g é t a u x , tels
q u e les A m a r a n t e s , sous l'influence des f e r m e n t s
spéciaux de la nilrificatiou. Les o r g a n i s m e s v é g é t a u x , m i c r o b i e n s ou a u t r e s , c o n s e r v e n t à cet
égard l e u r a p t i t u d e s u p é r i e u r e à développer des
p h é n o m è n e s s y n t h é t i q u e s et des évolutions plus
profondes q u e les o r g a n i s m e s a n i m a u x .
Mais r e v e n o n s à ces d e r n i e r s . L'azote comb i n é , i n t r o d u i t p a r les a l i m e n t s , fy-averse l'organ i s m e a n i m a l , en c o n s e r v a n t à peu près toute
son é n e r g i e c a l o r i f i q u e ; p a r opposition à ce qui
a r r i v e p o u r le c a r b o n e et l ' h y d r o g è n e de ces
m ê m e s a l i m e n t s q u i la p e r d e n t g r a d u e l l e m e n t .
Ce sont là des circonstances p r o p r e s à caractériser
le rôle et l ' é l i m i n a t i o n
de l'azote et de
l'urée d a n s l'économie h u m a i n e : on en dével o p p e r a p l u s loin les c o n s é q u e n c e s , au p o i n t de
v u e de la c h a l e u r a n i m a l e .
CHAPITRE
IV
GLUCOGEXÈSE ET THEHMOGENESE
DANS
L'ÉCONOMIE
Tes p r o b l è m e s de c h i m i e p h y s i o l o g i q u e , q u i se
p r é s e n t e n t d a n s l'étude des êtres v i v a n t s , soulèvent u n e m u l t i t u d e de q u e s t i o n s
thermo-chi-
m i q u e s du p l u s h a u t i n t é r ê t : j ' a i signalé
plu-
er
sieurs de ces q u e s t i o n s d a n s le C h a p . I ; mais je
j e ne s a u r a i s en a b o r d e r l ' e n s e m b l e d a n s le cadre
restreint du p r é s e n t o u v r a g e . J e crois c e p e n d a n t
utile de d o n n e r q u e l q u e idée de la m a r c h e des
r a i s o n n e m e n t s et calculs t h e r m o c h i m i q u e s , qu'il
convient de s u i v r e d a n s ce g e n r e d ' é t u d e s , abordées trop s o u v e n t à des points de vue partiels
et s y s t é m a t i q u e s : j e me renfermerai d ' a i l l e u r s
d a n s les d é d u c t i o n s d'ordre c h i m i q u e , ne v o u l a n t
pas e n t r e r dans le d o m a i n e bien a u t r e m e n t c o m p l i q u é des p h é n o m è n e s b i o l o g i q u e s . Je p r e n d r a i
c o m m e e x e m p l e les calculs relatifs à la t h e r m o genèse et
à
la
g l u c o g e n è s e , des
animaux.
organismes
E n effet, la formation du sucre a u sein de
l'économie, son rôle d a n s les é c h a n g e s r e s p i r a toires et d a n s la t h e r m o g e n è s e , offrent u n intérêt tout s p é c i a l ; les p r o b l è m e s et les m é t h o d e s ,
relatifs
à celte é l u d e ,
p o u v a n t être
regardés
c o m m e des t y p e s , applicables a u x d i v e r s principes i m m é d i a t s , c o n t e n u s ou p r o d u i t s d a n s l'org a n i s m e . C'est ce q u i m ' e n g a g e a p r é s e n t e r certaines
observations,
conditions
destinées
nécessaires q u ' i l
à
préciser les
c o n v i e n t de faire
i n t e r v e n i r , a u p o i n t de vue c h i m i q u e et therm i q u e . Les m é t h o d e s de calcul et les problèmes
g é n é r a u x é t a n t ainsi définis p o u r la formation
d ' u n p r i n c i p e i m m é d i a t p a r t i c u l i e r , il sera facile
de traiter s u i v a n t les m ê m e s règles la formation
d ' u n principe i m m é d i a t q u e l c o n q u e , ainsi que
ses c o n s é q u e n c e s t h e r m o c h i m i q u e s .
R a p p e l o n s d'abord q u e le glucose, et p l u s g é n é r a l e m e n t les h y d r a t e s de c a r b o n e , j o i n t s a u x
corps g r a s et a u x a l b u m i n o ï d e s , c o n s t i t u e n t les
trois o r d r e s de p r i n c i p e s i m m é d i a t s f o n d a m e n t a u x de l'économie. L e u r s t r a n s f o r m a t i o n s
réci-
p r o q u e s , l e u r s o x y d a t i o n s et l e u r s h y d r a t a t i o n s
c o m p r e n n e n t les r é a c t i o n s essentielles q u i s'acc o m p l i s s e n t p a r le fait de la n u t r i t i o n , de la
respiration et des sécrétions. E n ce q u i t o u c h e
les h y d r a t e s
de
c a r b o n e , en p a r t i c u l i e r ,
ces
réactions d a n s l ' o r g a n i s m e s o n t m a l c o n n u e s ;
leur c o m p l e x i t é
n ' a y a n t p a s été s u f t i s a m m e n t
démêlée p a r e x p é r i e n c e .
Cependant,
on
a
cherché
à en
simplifier
l'examen p a r les h y p o t h è s e s s u i v a n t e s :
i° On e n v i s a g e ces r é a c t i o n s c o m m e d u e s à
u n e simple o x y d a t i o n ;
2 ° 0 n suppose q u e l ' o x y d a t i o n
physiologique
des m a t i è r e s a n i m a l e s p o r t e r a i t p r i n c i p a l e m e n t
s u r les corps g r a s ;
3° Que cette oxydation f o u r n i r a i t d'abord
du
glucose et d u glycogène, j o i n t s à q u e l q u e dose
d'acide c a r b o n i q u e et d ' e a u , c o m p o s é s c o m p l è t e m e n t brûlés ;
4° Le glucose et le g l y c o g è n e se c h a n g e r a i e n t
e n s u i t e , d i r e c t e m e n t et s a n s i n t e r m é d i a i r e , d a n s
ces d e u x d e r n i e r s et u l t i m e s p r o d u i t s ;
5° Enfin, on e x p r i m e le p r e m i e r d e g r é d ' u n e
semblable o x y d a t i o n
par
une équation
déter-
minée.
Ces conjectures et h y p o t h è s e s m u l t i p l i é e s ont
été p a r t i c u l i è r e m e n t mises en a v a n t p o u r r e n d r e
compte des cas o ù l'oxygène s ' a c c u m u l e
l'économie a n i m a l e ;
compensé e n
sans q u e
totalité p a r
dans
son poids soit
une perte, due aux
excrétions et n o t a m m e n t a u x p r o d u i t s g a z e u x ,
tels q u e l'eau et l'acide c a r b o n i q u e , é l i m i n a b l c s
B E R T H E L O I — Chaleur a n i m a l e , I
10
t a n t p a r la surface c u t a n é e q u e p a r la
surface
p u l m o n a i r e . C'est là ce q u i a r r i v e , p a r e x e m p l e ,
a u x a n i m a u x h i b e r n a n t s , au m o i n s d ' u n e façon
m o m e n t a n é e , et ce q u i p e u t être o b s e r v é , dans
certaines c o n d i t i o n s , m ê m e p o n d a n t la vie normale des a n i m a u x s u p é r i e u r s .
Quel q u e soit le m é r i t e de s e m b l a b l e s hypothèses, elles o n t au m o i n s cet a v a n t a g e de p r é ciser la position du p r o b l è m e et il paraît utile
de les e x a m i n e r .
En principe, quel q u e soit le p r o c e s s u s suivi
dans
l'organisme d'un animal adulte, à sang
c h a u d , en son état de santé parfaite,il est certain
q u ' a u c u n e classe de p r i n c i p e s ne s'y
indéfiniment.
Dès lors
une
fixation
accumule
momen-
tanée d ' o x y g è n e , non n l i m i n n b l e immédiaterriRnt
à l'état de composés e n t i è r e m e n t b r û l é s , ne saurait r é s u l t e r q u e de la f o r m a t i o n de
produits
t r a n s i t o i r e s . Ce sont ces p r o d u i t s q u ' i l convient
do r e c h e r c h e r p a r m i les trois g r o u p e s : a l b u m i noïdes, graisses, h y d r a t e s de c a r b o n e ; ou bien
encore, p a r m i les c o m b i n a i s o n s r é c i p r o q u e s des
dérivés de l'un de ces g r o u p e s avec les dérivés des
a u t r e s . S a n s i n t r o d u i r e à cet é g a r d de nouvelles
s u p p o s i t i o n s , distinctes
proposées j u s q u ' i c i ,
de celles qui
ont été
il m e p a r a î t utile, j e le
r é p è t e , d ' i n d i q u e r les m é t h o d e s de calculs r e -
lalivfis à la c h a l e u r q u e p o u r r a i t
développer
telle ou telle t r a n s f o r m a t i o n spéciale de ces d i vers p r i n c i p e s ; et au q u o t i e n t respiratoire correspondant.
J'envisagerai d'abord les calculs q u i c o n c e r n e n t
la formation du sucre au m o y e n des principes ternaires, de l'ordre des corps g r a s ; p u i s au moyen
des principes q u a t e r n a i r e s , de Tordre des a l b u minoïdes. Je signalerai e n s u i t e la formation t h e r m i q u e des dérivés q u e l c o n q u e s des corps g r a s ,
envisagés d ' u n e façon p l u s g é n é r a l e , ainsi q u e
celle des dérivés du g l u c o s e ,
Équations
do
transformation.
—
Soit u n
principe t e r n a i r e q u e l c o n q u e , formé de c a r b o n e ,
d'hydrogène
et d ' o x y g è n e ; sa
transformation
par l'oxvgène libre en glucose, eau et acide c a r bonique,
sera
exprimée
par
la f o r m u l e
sui-
vante :
^ C M P t V
+
2
?/0 — zC'lV'O*
- T -
uCO
-+-
2
i>H 0 ;
d'où r é s u l t e n t les é q u a t i o n s q u e voici :
Carbone
.
Hvdrogène
Oxygène
.
.
ax
.
b.v =
.
o.r
^= fis" -f-
] y =
u,
+
6-3- -f- iu
|- v.
Les cinq i n c o n n u e s p e u v e n t être réduites à
q u a t r e , en p r e n a n t leur r a p p o r t à l ' u n e d ' e n t r e
elles, telle q u e x . Les v a l e u r s de ces i n c o n n u e s
d e v r o n t n é c e s s a i r e m e n t être loutes p o s i t i v e s ; à
l'exception de l'eau, d o n t le s i g n e v a r i e , s u i v a n t
q u e ce corps est fixé ou é l i m i n é d a n s le cours
des actions p h y s i o l o g i q u e s .
Cela étant a d m i s , les solutions du problème
sont toutes c o m p r i s e s e n t r e d e u x e x t r ê m e s
(1)
z
—
o,
t r a n s f o r m a t i o n totale d u carbone en acide carb o n i q u e ; et
(2)
u
transformation
o,
=
totale d u c a r b o n e
en
gtucose
(sauf i n c o m p a t i b i l i t é s a l g é b r i q u e s ) .
Il est clair, d ' a i l l e u r s , q u e si n o u s r e m p l a ç o n s
la formation du glucose p a r celle d ' u n
composé
t e r n a i r e q u e l c o n q u e , f o r m é des m ê m e s éléments
C"'II?'C"', n o u s a u r o n s trois é q u a t i o n s pareilles,
q u i d e v r o n t être discutées de la m ê m e m a n i è r e .
L ' o x y d a t i o n des composés azotés sera e x a m i n é e
plus loin.
I. PRINCIPES GRAS
1. — A p p l i q u o n s ces d o n n é e s à la s t é a r i n e ,
envisagée c o m m e t y p e des corps g r a s , on a u r a :
( 0 C i l ' " ' ' ) ' -t- 81 l O =
2
5 ï
(2) C H
1 , 0
0
f i
2
5 CO -+- 5 5 H - 0 ,
7
-+- 24 l O -+- a H 0 - - = 9 l C H 0 .
2
5
B
1 2
6
GLUCOGENÈSE
ET
133
THEHMOGENÈSE
Si l'on v e u t tenir compte, du g l y c o g è n e , il
suffit de modifier c o n v e n a b l e m e n t d a n s
l'équa-
tion (2) le n o m b r e de m o l é c u l e s d'eau é l i m i n é e s .
L ' é q u a t i o n (1), t r a d u i t e en poids, r é p o n d a u x
valeurs s u i v a n t e s :
iS
r
de
stéarine
r
aS ,5n8
d ' a c i d e
prend
2ë ,q3o
r
carbonique
et
d'oxygène
o B ^ g o o
et
produit
d ' e a u .
Avec l ' é q u a t i o n (2) :
is
r
r
r
d e s t é a r i n e p r e n d o s , 8 8 i d ' o x y g è n e et o S , o 4 o d ' e a u
r
et produit i £ , Q 2 i
répondrait
à
de
i s ^ ^ a
glucose.
de
Ce
poids
d e
glucose
g l y c o g è n e ; le p o i d s
d'eau
corrélativement produit étant os ,i5a.
r
2 . Equations
simultanées.
— S'il ne se for-
m a i t aucun p r o d u i t carboné, a u t r e q u e d u glucose
et de l'acide c a r b o n i q u e , l ' o x y d a t i o n d u corps
g r a s serait susceptible de f o u r n i r u n e q u a n t i t é
q u e l c o n q u e de glucose (ou de glycogène), i n t e r m é d i a i r e e n t r e u n e dose n u l l e et u n e dose comprenant
la totalité du c a r b o n e de la stéarine :
c'est-à-dire
s
i ',g2i
de glucose (ou
1^,729 de
glycogène) p o u r 1 g r a m m e de s t é a r i n e t r a n s formée.
Soit donc 11 , le n o m b r e
de m o l é c u l e s
de
glucose q u e l'on suppose p r o d u i t e s p a r u n e m o lécule de s t é a r i n e ; la f o r m u l e g é n é r a l e s u i v a n t e ,
c o n s t r u i t e en a j o u t a n t les d e u x é q u a t i o n s p r é c é dentes, représentera
u n e transformation
quel-
c o n q u e do stéarine e n g l u c o s e et acide c a r b o nique.
(3
ù w + b - ù] «•
>
3 . Rapport
gène,
en
entre
volumes
l'acide
carbonique
[quotient
et
l'oxy-
respiratoire).
—
Voici quelle en est la v a l e u r p o u r les cas envisagés :
Combustion totale ( i ) .
.
.
=.
0,70
T r a n s f o r m a t i o n totale en gluc o s e (2)
Zéro.
E n t r e ces d e u x r é a c t i o n s l i m i t e s , on a u r a u n e
v a l e u r q u e l c o n q u e i n t e r m é d i a i r e , telle q u e :
b - tS]
A
fortiori,
o
-7°-
le r a p p o r t serait-il v a r i a b l e , si
l'oxydation f o u r n i s s a i t d ' a u t r e s p r o d u i t s q u e le
s u c r e , l'eau et l'acide c a r b o n i q u e .
On voit p a r là c o m b i e n il serait
d'adopter telle ou
telle é q u a t i o n
arbitraire
particulière,
c o m p r i s e e n t r e les l i m i t e s ( 1 ) et ( 2 ) , c o m m e
base d ' u n r a i s o n n e m e n t g é n é r a l , relatif à la ebal e u r p r o d u i t e , ou m ê m e au r a p p o r t e n t r e l'acide
c a r b o n i q u e développé et l ' o x y g è n e c o n s o m m é .
4 . Transformation
de
la glycérine
en
glu-
cose. — C e p e n d a n t , s'il était u n e équation de ce
GLUCOUENESE
ET
THERMOGENÈSE
133
genre q u e l'on p u t proposer avec q u e l q u e p r o babilité, e e serait celle q u i envisagerait c o m m e
t r a n s f o r m a b l e en glucose la glycérine,
généra-
trice de la stéarine ; ce qui revient à faire n = ~
d a n s la f o r m u l e (3) :
s
(4) i C ' H " ' 0 ' +
f i
107O- =
1 2
C H 0
6
-+- 108CO
2
2
-+- i o 4 I l 0 .
C'est là d'ailleurs j e le répète, la eeule r é a c tion q u i puisse être proposée avec q u e l q u e v r a i s e m b l a n c e e x p é r i m e n t a l e , d a n s l'état p r é s e n t de
la science ; d u m o m e n t où l'on suppose le g l u cose p r o d u i t
au
moyen
de la s t é a r i n e . Cette
réaction r é p o n d en effet à des faits réels, tels q u e
les o b s e r v a t i o n s déjà
anciennes,
d a n s lesquelles
j ' a i vu la g l y c é r i n e se c h a n g e r , sous
l'influence
de certains ferments, e n u n sucre lévogyre (').
5 . Les
animaux
hibernants.—A
la
vérité,
d a n s des c o n d i t i o n s spéciales, telles q u e le s o m meil des a n i m a u x h i b e r n a n t s , les corps g r a s disp a r a i s s e n t et la dose du glucose a u g m e n t e ; t a n dis q u e le d é g a g e m e n t de l'acide c a r b o n i q u e est
e x t r ê m e m e n t ralenti. 11 semble q u e n o u s n o u s
r a p p r o c h i o n s ainsi de l'équation (a). Cependant,
rien ne p r o u v e j u s q u ' i c i q u e la fixation d'oxy[}) Chimie
organique
fondée
sur
P- 6/(9 •
la synthèse,
t. 1J,
g è n e , accomplie dans ces c o n d i t i o n s , ait eu p o u r
effet p r i n c i p a l de c h a n g e r les corps g r a s en sucre
(ou en g l y c o g è n e ) . C'est u n e q u e s t i o n de dosage,
q u i n ' a j a m a i s été précisée, à ma c o n n a i s s a n c e .
En fait, la p r o p o r t i o n actuelle de g l u c o s e et de
g l y c o g è n e , d a n s l'état n o r m a l des tissus des a n i m a u x s u p é r i e u r s , n e s'élève pas au-delà de quelq u e s m i l l i è m e s de leur poids t o t a l ; t a n d i s q u e le
corps h u m a i n , à l'état n o r m a l , r e n f e r m e r a i t en
m o y e n n e , d'après les a n a l y s e s c o n n u e s , 18 p o u r
100 de son poids de corps g r a s ; le m o u t o n
mai-
g r e : i 8 7 c e n t i è m e s ; le p o r c m a i g r e : 2.3,3, etc.
;
Le poids de la graisse peut m ê m e s'élever, chez
des a n i m a u x g r a s , à 4o ou 45 c e n t i è m e s .
La d i s p r o p o r t i o n e n t r e le poids du s u c r e et celui de la g r a i s s e , à l'état n o r m a l , est é n o r m e , on
le voit : il ne suffit d o n c p a s de c o n s t a t e r l'existence de q u e l q u e s m i l l i è m e s , ou m ê m e de q u e l q u e s c e n t i è m e s de glucose, p o u r d é m o n t r e r q u e la
totalité, ou à peu p r è s , de la g r a i s s e des a n i m a u x
h i b e r n a n t s se c h a n g e r é e l l e m e n t en s u c r e (et en
glycogène) : il faudrait p o u r cela q u e le poids
total de ces d e r n i e r s p r i n c i p e s ,
successivement
formés p e n d a n t le c o u r s d e l ' h i b e r n a t i o n ,
s'éle-
vât à p l u s de 3o c e n t i è m e s du poids de l ' a n i m a l .
Ou a s u p p o s é q u e le glucose formé d ' a b o r d d a n s
l ' o r g a n i s m e se d é t r u i r a i t à m e s u r e et se r e n o u -
vellerait c o n s t a m m e n t . Tout cela est
a priori
possible
; m a i s il c o n v i e n d r a i t de le d é m o n t r e r ,
par des a n a l y s e s q u a n t i t a t i v e s exactes, q u i n ' o n t
j a m a i s été faites.
6.
Chaleur
dégagée.
— Examinons
main-
t e n a n t la c h a l e u r dégagée :
i° Les é q u a t i o n s limites ( i ) et (2) satisfont à
une condition
fondamentale
des réactions di-
rectes : elles s o n t t o u t e s d e u x
exothermiques,
m a i s avec des v a l e u r s très inégales.
E n effet, la c h a l e u r dégagée d a n s la transform a t i o n totale de la s t é a r i n e e n acide c a r b o n i q u e
et e a u , d ' a p r è s l ' é q u a t i o n (1), r é p o n d e n v i r o n à
9
C a l
, 6 pour 1 g r a m m e d e s t é a r i n e ; t a n d i s q u e la
transformation
totale
de la
s t é a r i n e en
glu-
cose, d ' a p r è s l ' é q u a t i o n (2), d é g a g e r a i t , p o u r le
même poids, 2
C a l
,4
seulement,
c'est-à-dire
le
quart.
Le d e r n i e r n o m b r e s ' a p p l i q u e s e n s i b l e m e n t à
la f o r m a t i o n
du glycogène ; l'hydratation
qui
c h a n g e ce d e r n i e r en glucose r é p o n d a n t à u n
p h é n o m è n e t h e r m i q u e faible.
Le g l u c o s e ainsi formé
d'abord,
par
hypo-
thèse, p u i s s o u m i s à u n e oxydation c o m p l è t e ,
d é g a g e r a i t encore 7
e 1 1
, 2 par g r a m m e de s t é a r i n e
i n i t i a l e , c'est-à-dire 6 4 5 ° Calories p a r molécule
de s t é a r i n e . C h a q u e m o l é c u l e de g l u c o s e ,
ainsi
CrI
détruiLe, d é g a g e 677 C a l o r i e s ; soit 3 ,8 p a r
g r a m m e de g l u c o s e .
Pour
(Ο
2
chaque double
:
alome
d'oxygène
fixé
gr
~ 32 ), la c h a l e u r dégagée p a r la réaction
C,1
(1) sera i o 5 Calories ; soit 3 ,28 p o u r 1 g r a m m e
d'oxygène.
D a n s la réaction (2), 0 - fixé dégage 4 4 Calories ;
soit i
C a l
, 4 environ pour 1 gramme
d'oxygène.
2
Br
C h a q u e m o l é c u l e d'acide c a r b o n i q u e (CO — 44 )p r o d u i t e d ' a p r è s la réaction (1), d é g a g e r a i t i5u Calories ; soit 3
la réaction
Usl
,4 environ par g r a m m e . Quant à
(2), elle n e p r o d u i t
p a s d'acide
carbonique.
Avec ces d o n n é e s , il est facile de définir les
résultats fournis p a r u n e t r a n s f o r m a t i o n
quel-
c o n q u e , r é p o n d a n t à la s i m u l t a n é i t é des r é a c tions (1) et (2). Le calcul relatif à η molécules
de glucose p r o d u i t e s s'exécute i m m é d i a t e m e n t à
l'aide de. l ' é q u a t i o n ( 3 ) .
P o u r η =.- ^ en p a r t i c u l i e r (glycérine c h a n g é e
en glucose), c ' e s t - à - d i r e p o u r l ' é q u a t i o n ( 4 ) , la
c h a l e u r dégagée p a r 1 g r a m m e de s t é a r i n e t r a n s formée
sera
d'oxygène
fixé
g
Ca,
,2 ;
chaque
dégagera
ioi
double
G a l
,8,
18 g r a m m e s d ' o x y g è n e , 3^»', 1 8 ;
lécule
d'acide
carbonique
soit,
pour
chaque m o -
produit
atome
répond à
142 Calories, soit
3
C a
par g r a m m e de ce c o m -
',2
posé.
Observons enfin q u e les t r a n s f o r m a t i o n s ultérieures du glucose p a r o x y d a t i o n , d a n s l'économie, peuvent être effectuées, soit d ' u n seul coup,
ou bien en traversant p l u s i e u r s phases successives. Ce qui répond à des q u a n t i t é s de c h a l e u r difCO
ferentes et à des r a p p o r t s i n é g a u x - q - , p o u r u n
môme poids de corps g r a s d é t r u i t . Ceci sera dé2
veloppé tout à l ' h e u r e d a v a n t a g e .
7. Oxydution
graduelle
de
la stéarine.
—
Bornons-nous p o u r le m o m e n t à e x a m i n e r les
degrés successifs de l'oxydation de la s t é a r i n e ,
observés
réellement
laboratoires.
telles
Disons
dans
les
o p é r a t i o n s des
immédiatement
oxydations dans
que
de
l'économie n ' o n t r i e n
d ' i n v r a i s e m b l a b l e ; car les corps g r a s s o u m i s à
u n e oxydation s p o n t a n é e lente sont susceptibles
d'éprouver des réactions de cet o r d r e , sous l ' i n fluence
atmosphérique,
comme
le m o n t r e l'analyse q u e j ' a i faile des corps g r a s
renfermés d a n s u n flacon trouvé d a n s u n e nécropole g a l l o - r o m a i n e , p r è s de R e i m s ( ' ) .
(!)
Annales
de
Chimie
et
de,
Physique,
t. XII, p . 448.
7
e
série,
A d m e t t o n s d ' a b o r d , p o u r simplifier,
qu'une
p r e m i è r e a l t é r a t i o n ait s é p a r é , par h y d r a t a t i o n ,
ou par o x y d a t i o n , ou p a r formation de glucose,
la g l y c é r i n e , c'est-à-dire 5 c e n t i è m e s d u carbone
de la s t é a r i n e . Les réactions de cette g l y c é r i n e
sont
d'ailleurs
très
différentes
de celles
des
acides g r a s , a u x q u e l l e s elle était c o m b i n é e , et
doivent être envisagées à part.
Ceci a d m i s , l'acide s t é a r i q u e r e s t a n t est s u s ceptible de s ' o x y d e r s u i v a n t trois modes différents :
P a r p e r l e d ' h y d r o g è n e , f o r m a n t de l'eau
CÎIÔ
2
1 8
H- 0 =
3
C H *0
2
-+- H - O ;
p a r fixation s i m u l t a n é e d ' o x y g è n e , avec
forma-
t i o n d ' u n acide b i b a s i q u e
1 8
3
l s
C f ï « 0 - -+- O =
enfin,
par
3 t
2
C H O * -+- H 0 ;
élimination
simultanée
d'eau
d'acide c a r b o n i q u e , avec f o r m a t i o n d ' u n
et
homo-
logue
1 S
3 6
C II 0'
La
2
+ 0
première
3
1 7
=
réaction
d'acide s t é a r i q u e ; o
3 i
C II 0
C a l
2
a
2
-r- C O -+- H 0 .
dégagerait,
pour
i
g r
, i e n v i r o n . P o u r la seconde
et p o u r la t r o i s i è m e r é a c t i o n , on a u r a i t o
C a l
, 5 en-
viron.
CO
Mais le r a p p o r t en v o l u m e
2
est égal à zéro
dans les deux p r e m i è r e s r é a c t i o n s ; à 0 , 6 7 d a n s
la troisième.
L'acide h o m o l o g u e , ainsi
sera
susceptible,
à son
1 7
formé,
tour,
3 4
2
C II 0' ,
d'éprouver
les
mêmes réactions q u e l'acide s t é a r i q u e , et l'on
descendra p a r d e g r é s
réguliers
l'échelle
des
combustions partielles, et dos d é g a g e m e n t s de
chaleur qui en sont la c o n s é q u e n c e , j u s q u ' à la
transformation totale de la s t é a r i n e en eau et en
acide c a r b o n i q u e . On sait, en effet, q u e l'on obtient, dans ces o x y d a t i o n s , la double série des
2
2
acides C " H " 0 et C H ^ - ' - O * .
Chaque fixation
tantôt sans a u c u n e
d ' o x y g è n e peut avoir lieu :
p r o d u c t i o n d'acide c a r b o -
n i q u e , en e n g e n d r a n t
un
n
acide, C I l
2 n —
2
4
0 ;
tantôt avec production s i m u l t a n é e d'acide c a r b o nique et d ' u n acide
C
n —
'H*"
- 2
a
0 .
La chaleur dégagée est s e n s i b l e m e n t la m ê m e
dans les deux c a s ; t a n d i s q u e le q u o t i e n t r e s p i QQ2
raloire, - q - • p e u t être t a n t ô t n u l , t a n t ô t égal
à 0,67.
Ce sont là des relations constatées p a r
expériences de laboratoire et d a n s
les
l'altération
des corps g r a s : il est essentiel d'en tenir c o m p t e ,
pour toute discussion p h y s i o l o g i q u e relative à
la c h a l e u r a n i m a l e . La chose est d ' a u t a n t
plus
nécessaire q u e la formation des acides gras infér i e u r s à l'acide s t é a r i q u e , tels q u e les acides du
b e u r r e et a n a l o g u e s ( c a p r i q u e , c a p r o ï q u e , valér i q u e , b u t y r i q u e ) , et m ê m e celle des acides acét i q u e et f o r m i q u e , a été constatée en fait d a n s
les o r g a n i s m e s a n i m a u x ; et il en est de m ê m e de
la formation des acides b i b a s i q u e s , tels q u e les
acides s u c e i n i q u e et o x a l i q u e .
Il s e m b l e , dès
lors, que ces acides et l e u r s dérivés a m i d é s : glycollamine, l e u c i n e , e t c , soient les vrais composés
sur lesquels d e v r a i t p o r t e r t o u t e discussion
lative à l'oxydation des corps g r a s ,
re-
envisagés
c o m m e sources de la c h a l e u r a n i m a l e .
II. — H Y D H , \ Ï E S
1,
DE
CARBONE
Les h y d r a t e s de c a r b o n e , s u c r e s , g l y c o -
g è u e , a m i d o n , cellulose, e t c . , j o u e n t
un
rôle
i m p o r t a n t p a r m i les a l i m e n t s de l ' h o m m e et des
animaux. Certains
d ' e n t r e e u x font p a r t i e de
l e u r s t i s s u s ; ils sont f o n d a m e n t a u x p a r m i
les
p r i n c i p e s i m m é d i a t s des v é g é t a u x . II est dès lors
essentiel de discuter, au p o i n t de vue I h e r m n c h i m i q u e , les t r a n s f o r m a t i o n s successives d o n t ils
sont susceptibles d a n s l ' é c o n o m i e . Nous envisager o n s en p a r t i c u l i e r le cas où ces h y d r a t e s de car-
bone seraient s u p p o s é s dériver des corps g r a s
oxydés, de la s t é a r i n e par e x e m p l e .
E n t r o n s à cet égard d a n s q u e l q u e s développements : spécialement p o u r
les relations e n t r e
l'oxygène fixé, l'acide c a r b o n i q u e et la c h a l e u r
dégagée, d u r a n t le c o u r s des
transformations
c h i m i q u e s accomplies a u sein des êtres v i v a n t s .
Envisageons le glucose, p o u r préciser.
2.
Chaque
2
G
C"I1' 0 ,
alcool
molécule de
co
corps d i s s o u s ,
est susceptible de se t r a n s f o r m e r
a
dissous,
fi
2C II 0,
et
acide
en
carbonique
gazeux, aCO-,
12
5
2
C
2
C - I I 0 dissous = » C 1 I 0 dissous -t- 2CO gaz,
e
ce qui dégage
1
-t- 3 3 " , 0 .
Si cette réaction avait lieu s u r la totalité des
s
1 2
6
g ^ C H 0 , e n g e n d r a b l e s p a r u n e m o l é c u l e de
stéarine (p. i 3 a ) , elle développerait 3 i 4 Calories.
La chaleur dégagée p o u r 1 g r a m m e de s t é a r i n e ,
soit a
C a l
c
, 4 , serait ainsi a c c r u e de o * ' , 3 5 , c'est-à-
dire d'un septième.
Ajoutons q u e , pour c h a q u e molécule
d'acide
2
c a r b o n i q u e , C O , ainsi p r o d u i t e , la c h a l e u r déCal
gagée s'élèverait à -+- i t J , 5 ; c'est-à-dire
au
sixième de la c h a l e u r de c o m b u s t i o n du carbone
l i b r e ; ce q u i ferait p o u r 1 g r a m m e d'acide c a r bonique : o
c>1
,375.
Or, d a n s cette p r e m i è r e réaction, il n'y
fixation
3.
a
pas
d'oxygène.
I-e r a p p o r t de v o l u m e entre l'acide car-
bonique dégagé et l'oxygène fixé dans la t r a n s formation totale de la s t é a r i n e est é g a l e m e n t
modifié. Si tout
le glucose d e v e n a i t alcool et
acide c a r b o n i q u e , on a u r a i t le r a p p o r t en volume
CO
2
-0-
19
=
4 i
=
0
'
3
9
,
C'est-à-dire, p o u r u n molécule de stéarine :
(5)
r
7
0
2
C ' I I " O ° -+- 24 ^ O - f - 2IFO =
19 CO
2
-+- î g C ^ l P O .
Ce r a p p o r t é t a n t égal à zéro p o u r u n e t r a n s f o r m a t i o n totale de la stéarine en g l u c o s e , d ' a p r è s
l ' é q u a t i o n (2) (p. I 3 Î ) , il en résulte, q u ' e n fait on
p o u r r a o b t e n i r tous les q u o t i e n t s
respiratoires
c o m p r i s e n t r e 0 et 0,39 : s u i v a n t la p r o p o r t i o n
de glucose c o n s é c u t i v e m e n t c h a n g é en alcool et
acide c a r b o n i q u e , l'oxygène d e m e u r a n t c o n s t a n t ,
t a n d i s q u e l'acide c a r b o n i q u e varie s u i v a n t des
p r o p o r t i o n s très d i v e r s e s .
Or il est i n c o n t e s t a b l e q u e des v a r i a t i o n s de
ce g e n r e sont susceptibles de se p r o d u i r e d a n s
l ' é c o n o m i e , soit au sein d ' u n m ê m e o r g a n e , soit
d a n s des o r g a n e s différents.
On voit, par ces e x e m p l e s et p a r ces
chiffres
précis, q u e la connaissance d u q u o t i e n t r e s p i r a toire, -^j-> ne n o u s a p p r e n d rien de certain, ni
sur la chaleur a n i m a l e , ni s u r la n a t u r e des
réactions qui en sont l'origine : pas p l u s d ' a i l leurs q u e sur la n a t u r e des p r o d u i t s formés d a n s
les organismes v é g é t a u x , p a r le fait de leur respiration. En effet, cette c h a l e u r et ce
coefficient
p e u v e n t résulter d ' u n e m u l t i t u d e de réactions, indépendantes les u n e s des a u t r e s et susceptibles
de se manifester d a n s des r é g i o n s t o u t à fait
distinctes de l'économie.
E n particulier, u n m ê m e r a p p o r t e n t r e l'acide
carbonique dégagé et l ' o x y g è n e fixé p e u t a i n s i
répondre à des q u a n t i t é s de c h a l e u r
très i n é -
gales, développées au sein d ' u n m ô m e o r g a n e .
Réciproquement, u n e m ô m e q u a n t i t é de c h a l e u r
dégagée p e u t c o r r e s p o n d r e à des r a p p o r t s tout à
fait différents e n t r e les d e u x gaz.
4. Série
mation
de réactions
supposée
consécutives
du glucose.
à la
for-
— Ce n'est pas t o u t :
nous n ' a v o n s envisagé ici q u ' u n e seule réaction
consécutive à la formation du glucose ; mais il
peut s'en d é v e l o p p e r t o u t e u n e série. P a r e x e m ple, l'alcool r é s u l t a n t du d é d o u b l e m e n t d u g l u cose est, à son t o u r , susceptible de s o x y d e r et il
BeRTHEtoT — Chaleur animale, 1
11
p e u t le faire, s a n s p r o d u i r e u n e n o u v e l l e dose
d'acide c a r b o n i q u e , t o u t en d é v e l o p p a n t des q u a n tités de c h a l e u r c o n s i d é r a b l e s ; s u p é r i e u r e s m ê m e
à celle dégagée p a r la formation de l'acide carbon i q u e au m o y e n du c a r b o n e l i b r e , p a r suite de
la c o m b i n a i s o n d ' u n m ê m e poids d'oxygène. En
voici des e x e m p l e s :
Alcool
Aldéhyde
changé
:
en
C-W'Q
|
0 =
C^H'O +
-j- i ^ e . a l p o u r
2
6
Ac. acétique : C H 0 + 0
+
2
=
3
C H'-0 +
1
I04'-" p o u r
2
2
HÔ ; é l a t
O'
2
H 0 ; état dissous
2
4
A c . oxalique : C 2 I I 6 0 + 0 5 = C H 0 + aH*0 ; état
-;- 104c»! p o u r O
dissous
2
O
2
dissous
2
Ces trois réactions d o n n e n t é g a l e m e n t lieu à
une
absorption
d'oxygène,
sans
production
d'acide c a r b o n i q u e : c'est-à-dire q u ' e l l e s dimiCO
n u e n t le q u o t i e n t respiratoire,
qui répon2
drait à la réaction initiale g é n é r a t r i c e d'alcool, ou
p l u s s p é c i a l e m e n t à l'oxydation de la s t é a r i n e ;
t a n d i s q u ' e l l e s accroissent au c o n t r a i r e de p l u s en
p l u s la c h a l e u r d é g a g é e , q u i r é p o n d r a i t à la p r o duction d ' u n v o l u m e d é t e r m i n é d'acide c a r b o n i q u e , a u x d é p e n s de la s t é a r i n e par e x e m p l e .
La c h a l e u r dégagée p a r la fixation de l'oxygène total, q u i entre en c o m b i n a i s o n avec u n e
proportion
convenable de s t é a r i n e •— celle-ci
étant supposée former d u glucose, — sera également a c c r u e ; c a r la réaction (2) ( p . 132) p r o d u i r a i t s e u l e m e n t 4 4 Calories pour 32 g r a m m e s
2
d'oxygène fixé ( O ) , a u lieu de i o 4 Calories.
P o u r préciser la signification d e ces p h é n o mènes,
bornons-nous
à la dernière
réaction,
c'est-à-dire a u x t r a n s f o r m a t i o n s successives q u i
a m è n e r a i e n t la s t é a r i n e à l'état d'acide o x a l i q u e ,
en passant d ' a b o r d p a r l'état d e glucose, p u i s
d'alcool. On a u r a i t a i n s i , en définitive,
i 7
(6) C I I
, 1 0
O
6
2
2
2
2
- f - 72O = i n C O - H i C H 0
4
9
2
-+- 3 6 H 0 ,
avec u n d é g a g e m e n t de 8 Calories, p o u r 1 g r a m m e
CO
2
de s t é a r i n e . Le r a p p o r t
e n v o l u m e de l'acide
carbonique à l ' o x y g è n e est alors -J^ — 0,26.
La c h a l e u r dégagée d a n s la formation d ' u n e
molécule d'acide c a r b o n i q u e m o n t e ici à 382 Cafi,ll
lories, soit 8 ,7 p o u r
1 g r a m m e : valeur deux
fois et d e m i e aussi c o n s i d é r a b l e q u e celle de la
m ê m e formation d a n s u n e c o m b u s t i o n totale.
Au c o n t r a i r e , p o u r
la
fixation
2
molécule d ' o x y g è n e , O , on a .
soit p o u r 1 g r a m m e d'oxygène .
d ' u n e seule
.
- t - 101 Cal.
.
Cll
-+- 3 ,i6
valeurs peu éloignées de celles q u i r é p o n d e n t à
une combustion totale.
5 . J ' a j o u t e r a i , c o m m e d e r n i e r éclaircissem e n t , q u e la fixation d ' u n e m ê m e dose d ' o x y g è n e
s u r un composé o r g a n i q u e q u e l c o n q u e p e u t prod u i r e , soit l'acide o x a l i q u e , soit les acides form i q u e et c a r b o n i q u e . Or, la c h a l e u r dégagée p a r
ces d e u x réactions est p r e s q u e la m ê m e . Mais il
n ' e n est p a s de m ê m e du q u o t i e n t r e s p i r a t o i r e ,
CO
- q ~ , lequel est égal à zéro, lors de la formation de
2
l'acide o x a l i q u e ; et à o,4o, lors de la formation de
l'acide f o r m i q u e : t o u j o u r s au m o y e n de l'alcool.
On voit à q u e l l e s e r r e u r s p o u r r a i t
conduire
l'estimation de la t h e r m o g e n è s e , locale ou générale, d ' a p r è s la d é t e r m i n a t i o n u n i q u e d u q u o t i e n t
-
respiratoire, - q •
6. J e viens d ' e x a m i n e r l ' h y p o t h è s e
d'après
laquelle la s t é a r i n e se c h a n g e r a i t , p o u r t o u t ou
p a r t i e , en glucose p a r o x y d a t i o n ,
a d m i s a priori
phénomène
p a r divers p h y s i o l o g i s t e s . H â t o n s
n o u s d'ajouter q u e , s u i v a n t les p r o b a b i l i t é s , cette
m é t a m o r p h o s e , loin de p o u v o i r être
supposée
t o t a l e , r é p o n d r a i t s e u l e m e n t à la dose de g l y c é r i n e r é g é n é r a b l e a u x d é p e n s de la s t é a r i n e ;
c'est-à-dire q u ' e l l e n e c o n s o m m e r a i t pas p l u s des
5 c e n t i è m e s du poids du c a r b o n e de ce d e r n i e r
p r i n c i p e , d ' a p r è s l'ordre des réactions et des faits
a c t u e l l e m e n t c o n n u s des c h i m i s t e s .
En définitive, on réaliserait ainsi le c h a n g e m e n t en sucre d u d i x i è m e du poids d ' u n corps
gras n e u t r e , susceptible de f o u r n i r les é l é m e n t s
de la glycérine : c h a n g e m e n t q u e j ' a i constaté
d ' u n e façon positive en 1837 (Annales
et de Physique,
de
Chimie
3" série, t. L , p . 369), d a n s cer-
taines conditions de f e r m e n t a t i o n
de la glvcé-
rine : Mais il ne se r a t t a c h e pas à l'oxydation
des acides g r a s e u x - m ê m e s .
Loin d ' e x p l i q u e r la f o r m a t i o n des sucres p a r
u n e oxydation des corps g r a s , ce sont, au contraire, d'après les réactions c o n n u e s des c h i m i s t e s ,
les corps g r a s qui p r e n n e n t n a i s s a n c e a u x d é p e n s
des sucres : l'acide b u t y r i q u e p a r e x e m p l e , se
forme d a n s u n e f e r m e n t a t i o n bien c o n n u e ;
Dans certaines a u t r e s , on voit a p p a r a î t r e les
alcools g r a s , O I P "
2
I I 0 , générateurs
des
acides g r a s p a r o x y d a t i o n .
L'acide l é v u l i q u e , p r o d u i t n o r m a l d u
dédou-
b l e m e n t des s u c r e s p a r voie p u r e m e n t
chimi-
q u e , se r a t t a c h e à l'acide o x y v a l é r i q u e .
Sans d o u t e , a priori,
j e le répète encore, tout
est possible. Mais a v a n t d ' a d m e t t r e
la
réalité
d ' u n e réaction q u i c h a n g e les acides g r a s de la
graisse en s u c r e , les chimistes sont autorisés à
en réclamer la d é m o n s t r a t i o n .
CHALKL'R
DES
ÊTRES
VIVANTS
III. — PRINCIPES ALBUMINOÏDES
1.
L'oxydation
et les c o n d i t i o n s
des
principes
physiologiques
elle s'accomplirait, ont d o n n é
albuminoïdes
dans
lesquelles
lieu à toutes
de controverses. Je vais e x a m i n e r celte
sortes
question.
Est-il vrai d'abord q u e les a l b u m i n o ï d e s
tant
au
sein
de
hors
de
cause,
l'économie
dans
les
fixations
accomplie
pendant
animaux,
aussi bien que dans
la
chaleur
Je
ne
les
doivent
animale
qui
connais aucun
montre
travaux
Je n'ignore pas qu'elle
nourri
avec
semble
culaire.
pas
Mais
bien
a
constaté
qui
été déduite
aliments
les
matières
l'économie,
la
dose
qui
nément
étant
mécanisrire
maintenue
s'il
y
introduites
à
excès
musque
sur
dans
produits
naissance simullapeu
régulateur.
a
préférence
l'urée et autres
prennent
par
reconnu que,
de
l'urine
seulement
de
hydrocarbonées
excrémcntitiels
un
porte
ani-
hydrocar-
par son travail
prouverait
l'action de l'oxygène se
dé-
d'obser-
h o m m e ou un
des
influencée
ceci
de
simultanément?
b o n é s , la q u a n t i t é d e l'azote e x c r é t é e d a n s
ne
des
production
opinion.
vations, d'après lesquelles un
mal étant
mis
d'oxygène
mécaniques
la
a lieu
fait
une semblable
exis-
être
de
près
On
a
constante
cependant
travail
muscu-
v
T H EH MO G E N E S E
151
laire, la dose m ê m e de ces derniers
produits
GLUCOGENKSE
ET
peut s'accroître n o t a b l e m e n t . On sait en o u t r e ,
dans les cas de fatigue considérable, l'élimination
des principes azotés p a r
l'urine
n'a pas lieu
i m m é d i a t e m e n t : m a i s elle se p o u r s u i t p e n d a n t
p l u s i e u r s j o u r s , j u s q u ' a u r e t o u r à l'état d'entretien n o r m a l .
A fortiori
doit-on écarter c o m m e peu d é m o n s -
tratives les expériences faites s u r u n o r g a n e isolé,
envisagé t o u r à t o u r à l'état de t r a v a i l , ou à
l'état de repos : tel q u ' u n m u s c l e , i n c e s s a m m e n t
traversé p a r u n c o u r a n t de s a n g , dans lequel on
s'efforce de doser à l'entrée et à la sortie l'oxygène et l'acide c a r b o n i q u e q u i y s o n t dissous
même
en
y joignant
le
glucose.
Le
quo-
tient respiratoire ainsi observé a fourni des a n o malies très fortes, q u i m o n t r e n t
des h y p o t h è s e s m i s e s en
l'incertitude
a v a n t . E n tout cas,
p o u r q u e ces a n a l y s e s fussent c o n c l u a n t e s , il
faudrait établir q u e les a u t r e s principes i m m é diats, spécialement les matières grasses et les
matières azotées, c o n t e n u e s tant d a n s le m u s c l e
que d a n s la m a s s e é n o r m e du s a n g q u i l'a t r a versé, n'ont é p r o u v é a u c u n
changement
dans
leur c o m p o s i t i o n ou d a n s leur p r o p o r t i o n , à la
fois au sein d u s a n g et du m u s c l e . Ce n ' e s t q u ' à
cette condition q u e l'on p e u t établir des r a i s o n -
n c m e n t s c o n c l u a n t s , d ' a p r è s l'identité de l'état
initial et de l'état final : mais c'est là u n e p r e u v e
e x t r ê m e m e n t difficile et q u i n ' a pas été faite.
Je
ne
veux
pas
entrer
plus
avant
cette discussion de p h é n o m è n e s
dans
physiologistes
obscurs et d o n t l'explication c o m p o r t e des h y p o thèses m u l t i p l e s . J e préfère m e r e n f e r m e r
dans
le d o m a i n e des p h é n o m è n e s p u r e m e n t c h i m i q u e s
et t h e r m o c h i m i q u e s .
En fait, it est établi q u e les
albuminoïdes,
t o u t en é p r o u v a n t divers d é d o u b l e m e n t s et réact i o n s , m a l c o n n u e s d ' a i l l e u r s , s u b i s s e n t des oxyd a t i o n s g r a d u e l l e s , d a n s l ' a c c o m p l i s s e m e n t de la
p l u p a r t des actes de l'économie et q u ' i l s a b o u t i s s e n t p a r là à la formation de composés incomplètement
b r û l é s , tels q u e les corps de la série
u r i q u e et l'urée. Or ces d e r n i e r s sont nécessairem e n t des p r o d u i t s d ' o x y d a t i o n
directe ou indi-
recte. J e v e u x dire q u e les a l b u m i n o ï d e s p e u v e n t
être :
Soit ox}'dés en hloc, p u i s dédoublés p a r h y d r a t a t i o n en de n o u v e a u x p r i n c i p e s , susceptibles à
leur tour d'oxydations ultérieures ;
Soit dédoublés d ' a b o r d
p a r h y d r a t a t i o n , en
principes ensuite oxydables individuellement;
Soit dédoublés et o x y d é s , d a n s la m ê m e r é a c tion et d ' u n seul c o u p .
Dans tous les cas, l'azote du composé initial
d e m e u r e ainsi u n i à peu p r è s en totalité avec
u n e portion du c a r b o n e primitif et de l'oxygène
fixé, sous la forme de p r o d u i t s successifs, et final e m e n t d'urée et corps c o n g é n è r e s .
Soit donc u n e o x y d a t i o n finale, a b o u t i s s a n t ,
bien e n t e n d u , à l ' u r é e , et a d m e t t o n s q u e l'urine
d'un h o m m e s o u m i s à u n e a l i m e n t a t i o n m i x t e
élimine en v i n g t - q u a t r e h e u r e s i5 g r a m m e s à
16 g r a m m e s d'azote sous cette f o r m e . Cette élim i n a t i o n r e p r é s e n t e la destruction de 100 g r a m mes environ de p r i n c i p e s a l h u m i n o ï d e s (secs) ;
ces principes é t a n t e m p r u n t é s , soit a u x aliments
d i r e c t e m e n t , soit a u x m a t é r i a u x usés de l'économ i e , q u e ces a l i m e n t s v i e n n e n t r e c o n s t i t u e r . Le
poids d ' a l b u m i n o ï d e s e n v i s a g é p r e n d r a à l'air
extérieur,
dans
ces
conditions
d'oxydation :
167 g r a m m e s d ' o x y g è n e , en é l i m i n a n t 166 g r a m m e s d'acide c a r b o n i q u e .
Or, l'acide c a r b o n i q u e p r o d u i t r e n f e r m a n t seur
lement 114 g r a m m e s d'oxy gène, il y a en r é a lité 43 g r a m m e s d ' o x y g è n e
l'organisme,
d a n s ces
fixés au
conditions
sein
de
d'oxydation
supposée complète avec u r é e ; en a d m e t t a n t , bien
e n t e n d u , qu'il n ' y ait pas excrétion d ' u r é e .
Malgré cette fixation, il y a u r a i t , en définitive,
u n e perte de poids de 16G — 167 ; c'est-à-dire
134
CHALEUR
DKS
ETHKS
VIVANTS
gr
de g g r a m m e s p a r j o u r , soit o , 6 environ par
h e u r e . Ceci s u p p o s e , j e le répète, u n e oxydation
complète, avec u r é e , et d é g a g e m e n t de A6o Calories e n v i r o n .
Mais, si l'on
fait
intervenir
la
production
de l'acide u r i q u e , celle de l'acide h i p p u r i q u e et
celle des p r o d u i t s azotés, ou n o n , d ' u n e oxydation
m o i n s a v a n c é e des a l b u m i n o ï d e s , il sera facile
de c o n s t r u i r e a priori
des é q u a t i o n s , en v e r t u
desquelles ces p r o d u i t s , j o i n t s à l'eau
retenue
d a n s le corps h u m a i n , r e p r é s e n t e r a i e n t u n acc r o i s s e m e n t de poids c o r r e s p o n d a n t à la fixation
momentanée
de au
grammes,
ou
même
4o g r a m m e s d ' o x y g è n e ; cette fixation
de
s'appli-
q u a n t au poids considérable q u i r é p o n d à l'ensemble des p r i n c i p e s a l b u m i n o ï d e s
constitutifs
du corps h u m a i n .
2 . Tâchons
de
préciser d a v a n t a g e .
Ce q u i
fait la difficulté de ce g e n r e d ' é t u d e s , c'est l'ignor a n c e où n o u s s o m m e s de la n a t u r e des p r o d u i t s
i n t e r m é d i a i r e s de t r a n s f o r m a t i o n
des a l b u m i -
noïdes d a n s l ' é c o n o m i e . On p e u t a d m e t ! r e q u ' i l
s'y forme, a u d é b u t des o x y d a t i o n s :
Soit des c o m p o s é s de l ' o r d r e des o x y p r o t é i n e
sulfonée et p e r o x y p r o t e i n e de Maly ;
Soit des dérivés p a r d é d o u b l e m e n t , tels q u e
les g l u c o p r o t é i n e s , les leucéines et a u t r e s corps
étudiés avec t a n t de persévérance par S c h i i t z e n berger ;
T o u s ces corps é t a n t susceptibles d ' u n e oxydalion u l t é r i e u r e , ou s i m u l t a n é e avec le dédoublement même.
C'est d a n s cet o r d r e de composés qu'il c o n viendrait, à mon avis, de r e c h e r c h e r l'une des
sources des fixations t e m p o r a i r e s d'oxygène s u r
l'organisme
observées
humain,
telles
récemment
dans
qu'elles
ont
certaines
été
condi-
tions ;
J'ajouterai
encore
l'origine de la formation
du glucose et du g l y c o g è n e d a n s l ' é c o n o m i e ;
P e u t - ê t r e m ê m e , l'origine de la f o r m a t i o n des
graisses, en y faisant c o n c o u r i r c o n j o i n t e m e n t les
h y d r a t e s de c a r b o n e et les corps g r a s v e n u s des
aliments.
P o u r n o u s b o r n e r a u x fixations
d'oxygène,
on doit r e m a r q u e r q u e la p r o d u c t i o n de l'oxyprotéine
résulte de l'addition de 3 c e n t i è m e s
d ' o x y g è n e a u x é l é m e n t s de l ' a l b u m i n e , eL celle
de l'acide p e r o x y p r o l é i q u e résulte de l'addition
de ¡4 c e n t i è m e s d ' o x y g è n e . P o u r 4 °
d'oxygène
fixé
grammes
s u r le corps h u m a i n , à l'état
d ' o x y p r o t é i n e , cela ferait i 2 u o g r a m m e s
b u m i n o ï d e , oxydé p a r t i e l l e m e n t ;
d'aï-
Si c'était à l'état de p e r o x y p r o t é i n e , 3oo g r a m mes seulement.
11 n'est pas nécessaire de s u p p o s e r , d'après
les é q u a t i o n s
de t r a n s f o r m a t i o n a d m i s e s , u n e
p r o d u c t i o n d'acide c a r b o n i q u e . Or ces poids rep r é s e n t e n t , a p r è s t o u t , des fractions peu considérables d u p o i d s total des p r i n c i p e s a l b u m i n o ï d e s
c o n t e n u s d a n s le corps h u m a i n , principes mis
en contact avec le s a n g p a r la c i r c u l a t i o n , p e n dant une h e u r e .
3 - Formation
principes
probable
albuminoïdes.
d'envisager
du
glucose
par
les
— L e m o m e n t est venu
u n a u t r e côté de la q u e s t i o n .
En
g é n é r a l , la p l u p a r t des c h i m i s t e s physiologistes
ont
regardé
la p r o d u c t i o n du glucose et
h y d r a t e s de c a r b o n e
dans l'économie
des
comme
exécutée au m o y e n des p r i n c i p e s a l b u m i n o ï d e s .
Celte
opinion
repose s u r
l'existence,
parmi
les tissus a n i m a u x , de divers p r i n c i p e s , tels q u e
la c h o n d r i n e , la c h i t i n e et la t u n i c i n e , q u i const i t u e n t des i n t e r m é d i a i r e s c o n n u s e n t r e l ' a l b u m i n e et les h y d r a t e s de c a r b o n e : opinion fondée
s u r l e u r c o m p o s i t i o n , leurs p r o p r i é t é s , et spécial e m e n t sur leur a p t i t u d e à f o u r n i r des glucoses,
sous l'influence de réactifs p u r e m e n t c h i m i q u e s .
La c h i t i n e n o t a m m e n t r é p o n d r a i t à peu
près,
GLUC0GENK3E
ET
137
THERMOGENÈSE
d'après sa composition c e n t é s i m a l e , à u n e c o m binaison d ' a l b u m i n e et de glucose à poids é g a u x :
relation
q u e j ' i n d i q u e d'ailleurs à titre p u r e -
m e n t e m p i r i q u e et p o u r préciser les idées. E n
effet, on a :
Albumine.
C=
5a,5;
H =
Az=i6,5;
0 =
Glucose
C=
4o,o;
H = 6,7;
Az = o
0 =
53,3
38,9
.
6,5;
24,;">
Moyenne.
C —46,25;
11 =
6,6;
AZ=8,-J;
0 =
Chitine.
C = .',G,8;
H =
6,8;
A z =
0 _ 3 8 , 6
.
7,8;
Or,voici l a c b a l e u r d e c o m b u s t i o n d'un g r a m m e
de m a t i è r e , s u i v a n t m e s expériences :
Albumine
57031,67
Glucose
37,
Moyenne
47 'i64
62
Chitine
4*J,
Ca
65
D'après ces faits avérés, on ne s a u r a i t contester q u e l'opinion q u i dérive le glucose a n i mal des composés a l b u m i n o ï d e s ne soit p l u s
vraisemblable q u e celle q u i dériverait ce p r i n cipe de la s t é a r i n e ou des corps g r a s : j e dis des
corps g r a s acides envisagés en soi, c'est-à-dire
i n d é p e n d a m m e n t de la g l y c é r i n e q u i p e u t être
u n i e à ces acides g r a s d a n s les glycérides naturels.
L ' é q u a t i o n v é r i t a b l e q u i r a t t a c h e , au sein de
l'économie a n i m a l e , le glucose à l ' a l b u m i n e , ou
p l u s e x a c t e m e n t à la famille des a l b u m i n o ï d e s ,
n ' é t a n t pas e x a c t e m e n t c o n n u e , n o u s nous bornerons, comme
p o u r la s t é a r i n e et de m ê m e
p o u r préciser les idées, à m o n t r e r p a r le calcul
c o m m e n t l ' a l b u m i n e , prise p o u r type des a l b u m i n o ï d e s , serait susceptible d'être c h a n g é e en
glucose par u n p h é n o m è n e d ' o x y d a t i o n . Mais il
c o n v i e n t a u p a r a v a n t de c h e r c h e r ce q u e deviend r a i t l'azotedes a l b u m i n o ï d e s , lors de celte transformation.
4 . Existence
et conditions
sente
une
de l'azote
dans les
de son élimination.
observation
albuminoïdes
— Ici se pré-
fondamentale
pour
la
t h e r m o g e n è s e , aussi bien q u e p o u r la d é t e r m i n a t i o n du r a p p o r t e n t r e l'acide c a r b o n i q u e prod u i t et l'oxygène c o n s o m m é . E n effet,
l'albu-
m i n e renferme u n q u a t r i è m e é l é m e n t , l'azote,
q u i n'existe n i d a n s le g l u c o s e , ni d a n s les corps
g r a s . Or l'azote, a u sein de l'économie a n i m a l e
ou végétale, ne d e v i e n t libre q u e s o u s l'influence
de conditions e x c e p l i o n n e l l e s . En g é n é r a l , il est
é l i m i n é sous la forme de composés q u i dérivent
de l ' a m m o n i a q u e , tels q u e les c o m p o s é s a m i d é s
directs, ou les composés a l c a l a m i d é s , c'est-à-dire
les dé rivés ami dés d'ordre s u p é r i e u r . Le principal
de ces composés excrétés n'est a u t r e q u e l ' u r é e ,
a m i d e de l'acide c a r b o n i q u e ; en d ' a u t r e s t e r m e s ,
l'urée diffère d u c a r b o n a t e d ' a m m o n i a q u e
par
les é l é m e n t s de l'eau, c'est-à-dire qu'elle résulte
d ' u n e oxydation
génératrice
des
qui n'atteint
pas
l'ammoniaque
timides.
Les acides u r i q u e , h i p p u r i q u e et a u t r e s c o m posés azotés susceptibles d'être
éliminés, sont
é g a l e m e n t des a m i d e s ou a l c a l a m i d e s , d o n t la
f o r m a t i o n d a n s l'économie d o n n e lieu à la m ê m e
r e m a r q u e f o n d a m e n t a l e . L e u r proportion relative
é t a n t fort inférieure à celle de l ' u r é e , au m o i n s
dans l ' é c o n o m i e h u m a i n e , n o u s les n é g l i g e r o n s
d a n s une p r e m i è r e a p p r o x i m a t i o n . Il serait facile d'ailleurs d'en t e n i r c o m p t e , en s u i v a n t la
m ê m e m a r c h e : ce q u i serait m ê m e
nécessaire
si nous e n v i s a g i o n s les p h é n o m è n e s t h e r m o c h i m i q u e s , soit chez fes o i s e a u x et les reptiles, q u i
sécrètent l'acide u r i q u e en p r o p o r t i o n considér a b l e ; soit
même
chez
les
herbivores,
dont
l ' u r i n e est sèche en acide h i p p u r i q u e . Il convient
également,
chez l ' h o m m e ,
crétion de l'acide u r i q u e ,
d'envisager
la
sé-
d a n s les c o n d i t i o n s
de fatigue ou de cas p a t h o l o g i q u e s , celui des
goutteux, par exemple.
Ajoutons q u e l ' a l b u m i n e elle-même a p p a r t i e n t
à la classe des a m i d e s ou a l c a l a m i d e s , c'est-àdire des composés r é s u l t a n t de l ' u n i o n succès-
sivc de L ' a m m o n i a q u e avec c e r t a i n s
principes
oxygénés, p a r s i m p l e é l i m i n a t i o n de l'eau.
Ainsi
l'azote
contenu
dans
l'économie
trouve entièrement,
o u presque
sous
dérivés
la
forme
de
s'y
entièrement,
ammoniacaux,
et
les p r o d u i t s excrétés, à la suite de c o m b u s t i o n s
o u d ' h y d r a t a t i o n s , c o n s e r v e n t le m ê m e caractère.
C ' e s t d o n c e m p l o y e r une expression p e u correcte q u e de p a r l e r d'azote
nomie,
o.xxjdè
d a n s l'éco-
c o m m e on le fait quelquefois : ce qui
s'oxyde, c'est le c a r b o n e et l ' h y d r o g è n e excédant,
constitutifs des composés a m i d é s et a l c a l a m i d é s ;
l ' a p p a r i t i o n de l'azote libre d a n s les p r o d u i t s élim i n é s p a r les a n i m a u x s u p é r i e u r s é t a n t e x c e p t i o n n e l l e . Or, les azotates et azotites libres n ' o n t
été observés q u e p a r m i les p r o d u i t s de c e r t a i n s
o r g a n i s m e s v é g é t a u x , et m ê m e p a r m i c e u x dos
v é g é t a u x i n f é r i e u r s , assimilables a u x g é n é r a t e u r s
de f e r m e n t s ; à l'exception p o u r t a n t de q u e l q u e s
p l a n t e s spéciales, susceptibles de les f a b r i q u e r ,
telles q u e les A m a r a n t a c é e s .
Il résulte de ces o b s e r v a t i o n s q u e l'acide carbonique
libre,
dégagé
dans
l'économie
par
l'oxydation de l ' a l b u m i n e , n e s a u r a i t dépasser
les {j de celui q u e p r o d u i r a i t la c o m b u s t i o n totale
de ce p r i n c i p e ; ^ e n v i r o n
étant
éliminé
sous
forme d ' u r é e . L'excrétion des acides u r i q u e , h i p -
p u r i q u e , e t c . , r é p o n d à u n e dose relative d'acide
c a r b o n i q u e bien m o i n s c o n s i d é r a b l e .
5 . Chaleur
dratation
dégagée
des
par
composés
les phénomènes
azotés.
—
d'hyMais
si
l'azote ne s'oxyde pas d a n s l'économie, il n ' e n est
pas m o i n s certain q u e les composés q u ' i l forme
é p r o u v e n t des t r a n s f o r m a t i o n s spéciales p a r h y d r a t a t i o n , t r a n s f o r m a t i o n s susceptibles de j o u e r
u n rôle essentiel d a n s la t h e r m o g e n è s e .
Les composés de l'ordre des nitriles sont s u r tout r e m a r q u a b l e s à ce p o i n t de v u e . E n
lorsque
le
nitrile
d'un
effet,
acide b i b a s i q u e ,
par
exemple, fixe 4 molécules d'eau p o u r c o n s t i t u e r
u n sel b î a i n m o n i a c a l , il d é g a g e u n e q u a n t i t é de
4
c h a l e u r voisine de 4» Calories ( ) ; la
majeure
partie de cette c h a l e u r r é s u l t a n t de la
fixation
2
de 2 l l 0 , q u i le c h a n g e en a m i d e p r o p r e m e n t dit.
Ce n ' e s t pas là une q u a n t i t é n é g l i g e a b l e , car elle
est égale a u x ^ e n v i r o n de la c h a l e u r
p a r la
fixation
dégagée
2
d'une molécule d'oxygène, 0 ,
d a n s la c o m b u s t i o n totale de la s t é a r i n e ou de
l ' a l b u m i n e . Or elle est p r o d u i t e t o u t e n t i è r e p a r
des réactions i n t é r i e u r e s a u s y s t è m e , sans d é g a gement ni absorption gazeux.
(') Thermochimie
:
données
et
lois
numériques,
t. I, p . W-j.
BBRTBILOT — C h a l e u r a n i m a l e , I
1S
6 . Equations
de
l'albumine.—-Ces
les é q u a t i o n s
formation
du
glucose
par
faits é t a n t r a p p e l é s , calculons
en
verlu
desquelles
le
glucose
p o u r r a i t p r e n d r e naissance a u x d é p e n s de l'album i n e , s a n s s u p p o s e r d ' a u t r e s p r o d u i t s q u e l'urée,
l'eau
et l'acide c a r b o n i q u e .
Nous
choisirons
c o m m e p o i n t de d é p a r t la composition centésimale
de l ' a l b u m i n e ,
à défaut
d'une
formule
c e r t a i n e , et n o u s n é g l i g e r o n s le soufre p o u r simplifier. A d m e t t o n s q u e 100
parties
d'albumine
Az—-i6,5;
0—:if,.ï.
renferment :
C =
5a,5;
11 = G, 5 ;
S o i e n t : 100
le poids de l ' a l b u m i n e , y celui
de l'oxygène q u i la b r û l e , s celui d u glucose
1 2
6
(OH 0 ),
u celui de l ' u r é e
(ClI'AzÔ), v
le
poids de l'eau et w celui de l'acide c a r b o n i q u e ;
on s u p p o s a n t q u e le g l u c o s e r é s u l t e d ' u n e c o m b u s t i o n , x , y , s , u,
w sont positifs ou n u l s ;
v positif ou négatif. On sait, d ' a i l l e u r s , q u e
ioo p. de glucose renferment
C =
4°iOO ;
n
II
II
—
G,66;
Il
II
0
=t
53,34 ;
Il
II
joo p. d'eau renferment .
.
Il
II
il
ii
.
"
"
• .
.
.
Az =
o.
C =
o;
H
^
il,II;
O = 88,89 i
Az =
o.
IOO p . d ' u r é e r e n f e r m e n t
C r - ao,oo; \
H =
n
il
Il
il
Il
il
6,66 ; (
0 = 16,67 ; i
A z = .'16,67 • '
100 p . d ' a c i d e c a r b o n i q u e r e n f e r m e n t
11
11
11
11
11
11
//
//
//
.
C = 27,27; \
H = o ;
(
O = 72,73·, (
.
A z = u.
/
On a , dès lors, les é q u a l i o n s suivantes :
Carbone :
52,5 = O , Î C Î + O,2OT( -f- 0,27277«,
Hydrogène :
-
6,5 = o,o666~ -f 0,0666« + 0,11111?;
Oxygène :
24,5 + y ~ o,533.^ + 0,266711 + o,888gv + 0,72731« ;
Azote :
i6,5 = 0,46671/.
On
u
obtient
d'abord
le poids
d e l'urée
= 3ô,4Restent q u a t r e i n c o n n u e s e t trois
:
équalions.
Résolvons celles-ci p o u r les d e u x cas l i m i t e s :
t r a n s f o r m a t i o n totale en glucose et u r é e ,
w
transformation
urée,
o ;
totale e n acide
z
. . i
=
c a r b o n i q u e et
= o.
100 a l b u m i n e 4- r3g,2 o x y g è n e
l =•- 35,4 u r é e 4- 37,3 e a u 4- 166,5 a c i d e c a r b o n i q u e ,
, , ^
(
100 a l b u m i n e 4- 18 o x y g è n e 4- 3o,q e a u
= 35,4 u r é e -f- 113,5 g l u c o s e
Si l'on s u p p o s e le poids d u glucose formé égal
à p, c'est-à-dire q u e l c o n q u e , l ' é q u a t i o n s u i v a n t e
r e p r é s e n t e u n e t r a n s f o r m a t i o n q u e l c o n q u e d'alb u m i n e en glucose, urée et acide c a r b o n i q u e
rii
P
[ 3 ]
i-
T7,36
1,136 — p
.,
~r7i-36- [i].
-,
L a ]
+
i ?
r
2
7 .Chaleur
dégagée
et. rapport
en volume:
CO
-q-.
— D'après l'équation [ î ] , î g r a m m e d ' a l b u m i n e
Cll
dégage 4 >6
e n v i r o n ; l'urée
demeurant
dis
soute.
D'après
l'équation
î gramme d'albumine, o
[a] ,
C a l
on
aurait
pour
, 3 ; l'urée et le glucose
dissous.
L ' é q u a t i o n [3] d o n n e r a une v a l e u r i n t e r m é diaire.
L a c h a l e u r dégagée p o u r i g r a m m e d'oxygène
absorbé serait -+- 3
C a l
, 3 , d ' a p r è s [T], et -+- i
C a l
,6,
d ' a p r è s [ i ] ; c'est-à-dire le double p o u r le p r e m i e r c a s , t a n d i s q u e la proportion d ' o x y g è n e a b sorbé serait h u i t fois aussi c o n s i d é r a b l e .
CO
L e r a p p o r t en v o l u m e , - y - = 0,70,
d'après
2
[ 1 ] ; il serait n u l d'après [2].
Ainsi, d ' a p r è s [ 3 ] , la c h a l e u r dégagée sera
comprise e n t r e 3 , 3 et i , 6 ; et le r a p p o r t en
CO
v o l u m e , y - , e n t r e 0,70 et o.
C a l
C a l
2
On r e m a r q u e r a q u e le p r e m i e r r a p p o r t l'emporte sur celui q u i r é s u l t e r a i t de la c o m b u s t i o n
totale de la s t é a r i n e et des corps g r a s , en g é n é r a l .
Il deviendrait égal à l ' u n i t é , d a n s la c o m b u s t i o n
totale d u c a r b o n e p u r , ou des h y d r a t e s de carbone, Pour qu'il
fût p l u s g r a n d q u e l ' u n i t é , il
faudrait avoir affaire à des composés exceptionnels, tels q u e l'acide f o r m i q u e f -jr- = 2 ) ,
I'acide o x a l i q u e (~pr
=
ou
4
Le q u o t i e n t r e s p i r a t o i r e p e u t d ' a i l l e u r s être
infini, dans le cas des d é d o u b l e m e n t s où l'acide
carbonique
de t o u t e
prend
fixation
naissance
indépendamment
d ' o x y g è n e , tel q u e celui
de
l'acide o x a l i q u e c h a n g é en acide f o r m i q u e
2
2
C II 0
4
2
2
C I P O -4- C O ;
ou bien encore la f e r m e n t a t i o n alcoolique.
Des réactions de cet o r d r e , coïncidant
avec
u n e réaction où l ' o x y g è n e est a b s o r b é , p e u v e n t
é v i d e m m e n t d o n n e r lieu à u n e v a l e u r q u e l c o n q u e
CO
2
du r a p p o r t en v o l u m e , —y , ainsi q u ' à u n e r e l a tion q u e l c o n q u e e n t r e la c h a l e u r dégagée et le
v o l u m e de l'oxygène a b s o r b é ; ou bien encore
e n t r e la c h a l e u r dégagée et le v o l u m e de l'acide
c a r b o n i q u e p r o d u i t (voir p . 145)-
8 . Ces d é v e l o p p e m e n t s suffisent p o u r caractériser la m é t h o d e de calcul et les l i m i t e s des p h é n o m è n e s . Les réactions réelles sont, en g é n é r a l , i n termédiaires ; m a i s , p o u r les préciser d a v a n t a g e ,
il faudrait c o n n a î t r e les p r o d u i t s véritables des
o x y d a t i o n s et d é d o u b l e m e n t s des corps g r a s et
des a l b u m i n o ï d e s , d a n s des c o n d i t i o n s p h y s i o logiques d o n n é e s . J u s q u e - l à
plus particulière,
toute
conclusion
relative à la n u t r i t i o n ou à la
c h a l e u r a n i m a l e , r i s q u e d'être p r é m a t u r é e . Alors
m ê m e q u e les réactions spéciales seraient m i e u x
c o n n u e s , il est encore q u e l q u e s p o i n t s s u r lesquels j e crois essentiel de fixer l'attention.
p r e m i e r lieu, c'est la forme sous
la-
quelle l'oxygène intervient dans l'intérieur
9. En
du
corps do l ' h o m m e et des a n i m a u x
supérieurs.
Cet o x y g è n e , en effet, n'est p a s libre, m a i s c o m b i n é avec l ' h é m o g l o b i n e
d a n s le liquide s a n -
guin,
dégage,
combinaison
expériences,
i5
C a l
qui
,2
d'après
mes
2
p a r molécule (O — 'ii
g r a m m e s ) ; c'est-à-dire le s e p t i è m e e n v i r o n de la
c h a l e u r p r o d u i l e p a r le m ê m e p o i d s
d'oxygène,
lors de la c o m b u s t i o n totale de la s t é a r i n e , ou
de l ' a l b u m i n e . On d e v r a d o n c r e t r a n c h e r cette
q u a n t i t é de c h a l e u r de celle q u i est r é e l l e m e n t
d é g a g é e , lors des o x y d a l i o n s accomplies au sein
des o r g a n e s e u x - m ê m e s ,
1 0 . E n second lieu, l'acide c a r b o n i q u e suscile
u n e r e m a r q u e i n v e r s e . E n effet,
une
réaction
locale élant p r o d u i t e au sein d ' u n o r g a n e déterm i n é , l'acide c a r b o n i q u e q u ' e l l e e n g e n d r e , avec
u n e certaine production do c h a l e u r , d e m e u r e souv e n t dissout p e n d a n t la c o u r t e d u r é e du passage
du s a n g à travers cet o r g a n e ; sa c h a l e u r de dissolution s ' a j o u t a n t à la c h a l e u r développée p a r la
réaction q u i l ' e n g e n d r e . Cependant, l'acide c a r b o n i q u e est e n t r a î n é p l u s loin et son d é g a g e ment
a
lieu
ailleurs,
d'ordinaire
dans
les
p o u m o n s : de telle sorte q u e le r a p p o r t en v o CO
lume,
2
, m e s u r é soil sur le lieu de l ' a b s o r p -
tion de l'oxygène, soit s u r le lieu du d é g a g e m e n t
de l'acide c a r b o n i q u e l i b r e (ou déjà
combiné
avec l ' h é m o g l o b i n e ) , ne r é p o n d , ni s u r l'un
ni
sur l ' a u t r e de ces p o i n t s , à la réaction effective
q u i s'y accomplit.
1 1 . L'ne o b s e r v a t i o n p a r e i l l e est applicable à
la g r a n d e u r de la c h a l e u r développée ; t o u t en
a d m e t t a n t c o m m e i n c o n t e s t a b l e que le fait m ô m e
d ' u n e élévation locale d e t e m p é r a t u r e r é p o n d en
général à u n e réaction spéciale accomplie s u r ce
point. Et encore f a u d r a i t - i l faite ici certaines réserves ; p a r t i c u l i è r e m e n t d a n s le cas où un p r i n cipe déjà formé à l'état dissous, a c q u i e r t en un
lieu donné l'état solide, ou bien i n v e r s e m e n t . De
m ê m e , d a n s le cas des gaz formés à l'état dissous
et q u i se d é g a g e r a i e n t d a n s l ' i n t é r i e u r des org a n e s , de l ' i n t e s l i n en p a r t i c u l i e r .
Enfin, on n e doit j a m a i s oublier que la masse
du s a n g , e n t r a î n é e p a r le r a p i d e c o u r a n t circulatoire, absorbe et t r a n s p o r t e
à mesure
dans
toute l'économie la m a j e u r e partie de la c h a l e u r
dégagée.
En
raison
de ces faits, aussi bien q u e des
e x e m p l e s n u m é r i q u e s présentés p l u s h a u t , on
conçoit c o m b i e n p o u r r a i t être d é c e v a n t t o u t rais o n n e m e n t p h y s i o l o g i q u e ou calorifique,
fondé
u n i q u e m e n t sur la m e s u r e du r a p p o r t en v o l u m e
e n t r e l'acide c a r b o n i q u e et l ' o x y g è n e c o n s o m m é
en u n p o i n t p a r t i c u l i e r de l'économie, ou m ê m e
d a n s l'économie t o u t entière p e n d a n t u n c o u r t
i n t e r v a l l e de t e m p s ; j ' a j o u t e r a i p e n d a n t u n i n tervalle q u e l c o n q u e , — si le s y s t è m e e n t i e r n'est
pas r a m e n é e x a c t e m e n t à son état initial. Toute
discussion
solide,
relative à la
thermogenèse
p h y s i o l o g i q u e ou p a t h o l o g i q u e , exige dès lors la
c o n n a i s s a n c e exacte de la totalité des c h a n g e m e n t s c h i m i q u e s et p h y s i q u e s
produits,
non
s e u l e m e n t d a n s u n o r g a n e isolé, mais d a n s l'ens e m b l e de l ' o r g a n i s m e ; elle exige, j e le répète,
la c o n n a i s s a n c e de l'état du système e n t i e r , au
d é b u t et à la fin d'un cycle d o n n é de p h é n o m è n e s . S a n s d o u t e , cette nécessité r e n d e x t r ê m e m e n t difficile la s o l u t i o n des p r o b l è m e s de
t h e r m o g e n è s e p h y s i o l o g i q u e ; mais elle résulte
de l'unité m ê m e de l'évolution vitale de l'organ i s m e , r é s u l t a n t e d ' u n e n s e m b l e de cycles p a r t i culiers.
Quoi
q u ' o n fasse ou p r é t e n d e à cet
égard, on ne s a u r a i t se s o u s t r a i r e à cette c o n d i tion f o n d a m e n t a l e .
TABLE DES MATIÈRES
Pages
P R É F A C E
v
CHAP. I.
Chaleur
des
cipes
chimiques
CHAP. I I .
Chaleur
dégagée
C H A P . III.
Chaleur
l'oxygène
Etres
bustion
par
sur
Vurée
.
.
.
l'action
le sang.
formation
de
Prin-
généraux
libre
de
vivants.
et
et
de
de
i
de
.
.
l'acide
cyanique
CHAP. IV.
Glucogenèse
72
com-
110
et
thermogenèse
Vl-Cconomie
dans
127
SaÜLt-Arriand, C h e r . — I m p . B U S S I É R E f r è r e s .
MASSON
LIBRAIRES
19
&
C ,
Éditeurs
L ' A C A D É M I E
DB
DE
MÉDECIN|K
120, Boulevard Saint-Germain, Paris
P. n»
130.
E X T R A I T
D U
C A T A L O G U E
(Janvier
1899)
PUBLICATION
NOUVELLE
JOURNAL
DE
Physiologie
ET DE
Pathologie générale
P U B L I K
MM. B O U C H A R D
Comité
rAR
et
CHAUVEAU
de [Rédaction :
MM. J. C O U R M O N t ,
É. G L E y ,
P. T E I S S I E R
Au m o m e n t o ù les A r c h i v e s de P h y s i o l o g i e n o r m a l e et p a t h o l o g i q u e v i e n n e n t d e c e s s e r l e u r p u b l i c a t i o n , n o u s s i g n a l o n s ce- j o u r n a l ,
où la science p h y s i o l o g i q u e f r a n ç a i s e t r o u v e r a u n e large p l a c e à côté
de la p a t h o l o g i e g é n é r a l e .
Le J o u r n a l d e P h y s i o l o g i e e t d e P a t h o l o g i e
générale
paraît t o u s tes d e u x m o i s d a n s le f o r m a t g r a n d in-S°, a v e c p l a n c h e s
et figures d a n s l e t e x t e .
C h a q u e n u m é r o , d e 200 p a g e s e n v i r o n , c o n t i e n t , o u t r e l e s
mém o i r e s o r i g i n a u x , u n i n d e x b i b l i o g r a p h i q u e d e 30 à 40 p a g e s c o m p r e n a n t
l'analyse s o m m a i r e des travaux français et étrangers de p h y s i o l o g i e
et de pathologie générale.
L ' a n n é e f o r m e r a u n v o l u m e d e 1,200 p a g e s e n v i r o n .
PRIX
Paris : 2 8
DE
L'ABONNEMENT
:
francs. — France et Union postale : 3 0
francs.
:
Traité
de Physiologie
PAR
J . - P .
P R O F E S S E U R
et
P R O F E S S E U R .
Ce
Traité
M O R A T
L* U N I V E R S I T E
M a u r i c e
A G R É G É
de
A
A
L A
F A C U L T É
Physiologie
dont
voici
U K
L Y O N
D O Y O N
le
D S
M f S D K C I N É
formera
détail
cinq
D E L Y O N
volumes
:
I. — F o n c t i o n s é l é m e n t a i r e s . —» P r o l é g o m è n e s . — Nutrition en
g é n é r a l . — P h y s i o l o g i e d e s tissus, e n p a r t i c u l i e r (moins le
système nerveux).
II. — F o n c t i o n s d ' i n n e r v a t i o n e t d u m i l i e u i n t é r i e u r . — Syst è m e nerveux. — Sang; l y m p h e ; liquides interstitiels.
III. •— F o n c t i o n s d e n u t r i t i o n . — C i r c u l a t i o n ; calorification.
IV. — F o n c t i o n s d e n u t r i t i o n
(suile).
— Digestion; respiration;
excrétion.
V. — F o n c t i o n s d e r e l a t i o n ( S e n s ; l a n g a g e ; e x p r e s s i o n ; l o c o m o tion) e t f o n c t i o n s
de reproduction.
(A re.xception du
développement embryologique.)
Gea v o l u m e s n e s e r o n t p a s p u b l i é s d a n s l ' o r d r e c i - d e s s u s , m a i s l e s e r o n t d a n s
celui d e lour a c h è v e m e n t . N o u s publions aujourd'hui sous lo titre : « C i r c u l a t i o n ; C a l o r i f i c a t î o n » le t o m e q u i p o r t e r a , d a n s l a t o m a i s o n d é f i n i t i v e , l e
n III. L etome « D i g e s t i o n ; A b s o r p t i o n ; R e s p i r a t i o n ; E x c r é t i o n «
(suite d e s fonctions d o nutrition), qui correspondra a u t o m e I V , e s t d è s à présent
sous presse.
T o u t e s l e s m e s u r e s sont prises pour q u e l'ensemble d e la publication soit term i n e d a n s l e c o u r a n t d e T a n n é e 1 9 0 0 . C h a q u e v o l u m e s e r a , p e n d a n t t o u t l e cours
de l a p u b l i c a t i o n , v e n d u s é p a r é m e n t à clés p r i x q u i v a r i e r o n t s e l o n l ' é t e n d u e d e
chacun.
Toutefois, l e s éditeurs acceptent, d è s à présent, a u p r i x à f o r f a i t d e
c i n q u a n t e f r a n c s , d e s souscriptions à l'ouvrage c o m p l e t .
Q
1
VIENT
DE
PARAITRE
FONCTIONS DE NUTRITION
C I R C U L A T I O N
I
Par M. DOYON
|
C A L O R I F I C A T I O N
Par J.-P. MORAT
I vol. g r a n d in-8° avec Jrî3 fig. noires et e n couleurs.
1 2 fr.
. . . T*!n r é s u m a , a e n j u g e r par l e Kpécimen que- n o u s a v o n s s o u s l e s y e u x ,
M M . Morat e t D o y o n sont e n train d e doter n o s b i b l i o t h è q u e s d ' u n o u v r a g e p r é c i e u x e t très b i e n fait e n c e s e n s qu'ils s a v e n t l e rendre complet sans le grossir
d é m e s u r é m e n t . L e u r Traité
de physiologie
c o n v i e n d r a a u débutant, à l'étudiant
a v a n c é e t à t o u t e s l e s p e r s o n n e s q u i o n t b e s o i n lie p r e n d r e u n e i d é e g é n é r a l e o u
de r e m o n t e r à l'origine d e s faits q u i o n t p e r m i s d o la d o g m a t i s e r .
ï > A . R L 0 1 N G {Lyon médical^ 1 8 s e p t e m b r e 1 8 9 8 ) .
f
Traité
de Microbiologie
PAR
E
.
D U C
L A U
X
M KM B i t E D E i / l T T S T I T U T
PROFESSEUR
A LA SORBOXNE
DIRECTEUR
7
volumes
grand
ET A
L'INSTITUT
D E L-'INSTITUT
in-8°
avec
AGRONOMIQUE
PASTEUR.
figures
dans
le
VIENT
TOME
Diastases,
Toxines
texte.
DE
PARAITRE
II
et
Venins
1 fort Yolume g r a n d i n - 8 ° a v e c f i g u r e s d a n s le t e x t e .
1 5 francs.
Comme l ' a u t e u r l'avait a n n o n c é , ce v o l u m e e s t c o n s a c r é a u x d i a s t a s e s , a u x
t o x i n e s et a u x v e n i n s . C'est là u n e s c i e n c e t o u t e nouvelle;, q u i a é v o l u é p r o g r e s s i v e m e n t depuis u n e v i n g t a i n e d ' a n n é e s e t s u r t o u t p e n d a n t l e s d i x d e r n i è r e s a n n é e s ;
mais c'est en m ê m e t e m p s u n e science e x t r ê m e m e n t i m p o r t a n t e , c a r l e s d ; a s t a s e s
j o u e n t un rôle capital d a n s les a c t i o n s m u l t i p l e s du m o n d e d e s f e r m e n t s , a u q u e l
elles ne p a r a i s s e n t p a s a p p a r t e n i r d ' a i l l e u r s , quoi q u ' o n les d é s i g n e parfois sous le
nom de f e r m e n t s non figurés. L e u r n o m b r e e s t t r è s c o n s i d é r a b l e ; nu p e u t p r e s q u e
d i r e , d'après M. D u c l a u x , qu'il é g a l e celui d e s e s p è c e s m i c r o b i e n n e s ; celles q u i
sont connues a u j o u r d ' h u i a p p a r t i e n n e n t à deâ f a m i l l e s do-nt l e s c a r a c t è r e s s o n t
t r è s n e t s et p r é c i s .
l i n e saurait, nous a p p a r t e n i r do s u i v r a M. D u c l a u x d a n s T,Vxposé m a g i s t r a l qu'il
fait du, rôle dos diasLaaeâ ; L'importance d e ce rôle e s t i n d i q u é e d a n s c e t t e p h r a s e
du s a v a n t a u t e u r : « L e s d i a s t a s e s n o u s a p p a r a i s s e n t c o m m e l e s a g e n t s e s s e n t i e l s
du f o n c t i o n n e m e n t d e n o s t i s s u s . À ce point d e v u e , e l l e s ont d é t r ô n é la cellule-, »
N o u s devons n o u s b o r n e r à e x p o s e r le p l a n du v o l u m e qui l e u r e s t c o n s a c r é . D a n s
u n e p r e m i è r e p a r t i e , M. D u c l a u x s e l i v r o a. l ' é t u d e s y s t é m a t i q u e d e s d i a s t a s e s ; il
en e x a m i n e les d i v e r s e s familles e t l e u r m o d e p a r t i c u l i e r d ' a c t i o n ; il étudio l'influence d e s a g e n t s e x t é r i e u r s s u r l e u r action ; il m o n t r e leur influence n o t a m m e n t
d a n s la coagulation, d a n s la s a c c h a r i l î c a t i o n , e t c . L a d e u x i è m e p a r t i e d u v o l u m e
e s t c o n s a c r é e à l'étude p a r t i c u l i è r e d e s d i v e r s e s d i a s t a s e s q u e i l . D u c l a u x e x a m i n e
séparément.
Q u a n d nous a u r o n s dit q u ' a n c o u r s de l ' o u v r a g e l e s a v a n t d i r e c t e u r d e l ' I n s t i t u t
P a s t e u r indiquo les a n a l o g i e s e t l e s différences qui e x i s t e n t e n t r e los d i a s t a s e s e t
l e s toxines, celles-ci p a r a i s s a n t différor d e s p r e m i è r e s s u r t o u t p a r l e u r rôle p h y siologique, nous a u r o n s r é s u m é b r i è v e m e n t l e s m a t i è r e s c o n t e n u e s d a n s ce nouv e a u volume. Mais on doit a j o u t e r qu'on r e t r o u v e ici l e s q u a l i t é s m a î t r e s s e s d e
p r é c i s i o n et d e n e t t e t é q u i c a r a c t é r i s e n t à u n si h a u t d e g r é les œ u v r e s s c i e n t i fiques de M. D u c l a u x .
(Journal
de l'Agriculture,
17 d é c e m b r e 1898.
DEJA
T o m e 1. — M i c r o b i o l o g i e
a v e c figures d a n s l e t e x t e
PUBLIÉ :
générale.
— \ fort v o l u m e _ g r a n d Jn-8°,
\ 5 francs.
.
Traité de Chirurgie
P U B L I É
S i m o n
S O U S
L A
D U P L A Y
D I R E C T I O N
D E
I
Professeur à la Faculté de médecine
Chirurgien de l'Hôtol-Dieu
Membre de l'Académie de médecine
n .
P a u l
R E C L U S
| Professeur agrégé à la Faculté de médecine
Clrinirgioa des hôpitaux
Membre da l'Académie de médecine
PAR MM.
B E R G E R , B R O C A , D E L B E T , D E L E N S , D E M O U L 1 N ,
J.-L. FAURE, F O R G U E
G É R A R D M A R C H A N T , H A R T M A N N , H E Y D E N R E I C H , J A L A G U I E R ,
KIRMISSON
L A G R A N G E ,
L E J A R S , M I C H A U X , N É L A T O N ,
P E Y R O T
P O N C E T ,
Q U É N U ,
R I C A R D , R I E F F E L , S E G O N D , TUFFIER,
W A L T H E R
DEUXIÈME ÉDITION
8 vol. gr. ¿71-8 avec nombreuses figures
ENTIÈREMENT
REFONDUE
dans le texte. En souscription.
. . 1 5 0 fr ·
T O M E I . — 1 vol. grand
in-H° avec 2 1 8
figures
18 fr.
R E C L U S . — inflammations, trauma- I Q U E N U . — Dos tumeurs.
tismes, maladies virulentes.
L E ' J A R S . — L y m p h a t i q u e s , musclos,
BROCA. — P e a u et tissu cellulaire I
s y n o v i a l e s t e n d i n e u s e s et bourses
sous-cutané.
I
séreuses.
T O M E I I . — 1 vol.
grand
in-%° avec
3 6 1 figures
1 8 fr.
L E J A R S . -- K e r i s .
! RTCARD
wTrujxTTv
',I -a^^n-v^
A na-e c t+•
FONCEI. — A
i o n s n o n *t r a u m a !
tiques des os.
avec 2 8 5 figures
18 fr.
i L A G R A N G E . — A r t h r i t e s infoctiouses
*
MICHAUX,
[
- Artères.
QTJÉXU. — M a l a d i e s d e s v e i n e s .
T O M E I I I . — 1 vol. grand
in-8
N É L A T O N . — TraumatismeSj entorses,
a
lnvatinri>«
n
S
T
e
&
11
Lésions
t r a u m a t î q u e s dos o s .
ni a in'» a r t i f-nla-rps
P
T '
'
, Z "ticuU.n. .
QUÉNU.
Arthropathies, arthrites
sèches, corps étrangers articulaires,
T O M E I V . — 1 vol. grand
in-S
D E L E N S . — L'œil e t s e 3 a n n e x e s .
G E R A R D M A R C H A N T . — N e z , fosses
n
ot D E M O U L I N . -
t
inflammatoires.
|
.
- KIRMISSON. — Rachis.
i S. D U P L A Y . — O r e i l l e s e t a n n e x e s .
avec 3 5 4 figures
1 8 fr.
[
n a s a l e s , p h a r y n x n a s a l ot sinus.
fIEYDENRE/CH. — Mâchoires.
G
K
R
A
K
D
M
A
I
l
G
H
A
I
S
T
>
G
r
â
n
e
1
T O M E V . — 1 vol. grand
in-%° avec 187 figures
.
2 0 fr.
B R O C A . — Kane et cou. L è v r e s , e.ad e s s a l i v a ï r e s , œ s o p h a g e et p h a r y n x .
v i t e b u c e a l e g e n c i v e s , p a l a i s , l a n g u e , i W A L T H K R . — Maladies d u cou.
larvnx, corps thyroïde.
P E Y R O T . — Poitrine*
H A R T M A N N . — P l a n c h e r buccal, glan- ; P I E R R E D E L B E T . — MamelleT O M E V I . — 1 vol. grand
m - 8 ° avec 218 figures
2 0 fr.
MICHAUX. — Parois de l'abdomen.
HARTMANN. — Estomac.
BERGER. — Hernies.
F A U R E e t R I E F F K L . — R e c t u m et
J A L A G U I E R . — Contusions e t p l a i e s
anus.
de l ' a b d o m e n , l é s i o n s t r a u m a t i q u e s et
H A R T M A N N et GOSSET. — Anus
c o r p s é t r a n g e r s rie l ' e s t o m a c e t de
contre nature. Fistules stcrcorales.
l ' i n t e s t i n . Occlusion i n t e s t i n a l e , p é
QUENU. — Mésentère. Rate. Pancréas,
ritonites, appendicite.
S E G O N D . •— F o i o .
T O M E V I I . — 1 fort
vol. avec
figures
da?is le texte ( S o u s p r e s s e ) .
W A L T H E R . - - Bassin.
I F O R G U E . — Urètre et prostate.
T U F F I E R . — Rein. Vessie. Uretères.
R E C L U S . — O r g a n e s g é n i t a u x de
Capsules surrénales.
I
l'homme.
T O M E V I I I . — i fort. vol. avec figures
dans le tpxte
(Sons presse).
M I C H A U X . — Vulve et vagin.
j
ovaires, trompes, ligaments larges,
P. D E L B E T . — Maladies de l'utérus.
j
péritoine pelvien.
S E C O N D , — A n n e x e s d e l ' u t é r u s , I K T R M I S S O N . — M a l a d i e s des m e m b r e s .
CHARCOT
— BOUCHARD
—
BRISSAUD
BABINSKI, B A L L E T , P . B L O C Q , B O I X , BHAULT, CHANTEMESSE,
CHARRIN, CHAUFFARD, C Ô U R T O I S - S U F F I T , D U T I L , GILBERT, GUIGNARD,
h. GUINON, H A L L I O N , L A M T , L B GF.NDRK, M A R F A N , M A R I E , M A T H I E U ,
PVETTF.R, QETTINGER, A N D R É P E T I T , RICHARDIÈRE, R O G E R , R U A U L T ,
SOUQUES, THIBIERGE, T H O I N Û T , FHHXAND W I D A L .
Traité
de
DEUXIÈME
PUBLIÉ
SOUS
Médecine
EDITION
L A DIRECTION
B 0 U C H A R D
DE
SIM.
B R I S S A U D
F r o f e s s o u r da pathologie- g é n é r a l e
à ia F a c u l t é do m é d e c i n e do P a r i s ,
M e m b r e de l ' I n s t i t u t .
C O N D I T I O N S
D E
Profosseur agrégé
à la F a c u l t é d e m é d e c i n e de P a r i s
M é d e c i n d e l'hôpital S a i n t - A n t o i n e
T
P U B L I C A T I O N
Les matières
contenues
dans
la deuxième
édition
du
T BAI TÈ
DE
MEDECINE
seront
augmentées
d'un cinquième
environ.
Pour la
commodité
du lecteur,
cette édition
formera
d i x v o l u m e s qui
paraîtront
successivement
et à des intervalles
rapprochés,
de telle façon
que Vuu~
vrage soit complet
dans le courant
de j 900. ^Chaque
volume
sera
vendu
séparément.
Le prix
de l'ouvrage
est fecé dès à présent
pour
les
souscripteurs
jusqu'à la publication
du Tome II à 450
fr.
TOME
\ vol. g r . iri-8
0
d e H4JÏ p a g f i s , a v e c
I
e r
figures
d a n s le t e x t e .
16
fr.
L e s B a c t é r i e s , p a r L. G U I G N A R D , m e m b r e de l ' I n s t i t u t e t do l ' A c a d é m i e d e
m é d e c i n e , processeur à l'Eco Le do P h a r m a c i e de P a r i s . — P a t h o l o g i e g é n é r a l e
i n f e c t i e u s e , p a r A. C H A R B I N , p r o f e s s e u r r e m p l a ç a n t au C o l l e g e de F r a n c e ,
d i r e c t e u r de l a b o r a t o i r e de m é d e c i n e e x p é r i m e n t a l e , m é d e c i n d e s h ô p i t a u x . —
T r o u b l e s e t m a l a d i e s d e l a N u t r i t i o n , p a r P A U L L E G E N D R E , m é d e c i n de
l'hôpital Tenon. — M a l a d i e s i n f e c t i e u s e s c o m m u n e s à l ' h o m m e e t a u x
a n i m a u x , p a r G. - I I . R O G E R , p r o f e s s e u r a g r é g é , m é d e c i n de l'hôpital d e ia P o r t e d'Aubervilliers.
POUR PARAITRE
PROCHAINEMENT
TOME
II
t v o l . grand in-8° a v e c figures dans le t e x t e .
F i è v r e t y p h o ï d e , p a r A. C H A N T E M E S S E , p r o f e s s e u r à la F a c u l t é de m é d e e r n e ,
m é d e c i n des h ô p i t a u x d e P a r i s . — M a l a d i e s i n f e c t i e u s e s , p a r F . W I D A L ,
professeur a g r é g é , m é d e c i n d e s h ô p i t a u x d e P a r i s . — T y p h u s e x a n t h é m a t i q u e , par IJ.-H. T H O I N O T , p r o f e s s e u r a g r é g é , m é d e c i n d e s h ô p i t a u x de P a r i s . —
F i è v r e s é r u p t i v e s , par
G U I N O N , m é d e c i n dos h ô p i t a u x do P a n s . — D i p h t é r i e , par A. R U A U L T . — R h u m a t i s m e , par Q ' J T I I N I Ì K R , m é d e c i n d e s h ô p i t a u x
de P a r i s . — S c o r b u t , p a r T O L L E M E R .
TOME
1 vol. g r a n d in-8° avec
III
figures
d a n s le t e x t e .
M a l a d i e s c u t a n é e s , p a r G. T H I B I E R G E , m é d e c i n do l'hôpital d e la P i t i é . — M a l a d i e s v é n é r i e n n e s , p a r G. T H I B I E R G E . — P a t h o l o g i e d u s a n g , p a r
A. G I L B E R T , p r o f e s s e u r a g r é g é , m é d e c i n d e s h ô p i t a u x de P a r i s . — I n t o x i c a t i o n s »
p a r A. R i c H A R U i È R K j mêde*ciii d e s h ô p i t a u x de P a r i s .
0 Ü V R A G £
T r a i t é des
C 0 W P L E T
Maladies de l'Enfance
PUBLIÉ
SOUS LA DrRECTrON DE
J.
MM.
& R A N C H E R
P r o f o s s o u r à la F a c u l t é d e m é d e c i n e d e P a r i s ,
M e m b r e d e l'Académie d e m é d e c i n e , m é d e c i n d e l'hôpital d e s E n f a n t s - M a l a d e s .
J. C O M B Y
A . - B .
Médecin
d e l'hôpital d e s E n f a n t s - M a l a d e s .
S vol. grand
in-&" avec
DIVISIONS
M A R F A N
Agrégé,
M é d e c i n doa h ô p i t a u x .
figures
dans
le texte.
.
9 0 Ir.
DE L'OUVRAGE
T O M E I . — t vol. i n - 8 ° de x v i - 8 1 f i pages avec. fig. dans le texte.
1 8 fr.
Physiologie et hygiène de l'enfance. — Considérations thérapeutiques
s u r l e s m a l a d i e s d e l ' e n f a n c e . —• M a l a d i e s i n f e c t i e u s e s .
.
T O M E I I . — i vol. in-8<> de 8 1 8 pages avec fig. dans le texte.
1 8 fr.
Maladies g é n é r a l e s d e l a n u t r i t i o n . — Maladies d u tuba digestif.
T O M E I I I . — 1 vol. de 950 pages avec figures dans le texte.
2 0 fr.
A b d o m e n et a n n e x e s . — Appareil circulatoire. — Nez, larynx et
annexes.
T O M E I V . — 1 vol. de 880 pages
avec figures dans le texte.
1 8 fr.
M a l a d i e s d e s b r o n c h e s , d u p o u m o n , d e s p l è v r e s , d u m é d i a s t i n . —. M a ladies d u système nerveux.
T O M E V . •— i vol. de 8 9 0 pages avec figures dans le texte.
1 8 fr.
O r g a n e s d e s s e n s . — Maladies d e l a p e a u . — M a l a d i e s d u f œ t u s e t du
n o u v e a u - n é . — Maladies chirurgicales d e s o s , articulations, etc.—
Table alphabétique
des matières
des S
volumes.
CHAQUE VOLUME EST VENDU SÉPARÉMENT
Traité de Thérapeutique chirurgicale
Emile FORGUE
Paul RECLUS
P r o f e s s e u r d e clinique c h i r u r g i c a l e
à. la F a c u l t é d'e m é d e c i n e do Montpellier,
Membre correspondant
do la Société d e C h i r u r g i e ,
C h i r u r g i e n e n chef do l'hôpital St-Eloi,
hlèdfîcin-majur h o r s c a d r e .
Professeur agrège
à la F a c u l t é do m é d e c i n e d e P a r i s ,
C h i r u r g i e n de l'hôpital L a ë n n e c ,
Secrétaire général
de l a Société do C h i r u r g i e ,
M e m b r e de l ' A c a d é m i e de m é d e c i n e .
DEUXIÈME ÉDITION ENTIÈREMENT
A V E C
2 volumes
grand
472
F I G U R E S
D A N S
L K
m-8° de 2116 pages
REFONDUE
T E X T E
34
fr.
Traité
d'Anatomie
PUBLIE
SOUS
Humaine
LA
DIRECTION
P.
P O I R I E R
Professeur agrégé
à la F a c u l t é de M é d e c i n e do P a r i s
C h i r u r g i e n d e s lïîjpftaux.
PAR
DE
A.
C H A R P Y
Professeur d'anatomie
à la F a c u l t é de M é d e c i n e
do T o u l o u s e .
MM.
A. C H A R P Y
P r o f e s s e u r d'anatomio
à la f a c u l t é de Toulouse.
A. NICOLAS
Professeur d'anatumic
à la F a c u l t é de N a n c y .
A. P R E N A N T
P r o f e s s e u r d'histologie
à la F a c u l t é do N a n c y .
P. POIRIER
Professeur agrégé
à la F a c u l t é do m é d e c i n e
de P a r i s
Chirurgien d e s h ô p i t a u x .
P. J A C Q U E S
Professeur agrogô
à l a KaculLo d e r s a n c y
Chef dos t r a v a u x
anatomiquos.
RIEFFEL
Chef d e s travaux* a n a t o m i q u e s à la F a c u l t é
de M é d e c i n e de P a r i s
C h i r u r g i e n des- h ô p i t a u x .
M. Poirier
s'est associé,
pour la direction'de
cation,
son ami et collaborateur
M. le professeur
sant leurs efforts,
les deux
directeurs
pourront
l'ouvrage
et le mener à bonne fin dans le courant
cette importante
publiA . C H M I P Y . En
réunishdter l'achèvement
de
de l'année
¡899.
ÉTAT DE LA PUBLICATION AU l
T O M E
e
r
JANUIER 1899
P R E M I E R
E m h r y o l o g i e ; O s t e o l o g i e ; A r t h r o l a g i e . Deuxìème
édition.
g r a n d i n - 8 " a v e c 80< f i g u r e s e u u o i r e t e n c o u l e u r s
T O M E
1
2
3
e r
D E U X I È M E
F a s c i c u l e : M y o l o g i e . U n v o l u m e g r a n d i n - 8 ° a v e c 3 1 2 figures. 1 2 f r .
F a s c i c u l e : A n g e l o l o g i e (Cœur et Artères).
Un volume grand
i n - 8 ° a v e c 145 figures e n n o i r e t e n c o u l e u r s
8 fr.
F a s c i c u l e : A n g e l o l o g i a [Capillaires,
Veines).
Un volume grand
i n - 8 ° a v e c Iti figures e n n o i r e t e n c o u l e u r s
6 fr.
e
e
T O M E
l»
2
r
8
T R O I S I È M E
F a s c i c u l e : S y s t è m e n e r v e u x [Méninges,
Moelle,
Encéphale).
1 v o l . g r a n d i n - 8 ° a v e c 2 0 1 figures e n n o i r e t e n c o u l e u r s . . 1 0 f r .
F a s c i c u l e : S y s t è m e n e r v e u x (K?icéphate).
U n vol. grand-in-8°
a v e c 2 0 6 figures e n n o i r e t e n c o u l e u r s
1 2 fr.
T O M E
1
Un volume
20"fr.
e r
Fascicule : Tube
138 figures e n n o i r
2» F a s c i c u l e : A p p a r e i l
plèvres,
thyroïde,
121 figures e n n o i r
I L
Q U A T R I È M E
digestif. Un volume
et e n couleurs
r e s p i r a t o i r e ; Larynx,
thymus.
Un volume
et e n couleurs
R
E
S
T
E
A
grand
in-8°,
avec
12 fr.
trachée,
poumons,
g r a n d in-8°
avec
P U B L I E R
T
6 fr.
:
U n fascicule d u t o m o I I ( L y m p h a t i q t i e s ) ;
U n fascículo d u torne I I I (Ñerfs p é r i p h é r i q u o s . Ó r g a n o s d e s sons) -,
U n fascicule du t o m e IV ( O r g a n e s g ó n i t o - u r i n a i r e s ) .
L'ŒUVRE MÉDICO-CHIRURGICAL
D*
CRITZMAN,
directeur
Suite de Monographies cliniques
SUR LES QUESTIONS NQUVELLES
en Médecine,
en Chirurgie
et en Biologie
h a s c i e n c e m é d i c a l e r é a l i s e j o u r n e l l e m e n t d e s p r o g r è s i n c e s s a n t s ; los questions
e t d é c o u v e r t e s vieillissent p o u r ainsi d i r e a u m o m e n t m ê m e do l e u r eclosión. Les
t r a i t é s d e m é d e c i n e et de c h i r u r g i e , q u e l q u e r a p i d e s q u e s o i e n t l e u r s différentes
é d i t i o n s , a u r o n t t o u j o u r s g r a n d ' p e i n c à se t e n i r au c o u r a n t .
C'est p o u r o b v i e r à ce g r a v e i n c o n v é n i e n t , a u q u e l les j o u r n a u x , m a l g r é la divers i t é de l e u r s m a t i è r e s , no s a u r a i e n t r e m é d i e r , q u e n o u s a v o n s fondé, a v e c le concours
d e s s a v a n t s et d e s p r a t i c i e n s les p l u s a u t o r i s é s , u n r e c u e i l d e M o n o g r a p h i e s dont
le t i t r e g é n é r a l , l'Œuvre
médico-chirurgical,
n o u s p a r a î t bien i n d i q u e r le but et
la p o r t é e .
ÎSous p u b l i o n s , a u s s i s o u v e n t qu'il e s t n é c e s s a i r e , d e s fascicules de 30 à
40 p a g o s dont c h a c u n r e s u m e et m e t a u p o i n t u n o q u e s t i o n m é d i c a l e à l'ordre
du j o u r , et cela d e t e l l e s o r t e q u ' a u c u n e n e p u i s s e ê t r e omise a u m o m e n t o p p o r t u n .
CONDITIONS
DE
LA
PUBLICATION
Chaque
monographie
est vendue
séparément
1 fr.
25
Il est accepté d e s abonnements pour u n e Bérie de 10 M o n o g r a p h i e s au prix à
forfait e t p a y a b l e d ' a v a n c e d e 1 0 f r a n c s pour la F r a n c e e t 1 2 francs pour
l'étrangor (port compris).
MONOGRAPHIES
PUBLIÉES
N ° 1. L ' A p p e n d i c i t e , p a r l e D F É L I X L E G U E U , c h i r u r g i e n d e s h ô p i t a u x .
N ° 2. I . e T r a i t e m e n t d u m a l d e P o t t , p a r le D A . C H I P A U L T , de Paris.
N ° 3. L e L a v a g e d u S a n g , p a r le D* L E J A R S , p r o F e s s e u r a g r é g é , c h i r u r g i e n d e s h ô p i t a u x , m e m b r e d e La S o c i é t é d e c h i r u r g i e .
N ° 4. L ' H é r é d i t é n o r m a l e e t p a t h o l o g i q u e , p a r l e D C H . D E H X E R R E ,
p r o f e s s e u r d'anatomie à l'Université de Lille.
N ° 5. L ' A l c o o l i s m e , p a r l e D J A Q U E T , p r i v a t - d o c e i i t à l ' U n i v e r s i t é d e
Bâle.
M 6. P h y s i o l o g i e e t p a t h o l o g i e d e s s é c r é t i o n s g a s t r i q u e s , par
le D A . V K R H A K G K N , a s s i s t a n t à la C l i n i q u e m é d i c a l e d e L o u v a i n .
N ° 7. L ' E c z é m a , p a r l e D L E R E D D E , c h e f d e l a b o r a t o i r e , a s s i s t a n t de
consultation à l'hôpital Saint-Louis.
N ° 8. L a F i è v r e j a u n e , par le I ) S A X A H K L L I , d i r e c t e u r d e l'Institut
' d'hygiène e x p é r i m e n t a l e de M o n t e v i d e o .
N ° 9. L a T u b e r c u l o s e d u r e i n , p a r l e D T U F F I E H . p r o f e s s e u r a g r é g é ,
c h i r u r g i e n de l'hôpital de la P i t i é .
1Y° 1 0 . L ' O p o t h é r a p ï e . T r a i t e m e n t d e c e r t a i n e s m a l a d i e s
par
d e s e x t r a i t s d ' o r g a n e s a n i m a u x , p a r A. G I L B E R T , p r o f e s s e u r a g r é g é , c h e f du l a b o r a t o i r e d e t h é r a p e u t i q u e à la F a c u l t é
d e m é d e c i n e d e P a r i s , e t P . CAKINOT, d o c t e u r ¿ 3 s c i e n c e s ,
a n c i e n i n t e r n e d e s h ô p i t a u x de P a r i s .
N 11. L e s P a r a l y s i e s g é n é r a l e s p r o g r e s s i v e s , par le D K L I P P E L ,
m é d e c i n d e s h ô p i t a u x d e Paris.
N° 1 2 . L e M y x œ d é n i e , p a r l e D T H I B I E B O E , m é d e c i n d e l ' h ô p i t a l d e
la Pitié.
N ° 1 3 . L a n é p h r i t e d e s S a t u r n i n s , p a r l e I ) H . LAVFAND, p r o f e s s e u r
à la Faculté c a t h o l i q u e de Lille.
R
R
R
r
0
R
r
r
R
G
r
T
r
Bibliothèque
d'Hygiène
thérapeutique
DIRIGÉE PAR
Le Professeur
PROUST
M e m b r e d e l ' A c a d é m i e d e m é d e c i n e , M é d e c i n de l ' H c t e l - D i e u ,
Inspecteur général des Services sanitaires.
Chaque
ouvrage
forme un volume
in-J6, cartonné
et est vendu séparément
: 4
toile,
fr.
tranches
rouges
Chacun d e s v o l u m e s d e c e t t e collection n'CvSt c o n s a c r é q u ' à u n e aoule m a l a d i e
ou à un seul g r o u p e de m a l a d i e s . G r â c e à leur format, ils sont d ' u n m a n i e m e n t
c o m m o d e . D'un a u t r e c ô t é , on a c c o r d a n t u n v o l u m e s p é c i a l à. c h a c u n d e s g r a n d s
sujets d ' h y g i è n e t h é r a p e u t i q u e , il a é t é facile d e d o n n e r à l e u r d é v e l o p p e m e n t
toute l'étendue nécessaire.
L'hyg"iône t h é r a p e u t i q u e s'appuîo d i r e c t e m e n t s u r la p a t h o g é n i o ; elle doit e n
être la conclusion logique et, n a t u r e l l e . L a g e n è s e d e s m a l a d i e s s e r a d o n c é t u d i é e
tout d'ahord. On so p r é o c c u p e r a m o i n s d ' ê t r e a b s o l u m e n t c o m p l e t q u o d ' ê t r e
clair. On n e c h e r c h e r a p a s à t r a c e r u n h i s t o r i q u e s a v a n t , à faire p r e u v e d e
b r i l l a n t e érudition, à e n c o m b r e r le t e x t e d e c i t a t i o n s b i b l i o g r a p h i q u e s . On s'efforcera d e n ' e x p o s e r q u o l e s d o n n é e s i m p o r t a n t e s do p a t h o g è n i e e t d ' h y g i è n e
t h é r a p e u t i q u e et à l e s m e t t r e e n l u m i è r e .
V O L U M E S
P A R U S
L ' H y g i è n e d u G o u t t e u x , p a r le p r o f e s s e u r P R O U S T e t A. M A T H I E U , m é d e c i n
de l'hôpital Amiral.
L ' H y g i è n e de l ' O b è s e , p a r le p r o f e s s e u r P R O U S T e t A . M A T H I E U , m é d e c i n d e
l'hôpital À n d r a l .
L ' H y g i è n e des A s t h m a t i q u e s , p a r K. B R I S S A U D , p r o f e s s e u r a g r é g é , m é d e cin d e l'hôpital S a i n t - A n t o i n e .
L H y g i è n e d u Syphilitique, par H . B O U R G E S , préparateur au laboratoire
d ' h y g i è n e d o la F a c u l t é d e m é d e c i n e .
H y g i è n e et t h é r a p e u t i q u e t h e r m a l e s , par. G. D E I . F A U , ancien i u t e r n e d e s
J
h ô p i t a u x 'de
Pans.
L e s C u r e s t h o r m a l e s , p a r G. D K L F A U , anci.en i n t e r n e d e s H ô p i t a u x de P a r i s .
L ' H y g i è n e d u N e u r a s t h é n i q u e , p a r le p r o f e s s e u r P R O U S T e t G. B A L L E T ,
professeur a g r é g é , m é d e c i n d e s h ô p i t a u x do P a r i s .
L ' H y g i è n e d e s A l b u m ï n u r i q u e s , p a r lo D SPIUN<IER, a n c i e n i n t o r n e dea
h ô p i t a u x d e P a r i s , c h e f d e l a b o r a t o i r e do la F a c u l t é d e m é d e c i n e à la Clinique
médicale de l'hôpital d e la C h a r i t é .
L ' H y g i è n e d u T u b e r c u l e u x , p a r le D C H U Q U E T , a n c i e n i n t e r n e d e s h ô p i t a u x
de P a r i s , a v e c u n e i n t r o d u c t i o n d u D D A R E M B E R G , m e m b r e c o r r e s p o n d a n t d o
l'Académie de m é d e c i n e .
H y g i è n e et t h é r a p e u t i q u e des m a l a d i e s de l a B o u c h e , p a r le Dr C R U K T ,
d e n t i s t e des h ô p i t a u x d e P a r i s , a V t : C u n e prefaue do M. lo p r o f e s s e u r L A N N E L O N G U B , m e m b r e de l ' I n s t i t u t .
H y g i è n e et t h é r a p e u t i q u e d e s m a l a d i e s d u C œ u r , p a r le D V A Q U E Z ,
m é d e c i n des h ô p i t a u x do P a r i s .
H y g i è n e d u D i a b é t i q u e , p a r A . P R O U S T e t A. M A T H I E U .
V O L U M E S
E N
P R É P A R A T I O N
L'Hygiène des Dyspeptiques, p a r l e D L I N O S S I K H .
H y g i è n e t h é r a p e u t i q u e des m a l a d i e s de l a peau-, par le D T H I B I E R G E .
r
c
r
r
r
1
DIETJLAFOY (G.), professeur de clinique médicale à la Faculté de
médecine de Paris, médecin de l'Hôtel-Dieu, membre de l'Académie
do médecine.
C l i n i q u e m é d i c a l e d e l ' H ô t e l - D i e u (1896-1897). 1 vol.
g r a n d ia-8°, a v e c figures d a n s l e t e x t e e t 1 p l a n c h e hors
texte
10 fr.
C l i n i q u e m é d i c a l e d e l ' H ô t e l - D i e u (1897-1898).
g r a n d i n - 8 ° , a v e c figures d a n s l e t e x t e
1 vol.
10 fr.
PONCET (A.), professeur de clinique chirurgicale à la Faculté de
médecine de Lyon, chirurgien en chef de l'Hôtel-Dieu, et L. BERARD,
chef de clinique à la Faculté de médecine de Lyon, ancien interne
des hôpilaux.
Traité clinique d el'actinomycose humaine, d e s pseudoa c t i n o m y c o s e s e t d e l a b o t r y o m y c o s e . 1 v o l . in-8°,
a v e c 4b figures d a n s l e t e x t e ot 4 p l a n c h e s h o r s texte en
couleurs
12 fr.
CHARRIN (A.), professeur remplaçant au Collège de Franco, directeur du laboratoire de médecine expérimentale [Hautes-Études),
ancien vice-président de la Société de Biologie, médecin des hôpitaux.
L e s d é f e n s e s n a t u r e l l e s d e l ' o r g a n i s m e ; leçons professées
au Collège de France. 1 v o l . i u - 8 °
6 fr.
PANAS (Ph.), professeur de clinique ophtalmologique à l a Faculté
de médecine de Paris, chirurgien de l'Hôtel-Dieu, membre de l'Académie de médecine.
L e ç o n s d e c l i n i q u e o p h t a l m o l o g i q u e p r o f e s s é e s à l'HôtelD i e u , r e c u e i l l i e s et p u b l i é e s p a r le û A. CASTAN, d e B é z i e r s .
1 v o l . in-8° a v e c figures d a n s le t e x t e
5 fr.
p
r
FLOQUET ( D Ch.), licencié en droit, médecin en chef du Palais de
Justice et du Tribunal de Commerce de Paris.
C o d e p r a t i q u e d e s h o n o r a i r e s m é d i c a u x , ouvrage indispensable a u x Médecins, Sages-Femmes, Chirurgiens, Dentistes, P h a r m a c i e n s , Étudiants, avec u n e préface de
M. BROUARDEL, d o y e n d e l a F a c u l t é d e m é d e c i n e d e P a r i s .
2 vol. p e t i t i n - 8 °
10 fr.
r
REGNARD ( D Paul), m e m b r e de l'Académie de médecine, directeur-adjoint du Laboratoire de physiologie à la Sorbonne.
L a C u r e d ' A l t i t u d e ; d e u x i è m e é d i t i o n , a v e c 29 p l a n c h e s
h o r s t e x t e e t i 10 figures d a n s l e t e x t e , i v o l . g r a n d i n - 8 ° ,
15 fr.
relié toile
Les maladies microbiennes
des A n i m a u x , par
Ed. NOCARD, p r o f e s s e u r à l'École d'Alfort, m e m b r e d e l ' A c a d é m i e
de m é d e c i n e , et E. LEGLAINGHE, professeur à l'École vétérinaire
d e T o u l o u s e . Deuxième
édition,
entièrement
refondue.
1 fort v o l u m e
grand in-8"
1 6 ff.
Traité
des maladies
chirurgicales
d'origine
congénitale,
par lo D ' E. KIRMISSON, professeur agrégé à
la F a c u l t é d e m é d e c i n e , c h i r u r g i e n d e l ' H ô p i t a l T r o u s s e a u , m e m b r e
d e l a S o c i é t é d e C h i r u r g i e . 1 v o l u m e g r a n d i n - 8 ° a v e c 311 f i g u r e s
dans le texte et 2 planches en couleurs
1 5 fr.
Recherches anatomiques et cliniques sur le
glaucome et les néoplasmes intra-ocùlaires,
par P h . P A N A S , professeur de c l i n i q u e O p h t a l m o l o g i q u e à l a F a c u l t é de m é d e c i n e , c h i r u r g i e n d e l ' H ô t e l - D i e u , m e m b r e d e l ' A c a d é m i e de m é d e c i n e , e t le D ROCHON-DU VIGNEAU D, a n c i e n c h e f
de c l i n i q u e d e l a F a c u l t é . 1 v o l u m e i n - 8 a v e c 4 1 figures d a n s l e
texte
7 fr.
r
0
Traité
d'OphtalmOSCOpie. par E t i e n n e ROLLET, professeur agrégé à la Faculté de m é d e c i n e , chirurgien d e s hôpitaux de
L y o n . 1 v o l u m e i n - 8 ° a v e c 50 p h o t o g r a p h i e s e n c o u l e u r s e t 73 figures dans le texte, cartonné toile, tranches rouges
9 fr.
Cliniques
chirurgicales
de
l'Hôtel-Dieu, p a r
Simon DUPLAY, professeur de clinique chirurgicale à la Faculté
de m é d e c i n e de Paris, m e m b r e de l ' A c a d é m i e de m é d e c i n e , chirurgien de l'Hôtel-Dieu, recueillies et publiées par l e s D
Maurice
C A Z I N , c h e f d e c l i n i q u e c h i r u r g i c a l e à l ' H ô t e l - D i e u , e t S. C L A D O ,
c h e f d e s t r a v a u x g y n é c o l o g i q u e s . Deuxième
série.
1 volume grand
in-8" a v e c
figures
,
8 fr.
r s
Consultations médicales sur quelques maladies
fréquentes. Quatrième
édition,
revue
et
considérablement
augmentée,
Suivie d e q u e l q u e s p r i n c i p e s d e D é o n t o l o g i e m é d i c a l e et précédée de q u e l q u e s r è g l e s p o u r l ' e x a m e n d e s m a l a d e s ,
par le D J. GRASSET, p r o f e s s e u r de c l i n i q u e m é d i c a l e à l'Université de Montpellier, c o r r e s p o n d a n t de l'Académie de m é d e c i n e .
1 v o l u m e iu-16, reliure souple, p e a u p l e i n e
4 fr, 5 0
1
Le Bandage herniaire :
Autrefois-Aujourd'hui,
par L é o n et J u l e s R A I N A L . 1 fort v o l u m e très grand in-8°, avec
324 g r a v u r e s i n t e r c a l é e s d a n s l e t e x t e . . - · . . .
1 0 fr.
EXPÉDITIONS
SCIENTIFIQUES
DD
" TRAVAILLEUR " et du " TALISMAN "
Pendant les a n n é e s 1 8 8 0 , 1 8 8 1 , 1 8 8 2 et 1 8 8 3
Ouvrage publié sous les a u s p i c e s du Ministère de l'Instruction publique
SOUS LA DIRECTION DE
M. A. MILNE-ED WARDS
M E M B R E
D E
L ' I N S T I T U T ,
D I R K C T E U R
VIENT
DE
P R E S I D E N T
DIT
M U S É U M
D E
LA- C O M M I S S I O N
D ' H I S T O I R E
D E S
D R A G A G E S
N A T U R E L L E
D E
SOUS-MVRINS-
P A R I S
PARAITRE
MOLLUSQUES TESTACÉS
PAR
A R N O U L D
T O M E I. — 1 f o r t v o l . g r . i n - 4 ° a v e c
T O M E 11. —
2 4 planches hors texte.
5 0 fr.
1 f o r t v o l . g r . i n - 4 ° a v e c 18 p l a n c h e s h o r s t e x t e .
5 0 Ir.
VOLUMES
POISSONS,
L O C A R D
par
PRÉCÉDEMMENT
PARUS
:
L . VAILLANT, p r o f e s s e u r - a d m i n i s t r a t e u r
d'Histoire Naturelle,
membre
de la c o m m i s s i o n
m a r i n s . 1 fort v o l u m e i n - 4 ° a v e c 2 8 p l a n c h e s hors texte
BRACHIOPODES,
gages
p a r P. FISCHER, m e m b r e
s o u s - m a r i n s , et
D.-P.
de
au
Muséum
des dragages
.
.
la c o m m i s s i o n
OECTLEIÎT, m e m b r e
des
d e la S o c i é t é
g i q u e de France. 1 vol. i n - 4 ° a v e c 8 p l a n c h e s hors texte.
.
sous5 0
.
fr.
dra-
géolo2 0
fr.
É C H I N O D E R M E S , p a r E d m o n d PERRIER, p r o f e s s e u r - a d m i n i s t r a t e u r
au
M u s é u m d'Histoire Naturelle, m e m b r e de l'Institut. 1 fort vol. IN-4°,
• a v e c 25. p l a c o h e s - h o r s
texte
5 0 fr.
VIENT
L'Anatomie
DE
PARAITRE
comparée
des
Animaux
BASÉE SUR L'EMBRYOLOGIE
Par
L A U R É A T
P R O F E S S E U R
avec
D E
A
Deux
1^02 figures
L
O
U
I
S
R
O
U
L
E
(Grand. P r i x d e s S c i e n c e s P h y s i q u e s ) ,
L ' U N I V E R S I T Y
D E
T O U L O U S E
(Faculté des Sciences),
i/iNsriTOT
volumes
grand
dans
le texte
i n - 8 ° de X X V L - 1 9 7 0
pages
48
fr.
Ce t r a i t é ne s ' a d r e s s e p a s s e u l e m e n t a u x é t u d i a n t s d é s i r e u x d ' a v o i r u n g u i d e
6n a n a t o m i e . Il est de p o r t é e plus h a u t e . P a r s a m é t h o d e de r i g o u r e u s e l o g i que, par son e s p r i t d e synthesft, il m é r i t e d ' i n t é r e s s e r les p e r s o n n e s q u i , d a
p r é s ou do loin, s ' a t t a c h e n t a u x s c i e n c e s b i o l o g i q u e s , soit p o u r e l l o s - m è m o s ,
soit pour l e u r s a p p l i c a t i o n s , soit p o u r l e u r s c o n s é q u e n c e s p h i l o s o p h i q u e s .
L ' o u v r a g e c o m p r e n d d e u x v o l u m e s , et c o m p t e 1910 p a g e s - Il e s t divisé e n
seize c h a p i t r e s , d o n t c h a c u n r e n f e r m o l ' é t u d e a n a t o m i q u e d'un e m b r a n c h e m e n t
d é t e r m i n é . Los c h a p i t r e s v a r i e n t , d a n s l e u r é t e n d u e , s u i v a n t l ' i m p o r t a n c e d e s
e m b r a n c h e m e n t s ; c e r t a i n s s e r é d u i s e n t à q u e l q u e s p a g e s ; d ' a u t r e s , celui d e s
Vertébrés p a r e x e m p l e , en m e s u r e n t p r é s de six c e n t s , s t c o n s t i t u e n t a u t a n t d o
t r a i t é s s p é c i a u x . L e s l i g u r e s , n o u v e l l e s p o u r la p l u p a r t , s o n t n o m b r e u s e s , et fort
soignées ; rien n ' a é t é omis p o u r les r e n d r e d e s p l u s a r t i s t i q u e s , s a n s ô t e r à l e u r
v a l e u r scientifique ni à Leur s i m p l i c i t é .
VIENT
DE
PARAITRE
Les Colonies animales
et la formation des organismes
Par E d m o n d
PEKRIER
M e m b r e do l ' I n s t i t u t , P r o f e s s e u r au M u s é u m d ' H i s t o i r e N a t u r e l l e .
D E U X I È M E
1 vol.
gr.
t n - 8 ° avec
2 planches
É D I T I O N
hors
texte
et 138
figures.
18 fr.
Dans c e t t e d e u x i è m e édition d'un l i v r e b i e n connu, n o n s e u l e m e n t d e s n a t u r a l i s t e s mais aussi d e s p h i l o s o p h e s e t d e s s o c i o l o g i s t e s , l ' a u t e u r n'a eU à modifier
en rien ni le fond d o ea d o c t r i n e , ni l e s a r g u m e n t s p r i n c i p a u x s u r l e s q u e l s il
s'appuyait. C e r t a i n s c h a p i t r e s ont é t é p l u s o u m o i n s p r o f o n d é m e n t r e m a n i é s d e
m a n i è r e à e n r e g i s t r e r q u e l q u e s p o i n t s do v u e n o u v e a u x ou à é l i m i o e r q u e l q u e s
objections ; tel e s t le c h a p i t r e relatif, a u x Formes
originelles
des vers anruiiés et
des animaux
articulés;
t e l est a u s s i la c h a p i t r e s u r VIndividualité,
a u q u e l la s a n c tion du t e m p s é c o u t e p e r m e t t a i t d e d o n n e r d e s c o n c l u s i o n s plus f e r m e s e t p l u s
r i g o u r e u s e m e n t scientifiques.
La p r é l a c e de la p r e m i è r e é d i t i o n é t a i t u n i q u e m e n t c o n s a c r é e à p r é s e n t e r a u
public l'idée m è r e du l i v r e q u i , n e u v e a l o r s , n'a p l u s , a u j o u r d ' h u i , Besoin d ' ê t r e
p r é s e n t é e ; M. P e r r i e r a p e n s é qu'il c o n v e n a i t p l u t ô t d'en m o n t r e r la fécondité ;
il a r é s u m é d a n s u n e p r é f a c e d e 32 p a g e s t o u t e la t h é o r i e de la f o r m a t i o n e t de
l'évolution dos o r g a n i s m e s , e t m i s en r e l i e f la p a r t q u ' o n t p r i s e à c e t t e évolution
les d i v e r s e s f o r c e s qui a g i s s e n t e n c o r e a u t o u r de n o u s .
Traité
des
Matières
colorantes
ORGANIQUES ET ARTIFICIELLES
de leur p r é p a r a t i o n
Par
industrielle et de leurs
applications
Léon L E F È V R E
I n g é n i e u r ( E . I . R . ) P r é p a r a t e u r de c h i m i e à l ' É c o l e P o l y t e c h n i q u e .
}
Préface
de
E. GRIMAUX, Membre
de
VInstitut.
2 v o l u m e s g r a n d in-8° c o m p r e n a n t e n s e m b l e 1630 p a g e s , reliés toile
a n g l a i s e , a y e c 31 g r a v u r e s d a n s l e t e x t e e t 261 é c h a n t i l l o n s .
Prix d e s d e u x v o l u m e s : 90 francs.
L e Traité des matières
colorantes
s ' a d r e s s e à la fois a u m o n d e scientifique p a r
l ' é t u d e d o s t r a v a u x r é a l i s é s d a n s c e t t e b r a n c h o si c o m p l i q u é e do la chimie, et a u
p u b l i c i n d u s t r i e l p a r l ' e x p o s é d e s m é t h o d e s r a t i o n n e l l e s d'emploi d o s colorants
n o u v e a u x . L ' a u t o u r a r é u n i d a n s d e s " t a b l e a u x q u i p e r m e t t e n t d e t r o u v e r facilement
u n e c o u l e u r q u e l c o n q u e , t o u t e s l e s c o u l e u r s i n d i q u é e s d a n s les m é m o i r e s et d a n s les
b r e v e t s . L a p a r t i e t e c h n i q u e c o n t i e n t , a v e c l'indication d e s b r e v e t s , l e s p r o c é d é s
e m p l o y é s p o u r la f a b r i c a t i o n d e s c o u l e u r s , la d e s c r i p t i o n et la figure d e s a p p a r e i l s ,
a i n s i q u e la d e s c r i p t i o n d e s p r o c é d é s r a t i o n n a i s d'application d e s c o u l e u r s l e s p l u s
r é c e n t e s . Cotte p a r t i e i m p o r t a n t e do l ' o u v r a g e ost i l l u s t r é o p a r u n g r a n d n o m b r e
d ' é c h a n t i l l o n s t e i n t s ou i m p r i m é s , fabriqués
spécialement
pour
l'ouvrage.
Chimie
des
Matières
colorantes
PUR
A.
SEYEWETZ
Chef d e s t r a v a u x
L l'École d e c h i m i e i n d u s t r i e l l e d e L y o n
1 volume grand
in-8°
de 8 2 2 pages
P.
SISLEY
C h i m i s t e - Coloriste
3 0 fr
L e s a u t e u r s , d a n s c e t t e i m p o r t a n t e p u b l i c a t i o n , s e s o n t p r o p o s é d e r é u n i r s o u s la
f o r m o la p l u s r a t i o n n e l l e e t la p l u s c o n d e n s é e t o u s l e s é l é m e n t s p o u v a n t c o n t r i b u e r
à Venseignement
de ta chimie des matières
colorantes,
qui a pris aujourd'hui une ext e n s i o n si c o n s i d é r a b l e . C e t o u v r a g e ost, p a r l e p l a n s u r l e q u e l il e s t conçu, d ' u n e
u t i l i t é i n c o n t o s t a b l e n o n s e u l e m e n t a u x c h i m i s t e s s e d e s t i n a n t soit à la fabrication
d e s m a t i è r e s c o l o r a n t e s , soit à la t e i n t u r e , m a i s à t o u s c e u x q u i s o n t d é s i r e u x d e
s e t e n i r a u c o u r a n t d e cea r e m a r q u a b l e s i n d u s t r i e s .
BIBLIOTHÈQUE
DE LA
REVUE GÉNÉRALE DES MATÈ
IRES COLORANTE
ET
DES
INDUSTRIES
QUI
V O L U M E S
S'Y
RATTACHENT
P A R U S
D e s m o r d a n t s e n t e i n t u r e e t e n i m p r e s s i o n , p a r C h . GROSHSNAUD. 1 v o l . i n - 1 6 , a v e c 6 0 é c h a n t i l l o n s t e i n t a o u i m p r i m é s
sur toile e t c o t o n , relié toile
1 0 fr.
R o n g e a g e du r o u g e t u r c p a r l a m é t h o d e a l c a l i n e , par
Wlad. THIAPKINE. 1 v o l . i n - 1 6 , a v e c 2 4 g r a n d s é c h a n t i l l o n s i m p r i m é s s u r t i s s u s de c o t o n e t d e f a b r i c a t i o n r u s s e , d e 5 f i g u r e s
et d e 1 p l a n c h e h o r s t e x t e , r e l i é t o i l e
5 fr.
M a t i è r e s c o l o r a n t e s e t m i c r o b e s , p a r l e D' M. IVIC.OLLE, d i r e c teur de l'Institut impérial de bactériologie
de Constantinople.
1 v o l . i n - 1 6 , a v e c 10 f i g u r e s e t 1 p l a n c h e e n c o u l e u r s .
VIENT
.
DE
2 fr.
PARAITRE
L E
GAZ
Ses
Ch.
R I C H E
Applications
Industrielles
VIGREUX
Eug.
i n g é n i e u r dos A r t s e t M a n u f a c t u r e s
R é p é t i t e u r à l'Ecole C e n t r a l e
/ volume
avec
figures
BARDOLLE
A n c i e n é l è v e de l ' É c o l e P o l y t e c h n i q u e
I n g é n i e u r civil
dans
le texte.
. . .
2 fr.
Obtenir on t o u t lieu e t . en t r è s p o u d e t e m p s , a ^ p c c o m m o d i t é e t a u m o y e n
d'appareils t r o s s i m p l e s , fonctionnant bien e t s a n s a r r ê t possible, p o u r u n p r i x
variable de un à t r o i s c e n t i m e s l e m è t r e cube, u n g a z a y a n t u n p o u v o i r calorifique
é l e v é et s e p r ê t a n t dans do b o n n e s conditions à t o u t e s l e s a p p l i c a t i o n s d u g a z d e
ville, était u n p r o b l è m e d u p l u s g r a n d i n t é r ê t . Cette é t u d e d e l'invention d e
M . R i c h e fera c o m p r e n d r e d a n a q u e l l e l a r g e m e s u r e il a r é s o l u c e t t e i m p o r t a n t e
question.
VIENT
DE
PARAITRE
Traité
d'Analyse
chimique
QUANTITATIVE PAR ÉLECTROLYSE
J.
R I B A N
P r o f o s s o u r c h a r g é du C O U P S d ' a n a l y s e c h i m i q u e
et m a î t r e d e confcren(jes<à la S'aaulte d e s s c i e n c o s de l ' U n i v e r s i t é de P a r i s .
d vol.
grand
in-8°,
avec
96 figures
dans
9
le texte.
fr.
L'analyse quantitative par électrolyse acquiert chaque jour une plus
grande i m p o r t a n c e dans les laboratoires c o n s a c r é s à l à science ou aux
essais industriels. Ses m é t h o d e s ont très h e u r e u s e m e n t simplifié bien
d e s p r o b l è m e s d é l i c a t s et introduit d a n s l e s d o s a g e s o r d i n a i r e s , t o u t
e n conservant l'exactitude i n d i s p e n s a b l e , une grande rapidité d'exécution.
L e l i v r e q u e l ' a u t e u r p r é s e n t e a u j o u r d ' h u i s u r c e s u j e t n ' e s t q u e le
d é v e l o p p e m e n t d ' u n e p o r t i o n d u c o u r s d ' a n a l y s e q u a n t i t a t i v e qu'il
p r o f e s s e d e p u i s b i e n d e s a n n é e s a la F a c u l t é d e s s c i e n c e s d e l ' U n i v e r s i t é d e P a r i s . Il a p o u r b u t , n o n s e u l e m e n t d ' i n i t i e r l e l e c t e u r à l ' a n a l y s e c h i m i q u e par é l e c t r o l y s e , m a i s e n c o r e de l u i s e r v i r de g u i d e dans
ses applications journalières.
T e n u a u c o u r a n t d e s d e r n i e r s p r o g r è s a c c o m p l i s , il r é s u m e l'état
a c t u e l de la s c i e n c e s u r la q u e s t i o n q u i e n fait l ' o b j e t .
Cet o u v r a g e est d i v i s é e n quatre p a r t i e s :
La première partie est c o n s a c r é e aux n o t i o n s préliminaires de p h y s i q u e l e s p l u s i n d i s p e n s a b l e s a u c h i m i s t e qui v e u t a b o r d e r a v e £ fruit
l'étude et la p r a t i q u e de l ' a n a l y s e é l e c t r o l y t i q u e : définition^, g é n é r a l i t é s , l o i s , s o u r c e s d ' é l e c t r i c i t é , a p p a r e i l s d e m e s u r e , l e u r m a n i e m e n t et
l e u r c o n t r ô l e , a p p a r e i l s d ' é l e c l r o l y s e , e t c . . (íes n o t i o n s , e x p o s é e s en
v u e de la p r a t i q u e , s o n t m i s e s s o u s u n e f o r m e é l é m e n t a i r e a la portée
de t o u s .
L a d e u x i è m e p a r t i e traite d u d o s a g e i n d i v i d u e l d e s m é t a u x et des
m é t a l l o ï d e s par é l e c t r o l y s e .
L a t r o i s i è m e , d e la s é p a r a t i o n d e s m é t a u x p a r l e m ê m e m o y e n .
La q u a t r i è m e , enfin, n'est q u ' u n r e c u e i l d ' e x e m p l e s et de m a r c h e s â
s u i v r e dans les a n a l y s e s c o m p l e x e s e n g é n é r a l , et p l u s particulièrem e n t d a n s les a n a l y s e s d e s p r o d u i t s i n d u s t r i e l s et d e s m i n e r a i s .
D e n o m b r e u x t a b l e a u x n u m é r i q u e s , p o u r les m e s u r e s o u l e s calculs
relatifs à l'électrolyse, t e r m i n e n t l'ouvrage.
-
/
P a r i s . — L, MARJKTHECJX, i m p r i m e u r , I , r u e C a s s e t t e . — l iii32.
L I B R A I R I E G AU T H I E R - V I L L A R S
5b, QUAI J3KS GRANDS-AUauSTIÏÏS, A PAHIS.
E n v o i franco
contre mandat-poste ou valeur sur Paris.
ŒUVRES MATHÉMATIQUES
DE
11IEMANN,
TRADUITES
P a r L.
LAUGEL,
Avec une préface de II. HERUlTIi et un discours de M. Félix KLEIN.
Un
beau volume
grand in-8, avec figures;
1S98
14
fr.
TRAITÉ
P a r Henri W E B E R ,
Professeur de Mathématiques à l'Université de Strasbourg.
Traduit de l'allemand sur la deuxième édition
P a r J . GRIESS,
Ancien Elève de l'école Normale Supérieure,
Professeur de Mathématiques au Lycée Charlemagne.
PRINCIPES.
GRANDEURS
Un beau volume
— RACINES
ALGÉBRIQUES.
grand
DES
ÉQUATIONS.
— THÉORIE
in-8 de xn-764 p a g e s ;
DE
GALOIS.
1898
22
1
fr.
LES MÉTHODES NOUVELLES
DE
LA
MÉCANIQUE CÉLESTE,
P A R H. P O Ï N C A R É ,
Membre de l ' I n s t i t u t , Professeur à l a F a c u l t é des Sciences,
TROIS
BEAUX VOLUMES GRAND riY-8, SE VENDANT SÉPARÉMENT :
TOME I : Solutions périodiques. Non-existence des i n t é g r a l e s uniformes* Solutions
a s y m p t o t i q u e s 1892
1 2 fr,
T o m e I I : Méthodes d e MM. N e w c o m b , Gyldén, L i n d s t e d t e t B o h l i n ; 1894. 1 4 fr.
T o m e III : I n v a r i a n t s i n t é g r a u x . Stabilité. Solutions périodiques du deuxième
g e n r e . Solutions doublement a s y m p t o t i q u e s ; 1899
1 3 fr.
LEÇONS
SUR
LA
THÉORIE DES MARÉES,
P R O F E S S É E S AU COLLÈGE DE FRANCE
PAR MAURICE L É V Y ,
Membre de l ' I n s t i t u t , I n s p e c t e u r g é n é r a l des P o n t s L't Chaussées,
Professeur au Collège de F r a n c e ,
DEUX BEAUX. VOLUMES IN-<£, AVEC F I G U R E S , SE VENDANT SEPAREMENT :
r a
I
P a r t i e : Théories é l é m e n t a i r e s . F o r m u l e s p r a t i q u e s d e la prévision des marées,
avec figures; 1898
1 4 fr.
11" P a r t i e : Théorie d e L a p l a c e . M a r é e s t e r r e s t r e s
( En
préparation^)
LEÇOA'S N O U V E L L E S
D'ANALYSE
ET
INFINITÉSIMALE
SES APPLICATIONS
PAR M .
GÉOMÉTRIQUES.
MÉRAY,
Professeur à la Faculté des Sciences de Dijon.
( O u v r a g e h o n o r é d'une s o u s c r i p t i o n du M i n i s t è r e d e l'Instruction publique.)
4 YOl/UMES GRAND I N - 8 , SE T E N D A N T SEPAREMENT :
l P a k t i e : Principes g é n é r a u x ; 1894
.....
1 3 Cr.
Il» P a j i t i e : É t u d e m o n o g r a p h i q u e d e s principales fonctions d ' u n e variable ;
1895
14fr.
III P a r t i e : Questions a n a l y t i q u e s c l a s s i q u e s ; i.897
6fr.
IV» P a r t i e : Applications géométriques c l a s s i q u e s ; 1898
7fr.
r a
E
L I B R A I R I E
G A
U T H I E R - V I L
L A R S
LEÇONS ÉLÉMENTAIRES
SUR
L A T H É O R I E DES FORMES
ET S E S
APPLICATIONS
GÉOMÉTRIQUES,
A L'USAGE DES CANDIDATS A L'AGRÉGATION DES SCIENCES MATHÉMATIQUES.
P a r
H .
A N D O T E R ,
Maître de Conférences à l a Faculté d e s S c i e n c e s de Paris.
UN
VOLUME
VI-181
I N - i DE
COURS
PAGES,
AUTOGRAPHIE ;
D E
8
FR.
P H Y S I Q U E
A L'USAGE D E S CANDIDATS
(conforme
1898....
A U X ÉCOLES
aux derniers
SPÉCIALES
programmes),
PAR
J a m e s
C H A P P T J I S ,
|
Agrégé Docteur «s Sciences,
Professeur de Physique; g e n e r a l e
à l'École Centrale
ües Arts et Manufactures.
UN
BEAU
VOLUME,
GKATfD
IN-8
Attache au Laboratoire des Tecnercnes
physiques à la Sorbonne.
(2D
465
1 4 fr.
c r n
xl6
c m
)
DE
1V-697
PAGES,
FIGURES.
] ïlelio cuir s o u p l e
DISTRIBUTION
PAR
B E R G E T ,
Eoctcnr è s Sciences,
AVEC
Broché.
A l p h o n s e
I
I
j
COURANTS
1 7 fr.
DE L ' É N E R G I E
POLYPHASÉS,
Par J . RODET,
Ingénieur des Arts et Manufactures.
Un
volume
in-8 de
vrn-338
pages,
a.vec f i g u r e s ;
1898
8
fr.
LEÇONS ÉLÉMENTAIRES
D'ACOUSTIQUE
A L'USAGE
DES
CANDIDATS
CHIMIQUES
ET
E T D'OPTIQUE
AD C E R T I F I C A T
NATURELLES
D'ÉTUDES
(P.
C.
PHYSIQUES,
N . ).
P a r Ch. F A B R Y ,
P r o f e s s e u r a d j o i n t à l a F a c u l t é d e s S c i e n c e s tle M a r s e i l l e .
Un volume
in-8,
a v e c 205 f i g u r e s ;
1898.
7
fr.
50
c.
LEÇONS
DÉTERMINATION DES ORBITES
P R O F E S S É E S A LA F A C U L T É
D E S S C I E N C E S 11E l ' A l U S ,
P a r F. T I S S E R A N D ,
Membre (le l ' I n s t i t u t et du Bureau des Longitudes.
R É D I G É E S ET D É V E L O P P É E S
Par
POUR L E S C A L C U L S N U M É R I Q U E S ,
J.
PERCHOT,
Docteur es Sciences. A s t r o n o m e - a d j o i n t à l ' O b s e r v a t o i r e .
AVEC UNE PBÉFACE D E H . P O I N C A R É , m e m b r e de l ' i n s t i t u t .
UN VOLUME I N - 4 ,
AVBC F I G U R E S :
1899
6 ffl. 5 0 c.
COURS DE GÉOMÉTRIE DE LA FACULTÉ DES SCIENCES
LEÇONS
S
U
SDR LA THÉORIE
R
F
A
GÉNÉRALE
C
DES
E
S
ET LE S
APPLICATIONS GÉOMÉTRIQUES DU CALCUL INFINITÉSIMAL
P a r G. D A R B O D X ,
Membre de T l n s t i t u t j Doyen de la F a c u l t é des Sciences.
i VOLUMES
GRAND
I X - 8 , AVEC F I G U R E S ,
SE V E N D A I T
SÉPARÉMENT :
1*» PARTIE : Généralités. Coordonnées curvilignes. Surfaces m i n i m a ; 1 8 8 7 . .
i 5 fr.
II" PARTIE : L e s congruences et les équations linéaires a u x dérivées partielles.
Des lignes t r a c é e s s u r les s u r f a c e s ; 1889
.
15 fr.
I I I P A H T i E : L i g n e s gëodésiques et c o u r b u r e géodésique.— P a r a m è t r e s différentiels.
— Déformation d e s s u r f a c e s ; 189i
,
15 fr.
IV» PARTIE : Déformationinfiniment petite et r e p r é s e n t a t i o n s p a é r i q u e ; 1896. 15 fr.
e
L E Ç O N S
S U R L E S
SYSTÈMES ORTHOGONAUX
ET
LES COORDONNÉES CULWILIGNES,
P a r G. D A R B O T J X ,
M e m b r e de l ' I n s t i t u t , Doyen de la Faculté des Sciences.
D E U X VOLUMES GRAND I N - 8 , AVEC F I G U R E S , S E V E N D A N T SÉPARÉMENT :
TOME I : Volume de v i - 3 3 8 p a g e s ; 1898
ÏOMK II
10 fr.
( Sous presse. )
COURS DE PHYSIQUE
D E L'ÉCOLE
POLYTECHNIQUE,
Par M. J. JAMIN.
QUATRIEME
EDITION,
A U G M E N T E E
E T
ENTIEREMENT
REFONDUE
P a r M . E . BOTJTT,
Professeur à la F a c u l t é des Sciences de P a r i s .
Quatre t o m e s
14 planches
COMPLET)
i n - 8 , de p l u s de 4 0 0 0 p a g e s ,
avec 1 5 8 7 figures et
s u r a c i e r , dont 2 en c o u l e u r ; 1 8 8 5 - 1 8 9 1 . (OUVBAOI7 2 fr.
On
vend
séparément
:
TOME 1 . — 9 fr.
(*)
1" f a s c i c u l e . — Instrumenta
1 5 0 ligures et 1 planche
2 · fascicule. — P h y s i q u e
de
mesure.
moléculaire;
Hydrostatique;
avec 9 3
figures...
avec
5 fr.
4fr.
T O M E II. — C H A L E U R . — 1 5 f r .
( * ) 1 " f a s c i c u l e . — Thermométrie,
Dilatations
; a v e c 9 8 fig.
(*) 2" f a s c i c u l e . - Calorimètrie
; a v e c 4 8 fig. e t 2 p l a n c h e s . . .
3 " f a s c i c u l e . — Thermodynamique.
Propagation
de
la
leur;
avec 4 7 figures ..'
TOME I I I . — A C O U S T I Q U E ; O P T I Q U E . — 2 2
5 fr.
5 fr.
cha5 fr.
fr.
1" f a s c i c u l e . — Acoustique
; avec 1 2 3
figures
4 fr.
( * ) 2" fascicule.
- Optique
géométrique
; a v e c 1 3 9 ligures et 3 p l a n ches
4 fr.
3 · f a s c i c u l e . — Etude
des radiations
lumineuses,
chimiques
et calorifiques;
Optique
physique
; a v e c 2 4 9 fig. e t 5 p l a n c h e s ,
d o n t 2 p l a n c h e s de s p e c t r e s e n c o u l e u r
1 4 fr.
TOMEIV ( 1 " Partie). — ÉLECTHICITÉ STATIQUE E T DYNAMIQUE. — 1 3 f r .
1 " f a s c i c u l e . — Gravitation
universelle.
Électricité
statique;
a v e c 1 5 5 figures et 1 p l a n c h e
7 fr.
2 · f a s c i c u l e . — La
pile.
Phénomènes
étectrothermiques
et
électrochimiques
; a v e c 161 figures e t 1 p l a n c h e
6 fr.
( * ) L e s matières d u p r o g r a m m e d'admission à l'École Polytechnique sont comprises
d a n s l e s p a r t i e s s u i v a n t e s d e l ' O u v r a g e : T o m e 1, l f a s c i c u l e ; T o m e I I , I ' e t 2" f a s cicules ; T o m e III, 2 fascicule.
B r
B
e
TOME I V ( 2 " P a r t i e ) . — M A G N É T I S M E ; APPLICATIONS. — 13 f r .
3" f a s c i c u l e .
Induction;
—
4" f a s c i c u l e . —
cité.
Théories
L e s aimants.
a v e c 240
Météorologie
générales;
Magnétisme.
électrique
a v e c 84
TABLES
Tables
des
générales,
par
quatre
volumes
Éler.tromaqnétisme.
8 fr.
figures
; applications
de
figures e t 1 p l a n c h e
l'électri5 fr.
GÉNÉRALES.
ordre
de matières
et par
noms
d'auteurs
du C o u r s d e P h y s i q u e . I n - 8 ; 1 8 9 1 . . .
60 c .
D e s s u p p l é m e n t s destinés à exposer les p r o g r è s accomplis v i e n n e n t
g r a n d Traité e t le maintenir a u c o u r a n t d e s d e r n i e r s t r a v a u x .
compléter ce
1"
S U P P L É M E N T . — C h a l e u r . A c o u s t i q u e . O p t i q u e , p a r E. BOUTY,
P r o f e s s e u r à l a F a c u l t é d e s S c i e n c e s . I n - 8 , a v e c 41 fig. ; 1 8 9 6 .
3 fr. 50 c.
2*
SUPPLÉMENT. —
par E . B O U T Y
Électricité.
Ondes
,
hertziennes.
Rayons X ;
(Souspresse.)
' RECHERCHES
SUK
LES I N S T R U M E N T S , L E S MÉTHODES
ET
LE
DESSIN
TOPOGRAPHIQUES,
PAU
Le c o l o n e l A. L A U S S E D A T ,
M e m b r e de l'Institut,
Directeur
d u C o n s e r v a t o i r e n a t i o n a l d e s A r t s et
Métiers.
DEUX BEAUX VOLUMES I P Ï - 8 , AVEC NOMBREUSES FIGURES E T P L A N C H E S ,
SE VENDANT SÉFAHÉMENT :
TOME I : A p e r ç u historique s u r I B S i n s t r u m e n t s et les m é t h o d e s . L a Topographie
d a n s tous les t e m p s . Volume d e xi-4f)0 pages, a v e c 145 fig. et 14 pl. ; 1899.. 1 5 fr.
TOME I I : M é t h o d e d e s perspectives,
(En
préparation,
)
TRAITÉ ÉLÉMENTAIRE
DE
MÉTÉOROLOGIE
P a r Alfred ANGOT,
Météorologiste titulaire au Bureau Central météorologique,
Professeur à l'Institut national agronomique et à l'rlcole supérieure
de Marine.
U N VOLUME GRAND I N - 8 , AVEC 103
FIG. E T 4 P L . ; 1 8 9 9 .
12
FR.
LEÇONS
s u a LA
THÉORIE DES FONCTIONS
E X P O S É DES É L É M E N T S H E L A T H É O R I E DES E N S E M B L E S
AVEC
DES APPLICATIONS
A
LA
THÉOHIE
DES
FONCTIONS,
P a r .Emile B O R E L ,
Maître
de
Conférences
h
l'Ecole
Normale
U n v o l u m e - g r a n d i n - 8 ; 1898
supérieure.
3 fr. 5 0
c.
LES RECETTES DU DISTILLATEUR
P a r Ed.
FIERZ,
L i qTlOTii.ti'.
In-18 Jésus de vi-150 pages ; 189!)
2 fr. 7 5 c.
HISTOIRE
L'ARCHITECTURE
P a r A u g u s t e CHOISY.
jeux heaux volumes grand in-8 de 644 pages et 800 pages, avec 866 fig. ; 1SB9. 4 0 fr.
T R A I T É D'ASTRONOMIE S T E L L A IRE
P a r CH. ANDRÉ,
D i r e c t e u r de l ' O b s e r v a t o i r e de L y o n , Professeur
à l ' U n i v e r s i t é de L y o n .
TROIS
I
10
II
n
VOLUMES
GRAND
I N - 8 , SE VENDANT
d'Astronomie
SEPAREMENT :
PARTIE : Étoiles s i m p l e s , a v e c 29 figures ut 2 p l a n c h e s ; 189Q
P A R T I E : Ktoiles doubles et multiples
in° P A T Î T I E
9 tï.
...
DE L'EXPLORATEUR
PROCÉDÉS
DÉTERMINATION
presse.)
(Enpréparation.)
: P h o t o m é t r i e , P h o t o g r a p h i e . Hpectiuscopie.
MANUEL
( Sous
DE LEVERS
RAPIDES
ASTRONOMIQUE
ET DE DÉTAILS
D E S POSITIONS
GÉOGRAPHIQUES,
PAS
E . BLIM,
I
M. R O L L E T DE L'ISLE,
Tiigériieiir-cbef du s e r v i c e
tiea F o n t s e t C h a u s s é e s d e G o c u i n c h i n c .
|
{
Ingénieur hydrographe
d e la M a r i n e .
CN
VOLUME
OU
IN-18 JÉSUS,
D E CARNETS
AVEC 9 0 FIGURES
D E L E V E R S ', C A R T O N N A G E
MODÈLES
D'OBSERVATIONS
SOUPLE;
1899..
5 FR.
PRINCIPES
DE L A
THEORIE DES FONCTIONS ELLIPTIQUES
ET
a p p l i c a t i o n s ,
TAH
P. APPELL,
Membre
de l'Institut,
à l'Université
UN
BEAU
j
Professeur
de Paris.
VOLUME GRAND
IN-8,
I
E . LACOTJR,
Maître de Conférences à
AVEC F I G U R E S ;
de
1897
l'Université
Nancy.
13
FR.
ENCYCLOPÉDIE DES T R A V A U X
PUBLICS
ET ENCYCLOPÉDIE INDUSTRIELLE.
TRAITÉ
R É D I G É
DES
C O N F O R M É M E N T
MACHINES
A U
P R O G R A M M E
D U
A
C Q U H S
VAPEUR
D E
L ' É C O L E
C E N T R A L E .
l'iR
A L H E I H G ,
j
Ingénieur de la Marine.
BEAUX
D E U X
VOLUMES
C a m i l l e
,
R O C H E ,
Ancien I n g é n i e u r de l a M a i i n e .
GRAND I N - 8 ,
SE
V E N D A N T
S É P A R É M E N T
(E. I.)
I
I : T h e r m o d y n a m ï q u e . P u i s s a n c e d e s m a c h i n e s , d i a g r a m m e s et formules. I n d i cateurs. Organes. Régulation. É p u r e s . Distribution et c h a n g e m e n t d e m a r c h e . Alimentation etc. ; xi-604 p a g e s , a v e c 412 figures ; 1895
_
2 0 fr.
T O M E
-
T O M E II : Volants r é g u l a t e u r s . Classification des m a c h i n e s . Moteurs à gaz, à pétrole
et à air chaud. Graissage, j o i n t s . Montage et essais. P a s s a t i o n des m a r c h é s . P r i x d e
revient, d'exploitation et de construction ; i v - 5 6 0 p a g e s , a v e c 281 figures ; 1895. 1 8 fr.
C H E M I N S
M i ï i n i E L
R O U L A N T .
D E
F E R
D E S
R É S I S T A N C E
T U A 1 K S ,
T H A C T I Q N .
P A R
E .
D E H A R M E ,
1
r
[ n g principal à la Compagnie du Midi.
A .
r
r
P U L I N ,
1
[ l n g I n s p p» a u x chemina de fer du N o r d .
Un v o l u m e g r a n d i n -R,xxii-441 p a g e s , 95 f i g u r e s , 1 p l a n c h e ; 1895 ( E . I . J . 15
V E R R E
E T
fr.
V E R R E R I E
l'AR
L é o n
A P P E R T
e t
J u l e s
H E N R I
V A U X ,
I n g é n i e u r s .
G r a n d in-S, a v e c 130 f i g u r e s e t 1 a t l a s d e 14 p l a n c h e s ; 1804 ( E . 1 . )
INDUSTRIES
DU
2 0 fr.
SULFATE D'ALUMINIUM,
DES ALUNS ET DES SULFATES DE FER,
P a r
L u c i e n
G E S C H W I N D ,
I n g é n i e u r
C h i m i s t e .
I.'n v o l u m e g r a n d i n - 8 , d e v i n - 3 6 4 p a g e s , a v e c 1G5 figures; 1839 ( E . I . ) .
1 0 fr.
COURS DE CHEMINS DE F E R
P R O F E S S É
A
L ' É C O L E
PAR
N A T I O N A L E
M . G.
D E S
P O N T S
E T
C H A U S S É E S ,
BKIGKA,
Ingénieur en chef de Ja voie et des b â t i m e n t s a u x Chemina de fer de l'État,
DEUX VOLUMES GRAND I N - 8 ; 1894- ( E . T. P.)
TOME I : É t u d e s . — Construction. — Voie et appareils de voie. — Volume de vin034 pages a v e c 326 figures ; 1894
2 0 fr.
T O M E I I : Matériel r c u l a n t et Traction. — Exploitation technique. — Tarifs. — Dépenses d e construction et d'exploitation. — R é g i m e d e s concessions. — Chemina de
fer d e s y s t è m e s divers. — Volume d e 709 p a g e s , avec 177 figures; 1894
2 0 fr.
COUVERTURE
DES ÉDIFICES
ARDOISES, TUILES, METAUX, MATIÈBES DIVERSES,
PAR
M . J.
DENFEH,
Architecte, Professeur à l'École Centrale.
UN VOLUME GRAND 1 N - 8 . AVEC 4 2 9
FIG-. ; 1 8 9 3
CHARPENTERIE
M E T ï r r i S E Î t l E
PAR
E N
2 0 FR.
MÉTALLIQUE
F E R
M. J .
( E . T. P . ) . .
E T
S E R R U R E R I E ,
DBNFER,
Architecte, Professeur h
l'Rcule
Centrale.
DEUX VOLUMES GRAND I N - 8 ; 1894
(E. T. P . ) .
T O M E T : Généralités s u r la fonte, l e fer et l'acier. — R é s i s t a n c e de ces matériaux.
— A s s e m b l a g e s d e s éléments métalliques. — Chaînages, linteaux et poitrails. — Planc h e r s e n fer. — Supports verticaux. Colonnes en fonte. P o t e a u x et piliers en fer. —
G r a n d in-8 de 584 pages avec 479 figures; 1894
2 0 fr.
T O M E II : P a n s métalliques. — Combles. -— P a s s e r e l l e s et petits ponts. — Escaliers
e n 1er. r— S e r r u r e r i e . ( F e r r e m e n t s dos c h a r p e n t e s et menuiseries. P a r a t o n n e r r e s . Clôtures métalliques. Menuiserie e n fer. S e r r e s et v é r a n d a s ;. — G r a n d in-8 de- G2f> pages
avec 571 figures; 18D4
20 fr.
ÉLÉMENTS ET ORGANES DES MACHINES
PAR
Ingénieur
M . AL. GOTÎLLLY,
des A r t s et Manufactures.
GRAND I N - 8 DE 4 0 6 PAGES, AVEC 710 F1G. ; 1 8 9 4
( E . I. ) . . . .
1 2 FR.
BLANCHIMENT ET APPRÊTS
TEINTURE
ET
IMPRESSION
PAR
Ch.-Er. GuIGNET,
F. D O M M E R ,
Directeur des t e i n t u r e s a u x Manufact u r e s nationales
des Gobelins et d e B e a u v a i s .
Professeur à l'Ecole de P h y s i q u e
et de Chimie i n d u s t r i e l l e s
de la Ville de P a r i s .
E. GRANDMOTJGIN,
Chimiste, ancien P r é p a r a t e u r à l'École de Chimie de Mulhouse.
[IX VOLUME &nA>'D I N - 8 DE Gli
PAGES, AVEC 368 FIGUBES E T É C H A N -
TILLONS DE TISSUS IMPRIMÉS ; 1895
(E.I.)
30
FR.
CONSTRUCTION PRATIQUE des NAVIRES de GUERRE
Par
M. A. C R O N E A U ,
Ingénieur de la Marine,
Professeur à l'Kcule d'axiplication du Génie m a r i t i m e .
DEUX VOLUMKS
GRAND
1N-8
ET ATLAS ]
1894
(E.
I.).
TOME I : P l a n s et devis. — Matériaux. — A s s e m b l a g e s . — Différents types do n a vires. — Charpente. — R e v ê t e m e n t d e la coque et des p o n t s . — Gr. in-8 de 379 p a g e s
avec 305 fig, et u n Atlas de 11 pl. in-4° doubles, dont 2 en trois couleurs ; 1894. 18 fr.
TOME 11 : C o m p a r t i m e n t a g e . — C u i r a s s e m e n t . — P a v o i s et g a r d e - c o r p s . — Ouvertures pratiquées d a n s la coque, les ponts et les cloisons. — P i è c e s r a p p o r t é e s s u r la
coque. — Ventilation. — Service d'eau. — Gouvernails. •— Corrosion et s a l i s s u r e . —
Poids et résistance des coques. — G r a n d i n - 8 de G16 p a g e s avec 359 h'g.; 1894, 15 fr.
PONTS
SOUS RAILS
ET P O N T S - R O U T E S
MÉTALLIQUES
A
TRAVÉES
INDÉPENDANTES.
FORMULES, RARÈMES ET T A B L E A U X
Par Ernôst HENRY,
Inspecteur
général
des Ponta et Chaussées.
UN VOLUME GRAND I N - 8 , AVEC 267
FIG. J 1894
( E . T. P.)
.
20
FIV.
Calculs rapides pour l'établissement des projets d e ponts métalliques et pour le contrôle de ces projets, s a n s emploi d e s m é t h o d e s analytiques ni d e la statique graphique
( économie de t e m p s et certitude de n e p a s c o m m e t t r e d ' e i T e u r s ) .
TRAITÉ DES INDUSTRIES CÉRAMIQUES
TERRES
CriTES.
PRODUITS RÉFRACTAIRES. FAÏENCES, GRÈS, PORCELAINES.
Par
E. BOURKT,
I n g é n i e u r des A r t s et Manufactures.
GRAND L N - 8 ,
DE 755
PAGES, AVEC 349
F I G . ; 1807
(E.
I.).
20
FB.
L I B R A I R I E
GA U T H I E R -V I L L A R S
RÉSUMÉ
DU
COURS
Da
MACHINES A VAPEUR ET LOCOMOTIVES
PROFESSÉ A i/ÉCOLE NATIONALE DES PONTS ET CHAUSSÉES.
Par M. HIRSCH,
Inspecteur
penerai
Professeur
aw
honoraire
des
d u TI s e r v a t o i r e
DEUXIÈME
Ponts
des
et
Arts
et
Chansséea,
Métiers.
ÉDITION.
U n v o l u m e g r a n d i n - 8 d e 5 1 0 p a g e s a v e c 3 1 4 fig. ( E . T . P . \ . .
LE V I N ET L ' E A U - D E - V I E
Par
Henri
Inspecteur
INFLUENCE
VIN,
DES CÉPAGES,
TUMKICATION,
NOMIE,
DES
UU'VERIE
D E
E T
DE VIN
L A P P A H E H T ,
général
CLIMATS,
2 0 fr.
de
l'Agriculture.
DES
CHAIS,
SOLS,
L E
VIN
E T C . ,
APRÈS
SUD L A
L E
QUALITÉ
DÉCUVAGE,
DU
É C U -
LÉGISLATION.
GRAND I N - 8 D E X I I - J . 1 3 P A G E S , AVEC 1 1 1 FIGURES E T 2 8 CARTES DANS
LE T E X T E ; 1 8 9 5 ( E . 1.1.
1 2 FR.
TRAITÉ DE CHIMIE ORGANIQUE APPLIQUÉE
Par M. A. JOANNIS,
Professeur à, la Faculté des Sciences de Bordeaux,
Chargé rie c o u r s à. la. Faculté tics Sciences de Paris.
D E U X V O L U M E S G R A N D I N - 8 ( E . T.).
TOME I : Généralités. Garbures. Alcools. P h é n o l s . É t h c r s . Aldéhydes. Cétones.
Quinones. S u c r e s .
Vol urne de 688 pages, avec figures ; 18£)G..... _
2 0 fr.
T O M E I I : H y d r a t e s d e carbone. Acides monobasiques à fonction simple. Acides
polybasiques à fonction simple. Acides à fonctions mixtes. Alcalis organiques. Amides.
Nïtriles. Carbylamines, Composés azoïques et. diazotfques. Composas organo-métalliques. Matières albuminoid es. F e r m e n t a t i o n s . Conservation des m a t i è r e s alimentaires.
Volume de 718 p a g e s , avec figures ; 189G
15 fr.
MACHINES
FRIGORIFIQUES
PRODUCTION E T APPLICATIONS DU FIîOID ARTIFICIEL,
Par H.
tORENZ,
I n g é n i e u r , Professeur à l ' U n i v e r s i t é de Halle.
T R A D U I T D E L A L L E M A N D A V E C L A U T O R I S A T I O N D E I, A U T E U R .
PAR
P. P E T I T ,
Professeur à la Facilité des Sciences
di'. Nancy,
Directeur de l'Ecole de Brasserie.
J. J A Q U E T ,
Ingénieur civil,
I
[
U n v o l u m e d e i x - l f i 6 p a g e s , a v e c 131
figures;
1898
7 fr.
MANUEL DE D1\0IT
SERVICE
P a r
D E U X
M.
DES PONTS
G.
ET CHAUSSÉES
L E C H A L A S ,
VOLUMES
G R A N D
In^fcïiieui-
IN-8,
S E
ADMINISTRATIF
E T DES CHEMINS
mi
chef
V E N D A N T
lies
et
S É P A R É M E N T
TOME I ; 1 8 9 9 ; 2 0 fr. — TOME II ¡ 1 « partie; 1 8 9 3 ) ; i O f r .
COURS DE GÉOMÉTRIE
ET
VICINAUX,
Ponts
Chaussées.
(E.
T.
P.
).
2 · partie; 1 8 9 8 ; 1 0 f r .
DESCRIPTIVE
DE GÉOMÉTRIE INFINITÉSIMALE,
P a r M. Maurice D'OCAGNE,
Ingr et Prof à l'École d e s P o n t s e t c h a u s s é e s , R é p é t i t e u r à l'École P o l y t e c h n i q u e .
r
on.
I N - 8 , D E x i - 4 2 8 P . , AVEC 3 4 0 FIG. ; 1 8 9 6 ( E . T . P . i
L E S ASSOCIATIONS
12 m.
OUVRIÈRES
ET LES ASSOCIATIONS PATRONALES,
Par
Avocat
P.
à
HUBERT-VALLEROUX,
l a Guiir
GRAND I N - 8 D E Ü61 P A G E S ;
d e Paria,
Docteur
e n
Droit,
1899 ( E L )
1 0 FR.
BIBLIOTHÈQUE
PHOTOGRAPHIQUE
L a B i b l i o t h è q u e p h o t o g r a p h i q u e c c o m p o s e d o p l u s d e 200 Y o l u m e s et
e m b r a s s e L ' e n s e m b l e d e l a P h o t o g r a p h i e c o n s i d é r é e a u p o i n t d e v u e d e La
science, de Tart et des a p p l i c a t i o n s p r a t i q u e s .
A côté d ' O u v r a g e s d ' u n e c e r t a i n e é t e n d u e , c o m m e Je Traité d e M . D a v a n n e ,
le Traité encyclopédique d e M . F a b r e , l e Dictionnaire de Chimie photographique d e M . F o u r t i e r , l a Photographie médicale d e M . L - o n d e , e t c . , e l l e
c o m p r e n d u n esérie d e m o n o g r a p h i e s nécessaires à celui q u i veut étudier
a fond u n p r o c é d é e t a p p r e n d r e l e s t o u r s d o m a i n i n d i s p e n s a b l e s p o u r l e
mettre en pratique. E l l e s'adresse donc aussi bien à l'amateur qu'au professionnel, a u savant qu'au praticien.
P
PETITS
CLICHÉS
G U I D E
E T GRANDES
P H O T O G R A P H I Q U E
D U
T O U R I S T E
ÉPREUVES.
C Y C L I S T E .
P a r J e a n BERNARD e t I J . TOUCHERETTF.
I n - 1 8 J é s u s ; 1898
2 fr. 7 5 c .
L I B R A I R I E
G A U T H I E
R - V I L L
A R
S
L E S P A P I E R S P H O T O G R A P H I Q U E S A U CHARBON,
ENSEIGNEMENT
SUPÉRIEUR
D E LA P H O T O G R A P H I E .
(COURS PROFESSÉ A LA SOCIÉTÉ FRANÇAISE DE PHOTOGRAPHIE.)
P A R R . COLSON, C A P I T A I N E D U G É N I E ,
À L'ÉCOLE POLYTECHNIQUE.
RÉPÉTITEUR
U N VOLUME GRAND I N - 8 ; 1 8 9 8
2 FR. 7 5 C.
LA RETOUCHE DU CLICHÉ.
RETOUCHE C H I M I Q U E , P H Y S I Q U E ET ARTISTIQUE.
P A R A . COURRÉGES, PRATICIEN.
I n - 1 8 j é s u s ; 1898
1 fr. 5 0
c
L E P O R T R A I T E N P L E I N AIR.
P A R A . COURHÈGES.
I N - 1 8 JÉSUS, AVEC FIGURES ET 1 PLANCHE EN PHUTOCOLLOGI-APBIE ; 1 8 9 8
2 FR. 5 0 C.
LA PRATIQUE DE L A PHOTOTYPOGRAVURE AMÉRICAINE.
P A R W I L H E L M CRUNE.NBERG.— T R A D U I T P;IR C. FËRY,
I N - 1 8 , AVEC 66 LIGURES ET 1 3 P L A N C H E S ; 1 8 3 8
3 FR.
LA PHOTOGRAPHIE. T R A I T É THÉORIQUE E T PRATIQUE,
PAR A . DAVANKE.
'1 B E A U X V O L U M E S GRAND I N - 8 , AVEC 2 3 4 fig. ET 4 PLANCHES S P É C I M E N S . . .
3 2 FR.
C H A Q U E V O L U M E SE V E N D S É P A R É M E N T
1 6 FR.
U n S U P P L É M E N T , METTANT CET IMPORTANT O U V R A G E A U COURANT DOS DERNIERS
TRAVAUX, EST E U PRÉPARATION.
T R A I T É ENCYCLOPÉDIQUE DE PHOTOGRAPHIE,
PAR C . FADRE, .DOCTEUR E S S C I E N C E S .
4 B E A U X VOL. GRAND I N - 8 , AVEC 7 2 4 FIGURES ET 2 PLANCHES ; 1 8 3 9 - 1 8 9 1 . . .
Chaque
volume-
se vend
séparément
14
4 8 FR.
fr.
DES SUPPLÉMENTS DESTINÉS À EXPOSER LES PROGRÈS ACCOMPLIS VIENNENT COMPLÉTER CE
TRAITÉ ET LE MAINTENIR AU COURANT DES DERNIÈRES DÉCOUVERTES.
1 " Supplément
( A ) , D N B E A U VOL. GR. I N - 8 D E 4 0 0 p . AVEC 1 7 6 FIG. ; 1 8 9 2 .
1 4 FR.
2" Supplérnunl
( B ) . U N B E A U VOL. GR. I N - 8 D E 4 2 4 p . AVEC 2 2 1 % . ; 1 8 9 7 .
1 4 FR.
L E S 6 V O L U M E S S E VENDENT E N S E M B L E
7 2 FR.
LA PRATIQUE DES PROJECTIONS.
K T U D E M É T H O D I Q U E D E S A P P A R E I L S . L E S A C C E S S O I R E S . U S A G E S ET APPLICATIONS
DIVERSES D E S PROJECTIONS. C O N D U I T E D E S S É A N C E S ;
P A R L I . FOUETIER.
D E U X VOLUMES I N - 1 8 JÉSUS.
TOME
I . I,ES APPAREILS, AVEC 6 6 FIGURES ; 1 8 0 2
TQME I I . L E S ACCESSOIRES. L A SÉANCE DE PROJECTIONS, AVEC 6 7 FIG. ; 1 8 9 3 .
2 FR. 7 5 C.
S
R. 7 5
C.
TRAITÉ
DE
PHOTOGRAPHIE
TIIÉOSIÏ
I n - 1 8 j c s u s , a v e c 94
E l
I N D U S T R I E L L E ,
PRATIQUE,
P a r C h . F É E Y e t A . BUBAIS.
figures e t 9 p l a n c h e s ; 1896
LE F O R M U L A I R E
CLASSEUR
DU
5 fr.
PHOTO-CLUB
DE
PARIS.
Collection d e f o r m u l e s s u r fiches r e n f e r m é e s d a n s u n étoigant c a r t o n n a g e et
c l a s s é e s en t r o i s P a r t i e s : Phototypes,
Photocopies
et Photoca.lques,
Notes
et renseignements
divers,
divisées c h a c u n e en p l u s i e u r s SeotionS ;
P a r H . F O U H T I E H , P . I î o u n e E o i s et M . U H C Q U E T .
P r e m i è r e Série ; 1892
-
DEUXIÈME SÉRIE; 1 8 9 4
CHIMIE
PHOTOGRAPHIQUE
A L'USAGE
DES
A
DES
PAPIERS
NOIRCISSEMENT
fr.
c.
DÉBUTANTS.
Par R.-Ed. LlESEGANG.
T r a d u i t d e l ' a l l e m a n d et a n n o t é p a r le P r o f e s s e u r J .
I n - i 8 j é s u s , a v e c f i g u r e s ; 189S
LE D É V E L O P P E M E N T
4
3 FR. 5 0
M A U P E I R A L .
3 fr.
50
c.
PHOTOGRAPHIQUES
DIRECT.
P a r R . - E d . LIESEG-ANG. — T r a d u i t de l ' a l l e m a n d
par
V.
IlASsnEiDTEH.
I n - 1 8 j é s u s ; 1898
1 fr
TRAITÉ
PRATIQUE
ET
TECHNIQUE
DE
DE
75
c.
RADIOGRAPHIE
RADIOSCOPIE.
ET APPLICATIONS
Par Albert L O M D E ,
MEDICALES.
DIRECTEUR DU SERVICE PHOTOGRAPHIQUE ET RADIOGRAPHIQUE À LA SALPÊTRÎÈRE,
LAURÉAT DE L'ACADÉMIE DE MÉDECINE, DE LA FACULTÉ DE MÉDECINE DE PARIS,
OFFICIER de L'INSTRUCTION PNBLIYUE.
U n b e a u v o l u m e g r a n d i n - 8 , a v e c 113 f i g u r e s ; 1899
LA
PHOTOGRAPHIE
TnÉORIE
ET
7 fr.
INSTANTANÉE,
PRATIQUE,
P a r A l b e r t LONDE.
3 · é d i t i o n , e n t i è r e m e n t r e f o n d u e . I n - 1 8 J é s u s , a v e c f i g u r e s ; 1897.
TRAITÉ
PRATIQUE
DU
2 fr. 7 5 c .
DÉVELOPPEMENT.
ÉTUDE RAISONNER D E S DIVERS R É V É L A T E U R S
HT D E LEUR MODE
D'EMPLOI.
P a r Albert
3" é d i t i o n . I n - 1 8 J é s u s , a v e c f i g u r e s ;
L O N D E .
1S98
3 fr. 7 5
c.
L'OPTIQUE
ENSEIGNEMENT
( C O U R S
P R O F E S S É
A
PHOTOGRAPHIQUE.
S U P É R I E U R J)E
L A
S O C I É T É
Par
P.
LA
PHOTOGRAPHIE.
F R A N Ç A I S E
D E
P H O T O G R A P H I E
).
MOESSABI!.
G r a n d i n - 8 , avec; n o m b r e u s e s f i g u r e s ; 1.S9S
LES ÉLÉMENTS
'4
D'UNE PHOTOGRAPHIE
ARTISTIQUE,
Par II.-P. K O B I N S O N .
Traduit de l'anglais p a r H. C O L A R I ) .
G r a n d i u - 8 , a v e c 38 figures d'après des clichûs de l ' a u t e u r et 1 planche ; 1898..
MANUEL
PRATIQUE
D'HÉLIOGRAVURE
Par
EN
fr.
4 fr.
TAILLE-DOUCE,
ScniLTZ,
M.
U n v o l u m e i n - 1 8 J é s u s ; 1899
1 fr. 7 5 c,
LE DÉVELOPPEMENT DE L'IMAGE L A T E N T E E N PHOTOGRAPHIE
Par
A.
S K Y E W E T Z ,
Sous-Directeur et chef des t r a v a u x à l'École d e Chimie industrielle
d e Lyon.
U n v o l u m e i n - 1 8 j ë s u s ; 1899
LA
2 fr. 7 5 c .
PHOTOGRAPHIE
Par
E.
ANIMÉE,
T I I U T A T .
A v e c u n e . P r é f a c e d e "M.
MATIEY.
U n v o l u m e g r a n d i n - 8 , a v e c 1A6 f i g u r e s e t 1 p l a n c h e ;
LA
PHOTOTYPOGRAVURE
A
5 fr.
DEMI-TEINTES.
M a n u e l p r a t i q u e d e s p r o c é d é s d e d e m i - t e i n t e s , s u r z i n c et s u r c u i v r e ;
P a r Julius V E H F A S S E U .
T r a d u i t de l'anglais p a r M. E . C O U S I N , S e c r é t a i r e - a g e n t
française de Photographie.
de la
In-18 j ê s u s , a v e c 56 f i g u r e s e t 3 p l a n c h e s ; 1895
LA PHOTOGRAPHIE
DES
Société
3
fr.
COULEURS.
Sélection
photographique
d e s couleurs
p r i m a i r e s . Son application
à l'exécution de clichés et de tirages propres
a la production
d'images
polychromes
à trois couleurs ;
P a r Léon V I D A L ,
Offleier de l ' i n s t r u c t i o n publique, Professeur à l'Kcole nationale
des Arts d c e o r a t i f s .
In-18 j é s u s , a v e c 10 figures et 5 p l a n c h e s e n c o u l e u r s \ 18!17
26739 —
Paris,
Imu. Gaiithier-Villars,
55,
2 fr. 7 5
quai dos Gr.-Augustina.
c.
ENCYCLOPÉDIE SCIENTIFIQUE DES AIDE-MÉMOIRE
E1RIGÉS
f A R
M.
LKAUTB,
MEMBRE
DB
L'iNSTITUT
Collection de 300 volumes petit in-8 ( 2 i volumes, publiés par an)
C H A Q U E Y O L T J M B SB
VEND SÉPARÉMENT : B R O C E Î
Ouvrages
Section d e l'Ingénieur
P i c o u . — Distribution de l ' é l e c t r i c i t é ,
(2vol.)- —Canalisations électriques.
A. G O U I L L V . — Air comprimé ou r a r é f i é .
— G é o m é t r i e d e s c r i p t i v e ( 3 vol. ).
D W E L S H A U Y E R S - D E R Y .
— Machine à
v a p e u r . — I. Calorimétrie. — I I . D y namique.
A. M A D A M E T . — Tiroira et d i s t r i b u t e u r s
d e v a p o u r . — D é t e n t e v a r i a b l e de
la v a p e u r . — Impures de r é g u l a t i o n .
M. D B L A S O U R C E . — Analyse des vins.
A L H K I L I O . — I. T r a v a i l d e s bois. — I I .
Gordene. — I I I C o n s t r u c t i o n et r é s i s t a n c e d e s m a c h i n e s à- v a p e u r .
A I M S W I T Z . — 1. T h e r m o d y n a m i q u e . —
II. L e s m o t e u r s t h e r m i q u e s .
L I N D E T . — La b i è r e .
S A U V A G E . — Moteurs à v a p a u r .
L B
C H 4 T H L I E R . — Le griaou.
D U D R B O U T . — A p p a r e i l s d'essai doa m o teurs à vapeur.
C R O N E A U . — I . Canon, torpilles e t c u i rasse* — I I . Construction d u n a v i r e .
H. G A U T I E R . — Essais d'or e t d ' a r g e n t ,
B K R T I K . — Ktat de la m a r i n e de g u e r r e .
BERTHELOT.
— Calorimétrie chimique.
D B
V I A R I S . — L ' a r t de chiffrer e t d é chiffrer lea d é p ê c h e s B o c r è t e s .
GUILLAUME.
— U n i t é s et é t a l o n s .
W I D M A N N - *- P r i n c i p e s d e la m a c h i n e
il v a p e u r ,
M I N E L ( P . ) . — Electricité
industrielle.
(2 vol.). — Électricité appliquée à
la m a r i n e . — R é g u l a r i s a t i o n d e s m o t e u r s des m a c h i n e s é l e c t r i q u e s .
H B B E B T . — Boisaona falsifiées.
N A U D I N . —
Fabrication des vernia.
B I N I G A G L I A . — A c c i d e n t s de c h a u d i è r e s .
" V E R M A N D . — M o t e u r s à paa et a p é t r o l e .
B L O C H . — Eau sous p r e s s i o n .
D E
M A R C H E N À .
— M a c h i n e s frigorifiq u e s ( 2 vol.).
P R D D ' I I O M M B . — T e i n t u r e et i m p r e s s i o n .
S O R R L . — I. L a rectification de l'alcool.
— I I . L a distillation.
D B
B I L L Y . — F a b r i c a t i o n de l a fonte.
H E N N H B K R T ( C ) - —
I - L a fortification.
— I I . Les torpilles sèches. — I I I .
B o u c h e s à feu. — I V . A t t a q u e d o s
p l a c e s . — V. T r a v a u x d e c a m p a g n e .
— VI. Communications militaires.
C a s p a k i . — Chronomètres de marine.
1
2 F R . 50;
CARTONNB, 3
FB,.
parus
Section
du
Biologiste
— M a l a d i e s d e s o r g a n e s respiratoires.
M A G N A I S et S É R T S U X . . — I . L e délire c h r o nique. — I I . La paralysie générale.
A U V A R D . — I. Sémóiologie g e n i t a l e . —
I I . M e n s t r u a t i o n ei f é c o n d a t i o n .
F A I S A N S .
G. " W E I S S . —
Kiectro-physiologie.
B A Z Y . — Maladies d e s voies u r i n a i r e s .
(2 vol.).
T R O U S S E A U . — H y g i è n e de l'œil.
FERS,—
Epilepsie.
— Paludisme.
PoLir* et L A arc. — A l i m e n t s s u s p e c t s .
B i i R G O N i à . — P h y s i q u e d u pnysioltj •
giste et de l ' é t u d i a n t e n m é d e c i n e .
M E Q N I N . — I. Les a c a r i e n s p a r a s i t e s . —
I I . L a f a u n e dos c a d a v r e s .
D e m e l i n . — Anatomie obstétricale.
T H .
SCHLŒSINC*
fils.— Chimie agricolo.
C U E N O T . — I . L e s m o v e u s de d é f e n s e
d a n s la série a n i m a l e .
II. L ' i n fluence du milieu s u r les a n i m a u x
A. O L I V I E R — L'accouchomein normal.
B K R G R . — G u i d e de l'étudium à l'hôpital.
C H A R K I N . — P o i s o n s do l ' o r g a n i s m e (3v.)
"ROUER.
— P h y s i o l o g i e du f o i e .
BRoeg et J A C Q U K T . — P r ò c i s élémenr
t a i r e de d e r m a t o l o g i e (5 vol.).
H A N O T . — De ' ' e n d o c a r d i t e a i g u 6 .
D E B R U H . — Maladies des pays chauds.
( 9 vol. ).
B R O C A . — T u m e u r s b l a n c h e s dos m e m b r e s c h e z l'enfant.
De C A Z A L E T C A T R I N . — M é d e c i n e l é gale militaire.
L A P E R S O N N S
(I>B).
— Maladies éea
paupières.
K Œ H L E R . — A p p l i c a t i o n s d e la
photographie a u x Sciences naturelles.
B K A U R E G À R D . — Le microscope.
L K S A G E . — Le choléra.
L A N N E L O N G D H . —
La tuberculose chirurgicale.
C O R N K Y I N . — P r o d u c t i o n du l a i t .
J . C H A T I N . — Anatomie c o m p a r é e (4 v.J
C A S T E X . — H y g i è n e de la v o i x .
M E R K L E N . — Maladies d u c œ u r .
G. R o c h e . — L e s g r a n d e s p è c h e s m a r i t i m e s m o d e r n e s de la F r a n c e .
Oi.t.ier. —
I ,
Résections sous-périost ë e s . — I I . Résections" doa g r a n d e s
articulations.
L A V H R A N .
ENCICLOPÉDIE SCIENTIFIQUE DES AIDE-MÉMOIRE
Ouvrages
Section de J'IngSnieur
L o u i s JACQUET. — L i t f a b r i c a t i o n d e s
eaùx*-do-vie.
^
e t CRONKAIU. —•
DuDEBOtJT
—
Section du Biologiste
L E T U L X S . — P u s e t çun-pivration.
— L e c a n c e r . — L a goutte^
G A U T I E R . — La chimie de la
cellule v i v a n t e .
S Ê G L A S . — L e délire d e s n é g a t i o n s .
S T A N I S L A S M E U N I E R . - ^ L e s moiéoritss.
CKITZMAN.
Appareils
accessoires des chaudières' à vapour.
C. BOUKLET.J— B i c y c l e s et b i c y c l e t t e s .
II. L É A U T É e t A. B K R A R Ï * . — T r a n s m i s sions p a r câbles métalliques.
11 ATT. — L e s m a r é e s .
H. L A U R K N T . — T. T h é o r i e d e s j e u x de
h a s a r d . — II. A s s u r a n c e s s u r la v i e .
— HI. O p é r a t i o n s f i n a n c i è r e s .
C* V A L I . I E R . — B a l i s t i q u e (2 vol.). —
P r o j e c t i l e s . F u s é e s , Çmra&ses (2 vol }
L R L O U T I I E . — L e f o n c t i o n n e m e n t dea
machines' à v a p e u r .
B A B I E S . — C u b a t u r e tics t e r r a s s e s . —
Conduites d'eau.
S i r i E R S K Y . — I. P o l a r i s a t i o n e t s a c c b a r i m é t r i e . — II. C o n s t a n t e s p h y s i q u e s .
N I K W K N G L O W S K L . — A p p l i c a t i o n s scientifiques o t i n d u s t r i e l l e s do la p h o t o graphie (2 vol.).
K O C Q U E S ( X . ) . — Alcools e t e a u x - d e - v i e .
M O S S S A R D . — Topographie.
B O U R S A U L T . — Calcul du t e m p s d e p o s e .
feEGUtLA.
parus
Les tramways.
( J . ) . —
1. La s p e c t r o s c o p i c .
-r- I L L a s p e c t r o m c t r i e . —-III- Eclair a g e é l e c t r i q u e . — IV. E c l a i r a g e a u x
g a a , a u x h u i k - s , a u x acides g r a s .
B A K I L L O T ( K . ) . — Distillation dos bote.
MoissAN et U D V K A K D - —- L e nickel»
U R B A I N . — L e s s u c c é d a n é s d u chiffon
en p a p e t e r i e .
Lopi'E — I. A c c u m u l a t e u r s é l e c t r i q u e s .
— \1. T r a n s f o r m a t e u r s d e t e n s i o n .
ARIES. — I. C h a l e u r e t é n e r g i e . — II.
Thermodynamique.
F A B R Y . — Pales é l e c t r i q u e s .
LKFKVHE
H U N K I E T " . ^— L e s g a z de l ' a t m o s p h è r e .
L U M O N T , —• K i o c i r o m O t o u r s .
Automobiles siir r a i l s .
M I N E T ( A . ) . -^ I. L ' é l e c t r o - r a ë i a l l u r g i o .
— II. L e s tfburs é l e c t r i q u e s . — III. L ' e l e c t r o - c h i m i e . — IV. L ' ^ i ^ c t r o l y s e .
ÎJUKOUK.
T r a c é d'un c h e m i n d e f e r .
M I R O N (F.). — L e s h u i l e s m i n é r a l e s ^
B O R N E C Q U E . — A r m e m e n t portatif.
L A V K R G N E . — L e s turbiiîes.
P E Î U < , S K . — Automobiles stir routes.
L E C O R N U . — Reûlarisafeiou d u m o u v e m e n t (Jans l e s . m a c h i n e s .
L E " V E R R I E Z , — L a fonderie.
S E Y R I U . — S t a t i q u e g r s phique ( 2 vol. ).
L A U R E N T \V.).
— D é c l a s s e m e n t dos
b o u c h e s à f e u . — R é s i s t a n c e d e s bouc h e s a feu.
J A U B H K T . — L'Industrie du goudron d û houille.
ARMAND
1
G R E H A T Î T . — L e s g a z du s a i . ^ .
— L a s t u b é r c u l o sea animales
e t la t u b e r c u l o s e h u m a i n e .
jMonssous- — M a l a d i e s congé ni talus
du) c œ u r .
r
B K I J T H A Ü L T . — L e s p r a i r i e s i> vol. ).
T R C U E S S A R T . — P a r a s i t e s deé h a b i t a tions humaines.
L A M Y , — Çypbdis d e s c e n t r e s n e r v e u x
RECLUS.
— La- Cocaïne e n cturur-gie.
TnouLET.— O c é a n o g r a p h i e p r a t i q u e .
HOUDAILLE.
M e t e o r o l o g í a -agricole.
V I C T O R M K U M E R . — Sélection e t perf e c t i o n n e m e n t animalH É N O C Q U K . — Spectroscop.Îe hiolog.
G A L I P P E e t B A R R É . - T - L e pain {'À Y . ) .
L E D A N X K C . — I. L a matière- vivante.—
IL L a bactéridie charbonneuse. —
I J I . L a f o r m e spécifique.
L ' H Ô T E . — .Analyse dos e n g r a i s .
LA-fiS>ALH"rïï7EB>. — IJCS t o u r t e a u x . —
R é s i d u s i n d u s t r i e l s e m p l o y é s comme
í k i g r a i t (4 v.y.— B e u r r e e t m a r g a r i n e .
i M x i ' B t f e t B E I U R D . — L e s sporo-
N O C A R D .
• zoaire*.
«
B E M M L E B . — Soins anx malades.
B À L L E M A G N B . — E t u d e s s u r ïa c r i m i n a -lité (3 vol.). — E t u d e s s u r l a voionté
vol.}.
BKAULT.
D e s a r t é r i t e s (2 roi.}*H A V A Z . — • Reconstitution d u v i g n o b l e .
K I I L E R S . — L'argotisme.
R O N N I K I Ï . — L'oreille (5 vol, ) .
DESMOULINS.
Conservation d e s pro•duits e t d e n r é e s a g r i c o l e s .
LOVERDO.
— Le ver à soie.
et B E i r . i . k . — Les parasites
a-nimaux d e la p e a u h u m a i n e .
Î C A Y S E R . -— L e s l e v u r e s .
L O L L E T . — T r o u b l e s auditifs d e s m a ladies n e r v e u s e s .
X O Ô B Ï È . — L â s e n c e s f o r e s t i è r e s (2 v o l . ) .
M O N ' O D . — L'appendicite.
D K L O R K L et C o z K T r K . La vaccine.
WURTZ.
Technique bactériologique.
B A U H Y . — L'occlusion intestinale.
L A U L A N I K . —fe\iergotique m u s c u l a i r e *
M A L P E A U X . — G u l t u r u de la pomnii) de
terro.
GIRAUDEAC.
Péricardites.
J J K R T H E L O T
(M.)*. — Chaleur a n i m a l e
DURREUILH

LILLIAD - UniversitÃ© Lille 1

Transcription

Similar documents

V`lille - Transpole

club des retraites de l`enseignement public du boulonnais

Programme JE Professions mÃ©dicales - Iris

TÃ©lÃ©chargez l`invitation

11Ã¨me COLLOQUE du MASTERE EN DRUG DESIGN Innovations

le CV de Matthieu CARON - FacultÃ© des sciences juridiques

Programme - Cecille

CV FranÃ§oise DEMORY .pub

guide du proposant appel a projet iris 2015/2016

AFFICHE BRADERIE DE LILLE - CMCAS Ardennes Aube Marne

Iris... GE Version 1.0