הוראות הפעלה למכונת גלידה אמריקאית ויוגורט תוצרת electro

‫גסטרוליין פופקורניה בע"מ‬
‫הנביאים ‪ ,55‬א‪.‬ת‪ .‬רמת השרון‬
‫טל ‪03-5494411 :‬‬
‫‪www.gastroline.co.il‬‬
‫מכונת גלידה )‪ (ELECTRO FREEZE‬דגם ‪CS4‬‬
‫‪ .1‬הקדמה‬
‫מכונת גלידה ‪ CS4‬מתוכננת להפיק הגשה של גלידה רכה‪ ,‬חלב קפוא‪ ,‬יוגורט ומוצרי חלב קפואים‬
‫אחרים‪ ,‬וטווח טמפרטורת הגשת המזון בו היא בין ‪ -9°‬ל‪ .-4° -‬אם מוצרים כאלה מוכנים מתרכיז‬
‫אבקתי‪ ,‬יש לקרר אותם לפני הכנסתם למכונת הגלידה לטמפרטורה של ‪ .4°C‬השימוש במוצרים אחרים‬
‫במכונה זו אינו מאושר‪.‬‬
‫מדריך זה הוכן כדי לסייע לכם בהפעלה נכונה ובתחזוקה כללית של מכונת הגלידה ‪ELECTRO‬‬
‫‪.CS4 FREEZE‬‬
‫ודאו שכל העובדים האחראיים על הפעלת הציוד קוראים את המדריך למשתמש במלואו ומבינים אותו‪,‬‬
‫לפני שהם מפעילים את מכונת הגלידה‪ .‬כאשר מכונת הגלידה מופעלת ומתוחזקת היטב‪ ,‬היא תפיק‬
‫תמיד מוצר איכותי‪.‬‬
‫אם ברצונכם לקבל עזרה טכנית‪ ,‬צרו קשר עם המפיץ המורשה של ‪ ELECTRO FREEZE‬באזור‬
‫מגוריכם‪ ,‬בהתאם לפרטים הבאים‪:‬‬
‫גסטרוליין פופקורניה בע"מ‬
‫הנביאים ‪ ,55‬א‪.‬ת‪ .‬רמת‬
‫השרון‬
‫טל ‪03-5494411 :‬‬
‫‪www.gastroline.co.il‬‬
‫‪ .2‬הערה למתקין‬
‫רק מי שהוא מפיץ או טכנאי מוסמך מטעם ‪ ELECTRO FREEZE‬רשאי להתקין ולשרת מכונת גלידה‬
‫זו‪.‬‬
‫ודאו את משקל מכונת הגלידה‪ .‬ודאו שהינכם משתמשים בשולחן או בדלפק חזק דיו כדי להחזיק את‬
‫המשקל ולמנוע רעד מוגבר‪.‬‬
‫דגמים עם אוויר קר דורשים רווח מינימאלי של ‪ 7.6‬סנטימטרים משני הצדדים ומאחורי מכונת הגלידה‪,‬‬
‫כדי להשיג אוורור הולם‪.‬‬
‫בדקו את תקינות ופעולת המתג הראשי לפני העברת מכונת הגלידה לטיפולה של מחלקת השירות‪ .‬ראו‬
‫חלק ‪ ,12‬תחזוקה שוטפת‪ ,‬ובצעו אותו בכל חודש‪.‬‬
‫‪ .3‬דרישות חשמל‬
‫‪(1‬‬
‫זהירות‬
‫כל החומרים והחיבורים צריכים לעמוד‬
‫בדרישות המקומיות ולהיות תואמים‬
‫לקודים הממשלתיים‪.‬‬
‫‪(2‬‬
‫‪(3‬‬
‫זהירות‬
‫כדי למנוע סכנת התחשמלות‪ ,‬נדרש‬
‫שימוש בכלי קיבול עם הארקה‪.‬‬
‫‪(4‬‬
‫ודאו תמיד את המפרט החשמלי המופיע על גבי‬
‫מדבקת הנתונים בכל מכונת גלידה‪ .‬המפרט שעל‬
‫מדבקת הנתונים מבטל את הנתונים במדריך זה‬
‫למשתמש‪.‬‬
‫יש לחבר את מכונת הגלידה למעגל חשמלי נפרד‪.‬‬
‫קראו את סכמת החיווט לצורך חיבור חשמלי מתאים‪.‬‬
‫היא ממוקמת על גבי קופסת החשמל‪.‬‬
‫על השקע להיות נגיש‪ .‬צריכה להיות אפשרות לנתק‬
‫את כל קטבי החיווט של מכונת הגלידה‪.‬‬
‫המתח המסופק למכונת הגלידה צריך להיות בטווח של‬
‫‪ ±10%‬מהמתח המצוי על גבי פלטת המפרט‪ .‬בקשו‬
‫מחברת החשמל המקומית שתתקן כל בעיה במתח‪.‬‬
‫‪ .5‬שמות החלקים ותפקידיהם‬
‫איור ‪ 5-1‬הרכבת הראש‪.‬‬
‫בתוך האיור )לפי המספרים(‬
‫מוט – בוכנה‬
‫בוכנה‬
‫אטם בוכנה ‪O‬‬
‫אטם ראש ‪O‬‬
‫ידית מזיגה‬
‫ראש מזיגה‬
‫פין ידית‬
‫ברגי סגירה‬
‫זרבובית‬
‫‪(1‬‬
‫ראש מזיגה‪ .‬סוגר את צילינדר ההקפאה‪ ,‬ומספק פתח שדרכו יימזג המוצר‪.‬‬
‫‪(2‬‬
‫אטם ראש ‪ .O‬אוטם את הראש לצילינדר ההקפאה‪ .‬יש לשמן אותו‪.‬‬
‫‪(3‬‬
‫אטם בוכנה ‪ .O‬אוטם את הבוכנה בראש‪ .‬יש לשמן כדי שיוכל לאטום ולהחליק בחופשיות‪.‬‬
‫‪(4‬‬
‫מוט – בוכנה‪ .‬מפעיל את מכונת הגלידה כאשר תמזגו‪ .‬יש להניח במקומו לפני הפעלת מכונת‬
‫הגלידה‪.‬‬
‫‪(5‬‬
‫בוכנה‪ .‬אוטמת את פתח המוצר בראש כאשר היא סגורה‪ .‬מאפשרת את זרימת המוצר כאשר היא‬
‫פתוחה‪.‬‬
‫‪(6‬‬
‫ידית מזיגה‪ .‬פותחת וסוגרת את הבוכנה כדי להתחיל ולהפסיק את מזיגת המוצר ממכונת הגלידה‪.‬‬
‫‪(7‬‬
‫פין ידית‪ .‬מחבר את הידית לראש‪.‬‬
‫‪(8‬‬
‫בורג סגירה‪ .‬מחבר את הראש לצילינדר ההקפאה‪.‬‬
‫‪(9‬‬
‫זרבובית‪ .‬מעצבת את המוצר הקפוא בעת מזיגת התערובת‪.‬‬
‫‪2‬‬
‫‪ .5‬שמות החלקים ותפקידיהם ‪ -‬המשך‬
‫איור ‪ 5-2‬הרכבת הבוחש‬
‫בוחש מרכזי‬
‫בוחש מרכזי‬
‫אטם בוחש‬
‫)‪ (10‬בוחש‪ .‬מסתובב בצילינדר ההקפאה‪,‬‬
‫מערבב את האוויר בתערובת ומוציא את‬
‫המוצר‪.‬‬
‫)‪ (11‬בוחש מרכזי‪ .‬שומר את המוצר מעורבל‬
‫סכין‬
‫במרכז‪.‬‬
‫גירוד‬
‫)‪ (12‬סכין הגירוד‪ .‬מגרד את המוצר הקפוא‬
‫מדפנות הצילינדר‪.‬‬
‫)‪ (13‬אטם הבוחש‪ .‬אוטם את הפתח שבין‬
‫צילינדר ההקפאה לבוחש‪.‬‬
‫אוטם כלפי פנים המכשיר‪.‬‬
‫איור ‪ 5-3‬הרכבת צינור הערבול והמזיגה‬
‫ווסת‬
‫)‪ (14‬צינור מזיגת התערובת‪ .‬מודד את הכמות‬
‫הנכונה של התערובת והאוויר הנכנס לצילינדר‬
‫ההקפאה מהמיכל העליון‪.‬‬
‫)‪ (15‬אטם ‪ - O‬צינור‪ .‬אוטם את הפתח שבין‬
‫המיכל העליון וצינור המזיגה והערבוב‪) .‬אטם ‪O‬‬
‫אינו זקוק לשימון(‪.‬‬
‫)‪ (16‬וסת‪ .‬סוגר ופותח את זרימת התערובת‬
‫לתוך צילינדר ההקפאה‪.‬‬
‫)‪ (17‬אטם ‪ - O‬וסת‪ .‬מחזיק את הוסת במקומו‬
‫בצינור הערבוב‪ .‬יש לשמן אותו‪.‬‬
‫אטם ‪O‬‬
‫אטם ‪O‬‬
‫צינור מזיגת‬
‫התערובת‬
‫‪3‬‬
‫‪ .6‬בקרי הפעלה‬
‫הפסקאות הבאות מתארות את בקרי ההפעלה‬
‫ואת הנורות‪ .‬קראו את איור ‪ 6-1‬לגבי המיקום‬
‫של הבקרים והנורות במכונת גלידה מדגם‬
‫‪.CS4‬‬
‫הערה‪ :‬מוט הבוכנה צריך להיות במקומו‬
‫לפני שמכונת הגלידה תוכל לפעול במצבי "יום"‪,‬‬
‫"לילה" או "ניקוי"‪.‬‬
‫מוטות הבוכנה‪.‬‬
‫זהירות‬
‫בדקו את הפעלת הראש לפני הכנסת‬
‫מכונת הגלידה לשימוש‪ .‬ראו חלק ‪,12‬‬
‫תחזוקה שגרתית‪ ,‬בכל חודש‪.‬‬
‫איור ‪6-1‬‬
‫‪ .6.1‬מתג בורר המצבים )‪(1‬‬
‫המתג הזה שלו שלושה מצבים בוחר את מצב ההפעלה של מכונת הגלידה‪.‬‬
‫א‪" .‬ניקוי" )שמאל( ‪ -‬מיקום זה מפעיל רק את הבוחש )ללא קירור(‪ .‬תמיד תשתמשו במצב זה כאשר‬
‫אתם מבצעים פעולות ניקוי וחיטוי‪.‬‬
‫ב‪" .‬כבוי" )מרכז( ‪ -‬במצב זה מנוע הבוחש ומערכת הקירור לא יפעלו‪.‬‬
‫חשוב‪ :‬אל תשתמשו במצב האוטומטי כאשר מים או חומר חיטוי נמצאים בצילינדר או‬
‫במיכל העליון ‪ -‬כך תזיקו למכונת הגלידה‪.‬‬
‫ג‪" .‬אוטומטי" )ימין( ‪ -‬מיקום זה מפעיל את מנוע הבוחש ואת יחידת הקירור‪ .‬זהו מיקום ההפעלה‬
‫הרגיל‪.‬‬
‫‪ .6.2‬מתג יום‪-‬לילה )‪(2‬‬
‫א‪" .‬יום" )שמאל( ‪ -‬הטמפרטורה הנמוכה של התרמוסטט שולטת בקירור המערכת ומשמרת את המוצר‬
‫בטמפרטורת הגשה בין ‪ -8°‬ל‪ .-6° -‬זהו מיקום ההפעלה הרגיל‪.‬‬
‫ב‪" .‬לילה" )ימין( ‪ -‬מצב זה של חיסכון באנרגיה יפחית את הקצפת המוצר‪ .‬מכונת הגלידה תמחזר אוויר‬
‫באופן אוטומטי כדי לשמר את הטמפרטורות מתחת ל‪ .5° -‬השתמשו במצב זה כאשר מכונת הגלידה‬
‫תהיה לא בשימוש למשך יותר משעה אחת‪.‬‬
‫‪ 6.3‬נורית "הוספת תערובת" )‪(3‬‬
‫כאשר הנורית דולקת‪ ,‬היא מורה על רמה נמוכה של התערובת שבתוך המיכל העליון ויש למלא עוד‬
‫תערובת בהקדם האפשרי‪ .‬תמיד שמרו לפחות על ‪ 5‬סנטימטרים של תערובת במיכל העליון‪ .‬לתוצאות‬
‫טובות ביותר שמרו את המיכל העליון מלא‪.‬‬
‫חשוב‪ :‬אם רמת התערובת המתאימה אינה נשמרת‪ ,‬עלולה להתרחש הקפאה שתזיק למכונת הגלידה‪.‬‬
‫‪4‬‬
‫‪ .6‬בקרי הפעלה – המשך‬
‫‪ .6.4‬מצוף תערובת‬
‫מיכל עליון‬
‫צינורית גלאי‬
‫המצוף חייב להיות מותקן על צינור הגלאי‬
‫כדי שנורית הבקרה "הוספת תערובת"‬
‫תפעל‪.‬‬
‫איור ‪6-2‬‬
‫מצוף‬
‫‪ .6.5‬צינור מזיגת התערובת‬
‫צינור הוויסות‪ ,‬שהוא בעל שני מצבים‪ ,‬מודד את‬
‫הכמות הנכונה של התערובת והאוויר שצריכה‬
‫להיכנס לתוך הצילינדר‪.‬‬
‫פין‬
‫טבעת ‪O‬‬
‫חרך‬
‫כניסת אוויר‬
‫ווסת‬
‫א‪" .‬פתוח" ‪ -‬השתמשו תמיד באפשרות זו כשאתם‬
‫מוזגים את המוצר‪) .‬ראו איור ‪ .6-4‬כשהמתג במצב‬
‫"פתוח" תוכלו לראות בבירור דרך החור שבקצה צינור‬
‫מזיגת התערובת(‪.‬‬
‫לא בזמן המילוי הראשוני‪.‬‬
‫צינור מזיגת‬
‫התערובת‬
‫* הערה‪:‬‬
‫חור כניסת האוויר‬
‫יכוסה כאשר צינור‬
‫מזיגת התערובת סגור‪.‬‬
‫מיקום הפין‬
‫טבעת ‪O‬‬
‫חשוב‪:‬‬
‫אם המוצר נמזג כשמכשיר הוויסות "סגור"‪ ,‬עלול‬
‫להתרחש קיפאון שיזיק למכונת הגלידה‪.‬‬
‫איור ‪6-3‬‬
‫ב‪" .‬סגור" השתמשו באפשרות זו כשמכונת הגלידה‬
‫במצב "לילה" וכשהמוצר לא יימזג במשך פרק זמן‬
‫ארוך‪) .‬ראו איור ‪ ,6-4‬כש"סגור" אינכם יכולים לראות‬
‫דרך החור שבקצה צינור מזיגת התערובת – צינור‬
‫וסת הפלסטיק הלבן שבפנים יחסום את החור(‪.‬‬
‫מיקום הפין‬
‫סגור‬
‫פתוח‬
‫איור ‪6-4‬‬
‫‪5‬‬
‫‪ .7‬פירוק וניקוי‬
‫חשוב שמכונת הגלידה תפורק‪ ,‬תישטף‪ ,‬תשומן ותחוטא לפני השימוש‪.‬‬
‫הוראות הניקוי והחיטוי שמוסברות בספר ההוראות נחוצות לתחזוקת הניקוי‪ ,‬חיטוי מכונת הגלידה‪.‬‬
‫מכונת הגלידה צריכה להיות מפורקת‪ ,‬מנוקת‪ ,‬מורכבת‪ ,‬משומנת ומחוטאת כל יום כדי להבטיח את‬
‫הפעולה הטובה ביותר האפשרית של המוצר‪.‬‬
‫אנשים שמרכיבים‪ ,‬מנקים או מחטאים את מכונת הגלידה צריכים לרחוץ ולחטא את הידיים והזרועות‬
‫באמצעות חומר חיטוי‪.‬‬
‫‪ .7.1‬אביזרי ניקוי‬
‫האביזרים הבאים נחוצים לרחיצה‪ ,‬חיטוי‪ ,‬פירוק‪/‬הרכבה‪:‬‬
‫)‪ (1‬מברשת צילינדר‪ .‬בקוטר ‪ 15.1‬ס"מ ובאורך ‪ 71‬ס"מ‪ ,‬השתמשו בה בשביל לנקות את הצילינדר‪.‬‬
‫)‪ (2‬מברשת דו צדדית‪ .‬בקוטר ‪ 26‬מ"מ קוטר ובקוטר ‪ 11‬מ"מ‪ .‬השתמשו בה בשביל לנקות את צינור‬
‫הניקוז‪ ,‬צינור הכנסת התערובת וצינור הזנת התערובת‪.‬‬
‫)‪ (3‬מברשת להרכבת הזנת התערובת‪ .‬בקוטר ‪ 6‬מ"מ ובאורך ‪ 47‬ס"מ‪ .‬השתמשו בה בשביל לנקות את‬
‫צינור מזיגת התערובת‪.‬‬
‫)‪ (4‬מברשת לניקוי חלקים כלליים‪ .‬בקוטר ‪ 25‬מ"מ ובעלת ידית באורך ‪ 30.5‬ס"מ‪ .‬השתמשו בה בשביל‬
‫לנקות את ראש המזיגה‪.‬‬
‫)‪ (5‬חומר סיכה‪ .‬חומר סיכה מאושר לחלקים הנעים ולאטמי ‪ .O‬ראו את נקודות השימון בהוראות‬
‫ההרכבה‪.‬‬
‫מברשת ‪158004‬‬
‫מברשת ‪158003‬‬
‫מברשת ‪158037‬‬
‫חומר סיכה‬
‫מברשת ‪158026‬‬
‫איור ‪ 7-1‬אביזרים‬
‫‪6‬‬
‫‪ .7.1‬הוראות פירוק‬
‫מוט – בוכנה‬
‫זהירות!‬
‫כדי למנוע התחשמלות או מגע עם חלקים‬
‫נעים‪ ,‬ודאו שכל המתגים כבויים ושהכבל‬
‫הראשי מנותק‪.‬‬
‫בוכנה‬
‫אטם ‪ O‬בוכנה‬
‫חשוב שמכונת הגלידה תפורק‪ ,‬תישטף‪ ,‬תשומן‬
‫ותחוטא לפני הפעלתה‪.‬‬
‫אטם ראש ‪O‬‬
‫ידית מזיגה‬
‫שימו לב‪ :‬אם יש מוצר במכונת הגלידה‪ ,‬קראו‬
‫את סעיף ‪ 10‬הליך סגירה‪ 10.1 ,‬ריקון מוצר‬
‫ראש מזיגה‬
‫זרבובית‬
‫פין ידית‬
‫‪W01215‬‬
‫ברגי סגירה‬
‫איור ‪7-2‬‬
‫ציר בוחש מרכזי‬
‫‪ (1‬הוציאו את מוט הבוכנה )‪ ,4‬איור ‪ ,(7.2‬ברגי‬
‫סגירה )‪ (8‬ומשכו את ראש המזיגה )‪(1‬‬
‫החוצה‪.‬‬
‫‪ (2‬הסירו את פין הידית )‪ (7‬הבוכנה )‪(5‬‬
‫והזרבובית )‪ (9‬מהראש )‪.(1‬‬
‫‪ (3‬הסירו את הבוחש הראשי )‪ ,10‬איור ‪ (7-3‬ואת‬
‫סכיני הגירוד מהצילינדר‪ .‬לאחר מכן הסירו את‬
‫ציר הבוחש המרכזי )‪ (11‬ואת אטם הבוחש‬
‫)‪ (13‬מהבוחש‪.‬‬
‫‪ (4‬הסירו את מכסה המיכל העליון ומגש‬
‫הטפטוף‪.‬‬
‫‪ (5‬הסירו את צינור מזיגת התערובת )איור ‪(7-4‬‬
‫ואת מצוף התערובת מהמיכל העליון‪ ,‬הסירו‬
‫את הוסת )‪ (3‬מצינור המזיגה והתערובת‪.‬‬
‫סגין גירוד‬
‫זהירות!‬
‫כדי למנוע היווצרות חיידקים‪ ,‬הסירו את כל‬
‫אטמי ה‪ O -‬בעת הניקוי‪ ,‬אם לא תעשו‬
‫זאת עלולה להיווצר סכנה תברואתית‪.‬‬
‫אטם בוחש‬
‫בוחש ראשי‬
‫איור ‪7-3‬‬
‫‪ (6‬הסירו את אטמי ה‪ (2,4) O -‬מצינור מזיגת‬
‫התערובת )‪ .(1‬הסירו את אטם ה‪(4) O -‬‬
‫מהוסת‪.‬‬
‫‪ (7‬הסירו את אטם ה‪) O -‬איור ‪ (#2 ,7.2‬מראש‬
‫המזיגה )‪ .(1‬הסירו אטמי ה‪ (3) O -‬מהבוכנה‬
‫)‪ .(5‬הסירו את אטם הבוחש )איור ‪ #13 ,7-2‬ו‬
‫‪.(7-7‬‬
‫אטם ‪O‬‬
‫ווסת‬
‫אטם ‪O‬‬
‫צינור מזיגת התערובת‬
‫איור ‪7-4‬‬
‫‪7‬‬
‫‪ .7.3‬הוראות ניקוי‬
‫הוראות הניקוי המופיעות בחלק זה הינן תהליכים להסרת חיידקים ושמירה על מכונת גלידה נקייה‬
‫ומחוטאת‪ .‬מכונת הגלידה חייבת להיות מפורקת‪ ,‬רחוצה ומחוטאת לפני הפעלתה‪ ,‬בהתאם להוראות‪,‬‬
‫כדי לוודא את רמת הניקיון הטובה ביותר האפשרית‪.‬‬
‫זהירות‬
‫סכנת התחשמלות‪ ,‬אל תתיזו מים על המתגים או תאפשרו למים לזרום על הרכיבים החשמליים‬
‫שבתוך המכונה‪.‬‬
‫זהירות‬
‫כדי למנוע היווצרות חיידקים‪ ,‬השתמשו רק בחומרי חיטוי מאושרים כדי לחטא את המכונה‪ .‬אם לא‬
‫תעשו כן עלולה להיווצר סכנה תברואתית‪.‬‬
‫חשוב‬
‫אל תשתמשו בחומרי חיטוי לא מאושרים או בחומרי הלבנה לכביסה‪ .‬החומרים האלה כוללים ריכוז‬
‫גבוה של כלור ומזיקים למרכיבי מכונת הגלידה‪.‬‬
‫הערה‪ :‬האחריות שלכם היא להיות מודעים‬
‫לדרישות משרד הבריאות בנוגע לתדירות הניקוי‬
‫והחיטוי של מכונת הגלידה‪.‬‬
‫חשוב‪:‬‬
‫אל תשאירו את החלקים בחומר החיטוי למשך יותר‬
‫מ‪ 15-‬דקות‪.‬‬
‫איור ‪ 7-5‬ניקוי צינור מזיגת התערובת‬
‫רחצו את כל החלקים המוצאים ממכונת הגלידה‬
‫באמצעות חומר ניקוי‪ ,‬נקו את החלקים הבאים עם‬
‫המברשת המתאימה הכלולה במארז‪:‬‬
‫א‪ .‬צינור המזיגה והתערובת המקדח והחור‬
‫)איור ‪(7-5‬‬
‫איור ‪ 7-6‬ניקוי שקעי ראש המזיגה‬
‫‪8‬‬
‫זרבובית‬
‫מצוף‬
‫ב‪.‬‬
‫ג‪.‬‬
‫ד‪.‬‬
‫אטם מוט הבוחש‬
‫אטם שטיפה כפול‬
‫אטם מוט הבוחש‬
‫ה‪.‬‬
‫שקעי הבוכנה‬
‫איור ‪ 7-7‬ניקוי אטם התא‪ ,‬התותב‪,‬‬
‫הבוכנה‪ ,‬הזרבובית והמצוף‬
‫פתחי בוכנת הראש‪ ,‬שקעי הבוכנה המרכזית‪,‬‬
‫חללי ציר בוחש מרכזי‪ ,‬בוחש אטמי ה‪ ,O -‬אטמי‬
‫הרכבת הזרבובית ושקעי הערבוב )איור ‪.(7-6‬‬
‫אטמי המוט‪ ,‬השטיפה‪ ,‬שקעי אטמי ה‪ O -‬בבוכנה‪,‬‬
‫הזרבובית והמצוף )איור ‪.(7-7‬‬
‫אטם הבוחש בתוך החלק הקדמי והחור באוגן‬
‫האחורי )איור ‪.(7-8‬‬
‫חורי ההרכבה של סכיני הגירוד‪.‬‬
‫‪ .3‬לאחר רחיצת כל החלקים‪ ,‬שטפו אותם והניחו אותם‬
‫בתמיסת החיטוי‪ .‬לחיטוי הולם‪ .‬החלקים צריכים‬
‫להישאר טבולים לחלוטין בחומר החיטוי למשך ‪10‬‬
‫דקות‪.‬‬
‫‪ .4‬השתמשו בתמיסת החיטוי כדי לנגב את מכונת‬
‫הגלידה ולהבריש את פנים המיכל העליון ומסביב‬
‫לצינור גלאי רמת התערובת‪.‬‬
‫‪ .5‬הברישו היטב את המיכל העליון ואת שקע המזיגה‬
‫והערבול לצילינדר באמצעות חומר חיטוי )איור ‪.(7-9‬‬
‫איור ‪ 7-8‬ניקוי מוט הבוחש‬
‫‪ .6‬הברישו את פנים הצילינדר‪ ,‬וודאו שתנקו את הצד‬
‫הפנימי שלו‪.‬‬
‫‪ .7‬הברישו את פנים צינור הניקוז באמצעות חומר חיטוי‬
‫)איור ‪.(7-10‬‬
‫איור ‪ 7-9‬ניקוי המיכל העליון ושקע מזיגת התערובת‬
‫איור ‪ 7-10‬ניקוי צינור הניקוז‬
‫‪9‬‬
‫‪ .8‬הרכבה‬
‫אטם מוט הבוחש‬
‫אל תסככו את‬
‫אטם התא‬
‫אל תסככו את‬
‫אטם התא‬
‫סככו את‬
‫השוטף‬
‫‪M00227‬‬
‫שוטף‬
‫הרכבה נכונה של מכונת הגלידה חיונית למניעת דליפת‬
‫המוצר ונזק מכונת הגלידה‪ .‬כדי להרכיב את מכונת‬
‫הגלידה‪ ,‬תזדקקו לחומר סיכה מאושר )כדוגמת וזלין(‪.‬‬
‫ודאו שכל החלקים שפורקו נשטפו וחוטאו לפני ההרכבה‪.‬‬
‫האנשים המרכיבים את מכונת הגלידה צריכים לשטוף את‬
‫ידיהם וזרועותיהם באמצעות חומר חיטוי מאושר‪.‬‬
‫זהירות‬
‫כדי למנוע התחשמלות או מגע עם החלקים הנעים‪ ,‬ודאו‬
‫שכל המתגים כבויים ושכבל החשמל הראשי מנותק‪.‬‬
‫איור ‪ 8-1‬שימון אטם התא‬
‫‪.1‬‬
‫סככו‬
‫בוחש מרכזי‬
‫‪.2‬‬
‫מגרדי‬
‫להב‬
‫‪.3‬‬
‫‪.4‬‬
‫בוחש ראשי‬
‫הרכבת האטם‬
‫‪.5‬‬
‫איור ‪ :8-2‬הרכבת התקן תא ההקצפה‬
‫‪10‬‬
‫הרכיבו את אטמי הבוחש הראשי על גבי השוטף כדי‬
‫להשלים את הרכבת הבוחש‪ ,‬מרחו כמות בינונית של‬
‫חומר סיכה מאושר על השטח הפנימי של שוטף‬
‫הפלסטיק‪ .‬אל תאפשרו לחומר הסיכה לבוא במגע עם‬
‫חלק הפעמון של האטמים )איור ‪.(8-1‬‬
‫התקינו את הרכבת אטם הבוחש מעל החלק האחורי‬
‫של הבוחש הראשי )איור ‪ .(8-2‬נגבו חומרי סיכה‬
‫עודפים מהבוחש הראשי‪.‬‬
‫מרחו חומר סיכה על גבי אזורי החיכוך של הבוחש‬
‫המרכזי‪.‬‬
‫החליקו את הבוחש המרכזי לתוך מרכז הבוחש‬
‫הראשי כך שהמוט יתאים לחור בחלק האחורי של‬
‫דיסק הבוחש‪ .‬הניחו את מגרדי הלהב על גבי הבוחש‬
‫הראשי‪ ,‬כפי שמוצג באיור ‪.8-2‬‬
‫הכניסו את הבוחש המורכב לתוך הצילינדר באמצעות‬
‫החלקת הלהב האחורי לאורך תחתית הצילינדר‪ .‬כך‬
‫תמרכזו את הבוחש הראשי ותאפשרו את יישורו עם‬
‫המגרעת האחורית‪ .‬סובבו ודחפו את הבוחש כך‬
‫שיתפס במגרעת האחורית‪.‬‬
‫‪ .8‬הרכבה ‪ -‬המשך‬
‫מוט הבוכנה‬
‫‪.6‬‬
‫בוכנה‬
‫‪.7‬‬
‫אטם‬
‫בוכנה ‪O‬‬
‫‪.8‬‬
‫אטם‬
‫ראש ‪O‬‬
‫‪.9‬‬
‫ידית‬
‫מזיגה‬
‫ראש מזיגה‬
‫פין ידית‬
‫זרבובית‬
‫ברגי סגירה‬
‫איור ‪ 8-3‬הרכבת הראש‬
‫* סובבו כדי לפתוח או לסגור‬
‫פין‬
‫אטם ‪O‬‬
‫ווסת‬
‫התקינו וסככו את אטמי ה‪) O -‬ראו תרשים אטמי‬
‫‪ (O‬על גבי בוכנת המזיגה והכניסו לתוך הראש‬
‫)איור ‪.(8-3‬‬
‫התקינו וסככו את אטמי ה‪ O -‬של הראש בקוטר ‪4‬‬
‫אינץ'‪.‬‬
‫מקמו את הידית בהרכבת ראש המזיגה ונעלו אותה‬
‫במקומה באמצעות פין הידית‪.‬‬
‫חברו את הזרבובית על פתח הערבוב בתחתית‬
‫הראש‪.‬‬
‫חשוב‬
‫אל תהדקו יתר על המידה את ברגי הסגירה‪ .‬כוח רב‬
‫מידי יזיק לראש‪ .‬הדקו את ברגי הסגירה רק‬
‫באמצעות האצבעות‪.‬‬
‫‪ .10‬התקינו את ראש המזיגה על גבי מכונת הגלידה‬
‫באמצעות החלקת הראש מעבר ליתדות ויישור‬
‫הקצה המרובע של הבוחש המרכזי עם הריבוע‬
‫בראש המזיגה‪ .‬החליקו את הראש לתוך הצילינדר‬
‫והתקינו את ברגי הסגירה‪ ,‬תהדקו אותן באופן‬
‫שווה‪ ,‬ורק באמצעות ידיכם‪.‬‬
‫הערה‪ :‬מוט הבוכנה צריך להיות במקומו כדי שמכונת‬
‫הגלידה יפעל במצב "ניקוי" או במצב "אוטומטי"‪.‬‬
‫‪ .11‬התקינו את מוט הבוכנה‪.‬‬
‫‪ .12‬התקינו את אטמי ה‪ O -‬על גבי צינור מזיגת‬
‫התערובת‪ ,‬והתקינו את הווסת בהתאם למוצג‬
‫באיור ‪.8-4‬‬
‫‪ .13‬סככו את אטם ה‪ O -‬על גבי הווסת והתקינו אותו‬
‫על גבי צינור מזיגת התערובת‪) .‬לא נדרש סיכוך‬
‫באטם ה‪ O -‬של צינור מזיגת התערובת(‪.‬‬
‫חרך‬
‫כניסת אוויר‬
‫צינור מזיגת‬
‫התערובת‬
‫אטם ‪O‬‬
‫* הערה‪:‬‬
‫חור כניסת האוויר‬
‫יכוסה כאשר צינור‬
‫מזיגת התערובת סגור‪.‬‬
‫איור ‪ 8-4‬הרכבת צינור מזיגת התערובת‬
‫‪11‬‬
‫‪ .9‬הוראות הפעלה‬
‫‪ .9.1‬חיטוי‬
‫הוראות החיטוי המוסברות במדריך זה‬
‫למשתמש הינן הליכים חשובים כדי להשמיד‬
‫חיידקים ולשמור על מכונת גלידה נקיה‪ .‬יש‬
‫לפרק את מכונת הגלידה הרכה‪ ,‬לשטוף אותה‬
‫ולחטא אותה כדי להבטיח את הניקיון הטוב‬
‫ביותר‪ .‬תמיד חטאו את המכשיר לפני התחלת‬
‫פעולתו‪.‬‬
‫זהירות‬
‫כדי למנוע היווצרות חיידקים‪ ,‬השתמשו‬
‫רק בחומרי חיטוי מורשים כדי לחטא את‬
‫המכונה‪ .‬החיטוי צריך להתבצע בדיוק‬
‫לפני הפעלת המכונה‪ .‬אם לא תעשו כן‪,‬‬
‫אתם עלולים לגרום לסכנה בריאותית‪.‬‬
‫חשוב‪:‬‬
‫אל תשתמשו בחומרי חיטוי לא מאושרים או‬
‫בחומרי הלבנה לכביסה‪ .‬חומרים אלה כוללים‬
‫ריכוז גבוה של כלור ומזיקים למרכיבי מכונת‬
‫הגלידה‪.‬‬
‫הערה‪ :‬האחריות שלכם היא להיות מודעים‬
‫לדרישות משרד הבריאות לגבי תדירות הניקוי‬
‫והחיטוי של מכונת הגלידה‪.‬‬
‫‪ .1‬שטפו וחטאו את ידיכם וזרועותיכם‪.‬‬
‫‪ .2‬הכינו ‪ 7.6‬ליטרים של תמיסת חיטוי במיכל‪ .‬יש‬
‫לערבב את תמיסת החיטוי בהתאם להוראות‬
‫היצרן כדי להשיג תמיסת כלור זמין של ‪100‬‬
‫‪) PPM‬חלקים למיליון( )לדוגמה‪Stera-Sheen :‬‬
‫‪ .(Green Label‬השתמשו במים חמים בין ‪-37‬‬
‫‪ 43°‬כדי לנקות‪ ,‬לשטוף ולחטא‪.‬‬
‫‪ .3‬ודאו שצינור מזיגת התערובת ושמצוף התערובת‬
‫הם בתחתית המיכל העליון‪.‬‬
‫חשוב‪:‬‬
‫לעולם אל תניחו לחומר המחטא להישאר במכונת‬
‫הגלידה למשך יותר מ‪ 15 -‬דקות‪.‬‬
‫איור ‪ 9-1‬חיטוי המיכל העליון ורכיביו‬
‫חשוב‪:‬‬
‫אל תכניסו כלים או חפצים לתוך שקע מזיגת‬
‫התערובת או לחור המזיגה בראש בעת הפעלת‬
‫מכונת הגלידה‪.‬‬
‫‪ .4‬מזגו את תמיסת החיטוי לתוך המיכל העליון‪.‬‬
‫באמצעות מברשת נקייה‪ ,‬שפשפו את קירות‬
‫המיכל‪ ,‬את המצוף‪ ,‬את שקע המזיגה מהמיכל‬
‫העליון ועד הצילינדר ואת פנים צינור מזיגת‬
‫התערובת כפי שמוצג באיור ‪.9-1‬‬
‫‪ .5‬התקינו את מצוף התערובת על גבי גלאי רמת‬
‫התערובת ושטפו את פנים כיסוי המיכל העליון‪.‬‬
‫‪12‬‬
‫‪ .9.1‬חיטוי ‪ -‬המשך‬
‫איור ‪ 9-2‬בורר )גלילה( מעבר בין מצבים‬
‫‪ .9.2‬הכנת מכונת הגלידה לשימוש‬
‫חשוב‪:‬‬
‫אל תשתמשו במצב "אוטומטי" כאשר חומר‬
‫החיטוי בצילינדר‪ .‬כך תזיקו מכונת הגלידה‪.‬‬
‫‪ .6‬לאחר שהצילינדר התמלא בתמיסת חיטוי‪ ,‬חברו‬
‫מחדש את המכשיר לזרם החשמל‪ .‬סובבו את‬
‫מתג בורר המצבים למצב ניקוי )איור ‪,(9-2‬‬
‫והניחו לבוחש לפעול למשך ‪ 10‬דקות‪ .‬במשך‬
‫פרק זמן זה‪ ,‬בדקו דליפות בסביבת הראש‪,‬‬
‫הבוכנה וצינור הניקוז‪.‬‬
‫‪ .7‬הניחו מיכל ריק מתחת לראש המזיגה ונקזו את‬
‫התמיסה באמצעות פתיחת הבוכנה‪ ,‬כדי לאפשר‬
‫לצילינדר ולמיכל העליון להתרוקן‪ .‬פתחו וסגרו‬
‫את הבוכנה לפחות ‪ 10‬פעמים במהלך הניקוז‬
‫כדי לחטא את אזור השקע של ראש המזיגה‪.‬‬
‫‪ .8‬לאחר שתמיסת החיטוי נוקזה ממכונת הגלידה‪,‬‬
‫העבירו את בורר המצבים למצב "כבוי"‪.‬‬
‫הכנת מכונת הגלידה לשימוש מסירה את כל‬
‫שאריות האוויר וחומר החיטוי מהצילינדר‪ .‬נקו וחטאו‬
‫את ידיכם תמיד כאשר אתם מטפלים בהרכבת צינור‬
‫המזיגה‪.‬‬
‫פתוח‪:‬‬
‫סגור‪:‬‬
‫הסתכלו דרך החור העליון‬
‫שבצינור ‪ -‬עליכם לראות‬
‫את חלק הפלסטיק הלבן‬
‫של הצינור )הווסת( החוסם‬
‫את הפתח‪.‬‬
‫הסתכלו דרך החור‬
‫העליון שבצינור ‪ -‬עליכם‬
‫לראות דרך החור‪.‬‬
‫‪.1‬‬
‫‪.2‬‬
‫‪.3‬‬
‫איור ‪ 9-3‬מיקומי צינור ההזנה והערבוב‬
‫‪.4‬‬
‫רמת התערובת‬
‫איור ‪ 9-4‬קו רמת התערובת‬
‫‪13‬‬
‫שטפו וחטאו את ידיכם וזרועותיכם‪.‬‬
‫התקינו את צינור מזיגת התערובת במיכל‬
‫העליון‪ .‬דחפו אותו כל הדרך כלפי מטה וודאו‬
‫שהווסת "סגור" כפי שמוצג באיור ‪.9-3‬‬
‫מלאו את המיכל העליון בתערובת עד לקו רמת‬
‫התערובת )איור ‪ (9-4‬שעל צינור מזיגת‬
‫התערובת )‪ 1.4‬ליטרים(‪.‬‬
‫הניחו מיכל ריק מתחת לראש המזיגה‪ .‬בעת‬
‫שאתם מחזיקים בבוכנה פתוחה‪ ,‬פתחו גם את‬
‫הווסת ואפשרו לתערובת לדחוף החוצה את כל‬
‫חומר החיטוי שנותר במיכל‪ .‬כאשר מופיעה‬
‫תערובת נקייה‪ ,‬סגרו את הבוכנה‪.‬‬
‫‪ .5‬הסירו את צינור המזיגה והניחו לתערובת‬
‫הנותרת במיכל העליון לזרום לתוך הצילינדר‪.‬‬
‫‪ .6‬התקינו מחדש את צינור מזיגת התערובת לתוך‬
‫המיכל העליון ודחפו אותו כלפי מטה‪ .‬ודאו‬
‫שהווסת "סגור" כפי שמוצג באיור ‪.9-3‬‬
‫חשוב‪:‬‬
‫אי הסרה מוחלטת של המחטא או של מים‬
‫מצילינדר ההקפאה לפני העברתו למצב‬
‫"אוטומטי" תזיק מכונת הגלידה‪.‬‬
‫איור ‪ 9-5‬סגור – מיכל עליון ריק‬
‫‪ .7‬סובבו את מתג בורר המצבים למצב "אוטומטי"‬
‫כדי להתחיל בתהליך ההקפאה‪ .‬מלאו את‬
‫המיכל העליון עם התערובת עד לרמת תפעול‬
‫מלא‪ ,‬וסגרו את מכסה המיכל העליון‪.‬‬
‫‪ .8‬שמרו על הווסת במצב "סגור" עד שאתם מוכנים‬
‫למזוג את המנה הראשונה‪ .‬כאשר אתם מוכנים‪,‬‬
‫הזיזו את הווסת למצב "פתוח" כפי שמוצג באיור‬
‫‪.9-3‬‬
‫‪ .9‬במשך תקופות המתנה ממושכות‪ ,‬על הווסת‬
‫להיות סגור ‪ -‬אך זכרו ‪ -‬כאשר אתם מוזגים את‬
‫המוצר‪ ,‬ודאו שצינור מזיגת התערובת פתוח בכל‬
‫עת‪ .‬אם הוא אינו פתוח זרימת התערובת תוגבל‪,‬‬
‫והמוצר יקפא‪ .‬מוצר קשה וקפוא עלול לגרום‬
‫לנזק מכונת הגלידה‪ .‬אל תניחו לחומר סמיך‬
‫שיחסום את החור שבצינור‪ ,‬כיוון שתהיה לכך‬
‫השפעה דומה‪.‬‬
‫איור ‪ 9-5‬סגור ‪ -‬ערבוב רמה ראשונה‬
‫איור ‪ 9-6‬פתוח ‪ -‬מיכל עליון מלא‬
‫‪14‬‬
‫‪ .10‬הליכי סגירה‬
‫‪ .10.1‬הפעלת מתג לילה‬
‫פתוח‬
‫סגור‬
‫הסתכלו דרך החור העליון הסתכלו דרך החור העליון‬
‫שבצינור ‪ -‬עליכם לראות את‬
‫שבצינור ‪ -‬עליכם לראות‬
‫חלק הפלסטיק הלבן של‬
‫דרך החור‪.‬‬
‫הצינור )הווסת( החוסם את‬
‫הפתח‪.‬‬
‫‪.1‬‬
‫כדי להעביר את מכונת הגלידה למצב "לילה"‪,‬‬
‫העבירו את המתג בורר המצבים ממצב‬
‫"אוטומטי" למצב "לילה"‪.‬‬
‫‪.2‬‬
‫מוט הבוכנה חייב להיות במקום כדי שהמכשיר‬
‫יפעל במצב "לילה"‪.‬‬
‫‪.3‬‬
‫הוציאו את הזרבובית‪ ,‬ונקו את כל המשטחים‬
‫המלוכלכים עם סבון ומים‪.‬‬
‫‪.4‬‬
‫באמצעות המברשת הקטנה הכלולה בערכה‪,‬‬
‫הברישו את הזרבובית ואת תחתית המוט‪,‬‬
‫ורחצו עם נוזל חיטוי‪.‬‬
‫‪.5‬‬
‫סובבו את וסת הזנת התערובת למצב "סגור"‬
‫כמו שמופיע באיור ‪.10-1‬‬
‫‪.6‬‬
‫בדקו את רמת התערובת במיכל העליון כדי‬
‫לוודא שיש שם מספיק תערובת על מנת‬
‫שנורת הבקרה תישאר כבויה‪ ,‬הוסיפו תערובת‬
‫עם יש צורך‪.‬‬
‫‪.7‬‬
‫כדי להפעיל את המכונה אחרי שימוש במצב‬
‫"לילה"‪ ,‬העבירו בחזרה למצב "יום" והחזירו‬
‫למקומה את הזרבובית לאחר חיטוי‪.‬‬
‫‪.8‬‬
‫פתחו את ווסת הזנת התערובת ומלאו את‬
‫המקפצה בתערובת )איור ‪.(10-1‬‬
‫רק לאחר שמכונת הגלידה מוכנה להוצאת‬
‫המנה הראשונה‪.‬‬
‫איור ‪ 10-1‬מיקומי צינור המזיגה והערבוב‬
‫איור ‪ 10-2‬סגור ‪ -‬הפעלת לילה‬
‫‪15‬‬
‫‪ .10.2‬הוצאת מוצרים ממכונת הגלידה‬
‫‪ .6‬סגרו את הבוכנה ושפכו ‪ 7.6‬ליטרים של מים‬
‫קרים לתוך המיכל העליון‪.‬‬
‫הערה‪ :‬האחריות שלכם היא להיות מודעים‬
‫לדרישות משרד הבריאות לגבי תדירות הניקוי‬
‫והחיטוי של מכונת הגלידה‪.‬‬
‫‪ .7‬הוציאו את המים הקרים והזרימו ‪ 7.6‬ליטרים‬
‫של מים חמימים‪ .‬חזרו על כך עד שהמים יצאו‬
‫נקיים‪.‬‬
‫כדי להוציא את המוצרים הקפואים מהצילינדר‪,‬‬
‫עקבו אחרי הצעדים הבאים‪:‬‬
‫‪ .1‬העבירו את בורר המצבים למצב "סגור"‪.‬‬
‫‪ .2‬הסירו את צינור המזיגה מהמיכל העליון‪.‬‬
‫‪ .3‬תנו לבוחש לעבוד במשך ‪ 5‬דקות‪ ,‬זה יאפשר‬
‫למוצרים שבצילינדר להתרכך‪.‬‬
‫‪ .4‬הניחו מיכל נקי ומחוטא מתחת לזרבובית‪.‬‬
‫‪ .5‬מזגו את המוצר הקפוא למחצה עד שיפסיק‬
‫לצאת‪.‬‬
‫‪ .8‬נקזו את שאריות המים החמימים מהצילינדר‪.‬‬
‫העבירו את בורר המצבים למצב "כבוי"‬
‫‪ .9‬הכינו ‪ 7.6‬ליטרים של נוזל חיטוי‪ .‬נוזל החיטוי‬
‫חייב להיות מעורבב בהתאם להוראות היצרן‬
‫וליצור ‪ PPM 100‬של תמיסת כלור זמינה‬
‫)דוגמא‪.(Stera Sheen Green Label :‬‬
‫השתמשו במים חמימים )‪ 37-43‬מעלות‬
‫צלזיוס( כדי לרחוץ‪ ,‬לשטוף ולחטא‪.‬‬
‫חשוב‬
‫אל תשמשו במים חמים‪ .‬עלול להיגרם נזק‬
‫למכונת הגלידה‪.‬‬
‫‪ .10‬מזגו נוזל חיטוי למיכל העליון‪ .‬השתמשו‬
‫במברשת ניקוי‪ ,‬הברישו את קירות תחתית‬
‫המיכל‪ ,‬את המצוף‪ ,‬את שטח הזנת התערובת‬
‫מהמיכל העליון לצילינדר‪ ,‬את פנים צינור‬
‫הזנת התערובת כמו שמופיע באיור ‪.10-3‬‬
‫חשוב‪ :‬אל תשתמשו במצב "אוטומטי"‬
‫כאשר נוזל החיטוי מצוי בצילינדר‪ ,‬זה עלול‬
‫לגרום נזק למכונת הגלידה‪.‬‬
‫‪ .11‬כשהצילינדר מלא בחומר חיטוי‪ ,‬סובבו את‬
‫מתג בורר המצבים למצב "ניקוי" והניחו‬
‫לבוחש לעבוד במשך ‪ 10‬דקות‪ .‬במשך פרק‬
‫הזמן‪ ,‬בדקו נזילות סביב הראש‪ ,‬הבוכנה‬
‫והצינור‪.‬‬
‫‪ .12‬הניחו מיכל ריק מתחת לבוכנה והזרימו את‬
‫החומר על ידי פתיחת הבוכנה‪ ,‬כדי לאפשר‬
‫לצילינדר והמיכל העליון להתרוקן‪.‬‬
‫איור ‪ 10-3‬חיטוי המיכל העליון‪.‬‬
‫‪ .13‬כשחומר החיטוי מתרוקן ממכונת הגלידה‪,‬‬
‫סובבו את מתג בורר המצבים למצב "כבוי"‪.‬‬
‫‪16‬‬
‫‪ .11‬מידע אודות הגשה רכה‬
‫‪ .11.1‬הוספה‬
‫בזמן שהתערובת קופאת בצילינדר ההקפאה‪ ,‬אויר‬
‫זורם לתוך התערובת‪ ,‬גורם לה להיות נפוחה‬
‫יותר‪ ,‬ומגביר את הטעם והמרקם של המוצר‪.‬‬
‫הגדלת הנפח נקראת הוספה‪ .‬חמישים אחוזים של‬
‫הוספה הופכים להגברת נפח של ‪ 50‬אחוזים – ‪10‬‬
‫גלונים של תערובת נוזלית הופכים ל‪ 15-‬גלונים‬
‫של מוצר‪.‬‬
‫שליטה בהוספה חשובה לתחזוקה עקבית של‬
‫איכות המוצר‪ .‬יותר מדי הוספה )אויר( יוצרת מוצר‬
‫רך‪ ,‬קל וחסר רעננות הקיימת במוצר איכותי‪ .‬מעט‬
‫מדי הוספה יוצרת מוצר רטוב וכבד‪.‬‬
‫כדי למדוד בצורה נכונה את ההוספה פעלו‬
‫בהתאם להנחיות הבאות‪:‬‬
‫‪ .1‬הניחו מיכל ריק על המשקל ואפסו את‬
‫המשקל‪.‬‬
‫‪ .2‬הסירו את המיכל מהמשקל ומלאו את המיכל‬
‫במוצר נוזלי עד למעלה‪ .‬שקלו את המיכל‬
‫ורשמו זאת‪.‬‬
‫‪ .3‬החליפו את המוצר נוזלי עם מוצר קפוא‪ ,‬וודאו‬
‫שאין מקום פנוי של אויר במיכל‪.‬‬
‫‪ .4‬הסירו את עודף המוצר כדי שהמוצר יהיה כולו‬
‫בתוך המיכל ושקלו שנית‪.‬‬
‫‪ .5‬השתמשו בנוסחא הבאה כדי לחשב אחוז‬
‫ההוספה‪:‬‬
‫"משקל התערובת הנוזלית פחות משקל המוצר‬
‫הקפוא ‪ /‬לחלק למשקל הקפוא‪ .‬הכפילו במאה"‪.‬‬
‫ראו דוגמה‪.‬‬
‫דוגמה‪:‬‬
‫משקל של חצי ליטר של תערובת = ‪ 510‬ג'‬
‫משל של חצי ליטר של מוצר קפוא = ‪ 340‬ג'‬
‫הפרש = ‪ 170‬ג'‬
‫‪ 170‬ג' לחלק ל‪ 340-‬ג' = ‪0.5‬‬
‫‪ 50% = 100 X 0.5‬התפשטות‬
‫‪17‬‬
‫‪ 12‬תחזוקה שגרתית‬
‫חברת ‪ Electro Freeze‬ממליצה על לוח הזמנים הבא שיסייע לתחזוקת מכונת הגלידה שלכם מדגם‬
‫‪ ,CS4‬כדי שיפעל כמו חדש‪ .‬קחו את הזמן ולמדו לבצע את התהליכים השגרתיים האלו‪ ,‬בתמורה תקבלו‬
‫שנים רבות של שימוש בעל ערך במכונת הגלידה‪ .‬הגנו על ההשקעה שלכם!‬
‫מדי יום‬
‫‪ .3‬בזמן הניקיון‪ ,‬בדקו את כל האטמים‪ .‬החליפו‬
‫את האטמים הפגומים‪ ,‬הקרועים או שאינם‬
‫מתאימים‪.‬‬
‫‪ .1‬פרקו‪ ,‬רחצו‪ ,‬שטפו‪ ,‬חטאו‪ ,‬יבשו‪ ,‬הרכיבו‬
‫וחטאו את כל החלקים שבאים במגע עם‬
‫התערובת‪.‬‬
‫‪ .4‬נגבו את כל שטח הפנים של מכונת הגלידה‬
‫כדי להסיר תערובת שהתיזה‪.‬‬
‫כדי למנוע היווצרות חיידקים‪ ,‬השתמשו‬
‫רק בחומרי חיטוי מאושרים כדי‬
‫לחטא את המכונה‪ .‬אם לא תעשו‬
‫כן עלולה להיווצר סכנה תברואתית‪.‬‬
‫‪ .5‬בדקו את הוספת המוצר ואת הטמפרטורה של‬
‫המוצר‪.‬‬
‫‪ .2‬נקו את הצילינדר‪ ,‬את צינור הצילינדר ואת‬
‫צינור הריקון באמצעות המברשות המתאימות‪.‬‬
‫מדי שבוע‬
‫‪ .1‬בדקו בזהירות את כל החלקים לשימוש כולל סכיני הגירוד והבוחשים‪ ,‬החליפו על פי הצורך‪.‬‬
‫החליפו את הסכינים אם הם‬
‫נשחקו ‪ 2‬מילימטרים או יותר‪.‬‬
‫מעוגל‬
‫סכין גירוד‬
‫שחוק‬
‫מוט בוחש ראשי שחוק‬
‫‪18‬‬
‫סכין גירוד טובה‬
‫מוט בוחש ראשי טוב‬
‫‪ 12‬תחזוקה שגרתית ‪ -‬המשך‬
‫בכל חודש‬
‫בדקו את מתג הראש‬
‫תכונת מתג הראש מיועדת למנוע את ההפעלה‬
‫המקרית של הבוחש‪ .‬נחוץ שתוודאו את הפעולה‬
‫התקינה של המתג באופן שגרתי‪ .‬השתמשו‬
‫בהוראות הבאות כדי לבדוק את הפעולה התקינה‪:‬‬
‫‪.1‬‬
‫ודאו שכל המתגים כבויים‪.‬‬
‫‪.2‬‬
‫נתקו את המכשיר מזרם החשמל‪.‬‬
‫‪.3‬‬
‫הסירו את ראש המזיגה ואת הבוחש‪.‬‬
‫‪.4‬‬
‫חברו את המכשיר לזרם החשמל‪.‬‬
‫‪.5‬‬
‫העבירו את בורר המצבים למצב "ניקוי"‪.‬‬
‫בכל רבעון‬
‫‪ .1‬נקו את המעבה‪.‬‬
‫חשוב‪ :‬לעולם אל תשתמשו במברג או בחפץ‬
‫חד אחר כדי לנקות את המעבה‪.‬‬
‫בכל שנה‬
‫זהירות כדי למנוע התחשמלות או‬
‫מגע עם החלקים הנעים‪ ,‬ודאו שכל המתגים‬
‫כבויים ושהמכשיר מנותק מזרם החשמל‪.‬‬
‫‪ .1‬נקו את פנים מכונת הגלידה‪ ,‬כולל הבסיס‪,‬‬
‫לוחות הצד‪ ,‬המעבה וכו'‪.‬‬
‫זהירות חלקים נעים‪ .‬אל תניחו‬
‫את ידיכם בצילינדר ההקפאה‪ .‬עלולה‬
‫להיגרם לכם פגיעה אישית חמורה‪.‬‬
‫‪.6‬‬
‫‪.7‬‬
‫התבוננו בתוך צילינדר ההקפאה‪ ,‬כלפי‬
‫אחוריו; מוט הנעת הבוחש אינו אמור‬
‫להסתובב‪ .‬כבו את המכשיר ונתקו אותו‬
‫מזרם החשמל‪.‬‬
‫אם מוט הנעת הבוחש מסתובב‪ ,‬או שאינכם‬
‫מסוגלים לקבוע אם הוא מסתובב‪ ,‬כבו את‬
‫המכשיר‪ ,‬נתקו אותו מזרם החשמל וצרו‬
‫קשר עם ספק ‪ Electro Freeze‬לצורך‬
‫קבלת שירות‪ .‬אל תשתמשו במכונת הגלידה‬
‫עד שהבעיה נפתרה‪.‬‬
‫‪19‬‬
‫‪ 12‬תחזוקה שגרתית ‪ -‬המשך‬
‫אחסון חורף‬
‫כדי להגן על המכשיר במהלך עונות של היעדר פעילות‪ ,‬חשוב לאחסן את מכונת הגלידה באופן‬
‫הולם‪ .‬פעלו בהתאם להנחיות הבאות‪:‬‬
‫‪ (1‬נתקו את המכשיר מזרם החשמל‪.‬‬
‫‪ (2‬פרקו ורחצו את כל החלקים שבאו במגע עם התערובת באמצעות תמיסת ניקוי עדינה‬
‫וחמימה‪ .‬שטפו במים נקיים ויבשו את כל החלקים היטב‪ .‬יבשו את צינור הניקוז ואת כל‬
‫הלוחות הפנימיים‪.‬‬
‫‪ (3‬אחסנו את החלקים המשוחררים‪ ,‬כדוגמת ראש המזיגה והבוחשים‪ ,‬במקום בטוח ויבש‪.‬‬
‫‪ (4‬אל תניחו חפצים כבדים על גבי חלקי הפלסטיק או הגומי‪.‬‬
‫‪ (5‬כסו את מכונת הגלידה ואת כל החלקים כדי להגן עליהם מפני אבק או רכיבים אחרים‬
‫שעשויים לזהם אותם בעת האחסון‪ .‬הניחו את מכונת הגלידה במקום יבש‪.‬‬
‫‪ (6‬נקו את המעבה‪.‬‬
‫השתמשו רק בחלפים מקוריים או מורשים במכונת הגלידה‪.‬‬
‫אם יש לכם שאלות לגבי פריטים שאינם כלולים בלוח הזמנים הזה‪ ,‬או בעיות הדורשות סיוע מאנשי‬
‫השירות שלנו‪ ,‬צרו קשר עם המפיץ המקומי שלכם או עם מחלקת השירות של חברת גסטרו ליין‬
‫פופקורניה‪.‬‬
‫‪20‬‬
‫‪ .13‬טבלת פתרון בעיות‬
‫סמל זה מזהה הודעות בטיחות חשובות במדריך זה‪ .‬כאשר תראו את הסמל הזה‪ ,‬היו מודעים‬
‫לאפשרות לפגיעה אישית‪ .‬אל תנסו להמשיך בפעולה עד שתבינו לעומק את כל אמצעי הזהירות‪.‬‬
‫זהירות כל כיווני התחזוקה צריכים להתבצע אצל מפיץ מוסמך של ‪ Electro Freeze‬או אצל טכנאי‬
‫שירות מוסמך‪.‬‬
‫זהירות כדי למנוע סכנת התחשמלות או מגע עם החלקים הנעים‪ ,‬ודאו שכל המתגים כבויים‬
‫ושהמכשיר מנותק מזרם החשמל‪.‬‬
‫חשוב‪:‬‬
‫קיימים חומרי קירור המסוכנים לאטמוספרה של כדור הארץ‪ .‬כדי להגן על‬
‫הסביבה‪ ,‬השתמשו ביחידת שחזור ‪ /‬מחזור קירור כאשר תסירו את חומר הקירור‬
‫מהמכשיר‪.‬‬
‫‪21‬‬
‫‪ .13‬טבלת פתרון בעיות ‪ -‬המשך‬
‫הבעיה‬
‫היחידה אינה פועלת‬
‫הפתרון‬
‫הסיבה האפשרית‬
‫‪ .1‬מכונת הגלידה‬
‫מנותקת מזרם‬
‫החשמל‪.‬‬
‫‪ .2‬מוט הבוכנה אינו‬
‫מותקן‪.‬‬
‫‪ .3‬הנתיך "קפץ"‪.‬‬
‫‪ .4‬כשל ברכיבים‪.‬‬
‫המכשיר אינו פועל במצב‬
‫אוטומטי‪ .‬מנוע הבוחש‬
‫פועל במצב "ניקוי"‪.‬‬
‫המעבה אינו פועל או שהוא‬
‫פועל בצורה לא טובה‪.‬‬
‫‪ .1‬חברו את מכונת הגלידה לזרם החשמל‪.‬‬
‫‪ .2‬התקינו את מוט הבוכנה‪.‬‬
‫‪ .3‬ודאו שמכונת הגלידה מחוברת למעגל‬
‫נפרד ועצמאי‪ .‬בקשו מחשמלאי שיבדוק את‬
‫הנתיך או את גודלו; בדקו מתח נמוך‪.‬‬
‫‪ .4‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת‬
‫גסטרו ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .1‬קיימת זרימת אוויר ‪ .1‬כוונו את רווח האוויר למינימום של ‪6‬‬
‫אינצ'ים )‪ 15.2‬סנטימטרים( בכל צידי‬
‫מוגבלת‪ .‬בקרת לחץ‬
‫המכשיר‪.‬‬
‫גבוה‪.‬‬
‫‪ .2‬נקו את המעבה‪.‬‬
‫‪ .2‬המעבה מלוכלך‪.‬‬
‫בקרת לחץ אויר‬
‫גבוה‪.‬‬
‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת‬
‫‪ .3‬כשל ברכיבים‬
‫גסטרו ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .1‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת‬
‫גסטרו ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .1‬כשל ברכיבים‬
‫‪22‬‬
‫‪ .13‬טבלת פתרון בעיות ‪ -‬המשך‬
‫הבעיה‬
‫הסיבה האפשרית‬
‫הפתרון‬
‫מנוע הבוחש עוצר‬
‫או שהרצועה‬
‫חורקת‪.‬‬
‫‪ .1‬המנוע פוסק כתוצאה‬
‫מעומס יתר פנימי‪.‬‬
‫‪ .1‬כבו את המכשיר‪ ,‬המתינו ‪ 10‬דקות‪ ,‬ולאחר‬
‫מכן העבירו את המכשיר למצב אוטומטי‪ .‬אם‬
‫המנוע ממשיך להפסיק לפעול כדי להימנע‬
‫מעומס יתר‪ ,‬פעלו בהתאם לשלבים ‪1‬א‪1 ,‬ב‪,‬‬
‫‪1‬ג‪1 ,‬ד‪.‬‬
‫‪1‬א‪ .‬בדקו את הליך ההפעלה הראשונית )ראו‬
‫הוראות ההפעלה(‪.‬‬
‫‪1‬ב‪ .‬בדקו את טמפרטורת המוצר‪ .‬צרו קשר עם‬
‫מוקד השירות של חברת גסטרו ליין פופקורניה‬
‫לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪1‬ג‪ .‬צרו קשר עם חברת החשמל‪ .‬המתח צריך‬
‫להיות ‪ +‬או – ‪ 10%‬מהדרישות שעל המכשיר‪.‬‬
‫‪1‬א‪ .‬ההוספה נמוכה מדי‪.‬‬
‫‪1‬ב‪ .‬טמפרטורת המוצר‬
‫שנקבעה נמוכה מדי – מתחת‬
‫ל‪ 18 -‬מעלות פרנהייט‪.‬‬
‫‪1‬ג‪ .‬המתח נמוך בקו‬
‫)צריך להיות ‪ +‬או – ‪10%‬‬
‫ממתח הרשת(‪.‬‬
‫‪1‬ד‪ .‬כשל ברכיבים‬
‫המוצר שנמזג‬
‫קשה מדי‪.‬‬
‫‪.1‬‬
‫‪.2‬‬
‫דליפת תערובת או‬
‫מים מצינור הניקוז‬
‫למגש הטפטוף‪.‬‬
‫דליפת תערובת‬
‫בראש המזיגה‪.‬‬
‫תתת‬
‫התערובת מחמיצה‬
‫במיכל העליון‪.‬‬
‫‪.1‬‬
‫‪.2‬‬
‫‪.1‬‬
‫‪.2‬‬
‫התרמוסטט של הצילינדר‬
‫בלתי יציב או שהוא נקבע‬
‫על טמפרטורה נמוכה‬
‫מדי‪.‬‬
‫כשל ברכיבים או בעיית‬
‫קירור‪.‬‬
‫אטם שניזוק במוט הבוחש‬
‫הראשי‪.‬‬
‫קצהו של מוט המקצף‬
‫אינו קבוע בהתאם לצורך‪.‬‬
‫אטם ‪ O‬לא תקין בראש‪.‬‬
‫הראש אינו מורכב כראוי‪.‬‬
‫‪1‬ד‪ .‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬
‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .1‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬
‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .2‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬
‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .1‬החליפו את אטם המוט‪.‬‬
‫‪ .2‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬
‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .1‬החליפו את אטם ה‪.O -‬‬
‫‪ .2‬הרכיבו את הראש כראוי‪.‬‬
‫‪ .1‬נקו‪ ,‬חטאו והתחילו מחדש עם תערובת‬
‫טרייה‪.‬‬
‫‪ .1‬שיטות ניקוי שאינן‬
‫סניטריות‪ ,‬תערובת שפג‬
‫תוקפה‪ ,‬או הוספה עם‬
‫קצף עודף‪.‬‬
‫‪ .2‬התרמוסטט במיכל העליון ‪ .2‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬
‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬
‫מכוון לטמפרטורה גבוהה‪.‬‬
‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת גסטרו‬
‫‪ .3‬כשל ברכיבים‬
‫ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪23‬‬
‫‪ .13‬טבלת פתרון בעיות ‪ -‬המשך‬
‫הפתרון‬
‫הבעיה‬
‫הסיבה האפשרית‬
‫התערובת קופאת במיכל‬
‫העליון‪.‬‬
‫‪ .1‬המוצר הקפוא מצוי במיכל ‪ .1‬הוציאו את המוצר הקפוא‪ .‬תמיד‬
‫הפשירו את המוצר לפני שתכניסו‬
‫העליון‪.‬‬
‫אותו‪.‬‬
‫‪ .2‬צרו קשר עם מוקד שירות הלקוחות‬
‫‪ .2‬טמפרטורת תרמוסטט‬
‫של חברת גסטרו ליין פופקורניה‬
‫המיכל העליון קרה מדי‪.‬‬
‫לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד שירות הלקוחות‬
‫‪ .3‬כשל ברכיבים‬
‫של חברת גסטרו ליין פופקורניה‬
‫לקבלת שירות‪.‬‬
‫המכונה פועלת באופן‬
‫מתמשך והמוצר קר מדי‪.‬‬
‫‪ .1‬מתג בוכנת המוט תפוס‪.‬‬
‫‪ .2‬כשל ברכיבים או בעיית‬
‫קירור‪.‬‬
‫‪ .1‬סגרו את הבוכנה לחלוטין‪.‬‬
‫‪ .2‬צרו קשר עם מוקד שירות הלקוחות‬
‫של חברת גסטרו ליין פופקורניה‬
‫לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד שירות הלקוחות‬
‫של חברת גסטרו ליין פופקורניה‬
‫לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .1‬מעבה מלוכלך או חסום‪,‬‬
‫זרימת אוויר מוגבלת –‬
‫טמפרטורה גבוהה בחדר‪.‬‬
‫‪ .2‬צינור המזיגה והערבוב‬
‫חסר )הוספה נמוכה(‬
‫‪ .1‬נקו את המעבה; הנמיכו את‬
‫הטמפרטורה בחדר‪.‬‬
‫‪ .3‬טמפרטורת התרמוסטט‬
‫קרה מדי‪.‬‬
‫יצור מוצר איטי או לא טוב‪.‬‬
‫‪ .3‬כשל ברכיבים‬
‫היחידה פועלת באופן‬
‫מתמשך‪ .‬המוצר אינו מגיע‬
‫לטמפרטורה שבין ‪18-21‬‬
‫מעלות‪.‬‬
‫‪ .2‬הכניסו את הצינור‪ ,‬סגרו את הוסת‪,‬‬
‫נקזו ‪ 12‬אונקיות של מוצר‪ .‬כאשר‬
‫מכונת הגלידה מסיימת את‬
‫המחזור‪ ,‬פתחו את הוסת‪.‬‬
‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד שירות של‬
‫חברת גסטרו ליין פופקורניה‬
‫לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .1‬כשל ברכיבים או בעיית‬
‫קירור‪.‬‬
‫‪ .1‬צרו קשר עם מוקד שירות של‬
‫חברת גסטרו ליין פופקורניה‬
‫לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .2‬מעבה אוויר מלוכלך‪.‬‬
‫‪ .3‬האוויר המקיף חם מדי‪.‬‬
‫‪ .2‬נקו את המעבה‪.‬‬
‫‪ .3‬העניקו מרחב נוסף לאוויר מסביב‬
‫למכשיר‪.‬‬
‫‪24‬‬
‫‪ .13‬טבלת פתרון בעיות ‪ -‬המשך‬
‫הבעיה‬
‫הסיבה האפשרית‬
‫הפתרון‬
‫מצב לילה‪ .‬התערובת מחמיצה‬
‫בלילה בצילינדר ובמיכל העליון‪.‬‬
‫‪ .1‬המתג בבורר‬
‫המצבים כבוי‪.‬‬
‫‪ .2‬כשל ברכיבים‬
‫‪ .1‬העבירו את המתג למצב אוטומטי‪.‬‬
‫היחידה פועלת באופן מתמשך‬
‫במצב לילה וקופאת‪.‬‬
‫‪ .3‬כשל ברכיבים‬
‫גסטרוליין פופקורניה בע"מ‬
‫הנביאים ‪ ,55‬א‪.‬ת‪ .‬רמת השרון‬
‫טל ‪03-5494411 :‬‬
‫‪www.gastroline.co.il‬‬
‫‪25‬‬
‫‪ .2‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת‬
‫גסטרו ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬
‫‪ .3‬צרו קשר עם מוקד השירות של חברת‬
‫גסטרו ליין פופקורניה לקבלת שירות‪.‬‬