KAR JEM TO SEM>>>BITI ALI NE BITI<<<

KAR JEM TO SEM>>>BITI ALI NE BITI<<<
Ali smo vsak dan bolj bolani, debeli, nesrečni?
Ali nam prehranska industrija pere možgane?
Ali medicina ignorira vplive hrane na zdravje?
Ali nam vlada daje napačne usmeritve glede prave prehrane?
DA je odgovor na vsa zgornja vprašanja!
Dr. Colin Campbell
¨ Če bi bil kdor koli popoln prehransko usmerjen zdravniški vzornik, bi to bil dr. John McDougall. Njegovo znanje o prehrani in zdravju je fenomen, ve več kot
kateri koli zdravnik in kateri koli izmed mojih kolegov v akademskih krogih¨
Preden pohitite po knjigo, si natisnite na A5 list ter nalepite na hladilnik, oziroma okvirite, ker je to Vaša rešitev in ne sme ostati kot črke na papirju!
Sem mnenja, da bi otroka morali naučiti na pamet in naslednja generacija Vas bo dvigovala v VIŠAVE. Ali obstaja sploh kakšna kritika na omenjeno
temo se sprašujem?
VITAMINI
Beta karoten
(A)
Tiamin
(B1)
KAKO UČINKUJE
Pozitivno vpliva na kožo, oči,
urinalni trakt ternotranje plasti
živčnega sistema, dihal in
prebavil; za zdrave kosti in
zobe.
POMEMBNI
RASTLINSKI VIRI
NASTAJA SHRANJUJE NEKAJ VITAMINA POSLEDICE
V TELESU SE V
SE UNIČI MED
POMANJKANJA
KUHANJEM
TELESU
Korenje, buče, sladki krompir, Ne
marelice, perje rdeče pese,
špinača, brokoli (koncentracije
beta karotena ustrezajo
količini klorofila (zelenega
pigmenta) v zeleni zelenjavi).
Potreben za presnovo
Kvas, grah, fižol,neoluščena
ogljikovih hidratov; pomemben žita, koruza, oves, rjavi riž,
za delovanje srca in živčnega (zelo razširjen v naravi)
sistema.
Ne
Niacin
(B3)
Ključen za celično presnovo in Kvas, polnovredna živila,
absorpcijo oglikovih hidratov; večina zelenjave in sadja
sodeluje pri celičnem dihanju.
Sinteza v
črevesju
Riboflavin
(B2)
Pomemben za rast; v
encimskih sistemih je
potreben oksidacijo
aminokislin; sodeluje pri
celičnem dihanju.
Da
(v jetrih)
Ne
Ne
Nočna slepota,
kseroftalamija (suho očesno
vnetje), suha in groba koža,
izguba apetita, utrujenost,
mehke kosti in zobje (manj
kot 1200 mg beta karotena
na dan)
Da
TOKSIČNOST ZARADI PREVELIKEGA
ODMERKA IZ ŽIVALSKIH ALI
UMETNIH VIROV
Prevelike količine retionola lahko povzročijo
slabost, bruhanje, utrujenost, glavobole,
izpadanje las, krhkost nohtov, proptozo, krhkost
kosti, bolečine v kosteh (več kot 25 000 enot na
dan); prevelike količine beta karotena lahko
povzročijo netoksičnost porumenelost kože,
imenovano arotenomije.
Izguba apetita, vrtoglavica, Netoksičen
utrujenost, beriberi-odpoved
srca, spremembe v
delovanjz živčnega sistema
(manj kot 0,23 na dan)
Zelo malo
Ne
Pelagra, (zgodnja) šibkost,
izguba apetita in prebavne
motnje; (pozni) dermatitis
(manj kot 7,5 mg na dan
Kvas, rumena in zelena
Sinteza v
listnata zelenjava, brokoli,
črevesju
fižol, grah, oves in stročji fižol.
Ne
Ne
Razpoke v ustnih kotičkih,
Netoksičen
utrujenost, boleč jezik,
luskasta koža, zaostajanje v
rasti, izpadanje las,
seboreični dermatitis (manj
kot 0,8 mg na dan)
Pavtotenična Ključna za celično presnovo;
kislina
sodeluje pri sproščanju
energije iz oglikovih hidratov,
maščob in beljakovin.
Kvas, neoluščena žita, sadje
in zelenjava.
Zelo malo
Da
Zelo redko, slabost,
nespečnost.
Netoksičen
Pridoksin
(B6)
Pomemben pri presnovi
beljakovin, tvorbi
hemoglobina, serotonina in
aminobutirične kisline;
potreben za zdravje dlesni,
zob, krvnih žil, živčnega
sistema in rdečih krvničk.
Kvas neoluščena žita,
Sinteza v
banane, cvetača, krompir,
črevesju
fižol, večina sadja in zelenjave
Ne
Ne
Krči pri otrocih, ki uživajo
tekočo mlečno hrano; brez
jasnih simptomov pri
odraslih (manj kot 2 mg na
dan.
Netoksičen; pri običajnih odmerkih preprečuje
nastajanje mleka pri doječih materah
Biotin
Sodeluje pri sintezi maščobnih Kvas, neoluščena žita, riževi
kislin ter presnovi ogljikovih
otrobi, cvetača, grah, sveža
hidratov in beljakovin;
zelenjava Široko razširjen)
pomemben za zdravje kože in
obtočil.
Ne
Ne
Izredno malo verjetni, samo Netoksičen
pri ljudeh, ki se
prehranjujejo z veliko
surovimi jajci, dermatitis,
bolečine v mišicah.
Folna kislina
Sodeluje pri rasti in
razmnoževanju celic v
telesu,posebno pri nastajanju
krvnih celic
Skoraj vsa naravna hrana,
Sinteza v
zelena lisnata zelenjava, kvas, črevesju
sveže sadje.
Malo
Da
Slabokrvnost (makrocitna
Netoksična
anemija), upočasnjena rast,
vnetje jezika, motnje v
gastrointestinalnem traku
(manj kot 50-200 mb na
dan).
B12
Sodeluje pri rasti in
razmnoževanju vseh celic v
telesu, najočitnejše so potrebe
za krvne celice in zdrav živčni
sistem.
Kvas, gojen na kolturi B12,
spirulina, fermentirani
proizvodi, kot so pasta miso,
tempeh in sojina omaka.
Sinteza v
črevesju
Da
Ne
Slabokrvnost (makrocitna
anemija), propadanje
živčnega sistema (manj kot
1 mg na dan).
Netoksičen
Askorbinska
kislina
(vitamin C)
Pomembna za ohranjanje
kapilarnih žil, pomaga pri rasti
normalnih zob in kosti; ureja
nastajanje medceličnih snovi.
Agrumi, paradižnik, jagode,
ananas, zelje, špinača, druga
zelena lisnata zelenjava,
krompir
Ne
Ne
Da
Skorbut, podkožne
krvavitve, otečene in
krvaveče dlesni, majavost
zob, krhke kosti,
slabokrvnost, suha koža,
pomanjkanje energije,
šibkost (manj kot 6,5 mg na
dan)
Driska, kožni izpuščaji, pekoče uriniranje
D
Spodbuja vsrkavanje kalcija iz Prekurzorji so v kvasu in
črevesja, ključen za presnovo rastlinski hrani, aktivira se s
kalcija in fosforja; za
sončno svetlobo.
vzdrževanje stabilnega
živčnega sistema, delovanje
srca in strjevanje krvi.
Da:
Da
sončna
svetloba
aktivira
sterole v koži.
Ne
Rahitis, mehčanje kosti in
Nalaganje kalcija na stene žil in mehka tkiva,
lobanje; slabo razvite
izguba apetita, slabost, bolečine
mišice, živčna razdraženost.
Pomaga preprečevati
oksidacijo polinenasičenih
maščobnih kislin v celičnih
membranah in drugih telesnih
strukturah; varuje druge
vitamine pred oksidacijo; ima
vlogo pri strukturni integraciji
mišic.
Zelena lisnata zelenjava,
neoluščena žita, rastlinska
olja
Ne
Spodbuja sproščanje
protrombina, ki je potreben za
normalno strjevanje krvi.
Kelp haluga, alfaalfa, zelene
rastline in zelena listnata
zelenjava
E
K
Sinteza v
črevesju.
Sinteza v
črevesju
Sinteza v
črevesju
Da
Da
Da
Izredno redko; krhkost
krvnih celic; izguba mišične
mase; slabokrvnost pri
prezgodaj rojenih dojenčkih
Da
Relativno netoksičen: pordelost kože, srbečica
(manj kot 100mg na dan)
Netoksičen; lahko dvigne krvni tlak
Hipotrombimenija, ki lahko
Slabokrvnost, razpadanje krvnih celic, rdečica,
povzroči krvavitve; nastane potenje in stiskanje v prsih
zaradi motnje v arbsorbciji iz
črevesja, kot so sprua,
celiakija in kolitis (manj kot
20 mg na dan)
Bakterije v črevesju sintetizirajo vitamine in pomembno prispevajo k zadovoljevanju naših potreb po njih. Najpomembnejša dela, kjer poteka sinteza, sta cekun (začetni del debelega črevesa, v katerega se odpirata
ileum in slepič; op. p.) in debelo črevo, aktivna absorbcija teh vitaminov pa je mogoča le na nekaj mestih. Bakterije, ki proizvajajo vitamine, so tudi v ustni votlini in tankem črevesu. Tam proizvedene vitamine
učinkovito vsrkava tanko črevo. Niacin, riboflavin in tiamin so v notranjosti celic in so na voljo samo po prebavi bakterijskih celic. Pantotenična kislina, folna kislina, vitamin B6, biotin, in vitamin K se razpršujejo iz celic
in se lahko vsrkavajo tudi še v debelem črevesu. Tudi vitamin B12 sintetizirajo bakterije v tankem črevesu in skupaj z zaužitimi bakterijami je na voljo dovolj vitamina B12, da zadosti potrebam večine ljudi, celo tistih, ki
sploh posegajo po koncentriranih virih vitamina B12 v hrani živilskega izvora.
MINERALI
MINERAL
KAKO UČINKUJE
POMEMBNI RASTLINSKI VIRI
POSLEDICE POMANJKANJA
TOKSIČNOST
Kalcij (Ca)
Osrednja sestavina kosti in zob; sodeluje pri
strjevanju krvi, nevromuskularni vzdržljivosti,
adhezivnost celic, prenašanje živčnih dražljajev,
aktivacija encimov in hormonov; 99% kalcija je
shranjenaga v okostju.
Zelena lisnata zelenjava
Pri naravni prehrani niso znane
Veliki vnosi pri bolnikih s čirom, ki jemljejo
antacide, lahko zvišajo vrednost kalcija v krvi
in odlaganje kalcija na mehkih tkivih z resno
poškodbo ledevic (mlečnoalkalijski sindrom).
Klor (Cl)
Najdemo ga v tzelesnih celicah in zunaj njih z
natrijem in kalijem; sodeluje pri vzdrževanju
ravnovesja med kislim in alkalnim; tvori hidroklorno
kislino v želodcu.
Vsa rastlinska živila (visoke
koncentracije v soli, NaCl)
Niso znane
Ni znana
Krom (Cr)
PRAVILA ZA IZBIRANJE HRANE
Ker morda ne morete vedno izbirati živil, ki so koristna zdravju, vam bodo v pomoč
podatki o relativnih tveganjih, ki jih vključujejo bogata živila. Zaporedje od kategorije I
do kategorije IV spodaj je stopnjevano od škodljivik k zdravju koristnim živilom. Tistim,
navadno skrbno upoštevate načrt, bodo te kategorije v pomoč pri opredeljevanju tistih
živil, ki vam najmanj škodijo, ko si ob posebnih priložnostih privoščite kalorično hrano.
Drugi, ki še niste pripravljeni na popoln prehod na zdravju koristno prehrano, ki je
navadena v kategoriji IV, boste morda želeli izboljšati svojo prehrano tako, da začnete
z odpravo živil v kategoriji I in nadaljujete z želeno hitrostjo.
1. Nobenih živil živalskega izvora.
2. Nobenih predelanih ali prečiščenik živil.
3. Nobenih dodanih olj ali maščob.
4. Nobenih pokvarjenih živil.
5. Nobenih dodatkov (barvil, ojačevalcev okusa, konzervansov, sladkorj, soli itd.)
6. Nobenih živil rastlinskega izvora z veliko maščobami (rastlinsih olj, oreščkov,
semen, avokada, oliv itd.)
7. Nobenih koncentriranih enostavnih sladkorjev (medu, sladkorja, javorjevega
sirupa, sokov itd.)
8. Škrobna živila z veliko beljakovinami (fižol, grah, leča) so omejena na eno
skodelico kuhanega žita na dan. Nobenih živil rastlinskega izvora z veliko
beljakovinami (stročnice,gobe, jedilni kvas itd.) za ljudi z osteroporozo, putiko,
ledvičnimi kamni in okvaro jeter ali ledvic.
9. Količina svežega sadja je omejena za debele ljudi ter ljudi z zvišano ravnjo
trigliceridov in hipoglikemijo.
10. Nobenih dražilnih živil za ljudi, ki imajo neželjene reakcije, vključno z
alergijami, na nekatera živila rastlinskega izvora.
Kategorija I - Nevarna živila
Viri: McDOUGALLOV NAČRT - John A. McDougall, dr.med. in KITAJSKA ŠTUDIJA - Dr. Colin Campbell
VITAMIN
RELATIVNA TVEGANJA PRI ŽIVILIH
Aktivira encime za presnovo ogljikovih hidratov,
Kvas, neolušena žita
maščob in holesterola; sodeluje pri presnovi inzulina
in beljakovin.
Te hrane ne bi smeli nikoli uživati. Vladni, zdravstveni in znanstveni organi so menili,
da so živila dovolj nevarna, da so zaradi njih organizirali obravnave pred odbori,
izdajali opozorila ali celo prepovedali njihovo uporabo. Za vsa ta živila obstaja sum,
da povzročajo raka. Razlogov za njihovo uživanje ni, ker so na voljo druge, varnejše
možnosti.
1. Mesnine, ki vsebujejo nitrite: šunka, hrenovke, klobase, hladni narezki, slanina.
2. Meso iz supermarketov: svinjina, govedina, drobovina, perutnina (14 odstotkov
tega mesa je onesnaženega z nezakonitimi vsebnostmi snovi, ki so znani
povzročitelji prirojenih napak in raka oziroma za te učinke obstaja močan sum).
3. Hidrogenirana in delno hidrogenirana rastlinska olja: margarina, rastlinska mast,
mlečni nadomestki (te izdelke najdemo v večini pakiranih živil, od piškotov do
bonbonov za boljši okus).
4. Živila v pločevinkah, kozarcih ali drugačni embalaži, ki vsebujejo umetne
konzervanse, ojačevalce okusa in barvila, zlasti saharin in ciklamate.
5. Zelo soljena zelenjava (v slanici) ali kakršna koli zelo soljena živila.
6. Riž, potresen z smukcem (onesnažen z asbesom).
7. Živila, pečena neposredno nad žerjavico, in prekajena živila.
Kategorija II - Praznična živila
II A. Ta živila bi morali jesti redko, če sploh. Nikoli jih ne jejte, če poskušate izboljšati
svoje zdravje ali videz. Gre za zelo bogata živila, ki bi jih morali uživati samo ob
posebnih priložnostih - praznovanju. Večina zdravih ljudi bi si morala taka
praznovanja privoščiti manj kot enkrat na mesec. Vsak, ki še vedno poskuša čim bolj
izboljšati svoje zdravje, pa bi se moral tem praznovanjem vedno izogibati.
1. Govedina pašnega goveda brez hormonov ali kemikalij
2. Organsko rejena perutnina
3. Lupinarji
4. Sveže ribe
5. Smetana
6. Polnomastno mleko
7. Sir
8. Kremna skuta
9. Kisla smetana
10. Sladoled
11. Jogurt
12. Maslo
13. Jajca
14. Majoneza
15. Kokosovo olje
16. Kokos
17. Čokolada
18. Gazirane brezalkoholne pijače
Sveže ribe so tu navedene, ker vsebujejo veliko beljakovin, pogosto pa tudi veliko
maščob. Ribe nimajo ogljikovih hidratov in vlaknin. Vsebujejo veliko holesterola in
strupenih snovi iz okolja ter so pogosto vzrok alergij na hrano. V prid svežim ribam je
to , da gre za najmanj škodljivo hrano izmed mesnih izdelkov, ki ima to pomembno
prednost, da vsebuje polinenasičeno maščobo, ki redči kri (preprečuje strjevanje
krvnih ploščic). Ta lastnost rib je morda delno vzrok za nisko stopnjo srčnih bolezni
med populacijami, ki jedo ribe. Vendar so ribe še vedno priboljšek, namenjeni zmerni
uporabi ali priložnostnem praznovanju.
II B. Ta predelana praznična živila bi morali jesti največ enkrat na teden, in še to v
majhnih količinah. Nikoli jih ne bi smeli jesti ljudje, ki želijo izboljšati svoje zdravje. Ti
mlečni in jajčni izdelki so bili predelani, da bi se znižalo njihove vsebnosti maščob in
holesterola. Z odstranitvijo maščob se znižajo ravni strupenih kemičnih snovi, ki so
tope v maščobah. Vendar še vedno vsebujejo preveč beljakovin, poleg tega pa so
brez vlaknin. Mlečni izdelki so glavni vzrok alergij na hrano, jajca pa so pogosto drugi
najpogostejši vzrok.
1. Jogurt z nisko vsebnostjo maščob
2. Delno posneto (ali posneto) mleko
3. Pinjenec
4. Skuta z malo maščobami(iz suhega sirnega zrnja)
5. Sir z malo maščobami (mocarela)
6. Kefir
7. Sorbet (vsebuje vodo, sladkor, sadni sok in pogosto jajčne beljakovine ali mlečne
izdelke z malo maščobami)
8. Jajčni beljak
Kategorija III - Bogata živila rastlinskega izvora
Bogata živila rastlinskega izvora lahko zajemajo majhen delež vaše vsakdanje
prehrane (manj kot 10 odstotkov vašega dnevnega vnosa kalorij), vendar šele potem,
ko ste dosegli raven zdravja, za katero si prizadevate. Na splošno so ta živila bolj
škodljiva kot zdravju koristna. Nikoli jih ne uživajte, če imate še nerešene zdravstvene
težave. Če začnete uživati hrano iz te skupine in ugotovite, da se vam telesna teža
zvišuje ali da se spet pojavljajo nekatere stare težave, takoj prenehajte z uživati ta
živila.
III A. Živila rastlinskega izvora z veliko maščobami vsebujejo preveč maščob, večina
pa tudi veliko kalorij.
1. Rastlinska olja (olje žafranike, sezamovo olje, olivno in arašidovo olje ter druga
nepredelana olja)
2. Olive
3. Avokado
4. Oreščki
5. Masla iz oreščkov (npr. arašidovo)
6. Semena
7. Namazi iz semen (npr. tahini)
8. Tofu (odstranjene tudi vlakne)
9. Tempeh
10. Soja
11. Teksturirane rastlinske beljakovine (TVP)(preverite, ali vsebujejo hidrogenirana
olja)
12. Žitni kalčki (pogosto gnili)
13. Miso
III B. Živila z enostavnimi sladkorji zagotavljajo koncentrirane kalorije, kar je pogosto
tudi vse.
1. Beli sladkor (najslabši)
2. Rjavi sladkor
3. Koruzni sirup
4. Med
5. Javorjev sirup
6. Melasa
7. Sladni sirup
8. Marmelade in želeji
9. Sadne kaše (npr. jaboljčna-vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mineralov)
10. Suho sadje (najboljše) vsebuje veliko vlaknin, vitaminov in mineralov)
III C. Prečiščena žita in moka so živila, iz katerih je bil odstranjen večji del vlaknin,
vitaminov in mineralov. Nekaterim izdelkom proizvajalci dodajo nekaj vitaminov in
mineralov, zato pravijo, da so obogateni.
1. Beli riž (delno brušen)
2. Prečiščena moka (bela moka, ki se jo uporablja v belem kruhu in navadnih
testeninah)
3. Koruzni škrob
4. Krompirjev škrob
Kategorija IV - Zdravju koristna živila
Ta živila koristijo zdravju. Telesu omogočajo, da doseže in ohranja svoje naravno
stanje dobrega zdravja. Ta hrana bi morala zajemati največji delež (najmanj 90
odstotkov) vašega vnosa kalorij, če ste zdravi, in celotni vnos kalorij, če če še vedno
okrevate.
1. Polnovredna žita, kot so pšenica, riž, ječmen, proso, rž, oves, koruza in pokovka.
2. Mleta žita, kot so polnovredna pšenična moka, koruzna moka, riževa moka, ržena
moka, ovsena moka in bulgur.
3. Zelenjava, kot so beli krompir, sladki krompir, jam, taro (vključno s poijem),
špinača, bučke, brokoli in čebula.
4. Vzkaljeno seme in stročnice, kot so seme lucerna (alfalfa) in redkvice, pšenica,
zeleni mung fižol in leča.
5. Fižol, grah, leča, kot so grahove polovičke, ledvični fižol, beli fižol, čičerka, fižol
pinto, razmaščena sojina moka in čičerkina moka (ta živila vsebujejo tudi veliko
beljakovin-omejena uporaba).
6. Sveže sadje (primerne so vse užitne vrste; vendar je za večino ljudi sveže sadje
omejenona tri sadeže na dan. Sveže sadje vsebuje enostavne sladkorje, v večini
zavarovano z vlakninami).
NEŠKODLJIVI DODATKI ŽIVILOM (prepis izdelkov Klinike za Pediatrično onkologijo-Dusseldorf)
Možnost glukozne intolerance pri sladkorni bolezni
Ni znana; krom se v prebavnem traktu slabo
absorbira.
E100, 101, 103, 104, 105, 111, 121, 130, 132, 140, 151, 152, 160, 161, 162, 170,
174, 175, 180, 200, 201, 202, 203, 236, 237, 238, 260, 261, 263, 270, 280, 281, 282,
290, 300, 301, 303, 305, 306, 307, 308, 309, 322, 325, 326, 327, 331, 332, 333, 334,
335, 336, 337, 382, 400, 401, 401, 402, 403, 404, 405, 406, 408, 410, 411, 413, 414,
420, 421, 422, 440,471, 472, 473, 474, 475, 480
SUMLJIVE SNOVI V ŽIVILIH
E125, 141, 150, 153, 171, 172, 173, 240, 241, 477
Kobalt (Co)
Sestavina vitamina B12 in drugih encimov; pri več
encimih lahko nadomesti cink; spodbuja tvorjenje
krvničk.
Morska zelenjava
Podobne kot pri pomanjkanju vitamina B12;
slabokrvnost in degeneracija živčnega sistema
Kongestivna odpoved srca, povečanje
ščitnice, policitemija, nevrološke nepravilnosti,
alkoholna kardiomiopatija.
Sicer lahko prosto izbirate meb številnimi užitnimi rastlinami. Opozoriti pa velja
tiste, ki izbirajo izdelke iz pšenične moke. Pšenica je najpogostejše rastlinsko
živilo, ki povzroča alergije na hrano, ter tako kot ječmen in rž vsebuje veliko
glutena. Gluten negaterim ljudem povzroča prebavne in druge težave. Celo
polnovredna pšenična moka je prečiščena, pri čemer se določena količina
vlaknin odstrani iz celega zrnja. Rezultat je izdelek z od 4- do 7-krat več
kalorijami na gram, kot jih vsebuje zrnje.
MLEKO ALI TEKOČE MESO
Ker so mlečni izdelki po vsebnosti makrohranil zelo podobni mesu, lahko nanje
gledamo kot na >>tekoče meso<<.
MAKROHRANILA
Mleta govedina Sir čedar Jogurt Polnomastno
(pleče)
mleko
Kalorije iz maščob
68%
73%
49%
49%
Kalorije iz beljakovin
32%
25%
19%
21%
Kalorije iz ogljikovih
hidratov
0%
2%
32%
30%
Vlaknine (v gramih)
0
0
0
0
Holesterol
(v miligramih na 100 kalorij
22
27
21
22
Enako kot meso so mlečni izdelki bogata živila. Obilno uživanje teh bo privedlo
do bolezni, ki so pogoste v družbi izobilja. Mlečni izdelki so glavni vzrok alergij
na hrano. Vsebujejo več kot petindvajset beljakovin, ki lahko pri ljudeh sprožijo
alergične reakcije. Te vključujejo:
ź reakcije prebavil - afte(aphtthous stomatitis(, bruhanje, koliko, želodčne krče,
distenzijo trebuha, črevesno zaporo, krvavo blato, vnetje kolona (kolitis),
malabsorpcijo, izgubo apetita, zastoj rasti, drisko, zaprtost, bolečine pri
odvajanju blata, draženje jezika, ustnic in ust;
ź reakcije dihal - zamašenost nosu, izcejanje iz nosu, vnetje srednjega ušesa
(otitis media), vnetje sinusov (sinuzitis), astmo, pljučne infiltrate;
ź kožne reakcije - izpuščaji, kronično vnetje kože (atopičnost dermatitis),
ekcem, lojavnost (seboreja), koprivnico;
ź vedenjske reakcije - razdražljivost, vznemirjenost, hiperaktivnost, glavobol,
otopelost, utrujenost, t. i. alergijski sindrom vznemirjenosti in utrujenosti
(alergijska toksemija), bolečine v mišicah, depresije, enurezo (močenje
postelje, ki se pogosto pojavi zato, ker tkiva mehurja otečejo in postanejo
neobčutljiva za občutek polnosti);
ź krvne reakcije - nenormalno strjevanje krvi, slabokrvnost zaradi pomanjkanja
železa (mlečni izdelki so vzrok za več kot 50 odstotkov slabokrvnosti zaradi
pomanjkanja železa pri otrocih in za neznan odstotni delež slabokrvnosti pri
odraslih; ta bolezen je posledica krvavenja tankega črevesa, ki ga povzroča jo
mlečni izdelki, zdravljenje z železovimi pripravki pa ne učinkuje, dokler se ne
opusti uživanja mleka in drugih mlečnih izdelkov), nizke ravni plazemskih
beljakovin, znižano koncentracijo trombocitov v krvi (trombocitopebija) in
zvišao koncentracijo eozinofilcev (z alergijami povezanih krvnih celic) vkrvi
(eozinofilija);
ź druge reakcije - anafilaktični šok in smrt, sidrom nenadne smrti dojenčka (smrt
v posteljici ali bela smrt).
Še ena neresnica o mlečnih izdelkih, ki je že postala folklora, zadeva
zdravstvene koristi jogurta in acidofilnega mleka. Gre za idejo, da naj bi delna ali
popolna nadomestitev granegativne bakterijske flore v črevesu s katero od vrst
laktobacilov, ki se uporabljajo za fermetacijo teh dveh mlečnih izdelkov,
pomagala do čvrstega zdravja. Ta zamisel sega v začetek dvajsetega stoletja.
Vendar se vrsta laktobacila, ki se uporablja za proizvodnjo jogurta (L.bulgarus),
v človeškem črevesu ne more razmnoževati. Vrsta, ki se uporablja za
fermentacijo acidofilnega mleka (L. achidopilus), pa se ne more razmnoževati v
človeškem tankem črevesu, kjer se pričakovalo dobrodejno delovanje teh
bakterij. Znanstveni dokazi jasno kažejo, da mlečni izdelki povzročajo resne
zdravstvene težave tako otrokom kot odraslim. Vendar večina ljudi v naši družbi,
vključno s tistimi, ki so osredotočeni na >>zdravo prehrano<<, verjame, da nam
mlečni izdelki koristijo. To je predvsem posledica uspešnega oglaševanja
mlekarske industrije. Kljub znanstvenim dejstvom in zdravi pameti so večino
med nami prepričani, da je hrana telet nujni del zdrave človeške prehrane. Ker
smo bili vzgojeni v prepričanju, da je mleko>>najpomembnejša hrana narave<<,
bo večina med nami to prepričanje težko spremenila. To bo zlasti težko ob
poudarjanju čustvenih vidikov, kot so prehranske potrebe nosečnic in majhnih
otrok. Poleg opiranja na znanstvene in medicinske dokaze, ki ne govorijo v prid
mlečnim izdelkom., lahko spremljamo, kako mleko uporabljajo druge živali.
Nobena druga žival v naravi ne pije mleka druge vrste. Kravje mleko ne
zagotavlja ustreznih količin vlaknin, linolne kisline, železa ter vitaminov B3
(niacin) in C, da bi se zadostilo prehranskim potrebam odraslih in otrok. Redka
hranila, ki jih vsebujejo mlečni izdelki, lažje pridobimo iz rastlinskih virov. Če svoji
zdravju koristni prehrani dodate mlečne izdelke, bodo ti zmanjšali njeno
prehransko kakovost.
JAJCA
Z ločitvijo beljaka od rumenjaka ločimo beljakovine, ki so zgoščene v beljaku, od
maščob in holesterola, ki so zgoščeni v rumenjaku.
JAJCE
Celo jajce
Beljak
Rumenjak
Beljakovine
33%
85%
19%
Maščobe
65%
7%
80%
Ogljikovi hidrati
2%
8%
1%
0
0
0
264 mg
0
264 mg
Vlaknine
Holesterol (v 1 jajcu)
Jajčne beljakovine so eden izmed glavnih vzrokov alergije na hrano. Poleg tega
so v maščobnem delu jajc nakopičene strupene snovi iz okolja, saj so jajca zelo
visoko v prehranski verigi. Tako kot drugi izdelki živalskega izvora vsebujejo
mikroorganizme, ki povzročajo bolezni pri ljudeh. Med hranilnimi sestavinami jajc
kokoši, gosi, puranov in želv in pomembnih razlik. Mnoge jajčne nadomestke
izdelujejo z različnimi postopki, ki zmanjšujejo vsebnost maščob, pogosto pa tudi
holesterola. Vendar se s predelavo sorazmerno poveča vsebnost beljakovin.
Enako kot druge izdelke živalskega izvora bi bilo treba jajca obravnavati kot
dodatek, ki ga lahko uživajo samo posamezniki odličnega zdravja, in še to le ob
priložnostih. Seveda bi se morali vsi, ki želijo okrevati po bolezni, katere vzrok je
prenajedanje z bogato hrano, izogibati vsem priboljškom, dokler popolnoma ne
ozdravijo.
NEVARNI DODATKI V ŽIVILIH (prepis izdelkov Klinike za Pediatrično onkologijo-Dusseldorf)
E102, 110, 120, 124
ź črevesne motnje: E220, 221, 232, 224
ź prebavne motnje: E338, 339, 340, 341, 450, 461, 463, 465, 466, sladoled E407
ź kožna obolenja: E230, 231, 232, 233
ź uničuje vitamin B12: E200
ź zvišuje holesterol: E320, 321
ź draži živčni sistem: E311, 312
ź povzroča raka in vnetje ustne votline: E330 (limonin scheeppes, gorčica,
nekatere gazirane brezalkoholne pijače, nekateri sokovi, meso rakov, nekateri
siri in gobe v konzervah), E131, 142, 210, 211, 213, 214, 215, 216, 217, 239
>>>POZOR<<<zelo strupeni dodatki v živilih (ZDA prepovedala E123)
Bodite pozorni na naslednje proizvode: E123 in E110 v gumjastih in čokoladnih
bombonih TREETS, SMARTIES, HARIBO, puding s smetano v plastični
posodicah, zamrznjene ribe IGLO, smetana za kuhanje CHREME-FRAICHE,
topljeni sir za mazanje, vanilijev puding, E102 in E110 v pripravljenih omakah
vseh vrst.
>>>Preprečite uporabo teh dodatkov s pazljivo izbiro proizvodov, saj gre za Vaše
zdravje in zdravje otrok<<<.
Še en dokaz, da državne istitucije nimajo namena preprečiti smrtonosne dodatke
v omenjenih živilih, ampak nasprotno še financirajo jih tehtni dokaz je mlečna
industrija. Ne nasedajte marketinškim potezam podjetij, ki so proti zdravstvenim
in znanstvenim dokazom. >>>GRE ZA POLITIKO IN DENAR<<<
STARA LEKARNA
ČAJI
Baker (Cu)
Flour (F)
Jod (I)
Železo (Fe)
Magnezij (Mg)
Mangan (Mn)
Molibden (Mo)
Fosfor (P)
Kalij (K)
Selen (Se)
Natrij (Na)
Žveplo (S)
Ključen za rast in vrsto presnovnih funkcij; sinteza
hemoglobina in melanina, razvoj kosti in elastičnih
tkiv ter normalno delovanje živčnega sistema
Najdemo ga v obliki kalcijevega fluorida;
koncentriran v zobeh; krepi >kristalnost< kalcija,
zaradi česar krepi kosti in zobe.
Ključen za razvoj in delovanje ščitnice, ki ureja
proizvodnjo energije v telesu, spodbuja rast in
presnovo; ščitnica vpliva na duševno zdravje ter
stanje zob, las, nohtov in kože.
Neoluščena žita, lisnata zelenjava,
suhe stročnice (visoke koncentracije iz
bakrene kuhinjske posode)
Močno razširjen v naravi, neoluščena
žita, zelenjava in sadje (visoke
koncentracije naravno ali umetno
prisotne v pitni vodi).
Rastline ki rastejo v bližini morja, kjer
prst vsebuje veliko joda; morska
zelenjava, zelenjava, neolušena žita.
Relativno slabo znane, lahko slabokrvnost ter
močno podhranjeni otroci in odrasli.
Zelo redke, razen v primerih, ko se pomanjkanju
pripisuje močno razširjena zobna gniloba.
Sodeluje pri številnih encimih, deluje kot katalizator
v sintezi v sinteznih reakcijah.
Vloga pri encimih; ksantinska oksidaza in različni
podrejeni encimi.
V sveži zeleni zelenjavi, dopolnjuje
vsebnost klorofila (zelena barva) v
rastlinah; koruza jabolka.
Čaj, neoluščena žita, zelena zelenjava.
Stročnice, žita in temnozelena
zelenjava; močno razširjen.
Količina 1,0 ppm v pitni vodi zmanjšuje zobno
gnilobo; 2,5 ppm ali več povzroča obarvanost
zobne sklenine; pri 8 ppm imajo skoraj vsi
obarvane zobe; višje koncentracije lahko
povzročijo premočno kalcinacijo kosti
(osteroporozo) in mehkih tkiv.
Povečanje ščitnične žleze in hipoterodizem (golša), Ni poročil o toksičnosti joda v hrani ali vodi; kot
povišane vrednosti holesterola, debelost, odpoved zdravilo lahko zavira delovanje ščitnice.
srca, suhi lasje, miselna počasnost, razdražljivost,
telesna in duševna nerazvitost (kretenizem); zelje,
repa in koleraba vsebujejo snovi, ki škodijo ščitnici
in prispevajo k nastanku golše;nastanek golše je
zapleten proces in ni le posledica pomanjkanja
joda; kretenizem se lahko pojavi pri dojenčkih v
mater, ki niso imele dovolj joda.
Osrednja vloga pri tvorbi hemoglobina; soseluje tudi Zelena lisnata zelenjava, pšenica
Slabokrvnost zaradi pomanjkanja železa, ki
pri presnovi mioglobina, krvnih encimov in
koruza, fižol (askorbinska kislina
senajpogosteje povezuje z izgubo krvi ali uživanjem
beljakovin.
povečuje absorpcijo); železna kuhinjska mlečnih izdelkov.
posoda prispeva precej železa.
Sodeluje pri encimski reakciji pri presnovi oglikovih
hidratov in beljakovin; deluje skupaj s kalcijem,
včasih pa njegovo delovanje izničuje.
Slabost, bruhanje, bolečine v trebuhu,
glavobol, vrtoglavica in kovinski okus v ustih; v
resnejših primerih lahko nastopijo hipertenzija,
koma, zlatenica, slabokrvnost, ledevična
odpoved in smrt.
Hemosideroza - nenormalno nabiranje železa,
ki se povezuje s poškodbami tkiv, zlasti jeter,
cirozo, sladkorno boleznijo in pigmentacijo
kože;lahko privede do odpovedi srca;
dovzetnost za okužbe.
Spremembe osebnosti, mišični krči,
Pomembno je ravnovesje med kalcijem in
tremor(navadno samo pri hudo bolanih osebah, kot magnezijem; toksičnost je zaznana pri
so alkoholiki), podhranjenost in odpoved ledevic.
kombinaciji odpovedi ledvic in magnezija, ki ga
vsebujejo antacidna zdravila; lahko povzroča
depresijo, paralizo, depresijo dihalnega centra,
smrt.
Ni dokazano, da bi bila katera bolezen pri človeku
povezana s pomanjkanjem m,angana.
Pomanjkanje ni znano.
Nizka toksičnost; ni poročil o toksičnosti zaradi
prehranskih virov; opažena pri delavcih v
kovinarstvu.
Samo kot posledica jemanja zdravil, pri naravni
prehrani niso bile opažene; slabo počutje, bolečine
v kosteh in demineralizacija, negativno ravnovesje
kalcija.
Izredno pomemben mineral, ki je predvsem v
notranjosti celic; v ravnovesju z natrijem;
pomembna vloga za stanje v živčnega sistema,
ravnovesje vode in tekočin v ledevicah, presnovo
glukoze in delovanje mišic.
Pogoste pri zdravljenju z diuretiki; driska in
Srčna aritmija, smrt, oslabelost mišic zaradi
bruhanje, sladkorna bolezen in prevelik vnos soli;
velikega uživanja.
simptomi vključujejo slabost, paralizo, zastoj srca in
smrt.
Tesno sodeluje z vitaminom E; pomemben za rast
celic; naravni anti oksidant; poglavitna sestavina
encimov, eritrocitna glutatoinska peroksidaza.
Pomemben mineral, ki je predvsem zunaj celic; v
ravnovesju s fosforjem; ureja ravnovesje tekočin;
vloga pri prevodnosti živcev, ledvicah in mišicah;
močno razširjen v telesu.
Sestavina več aminokislin, inzulina, heparina in
keratina ter drugih tkiv.
Neoluščena žita, brokoli, čebula,
paradižnik in druga zelenjava.
Veliko ga je v hrani; morske alge,
artičoke, rdeča pesa, zelena, blitva,
regrat, zelena zelenjjava, listni ohrovt,
zeleni deli rastline gorčice, špinača.
V družbi beljakovin-fižola, graha, leče,
gob, zelja, brstičnega ohrovta.
Možnost raka; pri pomanjkanju je vključen vitamin
E.
Toksičnost ni znana, razen pri odpovedi ledvic;
povzroča demineralizacijo kosti.
Pri visoki vsebnosti selena v prsti; siptomi
kroničnega dermatitisa, izčrpanost in
vrtoglavica; pri živalih je prevelik vnos
rakotvoren.
Samo zaradi prehrane neznani; pojavi se pri
Zadrževanje tekočin, edem, visok krvni tlak,
dehidraciji zaradi bruhanja driske; potenja; opažene možnost raka na želodcu.
tudi pri bolezni ledvic, adrenalni insuficienci
(addisonova bolezen) in jemanju diuretikov.
Pomanjkanje ni znano.
Astmatik
proti astmi
Čaj za moč
Krepi oslabeli organizem
in pomaga pri moški
impotenci
Čistilnik
raztruplja telo
Čirnik
proti ranam na želodcu
Črevesnik
Sestavina več kot 80 encimov; deluje z mnogimi
vitamini in veliko beljakovinami.
Polnozrnati izdelki, pivski kvas, bučna
semena.
Opazne pri alkoholizmu, revmatoidnem atritisu,
kroničnem ledvičnem obolenju, vnetju črevesnega
trakta, motnji absorpciji hrane, bolezni srpastih
celic; posledice so zaostajanje v rasti, počasno
celjenje ran, izguba apetita, izguba okusa in vonja,
motnje živčnega sistema.
Minerali so v naravi stabilni in niso niti sintetizirani niti uničeni. rastline jih vsrkavajo iz prsti in jih vključijo v najrazličnejše organske sestavine. Živali in ljudje dobimo te pomembne snovi neposredno iz rastlin ali
posredno z uživanjem živil živalskega izvora. Kuhanje in skladiščenje le malo vplivata na vsebnost mineralov v hrani. Dodaten vnos je lahko posledica uhajanja mineralov iz kovinskih posod in kuhinjske posode, ki
nato preidejo v hrano.
Dokoment dosegljiv v pdf obliki na: www.wix.com/cehpeter/peter
Ime tinkture
Namen tinkture
Ime mazila
Namen mazila
Alkoallium mixtum
(česnova tinktura)
iz organizma odvaja mastne in
apnenčaste obloge, izboljšuje
presnovo v telesu ter prožnost krvnih
žil, preprečuje infarkt. Pomlajuje
organizem, preprečuje sklerozo, srčni
krč, kap in nastajanje tumorjev,
preprečuje šumenje v glavi in
izboljšuje vid.
Hiperol
mazilo proti bolečinah v
sklepih
Kalendol
mazilo za suho in
razpokano kožo, odpravlja
akne in kožne poškodbe
Labolar
mazilo proti luskavici
Majeron
mazilo proti nahodu
Šentjanževo olje
uporabljamo zoper
opekline, predvsem za
sončne opekline, ki jih
dobimo na morju ali v
gorah. (Opozorilo:
opekline ne izpostavljajte
ponovnemu žarčenju
sonca potem, ko ste jih
namazali s šentjanževim
oljem.) Z masažo lajšamo
bolečine v hrptenici,
sklepih in >>išias<<. Celi
rane.
Gabez
Za bolečine nog in zvine.
proti vnetju črevesne
sluznice
pospešuje imunski sistem in varuje
pred prehladi in gripo.
Amigren
proti glavobolu
Diabetik
proti sladkorni bolezni
Koprivna tinktura
Dihalnik
proti kašlju
Gobo
znižuje krvni tlak
Holesterolnik
znižuje holesterol
zmanjšuje sečno kislino. Ker
vsebujejo železo prispeva k
obnavljanju rdečih krvničk in tako
oskrbuje telo s kisikom in varuje pred
slabokrvnostjo. Učinkujejo diuretično
zato je dobra pri gripah.
Jeternjak
za jetra. Priporočamo po
končani 21 dnevni kuri s
pegastim badljem.
Mala grenčica
Kiseljak
zmanjšuje kislino v
želodcu
kapljice proti raznim vnetjem,
želodčnim in črevesnim težavam,
gastritisu in trebušni slinovki, obolenju
jeter in ledevic itd. obhladki pri zvinih,
oteklinah, potpludbah, pikih žuželk,
gnojna žarišča.......
Kiselca
vsebuje veliko železa
Nervit
Kolik
proti krču v črevesju
(kolika)
Ognjičeva tinktura
Ledvičnik
za ledevice in mehur
Odvajalnik
proti zaprtju
Ognjič
preprečuje ali lajša
črevesno vnetje
Pegasti badelj
zdravi zmaščenost jeter,
zlatenico, raztruplja in
obnavlja tkivo. Čaj pijemo
pri vnetju vranice in
bolnem želočniku.
Pirnica mešanica
za odvajanje vode
Pomirjevalnik
pomirja živčno
razdraženost
Prehladnik
pospešuje potenje
Prostatnik
proti težavam z prostato
Pulmo free
čisti pljuča in blaži kašelj
Rdeči čaj
dobrega okusa, primeren
za vsak dan, lahko ga
popijete večjo količino.
Salvia mešanica
Samostanjski čaj
Pri prehranskih virih se ne pojavlja.
Relativno netoksičen, slabost, bruhanje,
trebušni krči, napihnjenost, diareja in vročina;
znižuje raven holesterola HDI, lahko spodbudi
aterosklerozo; uživanje med nosečnostjo
lahko povzroči prezgodnje rojstvo in smrt
zarodka.
MAZILA
Ameriški slamnik
Prebavnik
kapljice je priporočlivo jemati: želočnih
težavah, slabem teku, slabi prebavi,
vetrovih, slabem iztoku žolča.
Pospešuje izločanje seča, izboljšuje
slabokrvnost, krepi spomin in živce.
Salvia
Tarax
Tavžentroža
dobrega okusa, primeren
za vsak dan, lahko ga
popijete večjo količino.
Shujševalnik
Pomoč pri hujšanjo
Tonik
proti utrujenosti. Ni
primeren za osebe z
visokim krvnim tlakom.
Vetrovnik
proti vetrovom
Zlatožilnik
zdravi hemeroide
Želodčnik
proti vnetju želodčne
sluznice
Žolčnik
Lajša napade žolča
preprečuje infekcije, pomaga pri
črevesnih in želočnih boleznih,
vodenici, vnetju debelega črevesja in
pri drisk. Blažijo težave v menapavzi,
pospešujejo nastajanje in izločanje
žolča, odvajajo vodo, čistijo kri.
kaplice ugodno vplivajo na delovanje
živčevja in odganjajo tesnobo.
zdravi vnetje ustne
votline
(zeleni čaj) proti
zaspanosti
kaplice pomirjajo in preganjajo
nespečnost.
Pomirjevalnik
Žolčnik kap.
>>Smodnik<<
Cink (Zn)
Namen čaja
Anin čaj, Marijin čaj za ženske težave
Mogoča vlogo pri protinu in multiplisklerozi;
sicer se je toksičnost pri živalih pokazala kot
driska, izčrpanost in smrt.
Sestavina kosti, zelo razširjen v telesu; ima vlogo pri Neoluščena žita, zelenjava, velika
večini telesnih reakcij; proizvodnja energije ter
razširjenost v naravi.
presnova beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov;
v ravnovesju s kalcijem.
Sadje in zelenjava vsebujeta izredno
veliko kalija, žita ga nasplošno
vsebujejo manj.
Ime čaja
TINKTURE
kapljice za zdravljenje ustne votline.
Odstranjuje afte, razkužujejo in
zdravijo dlesni.
kapljice pospešujejo izločanje žolča,
ščitijo jetra in pospešujejo odvajanje
vode. So blago odvajalo in uravnavajo
prebavo. Pomagajo pri težavah
žolčnika in žolčevodov, posebno pri
kroničnih težavah in pri preobilni in
nepravi prehrani.
kapljice so zdravilo za težave v
želodcu in črevesju: zavirajo vrenje,
krepijo oslabeli želodec, odpravljajo
zaprtje in pospešujejo iztrebljanje.
Čisti in izboljšuje kri ter ureja obtok.
Vpliva na delovanje jeter in žolčnika
ter lajša težave zaradi žolčnih
kamnov. Odpravlja motnje pri
menstruaciji.
proti žolčnim težavam
NASVET PATRA AŠIČA:
>>Da ne bomo šli prehitro v krtovo deželo, pijmo čaj KRRT,
čajno mešanico iz kopriv, regrata, rmana, trpotca.<<
KOPRIVA krepi kri in dviga hemoglobin
REGRAT vodi notranjo presnovo
RMAN odlično vpliva na želodec in ostale notranje organe
TRPOTEC izboljšuje prekrvavitev v telesu
"ZA VSAKO BOLEZEN ENA ROŽ´CA RASTE!“
Na Kozjanskem, kjer se nahaja Olimje, imamo dokaj neokrnjeno naravo v kateri je mogoče
najti mnoge zdravilne rastline. Ne smemo je lahkomiselno uničiti s prekomernim
izkoriščanjem. Zdravilne rastline lepo uspevajo tudi v domačem vrtu. Predvsem tiste vrste,
ki so v naravi ogrožene, si lahko sami vzgojimo. V želji, da bi obiskovalci Olimja spoznali
koristnost zdravilnih rastlin in njihovo uporabo, predvsem pa, da bi spoznali kako lahko jih je
vzgajati v domačem vrtu smo uredili botanični vrt v katerem se nahaja skoraj 200 primerkov
zdravilnih zelišč. Ob vsaki rastlini je napis, ki pojasni ime nali rastline v slovenskem in
latinskem imenu, kaj se uporablja v zdravilne namene in proti katerim boleznim jo
uporabljamo.
ČEBELJI IZDELKI
Ime
Namen
Med
akacijev, cvetlični in
kostanjev
Propolis
Pulmo free
tinktura z medom. Čisti
pljuča in blaži kašelj.
PRAŠKI
Ime praška
Namen praška
Divji kostanj
zdravi vnetje grla
SIRUPI
Ime sirupa
Namen sirupa
Sirup
je sestavljen iz več zelišč,
ki čistijo dihala (Vsebuje
manjšo količino alkohola
Jabolčni kis
vir kalija
Petrove kapljice
za dobro počutje pripravljen iz 28 zeliščnih
zdravilnih zelišč.
POSUŠENE RASTLINE
Preslica
Bela mrtva kopriva
Kolmež (korenina)
Rman
Črna meta
Kopriva
Šentjanževka
Gladež (korenina)
Krhlika
Tavžentroža
Glog
Krvavi mleček
Timijan
Hibiskus
Melisa
Vinska rutica
Indijski trpotec
Poprova meta
Zlata rozga
Kamilica
Plahtica
Žajbel
Ko so se v Olimje leta 1663 naselili patri pavlinci, se je tudi tukaj začelo sistematično proučevanje zelišč. Patri
so v svojih redovnih pravilih imeli zapisano, da mora vsak samostan imeti za tiste, ki zbolijo, posebno bolniško
sobo, ki so jo imenovali »infirmaria«. Eden od bratov je opravljal službo bolniškega strežnika in bil na
razpolago bolnim sobratom.Nekateri menihi so se povsem posvetili zdravilstvu. Gojili in nabirali so zdravilne
rože in iz njih pripravljali zdravila. Ohranjena slika samostana iz leta 1681 prikazuje dva vrtova, kjer so verjetno
gojili tudi zdravilne rastline. Še bolj kot v »rožice«, so menihi zaupali v moč molitve. Olimski prior Eggerer je v
svojem delu »Nebeška lekarnica« zapisal, da sta vera in zaupanje v Božjo pomoč »bolj učinkovito zdravilo, kot
vse zdravilne rastline Dioskurida ali medicina Galena«. Kljub vsemu so patri pavlinci v Olimju upoštevali
dognanja medicinske znanosti in so v pritličju samostana v južnem stolpu uredili prostor, ki ga danes
imenujemo »Stara lekarna«. Kdaj točno so pavlinci ustanovili lekarno v Olimju, ostaja skrivnost. Smemo le
sklepati, da so z ustanovitvijo pavlinskega samostana v letu 1663 nastali tudi pogoji za delovanje samostanske
lekarne. Okroglo, obokano sobo, nekdanje lekarne je leta 1780 s čudovitimi freskami opremil mojster Anton
Lerchinger iz Rogatca. Velika je njihova umetniška vrednost, še večje pa je njihovo sporočilo. Freske nam
govorijo o poti do zdravja in sreče. Patri pavlinci se niso dolgo veselili s freskami polepšane lekarne. Komaj
dve leti po končani poslikavi leta 1782, je cesar Jožef II. razpustil pavlinski red in izgnal patre iz Olimja. Prostor
lekarne je potem vse do leta 1950 služil kot shramba za poljske pridelke. Vlaga je dodobra uničila poslikavo,
toda spretne roke restavratorjev so obnovile, kar je bilo zapisano propadu.
Bratje minoriti smo oživili slavno zeliščarsko tradicijo v Olimju. Po zgledu sv. Frančiška Asiškega, našega
redovnega ustanovitelja, ki je stregel gobavcem, želimo tudi mi s pripravo domačih zdravil in našo molitvijo
dodati svoj delež za več duhovnega in telesnega zdravja. Pred samostanom se nahaja vrt zdravilnih rastlin. Ob
vrtu je sprehajalna pot in gredice na katerih je posajenih okrog dvesto primerkov zdravilnih rastlin. Označene
so s slovenskim in latinskim imenom, kateri deli rastlin služijo v zdravilne namene in za kakšne bolezni se
uporablja.