Oppskrift blodklubb

Comments

Transcription

Oppskrift blodklubb
17.11.2015
Blodklubb | Bygdekvinnelaget
Hjem » Matkultur » Oppskrifter
Blodklubb
Denne oppskriften er bare en av mange med samme navn.
Av: Eva Øvren
Publisert 1. mars 2014 ­ 22:53
Vanskelighetsgrad
5
Porsjoner
Tilberedningstid
Middels
Over 60 min
Endre
Ingredienser
Fremgangsmåte
5 dl
blod
1. Alt blandes godt sammen.
2 dl
vann eller kraft
2. Form store boller med to skjeer.
3 dl
finhakket ister eller nyretalg
1 ts
salt
3. Lag en oval fordypning i klubben og legg inn fett. Glatt igjen hullet så fettet
ikke siver ut under kokingen.
1 klype
pepper
1 klype
ingefær
1 klype
nellik
600 g
rugmel
2 dl
nyretalg eller ister (til innlegg i
klubben)
4. Legg de ferdige klubbene i kokende, lettsaltet vann.
5. La klubben trekke ca tre kvarter.
6. Ta klubbene opp med hullsleiv og server dem varme med smeltet smør og
sukker.
Notater
Oppskrifta er hentet fra 7. opplag av "Slaktebok" av Alma Nilssen og Alette Golden. I starten av boka gjennomgås slakting og anvendelse av forskjellige deler av dyret.
Om blod heter det: "Blodet av alle vore slaktedyr kan benyttes. Svineblod er best. Som før nevnt (...) er blod ensidig rikt på eggehvite. Fett og melstoff tilsettes derfor
under tilberedningen, og blodmat blir derved både kraftig, nærende og altsidig sammensatt."
På grunn av at blodet var lite holbart i frisk tilstand var det vanlig å servere blod like etter slaktingen. Hvis en lagde blodbrød eller klubb kunne en lagre blodet mye
lenger. Dette var før fryseren.
Type rett: Middagsretter
Lag: Østre Udnes
file:///C:/tmp/bygdekvinner/www.bygdekvinnelaget.no/oppskrift/blodklubb.html
1/1