Nyhedsbrev Juni 2012

Se dette nyhedsbrev i en browser
Nyhedsbrev Juni 2012
Lidt
information
Hej. Tak fordi du
abonnerer på mit
nyhedsbrev. Jeg
udsender det én
gang om måneden
og tilstræber at
gøre det så aktuelt
som muligt med
oplysninger om ny
I denne udgave
forskning, tips og
sunde retter. Rigtig
For mig er juni måned forbundet med jordbær. Jeg elsker jordbær, og i år må jeg
god læselyst.
indrømme, at jeg har taget lidt forskud på glæderne. Under mit nylige besøg i den
spanske middelalderby Frigiliana, fandt jeg en lille økologisk avler, der havde de bedste
økologiske jordbær jeg nogensinde har smagt. Jeg spiste jordbær i morgenens Bircher
mysli, i frokostsalaten og som hygge om aftenen. Dernede var det jo sæson allerede i
april, herhjemme er sæsonen lige på trapperne. Så jeg føler mig priviligeret, for i år kan
jeg nyde hele to jordbærsæsoners lækre, økologiske og solfyldte bær.
I denne udgave af MadforLivet nyhedsbrev kan du læse om:
For højt blodtryk?
Pas på kalkpillen!
K vitamin - hvad skal vi med det?
Coenzym Q10 nedsætter hjertedødelighed
Nu kan vi også købe økologiske rejer
Ny, gratis E-bog
Nyt TV program om naturlig sundhed
Inspiration til gode, nye bøger
Opskrifter på indbydende sommersalater
For højt blodtryk?
Rigtig mange danskere lider af forhøjet blodtryk, og tager en daglig
blodtryksnedsættende pille. For højt blodtryk skal tages alvorligt, men der er mange
naturlige tiltag, der kan afprøves, før vi tyer til medicinske løsninger. Det er faktisk
muligt også selv at hjælpe lidt til i reguleringen af blodtrykket.
Mvh Anette.
Blodtrykket måles i det systoliske - det er det tal, der er højest, og det diastoliske
blodtryk.Tallene varierer livet igennem, men det bedste er dog, såfremt det systoliske
tryk holder sig under 140 og det diastoliske under 85. Det er godt at være opmærksom
på, at blodtrykket kan stige ved nervøsitet og anstrengelse. Så hvis du har taget
trapperne op til lægen på femte sal, så er det en god ide lige at sætte sig i
venteværelset et kvarters tid, før blodtrykket måles.
Noget af det første vi selv kan gøre, hvis blodtrykket er blevet for højt, er at se på, om vi
drikker nok vand. Vi skal helst drikke 1½-2 liter vand om dagen, og det kan IKKE
erstattes af kaffe, sort te, sodavand eller saftevand. Tværtimod. For hver kop kaffe vi
drikker, vil det være optimalt om vi drak yderligere et glas vand, for kaffe virker
vanddrivende. Sukkerholdige drikke skal vi efter min mening holde os helt fra - også
dem i light versioner.
Dernæst kan det være godt at se på, om vi får tilstrækkeligt med økologiske, grønne
grønsager. Kål, broccoli, spinat og andre grønne grønsager er fyldt med organiske
mineraler, der hjælper til i afbalanceringen af blandt andet blodtrykket. Det optimale er
at spise 600 gram grønsager om dagen, for det er grønsagerne, der har størst
sundhedsfremmende effekt.
Brug lidt uraffineret salt som for eksempel Læsø eller Himalya salt istedet for
industrisalt. Lad være med at spise færdigretter, fast food, kødpålæg, leverpostej og
andre konventionelle, industrielt forarbejdede produkter, der er tilsat meget salt.
Rygning kan også influere negativt på blodtrykket ligesom alkohol og sukker. Lakrids er
det bedst helt at undgå, hvis blodtrykket er for højt. Hvis du tager medicin, kan det
være en rigtig god ide at læse indlægssedlen, idet mange typer smertestillende medicin
samt P-piller kan virke forhøjende på blodtrykket.
Daglig motion og meditation er befordrende, ligesom det er godt at være opmærksom
på kvaliteten af de kosttilskud, du eventuelt tager hver dag. Kalkpiller, der indeholder
calciumcarbonat, kan virke forstyrrende ind på den indre biokemiske balance og
dermed også på blodtrykket. Du kan læse mere om calcium herunder.
Pas på med kalkpillen!
Hovedparten af de calciumtilskud, der anbefales og sælges i Danmark, indeholder
calcium i carbonat form. Calciumcarbonat er vanskelig for organismen at optage. Det er
en calciumform, som jeg mener kan sammenlignes med pulveriseret tavlekridt, og det
ligger derfor langt fra den form for organisk calcium, som vi får fra vores mad. De doser,
vi primært anbefales at indtage, er af denne form for calcium abnormt høje på grund af
den lave optagelighed. Ikke alene kan det skabe store forstyrrelser dag ud og dag ind
at spise så store mængder uorganisk calcium, calcium kan heller ikke stå alene og skal
altid have følge af mindst lige så meget magnesium. D3 vitamin og tilstrækkeligt med K2
vitamin hører også med til at fuldende den sunde balance. Indtag af store mængder
calcium alene kan være skadeligt. Det er nu velunderbygget i et nyt forskningsstudie,
der sætter fokus på vores daglige indtag af kalk i tilskudsform. Studiet viser en
signifikant øget risiko for hjerteanfald blandt de deltagere, der tog calciumtilskud, i
forhold til de deltagere der ikke tog en daglig kalkpille.Det offentliggjorte resultat er en
del af det store EU finansierede EPIC studie, og påviser en 2,7 gange højere risiko for
hjerteanfald bladt de, der indtog calciumtilskud alene, kontra de der ikke gjorde. Dejligt
at der kommer stærkt fokus på hele denne problematik.
Du kan læse mere om calcium og magnesium, former og optagelighed her
K- vitamin - hvad skal vi med det?
K-vitamin er et ofte overset vitamin, men K2 vitamin, som vi selv danner i kroppen, er
vigtigt. Ikke alene er det nødvendigt for leverens dannelse af koagulationsfaktorer, det
indgår også i knogledannelsen og har dermed stor betydning for knoglesundheden. K2
vitamin fungerer ligeledes som en kraftig antioxidant i kroppen og indgår i dannelsen af
vitale enzymer.
Man skelner mellem K1 vitamin (fyllokinon eller fytomenadion), der findes i planter og
grøntsager, K2 vitamin (menakion), der dannes af bakterier i tarmen og K3 vitamin
(menadion), der er en syntetisk form for K vitamin. K-vitamin er et fedtopløseligt vitamin,
og vi har som regel et depot af K-vitamin i kroppen. Der kan dog opstå mangel på Kvitamin, hvis vi eksempelvis har gennemgået en antibiotika kur eller taget andre former
for medicin f.eks. albyl og magnyl, hvis vi lider af tarmdysbiose, ved alkoholmisbrug eller
hvis den naturlige tarmflora på anden måde kan være bragt ud af balance. I sådanne
situationer kan produktionen af K2-vitamin i tarmen være vanskeliggjort. Mennesker, der
lider af galdesten, kan ligeledes mangle K-vitamin, fordi galdesten kan blokere
galdevejen, så galden ikke kommer ud i tarmen. Galde er nødvendigt for optagelsen og
fordøjelsen af fedt og dermed optagelsen af K-vitamin.
De fleste mennesker, der har en sund tarmflora, kan selv danne tilstrækkeligt med K2
vitamin, og produktionen kan optimeres ved at spise mere kål, spinat, salat, broccoli,
persille, ærter, kartofler, gulerødder, avocado samt frugt og bær. Gode, ekstra jomfru
olier og mælkesyrebakterier kan ligeledes være befordrende. Såfremt det skønnes
nødvendigt med ekstra tilskud af K-vitamin, så skal du sikre dig, at det er K2 vitamin,
som tilskuddene indeholder.
Coenzym Q10 nedsætter risikoen for hjertedød
Der har igennem flere år været fokus på Coenzym Q10's potentielt bedrende effekt ved
såvel hjerte/kar sygdomme som kræftsygdomme. Nu påviser en ny undersøgelse,
foretaget af svenske forskere, at indtag af kombinationen Q10 og selen kan nedsætte
hjertedødeligheden markant.
Undersøgelsen blev udført som et dobbelt-blind placebo kontrolleret forsøg med 443
deltagere, primært svenske mænd og kvinder mellem 70-88 år. De var alle friske og
raske, og halvdelen indtog dagligt 200 mg Coenzym Q10 og 200 mcgr. selen, den anden
halvdel fik kalkpiller. Fem år senere kunne forskerteamet således registrere 5,9%
hjerterelaterede dødsfald blandt de, der indtog Q10 og selen, men 12,9% i gruppen der
fik placebo.
Studiet, der er gennemført som et samarbejde mellem forskere fra Karolinska og
Linköping Universiteter, påviser, at indtag af Q10 og selen ikke alene sænker risikoen
for hjertedød, det styrker også hjertets funktionsevne.
Det har længe været velkendt, at indtag af Co enzym Q10 er afgørende for de
mennesker, der hver dag tager kolesterolnedsættende medicin. De såkaldte statiner
blokerer nemlig for kroppens egenproduktion af Q10. Coenzym Q10 har betydning for
energiniveauet og agerer også som antioxidant i kroppen. Derfor er det væsentligt hver
dag at tage tilskud af Q10 sammen med eventuel medicin, og forskningen viser her, at
det er påkrævet med doser mellem 100 og 300 mg.
Coenzym Q10 er ikke et billigt tilskud at tage, men det kan betale sig ikke at gå på
kompromis hverken med kvalitet eller dosis. Jeg har afprøvet adskillige varianter af Q10
på egen krop, og er særligt begejstret for Life Extensions, Solgars og Pharma Nords
Ubiquinol. De to førstnævnte kan indkøbes på nettet. Sidstnævnte kan købes i danske
helsekostforretninger, men i Danmark desværre kun i 50 mg. doser. På nettet kan du
købe samme produkt i 100 mg. doser, hvilket er lettere og billigere, da du skal indtage
færre piller. Fordelene ved ovennævnte varianter er højere optagelighed og en bæreolie
af høj kvalitet. Jeg må ærligt sige, at jeg ikke er begejstret for Pharma Nords Q10 i 30
mg kapsler, for det første fordi der skal indtages så mange piller for at komme op på en
dosis, der har effekt, men primært fordi produktet ligger i en bæreolie af raffineret
sojaolie. En kombination, som jeg finder uheldig i et ellers sundhedsfremmende
produkt.
Det er Pharma Nords Q10 Gold, der har været anvendt i ovennævnte studie, men ønsker
du at tage et dagligt tilskud af Q10, så er mine personlige favoritter altså klart Pharma
Nords Ubiquinol 50 eller 100 mg, Solgars Ubiquinol 100 mg eller Life Extension super
absorbable ubiquinol 100 mg.
Du kan læse mere om kolesterol og hvad du selv kan gøre her
En kulinarisk oplevelse af de store - Økologiske rejer
For nylig købte jeg Fregats økologiske rejer i Irma. Jeg planlagte let aftensmad, og
lavede en hurtig salat med fennikel, tomat, rød peber, ærter og agurk, som altsammen
giver stor friskhed til salaten. Herefter lagde jeg de virkelig flotte og store rejser øverst
og pyntede med masser af frisk oregano, purløg og dild. Dressingen blev pisket
sammen med flere friske krydderurter, chili og karry, salt, friskkværnet peber
hampefrøolie og ekstra jomfru olivenolie, og det viste sig perfekt til rejer og salat. Vi var
helt salige, for sjældent har vi smagt bedre rejer. De var store, faste i kødet og yderst
smagfulde.
Det er først for nylig at vi har fået økologisk certificerede rejer på markedet i Danmark,
men sikken kulinarisk og sundhedsmæssig gevinst for os. Rejerne købes frosne og de
er under opvæksten fodret med økologisk foder, alger og plankton i stedet for
konventionelle foderblandinger. Det gavner ikke blot kvaliteten af rejerne men virker
også bevarende for vandkvalitet og miljøet generelt. Der anvendes ingen former for
antibiotika, pesticider og eller anden kemisk gødning. Fregats økorejer produceres efter
"Prime Catch Seafood", og er dermed af allerhøjeste kvalitet. De er selvfølgelig uden
farvestoffer, tilsætningsstoffer eller konserveringsmidler. De hører ikke til blandt de
billigste, men er heller ikke voldsomt dyre, og de er bare i en kaliber helt for sig og hver
en krone værd. Betragt rejerne som en festspise, erstat eventuelt kød med rejer og
prøv disse, det vil du ikke fortryde. De kan købes i Irma og forhåbentlig snart på
www.irmatorvet.dk, hvor du også kan købe Hanegals rigtig gode, økologiske fiskefars.
Ny, gratis E-bog
Mangler du lidt inspiration til super lækker mad og tips til sundhed så kan du ved at
klikke her downloade en helt gratis E-bog, hvor jeg i selskab med en skøn flok sundheds
entusiaster deler opskrifter og tanker. Du kan finde bogen her
Ny TV udsendelse om naturlige veje til sundhed
Mange mennesker, der lider af slidgigt, søvnløshed, hovedpiner eller andre lidelser, vil
nu kunne hente hjælp via et helt nyt TV program på DK4. Heilpraktiker Peer Heissel er
studievært i denne programserie, der sætter fokus på naturlige tilgange og
behandlingsformer af en række sygdomme. Programmet hedder Naturligvis og det
sendes kl 22.30 om onsdagen i ulige uger. Udsendelserne vil herefter blive vist cirka 8
gange i de efterfølgende 14 dage på forskellige tidspunkter. Så hold øje med Naturligvis
på DK4, du kan se smagsprøver på programmet her .
Fisken
"Fisken" er meget mere end en kogebog. Det er en stemningsmættet bog om Skagen,
om fisk, om Skagen fiskerestaurant og om filosofien bag det hele. Man bliver ganske
enkelt i godt humør af at sidde med den utroligt smukke bog, skrevet af Jesper C.
Winter, der driver fiskerestauranten i Danmarks nordligste by.
Man bliver også lidt sulten, for bogen er spækket med indbydende og lækre opskrifter af
fiskeretter og meget mere. Jeg fik under min læsning ubændigt lyst til fyldt rødspætte
eller ristede kammuslinger med mandler. Det står på menuen herhjemme inden længe,
og har du også lyst til at afprøve dem, så kan få begge opskrifter ved at klikke på linket
her eller her
Fisken er udgivet af Politikens forlag og er fyldt med virkelig smukke fotos fra Skagen,
fra havnen og fra restauranten. Billederne er i kombination med de mange gode
opskrifter i den grad med til at give læseren følelsen af livsglæde og en super
fornemmelse af, hvad rigtig kvalitetsmad kan gøre for krop og sjæl. Elsker du ligesom
jeg Skagen, trænger du til inspiration til nye middagsretter, så er bogen her en god
investering. Jeg faldt pladask for den, og fandt også hele afsnittet, hvor forskellige typer
fisk nøje gennemgåes suppleret af en manual til hvordan de rengøres og tilberedes
fantastisk informativt.
Køb bogen på saxo.com klik her
Aamanns Appetit
Aamanns Appetit er en rigtig inspirerende sommerkogebog, fyldt med lette og
indbydende retter, der passer sig til dansk sommer og sol. Bogen, der er udgivet på
Politikens forlag, er da også optaget i et sommerhus med terrassehygge og tid til en
morfar i hængekøjen. Det giver en dejlig afslappet stemning, og kan du lide rigtig dansk
mad, så finder du her virkelig gode og til dels nye variationer af såvel krebinetter med
spæde grønsager, lækker grøn aspargessuppe eller pandekager med fjordrejer og
brændenælder. Den sidste opskrift kan jeg virkelig anbefale, den smager SÅ godt, og du
kan få opskriften ved at klikke her
Bogen er super indbydende, lækkert fotograferet og opskrifterne spændende og
nytænkte, så man simpelthen får lyst til at kaste sig over dem. Mangler du
sommerinspiration til let og lækker mad, så er dette bogen.
Bogen kan købes på saxo.com her
Behandling af Stress, Angst og depression uden medicin eller
terapi
Jeg har lige genlæst denne fantastiske bog, skrevet af David Servan-Schreiber, og jeg
bliver igen betaget af hans logiske tilgang til behandling af alvorlige lidelser som angst
og depression. Jeg ville ønske, at alle med disse sygdomme ville læse denne bog og
anvende de effektive råd. For helt ny forskning viser, at vort eksplosivt stigende indtag
af de såkaldte "lykkepiller" på ingen måde gør os lykkeligere. Tværtimod bliver der sat
spørgsmålstegn ved lykkepillers medicinske effekt, og forskere har været fremme med
udsagn om, at cirka firs procent af lykkepillers eventuelle effekt, kan skyldes placebo.
Indtag af antidepressiva - herunder de såkaldte lykkepiller - medfører rigtig mange
bivirkninger. Gener som kvalme, træthed, impotens, mundtørhed, svimmelhed og
søvnløshed er hverdag for mere end 400,000 danskere, der hver dag indtager
"lykkepiller". Helt ny forskning fra Gentofte Sygehus viser desuden en overdødelighed
grundet hjertestop blandt mennesker, der indtog antidepressiv medicin af typen
cittalopram, der blandt andet findes i midlet Cipramil. Tyske læger behandler disse
lidelser succesfuldt ved brug af perikum, det kan du læse mere om her og det er muligt
at undersøge andre muligheder for naturlig bedring, før der gribes til indtag af
"lykkepiller". her kan denne bog anbefales, og du kan
Klikke her for at købe bogen på Saxo.com
Sommerhygge med en god bog?
Elsebeth Egholm er en erfaren krimiforfatter, og jeg har med stor fornøjelse læst
hendes bøger om Aarhus journalisten Dicte, der altid fik sig viklet ind i de mest utrolige
spændende kriminalsager. Elsebeth Egholms seneste bog "De Døde Sjæles Nat" har
Dictes søn, Peter Boutrup, i hovedrollen, og det gør bestemt ikke bogen mindre
spændende. Dette er efter min mening den absolut bedste bog Elsebeth Egholm har
skrevet. Den er suverænt spændende fra første side, og er en bog, der er vanskelig at
lægge fra sig. Det er en bog jeg varmt kan anbefale til sommerferielæsningshygge.
Klik her for at købe bogen på Saxo.com
Lækre sommersalater
Disse salater hører til mine absolutte yndlingsspiser, når det summer af sommer og sol
over Danmark. De kan varieres i en uendelighed og kan anvendes alene eller som
tilbehør.
Salat med jordbæ r
1 sprødt og indbydende salathoved efter smag og behag
2 dl ærter, friske eller frosne
½ stor fennikel eller 1 lille
½ agurk
1 gul peber
kogte, nye kartofler
1 bakke jordbær
Rengør ingredienserne, riv salaten groft, skær fennikelen i ultra tynde skiver, hak
agurken ultra fint, skær kartoflerne i små firkanter og halver de rengjorte jordbær. Bland
det hele forsigtigt sammen og tilsæt dressingen af Ekstra jomfru olivenolie,
hindbæreddike (du kan istedet anvende lys balsamico),
saft fra ½ citron, ½ tsk. agavesirup samt Læsø eller Himalaya salt og friskkværnet
peber.
Salat med vandmelon
1 lille vandmelon eller ½ stor
½ bæger gedefeta
Kalamata oliven
Masser af frisk basilikum
Dressing af Ekstra jomfru olivenolie, hindbæreddike (du kan istedet anvende lys
balsamico),
saft fra ½ citron, ½ tsk. agavesirup samt Læsø eller Himalaya salt og friskkværnet
peber.
Skær vandmelonen i små appetitlige stykker. Bland den med smuldret gedefeta, oliven
og masser af frisk skyllet og let hakket basilikum. Hæld dressingen over og lad salaten
trække 10 minutter før servering. Anvend økologiske ingredienser, så undgår du unødig
kemi.
Opskrifter fra "Fisken" på fyldt rødspætte og kammuslinger med mandler kan du hente
her og her
MadforLivet nyhedsbrev holder ferie i Juli måned, så vi ses igen til august.
Ønsker dig en dejlig sommer. Anette
Dette nyhedsbrev er skrevet af Anette Harbech Olesen, Sophia Helse Aps. Du modtager det, da du tidligere har tilmeldt
dig på min mailingliste. Ønsker du at afmelde det, kan du gøre det via linket herunder. Ønsker du at anbefale det til
andre, kan de tilmelde sig via www.madforlivet.com.
Frameld dig denne e-mail-liste