Finewine nr2 (sv) - Fine wine magazine

Transcription

i n s p i r e r a n d e v i n k u n s k a p
o c h
m ä n n i s ko r
b a ko m
d ryc k e n
Maj
I N T E R N A T I O N A L
château d’yquem sid 6
Regnbågslandets viner
överraskar sid 14
2011
Saker att göra i Stellenbosch sid 34
SID 6 CHÂTEAU ´D YQUEM SID 14 REGNBÅGSLANDETS VINER ÖVERRASKAR MED MÅNGFALD SID 18 BOURGOGNE 2009
SID 22 DRYCKESAUKTIONEN 7 JUNI i STOCKHOLM SID 24 ASTA DEL BAROLO 2011 SID 28 SYRAH OCH RED LECHWE
SID 34 SYDAFRIKAGUIDE SID 38 ÅRGÅNG 2007 AMARONE ÄR HET SID 40 FRANKRIKES STÖRSTA VINPRODUCENT
SID 44 DON MELCHORS 20 ÅRS JUBILEUM SID 47 RED BARON DOWN UNDER
nyheter
Torres dubblar sin
närvaro i Kina
Sherry producent byter till ny design
Kina har kommit att bli den västeuropeiska vinförsäljarens våta dröm.
Marknaden har ju fullkomligt exploderat de senaste åren och en växande
medelklass, vi talar miljoner och åter
miljoner människor, vill idag inget hellre ha än vin.
Miguel Torres, vd och namne med bodegan, har sedan längre förstått att en
stor del av vinets framtid ligger i mittens rike. Han har därför sedan fler år
byggt upp en butikskedja med vin i fokus, Everwines. Men nu meddelas det
från företaget med bas strax utanför
Barcelona i Spanien, att antalet butiker
ska fördubblas och 2013 ska det därmed finnas sammanlagt 62 affärer eller del i affärer där han kan sälja sitt vin.
Nu säljs emellertid inte bara det spanska storföretaget sina egna viner utan
butikskedjan har ett riktigt spännande
utbud från bland annat Vega Sicilia,
Egon Müller, barón Philippe de Rothschild, Drouhin och Antinori.
Sherrykonsumtionen i Sverige går upp och ner. Lite av en generationsfråga har det väl alltid varit. Men på senare tid har många
fått upp ögonen för tapas och vad dricker man helst till det? Jo
– sherry givetvis. På gammalt spanskt manér.
Miguel Montero, exportchef på Real Tesoro, passade på att berätta om den nya designen på den mest kända sherryn i Sverige,
Real Tesoro Sherry. Men varför ändrar man utformningen på en
framgångsrik produkt som är väl inarbetad? Anledningen är
självklar. Alla andra produkter från Real Tesoro har en mycket speciell flaska där
glaset utvidgas i botten av flaskan. Därför byter man nu till samma sorts butelj
både på 1:1 och 1:2 flaskan som kommer att finnas på Systembolagets beställningssortiment inför sommaren.
De intresserade kan läsa mer på www.grupoestevez.com eller ta del av
Johan Franco Cerecedas sherryprovning på http://www.youtube.com/
watch?v=RrNLTFZP2QA
Söt vinare vinnare i tävling med endast kvinnor
För femte gången har den årliga vintävlingen Femmes et Vins du Monde, med
endast kvinnor i juryn, gått av stapeln. Tanken bakom tävlingen är att kvinnorna
får avgöra vilket som är det bästa vinet, i en mycket mansdominerad värld.
Juryn består av kvinnor, önologer, skribenter, vinproducenter – endast kvinnliga
– från 24 olika länder.
Det segrande vinet blev denna gång ett sött vin från Grekland, Samos Anthemis,
Diamond Nova av årgång 2005.
JFC
JFC
Välkommen till en härlig sommar med Fine Wine
din vintidning på nätet
Så är det dags igen för en spännande Dryckesauktion i Stockholm den 7 juni. Vad Peter Thustrup
har att säga om den, läser du som vanligt i det här numret av Fine Wine.nu. Britt Karlsson berättar
om söta viner till jordgubbarna och Johan Cereceda har varit i Sydafrika och berättar mer i en
speciell SydAfrika Guide. Även Christopher Jarnvall har varit på en annorlunda resa i Sydafrika.
Om Bourgogne 2009 - provningen i England - och hur det går till på en italiensk vinauktion
berättar Stuart George mer om. Amarone 2007 är het påstår Elke Jung och berättelsen om hur
man blir Frankrikes i särklass största vinproducent går det också att läsa om i det här numret. Och
Britts resor förstås. De får man inte heller missa. Hur går trenderna internationellt och hur tänker
några av värdens främsta producenter? Kommer Kina att köpa upp hela Frankrike? Och blir det
nya internationella vinspråket mainland kinesiska? (Skämt åsido) Innebär klimatförändringarna att
engelsmännen gör sina egna viner i framtiden istället för att köpa dyra viner från Bordeaux. Det engelska kungahuset
kommer snart att kunna producera sin egen champagne enligt egen utsago…
Kommer klimatförändringen att påverka förutsättningarna för våra Svenska producenter också? Frågorna är många
och vi väntar alla med spänning på svaren.
Välkommen till ett nytt nummer av Fine Wine.
Ove Canemyr
Chefredaktör Fine Wine Magazine
Det är tillåtet att skicka Fine Wine vidare till vänner och bekanta som är över 20 år och intresserade av Fine Wines. Gör gärna det. Tipsa oss också gärna om intressanta
händelser, möten mm på [email protected]. För ej beställt material ansvaras ej. Citera gärna Fine Wine men ange alltid källan.
Redaktion:
Ove Canemyr, Chefredaktör, Fine Wine/Tendsetter Box 24013, 104 50 Stockholm. Layout: Sophie L. Slettengren, byDesign AB, sophie@
bydesign.se English texts; Roger Brett, Broadarts, [email protected] Omslagsfoto: Anne-Marie Canemyr
2
n o t is e r
Röde Baronen har luft under vingarna
Paul Rogers är General Manager på Fox Creek Wines och han är lycklig idag,
Mycket lycklig. När Red Baron gjorde entré på den svenska marknaden blev det
med dunder och brak för några år sedan. 2007 var en fullträff och nu lanseras
2010 på Systembolaget. Ett Shiraz vin från Australien gjort med en finess för 107:-.
Idag fraktas hela 60 % av produktionen av Red Baron till Sverige. Samtidigt passar man på att lansera Fox Creek Reserve Shiraz 2007 för 399:- och även den på
Systembolaget. Att påstå att den Röde baronen har luft under vingarna är ett
understatement. Mer information på www.foxcreekwines.com
Stark framtid för svenskt vin menar forskare
Det svenska vinet är på frammarsch. Om detta råder inget tvivel, även om man understundom kan ha synpunkter på en del av det vin (?) som buteljeras. Men kompetensen finns och det märks inte minst när åtminstone en handfull producenter
redan, efter bara några års jobb i vingården, får till det så det överraskar.
Någon som tror extra på den svenska vinnäringens framtid är Christina Skjöldebrand, adjungerad professor i livsmedelsteknik vid Lunds tekniska högskola.
– I dag finns det 260 personer i Sverige som odlar vin. De flesta är hobbyodlare,
som på äldre dagar bytt karriär, säger hon till Nyteknik.se och fortsätter:
– Men om vi ska få en mer professionell vinodlarbransch behövs mer kunskap och
fler unga människor. Många svenska odlare behöver också hjälp med att kvalitetsgranska vinet och få stöd för att göra verksamheten lönsam och attraktiv för besökare, hävdar hon. På sikt vill hon därför starta en svensk utbildning för vinmakare
och få i gång mer forskning på området.
JFC
Ökad kvalitet innebär ökade inkomster
Roman Horvath från Domäne Wachau i Österrike gästade Stockholm för att berätta
mer om varför just viner från Wachau har haft så stora försäljningsframgångar under senare år i Sverige.
” - Vi arbetar väldigt nära våra vingårdar, stora som små, som bildar ett kooperativ
och tillsammans med dem har vi satsat mycket på utbildning under de senaste
åren. Alla är väldigt engagerade inte minst eftersom ökad kvalitet innebär ökade
inkomster i alla led.”
Dessutom är jorden, precis som i Bourgogne, väldigt speciell. Med bara några meters avstånd har vi helt olika terroir. Det ger oss stora möjligheter att uppnå olika,
men speciella karaktärer, på våra viner som i huvudsak består av Grüner Veltliner
och Riesling.
” - Vi har också ett mikroklimat i Wachau som ger en väldig bredd och därmed
kvalitet på skördeuttaget år från år. Vi har även övertygat vårt kooperativ att satsa
främst på Grüner Veltliner och Riesling som är våra viktigaste druvor för det kvalitetsvin vi vill skapa.”
Mer information att läsa på www.domaene-wachau.at
Paul Clouet - en
Champagneklassiker blir
senaste nytt i Sverige
Villa Pauli på Strandvägen i Djursholm
är i sig en fantastisk miljö, som givetvis
inte blev sämre av att Familjen Bonnaire var på besök och tillsammans med Sigva arrangerade en Winemakers Dinner på
plats i samband med premiären av ett nytt
Champagnehus i Sverige – Paul Clouet.
Sonen i Champagnehuset Bonnard sedan länge känt på den svenska marknaden, Jean-Emmanuel Bonnaire, berättade under middagsprovningen om
hur Marie Thérese Clouet – Bonnaire,
som är fjärde generationens vinmakare från den Grand Cru klassificerade
byn Bouzy, främst är känd för att producera Pinot Noir av mycket hög klass
med druvor från egna gårdar. Därmed
är Paul Clouet ”Récoltant Manipulant”
något som i sig borgar för yppersta
kvalitet, vilket för övrigt verkade vara
det genomgående temat för kvällen,
eftersom köket på Villa Pauli serverade
en alltigenom superb meny.
Paul Clouet finns efter 1 maj i beställningssortimentet på ett Systembolag nära dig.
Mer info på www.bonnair-clouet.com .
FINE WINE i din läsplatta!
N u ä r d e t d a g s a t t f y l l a d i n l ä s p l a t t a m e d i n n e h å l l.
N u k a n d u h ä m t a Fi n e Wi n e s o m p d f o c h l ä s a d e n i d i n l ä s p l a t t a .
Ti p s a g ä r n a d i n v ä n n e r o c h b e k a n t a o m d e t t a .
Vä l k o m m e n
3
n o t is e r
När styrkan sitter i
smaken
Försäljningen på Systembolaget av alkoholfritt vin ökade med 42 % under
förra sommaren. Det är häpnadsväckande siffror. Lillemor Eriksson, kategorichef på Systembolaget berättar under en provning av alkoholfria viner
att marknaden är i ständigt ökande.
Vem vill inte kunna välja ett alkoholfritt vin/öl, som dessutom fungerar
ihop med maten, när man t ex kör bil,
är ute med vänner, gravid
eller att antal olika tillfällen efter jobbet när man
helt enkelt inte vill behöva
förklara att man känner sig
trött eller skall upp tidigt
nästa dag och flyga långt
bort. Kort sagt att slippa förklara varje gång varför man
just då inte vill ha ett glas
vin. Speciellt som det inte
alltid är optimalt med bara
vatten till maten.
Efter att ha letat runt bland olika producenter av alkoholfria viner i Europa
har Systembolaget nu hittat riktigt
bra torra vita viner som t ex Torres
Natureo Free Muscat och ett mycket
bra rosévin ARC-EN-CIEL BRUT 2010
med bubblor, art nr 1932, för bara
49:-… skall vi tro att det blir sommarens stora vinnare på den alkoholfria
marknaden. Förutom alla andra vinnare förstås, vars sociala verksamheter underlättas
på detta sätt.
Grattis Systembolaget och låt
oss hoppas på
fler bra produkter i det här sortimentet och nya
försäljningsre kord i sommar.
(Låt oss också
hoppas att alla
skärgårdskrogar
m fl omgående
tar in dessa väl
fungerande alkoholfria produkter i sitt
sortiment … med tanke på nya lagar till
sjöss mm)
Det är vårt varumärke som för oss in i framtiden
Fabio Oberto från ANDREA OBERTO i Piemonte svarade på frågan hur han ville utveckla familjeföretaget i framtiden. ” – To
make people aware of the Brand of our company and to stay
on the market for many years to come.”
Stärkt av Parkers 95 poäng och försäljningsframgången för deras Barolo Albarella 2007, har Fabio siktet inställt på framtiden.
Men allt startade för 18 år sedan. Det var min pappa som
egentligen körde lastbil på dagarna och slet med sitt stora intresse att producera vin på kvällar och helger på sin 3 ha stora
vingård. Så ser det ut fortfarande, förutom att han inte längre kör lastbil åt andra
än sig själv och vårt lilla familjeföretag. Idag brukar vi 16 ha vingårdar utspridda på
i huvudsak 3 olika platser i Piemonte varav 70% i La Morra.
Vi är fyra personer som arbetar året runt, pappa, jag och två rumänska arbetare.
Under sommaren och skördetiden framåt hösten är vi 8 st. Vi producerar 100 000
flaskor om året och säljer 80 % på export och 20 % på hemmaplan i Italien. En del
stockar är 68 år gamla och som alla förstår ger de oss hög kvalitet på druvorna. Vår
terroir består av 55 % lera, 30 % sand och 15 % kalksten. Som många andra producenter i Piemonte går vi över till Nebbiolo druvan mer och mer.
Mer information finns på www.andreaoberto.com
En korrekt placering av vingården är
nyckeln till framgång
”- Neetlingshof ligger just utanför staden Stellenbosch i hjärtat av Cape Wineland. Lätt att komma till från Cape Town genom att köra N2. Flankerat av Bottelary Hills på ena sidan och
Papegaais Mountain på andra sidan”, berättar Lauren Snyman
från Neethlingshof Estate i Sydafrika. ” – De bästa jordarna är
i huvudsak Villafonté, Tukulu och Oakleaf sorten som alla har en djupare jord. Åtta
stycken tydligt urskiljningsbara terroirer finns, där varje jordsort har en alldeles
egen karaktär genom unika sluttningar och olika höjdlägen. Genom att välja ut
den rätta positionen har det varit möjligt att uppnå den naturliga aromen och
doften på alla terroirer som valts ut. De högst belägna vingårdarna drar fördel av
den kalla sydöstliga vinden liksom den nordvästliga som kommer från den kalla
Atlanten. Detta gör att dimma ofta utvecklas på de högre sluttningarna vilket
gynnar utvecklingen av druvorna, avslutar Lauren.
Läs mer på www.neethlingshof.co.za
Sustainibility is a big thing!
Orden är Randy Ulloms, Winemaster på Kendall-Jackson. Välkänd i vinvärlden som en av de stora föregångarna med Terroir
och Sustainable Farming på paletten i Kalifornien”.
Energieffektivitet, Spara på vattnet genom droppbevattning,
behandling av jorden genom trädplantering och täckväxter som
hjälper till att kontrollera erosionen och göda jorden, kompostering av druvskal, löv och grenar är några av hans viktigaste råd
” – Anledningen till att vi älskar dimman i Kalifornien är för att
den ser till att solen inte kommer åt att skina direkt på duvorna.
Ju längre det tar för en druva att växa desto bättre är det. Och ju längre den ”hänger”
desto bättre blir smaken.
Randy berättar vidare om vingårdarnas läge och påstår att varje vingård skall ha en
bra utsikt. Med det menar han läget på sluttningen, höjd över havet och typen av
druvor som växer där.
Läs mer på www.kj.com
4
n o t is e r
En portugis i Stockholm!
Endast de bästa druvorna ger hög kvalitet på vinet
Namércio Cunha marknadschef på ftp
vinhos i Portugal gästade Stockholm
under Vines of Portugals stora årliga
provning på Operaterrassen. Med sig
i bagaget hade han ett antal fina viner
från Duoro och DAO. Mest intressant
var ett par Reservas som tyvärr görs i
för liten upplaga för att kunna exporteras till Sverige. Den som kommer
över ett par flaskor gör
bäst i att lägga dem
5 -6 år för att få ut en
optimal upplevelse.
Men självklart är det
mycket gott redan
idag. Mest känd i ftp
sortimentet är kanske
Picos Do Couto en Reserva från Dao 2007
som vunnit ett antal
internationella priser.
Den nyfikne åker ner
Topp kvalitet till resonabla priser är Rudolf
Rabs från Kamptal Winery i Österrikes, motto.
”- Fermentation med naturlig jäst utvecklad
från våra egna vingårdar, ger en harmoni i
produktionen som skapar förutsättningar för
att producera våra toppviner – RABL Optimum line”. 35 - 50 år gamla stockar på en jord
av lera, kalksten och småsten ger viner med en god mineralitet och karaktär. Här får 30 % av druvorna vara kvar längre i
vingårdarna innan plockningen sker, för att få både mognad
och kropp. Det är en av anledningarna till att exporten och
den inhemska konsumtionen är lika stor 50 – 50 ( Det är inte
bara Österrikarna själva som uppskattar dessa viner). Den
andra är den internationella Vita Viner Trofén som erhölls på
Decanter World-Wine-Award. Huvudmarknaderna för exporten är Schweiz och
Sverige. Den som vill veta mer går in på www.weingut-rabl.at
till Portugal och provar själv. www.
ftpvinhos.com. Eller kontaktar Stellan
Kramer som är deras importör i Sverige.
Tre vinmakare från fyra världsdelar i Stockholm
Signature Varietal Tasting var namnet
på en unik provning som ägde rum på
Arnolds i Stockholm i veckan. Det var en
annorlunda provning där Randle Johnson chefsvinmakare från Bodega Colomé i Argentina och Hess Collection i
USA, Andrew Wigan från Peter Lehmann
R andle Johnson, Andrew Wigan
Wines i Australien och Arco Laarman
och Arco Laarman, Hess Familly
från Glen Carlou i Sydafrika bjöd på ett
brett spektrum av typiska fine wines från 4 olika världsdelar vid ett och samma
tillfälle. De vita vinerna var: Wigan Eden Valley Riesling 2005, Quartz Stone Chardonnay 2009 och Colomé Torrontés 2010. De röda var: Artezin Zinfandel 2009, Artezin Petite Sirah 2007, Colomé Estate Malbec 2009, Glen Carlou Grand Classique
2008, 19 Block Cuvée 2005 och Stonewell Shiraz 2006. Den intresserade läser mer
på www.hess-family.com
All the magic happens in the bottle
”- Visionen är att utveckla våra fine vines ännu
mer och vara rädda om integriteten. Jag rekommenderar naturligtvis alla att dricka vinerna redan nu, men om man låter dem ligga
ända upp till 35 år, så kommer upplevelsen
att intensifieras ännu mer.” Orden är Alister
Purbricks , ansvarig VD för The Tahbilk Group
några 100 mil norr om Melbourne i Australien. Tahbilk är sedan 1978 välkända i över 20 länder världen
runt som en av de verkliga fine wine tillverkarna i Australien.
Därför tillhör de givetvis Australias First Families of Wine, en
sammanslutning av de främsta fine wine producenterna
och som de var med om att bilda. Idag representerar de 12
medlemmarna mer än 16 regioner över hela Australien . Läs
mer på www.australiasfirstfamiliesofwine.com.au/.
Tahbilk är idag fortfarande ett familjeföretag och några planer på att sälja finns överhuvudtaget inte. Företaget har 4 ge-
nerationer bakom sig och den femte gör nu entré i form av
Alisters dotter som nu är klar med sin utbildning.
” - Våra vita viner på Marsanne druvan har rötter ända tillbaks till 1926 och vi har förmodligen de äldsta Marsannestockarna i världen och sen 1997 beslöt vi oss att dra nytta
av dessa gamla stockar och förutom den vanliga Marsannen
göra ett ikon vin på druvan enligt teknik med tidig skörd,
hög oxidativt inslag och lång flasklagring. Mao tillverking
som de berömda Hunter Valley Semillon vinerna.
Magic happens in the bottle som Alistar säger.... Vi pressade
första årgången i rumstemperatur 1997 och 1998 såldes de
första flaskorna i Australien. - Idag har vi 60 % av marknaden
här, avslutar Alistar. Att Thabilk är en populär fine wine producent down under visar väl inte minst att endast 15 % av
den totala produktionen går på export och hela 86 % konsumeras i Australien. The Magic happens in the bottle som
Alistar säger…
5
château d’yquem
lyx till jordgubbar och gåslever
Text Britt Karlsson Foto Per Karlsson, bkwine.com
Man ser Château d’Yquem på
långt håll där det ligger, majestätiskt 84 meter över havet,
högre än alla de andra slotten
i Sauternes. Själva slottet är
från 1400-talet och runt omkring ligger de 115 hektaren
vinrankor. Här framställs världens främsta söta vin. Och
detta tack vare en egentligen
ganska otäck svamp som kal�las botrytis cinerera, gråröta
på lite mer prosaisk svenska.
Överallt annars fruktar vinbönderna rötan men i Sauternes, och på några andra platser på jorden, ger den i ställer
upphov till honungslena, söta
viner. Och då kallas den istället ädelröta.
>>>
6
på vingården renhet samlat på slottet. Här finns
som är en av hemligheterna med en lång tradition, allting är mycket
Yquems storhet. ”Vi är det största genomtänkt, sedan länge”.
slottet i Sauternes och vi har en
stor variation i jordmånen vilket
ger komplexitet till vårt vin”, säger ansvarige vinmakaren Sandrine
Garbay. 1998 efterträdde hon den
dåvarande maitre de chai, Guy Latrille, som gick i pension efter att
ha gjort 45 årgångar. ”Det var naturligtvis ett stort ansvar men också
mitt livs dröm att få göra vin på
ett sådant här slott”, berättar Sandrine. ”Jag anställdes som önolog
här 1994 och lärde mig Yquem från
grunden av min företrädare. Det
var en ära att få efterträda honom
och visst kändes ansvaret. Men det
är viktigt att påpeka”, säger hon ödmjukt, ”att det finns mycket erfaDet är just storleken
Att vara ansvarig för vinet på ett
av de främsta slotten i Bordeaux och kanske det mest prestigefyllda
- hade hon nog ändå inte kunna
föreställa sig när hon var klar med
sina studier i önologi i Bordeaux.
”Jag kommer visserligen från Bordeaux men ingen i min familj har
gjort vin. Men mina föräldrar uppskattade vin mycket så det hade jag
med mig hemifrån”.
Vad är hennes viktigast uppgift? ”Att
respektera druvan”, tycker hon.
”Många tror att man som vinmakare måste sätta sin egen signatur
på vinet. Jag tycker inte det. Druvorna är det viktigaste, att extrahera aromer och elegans från dem.
Och att respektera slottets historia
och erfarenhet”.
>>>
7
Château d’Yquem klassades 1855
som Premier Grand Cru Supérieur, det enda slottet i denna
grupp. Redan på den tiden hade
Yquems rykte grundlagts, till stor
del tack vare Françoise Joséphine Sauvage d’Yquem, som blev
änka efter Comte Louis Amédée
de Lur Saluce 1788. Hon skötte
Yquem på ett förträffligt sätt ända
tills hon dog 1851. Hon var till
exempel den som införde skörd i
flera omgångar för att få så mycket botrytisangripna druvor som
möjligt. Slottet var i familjen Lur
Saluces ägo fram till 1999 då det
såldes till LVMH (Louis Vuitton
Moët Hennesy). Sedan 2004 är
det Pierre Lurton från den välkända Bordeaux-familjen, som är
Yquems direktör. Slottet har 65
anställda, varav 6 i källaren hos
Sandrine, varav en är David Marc,
assisterande vinmakare.
”Det är två faktorer som gör ett
stort Sauternes-vin”, säger David, ”människan och terroiren”.
I Sauternes har man ett mycket
speciellt klimat som gör att man
i princip varje år kan framställa
högklassiga söta viner. För att bot-
rytis (ädelrötan) ska utvecklas på
druvorna behövs fuktiga dimmor
på morgnarna som lägger sig över
vingårdarna. Eftermiddagarna i
sin tur ska vara soliga och blåsiga.
Den fuktiga dimman uppstår när
det varma vattnet i den närliggande floden Garonne möter det
kallare vattnet i den lilla bifloden
Ciron. ”Vi har runt 90 dagar dimma varje år”, säger David.
80 % av druvorna är
Sémilllon, den
viktigaste druvan hos alla slott i
Sauternes. ”Den ger”, menar David, ”vinet struktur och fyllighet
medan de 20 procenten Sauvignon Blanc bidrar med aromer och
elegans.” David visar oss en perfekt botrytis-angripen druva som
inte ser alltför vacker ut. ”Botrytisen gör att vattnet i druvorna
avdunstar”, förklarar han. ”Under
denna period är det viktigt att det
inte regnar. ”
Yquem och en del andra slott i Sauternes har en mycket speciell beskärningsmetod som man inte ser
någon annan stans i Bordeaux.
Sandrine kallar den gobelet palissée (gobelet uppbunden med
ståltråd). Vinrankorna har 3 armar med vardera cirka 2 knoppar.
”Fördelen är”, säger Sandrine, ”att
de 6-8 knopparna per ranka sitter
väl utspridda.” Planteringstätheten i vingården är 6600 plantor
per hektar. ”Vi arbetar mycket
manuellt i vingården”, fortsätter
hon. Varje år är det ungefär 50 olika arbetsuppgifter som ska göras
på varje vinranka! Vi plöjer jorden
regelbundet och vi använder inga
kemiska produkter. ”
Vid skörden är det dags för människan att göra sitt inträde. Botrytisen kommer nämligen inte
samtidigt över vingården och
>>>
8
därför gäller det att skörda i flera
omgångar. De trogna skördearbetarna, som kommer år efter år,
plockar klase för klase och ibland
till och med druva för druva i flera
olika omgångar, s k tri. Skörden
varar normalt 25 dagar utspritt på
6 veckor. Men det varierar mycket
mellan årgångarna. 2007, till exempel, varade den 37 dagar och
2003 behövde man bara gå över
vingården en enda gång och totalt
tog hela skörden inte mer än 9
dagar. 2008, är Sandrine mycket
nöjd med. 70 % av druvorna ansågs tillräckligt bra för att ingå i
Château d’Yquem, resten såldes i
bulk. ”Vi har inget andravin men
vi gör lite vin till de anställda av
de ratade druvorna”...
hos
Yquem, strängare än hos de flesta
andra Sauternes-slott, men så kan
ju Yquem också ta rejält betalt för
sitt vin. Uttaget blir litet. För appellationen Sauternes gäller 25
hektoliter per hektar som högst,
men här på Yquem handlar det
snarare om 10 hl/ha, med andra
ord ett glas per stock, och ibland
till och med mindre. Sandrine berättar om det svåra året 2000 då de
fick nöja sig med löjliga 2,5 hektoliter per hektar. 70 % av druvorna
dög inte utan hamnade på marken. Men det kan också blir mer,
som 2007. ”Det året gick det att
kombinera kvalitet med kvantitet
och vi tog ut hela 17 hektoliter
per hektar.” Normala år producerar Yquem 100 000 flaskor.
Selekteringen
är
sträng
fram till 2003
i gamla vertikalpressar av trä men
dessa har nu ersatts av moderna
vertikalpressar gjorda av rostfritt
Druvorna pressades
stål. Vertikalpressar är bäst, tycker
Sandrine, de pressar skonsamt.
Musten jäser sedan på 100 % ny
ek under cirka 3 veckor. Ingen jäst
tillsätts utan man klarar sig bra
med naturjästen. När vinet har
kommit upp i en alkoholhalt på
13-14 % och en restsockerhalt på
runt 130 gram per liter stoppas
jäsningen med hjälp av svavel. Vinet kommer nu att lagras på faten
under 2 ½ år med omdragning
var tredje månad. Under hela lagringstiden täcks hålet upptill enbart med en glaspropp istället för
att vara tillslutet med en silikonpropp, vilket är brukligt för andra
viner och som håller tätt bättre.
”Anledningen”, säger Sandrine,
”är att det finns en risk för att söta
viner fortsätta jäsa. Dessutom är
de inte så känsliga för syre eftersom vi har tillsatt svavel för att
stoppa jäsningen”. Innan buteljeringen klaras vinet med gelatin.
är lagringsviner, det är välkänt. Men hur
utvecklas en Château d’Yquem i
flaskan? ”Som unga har vi aromer
Att Sauternes-viner
>>>
9
(druvor som torkar på stocken)
som bevarar syran. I doften har
vi torkade aprikoser, honung och
mandel. 1988:an börjar få klara
mognadstoner med torkad frukt
och kryddor. Bra koncentration,
lång och komplex smak med viss
tyngd. 1975:an har en mycket
vacker bärnstensfärg. Ett rikt vin
med oerhört lång smak. Ett moget
vin men mycket vitalt, dragning
åt honung och nötter. ”Château
d’Yquem är alltid ett mycket koncentrerat vin, inte minst tack vare
de låga uttagen, men det är viktigt
att påpeka”, tycker Pierre Lurton,
”att en Yquem aldrig är ett tungt
vin, utan alltid elegant och runt”.
svårt år med en
produktion av bara 50 000 flaskor.
”Det var extra viktigt med urvalet,
men det är en typisk Yquem”, understryker David, ”det är inte en
’liten’ årgång”. Restsockerhalten
är 130 gram per liter, syran är bra
och alkoholhalten ligger på 13 %.
Vinet är fylligt och koncentrerat
och smakar av aprikos, apelsin,
honung...
2004 var ett ganska
årgång de har
varit med om, frågar vi Sandrine
och David? 2001, svarar de båda,
”det var ett monster! Vi skördade
två dagar i september, sedan började det regna och vi väntade 3
veckor och sedan blev det indiansommar med höga temperaturer på 25 grader i oktober. Vi fick
14 % alkoholhalt och en mycket
fin syra”. Och mycket riktigt.
2001:an är fantastisk. Lång, lång
smak av torkad frukt, otroligt fylligt med smak av apelsinskal och
aprikos, mycket komplext. Vinet
känns oljigt men ändå ganska
friskt och jag hittar också inslag av
Vilken är den bästa
av aprikos, ananas, passionsfrukt
och en del vanilj från de nya ekfaten”, tycker Sandrine. ”Eken är väl
integrerad men ändå tydlig. Med
ålder kommer komplexiteten. En
mer marmeladig ton kommer in i
bilden - torkad aprikos, kvitten samtidigt som eken hamnar i bakgrunden. Vinet blir mer kryddigt,
frukten blir torkad i stället för
färsk och vi får också en lite karamellig ton. Färgen mörknar med
åren och vi kan också få aromer av
kaffe och rostat bröd.”
som väl fortfarande är ung i dessa sammanhang,
men det finns en antydan till fikon i den fylliga och lena smaken. 1996:an är lite annorlunda,
mycket fyllig och koncentrerad,
men med en förvånansvärt fin
friskhet som, enligt Pierre Lurton, kommer av lite passerillage
Vi smakar 1998:an,
>>>
10
mandelmassa. Eftersmaken sitter i
för evigt.
andra-vin och är
inte druvorna tillräckligt bra blir
det helt enkelt ingen Yquem det
året. Man producerar dock vissa
år ett nästan torrt vin som heter
”Y” (uttalas i-greck, det franska
ordet för bokstaven y). Yquem kan
omöjligen göra ett helt torrt vin,
påpekar Pierre. Lurton. Y har funnits sedan 1959 och produceras
av de sista druvorna på säsongen.
Dessa har inte så mycket botrytis
men en hög sockerhalt. Vinet har
runt 10 gram restsocker. Tidigare
lagrades det i 18 månader på nya
fat men nu har man ändrat till 30
% nya fat och resten 2 år gamla.
Det är ett kraftigt vin, ofta med
tropisk frukt i doften och en tydlig honungskaraktär i smaken. Det
görs av 50 % vardera av Sémillon
och Sauvignon Blanc. 10 000 flaskor produceras om året. Gott tillsammans med en stark ost.
Yquem har inget
Château d’Yquem
börjat sälja sina viner en primeur
vilket man aldrig gjort tidigare.
Inte för att man har några problem
att sälja sina viner. Som David uttrycker det: ”Vi gör vin men vi behöver inte sälja det, det säljer sig
själv”. Hela 80-90 % går på export.
Nu har även
Vet egentligen folk hur
och till vilken mat de ska dricka en Sauternes? Sandrine tror det inte. Först
och främst får man inte dricka
den för kall. Ta fram den ur kylen och låt det stå framme ett tag.
10-12 grader är en lagom serveringstemperatur. Och vad ska
man äta till? ”Yquem tillsammans
med hummer och andra skaldjur
är en magnifik kombination men
kanske inte det folk tänker på i
första hand. Även kyckling och
kalv är bra maträtter för Yquem”.
Nej jag tror inte hummer är det
som man spontant tänker på när
man får ett glas Yquem i handen.
Eller en annan Sauternes för den
delen. De flesta tänker nog ganska
inskränkt när det gäller att kombinera Sauternes med mat. Vissa
efterrätter, foie gras och roquefort,
sedan tar nog fantasin slut. Sött
vin till huvudrätten känns främmande för de flesta. Men vi är inte
sämre än vi kan försöka. Och jag
tror inget egentligen kan förstöra
en Château d’Yquem, allra minst
en hummer.
På BKWine TV kan du se en
videointervju med chefsvinmakaren Sandrine Garbay:
http://www.youtube.com/bkwine
P.S.
Château d’Yquem är ett fantastiskt vin och det är många andra
Sauternes-viner också. Men vill
man inte spendera en mindre förmögenhet på sitt söta vin så finns
det dock alternativ i Bordeaux. Mitt
emot Sauternes, på andra sidan floden Garonne, ligger de tre sötvinsdistrikten Cadillac, Loupiac och
Sainte-Croix-du-Mont. Vinrankorna
växer här längs branta sluttningar
och högst upp har man en hänförande utsikt över den prestigefyllda
grannen Sauternes. Dessa distrikt är
bra alternativ till de dyra Sauternesvinerna. Vill man inte spendera för
mycket pengar är det bättre att köpa
en bättre Sainte-Croix-du-Mont eller
Loupiac än en enkel Sauternes. Cadillac (ingen koppling till bilen även
om grundaren till denna den mest
amerikanska av alla bilar faktiskt var
en fransman, men från Loire) är en
fin medeltidsstad, en bastide som de
kallas i denna trakt, och som grundades på 1200-talet.
Inte riktigt i Bordeaux, men nästan,
ligger Montbazillac som gör mycket
fina söta viner på samma druvor som
i Sauternes. Montbazillac ligger vid
staden Bergerac, några mil öster om
Saint Emilion.
Jordgubbar och ädelsött vin hör
sommaren till. Prova, ni kommer inte
att bli besvikna!
11
Goda nyheter
för finsmakare
Stöd vår
verksamhet att
informera om
Fine Wines
Passa på och ge dig själv eller
T
N A
R
E
goda vänner ochIbekanta
N T
Fine Wine under hela 2010.
En present som varar länge.
Skicka in ett mail med dina kontaktuppgifter så skickar vi en
faktura på 250:- till dig och skriv
mailadressen till den person
som blir lycklig
Snart är det dags för vårens
dryckesauktioner med Systembolaget
och Stockholms Auktionsverk.
Auktioner
Den Stora dryckesauktionen
äger rum den 7 juni klockan 12.00
hos Stockholms Auktionsverk på
Nybrogatan 32 i Stockholm.
Den Lilla dryckesauktionen
L
förOmindre
N Aposter och enstaka flaskor
I av stapeln den 31 maj klockan 15.00
går
i Stockholms Auktionsverks lokal
Magasin 5, Frihamnen i Stockholm.
Visning
Alla objekt, till båda auktionerna
visas i Frihamnen, Magasin 5, Stockholm
måndag den 30 maj klockan 15–19.
För visning annan tid kontakta
Stockholms Auktionsverk på 08-453 67 15.
Du hittar alla objekt på
www.auktionsverket.se och i den
tryckta katalogen.
Läs mer på www.systembolaget.se och
www.auktionsverket.se
mottagare av denna present
(skicka till
[email protected])
12
s Vi n
et
s
hu
År
Brons
Al
2010
in
lt
om V
Klipp ut och tag med
Belguardo Rosé
Art. nr: 99148
Pris: 89:Alkoholhalt: 13%
www.johanlidbyvinhandel.se
Hälften av alla som
drunknar har alkohol i blodet.
13
regnbågslandets
viner överraskar med
mångfald
Text & Foto: Johan Franco Cereceda
Sydafrika är mer än bleka Chenin Blanc-viner och rökiga diton på Pinotage. Här finns en rad intressanta druvor som man håller kära och mångfalden överraskar. Se där en förklaring till att
landet på rekordkort tid lagt in överväxeln och tagit över den svenska marknaden.
som vi handlar på Systembolaget har sitt ursprung i Sydafrika, regnbågslandet. Bara det är imponerande.
Men det faktum att landet har
potential att växa ytterligare
skvallrar om att trenden inte är en
dagslända. Tidigare var det boxVar fjärde liter vin
viner av varierande kvalitet som
dominerade vinexporten, men nu
kommer även Fine Wine-vinerna
– och de överraskar, inte bara i
kvalitet och ursprung, utan också
med druvblandningarna bakom
vinet. För Sydafrika är långt ifrån
ett vinland som domineras av två,
tre druvsorter.
Visst har landet alltid kännetecknats av Pinotage-druvan, den
inhemska korsningen av Pinot
Noir och Cinsault, tidigare lokalt kallad Hermitage. Och på
vitvinssidan är drottningen Chenin Blanc, en druva som upp-
>>>
14
tar närmare en femtedel av den
totala vingårdsarealen. Men det
finns mycket bakom detta, massor av intressanta druvsorter, inte
minst de stora internationella,
men också en del kul portugisiska
sköna druvor. Vem minns inte
när Allesverloren lanserade triss i
endruvsviner på just portugisiska
druvsorter på den internationella
marknaden? Inte nog med att vinerna var kalasbra, det överraskade
också många konsumenter att det
gick att producera endruvsviner
på dessa druvsorter som i princip
alltid hade förekommit i blandviner från nordöstra Portugal.
Samtidigt är detta lite typisk
Nya världen och Sydafrika, att
hoppa över traditioner och istället
tänka oortodoxt, tillverka något
som ingen annan gjort. I Portugal tog man emot vinerna med
skräckblandad förtjusning och
fick traditionalisterna i landet att
gå i taket. Men vinerna var (och
är!) oerhört välproducerade och
det visade också på en enorm
kompetens bland vintillverkare
i landet som sysslar allt mindre
med bulk och allt mer med kvalitetsorientering.
märkt kanske mer än
någon annanstans i Sverige.
– Sydafrika har en fantastisk positionering i Sverige. Jag tror att
detta beror på att man fortsätter
att leverera väldigt bra och prisvärda viner. Visst står boxarna för
Detta har vi
en stor del av volymerna, men vi
kan också se ett ökat intresse för
flaskor i alla prisklasser.
Orden är Maja Berthas, chef för
organisationen WOSA i Sverige.
WOSA, Wines of South Africa,
har kontor på knappa tiotalet ställen runt om i världen och att ett
av dessa är Stockholm är inte direkt någon tillfällighet, med tanke
på hur mycket vin från landet vi
egentligen dricker.
svenskar upplever
de sydafrikanska vinerna som väldigt bra och prisvärda. Stilen faller oss i smaken och passar den
svenska mat och vinkulturen. Eftersom Sydafrika är under ständig
utveckling får man hela tiden en
ny ström av viner med nya och
utvecklade smaker. Detta gör att
man hela tiden kan upptäcka nya
viner från nya områden och därmed nya smakprofiler, menar hon
vidare och fortsätter:
– Intresset för själva landet är också stort och många reser till Syd– Jag tror att vi
>>>
15
afrika på semester. Då upptäcker
man ännu mer av detta fantastiska
vinland vilket resulterar i ett ökat
intresse på hemmaplan.
Men kan utvecklingen verkligen
hålla i sig?
– Jag tror att så länge Sydafrika
utvecklas i den här takten så kommer utvecklingen att vara stadig
även här. I år har munskänkarna
utsett Stellenbosch till årets vinort
så det kommer också att vara positivt för vår utveckling. Jag tror
även att vi kommer att få se satsningar på mer buteljerat vin i lite
högre prisklasser.
Men hur ser det då ut i Sydafrika, hur ser framtiden ut och vilka
trender gäller?
Det enkla svaret är: Bra, bra och
blandviner.
Men om vi stannar upp en stund
och ser förbi det enkla, märker vi
att det finns en stark tilltro till det
vin som produceras idag – och att
det bara kommer att blir bättre.
Man får inte glömma att landet
var stängt fram tills början av
1990-talet och att ha lyckats positionera sig som en sådan viktig
vinnation på bara några år, är synnerligen imponerande. I vingården i landet, som idag mäter över
100 000 hektar råder också god
stämning.
– Vi har fantastiska förutsättningar
att göra det vin vi vill, bra druvor,
kompetens och en exportmarknad
som ligger öppen, säger Mike Ratcliffe, vd på Warwick Wines, en
av de bättre producenterna i den
sydafrikanska vinmyllan.
traditionsenligt
endruvsviner med hög fruktorientering, möjligen ibland lite
överextraherat, men det är med
stor finess de balanserar frukten.
Och så gör det ett mycket spännande vin, Triology på Cabernet
Sauvignon, Cabernet Franco och
Här produceras
lite Merlot. Blandningen verkar ju
bekant, men det blir ändå ett vin
med helt egen stil, bra stallig ton,
massor av mocka och – faktiskt –
överraskande torrt!
Nu är det inte bara Stellenbosch
med omnejd som står för det exklusiva vinet, här finns en rad roliga distrikt som poppat upp och
inom varje ward, ursprungsorienterat underdistrikt, hittar vi flera
producenter som leder utvecklingen, upptäcker nya metoder,
gör ett ännu bättre vin. För det
är bättre vin som nu är den stora
trenden. Att sydafrikanerna kan
göra riktigt hedervärt endruvsvin
med hög fruktfaktor och sälja det
för en billig penning, det vet vi.
Men det stora vinet, hur är det
ställt med det, har vi länge frågat
oss. Svaren har kommit succesivt
och det är här många bedömare
tror, även inhemska, att landet har
en stor tillväxtpotential
− Det roliga är att intresset för våra
>>>
16
premiumviner på flera druvsorter ökar stort,
förklarar Su Birch, chef för WOSA i Sydafrika
och betonar betydelsen i att ett Nya världenland inte enbart behärskar tekniken att hantera en druva åt gången.
att fokus ligger, kanske lite
överraskande, inte på den stora amerikanska
marknaden, utan i Asien. Och under förra
sommarens fotbolls-VM var det tydligt att
man orienterade sig mot den asiatiska marknaden. Men man glömmer inte bort andra potentiella marknader för det.
− Andelen i USA och Kanada är mycket låg.
Däremot ser vi en stor utvecklingspotential på
de båda marknaderna. I Japan har vi ökat med
58 procent de senaste åren, även om siffrorna
inte säger så mycket då vi började mycket modest i landet, menar Su Birch.
Att modeord som eko och sustainable (ungefär
etiskt ansvarstagande) letat sig in i konsumentens hjärta (nåja) ligger också för den sydafrikanska vinnäringen som var tidigt ute med att
inte bara producera bra viner, utan också ta ett
etiskt ansvar, inte minst för vingårdsarbetarna.
Den moderna vinindustrin har ju idag helt andra utmaningar än att endast producera vin,
något som man uppmärksammade mycket tidigt i Sydafrika, trots sin unga historia som ett
mer tillgängligt vinland.
Hon menar också
pressades de första vindruvorna i Sydafrika. I slutet av 1700-talet nådde
landet berömmelse för sitt söta vin från Constantia, men först i slutet på 1990-talet kom
en ny våg av viner från regnbågslandet som
slog världen med häpnad. Men när vi talar om
vin från Sydafrika måste vi se en vinindustri
som på bara knappt två decennier lyckats positionera sig på ett anmärkningsvärt sätt, och
många bedömare menar att också vinturismen
ska ha cred för en del av framgångssagan. Här
var det öppna dörrar från första stund efter
Apartheidregimens efterlängtade fall och den
som varit i landets vindistrikt, åker gärna tillbaka. Länder i Sydeuropa har ännu inte riktigt
förstått vidden av detta, men åker nu ner för
att lära. Och det är sannerligen på tiden!
För 350 år sedan
17
2009
bourgogne
av Stuart George
Text Britt Karlsson Foto Per Karlsson, bkwine.com
Januari är en tid för nya upplevelser och nystart, så det är en passande tid att testa nya släpp.
Varje år visar ledande UK importörer och återförsäljare av Bourgogne sina nyheter för pres�sen, handeln och – något som ökar år från år –även privatpersoner.
närmare 20 provningar
utspridda över 2 veckor i mitten
av januari, ibland t o m fem provningar på en enda dag. Alla andra
planer för den perioden fick läggas
på is.
Hypen innan provningarna gav vid
handen att 2009 skulle bli det senaste tillskottet till traditionen från
Bourgogne att med fina årgångar
som slutar med ”9”; 1999, 1979
(för de vita), 1969, 1849, 1959 och
1929. Vädret under 2009 pekade
mot ännu en fin årgång. Våren var
mild och juni, juli och augusti var
heta, med tillfälliga skurar som skapade rädsla för mögel speciellt helgen den 14 juli. Med det blev inget
mögel och september kom med
sol och friska vindar. Clive Coates, författaren av ”The Wines of
Burgundy”, gav följande omdöme
om 2009: ” Väderförutsättningarna
och druvornas kvalitet när de skörI år var det
dades får mig att bedöma 2009 i
nivå som 2005 och 1995 dvs den
allra bästa skörden på de senaste 25
åren.”
På det hela taget, de röda druvorna
är eleganta och pregnanta, med
mogna istället för aggressiva tanniner. De vita är rika i smaken och
har samma kontrollerade syra som
de röda, något som påminde några
av provarna om 1992. Det här är
viner som erbjuder tilltalande konsumtion i det korta respektive halvlånga perspektivet. Det är ett år då
förutsättningarna i vingårdarna har
besegrat terroiren – vinerna smakar
mer av solsken än av jord. Trots att
rikedomen och generositeten i druvorna påminner om 2005, så är det
osannolikt att 2009 kommer att utvecklas på samma sätt som de bästa
2005. Det röda vinet kanske kommer att likna 1985 istället mognade mycket snabbt. Deras generösa
och mogna stil, kommer hursomhelst att tillfredställa sommelierer
och krögare som vill se en relativt
snabbt utveckling av sin investering
och helst med bra vinst.
Producenterna är också nöjda
med 2009. Guillaume dÀngerville
från Domaine Marquis dÀngerville tycker att: ” 2009 är harmoniska och kompletta och de uttrycker tydligt sin Pinot karraktär.”
dAngervilles viner tillhör de allra
bästa och är klart värda att lagra.
Som vanligt har Volnay Premier
Cru Clos de Ducs överlägsna tanniner och längd jämfört med de
andra från vinerna från Volnay.
Domaine A&P Villaines manager
Pierrede Benoist fäller följande
omdöme: ”2009 års viner är solens
viner med en speciell textur, snabba
mineraler och mycket karaktär.”
A&Ps Bouzeron 2009 gjord av
Aligoté var en glädjande upptäckt
>>>
18
och Mercurey Les Montots har
utmärkt rikedom och struktur för
att komma från en så ordinär stad
i Bourgogne.
Vincent
Dampt liknar 2009 med 2006: ”
Det är en årgång som är mycket
lik 2006 men mer koncentrerad,”
Hans viner var ganska fylliga,
men de behöll den karaktäristiska
gröna äpplesmaken från Chablis.
Premier Cru Lys är ganska fet med
Côte de Lèchet är mjukare och finare. Domaine Billaud-Simons
Chablis Premier Cru Montée de
Chablis
producenten
Tonnerre är mycket ren, med ett
bra mineralavslut. Domain JeanPaulk Froins Montée de Tonnerre
är också ett gott exempel. I Chablis hade de som plockade druvorna tidigt möjlighet att bevara
syran och göra de karakteristiska,
krispiga vinerna.
visade Louis
Jadots Côte de Nuits klara, söta,
fruktiga och ibland på gränsen till
fullmatade viner. Côte de Beunes
röda ger lite mer tuggmotstånd
och blir mer strukturerade när
vingårdarna blir mindre och priset
Av negocianterna
blir högre. Bland de bästa vita, var
både Jadots Bâtard-Montrachet
och Chevalier-Montrachet Les
Demoiselles Grand Crus mycket
goda med lång eftersmak. Montrachet var redan mycket drickbar,
med 100 % ny ek knappt skönjbar.
Maison Louis Latours viner var tillfredställande men Bouchard Père
& Fils urval var mycket dåligt,
med för många bittra och snabbproducerade viner. Kanske kommer de att smaka bättre när de är
klara och buteljerade.
De flesta besökarna är hursom-
>>>
19
IS!
Dão, Portugal
LÄ
GRe
PR
FYND!
Di.se 2010
PICOS do Couto Reserva 2007, 79 kr 14%, nR 6700.
t! n
yhe
t! n
yhe
pådrivna av räntor och ekonomiska faktorer har försäljningen varit fantastisk. Jasper Morris MW, Bourgogne Chef
på Berry Brothers & Rudd, var mycket nöjd
med utväxlingen av provningarna; ” Två dagar av våra offerter och vi har redan fler order
inne än- 08, -07 eller -06. Vi var en av de få
handlarna som var trogna och stödde producenterna -06, -07 och- 08. Det har gett oss utdelning nu.”
stellankramer.se
helst nöjda med den genomgående kvalitén.
Men även om euron har fallit mot dollarn, är
den fortfarande stark mot pundet vilket gör
det dyrt att exportera. Johnny Goedhuis, en
av de ledande återförsäljarna av Bourgogne i
UK sa: ”Priserna på 2009 är realistiska.” Odlarna i Bourgogne har inte blivit tokiga. De är
dyrare än 2008 men inte överdrivet mycket.
2009 kan mycket väl vara sista möjligheten att
köpa rätt prissatta röda Bourgogner innan den
ökade efterfrågan från Hong Kong, Singapore
och Kina verkligen påverkar prisutvecklingen.”
Goedhus noterade att priserna på 2010 års
Hospices de Beaune ökade med 15 % totalt,
pådrivet i huvudsak av Kinesiska köpare.
FYND!
DN 2011
Trots utmaningar
t! n
yhe
yhe
DN 2010
Alde Gott PInOT nOIR 2009, 103 kr 13,5%, nR 6601.
LÄ
GRe
Allt om Vin 2011
IS!
bästa köp!
PR
www.popwine.se är hemsida där du beställer
italienska viner direkt från Italien med leverans
hem till din dörr. Wineoclock som står bakom
hemsidan arbetar för mindre vingårdar med
kvalitetsviner över hela Italien, Piemonte, Friuli
Venezia Guilia, Trentino Alto Adige, Toscana,
Venetien, Lombardiet, Ligurien, Umbrien, Marche, Apulien, Kalabrien, Sardinien och Sicilien.
De arbetar ständigt för att hitta nya och spännande vingårdar att samarbeta med. Företaget
är registrerat hos det svenska skatteverket och
i priserna ingår svensk alkoholskatt och moms.
bästa köp!
Alde Gott
Pinot noir
t! n
Italienska viner direkt
till dörren
J.P. CHEnET Gros Manseng - Chardonnay, 57 kr 12,5%, nR 5350.
RED BAROn Shiraz, 107 kr 14,5%, nR 2194.
Hälften av alla
som drunknar har
alkohol i blodet.
20
ÄKTA
PINOTAGE
Ingen konstbevattning
Skördat från bush vines
Endast naturlig jäst används
Klassiskt jäst i öppna cementkar
Aldrig pressvin
DAGENS INDUSTRI
VECKANS
VIN
AFTONBLADET
FYND!
BÄSTA
KÖP!
FYND!
JACOBSDAL PINOTAGE
14%VOL, 750 ML
ART.NR 22055, 112KR
www.janake.se
Alkohol kan
skada din hälsa.
21
peter thustrup om
dryckesauktionen
7 juni 12.00 www.auktionsverket.se
Auknr: 4147
Château Latour 1937
Det är ju klart att den är pâ nedgång,
och sedan minst 20 år, men jag tycker
fortfarande att det är ett mycket njutbart vin, om det har förvarats väl. Provat
5 gånger
87/100
Pauillac, 1er Cru Classé
Stored in private cellar
u. vts
1 bt
utrop:3.000 - 4.000
euro:EUR 340 - 450
Auknr:4155
Underbar, komplex frukt, en stor klassiker - underbar längd. Provat 9 gånger
men senast 1998
Noteringar mellan 85-98/100
u. us
1 bt
utrop:6.000 - 7.000
euro:EUR 680 - 790
Auknr:4174
En stor och maffig Latour, årgången gav
mycket taninnrika viner, ibland omogna
torra och hårda tanniner, men Latour är
ett undantag. Mycket tanniner, men de
har nu mjuknat, ordentlig koncentrerad frukt, strukturerad, maskulin, men
mycket njutbar, komplex och relativt
lång. Provat 4 gånger med noteringar
mellan 92-95/100
1 dmag
utrop:10.000 - 12.000
euro:EUR 1.130 - 1.350
Auknr:4177
Frukt struktur komplex och nu mjuk men
relativt reserverad som ju Latour oftast
är. Stort vin, provat 3 gånger 9-97/00
bts
utrop:6.000 - 7.500
euro:EUR 680 - 850
Auknr:4187
Magnifik Latour, ett mästerverk, har allt
man kan vilja ha, koncentration, men
inte för mycket, rund mjuk men faktiskt
ännu ung, inte ännu på sin topp i min
mening. Vilket ju kan vara bra, om man
råkar komma på en flaska som har transporterats lite för mycket, vilket ju åldrar
viner i förtid. 90/100 1995-2000, men
nu en 96/100 eftersom man ännu inte
känner allt, potential att bli en 100/100
u. us
1 bt
utrop:10.000 - 12.000
euro:EUR 1.130 - 1.350
Auknr:4215
Château Lafite Rothschild 1985
Strålande, koncentrerad, lite otypisk
för Lafite, mer kraft än vanligt, men ett
underbart, balanserat välgjort vin, förföriskt och trots allt en hel del finesse
och underbar längd. Provat 10 gånger,
91-96/100
Slightly scuffed label
1 bt
utrop:4.000 - 5.000
euro:EUR 450 - 560
>>>
22
Auknr:4218
Provat 4 gånger, alltid varit lite instängd,
lite torra dammiga tanniner, mycket
koncentrerad och raffinerad frukt, men
som alla 1986’or torkar tanninerna ut
munnen och det krävs ytterligare tid för
att få dem att mjukna, om de någonsin
gör det. Lite grand som 1975’orna, men
finare tanniner i 1986’orna. Drickas från
2017. Provat 11 gånger, noteringar mes
91+ till 95+, men även en 98-100 en
gång, när flaskan var dekanterad.
Slip label: Knud Jørgensen Vinhandel
Danish tax label
1 bt
utrop:8.000 - 9.000
euro:EUR 900 - 1.020
Auknr:4234
En ganska hård årgång som man faktiskt
fortfarande kan vänta med, men dekanterad är det ett mycket fint vin. Lite tanninrikt, men trots allt mjukt och välbalanserat, men vänta ytterligare 10-15 år
för att få lite mer komplexitet. Provat 8
gånger med noteringar mellan 90 och
96/100
6 bts
utrop:24.000 - 30.000
euro:EUR 2.700 - 3.400
Auknr:4236
Koncentrat med enorm potential, provat 5 gånger, alltid ett nöje, kan drickas
”redan ” nu, men kommer naturligtvis
att förbättras och ¨förfina sig till en topp
2020-2030. Noteringar 92-94 men bör
bli 95+ 2020
Danish tax label
1 bt
utrop:5.000 - 6.000
euro:EUR 560 - 680
Auknr:4238
Château Lynch Bages 1989
Fyller väl munnen, mustigt och härligt,
nästan lite grovt, men lättomtyckt, ”publikfriande”. Provat en enda gång, 92/100
Pauillac, 5ème Cru Classé
Danish tax labels
3 bts
utrop:5.400 - 6.000
euro:EUR 610 - 680
Auknr:4291
Château Lynch Bages
Riktigt bra, fullt av frukt, man kan nästan tugga i sig det här vinet, mörk härlig
färg, lite doft av läder och björnbär och
mycket mogna hallon. Mumsigt men
inte sofistikerat. Provat 11 gånger, senast i magnum 92-94/100
Pauillac, 5ème Cru Classé
1985 (1bt)
Slip label: Berry Bros and Rudd Ltd, London
1989 (2bts)
Danish tax labels
3 bts
utrop:5.000 - 6.000
euro:EUR 560 - 680
Auknr:4508
Romanée-Conti 1966
DRC, Côte de Nuits, Grand Cru
Provat 11 gånger, som alltid med Romanée Conti, ett vin helt i finesse, balans
och en enorm längd, ett vin man inte
glömmer i första taget. En solid och tannin rik årgång, lite som 1972, Romanée
Conti 1966 håller sig, men har lite mindre komplexitet jämfört med mer sol
mättade årgångar som t.ex1959. Stor
variation mellan de olika buteljerna, på
den tiden så buteljerades flaskorna fat
efter fat. Ingen ”assemblage,” idag (sedan 1992) görs däremot en assemblage
avec 3-5 tunnor för att jämna ut kvaliteten så att flaskorna håller samma standard... Noteringar 90-98/100
Stored at Grythyttans Gästgivaregård
u. 1x4,0cm
Stained label
1 bt
utrop:40.000 - 50.000
euro:EUR 4.500 - 5.600
Auknr:4547
Romanée-Conti 2001
Provat 3 gånger, men det här är ännu
ett så ungt vin, och Romanée Conti
i en sådant här relativt stängt skick
är svårt att bedöma. Men magnifikt
vin, men på tok för ungt att dricka nu,
vänta minst 10 år till. Noteringar för
en potential mellan 90-95/100, men
idag för ungt för att vara riktigt njutbart, nu idag kanske inte mer än 87/100
DRC, Côte de Nuits, Grand Cru
Slightly stained label
1 bt
utrop:30.000 - 40.000
euro:EUR 3.400 - 4.500
23
internationella auktioner:
asta del barolo 2011
Av Stuart George
Det regnade kraftigt i Barolo den 13 mars men över 200 gäster trotsade vädret för att närvara vid den ”Xll Edizione” av Barolo Auctionen ”Asta del Barolo” som hölls i Vinmuseet Castello
di Barolo och sändes i realtid till H One Restaurant i Hong Kong och Restorante Garibaldi i
Singapore.
Giancarlo Montaldo höll i klubban. Mer känd som förre VD för
Enoteca Regional del Barbaresco.
Han hade hjälp av tre personligheter ( som den italienske journalisten och vinbloggaren Franco
Ziliani så fyndigt kallade dem):
Federico Quaranta, en radioreporter med Mat och Vin som
specialitet, Eduardo Raspelli, den
mest kända mat vinrecensenten i
Italien och den amerikanske vinrecensenten James Suckling – alltid kallad ”Giacomino (Jimmy) av
Ziliani – som stannade kvar i Italien efter att han slutat skriva för
Wine Spectator.
Asta arrangeras under överinseende av ”Accademia del Barolo”,
en sammaslutning som bildades
i september 2010 av elva Baroloproducenter som, säger Ziliani,
”alltid har blivit väldigt väl behandlade, man skulle kunna säga
med silkeshandskar, av det fortfarande mycket påverkande magasi-
>>>
24
net – men mindre idag än tidigare
- Wine Spectator och dess förra
redaktör och språkrör för Italien,
James Suckling”.
Auktionen som innehöll allt som
allt 36 lotter tog tre och en halv
timme att genomföra. Naturligtvis, eftersom vi är i Italien, övergavs snabbt regler och konventioner. PA systemet för ljudet höjdes
till tordönsnivå för att överrösta
de smattrande italienska rösterna
och budökningarna ignorerades i
stort.
Lot 36 – ”l 150 anni dellÚnità dÌtalia”, en 12 flaskors samling från
Barolo, 2006 där varje flaska var
signerad av producenten för att
fira hågkommandet av 150 årsminnet av Italiens enande – var
ämnad som auktionens höjdpunkt
men såldes någonstans mellan lot
21 och 22.
Suckling tog över klubban för
detta och trots att utgångspriset
var 1 200€ så påbörjades utauktioneringen på 2000€ och såldes
till slut för 4000€. Marknadsvärdet för denna lot torde vara som
högst 600€.
asc och Rocche delle Annunziata
från 2000, vilken Suckling kal�lade (notoriskt enligt vissa människors åsikt) Barolos bästa årgång
någonsin . . ett år som jag ger 100
poäng. Suckling tog därmed generöst (eller beroende på sin egen
åsikt, beundrande) upp priset från
500€ till 800€ i ett slag och det
medan ingångsbudet låg på 50€.
Han betalade till slut 1 300€ för
denna lot.
donerades till The Don Bosco HoÖverskottet från Auktionen
tel and School i Sihanouk Ville i
Kambodja. Det var broder Roberto Panetto i den katolska ordern
The Salesians of Don Bosco som
grundade denna 2006 för att hjälpa Kambodjas ungdomar att hitta
meningsfulla jobb för att på så sätt
lyfta dem ur fattigdom och till ett
meningsfullt liv i välstånd.
Den pengainsamlande auktionen
är mycket värdig, vinet är gott och
maten utmärkt. Men politisk korrekthet är inte i allas smak. Ziliani
skrev innan auktionen; ”med tanke på att underhållsvärdet är säk-
stannade på 39
320€ mot den preliminära uppskattningen på 15 580€. Genomsnittspriset per lot var 1 092.22€
mot det beräknade 432.78€. De
bjudande i rummet i Barolo betalade 16 510€ för 15 lotter. Hong
Kong köpte 11 lotter för 11 560€.
Tio lotter gick till Singapore för
totalt 11 250€ vilket innebar 1
125€ per lot, högre än både Barolo och Hong Kong.
Suckling bjöd själv framgångsrikt
på två lotter – lot 5, tre magnum
av Azelia San Rocco 2001, och lot
27, två flaskor av varje av Paulo
Scavino´s Cannubi, Bric del FiHela auktionen
>>>
25
rat av Rapelli-Quaranta-Suckling
trion, kan denna upplaga av Asta
del Barolo följas på storbilds-TV på
Piazza Savona där vi kan räkna med
att staden polis får ta hand om den
flödande entusiasmen från alla dem
som inte fick plats i Falletti Castle
i Barolo…”
Det fanns ingen storbilds-TV eller poliser (eller Ziliani heller, för
den sakens skull). Asta del Barolos
stil kanske inte faller alla i smaken
men den stödjer en värdefull sak.
Givmildhet och välståndsarbete
förvandlas till moraliskt föredöme.
Vem kan argumentera mot det?
Provningskommentarer
I Vini dell Academia del
Barolo
Elva viner från Academia del Barolo utgjorde lot nr 36, ”I 150 anni
dellÚnita dÌtalia”. Men lotten innehöll 12 flaskor: Pio Cesare bidrog
med ”Classico” 2006 men den gick
inte att prova eftersom producenten inte är medlem i Accademia del
Barolo..Tillbaka till politiken igen.
2006 års årgåg i Langhe blev kontroversiell när vinproducenten Bruno Giacosa valde att inte buteljera
någon Barbareco eller Borolo. Andra producenter var mer positiva.
På hela taget är det en tuff, tanninrik och – vågar man påstå – gammalmodig Barolo årgång. De mera
eleganta vinerna kommer antagligen att mogna till något mycket
värdefullt, om ändå kanske inte
allra högsta klass. Men dessa viner,
som har mjukats upp i så mycket
ny ek att vinet kvävs av sina tanniner, inspirerar inte till särskilt stort
förtroende.
Azelia Barolo Margheria 2006
Ett bra exempel på kraftfull och tanninrik Barolo årgång. Den här har alla nödvändiga komponenter men saknar Storhet. Tanninerna förblir förhärdade.
Michele Chiarlo Barolo Cerequio 2006
Mörkare aromer än i Azelia med en bättre balans mellan syran och tanninerna.
Men ridån har ännu inte gått upp riktigt.
Conterno Fantino Barolo Mosconi 2006
Tanniner av ek har här radats upp som lagren i en tårta. Mycket stadig och
saknar helt elegansen hos Chiarlo.
Damilano Barolo Cannubi 2006
Dagens första vin som visar dem omissigenkännliga apelsin stänket av Barolo.
Elegant och kompakt, behöver lite tid för att öppna sig.
Poderi Einaudi Barolo nei Cannubi 2006
Inte lika otillgänglig som Conterno Fantino men den här har tanniner som är
hårda som sten.
Gianni Gagliardo Barolo Preve Riserva
Viss sötma i slutet. Trevlig och elegant Nebbiolo fruktighet.
Franco M. Martinelli Barolo Marasco 2006
Fet mer än urskiljande, med mycket syra som motvikt till de imponerande tanninera. Inte lika imponerande som Signor Martinetti som alltid är oklanderligt
iklädd i en tilltalande kostym och med bruna skor.
Cordero di Montezemolo Barolo Monfalletto 2006
Mycket noga och välbyggd palett med tanninerna och syran skickligt balanserade. Viss sötma i frukten också.
Podere Rocche dei Manzoni Barolo Vigna Cappella di
Santo Stefano 2006
Tillbaka till den ojämna stilen, med fruktpalletten bombarderad med ek.
Omöjligt tuff och tanninrik, helt utan charm.
Paolo Scavino Barolo Bric del Fiasc 2006
Likartat strukturerad som Martinetti – vinet vill säga, inte kostymen – med
mer fett än kropp och en bit fruktsötma.
Vietti Barolo Castiglione 2006
Lika torr som sandpapper på tungan men de träinfluerade tanninerna är relativt välbehållna.
26
www.spendrupsvin.se
n a pa va l l e y
tradition
never tasted so good.
”Fruktig, något utvecklad doft med
ektoner och ursprungskaraktär. Kryddig,
fatig smak med mognad och balans”
RekommendeRas i allt om Vin 4/2011
l o u i s M M a rt i n i
Cabernet Sauvignon
aRt.nR: 6723. PRis: 199 kR.
75cl. 14,5% VOl. ÅrgÅng 2007
Finns Vinet i din butik?
titta eFteR HÄR
»
Att börja dricka i tidig ålder
ökar risken för alkoholproblem.
27
syrah och red lechwe
av Christopher Jarnvall
Sydafrika uppvisar ett antal druvor som vi knappast finner någon annanstans i
världen. Nu har man precis tagit fram ytterligare en – den heter Red Lechwe och
växer i våtmarkerna kring Kimberley och ger ett fantastiskt vin. Jag smakade det
härförleden. Det är hänförande! Guldmedalj!
– om nu någon hickade till och trodde sig ha
missat en nyhet i vinvärlden. Red
Lechwe (latin: ”Kobus leche”) är
en antilop – tillhör familjen afrikanska vattenbockar – och återfinns normalt i våtmarkerna i
norra Botswana, Okavango. Men
på sina håll kan de jagas även i
Sydafrika och jakten är blöt: Man
får klafsa omkring i träskmarkerna med vass – ”reed” – så hög
att man inte ser något annat. Vad
som simmar omkring fötterna vill
man helst inte fundera kring.
Men till slut låg han där på platsen för skottet, min guldmedaljsNej, jag skojade bara
Lechwe, och ett par dagar senare
åt vi filén från honom till en fantastisk Syrah: Den hette ”Cirrus”
tidigare och återfinns numera under namnet Ernie Els Proprietor’s
Syrah. Den sydafrikanske golfmästaren Ernie Els startade sin
egen vingård utanför Stellenbosch
för några år sedan. Filé av Red
Lechwe och denna Syrah är en
måltid man bör unna sig.
På väg ned mot Kaplandet i bil
– det är nästan hundra mil mellan diamantstaden Kimberley och
vinstaden Stellenbosch - mellanlandade vi i Beaufort West. Den
lilla staden är sedan länge en järn-
vägsknutpunkt och har gamla anor
som rastplats för dem som drog
genom Karoo-öknen med sina
oxkärror upp mot Kimberleys diamanter och senare Johannesburgs
guldfyndigheter. Här fann vi ett
fantastiskt gammalt ”manor” på
kullarna ovanför den – efter vinterns ymniga regn – blommande
Karoo. Och på kvällen valde vi ut
ett par falskor från Muratie – Shiraz 2006. Vad äter man då till det
i Karoo-öknen? Oxsvans förstås!
Jättegott.
vi besöka Muratie nere i Kaplandet, en gammal
Dagen därpå kunde
>>>
28
vingård med anor från 1600-talet.
På Muratie växer spindelväven tät.
Här städar man inte. Det har blivit något av en tradition. Men vart
tjugonde år, ungefär, åläggs man
av hälsovårdsmyndigheten att ta
bort väven. Sedan får den växa sig
tät igen. Det är nog snart dags för
myndigheten att göra ett nytt besök på Muratie…
där vi njöt vinerna, var oslagbar.
smakade vi
på Isabella Chardonnay 2010.
Jodå, helt OK. Vi övergick till George Paul Canitz Pinot Noir 2009,
namngiven efter en tidigare ägare.
Förutom den illustra etiketten där
George Paul själv poserar för rävjakt i ridrock och dito stövlar gav
inte vinet något bestående minne.
Elegant, skulle kanske någon säga.
Jag, som tycker om att blanda vin
och vilt, tyckte att det var för lätt
och syrligt i smaken. Ansela van
de Caab 2007 (red blend) var väl
OK. Men det bestående minnet
från Muratie kom i alla fall från
deras Shiraz, som vi drack till oxsvansen.
När vi rullade upp mot Ernie Els
Wines, insåg vi att vi hamnat i
något helt annat än det gemytliga
Muratie. Detta var raka motsatsen: Stort, elegant och nytt. Utan
något av charmen hos Muratie.
Men utsikten från verandan – eller
kanske är det en driving range(?) -
Ernie Els Cabernet Sauvignon
Invävda i spindeltråd
I tur och ordning:
(lika lugnt
och balanserat som sin skapare Ernie).
Ernie Els Big Easy 2009
Ernie Els Merlot 2009 (merlot är
inte min grej – det kändes torrt
och syrlig).
(strävt, litet bränd russinsmak – helt OK).
2009
Ernie Els Proprietor’s Syrah 2009
(härligt vin med smak av körsbär
och mandel - jättegott).
Ernie Els Proprietor’s Blend 2009
(litet av en klassisk bordeaux, domineras av Cabernet Sauvignon
och Shiraz, smakade litet av choklad – inte alls dumt).
(belönat
med guldmedalj, dominerat av
Cabernet Sauvignon och Merlot,
strävt, smakade björnbär och lakrits – tja, jag vet inte).
Ernie Els Signature 2006
Jag satsar på hans Syrah, som utan
tvekan går att dricka till Afrikas
vilda djur. Köpte med ett par flaskor hem. Både Muratie och Ernie
Els har representanter i Sverige, så
man kan själv botanisera hos dem
och handla via Systembolaget, om
man skulle vilja.
Ett stenkast – eller varför inte säga
ett utslag – från Ernie Els gård ligger Rust en Vrede (Vila och frid),
inte helt okända marker för oss
svenskar. Tyvärr stängt när vi väl
kom från golfarens ställe, men vinerna behöver väl inte recenseras i
övrigt. De håller hög klass.
när den afrikanska sensommarsolen (mars är
ju södra halvklotets sensommar)
sänkte sig över vingårdarna ned
mot Stellenbosch, öppnade vi
en flaska från gården i bodde på:
Rozendal 2002. Den var ”complimentary” placerad på rummet.
Det märktes. Tyvärr ingen bra
reklam för gårdens odlingar, men
stället var annars hur trevligt som
helst med den svarte, underhållande middagsvärden. Han hette
John, talade litet svenska (hej, hej,
tusen tack), sade sig känna svenske kungen – eller var det danska
dronningen? – och hade en fru
som lagade fantastisk mat. ”Tusind takk, hej da”!
Sist denna afton,
jag för övrigt fick
av den strame, vite afrikanen när
vi stegade ut från det gamla cigarroch vinmagasinet på Waterfront.
Vi svenskar börjar sätta våra bomärken härnere…
Samma fras som
29
Wine List lanserar 36 nya
viner på Systembolaget
Sju gudomliga viner från Domaine Jean Grivot på det exklusiva sortimentet
Bourgogne Pinot Noir 2008 • Varunr 92095 • 199 kr
Bourgogne Chardonnay 2008 • Varunr 92094 • 249 kr
Vosne-Romanée 1er Cru Brûlées 2008 • Varunr 92093 • 812 kr
Vosne-Romanée 1er Cru Beaux Monts 2008 • Varunr 90280 • 812 kr
Clos-de-Vougeot Grand Cru 2008 • Varunr 90279 • 999 kr
Échezeaux Grand Cru 2008 • Varunr 90278 • 1.359 kr
Richebourg Grand Cru 2008 • Varunr 90277 • 3.950 kr
29 nya viner på beställningssortimentet
Tardieu-Laurent, Rhône
Rafael Palacios, Valdeorras
Côtes du Rhône Guy Louis 2008 • Varunr 70408 • 179 kr
Rasteau Vieilles Vignes 2008 • Varunr 70192 • 209 kr
Crozes-Hermitage Vieilles Vignes 2008 • Varunr 70043 • 239 kr
Vacqueyras Vieilles Vignes 2008 • Varunr 70219 • 249 kr
Saint Joseph Les Roches Vieilles 2008 • Varunr 70200 • 269 kr
Châteauneuf-du-Pape Cuvée Spéciale 2008 • Varunr 70485 • 439 kr
Châteauneuf-du-Pape Vieilles Vignes 2008 • Varunr 70424 • 459 kr
As Sortes 2009 • Varunr 70002 • 349 kr
Michel Fonné, Alsace
Riesling Tradition 2009 • Varunr 70021 • 115 kr
Pinot Gris Tradition 2009 • Varunr 70438 • 129 kr
Grande Maison, Monbazillac
Cuvée du Château 2002 • Varunr 70745 • 179 kr
Domaine Earl George, Chablis
Petit Chablis 2009 • Varunr 70423 • 129 kr
Chablis Vieilles Vignes 2009 • Varunr 70157 • 169 kr
Celler Cal Pla, Priorat
Blanc Crianza 2008, Varunr 70284 • 149 kr
Negre Crianza 2007 • Varunr 70006 • 159 kr
Pagos del Moncayo, Campo de Borja
Garnacha/Syrah 2010 • Varunr 70154 • 119 kr
Syrah 2009 • Varunr 70152 •189 kr
Garnacha 2009 • Varunr 70168 • 189 kr
Albino Rocca, Barbaresco
Moscato D’Asti Fiordaliso DOCG 2010 • Varunr 70369 • 131 kr
Dolcetto D’Alba Vignalunga 2009 • Varunr 70747 • 139 kr
Barbera D’Alba Gepin DOC 2008 • Varunr 70773 • 219 kr
Milziade Antano, Umbria
Montefalco Rosso DOC 2008 • Varunr 70562 • 179 kr
Montefalco Rosso Riserva DOC 2007 • Varunr 70614 • 319 kr
Weingut Nigl, Kremstal
Grüner Veltliner Freiheit 2009 • Varunr 70394 • 149 kr
Riesling Dornleiten 2009 • Varunr 70300 • 179 kr
Riesling Senftenberger Piri 2009 • Varunr 70404 • 239 kr
Weingut Jamek, Wachau
Grüner Veltliner Ried Marienfeld Steinfeder 2009 • Varunr 70088 • 155 kr
Riesling Jochinger Berg Federspiel 2009 • Varunr 70093 • 169 kr
Weingut Vollenweider, Mosel-Saar-Ruwer
Wolfer Goldgrube Riesling Kabinett 2008 • Varunr 70304 • 191 kr
Wine List är en kvalitetsinriktad
vinhandel som tillhandahåller vin
i mindre kvantiteter till det pris
det förtjänar.
Besök www.winelist.se för mer info
om våra utvalda viner och
producenterna bakom dem.
ine
W
List
www.winelist.se
Hälften av alla som drunknar
har alkohol i blodet
30
Vinresor
svenskspråkiga
med BKWine, Sveriges mest erfarne vinresearrangör
Alltid små grupper, noga utvalda producenter, fyra övernattningar (perfekt för en långhelg eller att kombinera med annat turistande). Arrangerat av Britt Karlsson, vinresearrangör, vinboksförfattare och vinskribent, bosatt i Paris sedan 1990.
Vi besöker personligen runt 300 vinproducenter årligen och lägger stor
vikt vid att du ska få träffa de mest intressanta vinmakarna (inte bara de
mest kända varumärkena).
29 juni – 3 juli: Södra Rhône-dalen
Upplev den härliga Provence-värmen i ett av
Frankrikes mest dynamiska vindistrikt innan den stora
turistsäsongen har börjat. Châteauneuf-du-Pape,
Gigondas, Vacqueyras med sina härligt kryddiga viner står
på programmet.
7-11 september: 3 Klassiker: Champagne, Chablis och
Bourgogne
Detta är vinresan för dig som vill uppleva mycket
under kort tid ! Resan utgår från Paris där vi träffas den
7 september kl 17.00. Den 11 september kl 13.00 är vi
tillbaka i Paris efter en händelserik och intensiv rundresa.
14-18 september : norra Rhône
Detta är resan för dig som riktigt vill lära känna Syrahdruvans alla hemligheter. Vi besöker högklassiga Côte
Rôtie, Condrieu, Hermitage, Crozes-Hermitage och Cornas.
Vi bor i charmiga Tain l’Hermitage.
21-25 september: Södra Italien
Nytt resmål! Vi åker till två av södra Italiens mest
spännande vinregioner: Basilicata och Kampanien där vi
bl a stiftar bekantskap med de goda Aglianico-vinerna.
28 september – 2 oktober: Bordeaux under skörden
För en vinälskare är det ett måste att besöka Bordeaux!
Här finns de klassiska slotten och de klassiska vinerna
men också mycket nytänkande. Skörden är i full gång och
vi provar själva på att skörda under en förmiddag.
28 september – 2 oktober: Veneto
Med den vackra staden Verona som utgångspunkt
besöker vi Venetos olika vindistrikt. Tyngdpunkten ligger
på Valpolicella och Soave. I Valpolicella har Amarone
nått stjärnstatus och Soave är idag ett av Italiens mest
intressanta vita viner.
5-9 oktober: Provence
Med den charmiga staden Avignon som utgångspunkt
besöker vi de bästa vindistrikten i Provence: klassiska
Châteauneuf-du-Pape, dynamiska Coteaux d’Aix en
Provence och spektakulära och ekologiska Les Baux.
12-16 oktober: Languedoc
Det händer spännande saker i Frankrikes sydligaste
vinregioner just nu! Följ med på denna upptäcktsresa
i Languedoc som tar oss till några kvalitetsmedvetna
odlare som verkligen tar tillvara den potential som finns
här nere i sydligaste Frankrike.
>>>
31
Vinresor
19-23 oktober: Piemonte
Välkomna till en vinresa i Italiens kanske mest personliga
vindistrikt, Piemonte - vid foten av berget. Ett distrikt som
är världsberömt inte bara för sina viner – med Barolo och
Barbaresco i spetsen - utan även för sin gastronomi. Här
har Slow Food-rörelsen sina rötter och här finns många
goda specialiteter. Bered er på några dagar fyllda med
riktigt goda upplevelser!
26-30 oktober: Douro-dalen. Portugal
Douro är den magnifikaste av alla vinfloder! Landskapet
är dramatiskt vackert och druvorna växer på halsbrytande
branta sluttningar. Under våra dagar i Douro-dalen stiftar vi
bekantskapen både med de klassiska portvinerna och de
moderna lättvinerna av mycket hög kvalitet. Resan börjar
och slutar i Porto och två av nätterna bor vi inne i själva
Douro-dalen.
2-6 november: Kroatien!
Nytt resmål! Åk med oss till Kroatien i höst och var
först med att upptäcka detta nygamla vinland! Med en
fantastisk mattradition, en natur som kan mäta sig med
Toscana och spännande vinproducenter, lovar vi att denna
resa blir något extra. Vi träffas i Zagreb och därifrån åker vi
buss till Istrien som är resans mål.
2-12 mars 2012, Sydafrika
Succéresan nu ännu bättre! Med två nätter i Stellenbosch –
“Munskänkarnas Vinby 2011″
Förutom välkända Stellenbosch och Franschhoek besöker
vi distrikten Durbanville och Wellington, inte så kända men
mycket intressanta. Vi smakar inte bara vin utan också god
mat och njuter av den fantastiska naturen och djurlivet.
Möjlighet till safari.
För mer information om resorna,
[email protected] eller gå in på www.bkwine.com
w w w.vinlusenab.se
VINBANKEN
32
BÄSTA VITA
BÄSTA RÖDA
Montefalco
Sagrantino
349:-
Lomond
Pincushion
119:-
Pirie Estate
Riesling
149:-
Nittardi
Nectar Dei
436:-
Pintas
Character
249:-
Poggiopaoli
Pomonte
149:-
Mer information om vinerna och fler smakfulla drycker hittar du på www.handpicked.se
Alkoholkonsumtion under
graviditeten kan skada barnet.
33
saker att göra i
stellenbosch
Text & bild: Johan Franco Cereceda
Stellenbosch blev nyligen utnämnd till årets vinort av Sveriges munskänkar. Det är en
liten trevlig universitetsstad mitt i vindistrikten i sydvästra Sydafrika som är väl värt ett
besök. Men vad ska man då göra? Vilka krogar gäller? Hur ska man bo? Jo, Fine Wine ger
här spännande tips.
>>>
34
Mat + vin
Terroir
Ernie Els The Big Easy
Både bra restaurang och riktigt
trevlig vinaffär, med fokus på den
gamla golfarens egna viner. Men
de går inte av för hackor. Maten
bra, snudd på riktigt bra och man
sitter i mycket trevlig miljö.
Dorp Street i centrala Stellenbosch
Tel +27 21 887 3462
Fax +27 21 887 3470
www.ernieels.com
Rust en vrede
Vinproducenten Kleine Zalzes
restaurang mitt i vingården, av
många betraktad som en av landets topp fem-krogar. Avspänd
miljö, bra serveringspersonal och
elegant, snudd på sofistikerad
mat. Bra vinlista!
Strand Road, Stellenbosch
Tel +27 21 880 8167
www.kleinezalze.co.za
Umami
Topproducent som dessutom har
en bra restaurang i byggnaden.
Känd för att husets prestigevin
valdes av Nelson Mandela till Nobelmiddagen när han fick fredspriset i Oslo för åtta år sedan.
www.rustenvrede.com
Ernie Els
Golflegendaren Ernie Els som efter golfkarriär proppad av utmärkelser håller på att göra samma sak
inom vinnäringen. Mycket vacker
utsikt över dalen och idag en av
landets främsta ambassadörer för
Sydafrikas viner.
www.ernieelswines.com
Spiers
Spier Wine Centre & Shop
Vincentret ligger beläget i en gammal holländsk lada som är över
250 år gammal. Här finns viner
från flera vingårdar, inte bara producentens egna. Arrangerar även
vinprovningar.
Lynedoch Road (R310), Stellenbosch
Tel +27 21 809-1143
www. spier.co.za
Vingårdsbesök
Kul restaurang i skön miljö, man
sitter delvis på en mycket fin innergård med massor av atmosfär. Maten är helt ok men det är den mysiga stämningen man är ute efter.
Black Horse Centre, Cnr Mark
and Dorp Street, Stellenbosch
Tel +27 21 8875204
Gammal anrik vingård som ska
vara över 300 år, imponerade inte
minst då det gjorts vin inte mycket längre än så i Sydafrika. Här
finns också ett räddningscenter
för geparder samt en restaurang
med trendfaktor, inte minst populär bland konferensgäster.
www.spier.co.za
>>>
35
Boende
Oak Village B&B
Centralt B&B mitt i Stellenbosch
med flera bra restauranger på kort
gångavstånd. Hotellet är mycket
trevligt med hög mysfaktor och
drivs av ett mycket vin- och matintresserat par. Här ges en rad bra
tips om vilka vingårdar man bör
besöka…
7 Hamman Street, Stellenbosch
Tel +27 21 887 7889
Fax +27 86 615 2095
www.oakvillage.co.za
Villa Grande Guest House
Toskansk-inspirerat litet hotell i
centrala Stellenbosch. Roligt individuellt inredda rum i skön miljö,
lite lyxigt men när det är som mest
personligt. En riktig favorit!
1 Keerom Street
Tel +27 (0)21 887-8454
Fax +27 (0)21 887-8458
Mobil +27 (0)82 374-8353
www.villa-grande.com
Övrigt
Stellenbosch Wine Route
En av de mest kända vinrutterna
i hela världen. Inrättades redan
på 1970-talet men fick ett stort
uppsving på 1990-talet, efter
apartheids fall. Idag finns det fem
vinrutter som går åt lite olika håll,
bland annat Greater Simonsberg,
Stellenbosch och Helderberg
inklusive besök på Rust en Vreede
och Ernie Els.
Det kan absolut vara värt att
kolla in dessa och förbereda sina
besök så att man hinner det man
ska. Samtidigt är sydafrikanerna
världsmästare på att ta emot
vinturister, även spontana sådana.
Gå in på www.wineroute.co.za för
mer info.
Stöd vår
verksamhet att informera om Fine Wines
Passa på och ge dig själv eller goda vänner och bekanta Fine Wine under hela 2011.
En present som varar länge. Skicka in ett mail med dina kontaktuppgifter så skickar vi
en faktura på 250:- till dig och skriv mailadressen till den personsom blir lycklig
mottagare av denna present (skicka till [email protected])
36
“Det här är
Stockholms
motsvarighet till
Osteria Verona
på Piazza Erbe
fast listan på
Primewinebar är
bättre.”
www.amaroneguiden.se
Primewinebar
Östermalmstorg 5, Stockholm
wwww.primewinebar.se
37
årgång 2007
amarone är het
av Elke Jung Foto: Anne-Marie Canemyr
” - Vi bedömer att Amarone 2007 är en mycket bra, till enastående bra årgång,” säger Daniele
Accordini, Consorzio Tutela Vino Valpolicellas vice president. Han poängterar dock att den
första provningen omöjligt kan ge ett slutgiltigt omdöme då man kan förvänta sig mer av
vinerna inom de närmaste åren.
Anteprima Amarone hålls i slutet av
januari. För Amarone är Anteprima-provningen det första officiella tillfället att möta konsumenter,
bransch och press. Vinerna kan
vid ett och samma tillfälle jämföras med andra och de kan för den
som vill, provas helt blint. Några
av dem var tankprover då ett fåtal ännu inte hunnit buteljera sin
Amarone. De flesta producenterna var representerade om än inte
alla. Masi och Allegrini var bland
andra två av de mer namnkunniga
som lyste med sin frånvaro.
Årgång 2007 är minnesvärd. Historisk för att vara den tidigaste på
över 70 år. Vintermånaderna var
ovanligt varma. Rankorna knoppades två veckor tidigare än normalt. Sedan följde en vår som var
varmare än normalt och därefter
en ovanligt torr sommarperiod.
På sina håll orsakade solen en lätt
bränna, främst på corvinadruvor.
Under augusti fortsatte det fina
vädret fram till den 29 augusti då
en förödande hagelstorm drabbade distriktets östra del, Valpantena och classico-zonen. De värst
utsatta fick ge upp ambitionen att
producera Amarone. Skörden började den 7 september, två veckor
tidigare än normalt och druvorna
vars skal var ovanligt tjocka, var i
utmärkt skick. September, oktober och november var också varma vilket gynnade torkperioden
varpå pressningen för Amarone
startade den första december. En
av årgångens kännetecken är det
utmärkande aromatiska inslaget
av torkad frukt och kryddor.
i vinbranschen. Få andra vinnamn ger lika
starka sociala signaler. Amarone
Amarone är ett fenomen
>>>
38
är ett trendigt finvin, passar till
fest och mat och ges gärna bort i
present till en vinälskare. Under
den ekonomiska krisen har Amarone ökat i försäljning vilket torde
vara unikt. Inte ens vinerna från
Champagne har lyckats med den
bedriften. Tillverkningsprocessen
är en del av framgångssagan. En
annan anledning är Amaronens
rika smak som i kombination med
balanserade tanniner gör att vinet
upplevs som mjukt.
med facit från
den heta årgången 2007 startat
en förnyad diskussion om pergolsystemets skuggande fördel såväl
som vikten av att kunna bevattna.
Consorzio Tutela Vino Valpolicellas som har cirka 80 procent av
distriktets producenter som medlemmar, har också föreslagit en rad
åtgärder för att säkerställa dagens
kvalitetskrav. En reducering av nyplanteringarna under de tre kommande åren är en av dessa åtgärder.
Producenterna har
Några favoriter från Anteprima provningen
2007 Amarone della Valpolicella Valpantena DOCG
Villa Arvedi, Cantine Cav. G.B Bertani
Klassiskt snitt av Amarone. Torkad frukt, tydlig körsbärskärnig och smak av
moreller, inslag av kaffe, choklad och kryddor. Balanserad. Drick nu!
2007 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Monte
SantÚrbano Azienda Agricola Speri Viticoltori
Spännade, stor och koncentrerad. Smaken är tät av mörk körsbärsfrukt,
inslag av kakao, mandel, lakrits och torkad frukt. Återhållen vid provningstillfället. Ge mer tid.
2007 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Tommasi Viticoltori
Stor doft, generös smak av tydligt söt frukt, torkade fruktinslag och kakao
extraktrik och balanserad. Den mest modernfruktiga Amaronen av de här fyra
visade.
2007 Amarone della Valpolicella Classico DOCG Campo Masua
Società Agricola Venturini Massimino e Figli
Tydlig körsbärsfrukt, inslag av äpplen och apelsin, tydligt kryddig med inslag
av kakao. Fruktsyrlig Amarone. Tankprov!
Mer information på www.vinbanken.se
Välkommen som prenumerant på
Fine Dining
Din egen tidning som handlar om just det
– fine dining.
ning
Fine Di
Dece mber
2010
D I N I N GDINING
L
O N A
A T I
E R N
I N T
ing
Fi n e D i n
L
O N A
A T I
E R N
I N T
Kommer 4 gånger om året och till din egen mailbox om du vill.
wine
L
O N A
A T I
E R N
I N T
DINING
ine dining
en til l
Vä lko mm
g.
Fin e Di nin
rld en s
vä
la
he
–
ts
mö tes pla
L
O N A
A T I
E R N
I N T
Anmäl dig utan kostnad som prenumerant nu eller ge Fine Dining
till en god vän – en present
som räcker hela året.
Skicka dina kontaktuppgifter och mailadress till:
[email protected]
39
frankrikes största
vinproducent
foto: Anne-Marie Canemyr
Vad sägs om marknadsnärvaro i 160 länder? 7,16 miljoner 9-liters lådor sålda världen över enbart under 2010.
Enligt Wine Intelligence
Världens näst mest uppskattade vinvarumärke (enligt
en underökning med 8 400
vinkonsumenter som representerar ca 142 miljoner vinkonsumenter på 8 marknader. USA, England, Quebeck,
den engelsktalande delen av
Kanada, Holland, Danmark,
Finland och Australien). J.P.
Chenet är idag ledande i Europa. Hur kan det komma
sig? Låt oss backa bandet.
>>>
40
Från början fanns det två personer
och en handblåst butelj. Året var
1984 och herrarna hette Joseph
Helfrich och Jean Paul Chanel.
Tillsammans bestämde de sig för
att producera ett vin enligt följande koncept: Det mest kända Franska vinet med topp kvalitet som
kan köpas överallt i världen till
ett överkomligt pris. Man kan väl
inte säga annat än att de lyckats.
de Thau och även ett rosévin
Cinsault Rose Vin de Pays dÒc.
1991 vann man en Oscar från
Franska Förpackningsinstitutet och
även ett pris för Framtidsglaset.
År 2000 levererades en första BiB
på 3 liter.
2004 levererades hela 7.4 miljoner
9 literslådor. Sparkling wines introducerades samma år för första
gången.
alltså J.P.Chenet
i två olika varianter (även om det
då stod J.P.Chanel på flaskorna,
något som kunde innebära förväxlingar med en annan känd produkt, varför namnet snabbt ändrades till J.P. Chenet) Cabernet
Sauvignon Vin de Pays deÒc och
Blancs Vin de Pays des Côtes de
Gascogne. Som en uppföljning
till succén lanserades 1987 ett
medelsött Vin de Pays des Côtes
J.P.Chenet har
gått i en rasande fart.
2007 lanserades 18.5 och 50 cl
easypack av miljöskäl och i år
2011 kommer PET flaskan på
18,5 cl att finns tillgänglig.
I samband med att övergången
sker till skruvkork bl a av kvalitetsskäl kommer en ny flaska med
rak hals att lanseras eftersom förslutningsmaskinerna inte klarar
den sneda halsen.
År 1984 lanserades
Utvecklingen för
Så vad händer i övrigt med kvalitetsutvecklingen av J.P.Chenet?
Vi låter frågan gå vidare till Philippe Chabert som är ansvarig
vinmakare. Han visar stolt upp en
skylt med de 4 olika huvudområden av vingårdskooperativ som
man samarbetar med beroende på
deras terroir. Dessutom har man
säkerställt kvalitén av druvorna
genom de kooperativ man har på
plats och kommer att samarbeta
med framöver inom respektive
område.
För att ytterligare säkerställa kvaliteten visar Vincent Euzet hur
man blandar ihop olika specialprover av vin från de olika vingårdarnas druvor som man vill skall
ingå i den blend som man har
för avsikt att använda i nästkommande års olika viner. Vincent är
ytterst ansvarig och betonar vikten av kombinationen av de bästa
>>>
41
druvsorterna områdena med den
bästa terroiren.
de röda vinerna arbetar man främst med Cabernet
Sauvignon, Merlot och Syrah i
olika blandningar för att uppnå
full mognad, balans och struktur med mjuk och len syra vilket
är karaktäristiskt för J.P.Chenets
röda viner.
För att uppnå målet att skapa ett
stort aromatiskt vitt vin med kraftig struktur är Sauvignon Blanc,
Chardonnay och Colombard det
naturliga valet.
Till Rosévinerna används Grenache, Merlot och Cinsault för
att uppnå rätt fruktighet och den
friska och eleganta karaktären som
eftersträvas.
När det gäller
måna om att bevara
vår identitet säger Romain Mesnil
och tar fram ett antal bildexempel på hur man marknadsför sig i
olika delar av världen. En sak har
alla gemensamt och det är den
röda bakgrunden samt en stor logotype. I Sverige är vi tvungna att
lägga till en varningsruta med text
i slutet av varje annons vilket gör
den marknaden lite speciell til�lägger han. En ambitiös ung man
bland de andra 1 500 anställda
inom Les Grand Chais de France
Vi är väldigt
där J.P Chenet ingår.
Tillsammans besökte vi Les Caves de Sieur dÀrques i Limoux.
En imponerande anläggning med
pressning, forskning, fermentering och buteljering på en och
samma plats. Ett lysande exempel
på logistik i den högre skolan.
Den intresserade kan läsa mer om
J.P. Chenet på www.jpchenet.com
.
PS, J.P. CHENET Brut utnämndes nyligen till Best Value och vann även
bronsmedalj för bästa mousserande vin vid årets prisutdelning av
Vinordic Wine Challenge i Sverige. DS
Ny årgång - 2010
Omaka Springs
Sauvignon Blanc
Marlborough, Nya Zeeland
Alkoholhalt 13,0 %
SB nr 6441
89 kr
ALKOHOL
KAN SKADA
DIN HÄLSA
42
S H I R A Z M O U RV E D R E
SHIRAZ MOURVEDRE 2010
ARTIKELNR: 32135
ALKOHOLHALT: 14%
PRIS: 69:-
En sydafrikan
i basker ...
Atlantkustens koncentrerade
mognad kryddat med franskt
temperament.
Elegant, tidlös och distingerad.
Bästa köp!
Allt om Vin, 9/2010
WWW.AMKA.SE
Alkohol är
beroendeframkallande
43
20-års
jubileum
när don melchor lanserar
årgång 2007 på systembolaget
Det är exakt 20 årgångar sedan Concha y Toro förändrade synen på Sydamerikanska viner
när man lanserade det första chilenska prestigevinet under namnet Don Melchor. Med hjälp
av den legendariske enologen Émile Peynaud fann man potential i Puente Altos terroir i Maipodalen och bestämde sig 1986 för att påbörja det mest ambitiösa vinprojektet i regionens
historia. Sedan 1997 leds arbetet av Enrique Tirado som bland annat var ansvarig för det
omtalade samarbetet mellan Concha y Toro och det anrika franska vinhuset Baron Philippe
de Rothschild.
>>>
44
av den gamla
och nya världens teknik, kunskap
och terroir har Don Melchor gjort
ett signifikant avtryck på vinvärlden. De olika årgångarna har
vunnit åtskilliga priser, bland annat har både Don Melchor 2001
och 2003 nått en fjärde placering
i Wine Spectator’s Top 100 Wines
of The World.
Med en kombination
Don Melchor 2007 är en exceptionell årgång där flera faktorer
hjälpt till att forma ett mycket
högkvalitativt vin. Året inleddes
med en vinter som var något varmare än normalt, följt av torrt och
varmt väder vid blomningen samt
ytterst lite regn under veraison.
Detta bidrog till små, kompakta
klasar med höga halter av tannin,
antocyanin, smak och färg. Som-
maren var även den varm inledningsvis, men temperaturen sjönk
snart och vid skörd kunde man
handplocka druvorna vid perfekt
mognad mellan den 26 april till
den 19 maj. Efter noggrann druvselektering har vinet jästs och
därefter lagrats 15 månader på
franska ekfat. 2007 är en av Don
Melchors främsta årgångar med
en god lagringspotential på upp
till 25 år.
Totalt har 9 000 lådor vin producerats varav endast 336 buteljer
kommer att finnas tillgängliga i
Systembolagets exklusiva sortiment genom vinkällarbutikerna
i Stockholm, Göteborg och Malmö. Don Melchor 2007 lanseras
15 juni. Först till kvarn gäller för
fine wine älskaren….
Faktaruta för den som vill veta mer:
Druvor: 98% Cabernet Sauvignon, 2% Cabernet Franc
Färg: Djup körsbärsröd.
Doft: Intensiv och komplex doft av björnbär, blåbär och svarta vinbär som
elegant blandas med toner av choklad och cederträ.
Smak: Fyllig, välstrukturerad och kompakt smak med utmärkt balans och elegans. Tanninerna är typiska för högkvalitativ Cabernet Sauvignon från Puente
Alto och eftersmaken är lång och mycket angenäm.
Artikelnummer: 92063
Pris: 349 :-
45
TÄVLING
Vinn
Boken om
Tahbilk!
“Svarta vinbär, björnbär, hallon,
livlig syra och druvtypisk pepprighet,
viol, charkuturier, rök
och örtkryddor”
Svara snarast på följande frågor:
A. Vad heter den druva som är bas för Tahbilks mest
kända vita vin?
1 Chardonnay
2 Marsanne
3 Pinot Gris
B. Vad heter området där egendomens vingårdar är
belägna?
1 Nagambie Lakes
2 Barossa Valley
3 Conavarra
De 5 först mottagna rätta svaren vinner.
Skicka ditt svar med adress till
ove.canemyr@trend wsetter.se !
Men gör det nu!
FYND!
Bengt-Göran Kronstam
DN, Mat och Dryck
Art. Nr: 2223
Pris 179:-
BÄSTA KÖP!
Allt om Vin Stora vinguiden 2011
Alkoholhalt 12,5%
Volym 750ml
Alkohol är
beroendeframkallande
46
red baron
down under…
Av Christopher Jarnvall
Min ungdoms historiska
idol - Manfred von Richthofen - var Första världskrigets
främste flygaräss och han
fick ge namn åt vinet Red Baron. Farmen Fox Creek, som
producerar detta vin, ägdes
en gång i tiden av en australiensisk flygare från Första
världskriget. Han föreslog
denna ridderliga gest gentemot sin forne motståndare.
Det berättar Paul Rogers,
idag chef för familjeföretaget
Fox Creek Wines, McLaren
Vale, South Australia. Richthofens baneman i april 1918
var ju också australiensare…
>>>
47
Fox Creek var en gång i tiden fårfarm och omvandlades till vingård
på 1980-talet. Senare köptes gården av Paul Rogers far, en läkare
som gav sig på vinodling i stället.
Pauls mor gav platsen namnet Fox
Creek efter alla rävar som höll till
där. Nära havet – en knapp svensk
mil – är förhållandena mycket
goda, med friska, litet svalare vindar som kyler ned luften.
Idag säljer Red Baron bra på Systembolaget, även om jag tycker att
den fantastiskt prisvärda 2007:an
(var det väl…?) som först dök upp
där var mycket annorlunda – och
i min smak godare – än 2010:an
som nu år på väg. Red Baron
finns på ordinarie sortimentet,
kostar en dryg hundralapp och
är fortfarande mycket gott, men
2010:an känns fruktigare och
”yngre” än föregångaren gjorde
på sin tid. Pröva det gärna till indisk mat eller känguru, om ni har
sådana delikatesser på lut… Mer
lättillgängligt kanske rökt renkött
är. Det lär vara bra att kombinera
med vinet!
Sedan provade jag mig ner genom
2000-talets första decennium.
2007 Reserve Shiraz finns på
Systembolagets beställningssortiment, smakar av körsbär och passar säkert väldigt bra till stek av
hjort eller älg. Och så till känguru
förstås!
bara bättre och
bättre. Tyvärr är de äldre årgångarna svåra att få tag på. Paul Rogers
kallade dem ”våra museala viner”.
Det gjorde dem förstås inte sämre.
Tvärtom! Men det är ju alltid roligt om man lätt kan få tag på dem.
Ja, och det blev
var mjukt i
smaken, först silkeslent på gommen, för att efter en stund bli
en aning strävare. 2005 Reserve
Shiraz hade en mjuk, djup smak
av mörk choklad. Det är vinma2006 Reserve Shiraz
karens egen favorit och jag hade
gärna njutit det till en stek med
potatis och bearnaisesås till. Så
följde 2004 Reserve Shiraz, ett
elegant vin som knappast behöver
drickas ihop med mat för att bli
rättvist bedömt. Man kanske till
gulasch? Föreslog Paul Rogers.
Till slut var vi nere i finalen –
2001 Reserve Shiraz. En smak av
Amarone, som säkert skulle passa
till cheddarost eller blåmögel-dito. Ett elegant, silkeslent vin som
nu ligger i slutet av sin bästa period och därför bör konsumeras.
Det hade jag gärna gjort, om det
bara hade funnits att få tag på.
Men, tänkte jag, kanske kan
2007:a uppnå samma kvalitet
om några år. Det kan vara värt
att lagra på sig några flaskor via
Systembolaget. Eller varför inte
besöka Fox Creek i samband med
en resa ”Down Under”. Då finns
möjligen chansen att hitta några
av de litet äldre årgångarna som
glömts kvar…
w w w. t o r r e s . s e
Marimar Estate
ALKOHOL
KAN SKADA
DIN HÄLSA
Pinot Noir 2005 | Artikelnr: 74480 Alkoholhalt: 14% Pris: 299:-
Världspremiär för En Värld av Vin på nätet
All världens vinländer, regioner, viner och producenter i en dator nära dig.
Registrera dig gratis på www.envarldavvin.se. Välkommen hälsar Mikael Mölstad.
48

Finewine nr2 (sv) - Fine wine magazine

Transcription

Similar documents

Festlig final med choklad

Mischas vintips

Månadens vinlåda

inlexikon - Spendrups

Aurora

SADLAR

Prislista Spartherm Selection & Ambiente 2014

- Blika A/S