MADŽARSKA PITA

MADŢARSKA PITA
Masa: - 80 dag ostre moke,
- 20 dag margarine,
- 20 dag sladkorja v prahu,
- 1 ½ pecilnega praška.
Maso umesi z mlekom, razdeli na štiri enake dele in
tanko razvaljaj. Vsak oblat posebej peči v pekaču.
Nadev: -
20 dag čokolade v prahu,
10 dag moke.
Čokolado in moko zmešaj z mlekom in vlij v 1l vrelega
mleka. V mleko dodaj 20 dag sladkorja in dobro mešaj,
da se ne zgrudi. Ko je kuhano dodaj 20 dag margarine.
Vse skupaj vlij na oblat, nanj poloţi drug oblat in tako
do konca.
Nato pa s pekačem hitro v pečico!
POLŢKI
Sestavine:
65 dag moke,
30 dag margarine,
30 dag sladkorne moke,
1 pecilni,
4 jajca,
3 ţlice kakava,
limonina lupina,
1 vanili sladkor
Vse sestavine zmesi, razdeli na dva dela, v polovico
testa dodaj kakav. Razvaljaj obe polovici. Temno poloţi
na svetlo in zvijaj. Zvitek daj za ½ ure v hladilnik, nato
zvitek razreţi na rezine in jih v pečici peci pri 200°C.
OREHOVI KIFLI Z VINOM
Sestavine:
30 dag moke,
10 dag sladkorja,
15 dag margarine,
10 dag mletih orehov,
½ dcl belega vina,
½ pecilnega,
1 vanili.
Nato pa, saj veste kaj sledi!
JOGURTOVO PECIVO
Sestavine:








2 navadna jogurta,
4 jajca,
2 jogurtova lončka sladkorja,
2 vanili sladkorja,
1 jogurtov lonček olja,
4 jogurtove lončke moke,
2 pecilna praška,
rum po okusu.
Priprava: navedena ţivila zmešamo v gosto maso in jo
stresemo v pomaščen pekač (z margarino). Dodamo
poljubno sadje: sveţe narezano na krhlje ali vloţeno
sadje (kompot). Pecivo pečemo pri 180°-200°C.
DOMAČA BAJADERA
Sestavine:







30 dag keksov (Albert),
20 dag kokosove moke,
10 dag margarine,
10 ml vode,
15 dag sladkorja,
1 vanilin sladkor,
4 ţlice ruma.
Preliv:
 20 dag čokolade v prahu,
 15 dag margarine.
Kekse zmeljete in primešate kokos. Nato zavrete vodo,
dodate sladkor, vanilin sladkor ter margarino. Vse
skupaj naj malo vre, nakar dodajte rum in vse skupaj
zlijte na kekse, ki ste jim dodali kokos. Premešajte in
zvrnite v pekač. Posebej razpustite čokolado in
margarino ter polijte po masi.
Po vsem napornem delu, naj pecivo še nekaj ur počiva v
hladilniku.
KAVIN NARASTEK
Sestavine:
 8 jajc,
 20 dag margarine,
 50 dag sladkorja,
 60 dag moke,
 6 ţlic marmelade,
 20 ţlic prave kuhane kave,
 1 pecilni,
 limonina lupina.
Rumenjake, sladkor in margarino penasto umešamo,
nato dodamo moko s pecilnim praškom, marmelado in
hladno kuhano kavo. Dodamo še prej pripravljen sneg,
ki ga primešamo narahlo. Spečemo!
OREHOV ČOKOLADNI KOLAČ
Sestavine:
 4 jajca,
 4 jogurtove lončke sladkorja,
 3 jogurtove lončke mletih orehov,
 4 jogurtove lončke moke,
 3 jogurtove lončke slatine,
 3 jogurtove lončke olja,
 2 vanilin sladkorja,
 2 pecilna praška,
 1 dcl ruma,
 2 ţlici čokolade v prahu.
Priprava: z največjo hitrostjo stepamo jajca pribliţno 2
minuti, dodamo sladkor, slatino, olje, vanilin sladkor in
mlete orehe. Sedaj mešamo počasneje in dodamo moko
s pecilnim praškom. Dodamo še rum in čokolado v
prahu ter mešamo še kakšno minuto. Zmes vlijemo v
pomaščen pekač in pečemo pri 180°-200°C.
Preliv: nad paro segrejemo 20 dag jedilne čokolade, 20
dag margarine, 3 ţlice mleka in 1 ţlico sladkorja v
prahu. Ko dobimo gladko tekočo zmes, jo premaţemo
po pečenem pecivu.
DOMAČI PRIJATELJ
Sestavine:






4 jajca,
28 dag sladkorja,
56 dag moke,
15 dag orehov,
10 dag rozin,
1 pecilni.
Celim jajcem dodamo sladkor, mešamo tako dolgo, da
se zgosti, dodamo moko, pecilni, oprane in posušene
rozine, narezane orehe ter malo limonine lupine. Vse
skupaj premešamo, damo v omaščen rebrast pekač in
pečemo pri srednji temperaturi. Še vroče zreţemo in
potresemo s sladkornim prahom.
OREHOVA ROLADA – brez moke!
Sestavine:
o 6 jajc (iz beljakov naredimo sneg),
o 6 ţlic sladkorja,
o 6-8 ţlic orehov,
o ½ pecilnega praška,
o 1 vanilin sladkor,
_________________
o 2 kisli smetani.
Vse sestavine premešaš, spečeš biskvit (na papirju za
peko) in ga premaţeš s kislo smetano. Biskvit se ne
lomi, zato ga lahko zviješ šele hladnega.
SKUTINI ŢEPKI
Sestavine:
 30 dag skute,
 30 dag moke,
 30 dag margarine.
Na hitro zmesi testo in ga nato pusti malo počivati.
Razvaljaj na tanko, izreţi kroge, trikotnike ali
pravokotnike, obloţi z marmelado, prepogni ter z
vilicami stisni robove. Svetlo zapeči ter potresi s
sladkorjem v prahu.
ČOKOLADNE KOCKE
Sestavine:







2 jajci,
24 dag sladkorja,
10 dag margarine,
5 dag kakava,
¼ l mleka,
25 dag moke,
1 pecilni.
V mleku raztopi kakav. Posebej zmešaj 2 rumenjaka,
sladkor in margarino, pridaj kakav, moko, pecilni prašek
ter sneg iz beljakov. Vrzi pečt.
VANILIJEV SLADOLED
Sestavine:
 1 vanilijev puding (40 g),
 3 ţlice sladkorja,
 3 dcl mleka.
Skuhamo puding!
 4 rumenjake,
 2 vanilin sladkorja,
 3 ţlice sladkorja.
Stepemo v gladko zmes!
 0,4 l smetane
Najprej skuhamo puding in počakamo, da se strdi. Nato
stepemo rumenjake, vanilin sladkor in sladkor v gladko
zmes, ki jo primešamo ohlajenemu pudingu. Tej zmesi
primešamo še stepeno smetano, nato vse skupaj
zvrnemo v posodo za sladoled in damo v hladilnik za
najmanj dve uri.
VANILIJEVI KIFELCI
Sestavine:
 54 dag moke,
 36 dag margarine,

24 dag sladkorja,

2 jajci,

½ pecilnega,

15 dag orehov,

1/8 l mleka (če je potrebno).
Iz vseh sestavin zmesi testo in oblikuj lepe kifelce.
KAKAVOVE REZINE
Sestavine:
 10 dag masla,
 3 jajca,
 25 dag sladkorja,
 28 dag moke,
 1 zavitek pecilnega praška,
 limonina lupinica,
 1 dcl mleka,
 2 dag kakava.
Maslo, rumenjake in sladkor penasto umešamo, dodamo
moko, presejano s pecilnim praškom, naribano limonino
lupinico in mleko. Nekaj ţlic mleka odvzamemo in z
njim gladko razmešamo kakav, ki ga tudi primešamo.
Nazadnje zrahljamo testo s snegom iz 3 beljakov. Pekač
napolnimo s testom in pečemo dobre pol ure. Ohladimo.
Ohlajeno prereţemo počez na polovico. Spodnjo
namaţemo z marmelado in z drugo pokrijemo. Namesto
marmelade lahko uporabimo tudi drugo poljubno
kremo. Sestavljeno sladico zreţemo na rezine.
PUDINGOVO PECIVO
Sestavine:
o 10 ţlic moke,
o 1 pecilni,
o 1 čokoladni puding,
o 10 ţlic sladkorja,
o 5 ţlic olja,
o 10 ţlic mleka,
o 2 jajci.
Moko, pecilni prašek in puding damo v skledo, dodamo
sladkor in oblikujemo jamico. Vanjo damo olje, jajci in
mleko ter dobro zmešamo. Pekač namaţemo in pecivo
pečemo 30 minut pri 200°C.
OREHOVA PITA
Testo:
 30 dag moke,
 1 pecilni,
 1 vanilin,
 20 dag sladkorja,
 2 celi jajci,
 10 dag margarine.
Vse skupaj zgneteš in daš v pekač. Premaţeš z
marmelado.
Krema:
 20 dag margarine,
 20 dag sladkorja,
 2 vanilina,
 4 velike ţlice mleka,
 20 dag zmletih orehov,
 20 dag narezanih orehov.
Kremo skuhaš, tako da mešaš margarino, sladkor,
vanilin z mlekom in ko zavre dodaš še mlete in narezane
orehe. Če se ti slučajno zdi pregosto, dodaš še malo
mleka. Kuhano kremo zliješ na testo in spečeš. Ohlajeno
nareţeš in nato narediš še čokoladno kremo s katero
lahko vse skupaj preliješ.
BELA PITA
Sestavine:
½ kg moke,
1 jajce,
2 ţlici sladkorja,
1 ţlica masti ali margarine,
malo jedilnega škroba,
malo mleka.
Testo zamesi in pusti čez noč počivat.
Nadev:
½ l mleka,
4-5 ţlic ostre moke,
1 margarino,
12 dag sladkorja,
sok 1 limone.
Ko mleko zavre, počasi vkuhaj moko. Ko se shladi
primešaj še margarino, sladkor in sok limone.
Testo razdeli na tri dele, ga razvaljaj in vsak oblat
posebej speci. Oblate namaţi z nadevom in na vrh
potresi sladkor v prahu.
PECIVO S SADJEM
2 X pečeno
Sestavine:
 3 jajca,
 1½ jogurtovega lončka sladkorja,
 1 vanilin sladkor,
 1 jogurtov lonček mleka,
 1 jogurtov lonček olja,
 3 jogurtove lončke moke,
 1 pecilni prašek,
 rum po okusu.
V posodo damo tri cela jajca in jih stepamo pribliţno
dve minuti, nato dodamo sladkor in ponovno nekaj časa
stepamo. Dodamo vanilin sladkor, mleko in olje ter
stepamo z najmanjšo hitrostjo. Nato dodamo moko in
pecilni prašek ter narahlo zmešamo. Pekač namastimo z
margarino in vanj vlijemo polovico naše zmesi ter
pečemo pri 180°-200°C. Ko je pečeno dodamo sveţe ali
vloţeno sadje in ga prelijemo s preostalo maso.
Ponovno pečemo.
Zanimivost: preden sadje prelijemo z drugo polovico
mase, ji lahko dodamo nekaj čokolade v prahu ali
kakava. Tako dobimo zanimiv barvni biskvit s sadjem.
BANANINA ROLADA
Sestavine:
 8 rumenjakov,
 8 ţlic kristalnega sladkorja,
 1 vanilin sladkor.
Vse skupaj penasto umešamo in dodamo 8 ţlic orehov
in nato še sneg iz 8 beljakov.
Pečemo pri 180°C 25 minut. Pečeno zvrnemo na vlaţen
prtič in pustimo ohladiti. Pecivo namaţemo z 8 ţlicami
kisle smetane, na sredo damo banano in zvijemo.
ČOKOLADNI PRTINKUŠI
Sestavine:
 2,5 margarine,
 4 beljaki,
 75 dag moke,
 25 dag sladkorja v prahu,
 5 dag čokolade v prahu.
Najprej zmešaš margarino in sladkor, da dobiš gladko
maso. Nato dodaš beljake, narahlo zmešaš, nakar dodaš
še moko in čokolado v prahu.
Kekse nabrizgaš na pekač in pečene zlepiš z marmelado
ter po ţelji obliješ s čokolado.
KOKOSOVI HLEBČKI
Sestavine:
 20 dag moke
 20 dag sladkorja
 20 dag kokosove moke
 8 dag surovega masla ali margarine
 1/3 pecilnega praška
 2 jajci
Moko presejemo na desko in med njo sesekljamo
maščobo. Primešamo sladkor, kokosovo moko in pecilni
prašek. V mešanico napravimo jamico, dodamo jajci in
vgnetemo testo.Oblikujemo hlebček in ga damo za ¼
ure počivat. Nato oblikujemo enakomerne, za oreh
velike kroglice, ki jih v primerni razdalji polagamo na
pomaščen pekač. Spečemo jih zlato rjavo.
RUMENI POLMESECI
Sestavine:
 za teţo 4 jajc sladkorja
 enako margarine
 enako moke
 2 celi jajci
Rumenjake, margarino in 2 jajci zmešamo, dodamo
moko in sneg 4 beljakov. Maso zvrnemo pekač,
posipamo z zmletimi orehi in spečemo. Še vroče
nareţemo na polmesece.
REZINE
Sestavine:











1 jogurtov lonček pšeničnega zdroba
1 jogurtov lonček sladkorja
1 jogurtov lonček mleka
1 jogurtov lonček mletih orehov
½ jogurtovega lončka belega olja
3 ţlice moke
2 naribani jabolki
2 celi jajci
1 pecilni prašek
1 vanilin sladkor
10 dag rozin
Vse sestavine zmešaj in speci. Pečeno namaţi z
marmelado in prelij s čokoladno kremo.
Krema:
 10 dag čokolade
 10 dag margarine
To naj malo prevre, nakar poliješ po pecivu.