OSTE SORTIMENT - Silkeborg Slagteren

OSTE SORTIMENT
Samsø skorpefri i baner
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3 x 4 kg.
Lagret i ca. 5 uger
(vare nr. 6515)
Oprindelsesland:
Samsø skorpefri
30+/17%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 15 kg.
Lagret i 5 uger
Mild
(vare nr. 6564)
Oprindelsesland:
Samsø skorpefri
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 15 kg.
Lagret i 5 uger
Mild
(vare nr. 6557)
Oprindelsesland:
Samsø 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5 kg.
(vare nr. 6591)
Lagret i 1 år
Oprindelsesland:
Mammen Slanke ost
u/kommen 20+/12%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 8 kg.
(vare nr. (6534)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 1 af 17
Lagret 4-6 uger
Mild
OSTE SORTIMENT
Mammen Landost
u/kommen 30+/17%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 8 kg.
Lagret 5-8 uger
Mild
(vare nr. 6513)
Oprindelsesland:
Mammen Landost
u/kommen 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 8 kg.
Lagret 5-8 uger
Mild
(vare nr. 6507)
Oprindelsesland:
Mammen Guld Danbo
u/kommen 30+/17%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 8 kg.
Lagret 8-10 uger
Mellem lagret
(vare nr. 6516)
Oprindelsesland:
Mammen Guld Danbo
u/kommen 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 8 kg.
Lagret 8-10 uger.
Mellem lagret.
(vare nr. 6519)
Oprindelsesland:
Mammen Guld Danbo
m/kommen 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 8 kg.
(vare nr. 6521)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 2 af 17
Lagret 8-10 uger.
Mellem lagret.
OSTE SORTIMENT
Peter Spillemand
u/kommen 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 8 kg.
Lagret i 75 uger
Stærk
(vare nr. 6523)
Oprindelsesland:
Ost i skiver 30+/17%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3 x 333 gr.
(vare nr. 6506)
Beskrivelse er på vej
Oprindelsesland:
Ost i skiver 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3 x 333 gr.
(vare nr. 6533)
Beskrivelse er på vej
Oprindelsesland:
Mycella Bornholm dansk
blåskimmel 60+/32%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5 kg.
(vare nr. 6566)
Er en gullig ost med flot mørk
blågrøn skimmel og en åben struktur.
Osten er fast med en del
uregelmæssige huller.
Smagen er mild og aromatisk.
Oprindelsesland:
Danablu, St. Klemens
blåskimmel 60+/32%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
(vare nr. 6525)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 3 af 17
Dansk danablu er velkendt over hele
verden. Smagen har en fin balance
mellem skimmel, salt og komælkens
sødlige toner.
OSTE SORTIMENT
Danablu Mammen dansk
blåskimmel 60+/35%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1 kg.
Mammen Danablu er kraftig med en
eftersmag af sødme.
(vare nr. 6567)
Oprindelsesland:
Fåre blue 50+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5 kg.
(vare nr. 6512)
Lavet af 25% får og 75% ko.
Oprindelsesland:
Høgelundgård
Sønderjysk blå (Unika)
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2 kg.
(vare nr. 6609)
Oprindelsesland:
Osten er fremstillet af uhomogeniseret
mælk i små åbne ostekar. Den rustikke
overflade med en blåsort, hvid, rød og
brunlig skimmel, giver en spændende
kontrast til den intense og afballancerede
søde frugtsmag. Der er også tydelige
noter af blomster, champignon og endda
umami. Mundfølelsen er cremet og let
prikkende på tungen med små sprøde
krystaller af protein.
Fourme D’Ambert, AOC
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2 kg.
(vare nr. 6501)
Fransk blåskimmel med nøddesmag.
Denne dejlige blåskimmel er en
smule mere mild end andre
skimmeloste.
Oprindelsesland:
Roquefort Crouzat
52+/28%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,4 kg.
(vare nr. 6530)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 4 af 17
Roquefort er på grund af sin fyldige
smag god som dessert med lidt sødt.
Osten passer også godt i dressinger
eller skåret i tern i salater.
OSTE SORTIMENT
Saint Agur 60+/32%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2,2 kg.
(vare nr. 6529)
Sct. Agur er en mild og cremet
blåskimmelost. Den er ikke skarp i
smagen som mange andre
blåskimmeloste, men mere flødeagtig
og raffineret.
Oprindelsesland:
Bresse Bleu 55+/29%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 500 gr.
(vare nr. 6581)
Er en unik kombination af hvid- og
blåskimmelost, med en fyldig og
smøragtig ostemasse.
Smagen er sød og en anelse krydret
og skorpen er flot hvid og dufter
svagt af champignon.
Oprindelsesland:
Gorgonzola Novara
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5 kg.
Fantastisk til ostebordet og dessert og
ikke mindst til madlavningen.
(vare nr. 6517)
Oprindelsesland:
Stilton Engelsk Ring
48+/35%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,8 kg.
(vare nr. 6552)
Smagen er pikant med et intens,
krydret ”blåt” strejf og en antydning
af hvidvin og krydderurter.
Oprindelsesland:
Brie (røget) 60+/29%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1 kg.
(vare nr. 6504)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 5 af 17
Smagen er mild, men bliver mere
fyldig efterhånden som osten
modnes. Er cremet og blød.
Er røget over halm.
OSTE SORTIMENT
Brie Ermitage 60+/32%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1 kg.
(vare nr. 6505)
Brien er dækket af et tyndt lag
hvidskimmel. Er mild men bliver
mere fyldig efterhånden som osten
modnes. Er cremet og blød.
Oprindelsesland:
Brie de Meaux 50+/32%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3 kg.
(vare nr. 6527)
Er en af de fineste råmælksbrier i
verden. Er fremstillet af
upasteuriseret komælk, hvilket
beriger osten med en helt særlig
smag.
Oprindelsesland:
Camembert Pere Andre
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 250 gr.
(vare nr. 6509)
Fremstillet af pasteuriseret komælk.
Smager lækkert frisk og er særdeles
cremet.
Oprindelsesland:
Camembert lait cru
45+/20%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 250 gr.
(vare nr. 6574)
Produceret af upasteuriseret mælk og
modnes i min. 21 dage.
Osten er frisk og har en smag af
champignon.
Oprindelsesland:
Gederulle hvid 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1 kg.
(vare nr. 6531)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 6 af 17
Frisk gedeost indgår i mange
spændende madretter. Ligesom osten
også er velegnet til det traditionelle
ostebord.
OSTE SORTIMENT
Gouda mild 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
(vare nr. 6542)
Mild hollandsk klassiker, som sælges
overalt i verden.
Stammer fra området omkring byen
Gauda. Lækker på ostebordet, men
også som snack.
Oprindelsesland:
Gouda m/hvidløg mild
50+/27%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
Hollandsk variant, hvor osten pynter
på ethvert ostebord.
(vare nr. 6582)
Oprindelsesland:
Gouda m/brændenælde
mild 50+/27%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
Hollandsk variant, hvor osten pynter
på ethvert ostebord.
(vare nr. 6583)
Oprindelsesland:
Gouda m/oliven, tomat
og hvidløg 50+/21%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
(vare nr. 6543)
En hollandsk ost med verdensry.
Denne ost er en klassiker, med et tvist
af oliven, tomat og hvidløg.
Oprindelsesland:
Gouda m/chili 50+/21%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
(vare nr. 6544)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 7 af 17
En hollandsk ost med verdensry.
Denne ost er en klassiker, med et tvist
af chili.
OSTE SORTIMENT
Gouda Røget Mook
50+/27%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
Hollandsk variant, hvor osten pynter
på ethvert ostebord.
(vare nr. 6584)
Oprindelsesland:
Gouda m/wasabi
50+/27%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
(vare nr. 6585)
Ekstra stærk.
Hollandsk variant, hvor osten pynter
på ethvert ostebord.
Oprindelsesland:
Gouda, grøn pesto
50+/21%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
(vare nr. 6545)
Ny hollandsk variant, hvor den
almindelige gouda er tilsat grøn
pesto. Hvilket giver osten en
kraftigere smag.
Flot farve. Pynter på ethvert
ostebord..
Oprindelsesland:
Gouda, rød pesto
50+/21%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
(vare nr. 6546)
Hollandsk variant, hvor den
almindelige gouda er tilsat rød pesto.
Hvilket giver osten en kraftigere
smag og en flot farve. Pynter på
ethvert ostebord.
Oprindelsesland:
Prima Donna ekstra
lagret 48+/28%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5-2 kg.
(vare nr. 6522)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 8 af 17
Smagen er sød, nøddeagtig med en
karamellignende eftersmag.
Inde i osten forekommer der små fine
saltkrystaller.
Er lagret i 10 mdr.
OSTE SORTIMENT
Limfjords Esrum
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3 kg.
(vare nr. 6592)
En dansk klassiker på mode igen.
En skøn halvfast ost med mange små
huller og har en mild og let syrlig
smag.
Oprindelsesland:
Saint Albray, hel
50+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2,1 kg.
(vare nr. 6508)
En raffineret blanding af vidskimmelog rødkitost. Fyldig og aromatisk
smag. Konsistensen er blød og
lækker.
Oprindelsesland:
Munster 50+/28%
Kølevare
Vægt pr. stk. 700-800 gr.
(vare nr. 6528)
Klassisk rødkit. Flot orange overflade
og en flot lysegul ostemasse.
Har en skarp duft og en blød
ostemasse.
Oprindelsesland:
Mont d’Or 45+/26%
(Bestillingsvare)
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 500 gr.
(vare nr. 6538)
Sæsonvare (bestillingsvare)
Bliver fremstillet i et område på
grænsen mellem Frankrig og
Schweiz.
Konsistensen er fyldig og meget
cremet.
Oprindelsesland:
Marcaire Rødkitost
50+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 4 kg.
(vare nr. 6559)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 9 af 17
En af Frankrigs nyere rødkitoste.
Kommer fra Alsace området.
Har en mild, nøddeagtig smag og
blød konsistens.
OSTE SORTIMENT
Taleggio 48+/27%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2 kg.
(vare nr. 6518)
Er cremet og lækker.
Har en dejlig kraftig smag uden at
være for stærk. Taleggio har en flot
rød og rustik overflade.
Oprindelsesland:
Them sæson ost
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5-2 kg.
Beskrivelse er på vej
(vare nr. 6606)
Oprindelsesland:
Gammel Knas ekstra
lagret (Unika)
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 950 g.
(vare nr. 6608)
Oprindelsesland:
Den særlige smag kommer via den
lange modningsperiode på 2 år.
Lagring under særlige temperatur- og
fugtighedsforhold resulterer i en unik
smagsbalance mellem sødme og
syrlighed. Trods sin lange lagring er
osten mild. Gammel Knas har fået sit
navn pga. sin ”høje alder” og sine
knasende sprøde proteinkrystaller.
Saint Paulin 50+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2 kg.
(vare nr. 6514)
Saint Paulin (Port Salut).
Fransk munkeost – halvfast og mild.
Er en anelse syrlig, men har ikke en
for markant smag.
Oprindelsesland:
Emmentaler skorpef
Laita 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2 kg.
(vare nr. 6539)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 10 af 17
Skorpefri.
En klassiker, som har en pragtfuld
smag af nødder og blomster.
OSTE SORTIMENT
Morbier 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3-3,5 kg.
(vare nr. 6510)
Fransk klassiker med tværbånd af
aske fra vinstokke.
Oprindelsesland:
Maasdammer
Emmentaler ¼ stk.
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3-3,5 kg.
Utrolig lækker og flot skæreost.
(vare nr. 6502)
Oprindelsesland:
Pecorino m/trøffel
50+/28%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 0,5 kg.
(vare nr. 6562)
Stammer fra området omkring
Toscana. Har en yderst delikat og
kraftig trøffelsmag.
Besidder desuden en karakteristisk
smag af fåremælk.
Oprindelsesland:
Svendbo Gundestrup
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2-2,5 kg.
(vare nr. 6586)
Dansk emmentaler.
Den er mild med lidt nøddesmag.
Lagret i 3 mdr.
Oprindelsesland:
Svendbo Gundestrup
Lagret 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5-2 kg.
(vare nr. 6607)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 11 af 17
Dansk emmentaler.
Den er mild med lidt nøddesmag.
Lagret i 1 år.
OSTE SORTIMENT
Comté Filet, 7 mdr.
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5-2 kg.
(vare nr. 6532)
Comté er en meget delikat ost, med
en sød, nøddeagtig smag.
Der går 530 liter råmælk
til en hel Comté.
Oprindelsesland:
Comté Filet, 12 mdr.
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5-2 kg.
(vare nr. 6558)
Comté er en meget delikat ost, med
en sød, nøddeagtig smag.
Der går 530 liter råmælk til en hel
Comté.
Oprindelsesland:
Comté Filet, 24 mdr.
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5-2 kg.
(vare nr. 6577)
Comté er en meget delikat ost, med
en sød, nøddeagtig smag.
Der går 530 liter råmælk til en hel
Comté.
Oprindelsesland:
Itche Bai 50+/30%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2-2,5 kg.
(vare nr. 6578)
Kommer fra Pyrenéerne.
Er lavet af 80% får og 20% ged.
Har en smag af urter.
Oprindelsesland:
Caprinelle 50+/30%
Kølevare
Vægt pr. stk. 2-2,5 kg.
(vare nr. 6579)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 12 af 17
Er en fransk, presset og hård gedeost.
Har en smørig konsistens, hvor
Smagen er nøddeagtig og fyldig.
Har meget smag uden at være stærk.
OSTE SORTIMENT
Tome De Savoie
45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,6 kg.
(vare nr. 6605)
Ostemassen har en flot lys gul farve.
En ost med smag og er en anelse
syrlig.
Oprindelsesland:
Gruyere grottelagret
49+/30%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5-2 kg.
Har en raffineret og særdeles
aromatisk smag.
(vare nr. 6565)
Oprindelsesland:
Appenzeller lagret
45+/31%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5-2 kg.
(vare nr. 6575)
Fremstillet af naturlig kraftig råmælk
helt uden konserveringsmidler.
Har en pikant og raffineret smag.
Oprindelsesland:
Svensk Greve 45+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5-2 kg.
(vare nr. 6556)
Rund ost af emmentalertypen.
Smagen er fyldig, lidt sødlig med
nøddeagtig aroma, som bliver mere
fremtrædende jo længere lagring.
Lagret i 30 uger.
Oprindelsesland:
Parmasan (parmigiano
Reggiano) 32+/28%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5 kg.
(vare nr. 6520)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 13 af 17
Halvfed ost med olieret overflade.
OSTE SORTIMENT
Pecorino Sardo Lagret
45+/33%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3 kg.
(vare nr. 6563)
Flot lysegul rund ost.
Fremstillet af fåremælk og er halvfast
med en dejlig smag.
Er modnet 6 mdr.
Oprindelsesland:
Irsk Cheddar Hvid
Lagret 48+/34%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2 kg.
(vare nr. 6551)
Har en mild og lidt nøddeagtig smag.
Smagen udvikles efterhånden som
osten modnes.
Lagret omkring 12 mdr.
Oprindelsesland:
Cheddar Appelwood
røget 48+/34%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1,5 kg.
(vare nr. 6554)
Lækker æblerøget cheddar.
Rullet i paprika, hvilket giver en
farve og en smagsoplevelse ud over
det sædvanlige.
Oprindelsesland:
Cheddar Barbers
48+/34%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2 kg.
(vare nr. 6555)
24 mdr.
Smagen er lækker og cremet, krydret
og kraftfuld med en anderledes smag
end dem, vi finder hos andre oste.
Oprindelsesland:
Manchego 3. mdr.
50+/35%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3 kg.
(vare nr. 6576)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 14 af 17
Har en dejlig smag, som også er lidt
salt.
Osten er nem at skære og har en mørk
overflade.
OSTE SORTIMENT
Manchego 12 mdr.
50+/35%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3 kg.
(vare nr. 6550)
En fast, tør ost som samtidig er
fyldig.
Osten er lagret i 12 mdr., hvilket
giver en god kraftig smag.
Oprindelsesland:
La Alberca m/rosmarin
50+/30%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 3 kg.
Spansk fåreost rullet i rosmarin.
Har en pikant smag.
(vare nr. 6560)
Oprindelsesland:
Revet Mozzarella
40+/21%
Kølevare
Vægt pr. pose. 1 kg.
(vare nr. 6524)
Smelter godt, giver et langt stræk.
God mild smag.
4 mm.
Oprindelsesland:
Revet Cheddar 40+/21%
Kølevare
Vægt pr. pose. 1 kg.
(vare nr. (6526)
6 mm.
Oprindelsesland:
Salattern Mini (SOL)
Kølevare
Vægt pr. spand. 1 kg.
Antal pr. krt. 12 spande
Beskrivelse er på vej
(vare nr. (6511)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 15 af 17
OSTE SORTIMENT
Mozzarella i vand
(Bestillingsvare)
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 125 gr.
Sæsonvare (bestillingsvare)
(vare nr. 6561)
Oprindelsesland:
Bøffelmozarella
(Bestillingsvare)
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 125 gr.
Sæsonvare (bestillingsvare)
(vare nr. 6553)
Oprindelsesland:
Mozzarella ost i skiver
Frostvare
Vægt pr. pose 1 kg.
Antal pr. krt. 6 poser
Den velkendte mozzarella.
(vare nr. 6535)
Oprindelsesland:
Mozzarella ost i perler
Frostvare
Vægt pr. pose 1 kg.
Antal pr. krt. 6 poser
Den velkendte mozzarella.
I perler 5 mm.
(vare nr. 6536)
Oprindelsesland:
Røgeost 40+/21%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 800 gr.
(vare nr. 6569)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 16 af 17
Er røget over havrehalm.
Landmejeriet Fyn.
OSTE SORTIMENT
Valnøddetærte Sct.
Julien 60+/26%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 2 kg.
(vare nr. 6540)
Oprindelsesland:
Hvidløgsroulade 45+/28%
Kølevare
Vægt pr. stk. ca. 1 kg.
(vare nr. 6537)
Fremstillet af de bedste råvarer fra
Comté osten, som stammer fra
samme område i Frankrig.
Fransk hvidløgsroulade. Lavet af
pasteuriseret mælk og fløde. Tilpas
smag af hvidløg, uden at være
overvældende.
Oprindelsesland:
Ardena combi white
20%
Kølevare
Vægt pr. stk. 800 gr.
(vare nr. 6547)
Oprindelsesland:
Der tages forbehold for trykfejl samt udsolgte varer.
Side 17 af 17
80 % mælk 20 % planteolie