Yaxell brochure Super GOU 2014.PDF

Topkokkenes
foretrukne
kokkekniv!
Siden 1932 har Yaxell Japan været en toneangivende producent af knive,
der i dag anvendes af mange topkokke i hele verden. Danske topkokke
har ligeledes fået øjnene op for Yaxells kvalitetsknive.
Bag Yaxell Danmark står knivbranchens mest erfarne team. Et team med
mere end 50 års erfaring med salg af knive til professionelle kokke og
madentusiaster.
Testvinder!
Yaxell er en af de få producenter, der har forstået at kombinere sk srke
og japansk skarphed. En kombination, som har gjort knivene til en sikker
testvinder verden over.
Knivene bliver smedet efter en mere end 800 år gammel tradition.
Byen Seki er centrum for denne japanske smedekunst, og Yaxell er stolte
af at kunne holde det traditionelle håndværk i hævd – et håndværk på
allerhøjeste niveau!
Yaxells finish og design er en æstetisk nydelse i sig selv. Det minder mest
af alt om nordisk kunsthåndværk, når det er allerbedst. Et design, der nemt
falder i danskernes smag.
Yaxell har udviklet et særligt materiale til håndtagene på knivene, der både
giver optimal srke og hygiejne. Et materiale, der er formet i en blanding af
hør og harpiks, som sikrer mod åbninger mellem håndtag og stål, hvilket ofte
er et overset problem med kokkeknive.
Yaxell er mestre i knive
af flerlags-stål!
Virksomheden er mestre i den svære kunst at smede knive af flerlags-stål. En smedemetode, der giver
knivene de optimale egenskaber, som kræves af professionelt køkkenværktøj i dag. Yaxell flerlags-knive
giver både øget srke, skarphed og holdbarhed i generationer. Yaxell flerlags-knive er kendetegnet ved
det karakteristiske Damaskus-mønster – symbolet på en historisk smedetradition!
Super GOU 161 lag stål
– den skarpeste kniv nogensinde!
Den nye knivserie Yaxell Super GOU af 161 lag stål er intet
mindre end en teknologisk bedrift. Knivene har en kerne af det
ekstremt hårde SG2 pulverstål og omsluttes på hver side af
imponerende 80 lag af skiftende hårdt og blødt rustfrit stål,
hvilket giver en ellers tidligere uhørt hårdhed på hele 63 på
Rockwell-skalaen. Yaxell har igen sat ny standard med serien
Super GOU. – Den skarpeste kniv nogensinde!
Super GOU seriens håndtag er udført i det hårdføre Micarta
materiale, der er en blanding af harpiks og hør. Håndtaget er
indfarvet i et glansfuldt rødt finish og er monteret med 3
rustfrie nitter, hvilket giver den optimale holdbarhed.
Micarta-håndtaget både ligner og føles som træ, men er
ligeså hygiejnisk og holdbart som plast.
Serien består af 4 dele. En urtekniv på 120 mm, to Santokuknive på 165 mm og en kokkekniv på 200 mm. Som noget
særligt er der udviklet en knivskærper til serien, så det altid
er nemt at holde knivene skarpe.
37102 Lille all-round kniv 120 mm: Den lille alsidige kniv til både at arbejde
med i hånden og på skærebrættet. Brug kniven til alt fra at pille, skrælle og
snitte frugt og grønt til at klargøre kød og fisk.
– Den perfekte lille all-round kniv! 1.795,-
37101Santoku 165 mm: Santoku kan frit oversættes til de tre dyder: At Snitte, hakke og
skære. Brug kniven på skærebrættet som en anden kokkekniv, men bare mere alsidig.
– Den perfekte mellemstørrelse kniv! 2.895,-
37118 Santoku ”GH” 165 mm: Santoku kan frit oversættes til de tre dyder: At Snitte,
hakke og skære. I knivens sider er der ilagt lufthuller, så bl.a. klæbrige grøntsager slipper
nemmere. Brug kniven på skærebrættet som en anden kokkekniv, men bare mere alsidig.
– Den perfekte mellemstørrelse kniv! 2.995,-
37100 Kokkekniv 200 mm: Kniven til de større madvarer. Kniven, der er lang nok til at
kunne skære en steg og hakke de store grøntsager.
– Den perfekte store kniv! 2.995,-
37150 Knivsæt: Santoku 165 mm & Lille all-round kniv 120 mm 4.690,-
Vedligeholdelse m.m.
En Yaxell-kniv er en kniv for livet! Ved en smule omtanke kan din nye kniv
sagtens holde i flere generationer. Du skal blot huske, at straks efter
brug skal de vaskes op i en mild sæbeopløsning – kom endelig ikke knive i
opvaskemaskinen.
Opbevar dine knive, så de ikke får ridser og hakker: Brug gerne en knivblok
eller læg dem i en skuffe på et gammelt viskeskke eller lignende, så de
ikke skramler sammen.
Strygestålet har fået en afløser!
Det er ikke alle, der er ”gode venner” med et strygestål, og derfor fylder
strygestålet oftere mere end, det er til gavn. Hold derfor hellere knivene
skarpe ved brug af Yaxells specialudviklede knivskærper. Du skal blot
trække kniven gennem knivskærperen et par gange og så vil kniven straks
være som ny igen.
37022 GOUSHARP PRO knivskærper 399,-
Brugervejledning
1) Luk hætten op og kom vand i beholderen.
2) I det første hjul placeres knivsbladet vinkelret (90 grader).
Med let tryk trækkes hele knivbladets længde i retning mod
spidsen. Gentages alt efter behov op til ca. 10 gange.
3) Gentag samme procedure i andet slibehjul.
4) Efter endt slibning rengøres kniven med lunkent vand og
aftørres forsigtigt med en blød klud.
Få mere information….
Følg os på Facebook og få information
om brug, vedligeholdelse, nyheder osv.
YAXELL DANMARK APS
SKOVVEJ 60
2920 CHARLOTTENLUND
TEL. 2264 3963 – 2625 5695
www-yaxell.dk – e-mail:[email protected]
Alle priser er vejledende og inkl. moms
Yaxell Super GOU 2014