Kappelin Perinteinen Joulupöytä Alkuruokabuffet

Kappelin
Perinteinen
Joulupöytä
Kappelis Traditionella Julbord
Traditional Christmas lunch buffet
Salissa | At Kappeli Hall | I Kappelis Sal
8. – 12.12.2014 ja 15. – 19.12.2014
klo 11:00 – 15:00 ma-pe
Kellarissa | At Cellar | I Källare
10. – 12.12.2014 klo 12:00 – 15:00 ke-pe
15. – 19.12.2014 klo 12:00 – 15:00 ma-pe
Joulupöytä saatavana joulun alla
myös Kellarin yksityistilaisuuksiin.
Alkuruokabuffet
Lämpimät ruoat
• Kokonaisia katkarapuja (g, l)
Hela räkor | Shrimps
• Katajanmarjagraavattua lohta (g, l)
Enbärsgravad lax | Fresh-salted salmon with juniper berries
• Silakoita hovimestarinkastikkeessa (g, l)
Strömming i hovmästarsås
Baltic herring à la Maître d’
(Baltic herring in a sweet mustard sauce)
• Valkosipulisilakoita (g, l)
Vitlöksströmming | Baltic herring with garlic
• Lasimestarin silliä (g, l)
Glasmästarsill | Glazier’s herring
• Tillimarinoitua silliä ja punasipulia (g, l)
Dillmarinerad sill och rödlök.
Dill marinated herring and red onion
• Sillikaviaaria (g, l)
Sillkaviar | Herring caviar
• Katkarapu-majoneesimunia (g, l)
Ägg med räkor och majonnäs
Eggs with shrimps and mayonnaise
• Tuplasavukirjolohta ja
rakuunasinappikastiketta (g, l)
Dubbelrökt regnbågslax och dragonsenapssås
Doublesmoked rainbow trout and tarragonmustardsauce
• Siianmätiä, sipulia ja smetanaa (g, l)
Sikrom med lök och smetana
Whitefish roe, onion and sour cream
• Marinoituja savumuikkuja
ja paahdettua mallasta
Marinerade och rökta mujkor med rostad malt
Marinated and smoked vendaces with roasted malt
• Vihersalaattia, pinjansiemeniä
ja parmesaania (g)
Grönsallad med pinjefrön och parmesan
Lettuce, pine kernels and Parmesan
• Sienisalaattia (g, l)
Svampsallad | Mushroom salad
• Rosollia ja punajuurikermaa (g, l)
Rosoll med rödbetsgrädde
Rosolli, a salad of cooked beetroot and
other vegetables, whipped cream with beetroot juice
• Riistapateeta ja Alahovin karpalohyytelöä (l)
Viltpaté och Alahovis tranbärsgelé
Gamepâté and Alahovi’s cranberry jelly
• Maalaislihahyytelöä ja hunajalla
maustettua piparjuurismetanaa
Bond aladåb och pepparrotssmetana
smaksatt med honung
Farm aspic and horseradish smetana
flavoured with honey
• Savustettua kalkkunanrintaa ja
Alahovin mustaherukkahyytelöä (g, l)
Rökt kalkonbröst och Alahovis svartvinbärsgelé
Smoked breast of turkey and Alahovi’s
black currant jelly
• Joulukinkkua (l)
Julskinka | Traditional Finnish Christmas ham
• Keitetyt perunat
Kokt potatis | Boiled potatoes
• Leipälajitelma
Olika sorters bröd | Selection of breads
• Karjalanpaistia Kappelin tapaan
Karelsk stek á la Kappeli
Karelian stew Kappeli style
• Peruna- ja porkkanalaatikoita (g, l)
Potatis- och morotslådor
Gratins of sweetened potatoes and sweetened carrots
• Lanttua ja vaahterasiirappia (g, l)
Kålrot och lönnsirap | Swede and maple syrup
• Hernevoikastiketta (g, l)
Ärt-smörsås | Pea-buttersauce
• Kinkun paistokastiketta (g, l)
Sås av julskinkans sky
Gravy made of Christmas ham sauce
Förrättsbuffet | Starter buffet
Varmrätter | Main courses
Jälkiruoat
Efterrätter | Dessert buffet
• Kermainen appelsiini panna cotta
ja marinoituja appelsiineja (g, l)
Gräddig apelsin panna cotta med marinerade apelsiner
Creamy orange panna cotta with marinated oranges
• Hedelmäsalaattia (g, l)
Fruktsallad | Fruit salad
• Jouluhalko (l)
Julstubbe | Christmas log
• Gouda-, Peltolan Blue- ja Brie-juustoja,
piparkakkuja, saksanpähkinää ja hunajaa
Gouda-, Peltola Blue- och Brie-ostar, pepparkakor,
walnötter och honung
Gouda cheese, Peltola´s Blue and Brie cheeses,
walnuts and honey
Alku-, pää- ja jälkiruoat 53 €
För-, huvud- och efterrätt
Starter buffet, main course and dessert buffet
Sinebrychoff Jouluolut 6,0%
Sinebrychoff Christmas Beer 6,0%
Sinebrychoffin , Viking Maltin ja Raisioagron järjestämän kolmannen
Jouluoluen mallasohran viljelykilpailun voitti maanviljelijä, agronomi
Taneli Vuori. Vuori viljelee Jussilan tilaa Halkian kylässä Pornaisissa.
Tilan laadukkaasta Barke-mallasohrasta valmistuu tänä syksynä
Sinebrychoffin Jouluolut.
Viljelykilpailun tavoitteena on lisätä kotimaisen mallasohran
tunnettuutta ja nostaa suomalaisen oluen arvostusta. Voittajan
valinnassa korostui mallasohran laadun lisäksi viljelijän asenne ja
innostus suomalaisen olutkulttuurin kehittämiseen. Palkintona
on muun muassa näkyvyys Sinebrychoffin Jouluoluen 2014
kuluttajapakkauksissa. Kilpailun edelliset voittajat ovat Ari ja Maarit
Ojamäki Lammilta ja Juha Uotila Hollolasta.
Hinta | Price
(L) = Laktoositon, laktosfri, lactose-free
(G) = Gluteiiniton, glutenfri, gluten-free
Puh. 010 76 63880 (0,0835 €/puhelu + 0,1209 €/min) • kappeli.fi
6 € (0,33l plo)