Ättiksyra i hushållsättika

1
Ättiksyra i hushållsättika
Du ska





mäta pH för hushållsättika
genom titrering bestämma koncentrationen ättiksyra i hushållsättika, m.h.a.
indikator eller titrerkurva
m.h.a. ättiksyrakoncentrationen beräkna pH för hushållsättika
beräkna ättiksyrans protolysgrad
beräkna masshalten (mass-%) ättiksyra i hushållsättika
Bakgrund
Hushållsättika kan förutom vatten och ättiksyra innehålla vissa smakämnen. Man kan
bestämma ättiksyrans koncentration genom att titrera ett prov av hushållsättikan med
natriumhydroxidlösning. Då reagerar ättiksyramolekylerna med hydroxidjonerna.
Reaktionsformeln för reaktionen mellan ättiksyra och natriumhydroxid:
___________________________________________________________________________
Eventuella övriga ämnen i hushållsättikan antas inte reagera med tillsatt natriumhydroxid.
Utrustning
100 cm3 dekanterglas, mätglas, pipett, pipettfyllare (peleusboll), byrett, ”slaskkärl”, liten
tratt, byretthållare, stativ, klämmare, ev. magnetomrörare med liten stavmagnet,
sprutflaska, våg, pH-mätare.
Kemikalier
Natriumhydroxidlösning (0,2 M, noggrannare koncentration på flaskan), hushållsättika,
syra-basindikator (fenolftalein, ev. BTB), avjonat vatten
Säkerhet
Ättika är ofarlig men har stark lukt av ättiksyra. Natriumhydroxidlösningen är frätande. Skölj
med kallt vatten om du fått natriumhydroxidlösning på hud eller kläder. Resterna efter
laborationen kan spolas ut i vasken.
Teoribakgrund: Kemisten 1 (Söderströms) sid. 77-81, 113-114, 117. Kemisten 3 sid. 22, 28-31, 85.
Kemisten 5 sid. 54-58, 61-62, 64-65, 69-73.
2
Utförande
Mätning av pH för hushållsättika

Kalibrera pH-mätaren vid behov. Kom ihåg att skölja pH-elektroden med avjonat vatten
och försiktigt torka av den med ett mjukt papper före och efter pH-mätning.

Häll en lämplig mängd hushållsättika i ett litet dekanterglas och mät pH-värdet.
Bestämning av masshalten (mass-%) ättiksyra och koncentrationen ättiksyra (mol/dm3) i
hushållsättika genom titrering

Väg en torr 100 cm3 mätflaska och anteckna massan.

Pipettera noggrant 10 cm3 ättika i mätflaskan och väg den på nytt.

Späd med avjonat vatten till strecket på flaskan och blanda ordentligt.

Pipettera 10 cm3 av den utspädda ättikan i ett 100 cm3 dekanterglas. Ifall magnetomrörning inte används sätts ättikan i en 100 cm3 E-kolv.

Sätt ca 25 cm3 avjonat vatten och 4-5 droppar indikatorlösning till dekanterglaset
/E-kolven. Placera en liten magnet i dekanterglaset.

Sätt fast byretten i stativet och häll i natriumhydroxidlösning. Tappa ut i ett slaskkärl så
att all luft fås bort ur byrettspetsen. Häll på nytt natriumhydroxidlösning till lite över
nollstrecket och tappa ut så att meniskens understa del är vid nollstrecket (menisk = den
krökta vätskeytan).

Ställ dekanterglaset på magnetomröraren. Sätt fast pH-elektroden med en klämmare i ett
stativ (alternativt kan en elektrodhållare användas) och sänk ner den försiktigt i dekanterglaset, lite ovanför magneten.

Placera byretten ovanför dekanterglaset, om möjligt så att byrettspetsen når ca 1 cm ner
i dekanterglaset. Kontrollera att menisken är vid nollstrecket. Anteckna i annat fall dess
läge.

Starta omrörningen (vätskan bör inte stänka upp på dekanterglasets väggar).
3

Anteckna i tabellform avläst pH-värde mot tillsatt volym NaOH-lösning. Börja med att
anteckna pH-värdet före någon NaOH tillförts (0 cm3 NaOH). Sätt till 0,5 cm3 NaOHlösning, låt pH-värdet stabilisera sig och anteckna det. Fortsätt att anteckna pH efter varje
0,5 cm3 tillsats. När du närmar dig ekvivalenspunkten (den röda färgen dröjer sig kvar lite
längre förrän den försvinner) sätter du försiktigt droppvis till av NaOH. Anteckna exakta
volymen tillsatt NaOH när färgomslaget från färglöst till första skiftning i bestående ljusrött sker. Tillsätt ytterligare ca 3 ml NaOH och avläs som tidigare pH-värdet efter varje
0,5 cm3 tillsats.

Upprita titrerkurvan (uppmätt pH som funktion av tillförd volym NaOH) på mm-papper
eller använd ett kalkylprogram, t.ex. Excel. En noggrannare skalindelning (större diagram)
ger bättre noggrannhet. Ange ekvivalenspunkten med ett kryss på titrerkurvan och avläs
volymen natriumhydroxid som åtgått för att titrera ättiksyran.
Rapportering

Volymen NaOH som åtgått för att komma till ekvivalenspunkten utgående från
1) indikatorns färgomslag 2) titrerkurvan (bifoga också titrerkurvan).

Koncentrationen ättiksyra i hushållsättika som mol/dm3.

Uppmätt pH för hushållsättika.

Beräknat pH för hushållsättika. (Skriv upp reaktionsformeln för ättiksyrans protolys i
vatten och uttrycket för syrakonstanten. M.h.a. dessa och ovan beräknad ättiksyrakoncentration kan du beräkna [H3O+] och sedan pH.)

Ättiksyrans protolysgrad (beräknas m.h.a. [H3O+] och koncentrationen ättiksyra).

Beräkna masshalten (mass-%) ättiksyra i hushållsättika.