Matnyttigt 1 – Maten, måltiderna och kostråd vid ofrivillig viktnedgång

2014
Tips för ökad trivsel vid måltiden:
Ha en blomma på bordet
Tänd levande ljus på bordet
Mellanmålsförslag:
Frukt/bär
Använd duk och servetter i vackra
färger
Smörgås med dryck
Drick måltidsdryck ur fina glas
Fruktsallad med kvarg
Uppmärksamma högtiderna och duka
och dekorera därefter
Smoothie/milkshake/
mjölkdryck
Duka gärna med färgat porslin, t.ex.
mörk tallrik till en ljus måltid som
torsk, senapssås och potatis
Energirika mellanmål:
Digestivekex med smör och
ost/ dessertost (brie, päronskiva, marmelad)
Fruktsallad med grädde eller
glass
Kakor och bakverk (gärna
med en klick grädde)
Kalvsylta/köttbullar/leverpastej
med rödbetor/rödbetssallad
Rostbiff och potatissallad/remouladsås och rostad lök
Salami och brieost
Stekt korv och stekt ägg
Yoghurt (10%) och 2-3 kex
Varm choklad med vispgrädde
Kokt ägg med västkustssallad
eller räkor och majonnäs
Gräddglass med chokladsås
Makrill i tomatsås
Risgrynsgröt med sylt
Variera gärna med varma smörgåsar. Pålägg som passar bra kan
t.ex. vara: ost, champinjonstuvning, skinka, tonfisk, ansjovis,
tomat eller ananas. Smaksätt med
t.ex. ketchup, senap eller oregano.
Vid frågor kontakta:
Therese Denker Tfn: 044-13 68 36
Maten, måltiderna och kostråd vid
ofrivillig viktnedgång
Förslag på matiga smörgåsar:
Skinka/kassler med potatissallad/mimosasallad
Kokt ägg och ansjovis, sill
eller rökt lax
Ostkaka med sylt och grädde
eller bacon och lingon
Matnyttigt 1
”Att njuta och känna glädje över en måltid är viktigt genom hela
livet, även om behovet av mat och näring skiftar. Tröttheten tar lätt
över och maten känns inte längre så angelägen. För att orka med
vardagen, är det viktigt att få tillräckligt med mat och näring. Mat
som ger lust att äta”.
Källa: ”Kryddat för äldre”, Andersson, Arvidsson & Ström, 2008
Mat efter behov
Det är viktigt att matens sammansättning och portionsstorlek anpassas efter
ditt behov. Om du har matdistribution täcker den maten endast en del av ditt
dagliga behov, övriga måltider ansvarar du själv för. Det är viktigt att komplettera dina huvudmåltider med bröd, smör och tillbehör och välj gärna
måltidsdryck som t.ex. mellanmjölk, juice, nyponsoppa, fruktsoppa eller
lättöl.
Kroppen fungerar bättre, och det är lättare att äta lagom mycket, om
man äter regelbundet. Förutom frukost, middag och kvällsmat rekommenderas 2-3 mellanmål, se bild nedan. Se även förslag på mellanmål på baksidan
av foldern.
Nattfasta
Det är viktigt det inte blir för många timmar från den sista måltiden till det
första morgonmålet, helst inte över 11 timmar. För långt uppehåll utan mat
innebär att kroppen bryter ner egna reserver, ofta muskler, för att komma åt
energi.
Smak och andra sinnen har betydelse
Mat som tillagas för matdistribution måste uppfylla många krav bland annat
rätt närings- och energiinnehåll, konsistens samt en balanserad smaksättning. Komplettera gärna med kryddor och andra tillbehör t.ex.: gelé, lingon,
ättiksgurka, citron, senap, chilisås, ketchup och/eller färska kryddor som:
dill, persilja, timjan, basilika eller vitlök.
Måltidsmiljön påverkar din upplevelse och smak av måltiden.
Lägg gärna upp din portion på en tallrik även om maten vid matdistribution
levereras i en praktisk matlåda.
För att få större variation på dina måltider kan matiga smörgåsar
vara ett bra alternativ eftersom det är snabbt och enkelt att göra.
Se fler tips på om hur du kan påverka din måltidsmiljö samt på matiga smörgåsar på baksidan av denna folder.
Kostråd vid ofrivillig viktnedgång:
 Ät små energirika portioner väl fördelade
över dagen.

Var generös med fett (t.ex. grädde, smör, olja, ägg eller margarin) i
maten och till matlagningen.

Välj feta alternativ och energirika pålägg som t.ex. ost, leverpastej,
korv eller jordnötssmör.

Ha gärna dessert efter dina måltider t.ex. fruktsoppor, kräm, puddingar, glass, choklad, ost och kex.

Ät eller drick gärna flera gånger mellan huvudmåltiderna t.ex. choklad, nötter, småkakor, vindruvor, ost och kex eller drick energirik
dryck, se nästa punkt. Fler förslag på energirika mellanmål finns på
baksidan av foldern.

Det är viktigt att du dricker till dina måltider. Välj energirik dryck
som mellanmjölk, juice, lättöl, läsk, cider eller saft. Vi rekommenderar mellanmjölk med anledning av att den berikas med D-vitamin.
Läs mer om detta i Matnyttigt nr 3.

De flesta kommuner kan erbjuda E-kost (energi- och proteinrik
kost). Diskutera med din biståndshandläggare/sjuksköterska om ev.
val av denna kost om du har matdistribution.
Var extra noga med din munhälsa när du äter och dricker ofta.