Uke 7 Oppskrifter - Margrethe Otto – Ditt Motto

Stekt laks med ruccolacouscous Onsdag Send meg tips! Per porsjon: 432 kcal Laks med smakfull marinade og spennende tilbehør. Stekt laks 600 g laksefilet 1 ss olje 1 dl tabasco Garlic Skjær laksefileten i porsjonsstykker. Mariner laksestykkene i Tabasco i 20-­‐30 minutter. Varm olje i stekepanne og stek laksen på middels varme. Ruccolacouscous 350 g couscous fullkorn (kokt), Tipiak 1 ss olivenolje 1/2 stk lime 4 ss vårløk 2 dl ruccolasalat Tilbered couscous som anvist på pakken. Finhakk vårløk og press saften av en lime. Tilsett olivenolje, saften av lime og finhakket vårløk i couscousen og vend inn ruccola til slutt. Server den stekte laksen med ruccolacouscous. http://www.greteroede.no/85441555.o2 Fransk løksuppe Torsdag Send meg tips! Per porsjon: 242 kcal Deilig løksuppe som serveres rykende varm. Fransk løksuppe 4 stk løk 1 ss margarin 1 ss olivenolje 2 1/2 ss hvetemel 1 1/2 liter buljong 1/2 ts salt 1 ts pepper 4 skive brød grovt 80 g lettere gulost, revet Sett ovnen på 225 grader. Ha margarin og olje i en varm gryte. Skjær løken i tynne skiver, og fres disse til de er gylne og møre. Rør i melet og spe med kraft/ buljong. La suppen koke ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ha ost på fire brødskiver og sett i stekeovnen til osten er smeltet. Hell suppen over i porsjonsskåler og legg over en skive brød med smeltet ost i hver skål. Suppen serveres rykende varm. http://www.greteroede.no/81682586.o2 Familiens taco Fredag Reinskav med tyttebær Lørdag Per porsjon: 395 kcal Deilig alt-­‐i-­‐ett viltgryte til søndagsmiddagen. Reinskav med tyttebær 500 g reinsdyrskav 1 stk løk 1/2 ss margarin 1 ss hvetemel 2 dl vann 600 g potet 2 stk gulrot 2 stk persillerot 2 dl sopp 1 dl matfløte 1 dl lettmelk 2 skive geitost 1/2 ts salt 1/4 ts grovmalt pepper 2 ss tyttebær Finhakk løken og stek den i margarin sammen med kjøttet på middels varme i en gryte. Stek til løken er blank. Ha i hvetemel og stek videre i 2 minutter. Skrell poteter, gulrøtter og persillerøtter. Hakk dem i grove biter og ha i gryta, fyll på med vann til det så vidt dekker grønnsakene. La alt småkoke til grønnsakene begynner på bli møre. Ha i sopp, matfløte, brunost og tyttebær mot slutten. Spe på med litt vann hvis det blir for tykt. Smak til med salt og pepper. Server reinskavgryten med tyttebærsyltetøy. Helgrillet indrefilet av storfe Søndag Per porsjon: 331 kcal Et deilig festmåltid med foliebakte poteter og grillede asparges som tilbehør. Denne retten kan lages både i stekeovn og på grillen. Helgrillet indrefilet av storfe 600 g indrefilet av storfe 1 1/2 ss olje 1 1/2 ts salt 3/4 ts pepper 400 g fersk asparges Forvarm grillen og legg indrefileten på en varm grill. Grill den på middelssterk varme slik at den bli bruk rundt det hele og danner en fin stekeskorpe. Pass på å snu ofte. Reduser grillvarmen og stek den videre i ca 35 minutter. Bruk et steketermometer i midten av fileten. Fileten er medium stekt når steketermometeret viser 60-­‐65 grader. Pakk gjerne fileten inn i aluminiumsfolie og la den hvile i 15 minutter før den skjæres opp. Pensle aspargesen med litt olje og sitron og legg på grillen i 2-­‐3 minutter før servering. Foliebakte poteter 600 g nypotet 3/4 ss olje 3/4 bunt persille 1/4 stk rødløk Smør et ark grillfolie med margarin og legg i vaskede nypoteter, finhakket persille og rødløk i tynne skiver. Legg på grillen i ca 1 time. Server med foliebakte poteter og grillede asparges. http://www.greteroede.no/1681429.o2 Torsk med vårløkbuljong Mandag ! Per porsjon: 287 kcal Nydelig fiskemiddag med vårløk og gulrøtter. Torsk med vårløkbuljong 600 g torsk i skiver 1 liter vann 2 ss eddik 3 ss salt 2 dl kjøttbuljong, ferdigblandet 2 ss margarin 6 stk gulrot 6 stk vårløk 600 g mandelpotet Kok opp vannet med salt og eddik. Bruk gjerne en vid lav kjele. Ta kjelen av plata og legg i fiskeskivene. Sett kjelen på platen igjen og la vannet så vidt nå kokepunktet, ta kjelen til side og la fisken trekke 5-­‐6 minutter til den er kokt og løsner fra beinet. Skjær gulrøttene i skiver og kok noen minutter i lettsaltet vann. Rens vårløken og skjær i biter. Kok opp vann med en buljongterning, margarin og vårløk. Ta fisken forsiktig opp og legg den over på varme tallerkener eller fat. Server fisken med kokte gulrøtter, vårløkbuljong og kokte mandelpoteter. http://www.greteroede.no/75661388.o2 Risotto med fisk og reker Tirsdag Per porsjon: 455 kcal Grønnsaker En smakfull og eksotisk risotto med laks og reker, som inneholder fett av den hjertevennlige typen. Risotto med fisk og reker 200 g byggris, tørr 6 dl vann 40 g green curry spicemix 1 1/2 dl kokosmelk, fettredusert 1 stk grønn paprika 50 g sukkererter 200 g ferske reker 400 g laksefilet 4 ss finhakket persille Grønn salat Kok opp vann og klipp opp posene med byggris. Kok byggris og currymiksen i ca 5 minutter. Tilsett kokosmelk og la det koke videre i ytterligere 5 minutter. Du kan gjerne bruke byggryn istedet for byggris. Skjær fisk og paprika i biter og tilsett det i sausen. La det trekke i ca 5 minutter. Pill rekene og tilsett dem i risottoen de siste 2 minuttene. Strø over finhakkede sukkererter og persille rett før servering. Server risotto med salat til. http://www.greteroede.no/1681262.o2