Roskilde-agurken gav øget salg.pdf

TEKST OG FOTO: ANDERS JØRGENSEN,
TEKNOLOGISK INSTITUT,
[email protected]
- Den er dyrket otte kilometer herfra, siger Tanja Sønderskov Rasmussen til den
ældre dame om agurken, hun står og fortæller om i grøntafdelingen hos Kvickly i
Roskilde. Eller rettere sagt Roskilde-agurken, som den er døbt i sagens tjeneste.
Tanja er gartnerelev fra Teknisk Skole
og er efterhånden blevet helt dreven til
det der med at tale til kunder og aflæse,
om de gerne vil have en lille agurkehistorie med på vejen. Det ender da også
med, at den ældre dame køber sig en
frisk, lokal agurk. Den er plukket for et
par timer siden otte kilometer herfra ude
på Ågerupvej, hvor Gartneriet Søegaard
Nielsen holder til. Og kunder vil gerne
have friske varer.
Tre gange så høj omsætning
Gennem tre uger har der været sat særligt
fokus på at sælge agurken fra det lokale
gartneri og fortælle dens historie helt
lokalt og set på, om det har ført til et
4
Roskilde-agurken
gav øget salg
Gartneriet Søegaard Nielsen ApS har deltaget i et
interessant pilotprojekt, der skal belyse, om der er
perspektiv i at sælge lokalt avlede agurker lokalt og
eksklusivt i Kvickly i Roskilde. Det lader til, at ideen
har potentiale
større salg i supermarkedet. Og det har
det. Omsætningen på Roskilde-agurken
viser sig at være tre gange højere end
gennemsnittet for en tilsvarende periodes
salg af agurker i Kvickly Roskilde - uanset
deres oprindelse.
Det er Kvickly, Gartneriet Søegaard
Nielsen, Vilvorde Roskilde Tekniske Skole
og innovationskonsulenter fra Center for
Idé & Vækst, Teknologisk Institut, der er
gået sammen og har lavet feltstudiet.
Gartnereleverne fra Teknisk Skole har
lavet forskellige fortælle-materialer til
udstillingen og står også som sælgere på
den til formålet indrettede agurke-stand i
grøntafdelingen.
Pilotprojektet håber at kunne føre bevis for, at lokalt producerede, markedsgartner tidende · Nr. 17 2012
Tanja Sønderskov Rasmussen fortalte
historien om Roskildeagurken til kunderne
i Kvickly i Roskilde.
førte og solgte fødevarer gør kunderne
ekstra interesserede og skaber et mersalg.
Historien sælger agurkerne
- Lige så snart du kan fortælle en historie, og der oven i købet er en stand, hvor
den bliver fortalt, rykker det ved salget.
Jeg tror ikke, at der er så mange, der ved,
hvordan man dyrker agurker eller arbejder
med biologisk bekæmpelse, siger Lars Bo
Christensen, der var varehuschef i Kvickly,
mens projektet stod på.
Han er gået videre til topledelsen i
Coop med det budskab, at det giver god
mening, og ikke kun i købmands forstand,
at satse på at sælge lokale kvalitetsvarer
lokalt og eksklusivt. For supermarkedet er
det et stærkt parameter til at adskille sig
fra konkurrenterne og brande sig på lokal identitet, opbakning til de nærmeste
gartnerier samt give kunderne gode historier, der følges med varerne. Og transporten af varer er nærmest elimineret.
Glæde i gartneriet
Det er første gang, at gartneriet fortæller
agurkehistorier i supermarkedet
- Det har været sjovt at prøve at sælge
flere af vores agurker lokalt og fortælle
om, hvordan vi dyrker dem. Roskilde er
en stor by med et stort opland, så det
kunne være rigtig godt for os at sælge
flere lokalt, siger gartner Jacob Søegaard
Nielsen.
Det er første gang Gartneriet Søegaard
Nielsen på den måde har fortalt historier
om dyrknings- og bekæmpelsesmetoder i
det lokale supermarked. Men han kender
til tankegangen fra en studietur til Skåne,
hvor der er en del lokale producenter af
fødevarer under den fælles titel ”Smagen
af Skåne”, der arbejder strategisk med det
lokale marked og identificeringen med
produkter og virksomhed.
- Vi går op i kvalitet og er så miljøbevidste som overhovedet muligt. Vi har
Ingvard Sørensen fra gartnerskolen
laver smagsprøver
gartner tidende · Nr. 17 2012
særligt sulfatholdigt vand i vores egen
boring, som ifølge mange er med til at
give vores agurker en særligt god smag,
siger Jacob Søegaard Nielsen.
Gartneriet
Søegaard Nielsen
Der er brug for unge dygtige gartnere
For ham er der en anden vigtig dimension
i projektet. Nemlig samarbejdet med den
lokale Tekniske Skoles gartneruddannelse.
- Det er vigtigt for mig at samarbejde med gartneruddannelsen på Teknisk
Skole. Vores fag har brug for tilgang af
unge, der gerne vil drive gartneri og kan
tage over med tiden. Det er vores pligt
at skabe dygtigere gartnere, siger Jacob
Søegaard Nielsen og fortsætter:
- De elever, jeg har mødt her på standen, er repræsentanter for mine produkter i butikken, og fra hvad jeg har set, har
de gjort det godt.
Han fremhæver, at de unge mennesker
har været grundige i deres forarbejde og
blandt andet været på besøg på gartneriet på Ågerupvej for at suge lærdom til
sig om agurkedyrkning.
-Familiedrevet siden 1913 og nu i
femte led.
-Der er blevet solgt agurker fra 1927
og produceret agurker siden 1958.
-Bekæmper biologisk med rovmider
og snyltehvepse.
-Dyrker Sorten Adenda.
-Planterne dyrkes i oasis, som
genbruges efter dampning ved
100 grader.
-Derudover dyrkes agurkerne i
kokosfibermåtter fra Jiffy.
-Gasfyret udleder CO2 direkte ind
i væksthusene - det er godt for
miljøet og giver et ekstra udbytte.
-Gardinanlæg, som trækkes for om
natten for at mindske varmetab.
-I 1972 brugte gartneriet 149 liter
dieselolie pr m2 drivhus - nu bruger
man 35 m3 gas pr m2 (besparelse
på cirka 75%, da omregnings faktoren er 0,9).
Deltager gerne i projekter
Jacob Søegaard Nielsen har i et andet
projekt, Innovative Erhvervsskoler, som
tidligere i år blev sat i scene af innovationskonsulenter fra Teknologisk Institut,
Center for Idé & Vækst, udfordret gartnerelever fra Vilvorde Roskilde Tekniske Skole med en innovationsudfordring fra hans
erhvervsvirkelighed, som de så arbejdede
med i en uge, hvorefter de vendte tilbage
til ham med gode ideer. Og nu er han
også med til at teste dette lokalprojekt.
- Jeg får meget ud af det. Projekterne
fører nye tanker og ideer med sig fra fageleverne. De har en anden tilgang end
min, så det er spændende at få bud fra
dem. Det er ikke sikkert, at du kan bruge
hele ideen, men måske dele af den. Jeg
tror da også, at eleverne, som øver sig i
innovation, kan komme ud og blive gartnere med andre øjne end de traditionelle,
siger Jacob Søegaard Nielsen.
I projektet med ”Roskilde-agurken”
har gartnereleverne øvet sig i at betjene
kunder og i at komme ud over rampen og
fortælle om agurken fra Ågerupvej.
- Jeg synes, vi er blevet dygtigere til
at aflæse kunderne, om de er interesserede eller ikke. Vi er blevet mere sikre i at
stå over for kunder, siger Camilla Winther
Gislinge, der ligesom Tanja Sønderskov
Rasmussen går på 1. hovedforløb.
De har haft deres undervisere med
på standen, og gartnerlærer Ingvard
Sørensen kan fortælle, at der har været
en uventet fortjeneste ved at stå der i
Kvickly:
- Vi har kunnet fortælle interesserede
om gartneruddannelsen og andre uddannelser på Teknisk Skole. Det havde jeg
ikke set komme. Det plejer vi at gøre på
uddannelsesmesser og den slags, pointerer han. n
5