00.00 Kjøkken kl.11.00

LUNSJ / LUNCH
Lun leverpostei på rugbrød, sylta rødbet, bacon og sennep
159,-
Liver pate on rye bread,with pickled beets, bacon and mustard
Smørbrød med langtids stekt svin, sylta rødløk og pepperrot
159,-
Slow Roasted Pork Sandwich, pickled red onions and horse raddish
Dagens suppe
Soup of the Day
129,-
Varm salat med rosenkål, potet, geitost, grønnkål, wästerbottenost og egg
149,-
Warm Salad with brussel sprouts, kale,potato, goat cheese, egg and västerbotten cheese
Salat med andeconfit, dijonaise, sylta rødløk, grønne bønner og tomat
169,-
Duck Confit salad with dijonaise, pickled red onions, green beans and tomato
Smørbrød med fiskekake, kapers og ansjosmajones, stekt løk og dill
149,-
Fishcake Sandwich with capers, anchovie majones, fried onions and dill
Dagens Dessert
Dessert of the Day
69,-
Softis
Soft Serve
69,-
DINNER / MIDDAG
Snacks
Hjemmelaget potet og rotchips
59,-
Our own potato & parsley root chips
Hjemmelaget svinesvor
59,-
Pork crackling
Forretter / Starters
Løyrom og rørosrømme med vaffelhjerter rødløk og dill
175,-
Kalix Roe with sour cream og waffel
Tartar av dåhjort med västerbottenost, kapers og ansjosmajones, frissesalat og rug
149,-
Fallow deer Tartarwith västerbotten cheese, capers, anchovies majones, letuce and rye
Blåskjell med fennikel, hvitløk, persille og pastis
129,-
Mussles with fennel, garlic, persley and pastis
Gratinert margbein med sennep og toast
99,-
Gratinated Marrow bone with mustard and toast
Svineknoketerrine med stekt kamskjell, eple, urter og eplevinegrette
129,-
Pork knuckle terrine with fried scalops with herbs og apple vinagrette
Hovedretter / Main Courses
Bakt skrei, potetpure, potetchips, brunet smør, grillet og syltet løk
Roasted cod with mashed potatos, potato chips, browned butter, grilled and pickled onions
239,-
Røkt svineknoke og pølse,
kålrotpure, bakt og sylta kålrot, grønnkål, hvitløk og salviesmør
229,-
Smoked Pork Knuckle & Sausage
With kale, mashed rotabaga, baked and pickled rotabaga, garlic and sage butter
Skinnestekt ørret, potet, spisskål, fennikel, eple, dill og smørsaus
249,-
Artic Char with potato, cabbage, fennel, apple, dill and butter sauce
Grillet kålrot med kålrotpure, syltet kålrot, grønnkål, hvitløk og salviesmør
199,-
Grilled Rotabaga with mashed rotabaga, pickled rutabaga, kale, garlic and sage butter
Grillet entrecote, spinat, sopp, bacon, bønner, tomat, bearnaisesaus og pommes frittes 259,Grilled Entrecote with spinach, haricots verts, tomato, mushrooms, bacon, bernaisesaus & pommes frites
Confitert andelår, potet og sellerirotpure, rotgrønnsaker, rødvinsjy og estragon
Duck Confit with potato and mashed seller root, root vegetables, red wines´s juice and tarragon
239,-
Dessert og ost / Dessert and cheese
Sjokoladefondant med bringebær og karamellis
Chocolate fondant caramel ice cream and raspberries
109,-
Brødpudding med romkaramell og vaniljeis
Bread pudding vanilla ice cream and rum caramel
99,-
Softis med dagens tilbehør
Soft Serve
69,-
Ostetallerken, med kompott, kjeks og flatbrød
Cheese plate with kompot, biscuit and flat bread
135,-
Hjemmelaget petit four
Our own Petit Four
59,-
3 retter: 419,-
Svineknoketerrine med stekt kamskjell, urtesalat og eplevinagrette
Bakt skrei, potetpure, chips, grillet, og syltet løk, dill og brunet smør
Eller
Andeconfit, potet og sellerirotpure, rotgrønnsaker, rødvinsjy og estragon
Sjokoladefondant med bringebær, og karamellis