Klicka här för att ladda ned veckans recept Vegetarisk

E K O L O G I S K M AT K A S S E
VEGETARISK
MENY VECKA 47
Lyxpasta med rostad butternutpumpa, pesto,
fetaost och päron
Seitanpytt med vitlökssås och broccoli
Mexikansk mole på Salsa Xiocolati
Svart bönpasta puttanesca med bröd
ECOVIVAS RÅVAROR
ATT HA HEMMA
ANTAL
RECEPT
REKO
BROCCOLI
1 st
B
4
BUTTERNUTPUMPA
1 st
A
4
CHAMPINJONER
ca 250 g
A
4
FETAOST
1 st
A
4
GRÄDDFIL
1 st
BC
5
KAPRIS
1 st
D
2
KROSSADE TOMATER
2 burkar
CD
4
LÖK GUL
4 st
BCD
5
MORÖTTER
500 g
BD
5
OLIVER SVARTA
1 st
(B) D
4
PAPRIKA GUL
1 st
C
4
PAPRIKA RÖD
1 st
C
4
PASTA
400 g
A
4
PESTO GRÖN
1 burk
A
4
POTATIS
1 kg
B
5
PÄRON
3 st
A
4
SALSA XOCOLATL
1 påse C
4
SOPPBULLAR OBS! KYLVARA
1 st
D
4
STORA VITA BÖNOR
1 st
C
4
SVART BÖN LINGUINI
1 förp
D
4
SVARTA BÖNOR KOKTA
1 st
C
4
VEGAN KEBAB
2 x 200 g
B
4
Nu kan du
beställa
Ecovivas
fullmatade
julkasse!
VITLÖK
1 st
BCD
4
Läs mer: ecoviva.se/julkasse
5. Miljö- och Fair trade eller svensk­
producerat och miljömärkt.
4. Importerat miljö­märkt eller Fair trade.
3. Svenskproducerat ej miljömärkt.
2. Importerat ej miljö­märkt, acceptabelt
miljö­val.
1. Undantagsvara, mindre lämplig ur
miljö­­synpunkt.
Med reservation för smärre avvikelser i
händelse av råvarubrist.
EK
RÅVARA
O
•R
EKO
•MILJÖ
96%
Buljong, neutral olja, olivolja,
socker, vitvinsvinäger, Och ev.
Valfritt tillbehör som ris, bulgur
eller matvete. Och ev. kryddpeppar,
oregano, paprikapulver.
HÅLL KOLL PÅ HÅLLBARHETEN
Laga rätterna i din egen ord­ning,
men håll lite koll på råvarornas
ut­gångs­datum och fräschör. I
synnerhet:
Skogschampinjoner och annan
svamp är känsliga och tappar
­mycket av smak och konsistens när
de blir dåliga. Laga gärna pytten
tidigt i veckan. Om inte, förvara
svampen på den kallaste platsen i
kylskåpet.
Obs! Brödet måste förvaras i kyl­skåp! Det bäst före-datum som står
gäller fryst bröd, tinat är hållbarheten ca 5 dagar i kylen.
ECOVIVAS REKO-RANKING
Vi tar fram recept efter de råvaror som är i säsong just
nu. Målet är att minst 75% av råvarorna ska vara miljö­
märkta eller Fair trade. Till kategorin miljömärkt räk­nar
vi, förutom certifierade eko­logiska råvaror, naturligt
viltkött, fisk som fått grönt ljus av WWF samt pro­
dukter där huvudråvarororna är ekologiska även om
slutprodukten inte är miljömärkt.
A Lyxpasta med rostad butternutpumpa, pesto,
fetaost och päron
GÖR SÅ HÄR
INGREDIENSER
1. Förberedelse: Sätt ugnen på 225 grader.
Rostad pumpa, päron och fetaost:
1 st
Butternut pumpa
250 g Champinjoner
0,5–1 msk Olivolja
1 pkt Fetaost
1 burk Pesto
3 st
Päron
Pasta
NÄRINGSKOMMENTAR:
Måltiden ger ca 625 kcal/port.
Energi från kolhydrat 57%
Energi från protein 14%
Energi från fett 29%
GHETSG
AGNINGS
TI
AK
15–25
25–35
TI
D
D
Lätt
LL
L
RI
RA
Å
V och T O T
A
4. När det är 5 minuter kvar på grönsakerna i ugnen
koka pasta enligt anvisning. Blanda den färdiga
pastan med peston och lägg upp på ett upp­
läggningsfat. Toppa med grönsaker, päron och
fetaost.
Tillbehör:
4 port TI
3. Smula fetaosten i en skål och skiva päronen.
SV
2. Skär pumpa i kuber och champinjonerna i bitar.
Både pumpans skal och kärnor skall vara med.
Lägg dem på en plåt och ringla över olja. Blanda
väl och krydda med salt och peppar. Sätt in plå­
ten i ugnen i 30 minuter.
B Seitanpytt med vitlökssås och broccoli
GÖR SÅ HÄR
INGREDIENSER
1. Förberedelse: Värm upp ugnen till 200 grader.
Pytt:
ca 800 g ca 300 g 1–2 st
2 msk 400 g (0,5 pkt Salt
2. Skala och tärna potatis och morot. Blanda med
olja och salt och bred ut på en bakpappersklädd
plåt. Stek i ugn cirka 30 minuter. Skär hela broc­
colin i bitar.
3. Gör pytten: Under tiden potatis och morot til�­
lagas, hacka gul lök och skär seitankebab i lite
mindre bitar. Bryn löken mjuk, tillsätt seitan­
kebab, (avrunna oliver för den som vill, dock inte
medräknat i näringsvärdet) och fräs ytterligare ett
par minuter. Blanda med potatisen och smaka av
med mer salt, peppar och gärna kryddpeppar
om du har hemma.
4. Koka upp vatten till broccolin.
5. Gör vitlökssås: Rör ihop gräddfil med pressad
vitlök (och paprikapulver). Smaka av med salt
och peppar.
6. Koka broccolin snabbt i lättsaltat vatten.
Potatis
Morot
Gula lökar
Neutral olja
Seitankebab
Oliver svarta)
Vitlökssås:
1,5 dl Gräddfil
1–2 klyftor Vitlök
(0,5 tsk Paprikapulver)
(Kryddpeppar)
Salt och peppar
Tillbehör:
1 stånd
Broccoli
NÄRINGSKOMMENTAR:
Måltiden ger ca 568 kcal/port.
Energi från kolhydrat 40%
Energi från protein 25%
Energi från fett 35%.
AGNINGS
TI
L
AK
25–35
35–45
D
D
Medel
LL
V och T O T
A
GHETSG
TI
RI
TI
Å
RA
SV
7. Servera pytten med kokt broccoli och vitlökssås.
C Mexikansk mole på Salsa Xiocolatl
GÖR SÅ HÄR
INGREDIENSER
1. Koka 4 portioner valfritt tillbehör enligt anvisning
på förpackningen.
Mole:
1 burk
1 påse 1 st 1 st 1 st
1 st
1 st 2 klyftor 1 msk Tillbehör:
1,5 dl Gräddfil
4 port Valfritt: ris, bulgur eller matvete
NÄRINGSKOMMENTAR:
Måltiden ger ca 478 kcal/port.
Energi från kolhydrat 68%
Energi från protein 14%
Energi från fett 18%
AGNINGS
TI
AK
15–25
25–35
TI
D
D
Lätt
LL
L
GHETSG
V och T O T
A
RI
RA
Å
TI
3. Servera den mexikanska molen med valfritt tillbe­
hör och en klick gräddfil.
SV
2. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs med olja i
medelvarm panna. Skär paprika i tärningar, skölj
bönorna och låt rinna av. Häll i dem tillsammans
med tomatkross och kryddblandningen. Låt koka
ihop och späd eventuellt med lite vatten. Smaka
av med salt.
Krossade tomater
Salsa Xocolatl
Stora vita bönor
Svarta bönor
Gul paprika
Röd paprika
Lök
Vitlök
Olja
D Svart bönpasta puttanesca med bröd
GÖR SÅ HÄR
INGREDIENSER
1. Förberedelse: Koka upp rikligt med vatten och
lite salt i en stor kastrull. Värm upp ugnen till 200
grader.
Tomatsås:
1 st
Gul lök
1 burk Krossade tomater
200 g Morötter
1 st
Buljongtärning
1 tsk Socker
1 tsk Vinäger
1 krm Peppar
1–2 klyfta Vitlök
(1 tsk Oregano)
2–3 msk Olivolja
0,5 burk Oliver
1 burk Kapris
NÄRINGSKOMMENTAR:
Måltiden ger ca 524 kcal/port.
Energi från kolhydrat 31%
Energi från protein 18%
Energi från fett 51%
GHETSG
AGNINGS
TI
AK
15–25
15–25
TI
D
D
Lätt
LL
L
RI
RA
Å
V och T O T
A
4. Servering: Blanda tomatsåsen med pastan eller
lägg upp i separata skålar. Servera med det varma
brödet.
Tillbehör:
1 förp
Bröd
1 pkt
Svart bönpasta
TI
3. Koka pasta: Koka pastan enligt anvisning på pake­
tet. Värm bröden i ugnen i 10 minuter.
SV
2. Gör såsen: Skala och riv morötterna. Skala och
hacka löken och finhacka vitlök. Lägg lök och vit­
lök i en tjockbottnad kastrull, bryn mjuk i rikligt
med olivolja. Hacka kapris och oliver. Tillsätt dem
tillsammans med de övriga ingredienserna till to­
matsåsen. Låt puttra i 5–10 min. Reglera med vat­
ten om det behövs.
Vårt klassiska ekologiska julbord!
Fyra sorters sill
AL LT!
EN ME NY ME D EX TR A
Gravad och rökt onlaxs
med handbakat ekologisk
knäckebröd
Julskinka Janss
Saffrans-fä&nkål,
apelsinkokt
frestelse
från Glada utegrisar
”
ål med kummin,
och rödkål, brysselkål, vitk
, prinskorv…
viltdelikatesser, köttbullar
Lyxig lökkorv
Saffranspannkaka
kholm
”
från Korvhanterverk i Stoc
med drottningssylt och
vispad grädde
se
nyn på ecoviva.se/julkas
Och mycket mer, hela me
Det var det absolut bästa
julbordet någonsin, vi försökte rangordna vad som var
bäst men allting hamnade på
första plats – det var fantastiskt gott. Vi har heller aldrig
ätit så god julskinka.
Carola
Att köpa julkasse av er är det
bästa vi har gjort, tog bort
jättemycket stress, och alla
som var här på julen sa att
det är det bästa julbordet
hittills.
Maria
Förra årens succé ska upprepas! Då haglade lovorden med enormt
nöjda kunder. Vi sätter en ära i att få leverera de så omtyckta
ekologiska julkassarna hem till Er dörr den 20 december.
I år med några spännande nyheter! Eftersom det är stor
risk för slutförsäljning så är det först till kvarn som gäller.
Allt för att du och din familj är värda en god och fridfull jul!
Läs mer och beställ på Ecoviva.se/julkasse
Godaste julklappen – Ecovivas matkasse
Ge bort Ecovivas prisbelönta ekologiska matkassar till
någon du tycker om.
1Gå till www.ecoviva.se/presentkort. Boka valfritt
belopp eller valfri kasse och antal.
2När ni gjort detta, kontakta Ecoviva på kundtjänst:
www.ecoviva.se/kontakt.
3Ecoviva skickar ett fint, tryckt presentkort till din
adress för dig att fylla i och ge bort i julklapp.
Kunder – glöm inte att tipsa era vänner. Logga in på Mina Sidor och bli Ecoviva-ambassadör.
När tre av dina vänner blivit kunder så får du en gratis matkasse! Vi arbetar genom nöjda kunder.
E KO L O G I S K M AT K ASSE
Vår vision är att våra kunder ska kunna njuta av god mat, spara tid och underlätta vardagslivet och
samtidigt bidra till en hållbar utveckling. Ecovivas tjänster och produkter genomsyras av en hel­
hetssyn på miljö, hälsa och matglädje.
GLUTEN- OCH LAKTOSFRI
• Cirka 90% ekologiska miljömärkta varor
• Näringsberäknade måltider med näringskommentar
• Miljöexpert och nutritionist som kvalitetssäkrat tjänsten
• Nytänkande roliga recept av Ecovivas matkreatörer utifrån säsongens utbud av råvaror
• Lättlagade och barnvänliga recept med tidsangivelse för tillagning
• Ecovivas transporter sker i ­kylbilar och de är klimatkompenserade med U&We
Här kan du nå oss:
Kundtjänst: www.ecoviva.se/kontakt
Telefon: 08-410 210 02
Facebook: Ecovivasmatkasse
Instagram: Ecovivasmatkasse
Twitter: Ecovivasmat