Matspjälkning

Matspjälkning
Din matspjälkningskanal är ett 7 meter långt slingrande
rörgenom kroppen. Den börjar i munhålan och slutar
ianus. Däremellan finns matstrupen, magsäcken,
tolvfingertarmen, tunntarmen, tjocktarmen och
ändtarmen. Dessutom bidrar spottkörtlarna, levern och
bukspottkörteln med olika enzymer, som bryter ner maten.
I matspjälkningskanalen
sönderdelas maten till mindre delar.
Kolhydrater, fetter och proteiner tas upp i din tunntarm och
transporteras av blodet till kroppens alla celler. Kolhydrater och
fetter använder du till bränsle, och proteiner till byggmaterial.
Vatten, vitaminer, mineraler och olika spårämnen tas också upp
genom tarmväggarna och transporteras
vidare till kroppens alla
celler
tunga
spottkörtlar
svalg
matstrupe
magsäck
lever
tunntarm
gallblåsa
tjocktarm
blindtarm
ändtarm
anus
blindtarmens
bihang
Föda, matspjälkning,
transport och försvar
153
I munnen tuggas maten
När du tuggar maten sönderdelas den i mindre bitar.
Med tungans och gommens alla smaklökar känner du
om maten smakar bra och verkar ofarlig. Spottkörtlarna
i munhålan tillverkar saliv. Saliven sköljer och håller
emalj
tänderna rena, och fuktar munnens slemhinnor och
pulpa
innehåller enzymer som sönderdelar socker. När du
tandkött
äter löser sig maten i saliven och du känner smaken
bättre.
>"
/
/
tandben
käkben
----------
Tänderna är hårdare än ben
Dina tänder består till största delen av tandben som är hårdare än
Hörntand och kindtand i
genomskärning.
vanligt ben. Den del som syns kallas kronan. Den är täckt av emalj
som är kroppens hårdaste ämne. Tanden sitter fast i käkbenet med
roten. Övergången mellan roten och kronan kallas tandhalsen.
För att tänderna ska vara friska och hela måste du hålla dem
rena. Det bästa sättet är att du dagligen använder tandborste och
tandtråd. Ibland kan fluortabletter eller fluorsköljning vara bra för
tandens emalj.
Att svälja går automatiskt
När du sväljer trycks maten bakåt mot svalgväggen med hjälp av
tungan, och en automatisk sväljrörelse startar. Den bakre delen av
gommen lyfts och täpper till så att inte maten åker upp i näsan.
För att du inte ska få mat i "vrångstrupen" läggs struplocket över
luftstrupen och täpper till. Samtidigt dras muskler samman i
svalgets och matstrupens vägg och för maten ner till magsäcken.
154
Människan
t!)f---------------------------
lever
bukspottkörtel
Magsäcken tillverkar
Magsäcken, levern, bukspottkörteln
och tolvfingertarmen tillverkar olika
enzymer. Enzymerna bryter ner och
finfördelar födan.
magsaft
När maten kommer ner i din magsäck blandas den med magsaften.
Magsaften består av vatten, saltsyra och enzymer som kan bryta
ner proteiner. Det räcker med att du är hungrig, tänker på mat eller
känner doften av mat för att det ska bildas mer magsaft och att
magsäcken ska börja dra ihop sig.
Magsaften fungerar också som ett skydd mot de flesta bakterier som
dör i den sura magsaften. Om giftiga ämnen, bakterier eller virus
•
påverkar magsäcken kan du få en kräkreflex. När du kräks trycks
maginnehållet och sur magsaft upp genom matstrupen.
Kräkningen är till för att skydda din kropp från sådant som kan
Enzymer är ämnen som sönderdelar
näringsämnena ifödan.
vara giftigt och skadligt. Kräkning kan också ske när du mår illa av
andra skäl, till exempel om du är åksjuk.
Bukspottkörteln
tillverkar
Din bukspottkörtel
har två huvuduppgifter. Den tillverkar insulin
som håller blodsockerhalten
bukspott
på rätt nivå i blodet. Bukspottkörteln
tillverkar också bukspott som förs till tolvfingertarmen.
Bukspott innehåller bikarbonat som neutraliserar den sura
magsaften som följer med maten från magsäcken. Bukspottet
innehåller också enzymer som bryter ner kolhydrater, fetter och
proteiner.
---------------;r
3
Föda, matspjälkning,
transport och försvar
155
------------------------
levern tillverkar
galla
Levern väger cirka 1,5 kg hos en vuxen person. Din lever har många
viktiga uppgifter i ämnesomsättningen.
Näringen som tagits upp av
blodet förs till levern för kontroll och eventuell avgiftning. I levern
lagras också kolhydrater som kan användas vid ett senare tillfälle.
Levern tillverkar också en halv liter galla per dygn. Gallan består
av salter, kolesterol och vatten. Den lagras i gallblåsan och kläms
ut i tolvfingertarmen när du äter. Gallan fungerar ungefär som ett
diskmedel som löser upp fettet i maten till små fettdroppar.
Tunntarmen
tar upp näringen
Den första biten av tunntarmen
kallas ofta tolvfingertarmen,
eftersom den är lika lång som tolv fingrar i bredd. Till tolvfinger-
I
tarmen kommer galla från levern och bukspott från bukspottskörteln. Det är det tredje steget i nedbrytningen av födan, efter
munhålan och magsäcken.
tarmveck
blodkärl
lymfkärl
glatt muskel
Din tunntarm är ungefär 6 meter
lång och har mängder med tarmvec
och tarmludd för att kunna suga uJ
näringen från maten.
156
Människan
~~---------------------------------------------------
Den sista nedbrytningen
av födan sker i tunntarmen
tarmsaften. I tunntarmen
sker också uppsugningen
med hjälp av
av näring till
blodet. Kolhydrater, proteiner, fetter, vitaminer, spårämnen, vatten
och salter förs över till blodet och transporteras
kropp.
till cellerna i din
Tjocktarmen tar upp vatten och salter
I tjocktarmen tas inte några näringsämnen
upp, bara vatten och
salter. Om din tjocktarm drabbas aven infektion eller inflammation
blir slemhinnan i tarmväggen irriterad. Då kan den inte ta upp
vätska och du får diarre,
I början av tjocktarmen finns blindtarmen
med sitt maskformiga
tjocktarm
bihang. Ibland kan bihanget bli inflammerat och måste opereras
bort. Det är inte blindtarmen
som tas bort, utan bihanget. Du
klarar dig bra utan detta bihang.
I slutet av tjocktarmen finns ändtarmen som är 15 cm lång och
slutar med ändtarmsöppningen,
som kallas anus. Normalt töms
tarmen några gånger per dygn. Avföringen består av fibrer som inte
tagits upp i tarmen, lite vatten, döda bakterier och döda celler från
tarmens insida. Avföringen får sin färg av färgämnen i gallan.
Din tjocktarm är ungefär 1 meter lång
.
blindtarm
anus
Kan du?
1. Vilka organ ingår i
matspjälkningskanalen?
2. Vad händer med maten
i munhålan?
3. Vad händer när du
sväljer?
4. Vad händer med maten
i magsäcken?
Vad passar ihop?
A. Vatten och salter tas upp
a) tänder
B. Den sura magsaften neutraliseras och kolhydrater.
fetter och proteiner bryts ner.
b) magsäck
c) galla
e.
d) bukspott
Bryter ner proteiner och dödar de flesta bakterier
och virus.
e) tunntarm
D. Maten sönderdelas i mindre bitar.
5. Vad händer med maten
i tunntarmen?
E. Löser upp fettet i maten till små fettdroppar.
6. Vad händer med maten
i tjocktarmen?
F. Kolhydrater. proteiner. fetter. vitaminer och
spårämnen förs över till blodet.
---------------.13
Föda, matspjälkning.
transport
f) tjocktarm
och försvar
157