alkudrinkit / aperitives

Comments

Transcription

alkudrinkit / aperitives
ALKUDRINKIT /APERITIVES
Gin&Tonic
Bombay gin, tonic, sitruuna
Hendrick´s gin, tonic, kurkkulohko
8,70
9,10
Vodka Martini
7,50
Absolut vodka, Extra dry Martini
Beef Together
6,20
Wild strawberry liqueur, Carrington Vintage Brut
Gimlet
5,30
Bombay gin, lime cordial
Rusty Nail
6,70
Ballantines, Drumbuie
Bloody Mary
8,50
Absolut vodka, tomaattimehu, mausteet
Virgin Mary
4,00
Tomaattimehu, mausteet
KUOHUVIINIT JA SAMPPANJAT
SPARKLING WINES AND CHAMPAGNES
Carrington Vintage Brut
Orlando Wines, Australia
5,50 / 34,40
Erittäin kuiva, hapokas, hedelmäinen, kypsän sitruksinen, hennon päärynäinen
Very dry, acid, fruity, mature citric, slight pear. Australia
André Clouet Brut Grande Réserve
AC Champagne André Clouet, Ranska
70,00
Tuoksu rehevä, mantelia paahtoleipää,; maku täyteläinen, pitkä. Monipuolinen ruokasamppanja.
Wine Spectator 90/100 p
Nose rich, almond, toast; palate fullbodied, long. Good with food.
Pol Roger Brut Réserve
AC Champagne, Pol Roger, Ranska
62,50
Kuiva, täyteläinen, rapean hapokas ja runsasmakuinen
Dry, fullbodied, quite acid, rich palate
Mumm Cordon Rouge Brut
AC Champagne, Ranska
70,00
Erittäin kuiva, pehmeähappoinen laatusamppanja
Dry and soft quality champagne, France
1
PUNAVIINIT
RED WINES
CABERNET SAUVIGNON -punaviinien kuningas. Voimakkaan makuisia, pehmeitä,
maukkaita, pitkänmakuisia ja tasapainoisia. Eurooppalaiset usein nuorena tanniinisia.
35 South Wild Ferment Cabernet Sauvignon, Carmenère, Merlot
Vina San Pedro, Chile LUOMUVIINI
5,50 / 34,40
Täyteläinen, notkea, tumman marjainen, mausteinen, tamminen
Full bodied, supple, dark berries, spicy, oaky.Chile
Luigi Bosca Cabernet Sauvignon
Mendoza, Leoncio Arizu, Argentiina
6,80 / 42,50
Täyteläinen ja ryhdikäs punaviini, jälkimaku pitkä ja tammen sävyttämä
Full bodied, lingering aftertaste and stylish oakiness. Argentina
Nederburg Edelrood Cabernet Sauvignon Merlot
Nederburg Wines, Etelä-Afrikka
6,00 / 37,50
Täyteläinen, voimakas, maukas, mokkaa, savua.
Full bodied, strong, tasty, mocha, smoke and leather. South-Africa
Soleus Cabernet Sauvignon Organic Grapes
Colchagua Valley, Chile LUOMUVIINI
5,60 / 35,00
Keskitäyteläinen, kypsän mustaherukkainen, tuoksussa tammea ja vaniljaa.
Medium bodied, ripe cassis, oak and vanilla in nose. Chile
MALBEC -viinit ovat voimakkaita, pehmeitä ja maukkaita, Argentiinan päärypäle
Kaiken Reserva Malbec
Kaiken SA, Mendoza, Argentiina
5,80 / 36,30
Täyteläinen, pehmeä, herukkahilloa, kahvia, pyöreät tanniinit
Fullbodied, soft, cassis, coffee, round tannins. Argentina
Zuccardi Q Malbec 2006
Familia Zuccardi, Mendoza, Argentiina
8,60 / 54,00
Mehevä, herukkahilloa, vaniljaa, mokkaa, hyvin pehmeät tanniinit, maukas.
Mellow, cassis, vanilla, mocha, very soft tannins, tasty. Argentina
MERLOT -viinit ovat pyöreitä, pehmeitä, rypälearomisia. Bouquet usein luumuinen ja
sienimäinen. Pehmeitä ja lämminaromisia
Savanha Winemakers Selection Merlot
Spier, Stellenbosch, Etelä-Afrikka
5,80 / 36,30
Marjaisa, pehmeä, maukas, herkullinen
Berrylike, soft, savoury, delicious. South Africa
2
TEMPRANILLO –viinit ovat nuorena savuisia, hieman tervaisia, pehmeän tanniinisia,
vanhemmiten kypsät viinit nahkaisia, vaniljaisia ja lämpimiä
Museum Crianza
DO Cigales, Espanja
6,90 / 43,10
Pehmeä, täyteläinen, vaniljaa, nahkaa, suklaata, tupakkaa
Soft, full bodied, vanilla, leather, chocolate, tobacco. Spain
La Vendimia Tempranillo Garnacha
Palacios Remondo, DOC Rioja, Espanja
6,80 / 42,50
Pehmeä, kypsän hedelmäinen, mausteinen, notkea
Soft, ripe fruits, spicy, supple. Spain
SIRAH, SHIRAZ -viinit ovat suuntäyteisiä ja reheviä. Lämpimiä ja pehmeitä. Maku hyvin
moninainen. Suositellaan tumman lihan kanssa. Mm. Australia tuottaa loistavia
Shiraz-viinejä.
Miss Harry Barossa Old Vines 2008
Hewitson, Barossa Valley, Australia
7,40 / 46,30
Herkullisen runsas, kypsän hedelmäinen, yrttinen, paahteinen, maukas
Delicious rich, mature fruits, herbs, roasted, tasty, Australia
Darling Cellars Black Granite Shiraz
Etelä-Afrikka
6,20 / 38,80
Täyteläinen, pehmeä, paahteisuutta, savua, mausteita, kypsät tanniinit
Fullbodied, soft, roast, smoke, spices, mature tannins. South Africa
Ned & Henry´s Shiraz
Hewitson, Barossa Valley, Australia
7,90 / 49,40
Täyteläinen, silkkinen, mausteinen, tasapainoinen. Hyvin pehmeät tanniinit.
Full-bodied, silky, spicy, balanced. Very soft tannins. Australia
MUUT RYPÄLEET OTHER GRAPES
Leyda Las Brisas Pinot Noir 2008
Viña Leyda, Chile
7,40 / 46,30
Tasapainoinen ja keskitäyteläinen viini; vivahteikas, makeaa mausteisuutta, savuisuutta tammea.
Wine Advokate 90/100 p. Viinilehti 5 tähteä.
Balanced, medium-bodied wine, rich in nuances, sweet spiciness, smoky, oaky. Chile
KWV Pinotage 2004
KWV, Western Cape, Etelä-Afrikka
6,10 / 38,10
Ruskeanpunainen viini, rehevä tuoksu, orvokkia, nahkaa, pitkä maku, mansikoita, mausteta.
Brownish red, rich nose, violets, leather, long taste, strawberries, spices. South-Africa
Corte Giara Ripasso
Allegrini, Valpolicella, Italia
7,70 / 48,10
Tuoksu on mehevä, paahteinen, kirsikkaa, luumua, vaniljaa. Maku on keskitäyteläinen,
hyvähappoinen, aavistuksen rusinainen ja pehmeä.
Nose mellow, cherry, plum, vanilla. Palate medium-bodied, good acids, slightly raisins and soft.
Italy
3
Tabali Reserva Carmenere
Viña Tabali, Limari Valley, Chile
5,80 / 36,30
Tuoksussa savuisuutta, kypsää hedelmää ja mausteita.
Intensiivinen maku, kirsikkaa, luumua, mustikkaa ja suklaata
Nose smoky, ripe fruit and spices. Intensive palate, cherry, plum,
blueberry and chocolate. Chile
Baby Bush Mourverde
Hewitson, Barossa Valley, Australia
7,90 / 49,40
Mehevän mausteinen, kypsän hedelmäinen, vadelmaa, vaniljaa ja kuivattuja yrttejä. Maku on
täyteläinen, lämmin, kypsän hedelmäinen ja tasapainoisen raikas
Mellow, spicy, ripe fruits. Palate is fullbodied, warm, ripe fruits and balanced. Australia
Verrocchio Amarone della Valpolicella Classico
9,50 / 59,40
Verrocchio, DOC Amarone della Valpolicella Classico, Veneto, Italia /Italy
Täyteläinen, makean luumuinen, hennon rusinainen, mausteinen, runsas, lämmin, pitkä.
Tyypillinen Amarone.
Full bodied, sweet plums, slight raisins, spicy, rich, warm, long. Typical Amarone
VIINIKELLARISTAMME / FROM OUR CELLAR
Peter Lehmann Stonewell Shiraz 2004
Barossa Valley, Peter Lehmann Wines, Australia
85,00
Tuoksussa kypsiä marjoja, aavistus suklaata. Hienostuneessa, kehittyneessä maussa
paahteisuutta, vaniljaa, tammea ja kypsiä marjoja. Tyylikäs ja runsas.
Elegant wine with hints of dark chocolate. Palate rich, subtle, develop,
roasted, vanilla, oak and ripe berries. Australia
Yalumba Hand Picked Shiraz-Viognier
Yalumba, Australia
66,00
Upea, hienostunut pehmeä ja moniulotteinen Shiraz. Mokkaa, mausteita, herukkahilloa,
eukalyptusta, pehmeät tanniinit
Great, sophisticated, soft and multidimensional Shiraz. Mocha, spices, cassis, eucalyptus, soft
tannins. Australia
Chatêauneuf-du-Pape Bio 2004
M. Chapoutier, Rhône, Ranska
92,00
Tuoksu pehmeän hedelmäinen ja marjaisa. Viini täyteläinen ja runsas. Maku mausteinen,
nahkainen ja pitkä.
Nose sweetly fruity and berrylike. Wine full bodied and rich. Taste is spicy, leathery and long.
Amarone della Valpolicella Corte Giara 2007
Michele Castellani & Figli, Veneto, Italia
78,00
Tuhti, makeanoloinen, samettinen, tyypillinen Amarone, pitkä aromikas,
suklaata, kahvia, hieno jälkimaku
Full bodied , typical Amarone, velvety, chocolate, coffee, lingering aftertaste. Italy
Private Cellar Tempranillo Basham´s Beach 2004
Hewitson, Australia
68,00
Tuoksu on runsas, mehevä, mausteinen; luumua, kypsiä punaisia marjoja, tupakkaa, vaniljaa.
Maku on täyteläinen, mehevä, lämmin, tasapainoinen ja pitkä. Poikkeuksellisen hyvä vuosikerta.
Nose rich, mellow, spicy; plum, red berries, tobacco, vanilla. Palate full-bodied, mellow, warm,
balanced, long. Exceptinally good vintage. Australia
4
VALKOVIINIT
WHITE WINES
CHARDONNAY -valkoviinien kuningatar. Maultaan täyteläisiä, voimakkaita ja aromaattisia.
Useimmiten kuivia, usein lempeän tammen sävyttämiä. Suositellaan rasvaisten ja savustetun
kalan, vaaleiden lihojen ja monien juustojen kanssa.
35 South Organic Chardonnay
Vina San Pedro, Chile, LUOMUVIINI
5,50 / 34,40
Kuiva, raikas, hedelmäinen, päärynää ja trooppista hedelmää. Häivähdys mantelia ja vaniljaa
Dry, fresh, fruity, pear and tropical fruits. A glimpse of almond and vanilla.
Alamos Chardonnay
Catena Zapata, Mendoza, Argentiina
5,60 / 35,00
Kuiva, voimakas, ja pirteän hapokas viini; voita, pähkinää ja runsaasti trooppista hedelmää.
Erinomainen hinta-laatusuhde.
Dry, strong, and vividly acid wine; butter, nuts and rich of tropical fruits. Excellent price-quality ratio.
Argentina
RIESLING -viinit kutkuttavan hapokkaita, maukkaita. Kala- ja äyriäisviinejä.
Yealands Way Riesling
Marlborough, Uusi-Seelanti, HIILIVAPAA
6,60 / 41,30
Puolikuiva, hyvin raikas, hedelmäinen.
Off-dry, very fresh, fruity. New-Zealand
SAUVIGNON BLANC – viinit ovat raikkaita, hapokkaita ja maukkaita, kevyehköjä. Suositellaan
salaattien, vaalealihaisen kalan, äyriäisten ja tuoreen vuohenjuuston kanssa.
Leyda Sauvignon Blanc Reserva
Viña Leyda, Leyda Valley, Chile
6,10 / 38,10
Kuiva, keskitäyteläinen, raikas, puhdas, rypäleellinen
Dry, medium bodied, crisp, pure, typical for the grape
LuLu Sauvignon Blanc Adelaide Hills 2008
Hewitson, Australia
7,20 / 45,00
Kuiva, raikas, hyvin hedelmäinen, jäntevä. 90/100 p Wine Spectator
Dry, fresh, very fruity, wiry.
KWV Sauvignon Blanc Reserve 2007
KWV, Etelä Afrikka
6,10 / 38,10
Tasapainoinen, miellyttävä, tyypillinen Sauvignon Blanc, herukkaa, nokkosta, ruohoa.
Balanced, pleasant, typical Sauvignon Blanc, black currant, nettle, grass
5
MUUT RYPÄLEET
OTHER GRAPES
Gobelsburger Grüner Veltliner Lössterrassen
Schloss Gobelsburg, Itävalta
7,10 / 44,40
Kuiva, raikas, eloisa, hedelmäinen ja hieman mausteinen
Dry, fresh, lively, fruity and a hint of spices. Austria
Gisselbrecht Pinot Gris
AC Alsace, Ranska
7,00 / 43,80
Hedelmäinen, hunajaa, mausteisuutta. Taspainoinen viini, pitkä jälkimaku
Fruity, honey, spicy. Balanced wine, long aftertaste. France
Gisselbrecht Gewurztraminer
AC Alsace, Ranska
7,00 / 43,80
Puolikuiva, kukkaisa ja sulavan hedelmäinen viini. Runsas, sopivan hapokas, sitruunainen ja
ryhdikäs. Herkullinen kokonaisuus.
Semi-dry, flowery and fruity wine. Rich, pleasant acids, citric and erect. France
ROSEEVIINIT
Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose 2007
Miguel Torres, Central Valley, Chile
5,80 / 36,30
Runsas tuoksu, mustaherukkaa, mansikka ja raparperia, maku on kuiva raikas ja voimakas. Pitkä,
miellyttävä jälkimaku
Ample nose, cassis, strawberry and rhubarb. Nose is dry, strong, fresh. Long pleasant aftertaste.
Chile
6
JÄLKIRUOKAVIINIT
DESSERT WINES
Tabali Late Harvest
Viña Tabali, Chile
7,20
Makea, runsaan täyteläinen viini; melonia, hunaja ja sitrusta. Sokeria 120 g/l
Sweet, rich, full bodied wine; melon, honey, citrus. Sugar 120 g/l. Chile
Lenz Moser Prestige Trockenbeerenauslese 2004
Lenz Moser, Itävalta
8,50
Kullankeltainen viini, leveässä, upeassa tuoksussa botrytistä, aprikoosia ja hunajaa.
Golden yellow wine, broad nose, botrytis, apricots, honey.
Pacific Rim Framboise
Pacific Rim Winemakers, Yhdysvallat
7,90
Vadelmaviini. Huumaavan vadelmainen tuoksu. Makea, liköörimäinen, vadelmainen, raikas ja
hyvin aromikas.
Raspberry liquor wine. Sweet, fresh, very aromatic. United States
SHERRYT SHERRIES
Harveys Bristol Cream Sherry
Jerez, Harveys, Espanja
5,20
Vaaleanruskea, makea, rusinainen ja pehmeä
Light brown and sweet. Spain
Tio Pepe
DO Jerez-Xeres-Sherry, Gonzales Byass, Espanja
5,20
Kuiva laatusherry
Dry and clear quality sherry. Spain
PORTVIINIT
PORT WINES
Graham´s Reserve Ruby Port Natura , LUOMU
Douro, Graham´s, Portugali
8,40
Tuoksussa neilikkaa, kanelia, rusinaa, hedelmäisyyttä ja appelsiininkuorta. Maku sopivan
hapokas, lämmin, ei liian makea, toffeeta ja suklaata.
Organic portwine. Aromas of clove, cinnamon, raisin, fruits and orange peel. Proper acids, not too
sweet, warm, toffee, chocolate. Portugal
Graham's 10 Years Old Taw ny Port
Douro, Graham’s, Portugali
8,40
Täyteläinen, makea, hedelmäinen ja vahva maku
Sweet, soft, lingering fruitiness. Portugal
Graham’s Six Grapes
Douro, Graham’s, Portugali
8,40
Hyvin hedelmäinen, runsaan lämpöinen ja pyöreä. Portugali
Sweet, flavours of ripe fruit, warm, round. Portugal
7
RAVINTOLA BAKER´SIN HISTORIAA
1885 Heikinkadun ja Wladimirinkadun (Mannerheimintie 12 ja Kalevankatu 2) kulmaan valmistuu yksi
kaupungin näyttävimmistä asuin- ja liiketaloista.
1915 Ameriikasta oppinsa hakenut Primulan perustaja, leipuri Pekka Väyrynen avaa yhdessä vaimonsa,
Hilda Väyrysen kanssa em. osoitteessa leipomomyymälän, jonka yhteydessä on kahvila. Kahvila saa pian
lempinimekseen ”Hattupääkahvila” kun kahvipöydissä piirustusrullia levitelleet rakennusmestarit tapasivat
napata silinterihatun päästään paperien painoksi.
1924 Hilda Väyrynen perustaa toisen kerroksen kahvilaan Naisten huoneen, jossa on koreat tyylitapetit ja
valkeaksi maalatut huonekalut.
1933 Uusia keksintöjä otetaan käyttöön: neonputkilot ulko-ja reklaami-valaistukseen ja tamminen leivosvitriini
frigidaire-laitteineen. Siinä leivokset säilyivät tuoreen veroisina jopa useita päiviä!
1936 Iltaisin soittaa trio viihdemusiikkia. Kahvilassa soivat ajan suosikkikappaleet kuten Tango Nocturno,
Sinitaivas, Alibaba ja Arpiset haavat. Joskus sattui että soittajan käteen painettiin lantti: ”soita Habaneera!”
1952 Helsingin Olympialaiset. Tilat laitetaan huippukuntoon ja asiakkaat saavat nauttia Coca Colaa.
1968 Primulankulma saa anniskeluoikeudet.
1969 Tanssit orkesterin säestyksellä alkavat yläkerrassa.
1972 Primulankulmaan tulee yksi maan ensimmäisistä diskoteekeistä.
1976 Toisen kerroksen tiloihin rakennetaan À la carte -ravintola diskon rinnalle.
1978 Ravintolan sisustus tuhoutuu kokonaan tulipalossa 26. helmikuuta.
1978 Old Baker´s Pub ja Säkkipilli avataan uusittuihin tiloihin 1.lokakuuta. Suositussa baarissa sai
ensimmäisenä Suomessa liikkua lasi kädessä. Emoyhtiö Primula täytti 70 vuotta samana päivänä.
1980 Kesän alussa VIP-Clubin jäsenille esitellään uutuus UNO-korttipeli. Syksyllä järjestetään VIPClubilaisille Ylämaan Whiskyjuhlat.
1985 Säkkipillin pehmeissä kabineteissa (Aleksi, Daily, Business, Library) tehdään kovia päätöksiä
liikemaailman asioissa.
1991 Katutason kahvila saa nimekseen Ma Baker´s ja aukioloaikaa pidennetään arkisin aamuseitsemästä
yöneljään. Ravintola tunnettiin nimellä Baker´s Family.
1993 Kalevankadun puolelle perustetaan Baker´s Pub, silloinen Rick´s Café.
1998 Ravintolan nimeksi lyhennetään Ravintola Baker´s.
2004 Katutason Café Bar laajenee nykyisiin mittoihin ja kellaritiloihin rakennetaan sauna- ja kokoustilat. Kun
ensimmäisessä kahvilassa Primulankulmassa vuonna 1915 oli noin 40 asiakaspaikkaa, niin nyt niitä löytyy
samasta talosta yli 1000.
2005 Baker´s täytti 90 vuotta. Suosittu Sparklig Bar starttasi 90 minuuttia ja 90 senttiä
-kuohuviinitarjouksella
2007 pihviravintolamme lanseerasi 9,90€ -tarjouspihvin. Menekki noin 12.000 pihviä vuodessa.
2008 perheyritys Oy Primula Ab täytti 100 vuotta.Sparkling Barissa juhlitaan emoyhtiötä ” Sata minuuttia –
sata senttiä” -kuohuviinitarjouksella.
2010 Baker’s täyttää 95 vuotta & 1.000.000:s lasi kuohuviiniä menee kaupaksi. Baker´s Pubin liikeidea
vaihtuu, Tempo Bar tarjoaa loistavia drinkkejä ja viinejä sekä pianisti palaa Bakersiin.
8