lataa pdf - Atriafoodservice.fi

Transcription

SYYSKATALOGI
+ruokaohjeet
Atria Food Service syksy 2015
4
Uutuustuotteet
8
Joulunajan muistilista
ja joulutuotteet
Sisältö
LUVASSA NAUTINNOLLINEN SYKSY
......................................................
3
Kalkkunajoulurulla. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
4 TUOTEUUTUUDET
Nahallinen Broilerin reisipala. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Kypsä Maissipaneroitu Broilerin paistipala. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
Ylikypsä Porsaan Poski Sous Vide .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Paahdettu Broileripyörykkä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
5 TUOTEMUUTOKSET
Kalkkunan Paistisuikale miedosti suolattu Sous Vide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Perhetilan Broilerin Fileesuikale naturel .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Kuoreton Grillimakkara . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Makkarakuutio 3 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Makkarakuutio 5 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Kevyt nakkipala 5 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Kevyt nakkipala 3 kg . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
..................................................................................................
8
Joulunajan muistilista tilaajalle
9 TUOTEUUTUUDET
Harmaasuolattu Joulukinkkuviipale
.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9
9 TUOTEMUUTOKSET
Lanttulaatikko Sous Vide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Porkkanalaatikko Sous Vide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
10 NIMIMUUTOS
Jouluperunalaatikko. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
11 PAKASTEKINKUT
Harmaasuolattu viljapossun juhlakinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Viljapossun luuton juhlakinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Harmaasuolattu viljapossun joulukinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Harmaasuolattu viljapossun juhlakinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11
Harmaasuolattu viljapossun juhlakinkku, aaltopahvilaatikko. . . . . . . . . . . . 11
Viljapossun nahaton kinkkurulla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
12 TUORESUOLATUT KINKUT
Viljapossun nahaton kinkkurulla . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 12
Tuoresuolattu joulukinkku ilman suoliluuta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Tuoresuolattu viljapossun juhlakinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
13 KYPSÄT KINKUT
Harmaasuolattu luuton juhlakinkku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Juhlakinkku . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Pikkukinkku.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13
Vaasan kinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Vaasan kinkku, 1/2 . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
14 KYPSÄT VIIPALOIDUT KINKUT
Harmaasuolattu perinteinen joulukinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Punasuolattu perinteinen joulukinkku. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Rosvofilee porsaasta. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
2
Kalkkunafilee . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
15 KYPSÄ VIIPALOITU KALKKUNA
Viipaloitu kalkkuna .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
16 ROSOLLIT
Rosolli . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
JOULUPÖYTÄ
15 KYPSÄT KALKKUNAT
16 SOUS VIDE -SURVOKSET JA LAATIKOT
Lanttusurvos Sous Vide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Porkkanasurvos Sous Vide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 16
Lanttulaatikko Sous Vide . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Porkkanalaatikko Sous Vide. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
17 PAKASTELAATIKOT
Maksalaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Lanttulaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
Porkkanalaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 17
18 TUORE, KYPSÄ PERUNALAATIKKO
Jouluperunalaatikko, kypsä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
18 PIENET JOULULAATIKOT
Porkkanalaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Lanttulaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 18
Imelletty perunalaatikko, kypsä . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
Maksalaatikko, kypsä .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 19
19 TUOTEPOISTOT
.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
19
20 RIDDERHEIMS-TUOTTEET ...................................................... 20
Tante Juliette Maalaispaté 400 g. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Tante Juliette Viherpippuripaté. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Tante Juliette Maalaispaté 1,5 kg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20
Tante Juliette Appelsiini-Ankkapaté 1,5 kg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Tante Juliette Taateli-pekonipaté 1,5 kg. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
Tante Juliette Punasipulicumberlandkastike.. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 21
22 RIDDERHEIMS – JOULUN MAUKKAIMMAT PAKETIT ............... 22
23 SYVIÄ MAKUJA SYKSYYN –RUOKAOHJEET............................................................ 23
31 PALVELUKSESSASI.................................................................... 31
Luvassa nautinnollinen
SYKSY
Me Atrialla haluamme tänäkin syksynä juhlistaa upeita suomalaisia raaka-aineita, jotka
kruunaavat sekä arjen että juhlan. Ruoan ammattilaisille syksy onkin mielenkiintoista
aikaa, sillä pääsemme nauttimaan monipuolisesti sadonkorjuun herkuista. Maukkaiden
raaka-aineiden tarjonta on laajimmillaan ja esimerkiksi tuoreet yrtit antavat herkullisia
sävyjä ruokaelämyksille.
Myös loppuvuoden juhla-aika kutsuu herkuttelemaan. Lähestyvä joulu tarjoaa monia
syitä nautinnollisiin hetkiin ruokapöydän ääressä. Ensiluokkaisista kotimaisista raakaaineista syntyvät ne rakastetuimmat joulun maut.
Olemme jälleen kehittäneet tuotevalikoimaamme kuuntelemalla aktiivisesti asiakkaidemme toiveita ja tarpeita. Seuraavilta sivuilta löydätkin tarkat tiedot valikoimastamme
sekä uutuustuotteistamme. Lopusta löydät myös inspiroivan reseptiosion, jonka herkullisista ohjeista poimit käyttöösi ne sinun keittiöösi sopivimmat ideat.
Herkullista loppuvuotta toivottaen
Atria Food Service
3
TUOTEVALIKOIMAMME
KEHITTYY
Me Atrialla haluamme aidosti palvella suomalaisia ammattikeittiöitä
kaikissa hyvään ruokaan liittyvissä asioissa. Siksi kehitämme jatkuvasti
tuotevalikoimaamme asiakkaidemme tarpeita ja toiveita kuunnellen.
Maukkaista, monipuolisista ja eettisesti tuotetuista raaka-aineista kun
syntyy se paras ruoka.
Tuoteuutuudet
MEHEVÄ NAHALLINEN BROILERIN REISIPALA
Maukas ja mehukas broilerin reisiosan pala miedosti suolattuna
– sisältää pienen ns. putkiluun. Tuotteen kappalepaino on noin
160 g. Ei jää pintasuolaiseksi ja pysyy mehevänä lämpösäilytyksessäkin soveltuen erinomaisesti buffet-tarjoiluun. Nahka suojaa tuotetta kuivumiselta ja antaa ruskistettuna kauniin ulkonäön, makua ja rapeutta. Käyttökohteet henkilöstöravintolat,
ravintolat ja oppilaitokset.
ATRIA n. 3 kg NAHALLINEN MIEDOSTI SUOLATTU
BROILERIN REISIPALA LUULLA
1603 Tilausyksikkö: n. 3 kg
Pakkaus: muovirasia
VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA.
Aineosat: broilerinliha (89 %), vesi, merisuola. Laktoositon.
Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa.
Valo-tilauskoodi:
Vinkki! Hiero pintaan mausteseos ja grillaa yhdistelmäuunissa
tai hiiligrillissä. Tarjoa paahdettujen vihannesten ja chipotlemajoneesin kanssa.
1602
Ravintosisältö 100 g:ssa/Näringsinnehåll i 100 g:
Energia/Energi
Rasva/Fett
josta tyydyttynyttä/varav mättat fett Hiilihydraatit/Kolhydrat
josta sokereita/varav sockerater
Ravintokuitu/Fiber
Proteiini/Protein Suola/Salt 804 kj/194 kcal
15 g
4g
0g
0g
0g
14 g
0,74 g
100 g:ssa laktoosia 0 g.
MAUKAS TÄYDENNYS MAISSIPANEROITUJEN
BROILERIEN VALIKOIMAAN
Mehukas, valmiiksi kypsennetty ja irtonainen broilerin paistipala, jossa päällä rapea maissipanerointi. Tuotteen kappalepaino on n. 60 g. Herkullinen valinta kanakoreihin ja muihin finger
food -annoksiin sekä erilaisiin take away -annoksiin. Toimii loistavasti myös noutopöydässä. Käyttökohteet henkilöstöravintolat, oppilaitokset, fast casual.
Kypsennys ja kuumennusohje: Ota paistipalat sulamaan kylmiöön vuorokausi ennen tarvetta. Laita 1/1 65 mm GNvuokaan. Kuumenna yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla
+160 asteessa sisälämpöön 75 astetta, noin 20 minuuttia tai
rasvakeittimessä 170 asteessa noin 3 minuuttia.
ATRIA 5 kg KYPSÄ MAISSIPANEROITU BROILERIN
PAISTIPALA PAKASTE
1739 Tilausyksikkö: 5 kg
Pakkaus: pussi ja aaltopahvi
Aineosat: broilerin reisileike (94 %), maissirae, vesi, suola, mustapippuri.
Laktoositon. Säilytys alle -18 asteessa.
Valo-tilauskoodi:
1739
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
Proteiini/Protein Suola/Salt 100 g:ssa laktoosia 0 g.
4
723 kj/172 kcal
7,7 g
2,4 g
7g
0,1 g
0,3 g
19 g
1,1 g
YLIKYPSÄ PORSAAN POSKI – UUTUUS
ATRIA n. 2 kg YLIKYPSÄ PORSAAN POSKI SOUS VIDE
Herkullisen ylikypsäksi haudutettu, miedosti suolattu porsaan
poski. Irtonainen, helppokäyttöinen, siistiksi leikattu puremalihas. Nopea valmistaa lounasruoaksi kastikkeessa tarjottavana
tai grillattuna/pariloituna annokseen. Kustannustehokas tuote
à la carte -listalle.
Käyttökohteet: ravintolat, hotellit, henkilöstöravintolat, oppilaitokset ja vanhustenruokailu.
Pakkaus: vakuumi
Aineosat: sianliha (99 %), merisuola. Laktoositon. Gluteeniton.
Säilytys alle +6 asteessa.
Valo-tilauskoodi:
6745
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
10,6 g
3,9 g
0g
0g
0g
18 g
0,55 g
PAAHDETTU BROILERIPYÖRYKKÄ
Paahtamalla kypsennetty lihaisa Broileripyörykkä lounaslistalle.
Maku aidosta broilerista, miedosti maustettuna. Yhden pyörykän paino noin 23 g. Helppo käyttää pakkauksestaan. Kevyt
paahto - tarjoilutilanteeseen väri kuumennuksen yhteydessä –
tuote säilyttää mehukkuuden. Käyttökohteet: henkilöstöravintolat, oppilaitokset, liikenneasemat ja lounasravintolat.
ATRIA 5 kg PAAHDETTU BROILERIPYÖRYKKÄ PAKASTE
Pakkaus: hdpe-pussi ja aaltopahvi
Aineosat: broilerinliha (60 %), vesi, koneellisesti eroteltu siipikarjanliha,
soijaproteiinivalmiste, sipuli, korppujauho (vehnä), siipikarjannahka, rypsiöljy, suola, perunakuitu, perunajauho, dekstroosi, mausteet (rakuuna,
sarviapila, chili), happamuudensäätöaine E 300. Voimakassuolainen.
Lihapitoisuus 60 %. Laktoositon. Säilytys -18 asteessa.
Valo-tilauskoodi:
1717
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
15 g
3,7 g
5,4 g
1,1 g
2g
17 g
1,4 g
Tuotemuutokset
KYPSÄN KALKKUNAN PAISTISUIKALE NYT
MIEDOSTI SUOLATTUNA
ATRIA 2 kg KALKKUNAN PAISTISUIKALE MIEDOSTI
SUOLATTU SOUS VIDE
Uudistunut kalkkunan paistisuikale tarjoaa luonnollisemman
makumaailman ja aiempaa monipuolisemmat käyttömahdollisuudet mm. kastikkeisiin, keittoihin ja laatikkoruokiin. Soveltuu
hyvin myös pulled turkeyn raaka-aineeksi.
Pakkaus: vakuumi
KORVAA TUOTTEEN 6731 ATRIA 2 kg KALKKUNAN
PAISTISUIKALE BBQ SOUS VIDE.
Aineosat: kalkkunanliha (98 %), rypsiöljy, suola, maltodekstriini,
dekstroosi, sakeuttamisaineet (guarkumi, ksantaanikumi), säilöntäaineet (kaliumsorbaatti, natriumbentsoaatti), happamuudensäätöaine
sitruunahappo. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa.
Valo-tilauskoodi:
6744
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
8,6 g
2,2 g
0,3 g
0,1 g
0g
19 g
0,52 g
5
ATRIA PERHETILAN BROILERIN
FILEESUIKALELAADUN PARANNUS
ATRIA PERHETILAN 3 kg BROILERIN FILEESUIKALE
NATUREL
Suikalelaadun parannus, selkeät ja siistit fileesuikaleet.
KORVAA TUOTTEEN 0894 JYVÄBROILER 4,5 kg
FILEESUIKALE.
Pakkaus: muovirasia
SUOMALAISTA BROILERINLIHAA.
Aineosat: broilerinliha (100 %). Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle
+6 asteessa.
Valo-tilauskoodi:
1231
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
2,1 g
0,5 g
0g
0g
0g
23 g
0,12 g
LIHAISEMPIA MAKKARATUOTTEITA SEKÄ
KOULURUOKASUOSITUKSEEN SOPIVIKSI
KORVAA KOODIN 7322 ATRIA 1,92 kg KUORETON
GRILLIMAKKARA.
ATRIA 1,92 kg KUORETON GRILLIMAKKARA 80 g/kpl
7346 Tilausyksikkö: 1,92 kg
Pakkaus: vakuumi
Aineosat: broilerinliha, vesi, sianliha, koneellisesti eroteltu siipikarjanliha,
perunatärkkelys, suola, stabilointiaine E 450, dekstroosi, aromit (mm.
paprika), hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 47 %. Lihaa ja lihaan verrattavat raaka-aineet 66 %. Suola (NaCl)
1,6 g/100 g. Suola natriumista laskettuna 1,9 g/100 g.
Valo-tilauskoodi:
7346
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
12 g
4g
5,8 g
0,3 g
0g
11 g
1,9 g
ATRIA MAKKARAKUUTIO
ATRIA 3 kg MAKKARAKUUTIO 10 x 10 mm
KORVAA KOODIN 7407 ATRIA 3 kg LENKKIKUUTIO.
Pakkaus: pussi
Aineosat: broilerinliha, vesi, koneellisesti eroteltu siipikarjan- ja sianliha,
perunatärkkelys, kamara, silava, suola, sianliha, stabilointiaineet (E 1412,
E 450), perunakuitu, hapettumisenestoaine E 315, dekstroosi, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 48 %. Liha ja lihaan verrattavat
raaka-aineet 66 %. Suola (NaCl) 1,6 g/100 g. Suola natriumista laskettuna
2 g/100 g.
Valo-tilauskoodi:
7378
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
6
765 kj/183 kcal
11 g
3,5 g
9,3 g
0g
0,4 g
12 g
2g
ATRIA MAKKARAKUUTIO
KORVAA KOODIN 7411 ATRIA 5 kg LENKKIKUUTIO.
ATRIA 5 kg MAKKARAKUUTIO 10 x 10 mm
Pakkaus: pussi
Aineosat: broilerinliha, vesi, koneellisesti eroteltu siipikarjan- ja sianliha,
perunatärkkelys, kamara, silava, suola, sianliha, stabilointiaineet (E 1412,
E 450), perunakuitu, hapettumisenestoaine E 315, dekstroosi, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 48 %. Liha ja lihaan verrattavat
raaka-aineet 66 %. Suola (NaCl) 1,6 g/100 g. Suola natriumista laskettuna
2 g/100 g.
Valo-tilauskoodi:
7379
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
11 g
3,5 g
9,3 g
0g
0,4 g
12 g
2g
ATRIA KEVYT NAKKIPALA
KORVAA KOODIN 7416 ATRIA 5 kg KEVYT NAKKIPALA.
ATRIA 5 kg KEVYT NAKKIPALA (halkaisija 18 mm, paksuus 8 mm)
Pakkaus: pussi
Aineosat: broilerinliha, vesi, perunatärkkelys, koneellisesti eroteltu siipikarjan- ja sianliha, kamara, silava, sianliha, suola, perunakuitu, stabilointiaine E 450, savuaromi, hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 47 %. Liha ja lihaan verrattavat raaka-aineet
64 %. Suola (NaCl) 1,6 g/100 g. Suola natriumista laskettuna 1,9 g/100g.
Valo-tilauskoodi:
7385
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
11 g
3,6 g
8,9 g
0g
0,4 g
11,8 g
1,9 g
ATRIA KEVYT NAKKIPALA
KORVAA KOODIN 7399 ATRIA 3 kg KEVYT NAKKIPALA.
ATRIA 3 kg KEVYT NAKKIPALA (halkaisija 18 mm, paksuus 8 mm)
Pakkaus: muovirasia
Aineosat: broilerinliha, vesi, perunatärkkelys, koneellisesti eroteltu siipikarjan- ja sianliha, kamara, silava, sianliha, suola, perunakuitu, stabilointiaine E 450, savuaromi, hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine natriumnitriitti. Lihapitoisuus 47 %. Liha ja lihaan verrattavat raaka-aineet
64 %. Suola (NaCl) 1,6 g/100 g. Suola natriumista laskettuna 1,9 g/100 g.
Valo-tilauskoodi:
7444
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
11 g
3,6 g
8,9 g
0g
0,4 g
11,8 g
1,9 g
7
JOULUPÖYTÄ
Joulun herkutteluhetket luovat lämminhenkisen ja
kiireettömän tunnelman. Ensiluokkaisista kotimaisista
raaka-aineista syntyvät ne rakastetuimmat joulun
maut. Joulunajan valikoimamme tarjoaa monipuolisen
kattauksen sekä perinteisiä että ajankohtaisia joulutuotteita.
Valo-tilauskoodi:
5867
Joulunajan muistilista tilaajalle
TILAUKSET JOULUUN
Pyydämme tilaukset joulun sesonkituotteista 30.10.2015 mennessä. Odotamme tällöin erityisesti tilauksia joululaatikoista,
salaateista ja kinkuista niin viipaleina kuin kokonaisinakin.
Huomioithan tilaamisessa myös muut joulukattauksesi keskeiset tuotteet.
TILAUKSET VUODENVAIHTEESEEN
Joulun jälkeiselle ajalle 28.12.2015–1.1.2016 pyydämme tilaukset perjantaihin 4.12. mennessä erityisesti määräpainoisista
naudan ja porsaan pihveistä sekä siipikarjan fileistä, unohtamatta nakkeja, salaatteja ja muuta naposteltavaa.
TILAUSTEN MUUTTAMINEN
Atrialle annettujen ja järjestelmäämme siirrettyjen pakasteessa varastoitujen joulukinkkujen ja joululaatikkotilausten muutoksia voidaan tehdä vain rajoitetusti. Keräämme ennakolta
kaikki hyväksytyt tilaukset asiakaskohtaisiksi toimituksiksi.
Tällä menettelyllä varmistamme jokaisen toimituksen oikeaaikaisuuden ja täysimääräisen toimittamisen.
TUOTERAJOITUKSIA
Porsaan tuoreen kinkun ja naudan maksan saatavuus on
rajallista koko joulukuun ajan.
HUOMIOITHAN, ETTÄ JOS NORMAALI TOIMITUSPÄIVÄSI
ON ALLA MAINITUISSA NIIN:
– torstaina 24.12. – lauantaina 26.12. ei ole jakelua
– maanantain 28.12. tilaus on annettava tiistaina 22.12.
– tiistain 29.12. tilaus on annettava keskiviikkona 23.12.
– Uuden Vuoden päivänä, perjantaina 1.1., ei ole jakelua
– lauantain 2.1. tilaus on annettava keskiviikkona 30.12.
– maanantain 4.1. tilaus on annettava myös
keskiviikkona 30.12.
– tiistain 5.1. tilaus on annettava torstaina 31.12.
– keskiviikkona 6.1. ei ole jakelua
– torstain 7.1. tilaus on annettava maanantaina 4.1.
– perjantain 8.1. tilaus on annettava tiistaina 5.1.
Toimituspäiville 28.–31.12. ei ole saatavissa tuotetta
Atria n. 2 kg Jauheliharouhe kypsä (EAN 2378573900002)
KULJETUKSET
Mahdollisista ylimääräisistä toimituspäivistä voit kysyä omalta jakeluorganisaatioltasi tai omalta puhelinmyyjältäsi.
POIKKEVAT TILAUS- JA TOIMITUSPÄIVÄT
Joulun ja vuodenvaihteen aikana tilaus-toimitusrytmi on
normaali 48 h, mutta pyhistä johtuvat asiat on huomioitava
erityisen tarkasti.
8
Neuvomme mielellämme joulutilaus- ja toimitusasioissa.
Tavoitat meidät numerosta Food Service -myynti
0800 198 500.
Tuoteuutuudet
Valikoimassa 26.10.-31.12.2015.
KYPSIIN VIIPALEKINKKUIHIN UUTTA MUOTOA
ATRIA n. 1,6 kg HARMAASUOLATTU JOULUKINKKUVIIPALE
n. 20–22 g/VIIPALE
Piparkakun muotoinen ja perinteisen makuinen, harmaasuolattu viipalekinkku. Pienempi viipale 20-22 g. Soveltuu mm.
alkuruokapöytään, jouluaterialle, aamupalalle ja leivän päälle.
8374 Tilausyksikkö: n.1,6 kg
Pakkaus: muovirasia
Aineosat: kinkku (88 %), vesi, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451).
Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa.
Valo-tilauskoodi:
8373
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
4,1 g
1,5 g
0g
0g
0g
18 g
1,9 g
Tuotemuutokset
LANTTULAATIKKO SOUS VIDE
Tuotteen aineosat säilyvät ennallaan.
Toimitetaan jatkossa tuoreena Sous Vide tuotteena – helpottaa tuotteen maustamista/jalostamista ”keittiön tapaan”.
Pakkaustapa ei enää sido tiettyyn kypsennys/tarjoiluastiaan
(ennen aluvuoka).
Kypsennysohje: Yhdistelmäuunin yhdistelmätoiminnolla
+150 asteessa, kosteus 50 %, sisälämpötila 75 astetta noin 50
minuuttia.
KORVAA TUOTTEEN 5845 ATRIA 2 x 2,8 kg LANTTULAATIKKO RAAKAPAKASTE.
ATRIA 2,5 kg LANTTULAATIKKO SOUS VIDE
Pakkaus: vakuumi
JUURESTEN ALKUPERÄMAA SUOMI.
Aineosat: lanttu (81 %), vesi, laktoositon ruokakerma, siirappi, sokeri,
suola (0,8 %), valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6
asteessa.
Valo-tilauskoodi:
5866
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
1,4 g
0,7 g
9,7 g
8,8 g
1,5 g
1g
0,79 g
9
PORKKANALAATIKKO SOUS VIDE
Tuotteen aineosat säilyvät ennallaan.
Toimitetaan jatkossa tuoreena Sous Vide tuotteena – helpottaa tuotteen maustamista/jalostamista ”keittiön tapaan”.
Pakkaustapa ei enää sido tiettyyn kypsennys/tarjoiluastiaan
(ennen aluvuoka).
Kypsennysohje: Yhdistelmäuunin yhdistelmätoiminnolla
+150 asteessa, kosteus 50 %, sisälämpötila 75 astetta noin
50 minuuttia.
ATRIA 2,5 kg PORKKANALAATIKKO SOUS VIDE
Pakkaus: vakuumi
JUURESTEN ALKUPERÄMAA SUOMI.
Aineosat: porkkana (56 %), vesi, riisi, laktoositon ruokakerma, sokeri,
munnettu maissitärkkelys, suola, siirappi, margariini (palmurasva, rypsiöljy,
emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), mausteet (muskottipähkinä, valkopippuri). Laktoositon. Gluteeniton. Säilytys alle +6 asteessa.
KORVAA TUOTTEEN 5844 ATRIA 2 x 2,8 kg PORKKANALAATIKKO RAAKAPAKASTE.
Valo-tilauskoodi:
5981
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
0,9 g
0,4 g
15 g
4,2 g
1,7 g
0,9 g
0,79 g
Nimimuutos
IMELLETTY PERUNALAATIKKO ON NYT
JOULUPERUNALAATIKKO
ATRIA 2,8 kg JOULUPERUNALAATIKKO
Tuotteen aineosat säilyvät ennallaan. Toimitetaan jatkossakin
tuoreena joulun sesonkiin marraskuun alusta.
Kypsennys- ja kuumennusohje: Yhdistelmäuunissa
+130 asteessa noin 45 minuuttia.
Pakkaus: gn alu
Aineosat: peruna (72 %), vesi, siirappi, laktoositon kuohukerma,
sokeri, voi, suola, muskottipähkinä. Laktoositon. Gluteeniton.
Säilytys alle +6 asteessa.
Valo-tilauskoodi:
5867
KORVAA TUOTTEEN 5952 ATRIA 2,8 kg IMELLETTY
PERUNALAATIKKO.
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
10
746 kj/176 kcal
0g
0g
42,4 g
42,1 g
0g
0,6 g
0,133 g
Pakastekinkut
Toimituksissa 19.10.-31.12.2015.
HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU
TUOTTAJATILAMERKINTÄ
ATRIA 3 x n. 7 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU VERKOSSA PAKASTE, TUOTTAJATILAMERKINTÄ
(sis. potkaluun)
2849 Tilausyksikkö: 3 x n. 7 kg
SUOMALAISTA LIHAA LÄHELTÄ - tilamerkintä.
Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet
(E 450, E 451). Voimakassuolainen.
2DHSMIO*jaaaab+
VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU
TUOTTAJATILAMERKINTÄ
Valo-tilauskoodi:
2843
ATRIA 4 x n. 5 kg VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU
VERKOSSA, PAKASTE, TUOTTAJATILAMERKINTÄ
SUOMALAISTA LIHAA LÄHELTÄ - tilamerkintä.
2DHSMIO*iaaaae+
HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN
JOULUKINKKU
Valo-tilauskoodi:
2844
ATRIA 2 x n. 10,5 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN
JOULUKINKKU, PAKASTE (ilman verkkoa, sis. luun, silavan ja nahan)
2324 Tilausyksikkö: 2 x n. 10,5 kg
SUOMALAISTA SIANLIHAA.
2DHSMDM*eaaaad+
JUHLAKINKKU
Valo-tilauskoodi:
2334
ATRIA 3 x n. 7 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN
JUHLAKINKKU, VERKOSSA, PAKASTE (sis. potkaluun)
Aineosat: sian kinkku (86 %), vesi, suola (1,6 %), stabilointiaineet (E 450,
E 451). Voimakassuolainen.
2DHSMIN*haaaai+
JUHLAKINKKU
Valo-tilauskoodi:
2842
ATRIA 3 x n. 7 kg HARMAASUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU, VERKOSSA, PAKASTE, AALTOPAHVILAATIKKO
(sis. potkaluun)
2DHSMIM*gaaaac+
11
ATRIA 4 x n. 5 kg VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU,
VERKOSSA, PAKASTE
2DHSMIP*faaaac+
VILJAPOSSUN NAHATON KINKKURULLA
Valo-tilauskoodi:
2850
ATRIA 5 x n. 2,5 kg VILJAPOSSUN KINKKURULLA,
NAHATON, PAKASTE
2DHSMIP*caaaab+
Valo-tilauskoodi:
2852
Tuoresuolatut kinkut
Toimituksessa 22.10.-31.12.2015.
VILJAPOSSUN NAHATON KINKKURULLA
ATRIA 5 x n. 2,5 kg VILJAPOSSUN KINKKURULLA,
NAHATON, TUORE
2DHSMCK*aaaaaa+
Toimituksessa 10.-31.12.2015.
Valo-tilauskoodi:
2194
ATRIA 4 x n. 5 kg VILJAPOSSUN LUUTON JUHLAKINKKU,
VERKOSSA, TUORE
2347
Tilausyksikkö: 4 x n. 5 kg
RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA LIHASTA LISÄTYLLÄ
VEDELLÄ.
Aineosat: sian kinkku (85 %), vesi, suola, stabilointiaineet (E 450,
E 451). Voimakassuolainen.
2DHSMDO*haaaac+
12
Valo-tilauskoodi:
2350
TUORESUOLATTU JOULUKINKKU ILMAN
SUOLILUUTA
ATRIA 2 x n. 10,5 kg JOULUKINKKU, TUORESUOLATTU,
ILMAN SUOLILUUTA (sis. nahan ja silavan)
2338
Tilausyksikkö: 2 x n. 10,5 kg
2DHSMDN*iaaaaa+
TUORESUOLATTU VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU
Valo-tilauskoodi:
2337
ATRIA 3 x n. 7 kg VILJAPOSSUN JUHLAKINKKU,
TUORESUOLATTU, VERKOSSA (sis. potkaluun)
2352
Tilausyksikkö: 3 x n. 7 kg
RAAKALIHAVALMISTE SUOMALAISESTA SIANLIHASTA LISÄTYLLÄ
VEDELLÄ.
Aineosat: sian kinkku (85 %), vesi, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451).
Voimakassuolainen.
2DHSMDP*caaaag+
Valo-tilauskoodi:
2353
Kypsät kinkut
HARMAASUOLATTU LUUTON JUHLAKINKKU
ATRIA n. 6 kg JUHLAKINKKU, HARMAASUOLATTU,
KYPSÄ, LUUTON, NAHALLA
8341Tilausyksikkö: n. 6 kg
KYPSÄ KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA
LIHASTA.
Aineosat: kinkku, vesi, suola, stabilointiaine E 450, glukoosi, hapettumisenestoaine E 315.
2DHSSDO*baaaae+
JUHLAKINKKU
Valo-tilauskoodi:
8341
ATRIA n. 6 kg JUHLAKINKKU, PUNASUOLATTU, KYPSÄ
8340 Tilausyksikkö: n. 6 kg
LIHASTA.
Aineosat: kinkku, suola (1,9 %), stabilointiaineet (E 450, E 451),
glukoosi, hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine E 250.
2DHSSDO*aaaaah+
PIKKUKINKKU
Valo-tilauskoodi:
8340
ATRIA 1,0 kg PIKKUKINKKU
LIHASTA.
Aineosat: kinkku (70 %), vesi, stabilointiaineet (E 1420, E 451, E 450),
suola, sakeuttamisaineet (E 407a, ksantaanikumi), glukoosi, aromit,
hapettumisenestoaineet (E 316, E 315), säilöntäaine natriumnitriitti,
savuaromi.
6EKRSIA*aidefd+
Valo-tilauskoodi:
8345
13
VAASAN KINKKU
ATRIA n. 5,5 kg VAASAN KINKKU, KYPSÄ
8320 Tilausyksikkö: n. 5,5 kg
LIHASTA.
Aineosat: kinkku (82 %), vesi, suola (1,8 %), glukoosi, stabilointiaineet
(E 450, E 451), hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti.
2DHSSDM*aaaaaj+
VAASAN KINKKU, 1/2
Valo-tilauskoodi:
8320
ATRIA n. 2,5 kg VAASAN KINKKU, 1/2
LIHASTA.
Aineosat: kinkku (82 %), vesi, suola (1,8 %), glukoosi, stabilointiaineet
(E 450, E 451), hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti.
2DHSSDM*eaaaah+
Valo-tilauskoodi:
8324
Kypsät viipaloidut kinkut
Toimituksissa 26.10.–31.12.2015.
HARMAASUOLATTU PERINTEINEN JOULUKINKKU
ATRIA n. 1,6 kg HARMAASUOLATTU PERINTEINEN
JOULUKINKKU, VIIPALE
LIHASTA.
Aineosat: kinkku (98 %), vesi, suola (1,9 %), stabilointiaineet
(E 450, E 451).
2DHSSDT*eaaaaa+
PUNASUOLATTU PERINTEINEN JOULUKINKKU
Valo-tilauskoodi:
8394
ATRIA n. 1,6 kg PUNASUOLATTU PERINTEINEN
JOULUKINKKU, VIIPALE
LIHASTA.
Aineosat: kinkku (98 %), vesi, suola (1,8 %), glukoosi, stabilointiaine
E 450, hapettumisenestoaine E 315, säilöntäaine natriumnitriitti.
2DHSSDT*gaaaae+
14
Valo-tilauskoodi:
8396
ROSVOFILEE PORSAASTA
ATRIA n. 1,6 kg ROSVOFILEE PORSAASTA
KOKOLIHAVALMISTE. VALMISTETTU SUOMALAISESTA LIHASTA.
Aineosat: sian ulkofilee (94 %), vesi, suola (1,7 %), sakeuttamisaineet
(E 407a, johanneksen leipäpuujauhe, ksantaanikumi), stabilointiaineet
(E 450, E 451), dekstroosi, hapettumisenestoaine E 301, säilöntäaine
natriumnitriitti.
Poistuu valikoimista 31.12.2015 ja on jatkossa joulun sesonkituote lokakuu-joulukuu ajalla.
2DHSSDR*caaaai+
Valo-tilauskoodi:
8372
Kypsät kalkkunat
KALKKUNAJOULURULLA
ATRIA 1,0 kg KALKKUNAJOULURULLA
KYPSÄ LIHAVALMISTE KALKKUNAN- JA BROILERINLIHASTA.
Aineosat: kalkkunanliha (49 %), vesi, broilerinliha (16 %), perunatärkkelys, suola, stabilointiaineet (E 450, E 451), sakeuttamisaine E 407a,
glukoosi, aromit, hapettumisenestoaineet (E 316, E 315), säilöntäaine
natriumnitriitti.
6EKRSBA*abigcd+
KALKKUNAFILEE
Valo-tilauskoodi:
1862
ATRIA 4 x n. 900 g KYPSÄ KALKKUNAFILEE
LIHASTA.
Aineosat: kalkkunanfilee (94 %), vesi, suola (1,9 %), perunatärkkelys,
sakeuttamisaine E 407a, stabilointiaineet (E 451, E 450), glukoosi,
aromit, hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti.
2DHSLIR*baaaad+
Valo-tilauskoodi:
1872
Kypsä viipaloitu kalkkuna
VIIPALOITU KALKKUNA
ATRIA n. 1,4 kg KALKKUNAFILEE, VIIPALE, KYPSÄ
LIHASTA.
Aineosat: kalkkunanfilee (94 %), vesi, suola (1,9 %), perunatärkkelys,
sakeuttamisaine E 407a, stabilointiaineet (E 451, E 450), glukoosi,
aromit, hapettumisenestoaine E 316, säilöntäaine natriumnitriitti.
2DHSLIS*haaaae+
Valo-tilauskoodi:
1887
15
Rosollit
ROSOLLI
ATRIA 3 x 550 g ROSOLLI
6534 Tilausyksikkö: 3 x 550 g
6EKRSGA*agfdej+
Valo-tilauskoodi:
6321
ATRIA 18 x 550 g ROSOLLI
6EKRSGA*agfdfg+
Aineosat: säilykeporkkana, -punajuuri ja -kurkku, sipuli, etikka, suola,
sokeri, säilöntäaineet (natriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti), makeutusaine sakariini, aromit (mm. sinapinsiemen).
ROSOLLI
ATRIA 2,5 kg ROSOLLI
Aineosat: säilykeporkkana, -punajuuri ja -kurkku, sipuli, suola, säilöntäaineet (natriumbentsoaatti, kaliumsorbaatti), sokeri, happamuudensäätöaine maitohappo, makeutusaine sakariini, aromit (mm. sinapinsiemen).
6EKRSGA*agdbbg+
Valo-tilauskoodi:
6311
Sous Vide -survokset ja laatikot
LANTTUSURVOS, SOUS VIDE
ATRIA 2,5 kg LANTTUSURVOS, SOUS VIDE
Aineosat: suomalainen lanttu (100 %). Vakuumipakattuna kypsäksi
haudutettu.
6EKRSGA*aghiig+
PORKKANASURVOS, SOUS VIDE
Valo-tilauskoodi:
6788
ATRIA 2,5 kg PORKKANASURVOS, SOUS VIDE
Aineosat: porkkana (100 %). Vakuumipakattuna kypsäksi haudutettu.
6EKRSGA*aghijd+
16
Valo-tilauskoodi:
6789
LANTTULAATIKKO, SOUS VIDE
ATRIA 2,5 kg LANTTULAATIKKO, SOUS VIDE, TUORE
Aineosat: lanttu (81 %), vesi, laktoositon ruokakerma, siirappi, suola,
valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton.
Valo-tilauskoodi:
5866
PORKKANALAATIKKO, SOUS VIDE
ATRIA 2,5 kg PORKKANALAATIKKO, SOUS VIDE, TUORE
5981 Tilausyksikkö: 2 x 2,8 kg
munnettu maissitärkkelys, suola, siirappi, margariini (palmurasva,
rypsiöljy, emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), mausteet
(muskottipähkinä, valkopippuri). Laktoositon. Gluteeniton.
Valo-tilauskoodi:
5981
Pakastelaatikot
MAKSALAATIKKO, KYPSÄ
ATRIA 2 x 2,8 kg MAKSALAATIKKO, KYPSÄ, PAKASTE
SUOMALAISTA NAUDAN-, SIAN- JA BROILERINMAKSAA.
Aineosat: vesi, maksa 18 % (nauta, broileri, sika), riisi, siirappi, dekstroosi, muunnettu maissitärkkelys, margariini (palmurasva, rypsiöljy,
emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), suola, maitoproteiinivalmiste, sokeri, mausteet (sipuli, valkopippuri, maustepippuri, timjami). Laktoositon. Gluteeniton.
6EKRSFA*afijdb+
LANTTULAATIKKO, KYPSÄ
Valo-tilauskoodi:
5893
ATRIA 2 x 2,8 kg LANTTULAATIKKO, KYPSÄ, PAKASTE
Aineosat: lanttu (96 %), laktoositon ruokakerma, siirappi, suola,
valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton.
6EKRSFA*afiecj+
PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ
Valo-tilauskoodi:
5842
ATRIA 2 x 2,8 kg PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ, PAKASTE
munnettu maissitärkkelys, suola, siirappi, margariini (palmurasva,
rypsiöljy, emulgointiaine auringonkukkalesitiini, aromit), mausteet
(muskottipähkinä, valkopippuri). Laktoositon. Gluteeniton.
6EKRSFA*afiedg+
Valo-tilauskoodi:
5843
17
Tuore, kypsä perunalaatikko
Toimituksessa 2.11.–31.12.2015.
JOULUPERUNALAATIKKO
KORVAA KOODIN 5952 ATRIA 2,8 KG IMELLETTY
PERUNALAATIKKO. Tuote on valmistettu samalla
reseptillä kuin aiemmin – nimi muuttuu!
ATRIA 2,8 kg JOULUPERUNALAATIKKO, KYPSÄ
Aineosat: peruna (72 %), vesi, siirappi, laktoositon kuohukerma,
sokeri, voi, suola, muskottipähkinä. Laktoositon. Gluteeniton.
6EKRSFA*afjfcf+
Valo-tilauskoodi:
5867
Pienet joululaatikot
PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ
ATRIA 6 x 400 g PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ
6EKRSFA*afiddh+
Valo-tilauskoodi:
5927
ATRIA 42 x 400 g PORKKANALAATIKKO, KYPSÄ
6EKRSFA*afidca+
Aineosat: porkkana (56 %), riisi, vesi, sokeri, maitojauhe, siirappi,
soijaproteiinivalmiste, suola, margariini (rapsiöljy, kovetettu rapsiöljy,
emulgointiaineet (E 471, auringonkukkalesitiini), aromi), valkopippuri.
LANTTULAATIKKO, KYPSÄ
ATRIA 6 x 400 g LANTTULAATIKKO, KYPSÄ
6EKRSFA*aficja+
Valo-tilauskoodi:
5926
ATRIA 42 x 400 g LANTTULAATIKKO, KYPSÄ
6EKRSFA*aficid+
Aineosat: lanttu, vesi, laktoositon ruokakerma, siirappi, suola, valkopippuri. Laktoositon. Gluteeniton.
18
IMELLETTY PERUNALAATIKKO, KYPSÄ
ATRIA 6 x 400 g IMELLETTY PERUNALAATIKKO
6EKRSFA*aficfc+
Valo-tilauskoodi:
5993
ATRIA 42 x 400 g IMELLETTY PERUNALAATIKKO
6EKRSFA*aficef+
Aineosat: peruna, vesi, siirappi, kananmuna, maitojauhe, margariini
(rapsiöljy, kovetettu rapsiöljy, emulgointiaineet (E 471, auringonkukkalesitiini), aromi), muunnettu maissitärkkelys, suola, mausteet (mm.
muskottipähkinä).
MAKSALAATIKKO, KYPSÄ
ATRIA 6 x 400 g MAKSALAATIKKO
5901 Tilausyksikkö:
6EKRSFA*afjabd+
6 x 400 g
Valo-tilauskoodi:
5905
ATRIA 42 x 400 g MAKSALAATIKKO
6EKRSFA*afidjj+
Aineosat: riisi, vesi, sianmaksa (12 %), siirappi, maitojauhe, suola,
rusina, rypsiöljy, margariini (rapsiöljy, kovetettu rapsiöljy, suola,
emulgointiaineet (E 471, auringonkukkalesitiini), aromi), sipuli.
Tuotepoistot
894 Jyväbroiler 4,5 kg Fileesuikale
886 Jyväbroiler n. 4,4 kg Naturelli Filee 150 g
19
Ridderheims tuotteet
TANTE JULIETTE MAALAISPATÉ
TANTE JULIETTE MAALAISPATÉ 7 x 400 g
Klassinen, keskikarkea ja täyteläisen makuinen paté.
9313
Aineosat: sianmaksa (33 %), broilerinrasva, broilerinliha (21%), broilerin
sidekudosvalkuainen, paprika (7 %), vehnäjauho, suola, emulgointiaine
(E 472c), hapettumisenestoaineet (E 301, E 326, E 330), maitoproteiini,
sipuli, valkosipuli, dekstroosi, tomaatti, mausteet, stabilointiaineet
(E 450, E 452), persilja, hiivauute, riisijauho, säilöntäaineet (E 250,
E 261), liivate. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinöitä.
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
Proteiini/Protein Suola/Salt TANTE JULIETTE VIHERPIPPURIPATÉ
Keskikarkea, kokonaisilla viherpippureilla maustettu paté.
1142 kj/277 kcal
24 g
10 g
3,4 g
1,1 g
0g
12 g
1,7 g
TANTE JULIETTE VIHERPIPPURIPATÉ 7 x 400 g
9314
Aineosat: sianmaksa (35 %), broilerinrasva, broilerinliha (22 %), broilerin
sidekudosvalkuainen, viherpippuri (4 %), vehnäjauho, suola, emulgointiaine (E 472c), hapettumisenestoaineet (E 301, E 326, E 330), maitoproteiini, sipuli, dekstroosi, tomaatti, mausteet, stabilointiaineet
(E 450, E 452), hiivauute, riisijauho, säilöntäaineet (E 250, E 261), liivate.
Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinöitä.
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
Proteiini/Protein Suola/Salt TANTE JULIETTE MAALAISPATÉ
Klassinen, täyteläinen paté tarjotinalustalla.
1190 kj/289 kcal
25 g
10 g
3,3 g
1g
0g
13 g
1,7 g
TANTE JULIETTE MAALAISPATÉ 2 x 1,5 kg
9742
Aineosat: sianmaksa (33 %), broilerinrasva, broilerinliha (21 %), broilerin
sidekudosvalkuainen, paprika (7 %), vehnäjauho, suola, emulgointiaine
(E 472c), hapettumisenestoaineet (E 301, E 326, E 330), maitoproteiini,
sipuli, valkosipuli, dekstroosi, tomaatti, mausteet, stabilointiaineet
(E 450, E 452), persilja, hiivauute, riisijauho, säilöntäaineet (E 250,
E 261), liivate. Saattaa sisältää pieniä määriä pähkinöitä.
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
Proteiini/Protein Suola/Salt 20
1142 kj/277 kcal
24 g
10 g
3,4 g
1,1 g
0g
12 g
1,7 g
TANTE JULIETTE APPELSIINI-ANKKAPATÉ
TANTE JULIETTE APPELSIINI-ANKKAPATÉ 2 x 1,5 kg
Hienostunut, appelsiinilla maustettu paté tarjotinalustalla.
9744
Aineosat: sianmaksa (29 %), broilerinrasva, broilerinliha (17 %), ankanmaksa (9 %), vesi, broilerin sidekudosvalkuainen, kasvirasvat (palmu-,
rapsi-, auringonkukkaöljy), appelsiinisiirappi (2 %) (glukoosisiirappi,
inverttisokerisiirappi, appelsiinitäysmehutiiviste, sakeuttamisaine
(E 1442), alkoholi, happamuudensäätöaine (E 330), porkkanauute), suola, riisijauho, hapettumisenestoaineet (E 301, E 326, E 330), emulgointiaine (E 472c), sipuli, maitoproteiini, mausteet, sakeuttamisaineet
(E 407, E 410), kasvikuitu, dekstroosi, tomaatti, stabilointiaineet (E 450,
E 452), hiivauute, säilöntäaineet (E 250, E 261), liivate. Saattaa sisältää
pieniä määriä gluteenia ja pähkinöitä.
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
23 g
9,7 g
7,1 g
2g
0g
12 g
1,9 g
TANTE JULIETTE TAATELI-PEKONIPATÉ
TANTE JULIETTE TAATELI-PEKONIPATÉ 2 x 1,5 kg
Keskikarkea taatelilla ja pekonilla maustettu sianmaksapohjainen
paté. Makea taateli ja suolainen pekoni luovat täyteläisen makuyhdistelmän.
9746
Aineosat: sianmaksa (34 %), broilerinrasva, broilerinliha (21%), broilerin
sidekudosvalkuainen, taateli (4 %), pekoni (3 %) (kylkisilava, suola, dekstroosi, glukoosisiirappi, sokeri, aromit, hapettumisenestoaineet (E 301,
E 325, E 331), säilöntäaineet (E 250, E 252), hiivauute, happamuudensäätöaine (E 262), savuaromi), vehnäjauho, emulgointiaine (E 472c),
maitoproteiini, hapettumisenestoaineet (E 301, E 326), sipuli, dekstroosi, tomaatti, mausteet, stabilointiaineet (E 450, E 452), hiivauute,
suola, riisijauho, säilöntäaineet (E 250, E 261), liivate. Saattaa sisältää
pieniä määriä pähkinöitä.
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
Proteiini/Protein Suola/Salt TANTE JULIETTE PUNASIPULI-CUMBERLANDKASTIKE
Sipulin ja makean vadelman maut yhdistyvät herkullisessa punasipulicumberlandkastikkeessa, joka sopii tarjottavaksi patéiden ja juustojen
kanssa.
1238 kj/300 kcal
24,8 g
10,4 g
6g
2g
0g
13 g
1,8 g
TANTE JULIETTE PUNASIPULI-CUMBERLANDKASTIKE 1,5 kg
9374
Aineosat: sipuli (42 %), sokeri, vesi, viinietikka, vadelmasiirappi (glukoosisiirappi, fruktoosisiirappi, sokeri, vesi, vadelmamehu (10 %), happamuudensäätöaine (E 330), aromi, väriaine (E 120), säilöntäaine (E 211)),
väriaine (E 162), rusina, sakeuttamisaine (E 440,E 401), rosépippuri,
säilöntäaine (E 202, E 211)
Energia/Energi
Rasva/Fett
Ravintokuitu/Fiber
0g
0g
42,4 g
42,1 g
0g
0,6 g
0,1 g
21
JOULUN MAUKKAIMMAT PAKETIT
Joulu on makujen juhlaa ja maukkaimmat paketit täytetään nyt laadukkailla tapaksilla ja muilla upeilla herkuilla.
Ridderheims-joululajitelmat ovat loistava lahjaidea tai näppärä tuliainen. Laadukkaat lahjapakkaukset sisältävät
parhaita herkkuja pikkujouluun, joulunpyhien illanviettoihin sekä tietysti uuden vuoden herkutteluun.
Valitse kahdesta lajitelmavaihtoehdosta mieleisesi ja
tee tilaus 2.11.2015 mennessä. Toimitukset aloitetaan
1.12.2015 ja tuotteiden säilyvyys on varmistettu
tammikuun 2015 puoliväliin asti.
9401 RIDDERHEIMS GOURMET-LAJITELMA 1,345 kg
Upea valikoima tapaksia, patéita sekä juustoa. Herkullinen
ja laadukas vaihtoehto mm. joululahjaksi yhteistyökumppaneille tai henkilökunnalle. Pakattu tyylikkääseen, ikkunalliseen ja kantokahvalliseen laatikkoon.
Tuotetiedot ja säilyvyysaika näkyvissä.
Gourmet-lajitelma sisältää:
• Karpalopaté 230 g
• Punasipuli-cumberlandkastike 220 g
• Falbygdens isoisän paloviinajuusto 300 g
• Grillatut oliivit 150 g
• Aurinkokuivatut tomaatit 150 g
• Prosciutto ilmakuivattu kinkku 70 g
• Olutmakkara black pepper 50 g
• Olutmakkara White Angel 50 g
•Grissini-leipätikut
Myyntierä 1 x 1,345 kg
Koodi 9401
9277 RIDDERHEIMS TAPASLAJITELMA 760 g
Herkullinen Tapastuotelajitelma, joka soveltuu erinomaisesti pikkujoulusesonkiin ja uuden vuoden
juhlistamiseen. Pakattu tyylikkääseen, ikkunalliseen
ja kantokahvalliseen laatikkoon. Tuotetiedot ja säilyvyysaika näkyvissä.
Tapaslajitelma sisältää:
• Tuorepesto genovese 140 g
• Grillatut oliivit 150 g
• Marinoidut valkosipulinkynnet 160 g
• Aurinkokuivatut tomaatit 150 g
• Valkosipuli & mustapippurisalamitanko 160 g
Myyntierä 1 x 0,760 kg
Koodi 9277
22
Herkullisia ruokaohjeita loppuvuodelle
SYVIÄ MAKUJA SYKSYYN
Syksy on hyvän ruoan ystävän juhlaa. Kesän menojen jälkeen on jälleen aika kokoontua
yhdessä pöydän ääreen nauttimaan sadonkorjuuajan upeista antimista. Kokosimme tähän
joukon ruokaohjeita, joiden avulla hyvän ruoan ammattilaiset voivat tarjota asiakkailleen
syvien makujen lisäksi upeita elämyksiä syksyn ruokahetkiin.
KANANPOIKAA JAMAICAN JERK
Annoskoko 240 g, annosmäärä 10, saanto 2,450 kg
1,500 kg Atria n. 3 kg Miedosti suolattu Broilerin reisipala luulla n. 150 g (1359)
0,007 kg suolaa
0,120 kg öljyä
0,010 kg punaviinietikkaa
0,015 kg Jamaican jerk -mausteseosta
(valkosipuli, chili, mustapippuri, paprika, sokeri, timjami (75%), muskottipähkinä, maustepippuri,
inkivääri, kaneli, neilikka (25%))
Valmista Jamaican jerk -marinadi yhdistämällä öljy, etikka,
suola ja Jamaican jerk -mausteseos. Halutessasi voit käyttää
valmista mausteseosta tai valmistaa sen itse ohjeessa olevista
mausteista. Marinoi kananpaloja muovipussissa noin tunti.
Pura reisipalat pussista, laita 1/1 65 GN-vuokaan, paista yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 175 asteessa, kunnes sisälämpötila on 72 astetta.
Kastikkeeksi sopivat erilaiset kylmät öljypohjaiset salsat kuten
salsa criolla, chimichurri ja mojo rojo/verde.
SALSA CRIOLLA PAPRIKASALSA
0,400 kg
0,030 kg
0,012 kg
0,300 kg
0,002 kg
0,001 kg
0,001 kg
0,015 kg
0,015 kg
0,250 kg
punaista ja keltaista paprikaa
sipulia
valkosipulia
kaltattuja tomaatteja tai tomaattimurskaa
suolaa
mustapippuria
oreganoa
punaviinietikkaa
sokeria
oliivi- tai auringonkukkaöljyä
Kuutioi kaikki kiinteät ainekset ja yhdistä
mausteiden, etikan ja öljyn kanssa. Anna
makujen tekeytyä vähintään tunti ennen
tarjoilua.
Tarjoiluehdotus
Jamaican jerk -kananpojan lisäkkeeksi sopii erinomaisesti
tomaattiliemeen keitetty mustapapumuhennos, pilahviriisi
tai bataattiperunasose.
23
FRICASE DE POLLO – KANAA SITRUUNAKASTIKKEESSA
1,500 kg
0,007 kg
0,200 kg
0,100 kg
0,250 kg
0,001 kg
1,700 kg
0,050 kg
0,300 kg
0,120 kg
0,300 kg
0,002 kg
Atria n. 3 kg Miedosti suolattu Broilerin reisipala luulla n. 150 g (1359)
suolaa
sitruunaa
sitruunamehua
sipulia
kurkumaa
kanalientä
sokeria
vehnäjauhoa
oliiviöljyä
kermaa
lehtipersiljaa
Suolaa broilerin reisipalat. Yhdistä kurkuma ja vehnäjauho.
Leivitä broileri kauttaaltaan vehnäjauhoissa ja ruskista kevyesti
öljyssä. Lado broilerinpalat 1/1 65 GN-vuokaan, säästä padassa
tai kasarissa ollut öljy. Lisää öljyyn sipuli ja freesaa.
Yhdistä joukkoon kanaliemi, sitruunamehu, sokeri ja kerma.
Raasta vielä sitruunankuori ja viipaloi sitruunaviipaleet liemeen.
Kaada liemi kanapalojen päälle ja hauduta GN-vuoassa kannen
alla yhdistelmäuunin yhdistelmäpaistolla 150 asteessa noin
tunti.
Ennen tarjoilua lisää vuokaan hienonnettua persiljaa ja ohuena
nauhana hyvää oliiviöljyä.
24
SALVIARISOTTO
0,400 kg risottoriisiä
0,150 kg sipulia
0,040 kg oliiviöljyä
0,100 kg valkoviiniä
1,200 kg kanalientä
0,015 kg salviaa
voita
Kuullota öljyssä kevyesti hienonnettua sipulia ja risottoriisiä
padassa tai kattilassa. Lisää pataan valkoviini ja anna riisin
imeä viini itseensä. Lisää kanalientä koko ajan sekoittaen noin
kolmannes nesteestä. Muista sekoittaa, jotta riisin tärkkelys irtoaa paremmin ja suurustaa nestettä. Jatka nesteen lisäämistä,
kunnes riisinjyvät ovat pehmeitä, mutta vielä napakoita. Lisää
lopuksi voi ja hienonnettu salvia ja tarjoile.
Risoton kuuluu olla hieman löysää, joten jos risotto on tarjolla
buffetissa, on hyvä pitää varalla lämmintä kanalientä, jota voi
lisätä risottoon tarjoilun aikana.
MAISSIPANEROITUA KANAPOJAN PAISTIA JA KUKKAKAALI-PERUNACURRYA
Annoskoko 260 g , 10 annosta, saanto 3,100 kg
1,500 kg
Maissipaneroitu Broilerin paistipala (1739)
Kuumenna tuote yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 170
asteessa 15–20 minuuttia kunnes sisälämpö on 72 astetta.
KUKKAKAALI-PERUNACURRY
0,500 kg
0,750 kg
0,050 kg
0,600 kg
0,050 kg
0,010 kg
0,050 kg
0,400 kg
kukkakaalia
perunaa
voimakasta keltaista currytahnaa
kookosmaitoa
maapähkinää
suolaa
voita
vettä
Pilko kukkakaali isoiksi lohkoiksi ja peruna 2 x 2 cm kuutioiksi.
Hienonna sipuli ja valkosipuli. Sekoita kuutioitu peruna, pilkottu
kukkakaali ja hienonnetut sipulit. Lisää ainekset 1/1 65 GNvuokaan ja mausta suolalla. Sekoita currytahna ja kookoskerma veden joukkoon, kaada liemi vuokaan kasvisten päälle.
Hauduta kansi päällä yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla
150 asteessa 1,5 tuntia.
KURPITSACHUTNEY
0,300 kg
0,003 kg
0,400 kg
0,010 kg
0,040 kg
0,002 kg
0,002 kg
0,100 kg
0,004 kg
0,040 kg
0,001 kg
kurpitsaa
kuivattua chilirouhetta
hillosokeria
pakastettua tai murskattua valkosipulirouhetta
inkivääritahnaa
maustepippuria
kanelia
vettä
suolaa
etikkaa
korianteria
Pilko kurpitsa kuutioiksi. Lisää kaikki loput ainekset
pataan ja keitä miedolla lämmöllä kymmenen minuuttia.
Jäähdytä ja tarjoile Atrian Maissipaneroidun
Broilerin paistipalan kanssa.
Voit myös yhdistellä erilaisia
kurpitsalajikkeita ja lisätä
vaikka omenaa.
25
CERDO CON PIMENTON
1,500 kg Atria n. 2 kg Ylikypsä Porsaan Poski
Sous Vide (6673)
Pimenton – savustettua paprikamaustetta
öljyä
Sekoita Pimento pieneen määrään öljyä ja laita porsaan
posket marinoitumaan. Mieluiten yön yli, mutta vähintään
kahdeksi tunniksi. Kuumenna yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 150 asteessa kunnes sisälämpötila on
70 astetta.
SALSA VERDE
0,060 kg
0,020 kg
0,020 kg
0,400 kg
0,010 kg
0,020 kg
0,004 kg
tuoreita yrttejä: lehtipersiljaa, oreganoa, korianteria
valkosipulia
valkoviinietikkaa
oliiviöljyä
vihreää jalapeñoa
sokeria
suolaa
Ryöppää yrtit melkein kiehuvassa vedessä, jossa on hieman
suolaa ja ruokasoodaa. Anna kuivua liinan päällä. Pilko valkosipuli ja vihreä chili. Leikkaa yrteistä varret pois ja soseuta kaikki
raaka-aineet kutterissa tai sauvasekoittimella kastikkeeksi.
Tarjoiluehdotus
Porsaanposken lisäkkeeksi sopii Atrian Kermaperunat (6870)
tai Kanarian ”ryppyperunat”. (Keitä kuorellisia perunoita padassa 20 minuuttia, kaada suurin osa vedestä pois. Lopuksi keitä
perunoita ilman kantta, että vesi haihtuu).
SASLIK-VARRAS PORSAASTA
1,000 kg Atria n. 2 kg Ylikypsä Porsaan Poski Sous Vide (6673)
0,500 kg paprikaa, eri värejä
0,050 kg öljyä
0,010 kg valkosipulia
suolaa
Leikkaa paprikat isoiksi lohkoiksi. Varrasta porsaan poskia ja
paprikoita vuoronperään, suolaa kevyesti. Penslaa valkosipuliöljyllä ja paista yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 200
asteessa noin 10–15 minuuttia.
MUHENNETTU PURJO
0,400 kg
0,400 kg
1 kpl
0,001 kg
0,012 kg
0,004 kg
ranskankermaa
kuohukermaa
purjoa
rakuunaa
suolaa
mustapippuria
Halkaise, pese ja kuivaa purjot. Leikkaa noin kymmenen
senttiä vihreästä päästä pois ja hyödynnä loput. Leikkaa purjot
pitkiksi paloiksi, lisää kermat ja mausteet. Keitä kasaan kunnes
on muhennosta. Mausta suolalla, rakuunalla ja mustapippurilla.
Tarjoiluehdotus
Tarjoa saslik-vartaiden lisäkkeenä Atrian maustettuja punajuurilohkoja, suolakurkkua tai juuresgratiinia.
26
PULLED TURKEY BURGER
Annosmäärä 10
PANZANELLA-TOMAATTISALAATTI
0,700 kg
0,050 kg
0,001 kg
0,003 kg
10 kpl
0,200 kg
salaatinlehtiä
0,300 kg tomaattia
0,050 kg punasipulia
0,150 kg paprikaa
0,070 kg varsiselleriä
0,030 kg kuivaa maalaisleipää tai krutonkeja kuutioina
0,040 kg vinegretteä
Kalkkunan Paistisuikale, kypsä (6744)
barbequekastiketta
mustapippuria
suolaa
hampurilaissämpylöitä
Cheddar- tai Goudajuustoa
Riko/revi kalkkunan paistisuokaleiden rakenne rikki ja mausta
barbequekastikkeella, suolalla ja mustapippurilla. Muotoile
käsissä pihvejä hampurilaissämpylän pohjan päälle ja aseta
juustoviipale. Kuumenna ennen tarjoilua pohja ja kansi uunissa
niin, että juusto hieman sulaa ja pihvi kuumenee.
ETIKKAKURKUT
0,300 kg
0,005 kg
0,005 kg
0,001 kg
Pilko tomaatit ja paprikat lohkoiksi, sipulit ja varsisellerit
ohuiksi viipaleiksi ja yhdistä kaikki ainekset ja mausta
vinegretillä.
Tarjoiluehdotus
Hampurilaisen majoneesikastikkeeksi sopii erinomaisesti
Atrian valkosipulimajoneesi.
kurkkua
etikkaa
sokeria
suolaa
Valmista etikkakurkut suolakurkun sijasta hampurilaisen väliin
marinoimalla ohuita kurkkuviipaleita etikka-sokeriliemessä
noin tunti tai pidempään. Kurkut voidaan valmistaa päiviä ennen.
27
KALKKUNAVIILLOKKI
SATAY-KANAA
Annosmäärä 10
0,800 kg Kalkkunan Paistisuikale (6744)
0,800 kg kanalientä
0,060 kg voita
0,060 kg vehnäjauhoja
0,006 kg keltaista currya
0,040 kg sitruunamehua
0,100 kg kermaa
Sulata voi kattilassa ja lisää vehnäjauhot. Freesaa kevyesti ja
lisää sen jälkeen curry. Lisää kanaliemi koko ajan sekoittaen
ja anna suurusteen kypsyä miedolla lämmöllä keittäen noin 15
minuuttia. Lisää sitruunanmehu ja kalkkunasuikaleet. Kuumenna ja lisää suolaa tarvittaessa.
1,500 kg
Atria 5 kg Kypsä Maissipaneroitu Broilerin
paistipala pakaste (1739)
Paista paistipalat kullanruskeaksi yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 170 asteessa sisälämpötilaan 75 astetta. Voit tarjoilla broilerit myös vartaassa.
SATAY-KASTIKE
0,400 kg
0,250 kg
0,003 kg
0,001 kg
0,080 kg
0,007 kg
maapähkinävoita
kookosmaitoa
tuoretta korianteria
chilirouhetta
limen mehua
valkosipulia
MUSTAHERUKKASIIRAPPI
0,300 kg mustaherukoita
0,300 kg sokeria
0,200 kg vettä
Murskaa valkosipulit ja hienonna korianteri. Yhdistä kaikki
ainekset ja sekoita. Anna tekeytyä kylmässä vähintään tunti
ennen tarjoilua.
Keitä mustaherukoita, vettä ja sokeria kasaan noin 10 minuuttia
ja jäähdytä.
Tarjoiluehdotus
Tarjoiluehdotus
Kalkkunaviillokki sopii tarjottavaksi keitetyn riisin tai perunoiden kanssa.
28
Satay-kanan kanssa lisukkeena sopii keitetty jasmiiniriisi tai
vaikka ranskalaiset perunat. Erinomainen lisuke on myös
som tam eli papaijasalaatti tai punasipuli-korianterihilloke.
NASI GORENG
Annosmäärä 10
0,800 kg
1,200 kg
0,150 kg
0,007 kg
0,003 kg
0,005 kg
0,200 kg
0,100 kg
0,100 kg
0,100 kg
0,020 kg
Atria Kalkkunan Paistisuikale (6744)
keitettyä riisiä
sipulia tai kevätsipulia
valkosipulia
chilirouhetta
inkivääriä, raastettuna
tuoretta paprikaa
herneitä
kananmunaa
öljyä paistamiseen
ketjap manis -soijaa tai muuta makeaa soijaa
Pilko paprikat, sipulit ja valkosipulit. Yhdistä kaikki ainekset
paistinpannulla tai GN-vuoassa paitsi kananmuna ja soija.
Paista kuumassa öljyssä, välillä sekoitellen. Lopuksi riko kananmunien rakenne rikki, mutta älä vatkaa.
Kaada ohuena nauhana paistinpannulle samalla kun kääntelet
risottomassaa. Paista vielä hetki, jotta kananmuna kypsyy ja
mausta lopuksi soijalla. Tarkista maku ja lisää suolaa, jos soijasta ei ole sitä tullut riittävästi.
Tarjoiluehdotus
Nasi goreng tarkoittaa paistettua riisiä, jonka kanssa
voi tarjota porsasta, kanaa tai vaikkapa härkää.
Nasi Gorengia voi maustaa lisää esim. Sambal
oelek -chilitahnalla ja limetinlohkoilla.
29
PUNAVIINISSÄ HAUDUTETTUA PORSAAN POSKEA
Annoskoko 350 g , 10 annosta, saanto 4,100 kg
1,500 kg Atria n. 2 kg Ylikypsä Porsaan Poski Sous Vide (6673)
0,700 kg Atria 6 x 1 l Punaviinikastike (6517)
0,001 kg timjamia
PAAHDETTU SELLERI 1,900 kg selleriä
0,050 kg öljyä
sormisuolaa maun mukaan
Kaada punaviinikastike 1/1 65 GN-vuokaan ja lisää Sous Vide -pussista ylikypsät porsaan posket liemineen. Mausta hieman timjamilla
ja sekoita. Kuumenna yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 150
asteeseen noin 30–40 minuuttia
Kuori sellerit ja huuhtele. Pilko isoiksi 4 x 4 cm kuutioiksi ja keitä viisi
minuuttia 4 % suolavedessä. Pyöräytä sellereitä öljyssä ja paahda
10 minuuttia yhdistelmäuunin kiertoilmatoiminnolla 250 asteessa.
Ripottele hieman sormisuolaa päälle ennen tarjoilua.
Tarjoiluehdotus
Makukokonaisuutta täydentää kevyesti vaahdotettu piparjuurikerma.
Sellerin kuoret voi ryöpätä ja friteerata kermaviilidipin kanssa syötäväksi.
30
Palveluksessasi
[email protected]
ATRIAN AMMATTILAISET
Tuomas Sorri, myyntijohtaja, puh. 040 525 0414
Janne Tirkkonen, kehityspäällikkö, puh. 040 154 9895
Ville Valtasalmi, kehityspäällikkö, puh. 040 578 4990
Tarja Sillanpää, markkinoinnin suunnittelija, puh. 0400 904 971
(Susanne Heinineva, asiakasmarkkinoinnin suunnittelija, puh. 0400 371 916, vanhempainvapaa 30.11.2015 asti)
Leena Lunti, tuoteryhmäpäällikkö, valmisruoka ja lihavalmisteet, puh. 040 831 0348
Miia Halmesmäki, tuoteryhmäpäällikkö, liha ja siipikarja, puh. 040 678 3519
Mervi Mäkelä, myyntiassistentti, puh. 040 521 0811
MYYNTIPÄÄLLIKÖT:
Taija Haiko, julkishallinto- ja henkilöstöravintolat, puh. 040 136 8573
Jukka Rusi, kaupallinen HoReCa, puh. 0400 791 760
Juha Paunonen, tukkuliikkeet, puh. 040 546 3002
Eija Virtanen, kaupallinen HoReCa, puh. 040 861 8847
Päivi Inkilä, kenttämyyntipäällikkö, kaupallinen HoReCa, puh. 0400 865 920
ALUEPÄÄLLIKÖT:
Anu Tupitsa (Pohjois-Suomi), puh. 040 143 7611
Marketta Häkkinen (Keski- ja Itä-Suomi), puh. 0400 679 645
Marja-Liisa Pöytälaakso (Pohjanmaa ja Porin alue), puh. 040 531 4833
Anna-Maria Tolvanen (Etelä-Suomi, julkishallinto), puh. 040 685 4399
Timo Pöllänen (Varsinais-Suomi ja Tampere), puh. 040 709 1896
Sari Turunen, (Etelä-Suomi), puh. 040 630 1118
FOOD SERVICE MYYNTI 0800 198 500 JA 010 316 8712.
[email protected]
Liisa Sirkiä, puhelinmyynnin esimies, puh. 0400 374 864
Virpi Hattula
Sirpa Häkkänen
Merja Kauppi (vanhempainvapaa 27.7.2016 asti)
Liisa Mäkipelto
Enni Lehtovaara
Mervi Mäkelä
SÄHKÖINEN TILAUS- JA TIETOPALVELU
Puh. 020 472 8111/OVT-neuvoja
Tilausjärjestelmäosoite valotilaus.fi
ASIAKASPALAUTTEET JA TUOTEREKLAMAATIOT
Puh. 020 472 7400
[email protected]
TARJOUSLASKENTA:
Johanna Haapaniemi, puh. 040 829 6332
Jaana Viinamäki, puh. 040 668 5709
ATRIA SUOMI OY/SIBYLLA
Läkkisepäntie 23, 00620 Helsinki
Pasi Puistola, Country Manager, puh. 0400 226 497
Harri Laukkanen, operatiivinen kenttäpäällikkö, puh. 040 769 7497
Stefan Massalin, operatiivinen kenttäpäällikkö, puh. 0400 445 338
Jarkko Pakola, operatiivinen kenttäpäällikkö, puh. 040 631 0125
ATRIA DELI
Läkkisepäntie 23, 00620 Helsinki
Jonne Kupi, Country Manager, puh. 040 357 8639
Laura Hartzell-Kinnunen, Product Manager, puh. 040 727 3277
Anne Malmberg, aluepäällikkö, puh. 0400 440 466
31
ATRIA SUOMI OY
PL 900, 60060 ATRIA
Vaihde puh. 020 472 8111
fax 010 316 0102
Food Service -myynti 010 316 8712, 0800 198 500
Kuluttajapalvelu 0800 128 742
www.atriafoodservice.fi
www.tinkimaton.fi
www.atria.fi

lataa pdf - Atriafoodservice.fi

Transcription

Similar documents

Kun hinta ratkaisee

Minimani tuo joulun kotiisi 369€

lataa pdf - Atriafoodservice.fi

lataa pdf - Atriafoodservice.fi

TOUKOKUUSSA TUPLABONUS

Lue lisää - Restalaite Oy

Erikoissuolat houkuttelevat niin kulinaristeja kuin terveystietoisia

Atrian uutuuksia kevätkaudelle 2015 (, 308 KB)

LoLe-0212-09 - Loimaan Seudun Omaishoitajat