docFAG: Mat og helse Skoleår: 2014/2015 Faglærer
download 
Report Transcription
FAG: Mat og helse Skoleår: 2014/2015 Faglærer
FAG: Mat og helse Skoleår: 2014/2015 Faglærer: Terje Finnstad , Lise Fagerlid og Arne Sverre Salvesvold Uke Tema/meny 2 Gjærbakst 12 Øres 3 Mat og tradisjon -mat i norge -matvaner Raspeball kålrot, flesk Mål /ferdigheter som måles -Repetisjon av gjærbakst Ferdigheter som måles: -gjærdeig -eggekrem - Kunne navnet på noen norske tradisjonsretter. - Kunne lage en norsk tradisjonsrett fra bunnen av. Ferdigheter som måles: -tillaging og forming av raspeballer. 4 Fisk i tomatsaus Rødgrøt m/melk Ferdigheter som måles: 5 Kakefest (Eplekake, Gulrotkake, Vaffler) 6 Kjøttkaker , kålstuing Ferdigheter som måles: -lage tykk eggedosis -skjære/vende inn mel og smør i eggedosis -steketid Ferdigheter som måles: -speing av kjøttdeig -forming, steking og koking -koking av poteter, brun saus. 7 Pizza + planlegge praktisk prøve Mat og økonomi -planlegge innkjøp og regnskap Ferdigheter som måles: -evnen til å Kompetansemål Ev. Kommentarer (Metode/prøver?) -Lage mat for ulike sosiale sammenhenger og drøfte hvordan mat er med på å skape identitet. -Skape og prøve ut nye retter ut fra ulike råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer. -gi eksempel på hvordan kjøkkenredskaper, tillagingsmåter eller matvaner har endret seg over tid eller flyttet seg geografisk og forklare hvordan det har påvirket livet til folk. -Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringstoffer matvarene inneholder. -Lage mat for ulike sosiale sammenhenger og drøfte hvordan mat er med på å skape identitet. - Planlegge og gjennomføre måltid i sammenheng med høytider eller fest og lære å være vertskap. -Skape og prøve ut nye retter ut fra ulike råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer. -Skape og prøve ut nye retter ut fra ulike råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer. -Vurdere og velge matvarer på et mangfoldig varemarked når e n planlegger innkjøp. Besøk av Tangen videregående (hele trinnet torsdag) 8 Praktisk prøve (middagsmat) 9 10 Vinterferie Spagetti i tomatsaus, loff. 11 Lakseburger, hjemmelaget burgerbrød, salat osv. 12 Ertesuppe, Grovt brød 13 Svenske kjøttboller + rotmos 14 15 Påskeferie Ostesuffle Rundstykker 16 Fiskegrateng 17 Lasagne 18 Kylling-salat, ris fremstille et budsjett for en selvvalgt middag. Ferdigheter som måles: -samarbeid -sammenheng mellom teori og praksis -utvikling Ferdigheter som måles: -kjøttsaus -fin gjærdeig Ferdigheter som måles: -forming, steking av lakseburgere -gjærdeig Ferdigheter som måles: -korrekt tilberedning. -vite hva belgfrukter er. Ferdigheter som måles: -korrekt tilberdning Ferdigheter som måles: -Stivpiske eggehvite -riktig steking Ferdigheter som måles: -hvit saus -Steking av fiskegratengen Ferdigheter som måles: -hvit saus -kjøttsaus -steking av lasagnen Ferdigheter som -Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringsstoffer matvarene inneholder. -Sammenlikne måltider en selv lager med kostrådene fra helsestyremaktene. -Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringsstoffer matvarene inneholder. -Drøfte hvordan ulike markedsføringsmetoder kan påvirke valg av matvarer som forbrukerne gjør. -Vurdere kostholdsinformasjon og reklame i media. -Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringsstoffer matvarene inneholder. -Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringsstoffer matvarene inneholder. -Skape og prøve ut nye retter ut fra ulike råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer. -Skape og prøve ut nye retter ut fra ulike råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer. -Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringstoffer matvarene inneholder. -Skape og prøve ut nye retter ut fra ulike råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer. -Planlegge og lage trygg og Praktisk prøve 19 Ovnstekt laks. Tilslørte bondepiker. 20 Bønner i tomatsaus + ristet ovnsloff 21 Wok + teoriprøve 22 Smørbrød til selskap Pannekaker+ iskrem 23 24 Taco måles: -behandling av kyllingkjøtt -koking av ris Ferdighter som måles: -kutting av grønnsaker -tillaging av eplemos -Piske luftig krem -riktig varmebehandling av laks. Ferdigheter som måles: - Repetisjon belgfrukter -Riktig tilberedning ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringstoffer matvarene inneholder. Ferdigheter som males: Varmebehandling av grønnsaker -lekkert pyntet appetittvekkende -følge oppskrift -steking, utseende -smak -kutting av grønnsaker varmebehandling av kjøtt -Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringstoffer matvarene inneholder. -Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringstoffer matvarene inneholder. -Skape og prøve ut nye retter ut fra ulike råvarer, matlagingsmetoder og matkulturer. -Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringstoffer matvarene inneholder. -Planlegge og lage trygg og ernæringsmessig god mat og forklare hvilke næringstoffer matvarene inneholder.
