Festivalguide 2016 - Danske Ølentusiaster

Comments

Transcription

Festivalguide 2016 - Danske Ølentusiaster
Spørg mig – jeg er frivillig
på ølfestival® 2016
Ølfestival® 2016 arrangeres af Danske Ølentusiaster
Det er kun muligt for os, at
arrangere denne unikke festival
med hjælp fra vores mange medlemmer over hele landet.
Til dette
års festival
har mere
end 300 frivillige ølentusiaster
fra nær og
fjern taget
fri fra arbejde, holder ”ferie”,
afspadserer
eller noget
helt fjerde for at kunne være
med til årets Ølfestival®.
De er nemme at kende i deres
karakteristiske røde vest med
logo.
Du er velkommen til at spørge os om alt muligt og vi vil gøre
4
vores bedste for at svare uanset
om du skal finde vej til haven,
finde en bestemt udstiller, handle i festivalbutikken eller købe en
billet til et
af vores
arrangementer i
loungen.
Og husk
på, at alle
vores frivillige er
netop det –
frivillige.
Så giv
det et smil,
et skulderklap eller et anerkendende ord med på vejen når du
møder dem på festivalen.
For uden dem var det ikke
muligt for os at gennemføre
Ølfestival® 2016.
i
N D H O L D
4
S P Ø R G
M I G
6
U D ST I L L E R R E G I ST E R
10
F O R O R D
12
U D ST I L L E R E
312
DM I HÅNDBRYG
314
D E Ø LYM P I S K E L E G E ,
PROGRAM, BRYGKONKURRENCE
318
L O U N G E N
322
G L E MT E
–
STA N D O R D E N
S A G E R
ØLFESTIVAL 16
5
UDSTILLERREGISTER
UDSTILLERREG I S T E R
Udstillere
i alfabetisk orden
Udstiller
Standnr.
A
B 11
Albryg
D4
Alexander Brewery
A8
Amager Bryghus
C 21
Andrik
C 30
B
A1
C 15
Beer Buddy
C8
Beerenthusiasts
C 29
Bies Brewlab
C 25
Birkerød Bryghus og
6
Bryggeriet Skands
BrygSelv
Bøgedal Bryghus
CA Bryggeriet
Ølhandel
C 25
Braunstein
A 15
A2
Udstiller
Standnr.
C6
Det Belgiske Hus
C 33
C 40
Det Lille Bryggeri
C 13
DTU Brew
C 26
B5
C 40
C
Carlsberg
Baldersbrønde Bryggeri
BrewPub
Standnr.
Browar Reden
Abelgren & Ramvad
Bedre Øl
Udstiller
F
Fanø Bryghus
C 40
C 41
Festivalbutik
B 19
B1
Festivalkontor
B 20
Coisbo Beer
C 34
Frederikssund Bryghus
A 14
Copenhagen Beerwalk
A 16
Frejdahl
A 17
D
Fur Bryghus
C1
Föroya Bjór
C 41
FusionBrew
B 11
Dagmarbryggeriet
A 10
Danish Beer Import
C 12
Dansk Mjød
C 41
G
Danske Øldommere
A 12
Grauballe Bryghus
Danske Ølentusiaster
B 18
Gundestrup
Den Gamle Kornmølle
C 3A
Mejeri og Bryghus
Udstiller
Standnr.
H
Hancock
D3
Hansen & Co. A/S
A 11
Herodes
C 27
Herslev Bryghus
C 23
Holbæk Bryghus
B8
Hornbeer
B7
Humledrik
B 11
Husbryggeriet Jacobsen
B1
Håndbryggerne
A 12
HumlepraXis
B 11
I
Indslev Bryggeri
A 21
A3
B 11
7
UDSTILLERREGISTER
Udstiller
UDSTILLEREG I S T E R
Standnr.
K
Udstiller
C 14
Nordenfjords
Krenkerup Bryggeri
C 38
Nørrebro Bryghus
Kvickly Allerød
C 40
København Oktoberfest C 28
O
Kølster Malt & Øl
One Pint
C 23
L
C 41
U
Samlerforeningen FORT C 31
Ugly Duck Brewing Co.
A 21
Schiøtz
Undercover
Skandinavisk
V
C 41
Bryggerisouvenir
Vassingerød Bryghus
C 40
A 24
Samlerforening
C4
Vestfyen, Bryggeriet
A 18
Skagen Bryghus
C2
Viborg Bryghus
C 20
D2
A9
Poletsalg
B 17
Svaneke Bryghus
C 37
Ø-bryg
C 29
Pomona Cider
C 25
Syndikatet
B 13
Ørbæk Bryggeri
C 41
Premium Beer
C 37
D1
C9
Prima Beer
A3
R
Taybeh Brewing Co.
C 11
C7
Thisted Bryghus
C 44
Randers Bryghus
C 41
RateBeer Meeting Point A 20
To Øl
Mikkeller/Kihoskh
C 40
Restaurant Højt Skum
A 26
Toiletter
Rocket Brewing Co.
C 18
Ø
Å
The Cider House
Midtfyns Bryghus
Royal Unibrew
A3
T
Sandwich og pølser
C3
Standnr.
South Plains Brewery
Løkken Bryghus
Munkebo Mikrobryg
Udstiler
Skovlyst Production
Lund Teknik
Mad med Omtanke
Standnr.
C 22
Platan Øl
Mad med Omtanke Cafe A 25
8
A3
C 15
P
A 23
M
Udstiller
S
N
Kongebryg
Lottrup
Standnr.
Aarhus Bryghus
C 12
C 17
C 40
B 21
B6
9
FORORD
Velkommen til
ølfestival®
AF ANNE LISE KNØRR, LANDSFORMAND DANSKE ØLENTUSIASTER
gæster, som interesserer sig for øl
De danske bryggere er mere
og mad. I år har vi gjort os ekstra
ustyrlige end nogensinde før. Vi
umage med at kæde øl og gastrofår flere bryggerier, flere nye øl og
nomi sammen.
i en højere kvalitet.
Prøv fx Restaurant Højt Skum
I 2015 lancerede det til stadighvor øl og gourmet mad går op i
hed stigende antal danske brygen højere enhed eller i Cafeen og
gerier tre nybryggede øl hver dag
Pølseboden, hvor retterne er tili 2015. Over 1200 nye øl kom på
beredt med øl. Der er også muligmarkedet i sidste år. Det er ny
hed for at deltage i en øl-, ost- og
rekord.
chokoladesmagning.
Danske Ølentusiaster glæder
Der er hele tre konkurrencer
sig til at præsentere mange af de
på festivalen. To for bryggerne,
nye øl og gamle kendinge på
som gæsterØlfestival® 2016.
ne også får
Lokomotivglæde af og
værkstedet, som Det gode øl venter forude – rigtig
én for
nok er det bedgod fornøjelse og på gensyn i 2017
gæsterne.
ste sted, som
i
LokomotivVærkstedet.
Den førØlfestivalen har
ste konkurværet i alle sine
rence for bryggerne er en marke16 leveår, er proppet med bryggering af det tyske Reinheitsgebot,
rier og importører af øl og haven
som har 500 års jubilæum i år.
til Lokomotivværkstedet har vi
Reinheitsgebot handler om, at øl
også måttet tage i anvendelse for
kun må brygges med vand, byg,
at få plads til alle udstillerne.
humle og gær. – Den anden
På Ølfestivalen er der noget
bryggerkonkurrence handler om
for enhver smag – også for de
10
FORORD
at fejre øl, fest og festival, og er
kort og godt en konkurrence om
at lave den bedste Festivaløl. Jeg
glæder mig meget til at se, hvad
vores innovative og dygtige bryggere har fundet på til lejligheden.
Den sidste konkurrence er De
Ølympiske Lege. Her kan du blive
ølympisk mester og vinde store
præmier, hvis du kan svare på tørstige spørgsmål om øllets verden.
Vi håber at festivalen vil inspirere vores gæster til at søge flere
oplevelser i øllets verden.
I Danske Ølentusiasters stand i
midten af festivalhallen, er der
mulighed for at købe en række
bøger, øl, merchandise og andet
godt, og vi står altid til rådighed i
K
standen og andre steder i Lokomotivværkstedet med hjælp og vejledning.
Det er med stor glæde vi
byder jer alle velkommen, både
medlemmer, gæster og udstillere
til en forrygende øl oplevelse.
Vi ser frem til at få hilst på
mange af jer de kommende tre
dage.
Det gode øl venter forude –
rigtig god fornøjelse og på gensyn
i 2017 i Lokomotivværkstedet.
Højt Skum
På Landsbestyrelsen
og de frivilliges vegne
Anne Lise Knørr, Landsformand,
Danske Ølentusiaster
O LO FO N
Ansv. redaktør og layout: Ole Madsen
Redaktion:
Ole Madsen,
Michael Peters & Lotte Wienberg
Danske Ølentusiasters bestyrelse:
Anne Lise Knørr (landsformand)
Hans Peter Jepsen (landsnæstformand)
William S Jacobsen (økonomiansvarlig)
Christian Andersen
Else Lindhard
Bjarke Jul Christensen
Steen Christiansen
Festivalchef:
Marttin Stuart Nielsen
Danske Ølentusiaster:
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf. 45 82 34 00
E-mail: [email protected]
Tryk:
PrintConnect
9000 Aalborg
Oplag: 11.000 ekspl.
11
A1
•
UDSTILLERE
S TA N D A 1
BEDRE ØL
Sylows Allé 23, 2000 Frederiksberg
Tlf: 51 51 50 15
Mail: [email protected]reoel.dk
bedreoel.dk
Camba Bavaria
Tyske Camba Bavaria er et craftbryggeri, dvs. øllet karakteriseres
som håndbrygget. Produktionen
er da også stærkt begrænset, og
de producerer årligt kun 4.000
hl, så dette er et ægte tysk
mikrobryggeri. Deres halvliters
flasker kommer med patentpropper, og de har et suverænt udvalg
af specielle IPA typer, som dog
kommer på longneck 33 cl flasker. Deres Black Shark samt
Imperial IPA har vundet den
tyske Meininger håndbryggers
guldtitel i både 2014 og 2015, og
de fleste af deres andre produkter har tilsvarende udnævnelser.
12
UDSTILLERE
•
A1
CAMBA BAVARIA GERMAN IPA
India Pale Ale – 6,5%
Smagsnuancer af citrusfrugter, afbalanceret vedvarende bitterhed og en tørhed som en IPA
skal have. Overgæret. IBU på 49
og mørkegylden i farven.
CAMBA BAVARIA IMPERIAL IPA
Imperial IPA – 8,4%
Humleintensiv med lang bitter eftersmag. Humletyperne
columbus, chinook, summit, crystal, citra, amarillo indgår. Overgæret. IBU på 77 og kobberfarvet.
CAMBA BAVARIA BLACK SHARK
Imperial – IPA 8,5%
Første smagsnuance er cremet og kraftig, herefter smages
stærke ristede aromaer, kaffe og
mørk chokolade. Langvarig bitter
eftersmag med nuancer af
lakrids. Overgæret. IBU på imponerende 120 og dyb sort i farven.
CAMBA BAVARIA
WILDERER WEISSE
Dunkelweizen – 5,4%
Overgæret mørk hvedeøl.
Nuancer af blomme og muskatnød med karamel- og toffeenoter. IBU på 20 og smuk kobberfarvet.
CAMBA BAVARIA OAK AGED
AMBER ALE – BOURBON
Amber Ale – 7,5%.
Lagret 6-9 måneder på
Bourbon whiskeyfade, og smuk
ravfarvet. Udpræget whiskysmag
og en helt anderledes øl på den
gode måde.
Pivovar Nymburk
På det tjekiske Nymburk bryggede man første gang øl i 1895, og
faktisk går de oprindelige historier om brygning i området helt
tilbage til det 14. århundrede. Det
er et af 11 bryggerier i verden,
hvor tørringen af malten fortsat
foregår ved at sprede malten ud
på gulvet i bryggeriets tørrehal.
Herudover gæres øllet på traditionel tjekkisk vis i store åbne
kar i bryggeriets kælder. Bryggeriet producerer årligt ca.
120.000 hl øl.
NEALKO
Lavalkohol – max. 0,5%
Karakterfyldt og smagfuld øl
med lav alkoholprocent.
NYMBURK DARK
Dunkel – 4,5%
En karakterfuld sort pilsner,
som har en smule sødme, flot
mørkebrun farve og det skønneste skum.
NYMBURK PILS
Pilsner – 4,4%
Klassisk tjekkisk pilsnertype,
som er brygget på Saaz humle.
Rig på bitterhed, smuk gylden
farve og nuancerede duftnoter.
NYMBURK CHOKOLADEØL
Dunkel – 4,3%
Kraftig tiltalende duft af chokolade og den skønneste mørke
farve. En meget anderledes øl
med en afbalanceret smag af
chokolade og øl.
13
A1
•
UDSTILLERE
Münch-Bräu Eibau
Bryggeri Eibauer blev etableret i
1810 af Kong Friedrich August I.,
og bryggeriet har således stolte
og historiske traditioner.
Bryggeriet producerer årligt ca.
70.000 hl øl, hvilket er væsentligt
under EU-definitionen på
200.000 hl for at kunne bruge
udtrykket mikrobryggeri. Bryggeriet er beliggende i det sydøstlige Tyskland tæt på grænserne
til både Polen og Tjekkiet.
EIBAUER SCHWARZBIER
Schwarzbier – 4,5%
Mørkebrun næsten sort øl
med enestående nougatfarvet
skum, særlig aroma af ristet
malt, karamel og let humlet bitterhed. Det er en original tysk
Schwarzbier.
EIBAUER ZWICKL NATURTRÜB
Kellerbier – 5,2%
Ufiltreret og særdeles smagfuld gylden pilsner, som tilfredsstiller alle ølelskere. Denne type
14
UDSTILLERE
•
A1
er endnu ikke så udbredt i Danmark, men du vil ikke slippe den
igen, når du først har smagt den.
East London Brewery
East London Brewery – engelsk
mikrobryggeri med speciale i traditionelle engelske øltyper. Mindre mikrobryggeri fra London
med yderst smagfuldt og lækkert
udstyr - indholdet holder samme
høje niveau.
EAST LONDON PALE ALE
Pale Ale – 4,0%
Traditionel engelsk pale ale
med afbalanceret bitterhed, lækker krydret og frugtet smag samt
betagende gylden farve.
EAST LONDON QUADRANT
Oatmeal Stout – 5,8%
Blød og lækker stout med
kraftige noter af sødlige frugter,
mørk chokolade og kaffe, og silkeagtig mundfølelse. En gennemført og original engelsk
stout.
Allendale
Allendale Brewery – nordengelsk
mikrobryggeri med speciale i traditionelle engelske øltyper.
ALLENDALE WAGTAIL ALE
Bitter – 3,8%
Sublim afbalanceret engelsk
bitter. Blomstret aroma, antydninger af Sevillaappelsin og krydret tørret frugt samt toffeenoter.
Gylden med IBU på 33.
ALLENDALE BLACK GROUSE
Porter – 4,0%
Fremragende Porter med
noter af chokolade, lakrids, røget
malt. Noterne af de ristede malte
afbalanceres af lækker sødme.
Fuld af smag, så simpelt kan det
beskrives. Smuk brændt karamelfarve og IBU på 17.
ALLENDALE THE FAT HIPPO I.P.A.
Session IPA – 4,0%
IPA med noter af citrus, grape,
blomster på Cascadehumle.
Kraftig citrusblomstret humlesmag og en forfriskende bitterhed gør den perfekte partner for
saftige burgere - og al øvrig mad
i øvrigt! Smuk, gylden og IBU på
40.
Surpriseøl
Vi medbringer i øvrigt en (og
måske flere) øl fra et helt nyt
bryggeri, som med sikkerhed vil
vække din interesse! Kom og
smag mere yderst smagfuldt øl direkte importeret fra vores
udenlandske samarbejdspartnere!
15
A2
•
UDSTILLERE
S TA N D A 2
BREWPUB
Vestergade 29 - 31,
1456 København K
Tlf: 33 32 00 60
Mail:
[email protected]
www.brewpub.dk
Centralt i København
BrewPub København er hovedstadens centrale bryghus med
tilhørende restaurant og pub. Du
finder os tæt på Rådhuspladsen i
en fredet tidligere købmandsgård i hjertet af det gamle
København. Disse historiske
omgivelser huser vores bryggeri,
restaurant og pub, og ikke
mindst en af byens mest charmerende gårdhaver. Ganske
enkelt en oase midt i storbyen.
BrewPub København udspringer
af det danske håndbryggermiljø,
16
UDSTILLERE
hvorfra vi har taget lysten til
konstant at udforske og udvikle
nye øl med os. Foruden vores
egne øl serverer vi også andre
danske mikrobryg samt udenlandsk specialøl på vores 14
fadølshaner. I vores restaurant og
pub bidrager vi fortsat til Det
Nye Danske Ølkøkken, hvor øl og
mad giver nye smagsmæssige
oplevelser. Du kan derfor besøge
vores Bryggeri, Pub, Restaurant &
Gårdgave, hvor du altid kan nyde
en række af vores skiftende øl serveret frisk direkte fra bryggeriet - med eller uden mad.
BREWPUB COPENHAGEN LAGER
Lager – 5,6%
Copenhagen Lager er en
undergæret lys øl – en lager – og
er som type måske bedst kendt
fra de tjekkiske pilsnere, men
med en mere moderat bitterhed.
Brygmesteren har generøst
anvendt den amerikanske humle
Cascade, som sammen med overvejende lyse karamelmalte giver en meget frisk lys lagerøl,
med tydelig citrus- og blomsteraroma.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
BREWPUB
VESTERWEISSE PREMIUM
Hefeweizen – 5,8%
En særudgave af Brewpubs
forfriskende uklare hvedeøl –
humlet med den tyske humle
Mittelfrüh. Baseret på hvede- og
pilsnermalt, og har en frugtig
aroma med bl.a. en antydning af
banan som sammen med krydrede smagsnoter frigives af den
bajerske hvedeølsgær under
gæringen.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
BREWPUB GERONIMO
India Pale Ale – 6,5%
Usædvanlig velsmagende
overgæret India Pale Ale med –
en for stilarten – markant bitterhed. – Som modspil til denne
bitterhed har bryggeren mæsket
Geronimo ved en høj temperatur,
der bidrager til en relativ høj
restsødme. Denne balance mellem bitterhed og restsødme giver
sammen med brug af karamel-
•
A2
malte en yderst behagelig og fyldig øl-oplevelse.
Geronimo afrundes af en
aroma med tydelige toner af
citrus og blomst fra bryggerens
rundhåndede brug af de amerikanske humle-typer Zeus og
Chinook.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”
BREWPUB SMOKIE BROWN
Røget Brown Ale – 6%
Vores fyldige og smagsfulde
brown ale. Smokie Brown er kendetegnet af bryggerens relativt
komplekse maltsammensætning
på bl.a. münchner- og karameltmalt, som bidrager til en øl med
en let restsødme. Den er yderligere tilsat røgmalt, hvorfor en
pikant anelse af røg findes i
eftersmagen. – Alle disse forskellige smagsnuancer afstemmes
nænsomt af den krydrede britiske humle Pioneer.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”
17
A2
•
UDSTILLERE
BREWPUB NEW PORT
Porter – 6,2%
Vi glæder os til at præsentere
vores helt nye porter på 6,2 % på
festivalen. – I skrivende stund er
denne nye porter sat på lagring i
vores brygkælder, så det er for
tidligt at beskrive denne kommende øl. – Hvis du ønsker en
nærmere præsentation & navn…
så må du runde vores stand.
BREWPUB BRET X
Vildgæret øl – 6-8%
I vores specialbryggede serie
af øl på vildgæren
Brettanomyces, medbringer vi
flere forskellige på festivalen.
Hvilke… afgøres ved smagning i bryggeriet (det er hårdt at
være brygmester – men nogen
skal jo gøre det!) lige inden festivalen.
Men vi regner med 3-4 forskellige, som fortløbende præsenteres på vores stand.
18
BREWPUB STOUT CPH
Stout – 6,8%
En fyldig og kraftige stout,
hvor brygmesteren har anvendt
en række forskellige specialmalte
samt ristet byg. – Denne maltprofil giver sammen med den
britiske humle Pioneer - en relativ tør men fyldig stout, med
noter af karamel, chokolade og
ristede malte.”
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
BrewPub’s specialitet!
Svinekæberne er langtidsbraiseret
i bryggeriets overgærede mørke øl
samt årstidens urter. Serveres
med hjemmebagt maltbrød.
Serveres fra kl 16.
Porter gør noget
godt ved kage…
BrewPubs hjemmebagte chokoladekage tilsmagt med vores Cole
Porter. Serveres med puré af frugt.
Serveres fra kl 16.
A3
•
UDSTILLERE
S TA N D A 3
UDSTILLERE
•
A3
Brasserie de l’Abbaye
des Rocs, Belgien
ABBAYE DES ROCS BRUNE
Stærk belgisk ale – 9,0%
ABBAYE DES ROCS BLONDE
Klostertripel – 7,0%
PRIMA BEER
Brotorv 2, 9500 Hobro
Tlf: 28 87 11 53
Mail: [email protected]
www.primabeer.dk
Brouwerij Sterkens, Belgien
ST. SEBASTIAAN DARK
Belgisk Ale – 6,9%
ST. SEBASTIAAN GRAND CRU
Stærk Belgisk Ale – 7,6%
ABBAYE DES ROCS
BLANCHE DES HONNELLES
Witbier – 6,0%
ABBAYE DES ROCS
LA MONTAGNARDE
Stærk belgisk ale – 9,0%
ABBAYE DES ROCS
TRIPLE IMPÉRIALE
Stærk belgisk ale – 9,5%
ABBAYE DES ROCS GRAND CRU
Stærk belgisk ale – 9,5%
Hanssens Artisanaal,
Belgien
BRASSERIE D’OC LA MOUSKA
Bière de Garde – 5,5%
HANSSENS OUDE GUEUZE
Gueuze – 6,0%
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
ABBAYE DE VALMAGNE AMBRÉE
Klosterbryg – 6,5%
La Barbaude, Frankrig
HANSSENS OUDBEITJE
Frugtlambic – 6,0%
Jordbærlambic.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
LA BARBAUDE CÈZE
India Pale Ale – 5,8%
Brasserie d’Oc, Frankrig
ABBAYE FONTFROIDE
KOR’ BIÈRE BRUNE
Brown ale – 6,5%
ABBAYE FONTFROIDE
KOR’ BIÈRE BLONDE
Belgisk ale – 5,5%
20
ABBAYE DE VALMAGNE
BLONDE BIO
Blond ale – 4,8%
HANSSENS
EXPERIMENTAL RASPBERRY
Frugtlambic – 6,0%
Hindbærlambic.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
LA BARBAUDE LA NÎM’ALE
Amerikansk Pale Ale – 5,7%
LA BARBAUDE MALTADOR
Sweet Stout – 5,8%
LA BARBAUDE FRAMBRUNETTE
Frugtøl – 5,4%
Frugtøl med hindbær.
21
A3
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Primator, Tjekkiet
PRIMATOR PREMIUM LAGER
Pilsner – 5,0%
Fadøl.
PRIMATOR PREMIUM DARK
Mørk lager – 4,8%
Fadøl.
Lervig Aktiebryggeri,
Norge
LERVIG LUCKY JACK
American Pale Ale – 4,7%
LERVIG HOPPY JOE
American Red Ale – 4,7%
LERVIG BETTY BROWN
Brown ale – 4,7%
LERVIG GALAXY IPA
IPA – 6,5%
LERVIG RYE IPA
DIPA – 8,5%
LERVIG FARMHOUSE MED BRETT
IPA – 6,5%
LERVIG SOUR SUZY
Berliner weisse – 4,0%
LERVIG JOHNNY LOW
Session IPA – 2,5%
22
LERVIG CHECK INN IPA
India Pale Ale – 6,0%
LERVIG OAT IPA
Amerikansk IPA – 7,2%
Fadøl.
LERVIG SAISON
Saison – 6,6%
LERVIG/WAY 3 BEAN STOUT
Imperial Stout – 13,0%
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
LERVIG/PÕHJALA
WALNUT PORTER
Porter – 5,0%
PRIMATOR WEIZENBIER
Hefeweizen – 5,0%
Overgæret lys ufiltreret hvedeøl, gærspecifik duft, smag og
udseende. WBA GOLD 2013.
Fadøl.
PRIMATOR INDIA PALE ALE
IPA – 6,5%
Fadøl.
PRIMATOR ENGLISH PALE ALE
Pale ale – 5,0%
Mørk ravfarve, rig humlearoma
og en specifik bitter smag efter de
originale engelske humler.
•
A3
PRIMATOR STOUT
Dry Stout – 4,7%
Stærk smag af brændt byg,
stærk bitterhed, frugtagtig, cremet fylde og flot skum.
PRIMATOR 13% POLOTMAVY
Mørk lager – 5,5%
Undergæret øl med medium
fylde, original harmonisk lys
karamelsmag og aroma, med
delikat humlebitterhed.
PRIMATOR 16% EXCLUSIVE
Lys Bock – 7,5%
PRIMATOR 21 % RYTIRSKY
Stærk lys lager – 9,0%
En stærk fyldig, delikat særpræget bitterhed, høj humlesmag og ren aroma.
PRIMATOR GREEN BEER
Lager – 4,7%
Fadøl.
LERVIG BREWERS RESERVE
BLONDE ALE
Hvede Ale – 4,3%
LERVIG KONRAD IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 10,4%
LERVIG ÅRSTID BLACK SAISON
Saison – 6,5%
Fadøl.
23
A3
•
UDSTILLERE
PRIMATOR CHIPPER GRAPE
Frugtøl – 2%
En forfriskende øl med en
karakteristisk frugtagtig smag og
en behagelig bitter aroma af
pink grapefrugt kombineret med
aromatisk hvedeøl.
PRIMATOR 24% DOUBLE
Doppelbock – 10,5%
Øl med en karakteristisk fyldig sød maltaroma iblandet en
delikat bitterhed.
PRIMATOR NEALKO
Lavalkoholøl – 0,5%
Arcobräu, Tyskland
ARCOBRÄU WEISSBIER HELL
Hefeweizen – 5,3%
ARCOBRÄU WEISSBIER DUNKEL
Dunkelweizen – 5,3%
ARCOBRÄU
WEISSBIER HELL ALKOHOLFREI
Hefeweizen – 0,5%
ARCOBRÄU
URFASS ALKOHOLFREI
Lavalkohol – 0,5%
ARCOBRÄU SCHLOSS HELL
Helles – 4,9%
24
UDSTILLERE
•
A3
ARCOBRÄU URFASS HELL
Helles – 5,2%
ARCOBRÄU SCHLOSS DUNKEL
Dunkel – 5,3%
ARCOBRÄU
CORONATOR DOBBELTBOCK
Doppelbock – 7,2%
Oakham Ales, England
ARCOBRÄU ZWICKLBIER
Kellerbier – 4,9%
OAKHAM CITRA
Amerikansk Pale Ale – 4,2%
Brauerei und Gasthof
Zwönitz, Tyskland
OAKHAM GREEN DEVIL IPA
IPA – 6,0%
Fadøl.
ZWÖNITZER INDIA PALE ALE
India Pale Ale – 6,8%
Ridgeway, England
RIDGEWAY
IMPERIAL RUSSIAN STOUT
Imperial Stout – 10,0%
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
IMPERIAL RED ALE
Barleywine – 10,0%
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
ZWÖNITZER RAUCHBIER
Rauchbier – 5,0%
RIDGEWAY IPA
India Pale Ale – 5,5%
IMPERIAL BARLEYWINE
Barleywine – 10,0%
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
ZWÖNITZER STOUT
Stout – 5,1%
RIDGEWAY
FOREIGN EXPORT STOUT
Foreign Stout – 8,0%
Moylan’s USA
ZWÖNITZER WHISKYBOCK
Doppelbock – 8,0%
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
RIDGEWAY IVANHOE
Premium Bitter/ESB – 5,2%
ZWÖNITZER KIRSCH-BRÄU
Radler – 4,8%
RIDGEWAY BAD KING JOHN
Stout – 6,0%
RIDGEWAY HAMSTER OF DOOM
Brown ale – 5,8%
MOYLANS CHELSEA’S PORTER
Porter – 5,0%
MOYLANS ORANGE & BLACK
CONGRATS ALE!
Black IPA – 6,5%
MOYLANS HOPSICKLE
IMPERIAL INDIA PALE ALE
Imperial IPA – 9,2%
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
25
A3
•
UDSTILLERE
Eel River, USA
EEL RIVER EMERALD
TRIANGLE IPA
India Pale Ale – 6,7%
EEL RIVER EMERALD
TRIANGLE SESSION IPA
Session IPA – 4,5%
EEL RIVER TRIPLE EXULTATION
Old Ale – 9,7%
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
EEL RIVER
RAVEN’S EYE IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 9,5%
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
Grauballe Bryghus
GRAUBALLE HVEDE
Hvedeøl – 4,7%
Grauballe hvedeøl er en klassisk hvedeøl med en mild humling og en frisk smag af sommer.
En venlig tørstlukker til venlige
mennesker.
GRAUBALLE SORT SOL
Stout – 6,5%
Økologiske Sort Sol er en velafrundet stout med en sødlig
smag af mørke malte. Bitterhed
og kaffesmag fra de mørke malte
er velafbalanceret.
26
UDSTILLERE
GRAUBALLE ORANGE BLOSSOM
Amerikansk Pale Ale – 6,0%
Orange Blossom er brygget
på lyse malte og med en anelse
karamelsmag til at bakke op om
sødmen fra honningen. Ren
appelsinblomsthonning og
appelsinskaller giver i samme øl
en blød og fin, men alligevel markeret oplevelse af appelsiner og
honning. Frisk duft fra cascadehumlen, klar orange farve.
Superøl til at nyde solo, eller som
ledsager til røget laks, crepe
suzette á la mormor.
GRAUBALLE HONEYGOLD
Belgisk ale – 7,0%
Brygget med leatherwood
honning fra Tasmanien.
Vinder af konkurrencen om
det bedste bryllupsbryg ved ølfestivalen i 2004. Guldmedalje
European Beer Star München
2013. Honningen giver en fyldig
krydret aroma og smag der bliver
balanceret med citrussmag og
aroma fra humlingen. – IBU 25.
GRAUBALLE MORGENDUG
Pale Ale – 5,6%
Økologisk klassisk pale ale
brygget på lyse malte. Humlen
giver i kombination med de lyse
malte en velafbalanceret bitterhed.
GRAUBALLE RØDE KRISTIAN
Irish Red ale – 5,6%
Økologiske Røde Kristian er
brygget med karamelmalte og
med mere karakter end traditionelle irske ales. Single-hopped
med First Gold humle – en frisk og
harmonisk humle med svag citruskarakter. En øl som de fleste
kan lide. – Bitterhed 27 IB
GRAUBALLE MØRK MOSEBRYG
Scottish Strong ale – 5,6%
Den første øl brygget på
Grauballe Bryghus i 2002. Mild
og frisk humlekarakter (single
hopped med First Gold). Et strejf
af røget malt giver øllet kant og
karakter.
GRAUBALLE JAGTØL
Mørk Bock – 5,6%
Mørkegylden med en fyldig
smag og en afdæmpet frisk
aroma, der kommer fra Saaz og
Cascade humle.
•
A3
GRAUBALLE SOMMERFRYD
Ale – 7,0%
Fadøl.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
GRAUBALLE KLASSIK ØKO
Lager – 4,8%
Fadøl.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
GRAUBALLE BARLEY WINE
Barleywine – 8,6%
GRAUBALLE LONE RANGER
Rug IPA – 6,6%.
Fadøl.
GRAUBALLE WILD HORSE
Imperial Stout – 8,4%
27
A3
•
UDSTILLERE
Randers Bryghus
RANDERS ØKOLOGISK BLOND
Blond – 4,7%
Blond med hyldeblomst.
Fadøl.
RANDERS BELGIAN REDHEAD
Blond – 4,7%
Blond med portvin.
Fadøl.
RANDERS TANGERINE IPA
India Pale Ale – 5,0%
Fadøl.
RANDERS CASCADE IPA
India Pale Ale – 5,0%
Fadøl.
RANDERS CHILI LAKRIDS PORTER
Porter – 6,0%
Rund og meget letdrikkelig
porter, med et afbalanceret og
subtilt varmende twist af Ghostchili samt noter af god engelsk
lakrids, der er tilsat i sidste etape
af kogeprocessen. Let humlet
med Hallertauer Magnum og
gæret på autentisk engelsk overgær.
Fadøl.
28
UDSTILLERE
•
A3
HOPPY BELGIAN
Belgisk Ale – 7,0%
Fadøl.
RANDERS ROM IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 9,5%
Imperial Stout krydret med
Mauritius-rom.
Fadøl.
GASOLIN
Imperial Brown Ale – 11,0%
Denne dobbeltmæskede
Imperial Stout blev brygget første gang i 2011, og efterspørgslen
har siden været enorm. Nu kan
den fås igen, og kun de bedste
råvarer er brugt til dette skønne
øl og den lange lagringstid gør
Gasolin rund og lækker.
Selvom denne øl har høj alkoholstyrke, er kulsort og ekstremt
fyldigt, så udmærker den sig ved
sin ekstreme letdrikkelighed. Den
smager simpelthen bare af mere,
hvilket kan være en smule forræderisk når man tager styrken i
betragtning.
Kan med fordel nydes til søde
desserter som f eks kraftig chokolademousse.
Fadøl.
RANDERS TAP DANCING HIPPO
Imperial Whisky Stout – 8,8%
Dobbeltmæsket Imperial
Stout, hvoraf hele 60% af mæsken udgør henholdsvis havre og
hvede. Det er med til at gøre
øllet ekstra cremet, rundt og
mildt til trods for, at dette er et
tungt bryg. Under lagringen tilføjede vi rå mængder, af irsk kvalitetswhisky. Valget faldt på
netop irsk whisky, da vi ikke ville
dominere denne øl med for kraftige noter af røg. Til gengæld ligger whiskyen i baggrunden og
supplerer denne øl på fantastisk
vis.
Fadøl.
RANDERS MIDNIGHT OIL
Imperial Stout – 9,9%
Midnight Oil er et genbryg af
vores højtpriste Imperial Stout
fra 2009, der samme år var
nomineret til årets ølnyhed af
Danske Ølentusiaster.
Denne stout er dobbeltmæsket, dvs der mæskes en gang og
urten sies fra, hvorefter der tilføjes ny malt til urten, og så mæskes der igen. Denne metoder
giver et meget tungt og tykt
bryg, med høj alkohol og masser
af fylde.
Midnight Oil er desuden heftigt humlet med amerikanske
humler som Cascade og Amarillo,
og blandingen af de tunge ristede malte, og den megen humle,
giver en virkelig kraftig øloplevelse.
Fadøl.
HONEYBURN
Tripel med Chili og Honning
Fadøl.
29
A3
•
UDSTILLERE
Nordenfjords Håndbryg
NORDENFJORDS IPA
IPA – 5,7%
Forestil dig at en velhumlet
amerikansk IPA har en hed nat
med en mildere og blødere
engelsk IPA – og at der ved et
mirakel skabes en krydsning af
de to stilarter. Ren sprød pilsner
malt giver en frisk bund, der hurtigt overdøves af de amerikanske
humler og gæret på en britisk ale
gær. Nordenfjords Håndbryg IPA
har det bedste fra begge verdener.
IBU: 71, EBC: 7.
NORDENFJORDS STOUT
Sweet stout – 8,2%
For nemheds skyld kalder vi
den Stout. – Men vi vil gerne vise
hvor bredspektret kategorien
Stout er – alle de ristede, brændte og røgede smage er fjernet – i
stedet får du en rund sød og fyldig stout, vi har tilsat kakaonibs
og kaffe, både før og efter gæringen, ikke for at det skal blive en
kakao- eller kaffestout – men for
at lade bitterheden fra kaffen og
kakaonibs blande sig med den
diskrete bitterhed fra humlen.
IBU:21, EBC:86.
Fadøl.
30
NORDENFJORDS BSA
Mørk Belgian Strong Ale – 8,8%
BSA er mere end bare en fantastisk motorcykel – Det er en
forkortelse for Belgisk Strong Ale.
Belgisk malt, belgisk gær og
lækker humle – så simpel og elegant er ingredienslisten til
Nordenfjords Håndbryg BSA, og
sammen med det fantastiske
vand fra undergrunden i Nordjylland forventede vi store ting,
og alt dette blev opfyldt til topkarakter.
Er du til belgiske øl, må du
ikke undlade at prøve denne.
IBU:35, EBC:48
Fadøl.
31
A8
•
UDSTILLERE
S TA N D A 8
UDSTILLERE
•
A8
Like with all foods and beverages, the raw materials we use are
critical for the beer’s quality and
taste. We only use the highest
quality raw materials:
• European malt, Best hops from
Europe, USA and New Zealand
• Israeli water from the Sea of
Galilee treated by RO treatment
to be totally pure
ALEXANDER BREWERY
19 Tzvi Hanahal St.
Industrial Park, Emek Hefer, Israel
Mail: [email protected]
alexander-beer.co.il
Our goal is to produce
excellent Israeli beer
Alexander is a craft brewery. This
means we’re focused on quality,
taste, and aroma. We always
focus our thinking and creativity
on producing beer that’s as tasty
and enjoyable as possible.
We produce beer ”by hand” in
small batches with the traditional techniques used by European
brewers for centuries. We do this
using modern equipment that
ensures the utmost accuracy and
quality.
32
ALEXANDER GREEN
India Pale Ale – 6%
Alexander green was awarded double gold at the BIRA
international beer competition
2011
Alexander Green is a hoppy
beer based on the known IPA
style but with our Israeli twist.
The hops are at the front – starting with a wonderful fruity
aroma of grapefruit, guava,
mango and other fruits. At the
mouth, smooth sweetness and
full body balanced by a grapefruitlike long lasting bitter finish.
Appearance: Orange, clear,
off-white foamy head. – Nose:
exquisite grapefruit, guava, mango, passion fruit aroma. – Taste:
bitter sweet grapefruit, full
body, long lasting bitter finish
ALEXANDER BLACK
Robust Porter – 7%
Alexander Black is our winter
seasonal, Created with the inspiration of the dark warming winter beers. it's a black complex
robust 'Porter' beer. It offers the
rich flavors and aromas of dark
chocolate, espresso and dried
fruits.Appearance: Black with red
shine. – Nose: Coffee, Dark chocolate, malt. –
Taste: Rich espresso, chocolate, dry fruits, full body, long
lasting bittersweet finish.
2014: Gold Medal - European
Beer Star.
2014: Gold Award World Beer
Cup.
2013: Gold Medal European Beer
Star.
2011: Silver Medal - BIRA
International Beer Contest.
Loungen
50 øl du skal smage før du dør
I den nye udgave af bogen ”50 øl du skal smage før du dør!” er der 15 nye øl
med. – Kom og få et udvalg af smagsprøver på nogen af dem og oplev
Carsten Berthelsen fortælle underholdende og levende om hvorfor lige
netop de øl er med på listen.
Fredag kl. 15 - 16 • Lørdag kl. 17.30 - 18.30
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
33
A9
•
UDSTILLERE
S TA N D A 9
UDSTILLERE
SOUTH PLAINS GOLDEN PILSNER
Pilsner – 5%
S T A N D A 10
SOUTH PLAINS
HOPTIMUS DELIRIUM
Amerikansk Brown Ale – 7,8%
En american brown ale med
tydlig beska från humlen Dr Rudi.
44 IBU.
SOUTH PLAINS
BREWING COMPANY
Norbergsgatan 24
21450 Malmö
Tlf: 070 635 2131
Mail: [email protected]
www.southplains.se
På fad:
SOUTH PLAINS
HONEY OAT WHEAT
Honey Oat Wheat – 5,5%
Denna veteöl från Kalifornien
är grumlig med citrusnyanser.
Kallas ibland för vit IPA. 30 IBU.
SOUTH PLAINS
AMERICAN PALE ALE
American Pale Ale – 6%
En ljus amber ale med smaker
av ekfat och björnbär och citrusoch melonnyanser. 44 IBU.
34
SOUTH PLAINS JUS ZOMBIE
Saison – 7,5%
Saison with Red Beets &
Raspberries.
På cask:
SOUTH PLAINS STANKADELIC
Sour – 4%
Funky Sour Blonde.
SOUTH PLAINS HOLY MOLÉ
Imperial Stout – 10,2%
Chipotle-Chocolate Porter.
HARRY HOPHEAD
Sour/IPA – 5,3%
Brett-Lacto do'n the
Bossanova on an IPA.
DAGMARBRYGGERIET
Nørregade 20, Baghuset
4100 Ringsted
Tlf: 41 17 55 66 eller 40 40 00 01
Mail: [email protected]
www.dagmarbryggeriet.dk
Dagmarbryggeriet
– øl med gode historier
Dagmarbryggeriet blev etableret
i 2005, og i 2007 blev ejerkredsen
udvidet så den i dag tæller fire
familier. Bryggeriet drives på fritidsbasis og brygger ale-typer.
Der brygges 800 liter ad gangen
og med kun ca. to bryg om
måneden er det vel nok en af de
mindste produktioner i landet.
Bryggeriet konditionerer øllet
færdigt på tryktanke og tilsætter
ikke CO2 og filtrerer ej heller.
Dagmarbryggeriet er Ringsteds lokale bryggeri og bakkes
•
A 10
godt op af lokalbefolkningen.
Gennem året deltager bryggeriet
i en masse lokale events som
byfest, sommerspil og Ringstedfestival.
Dagmarbryggeriet har nu fået
maltet egen kornproduktion og
bruger den flittigt i vores mange
ales.
BRODER GREGERS IPA
India Pale Ale – 5,5%
Dette er vores første ale ever.
And if it works – don’t fix it.
Dette er bryggernes egen favorit
og internt på bryggeriet er det
dybt forbudt at fifle ved netop
denne opskrift. Broder Gregers
IPA er en kraftigt humlet sag og
meget let sødlig og smager af
humle, humle og humle – dog
uden at være udrikkelig bitter. Af
bryggerne selv kategoriseret som
verdens bedste IPA.
DAGMAR GYLDEN
Belgian Ale – 6,6%
En ale baseret på de belgiske
stile – sødlig og med noget
hvede. Da bryggerne selv ikke er
til de fede hvedeøl er vi ikke havnet der – men i den lettere hvedeklasse. Maltet, sødlig og frugtig og engang kategoriseret med
ordene: ser ud som noget lyst,
smager som noget mørkt – nice.
35
A 10
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S T A N D A 11
36
MEINSTORF CLASSIC
English Pale Ale – 4,4%
En overgæret ale – brygget på
en del engelsk pale malt og tre
dele dansk pilsnermalt. Dertil tilsat en let krydret aromahumle.
Kategorien er vel noget hen i
classicstilen – men selv om pilsnermalten træder fint igennem –
så dog alligevel ikke en pilsner.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
SKT. BENDT PORTER
Porter – 5,9% vol.
En porter i den lette ende af
porterskalaen. Det er her bryggerne får tårer i øjnene når de
mærker lakrids, kaffe og chokolade – uden at have brugt andet
end korn fra marken – en fantastisk verden. For nylig åbnede vi
en lidt over to år gammel fustage porter fra vores første porterbryg – og englene sang.
BILL BROWN ALE
Brown Ale – 5,2%
Hårdt gået på klingen må
bryggerne nok også erkende at
denne ale ikke ligger helt inden
for rammerne af hvad der karakteriserer en brown ale. På den
anden side synes bryggerne selv
at de her er nedkommet med en
rigtig god ale – og man kan da
bare ikke døbe et kært barn om.
En mørkebrown ale med maltet/engaroma, let sødlig og frugtig og med en herlig bitterhed.
DAGMARS JUL
Porter ale – 5,8% vol.
Vi har holdt os til de rene
varer – malt og humle. Hun er
derfor skummende blød og kroppen fuld af maltsmag og sødme,
men stadig livlig og behageligt
afstemt humle. Nyd hende
alene eller i godt selskab.
HAGBARDS BOCK
Bock – 6,7% vol.
En utraditionel Bock, hvor
maltsmagen sammen med alkoholen spiller op til dans i ganen.
Øllet er ikke kraftigt humlet.
Øllets bitterhed er i fint modspil
med øllets naturlige sødme.
•
A 11
Første klasses øl fra hollandske
Grolsch samt ærkeamerikansk øl
fra Miller og ikke mindst den
spændende og prisvindende
Kozel Velkopopovick! fra
Tjekkiet.
Tankovna
HANSEN & CO
Ordrupvej 164,
2920 Charlottenlund
Tlf: 39 97 10 00
Mail: [email protected]
www.hansenco.dk
Importør
Hansen & Co er ny distributør af
SABMillers produkter i Danmark
– en portefølje af udenlandske
kvalitetsøl omfattende Pilsner
Urquell, den originale gyldne
pilsner fra Tjekkiet som vi relancerer i den originale flaske.
Peroni Nastro Azzuro; Den stilsikre italienske øl der er eksemplificeringen af italiensk håndværk,
passion og flair.
Til dette års ølfestival har vi
Pilsner Urquells nyskabelse
Tankovna med. Et unikt fadølssystem der byder på friskt og upasteuriseret Pilsner Urquell uden
tilsat kulsyre. Øllet leveres inden
for 24 timer fra afsendelse i
Tjekkiet og smager præcis som
da det forlod bryggeriet i Pilsen.
Tankovna er en oplevelse og en
nyhed vi glæder os til at dele
med jer.
37
UDSTILLERE
S T A N D A 12
HÅNDBRYGGERNE
Mail:
[email protected]
Bryg øl som hobby
Håndbryggerstanden – Ølfestivalens mest eksklusive og varierede udbud af øl.
På håndbryggerstanden er
både nybegyndere og erfarne
håndbryggere klar til at dele ud
af deres erfaringer og gode historier fra hjemmebryggerierne i
køkkener, bryggerser, garager,
udhuse og hønsehuse. Her bliver
der nemt og omkostningseffektivt brygget øl, som uden problemer kan give baghjul til de specialøl, som man som almindelig
dødelig øldrikker stadig skal kraftigt til lommerne for at få fingre
i, i nødvendigt omfang.
For at bevise denne bramfri
påstand serverer håndbryggerstanden en lang og meget varieret række håndbryggede øl.
Øllene er typisk brygget i oplag
•
A 12
på 20-50 liter og det kan derfor
næppe anfægtes, at håndbryggerstanden byder på unikke og
eksklusive øloplevelser, som
aldrig kommer igen. Kig forbi,
hæng ud med en brygger og find
inspirationen til at forvandle en
del af dit hjem til et respektindgydende hjemmebryggeri.
En række af de håndbryggere,
som tidligere har optrådt på
håndbryggerstanden, har nu
udvidet deres produktion til et
niveau, hvor selv de mest tørstige omgangskredse må melde
fortabt. De brygger og sælger nu
øl af høj kvalitet på kommercielt
plan.
Danske Øldommere
Og som noget nyt i år får Håndbryggerne selskab på standen af
Danske Øldommere som i 2016
kan fejre 10-års jubilæum.
Kom forbi og få en snak med
certificerede øldommere om
ølsmagning og ølvurdering på
højt niveau.
Du kan også prøve kræfter
med øl-evaluering efter den
metode som øldommerne anvender i forbindelse med
Danmarksmesterskaberne i
Håndbryg.
Vil du have en fornemmelse
af gerningen som øldommer? Så
39
A 12
•
UDSTILLERE
er der Øldommer-minikursus i
loungen fredag kl. 13.30
Lørdag kl. ca. 16.30 vil resultaterne fra årets DM i Håndbryg
blive ophængt på standen.
Serveres torsdag kl. 15-19 i
håndbryggerstanden og senere
på Lund Tekniks stand.
I løbet af festivalen vil man på
håndbryggernes haner finde en
mængde forskellige øl spændende fra kendte øltyper til typer
man ikke har set før.
Se her hvilke bryggere der
kommer forbi og serverer deres
helt egen øl. I løbet af festivalen
vil sortimentet løbende ændres,
se hvilke øl, der er på hanerne, på
tavlen på vores stand.
SMASH NO #2
Imperial IPA – 8,5%
En single malt (Maris Otter) –
single hop øl. Den samme humle
er brugt både som bitter-, aromaog tørhumle hvilket gør at øllet
er meget mere komplekst end
først antaget. Er lavet som en
Imperial IPA, og dermed kraftig i
smag.
EBC: 11, IBU: 66.
Serveres torsdag kl. 15-19 i
håndbryggerstanden og senere
på Lund Tekniks stand.
Torsdag
GistrupBryghus.dk
Håndbryggernes øl
Vaarst Bryghus
Ved Allan Carle.
www.vaarst-bryghus.dk
KAPTAJN HADDOCK
Røget Schwarzbier – 5,4%
En krydsning mellem en
rauchbier og en schwarzbier. Har
de brændte noter fra sidstnævnte med et elegant stænk af røgsmag, der på ingen måde dominerer men akkompagnerer den
mørke undergærede øl.
EBC: 56, IBU: 27.
40
UDSTILLERE
Ved Peter Fly.
LIMFJORDSKRYDSEREN – NNØ
Amerikansk Pale Ale – 5%
Navnet LimfjordsKrydseren er
opstået, fordi det er så populært
at sejle rundt med drikkevarer i
den tro, at det kommer til at
smage bedre. NNØ står for bl.a.
Ny Nordisk Øl, men det kan også
være kompasretningen NordNord-Øst, så denne øl har ikke
krydset ækvator, men derimod
sejlrenden ved Egholm (Aalborg)
naturligvis på kompaskursen 22,5
grader som er NNØ.
En forkortelse mere om
denne øl er, at det er en SMASH,
der betyder Single Malt and
Single Hop, og de primære ingredienser er engelsk Maris Otter
malt og humlen Mosaic.
Fik bronze til DM i håndbryg
2015 i kategori 4, lys ale.
På hanen torsdag kl. 15-19.
Rhodsbryghus.dk
Ved Anders Rhod Gregersen.
AALBOCK
Bock – 5,5%
Dette er en sød og fyldig øl
med masser af maltsmag og
knap så meget humle. Den gør
sig godt til smørrebrød.
Forrige års udgave var noget
større (8,5%) men havde den
bivirkning af gæsterne blev utydelige efter indtagelse. Måske
derfor er der i årets udgave skruet lidt ned for procenten, eller
også havde bryggeren bare ikke
indstillet sin maltkværn korrekt.
AalBock er undergæret og
humlet med Hallertau.
Bitterhed: 12 IBU.
Farve: 40 EBC.
På hanen torsdag kl. 15-19.
Henrik Lyksborg
Serverer øl torsdag kl. 15-19.
•
A 12
Flemming Dromph
AA
Den gamle historie om, at man
sidder og kigger på humle hos en
tysk humlepusher, og vupti, så er
der købt et udvalg af uprøvede
humler. Så skal man bare finde
ud af hvad der skal brygges.
En amber ale, humlet med
Lemondrop og Equinox.
På hanen torsdag 19-23.
EL DORADO
En øl, brygget med bl.a. münchner, pale og crystalmalt.
Gæret med undergær
På hanen torsdag 19-23.
Lemmings Brew Co.
Ved Flemming Dromph & Torben
Lunding.
S’WHEAT
Denne gang har vi krydset en
hvedeøl med en saison, hvilket
giver en frisk og let øl, hvor de
blomstrende nuancer fremhæves
af den fantastiske cascadehumle. Denne sommerøls dybe
smagsnuancer bindes sammen
af saisongærens lidt krydrede
karakteristik og skaber en harmonisk øl med en bred smagspalet
På hanen torsdag kl. 19-23.
41
A 12
•
UDSTILLERE
Carma-bryg
Ved Carsten Gundersen og
Martin Trimarco.
NIRADNAM
IPA – 7,2%
En øl med en frisk fornemmelse af mandarin og citrus.
Brygget på Maris Otter-malt og
crystalmalt som giver øllet en lys
rødbrun farve og en solid mundfylde og maltsmag og høj maltsødme. Humlet med Equinox og
Bavaria Mandarina, som giver
smagen af blandede citrusfrugter, hvor mandarinen dominerer
kraftigt. Brygget på Mangrove
Jack’s M44 gær. OG: 1072, FG:
1020, IBU: ca 60.
På hanen torsdag kl. 19-23.
ADMIRAL – SMASH
Imperial IPA – 7,5%
SMASH brygget på pale ale
malt og engelsk Admiralhumle
gæret på WPL500. En malt og en
humle og masser af begge dele.
Så bitter at den trækker kinderne ind og giver rust på stemmen. Den har fået alt det
Admiralhumle vi overhovedet
kunne stoppe i den. Humlet over
10 omgange.
42
UDSTILLERE
En IPA der i særdeleshed skiller fårene fra bukkene med en
IBU på 635, OG: 1066, FG: 1012.
På hanen torsdag kl. 19-23.
Henrik Ristoft Nygaard
Conrad Brewing Company
Ved Henrik Riistoft Nygaard.
CATCHING IN THE RYE
Amerikansk IPA – 6,6%
En ravfarvet amerikansk IPA,
hvor der er anvendt rugmalt for
at give øllet et lille tvist af rugbrød i smagen.
Øllet har en vis maltsødme,
der dog balanceres noget af den
bitterhed som rigelige mængder
af den potente Summit humle
bidrager med. Humlen er tilsat i
den sidste tredjedel af en lang
kogning, så smagen og aromaen
af det nordvestlige USAs stenede
jord og et strejf af grapefrugter
bibeholdes.
IBU: 138.
På hanen torsdag 19-23.
CATCHING IN THE RYE
– DRYHOPPED
Samme øl Catching in the rye –
bare tørhumlet hinsides al fornuft...
På hanen torsdag kl. 19-23.
Kelons Bryggeri
Fredag
Ved Simon Berner og Mikkel
Mohr.
Dannevigs Bryghus
PILSNER EXPERIMENTER 1
Pilsner – 5,5%
Pilsner brygget med Saazhumle, en smule krystalmalt og
33% demineraliseret vand.
EBC: 15.
IBU: 35.
PILSNER EXPERIMENTER 2
Pilsner – 5,5%
Pilsner brygget med Saazhumle, en smule krystalmalt og
66% demineraliseret vand.
EBC: 15.
IBU: 35.
PILSNER EXPERIMENTER 3
Pilsner – 5,5%
Pilsner brygget med Saazhumle, en smule krystalmalt og
33% demineraliseret vand, hvor
pilsnermalt er erstattet med pale
malt.
EBC: 15.
IBU: 35.
Alle er på hanen torsdag 19–23.
•
A 12
Ved Anders Dannevig.
HAVEHUMLE PALE ALE
Pale Ale –6%
En pale ale med unik humle
smag, der stammer fra egne
humleplanter. Brygget med pale,
munich- og caramalt, bitterhumlen er amerikanske tomahawk,
smags- og aromahumlen er fra
egen have, gæren er US05 og
vandet er fra den underjordiske
kilde under Hammer Bakker.
OG: 1057, FG: 1012, IBU: 35.
På hanen fredag kl. 12-16.
Ryes Bryghus
Ved Christian Rye Iversen og
Aalborg Haandbryggerlaug.
RYE SAISON
Saison – 6,0%
Nyfortolkning af den klassiske belgiske stilart Saison. Det er
en gylden øl brygget på en skrå
af wienermalt, rugmalt, hvedemalt, rugkaramelmalt og surmalt. Den er rundhåndet humlet
med Magnum (DE), Kohatu (NZ),
Galaxy (AU) og Citra (US) humle,
samt gæret med en traditionel
Saison gær (WYEAST 3711).
43
A 12
•
UDSTILLERE
Aroma og smag er præget af
noter af citrus, tropiske frugter
og delikate krydderier. Rye Saison
har en god mundfylde og en tør
finish.
Øllet er desuden glutenreduceret med Brewers Clarex® og
kan derfor drikkes af de fleste
personer med Cøliaki.
OG: 1.054, FG: 1.008, IBU: 38.
På hanen fredag kl. 12-16.
Egestrædet Bryglaug
Ved Bent Andersen og Ole
Andersen.
EGESTRÆDET OLD 2016
Old Ale – 6,7%
Vi har lavet en Old Ale med
en dejlig dyb kastanjefarve, og et
pænt skum. Vi har brugt humlerne East Kent Golding og Fuggle
som tilsammen giver en god,
ikke for bitter eftersmag, 46 IBU.
På hanen fredag kl. 12-16.
EGESTRÆDET
BELGISK BLOND 2016 LL
Belgisk Blond – 5,5%
Vores Blond er i den mørke
ende (16 EBC) men det har ikke
gjort oplevelsen dårligere. Med
humlerne Styrian Golding og
Fuggle har vi fået en frisk øl.
På hanen fredag kl. 12-16.
44
UDSTILLERE
Kim Bille Christensen og
Dennis Morre
Herlev Håndbryggerlaug.
BILLES BOCK
Bock – 6,8%
En lys og velhumlet bock
brygget til det danske sommervejr. – EBC: 18 IBU: 28.
På hanen fredag kl. 16-19.30.
MORRE BEER
Brown Ale – 5,2%
En klassisk overgæret engelsk
Brown Ale med et tvist.
EBC: 40 IBU: 25
På hanen fredag kl. 16-19.30.
Henrik Svendsen
Herlev Håndbryggerlaug.
PAINTED BLACK
Black IPA – 10,5%
En ”Black IPA” er en stilart, der
først er kommet med fra 2015.
Den er skabt som resultat af
amerikanernes lyst til at eksperimentere med malt og humle. Her
har man prøvet at sammensætte
mørk malt med kraftig humling.
IBU: 90,9, EBC 63,4.
På hanen fredag kl. 16-19.30.
•
A 12
Kent Brunstedt
Dennis Andersen
Herlev Håndbryg.
Herlev Håndbryg.
KB BLOND
Blond Ale – 7,2%
Blondinen er blevet en anelse
mørkere end tilsigtet, så vi kalder
det for mellemblond, den har
svag humlearoma, samt lidt
frugtnoter, øllen er lidt sødlig i
maltsmagen.
IBU: 21, EBC: 16.
På hanen fredag kl. 16-19.30.
KLOKKERHAVNES IPA
IPA – 6,4%
Klassisk IPA som smager af
sol og sommer.
Malte: Maris Otter Pale malt.
Vienna og Cara Crystal.
Humle: Cascade og columbus.
Gær:US-05.
IBU: 50, EBC: 23.
På hanen fredag kl. 16-19.30.
Keld Kyllesbech
Søren Kürstein
Herlev Håndbryggerlaug.
WEE HEAVY SCOTCH ALE
Scotch Ale – 7,8%
Dette er en Scotch Ale der
med sin maltede smagsprofil
giver nuancer af sødme og vinøse noter.
Maltaromaen for dette bryg
er meget kraftig og hænger et
godt stykke tid i ganen.
Ved Sjællandsmesterskabet
2015 blev den nr. 2,
IBU: 29,3, EBC: 67.
På hanen fredag kl. 16-19.30.
BLACK ABYSS
Imperial Stout – 11,0%
Her er tale om en Imperial
Stout, så sort at intet lys slipper
igennen.
Humle: Challenger Fnuggle,
gær: US-05
I denne øl er der anvendt hele
seks forskellige malte, der sammen med muscovadosukker, er
med til at give øllen en enorm
kompleks smag, med kraftige
smagsnoter af lakrids, som prikken over iet er der tilsat en god
del af den lækre Ron Zacapa
Solera23-rom.
På hanen fredag kl. 16-19.30.
45
A 12
•
UDSTILLERE
DanØl
Ved Kim Danø.
BOWMORE OAK STOUT
Imperial Stout – 9,5%
Kulsort Imperial Stout med et
twist. Jack Daniels egetræs-rygechips har trukket i Bowmore
Whisky i 15 dage og er tilsat øllet
under eftergæringen i en uge.
Det giver en lidt dybere smag
med en anelse røg og fornemmelse af egetræ. Humlet med
Target. Gæren er Irish Ale.
På hanen fredag kl. 16-19.30.
Tøløse Ølbanditter
Ved Thomas Hansen, Daniel Gal
Ostenfeld, Henrik Torup, Carsten
Langholm og den nybagte far.
DEN BLEGE YANKEE
American Pale Ale – 5,0%
Brygget af Thomas Hansen.
En frisk lys ale med masser af
amerikansk charme. Vi har skruet
op for humlearomaen. Humlekogningen er ret speciel, alle de
herlige US-humler bliver blandet
sammen og fordelt i 30 lige store
portioner. De tilsættes løbende
under hele kogningen hvert
andet minut. Desuden er den tørhumlet i tre dage med store
mængder US-humle. Langt det
46
UDSTILLERE
meste humle er anvendt i tørhumlingen hvilket gør bitterheden moderat, men der er fuld
skrue på humlearomaen. Denne
fantastiske øl giver lyst til grillmad og sommerfest.
IBU: 35-45. EBC: 18.
På hanen fredag kl. 19.30-23.
resultatet er blevet rigtig godt.
Der er anvendt tre forskellige
røgede basismalte. Det vil sige at
90% af malten i denne øl er
røget, det giver virkelig smæk for
skillingerne.
IBU: 15, EBC:30.
På hanen fredag kl. 19.30-23.
IKKE BOLLEMÆLK
Sweet stout – 7,0%
Brygget at Lasse Dahlberg.
Sød stout med god ristet karakter og moderat bitterhed. Lagret i
et år for at opnå større fylde og
mere kompleksitet. Der er tilsat
laktose som traditionen foreskriver. Laktose er ikke omsættelig af
gæren og efterlader derfor denne
stout sød og mild. Denne stouttype er i fordums tid anbefalet til
ammende kvinder. Men kan også
nydes af andre.
IBU: 33, EBC: 90.
På hanen fredag kl. 19.30-23.
SØSPEJDERENS FAR
Havrestout – 8,0%
Brygget af Henrik Torup. – En
kraftig stout med 15% havregryn
og hårdristede malte. Havren
giver en silkeblød tekstur og et
flot fyldigt skum. Humlen er lagt
i baggrunden og der er anvendt
en neutral smagende humle EKG
for at de ristede noter kan få lov
til at dominere smagsbilledet.
IBU: 30, EBC:90.
På hanen fredag kl. 19.30-23.
RØGBANDITTEN
Røg Ale – 7,0%
Brygget af Carsten Langholm.
En traditionel tysk røgøl er undergæret. Det har vi ikke mulighed for i vores gærsetup. Derfor
har vi forsøgt os med en Røg Ale i
stedet. Hvor vi anvender en
Nottingham ale gær som gæres
ved 16 grader. Vi syntes selv
GEISHA
Brown Ale –6,0%
Brown Ale med ingefær brygget af Daniel Ostenfeld. Brown
ale og ginger beer smelter sammen i denne herlige øl. Den traditionelle brown ale er kogt med
uhæmmede mængder af frisk
ingefær. Det giver en rigtig herlig
frisk smag samt bid og varme i
eftersmagen.
IBU: 40, EBC: 30.
På hanen fredag kl. 19.30-23.
•
A 12
Svenstrup Bryglaug
Ved Niels Haack Josefsen og
Morten Lauersen.
NÆSTEN KLASSISK SAISON
Saison – 4,3%
En lys, klassisk øltype med
meget frisk karakter. Der er
benyttet byg og hvedemalt og
bitterheden er holdt på et diskret
niveau. Til gengæld er der skruet
lidt op for aromaen. Vi har brugt
de relativt nye humletyper, huell
melon og mandarina, som giver
en fin undertone af melon og
mandarin.
På hanen fredag kl. 19.30-23.
KNAP SÅ KLASSISK SAISON
Saison – 4,3%
Samme grundøl som den næsten
klassiske, denne er bare blevet
svinet lidt mere til i humle. Vi har
tilsat rå mængder af de samme
humletyper så øllen har en mere
markant aroma og højere bitterhed. For at fremhæve de frugtige
indtryk har vi desuden tilsat bitter appelsinskal som tilfører
endnu et lag til kompleksiteten.
På hanen fredag kl. 19.30-23.
47
A 12
•
UDSTILLERE
Brannersbryg
Ved Matthias Thorolfsson.
KAFFESTOUT
Kaffestout – 7%
En kraftig humlet stout som
bl.a. er brygget med en sjat havregryn og mørk belgisk kandissirup. Efter gæringen er der tilsat
hele kaffebønner som fik lov at
trække i nogle uger.
På hanen fredag kl. 19.30-23.
UDSTILLERE
1. SMASH ALE
Med lidt humle.
2. SMASH IPA
Med masser af humle.
3. SOMMER STJERNER.
Denne ale er tilsat stjerneanis
og lime.
På hanen lørdag kl. 11-15.
SharktorBrewing.dk
Ved Christian Kristensen.
RABARBERHVEDE
Hvedeøl – 5,0%
En ukompliceret hvedeøl som
har fået tilsat rabarbersaft i slutningen af urtkogningen for at
give en frisk og sommeragtig
smag.
På hanen fredag kl. 19.30-23.
Lørdag
Ramshøj og Ørsted
Vi har valgt at lave tre øl der har
den samme grundopskrift, men
med forskelig mængder af humle
og smagsstoffer. Vi har brugt en
Pale ale malt og humlen er citra
48
ÆTHER SANCTUARY
Black Rye IPA – 6,0%
Kulsort IPA med ristede og
krydrede undertoner fra rugmalten, udover farven giver den
sorte malt en let røget afslutning
til øllen. – De amerikanske humler Magnum, Citra, Amarillo og
Simcoe, bidrager med en tyk klistret humlesmag og god bitterhed. – IBU: 62.
På hanen lørdag kl. 11-15.
BERLINER WEISSE'ISH?
Kettle Soured Ale – 5,9%
Lys og syrlig ale, et alternativ
til den lette Berliner, med lidt
mere malt og fyldighed, men
samme syrlige og frugtige smag.
Syrnet i 40 timer og gæret med
Funktown Ale fra The Yeast Bay.
Begrænset brug af down underhumlerne Rakau og Pacifica giver
en let tropisk smag. – IBU: 13.
På hanen lørdag kl. 11-15.
KONNICHIWA MOMO
Imperial IPA – 8,6%
Med inspiration taget direkte
fra de små japanske ølbarer.
Her er en lys frisk IIPA med
masser af bitterhed fra Sorachi
Ace og Magnum, efterfulgt af
citrusnoter fra Citra og Mosaic
humlerne. – Afsluttet er øllen
eftergæret med Yuzukoncentrat
og fersken puré. – IBU: 95:
På hanen lørdag kl. 11-15.
Lørdag kl. ca. 16.30 vil resultaterne fra årets DM i Håndbryg blive ophængt på standen.
Guldarm Bryg
Ved Martin Pronk Jacobsen og
Christian Pronk Dyrbye.
GYLDEN TRØST :D
Kölsch
Sidste år bryggede vi denne
til Pebersvenden, og både ham
selv og alle vennerne syntes den
var et hit. – Så her er den igen.
Forfriskende og lækker.
På hanen lørdag kl. 15-18.
•
A 12
GULDARM DUNKELWEIZEN
Dunkel Weizen
Traditionel mørk hvede i tysk
stil. Brygget med lige dele hvedeog pilsnermalt. Farven kommer
fra krystalmalt, og det er da også
malten, der er fremtrædende i
smagen. Den tyske overgær giver
sine frugtagtige kendetegn til
øllet. Der er anvendt små mængder humle. Hvad kan jeg sige?
Prøv den!
På hanen lørdag kl. 15-18.
Sømand og Søn
Ved Henrik Lyksborg, Kristian
Lyksborg, Kevin Schweiger
Vi er gået lidt BockAmok i år,
men lidt høje procenter har vel
aldrig skadet nogen.
HVEDEBOCK
Den traditionelle stærke overgærede tyske mørke hvedeøl fra
Bayern. Et sandt festfyrværkeri af
saft og kraft med hovedvægten
lagt på maltsmagen. Forbilledet
er en Schneider Aventinus.
På hanen lørdag kl. 15-18.
49
A 12
•
UDSTILLERE
SENNEPSBOCK VERSION 2
Efter sidste års forsøg med sennep i øllet er vi gået op i sennepsmængde og har tillige tilsat
noget honning til at give øllen en
lidt afrundet karakter som modvægt til det lidt skarpe og svagt
røgede (?) sennepsislæt. Men
som en god bock øl har den sin
maltkarakter med.
På hanen lørdag kl. 15-18.
ALTBOCK
Tjah.... lidt af en selvmodsigelse.
Altbier er overgæret og bockbier
er undergæret. Her er tale om en
kraftig altbier skrå tilsat noget
honning og derefter gæret ved
relativt lave temperaturer,, ca.
15°C. – Det er en øl vi har prøvet
før men det er lidet sandsynligt
at den smager som sidst så her
er den ikke igen eller...
På hanen lørdag kl. 15-18.
KarensGade Bryghus
UDSTILLERE
med Alvinnes Morpheus gær.
Allerede her var øllen interessant
og let drikkelig. Herefter er den
blevet tør-te'et med en af de få
røgede teer i verden: Lapsang
Souchong.
Resultatet er en frugtig, kompleks, syrlig og stadig let drikkelig
kop øl. Velbekomme!
På hanen lørdag kl. 15-18.
JOOS
Barley Wine med frugt – 12%
Den rareste måde at blive lidt
glad, må være med et glas Joos.
Denne Barley Wine har fået rigelige mængder hindbær tilsat.
Dette giver øllen en dejlig
sød/syrlig profil der ryger lige
ned i løgneren!
Målet var at lave en stærk,
interessant og stadig let drikkelig
øl, man ikke blev for mæt af og
det er så sandeligt lykkedes.
På hanen lørdag kl. 15-18.
Thomas Riisbjerg
Ved Martin Pedersen.
LACTOBACILLUS OG LAPSANG
Berliner Weisse – 4%
Kender du Lapsang Souchong?
Det burde du! Grundøllen er en
sur-mæsket Berliner Weisse, med
tysk Mandarina humle og gæret
50
DADDY’S LITTLE NIGHTMARE
5 ÅRS JUBILÆUM
Imperial Stout – 8,5%
Lagret pa et lille portvinsfad i
10 maneder, derefter på vinballon
i 5 år. De ristede noter ligger i
den lave ende for stilen, til gen-
•
A 12
gæld er der tydelig vinøs portvin,
chokolade- malt og ristet egetræ.
På hanen lørdag kl. 15-18.
Aalborg Håndbryggerlaug
RØD ER DEN NYE... RØD
Trippel med kirsebær – 8%
Portvinsfadlagret trippel med
honning og landets bedste
stevnsbær. Blød mælkesyrebund,
kirsebær, mandelnoter fra kirsebærstenene og så lidt honningkarakter i baggrunden.
På hanen lørdag kl. 15-18.
AN OLD HIPPIE – ARONIA IS BACK
Frugt Ale – 7%
For dem som for en kort
stund vil tilbage til hippie tiden,
eller for dem der gerne vil prøve
hvordan det var tilbage dengang.
Her er bryggerens bud på
hvordan det ville have smagt
hvis han havde været håndbrygger tilbage i 60’erne En let drikkelig RØD øl på 7% (kan og må
også nydes af dem som stemmer
blå). Aronia bær indeholder høje
koncentrationer af fenoler.
Fenoler er en bred gruppe af
naturlige antioxidanter, som findes i bær. Brygget på malt, humle
og Aronia bær.
På hanen lørdag kl. 18-21.
Bryggelauget Bjórr
Ved Benjamin Salqvist
MORMORS BAGHAVE
IPA – 8%
Denne øl er en hyldest til alle
mormødre. Med sine frugtige
noter, affødt af en rundhåndet
tørhumling, leder den tankerne
hen på blomsterne og frugttræerne der stod bagerst i mormors
vildtvoksende have - der hvor
bierne kunne summe i fred og
solen bagte på dit barnagtige
ansigt. Det er en tør og lys øl
med en let, men dog stærk krop,
der efterlader dig varm i kinderne.
På hanen lørdag kl. 15-18.
Ved Jakob Bille Petersen og
Annette Marothh.
2 GANGE SMASH
Single Malt and Single Hop
Beers. Et lille eksperiment, hvor vi
på to identiske øl udforsker forskellige ølgær. Humlen er en
Equinox (HBC-366).
De to øl er på 6%, en middel
bitterhed på omkring 40 IBU og
lys i farven, humlen smager igennem med dens karakteristika,
som citrus, mango.
51
A 12
•
UDSTILLERE
Der er brugt en traditionel
engelsk Maris Otter pale ale malt
som typisk giver en fyldigere øl,
med en robust krop, der er kraftigere og er mere rund i smagen.
Mangrove Jack’s U.S. West
Coast M44 mod Danstar Lallemand, Belle Saison-gær. – Får her
lov at vise hvad de kan op mod
hinanden og hvor stor en forskel
gæren gør ved øllet.
På hanen lørdag kl. 18-21.
M2R Håndbryg
Ved Michal Rudbeck-Rønne og
Ida Rudbeck-Rønne.
SQUIDWARD’S INKY ALE
Havrestout
Squidward’s Inky Ale er en
super lækker cremet havregrynsstout, med mange lag af maltsmage. Den primære malt ”Mild
Ale Malt” giver en rig karamelbase og de ristede havregryn giver
dertil en småkageagtig aroma,
mens hvedemalten bidrager med
cremet fylde og tilfører en flot
skumkrone. Humlerne, Magnum
og Saaz, er ganske neutral – og
giver en let drikkelig Stout.
M2R Håndbryg har lavet to
udgaver af denne øl, begge brygget samme dag, men med to forskellige gærtyper (og to forskelli52
UDSTILLERE
ge brygmestre). US udgaven er
brygget på Mangrove Jacks M44
U.S. West Coast gær – en rigtig
IDA. Continental udgaven er
brygget på Safale S-04 gær, som
giver en krydret smag
På hanen lørdag kl. 18-21.
Aalborg Håndbryggerlaug
Ved Just Beer – Flemming Just
Pedersen.
RØNNEBÆR-STIKKELSBÆR ALE
Ny Nordisk Øl – 6%
Under temaet ”Kan man lave
udtræk kan det også komme i øl”
har jeg igen i år skabt en spændende og anderledes øl. Denne
gang er det en let drikkelig pilsner med lidt syrlighed fra rønnebær og frugtsødme fra stikkelsbær. Mængden af humle er reduceret for at give plads til syrligheden, mens malt sødmen er øget
for at bibeholde balancen i øllet
efter gæringen. Lys rødlig øl NNØ
inspireret øl.
På hanen lørdag kl. 18-21.
Aalborg Håndbryggerlaug
Ved Betina & Michael Svarrer.
DET ABSOLUTTE MØRKE
Imperial Stout – 8,3%
Det absolutte mørke er inspireret af det kulsorte mørke man
omfavnes af på en kold, klar vinternat langt inde i det mørke
Jylland. – IBU: 67.
På hanen lørdag kl. 18-21.
•
A 12
SMASH MOSAIC
Pale Ale – 4,6%
En slags malt og en slags
humle, simplere bliver det ikke!
Malten er Engelsk Maris Otter
Pale ale som kendetegnes ved at
give mere fylde og krop end
andre pale malttyper. Humlen er
den behagelige Mosaic som kendetegnes ved sin tropiske og
frugtagtige aroma. – IBU: 35.
På hanen lørdag kl. 18-21.
Loungen
Minikursus som øldommer
Foreningen Danske Øldommere, som i 2016 har 10-års jubilæum, afholder
henover året kurser for alle, som er interesseret i at lære mere om at smage,
vurdere og beskrive øl.
Kurserne er ofte besat med mange håndbryggere der gerne vil brygge bedre
øl, men også mange almindelige ølentusiaster deltager.
I Loungen på Ølfestivalen kan du i år deltage i en mini-udgave af foreningens kursus. Her vil du, udover at smage en masse øl, få træning i at genkende og beskrive elementerne i øllets smag og duft.
Fredag kl. 13.30 - 14.30
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
53
A 14
•
UDSTILLERE
S T A N D A 14
UDSTILLERE
•
A 14
ningen om at Frederikssund igen
skulle have deres eget bryghus
taget af 2 venner.
Lokaliteten blev fundet, og ved
nytår 2015 slog Frederikssund
Bryghus dørene op for publikum.
Året efter i 2016 flyttede Frederikssund Bryghus i større lokaler
satte vi produktionen op.
FREDERIKSSUND
BRYGHUS
Falkeborggården 3
3600 Frederikssund
Tlf: 61 93 26 06
Mail: [email protected]
www.frederikssundbryghus.dk
Fra hobby til drøm
Fra drøm til virkelighed
Dette er historien omkring
Frederikssund Bryghus.
I sensommeren 2014 blev beslut-
54
Vores mission er klar. – Frederikssund Bryghus skal brygge øl som
er noget særligt og som udskiller
sig fra andre bryggerier
BRÆNDENÆLDE-LAKRIDS-ROM
PORTER
Porter – 8,0%
Grundstenen i Frederikssund
Bryghus er porterøl. Udover
Carafamalt, Karamelmalt og
Chokomalt, tilsætter vi sammen
med smagshumlen brændenælder som giver ”B-L-R” sin helt
egen smag og ved flaskning giver
vi den en ordentlig sjat rom.
FALKENBORG PILSNER
Pilsner – 4,5%
Frederikssund Bryghus’ pilsner er opkaldt efter Frederikssunds gamle bynavn. Falkenborg
pilsner er brygget på 100% ren
pilsner malt, klassisk Sazz-humle
og løvetand, som gør vores pilsner helt sin egen, som øl fra
Frederikssund Bryghus er.
FÆRGELUNDENS GYLDENBRYG
Doppelbock – 7,5%
Færgelundens Gyldenbryg er
Frederikssund Bryghus’ svar på
en guldøl. Den er opkaldt efter et
naturskønt område ved Frederikssund. Karamelmalten er i
centrum og Sazzhumlen afrunder den blide og runde smag
nænsomt.
FJORDENS IPA
India Pale Ale – 5,0%
Vi brygger øl fra hjertet, til dig
som sætter pris på en x-tra god
øl ved en særlig lejlighed. Fjordens IPA er en god humlet øl
med masser af den amerikanske
Cascadehumle og rosmarin. Den
efterlader en meget let genkendelig citrussmag og en hel del
bitterhed og aroma.
55
A 14
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S T A N D A 15
SCHWARZE WEIHNACHT
Stærk Amerikansk Ale – 8,5%
Schwarze Weihnacht er Frederikssund Bryghus’ svar på en julebryg i særklasse. Ølstilen er en
mørk kulsort øl fyldt med sødme
fra appelsinskal og kandis samt
blide toner fra alle julens krydderier.
SMOKEY WHISKY ALE
Whisky Ale – 8,5%
Smokey Whisky Ale er brygget
i samarbejde med Nordenhuse
Whiskylaug.
To slags Karameltmalt og
Saaz-humle tegner kroppen i
denne ale og den kraftig røgede
whisky afslutter øllen i en fantastisk eftersmag der hænger ved.
56
STÆRKE FERDINAND
Porter – 8,5%
Stærke Ferdinand er opkaldt
efter den danske kunstner J.F.
Willumsen, hvis kunstværker kan
opleves på J.F. Willumsens
Museum i Frederikssund. Denne
øl sætter dit indre kunstværk i
gang!
Stærke Ferdinand er brygget
på fire slags malt, en tilpas
mængde humle og chili.
BRYGHUSET BRAUNSTEIN
Carlsensvej 5, 4600 Køge
Tlf: 70 20 44 68
Mail: [email protected]
www.braunstein.dk
Håndbrygget øl
af gedigen kvalitet
Bryghuset Braunstein ligger idyllisk og centralt ved Køge Havn, og
bygger på ideen om håndbrygget
øl af gedigen kvalitet til et bredt
publikum. Brødrene Michael og
Claus, hvis tyske slægtsnavn har
lagt navn til bryghuset, købte det
topmoderne bryggeri med tyske
traditioner fra Baltimore, USA, da
bryggeren blev tilbudt en formue
for den jord bryggeriet lå på. Ud
over at brygge én af Danmarks
bedste lagerøl har Braunstein
desuden et brændevins- og whiskydestilleri i verdensklasse.
•
A 15
I dag leverer bryggeriet også
en række klassiske sæsonøl og til
nørderne løbende en række
mægtigt populære entusiastøl.
BRAUNSTEIN PILSNER
Pilsner – 4,9%
Ægte pilsner for den kræsne
gane. Markante bittertoner fra
humlen giver en sprød eftersmag, og brygget er i perfekt
balance mellem bitterhed og let
sødme. En smuk, gylden øl, hvis
klassiske aroma byder på alt over
frisk nyslået græsmark til fyrrenåle og korn.
BRAUNSTEIN AMBER LAGER
Amber Lager – 4,9%
Braunsteins svar på en
”Classic”. Bryggeriets populæreste øl, måske Danmarks fineste
lagerøl? Filigran balance mellem
inciterende maltsødme og bittertoner. Perfekt som tørstslukker
eller til frokosten.
BRAUNSTEIN DARK LAGER
Dark Lager – 4,9%
Herlig rødbrun lagerøl. Fin
balance mellem toner af ristet
malt smagt til med amerikansk
humle. En traditionel tysk
Dunkel, eller mørk bajer (fra
Bayern), som er idéel til et let
aftensmåltid.
57
A 15
•
UDSTILLERE
BRAUNSTEIN VIKING IPA
IPA – 6,5%
Da Danmarks tidligere verdensstjerne i skating, René
Hulgreen, vandt DM i håndbryg,
besluttede bryggeriet at give
ham frie hænder til at lave en
IPA. Som skater var René kendt
under navnet ”The Viking” –
deraf navnet. Som brygger hos
Braunstein lavede René bl.a.
denne raffinerede India Pale Ale,
brygget på byg, hvedemalt og
humle. Stor kompleksitet!
BRAUNSTEIN BROWN ALE
Brown Ale – 6,0%
Klassisk mørk brun ale, rund i
smagen og med stor detaljerigdom takket være en filigran
cocktail af udsøgt aroma- og bitterhumle. På en gang både liflig,
forfriskende og forførende!
BRAUNSTEIN ORGANIC WHEAT
Hefeweizen – 5,0%
Forfriskende og fuld af indbydende noter af citrus, kryddernelliker og en anelse banan.
58
UDSTILLERE
BRAUNSTEIN PORTER
Porter – 7,2 %
Porter- og stærkølspecialisten
René Hulgreen har brygget en
gedigen, klassisk porter, med
strejf af kaffe i næsen og kaskader af chokolade i ganen. Sort
med toner af kraftigt ristet malt.
Nydes solo på en kold regnvejrsdag eller i selskab med østers. En
forførende sjælevarmer.
BRAUNSTEIN RED LAGER
Lager – 5,5%
Gedigen, klassisk undergæret
lager. I anledning af Braunsteins
10 års jubilæum har vi lavet en
serie på tre øl. Denne jubilæumsøl er en hyldest til den traditionelle smukke røde øl. En fyldig øl
der gennem sit miks af malttyper
giver en kompleks øl med et
strejf af humle.
Nydes til steaks, burgere, gryderetter og grill, hvor øllen kan
sætte sine karamelvarianter til at
arbejde med den karamelliserede
smag i kødet.
S T A N D A 15
DESTILLERIET BRAUNSTEIN
Carlsensvej 5, 4600 Køge
Tlf: 70 20 44 68
Mail: [email protected]
www.braunstein.dk
Drømmen om
dansk whisky
Whisky og fluefiskeri ligner hinanden som to dråber vand. Man
trækker vejret lidt dybere og kigger lige ind i sjælen. Både når
man fylder munden med en god
whisky – og når man ser dagen
gry med en fiskestang i hånden.
Brødrene Claus og Michael
Braunstein er passionerede fluefiskere, og det var under deres
fisketure langs de smukke skotske floder, og med lommelærken
i hånden, at idéen til at udvikle
og fremstille en dansk whisky
som en unik smagsoplevelse
opstod.
•
A 15
BRAUNSTEIN
LIBRARY COLLECTION 13:1
Whisky – 46%
Whisky lagret på oloroso
sherryfade har alle dage været
en vindende kombination. Det
karakteristiske Braunstein whiskydestillat bevarer et friskt og
frugtigt indtryk selv efter flere
års lagring. De spanske fade, der
har huset den mørke sherry
bidrager med en dyb og rig
karakter af tørret frugt.
1.000 flasker frigivet 10. april
2013.
BRAUNSTEIN
LIBRARY COLLECTION 14:1
Whisky – 46%
Dette er vores første aftapning i 2014, denne whisky har
lagret på en kombination af sherry og Cognac egefade, denne
kombination af fade har tilført
whiskyen en fantastisk karakter
af mørk bitter chokolade og
sødme, men samtidig en let spiciness efterfulgt af frugtsødmen
der er så karakteristisk for
Braunsteins whisky. Med andre
ord en Braunstein whisky der vil
falde i manges smag.
59
A 15
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
BRAUNSTEIN
WHISKY LIQUEUR – CHOKOLADE
Whiskylikør – 22%
BRAUNSTEIN
LIBRARY COLLECTION 14:2
Whisky – 46%
Braunstein’s røgede whisky
lagret på Oloroso sherryfade har
vist sig at være en vindende
kombination. De spanske fade,
der har huset den mørke, sødmefulde sherry bidrager med en dyb
og rig karakter af tørret frugt og
chokolade til det karakteristisk
friske og frugtige Braunstein
destillat. Røgen kommer frem i
ganen når denne mørke, komplekse og let sødlige whisky
nydes.
LIBRARY COLLECTION 15:1
Whisky – 46%
Enkeltfadsaftapningen i 2013
er røget. Et enkelt sherryfad er
nøje blevet udvalgt blandt de
adskillige fade som oprindeligt
blev fyldt med et kraftigt røget
destillat med et phenolindhold
på 60 ppm.
60
Da produktionen stod på
emmede hele huset af røg i ugevis. I årenes løb er røgen blev
tæmmet en smule i fadet, og
indgår nu som en velintegreret
del af denne mørke, sødlige og
komplekse whisky.
BRAUNSTEIN
WHISKY LIQUEUR – VANILJE
Whiskylikør – 22%
Braunstein Whiskylikør er
lavet på baggrund af vores
Library Collection Single Malt
Whisky, som kombinerer fine
malte for at nå sin unikke bløde
smag.
Kombinationen af en blød
whisky, bourbonvanilje og karamel skaber denne harmoniske
likør.
Unik whisky er derefter
grundstammen i vores forskellige
likører.
ØLSNAPS BYG
Snaps – 38%
Vi har hentet inspirationen til
vores ølsnapse fra Tyskland, hvor
mange små bryggerier har et lille
destilleri tilsluttet og laver brændevin af øllen. Denne ølsnaps er
destilleret på bock-øl og lagret på
franske fade af kastanjetræ, der
giver en særlig sødme. Byg kan
nydes som aperitif, til frokosten,
eller i Irsk Kaffe, som vi laver den
på Braunstein.
Duft: Mild, varm duft fra
kastanjefadet. Frisk, tørret træ.
Smag: Frisksavet træ, cappuccino og moden frugt. En rund,
mild og blød smag, der er harmonisk, varm og lige til. •
A 15
DANICA GIN
Gin – 30%
Danica Gin er den originale
danske gin med sin helt egen
karakter. Lavet på spiritus af
korn, rosenkronblade, de bedste
krydderier og rent, dansk kildevand. Basis for Danica Gin er ren,
neutral alkohol produceret på
korn. Alkoholen tilsættes vand
for at komme ned på en alkoholprocent på omkring 30. Denne
procent trækker den rette smag
ud af krydderierne, som nøje
afmåles og hældes i destillationsapparatet. Krydderierne og
alkoholblandingen mixes godt
og står derefter natten over, hvor
smag og duft trækkes ud af krydderiblandingen.
En dansk gin med sin helt
egen karakter. Destilleret efter
vores egen recept med 11 nøje
afstemte urter, rødder og
bær. Braunstein Gin nydes bedst
let afkølet og er takket være
alkoholstyrken og den koncentrerede smag det perfekte valg til
Gin & Tonic og andre drinks.
61
A 16
•
UDSTILLERE
S T A N D A 16
COPENHAGEN BEERWALK
Mail:
[email protected]
www.copenhagenbeerwalk.com
Et glas – seks oplevelser
Copenhagen Beerwalk tilbyder
dig en ny oplevelse på Vesterbro
eller på Nørrebro i København.
Køb en pakke med et smageglas
og seks ølpoletter i. Så er du klar
til at smage seks glas god, velskænket fadøl på nogle af hovedstadens hyggeligste, hippe,
atmosfærefyldte og traditionsrige ølbarer, pubs og cafeer.
Nemt og ligetil
I pakken er der et smageglas
med plads til 15 cl god fadøl, og
en folder med et kort over
Vesterbro og Nørrebro. I hver
bydel er markeret seks pubs. Du
vælger selv, hvilke af dem du vil
62
besøge, i hvilken rækkefølge,
hvornår du vil gøre det og hvor
lang tid du vil bruge på turen.
Aflever en ølpolet og få fyldt dit
glas med en valgfri øl fra hanen.
Du bestemmer selv, om du vil
bruge en ølpolet seks forskellige
steder, to poletter tre steder eller
alle seks poletter bare ét sted.
Kend din hovedstad
og mød de lokale
Tag dine venner, din familie, dine
kolleger eller din kæreste med på
en tur i en af Københavns bydele,
som du måske ikke kender så
godt. Besøg de gode ølbarer med
den helt rigtige stemning og få
en snak med de lokale.
Du kan købe Copenhagen
Beerwalk pakker på vores stand.
A 17
•
UDSTILLERE
S T A N D A 17
BRYGGERIET FREJDAHL
Bryggeriet Frejdahl er et samarbejde mellem Bryggeriet Vestfyen og idéskaber Jim Lyngvild. Vi
kombinerer smag, design og den
nordiske historie. Vi skaber de
mest smagfulde øl, med respekt
for tiden, men med mod til at
afprøve nye råvarer og smagsnuancer.
Frejdahl er meget mere end
bare øl på flaske og fad. Det er
kærlighed til håndværket og
64
UDSTILLERE
stoltheden til forfædrenes arv
der bygges videre på. Vi brygger
Frejdahl øl med kærlighed og
respekt. Prisvindende brygmester
Christoph Behnke står bag alle
Frejdahls smagsnuancer i samarbejde med Jim Lyngvild.
FREJDAHL GULDTOP
Pilsner – 4,8%
Forestil dig den friske brise fra
Vesterhavet på en varm sommerdag. Sådan er Guldtop.
Mandarin og cascadehumle
giver øllet en frisk frugtig smag
og den danske bygmalt giver en
afrundet bitterhed i pilsneren,
som sender tankerne på himmelflugt. Noter af Citrus, lime og hyldeblomst kæler for dine smagsløg.
Guldtop er skabt af økologiske råvarer.
FREJDAHL NIDHUG
Rugøl – 5,2%
Varm i farven som gyldent
rav. Sådan er en Nidhug. Man fornemmer straks den fyldige, maltede øls markante karakter.
Karamel og chokolade, med et
strejf af gæraroma, giver øllen en
krydret balance mellem det elegant afbalancerede og den markante skarphed. Dansk rug giver
kraft i hver mundfuld. Ægte nordisk nydelse fra Arilds dage.
Nidhug er skabt af økologiske
råvarer.
FREJDAHL VALRAVN
Oatmeal Stout – 6%
Mørk som den fynske muld –
sådan er en Valravn. Dobbeltbrown, oatmeal stout med tyngde og muskler.
Smagen skabes i forening
mellem den ufiltrerede renhed
og havrens nordiske vingesus.
Tilsat økologisk, smagfuld chokolademalt med en fyldighed som
giver en stærk øl, der viser karaktertræk i hver en tår. I Valravn har
vi brugt økologisk chokolade fra
Konnerup.
Valravn er skabt af økologiske
råvarer.
•
A 17
FREJDAHL THYRA
Hyldeblomstøl – 4,6%
Thyra Danebod blev hun
kaldt. Danmarks pryd og kvinden
der var gift med Gorm Den
Gamle. En fager kvinde, med
blide lemmer og et strålende
væsen, præcis som Frejdahls
Thyra.
Smukt skummende, lys som
en sommernat og frisk som den
spirende forårsforelskelse.
Hyldeblomstens sødme sender
sin kærlige hilsen i stuen ind.
Drikkes glædeligt af ædle kvinder og skønne møer samt mænd
og raske svende.
FREJDAHL GUDMUND
Saison – 7%
Nelson Sauvin Saison. Aroma
af stikkelsbær, passionsfrugt,
krydderier samt grønne druer og
peber. Gylden i farven og afrundet med mjød skabt af dansk
honning. Smagen er frisk som en
perlende hvidvin med en bittersød eftersmag.
Brygget på pilsnermalt og
Nelson Sauvin humle samt
dansk, fadlagret mjød fra gamle
Chardonnay hvidvinsfade fra
Bourgogne.
65
A 17
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S T A N D A 18
•
A 18
Udgangspunktet er dansk brygtradition og vores brygmester
sætter ære og stolthed i at kunne
servere en ærlig og god øl med
unikke smagsoplevelser hver
gang.
Willemoes 55o NORD
FREJDAHL HERJA
Barley Wine – 8%
Barley Wine-inspireret øl, tilsmagt med sherryfadlagret,
dansk mjød. Dansk pilsnermalt
samt mørk karamelmalt giver en
sød og fyldig krop. Blandingen af
Galaxy- og Amarillohumle skaber
frugtige og søde smagsnuancer.
Aroma fra røde bær, nordiske
blomster samt havtornsaft
afrunder smagen og skaber den
perfekte balance til øllets maltede krop.
FREJDAHL ROULV
Baltic Porter –9,0%
Baltic Porter med røgmalt og
bourbonlagret, dansk mjød.
Kraftfuld og saftig smag, der skaber en eksplosion af nuancer i
munden. Chokolade, rosiner, svesker og blommer tilsat røgaroma
fra fynsk hvedemalt røget på
bøgetræ.
Brygget af fynsk bygmalt,
fynsk hvedemalt samt dansk
mjød
Frank Zappa, musiker:
– Du kan ikke være et rigtigt land, hvis du ikke har dit eget ølmærke og et flyveselskab. Det er udmærket, hvis du har et fodboldhold
eller nogle kernevåben, men du må have dit eget ølmærke.
66
WILLEMOES
BRYGGERIET VESTFYEN
Fåborgvej 4
5610 Assens
Tlf: 64 71 10 41
Mail: [email protected]
www.bryggerietvestfyen.dk
Brygget med
stolthed og ære
Willemoes er Bryggeriet Vestfyens hyldest til søhelten fra
Assens, Peter Willemoes. En
mand, hvis liv fra en ung alder
var dedikeret til kampen for
Danmarks ære, stolthed og tradition. Han var kompromisløs i at
forsvare Danmark og endte med
at betale med sit liv.
Derfor er alle øl i Willemoesserien brygget på samme kompromisløshed og dedikation.
Willemoes 55o NORD er en ny øl –
lagret på egetræ. Breddegraden
55o Nord har været omdrejningspunkt for Peter Willemoes gennem hans liv. Født i Assens, folkehelt ved Slaget på Reden og død
ved Sjællands Odde. Alt inden for
samme breddegrad. 55o NORD er brygget som en
hyldest til Willemoes’ liv, der er
lige så enestående som smagen
af vores nye serie af specialøl lagret på egetræ.
WILLEMOES BBQ GOLDEN ALE
Ale – 4,8%
Gylden – rund – frisk. – Willemoes BBQ Golden Ale er udviklet
med særlig fokus på nydelse i de
varme sommermåneder. En gylden øl med en harmonisk bitterhed og en aroma præget af
blomster og citrus.
(Nyhed 2016)
67
A 18
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
WILLEMOES KYST TIL KYST Kristallweizen – 6,0%
Gylden – frugtig – hyldeblomst.– Willemoes Kyst til Kyst
er en overgæret øl brygget af
jysk malt, jyske hvedeflager, hyldeblomst fra Sjælland og naturligvis fynsk vand, vores egen gær
og en god portion dansk tradition.
WILLEMOES ALE
Ale – 5,2%
Rød – maltet – lakrids. – Willemoes Ale er en fyldig overgæret
øl med en behagelig maltet
karakter. Smagen er afstemt med
farin og lakrids for den perfekte
balance mellem sødme og fylde.
WILLEMOES BELGISK ALE
Belgisk Ale – 7,0%
Rød – aromatisk – krydret.
Willemoes Belgisk Ale er en fyldig og aromatisk overgæret øl
med en let og frisk krop, et strejf
af anis og en særdeles behagelig
eftersmag af tørret frugt.
WILLEMOES STOUT
Stout – 6,0%
Sort – chokolade – kaffe.
Willemoes Stout er en kraftig og
fyldig overgæret øl med smag af
chokolade og kaffe fra brug af
ristet malt, og med en behagelig,
bitter eftersmag.
WILLEMOES LAGER GLUTENFRI
Lager – 5,5%
Gylden – fyldig – frugtig.
Willemoes Lager er en gylden,
glutenfri øl (Glutenindholdet er
mindre end 20 ppm) med en fyldig smag, en udpræget bitterhed
og en sødlig, frugtig eftersmag
med noter af honning, citrus og
malt.
WILLEMOES PORTER
Porter – 8,5%
Sort – varmende – lakrids.
Willemoes Porter er en Baltisk
Porter med en lang og sød smag
af ristet malt og en fyldig eftersmag af lakrids.
68
WILLEMOES HVEDE ALKOHOLFRI
Hvedeøl – <0,5%
Gylden – blød – frugtig. Willemoes Hvede Alkoholfri er en gylden øl, der har en særlig aromatisk og frugtig karakter med en
blød eftersmag.
(Nyhed 2016)
•
A 18
WILLEMOES 55O NORD SAISON
Saison – 5,7%
Gylden – krydret – citrus.
Lagret på egetræ. Saison er en
gylden, overgæret specialøl brygget af dansk korn med en krydret
duft, frugtig smag og bittersød
eftersmag.
(Nyhed 2016)
WILLEMOES 55O
NORD RØD LAGER
Rød Lager – 5,7%
Rød – fyldig – maltet. – Lagret
på egetræ. Rød Lager er kendetegnet ved en fyldig krop og en
frisk, frugtig duft med en maltet
og behagelig eftersmag.
(Nyhed 2016)
69
A 20
•
UDSTILLERE
S T A N D A 20
En stor tak til Danske Ølentusiaster for at stille dette frirum til
rådighed for os.
En hilsen fra RateBeer
RATEBEER MEETING POINT
Stand 15 er et mødested for brugere af www.ratebeer.com, som
er verdens førende hjemmeside
for inkarnerede øl-nørder fra hele
verden og samtidig verdens største database over eksisterende
øl, bryggerier og øl-anmeldelser.
Desuden foregår der livlige debatter om alt ølrelateret – og det
livligste debatforum, det er det
danske.
Hvis du er medlem af Ratebeer – det er ganske gratis – og
gerne vil hvile benene mens du
gør dine notater, så kig gerne
forbi RateBeer-standen. Her kan
du også hilse på andre brugere af
hjemmesiden fra hele verden.
Standen er ikke en bar men en
arbejdsplads for ratere (hobbyølanmeldere) – der er således
ingen udskænkning.
70
Hello and thanks for the invitation to the Danish Beer Festival –
once again! It's truly an honor for
RateBeer to be represented here
– now for the 5th successive year.
In the spirit of "It takes a village
to raise a child" so many people
around the world have given rise
to the world wide craft beer
movement everywhere.
I’m pleased that RateBeer can
be a vehicle of the tasty message
the Danske Ølentusiaster have
for the craft beer world beyond
Denmark and we can be here
together as "one village".
I thank the marvelous Danske
Ølentusiaster for their continuous support and look forward to
even more fruitful cooperation in
the future that puts consumers
and beer before our different
foci.
Enjoy your beer here!
SKÅL – and Højt Skum!
Joe Tucker
Executive Director
www.ratebeer.com
A 21
•
UDSTILLERE
S T A N D A 21
INDSLEV BRYGGERI
Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby
Tlf: 64 44 15 07
Mail: [email protected]
www.indslevbryggeri.dk
Brygger
udelukkende hvedeøl
I 2005 genåbnede Indslev Bryggeri takket være den unge bryggeriejer, Anders Busse Rasmussen, og duften af malt og humle
er igen tilbage i Indslev efter en
gennemgribende modernisering
og renovering.
Det var Anders’ oldefars bror,
Frederik Christian Rasmussen, der
byggede bryggeriet i 1897. Anders
og Frederik er begge opvokset på
den samme gård, som ligger lige
ved siden af bryggeriet.
72
UDSTILLERE
•
A 21
Indslev bryggeri er det eneste
bryggeri i Danmark, der er specialiseret i brygning af hvedeøl.
Årets Bryggeri 2012 – Indslev
Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co.
INDSLEV HVID
Witbier – 4,4%
Snerpende frisk og alligevel
blød og harmonisk. Perfekt som
tørstslukker til sommerens
varme øjeblikke. Slippes løs ved
bordet til friskfanget fisk, skaldyr
og sommerfriske salater. – Og
som det hører sig til for en belgisk witbier, er der tilsat koriander og bitter appelsinskal.
INDSLEV SVANEHVEDE
Hefe-Weizenbier – 5,3%
Forfriskende, frugtig og fuld
af indbydende noter af citrus,
kryddernelliker og en anelse
banan. Svanehvede er vores egen
fortolkning af den klassiske, bayerske weissbier-tradition.
INDSLEV HVEDEBOCK
Weizenbock – 8%
Hvedebock byder på en blød
fylde domineret af mørk malt,
krydret aroma og en nærmest
frugtig vinøsitet. Oplagt til en
kølig sommeraften på terrassen
eller en stemningsfuld efterårsdag ved pejsen.
INDSLEV SORT HVEDE
Dunkel Hefe-Weizenbier – 6,5%
Brygget på mørke malttyper,
heriblandt en røgmalt, der giver
øllet en fin røget og lakridsagtig
smag. Øllet dufter svagt af kaffe
og har lette noter af mørk chokolade. Sort Hvede giver en god
mundfylde og har et mørkt, cremet skum. Nyd den foran kaminen på en stormfuld efterårsdag
efter en lang gåtur i skoven –
eller til kraftige gryderetter, vildtkød eller skimmeloste.
INDSLEV HVEDE I.P.A
India Pale Ale – 5,5%
Hvede I.P.A. er, som resten af
vores sortiment, en fuldblods
hvedeøl. Det er en utraditionel øl,
brygget med afsæt i den engelske pale ale, hvilket gør øllet
mere humlet end den normale
lyse hvedeøl. Øllet er lyst gyldent
og humlet med Hallertauer Perle
og Amarillo som bitterhumler.
Mens Cascade og Hallertauer
Saphir er brugt som aromahumler.
INDSLEV SPELT BOCK
Weizenbock – 7%
Spelt Bock er mørk med cremet skum og perlende små bobler. Her er det de dybe og mørke
nuancer, der bringes i spil i både
farve og aroma. Den er rig på
smagsoplevelser og er ganske
usædvanligt brygget på hele fire
typer korn: hvede, byg, rug og
spelt.
INDSLEV MØRK HVEDE
Dunkelweizen – 4,9%
Mørk Hvede er frugtig og fuld
af noter af citrus, banan, modne
æbler og kryddernelliker. Mørk
Hvede er vores fortolkning af den
bayerske dunkelweizen tradition,
som kan dateres tilbage til omkring 800 f.kr. Faktisk er de ældste spor af ølbrygning man har i
Europa fra en mørk hvedeøl nedsat i en grav i Franken. Nyd den
ved frokostbordet, til smørrebrød
eller kolde og lune danske sommerretter med fisk og skaldyr.
73
A 21
•
UDSTILLERE
INDSLEV WHITE IPA
Hvede IPA – 6,5%
Her er nytænkning med
respekt for tradition! Blød som
en klassisk hvedeøl, men med
mere bid. Bitter som en amerikansk IPA, men lysere i farven.
Velsmagende som en klassisk
Indslevøl, men helt sin egen. Der
er brugt gavmilde mængder af 3
amerikanske humletyper, hvilket
giver oplevelsen af citrus, fyrrenåle og tropiske frugter i både
duft og smag. En oplagt øl at
nyde i solskin med gode venner.
Fremragende til krydrede retter
og som ledsager til fisk. S T A N D A 21
UGLY DUCK BREWING CO.
Store Landevej 13, 5580 Nr. Åby
Tlf: 61 72 32 95
Mail: [email protected]
uglyduckbrewing.dk
74
UDSTILLERE
•
A 21
Bringe smilet frem
Ugly Duck er en søgen efter hele
tiden at blive bedre – at lære nye
metoder til at højne kvaliteten
og oplevelsen. Vi ønsker at hver
flaske og hvert glas skal bringe
smilet frem på dit ansigt.
Årets Bryggeri 2012 – Indslev
Bryggeri & Ugly Duck Brewing Co.
UGLY DUCK IPA
– AMARILLO & CITRA
IPA – 5,9%
Forfriskende, forførende og
dejlig sprød. Vores bedst sælgende IPA.
Årets Ølnyhed 2013 under 5,9%
UGLY DUCK IMPERIAL
VANILLA COFFEE PORTER
Imperial Porter – 10,0%
En blød og lækker øl trods de
knap 10%. Både Cascade og Simcoe skinner igennem de ristede
elementer og blander sig dejligt
med den ristede aroma og kaffen. Brygget på samme maltkomposition som vores Rye Porter,
men gæret, så øllet får en lidt lettere krop. Næsen indikerer det
som smagsløgene i den grad
bekræfter – der er kaffe i den
kraftige herre.
Årets Ølnyhed 2012 over 6,0%.
UGLY DUCK
HELMUTH KELLERBIER
Kellerbier – 4,6%
Helmuth er et samarbejde
mellem Ugly Duck og Beer Here
på foranledning af vores fælles
finske distributør, hvis hund hedder Helmuth. Det er en ufiltreret
pilsnerøl (kellerbier) krydret med
amerikansk Athanum-humle. En
godt humlet tørstslukker.
UGLY DUCK RYE PORTER
Porter – 7,8%
Ristet, blød, rund og lækker.
Kulsort og brygget med masser
af rugmalt, havregryn og de
sorte som chokolademalt og
sortmalt. Nyd den til din bacon
om morgenen.
UGLY DUCK PUTIN
Imperial Wheat Stout – 8,9%
Imperial Wheat Stout. Mere
saft og kraft. Mere røg. Stadig
smooth.
UGLY DUCK MIAMI VICE
Pale Ale – 4,8 %
Miami Vice er som vi husker
de amerikanske Pale Ales for 10
år siden – og de danske for 5 år
siden. Masser af Cascade-humler,
men også lidt nymodens Citra og
Mosaic. Velhumlet og velduftende. Frisk citrus og en snert af hyldeblomst fra den rigelige humle.
Den er rimelig old school – lidt
ligesom Miami Vice – det er
dæleme Old School.
UGLY DUCK HOP DEVIL
DIPA – 7,5%
Hop Devil er den vel nok mest
humlede af vore øl. Efter endt
kogning er urten flyttet til whirlpoolen for der at få kilovis af
humle tilført. Selvfølgelig også
tørhumlet. Massivt. Med Nelson
og Citra.
75
A 21
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
to store forcer, humle og hvede,
og samtidig kombinere det med
noget nyt, nemlig Brett.
UGLY DUCK NELSON PALE ALE
Amerikansk Pale Ale – 4,6%
Man kan godt pakke temmelig meget smag ind i 4,6% alkohol. Her er det gjort som en let
pale ale med masser af Nelson
Sauvin-humle. En umiskendelig
duft af denne tropisk frugtige
blomstrede humle møder dig
som det første. Dernæst en lækker blød smag og en pirrende bitterhed til slut. Humlelækkerier.
UGLY DUCK GOLDEN EYE
Belgian Golden Ale – 5,9%
Humlet udelukkende med
Simcoe som en IPA i bitterhed, og
brygget med respekt for det
gode, belgiske håndværk med
sødme fra gæren. Tør, sprød
citrussmag. Vores finalist til Årets
Ølnyhed op til 6%, hvor den blev
nr. 3.
UGLY DUCK FARMHOUSE ALE
Farmhouse Ale – 6,5%
Ahh, duften af landbrug om
morgenen! Vi bryggede en knas76
tør Saison, hældte den på 23 hl
træfade sammen med Brettanomyces, og lagrede den i seks
måneder.
UGLY DUCK DOUBLE RETRO
Double IPA 9,0%
Ikke noget nymodens tropehumle her. Dette er en klassisk
stærk V8´er i modsætning til de
nye hybridmotorer oversat til
ølsprog. Old School amerikanske
humler med C – Cascade, Colombus og Chinook rykker med en
100+ IBU. UGLY DUCK WHITE RABBIT
Hvede IPA – 7,0%
The Matrix! Timothy Leary!
Jefferson Airplane! Alice i
Eventyrland! En bastard på den
bedst tænkelige måde, der forener bitterheden fra IPA med de
bløde, runde nuancer fra hvedeøl
og den let syrlige smag fra brugen af Brettanomycesgær. Vores
udgangspunkt var at lave en
fusion bestående af bryggeriets
UGLY DUCK
HR. HJORTBØL BARLEY WINE
Barley Wine – 11,3%
Med masser af Azacca- og
Simcoehumle holder den en IBU
på over 100, der skaber den helt
rigtige balance. Øllen er opkaldt
efter vores gode ven fra Kolding
Bryglaug, Søren Hjortbøl, som alt
for tidligt gik bort i 2015. Han
ville have elsket denne øl, ligesom han elskede at brygge. Så
skål, Hr. Hjortbøl, hvor end du er.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
UGLY DUCK OBAMA PALE ALE
Pale Ale – 4,8%
Præsident Barack Obama
sagde engang ”Hops in the face
of difficulty. Hops in the face of
uncertainty. The audacity of
hops!”. Eller rettere, han sagde i
hvert fald noget der mindede om
det. Det var en tale fuld af lys,
minder om sommer og håb. Det
er denne øl inspireret af. Lys,
•
A 21
sommer og håb oversat til øl.
Brygget sammen med vinderne
af Fynske Mesterskaber i Håndbryg 2015, Stefan Jørgensen og
Jesper Kaas. UGLY DUCK WHEAT WINE
Wheat Wine – 11,4%
Barrel aged, direkte fra
tønde. En ny måde at brygge
Barley Wine på, lysere, blødere og
blidere. Brygget i anledning af
bryggeriets ”nye” 10 års fødselsdag – dette er symbolsk den
hvide del af Dannebrogflaget,
der markerer begivenheden.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
UGLY DUCK IMPERIAL RED ALE
Imperial Red Ale – 8,2%
Barrel aged, direkte fra tønden. Dette er den første røde øl,
vi har brygget, og så kunne vi jo
lige så godt gå all in med en fadlagret Imperial version med saft
og kraft. Brygget i anledning af
bryggeriets ”nye” 10 års fødselsdag.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
77
A 21
•
UDSTILLERE
FANØ/UGLY DUCK BI-COASTAL
Schwarzbier – 5,1%
Vores brygmester, Stefan
Stadler, tog til Fanø som led i
vores samarbejde med Mike
Romeo og Fanø Bryghus. Resultatet blev fantastisk, en fyldig,
"smooth" og moderat humlet
schwarzbier, lagret med hele
vaniljebønner.
UGLY DUCK HAIL MARY
QUADRUPEL PÅ FOUDRE
Vildgæret Quadrupel – 11,2%
Gennem det sidste års tid har vi
arbejdet meget med fadlagring
af øl. Vi har endda haft brygmester Torben Steenholdt i 10 ugers
praktik i USA. Og dette er den
foreløbige kulmination, vores
bud på en vild og voldsom
Quadrupel.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
UGLY DUCK MIAMI WEISS
Wheat Pale Ale – 4,7%
Vores samarbejdsbryg med tre
østrigske bryggere fra Loncium,
78
UDSTILLERE
Bierol og Tribaun. Det var oplagt
at brygge en fusion af klassisk,
humlet Ugly Duck og klassisk
hvedeøl fra Alpelandet, på nydansk ”Best of both worlds”.
UGLY DUCK FUNK YOU VINTAGE
Sour Ale – 6,5%
Vores allersidste dråber af
denne vildgærede øl er blevet
gemt til Ølfestivalen. Blomster,
frugt, læder i duften, syrlig, frugtig og moderat bitter i smagen –
sådan beskrev vi Funk You i sin
tid. Vi aner ikke selv hvordan det
har udviklet sig, men har ret
store forventninger.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
UGLY DUCK PUTINS Imperial Wheat Stout – 11,0%
Putins skulle egentlig have
heddet Putins Berries, men vi
valgte at lade bærsmagen tale
for sig selv. Lagret 6 mdr. på rødvinsfad og tilsat store mængder
solbær. Nærmest lilla skum og en
smuk, afrundet og vinøs fylde i
•
A 21
smagen gør den markant anderledes end udgangspunktets let
humlede og røgede smag.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
2015. Tyk, sort, cremet og fyldig øl
med masser af smagsnuancer –
prøv selv at tælle hvor mange du
finder.
UGLY DUCK
SAISON DU CHARDONNAY
Saison –7,5%
Vi tappede 300 liter af vores
samarbejdsbryg med Kolding
Bryglaug, HøjSaison, over på et
Chardonnayfad, og lod det hygge
sig i kælderen i 9 mdr. Det kom
der en syrligsød, frisk og vinøs
lækkerbidsken ud af, så det var
slet ikke så dumt at bruge den
franske gær. Spændende og vellykket øl.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
UGLY DUCK NOTHING BUT
TROUBLE FADLAGREDE Imperial Stout – 11,0%
Vi har lagret knap 300 liter af
Nothing But Trouble på 6 forskellige træfade i 6 mdr. Det er blevet til 6 vidunderlige udgaver af
samme øl, og smagsmæssigt i
temmelig forskellige retninger.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
UGLY DUCK
NOTHING BUT TROUBLE
Imperial Stout – 11,0%
Voldsomt problematisk at
brygge, og voldsomt velsmagende. Samarbejdsbryg med Menno
Olivier fra hollandske De Molen,
brygget første gang i februar
– Sherry (Pedro Jimenez)
– Whisky (Bruichladdich)
– Smoked Whisky
(Port Charlotte)
– Bourbon (Jack Daniels)
– Red Wine (Rioja)
– Cognac (Macieira)
79
A 23
•
UDSTILLERE
S T A N D A 23
LOTTRUP
Royal Unibrew
Faxe Allé 1, 4640 Faxe
Tlf: 66 77 15 00
Email: [email protected]
www.lottrupbeer.dk
Malthe Conrad Lottrup
– Grundlægger af Ceres
Historien om Ceres i Aarhus er
også historien om Malthe Conrad
Lottrup. En bondedreng, der kom
til byen og ved hjælp af mod,
vilje og hjerte endte som højtrespekteret brygger.
Som stor dreng fik Lottrup læreplads i Købmand Becks købmandsgård, der også rummede
en tømrerhandel og et brændevinsbrænderi. Med sin ihærdighed og gode forretningssans blev
han købmandens favorit, og da
80
UDSTILLERE
•
A 23
Beck døde, tog 29-årige Lottrup
over. Lottrup giftede sig endda
med Becks enke, Maren, og adopterede hendes to børn. Sammen
fik parret datteren Ingeborg.
Senere lod Lottrup Købmand
Becks søn overtage købmandsgården, mens han selv startede
Ceres.
Udover at være dygtig til at drive
sit bryggeri var Lottrup engageret i byens og borgernes ve og
vel. Han mente, at den stærke og
privilegerede har pligten til at
hjælpe de svage og dårligt stillede. Lottrups eftermæle er derfor
ikke alene som en dygtig brygger
og forretningsmand, men også
som en mand, der var elsket og
respekteret af borgerne i Aarhus.
Inden sin død i en alder af bare
55 år i 1869 overdrog Lottrup
Ceres til sin svigersøn, Lars
Christian Meulengracht, som
drev familievirksomheden videre
og sikrede bryggeriet en fremtrædende plads i danmarkshistorien.
Lottrup havde det der skulle til i
1856. Med øl-serien af samme
navn forsøger vi at leve op til
hans meritter.
LOTTRUP GOLD BUTTON ALE
Golden Ale – 5,5 %
Vores fortolkning af Golden
Ale er blød og fyldig og har en
fed cremet smag fra honning- og
hvedemalt. Farven er dyb gylden,
duften diskret og frugtig og smagen blid, fløjlsagtig med lav bitterhed. En fyldig og mild øl som
på fineste vis balancerer hele
seks malte og fire slags humle.
LOTTRUP AMERICAN LAGER
American Lager – 5,0 %
Vores fortolkning af den traditionelle undergærede, amerikanske lager. Mørkere end pilsner, lysere end classic og med en
livlig friskhed i både duft og
smag. En ægte tørstslukker der
emmer af frugt og blomster fra
tre forskellige slags humle.
Lottrup American Lager fik sølv
ved International Food Contest
2015.
LOTTRUP RED COPPER ALE
Red Ale – 5,3 %
Vores fortolkning af den klassiske Amber eller Red Ale er frugtig og fyldig. Farven er kobberrød, skummet flot og tæt og duften sød og frugtig, mens smagen
er frugtig, let humlet og har en
solid maltkrop. Fem malte og tre
humler sikrer en lang eftersmag i
denne forførerisk let drikkelige
ale.
LOTTRUP STONE STREET IPA
India Pale Ale – 6,0 %
Vores fortolkning af den
ærkeamerikanske West Coast IPA
er naturligvis sprød, humlet, bitter og frugtig. Duften antyder, at
netop denne IPA kan lidt mere.
Udover fire slags malt og fem
slags humle er øllen tilsat grapesaft og -skal, som giver brygget
sit eget overraskende og velsmagende særkende.
81
A 23
•
UDSTILLERE
LOTTRUP US DARK ALE
Dark ale – 6,0 %
Denne krydsning mellem
brown ale og porter er balanceret, men markant. Farven er sortbrun, skummet lysebrunt og duften blød og ristet med mærkbar
humle. Smagen er fyldig, fed og
blød med både kaffe, chokolade
og lakrids. En tæt og intens øl
med markant bitterhed og lang
eftersmag.
UDSTILLERE
S T A N D A 24
SCHIØTZ
Ceres/Royal Unibrew
Faxe Allé 1, 4640 Faxe
Tlf: 66 77 15 00
Email: [email protected]
www.lottrupbeer.dk
Ludvig Theodor Schiøtz
– Grundlægger af Albani
Schiøtz gik med drømmen om at
blive brygger gennem mange år,
men hans liv var i høj grad også
præget af flere andre store passioner. Botanikken, naturen, poesien og kærligheden til en enkelt
kvinde var hovedhjørnesten i
Schiøtz’ farverige liv.
Før han blev brygger, var Schiøtz
uddannet apoteker og botaniker,
og han så naturen som det største og væsentligste på jorden.
82
Schiøtz mente, vi mennesker skal
lade os inspirere af naturen og
værne om og dyrke den. En holdning, der prægede hans liv og det
øl, han bryggede, og som virker
meget nutidig.
Albani blev etableret i 1859 ved
Odense Å, hvor det ligger den
dag i dag. Dengang var Odense
Danmarks næststørste by, og
bryggeriet blev hurtigt stort og
succesfuldt. Schiøtz var imod et
hierarki, der betød, at han kom
på afstand af sine medarbejdere.
Han ville arbejde tæt på dem og
tæt på øllet og deltog i det daglige arbejde, til han var langt oppe
i 60erne. Derfor blev Schiøtz højt
respekteret for sin dygtighed og
for sit unikke øl.
Schiøtz er altså ikke bare en serie
øl, men i ligeså høj grad en hyldest til Theodor Ludvig Schiøtz’
holdninger og handlinger.
Formålet at skabe en række anerledes og interessante danske øl
baseret på det særlige, Schiøtz
bragte ind i dansk brygkunst.
Albanis stifter var ikke en Hr.
Hvemsomhelst, og det er med
stor respekt, vi med disse øl går i
hans fodspor.
•
A 24
SCHIØTZ BOHEMIAN PILS
Pilsner – 5,0 %
Brygget med kvæde og æble.
Bohemian Pils er den måske
allersværeste øltype. Inspirationen er hentet i Plzen, hvor vi også
har fundet Saazer og Kazbek
humle og den gulvmaltede pilsner malt. Desuden har vi tilsat
æble og kvæde for at gøre denne
pilsner mere interessant og frisk.
SCHIØTZ GYLDEN IPA
India Pale Ale – 5,9 %
Brygget med hyben og rosmarin. Ud over IPAens humlekarakter fra Simcoe, Citra og Pacific
Gem har Schiøtz Gylden IPA en
yderligere smagskompleksitet fra
hyben og rosmarin. Det giver en
frisk frugtig og krydret nuance i
eftersmagen. Schiøtz Gylden IPA
vandt guld ved International
Food Contest 2015.
SCHIØTZ MØRK BOCK
Bock – 6,0 %
Brygget med hyldebær, tranebær og porse. Bock er en klassisk
stærk undergæret øltype, der i
vores version har en solid maltbåren smag med nogen sødme
og en let bærsmag og let humlebitterhed. Det er en spændende
og balanceret øl skabt til at blive
nydt og drukket langsomt.
83
A 24
•
UDSTILLERE
SCHIØTZ MØRK MUMME
Traditionel Ale – 6,5 %
Brygget med solbær, hyben
og slåen. Mumme er en kraftig,
mørk og maltet øltype fra senmiddelalderen. Vi har brugt ikke
mindre end syv malte og fire
humletyper og tilføjet nordiske
bær i Schiøtz’ ånd. Schiøtz Mørk
Mumme blev belønnet med
bronze i kategorien Herb & Spice
Beer ved European Beer Star
2015.
SCHIØTZ BELGISK IPA
India Pale Ale– 5,9 %
Brygget med citrus, hyldeblomst og guava. Schiøtz Belgisk
IPA er en crossover, hvor en krydret, aromatisk og frugtig Belgisk
Blonde Ale møder den karakteristiske humlebitterhed fra en
India Pale Ale. Desuden har vi
givet øllen et krydret og eksotisk
strejf med citrus, hyldeblomst og
guava.
Loungen
Øl, ost og chokolade
ØLentusiasteNs redaktør Ole Madsen, som begyndte sin erhvervskarriere
med at vende oste, vil præsentere seks øl, tre oste og tre chokolader. Kom og
få en på smagsopleveren. -Samtidigt vil der helt sikkert også komme nogle
røverhistorier. Så det kan kun blive en underholdende og yderst velsmagende oplevelse.
Torsdag kl. 16.30 - 17.30 • Fredag kl. 15.30 - 16.30 • Lørdag kl. 15.30 - 16.30
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
84
A 25
•
UDSTILLERE
S T A N D A 25
CAFÉ
MADMEDOMTANKE
Smakkegårdsvej 187, Gentofte.
Mail: [email protected]
www.madmedomtanke.dk
UDSTILLERE
Vi kan lave alt
– undtagen dårlig mad!
Madmedomtanke leverer oplevelser i allerbedste klasse. Ikke
nødvendigvis fint eller fornemt,
men altid udsøgt – også når der
er mere end 7.000 gæster!
Det er vores kendetegn, at
levere det bedste i enhver kategori - fra fish & chips til 3 slags
tun. Alt er lavet fra bunden!
Madmedomtanke kan levere
mad og drikke til dit arrangement. Vi gør os umage hver gang
– vi holder det, vi lover.
•
A 25
Smørrebrød kl. 12-17
Sild der smager af øl
Kartoffelmad med mayo, scalotteløg, purløg og bacon
Snacks ”to go” Stegte kartofler med andepølser og ølioli
“Hapser” med ost, pølse og oliven
Flæskesvær
En lille lun ret ”to go” kl. 17-21
45 kr.
45 kr.
60 kr.
60 kr.
30 kr.
75 kr.
Torsdag: Humle-pot med kalv, paprikasovs, mos, drys og chili a part
Fredag: Grambogårdgris langtidsstegt med ale og sennepskorn. Nye
mosede kartofler og asparges fra lammefjorden.
Lørdag: Udbenet kylling med øl, ris og grønt drys
Drikkevarer
Kaffe, te
Sodavand
20 kr.
30 kr.
Vin, glas
Kildevand
30 kr.
20 kr.
Uden mad og drkke duer helten ikke
Uden mad og drikke duer helten ikke. Sådan lyder et gammelt dansk
ordsprog og det gælder også når man er til Ølfestival®. Derfor er vi
meget glade for at kunne sige velkommen til: Mad med omtanke, som
mange af jer sikkert vil kunne huske fra ølfestivalerne i TAP1.
Udover Restaurant Højt skum er der også en café og pølsebod på festivalen, som kan tilfredsstille den mest kræsne ølentusiast.
Menukort cafeen
Sandwich kl. 12-17
Tun, kartofler, cornichons og krydderurter
Skinke, ost og dejlig sennepsdressing
Æbleflæsk smagt til med peberrod og persille
86
45 kr.
45 kr.
45 kr.
87
A 26
•
UDSTILLERE
S T A N D A 26
RESTAURANT HØJT SKUM
Smakkegårdsvej 187, Gentofte.
Mail: [email protected]
www.madmedomtanke.dk
En af de nyere traditioner på en
ølfestival® er Restaurant Højt
Skum, hvor gæster kan få lov til
at nyde en velkomponeret 3-retters menu, hvor det gode øl er en
vigtig og uundværlig del af hele
oplevelsen.
Det vil naturligvis også være
muligt at opleve dette i år og vi
kan stolte præsentere årets
menu:
Grofthakket kulmule vendt
med krydderurter og stegt i smør.
Serveret med nye løg i ølgelé, friterede kapers og ærteskud.
Hertil serveres Herslev
Bryghus Mark Hø-øl
88
UDSTILLERE
Fynsk gris, langtidsstegt med
ale og sennepskorn. Serveret med
skyen herfra, mosede nye kartofler og asparges fra lammefjorden.
Hertil serveres FUR Bryghus
Steam Beer.
Iscreme lavet på heftig IPA
med sødme og høj alkohol.
Rabarber i crisp frugtig IPA og
nøddemazarin.
Hertil serveres Bryghuset No. 5
Sort Dessertøl.
Torsdag kl. 17.00 – Udsolgt
Torsdag kl. 19.00 – Udsolgt
Fredag kl. 17.00 – Udsolgt
Fredag kl. 19.00 – Udsolgt
Fredag kl. 21.00
Lørdag kl 13.00 – Udsolgt
Lørdag kl. 17.00 – Udsolgt
Lørdag kl. 19.00 – Udsolgt
Udover Restaurant Højt skum er
der også en café og pølsebod på
festivalen, som kan tilfredsstille
den mest kræsne ølentusiast.
A 26
Bliv medlem af
Danske
Ølentusiaster
Det kan du blive:
På festivalen
Prisen for alle disse herligheder
er kun 325 kr. pr couvert. OBS! –
Kun adgang via trapper!
Eventuelle usolgte billetter vil
kunne købes på Danske Ølentusiasters Medlemsservice under
Ølfestivalen.
•
Besøg vores stand
og meld dig ind.
Forær et medlemskab
”HØJT SKUM” bliver brugt som hilsen og som skål i Danske Ølentusiaster, i nogle tilfælde endog som
programerklæring eller som motto.
Mange vil vide at udtrykket
stammer fra Robert Storm Petersen, vores store humorist, men de
færreste ved hvor han havde det
fra. Carit Andersens Forlag udgav i
1969 en samling af Storm P.'s muntre tegninger under titlen Højt
Skum, og heri havde forlæggeren,
Poul Carit Andersen, skrevet et
omfangsrigt forord, der ikke alene
afslører kilden til udtrykket, men
også causerer over Storm P.'s forhold til øl.
Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster.
På vores stand kan du købe et
gavekort.
Er du i tvivl?
Få nærmere oplysninger på
stand B 18, Medlemsservice.
Efter festivalen
Læs mere på ale.dk
89
B1
•
UDSTILLERE
S TA N D B 1
CARLSBERG DANMARK
Vesterfælledvej 100
1799 København V
Tlf: 33 27 33 27
www.carlsberg.dk
www.carlsberg.com
Fokus på Husbryggeriet
Jacobsen, Grimbergen
og Brooklyn
Carlsberg har i år valgt at opstille
med tre mindre stande, hvor vi
har særligt fokus på Husbryggeriet Jacobsen, Grimbergen og
Brooklyn. Vanen tro vil vi på standene have et udvalg af faste varianter, samt diverse limited editions, prøvebryg og andet godt
hentet hjem til formålet. Du vil
naturligvis også kunne finde et
udvalg af vores almindelige
Carlsberg sortiment på Jacobsen
standen.
90
UDSTILLERE
JACOBSEN BROWN ALE
Brown Ale – 6,0%
Jacobsen Brown Ale har hentet en del af sin inspiration fra
den engelske brown ale-stil, og
er fremstillet efter engelsk forbillede, hvilket giver øllen sin frugtige karakter. Smagen er kompleks
og med spændende ristede
noter. Den dybe brune farve minder om mahogni. Skal man
beskrive duften, må vi til vinens
verden, hvor den minder om
Sauvignon Blanc-druen.
JACOBSEN SAAZ BLONDE
Biere Blonde – 7,1%
Jacobsen Saaz Blonde er brygget efter belgisk tradition, som
brygmestrene unikt har oversat
til den nordiske smag. Den lyse
overgærede øl er mellemfyldig
og har en forfinet karamelsødme
afbalanceret af en blød bitterhed. Duften er frugtig med tørre
anelser af kvan, nelliker og koriander, afrundet af en snert fyrrenåleduft. Farven er lys gylden
med et flot blondt skum.
JACOBSEN DARK LAGER
Mørk Lager – 5,8%
Denne mørke lagerøl er brygget efter Carlsbergs ældste
opskrift, som for første gang så
dagens lys for 150 år siden.
Det er en tør og fyldig øl, med
en lang blød eftersmag, hvor du
bl.a. kan fornemme strejf af karamel og nødder. Duften har lidt
lakrids og frugter som æble og
pære over sig. Jacobsen Original
Dark Lager har en mørk rødbrun
farve og et flot hvidt skum med
en let brunlig tone.
JACOBSEN EXTRA PILSNER
Pilsner – 5,5%
Denne økologiske pilsnerøl er
Husbryggeriets fyldige bud på
den mest krævende af alle øltyper. Med sin strågule til gyldne
farve og det tætte cremede skum
med fine blonder, står den flot i
glasset. Kornduften blander sig
med abrikos og jordbær.
Smagsmæssigt oplever du en
middelfyldig øl med et godt, bittert bid i eftersmagen.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
•
B1
JACOBSEN WEISSBIER
Hefe-Weissbier – 5,9%
Jacobsen Weissbier er en klassisk ufiltreret hvedeøl brygget på
hvedemalt og bygmalt. Øllet er
tilsat den bayriske humlesort
Hallertau Tradition, hvis milde
bitterhed giver øllet balance.
Duftbilledet er fuld af frugtige
noter af banan, melon og citrus
takket være den anvendte overgær. Smagen er let syrlig, sødmefuld og yderst forfriskende.
JACOBSEN VELVET
Mixgæret Ale – 5,9%
Velvet er en klar lys innovativ
øltype der kombinerer øllets forfriskende karakter med vinens
aromatiske univers. Øllet udmærker sig ved overhovedet ikke at
indeholde bitterhumle, hvorved
øllet fremstår blødt, rundt og
sødmefuldt, kun lige balanceret
af en mild vinøs syrlighed. Byder
på en elegant duft af tropiske
frugter og vil også appellere til
folk, der normalt ikke drikker øl.
91
B1
•
UDSTILLERE
JACOBSEN INDIA PALE ALE
India Pale Ale – 6,6%
Jacobsen India Pale Ale er en
ravgylden IPA med tæt cremet
skum. Duften byder på noter af
bark, krydderurter og citrus på en
rig bund af malt. Smagen er frisk
og sprød med en karamelliseret
maltsødme og en veludviklet
efterbitterhed. Øllen er baseret
på originale brygjournaler fra
perioden 1871-73, hvor Carl
Jacobsen første gang prøvede
kræfter med øl af engelsk type
på sit nyindrettede anneksbryggeri.
GRIMBERGEN DOUBLE
Dubbel –6,5%
Grimbergen Double er en belgisk klosterøl. Øllen har en smuk
kobbergylden farve toppet af en
flot råhvid skumkrone.
UDSTILLERE
Duften er fyldig med rige
frugtige noter af velmodne
pærer, vanilje og anis, fulgt af
strejf af mørkt sukker og karamel.
Øllen er indledningsvist sødlig med en passende bitterhed,
der giver en herlig læskende
balance. Fylden er blød og rund
med et let brændt eftersmag.
GRIMBERGEN BLONDE
Belgisk Blonde – 6,7%
Grimbergen Blonde er en
smuk gyldenblond øl af belgisk
type. Duften er domineret af tydelige frugtige noter af banan, grønne æbler, syltede pærer og honningmelon. Øllet byder på en god
rund sødme fulgt af en mild
behagelig bitterhed, der giver en
elegant balance. Fylden er rund,
frisk og læskende med en ukompliceret eftersmag der også appellerer til den uprøvede ølnyder.
Loungen
Masterclass med Garret Oliver, Brooklyn Brewery
Mød en ægte legende i øllets verden, Garret Oliver er om nogen manden
bag Brooklyn Brewerys succes og imponerende udvalg af gode øl. Foredraget
foregår på engelsk.
Fredag kl. 17.00 - 19.00
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
92
BROOKLYN EAST INDIA PALE ALE
India Pale Ale – 6,9%
Brooklyn East India Pale Ale
fremstår gylden ravfarvet med
en tæt råhvid skumkrone. Duften
er rig på hyldeblomstnoter med
strejf af citrusfrugter og fyrnåle.
Smagen er fyldig med en smule
indledende maltsødme fulgt af
en lang blød efterbitterhed.
Øllen, der er inspireret af de
oprindelige engelske India Pale
Ales, er udviklet af den anderkendte amerikanske brygmester
Garrett Oliver og blev lanceret i
1996.
BROOKLYN LAGER
Lager – 5,2%
Brooklyn Lager byder på en
smuk kobbergylden farve og
skænker en cremet vedholdende
skumkrone. Duften er præget af
en let ristet malt, fulgt af aromatiske strejf af humleblomst og
citrus.
•
B1
Smagen er fyldig med en
rund maltsødme og en balanceret bitterhed. Øllen er baseret på
en lokalhistorisk opskrift fra
tiden før den amerikanske forbudstid, hvor salg af øl blev forbudt. Lanceres som bryggeriets
første øl i 1988.
BROOKLYN BROWN ALE
Brown Ale – 5,6%
Brooklyn Brown Ale har en
dyb rødbrun farve og skænker en
kompakt beige skumkrone.
Duften er indledningsvist domineret af humleblomst og frugtighed fulgt af chokolade-, kaffe- og
karamelnoter. Smagen er fyldig
med en balanceret sødme og en
smule tør eftersmag. Øllet er
oprindeligt inspireret af de nordengelske brown ales, men regnes i dag som en arketypisk
repræsentant for den amerikanske brown ale.
93
B5
•
UDSTILLERE
S TA N D B 5
UDSTILLERE
Bryggeriet blev straks en succes og efter nogle år tog parret
beslutningen om at udbygge forretningen til hovedstaden.
BrygSelv København så dagens lys
den 1. maj 2014 og har således lige
fejret to års fødselsdag, og københavnerne er vilde med at brygge
deres egen øl hos BrygSelv.
Konceptet
BRYGSELV ODENSE
Energivej 38, 5260 Odense S
Tlf. 63 17 60 00
Mail: [email protected]
www.brygselv.dk
BRYGSELV KØBENHAVN
Kirstinehøj 58F, 2770 Kastrup
Tlf: 32 50 50 20
Mail: [email protected]
www.brygselv.dk
Historien
I oktober 2008 åbnede Grethe og
Steen Jensen BrygSelv i Odense
efter at have stiftet bekendtskab
med bryg-selv konceptet i
Australien.
94
Som navnet klart indikerer, så er
det gæsterne selv der brygger
øllet. Alle kan finde ud af at brygge øl, så man gør det selv, men
bliver vejledt hele vejen igennem.
BrygSelv stiller lokaler, udstyr
og rådgivning til rådighed og sælger samtidig de ingredienser der
skal anvendes til brygningen. Det
tager omkring to timer at lave et
bryg og seancen starter med at
man vælger hvilken af de over
100 forskellige øl vi har, der skal
brygges. Under opstarten og gennem processen har man mulighed for at smage mellem 12-20
forskellige øl fra vores smagehaner. Smageøllene bliver løbende
udskiftet, så der er noget forskelligt at smage. Når man har
besluttet hvilken øl der skal brygges, får man udleveret et opskriftsark og går i bryggeafdelingen.
I Odense har vi seks bryggekar, og i København har vi 10, og
man brygger enten 30 liter eller
50 liter, og som standard kan
man være op til tre personer om
et bryg. Dog kan to ekstra personer tilkøbes, således at man max.
kan være fem personer pr. bryg.
Efter 14 dage kommer man tilbage og tapper sit øl i enten flasker eller dåser samtidig med at
man printer sin egen etikette, der
giver øllet det sidste personlige
præg.
BRYGSELV BELGIAN DUBBEL
Belgisk Dubbel – 6,5%
Kan du lide klosterøl, så er
dette en øl for dig. Vores version
af den mørke belgiske klosterøl
eller Abbey Ale, er en noget lysere ale. Farven er mørk gylden,
men smagen er meget fyldig
med tydelig karakter af malt,
karamel og en let brændt smag.
Duften er også præget af malt
med en smule blomsteraroma.
•
5B
BRYGSELV FYNSK STOUT
Stout – 6,3%
Er du til en rund stout med
god lakridssmag, så hører du
englene synge, når du smager
denne øl. Med sin runde krop og
forholdsvis lave bitterhed, kan
selv folk der ikke er stout-elskere
nyde Fynsk Stout.
BRYGSELV
LITTLE CREATURE PALE ALE
Pale ale – 4,7%
Denne Pale Ale er en af
Vestaustraliens mest populære
ales. En rigtig tørstslukker, der
med sin gyldne farve og lette krop
passer fantastisk godt til en varm
sommerdag. Cascadehumlen
giver øllen en frisk bitterhed med
et strejf af blomster og citrus.
BRYGSELV SOMMER HVEDE
Hvedeøl – 6%
En dejlig, let og gylden hvedeøl, perfekt at drikke på en varm
sommerdag. Sommer Hvede har
medium krop med let humlesmag og samtidig en god fylde.
95
B6
•
UDSTILLERE
S TA N D B 6
ROYAL UNIBREW
Faxe Allé 1, 4640 Faxe
Tlf: 66 77 15 00
Email: [email protected]
www.lottrupbeer.dk
Royal Økologisk
Pilsner & Classic
På Ølfestival® 2016 kan du vælge
mellem op mod 1.000 forskellige
øl – fra de lette og lyse til de
tunge og mørke, fra de søde til
de sure og fra de tørre til de
mere særprægede varianter.
Men en gang imellem kan
man også bare have lyst til det,
man kender og elsker – en kold
perlende pilsner eller en skummende Classic – og det kan du
selvfølgelig også få på årets ølfestival. Endda i en økologisk udgave. På Ølfestival® 2016, giver vi
dig mulighed for at smage dem
begge, så du kan finde din favo96
rit. Besøg vores stand, smag og
fortæl hvilken variant du foretrækker.
ROYAL ØKOLOGISK PILSNER
Pilsner – 4,8 %
Royal Økologisk Pilsner er en
all malt pilsner brygget med økologisk bygmalt og økologisk
humle. Royal Økologisk Pilsner er
en behagelig og humlefrisk øl
med god mundfylde, som tilbyder en gennemført pilsner-oplevelse.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
ROYAL ØKOLOGISK CLASSIC
Classic – 4,8 %
Royal Økologisk Classic er
brygget med økologisk karamelmalt, mørkristet malt og økologisk humle. Det giver en ægte
classic med flot brun farve, lysebrunt skum og en fyldig smag.
Præcist som classic-elskere vil
have det.
Bliv medlem af
Danske Ølentusiaster
og modtag medlemsbladet
ØLentusiasteN
seks gange om året
Besøg stand B 18
B7
•
UDSTILLERE
S TA N D B 7
HORNBEER
Hornsherredvej 463, Sæby
4070 Kirke Hyllinge
Tlf.: 40 42 57 24
Mail: [email protected]
www.hornbeer.dk
www.gunhilds-galleri.dk
Bryggeri og galleri
Gunhild og Jørgen Fogh
Rasmussen er oprindeligt uddannet agronomer, men nu har de
begge realiseret sig selv og
sprunget ud som henholdsvis
kunstmaler og brygger. Men ikke
nok med det, Gunhilds Galleri og
Jørgens bryggeri, Hornbeer, er
fusioneret, når det drejer sig om
øletiketter. En række af Gunhilds
farverige fabulerende billeder
pryder etiketterne.
Kåret som Årets Bryggeri
2009, 2010, 2011 og 2013.
98
UDSTILLERE
HORNBEER YTR
Belgisk strong ale – 8,5%
YTR – det er imperativ, eller
bydemåde, som det hedder på
dansk – af ytre, dvs. udtrykke sin
mening. Det gør rigtigt mange
mennesker. Aldrig er det jo blevet
nemmere, end nu, hvor vi har de
”sociale” medier.
Her går næsten intet emne
ram forbi. Ifølge ”folkedybet”,
som bare er et udtryk for almindelige menneskers mening, så er
det da utroligt, så meget der er
helt galt. Dem der bruger tid på
at øve indflydelse, politikere og
andre, tager gruelig fejl næsten
altid. Og for at ingen skal være i
tvivl om, hvor meget de tager
fejl, bliver sproget på de ”sociale”
medier krydret med ukvemsord,
som mangt et barn tidligere er
blevet puttet i seng for at sigeog det vel at mærke før normal
sengetid. Man kan tænke over,
hvorfor ellers så fredelige personer kan blive så vrede ? Måske de
bare har sat sig rigtigt grundigt
ind i emnerne, og derfor kender
de rigtige løsninger ? – Eller bliver begrebet ytringsfrihed oversat til ytringspligt ? Vi kender
ikke svaret.
Nyhed.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
YTR
Kong Henrik
HORNBEER
ØKOLOGISK KONG HENRIK
Kellerbier – 5%
Så opnåede vi det, som
mange producenter drømmer
om. Hornbeer er blevet Kongelig
Hofleverandør! I den seneste
finanslov er der afsat 470 millioner kroner til Kongehuset. Af
hvert bryg fra Hornbeer bliver
der opkrævet skat, kaldet alkoholafgift. Af den skat – kan vi
beregne – må 5 kroner derfor gå
ubeskåret til Kongehuset. Så nu
kan Hornbeer vel med rette kaldes Kongelig Hofleverandør? Det
er vi altså ikke fri for at være lidt
stolte af.
Denne øl er brygget i den
anledning, og som en hyldest til
Kongehuset, der jo udfylder vigtige opgaver for det danske samfund. Etiketten er for lille til, at vi
kan nævne dem alle. Blandt
opgaverne har jo været at give
ligestillingsdebatten kant.
Og tænk så lige på, hvilken
snak, der ville foregå i frisørsalo-
•
B7
Summer
nerne, hvis vi ikke havde Kongehuset. Det kunne jo gå hen og
blive en snak om vind og vejr?
De Kongeligt Privilegerede
kroer har godt nok fået at vide,
at det ikke er så godt, at der er en
kongekrone over hoveddøren.
Den har ellers været der siden
Kong Erik Klipping i 1283. Netop
disse kroer måtte brygge øl og
lave brændevin! Men som
Kongelig Hofleverandør er vi helt
sikre på, at det bliver opfattet
positivt, at vi viser vort royale
sind med en krone på værket - og
vi brygger jo øl, og planlægger at
lave brændevin.
Vi har brugt appetitlige
mængder aromahumle, der kommer til udtryk som duft af blomst
og frugt.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
99
B7
•
UDSTILLERE
HORNBEER ØKOLOGISK SUMMER
Witbier – 4,6%
Hyldest til den danske sommer – ligesom den, er Summer
en smule lunefuld. Bedst som
man tror at man får skænket en
almindelig lys øl, så opdager
man, at Summer byder på smag
af hyldeblomst, honning, citrus,
humle og krydderier.
Summer er brygget med
udtræk af hyldeblomst, så den
har lidt naturlig syrlighed – det
er med til at gøre den ekstra
frisk. Ølstilen er mest i retning af
“Belgisk witbier”. Summer er den
spændende øl som velkomstdrink, til de lyse retter, sammen
med naboen på terrassen, på
båden eller bare lige når man har
lyst til noget forfriskende.
HORNBEER CZECHCAT
Økologisk Mørk Lager – 5,8%
CzechCat er en økologisk øl,
næsten brygget som den origina-
CzechCat
100
UDSTILLERE
•
le sorte lagerøl man finder i
Tjekkiet. Den slags sort lagerøl, er
blevet brygget i Tjekkiet i mere
end fem århundreder. Der er
smag af ristet malt, karamelmalt
og rigelige mængder af god
humle. CzechCat er undergæret
ved lav temperatur. Det sikrer
den helt rene smag fra råvarerne.
CzechCat er en rigtig god frokostøl.
HORNBEER
CHARLIES COOL PORTER
Økologisk Porter – 5,9%
Porteren har sit navn fra den
politisk ukorrekte tradition der
fandt sted i de engelske havne i
meget gamle dage. Da tog havnearbejderne, porterne, sig en øl
eller to om morgenen, inden de
skulle i gang med det hårde
arbejde på havnen. Politisk ukorrekt var også Charlie Chaplin i
30’verne og gæve franskmænd,
det etablerede satiremagasinet
Charlie Hebdo i 70’erne. De gjor-
Charlies Cool Porter
Hornbock
3
UDSTILLERE
The Red Cow
Framboise
de tykt grin med selvhøjtidelighed, med institutioner, religiøse,
såvel som magthavere. Ingen gik
ram forbi, og der blev delt ligeligt
ud til højre og venstre. Men det
fik en tragisk slutning ved et fejt
attentat, der kostede 17 personer
livet. Det må nødigt få den konsekvens, at der bliver mindre
plads til satire og gøren grin med
fjolser og magthavere. Prøv øllet
til kraftige gryderetter.
Årets Ølnyhed under 6% 2015.
HORNBEER
ØKOLOGISK HORNBOCK
Økologisk Bock – 7 %
Allerede i 1200-tallet var byen
Einbeck i Tyskland vidt berømt
for sit velsmagende øl. Man bryggede her en stærk, mørk ale. Den
blev eksporteret flittigt til alle
egne af Europa. Også til Bayern,
hvor man yndede øllet ved kurfyrstens hof i München. Man
blev så begejstret for denne
stærkøl, at man bad en brygme-
•
B7
Blonde
ster fra Einbeck om at bosætte
sig i byen. Her blev en Einbeck
forvandlet til Ein Bock. En varm
og velsmagende øl til alle gode
måltider.
HORNBEER
THE RED COW
Økologisk Brown Ale – 5,8%
Brown Ale er den klassiske
engelske pub-ale. En overgæret
øl med smag fra chokolademalt
og karamelmalt. Og hvorfor det
lidt skøre navn? Hornbeer er jo et
gårdbryggeri beliggende i det
naturskønne Hornsherred.
Og et stenkast fra bryggeriet,
går de flotteste økologiske røde
køer og græsser. Og når vi så eksporterer en stor del af vores øl, så
kan vi jo ikke kalde vores Brown
Ale for ’’Den røde ko”. Det vil
ingen forstå ude i verden.
Prøv den til vildt eller til gode
gryderetter.
101
B7
•
UDSTILLERE
HORNBEER FRAMBOISE
Frugtøl – 6,0%
Dette er en syrlig frugtøl
brygget på hindbær. Det er den
forfriskende øl, der kan bruges
som velkomstdrink eller ved
andre festlige lejligheder. Skal
serveres kold. Skænk den op i et
vinglas, gerne lidt voldsomt, så
der kan danne sig en flot pink
skumkrone oven på den flotte
rødfarvede øl. Framboise er let
sødlig og med en god markant
syrlighed.
HORNBEER BLONDE
Belgisk Ale – 6,6%
En belgisk inspireret øl.Vores
blonde er brygget på lyse bygmalte, krydderier, humle, vand og
gær. Det komplekse smagsbillede
er opstået med bidrag fra krydderierne og den belgiske gærtype. Øllet er med masser af kulsyre og er boblende frisk at se på.
Øllet fremstår ikke klart som en
pilsnerøl.
Det skyldes ultrafine partikler
fra gæren og malten. Det er kun
med til at forstærke smagsoplevelsen. Blonde bør serveres afkølet – 7-9 gr. Blonde er ideel til
lette forretter, fisk, skaldyr, kylling – eller som velkomstdrink i
stedet for hvidvinen eller champagnen.
102
UDSTILLERE
•
HORNBEER DRYHOP
Humlet Lager – 5%
Det er ikke en IPA – det er ikke
en lager, men det er en undergæret øl, godt humlet og tørhumlet.
Det er en singlehop version – al
humle er Amarillo. Målet med
denne øl er at tilbyde en helt tør
øl uden meget restsukker i kombination med humlen. – Så kommer humlen rigtigt til sin ret, og
Amarilloens karakteristiske duft
og smag bliver tydelig. Den rigtige øl en varm sommerdag.
Årets Ølnyhed under 6% 2011.
HORNBEER RØGØL
Rauchbier – 5,7%
Denne øl er ikke for hvem
som helst! Den kræver sikkert
lidt tilvænning for de fleste.
Derefter skiller den vandene.
Prøv den een gang, to gange, tre
gange... og døm så. –
Prøv den til rugbrød med
røget skinke eller pølse.
Guld ved European Beerstar
2015.
HORNBEER
HAPPY HOPPY VIKING
Triple IPA – 9,3%
En triple IPA med omkring 130
IBU. Vi har tørhumlet øllet ved at
lade det trække med humle
under lagringen.
3
UDSTILLERE
Dryhop
Det er derfor man fornemmer
en tydelig blomsterduft, når man
hælder øllet i glasset.
HORNBEER GRISK
IPA – 6,4%
SparNords Favoritøl. Hornbeer
Grisk er brygget til ære for den
finansielle sektor, der med usædvanlig høj moral varetager en
vigtig funktion i samfundet. I
den sektor lever man helt op til
det gamle ordsprog: “det ingen
ser, har ingen ondt af”. Når
ordentlige mennesker betror
banken deres opsparing, så bliver
den forvaltet med rettidig omhu,
så banken tjener sikre penge. Det
er ikke sikkert der bliver ret
meget tilbage til kunden. Når
banken er blevet lidt for risikovillig og den kører fast og skal reddes af de danske skatteydere, så
modtager direktørerne “gyldne
håndtryk” for deres seriøse indsats! En masse mennesker står
tilbage med store tab.
Røgøl
•
B7
Grisk
Men det er ikke kun ved de
store bankkrak, at ordentlige
mennesker bliver snydt. Når banken “rådgiver”, så kan du være
helt sikker på, at det er med
udgangspunkt i, at banken skal
tjene penge.
Det er en tillid som er værdifuld i et velfærdssamfund. Så det
er bare så ærgerligt, at der er en
vigtig sektor med en helt anden
moral og dagsorden. Med Hornbeer Grisk vil vi gerne være med
til at sætte fokus på moral –
modsat griskhed.
HORNBEER IMPERIAL IPA
Imperial IPA – 8,3%
Brygget på lidt flere råvarer og
de amerikanske humler: Columbus, Centennial, Cascade og
Amarillo.
Den perfekte øl til kraftige
oste. Prøv at riste et stykke rugbrød, smør et godt lag gorgonzola på og drik Hornbeer Imperial
IPA der til.
103
B7
•
UDSTILLERE
HORNBEER HOPHORN
Dark IPA – 9,3%
En Dark IPA med mere af det
hele. Med Hophorn vil vi forsøge
at kombinere det bedste fra flere
øltyper. Humlebitterhed og
aroma og duft fra IPA’en, maltfylde og en antydning af ristet malt
fra stout og porter. Farven er som
valnøddetræ – dyb og mørk. Vi
har humlet til 135 IBU.
Perfekt til ostebordet. De cremede oste, de stærke skimmeloste og gedeosten. Prøv den også
til meget krydrede retter.
HORNBEER
BLACK MAGIC WOMAN
Imperial stout – 9,9%
Vores bud på en anderledes
stout med tørverøget malt. Til
mad er det en udpræget dessertøl eller til mørk chokolade. Kraftige oste er også et fint tilbehør,
men det er altså også tilladt at
drikke den uden noget andet end
en god lænestol.
HORNBEER
CARIBBEAN RUMSTOUT
Imperial stout – 11%
En meget kraftig stout med
brændte toner fra ristet bygmalt,
røgmalt, kaffe, en smule krydderier og som prikken over i’et: en
sjat rom og herefter lagret på
104
UDSTILLERE
egetræ. Den kan drikes drikkes
nu. Men køb en ekstra flaske og
gem den til en særlig lejlighed
om nogle år. Den vil udvikle sig
som god vin – bare blive bedre
og bedre i mange år.
Drik den i vinglas til søde desserter, chokolade eller uden
noget.
Kåret som Årets Ølnyhed 2008
af Danske Ølentusiaster.
Black Magic Woman
Caribbean Rumstout
HORNBEER BRETTY CHRISTMAS
•
B7
Viking Chili Stout
HORNBEER BRETTY SOUR
BROWN
HORNBEER SPONTANE WILD ALE
HORNBEER VIKING CHILI STOUT
Imperial Stout – 10 %
En stout brygget med chokolade, kaffe, lakrids, vanilje og
chili. Vores intention har været at
brygge en kompleks øl – ikke for
ekstrem, men alligevel med kant.
Chilien virker lidt som efterbrænder – kildrer lidt på tungen,
uden at være aggressiv. Viking
Chili Stout blev første gang brygget som jubilæumsøl til
Frederikssund Ølsmagning 2013 i
Valhal, hvor den blev kåret som
bedste øl.
Kåret som Årets Ølnyhed 2013
af Danske Ølentusiaster.
HORNBEER KRIEK 2014
HORNBEER BREWERS SOUR
HORNBEER BRETTY APPLE
Loungen
Det er noget hø!
Kom og hør historien bag en helt ny øltype! Herslevs Mark Hø er en øl brygget på hø i stedet for humle. Den er syrlig og frugtig i smagen, da den er
vildtgæret på hø - til gengæld har den ingen bitterhed fra humlen.
Mark er terroir - vores landbrug, vores liv og vores kultur. Brygget udelukkende med råvarer fra Herslev, og dermed en øl, som smager af Herslev.
Tore Jørgensen vil fortælle historien fra idé, over kampen med de danske
fødevaremyndigheder til den spændende serie af øl, der i dag er Mark serien.
Sure Jørgens sure hjørne
Tore Jørgensen grundlagde Herslev Bryghus i 2004 og har siden drevet sit
bryghus og et landbrug, der dyrker, forarbejder og forædler eget korn til øl,
brændevin og øleddike.
HORNBEER SPONTANGÆREDE
ØL/SURE ØL
Lørdag kl. 19.00 - 20.00
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
HORNBEER BREWERS LAMBIC
105
B8
•
UDSTILLERE
S TA N D B 8
BRYGHUSET NO5
HOLBÆK BRYGHUS
Nygade 5, 4300 Holbæk
Tlf: 25 61 25 05
www.bryghusetno5.dk
holbaekbryghus.com
Brygmesteren
Elisabeth Gottschalck står - sammen med frivillige – for brygningen. Hun er biokemiker og har
udover læretiden hos Sven Dyre
Vaa, taget uddannelsen som
diplombrygger på The Scandinavian School of Brewing i København. Elisabeth var den første
kvinde, der gennemførte uddannelsen, og hun fik en eksamen,
der var helt i top.
106
UDSTILLERE
•
B8
Bryghuset No5
Bryghuset No5 leverer øl til specialbutikker og restauranter.
Bryghuset No5 har nu ni fadølshaner med friskbrygget øl fra
kælderen.
BRYGHUSET NO5 PILSNER
Pilsner – 5,6%
Tyskinspireret pilsner med
god malt samt umaltet byg fra
Maglegård og en sydtysk bitterhumle. Vi har givet den et lille
twist med humlen Nelson
Sauvin, som tilføjer duften en
pikant tone af lyse druer. Pilsner
egner sig til det traditionelle
danske frokostbord.
BRYGHUSET NO5 PALE ALE
Pale Ale – 6,5%
Vores dybtgyldne Pale Ale
henter sin inspiration fra England, hvorfra både den anvendte
gær og bitterhumlen Pilgrim
stammer. Den har en let frugtig
karakter og er rig på maltsødme,
som dog balanceres fint af en
tør, humlet finish.
Pale Ale er god til lyse retter
som kylling og fisk eller bare som
ledsager til en god frokost.
BRYGHUSET NO5 SCHWARZBIER
Schwarzbier – 5,6%
Vores Schwarzbier er – om
ikke direkte sort – så en orangebrun øl med et nydeligt beige
skum. Både duft og smag præges
af blidt ristede malte med en
antydning af vanilje og brændt
karamel.
BRYGHUSET NO5 CACAO BOCK
Bock – 7,0%
Vores Cacao Bock er en voldsom mørkebrun basse med et
højt og cremet lysebrunt skum
lavet på masser af chokolademalt og ægte honduranske
kakaobønner fra Mikkel FriisHolm. Fyldig men ikke sød.
Chokolade Bock kan sagtens
klare sig fint overfor kraftigere
retter som gullasch og bankekød.
BRYGHUSET NO5 MØRK FEMMER
Bock – 6,0%
Vores Mørk Femmer er en
nøddebrun tyskinspireret Bock
sprængfyldt med masser af
Münchener Malt. Den rummer
både karamelnoter men også et
diskret strejf af kaffe.
Mørk Femmer går godt i
spænd med de lidt kraftigere
kødretter, oste eller bare som en
rar hyggeøl.
BRYGHUSET NO5
GYLDEN DESSERTØL
Barley Wine – 14,0%
Vores Gylden Dessert Øl er en
øl, hvor du kan glemme alt, hvad
du troede, du vidste om øl!
Baseret på Høstbryg, som vi har
givet en særlig og hemmelig
behandling. Sød, stærk og meget
fyldig med blid kulsyre.
Gylden Dessertøl egner sig til
desserter som is med jordbær,
frugttærter eller bare som en
nydelig nippeøl.
Der serveres 5 cl pr. polet.
107
B8
•
UDSTILLERE
BRYGHUSET NO5
SORT DESSERTØL
Barley Wine – 14,0%
Vores Sort Dessertøl er lavet
på No5 Schwarzbier udsat for
vores unikke dessertølsteknik
afsluttet med en lagring og modning i hele tre måneder. Blød,
lækker og anderledes.
Sort Dessertøl er netop velegnet til desserter som chokoladekage og blåskimmelost.
Der serveres 5 cl pr. polet.
BRYGHUSET NO5
CACAO DESSERTØL
Barley Wine – 14,0%
Vores Cacao Dessertøl er
brygget på vores Cacaobock, der
med dessertølsteknik er blevet
en blød cremet og fyldig dessertøl med tydelig smag af den
oprindelige Cacaobock.
Den smager fantastisk til eller
i is, til kaffen eller som en drink
med isklumper.
Der serveres 5 cl pr. polet.
UDSTILLERE
BRYGHUSET NO5 KRYDRET
FESTIVAL 2016 DESSERTØL
Barley Wine – 14 %
Vores krydret dessertøl er
mørkebrun, relativ tør og som
navnet antyder krydret. Duften
er aromatisk med noter af krydderurter og portvin, og smagen
er som moden fadlagret øl med
et strejf af egetræ, lakrids og vintage port. Brygget med henblik
på årets Ølfestival.
En øl der fortjener at blive serveret til fyldige oste, Creme
Brulee eller hjemmelavet is. Den
kan også stå alene som afslutningen på en god dag.
Der serveres 5 cl pr. polet.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
Brændevin
Igen i år har vi brændevin med.
Vi har følgende 5 slags, de er alle
38 % i alkohol og er selvfølgelig
lavet på destillat af vores egen øl.
De har trukket på enten frugter
eller urter i to til ti uger, og er
derefter smagt til.
Porse, Mispel, Sødskærm og
Rosmarin og Havtorn (nyhed).
Der serveres 1 cl pr. polet.
108
Holbæk Bryghus
Holbæk Bryghus leverer øl til
detailbutikker.
ARNAKKE HUMLE
Pale Ale – 5,5%
Lys, frugtrig ale efter engelsk
forbillede med masser af smag
fra lyse malte og den originale
Whitbread gær. Både på smagen
og duften kan det fornemmes, at
den fyldige øl er krydret med
Saaz humle.
BYSØ BROWN
Brown Ale – 6,5%
Mørk og fyldig ale med en let
frugtig sødme fra spelten og
karamelmalten. Den er brygget
på en blanding af tre slags malt,
masser af spelt, en engelsk bitterhumle samt en aromahumle,
der giver øllet en frugtagtig duft.
•
B8
HOLBÆK BRYGHUS
MUNKHOLMER
Stout – 6,5%
Denne natsorte øl er husets
specialitet. Typemæssigt smager
den som en blanding af stout og
schwarzbier. Den mørke, ristede
malt tilfører øllet en karakteristisk smag med noter af kaffe og
mørk chokolade. Den har en
tydelig mørk smag, men er alligevel let og forfriskende.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
HOLBÆK BRYGHUS
WHISKEYSTOUT
Stout – 7,5%
En meget mørkebrun stout
brygget med ristede malte, rørsukker og whiskey. En blød rund
stout, der bør nydes, når du har
brug for afslapning.
I smagen er der noter af kaffe,
chokolade og vanilje, og i eftersmagen kommer whiskyen
diskret frem.
109
B8
•
UDSTILLERE
HOLBÆK BRYGHUS FORÅRSBRYG
Belgisk ale – 6,5%
Nyd en kølig Forårsbryg, når
bøgen er sprunget ud og mærk,
at du fyldes med forårets optimisme og glæde. Forårsbryg er
en blonde efter belgisk inspiration, tilsat lidt fornem aromahumle, der dufter blidt af citrus
og grønne blade.
UDSTILLERE
HOLBÆK BRYGHUS MAGLESØ
Golden Ale – 5,6%
Brygget af bygmalt, humle og
økologisk, umaltet spelt dyrket
på marker ved Maglesø. Der er
iblandet hyldeblomst – tilsat
appelsiner og citroner. Tilsammen giver det denne liflige og
forfriskende øl, der er perfekt en
varm sommerdag, men den kan
skam nydes hele året.
S T A N D B 11
HUMLEDRIK.DK
Kirkevej 22
5792 Årslev
Tlf. 20 66 28 04
Mail: [email protected]
www.humledrik.dk
Facebook.com/Humledrik
Loungen
Thisted – Midttyn
– Hør-lige-her
Er titlen på dette forrygende og spændende Ølsmagning med Midtfyns- &
Thisted Bryghus.
Nu har du chancen for at opleve Eddie Szweda (Midtfyns Bryghus) og Kent
Boalth (Thisted Bryghus) på slap line, det bliver en forrygende ølsmagning
krydret med anekdoter fra de to bryghuse, samt Øl-Comedy på højt plan.
Der vil blive præsenteret tre øl fra hver af bryggerierne.
Så gå ikke glip af denne unikke mulighed for at opleve disse to herrer, i deres
første ølsmagning sammen.
Torsdag kl. 19.30 – 20.30
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
110
Din ølbutik på nettet
Vi sælger danske specialøl
Humledrik.dk er en online-shop,
der sælger specialøl. – Vi startede
ud med kun danske øl men nu er
det også svenske og norske øl på
vores hylder og et par andre
udenlandske bryggerier.
Vi får hele tiden ny bryggerier
ind med spændende øl. Vores
mål er at få specialøl fra mikrobryggerier ud over rampen, og ud
til ølfolket rundt om i Danmark.
•
B 11
Humledrik leverer øl til hele
Danmark (kun brofaste øer). Køb
for over 450 kr. og få gratis fragt,
uanset om du bor i Lemvig eller
København.
Vi har også åben (næsten)
hver fredag kl. 15.00-18.00 i vores
lille ølbutik i Humledriks lagerlokaler. – Men tjek lige vores
hjemmeside eller vores Facebook,
inden du kører ud og besøger os.
Humledrik tilbyder også
Ølabonnementkasser, bestil et
abonnement og få nye spændende favoritøl hver måned, hver 2.
eller 3. måned. – Kom forbi vores
stand og hør mere.
Kig forbi vores stand, skriv dig
på vores nyhedsbrevsliste og vær
med i konkurrencen om at vinde
dejlige ølgaver.
Vi trækker lod blandt dem
som har skrevet sig på listen til
vores nyhedsbrev.
En del af de bryghuse vi har i
vores webshop er også til stede
her på ølfestivalen, men nogle af
dem som ikke selv har stand, er
repræsenteret på vores stand her
på festivalen.
Vi har følgende bryghuse med
som du kan smage øl fra:
111
B 11
•
UDSTILLERE
Humlepraxis
HumlepraXis er et forholdsvist
nystartet bryggeri med en ret
lille produktion af specialøl. I
nyindrettede lokaler produceres
unikt håndbrygget øl med fokus
på humlens fortræffeligheder.
HumlepraXis producerer flere
specielle øltyper og er et lille
bryggeri, hvor entusiasme og
kærlighed til ølbrygningens
kunst er i højsædet. Og det kan i
den grad smages…
Alle øllene er samlet i en
”Hærvejs”-serie.
HUMLEPRAXIS HÆRVEJS ILD
Chili Blond – 6,0%
Hærvejs Ild er en blonde,
brygget med kashmiri chili. Øllet
har en fin balance mellem noterne fra den belgiske gær og chilien sidst i smagen.
Hærvejs Ild
solnedgang gløder
i glasset
112
UDSTILLERE
HUMLEPRAXIS HÆRVEJS RØG
Røgøl – 5,6%
Hærvejs Røg er nok den mest
intense specialøl fra HumlepraXis. Denne øl er for dig der
kan lide lejrbål og røg! Nyd den
som den er eller til kraftige simreretter med oksekød eller vildt.
Hærvejs Røg
hvile og nærvær
ved bålet
HUMLEPRAXIS HÆRVEJS NAT
Lakridsstout – 6,0%
Hærvejs Nat er en unik og
kulsort lakridsstout fra HumlepraXis. Denne specialøl er brygget med ren lakrids, der giver den
en intens og nuanceret smag.
Fantastisk ledsager til en god velkrydret Chili Con Carne eller til
kraftige, modne oste.
Hærvejs Nat
kalder på møder
i mørket
HUMLEPRAXIS KAFFEPORTEREN
Porter – 7,8%
HumlepraXis’ tidligere guldvinder ved DM i håndbryg, og
brygget i samarbejde med Nørre
Snede Kafferisteri. Det er friskristet Costa Rica, Dota Terrazu der
er kaffen som tilsættes lige før
køling af urten.
Kaffeporteren kommer i handelen medio maj 2016
Kom og mød bryggeren fra
HumlepraXis på Humledriks
stand torsdag kl ca. 16.30 til kl.
20.30.
FusionBrew
Sorø Bryghus lancerer netop nu
en ny serie øl – under navnet
FusionBrew. Øllet er 100% udviklet og brygget i Danmark.
FusionBrew er øl inspireret af
en anden verden og brygget til
nysgerrige smagsløg. Ambitionen er ikke at brygge en øl der
smager som hverken Mojito eller
Irish Coffee, men blot inspireret
af nogle af de samme ingredienser. – Øllet er kraftig i smagen og
appellerer til den indre øl-nørd.
Kom og smag på følgende øl fra
FusionBrew
•
B 11
FUSIONBREW MOJITO PALE ALE
Fusionsøl– 5,8%
En kraftig humlet og bitter
specialøl med et strejf af lime fra
lime, mynte og rørsukker. Humlen som er brugt er cascade.
FUSIONBREW
IRISH COFFEE STOUT
Stout – 6,3%
En yderst potent og sort stout
med seks malte og med et strejf
af kaffe, whiskey og mørk kandis
- øllet er lagret på egetræ.
Gundestrup Mejeri og
Bryghus – specialøl i høj
kvalitet fra det gamle
mejeri
Gundestrup Mejeri og Bryghus,
der ligger på det smukke Sydfyn,
producerer en serie fremragende
specialøl. I 2007 undergik Gundestrup Mejeri en gennemgribende
renovering, hvor bryggeriet blev
til, og det mest moderne bryggeudstyr blev indkøbt. Der satses
på kvalitet gennem hele produktionen, og det kan smages!
Gundestrup Mejeri og Bryghus fremstiller årligt omkring
200.000 liter øl, bl.a. en fyldig,
undergæret Classic samt den
tysk inspirerede Doppel Bock.
113
B 11
•
UDSTILLERE
GUNDESTRUP VETERAN PILSNER
Klassisk pilsner – 6%
En pilsner som er lavet for at
vise Gundestrups support til de
danske krigsveteraner og den
indsats de yder.
Det er en undergæret specialøl som har en fyldig smag af
malt, en moderat bitterhed og en
flot ravgylden farve. – Der er
brugt humlerne Hallertauer og
Saaz.
Gundestrup Bryghus giver de
danske krigsveteraner 2 kr pr. øl
der bliver solgt.
GUNDESTRUP
MEJERISTENS STOUT
Stout – 9,3%
En meget mørk og stærk kvalitetsøl fra Gundestrup Bryghus.
Smagen er perfekt balanceret
mellem en behagelig bitterhed
fra ristet byg, de sødlige maltty-
UDSTILLERE
per, bl.a. chokolademalt, samt
fire forskellige humletyper.
Stouten er lagret med ristede
egespåner, der giver den yderligere kompleksitet. En fantastisk
specialøl at drikke til f.eks. oksekød eller fede oste, eller prøv den
til en fyldig dessert.
GUNDESTRUP
MEJERISTENS ÆBLE-HVEDE ØL
Hvedeøl – 5,5%
Denne amerikansk inspirerede
hvedeøl er brygget med fynsk
æblemost. Mejeristens ÆbleHvede Øl fra Gundestrup Bryghus er en dejlig lys og frisk øl, der
er let perlende. Fantastisk sommerøl, der også er perfekt som
velkomstdrik!
Abelgren & Ramvad
Abelgren & Ramvad er et lille
mikrobryggeri i Ristinge på
Langeland, tæt på skov og
strand.
De ønsker at brygge specialøl
i særklasse. Øllet brygges på eget
bryganlæg. De to bryggere elsker
at eksperimentere med øllet, og
derfor er hvert bryg unikt og har
et unikt nummer på etiketten, og
de lægger vægt på at bruge urter
og planter fra lokalområdet som
smagsgivere.
Deres mission er: At blive
anerkendt som et bryggeri, der
laver spændende øl af ypperste
kvalitet
Kom og smag på følgende øl
fra Abelgren & Ramvad:
ABELGREN & RAMVAD
NR 8. LAKRIDSPORTER
Porter – 5,6%.
Lagret 1 år på fad. Blød og velafbalanceret porter.
Bemærk: Kun i begrænset
mængde
CREW Republic
CREW Republic er et utraditionelt
tysk mikrobryggeri i München, de
er glade for velhumlet øl og bruger humlevarianter fra hele verden, især USA, og deres sorti114
•
B 11
ment indeholder da også både
Pale Ale, en IPA og en Double IPA.
De to bryggere, Mario og Tim, er
startet som handbryggere, og
udlever nu deres drøm om at
ændre tysk smag for specialøl. Så
nu er lidt at den tyske ølrevolution kommet til Danmark.
Det er deres store mal at revolutionere det tyske ølmarked, og de
har da ogsa været en del af dette
de sidste ar.
Kom og smag på følgende øl
fra Crew Republic:
CREW REPUBLIC
7:45 ESCALATION
Double IPA – 8,3%
En Double IPA med meget
alkohol og god humletilsætning!
Det er en bitter øl med rigtig
meget aroma fra de amerikanske
humler. Som navnet antyder er
øllen vild, som dem der fester til
den lyse morgen. Så er du til
humlet øl så prøv denne sag.
CREW REPUBLIC
ROUNDHOUSE KICK
Imperial Stout – 9,2%
Roundhouse Kick Imperial
Stout! er en rigtig malt og humle
bombe – Sort som natten og eksplosiv som dynamit!
115
B 11
•
UDSTILLERE
CREW REPUBLIC DETOX
Session IPA – 3,4%
Denne Session IPA er en let og
god specialøl, og trods den lave
alkohol-procent, har den overraskende meget smag og en god
bitterhed samt lækker aroma,
som er kendetegnet for IPA
typen. De humle typer som er
brugt er Comet, Galaxy og
Chinook.
Nøgne Ø
Fantastiske gode øl fra det norske bryggeri Nøgne Ø.
Nøgne Ø, Det Kompromissløse Bryggeri er et mikrobryggeri i Grimstad, syd i Norge.
Produktionen startede i små
lokaler, men blev i 2005 flyttet til
det tidligere vandkraftværk
Rygene Kraftstasjon.
Bryggeriets navn, Nøgne Ø er
inspireret af Terje Vigen, et digt
af Henrik Ibsen, hvor handlingen
foregår ved Grimstad.
Bryggeriet blev stiftet af
Gunnar Wiig og Kjetil Jikiun.
Kom og smag på følgende øl
fra Nøgne Ø:
NØGNE Ø BATCH 500
Imperial India Pale Ale – 10%
100 IBU Denne # 500 fra
Nøgen Ø er en utrolig rig og
116
UDSTILLERE
•
B 11
humlet Imperial IPA, den er
intens og frugtagtig, fordi den er
tør humlet med masser af
Nelson Sauvin humle fra New
Zealand
NØGNE Ø IMPERIAL STOUT
Imperial stout – 9%
En mørk og lækker øl med en
god sødme og ristede malt bitterhed.Nyd den til en god isdessert eller mørk chokolade.
NØGNE Ø IMPERIAL RYE PORTER
Porter – 9%
Er en mørkt og karakterfyldt
øl med meget smag.nBemærk
kun i begrænset mængde.
Så her er store muligheder for
at smage øl som har en fantastisk smag.
Kom og smag på følgende øl
fra Founders Brewing co:
Founders Brewing co.
FOUNDERS PORTER
Porter – 6,5%.
Lækker og cremet øl med
stærk og sød smag af chokolade
og karamel malt.
Mike Stevens og Dave Engbers
har valgt at udleve deres drøm
og åbne et bryggeri, i USA.
Efter en del udfordringer, fik de
gang i bryggeriet og begyndte at
brygge øl som de selv var begejstret for og derefter har Founders
Brewing Co. udviklet sig til en af
de højest anerkendte bryggerier i
USA. De har været rangeret i toppen på Ratebeer.com de sidste
fem år, og de har flere øl opført i
top hundrede øl i verden på
Beeradvocate.com.
FOUNDERS RÜBÆUS
Frugt ale 5,7% alc.
Dejlig frisk øl med smag af
hindbær, sol og sommer.
Perfekt blanding af sødme og
surhed,... dejlig forfriskende...
FOUNDERS KENTUCKY
BREAKFAST STOUT
Imperial Stout – 12%
Her har Founders lavede en
fantastisk stout som er brygget
med en stor mængde af kaffe og
chokolade for derefter har de
lageret den på egetræ bourbon
tønder i et helt år, for at sikre en
vidunderlige bourbon smag.
Denne øl skænkes 5 cl. pr. polet
Bemærk kun i begrænset mængde
Følg med på Facebook
Du kan også følge os på
Facebook, her vil vi løbende lave
opslag med de øl vi har med på
festivalen.
117
B 13
•
UDSTILLERE
S T A N D B 13
SYNDIKATET
Email: [email protected]
www.syndikatet.dk
Syndikatet stiftedes i 2011 af bl.a.
Jonas Jacobsen, der i 2010 vandt
Skandinavisk Mesterskab i
Håndbryg.
Syndikatet er et kontraktbryggeri. Med et glimt i øjet kalder vi
os gangsterbryggere. Det dækker
over at vi ikke ejer eget bryghus,
men i stedet udnytter kapaciteten på eksisterende veldrevne
bryghuse. Vi brygger altid i
Danmark.
Syndikatet drives med base i
Auning på Djursland. Øllet sælges i specialforretninger over
hele Danmark.
Brygmæssigt er vi kendt for
at udfordre stilartsdefinitionerne
uden at gå på kompromis med
den behagelige smagsoplevelse,
118
UDSTILLERE
så både entusiaster og almindelige øl-elskere kan være med.
Hver øl repræsenteres ved
tegnede personer med navne
som ”Direktøren”, ”Sekretæren”,
”Hippien”, ”Psykopaten” med
flere.
Gennem en ledsagende
historie på etiketterne dannes en
forbindelse mellem øllets navn,
tegning, smag og idégrundlag.
Det er hvad vi forstår ved “øl
med personlighed”.
SYNDIKATET DIREKTØREN
Stærk Mørk Ale – 8,5%
Øverst i hierarkiet finder vi
den stærke mørke belgiske ale,
som er en videreudvikling af
guldvinderen i det skandinaviske
håndbryggermesterskab i 2010.
Blid og kompleks med duft og
maltrig smag i retning af mørke
bær og frugt. Krydret, vinøs, sød,
let olieagtig og med et delikat
indslag af chokolade.
SYNDIKATET SEKRETÆREN
Forførende Blond Ale – 8,2%
Chefens højre hånd er en
stærk gylden ale, brygget efter
belgisk tradition og tilsat moderne virkemidler. Vinøs og frugtrig
med indslag af citrus og melon.
Kompleks, intens og behagelig.
En lækker tørstslukker, kan
ledsage kraftige lyse retter og
desserter.
SYNDIKATET AGENTEN
IPA Extra 70 IBU – 7,5%
Til udsendelse i marken, ude
blandt humleentusiasterne, har
vi en amerikansk india pale ale.
En IPA Extra med 5 slags humle i
rigelige mængder.
Intens floral aroma med duft
af citrus, harpiks, frugt og fyrrenåle følges op af en fyldig smag,
suppleret med noter af malt,
nødder og karamel, holdt på
plads af en god fast bitterhed.
SYNDIKATET KASSEMESTEREN
India Pale Lager – 5,6%
På de indre linjer holder vi
orden i tingene med en lys lagerøl, hvor stilartens grænser udfordres.
•
B 13
Undergæret, ikke meget over
5% alkohol, og vi har benyttet
enhver lejlighed i brygprocessen
til at tilkaste overdådige mængder af amerikansk kvalitetshumle. En rigtig “luksuspilsner”, der
byder på stor smagsoplevelse og
samtidig er let at drikke.
SYNDIKATET NONNEN
From Belgisk Ale – 6,6%
Klassisk belgisk abbey-ale
brygget med belgisk aromamalt,
rørsukker, belgisk gær og traditionelle europæiske humlesorter.
Lys og indbydende med et vedholdende hvidt skum, behagelig
uden skarpe kanter og dejligt fyldig.
Nonnen tilfører Syndikatet et
skær af fromhed og uskyld, men
rygterne vil vide, at hun kan
hjælpe med mere end syndsforladelse.
119
B 13
•
UDSTILLERE
SYNDIKATET HÅNDLANGEREN
Imperial Stout – 9,5%
Den komplekse blanding af
pale-, hvede-, karamel- og sorte
malttyper samt en hel del amerikansk humle vil sikkert overraske, når krydrede toner fra bl.a.
kaffe slår kraftigt ned på smagspaletten. En typisk ”nattens sidste øl”, men den begår sig ligeledes glimrende med mere kraftige
anretninger f.eks. med ost.
SYNDIKATET MEKANIKEREN
Genial Golden Ale –4,0%
Mild ale. Halmgul til gylden,
blidt hvidt skum og en let krop.
Enkel og ligetil at drikke, men så
godt skruet sammen, at hun ikke
kommer til at kede dig. Belgiske
specialmalte giver en let brødagtig grundsmag, som krydres
pikant af den amerikanske humleblanding. Et moderat alkoholniveau gør den til den oplagte fyraftensøl for øldrikkere med sans
for kvalitet og trafiksikkerhed.
SYNDIKATET SPIONEN 002
Undercover IPA 45 IBU IPA – 6,0%
Er du til klassisk frisk IPA, så
søg ikke længere. Smag Spionen.
Vi har brygget efter amerikanske
principper og brugt europæisk
malt samt humle fra Australien
og New Zealand.
120
UDSTILLERE
•
B 13
En IPA, der når verden rundt.
Selvsikker og kompleks aroma
med masser af tropisk frugt fulgt
op af en afrundet, forfriskende
smag og en velafstemt bitterhed.
Ny udgave.
SYNDIKATET BORGMESTEREN
Dristig Doppelbock – 7,2%
Som en hyldest til den selvbestaltede borgmester af Hjortshøj
har vi brygget denne klassiske
undergærede tyske øltype med
fyldig krop, karakter og behagelig
sødme. Rund og blød i smagen.
Traditionel maltprofil med masser af karamel og indslag af chokolade. Passer til mange slags
mad, og er særdeles god til det
kolde bord.
SYNDIKATET STRANDLØVEN
Velskabt Wit – 5,0%
Med afsæt i den klassiske belgiske Witbier har vi brygget en
forfinet, sprudlende, lys halmgul
ale, hvor den traditionelle smag
understreges af markante amerikanske humletyper. Lidt tørhumle er også anvendt. Selvom
Strandløven ikke hører til blandt
Syndikatets stærkeste øl, hører vi
ofte fra fans, at han fylder godt i
munden. Find ham, hvor solen
skinner.
SYNDIKATET WALTERS ØL
Købmandens Klassiker – 6,2%
Alsidig brown ale med præg
af karamel, frugtestere og chokolade samt amerikansk præg af
humle. Udviklet i tæt samarbejde
med specialforretningen “Hos
Walter” (Årets Butik på Djursland
2014), hvor du altid får en uforskammet fin betjening.
SYNDIKATET PSYKOPATEN
Sindssyg IPA 500 IBU – 5,8%
En amerikansk IPA har almindeligvis en bitterhed på 40-80
IBU. I denne øl har vi tidoblet alt
hvad der er almindelig praksis
vedrørende humle. Den er meget
bitter og meget smagfuld.
Sluppet løs specielt til humlefanatikerne. De fordomsfulde vil
måske ønske at spærre ham
inde.
SYNDIKATET EVANGELISTEN
Meget Højtidelig Øl – 8,0%
Stærk, mørk og vinøs øl.
Specielt sammensat så den matcher de kraftigste retter ved juletid og andre højtidsstunder.
Brygget med hele 10 malttyper,
gæret på saisongær og humlet
med Equinox, Calypso og
Mandarina. Kompleks og udfordrende øl.
SYNDIKATET ELSKERINDEN
Dessert Stout –10,0%
Imperial Vanilla Milk Stout.
Cremet, kraftig og tydelig smag af
karamel og vanilje. En utraditionel
øl, tænkt som ledsager til de fleste typer dessert. Måske kan det
udnyttes, at den er så kraftfuld, at
den i sig selv indeholder det hele
og servere hende som dessert –
ikke blot som ledsager.
121
B 13
•
UDSTILLERE
SYNDIKATET HIPPIEN
Imperial Multigrain
Hoppy Saison – 10,0%
Saison er en interessant gærtype, der udmærker sig ved at
udvikle kompleks aroma og ved
at gære langt ud og efterlade
øllet med lav restsødme. Her har
vi ladet denne gær arbejde med
en ekstra stærk urt, mæsket på
både bygmalt, hvedemalt, rugmalt og havre. Og så giver vi den
lige hele armen med smags- og
aromahumlen. Tørhumlet er den
også. En stærk øl, der kan drikkes
i store mængder.
SYNDIKATET POLITIKEREN
Idealistisk Frokostøl – 2,7%
Oplagt til servering i Snapstinget og andre steder, hvor man
indtager gode frokoster med kalkuleret politisk risiko og minimal
chance for bagefter at falde af
122
UDSTILLERE
taburetten. Dog med kollateral
undtagelse af skatteministeren,
hvis interesser i mindre grad
varetages, da denne øl er fritaget
for afgifter. Hvad der ikke formås
i malttyngde, leveres til fulde
med store mængder humle.
Smag og aroma går i retning af
tropisk frugt som mango og
citrus.
SYNDIKATET PANDAEN
Sort/hvid IPA – 5,8%
En rigtig græsrodsøl. Vi elsker
pandaer, og til dette ædle dyrs
ære – samt i særlig anledning af
Ølfestival 2016 – har vi brygget
en sort øl med hvidt skum.
Udgangspunktet er en Dark IPA,
brygget med asiatisk islæt i form
af humle fra Stillehavsområdet.
Krydret med citrongræs og yderligere beriget med pandaens
yndlingsspise, bambus.
Der er gode sundhedsmæssige egenskaber ved bambus, som
indeholder store mængder af
kisel, der giver stærkere hår og
negle samt styrker bindevævet.
Drik igennem og bliv nuttet som
en panda.
Syndikatet støtter Verdensnaturfondens arbejde med 2 kr
pr solgt flaske.
Brygget hos Humleland i
Aarhus.
Nyhed, premiere på Ølfestival
2016.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
SYNDIKATET LEJEMORDEREN
Oak Aged Imperial Stout – 11,0%
En heftig version af øllets
kongeklasse, Imperial Stout. Der
er skruet op for det hele: mere
malt, mere humle (magnum,
simcoe, columbus, citra, amaril-
•
B 13
lo), mere kaffe og lidt chili. En øl
med full power. Og vi har givet
den en finish af fransk egetræ.
Forvent en voldsom øloplevelse
plus lidt ekstra.
Nyhed, premiere på Ølfestival
2016.
SYNDIKATET FESTABEN
Imperial Rum Stout – 10,0%
Hele den danske bryggeribranches festabe nummer et,
Martin Bo Petersen fra Næstved
har brygget denne øl sammen
med Syndikatet. En festlig
smagsbombe, der nok får humøret frem hos de fleste. Maltprofilen er nok det festligste, vi
har set i en stout. Og samtidig
har vi brygget med de allerfestligste humletyper på markedet.
Toppet op med et skud jumborosiner og sidst men ikke
mindst: et solidt skvæt eksklusiv
123
B 13
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S T A N D B 17
Arbusto rom fra “Hos Walter” i
Ebeltoft. Skal der være fest? Ja,
gu’ skal der så!
Nyhed, premiere på Ølfestival
2016.
SYNDIKATET LØGNEREN
Rigtig ESB – 5,0%
Løgneren er Syndikatets flasketappede kommentar til alle,
der dyrker falskhed og selvforherligelse. Vi elsker os selv og nu
siger vi helt ærligt hvordan Rigtig
Øl skal brygges. Kun med
Løgneren får du en ægte forloren
Ny Norddjursk Øl. Efter mæskning i saft fra Løvenholms stolte
bøgetræer har vi tilsat vildtfanget speltmalt og stjålne urter fra
nærområdet. Bittersat med støvdragere fra hvidtjørn og krydret
med hjortetaksalt fra 12-takkede
kronhjorte i brunst.
124
Gæren har vi høstet fra en
strandvasker på Fjellerup Strand..
Nyhed, premiere på Ølfestival
2016.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
SYNDIKATET OVERHOVEDET 2016
Sort Saison – 11,0%
Overhovedet er Syndikatets
hyldest til tidens gang. I år er
vores årgangsbryg en sammensat, stærk, mørk og superkompleks øl med hele 10 slags malt
gæret på den sejlivede saisongær. Sammen med en nærmest
ødsel anvendelse af nogle af verdens ypperligste humletyper,
lover vi en stor smagsoplevelse,
der når hele munden rundt.
Nyhed, premiere på Ølfestival
2016.
•
B 18
S T A N D B 18
DANSKE ØLENTUSIASTER
MEDLEMSSERVICE
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf: 45 82 34 00
Web: ale.dk
Danske Ølentusiaster
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf: 45 82 34 00
ale.dk
Poletter
Medlemsservice
Betalingsmidlet på Ølfestivalen
er poletter, som kan købes sammen med billetten til en særlig
rabatpris. Desuden kan der købes
poletter på Ølfestivalen.
Det er her man kan svare på alt
mellem himmel og jord, samt
samtidigt servicere alle medlemmer, såvel som ikke-medlemmer
af Danske Ølentusiaster.
F.eks. hvad sker der på festivalen og hvordan finder du
rundt? Eller hvad er der af andre
spændende arrangementer på
festivalen?
Selvfølgelig kan man også
melde sig ind i Danske Ølentusiaster på standen.
Det er muligt at købe netop det
antal poletter man har behov for.
Enhedspris pr. polet - 12,50 kr.
125
B 19
•
UDSTILLERE
• Vil du støtte op om kampen for
det gode øl?
• Så er du helt sikkert en af vores
nye medlemmer i Danske
Ølentusiaster.
• Danske Ølentusiasters uvurderlige arbejde gennem mere end
15 år i øllets tjeneste kan fortsætte med uformindsket styrke.
• vi som forbrugere fortsat har et
godt og varieret udvalg af øl –
både i detailhandlen, på restauranter og på de mange gode
ølsteder.
• arbejde for et bedre og velfungerende pantsystem.
• forbrugernes stemme bliver
hørt så alle hører efter.
For 375 kr./ 525 kr. (parmedlemskab) pr. år får du:
• Medlemsmagasinet ØLentusiasteN 6 gange om året.
• 5 poletter ekstra på Ølfestivalen
• Dit eget personlige medlemskort.
• Rabat på udvalgte ølsteder.
Meld dig Ind i dag
Som nyt medlem kan du tjene
op til syv poletter, som du kan
bruge på Ølfestivalen. Samtidig
støtter du vores fortsatte arbejde
i øllets tjeneste og på at sikre forbrugernes interesser.
126
UDSTILLERE
S T A N D B 19
DANSKE ØLENTUSIASTERS
FESTIVALBUTIK
Sekretariatet
Kirkeskovvej 1
4660 Store Heddinge
Tlf: 45 82 34 00
ale.dk
Butik
I den store festivalbutik kan du
blandt andet købe:
• Reklameartikler fra Danske
Ølentusiaster
• Gaveæsker fra udstillerne
• Trøjer, t-shirts, caps
• Unikke ølglas
De købte varer udleveres i
Garderoben når du forlader festivalen.
S TA N D C 1
FUR BRYGHUS
Knudevej 3, 7884 Fur
Tlf: 97 59 30 60
Mail: [email protected]
www.furbryghus.dk
Særligt vand
Noget vand smager bedre end
andet. Vandet på FUR er helt specielt. På FUR er vandets rejse lang
og varer tusinder af år.
Langsomt siver vandet ned
gennem øens moler, som består
af lag af mikroskopiske kiselalger, aflejret på havbunden for 55
millioner år siden og cirka 200
lag af vulkansk aske fra Nordatlantens åbning. Gennem nedsivningen filtreres vandet og absorberer naturlige mineraler og
salte. Dette giver øllet karakter i
form af fine smagsnuancer.
•
C1
FUR BARLEY WINE
Barley Wine – 9,5%
Vi medbringer et helt unikt
produkt til dette års festival.
Vores FUR Barley Wine har vi lagret på egefade. Ikke fordi der er
så meget nyt i at lagre på egefade – MEN egefadene er oprindelige anvendt til at lagre vores FUR
Maltsnaps på. Dette giver vores
FUR Barley Wine en helt speciel
og unik smagsoplevelse.
FUR Barley Wine er en kraftig
humleoplevelse med vinøs varme
og smag af mørk malt, karamel
og anis.
Det er i beskedne mængder vi
har det med, så derfor vil et fad
blive åbnet, hver dag på følgende
tidspunkt: Alle dage kl. 17.00 – og
udskænkes så længe der er noget
på fadet.
FUR SCHWARZBIER
Schwarzbier – 5,0%
Til festivalen medbringer vi
en Schwarzbier, som stammer
oprindeligt fra Tyskland og der er
tale om en næsten sort undergæret øl. Trods den kraftige farve
er der tale om en let øl med stor
fylde og nuanceret eftersmag.
Øllet er et resultat af et samarbejde med en af vore kunder, og
er ikke i vores faste sortiment.
127
C1
•
UDSTILLERE
FUR DANSK FYR
Ny Nordisk Lager – 5,9%
FUR Dansk Fyr er en undergæret øl i kategorien ”Ny Nordisk
Øl”, der er tænkt som synergi til
det nye nordiske køkken.
FUR Dansk Fyr er en specialøl,
der er brygget helt uden humle,
men med rene danske råvarer.
Hovedingrediensen er det berømte vand fra Fur, som er filtreret gennem lag af moler og vulkansk aske, dansk malt og fyrrenåle fra Fur.
Fur Bryghus, der er hjemmehørende på øen Fur. Øen har sit
navn efter fyr/fyrretræ. Så hvad
er mere nærliggende end at
benytte denne aromatiske råvare? Fyrrenålene er høstet lige ved
Fur Bryghus – tæt på Limfjorden.
Vi har i denne øl valgt ingredienserne, med ekstra fokus på
nærhed og bæredygtighed.
FUR Dansk Fyr har et beige
farvet skum, der står flot over det
ufiltreret ravgyldne øl.
Den skønne duft af fyrrenåle
bidrager med en frisk citrusaroma.
128
UDSTILLERE
Smagen er let syrlig med
noter af fyrrenåle, der er i fin
balance med maltoplevelsen,
som afrunder i en bitterfrisk
finale.
FUR SIMCOE
Lager – 5,4%
FUR Simcoe er tredje generation i vores serie af Single Hop
Beer. – Vi ønsker her at præsentere de rene humlenoter, der findes i hver enkelt humletype.
Denne amerikanske humletype
Simcoe er en kraftig universalhumle, der kom til verden i år
2000. Humlesorten Simcoe giver
en delikat frugtagtig humleoplevelse med noter af citrus og fyrrenåle. Simcoe passer især godt
til lette retter, men kan også
nydes som den er.
Rolig og klart øl, der småboblende har et tæt cremefarvet
skum. Fine humlenuancer med
en god duft af karamelmalt, der
suppleres med en antydning af
hyldeblomst og frisk citrusfrugt.
Kraftig humleoplevelse, der fortsætter over i en fyldig krop af let
sødlig karamelmalt, som runder
af i en flot bitterfrisk og fin sødlig velafbalanceret øloplevelse.
FUR STEAM BEER
California Common – 7,8%
Klar øl med kraftig ravgylden
farve. Fyldigt cremefarvet skum
med lang holdbarhed og fine
blonder på glasset. Varm vinøs
aroma med fin oplevelse af
humle. Kraftig og varm smag af
mørk malt med den fyldige harmoniske afslutning af humlen.
Der er både klassisk bitterhumle og aromahumle, som
giver den fine duft og velafbalancerede afslutning på smagsoplevelsen. Fur Steam Beer kom i
2008 med i bogen ”50 øl du skal
smage før du dør”.
•
C1
FUR SAISON
Saison – 6,7%
En ny smagfuld belgisk inspireret overgæret øl. Der er tale om
en ravgylden øl med et lyst cremefarvet skum. Skøn krydret duft
af ristet malt, belgisk gær og
urter fra aromahumle. Harmonisk og fyldig smag af ristet malt
i fin balance med humleoplevelsen, der afrunder i en bitterfrisk
finale.
FUR CASCADE
Pale Ale – 5,0%
FUR Cascade er en ny øltype
fra FUR Bryghus. Der er tale om
en overgæret øl af typen Pale
Ale, tilsat en type humle – den
amerikanske Cascade. Derudover
er øllet brygget på tre forskellige
malttyper.
Øllet er ufiltreret og tørhumlet, hvilket giver øllet en frugtagtig smag med en fyldig bitterfrisk afslutning af Cascade humlen.
FUR FROKOST
Bitter Pale Ale – 2,6%
Spændende nytænkning
omkring at lavere alkohol procent ikke nødvendigvis er det
samme som en øl uden smag.
129
C1
•
UDSTILLERE
FUR HVEDE
Hvedeøl – 5,6%
Perlende og ufiltreret øl med
farve som rødgyldent rav. Med
tæt cremefarvet skum, der har
lang holdbarhed og giver fine
blonder på glasset.
Kraftig, men velafbalanceret
duft af frugt og banan.
Frisk aromatisk og frugtagtig
smag med let syrlig afrunding.
Tysk inspireret Hvede brygget på
fire forskellige malttyper samt to
humletyper, der tilsættes ad tre
gange.
FUR PORTER
Imperial Stout. – 6,5%
Mørk, mahognifarvet med
tæt nøddebrunt skum, der har en
lang holdbarhed og giver fine
blonder på glasset. Dejlig duft af
røgmalt og engelsk lakrids. Fyldig
maltet smag med en ekstra tone
af røgmalt og engelsk lakrids, der
afrundes i en for øltypen frisk
afslutning.
130
UDSTILLERE
Engelsk inspireret porter
brygget på fem forskellige malttyper – bl.a. røgmalt, karamelmalt og chokolademalt - samt to
humletyper, hvoraf den ene er
med til at give øllen et friskt pift.
Humlen tilsættes ad to gange.
FUR BOCK
Bock – 7,6%
Klar og dyb ravgylden øl med
fyldig cremefarvet skum med
lang holdbarhed og fine blonder
på glasset.
Dyb maltet duft med fine
oplevelser af humle. Kraftig, rund
maltet smag med en fyldig harmonisk afslutning af humle.
Tysk inspireret Bock brygget
på tre forskellige malttyper –
bl.a. karamelmalt – samt klassisk
bitterhumle og aromahumle.
FUR RENÆSSANCE
Brown Ale – 6,2%
Mørk og rødgylden øl med et
tæt cremefarvet skum, der har
lang holdbarhed og giver fine
blonder på glasset. Duft af ristede malte og humleblomster.
Rund og harmonisk smag af
blandt andet røgmalt, der fortsætter i en afrunding af kraftige
humlenuancer. Dansk inspireret
Brown Ale brygget på fem forskellige malttyper - bl.a. røgmalt
- samt fem humletyper - både
bitterhumler og aromahumler som tilsættes ad tre gange.
FUR CHRISTMAS ALE 2015
Stærk Belgisk Ale – 9,4%
FUR Christmas Ale blev meget
godt modtaget første gang den
kom på markedet i 2012.
Øllet har nu været på programmet siden 2012, og har
høstet stor anerkendelse igennem flere år. Der er tale om en
mindre mængde – men vi håber
den slår til, til hele festivalen.
FUR Christmas Ale er en
kompleks julebryg af typen
Belgian Strong Dark Ale med
muscovadosukker og amerikansk
humle.
•
C1
FUR snaps
De senere år har vi udviklet en
snapseserie, sammen med vores
kollegaer fra Mikrodestilleriet
Braunstein i Køge. Det har været
en stor succes, og det er meget
populære snapse. De kan også
smages på årets festival. Der er
tale om tre varianter.
FUR MALT
Snaps – 38%
FUR Malt er en dansk akvavit
krydret med hyldeblomst.
Blomsterne er plukket på
Knuden, Furs store naturområde,
hvor også bryghuset er beliggende.
FUR HALVBITTER
Snaps – 38%
FUR Halvbitter er en dansk
bitter krydret med hyben, porse,
lyng, røllike, anis og lavendelblomst. Blomsterne er plukket på
Knuden, Furs store naturområde,
hvor også FUR Bryghus holder til.
FUR GYLDEN
Snaps – 35%
FUR Gylden er en dansk akvavit krydret med havtorn. Urterne
er plukket på Knuden, Furs Store
naturområde.
131
C2
•
UDSTILLERE
S TA N D C 2
SKAGEN BRYGHUS
Kirkevej 10, 9990 Skagen
Tlf: 98 45 00 50
Mail: [email protected]
skagenbryghus.dk
Danmarks
nordligste bryghus
Skagen Bryghus er beliggende i
“hjertet” af Skagen. Her er der
ganske kort til byens gågade
samt havnen og alle de øvrige
attraktioner.
Skagen Bryghus brygger specialøl, og almindelig pilsnerøl,
samt forskellige øl, afhængig af
årstiden.
Skagen Bryghus er et aktieselskab, som ejes af mere end
4.000 aktionærer, heraf en
meget stor del forankret i lokale
skawboer.
Velkommen til et godt glas øl
på Danmarks nordligste bryghus.
132
UDSTILLERE
SKAGEN DRACHMANN
Pilsner – 5,0%
En gylden og frisk pilsner,
med frugtnoter fra den meget
eksklusive Tettnanger-humle og
middel bitterhed. Øllen vandt
pilsnerkategorien ved Danmarks
Mesterskaberne 2004 i Haandbryg. Er perfekt til det danske
frokostbord.
SKAGEN GL. SKAGEN
IPA – 6,0%
En amerikansk inspireret IPA,
med tre forskellige humletyper,
som hver især giver øllen smag
og duft af citrus, mango og
blomster. Øllen er flot kobberfarvet og har en kraftig bitterhed,
som passer fint sammen med
alkoholstyrken.
SKAGEN ANNA ANCHER
Hyben ale – 5,0%
En rigtig dameøl, brygget på
karamelmalte, hybenskaller og
lyngblomst. Fløjlsblød og rund i
smagen. Northern Brewer-humlen bidrager med en krydret og
spicy smag/duft.
Hybensmagen træder elegant
igennem, og duften fra lyngblomst minder om en tur rundt i
Skagen Klitplantage.
•
C2
SKAGEN MICHAEL ANCHER
Enebær stout – 6,0%
En rigtig herreøl, brygget på
flere forskellige sorte malte,
speltmalt, enebær og lynghonning. Sort øl med cremet smag
og flot skum.
Den engelske humle EKG,
bidrager med en lidt jordagtig
smag, som komplementerer den
søde lynghonning, som har en
kraftfuld smag i forhold til almindelig honning.
Bitterheden fra de tørrede
enebær, er lige så intens som
havgus fra Skagen Nordstrand. SKAGEN GRILLSTARTER
Bitter Lager– 5,0%
Amerikansk inspireret lagerøl,
humlet med den smagfulde
Simcoehumle. Som bidrager med
duft og smag af fyrnåle, grapefrugt og passionsfrugt. Find kullene frem, tænd grillstarteren og
knap en læskende ”Grillstarter”
op, og nyd den i solen, mens grillen gøres klar. Denne krydrede øl
kan sagtens bruges som marinade til revelsben eller lammesteg.
133
C2
•
UDSTILLERE
SKAGEN 5 KORNS
Fuldkornsøl – 5,0%
Nordisk inspireret stenalderog flerekornsøl. En kombination
af pilsner og hvedeøl, brygget
med 5 kornsorter og 5 humletyper. Bygmalt, Rugmalt, Speltmalt,
Hvedemalt og Havre udgør maltprofilen for denne øl. En rigtig
fulkornøl med 5 aromatiske og
smagfulde humletyper. Her er
f.eks. brugt humle som dufter af
hø og humle som smager af
appelsin.
SKAGEN JUBILÆUMSØL
(FESTIVAL SPECIAL)
Dobbeltbock – 7,5%
Brygget på gammeldags gulvmaltet bygmalt. Øllen har en
kraftig fylde og intens maltsmag.
Moderat bitterhed, smag og
aroma fra den eksklusive og
noble Perle humle.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”
134
SKAGEN KLITNISSE JULEBRYG
Mørk Bock – 6,8%
Brygget på ren malt, humle
og gær. Bryghusets berømte julebryg, som flere gange er blevet
kåret, som årets bedste julebryg i
diverse medier.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
C3
•
UDSTILLERE
S TA N D C 3
MUNKEBO MIKROBRYG
Hundslevvej 141
5300 Kerteminde
Tlf: 50 50 92 04
Mail:
[email protected]
www.munkebo-mikrobryg.dk
facebook.com/munkebo
Fynske rødder
Munkebo Mikrobryg er beliggende på Fyn, hvor vi har dybe rødder i de gamle traditioner fra de
små fynske gårdbryggerier. Vi er
et lille specialmærke til gårdbutikker og specialhandlen,
bar/cafe og restauranter.
Omhyggeligt udvalgte råvarer
som malt, vand, humle og frisk
produceret gær giver de perfekte
autentiske nuancer for hver af
vore øl. Vi har vores egen humlemark med lokale humlesorter,
som vi nøje har fundet i de gam136
UDSTILLERE
le dybe skove og har isoleret gærstammer fra de lokale bier, som
giver noter af fersken/abrikos
eller hindbær/kirsebær.
I 2014 fik Munkebo Mikrobryg
to medaljer ved European Beer
Star. Vi blev af DØE kåret som
Årets Bryggeri 2014, og fik tildelt
Årets Ølnyhed over 6% med
Alstærk Bourbon. I 2015 blev
Munkebo Mikrobryg tildelt Årets
Innovationspris for forskning i
lokale råvarer.
MUNKEBO HJEMSTAVN
Dansk Ale – 5,0%
En ægte gammeldags gårdale. Vi har med de helt gamle
forskningsmetoder fra 1800-tallet, isoleret vores egen ølgær,
som dufter og smager af fersken/abrikos. Vi har brygget en
dansk gårdale, mage til den, som
brygmesterens familie på de sydfynske husmandsgårde har brygget i generationer. Vi er stolte af
at kunne videreføre de gamle
traditioner og håndværket, som
er gået i arv fra generation til
generation.
MUNKEBO STÆRK HJEMSTAVN
Stærk Dansk Ale – 10,0%
En potent stærk dansk gårdale. Vi har brygget denne Hjem-
stavn med ekstra godt med malt,
og givet vores egen gærstamme
lov til at gære som den har lyst,
så den danner masser af aroma,
smag og fylde. En rigtig nydeøl.
MUNKEBO UDGÅRDSLOKE
Black Pilsner – 5,2%
Sort pilsner er en undergæret
øl, som ligger koldt på lagertanken i flere uger, for at give den
sprøde og lette pilsnereftersmag.
Den har en flot sort farve fra brugen af mørke malte, som giver en
skøn smag af chokolade og kaffe.
MUNKEBO HERMOD
English Pale Ale – 5,6%
Klassisk engelsk pale ale, som
er en gylden, kobberfarvet øl
med smag og aroma fra traditionelle engelske humlesorter som
Fuggles og East Kent Goldings.
Karakteristiske kendetegn er en
veldefineret humlesmag, med en
let karamelliseret maltbaggrund.
•
C3
MUNKEBO RAGNAROK
Brettanomyces Porter – 6,5%
Kraftigt engelsk porter brygget med masser af mørke malte
som giver porteren sin mørkebrune farve og dybe intense
smag. De mørkristede malte
giver en skøn eftersmag af chokolade og kaffe. En autentisk porter som blev drukket på de
engelske havnepubs i 1800-tallet, fra før gæren blev rendyrket.
Ragnarok har en skøn smag med
en aroma af stald, hest og læder.
MUNKEBO ÆGIR
Russian Imperial Stout – 9,4%
En stout er en mørk øl, med
masser af mørke malte og en
god portion ristet byg, som danner maltbaggrunden til en
Russian Imperial Stout. Den er
udviklet af de engelske bryggerier tilbage i 1800-tallet, for at
vinde markedsandele ved det
russiske hof og Zaren. Nøje udvalgte mørke malte giver sammen med en høj gæringstemperatur en skøn smag og duft af
blomme, rosin og chokolade.
137
C3
•
UDSTILLERE
MUNKEBO SVADILFARE
Saltlakridsporter,
Gluten Free – 5,9%
Mørk og fyldig porter, brygget
med masser af finsk saltlakrids.
Sorte malte og humlebitterhed,
lige tilpas til at give en porter
balance.
MUNKEBO ALSTÆRK
Scotch Strong Ale – 9,4%
Strong Scotch Ale er en stærk
ale, som traditionelt blev brygget
i Edinburgh i det 19. århundrede.
Navnet blev bedre kendt som en
Wee Heavy. Denne strong scotch
ale har syv forskellige nøje udvalgte mørke malte, samt et lavt
indhold af bitterhumle som
fremhæver kompleksiteten i
maltprofilen.
MUNKEBO GYLDENKAM
Amerikansk wheat ale – 5.2%
Brygget som en amerikansk
pale ale, men med fylde fra hveden i maltprofilen, hvor humlebitterheden og aromaen er
domineret med amerikanske
humlesorter som giver noter
som mango og tropiske frugter.
138
UDSTILLERE
MUNKEBO ALSTÆRK BOURBON
Scotch Strong Ale – 9,4%
Ligesom den originale Alstærk, har denne stærke skotske
ale syv forskellige nøje udvalgte
mørke malte, samt et lavt indhold af bitterhumle som fremhæver maltsødmen. Vi har lavet
denne helt specielle udgave af
Alstærk. Lagret på amerikansk
egetræ med en særlig udvalgt
Knob Creek Kentucky Straight
Bourbon Whiskey, har Alstærk
Bourbon fået en endnu kraftigere
karakter og kompleksitet, samt
noter af røg og whisky som supplerer maltsødmen helt perfekt.
Alstærk Bourbon blev kåret
som Årets Ølnyhed 2014.
MUNKEBO VALHAL
Single Hop Comet pale ale – 6,0%
Single hop Comet pale ale er
brygget på en helt ny eksperimentel Comet-humle, som giver
en lækker aroma og smag af bitterhed, nåleskov og citrus.
Brygget som en amerikansk pale
ale med en lys og let maltbaggrund.
MUNKEBO GLEIPNER
Imperial Black IPA – 9,4%
En ølstil fra det nordamerikanske kontinent. Mørk som en
porter og velhumlet som en IPA.
Kaldes en Cascadian dark ale
eller en Black IPA. Smagen er en
skøn blanding af humlenoter
som, harpiks, fyrnåle, citrus,
balanceret op mod mørke malttyper, som giver chokolade og
milde kaffenoter.
•
C3
Frysedestilleret øl
Vi har specielt limited lækkerier
med og har frysedestilleret nogle
af vores øl til double up på alkoholen. Men det er først til mølle...
FRYSEDESTILLERET ALSTÆRK
Wee Heavy – 19%
FRYSEDESTILLERET
ALSTÆRK BOURBON
Wee Heavy – 19%
FRYSEDESTILLERET GLEIPNER
Black IIPA – 19%
FRYSEDESTILLERET HJEMSTAVN
Stærk Dansk Ale – 20%
FRYSEDESTILLERET BALDER
American IPA, Gluten Free – 15%
FRYSEDESTILLERET SVADILFARE
Saltlakridsporter,
Gluten Free – 12%
MUNKEBO BALDER
Amerikansk IPA,
Gluten Free – 7,6%
Brygget som en Amerikansk
IPA med masser af bitterhed og
tørhumlet med en ordentlig røvfuld amerikansk humle, for at
give en skøn balance mellem bitterhed og humlearomaen. En rigtig god IPA til dem som ikke tåler
Gluten.
139
C 3A
•
UDSTILLERE
S T A N D C 3A
DEN GAMLE KORNMØLLE
Hundslevvej 141
5300 Kerteminde
Tlf: 50 50 92 04
www.facebook.com/
dengamlekornmolle
Søstermærke til
Munkebo Mikrobryg
Vi er beliggende på Fyn og vores
bryggeri har dybe rødder i den
gamle danske gårdbryggerihistorie. Den Gamle Kornmølle er
et dagligvare-søstermærke til
Munkebo Mikrobryg. Bryggeriet
er grundlagt januar 2016.
I en gammel kornmølle, syd
for Kerteminde med masser af
plads og højt til loftet, arbejder vi
med lokale råvarer som fynsk
byg, vores egen humlemark og
har isoleret vores egen husgær
fra overfladen af en lokal bi. Kald
os bare "gammeldags og nørdet".
140
UDSTILLERE
•
C 3A
Vores vision er at brygge
vores øl med danske råvarer, som
malt og humle og fortælle vores
lokalhistorie.
STORMANDENS TRELLEBORG
Black Lager – 5,0%
Østfynske museer har fundet
spor af et stort Trelleborg hus,
som har ligget på Munkebo
bakke. Fra udsigten har Stormanden kunnet holde udkig
efter fjender og være tryg og sikker. Skibe som ville undgå den
lange tur nord om Fyns hoved,
har kunnet trække deres skibe
hen over Munkebo tangen, men
Stormanden havde banket spidse
egepæle ned i Kerteminde Fjord,
så han kunne kræve told mod at
fortælle hvor den sikre sejlrute
var.
Vi har brygget en sort lagerøl,
let som en pilsner, men med
masser af mørke malte, der giver
en kompleks og fyldig lagerøl.
Perfekt at nyde efter en lang
dag på vagt, efter fremmede
skibe ved Kerteminde fjord.
DEN TRAGISKE BRYLLUPSNAT
Amerikansk Pale Ale – 5,8%
Historien om Kong Erik
Klipping, som blev myrdet af en
gruppe stormænd, med Marsk
Stig i fronten. Da Marsk Stig
døde, siger sagnet, at han blev
ført til Stubberup kirke på
Hindsholmen og begravet i al
hemmelighed. En lokal historie
siger, at en ung pige så lyset i kirken, og sneg sig tæt nok på til at
kunne tage det smukke klæde på
kisten. År senere ville skæbnen,
at Marsk Stigs væbner blev forelsket i den smukke pige, men på
bryllupsnatten så han en pude
syet af stoffet fra hans tidligere
herre, så han så ingen anden
udvej end, at dræbe sin brud for
at bevare hemmeligheden.
Denne amerikanske pale ale
er brygget med masser af aromatiske USA-humler, som giver en
skøn smag af bitterhed, nåleskov
og citrus.
DEN FORFØRENDE KAMMERPIGE
Fransk Landøl – 6,5%
De gamle danske konger var
ikke alene om natten, de havde
ofte selskab. Christian IV holdt
sig heller ikke tilbage, og havde
gerne kammerpiger til at hjælpe
ham med at holde varmen. En af
dem fødte kongen en søn, Ulrik
Gyldenløve, som Kongen byggede Ulriksholm Slot på Østfyn til.
Ulrik Gyldenløve døde under
belejringen af København, og
kammerpigens søn bliver husket
som en del af lokalhistorien i
Kerteminde.
Lige så god som varmen fra
en kammerpige, har vi brygget
denne franske landøl. Masser af
aroma fra belgiske malte, og
gæret med en dansk gærstamme, som giver frugtige noter af
fersken og abrikos. Kan forføre
den mest standhaftige kammerpige og give en nat med varme
minder.
141
C 3A
•
UDSTILLERE
LANDGANGEN I KERTEMINDE
Dansk Ale – 5,0%
Danmarks eksistens som selvstændig nation var i midten af
1600-tallet i overhængende fare,
og begivenhederne på Østfyn i
efteråret 1659, hører til de mest
dramatiske og afgørende i landets historie. Inden sejren i
Nyborg, gik den danske hær i
land på Nordstranden i Kerteminde, og begyndte derfra at slå
svensken tilbage. Ifølge overleveringen var der en dansk officer,
der nedlagde hele ni svenskere,
før han selv blev dræbt af fjenden. Til minde om hans heltedåd
blev hans kårde og støvler hængt
op i kirken i Kerteminde, hvor de
stadig kan ses.
Til ære for de danske soldater,
som med livet som indsats kæmpede for vores land, har vi brygget en øl med lokale råvarer, og
har isoleret en dansk gærstamme fra en lokal bi. Den danske
gær giver lækre og frugtige noter
af fersken og abrikos, og er med
til at skabe et autentisk billede af
en ale, som en soldat kunne have
nydt, efter at have kæmpet sig
ind på stranden, og slået fjenden
tilbage.
142
UDSTILLERE
S TA N D C 6
BROWAR REDEN
www.browar-reden.pl
www.facebook.com/browarreden
The begining
It all began with an unplanned
trip to the Czech Republic.
Delighted by the flavour of traditionally brewed beer served by
local minibreweries, we would
come back to relish this magnificent beverage many a time. And
then, out of the blue, someone
asked the question: “Why not
open a minibrewery in Poland?”
Since one of our founders had
been a home brewer for many
years, gaining the necessary
knowledge of the brewing technology, we stood up to the challenge of establishing our own
minibrewery.
This is how “Reden”, the first
ever minibrewery in Chorzów,
came into being in the first quarter of 2013.
After only a while, we managed to attract much attention
which pushed us towards creating a larger industrial-scale brewery. And although the brewery’s history is not a long one, we
are still proud of the great success we have accomplished. We
create beer with genuine passion, following old and proven
recipes, based on top-quality
malts imported from the Czech
Republic and Germany, Polish bitter hops and extraordinary Czech
aromatic hops.
REDEN WIELKA SZYCHA
Bohemian pils – 12°P
Classic, refreshing Beer. Calm
breath after American hops revolution.
REDEN KRZY" PO#UDNIA
Single hop NZ Pale Ale – 13°P
Hopped only with Southern
Cross. Extremely interesting New
Zealand hop. Balanced beer with
unusual aroma.
•
C6
pletely crazy mix of tastes and
aromas. Brewed for Beer geek
madness 2016. Fermented by
champagne yeast with addition
of bison grass.
REDEN 90 MINUT NA GODZINE
Continous hopping IPA – 15°P
Hopped non-stop, pellet by
pellet for 90 minutes. This unusual way of hopping gives a more
smooth bitterness, with fresh
aromas.
REDEN MASTER OF GRAINS
Multigrain IPA – 14°P
Rice, wheat, rye, oat… sounds
like breakfast? nope, it’s beer.
Still, we can’t tell you when to
drink your beer, breakfast is fine
too.. we won’t judge.
REDEN MILKO#AK
Milkstout – 16°P
Our classic, sweet and tender
stout. Perfect in every sip.
Milkolak means werecow, try not
to change into one.
REDEN BEERGEEK BIZON BOCK
Weizen Bock – 19°P
Champagne bizon grass smoked imperial weizen bock – Com143
C4
•
UDSTILLERE
S TA N D C 4
SKANDINAVISK
BRYGGERISOUVENIR
SAMLERFORENING
Formand Jan Mæhlisen
Rønnevej 13, 5620 Glamsbjerg
Tlf: 64 72 29 19
Mail: [email protected]
www.scanbrew.dk
Forening for samlere
Interesserer du dig for bryggerisouvenir som f.eks. etiketter, kapsler, ølglas, flasker, bryggeriplatter, pins, sifoner, ølbrikker mm.
eller er du blot brændende interesseret i bryggerihistorie, så er et
medlemsskab af SBS måske
noget for dig!
Ud over at møde andre med
samme interesse som dig, kan et
medlemskab - specielt hvis du
deltager i foreningens stævner give din samling et boost, idet
144
der på disse årlige stævner byttes, auktioneres og handles
ivrigt.
En anden bonus er, at du
modtager foreningens blad, hvor
der, udover bladauktion over etiketter, bl.a. er mulighed for at
efterlyse det du mangler, fortælle
om en perle fra din samling eller
måske du selv får lyst til at bidrage med indhold til bladet med en
lille historie om netop dit yndlingsbryggeri eller mineralvandsfabrik.
Vi afholder ca. to store byttestævner om året. Et i Odense i
samarbejde med Samlerringen
HVIDOVRE og Danske Ølsamlere.
Det andet store stævne er ved
afholdelse af vor generalforsamling, denne bliver afholdt et sted
i Danmark, typisk skiftende mellem de tre store landsdele.
Ved disse stævner er der rig
mulighed for at bytte/handle etiketter, øl mm. medlemmerne
imellem, byde på auktioner, tale
løst og fast om vores hobby eller
blot dele en øl eller sodavand
med en god samlerven.
Kontingentet for danske medlemmer er i øjeblikket 150 kr.
årligt (plus 25 kr. i indmeldelsesgebyr).
C7
•
UDSTILLERE
S TA N D C 7
THE CIDERHOUSE I/S
Nederkær 3
2765 Smørum
Tlf: 28 12 19 76
Mail: [email protected]
www.ciderimport.dk
Klassisk og
traditionsrig smag
Da dansk-fødte Rikke Høst og
engelsk-fødte Duncan McArthur
pakkede familien sammen i 2009
og flyttede ”hjem” til Danmark
var det for at komme tættere på
Rikkes familie efter at have boet
mange år i det smukke og rustikke Sydvestengland. De har været
meget glade for at bo i Danmark,
men de savnede noget fra den
tidligere hjemegn – dejlig, naturlig, traditionel cider lavet af saftige friske æbler.
146
UDSTILLERE
”Vi følte, at danskerne gik glip
af de gode oplevelser, vi har haft
med traditionel engelsk cider,
som vi kender det fra det sydvestlige England og besluttede
os for at rette op på dette. Derfor
har vi startet vores egen virksomhed”.
Vores sortiment er siden
begyndelsen i 2010 vokset og vi
kan tilbyde et udvalg af lækre
klassiske æble- og pærecider fra
tre forskellige cidermagerier i
Sydvestengland, heriblandt nogle
af de ældste.
Sheppy’s Cider
Sheppy’s Cider er en af de bedst
kendte og ældste cidermagere i
Sydvestengland.
SHEPPY’S SOMERSET DRAUGHT
Cider – 5,5%
Fustageserveret cider. En let,
frugtig cider, traditionel medium
tør cider med god gæret smag.
SHEPPY’S DABBINET
Cider – 7.4%
Fustageserveret ”single variety” cider, fremstillet udelukkende
af Dabbinetsorten. En lækker tør
variant.
SHEPPY’S VINTAGE RESERVE
Cider – 7,4%
Egetræsfadlagret vintageprodukt, med en fin og fyldig smag.
Fremstillet af æbler høstet fra
Sheppy’s æbleplantage. Guldmedaljevinder i 2009 og 2010 af
Englands Quality Drinks Award
indenfor ciderkategorien. Skal
blot nydes let afkølet.
Thatchers Cider
Endnu en velkendt engelsk cidermager, kendt for sin traditionsrige smag kombineret med moderne teknikker.
•
C7
THATCHERS GOLD
Cider – 4,8%
Fustageserveret cider. Thatchers Gold smager lige så godt,
som den ser ud; flot og perlende.
En forfriskende cider med en glat
frugtig æblesmag og en lys brus.
Efter vores mening perfekt til
næsten alt.
THATCHERS ROSE
Cider – 5,4%
Lækker pink æblecider med
en frisk sød og boblende smag.
THATCHERS HAZE
Cider – 4.5 %
Flaskevariant. Fremstillet fra
lækre søder cider- samt spiseæblevarianter såsom Cox Orange. Dette giver denne cider en
lækker ”æblemostsmag”.
Ufiltreret.
SHEPPY’S RASPBERRY CIDER
Cider – 4,0 %
Fustageserveret cider. En
kombination af traditionelt cider
med hindbærsaft der giver en
lækker frugtig cider.
147
C7
•
UDSTILLERE
Festivalspecial:
Olivers Cider & Perry
Cider og Perry produceret i hjertet af Herefordshire, England.
MAKING HAY
Cider – 6%
Flaskevariant. En mellemsød
cider med god traditionel og let
frugtgæret smag.
SHEZAM
Cider – 6%
Flaskevariant. En mellemtør,
let drikkelig cider. Men en god
smag fra frugt- og vildtgæringsprocessen.
Som sædvanlig medbringes de
altid populære:
CIDER BRANDY
Cider Brandy - 40%
En lækker frugtig 5 år ciderbrandy.
Der udskænkes en ”taster” til
pr. polet.
KIRSEBÆRLIKØR
Cider Brandy – 20%
Ciderbrandy modnet med
Morello Kirsebær i et år. Derefter
presset til denne lækre og meget
fyldige likør. Prøv den også som
et sødligt shot i en tør cider
Der udskænkes 2 cl pr. polet
HØST VINTERCIDER MED SHOT
10 cl varm cider med et 5 år cider
Brandy shot.
2 poletter.
Bliv medlem af
Danske Ølentusiaster
og modtag medlemsbladet
ØLentusiasteN
seks gange om året
Besøg stand B 18
148
C8
•
UDSTILLERE
S TA N D C 8
UDSTILLERE
Hvad hvis vi ikke kan lide
de øl der er i kassen?
Vi prøver altid at ramme noget
for enhver smag og der er altid 3
forskellige øl at drikke af. Har I
alligevel modtaget en kasse, hvor
der slet ikke var en eneste træffer i, så giver vi selvfølgelig en
ekstra øl næste gang I modtager
jeres kasse.
BEER BUDDY
Beerbuddy.dk
Hvad går det ud på?
Beer Buddy er en abonnementsservice til dig og din arbejdsplads. Hver fredag leverer vi kvalitetsøl fra danske mikrobryggerier, der kan drikkes af alle.
Kan jeg selv bestemme
hvilke øl der skal være i
kassen?
Nej, desværre. Beer Buddy står
for udvælgelse af øllene og sørger for at der altid er noget for
enhver smag, og noget, der rykker grænser og åbner op for nye
smagsoplevelser.
150
Hvad koster en kasse?
• Den Behagelige kasse koster
340 kr. (425,- inkl. moms).
• Den Smagfulde kasse koster
380 kr. (475,- inkl. moms).
Priserne er inkl. returpant, afgifter OG fragt. Så, for en kasse med
10-12 specialøl af høj kvalitet, der
ikke normalt forhandles i supermarkeder, er det et røverkøb –
hvis vi selv skal sige det.
Hvor mange øl er der i
kassen?
Der er altid mellem 10 og 12 øl i
en kasse afhængig af størrelsen
på øllene. Og altid mellem to og
fire – oftest tre – forskellige slags
øl, så der er mulighed for at
prøve noget forskelligt fra uge til
uge.
Hvilke øl er der i kassen?
Vi leverer kun øl fra danske bryggere og bryggerier. Dem er der til
gengæld ca. 180 af, så listen er
for lang til at skrive her. Fælles
for dem alle er at det er øl brygget med passion og en del mere
smag end normale øl.
Hvad er forskellen
på kasserne?
Vi har opdelt vores øl i to kasser.
Den Behagelige, er kassen med øl
på niveauet over en normal fyraftensøl, og henvendt til dig der
godt kan lide øl, men ikke vil
have dem alt for specielle. Den
Smagfulde er kassen med øl, der
kommer lidt mere rundt om de
danske specialøl og der hvor der
bliver gået mere til stregen.
Vi forsøger dog altid at vælge
øl, der kan drikkes med nydelse.
Kan jeg selv bestemme
hvornår mit abonnement
skal starte?
Det kan du tro. Under betalingsafsnittet vælger du den dato du
gerne vil begynde abonnementet. Du kan vælge en fredag 2
måneder frem i tiden. Og du
betaler selvfølgelig først når vi
sender din første kasse.
•
C8
Kan vi ændre i vores
abonnement?
Det er intet problem. På Min
Konto kan I klikke på det abonnement i ønsker at ændre. På abonnementsoversigten kan I
Annullere, Suspendere (op til 6
uger), Ændre betalingskort eller
leveringsadresse på jeres abonnement.
Har I brug for at ændre frekvensen eller antallet af kasser i modtager, kan I bruge knappen
“opgradere eller nedgradere”
under den kasse I vil ændre. Efter
I har foretaget jeres ændringer,
vil I blive ført igennem betalingssystemet igen med en ordre
saldo på 0,- da betalingen først
sker dagen før leveringen.
Hvornår skal jeg
senest bestille for
at få øl på fredag?
Du skal bestille inden mandag kl.
15 for at modtage jeres første
kasse den førstkommende fredag. (Vi arbejder naturigvis på at
gøre intervallet mindre).
151
C9
•
UDSTILLERE
S TA N D C 9
LØKKEN BRYGHUS
Kjelgaards Plads 5,
9480 Løkken
Tlf: 50 10 83 30
Mail: [email protected]
www.loekkenbryghus.dk
Smørkræmmerens Pakhus
Løkken Bryghus er beliggende i
forlængelse af ”Smørkræmmerens Pakhus” i Løkken.
”Smørkræmmerens pakhus”
blev opført af købmand Jens
Peter Larsen (1823-1880) og er en
af Løkkens mest kendte bygninger. Bygningen er nu et smukt
minde fra byens store tid, som
ladepladsfor handelen mellem
Vendsyssel og den sydlige del af
Norge. I Pakhuset blev den betydelige samhandel Løkken havde
med Norge direkte fra stranden
administreret og varerne klargjort til salg. Egnens lokalbefolk152
UDSTILLERE
ning indleverede smør, kød, korn
og andre fødevarer til forarbejdning og videreforsendelse til
Norge. Når skibene sejlede tilbage til Løkken medbragte de
blandt andet tømmer og malm.
Da skudehandelen begyndte at
gå tilbage, solgte Jens Peter
Larsen i 1867 Pakhuset til ølbryggeren Anders Christian Andersen.
Løkken Bryghus er et af landets mest charmerende mikrobryggerier med en årlig produktion på ca. 700 hl. øl. Alt vores øl
er brygget ud fra egne opskrifter
af udvalgte kvalitets råvarer,
blandt andet malt fra Castle
Malting, Belgien, humle fra
Charles Faram, England og Gær
fra Mangrove Jack’s, Australien,
og er derfor af meget høj standard.
I pakhuset har Løkken Bryghus en lille pub ”Bryggerstuen”,
hvor man kan nyde et glas øl
eller shoppe i butikken.
Der holdes også øl smagning
og foredrag samt rundvisning på
bryggeriet.
LØKKEN FORÅRSFORNEMMELSER
Engelsk Strong Ale – 6,0%
Ravgylden klar øl med hvidt
skum. Middel maltaroma med
karakter af brød. Mild maltsmag
med sødme og smag af karamel
og toffee. Mild humlebitterhed.
Strong Ale passer perfekt som
ledsager til røget fed fisk, lammekød, fjerkræ og gryderetter
med svinekød.
LØKKEN BADEHUS
Witbier – 4,6%
Strågul uklar øl med hvidt
skum. Svag brødagtig aroma af
hvede, humlearoma bemærkes
ikke. Middel duft af appelsinskal.
Kornagtig smag af hvedemalt,
svag bitterhed fra humle og
appelsinskal, noter af vanilje.
Belgisk Wit kan bruges til velkomstdrink eller som iskold aperitif med en skive lime.
Den lave bitterhed gør den
særdeles velegnet til at dampe
muslinger og fisk i.
•
C9
LØKKEN BRYGHUS KAVT
Belgisk blonde – 7,0%
”Kavt” er et af de udtryk vendelboerne har opfundet til at
beskrive noget, der er upraktisk,
besværligt og unormalt. Der findes ikke rigtig andre ord, der
dækker det – og ”kavt” er desuden et udmærket udtryk. I
Vendsyssel vil det være møj kavt
at have 10 tommelfingre, hvis
man skal bakse motoren på plads
i sin nye Toyota Corolla.
Svag maltaroma med karakter
af karamel og brødskorpe, svag
humlearoma. Middel niveau af
frugtestere der har karakter af
banan. Middel sødlig maltsmag,
med karakter af karamel og
brødskorpe samt en middel smag
af humle og bitterhed.
LØKKEN MØRK KUTTERØL
Engelsk Dark Ale – 5,2%
Kaffesort klar øl med cremefarvet skum. Svag maltaroma
med karakter af kaffe og chokolade. Middel maltsmag med
noter af kaffe, chokolade, engelsk
lakrids og mørk sirup.
153
C9
•
UDSTILLERE
LØKKEN RAJFOG
Bock – 6,0%
Kobberfarvet med medium
skum. Middel maltaroma, svag
humlearoma, noter af frugtester
og alkohol. Middel sød maltsmag
med indslag af alkohol og julens
krydderier.
”Rajfog” er et rigtigt godt
udtryk for snestorm. Hvis himmel
og jord står i ét er det ”himmelbetændt rajfog”.
Når det er fygende snestorm
og vejene er lukkede med meterhøje snedriver ude på landet, er
det ”himmelbetændt øwerkåst
rajfog”.
LØKKEN JØWT
Pilsner – 4,6%
Gylden klar øl med hvidt tæt
skum, som har relativ kort holdbarhed. Middel humlearoma,
svag maltaroma. Middel humlebitterhed, der er velafbalanceret
med sødme. Øllen har en frisk og
let middelfyldig karakter.
”Jøwt”, ja hvad er det? Jo, i
daglig tale, er det såmænd, det
eneste lille ord vi Vendelboer
bruger i stedet for: Dejligt, fedt,
kanon eller super. Det er ”jøwt”
at gå hånd-i-hånd på stranden i
Løkken med pigen, der er så jøw.
154
UDSTILLERE
LØKKEN NARVOREN
Kaffe Whiskey Stout – 6,9%
Brun til sort, kraftig skum, let
tåget. Svag maltaroma med
noter af whisky. Middel maltsmag med smag af whiskey.
Narvoren er en person der
driller eller kommer med sjove
bemærkning.
Nyhed.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
LØKKEN PANGEL
Mørk stærk ale – 9,5%
Mørk rødbrun øl med kraftigt
cremefarvet skum. Middel maltaroma med karakter af nødder og
karamel. Middel maltsmag med
karakter af karamel og kandis,
svag humlebitterhed som balancer sødmen. – Mørk stærk ale
passer godt til f.eks. osso buco,
grillet oksekød og krydrede retter
samt stærke oste.
”Pangel” er noget ganske særligt. Man kan rent faktisk ”pangle” med noget, altså døje med
noget. Hvis du siger ”pangel”
højt, kan du næsten visualisere
en sur landmand, hvis traktor
med gyllevogn har sat sig fast i
pløret ude på marken.
LØKKEN LADY MARGARET
Bock med chokolade – 7,1%
Rødbrun med medium skum.
Kraftig maltaroma med noter af
chokolade. Kraftig, sød og maltet
smag med indslag af chokolade.
Nyhed.
•
C9
LØKKEN KONG GULEROD
Hvede Porter – 5,6%
Brun til sort, kraftig skum, let
tåget. Svag maltaroma med
noter af whisky. Middel maltsmag med smag af whisky
Nyhed.
LØKKEN SWEET STOUT
Stout – 6%
Nøddebrun let tåget øl med
cremefarvet skum. Middel maltaroma med karakter af toffee,
karamel og kaffe. Kraftig ristet
maltsmag, velafbalanceret
sødme med smag af toffee, karamel og kaffe. – Sweet stout egner
sig godt til fed mad og blåskimmeloste.
Loungen
Ny Nordisk Øl / Smagen af Norden
Øl brygget med lokale råvarer og efter lokale bryggeteknikker er en stor
trend hos de danske bryggerier. Kom og smag de bedste bryg efter Ny
Nordisk Øl skolen og hør om visionen bag og erfaringerne fra Ny Nordisk Øl.
Ved Anders Kissmeyer, brygmester, Kissmeyer Beer & Brewing og Christian
Andersen, ølekspert og kommunikationskonsulent, www.durst.nu.
Lørdag kl. 14.30 - 15.30
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
155
C 11
•
UDSTILLERE
S T A N D C 11
TAYBEH
BREWING COMPANY
Tlf: 40 61 38 96
Mail: [email protected]
taybeh.dk
It’s 100% Palestinian beer!
Endnu en gang kan du opleve
Palæstinensisk øl i Danmark.
Taybeh er den eneste øl fra
Palæstina, som det er lykkedes at
få ud af landet. Kom til vores
stand og oplev smagen af en helt
fantastisk øl fra Mellemøsten.
Taybeh betyder ”delicious” og
brygges efter den traditionelle
tyske bryggelov, på de bedste
lokale råvarer bygmalt, humle og
gær, samt kildevand fra Ein
Samia kilden.
Bryggeriet er et lille men professionelt bryggeri, som ligger i den
156
UDSTILLERE
lille landsby Taybeh på
Vestbredden af Jordan floden.
Bryggeriet blev etableret i 1994
af de 2 Khoury brødre og det primære formål var at brygge det
bedste øl i Mellemøsten samt
skabe arbejdspladser i den lille
landsby. Bryggeriet er den dag i
dag, stadig en familievirksomhed.
Udover Taybehs mest populære
pilsner Taybeh Golden, består
sortimentet af: Taybeh Dark, en
mørk og smagfuld øl. Taybeh
Amber, en "german-style" Altbier
.Taybeh White, en hvedeøl, brygget på belgisk vis med smag af
citrus og koriander og endelig
Taybeh Non-alcoholic, en alkoholfri pilsner med en usædvanlig
god pilsnersmag.
Bryghåndværket er Taybehs stolthed og der er lagt meget ære i at
brygge øl af de bedste lokale
råvarer med så høj en kvalitet, at
Taybeh øl også kan begå sig på
det internationale marked.
Formålet med at importere
Taybeh øl er derfor sekundært at
støtte op om et mindre bryggeri i
en lille lokal landsby i Mellemøsten. Den primære årsag er
fordi vi synes, at Taybeh øl smager formidabelt. Hvad synes du?
TAYBEH GOLDEN
Pilsner – 5,0%
Taybeh Golden har en aroma
af malt med noter af humle og
en let genkendelig eftersmag. En
velafbalanceret øl, som kan
nydes kold, men bliver mere
smagfuld ved lidt højere temperatur. En god solid pilsner øl.
TAYBEH DARK
Dunkel –6,0%
Taybeh Dark har en flot rødbrun farve og har en sødlig eftersmag af malt og chokolade, samt
næsten ingen bitterhed. Lanceret
første gang i år 2000.
TAYBEH AMBER
Amber Beer – 5,5%
Taybeh Amber er en meget velafbalanceret amber beer med
undertoner af æble og blomme,
samt med en lettere citrusagtig
eftersmag. Lanceret første gang i
år 2007.
•
C 11
TAYBEH WHITE
Witbier – 3,8%
Taybeh White er en særdeles
frisk hvedeøl, som har en fin let
smag af humle og frugt, med
undertoner af blomster og en let
bitter eftersmag.
TAYBEH NON-ALCOHOLIC
Alkoholfri Pilsner – 0,0%
En alkoholfri øl med en smag
som de bedste tyske alkoholfrie
øl på markedet. Som de andre
Taybeh øl, er også den alkoholfri
variant brygget uden tilsætningsstoffer og har alligevel en
klar ren pilsnersmag. Øllen er
Kosher godkendt.
157
C 12
•
UDSTILLERE
S T A N D C 12
AARHUS BRYGHUS
Gunnar Clausensvej 26,
8260 Viby J
Tlf: 20 40 33 73
Mail: [email protected]
www.aarhusbryghus.dk
Øl til nydelse – øl til
deling – øl til mad
Aarhus Bryghus afholdt sit 10-års
jubilæum sidste år og er således
et af de ældste etablerede mikrobryggerier, etableret efter at det i
2002 lykkedes for Danske Ølentusiaster at overbevise miljøminister Svend Auken om at forbuddet mod salg af øl i engangsemballage var en teknisk handelshindring.
Aarhus Bryghus producerer øl
efter devisen: ”Øl til nydelse – øl
til deling – øl til mad”. Øllet distribueres i Aarhus og omegn af
158
UDSTILLERE
os selv. Vi har en aftale med
Depot Vestfyn (som vi deler
stand med) om at de varetager
distribution til resten af landet,
herunder Sjælland og Storkøbenhavn. Derudover eksporteres der
små mængder øl til lande i og
udenfor EU.
Det er muligt at besøge bryggeriet, enten til vores Fredagsbar
eller til en rundvisning med
ølsmagning, ligesom vi lejlighedsvis afholder koncerter og
andre arrangementer på bryggeriet. Læs mere på vores hjemmeside www.aarhusbryghus.dk eller
bestil fadøl til festen via
www.aarhusfadoel.dk
Fadøl
AARHUS BRYGHUS INDIA PALE ALE
India Pale Ale – 6,0%
Vores jubilæums-øl er en velhumlet (efter vores standarder)
IPA, humlet med engelske
Fuggles og East Kent Golding,
tysk Perle og Cascade samt amerikansk Mosaic.
AARHUS BRYGHUS BLONDIE
Pale ale – 5,0%
Pale ale, brygget på pale ale
malt, og krydret med de klassiske
engelske humler Fuggles og East
Kent Goldings.
Den er dog ikke tørhumlet, og
fremstår derfor ikke så parfumeret som man kunne forvente det
af en klassisk engelsk ale.
AARHUS BRYGHUS KLOSTERBRYG
India Pale Ale – 6%
Klosterbryg er brygget på
pilsnermalt, hvedemalt og karamelmalt. Der er udelukkende
anvendt aromahumle. Engelsk
Fuggles og Styrian Goldings sammen med tysk Perle. De giver
øllen en svagt parfumeret duft,
med mindelser om clementiner.
AARHUS BRYGHUS FORÅRSBRYG
Dortmunder – 7,0%
Forårsbryg er en lys
Dortmunder type. Det er en hilsen til solens første stråler og det
spirende forår. Nyd den til fed
fisk, æg og rejer eller til lyse oste.
•
C 12
Eller nyd den svøbt i et tæppe til
solens første stråler.
AARHUS BRYGHUS TEMPTATION
Imperial Stout – 11%
Temptation er en specielt
brygget Imperial Stout på 11%,
lagret på ege-spån. Der er tappet
en begrænset mængde fadøl
inden tilsætning af kirsebærsaft
og Spirit of Aarhus til slut-produktet Sweet Temptation.
Nyhed. Kun på festivalen.
AARHUS BRYGHUS
2016 BLACK MONSTER
Imperial Stout – 10%
2016 Black Monster er igen i
år lagret på rom-fade. Den er
brygget lidt kraftigere i år og er
endt på 10%, ligesom den er tørhumlet med tysk Perle humle
inden tapning.
Nyhed.
159
C 12
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S T A N D C 12
Flaskeøl
AARHUS BRYGHUS SØLVPILEN
Stærk Belgisk Ale – 10%
Sølvpilen er en Belgian style
strong ale på 10%. Den anvendte
gær giver den meget karakteristiske og spændende aroma-profil.
Nyhed.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
AARHUS BRYGHUS
IMPERIAL STOUT
Imperial stout – 8%
Smagen er tyk og fed. Selvom
det er en kraftig øl, er det ikke
humlen, der er dominerende.
En god ledsager til mørkt kød
eller en kraftig gryderet.
AARHUS BRYGHUS TRIBUTE 1966
Barley Wine –9%
Tribute 1966 er en oak-aged
Spirit infused Barleywine på 9%.
Nyhed.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
160
AARHUS BRYGHUS
SWEET TEMPTATION
Imperial Stout – 12%
Sweet Temptation er Aarhus
Bryghus’ bud på en dessert-øl,
egnet som desserten eller til desserten. Det er en oak-aged spirit
infused cherry stout på 12%.
Nyhed.
Der serveres 5 cl pr. polet.
AARHUS BRYGHUS
SB-SLAGTERENS MADØL
Bock – 8%
SB-Slagterens Madøl på 8% er
et samarbejdsprojekt med
SuperBrugsens slagtere, hvor vi
har udviklet én øl, der går godt
sammen med kødet fra slagteren.
Nyhed.
SB SLAGTERENS ØL-PØLSE
SB Slagterens Øl-pølse er lavet
med SB-Slagterens Madøl og er
en chili-krydret snack-pølse.
DEPOTET
DANISH BEER IMPORT
Løimarksvej 11
5610 Assens,
Tlf: 64 77 17 02
Mail: [email protected]
Tilfredsstiller alle typer
kunder og ølentusiaster
Danish Beer Import, er en virksomhed der udelukkende beskæftiger sig med import af specialøl fra hele verden. Vi bestræber os på, at have et bredt sortiment af specialøl for at kunne tilfredsstille alle typer kunder og
ølentusiaster.
•
C 12
Theresianer Antica
Birreria di Trieste
Theresianer er et italiensk bryggeri beliggende i Nervesa della
Battiglia, Treviso, lige nord for
Venedig i det nordlige Italien. Et
område, der også er kendt for en
stor og god vinproduktion. Bryggeriet startede med at lave øl
efter gode centraleuropæiske traditioner, hvilket fortrinsvis er
undergærede lagertyper, men
efterhånden har de udvidet sortimentet, så der er kommet flere
overgærede ales med. Bryggeriet
bruger i øvrigt gær fra Carlsberg
til alle deres undergærede øltyper.
THERESIANER PREMIUM LAGER
Pilsner – 4,8%
Klassisk pilsnertype efter tjekkisk inspiration med en behagelig sødme og en let afrundet
humlebitter eftersmag. Passer til
det danske frokostbord og som
tørstslukker.
THERESIANER VIENNA
Wienerøl – 5,3%
En mørk, sød pilsnertype med
mørke malte, der giver ekstra
sødme og nedtoner bitterheden i
eftersmagen.
161
C 12
•
UDSTILLERE
THERESIANER PALE ALE
Pale Ale – 6,5%
Engelsk Aletype, men med lidt
mere af det hele, der giver et par
procent mere til alkoholen end
på engelske typer. Lys og letdrikkelig med en behagelig frugtagtig eftersmag. Passer til fisk og
friske oste. Nydes ved 8-10 grader.
THERESIANER BOCK
Bock – 6,5%
Klassisk tysk dobbeltøl. Mørk
ravfarvet med masser af maltsødme og en lang eftersmag af
syre og sødme fra malt samt
karamelnoter. Passer til kraftig
mad og lagrede oste. Nydes ved
9-11 grader.
162
UDSTILLERE
THERESIANER STRONG ALE
Strrong Ale – 8,5%
Deres egen version af en
Strong Ale, hverken belgisk eller
engelsk, men helt sin egen med
behagelige noter af lakrids og
nødder og en behagelig eftersmag af kaffe og saaz humlen.
Passer til rødt kød, chokoladedesserter og dybe tanker. Nydes ved
10-12 grader.
THERESIANER PREMIUM PILS
Pilsner – 5,0%
Klassisk pilsnertype efter tjekkisk inspiration med en behagelig sødme og en mere markant
men alligevel afrundet humlebitter eftersmag end Premium
Lager. Passer til det danske frokostbord og som tørstslukker.
Nydes ved 6-8 grader.
•
C 12
THERESIANER WIT
Witbier – 5,1 %, 0,75
Ufiltreret hvedeøl efter belgisk forbillede, hvor der anvendes
umaltet hvede, hvilket giver en
behagelig friskhed som en mousserende vin. Meget frugtagtig i
smag og eftersmag. Passer til
fiskeretter og lette sommerretter.
Nydes ved 6 – 8 grader.
RIEGELE AURIS 19
Doppelbock –9,0%
Auris 19 og Ator 20 er tvillinger, den ene lys og den anden
mørk. En gylden ild brænder i
Auris 19 og en mørk fristelse bor i
Ator 20. – Smagen er blød, aromatisk og nøddeagtig. – Passer
fint til bøffer, grillet fjerkræ og en
god bjergost.
THERESIANER INDIA PALE ALE
India Pale Ale – 5,8%
”Nørdøl” opfundet af englænderne i det 17. århundrede med
relativ høj bitterhed. I denne version er den dog letdrikkelig, selvom den bitre eftersmag er markant, så er den ledsaget af en
behagelig eftersødme. Passer til
kraftig og krydret mad. Nydes
ved 9-11 grader.
RIEGELE ATOR 20
Doppelbock –7,5%
Auris 19 og Ator 20 er tvillinger, den ene lys og den anden
mørk. En gylden ild brænder i
Auris 19 og en mørk fristelse bor i
Ator 20. Smagen er blød, kraftig
og aromatisk. – Smagen er aromatisk med antydning af karamel og malt, og passer perfekt til
vildtretter, gullasch og flæskesteg.
Brauhaus Riegele
Øl er flydende livsglæde. Ikke kun
for Ølsommerlier, verdensmester
Sebastian Priller-Riegele.
Hans rejse igennem de store
øl nationer i hele verden er inspirationskilde til Riegeles brygningsspecialiteter. Ud af dette er
der kommet en håndplukket
serie på otte udsøgte smagsoplevelser.
RIEGELE NOCTUS 100
Imperial Stout – 10,0%
Noctus 100 minder om og er
sort som natten. Der udfolder sig
en rigtig engelsk Imperial Stout,
en type som først blev brygget
som en gave til Katharina den
store. Smagen er kraftig med
smag af chokolade og kaffe. Passer godt sammen med røgede
kødretter, gedeoste og chokoladedesserter.
163
C 12
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
RIEGELE AUGUSTUS 8
Weizen Bock – 8,0%
Bryggeriet Riegele elsker
deres hjemby. Således er Augustus 8 en hyldest til Kaiser Augustus, grundlæggeren af byen,
Augusta Vindelicorum. – Den er
mousserende, kraftig og sød med
et strejf af banan og karamel.
Passer godt til fjerkræ, stegt and
og søde desserter.
RIEGELE ROBUSTUS 6
Porter – 5,0%
Robustus 6 er en porter. Seks
malte og en original irsk alegær,
kendetegner Robustus 6. Nyd
smagen af aromaspillet i denne
brygspecialitet, som ikke mindst
skyldes den irske gær, lys chokolademalt, mørk chokolademalt,
ristet byg, og yderligere tre robuste malte. – Passer godt til lammesteak, svamperetter og entrecote.
RIEGELE AMARIS 50
Pilsner – 5,0%
Amaris – det er ikke nogen tilfældighed at ligheden kommer
fra den latinske amarus er lig bitter urt. Her smager man lidenskaben for humle. Nyd smagen
og aromaspillet i den helt specielle måde Amaris 50 er brygget
på. Den har smag af 50 smagfulde bitterenheder og en raffineret
164
kombination af de fire aromatiske humletyper Hallertauer Perle,
Opal, Hersbrucker og Tettnanger
Mittelfrüh. Smagen er let og tør
med en duft af citrus, urter og
humle. – Passer perfekt til fisk,
skaldyr og er fremragende som
aperitif.
RIEGELE SIMCO 3
India Pale Ale 5,0%
Simco 3 er en kastajnerød IPA.
Den amerikanske humle Simcoe
– kombineret med de to Hallertauer-aromahumler Perle og
Opal – giver denne brygspecialitet sit navn. – Passer til asiatiske
retter, fisk og er fremragende
som aperitif.
DULCIS 12
Belgisk Dubbel – 11%
En sød forførelse er for det
meste ikke en hurtig affære, det
kan det selvfølgelig godt være
for nogen, men det er det ikke
her. 12 måneder kan det tage, og
en anden gæring er nødvendig.
Den dobbelte gæring giver
denne skønne øl sit navn Dubbel.
Denne øl er gæret anden gang
på trappistgær, og der tilsættes
ægte naturlig honning. – Dette
giver en mousserende, kompleks
og sød øl, med toner af honning
og kandis. – Passer godt til fuglevildt, hård ost og æblekage.
•
C 12
ST. SEBASTIAAN DARK ALE
Belgisk Ale – 6,2%
Dette er en Belgisk Ale med
flot dyb brun farve og flot mild
maltet duft. Øllen er så fyldig og
kraftfuld med både karamel- og
chokoladepræg, at man umiddelbart forventer den er 8-10% alkohol og ikke kun de 6,2% alkohol
som er tilfældet.
St. Sebastiaan Dark er virkelig
god til oste, men også velegnet
til hakkebøf/steak eller andesteg
med tung brun sovs og kartofler.
Kan serveres både kælderkold og
ved 14-16 grader, men den er
mest fyldig ved 14-16 grader. En
rigtig god belgisk øl.
ST.SEBASTIAAN GRAND CRU
Tripel– 7,6%
Smagen er meget Belgisk
Tripel-agtig, til den søde side.
Modsat mange Belgiske Tripler
Ales er denne øl meget mildhumlet og har derfor ikke en sursød bitret humlet smag som
mange andre tripler, hvilket gør
denne øl meget letdrikkelig.
ST. PAUL TRIPLE
Triple – 7,6%
Kraftig overgæret blond lys øl.
165
C 13
•
UDSTILLERE
S T A N D C 13
DET LILLE BRYGGERI
Egerupvej 16, Bringstrup
4100 Ringsted
www.detlillebryggeri.dk
www.facebook.com/
detlillebryggeri
DEN LILLE GAARDBUTIK
Egerupvej 16, Bringstrup
4100 Ringsted
www.denlillegaardbutik.dk
www.facebook.com/
denlillegaardbutik
Fra lille familieejet firma til
enkeltmandsvirksomhed
Det Lille Bryggeri er i 2015 gået
fra, at være et lille familieejet
firma til en enkeltmands virksomhed.
Det Lille Bryggeri brygger kvalitetsøl i små mængder, mellem
400-600 liter af hver øl. Alle øl er
166
UDSTILLERE
ufiltreret og upasteuriseret.
Jeg ønsker at give dig, den
bedste oplevelse med min øl.
Derfor gør jeg meget ud af, at
vælge de bedste råvarer, give
øllet de bedste forudsætninger
under processen, for efterfølgende at kunne give dig den optimale nydelse.
Til denne ølfestival har Det
Lille Bryggeri 36 forskellige øl
med plus en cider. – I alt 20 nyheder inklusiv Cideren.
Når festivalprogrammet laves,
er alle øl desværre ikke færdigproduceret, derfor kan der være
øl som ikke er fyldestgørende
beskrevet, men spørg endelig på
vores stand.
DET LILLE BRYGGERI
GERMAN LAGER
Lager – 5,5%
Mere tysk kan det ikke blive,
tysk malt, tysk humle (Hallertau
Magnum og Mittelfrüh), tysk
gær, dansk vand. Det Lille Bryggeris bud på at en lagerøl godt
kan smage af mere. Denne
German Lager er tørhumlet med
Mittelfrüh, og har en fyldig maltprofil.
Fadøl.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
•
C 13
DET LILLE BRYGGERI THE STAY
PUFT IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 13%
Et monster af en øl, en øl der
har fået på alle tangenter og
smager himmelsk. Ingredienslisten er lang: Malt, humle, vand,
gær, kandis, marshmallows,
kokos, vanilje, havsalt og chokolade.
...it seems harmless and puff
and cute – but given the right
circumstances, everything can be
turned back and become EVIL
Fadøl.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
DET LILLE BRYGGERI DARK ALE
Ale – 7,7%
En mørk fyldig øl, med en
kraftig maltsmag, tilsat et godt
skud humle til at tæmme maltsmagen og få en friskhed i øllet.
Belgisk trappistgær er med til at
fuldende denne kraftfulde øl.
DET LILLE BRYGGERI ENEBÆR ALE
Krydret Ale – 5,7%
En flot nøddebrun-farvet øl.
Øllen passer utrolig godt til mad,
men kan sagtens nydes uden.
Enebærrene smages tydeligt, dog
uden at dominere øllet, vi har
valgt at spare lidt på humlen for
at få en harmonisk øl.
DET LILLE BRYGGERI
COLUMBUS IPA
India Pale Ale – 7,8%
Bryggerne har kun brugt favorithumlen, columbushumle, hvilket giver en kraftig bitterhed,
med masser af blomster og
frugt. En vidunderlig øl, der smager efter mere.
DET LILLE BRYGGERI IPA
India Pale Ale –6,3%
En dejlig fyldig øl, der starter
med et præg af sødme, grundet
valget af malte. Derefter træder
de tre amerikanske humletyper
flot i karakter, og giver øllen den
karakteristiske bitterhed, der flot
bliver hængende i smagen.
167
C 13
•
UDSTILLERE
DET LILLE BRYGGERI
LAKRIDSPORTER
Lakrids Porter – 5,8%
Lakridsporter er en porter, der
er tilsat ren rå lakrids. Porteren er
en fyldig sag, med et mørkt cremet skum, duft af brændte malttyper, samt et twist af lakrids. En
porter, der indeholder alt det en
porter skal, og så lige en anelse
lakrids.
DET LILLE BRYGGERI
HUMLEMORD NO. 12 - BACKWARD
Dobbelt IPA – 9%
Humlemord er en ølserie,
hvor vi bruger så store mængder
humle, at vi kalder det humlemord. Humlemord Backward er
humlen tilsat efter et specielt
system hvor hver humle tilsætning halveres, i forhold til den
tidligere tilsætning.
DET LILLE BRYGGERI SUMMER IPA
India Pale Ale – 4,8%
Lækker og forfriskende IPA i
den blide ende af IBU-skalaen.
DET LILLE BRYGGERI
DOUBLE CHILI LAKRIDS ALE
Spicy Ale – 8,2%
Double Chili Lakrids Ale er
blevet så populær, at vi prøver at
få den fast i sortiment, men
dette er svært pga. vores lille
bryganlæg. Double chili lakrids
ale udspringer fra vores Chili
Lakrids, men med mere af det
hele. Udfordrer dine smagsløg på
den gode måde.
DET LILLE BRYGGERI
HUMLEMORD NO. 11 – FORWARD
Dobbelt IPA – 9%
Humlemord er en ølserie,
hvor vi bruger så store mængder
humle, at vi kalder det humlemord. Humlemord Forward er
humlen tilsat efter et specielt
system, hvor hver humle tilsætning fordobles, i forhold til den
tidligere tilsætning.
168
UDSTILLERE
•
C 13
DET LILLE BRYGGERI
BLACK CHILI LAKRIDS V.2
Spicy Ale – 6,6%
Black Chili Lakrids er en helt
ny øl som har premiere på ølfestivalen. Sort øl krydret med chili
og lakrids. De mørkristede malte
er harmonisk tilpasset øllen, så
det hverken er en porter eller
stout, men blot en dejlig krydret
mørk øl. Udfordrer dine smagsløg
på den gode måde.
øllets spændende og mangfoldige verden. Lakrids er tilsat både i
brygningen og under lagringen.
Denne øl er storebror til vores
Lakridsporter.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DET LILLE BRYGGERI ABBEY ALE
Klosterbryg – 9%
Inspirationen er hentet fra
det Belgiske klosterøl, vi har dog
valgt at tilpasse den vores
smagsløg (vi brygger øl vi selv vil
drikke). Derfor er der en anelse
mere humle i vores Abbey Ale,
som giver større harmoni, samt
gør sig mere egnet til mad.
DET LILLE BRYGGERI BRYG 500
Belgisk Quadrupel – 15,9%
En kraftfuld Belgisk Quadrupel, som er brygget i meget
begrænset mængde, og vil aldrig
blive brygget igen. En unik øl
brygget med de bedste råvarer.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DET LILLE BRYGGERI
DOUBLE LAKRIDSPORTER 2016
Lakridsporter – 10,9%
Tilbage efter utallige forespørgsler, bare stærkere. Lakridsporter tilsat ekstra lakrids. –
Glæden ved at lave øl, er også at
eksperimentere, og udfordre sine
egne og andres smagsløg.
Double Lakridsporter er netop
lavet for at udfordre, og vise
DET LILLE BRYGGERI BLACK GOLD
Imperial Stout – 11,1%
Kraftig imperial stout brygget
i samarbejde med Fish and Beer.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DET LILLE BRYGGERI
BRYG 500 BARREL AGED
Belgisk Quadrupel – 15,9%
En kraftfuld Belgisk
Quadrupel som er brygget i
meget begrænset mængde, og
vil aldrig blive brygget igen. – En
unik øl brygget med de bedste
råvarer.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
169
C 13
•
UDSTILLERE
DET LILLE BRYGGERI
JUBILÆUMS DARK ALE
Dark Ale – 8,8%
Egetræslagret Ale. Brygget i
anledningen af at det er 10 år
siden Det Lille Bryggeri lancerede
den første øl. – Utrolig dejlig øl,
som skal opleves.
DET LILLE BRYGGERI BRYG 600
Imperial Stout – 12,7%
Lækker stout tilsat figenpure
og belgisk kandis.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
Nyheder fra
Det Lille Bryggeri
DET LILLE BRYGGERI
BRYG 600 BARREL AGED
Imperial Stout – 12,7%
Lækker stout tilsat figenpure
og belgisk kandis. – Lagret 9
måneder på barolo fade.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DET LILLE BRYGGERI
HINDBÆR LAKRIDS ALE V. 4
Unikum – 7,2%
Aldrig den samme version.
Hindbærlakridsøl med meget
hindbær og rå engelsk lakrids.
God syre fra hindbærrene og
mild eftersmag af lakrids. En øl
der vil blive mere blid med tiden
170
UDSTILLERE
DET LILLE BRYGGERI
RABARBER LAKRIDS ALE
Unikum – 4,8%
Her er der tale om en øl der
udfordrer smagsløgene. Rabarbersaft, som gir øllen en god portion syre, samt rå engelsk lakrids
der afrunder øllen. En øl der vil
blive mere blid med tiden.
DET LILLE BRYGGERI
BRAVO PALE ALE
Single Hop Pale Ale – 4,6%
American Pale Ale kun med
Bravo Humle. IBU 38.
DET LILLE BRYGGERI
MILLENNIUM PALE ALE
Single Hop Pale Ale 5,8%
American Pale Ale kun med
Millennium Humle. IBU 39.
DET LILLE BRYGGERI
HINDBÆR WHEAT
Frugtøl – 7,4%
Hindbær og Champagnegær.
En lækker og forfriskende øloplevelse 100% champagnegær.
DET LILLE BRYGGERI
TROPICAL PALE ALE
Pale Ale – 6,4%
En lækker pale ale, tilsat mangojuice og Nelson Sauvin-humle.
En øl der byder på mange spændende nuancer. Fadøl.
DET LILLE BRYGGERI
BLACK CHERRY ALE
Sort kirsebærøl – 6,4%
Sort øl med Italienske søde
kirsebær. En spændende øl som
har sin helt egen karakter. Alle de
sorte malte er tilsat urten efter
indmæsk i form af kold urtudtræk. Gæret med italienske søde
kirsebær.
Fadøl.
DET LILLE BRYGGERI
BARREL AGED KRIEK
Kirsebærøl – 10,8%
Egetræslagret kirsebærøl. Her
har vi kastet os ud i den spændende belgiske ølstil Kriek, men
fortolket på vores måde. Store
mængder Stevnsbær er brugt til
denne øl. Øllen har en naturlig
bitterhed, da vi vælger at gære
øllen på de hele bær inkl. stenene, som giver øllen bitterhed. –
Efter gæring er øllen lagt på
Barolofad i 13 måneder
•
C 13
DET LILLE BRYGGERI RØG ØL NO. 6
Røgøl – 3,9%
Det Lille Bryggeris Røg Øl no.
6 er tilsat hele fire typer røgmalt
samt tysk Munich malt som
basismalt. Røgmaltene der er
brugt, er den kraftfulde skotske
tørve-røget peated malt, der kendes fra røget whisky, mørk kraftig
dansk røgmalt fra Refsvindinge,
den lettere tyske Rauchmalz og
til sidst en belgisk Whisky-røgmalt. En dejlig øl for nydere af
denne unikke og spændende
ølstil.
DET LILLE BRYGGERI
HUMLEMORD NO. 13 – HOPKILL
Dobbelt IPA – 9,3%
Humlemord er en ølserie,
hvor vi bruger så store mængder
humle, at vi kalder det humlemord. Hopkill er en utrolig ren og
lækker dobbelt IPA, IBU 98.
Humletyper: Columbus og
Citra
Fadøl.
171
C 13
•
UDSTILLERE
DET LILLE BRYGGERI
BARLEY WINE 2016
Barley Wine – 11,2%
De bedste råvare og store
mængder af dem, er med til at
skabe denne unikke og vinøse øl.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DET LILLE BRYGGERI
HONEY DEVIL
Imperial Stout – 14%
Kraftig imperial stout, tilsat
meget store mængder dansk
honning. – Et samarbejdsbryg
mellem Kongebryg, Ghost
Brewing & Det Lille Bryggeri.
DET LILLE BRYGGERI BRYG 700
Belgisk Tripel – 9%>
Det Lille Bryggeris bryg nummer 700. Gærer på livet løs i skrivende stund, for at blive klar til
ølfestivalen 2016, Brygget efter
belgisk forbillede masser af malt
og belgisk kandis, tysk humle og
tilsat en anelse koriander.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DET LILLE BRYGGERI BLACK MASH
Imperial Stout – 7,8%
Imperial stout indmæsket en
gang, sort, smagsrig og kraftfuld.
Smag den og dens storebror
Black Mash$
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
172
UDSTILLERE
DET LILLE BRYGGERI BLACK MASH$
Dobbelt Black Mash
Imperial Stout – 10%>
Gærer på livet løs i skrivende
stund for at blive klar til ølfestivalen 2016. Imperial Stout indmæsket to gange, meget sort,
meget smagsrig og meget kraftfuld. Samme opskrift som Black
Mash, bare dobbelt up, tilsat
dobbelt så meget humle.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DET LILLE BRYGGERI
ISLAY CASK IMPERIAL STOUT
Barrel Aged Imperial Stout – 12,5%
Lækker Imperial Stout lagret
ca. syv måneder på et brugt whisky fad fra Islay, dette gir øllen en
helt utrolig karakter.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DET LILLE BRYGGERI CIDER
Tør Cider – 4,7%
Tre æblesorter Elstar, Ingrid
Marie & Rød Aroma, gæret med
champagnegær.
S T A N D C 14
•
C 14
KONGEBRYG
THE SPANISH INQUISITION
Black Bitter Ale – 5,6%
KONGEBRYG HONEY DEVIL
Imperial Stout – 14%
Kraftig imperial stout, tilsat
meget store mængder dansk
honning. – Et samarbejdsbryg
mellem Kongebryg, Ghost
Brewing & Det Lille Bryggeri.
KONGEBRYG
Kasernevej 21
4700 Næstved
Tlf: 88 97 47 00
Mail: [email protected]
www.kongebryg.dk
Kongeøl
Bryggeriets mission er at berige
den danske kultur med velbrygget og velsmagende øl, i en helt
særligt klasse. Vi vil vise, at vi
danskere blandt meget andet, er
i stand til at brygge velsmagende
dråber, der kan måle sig med de
bedste bryggerier i hele verden.
Kongebryg har hjemmeadresse på den gamle Gardehusarkaserne i Næstved. Bryggeriet er
etableret i det gamle våbenværksted. Vi i Kongebryg er overbeviste om, at også værkstedets
arbejde og kvalitet, ligesom vores
øl, var en konge værdigt.
KONGEBRYG
DET STOCKHOLMSKE BLODBAD
Barley Wine – 11%
Den svenske adel modsatte
sig dansk herredømme og måtte
derfor lade livet. Deres bastardsønner var skyld i at Kalmarunionen ophørte og førte til 300
års krig mellem Danmark og
vores daværende oprørske landsdel. Det Stockholmske blodbad er
en øl med en klar tåge af blod
som bør drikkes hver gang man
kigger over sundet og får den
velkendte brændende lyst til at
sætte Skåne i flammer – igen
KONGEBRYG FELTRATION PILSNER
Pilsner – 4,7%
Lavet på hærens morgenmadsfeltrations pakker i samarbejde med SK development, der
driver siden soldaterjob.dk.
173
C 14
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S T A N D C 15
KONGEBRYG HUSAR
Maibock – 7,3%
Old school maibock til når du
er træt af IPAer.
KONGEBRYG 686 ANKER J
Rød pilsner –4,7%
En arbejderpilsner til når man
har lavet en vej eller bygget en
bro.
KONGEBRYG SØMANDS PILS
Pilsner – 4,5%
Pilsner med mango lavet i
samarbejde med bandet Sømændene.
KONGEBRYG 3 MAND I EN SOFA
Imperial Russian Stout – 10%
Colab mellem Tobias Kill,
Kongebryg og Munkebo
Mikrobryg.
NØRREBRO BRYGHUS
KONGEBRYG JERNBYRD
Cider – 8,0%
Fadlagret og stålcider mixet
cider, har ligget i 18 mdr. Lavet på
blandede danske æbler, ligget på
frisk ungarsk egetræstønde .
Ryesgade
Ryesgade 3, 2200 København N
Tlf: 35 30 05 30
Mail: [email protected]
www.noerrebrobryghus.dk
Vores oprindelige bryggeri i
Ryesgade åbnede i september
2003 sammen med bryggerirestauranten.
BALDERSBRØNDE
BRYGGERI
Baldersbuen 25
2640 Hedehusene
Telefon: 46 55 04 70
Industrielle bryggeri
Nørrebro Bryghus er et lille eventyr om en succes. Baldersbrønde
Bryggeri er Nørrebro Bryghus’
industrielle bryggeri.
174
•
C 15
NØRREBRO THE GOOD
Pale Ale – 5%
En letdrikkelig pale ale med
moderat bitterhed. Maltsammensætningen er simpel og
giver plads til en frisk humleprofil med masser af citrusnoter.
NØRREBRO THE BAD
Tripel – 9%
Nørrebro The Bad er en belgisk tripel på 9%. Der er benyttet
en belgisk alegær, som giver øllet
en karakteristisk belgisk aroma. I
smagen er der en intens sødme
med frugtige noter.
NØRREBRO THE EVIL
Imperial Porter – 10%
Maltprofilen består af en
masse ristede malte samt en
anelse røgmalt, der giver et hint
af røg i smagen. Derudover kan
der findes noter af lakrids og en
intens humlebitterhed.
NØRREBRO NEW YORK LAGER
Amerikansk lager – 5,2%
En traditionel, amerikansk
undergæret Wienerøl fra før forbudstiden. Kraftig, fyldig og
mørkgylden øl. Intens maltkarakter med karamelnoter, markant
bitterhed og en blomsteragtig
duft af nordamerikansk Cascade
humle.
175
C 15
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S T A N D C 17
THISTED BRYGHUS
NØRREBRO RAVNSBORG RØD
Amber ale – 5,5%
Rødbrun, blød, rund og fyldig
øl. Tæt maltkarakter blandet med
en intens frugtig og aromatisk
duft. Smagen er præget af frugt
og et krydret indslag af Amarillo
humle. Blid bitterhed og en cremet fylde.
NØRREBRO ÆBLE CIDER 2015
Cider – 4,9%
Cider brygget på økologiske
æbler og egen frugtgær.
NØRREBRO
ÆBLE SOLBÆR CIDER 2015
Cider – 4,9%
Cider brygget på økologiske
æbler og solbær.
176
NØRREBRO WHAT’D YA SAISON
Saison – 6,4%
Tørhumlet med Chinook.
NØRREBRO RYE SO SERIOUS?
Rug IPA – 7%
NØRREBRO
DON’T BE AFRAID OF THE DARK
Imperial stout med en anelse
røgmalt.
NØRREBRO RØVFULD PILSNER
Lager –5,5%
Humlet lager brygget i samarbejde med Umut Sakarya fra
Grisen.
Bryggerivej 10, 7700 Thisted
Tlf: 97 92 23 22
Mail: [email protected]
www.thisted-bryghus.dk
Årets bryggeri 2015
Året 2015 har været skelsættende
for Thisted Bryghus. Først fik vi
den regionale ølpris i Nordjylland
og dernæst stemte Danske
Ølentusiaster tre øl fra Thisted
Bryghus i finalen blandt årets 10
bedste ølnyheder. Kronen på værket var, da vi modtog prisen som
årets bryggeri 2015 til Danske
Ølentusiasters generalforsamling
i marts 2016.
Det er dog ikke kun Danske
Ølentusiaster, der har vist, at
Thisted Bryghus er et af danskernes foretrukne bryggerier. Vi har
41.000 engagerede og medlevende følgere på de sociale medier,
•
C 17
hvoraf mange hver dag lever
med i bryggeriets meriter, og
flittigt kommenterer på både de
nye og de gamle produkter.
På standen kan du møde tidligere og nuværende formand for
DØE Thisted, brygmester Antoni
Aagaard og brygmester emeritus
Peter Klemensen, Mikkel Borg
Bjergsø (lørdag), direktør Aage
Svenningsen og vores brygger
Kent Boalth, der på årets festival
udfordrer Midtfyns Bryghus’
Eddie Szweda i kunsten ӯl og
Stand-up”.
I forhold til sidste år er der syv
helt nye øl, som kan smages på
fad for første gang. Det drejer sig
bl.a. om verdens første øl med
smag af ægte rav, en helt ny whisky-infused udgave af Stenøl, og
en stout brygget med ægte
vanilje. Så er der en fantastisk ny
oatmeal stout, som er udviklet i
et nyt spændende samarbejde
mellem vores brygmester Antoni
Aagaard Madsen og ejer af Mikkeller, Mikkel Borg Bjergsø. Den
nye øl ”Beer Geek LimfjordsPorter” er brygget som en hyldest til to af verdens bedste porter/stouts – Mikkellers Beer
Geek Breakfast Stout og Thisteds
Limfjords-Porter. Kom til Thisted
Bryghus’ stand og få en triple
smagning af alle de tre kendte øl.
177
C 17
•
UDSTILLERE
THISTED PORSE GULD
Stærk pilsner – 5,8%
Hvert år i sensommeren drager personale og venner af bryghuset på udflugt til de fugtige og
sandede jorder i Thy Nationalpark for at plukke porse til det
kommende års produktion af
porse-øl. Porsens bitterstoffer
erstatter noget af humlen i denne øl, hvilket har resulteret i en
dejlig lys guldøl med en usædvanlig høj ”drinkability”.
THISTED STENØL
Strong Ale – 7,0%
De porøse lavasten opvarmes
til 700 grader i en keramikovn,
hvorefter de nedsænkes i den
uforgærede søde ølurt. Sukkeret
størkner derved som et karamellag på stenenes overflade. Hemmeligheden bag stenøl er, at den
stærke ale lagres på de karamelliserede lavasten i 4-5 uger inden
tapning. Derved opnås en helt
unik lettere krydret smag, som er
sjælden at finde i andre øl.
THISTED LIMFJORDS-PORTER
Baltic Porter – 7,9%
I 1989 kom denne ikoniske
baltic porter for første gang på
markedet. Navn og etiket blev
købt fra det lukkede Urban bryggeri i Aalborg, men Peter
178
UDSTILLERE
•
C 17
Klemensen eksperimenterede i
syv år, før han fandt porteren i
perfekt balance. Det er en kraftkarl med både røg og lakrids,
men når man én gang er faldet
for dens charme, er den ikke til at
komme uden om.
THISTED
LIMFJORDS-PORTER LAKRIDS
Baltic Porter – 7,9%
Denne nyhed fra ølfestival
2015 var med i finaleopløbet om
årets ølnyhed 2015. Den har
været svær at opstøve, men nu
skulle den igen være at finde i
hele landet. Opskriften er som
den originale Limfjords-Porter,
men denne udgave er tilsat 16,66
gange så meget lakrids. Folk med
tendens til forhøjet blodtryk bør
nok nøjes med en enkelt flaske.
THISTED
LIMFJORDS-PORTER – CHILI
Baltic Porter – 7,9%
Vi har til årets ølfestival fremstillet et stærkt begrænset antal
fustager af den kendte klassiker,
men nu med en dejlig pikant
smag af ægte chili. Er du til øl
med chili, må du ikke snyde dig
selv for denne oplevelse af røg,
lakrids og chili.
Nyhed – Udskænkes kun på
Lokomotivværkstedet.
BEER GEEK LIMFJORDS-PORTER
Stout/porter – 7,7%
Her har du muligheden for at
opleve én af årets helt store ølnyheder, en hyldest til Thisteds
Limfjords-Porter, fællesbrygget af
Mikkel Borg Bjergsø fra Mikkeller
og Thisteds Brygmester Antoni
Aagaard Madsen. Ved et tilfældigt
møde i København fik de to bryggere ideen til at kombinere den
gamle porter med elementer fra
Mikkellers Beer Geek Breakfast
Stout. Havre, røg, lakrids og kaffe
er bare nogle af de ingredienser,
der gør denne øl til en helt unik
oplevelse for elskere af sort øl.
Kom og mød de to brygmestre på
standen på festivalens sidste dag.
Nyhed.
BEER GEEK BREAKFAST STOUT
Oatmeal Stout – 7,5%
Vi er ikke vant til at have
gæste-øl med på vores stand, men
i år synes vi det kunne være en
ekstraordinær oplevelse for publikum at kunne smage Mikkellers
originale Breakfast Stout sammen
med vores egen Limfjords-Porter
og det nye samarbejdsbryg. Men
skynd dig! Vi kan nok godt garantere, at denne fantastiske øl, som
ikke har været på DØE Ølfestival i
mange år, ikke holder hele weekenden. Vi gemmer selvfølgelig lidt
til Mikkel selv dukker op på standen lørdag eftermiddag.
THISTED MADAGASCAR
Vanilla Stout – 6,5%
Denne milde stout er indmæsket ved høj temperatur for at
opnå en let sødlig og mere fyldig
smag. Der er tilsat 2 kg ægte vaniljestænger fra Madagascar i hvert
bryg. Madagascar er en øl, der
egner sig fortrinligt til og i skønne
desserter – prøv f.eks at erstatte
Marsalaen med øllen Madagascar
til en hjemmelavet Tiramisu.
Nyhed.
179
C 17
•
UDSTILLERE
THISTED JACK & BEER
Whisky Infused Stenøl – 8,0%
Denne luksus stenøl er langtidslagret med egespåner fra
amerikanske whisky-tønder og
masser af karamelliserede lavasten. I forbindelse med tapningen er der tilsat ægte amerikansk whisky. Om du er whiskyelsker eller ej – den sødlige maltsmag harmonerer så smukt med
whiskyens egetræ og den brændte karamel fra lavastenene.
Nyhed.
THISTED GOLDINGS
ESB/Pale Ale – 4,4%
Første øl i vores nye engelske
ølserie er en mild og dejlig Pale
Ale, der som en rigtig ”pubøl” er
indbrygget til 4,4% alkohol.
Smagen er præget af frugt fra de
engelske Goldings humler og fra
pale ale malt. Goldings er en dejlig frokostøl, men kan også nydes
som ”five o’clock pint” før
maden.
THISTED TARGET
Brown Ale –7,0%
Selvom Target humlen i
denne dejlige engelske brown ale
er tilsat med forsigtighed, giver
den et skønt frugtagtigt modspil
til de sødlige ristede malte. En
rigtig ”feel good” øloplevelse.
180
UDSTILLERE
THISTED PILGRIM
Oatmeal Stout– 6,2%
Mange kvinder tror ikke, at de
kan lide mørkt øl, før de smager
en havrestout. Det engelske ord
”smooth” er nok det udtryk, der
bedst beskriver fornemmelsen af
denne runde og milde stout.
Diskret humlet med de engelske
humler Pilgrim og First Gold.
THISTED MONTEREY
Steam Beer – 5,9 %
Monterey County i Californien
vrimlede i slutningen af 1800-tallet med tørstige guldjægere, hvilket fik indvandrede tyske bryggere til at udvikle øltypen Steam
Beer. I vores udgave er det en ravfarvet smuk øl, gæret med en
unik amerikansk lager gær ved
højere temperatur end normalt.
THISTED SEATTLE
Coffee Stout – 6,5%
Seattle er især kendt for to
ting - god kaffe og godt øl. I
denne mørke stout har brygmesteren kombineret de to skønne
drikke. Det er en øl, der præsenterer sig flot i glasset med det
cappuccinofarvede vedholdende
skum og den kaffesorte farve.
Smagen er udover kaffe og ristet
korn præget af vanilje og diskret
røg.
THISTED BOSTON
American Pale Ale – 5,9%
Boston blev stemt ind som en
af årets fem bedste ølnyheder
under 6% i år. Vi har her brygget
en velhumlet ale, der smagsmæssigt især er præget af de to
populære amerikanske humletyper Amarillo og Simcoe. Boston
er en smuk orangegylden øl med
en frisk smag og duft af grape og
fyrrenåle.
THISTED
BOSTON – FRESH HOPPED
American Pale Ale – 5,9%
Vi har forsynet forsøgshanen
med en såkaldt randalizer, hvor
igennem vi kan tilføre vores dejlige pale ale endnu mere frisk
humlesmag fra de 2 amerikanske
humler simcoe og amarillo. En
drøm af en humlet øl.
•
C 17
Ny nordisk øl
brygget uden humle
I de seneste par år har vi på
Thisted bryghus arbejdet hårdt
på at udvikle en ny serie øl, brygget efter principperne omkring
Ny Nordisk Øl. På Thisted Bryghus betyder det øl brygget uden
humle, men udelukkende brygget på lokale råvarer og med
smagsgivere, der er indsamlet i
og omkring Nationalpark Thy. Gå
ikke glip af sidste skud på stammen – Cold Hawaii Rav – tilsat
ekstrakt af ægte rav fra kysterne
i Thy.
THISTED
THAGAARD/COLD HAWAII
Ny Nordisk Øl – 5,8%
Opkaldt efter sandflugtskommisær Laurits Thagård, som plantede de første birketræer i det,
der nu er Nationalpark Thy. I forsommeren har vi plukket de fri181
C 17
•
UDSTILLERE
ske birkeblade, der udgør en
afgørende ingrediens i denne liflige øl. Sammen med citrusaroma fra særligt udvalgte grannåle
fra træer tæt ved Nors Sø leverer
denne øl en særlig venlig og
sanse-behagende smagsoplevelse. Kom sidste år med stor succes
under brandet Cold Hawaii.
Stenbjerg bærende smagsgivere i
denne næsten kobberfarvede øl,
hvor malurten har erstattet
humlens bitterhed. Det giver en
kant og dybde til den, der ønsker
udfordring og en ny oplevelse af,
hvordan råvarer kan sættes sammen til en enestående smagsoplevelse.
THISTED KLITHEDE
Ny Nordisk Øl – 5,8%
Nationalpark Thy er kendetegnet ved særprægede og uspolerede klithedelandskaber, der
skiller sig ud som et helt særligt
stykke natur i Danmark. Vi har
med denne sjældent smukke
natur for øje skabt en blød og
venlig øl. Den friske og milde
smag kommer især fra porse og
havtorn, som får en særlig aromatisk og intens smag på de forblæste klitheder.
THISTED COLD HAWAII RAV
Ny Nordisk Øl – 5,8%
Nu behøver man ikke længere
rejse til Thy for at opleve fænomenet Cold Hawaii. Denne smukke ravfarvede øl er fyldt på klare
glasflasker, da det er øllets
humle, der i forbindelse med
solens stråler giver afsmag – og
humle er der ikke brugt i denne
øl. Sammen med havtorn og
porse giver ekstrakt af rav en helt
unik aromatisk smag, der kan
minde om rosmarin. Vi håber på
godt vejr i midten af maj, så du
med denne øl, der oser af sommer og strandliv i glasset, kan
drømme dig til strandene og
Danmarks bedste bølger ved
Cold Hawaii i Thy.
Nyhed.
THISTED FADDERSBØL
Ny Nordisk Øl – 5,8%
De smukke blå-lilla enebær
plukket tæt på Faddersbøl Mølle
er sammen med stærkt orangerøde rønnebær fra Tved Plantage
og sorte hyben fra klitroser ved
182
UDSTILLERE
S T A N D C 18
ROCKET BREWING
COMPANY
Gammel Kongevej 3 B
Copenhagen Planet Earth
Mail: [email protected]
www.rocketbrewing.dk
Brettanomyces
Rocket Brewing Company er et
bryggeri der har specialiseret sig
i at brygge øl med brettanomyces.
Brettanomyces er en vildgær,
der udover at producere den
mest fantastiske smag, også gør
øllen helt tør. – Absolut ingen
restsukker er tilbage i øllet, efter
Brett har været på spil. Resultatet
er øl der er tørt, let syrligt og
meget forfriskende.
Det er en udbredt misforståelse at øl med Brett er surt, men
efter et besøg på vores stand vil
du vide at det ikke er sandt.
•
C 18
Men hvis du er på udkig efter
surt øl, så er vi bestemt også
leveringsdygtige i det. Vi laver
nemlig en del surmæskede øl.
Surmæskning er en gammelkendt teknik, der blandt andet
kendes fra de tyske Berlinerweisse.
Hos Rocket har vi udviklet en
helt unik teknik, hvor vi blender
det sure øl med øl der er gæret
med Brett.
På den måde bliver vi i stand
til at forene det bedste fra to verdener: det tørre og det sure.
Hvis du er på udkig efter en
unik smagsoplevelse på dette års
ølfestival, og hvis du vil smage på
funky, friske og frække øller med
og uden frugter og bær, så skal
du komme forbi Rocket Brewing
Company’s stand.
Her kommer et overblik over
nogle af de øl vi tager med i år:
ROCKET FLY ME TO THE MOON
Berlinerweisse – 4,8%
ROCKET CITRON MÅNE
Berlinerweisse – 4,0%
Berlinerweisse med citron.
ROCKET CURRANT MOON
Berlinerweisse – 4,2%
Berlinerweisse med solbær.
183
C 18
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S T A N D C 20
ROCKET ZERO GRAVITY
Brett IPA – 7,1%
ROCKET BRETT ZOMBIE
Imperial Farmhouse Ale.
ROCKET FIRST CONTACT
Funky belgisk ale – 4,9
ROCKET SUR SAISON
Surmæsket saison med Brett.
ROCKET MONKS ON MARS
Tripel – 9,4%
Funky belgisk trippel med
appelsin.
ROCKET EXIT IPA
Saisongær, Brett og rigtig meget
amerikansk og japansk humle.
ROCKET CLUB TROPICANA
Amrikansk Pale Ale – 5,0%
Citra Pale Ale med Brett.
ROCKET GRISETTE
Saison – 2,8%
Belgisk inspireret syrlig letøl.
ROCKET SAISON
Saison
Klassisk belgisk bondebryg
med Brett.
184
Ekstranummer
Derudover laver vi nogle frugtøl
og specielle øl, der kun kan smages på denne festival.
VIBORG BRYGHUS
Sorte Brødre Kirkestræde 25
8800 Viborg
Tlf: 46 93 88 00
Mail: [email protected]
www.viborgbryghus.dk
Viborg Bryghus ApS
Viborg Bryghus ApS er navnet på
det anpartsselskab, som blev stiftet d. 24. august 2005, og hvortil
der i alt er udstedt 4374 stk. anparter a nominelt DKK. 1.000,-.
Anparterne er fordelt på næsten
4.000 forskellige medejere, som
med hjerne, hjerte og god smag
dermed bakker op om virksomheden. Og det betyder at Viborg
Bryghus er mere end blot et
mikrobryggeri, det er også et
ægte fællesskabende folkeligt
projekt.
•
C 20
VIBORG MAGELØS
Bohemian Lager – 4.6%
Indbydende og letdrikkelig
økologisk pilsner. Den letgyldne
øl er perlende og med en fin
balance mellem den lette maltduft og humlen. Stor smagsoplevelse, først som fyldig karamel,
så frisk bitterhed á la citrus og
sluttelig en behagelig vedvarende eftersmag.
VIBORG FAD CLASSIC
Vienna Lager – 4,6 %
Let drikkelig, gylden pilsner
med god fyldig smag. Gylden og
blød classic pilsner. Maltens komplekse sødme krydret med humlens urteagtige bitterhed, har
resulteret i en let drikkelig gylden classic. Eftersmagen bliver
hængende og smager af mere.
VIBORG BOCKEN
Bock – 6,0 %
Rund og fyldig øl med masser
af smag. Meget karakteristisk
karamelduft med antydning af
friskbagt brød. Behageligt sødlig
og kraftig smag – men uden at
det virker for overvældende.
Dette skyldes den fine balance
mellem maltens fylde og humlens bitterhed. Bittersød, men
behagelig eftersmag.
185
C 20
•
UDSTILLERE
VIBORG DUNKEL
Munich Dunkel – 4,0%
En mørk undergæret bayersk
øl, fra tiden før lager blev til pilsner. Lidt mørkere, lidt fyldigere
og lidt blødere - men stadig med
sin sprødhed i behold. Skænkes
når den er dyb kælderkold, med
skum på toppen. Den aftenrøde
krop passer til skumringstimerne – eller blot minderne om dem.
VIBORG PÅSKE BOCKEN
Doppelbock – 7,5%
En klassisk Påskebryg med
smag af forår. Med sin udprægede maltsmag og den meget
afbalancerede brug af humle kan
Påske Bocken nydes i alle sammenhænge. En blød, mild og
rund øl, som også byder på en
forfriskende, næsten perlende
fornemmelse fra kulsyren.
Kåret som nr. 1 i blindsmagning i 2011, 2012 og 2015 af
Selskab for Vestjysk Ølkultur.
186
UDSTILLERE
VIBORG ULRIK WILBEK DUBBEL
Belgisk Dubbel – 8,0%
Belgisk-inspireret ”munkeøl”
udviklet i tæt samarbejde med
den verdensberømte håndboldtræner der lægger navn til denne
øl. Duften har varme frugtagtige
nuancer fra brugen af den ægte
belgiske trappistgær. Fyldig, let
sødlig smag, der tager til i styrke
og tilføjes yderligere smagsindtryk som f.eks fra blommer.
VIBORG SCOTTISH ALE
Scottish Wee Heavy – 6,0%
En typetro ale, brygget efter
de bedste skotske traditioner.
Den ravgyldne øl har en let sødlig duft, kombineret med en
smule røgmalt. Rund og fyldig
smag – og en mundoplevelse, der
leder dine tanker hen på en
moden pære. Eftersmagen er
sødlig og rund i retning af karamel.
VIBORG IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 8,0 %
En kulsort øl med masser af
smag. Duft af engelsk lakrids.
Fyldig og kraftig smag med toner
af bl.a. kaffe, chokolade og
engelsk lakrids. Alligevel er øllen
rund og let af den brusende kulsyre. Ristet varm, vedvarende og
nærmest vinøs eftersmag.
VIBORG JULE BOCKEN
Doppelbock – 7,3%
En rigtig juleklassiker. Et
”must” til det danske julebord.
Jule Bocken har en rødbrun farve
og en duft af karamel og julens
krydderier. Smagen er kompleks
med sin blanding af maltens
sødme, humlens bitterhed samt
toner af lakrids. I eftersmagen
oplever du desuden en smule
restsødme fra brygningen.
•
C 20
VIBORG LONGING FOR SUMMER
Pale Ale – 4,6%
Frisk ufiltreret pale ale til folk
med hang til humle – der nærmest skriger på sommer og
soskin – rig maltsmag der hurtigt
overdøves af de friske smage fra
bla. Mosaic- og Citrahumle.
Nyhed.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
VIBORG VELVET KISS
Weissbier – 3,7%
Lav alkohol hvedeøl med en
diskret humle profil, en let
sødme fra malten og en delikat
smag fra gæren der bidrager
med banan og kryddernelliketoner – en rigtig god tørstslukker.
Nyhed.
187
C 20
•
UDSTILLERE
VIBORG LUCK O’ THE IRISH
Irish Ale – 4,6%
Irish inspireret ale med fokus
på maltsmagen og en alkoholstyrke der gør at man kan drikke
adskillige – rygtet siger at dit
held stiger dagen igennem hvis
man drikker denne øl.
Nyhed.
VIBORG
SUNSHINE ON THE HORIZON
Amerikansk IPA – 5,2%
Humle… MASSER af humle –
både bitterhed og aroma er helt i
top med Citra og Mosaic humlerne i front. En øl alle Humle hoveder SKAL smage.
Nyhed.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
UDSTILLERE
Reformationsserien
MARTIN LUTHER
Mørk Belgisk Strong Ale – 10,1 %
Et sandt smagsbombardement. Belgisk inspireret munkeøl
med sødlig aroma, frugtagtig
smag og blød mundfylde.
Vedvarende, kraftig eftersmag.
Det høje alkoholindhold giver
øllen en dejlig, varmende fylde.
Nærmest vinøs – og uden at
øllen virker sprittet.
Nyhed.
HANS TAUSEN
Brown Ale – 4,6 %
En flot kobberbrun Brown ale,
med duft af karamel og ristet
malt. En kompleks smag med
noter af mørk karamel og chokolade med en lang eftersmag af
den ristede malt.
Nyhed.
DORTHEA THAUSEN
Weissbier – 4,8%
En traditionel sydtysk hvedeøl,
med markant præg, af den særlige hvedeølsgær der giver noter
af banan og nelliker
Nyhed.
188
S T A N D C 21
AMAGER BRYGHUS
Fuglebækvej 2 C kld.,
2770 Kastrup
Tlf: 32 50 62 00
Mail: [email protected]
www.amagerbryghus.dk
Prepubertære skoleknægte
Ni år er vi blevet her på Amager
Bryghus, og der er dem som påstår, at vi stadig opfører os som en
flok prepubertære skoleknægte.
Og det har de sgu' nok ret i! Men
vi har det sjovt herude i det yderste industrikvarter i Tårnby, hvor vi
hver eneste morgen kæmper med
skraldebilerne om parkeringspladserne. – Vi tager ikke ret meget
seriøst - andet end at vi insisterer
på at lave landets bedste bajere og det gør vi så. – Så kom forbi
standen til en snak og en øl – vi
har 20 forskellige på fad – og
næsten lisså mange på flaske.
•
C 21
Fadøl
AMAGER COMPLETELY BOCKED UP
Dobbeltbock – 8%
Det er ikke helt opdigtet, at
Amager Bryghus-direktør, Morten
Lundsbak i noget, der minder om
ramme alvor, har udtalt, at hvis
man brygger Bock-øl på bryghuset, så vil det blive betragtet som
fyringsgrund. Så da vi meldte os
til denne konkurrence, så vi os
grundigt omkring og vurderede,
hvem vi bedst kunne undvære.
Valget faldt på assisterende chefbrygger René Hulgren. Han fik
blot besked på at skulle lave en
opskrift til en øl efter Reinheitsgebot, og staklen plumpede lige i
og valgte en Dobbeltbock. Så nu
starter han hver arbejdsdag med
at spørge, om han også skal
komme i morgen.
Det er traditionel Dobbeltbock med ganske mild bitterhed
fra de tyske humler – og så det
lille Amager-twist, at den har
fået et skud Simcoe i late-hoppingen. René Hulgren udtaler i
denne forbindelse: ”Jeg håber
meget, at dette kan blive et reelt
gennembrud for Amager
Bryghus som Bock-bryggeri." Her
blev René afbrudt af en smældende lussing fra sin direktør.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”
189
C 21
•
UDSTILLERE
AMAGER JUICY FRUITY
Hoppy Saison – 5%
Bag denne øl står vores assisterende chefbryggerassistent
Andreas Petersen, som trods sit
danskklingende dæknavn er en
udsendt spion fra den Norske
Bryggeriforening, som skal aflure
dansk brygkunst. Vi afslørede
Andreas allerede på andendagen,
men har ikke nænnet at sige det
til ham. Foreløbig beholder vi
ham som en form for barmhjertighedsprojekt. Om "Juicy Fruity"
fortæller Andreas på en slags
norsk, at han har ønsket at lave
en tør og frugtig Saison, som
kombineret med den lave alkoholstyrke gerne skulle blive frisk
og tørstslukkende med lidt kompleksitet fra den valgte vildgær
Brettanomyces bruxellensis Trois
Vrai, der giver mere frugt end
funk, når den tager over efter
den oprindelige franske Saisongær. Ganske raffineret i en indpakning af enkelthed.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
190
UDSTILLERE
AMAGER GREEN, GREEN BANSHEE
Fadlagret Imperial Stout – 11%
Ifølge irsk mytologi kan du
opleve den skrigende banshee,
når nogen står for døden eller
noget andet tragisk er lige ved at
ske. Men vi vælger at tro, at med
The Green, Green Banshee forholder tingene sig helt anderledes.
The Green, Green Banshee er
resultatet af et samarbejde mellem den irske whiskeyproducent
Jameson® fra County Cork og s
Amager Bryghus. Da Jameson®
kontaktede os for at høre, om vi
ville være interesserede i at brygge en øl, som skulle lagres på
deres whiskeyfade, var vi ikke så
længe om at slå til.
Kort tid efter ankom fadene
helt friske fra Irland, både sherryog bourbonfade, som begge
havde indeholdt Jameson® Irish
Whiskey. Herefter bryggede vi en
særdeles fyldig Imperial stout,
som lagrede på fadene i fire
måneder alt medens den opsugede ene gode noter fra både
træ og whiskey. Til slut har vi
blandet indholdet af alle disse
træfade, akkurat som den originale Jameson® Irish Whiskey er
en blanding af whiskey modnet
på både sherry- og bourbonfade.
Special release.
AMAGER/LERVIG
FALLING BROWN BOOBIES
Imperial Coconut Porter – 7,5%
Samarbejdsbryg med Lervig
Aktiebryggeri, Norge.
Efter sigende var de første
europæere, der oplevede styrken
bag en faldende kokosnød, en
gruppe portugisiske søfolk.
Under ledelse af Duarte Barbosa,
kaptajn på det gode skib Victoria
på en rejse for mere end 500 år
siden, blev et landgangshold
sendt i bådene for nærmere at
undersøge en lille koralø i det,
der nu antages at være
Maldiverne. Dog skete der det, at
landgangsholdet i den grad for
vild på den lille, frodige ø og
besluttede sig for at overnatte
under en ukendt art palmetræ.
Søfolkene gled ind i en
udmattet søvn blot for hurtigt
herefter at blive vækket af et
bombardement af, hvad de antog
var gigantiske, faldende fugleekskrementer fra den berygtede
Brune Sule, en gigantisk havfugl,
som var en kendt plage for
søfolk, når den uden varsel dyk-
•
C 21
kede fra himlen, i hvad der mest
af alt lignede et Stuka-lignende
styrtbombeangreb. Men lettede
var de stakkels søfolk, da de
opdagede, at de ikke var under
angreb fra de Brune Suler, men
simpelthen var ofre for kokosnødder, der faldt fra palmerne.
Siden den tid har kokos været en
populær ingrediens i fødevarer så
forskellige som chokoladebarer
og Imperial Portere. Faktisk var
det efter sigende på præcis
denne palmeø, at den første
Kokos-Porter NOGENSINDE blev
brygget. Og det kære venner, er
en sand historie.
Nyhed på fad.
AMAGER/NØGNE Ø
THE GAY GONDOLIER
Imperial Cafe Latte Stout – 8%
Samarbejdsbryg med Nøgne Ø,
Norge. – Hendes navn var Gunnvor,
mens han hed Giacomo. Giacomo
mødte Gunnvor for første gang, da
hun sammen med sin far kravlede
ned i hans gondol en sommer morgen i Venedig. Hvor længe og hvor
langt han padlede, husker han
191
C 21
•
UDSTILLERE
ikke, for han havde kun øje for
denne unge, blonde norske skønhed.
Da Gunnvor og hendes far
vendte tilbage til deres hjemby
Grimstad, fulgte Giacomo i al hemmelighed bagefter, efterladende sit
elskede Venedig og sin trang til
god kaffe. Han var som i trance,
helt uden egen vilje. Og selv om
han nu hver eneste nat sang serenader foran Gunnvors hjem, var
belønningen fra hendes far blot en
smækket dør lige i ansigtet. Gunnvor endte med at forlade sin hjemby, angiveligt for at gifte en fiskermillionær i Ålesund.
Giacomo blev tilbage i Grimstad, hvor han nu roede turister
over fjorden. På trods af et hjerte i
splinter blev han kendt som Den
Glade Gondolier for sine smukke
kærlighedssange, som han fremførte med en smuk og klar røst,
som lod ingen kvinde uberørt, der i
solen, på fjorden, i hans gondol mens han serverede den bedste
Latte i byen. Men en dag var
Giacomo væk. En gammel dame måske den eneste beboer på øen
Håkallene - var den sidste, der så
ham, mens han padlede mod vest
og den nedgående sol. Den Glade
Gondolier var borte for altid.
Nyhed på fad.
192
UDSTILLERE
AMAGER/HAANDBRYGGERIET
THE UNBELIEVABLE NORWEGIAN
ALLIGATOR DONG FLOP
Imperial India Saison – 7,5%
Samarbejdsbryg med Haandbryggeriet, Norge.
Halvor blev født med uro i
kroppen. Måske ikke synderligt
overraskende i betragtning af, at
han var søn af en kanonkonge og
en ballerina. Han var fremmelig i
en grad, så han allerede som 6
måneder gammel lærte at kravle.
Og samme dag forsvandt han ud
i familiens rækkehushave i Pukerud, en forstad til Drammen. Væk
var han. Andre familier med større disposition for hysteri var
måske gået i panik. Men sådan er
det ikke, når der flyder kanonkonge- og ballerinablod i årene.
Og Halvor blev da også hurtigt
fundet. Hans lille krop dukkede
op i luften over hækken, tre
haver nede. Og forsvandt straks
igen. Halvor var pløjet direkte
gennem hækkene ned til familien Børresen, kendt i hele kvarteret for deres kæmpestore havetrampolin. Og det var den Halvor,
nu testede til egen højlydte fryd.
For Halvor blev trampolinen –
ikke kanonen – en levevej. I
Norge blev han en legende, for
sine særprægede dragter, når
han optrådte forklædt som kro-
kodille og for sit frisind, når han
med String Emil som gæsteentertainer optrådte kun iført en
leopardskinds g-streng. Og til
ære for denne legende har vi
brygget denne særprægede øl og
opkaldt den efter Halvors mest
bizarre act: byd velkommen til
The Unbelievable Norwegian
Alligator Dong Flop.
Nyhed på fad.
AMAGER/CIGAR CITY TOP ROLL
Imperial Licorice Porter – 8,2%
Samarbejdsbryg med Cigar
City, USA. – De kiggede noget, da
vi i november sidste år ankom på
Cigar City bryggeriet i Tampa,
med en kæmpe klump rålakrids i
bagagen. Der blev rynket på
næsen, for lakrids er ikke så
almindeligt på de kanter. Men en
saftig Porter blev skam brygget –
og lakridsen kom skam i. Og det
er denne øl brygget i Tampa, du
kan smage her. – 2. juli frigiver vi
vores egen Amager-version af
Top Roll, når vi endnu engang
holder Amarikaner-dag på bryggeriet. Kom forbi!
Nyhed på fad.
•
C 21
AMAGER GANZ BESONDERS
Raspberry Berliner Weisse – 4%
Berliner Weisse, en gammel
tysk stilart er i de senere år blevet populær igen - især backet op
af unge, amerikanske hipsterbryggerier, især i Florida. Nogle
har ligefrem omdøbt stilarten til
Florida Weisse, når den kommer
med alle mulige eksotiske frugttilsætninger. Vi hopper med på
vognen med denne vores
Hindbær Berliner.
Nyhed på fad.
AMAGER THE DARK OVERLORD
Imperial Licorice
All Sorts Stout – 14%
Vi elsker at lege på Amager
Bryghus. Nogen vil måske påstå,
at legelysten til tider tager overhånd. Men så smag bare denne
vilde og voldsomme Stout, der er
tænkt som flydende lakridskonfekt. Somme tider kan skøre
idéer føre til overraskende gode
resultater.
Nyhed på fad.
193
C 21
•
UDSTILLERE
AMAGER THE BIG SLURP
American Pale Ale – 5%
En af vore mest populære
IPA'er gennem de senere år er
Wookiee IPA. Vi tænkte om vi
kunne gøre denne favorit endnu
mere tilgængelig, letdrikkelig og
tørstslukkende. Resultatet har du
her i "The Big Slurp" - en Wookiee
light. Nyd den i store slurke…
Nyhed på fad.
AMAGER BLACK ACE
Imperial Sorachi Ace Porter – 8,4%
Det er ikke nogen hemmelighed, at især én person på
Amager Bryghus har en forkærlighed for humlen Sorachi Ace.
Når han har plaget længe nok,
forbarmer bryggeren sig. Således
blev Black Ace født – humlet og
tørhumlet med Sorachi Ace.
Nyhed på fad.
AMAGER BOBSLEIGHING IN APRIL
Super Session IPA – 3%
Hvor langt ned kan man gå i
alkohol på en IPA og stadig
beholde masser af smag. Det
prøver vi at finde svaret på.
Nyhed på fad.
AMAGER LA SANTA MUERTE
Imperial Honey Stout – 10%
Hver måned laver vi en ny øl,
som kun kommer på fad. Når
året er omme sætter vi det til
afstemning, hvilken øl som fortjener at få et nyt liv også som
flaskeøl. Sidste år vandt dette
bæst af en øl, som altså kommer
på flaske senere på året.
Nyhed på fad.
AMAGER/SVANEMØLLE
BRYGHUS BLACK SWAN
Session Imperial Stout – 7,5%
Samarbejdsbryg med
Svanemølle Bryghus. – Sidste års
danmarksmestre i håndbryg,
Svanemølle Bryghus, kom forbi
Amager i den sene vinter.
Sammen genskabte vi deres vinderøl "Congo Bajer" under et lidt
mere politisk korrekt navn. Black
Swan er en let Imperial Stout
efter engelsk forbillede, som vi
med et smil i mundvigen har
kaldt en Session Imperial Stout.
Nyhed på fad.
194
UDSTILLERE
AMAGER FARMER JOHN
Farmhouse IPA – 6,5%
En sædvanligt humlekrydret
IPA fra Amager Bryghus, men
denne gang gæret med en vildgær. Get funky og smag forskellen.
Nyhed på fad.
AMAGER/GOOSE ISLAND RYEKING
Rye Stout – 7,7%
Samarbejdsbryg med Goose
Island, USA. – En af vores første
samarbejdsbryg er RyeKing, som
vi bryggede første gang tilbage i
2010. En sjælden gang imellem
dukker den op på fad, men vi tror
aldrig den har været på Ølfestivalen tidligere. Men i år skulle
det være – så grib chancen til at
smage, du får den måske aldrig
igen.
AMAGER BATCH 1000
IPA– 6,5%
Der er i sandhed løbet meget
øl gennem tankene, siden Amager Bryghus slog porten op i april
2007. Tankene er blevet flere, vi
er blevet flere og – indrømmet –
så er vi måske nok også blevet
lidt rundere.
Nu har vi brygget og smagt
os helt frem til batch # 1000, og
det vil vi gerne fejre med en af
de øltyper, som vi ved, at mange
er glade for: en saftig og humledryppende IPA med amerikansk
inspiration. – Der er humle alle
vegne i Batch 1000, en slags
under mæskning og kogning, to
andre i whirlpoolen og så tre forskellige under både første og
anden tørhumling.
•
C 21
Tak for støtten til jer alle gennem årene her i betonhelvedet i
Tårnby – vi var her ikke i dag
uden jer.
AMAGER ORANGE CRUSH
Session IPA – 5%
Samarbejdsbryg med Cigar
City, USA. – For nu at være helt
ærlige, så var det slet ikke
meningen, at vi skulle brygge
sammen med Cigar City Brewing
i år. Men vi fik en mail fra brygmester Wayne Wambles, som
skrev: ”Hej allesammen, jeg kommer til Copenhagen Beer
Celebration igen i år, skal vi ikke
brygge sammen?” Og da Wayne
ikke blot er en af de mest sympatiske personer i ølverdenen men
også en af de dygtigste og mest
innovative, ja så var der ikke så
meget at betænke sig på, selvfølgelig skulle vi brygge med Cigar
City også i år! – Øllen vi landede
på blev ”Orange Crush” en
såkaldt Session IPA – Kraftigt tørhumlet med de mest saftige
amerikanske aromahumler: Citra,
Mosaic og Simcoe – og så med
en særdeles solid dosering af
vores hemmelige ingrediens, en
super velduftende variant af tørret appelsinskal fra amerikanske
appelsiner.
195
C 21
•
UDSTILLERE
AMAGER/SURLY
TODD – THE AXE MAN
IPA, 6,5%
Samarbejdsbryg med Surly,
USA. – For quite some time the
Amager crew has been discussing this question: which person
is the most rock’n’roll in the
whole craft beer world – is it
Barnaby Struve of Three Floyds or
is it Todd Haug of Surly Brewing?
In the end it wasn’t really all that
difficult to decide since only Todd
has played for Laura Dern in a
David Lynch movie (yeah, Nicolas
Cage was in that same movie,
but since when did he count?)
AND Todd plays the guitar in
both a speed metal band and a
stoner band. Add to that that
Todd and his wife Linda are some
of the nicest people to hang out
with. So Todd, here’s to you:
"Todd – The Axe Man" – a potent
IPA loaded with fresh American
aroma hops on a base of rich
Golden Promise malt, Surly’s signature malt. Raise a glass to
Todd, world class brewer – and
master of the axe! Bonus facts
about Todd: yes, he DID actually
have a perm in his younger days
(his wife confirms) and he does
indeed love cats an awful lot.
196
UDSTILLERE
NO RICE & CURRY
India Pale Lager – 5,0%
I starten af 1900-tallet udvandrede Dragør-drengen Didrik
Crappe til Trankebar for at etablere denne danske kolonis første
sildemelsfabrik.
Gennem hele sin opvækst i
Dragør var Didrik tre gange
ugentligt blevet fodret med sin
mors Boller i Karry, der var krydret så gevaldigt, at den stakkels
dreng ganske fik ødelagt sin fordøjelse. Ifølge myten stod Didrik
naglet til forstavnen, på den
damper, der tog ham bort fra
hans ellers elskede Dragør, og her
skulle han have råbt ordene:
”Aldrig mere skal en karrybolle
passere dette svælg”.
Hjulpet af det gode lokale
Trankebarske Lagerøl fik den
unge mand atter styr på sin fordøjelse. Faktisk endte han med
selv at etablere et bryggeri i kolonien, hvis øl var så smagfuldt, at
rygtet om det nåede helt tilbage
til Danmark.
Måske var sildemelet den
unikke, hemmelige ingrediens,
som alle talte om. Nuvel, snart
sejlede dampere i rutefart fra
Trankebar til Dragør udelukkende
ladet med Didriks gode øl.
Flaskeøl
AMAGER/CROOKED STAVE
CHAD, KING OF THE WILD YEASTS
Farmhouse Pale Ale – 5%
Samaarbejdsbryg med
Crooked Stave, USA. – Chad
Yakobsen fra Colorado-bryggeriet
Crooked Stave er af mange kaldet "kongen af vildgær", fordi
hans bryggeri KUN bruger vildgærsstammer. Tre af Chad's
stammer fik vi lov til at låne, da
Chad kom forbi sidste år med
kone og barn, for at brygge
denne øl. Vi blev så glade for
resultatet, at vi har beholdt øllen
i vores faste sortiment. Vi tror, du
kan smage hvorfor.
Nyhed på flaske.
AMAGER LUBRICATED LABRADOR
Imperial India Pale Ale, 8,5%
Begrebet ølhund er meget
veletableret i hele den vestlige
kultur, og den seneste hundevidenskabelige forskning etablerer
da også, at hunde sætter endog
særdeles stor pris på øl. En helt
ny afhandling går skridtet videre
og dokumenterer de enkelte
hunderacers præferencer for
bestemte øltyper. Pekingesere er
f.eks. til Radlere med cola,
Rottweilere elsker at dyppe snuden i en heftig Imperial Stout,
•
C 21
mens Beagler ikke er kommet
stort ud over guldølsstadiet. Men
så er der jo hunderacen, som står
vore hjerter nærmest, fordi den
er stor, godmodig og ofte en
kende velnæret - ikke helt ulig os
her på Amager Bryghus. Vi taler
naturligvis om Labradoren. En
race, der fuldkommen som os
bare ELSKER velhumlede Imperial
IPA’er, i en sådan grad, at de ligesom os bare bliver ved med at
drikke til de går i et temmelig
bedugget humlekoma.
Til Labradorens ære har vi
brygget netop deres yndlingsøl,
en fed, fed Imperial IPA, som er så
tætpakket med humle, at den
nærmest savler ud over glaskanten. Vuf!
Nyhed på flaske.
AMAGER
CHRISTIANSHAVN PALE ALE
Amerikansk Pale Ale – 5,5%
Vi har ikke sparet på humletyperne Cascade og Centennial,
som både har været med under
kogningen og i den efterfølgende
tørhumling. De to humler giver i
fællesskab en frugtig friskhed i
både duft og smag. Her fornemmes både grapefrugt og fersken
– og et lillebitte pust af fyrrenåle.
197
C 21
•
UDSTILLERE
AMAGER BRYGGENS BLOND
Blond Ale – 5,0%
Bryggens Blond er nok mest
en øl, der med sin blide fremtoning mere appellerer til det eftertænksomme segment end til garvede, hærdede ølentusiaster. I
glasset fremstår øllen varmt gylden og skummet cremet og delikat. Duften er rig på blomstertoner og et lille strejf af gær afslører den belgiske inspiration.
AMAGER DRAGØR BROWN
Brown Ale – 5,5%
Dragør Brown er en smuk
nøddebrun øl med et tæt og cremet skum. Duften har diskrete
chokoladetoner og et frisk pust
fra den amerikanske Cascadehumle.
AMAGER FÆLLED
Golden Ale – 4,5%
Amager Fælled har en fortid
som både henrettelsesplads og
terræn for afprøvning af militærvåben. Når du besøger dette
rustikke paradis, så gør det gerne
med denne gyldne ale fra
Amager Bryghus i cykel- eller
metrokurven. Med sin rene maltog honningsødme og sine blide
og blomstrede humletoner er den
som skabt til at slukke tørsten i
Amagers frie og smukke natur.
198
UDSTILLERE
AMAGER SUNDBY STOUT
Stout – 6,2%
Vi har tørhumlet stouten sent
i processen med de ædle amerikanske humler Nugget, Centennial og Cascade, som giver de
blomsteragtige toner, der lægger
sig oven på de karakteristiske
Stout-kendetegn af mørk chokolade og engelsk lakrids og giver
både lethed og friskhed.
AMAGER HR. FREDERIKSEN
Imperial Stout – 10,5%
Hr. Frederiksen er opkaldt
efter vores gode ven Peter
Frederiksen, som gennem det
meste af et år hjalp os med at
indrette en gammel atombunker
her i Tårnby til det, der nu er
Amager Bryghus. Hver weekend
mødte han op i sit superheltekostume for troligt at svinge sin
forhammer mod de 40 cm tykke
armerede betonvægge. Her til
højre kan I se, hvordan han så ud,
da vi endelig var færdige.
Som tak for den uvurderlige
hjælp bestemte vi os for at opkalde en øl efter ham, en øl som
skulle være stærk og sprælsk som
Hr. Frederiksen. Egentlig skulle
den kun være brygget en enkelt
gang, men i dag er den vores
måske mest kendte øl med en
meget dedikeret fanskare.
Det er en Imperial Stout efter
amerikansk forbillede, sort som
beg med et tæt og cremet, beigefarvet skum. Og så en tydelig
Amager-signatur i kraft af rigelige mængder Tomahawk og
Centennial humle. Nogle har
kaldt Hr. Frederiksen et måltid på
flaske, og vi er ikke utilbøjelige til
at give dem ret. Nyd ham i små
slurke – gerne over en hel aften.
AMAGER GREED
Sydtysk Kellerpils – 4,6%
Vi spurgte vores strømlinede
marketingsdirektør om, hvilken
øl der kunne illustrere dødssynden Grådighed. Efter blot et
enkelt sekunds betænkningstid
svarede han: ”Hvorfor gør vi ikke
bare det samme som alle de
store aktører i branchen: vi brygger en røvbillig øl og sælger den
til en premium pris. Det er sgu’
da grådighed.”
•
C 21
AMAGER LUST
Belgian Strong Ale – 9,2%
Rendyrket begær på flaske.
Under brygningen blev stemningen så løssluppen, at brygger
Jacob og brygger Morten brød ud
i store mængder spontane kindkys til hinanden. Hvis ikke
Thomas Schön var dukket uanmeldt op, var det sikkert ikke
stoppet ved kindkyssene. Denne
øl er så vellystig, at vi ikke garanterer for følgerne, hvis du serverer den for kæresten i stearinlysenes skær: det kan meget vel
ende i en langvarig forsørgerpligt. Vi har brygget en øl med de
mest sensuelle sukre, vi kunne
finde i Netto og så har vi krydret
den med velrenommerede afrodisiaka som spansk flue, østers
og pulveriseret hjortepenis. Eller
osse er vi bare fulde af løgn…
199
C 21
•
UDSTILLERE
AMAGER PRIDE
Imperial Stout – 10,0%
Vi tænkte længe over, hvilken
øl der ville gøre os mest muligt
stolte at brygge i serien af syndige øl. Hvis du kender os, ved du,
at Imperial Stouts har en helt
særlig rolle i vore hjerter.
Derfor måtte ”Pride” simpelthen bare være en Imperial Stout.
AMAGER GLUTTONY
Imperial IPA – 9,4%
Her på Amager ligger vi behageligt langt fra Janteland, vi er
ikke bange for excesser, og mådehold ligger os uendelig fjernt.
Faktisk er det lige før, at vi betragter frådseri som en dyd snarere end en synd. Vi har fundet
de humler som skinnede klarest i
humlerummet og nærmest tiggede om at blive brugt i rigelige
mængder. Og det gjorde vi så –
som det sig hør og bør i en dobbelt IPA af højeste karat.
AMAGER WRATH
Rødvinsfadlagret Saison– 6,5%
Saisoner er in. Selvfølgelig
fordi det er en uhyre delikat drik i
al sin forfinede enkelhed. Men vi
har begået en synd. Vi kunne ikke
lade være. Vi har nemlig hældt
vores Amager-variant af en
Saison på et træfad.
200
UDSTILLERE
AMAGER ENVY
West Coast IPA – 6,5%
Det siges at Kain dræbte sin
bror i ren og skær misundelse. På
Amager Bryghus mener vi måske
nok, at drab er at gå lidt for vidt.
Men vi indrømmer at vi er misundelige, fordi vi ikke var de første til at brygge den øltype, som
vi beundrer mest: en sprød og
humlet West Coast IPA. Vi slår
altså ikke nogen ihjel, fordi vi
ikke var de første til at komme på
idéen, i stedet vil vi præsentere
”Envy” – vores bud på denne øltype. Vi er ydmyge – og dog misundelige.
AMAGER SLOTH
Single Hop American Pale Ale – 6,0%
Single hop. – Vi er hårdtarbejdende folk her på Amager Bryghus. Og kun en sjælden gang er
vi dovne. Men det sker.
Vær dovne med os og nyd en
”Sloth”. Vi garanterer, at du ikke
vil fortryde det.
AMAGER ARCTIC SUNSTONE
Amerikansk Pale Ale – 6,0%
Solstenen er særdeles omdiskuteret blandt lærde arkæologer.
For havde vikingernes navigatører virkelig et sådant redskab, der
kunne afgøre hvad der var øst, og
hvad der var vest – selv på en
overskyet dag? Det har vi valgt at
tro på! Her mange år senere var
en solsten dog ikke nødvendig,
da Amager Bryghus blev invaderet fra vest af noget som i udpræget grad lignede amerikanske efterkommere af vikingerne.
Chris Boggess og Barnaby Struve
fra Three Floyds Brewing i Munster, Indiana ankom ikke med
skumle motiver om hævn men
derimod med en meget højlydt
King Diamond på deres bærbare
mp3-afspiller. Dette var ikke en
dag til slagsmål eller hævndrab
men til ølbrygning. Og brygget
det blev der.
AMAGER KÅÅÅD
Forårs-IPA – 6,0%
Kast mørket af dig, slip gækken løs og byd lyset velkommen!
Så enkelt kan budskabet i vores
forårs-IPA ”Kååd” opsummeres.
Ikke mange ved dette, men en hel
generation af Kobe-kvæg opfodres et hemmeligt sted på Amager
med den mask, der bliver til overs
•
C 21
fra vores ølproduktion. Da disse –
verdens lykkeligste køer – åd
masken fra lige netop denne øl,
brød de ud i et jubel-muuh så
højt, at det kunne høres helt inde
på Rådhuspladsen.
AMAGER/PORT BREWING
WOOKIEE IPA
West Coast IPA – 7,2%
Samarbejdsbryg med Port
Brewing, USA.
Vi er blevet kaldt en flok
humletosser. I vore årer flyder
ikke blod men koncentreret alfasyre. Derfor var det kun en fryd at
møde et par ligesindede, da vi fik
besøg af Tomme Arthur og Mike
Rodriguez fra Port Brewing i San
Diego, Californien – hjemstavn
for USA's saftigste IPAer. Sammen skabte vi denne sprøde og
knastørre Westcoast IPA. Den er
ikke for børn. Er du humleforskrækket, så flygt. Er du ikke ikke,
så nyd den. Det gør vi.
201
C 22
•
UDSTILLERE
S T A N D C 22
PLATAN ØL APS
H C Ørstedsvej 27, 1. 6B
1879 Frederiksberg C
Tlf: 26 17 23 23
Mail: [email protected]
www.platanoel.dk
Ordentligt Øl
Drik ordentligt øl! Der er så
meget godt derude, men desværre også alt for meget skidt. Hos
Platan Øl sælger vi tjekkisk fadøl,
som er brygget ordentligt og
med tålmodighed. Hele bryggeprocessen tager som minimum 6
uger, heraf er 4 ugers lagring et
minimum.
Tjekkisk øl
og mobile fadølsanlæg
Kom og se vores udvalg af mobile fadølsanlæg, priserne starter
på 6.995 inklusive moms for et
anlæg med to haner.
202
UDSTILLERE
PLATAN
Pilsner – 4,8%
Ordentlig tjekkisk pilsner.
Platan pilsner er en original og
karakteristisk, tjekkisk pilsnerøl
af højeste kvalitet og med en
alkoholprocent på 4,8. Let humle
og let bitterhed med en ren og
klar eftersmag. Platan pilsner
nydes til mad, som en kølig forfriskning og til en festlig skål.
GRANÁT
Classic – 4,6%
Et bedre alternativ til de ordinære classic. Granát classic er en
tjekkisk semimørk pilsnertype
med en alkoholprocent på 4,6.
Granát er mørkere end en almindelig pilsner og en smule sødere,
men stadig en let drikkelig classic med et flot skum og et
smagsspektrum, der går fra karamel over malt med den karakteristiske tjekkiske bitterhed.
DÉMON SPECIAL
Classic – 5,2%
En dejlig karakterfuld special.
Démon Special er ligesom granaten semimørk, men har mere
karakter, malt og alkohol. Demon
nydes af folk der sætter pris på
de mørkere øltyper og ales.
FLYING CLOUD
IPA – 5,5%
Tjekkerne er steget ind på
markedet med en ny India Pale
Ale Flying Cloud. Flying Cloud
navnet henviser til den berømte
sejlbåd, der i det 19. århundrede
sejlede mellem England og
Indien. Englænderne havde IPA
med ud og krydderier og te med
tilbage. Der er brugt de amerikanske humler Amarillo og
Cascade. Øllen har en fremragende og fyldig smag, høj bitterhed
og den vidunderlige aroma af
mandariner, rosiner og blomster.
Fås udelukkende på fad.
VELEN
Hvedeøl – 4,8%
Dejlig frisk og frugtig. Bemærk: fustagen er på 20 liter og
med g-kobling. Velen er en noget
så sjældent som en tjekkisk hvedeøl. Den er ufiltreret og har en
liflig smag og en god sødme. Fås
udelukkende på fad.
•
C 22
MERLIN TMAVY
Schwarzbier – 4,8%
Forkæl dine gæster med denne specielle sorte pilsner, som
flere gange er blevet fremhævet
af ølentusiaster. Merlin Tmavy er
en sort pilsner, en såkaldt
schwarzbier. Øllet er kulsort, med
klare nuancer af både lakrids og
kaffe. Farven er naturligt opnået
ved brug af hårdtristet malt. Fås
udelukkende på fad.
KLÁSTER KLÁSTERNI-BOCK
Doppelbock – 7,5%
Bock er godt, doppelbock er
dobbelt så godt. Selv om det er
en typisk tysk øltype, kan tjekkerne også lave vidunderlig bockøl
og her er et pragteksempel på
dette. Kraftig med fylde, en god
duft af bla. tørrede frugter. Fås
udelukkende på fad.
203
C 23
•
UDSTILLERE
S T A N D C 23
HERSLEV BRYGHUS
Kattingevej 8, Herslev
4000 Roskilde
Tlf: 46 40 18 07
Mail: [email protected]
www.herslevbryghus.dk.
Midt i Sjællands nye
nationalpark
Midt i Sjællands nye nationalpark, Skjoldungelandet, tæt på
Roskilde Fjord ligger det økologiske gårdbryggeri Herslev Bryghus. Her har ejer og grundlægger
Tore Jørgensen og brygmester
Kristoffer Wolff siden 2004 brygget et bredt sortiment af øl med
fokus på lokale og økologiske
råvarer.
På markerne omkring bryghuset dyrkes det økologiske korn,
som anvendes i produktionen, og
smagsgivere som hyben, honning og hø hentes i lokalområdet
204
UDSTILLERE
– gerne på egne marker eller så
tæt på bryghuset, som muligt. Al
øl produceres efter økologiske
principper, men enkelte øl bærer
ikke økomærke, da fx hyben plukket i naturen ved Herslev Strand
ikke er certificerede økologiske men det giver mening at hente
hyben her fremfor at fragte økologiske hyben fra fx Chile.
I 2014 lancerede Herslev
Bryghus serien MARK, som er
brygget uden humle og udelukkende på råvarer fra lokalområdet. MARK-serien er syrlige bryg,
som er gæret vildt på økologisk
hø eller lokal hamp. Tanken var at
kreere en helt ny øltype, som tog
afsæt i jorden omkring bryghuset – vild gæring på hø, vandet i
undergrunden og kornet fra egne
marker. Det er terroir, som vi kender det fra vinens verden, og det
er Ny Nordisk med afsæt i de
nære råvarer.
Brugen af hø, som er en naturlig del af et økologisk landbrug, i
øl gav det dog problemer hos
Fødevarestyrelsen, som ikke ville
godkende brygget, da hø ikke står
på EUs liste over godkendte råvarer til mad. Efter hårdt arbejde fik
Herslev Bryghus i foråret 2015
overbevist Fødevarestyrelsen, så
MARK-seriens fremtid med nye,
spændende varianter er sikret.
På Ølfestival 2015 byder
Herslev Bryghus på fem haner
udelukkende med øl brygget
med hø og hamp. Vi glæder os til
at servere syrlig vildskab for
festivalens gæster.
HERSLEV MARK HØ
Traditionel Ale – 4,9%
En vildgæret øl brygget på hø
i stedet for humle. MARK Hø er
brygget udelukkende på råvarer
fra Herslev Bryghus’ egne marker
– gæret vildt på økologisk hø.
Dufter af frisk hø, rabarber og friske frugter, smagen er syrlig og
vinøs. Vi kalder det syrlig vildskab.
HERSLEV MARK FADLAGRET
Traditionel Ale – 11%
En kraftig, vildgæret og fadlagret øl, som er brygget med hø
i stedet for humle og fadlagret
på portvinsfade. Den er vinøs og
syrlig med tydelige noter fra fadlagringen, som giver en rund og
fyldig afrunding på et friskt og
syrligt bryg.
•
23
HERSLEV MARK KIRSEBÆR
Traditionel Ale – 5,7%
Variant af MARK Hø brygget
med lokale kirsebær. Den har en
tydelig smag af kirsebær og er
elegant afrundet med god balance mellem syrlighed og sødme.
Den er brygget på vand fra vores
lokale vandværk, korn og hø fra
Herslev Bryghus’ marker - uden
humlens bitterhed men i stedet
gæret vildt på hø og lokale bær.
Anvendelse MARK Kirsebær er
frisk og mild og utrolig drikkevenlig. Den er en interessant ledsager til julens risalamande og
kirsebærsauce.
HERSLEV MARK HAMP
Traditionel Ale – 8,5%
Endnu en øl uden humle, som
er gæret vildt på frisk hamp fra
Søren Wiuffs gård Brogård i
Gislinge. MARK Hamp er syrlig i
smagen, men modsat MARK Hø,
har den også en behagelig sødme og en let bitter eftersmag fra
hampen.
205
C 23
•
UDSTILLERE
HERSLEV MARK MIRABELLE
Traditionel Ale 3,0%
MARK Mirabelle er en variant
af vores MARK Hø, som er en Ny
Nordisk øl brygget med hø i stedet for humle. Hele MARK-serien
er kendetegnet ved en syrlig
smag fra vild gæring på hø. En
serie af øl brygget på alt det
gode fra Herslev.
MARK Mirabelle er lagret på
fade med mirabeller og mirabelleblomster fra bryghusets egen
have. Det har givet os en frisk, let
øl med en sød undertone fra
mirabellerne.
HERSLEV SURPRISEHANE
Traditionel Ale
På denne hane vil der komme
en eller flere varianter, som også
er brygget med hø.
206
UDSTILLERE
S T A N D C 23
KØLSTER MALT OG ØL
Krogerup Avlsgard
Krogerupvej 3
3050 Humlebak
Tlf: 60 60 25 08
Mail: [email protected]
www.koelster.dk
Terroir så du slår rødder
En KØLSTER ØL og en KØLSTER
CIDER brygges ikke bare. Den sås,
passes, plejes, pløjes, harves,
gødes og vokser – året rundt. Den
høstes og plukkes, når tid er.
Jorderne på og omkring
Krogerup Avlsgård i Humlebæk
danner ramme og grobund for
vores øl og cider.
Her bor vi sammen med
Aarstiderne, der har skabt et
unikt univers, hvor tørsten efter
og glæden over naturen, de bedste råvarer og den gode smag
altid er i fokus.
Vores historiske Pallas-byg,
mange forskellige humlesorter,
brygurter - samt cideræbler - dyrkes her.
Af kornet fremstiller vi selv
den malt, som vi brygger med,
det sker i vores malteri. Det giver
os mulighed for at lave præcist
den malt, som vi vil. Det giver os
også det privilegium, at vi kan
eksperimentere med smage,
dufte og farver i langt højere
grad, end andre tør ønske sig.
Vejen til det fuldkomne er belagt
med nysgerrighed, og vi har
taget den helt store ja-hat på i
jagten efter det.
Vi brygger øl, som er jordbunden, og som tager udgangspunkt
i naturen omkring os. Vi går også
på opdagelse med brugen af gårdens vilde og dyrkede urter og
vækster såsom røllike, lavendel,
korsknap, ene og gran. Med
respekt for den nordiske bryggetradition og lyst til eventyr, samler, plukker og nipser vi alt, hvad
der gror på gården – som kan
komme i kedlen.
Alle KØLSTER ØL er fremstillet
uden brug af kemi, tryktanke
eller tvangskarbonering. Det er
håndbrygget i vores 500 l
mæskekar, det er upasteuriseret,
ufiltreret, håndtappet og flaske-
•
C 23
modnet. Alt, vi laver, er økologisk,
og gården samt bryggeriet, er
samtidig også biodynamisk
Demeter-godkendt.
En KØLSTER CIDER starter
hvert efterår, når vi samler og
presser æbler til den reneste
most, du kan forestille dig.
Æblerne er saftige spiseæbler
blandet med særlige krydrede
cidersorter. Vi lader den plumrede most stå gære koldt hele vinteren, og undervejs omstikker vi
jævnligt, for at sikre en meget
langsom gæring og klaring. Når
vi tapper den hen på foråret, er
mosten på magisk vis transformeret til en smuk, smagfuld og
perlende cider.
Det fulde sortiment kan nydes på
Kølsters Tolv Haner i København.
Kom. Smag. Og spørg os om alt!
KØLSTER NATTENS DRONNING
– BRYG NO. 335
IPA – 7%
En gylden, fyldig og solidt
humlet, overgæret øl a’la en IPA –
med en rig smag af vores lokale
malt. Her får du lov at nyde en
KØLSTER klassiker.
207
C 23
•
UDSTILLERE
KØLSTER BEJLER – BRYG NO. 321
Wiener –5,4%
Lige ud af landevejen, en
undergæret øl i wienerstil, hvor
malt og humle spiller sammen
som de skal i en dejlig tørstslukker.
DOPPEL-OP-HOP – BRYG NO. 332
Bock – 6,9%
En kraftfuld, undergæret øl,
hvor vi leger med de nyere humlesorter; Perle, Smaragd og
Mandarina. Ved at dosere humle
med lav alphasyre, i rigelige
mængder, opnår vi en fyldig,
frugtig og aromatisk øl. Til ganen
der heller vil kysses end bides af
humlen. Brygget af vores egen
bygmalt og havre.
208
KØLSTER THORS HAMMER
– BRYG NO. 330
Bock – 8,5%
En stærk, guddommelig og
sødmefyldt Bock-type, hvor der
er dobbelt op af malt under indmæskningen og dermed kraftigt
maltet i stilen.
DAGENS-HANEBRYG NO. XXX
Øl – 5-10%
Her serverer vi nogle af vores
forskellige, spændende og eksperimenterende nye øl. Blandt
andre: Syrling, AbbedisseAle, Humlepils m.fl. Jo flere
smagninger, jo flere forskellige
tap kommer på hanen!
CIDER – TAP IV, 2014 & TAP I, 2015
Cider – 5,9%
Naturgæret, aromatisk og
tørstslukkende! Nyd smagen af
en RIGTIG cider af REN most.
Fremstillet af most af blandede
æbler, naturgæret, omstukket
flere gange og eftermodnet på
flaske.
209
C 25
•
UDSTILLERE
S T A N D C 25
BIE’S BRYGLAB I BIE APS
Bygmarken 19 B
3520 Farum
[email protected]
www.bie-aps.dk
UDSTILLERE
BIE’S BRYGLAB IMPERIAL PILSNER
Imperial Pilsner – 6,4%
I denne stærke pilsner er der
benyttet rigelige mængder
dansk pilsnermalt og wienermalt; humlerne er de traditionelle tyske Magnum og Perle. En rigtig mundfrisker, hvor maltene og
de gode mængder humle har sat
deres dejlige og tydelige præg.
BIE’S BRYGLAB IMPERIAL PORTER
Imperial Porter – 8,0%
Denne porter er fyldt med
mørke malte og god humle. Den
er lagret i to år, så den er blevet
dejlig rund og blød i smagen.
Biler, Bryg, Business
BIEs BrygLab er et mikrobryggeri
og eventcenter under mottoet
Biler, Bryg, Business.
BIEs BrygLab laver forskellige
typer øl til specialsalg, private
label samt udvikler ølkoncepter i
samarbejde med kunder.
Lokaliteterne kan lejes til
erhvervsarrangementer og fester.
Der arrangeres forskellige typer
ølevents. BIEs BrygLab var sidste
stop og mål på Ølentusiasternes
Tour de Biere 2013.
BIEs BrygLab huser Fantombryggergruppen, som udgøres af
et antal bryggere, der benytter
faciliteterne i mikrobryggeriet.
210
S T A N D C 25
BIRKERØD
BRYGHUS & ØLHANDEL
Ved Leif Kjøller
Baunevang 20, 3460 Birkerød
[email protected]
www.birkebryg.dk
Historien
Birkerød Bryghus & Ølhandel
blev registeret i 2012 efter brygning siden 2007. Som diplombrygger fra 2013 brygges nu kommercielt som fantombrygger.
Udvalget af bryg bliver løbende
øget, så der nu er mere end 15
forskellige at vælge imellem selvfølgelig med forbehold for udsolgte varianter.
Kontraktog eventbrygning
Har du selv en ide til en øl, som
du gerne vil have udviklet, eller
en opskrift, som du gerne vil
have lavet i lidt større omfang,
end det er muligt hjemme, så
kontakt bryghuset for at se og
høre, hvordan vi kan samarbejde
om dette.
I forbindelse med events kan
der brygges efter egen opskrift
eller trykkes egen etiket til øllet.
Øllet leveres tappet på flaske
eller på fad efter aftale.
Ølsmagninger
Birkerød Bryghus holder gerne
ølsmagninger med præsentation
af Birkerød Bryg alene eller sammen med andre øl.
Udviklingen af recepter og
prøvebrygning, samt administra-
•
C 25
tion foregår på adressen i
Birkerød, men selve produktionen sker i samarbejde med etablerede bryghuse - for tiden i BIE’s
Bryglab - som fantombrygger.
Birkerød Bryg sælges i udvalgte restaurationer og specialforretninger pt. i og omkring
Birkerød.
BIRKERØD FORÅR 2016
Strong Ale – 7,5%
Forår giver ny energi efter den
mørke vinter og er en stærk ravfarvet ale med masser af gode
malte og humler (Perle,
Strisselspalt og First Gold). Forår
byder foråret og påsketiden velkommen med sin imødekommende maltfylde, blide mørke
smage og humlearomaer.
BIRKERØD SOMMER 2016
Kölsch – 4,3%
En frisk øl til de varme dage
og lune aftener. Brygget som
kölsch med tysk alegær; tilsat
ekstra humle (Perle og Strisselspalt) og tørrede hyldeblomster.
BIRKERØD EFTERÅR 2015
Brown Ale – 5,0%
Bryggerens bud på en brown
ale med indtryk fra efterårets
høst af kornet og erindringen om
afbrændingen af markerne.
211
C 25
•
UDSTILLERE
BIRKERØD VINTER 2014
Strong Skotsk Ale – 6,4%
Brygget med mørke malte og
engelske humler. Hertil en anelse
røgmalt og kirsebærsirup for at
markere julehyggen ved pejsen.
Lagringen på fad har kun gjort
oplevelsen bedre.
BIRKERØD RUDERSDAL GYLDEN
Pilsner – 5,0%
Stor smag og dertil passende
styrke. Masser af dansk pilsnermalt samt krystalmalt giver en
fin balance mellem maltsmag og
sødme. Perle er brugt både som
bitter- og aromahumle.
BIRKERØD GYLDEN HVEDE
Hefeweizen – 5,2%
En hvedeøl efter klassisk tysk
tradition brygget med hvede-,
pilsner- og wienermalte, der
sammen giver god fylde. Humlerne er Perle og Strisselspalt der
giver en mere krydret smag sammen med den tyske alegær.
BIRKERØD RØGSLØR
Røgøl – 5,0%
Tørverøget malt giver denne
røgøl en karakteristisk røgsmag,
der balanceres med maltsmagen
fra pilsnermalten og sødmen fra
karamelmalten. Humlerne er
Admiral og Fuggles.
212
UDSTILLERE
VIKING ALE
Ny Nordisk Øl – 6,3%
Viking Ale er bryghusets bud
på en nordisk øl inspireret af
mulighederne for sankning af
urter. Der er krydret med dansk
humle, enebær, en smule tranebær og en god mængde honning. Viking Ale serveres fra træfad, hvor den har ligget i 4 måneder.
BIRKERØD 500
Pale Ale – 5,0%
500 er brygget for at fejre
500 års jubilæet for det bayerske
Reinheitsgebot. En tysk ravfarvet
ale brygget med pilsner- og
münchnermalt, tysk dyrkede
humler (Northern Brewer og
Tettnang); gæret med tysk alegær. Alen serveres fra egetræsfadet, hvor den har lagret i 2 måneder.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
S T A N D C 25
POMONA CIDER
Dådyrvænget 402
2980 Kokkedal
Tlf: 51 70 90 87
Mail: [email protected]
www.facebook.com/Pomonacider
www.pomona.dk
Dansk cider
Pomona er dansk kvalitetscider
inspireret af engelsk og fransk
cider, men fremstillet af de bedste danske spise- og madæbler.
Æblerne er behandlet nænsomt
for at bevare den høje kvalitet i
smagen og aromaen. Der er
anvendt ren ufortyndet æblemost og ikke tilsat hverken
aroma, farve eller konserveringsmidler. Pomona kan drikkes som
et friskt alternativ til en øl eller
et glas hvidvin.
•
C 25
POMONA
HALVTØR DANSK CIDER
Halvtør cider – 5,8%
Velegnet til fisk eller fjerkræ i
stedet for hvidvin og også god til
ost.
ØRBÆKGAARD
HALVTØR DANSK CIDER
Halvtør cider – 5,8%
Opkaldt efter plantagen ved
Ørbækgaard på Fyn og velegnet
til mad. Fremstilles til Irma.
BROVEJEN – DANSK CIDER PÅ
ELSTAR OG AROMA
Halvtør cider – 6%
Cideren er gæret på æbler af
sorterne Elstar og Aroma fra
Brovejens Frugtplantage ved
Aalestrup i Vesthimmerland.
STRANDLYST
– DANSK CIDER PÅ COX ORANGE
Halvtør cider – 6%
Cideren er gæret på Cox
Orange fra Frugtplantagen
Strandlyst ved Rudkøbing.
Æblebrændevin
Frugtbrændevin – 40%
Æblebrændevin lagret et år
på et fad af fransk eg. Nydes til
kaffen efter en god middag.
Der serveres 1 cl pr. polet.
213
C 26
•
UDSTILLERE
S T A N D C 26
UDSTILLERE
anderledes end andre bryghuses.
Vi har i flere år arbejdet med tilsatte enzymer og brug af umaltet
korn til øl fremstillingen i stedet
for traditionel malt. Alle øl der er
med på festivalen i år, er at finde
på haandbryg.dk’s beercalculator.
Få Testet Dit Øl
DTU BRYGHUS
Timothy John Hobley
DTU Fødevareinstituttet
Tlf: 45 25 27 06
Mail: [email protected]
Preben Bøje Hansen
DTU Fødevareinstituttet
Tlf: 45 25 75 17
Mail: [email protected]
www.bryghus.dtu.dk
DTU Bryghus
Vi er en polyteknisk undervisningsplatform og innovationsvugge for ingeniørstuderende primært for DTU studerende og
ansatte. Bryghuset bruges også
som test- og udviklingsfacilitet for
firmaer og man kan komme som
gæstebrygger efter aftale. Således
er øllen det produkt der kommer
ud af de studerendes anstrengelser under deres vej til ingeniør. Det
betyder at vores øl tit er meget
214
Da en stor del af arbejdet for de
studerende på DTU Bryghus er at
analysere øllet, vil vi i år medtage
simple analyseapparater så
gæster (og udstillere) kan få
deres øl analyseret på diverse
parametre.
Øllet
Da vi ønsker at præsentere så
mange øl som muligt i år vil alle
vores øl ikke være på hanerne
hele tiden. Så kom forbi vores
stand og spørg hvad der er på
hanerne og vi vil gøre vores bedste for at finde en øl der passer
til dine ønsker.
DTU PROREKTORS HALF N’ HALF
Denne øl er lavet med dobbeltmæskning. Først er der mæsket
på traditionel vis med maltet
korn. Derefter er der mæsket
igen i den samme urt, denne
gang med umaltet korn, hvor de
overskydende enzymer fra mal-
ten går ind og nedbryder stivelsen i det umaltede korn.
DTU IRSK KAFFE
Denne øl er lavet som en hyldest
til den irske stout. Øllet er
mæsket med rigelige mængder
kaffemalt og derefter tilsat urten
fra en dekoktionsmæskning af
ren kaffemalt. Øllet er til trods
for sit mørke ydre, forholdsvis let
i mundfylden og glider let ned
med efterfølgende ristede noter
af kaffe.
DTU RECESS
Denne øl er lavet af overskudsmalte fra et bryggerikursus i januar måned. Kurset er for diplomingeniør studerende hvor de bruger
produktionen af øl som udgangspunkt for undervisning i fødevaresikkerhed. Øllet er pompøst og
voldsomt og spiller på alle tangenterne. Til de mange malte er
tilsat rigelige mængder Polaris og
Galaxy humle for at opveje kompleksiteten fra de mange malte.
DTU OAT 6
Denne øl er lavet udelukkende på
umaltet havre og er det 6. bryg i
rækken af vores glutenfri øl og er
brygget i samarbejde med
Novozymes ved hjælp af deres
enzymer, der hjælper med at
•
C 26
mindske CO2-udslippet under
produktionen af øl. Øllet er frisk i
sin smag og er utroligt læskende.
DTU DE 4 ÅRSTIDER
Denne øl er brygget med hhv. 25%
umaltet byg, 25% umaltet rug,
25% umaltet hvede og 25% umaltet havre. Øllet er lavet som en
hyldest til det danske landbrug
der igennem de seneste århundreder har været med at skabe den
danske ølkultur vi nyder i dag. De
4 Årstider er lavet med enzymmixet Ondea® Pro fra Novozymes,
der gør det muligt at brygge øl
udelukkende af umaltet korn.
DTU BLUE DOT BEER
På DTU kan alle studieretninger
deltage i Blue Dot Projekterne,
der har til formål at bevare kloden gennem viden på tværs af
discipliner. Øllet er brygget af
studerende som en del af forskningen der foregår på DTU
Bryghus og vil have sin verdenspremiere på ølfestivalen 2016.
DTU PILSNER
DTU Pilsner er lavet udelukkende
med malt fra Fuglsang og er tilsat rigeligt med humle. Øllet er
simpelt og ligetil og er en fin øl
til at skylle ganen med i den danske sommer.
215
C 27
•
UDSTILLERE
S T A N D C 27
HERODES BRYGKLUB
Jacob Holmsgade 1, 2300 Kbh. S
Tlf: 20 92 90 10
Mail: [email protected]
www.herodes.dk
Håber du kan få inspiration
Herodes er en brygklub som startede med at brygge øl af Beerkit
og Semikit. I dag brygges udelukkende efter "all grain" metoden,
altså helt fra bunden.
Vi er 12 medlemmer som prøver kræfter med denne ædle
kunst og som sammensætter
vores øl og vores mad, så det passer sammen. – Vi har fællessamling en gang om måneden og
inviterer gæster til at holde indlæg, besøger bryggerier, brygklubber og en masse spændende aktiviteter. For så kan vi opbygge
vores viden og samtidig få en god
aften med hinanden.
216
UDSTILLERE
Lej et bryggeri for en aften
Hjemmebrygget øl var for et par
år siden en temmelig sjælden
hobby blandt danskerne. Måske
husker du din fars forsøg i
70'erne med at lave ”billige guldbajere” på et øl-sæt fra Matas;
resultatet blev jo også derefter.
Mange fortæller også, hvorledes
man fik munden fuld af en doven
væske, der med lidt god vilje
smagte af øl.
Men sådan er det ikke længere, du kan i dag med specialiserede ingredienser og udstyr brygge
Pilsner, Pale Ale, Weissbier,
Märzen, Porter og Bock, i en kvalitet der matcher eller ligefrem
slår de kommercielle bryggerier.
Herodes Brygklub kan hjælpe
dig i gang med en rigtig god
hobby.
HERODES CHUBBY MUNK
Mørk Belgisk Ale – 9,0%
Mørk Belgisk Ale brygget på
American Farmhouse gær. Med
sine belgiske toner forkæler den
klostrets modne nonner. Den har
en blødhed og er samtidig en
kraftbombe, der kendetegner en
god belgisk øl.
HERODES WHITE GOOSE
Saison – 7,5%
Gylden Saison med stikkelsbær. Gæret med gærtyperne
American Farmhouse & Chardonnay-hvidvin. Eftergæret på
grønne stikkelsbær.
I duften fornemmes tydelige
belgiske noter. Smagen er klart
belgisk med en typisk belgisk
frugtighed, der bakkes op af de
tilsatte stikkelsbær. En frisk cremet aromatisk øl, der passer til
det danske forår.
HERODES BLACK CHERRY STOUT
Kirsebærstout– 8,0%
En fyldig sort basse der udfordrer og kilder smagsløgene med
utallige nuancer fra de mange
ristede malte. Som en ekstra
finesse er der tilsat store mængder italienske Amarena kirsebær,
som udmærker sig ved at være
de ypperste dessertkirsebær. En
blød cremet og indsmigrende
stout med en diskret frugtig
finale af mørke stenfrugter.
HERODES BLACK IPA
Black IPA – 7,5%
Sort IPA med amerikanske
humler som fornemmes i duft og
smag. Der er brugt Simcoe &
Citra i rundhåndede mængder.
•
C 27
HERODES BLACK KAHLUA
Stout – 8,5%
Som forbillede for denne
stout er den sorte udgave af
Kahlua, verdens bedste kaffelikør
baseret på rom. Vores fortolkning
er en stout med god restsødme
og med tydelige nuancer af
kaffe, vanilje, og tilsat caribisk
rom. En sort øl med et lækkert
caffe latte skum. I sig selv en lille
dessert, eller den perfekte afslutning på en god dag. Ja hvorfor
ikke… erstatning for morgenkaffen.
HERODES PINKY
Saison – 9,0%
Pink Saison med store mængder hindbær. – Her er en øl som
er helt sin egen. Med ca. 15%
hindbær og en tørhed fremstår
Pink Saison som en frisk øl med
frugtige nuancer. En rigtig
tørstslukker. Pinky hverken dufter
eller smager som frugtøl, men
har en fin finale med tydelig
hindbær. Som en ekstra finesse
er eftergæring sket på opformeret gærdepoter fra to flasker
Lindemans Gueuze Cuve´ Rene &
Lindemans Framboise, hvilket vil
udvikle friskheden yderligere.
217
C 27
•
UDSTILLERE
HERODES LADYBOY
Fusionsøl – 6,5%
Collaborationsbryg mellem
Herodes & Flying Couch.
Rygtet siger, at en ladyboy
kan overraske når først du møder
en?
Vores lille asiatisk inspirerede
øl må også siges at være noget
for sig selv. Tag vores Ladyboy i
hånden uden det skal plage dig
for livet.
Som i det asiatiske køkken
har vi brugt ris, koriander, limeblade, ingefær og kokosvand fra
grønne kokosnødder.
Hvis du er ladyboy og beviser
det, så gir vi selvfølgelig en
smagsprøve på husets regning.
HERODES SNAKE BITE
Fusionsøl – 8,0%
Collaborationsbryg mellem
Herodes, Flying Couch & The
Cider House. – I England kendes
Snakebite som en mix af øl &
cider. Vores Snakebite er en øl
gæret på dansk ”cidergær” tilsat
ren frisk æblesaft fra to typer
cideræbler fra Burrow Hill ciderfarm. En kompleks frisk øl med
toner af æble i både duft og
smag. Tørhumlet for at booste
friskhed og æblearoma.
218
UDSTILLERE
HERODES SNAKE BITE FADLAGRET
Fusionsøl – 8,0%
Vi har tappet en portion
Snake Bite på to Cider Brandy
egefade fra Burrow Hill Cider
farm.
Med denne behandling sluttes ringen meget smukt, og kompleksiteten i denne specielle øl
folder sig yderligere ud.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
HERODES LAKRIDS CHILI STOUT
Stout – 5,7%
En stout med engelsk lakridsaroma samt en god og harmonisk lakridssmag med en snert af
Chili. For at afrunde smagen er
der tilsat 1 kg god dansk økologisk havregryn. Der er brugt fire
forskellige malte herunder chokolademalt og røgmalt. Der er
brugt to typer humle – Columbus
og Styrian Golding. Tilsat Chili fra
drivhuset.
Gæstebryggere
Håndbrygger Martin Klausen
kommer fredag og udskænker 2
af sine egne øl fra kl. 15.00.
PS. Martin Klausen tog en guldmedalje i DM i håndbryg i 2015,
med en Imperial Stout i kategorien 13E andre tilsætninger.
GRANDPAS WET DREAM
Imperial stout – 12%
Imperial stout med espressobønner, Tahitiansk vanilje, toffee
karamel og egespåner.
SCHRIMP JUICE, A TRIBUTE
Imperial IPA – 9,0%
IIpa med Brettannomyces,
masser af humle i mæsken og
fem forskellige i kogningen, samt
to gange tørhumling.
Spybrew
En af Herodes tætte brygvenner
er nanobryggeriet Spybrew fra
Hvidovre, som desværre alligevel
ikke deltager med egen stand i
år. Men men men, I skal da ikke
snydes for øl fra Spybrew, for
Herodes har Spybrew's "Black
Water Dry Stout" med ved vores
stand. En lækker mørk stout, som
fik en flot 2. plads ved årets FØLS
(Frederikssund Ølsmagning).
SPY BREW
BLACK WATER DRY STOUT
Stout – 6,6%
Pilsnermalt, Maris Otter malt,
Black malt, Cara Aroma malt,
Chokolade malt, Røgmalt,
Cascade humle, Pacific Gem
humle og London Ale gær.
ABV 6,6%, EBC 108, IBU 31.
•
C 27
Bliv medlem af
Danske
Ølentusiaster
Det kan du blive:
På festivalen
Besøg vores stand
og meld dig ind.
Forær et medlemskab
Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster.
På vores stand kan du købe et
gavekort.
Er du i tvivl?
Få nærmere oplysninger på
stand B 18, Medlemsservice.
Efter festivalen
Læs mere på ale.dk
219
C 28
•
UDSTILLERE
S T A N D C 28
KØBENHAVNS
OKTOBERFEST
Femøren, Amager Strandpark
Tlf: 36 96 47 14
Mail:
[email protected]
www.oktoberfestdk.dk
Velkommen til
Københavns Oktoberfest!
I 2009 åbnede den første
Oktoberfest i København og vi er
nu blevet Danmarks største og
sjoveste Oktoberfest.
Det er en Ølfestival med
lederhosen, øl og schlagermusik,
det skal prøves, du bliver overrasket. Vi er tilbage 22. - 24. september og 29. september - 1. oktober 2016 – sæt kryds i kalenderen.
Der er fri entré. Øl og mad
kan købes i teltet. Du kan også
220
bestille vores tilbudspakke med:
Mad, øl og pladsreservering! Så
sidder I på de bedste pladser.
Ølfesten finder sted på
Femøren, Amager strand med
herlig Tyrolermusik og 1 liters øl,
serveret af barmfagre øljomfruer
og gutter i lederhosen.
Der er åbent torsdag fra kl. 17
til 23, fredag fra kl. 17 til 23.30 –
lørdage dog fra kl. 14 til 23.30.
I år spiller Zack Zillis der sidste år fik København til at
Oktoberfeste, så glæd dig til de
kommer. Bandet spiller super
stemningsmusik, sange du kender og kan synge med på. Stilen
er moderne tyrolermusik og vi
garanterer I vil stå på bænkene i
løbet af aftenen, det er bare
sjovt – kom og vær med. I bandets pauser spiller vores DJ alle
de kendte schlagere I elsker.
Lang tradition
Oktoberfest har en lang tradion,
der startede i München for 200
år siden. Vi fejrer behørigt, at
høsten er i hus. Når du kommer
til teltet, vil du have fornemmelsen af, at være i München. Blå og
hvide farver præger teltet og
vores betjening bærer Dirndl og
Lederhosen.
C 29
•
UDSTILLERE
S T A N D C 29
BEER ENTHUSIAST A/S
Østre Boulevard 29
8930 Randers NØ
Tlf: 86 41 03 88
Mail: [email protected]
www.beerenthusiast.dk
Vi deler din passion
Øl er vores og din passion, og
sammen opdager vi de bedste øl
i Norden og verden. Beer Enthusiast handler om passion, kvalitet
og integritet, og vores team
består af bryggere, ølsommelierer og entusiaster fra både
detail- og specialhandlen. Vi er
eksperter og entusiaster af hjerte.
Navnet Beer Enthusiast
reflekterer vores passion og de
mennesker, der driver virksomheden og vores partnere. Beer
Enthusiast Danmark importerer
og distribuerer specialøl af
222
UDSTILLERE
meget høj kvalitet fra hele verden. Vi prioriterer især at skabe
et meget stærkt nordisk sortiment, hvor de håndværksmæssige kundskaber i ølbrygningen er i
fokus.
Der findes allerede et stort
udbud af specialøl fra hele verden på markedet, men hos Beer
Enthusiast tror vi på, at de nordiske øltraditioner har så meget at
byde på, at det bør være en
bestandig del af et rigt og varieret udbud til alle, der sætter pris
på øl af meget høj kvaltiet.
I vores sortiment finder du også
spændende, anderledes og helt
fantastiske øl fra Island, Italien,
Japan og Kina. Fælles for alle øl i
vores sortiment er, at de er brygget med stor interesse for råvarer, metoder og håndværk.
Beer Enthusiast er oprindeligt
startet i Norge af et særdeles
stærkt team af ølentusiaster.
Udover Danmark og Norge er
Beer Enthusiast på nuværende
tidspunkt også repræsenteret i
Sverige og Tyskland.
Beer Enthusiast er en del af
Best Selection, som blev etableret i 2002. Best Selection er i dag
en af Danmarks stærkeste leverandører af vin, øl og spiritus til
specialhandlen og On Trade markedet.
Ø-Bryg
– Det er sundt at leve sjovt, og vi
kunne ikke være mere enige. Erik
Nielsen er manden bag denne øl,
og han er en erfaren hjemmebrygger med lidenskab for smag.
Ø-BRYG HUMLECIDER
Cider – 5,9%
Humlecider er en frisk cider
brygget med elementerne fra øl.
Både humle og ølgær er med til
at give denne cider en helt ny
dimension. Humlecideren er
resultatet af et Sydfynsk samarbejde mellem en brygger, en kok,
og en frugtavler.
Ø-BRYG DAMPSKIBSØL
Steambeer – 5,5%
Dette er en øl, som bruger en
gær, som sædvanligvis bruges til
overgæring, og gæres på lavere
temperaturer. God maltkarakter
og en ren gærprofil, der giver høj
drikbarhed.
•
C 29
Ø-BRYG BROWN ALE
Brown ale – 5,9%
Et rigtig godt eksempel på
ølstilen, hvori man kan finde aromaer som kaffe, mocca, flødekaramel og et let humlepræg. Det
er en meget god madøl, som
man desværre ikke ser nok af på
markedet.
Ø-BRYG PALE ALE
Pale ale – 5,9%
En øl som byder på gode aromaer af ren, amerikansk humle.
Citrus, lyngblomster og karamel
er blot nogle af aromaerne man
kan finde. Øllet har også en blød
bitterhed som frisker godt op, og
en maltprofil der skaber en god
fylde.
223
C 29
•
UDSTILLERE
Baladin, Italien
Årets italienske bryggeri 2013 og
2014.
BALADIN ISAAC
Witbier – 5,0%
Denne Biere Blanche har en
uklar, abrikos farve og et intenst
hvidt skum. Den er lagret med
koriander og appelsinskal fra
usprøjtede appelsiner fra Toscana. Dette er med til at balancere
gæraromaerne med en dejlig
citrus- og kryddersmag.
BALADIN WAYAN
Saison – 5,8%
Dette er Baladins fortolkning
af det belgiske øl Saison, og er
krydret med ni forskellige typer
krydderier. De forskellige kornsorter og krydderblandingen knyttes
elegant sammen med et frugtigt
gærpræg. Resultatet bliver en
kompleks og floral øl som forfrisker smagsløgene.
UDSTILLERE
BALADIN SUPER
Stærk belgisk ale – 8,0%
Super er en amber ale inspireret af de ølglade munke i
Belgien.
Den har en smag af banan,
marcipan, let ristet malt og tropisk frugt. Smagsmæssigt er der
virkelig en god balance mellem
kompleksitet og drikbarhed. Den
afslutter med en dejlig smag af
mandel og tørret frugt.
BALADIN NORA
Traditionel ale – 8,0%
Øllet er brygget med den
urgamle hvedesort Kamut, som
man kun finder i Egypten. I tillæg
er det tilsat myrra og ingefær,
som er traditionelle krydderier
fra Egypten. Man finder virkelig
Østens aromaer i glasset i form
af krydderier, citrus og ingefær.
Øllen er velbalanceret med malten, og det er virkelig en øl med
særpræg.
BALADIN LEON
Belgian Dark Ale – 9,0%
Leön hypnotiserer med sin
eksplosion af dufte og aromaer,
som fremkalder en festlig atmosfære, fuld af hygge. Oprindelig en
julebryg med uforglemmelige
chokoladenoter blandet med
aromaer af tørret frugt, lakrids
og karamel. Kombineret med
mad udtrykker denne øl sine
bedste træk med chokolade i alle
afskygninger, samt med smagfulde kødretter og blåskimmeloste.
BALADIN NAZIONALE
Blond ale – 6,5%
Bryggeriet og de involverede
mennesker er dedikerede både
når det kommer til produktet,
naturen og råvarerne. Dette er et
resultat af denne dedikation, og
er den første 100% italienske øl i
landet. De har et godt samarbejde med en landbrugsskole som
er en af Italiens ledende, og sammen med dem har de nu egne
bygmarker og humlegård.
•
C 29
en smule vinkarakter og kendetegnet ved sensuelle noter af
frugt og karamel. Øllet skjuler ikke
sin oprindelse og kan prale af den
rene varme fra alkoholen, som til
tider minder om tørverøget spiritus. Denne øl er specielt velegnet
til vildt, lam eller ekstreme oste.
COLA BALADIN
Sodavand
Den første 100% naturlige,
fairtrade cola.
CEDRATA BALADIN
Sodavand
Calabria citroner fra Diamante giver denne læskedrik sin
aroma og smag.
BALADIN GINGER
Ingefærdrik.
BALADIN SPUMA NERA
Sodavand
Sprudlende læskedrik lavet på
bitre appelsiner, den røde del af
rabarberrødder samt appelsinskal og vanilje.
BALADIN ELIXIR
Belgian Strong Ale – 10,0%
Elixir er en øl med unik personlighed. Den er lavet med gær
afledt fra den type, der anvendes
til Islay Whisky. Øllen er tør, med
224
225
C 29
•
UDSTILLERE
Malmgård, Finland
Malmgårdbryggeriet ligger på
Finlands eneste greve Johan
Creutzs ejendom. Familien har
ejet jorden siden 1614. Da han gik
over til at drive økologisk landbrug ønskede greven at videreforædle kornet. Han gik på et bryggerikursus og lærte Toumas Markkula, en af Finlands mest respekterede bryggere, at kende. Resultatet blev at de to slog sig sammen om at starte et mikrobryggeri med fokus på lokalt dyrket korn
og den finske øltradition.
MALMGÅRD
HUVILA ARTIC CIRCLE ALE
Traditionel ale – 7,3%
Artic Circle Ale er inspireret af
en gammel, traditionel finsk
ølstil, som hedder Sahti. Som en
Sahti er Artic Circle brygget med
rug i tillæg til byg samt hele enebærkviste. Resultatet bliver en
krydret, karamelliseret og kompleks øl med god balanceret bitterhed.
UDSTILLERE
MALMGÅRD BELGE
Stærk belgisk ale – 8,0%
Når man smager denne øl
skulle man tro, at det er en klassisk, belgisk bryg. Med eget dyrket korn i mæsken, finder man
dejlige toner af nybagt brød, tørrede figner og søde krydderier på
næsen af denne øl. Den følger
trop med mange af de samme
smagsindtryk, en stærk mellemliggende del med medium fylde,
som ender i en sødlig smag.
MALMGÅRD HUVILA X-PORTER
Baltisk porter – 7,0%
X-porter er en overgæret porter som har ladet sig inspirere af
den baltiske porterstil, som
stammer fra 1800-tallet. Øllens
intense mørke farve giver høje
forventninger. På smag og aroma
leverer X-porter kraftige, komplekse, mørke og ristede toner.
C 29
MALMGÅRD EMMER TRIPEL
Tripel Ale – 8,3%
Den gamle Emmerhvede
opbygger en fyldig smagsoplevelse med en varm, krydret og
frugtagtig smag. Denne øl er
specielt velegnet til svinekød, kylling og kalkun, gryderetter og
nydelse.
ICELANDIC WHITE ALE
Witbier – 5,2%
De sprøde noter af citrus og
krydderier er det perfekte supplement til fisk og skaldyr, fjerkræ, vegetariske retter, asiatisk
mad, og krydrede fødevarer, herunder mexicansk, tapas, indisk
og thaimad.
MALMGÅRD EMMER IPA
India Pale Ale – 6,2%
Malmgård Emmer IPA er en
gylden India Pale Ale brygget
med amerikanske humlesorter.
Emmerhvede giver denne IPA en
meget rund og blød krop. De
amerikanske humlesorter indtager hovedrollen og afgiver frugtagtig, citron- og fyrnoter og
“nok” bitterhed. Øllet er brygget
på Malmgårds kildevand, Pilsnerog Karamelmalt, Emmerhvede,
Columbus-, Cascade- og Citrahumle samt alegær.
Denne øl er specielt velegnet
til svinekød, lammekød, ragout
og orientalsk mad.
ICELANDIC PALE ALE
Pale Ale – 5,6%
Cascadehumle giver øllen den
amerikanske karakter, mens
Northern Brewer og Hallertau
Tradition tilføjer akkurat nok bitterhed til at gøre denne Ale forfriskende islandsk.
– Det perfekte match for
næsten ethvert måltid, fra burgere og steaks til grønsagsretter,
pasta, pizza og chiliretter.
Einstök, Island
Einstökbryggeriet ligger blot 100
km syd for polarcirklen i fiskerihavnen i Akureyri på Island.
226
•
ICELANDIC TOASTED PORTER
Toasted Porter – 6,0%
Klare noter af karamel og
mørk chokolade. Smagen er glat
og ristet med chokolade-, karamel- og lakridsnoter. Den komplekse, men sprøde smagsoplevelse passer perfekt til de lidt
tungere retter som bøffer, vildt,
mørkt fjerkræ og lammekoteletter. Kaffe- og chokoladekarakteren går også godt med desserter,
især kage, is og chokolade.
227
C 29
•
UDSTILLERE
ICELANDIC ARCTIC BERRY ALE
Witbier – 5,0%
Arctic Berry Ale er en limitededition Ale brygget i anledning
af den årlige islandske helligdag
”Sumardagurinn fyrsti”, som på
dansk betyder ”den første sommerdag” og som hvert år finder
sted den første torsdag efter d.
18. april.
Brygget på hvede malt, pilsner malt, havre samt bavarian
noble hops og er en forfriskende
Witbier med smag af blåbær
håndplukket nær polarcirklen.
Arctic Berry Ale er en rigtig
sommerbryg der passer godt til
fisk, fjerkræ, sushi, krydret mad,
asiatisk mad, græsk mad, salater
og desserter.
Kiuchi Brewery, Japan
Kiuchi bryggeriet blev grundlagt
så langt tilbage som i 1823 af
Kiuchi Gihei.
HITACHINO NEST WHITE ALE
Witbier – 5,5%
I stedet for belgisk gær bruger de en almindelig engelsk alegær som giver et rundere frugtpræg. Resultatet er en ekstremt
friskt og citrusfokuseret øl med
en tør afslutning.
228
UDSTILLERE
HITACHINO NEST ESPRESSO STOUT
Imperial Stout – 7,0%
Brygget på malttyperne
Caramel, Roasted, Black og Chocolate malt. Derudover er humletyperne Saphir og Northern Brewer brugt, ligesom der er suppleret med kaffebønner. Tilsammen
giver disse en aroma af sukkerglaseret kød, kaffe og mørk chokolade. Denne øl passer særdeles
godt til chokoladedesserter og is.
HITACHINO NEST RED RICE ALE
Traditionel ale – 7,0%
De røde ris som er brugt i øllet
er en rissort som historisk set er
blevet brugt meget i Japan. Den
rosa øl er frugtig og har en sakeelegance over sig. Det er ikke let
at definere ølstilen, men det er
netop også det unikke japanske,
som gør denne øl interessant.
HITACHINO NEST
REAL GINGER ALE
Krydret øl – 8,0%
Der er tilsat frisk ingefær, som
sammen med den krydderprægede humle Perle og Styrian Golding balancerer godt mod maltsødmen. En god maltfylde og
god balance og lidt ingefær på
toppen er alt sammen med til at
gøre dette til en meget spændende smagsoplevelse.
HITACHINO NEST NIPPONIA
Blond Ale – 8,0%
Brygget på den genopdagede
japanske bygmalt ved navn
Kaneko Golden og den japanskdyrkede humle Sorachi Ace.
Karakteristisk aroma, en kompleks vedvarende smag med kant
af citrus og jord – en eftersmag,
der er tør, men afdæmpet.
Lucky Buddha, Kina
LUCKY BUDDHA BEER
Lager – 4,7%
Lucky Buddha er brygget ved
De Tusinde Øers Sø i Kina på
vand fra de naturlige dybe kilder
og den fineste malt, Qingdao
humle og risflager. En perfekt
tørstslukker.
Moor Beer Company
Moor Beer Company blev startet
i 1996 på en tidligere mejerigård
i Somerset. Bryggeriet vandt hurtigt adskillige priser og måtte
udlicitere brygningen, da de
ikke kunne følge med succesen.
•
C 29
I 2007 blev bryggeriet udvidet
og relanceret med Justin og
Maryann Hawke som ejere. Alle
bryggeriets øl er brygget på
naturlige ingredienser og er ufiltreret, så de bevarer den gær, der
er så afgørende for at producere
en enestående smag.
MOOR BEER REVIVAL PALE ALE
Pale Ale – 3,8%
En humlerig Pale Ale brygget
for at fejre en genoplivning af
bryggeriet i 2007, da bryggeriet
blev overtaget af de nuværende
ejere. For en øl med lav alkoholprocent har denne Pale Ale en
meget fyldig smag.
MOOR BEER NOR’HOP
Ultra Pale Ale – 4,1%
Øllen har en lys, gylden, ravfarvet nuance og smagsnoter af
grapefrugt, citrus, hyldeblomst
samt honning.
229
C 29
•
UDSTILLERE
MOOR BEER SO’HOP
Ultra Pale Ale – 4,1%
Moor Beer So’Hop er en Ultra
Pale Ale brygget på australsk
humle og bryggeriets eget gær.
Øllen har en gylden farve med
cremet hvidt skum og frugtagtige smagsnoter af humle med
antydninger af tropiske frugter.
Eftersmagen er humlet, bitter og
sprød.
MOOR BEER HOPPINESS
Amerikansk IPA – 6,5%
Som navnet på øllen antyder,
er den utrolig rig på humle og
giver dig det hele – alle de rige
malt- og frugtagtige smagsnoter
fra en Barley Wine kombineret
med en humlet sprødhed fra en
Pale Ale. Hoppiness er lig happiness.
MOOR BEER DARK ALLIANCE
Coffee Stout – 4,5%
Moor Beer Dark Alliance er en
Coffee Stout brygget i samarbejde med Arbor Ales bryggeri og
Clifton Coffee Company i Bristol.
Er du til kaffe og mørkt øl, er
dette lige en øl for dig. Denne øl
passer godt til vaniljeis, chokolade samt hårde oste som parmesan eller cheddar.
230
UDSTILLERE
•
C 29
La Socarrada Cervesa
Det spanske bryggeri La
Socarradas nye ølkoncept er
baseret på at opleve øl, som er
omhyggeligt produceret i mindre
partier af helt naturlige produkter af høj kvalitet.
LA SOCARRADA ER BOQUERON
Golden Ale – 4,8%
La Socarrada Er Boqueron er
en spansk, lys og forfriskende øl.
Smagen er behagelig med noter
af salt, balsamico og lakridsrod.
Øllen er særdeles velegnet til asiatisk mad, stegt fisk, pålægsbord
og spansk mad som tapas &
skinke.
LA SOCARRADA CERVESA
ARTESANAL PREMIUM
Krydret Ale – 6,0%
Brygget på vand, malt, humle,
gær, rosmarin og rosmarinhonning. Øllen har en orangegylden
farve med et hvidt skum. Duften
er appetitvækkende og fyldt med
rosmarin og rosmarinhonning.
Øllen har desuden noter af
ingefær og sort peber. Øllen er
både sprød og behagelig tør og
kan med fordel serveres til svinekød, parmaskinke, paté, grøntsager og risretter som paella.
Edge Brewing
Bryggeriet Edge blev etableret i
Barcelona i 2013 af to amerikanere, som ønskede at blive en del af
håndværksøl-revolutionen i
Europa. Ved at kombinere højteknologisk amerikansk brygningsudstyr med de bedste ingredienser og mange års erfaring, leverer de nu frisk og ægte amerikansk håndværksøl til spanierne
og resten af Europa.
EDGE ACCIDENTAL JEDI
Triple IPA – 10,9%.
Øllen, der er brygget på humlesorterne Warrior, Zeus, Nugget,
Cascade og Centennial, har en
blød maltet baggrund og en
bekræftende bitterhed. Duften
leder tankerne hen på citron,
lemon og krydderier.
EDGE TWISTED VERBENA
Berliner Weisse –5,9%
Brygget i samarbejde med
bryggeriet Magic Rock. Øllen har
en dyb gylden farve og er brygget på humlesorterne Centennial
og Cascade. Smagen bærer præg
af citrus, og duften leder tankerne hen på citron, kiks og krydderurter. Twisted Verbena har en
saftig og skarp afslutning. Denne
øl passer godt til asiatiske retter,
salater, cheddar og brie.
EDGE SPACE COAST
Session IPA – 4,5%
Gylden, let uklar farve og et
stort hvidt skum. Øllen har tydelige aromaer af importeret amerikanske humle samt citrus, grapefrugt og melon. Smagen er
sprød og tør med en smag, der
matcher den humlefyldte aroma.
Denne øl passer godt til kød, ost
og godt selskab.
231
C 29
•
UDSTILLERE
EDGE MOLAWEISS
Hefeweizen – 5,0%
Fin gylden farve. Øllen er en
klassisk bayersk hvedeøl med et
touch af forskellige frugter og
krydderurter. Nyd duften og smagen af moden banan, med et
strejf af kryddernellike og citrusfrugter. Denne øl passer godt til
de fleste retter herunder saltet
kød, pølser, skinke, kalvekød og
Gouda ost.
EDGE PADRINO PORTER
CHOCOLATE & VANILLA
Porter – 6,9%
Porter med en mørkebrun
farve. Øllen er brygget med en
lang række forskellige malte til
at skabe en særlig ristet smag.
Med anvendelse af kakaobønner
og vanilje er denne øl et sødere
alternativ til Padrino Original.
Smagen af ristet malt og kakao
træder frem, og duften leder tankerne hen på stærk chokolade og
sød malt. Denne øl passer godt
til forskellige oste samt røget og
grillet mad.
EDGE HOPTIMISTA
Amerikansk IPA –6,6%
Ravfarvet krop og et fint
skumhoved. Øllen er brygget på
humlesorterne Cascade,
232
UDSTILLERE
Centennial og Chinook samt en
lang række forskellige malte.
Hoptimista har en duft af malt,
fyrretræ og citrusfrugter samt en
god bitter smag af citrus og krydderier. Denne øl passer godt sammen med skimmeloste, cheddar
ost, kylling, krydrede retter og
skaldyr.
Palm Belgian Craft Brewers
Historien om Palm Bryggeriet går
tilbage til 1686, hvor Theodoor
Cornet, butler for greverne af
Steenhuffel på Diepensteyn Slot,
også ejede en lille kro overfor kirken. Her bryggede han øl til sine
gæster. I 1747 blev kroen omdannet til et lille bryggeri, der solgte
øl til indbyggerne i landsbyen.
Senere blev bryggeriet overtaget
af Jean- Baptiste De Mesmaeker,
som også blev borgmester i
Steenhuffel. Siden begyndelsen
er bryggeriet vokset betydeligt
og er i dag under navnet ”Palm
Belgian Craft Brewers” en sammenslutning af de fem bryggerier Palm, Rodenbach, De Gouden
Boom, Boon samt De Hoorn, som
ejes af familien Toye.
STEENBRUGGE BLOND
Belgisk Blond – 6,5%
Steenbrugge Blond er en
Blond med en fyldig smag og en
frugtagtig og letrøget aroma.
Hemmeligheden bag Steenbrugge er den unikke sammensætning af “Gruut” – en blanding
af urter og krydderier, der bruges
til at berige smag og aroma. I
Brugge var alle bryggerier forpligtet til at købe “gruut” fra
byens urte- og kryddeributik
kendt som “Gruuthuse”.
STEENBRUGGE DUBBEL BRUIN
Dubbel – 6,5%
Steeenbrugge Dubbel Bruin
er en Bruin med en maltet karamelagtig karakter og en frugtagtig, letrøget aroma. Hemmeligheden bag Steenbrugge Dubbel
Bruin er den unikke sammensætning af “Gruut” – en blanding af
urter og krydderier, der bruges til
at berige smag og aroma.
•
C 29
STEENBRUGGE TRIPEL
Trippel – 8,7%
Steenbrugge Tripel er en gyldenblond øl med en afrundet
karakter af malt. Denne Abbey
har et duftende strejf af humle,
en frugtagtig og letrøget aroma
kombineret med et mix af urter
og krydderier. Smagen er fyldig
BRUGGE TRIPEL
Tripel – 8,7%
Brugge Tripel er en Abbey
Tripel med en fin gyldenblond
farve og et stort hvidt skum.
Smagen er bitter, rig og cremet.
Hemmeligheden bag Brugge
Tripel er den unikke sammensætning af “Gruut” – en blanding af
urter og krydderier, der bruges til
at berige smag og aroma. I
Brugge var alle bryggerier forpligtet til at købe “gruut” fra
byens urte- og kryddeributik,
kendt som “Gruuthuse”.
233
C 29
•
UDSTILLERE
PALM SPECIAL BELGE ALE
Belgisk ale – 5,2%
Palm er en af de mest berømte og klassiske håndværksøl fra
Belgien.Denne ravfarvede og
overgærede ”Special Belge Ale”
blev oprindelig brygget i begyndelsen af det 20. århundrede, da
pilsnere og lagerøl var ved at
blive populære. Unikke ravfarvede
malte ligger til grund for smagen,
der har noter af mild karamel og
honning. Bryggeriet besidder en
overdådig samling af forskellige
gærstammer, som hver især giver
øllen sin egen frugtagtige karakter. Palm fermenteres med en
bestemt gærstamme, som frembringer en tydelig note af banan.
PALM ROYALE
Stærk Belgisk Ale – 7,5%
Denne øl blev første gang
brygget i 2003 i anledning af
brygger Alfred Van Roys 90 års
fødselsdag og fik derfor navnet
Palm Royale (Roy-ale) Palm Royale
er kobberfarvet med et stort hvidt
skum, som hænger flot i glasset.
Duften minder om banan, og
smagen er fyldig med en anelse
sødme, men ikke desto mindre
bitter og frugtagtig på samme tid.
234
UDSTILLERE
PALM CORNET
Stærk Belgisk Ale – 8,5%
Cornet er en lys Belgian Strong
Ale med en sofistikeret smag af
træ og et strejf af vanilje. Øllen
føles silkeblød i munden som en
vin modnet på egetræsfade. Øllen
efterlader en varm og bitter eftersmag. Øllen er opkaldt efter
Theodor Cornet, der i 1686 var
brygger og krovært på ”De Hoorn”
Kro i Steenhuffel. Her bryggede
han en eksklusiv lagerøl, der blev
opbevaret på egetræsfade i kælderen på Diepensteyn Slot, hvor
han også var butler. Denne fortælling inspirerede bryggeriet til at
lave Cornet.
RODENBACH
Sour – 5,2%
Den unikke rød-brune øl fra
Flandern, der er kendt som et
traditionelt lokalt produkt. En
modning på egetræsfade giver
den samme komplekse frugtighed som vin. Rodenbach består
af 3/4 ungt øl og 1/4 øl, der er
modnet i to år på egetræsfade.
Øllen er den perfekte aperitif.
RODENBACH GRAND CRU
Sour – 6,0%
Består af 1/3 ungt øl og 2/3 øl,
der har modnet i to år på egetræsfade. Resultatet er en kompleks og vinøs øl med en meget
lang eftersmag – ligesom en
Grand Cru vin. Michael Jackson
kaldte denne øl for en ”World
Classic”.
Celtic Marches Cider
Med mange års erfaring fra drikkevareindustrien har teamet bag
Celtic Marches et fantastisk
grundlag for at brygge de bedste
cidere – og det gør de. Råvarerne
er fra familiens gård, hvor der i
over 100 år blandt andet er blevet dyrket frugt og det er høsten
herfra, der bruges i de tørstslukkende cidere.
•
C 29
LILY THE PINK CIDER
Cider – 4,5%
En mellemfrugtig cider med
en fantastisk pink farve. Den har
en intens frugtaroma og er
meget let-drikkelig. Denne cider
er perfekt som tørstslukker og til
at drikke i godt selskab.
THUNDERING MOLLY
Cider – 5,2%
Fantastisk gylden farve og en
velafbalanceret afslutning.
Thundering Molly er en god
afrundet medium cider. Frisk og
frugtagtig med en dejlig æblearoma.
SLACK ALICE CIDER
Cider – 4,6%
235
C 30
•
UDSTILLERE
S T A N D C 30
ANDRIK MIKROBRYGGERI
Bringstrup, Ringsted,
Mail: [email protected]
www.andrik.dk
En unik øl oplevelse
Øloplevelsen er unik da der kun
er brygget ca. 500 liter af hver øl.
Konceptet er ved hvert bryg at
skabe en unik øl hvor der ikke er
gået på kompromis med smagen.
UDSTILLERE
Der eksperimenteres med forskellige malttyper, humlesorter,
gærstammer og krydderier. For
optimal smagskvalitet er øllet
hverken filtreret eller pasteuriseret og det er tappet nænsomt.
Friskheden sikres ved at opbevare øllet ved 5°C indtil det bliver
serveret,
ANDRIK FORÅRS ALE
PALE AROMAHOPS ALE
Ale – 4,8%
Øllet er forfriskende bitter
med blomster aroma og lyse
malt sorter som Pilsner malt og
Caramel malt. Citra, Amarillo og
Cascade humle definerer bitterheden. Modning af øllet har
resulteret i en ravgylden øl med
en styrke på 4,8%.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
ANDRIK SOMMER PILS
FESTIVAL JUBILÆUMS BRYG
Ale – 4,2%
Fortræffelig forførende frisk med
en fin balance mellem søde
milde malt sorter og humlens
raffinerede bitterhed. Willamette
humle definerer bitterheden.
Modning af øllet har resulteret i
en strågul øl med en styrke på
4,2%.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
ANDRIK BROWN CARAMEL ALE
Brown Ale – 5,8%
Denne øl er fyldig og harmonisk. Den kopper røde øl har fylde
fra rigeligt Pilsner-, Münchnerog Caramelmalt.
•
C 30
Som modspil til sødmen giver
aroma humler af sorten
Wilamette og Citra en frisk citrus
karakter. Desuden er ingefær og
tranebær tilsat for at tilføre et
strejf af jul.
Øllen er gæret med en overgær som har resulteret i en styrke på 5,8%.
Humlequiz
Igen i år har Andrik Mikrobryggeri en sensorisk oplevelse ud over
det sædvanlige. Prøv om du genkender fem forskellige populære
humle sorter på deres aroma.
Det er gratis at deltage og de
dygtige/heldige vinder en
smagsprøve efter eget valg fra
min stand.
Loungen
Polsk øl – En hundredårig, men ukendt historie!
Polsk bryghistorie, har som land været præget af uro på grund af politiske
og økonomiske forhold. I dag, er Polen et land med en ølscene i rivende
udvikling, med en stor dynamik og giver anledning til misundelse i mange
andre lande i regionen.
Jan Lichota, tidligere ansat i Brewers of Europe og nuværende medlem af
EBCU for den polske ølforbrugerorganisation Bractwo Piwne fører os igennem den rivende polske øludvikling.Hvad skete der dengang, og hvad sker
der nu?
Lørdag kl. 16.00-17.00
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
236
237
C 31
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S T A N D C 31
S T A N D C 33
Danske
Ølentusiaster
Det kan du blive:
Besøg vores stand
og meld dig ind.
Forær et medlemskab
Din næste gave kan blive et medlemskab af Danske Ølentusiaster.
På vores stand kan du købe et
gavekort.
Er du i tvivl?
Få nærmere oplysninger på
stand B 18, Medlemsservice.
Efter festivalen
Læs mere på ale.dk
238
C 33
DANMARK:
Howling Monkey
Mikkeller
SVERIGE:
Beerbliotek
Brekeriet
Brewski
Bliv medlem af
På festivalen
•
SAMLERFORENINGEN FORT
DET BELGISKE HUS
Formand: Erik Brorsen
Einarsvej 51, 2800 Lyngby
Tlf: 44 98 42 56
Mail:
[email protected]
www.samlerforeningen.dk
Bøgeskovvej 37
5540 Ullerslev
Tlf: 40 15 04 24
Mail: [email protected]
www.detbelgiskehus.dk
Byttestævner
Primært medlemmer i Storkøbenhavn, der samler på etiketter.
Fort, Danske Ølsamlere,
Hvidovre og S.B.S. samarbejder
bl.a. om kåring af årets etiket, der
vælges blandt de øletiketter der
udgives af danske bryggerier i
løbet af et år.
Samlerforeningen FORT og
Foreningen Ølsamlerne udgiver i
samarbejde med S.B.S. medlemsbladet ”Ølkassen”.
Målet er 40 fadølshaner
Importøren Det Belgiske Hus
udvider i disse tider – også her
på Ølfestivalen. Målet er 40
fadølshaner, der dækker de fleste
stilarter og behov. Der vil være
godt øl fra et udvalg af deres belgiske bryggerier og med på standen vil også være besøg fra
Mikkeller, Beerbliotek, De Molen,
Brekeriet, Howling Monkey og
Brewski, der alle distribueres af
Det Belgiske Hus. Kig forbi Det
Belgiske Hus og smag både bredden og dybden på definitionen af
øl. – Det Belgiske Hus medbringer øl fra følgende bryggerier:
BELGIEN:
Boon (Brouwerij Palm)
Brasserie Artisanale de Rulles
Brasserie de la Senne
Brasserie Dupont
Brouwerij De Brabandere
Brouwerij De Ranke
Brouwerij Contreras
Brouwerij Corsendonk
Brouwerij Girardin
Brouwerij Hof Ten Dormaal
Brouwerij Lindemans
Brouwerij Oud Beersel
Brouwerij Rodenbach
(Brouwerij Palm)
Brouwerij Roman
Brouwerij t'Verzet
Brouwerij The Musketeers
Brouwerij Verhaeghe
De Struise Brouwers
Huisbrouwerij De Halve Maan
Les 3 Fourquets
Mont des Cats
Paljas Bier
Van den Bossche
239
C 34
•
UDSTILLERE
S T A N D C 34
COISBO BEER
Æblehaven 25, 5462 Morud
Tlf: 40 42 95 40
Mail: [email protected]
www.coisbo.com
En passion
Coisbo er en passion, en særlig
bryggestil, et stilsikkert håndværk, de allerbedste råvarer, et
godt design og en velafbalanceret smag. Coisbo er til dig!
Jeg brygger øl fordi jeg ikke
kan lade være. Mit navn er
Anders Coisbo og for mig handler
ølbrygning om at give mennesker sanselige oplevelser, hvor
det kan både ses og smages, at
jeg gør mig umage hver eneste
dag. Først da er jeg tilfreds!
Kig forbi vores stand her på
festivalen, vi har noget meget
spændende at fortælle – en hemmelighed offentliggøres.
240
UDSTILLERE
•
C 34
COISBO WALL STREET
Plisner – 4,6%
En god fynsk pilsner.
COISBO 5TH AVENUE
Classic –4,6%
Fyldig og frisk lagerøl med en
gylden farve og et fint, tæt hvidt
skum. Der er en tydelig og behagelig humlearoma, som giver en
let frugtig smag og duft til øllet.
Øllet er undergæret, og den fyldige krop giver en behagelig balance mellem det søde og bitre i
eftersmagen. – Fortrinlig til det
danske frokostbord.
COISBO QUEENS DESIRE
Weissbier – 4,8%
Let og frugtig hvedeøl med en
let cremet fylde. Kombinationen
af byg- og hvedemalt er med til
at give en uklar øl med et flot og
fyldigt skum. En frisk øl med en
mild smag. – Kan nydes til en
sommerlig salat, en sandwich,
sushi eller til fiskeretter.
COISBO MANHATTAN DAWN
American IPA – 6,5%
Amerikansk IPA, som er brygget på Pale Ale malt samt
udvalgte let ristede malte. Der er
et afbalanceret samspil mellem
maltens sødme og humlens
blomstrede og frugtige karakter.
Humlesiden understreges af
lækre amerikanske humletyper
som bl.a. Willamette, Simcoe og
Cascade. Ligeledes er øllet tørhumlet. Manhattan Dawn er
med sin karakterfulde humlebitterhed velegnet til fed mad, ligesom den kan nydes som
tørstslukker.
COISBO URBAN HAZE
Pale Ale med Hyldeblomst – 5,3%
En forfriskende øl med et raffineret samspil mellem hyldeblomstens karakteristiske smag
og humlens aroma. Som aromahumle er anvendt den newzealandske Nelson Sauvin humle.
Urban Haze kan nydes til den
lette sommermad. Der er krop og
fylde i øllet, som også gør den
velegnet til kylling og grillede
retter, hvor samspillet mellem de
komplekse noter fra karamelmalt, humle og hyldeblomst
afsluttes i et harmonisk samspil.
COISBO HARLEM BREAK
Brown Ale – 5,3%
En amerikansk inspireret
Brown Ale med en frugtig karakter. Smagen er kompleks og med
spændende ristede noter. Den
dybe brune farve minder om
mahogni. – Harlem Brown har
nogle meget kraftige karamelliserede aromaer, der indbyder til
harmonisk samspil med velstegt
oksekød, sprængt kød, kalvelever
og koldt kød såsom hamburgerryg og postejer.
COISBO BROOKLYN FALL
Smoked Beer – 6,5%
En chokoladebrun øl med fyldigt og cremet skum. Den er
brygget på hele seks forskellige
malttyper, heriblandt chokolademalt, der tilfører duften af mørk
chokolade og kaffe, og som i skøn
forening med røgmaltens milde
røgsmag giver en nøje afbalanceret eftersmag.
Brooklyn Fall kan nydes alene
241
C 34
•
UDSTILLERE
eller til krydrede retter, hvor den
milde røgsmag er et godt modspil til den kraftige ret. Ligeledes
kan den nydes til carpaccio eller
til et veldækket ostebord.
COISBO ASTORIA BLACK
Imperial Stout – 7,2%
Astoria Black er en kraftig
stout med brændte noter fra
ristet bygmalt, karamel- og chokolademalt. Den mørke krop i
øllet har en blød og fyldig smag,
som understreges af duften og
smagen fra de lækre malttyper
samt enebær og engelsk lakrids.
Øllets fylde understreges af et
flot og cremet skum.
Astoria Black kan nydes til
dessert eller sammen med kraftige oste. Den kan også serveres
en kold vinteraften i et cognacglas, hvorved de ristede noter
understreges.
COISBO FOUR – RUSSIAN
IMPERIAL STOUT
Russian Imperial Stout – 10%
Number FOUR – Russian
Imperial Stout – En flot balance
mellem humlen, de ristede malttyper og de lækre krydderier, som
spænder hen over ingefær,
citrongræs og rosenknopper.
FOUR er intens, sort og egner
sig med sin komplekse profil og
242
UDSTILLERE
•
C 34
balancerede krop til det veldækkede ostebord, som dessertøl
eller bare nyde den alene i et flot
Coisbo-ølglas.
COISBO SEVEN
Barleywine – 12,5%
Oak Matured. – Duften er
præget af rige noter af malt, egetræ og ganske frugtig humle.
Derudover gemmer der sig fine
noter efter lagringen med egetræ. Smagen er sødmefyldt med
rund fylde og varmende vinøsitet.
FIFTEEN – COLLABORATIONS
BREW – TROUBLE BREWING,
IRELAND
Milk Stout
COISBO SIXTEEN
Double IPA – Galaxy – 8,2%
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
COISBO SEVENTEEN
Single Hop IPA – Cascade – 5,4%
COISBO EIGHTEEN
Single Hop IPA – Simcoe – 5,4%
COISBO NINETEEN
Single Hop IPA – Mosaic – 5,4%
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
COSIBO TWENTY –
COLLABORATIONS BREW –
MIDTFYNS BRYGHUS
BIIPA – 8,2%
Black Imperial Indian Pale Ale
COISBO GLUTEN FREE LAGER
Gluten Free Lager – 4,6%
COISBO APPLE JOY
Æblecider – 4,0%
COISBO FUNKY PINK
Granatæblecider – 4,0%
En virkelig lækker granatæblecider med en smuk smag.
COISBO BLACK
Black Blackberry Cider – 4,0%
COISBO YELLOW
Ginger Cider – 4,0%
Loungen
Minikursus som øldommer
Foreningen Danske Øldommere, som i 2016 har 10-års jubilæum, afholder
henover året kurser for alle, som er interesseret i at lære mere om at smage,
vurdere og beskrive øl.
Kurserne er ofte besat med mange håndbryggere der gerne vil brygge bedre
øl, men også mange almindelige ølentusiaster deltager.
I Loungen på Ølfestivalen kan du i år deltage i en mini-udgave af foreningens kursus. Her vil du, udover at smage en masse øl, få træning i at genkende og beskrive elementerne i øllets smag og duft.
Fredag kl. 13.30 - 14.30
243
C 37
•
UDSTILLERE
S T A N D C 37
UDSTILLERE
uædle stoffer i øllet, hvilket medfører et harmonisk og blidt
smagsindtryk og (ikke mindst)
forebygger hovedpine. Da gæren
således også når at bundfælde,
overflødiggøres filtreringen.
Produktet skal være enkelt i sin
opsætning, men kompleks, veludført og balanceret i sin finish;
vores formel for god smag.
God øl kræver tid. Ny den.
SVANEKE BRYGHUS
Torvet 5/Svanevang 10
3740 Svaneke
Tlf: 56 44 56 56
Mail: [email protected]
www.svanekebryghus.dk
God smag og balance
Svaneke Bryghus’ øjemærke hviler på god smag og balance, men
også på simplicitet: Mindre er
mere. Med indsigt og tålmodighed opnås afstemte, balancerede, velmodnede og komplekse
produkter ud af ganske få ingredienser - som udgangspunkt
altid malt, humle, gær og vand.
Kun hvor specialiteten forlanger
det suppleres der med andet
som f.eks. bær, frugter og krydderier. Det transparente og forståelige produkt efterstræbes.
Grundet den meget lange modningstid på tank nedbrydes de
244
Øl på fad – fra vores
brygværtshus på
Svaneke Torv
SVANEKE CHICHILAKI
Ale – 6,25%
Georgisk Gran(at) Ale. Sikke et
navn! Chichilaki betyder juletræ
på georgisk og der er såmænd
god grund til den valgte navngivning: Under en eventyrlig togt
med en gammel Volga fra
Georgien til Bornholm plukkede
brygmesteren både grene af kaukasisk gran, granatæbler og valnødder til årets julebryg på
Restaurant Bryghuset. Således
smager denne mørke Ale en
kende af harpiks og syrlig frugt,
samtidigt med at både granatæbler og valnødder bidrager med
en ganske alternativ bitterhed i
forhold til humlens. En sødmefuld krop af mellemste vægtklasse balancerer denne sælsomme,
georgiske potpourri. Som lille
anekdote kan tilføjes, at en salt
ukrainsk ansjos fik sig sin sidste
svømmetur i den varme urt
inden nedkøling. I bedste slæbesild manér har øllet således fået
en homøopatisk dosering Hamsi
karma.
SVANEKE BRETT PILSNER
Brett Pilsner – 5,0%
Det löser sig – Collab Brew
med Brekeriet. Bröderna Kristian
och Fredrik Ek från Brekeriet i
Landskrona var i marts måned en
tur forbi Svaneke for at gennemføre det længe planlagte gæstebryg: En Pilsner eftergæret på
Brettanomycesgær. Masser af
uforgærbar sukker, rigeligt med
den georgisk/tjekkiske Kazbek
humle og Svaneke Bryghus
undergær stamme i 170. generation lagde bunden. Efter 5 dages
gæring blev Brett´en så tilsat og
øllet har ligget på ståltank lige
siden. Funky, saftig og reservesvensk.
•
C 37
Svaneke Pommière
En nyudviklet hybrid mellem øl
og cider. Det hele tog sin begyndelse med et fællesbryg på
Svaneke Bryghus i sommeren
2015: De tre tidligere brygmesterstuderende fra Weihenstephan
Anke Sonnenberg (Ecolab/
Tyskland), Michaela Miedl (SAB
Miller/Schweiz) og Jan Paul
(Svaneke Bryghus) havde en idé
om at udvikle et produkt med
samme sprødhed og smag som i
en ægte cider, samtidigt med at
øllets krop, skum og humle skulle
give bedre balance og et flottere
ydre. Til dette formål blev urt og
æblemost blandet og gæret ned
med ølgær. For siden at komme
den aggressive æblesyre til livs
blev en såkaldt malolaktisk eftergæring indledt efter endt hovedgæring, således at æblesyren
blev omdannet til den mildere og
mere mavevenlige mælkesyre.
Resultaterne er:
SVANEKE POMMIÈRE BRUT
Ciderøl – 5%
Æblemost og urt gæret ned
på ølgær og lagret på stålfustage
i 9 måneder. Sprød, aromatisk og
meget syrlig. 5,0 % vol.
Obs.: Kun én fustage til
Ølfestivalen! Skænkes fredag, den
20. maj.
245
C 37
•
UDSTILLERE
SVANEKE POMMIÈRE CALME
Ciderøl – 5%
Æblemost og urt med primærgæring på tank og malolaktisk eftergæring på stålfustage.
Lagret i 9 måneder. Blid, aromatisk og lettere syrlig.
Obs.: Ikke med til Ølfestivalen!
SVANEKE POMMIÈRE
CALME HOUBLONÉE
Ciderøl – 5%
Primærgæring og malolaktisk
eftergæring på tank. Tørhumlet
med Nelson Sauvin og Galene
humle og lagret 9 måneder på
tank. Bitter, aromatisk og lettere
syrlig. 5,0 % vol.
SVANEKE KLØVER ØL
Lager – 4,6%
Muuuuuuhhhhh..! – Når køerne kommer på græs er glæden
stor – og kun et skarn kan modstå det bedårende blik af en
gumlende ko. Vi deler følelsen
UDSTILLERE
med denne Pilsner, som for 10
måneder siden blev pakket med
frisk bornholmsk kløver og siden
har fået lov til at ligge. Vær ko for
en dag! Undergæret.
Øl på fad – fra
produktionsbryggeriet på
Svaneke Vang
Nyheder:
SVANEKE GREENKEEPER
Økologisk Pilsner – 4,8%
Keep it green! En Pilsner med
god karma og smag: Gylden,
humlet, bornholmsk.
Undergæret. 4,8 % vol.
SVANEKE GREENCOPPER
Økologisk Classic – 4,8%
Værdig, smuk og grøn – lige
som gammel, patineret kobber.
Undergæret.
SVANEKE
BALTIC LIQUORICE PORTER
Porter – 6,5%
Danskernes forhold til lakrids
og øl kan ikke betegnes som
værende betændt. Derfor er det
kun naturligt at denne øl har set
dagens lys i forlængelse af vores
Lakrids Stout, som jo introduceredes så tidligt som i 2010.
Lakrids, mørk malt og rå styrke i
perfekt harmoni. Undergæret.
SVANEKE CERVOISE
Belgisk Ale – 5,8%
En rødgylden ale af den belgiske skole krydret med mynte.
Brygget af pilsner- og karamelmalt og tilsat tjekkisk Saazhumle. I samspil med den anvendte
Trappistgær opstår der således
en indbydende øl med en bolsjeagtig smag. Diskret sødme og lav
humlebitterhed afrunder smagsoplevelsen. Overgæret.
Øl på fad – fra
produktionsbryggeriet på
Svaneke Vang
Fast sortiment:
SVANEKE MØRK GULD
Lager – 5,7%
En mørk lagerøl med roligt
temperament. Undergæret.
246
•
C 37
SVANEKE GREENLIGHT
Økologisk Alkoholfri Øl – <0,5%
Saftigt humlet, lettere sødmefuld og ufarlig for sine omgivelser. Undergæret.
SVANEKE REGGAE LAGER
Lager – 4,8%
En øl der smager som ”Ganja”
lugter – kun ved brug af humle
og helt uden illegaliteter.
I anledning af at Bob Marley ville
have fyldt 70 i år. One Love!
Undergæret.
SVANEKE ALTID SOMMER!
Bière de garde – 6,0%
Vi har gemt sommeren til Dig
med kamille og havtorn og det
sprødeste finish. Oh là là!
Overgæret.
SVANEKE BLONDE
Hvedeøl – 4,6%
En sart og lys hvedeøl, gæret på
champagne gær og tilsat fransk
humle. Overgæret.
SVANEKE LE ZÈBRE SAISON:
Saison – 5,0%
Efter en traver igennem
savannen skal der mere til end
mudret vand: Frugtig og frisk
Bière de Saison.
247
C 37
•
UDSTILLERE
SVANEKE APA
APA – 4,8%
Pumpet med humle og lige til
at give baghjul med. Et rigtigt
amerikanerdrøn. Overgæret.
SVANEKE IPA
IPA – 6,0%
Amerikansk inspireret, dybrød
IPA med farverigt humlespil.
SVANEKE SWEET MARY
Doppelbock – 7,9%
Mørk, sød og stærk. Passende
til pejs og sofastykke.
STÆRKE PREBEN:
Bock – 6,9%
Balanceret og frugtig med
varmende farve og procenter.
Øl på flaske – fra
produktionsbryggeriet på
Svaneke Vang
Fast sortiment:
248
UDSTILLERE
SVANEKE PÅSKEFROKOST
Saison IPA – 6,5%
Spis en øl! – En lys, skummende øl med et lettere slør. Duft og
smag er indbydende frisk med
strejf af citron og citrusfrugter,
nelliker og humle. Sprød, bitter
og lettere syrlig i eftersmagen.
Bière de Saison og IPA mødes
hér! Overgæret.
Litra Brewing Company
Litra Brewing Company is a small
family owned microbrewery located in the heart of Republic of
Moldova. Despite its country's
long lasting tradition of wine
making, the Litra Family decided
to take a new path, to conquer
the hearts of Moldovans with a
hand crafted beer – a craft beer –
this is how Litra Brewing was
bornin 2013.
Combining the passion for
craft beer and the best ingredients from around the world we
have managed to be the first to
introduce on the Moldovan market 9 beer styles within the first
year of activity – Vienna Lager,
Bohemian Pilsner, Hefeweissbier,
American Pale Ale, English
Chocolate Porter, Irish Dry Stout,
Single Hop India Pale Ale, Belgian
Witbier, and an American
Pumpkin Ale. The styles that are
about to come up by the end of
this year are the Session IPA, four
different Lambic beers matured
in wooden wine barrels for at
least of 6 months with a combination of various fruit, like Dried
Plum, Sour Cherries and black
currant. All Litra Beers are brewed using ingredients purchased
directly from farmers or direct
manufacturers, which allows us
to have fresh ingredients and the
best quality control.
Our mission is to educate the
local market in craft beer and to
create a wide range of various
beer styles so that every beer
drinker can find rheir own favorite beer style.
•
C 37
powerful floral aroma, citrus &
grapefruit. It’s great to drink on
its own, but it is also perfect to
combine with some intense
cheeses like parmigiano or dorblu.
LITRA CHOCOLATE PORTER
Porter – 6%
An English beer style appeared in the times of the industrial
revolution. This beer combines a
great mix of various malts, starting with blond and caramelized
malt to dark and even chocolate
ones. All of these in combination
with great English hops and
yeast create a palette of dark or
even burned bread with hints of
dark chocolate and coffee. It’s
suitable for intense dishes but its
perfectly combined with a chocolate dessert.
LITRA PALE ALE
Pale Ale – 5,3%
A refreshing American style
Pale Ale which combines great
American hops like Cascade,
Chinook and Simcoe, that offer a
249
C 37
•
UDSTILLERE
S T A N D C 37
PREMIUM BEER IMPORT
Virkelyst 9, 6000 Kolding
Tlf: 75 24 17 00
Mail: [email protected]
www.premiumbeer.dk
Uafhængig importør
Premium Beer Import er en uafhængig importør. Til stadighed
udvikles sortimentet med specialprodukter fra små og mellemstore bryggerier.
Nøgne Ø
Nøgne Ø er Norges største og
ledende producent af mikrobryg
og den første og eneste producent af sake i Europa. Vi har en
stor portfolio af både øl og sake.
Vores endeløse søgen efter nye
smage og ingredienser resulterer
i stadig nye sæson relaterede og
eksperimentelle bryg.
250
UDSTILLERE
Bryggeriet blev startet op i 2002
av Kjetil Jikiun og Gunnar Wiig
og holder til i Grimstad. Navnet
"Nøgne Ø" stammer fra første
vers i Henrik Ibsens digt, "Terje
Vigen" og lyder: - Der boede en
underlig gråsprængt en, på den
yderste nøgne ø.
NØGNE Ø SPECIAL HOLIDAY ALE
Spice/Herb/Vegetable – 8,5%
En bombe af smag! Brygget i
samarbejde med Jolly Pumpkin
og Stone Brewing Company tilbage i 2008. Med kastanjer fra
Californien, hvid salvie fra
Michigan og enebær fra Norge,
alle lokale ingredienser som
hvert bryggeri kom med til dette
bryg. En mørk og kraftig øl som
egentligt er tænkt som en juleøl,
men kan den kan sagtens drikkes
hele året rundt.
NØGNE Ø TÅKESMIL HEFEWEIZEN
Tåkesmil er en øl vi har brygget
for en restaurant i Bergen ved
navn ”pingvinen” i anledningen
af deres 10års jubilæum. De har
solgt Nøgne Ø i 10 år, så selvfølgelig skulle vi brygge jubilæumsøllet til dem. Det er en klassisk
hefeweissen, brygget med 51%
hvedemalt og 49% bygmalt.
Dertil er der brugt en klassisk
weissbiergær, og der er kun tilsat
bitterhumle. Ingen smagshumle
eller aromahumle. Den er fyldt
med frugtighed, specielt banan –
masser af banan!
NØGNE Ø IMPERIAL
AQUAVIT RYE PORTER
Imperial Stout – 11,0%
Denne øl er lavet ud fra en øl
vi allerede havde i vores sortiment. Basisøllen her er vores
samarbejdsbryg med Terrapin fra
USA, Imperial Rye Porter. Vi fik
muligheden for at lagre en øl på
Linje Aquavit fade, som vi skaffede direkte fra producenten. For at
aquavitsmagen ikke skulle blive
for dominerende har vi blandet
den 50/50 med almindeligt
Imperial Rye Porter. Så det bare
er en subtil men dog tilstedeværende smagt og aroma.
NØGNE Ø SAISON RESERVE
Saison – 7,0%
I vores portefølje af fadlagret
øl kan vi ikke komme uden om
Saison Reserve. En fantastisk belgisk Saison som er lagret på friske røvinsfade, for at give en perfekt balance imellem egefadets
dybde og rødvinens tanniner.
Sammen med den søde og frugtige belgiske gær er det en sikker
vinder. Aromaen henleder tanken
på læder og eg, med en reference
•
C 37
til rødvinen. Mens smagen er
gjort kompleks men dog stadig
meget ligetil af lagringen.
NØGNE Ø INDIA PALE ALE
IPA – 7,5%
Vore ubestridte flagskib af de
stærke øl. En vestkystinspireret
IPA med masser af humler:
Simcoe, Cascade, Citra osv. Den
har høj bitterhed men er balanceret med en god krop og sødme
som kommer fra kvalitets malt
fra England. En øl som har været
med helt fra bryggeriets start, og
som aldrig bliver pensioneret.
NØGNE Ø #100
Barley Wine – 10,0%
Som navnet siger, er denne øl
vores fejringsbryg for første gang
i 2004, så det er en øl der har
været med i mange år. Den blev
først brygget som en øl af bryggerne, til bryggerne. Men offentligheden nærmest tvang os til at
brygge den til publikum. Det var
den første øl som kostede 100
NOK på det norske vinmonopol,
og den første håndværksøl som
blev omtalt i SAS magasinet der
kan læses ombord på diverse fly.
Denne maltede øl med den lette
krop og den ekstreme bitterhed
nydes bedst i en god stol foran
pejsen.
251
C 37
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
brygget af os og for Mikkeller.
Den blev kaldt Black Tokyo
Horizon. Desværre har vi haft
meget travlt, men det er nu tid
til den anden fejring af dette
store samarbejde: Byd velkommen til Horizon Tokyo Black!
NØGNE Ø #500
Imperial IPA – 10,0%
Ligesom #100, er #500 en
hyldest til vores bryg nummer
500. Da vi besluttede at lave
vores 500. batch, blev det hurtigt
en realitet, at det skulle handle
om tal – 5 malte, 5 humle, 10%
alkohol og 100 IBU. Resultatet er
en utrolig rig og humlet Imperial
IPA.
NØGNE Ø HAVRESTOUT
Sweet Stout – 4,5%
Denne øl er muligvis vores
eneste kompromis! Nordmænd
er dødsens bange for mørke øl.
Dette er vores forsøg på at vise
at der faktisk findes rolige og
behagelige mørke øl. Havrestout
er blød og let drikkelig. Den passer perfekt til rødt kød, eller prøv
med en sjat over vaniljeis før servering. En del af vores brede
”butiksstyrke”-program.
252
NØGNE Ø IMPERIAL BROWN ALE
Brown Ale – 7,5%
Denne øl blev først brygget i
samarbejde med Anders Kissmeyer som dengang var brygmester på Nørrebro Bryghus i
København. Den kan stadig
købes dér, men under navnen
”Double Knot Brown”, dog er
opskriften blevet skrevet lidt om
i vores version. En af vores absolut favorit øl på bryggeriet, og en
Brown Ale med pondus. En øl
som kan og skal nydes til næste
alle oste.
NØGNE Ø
HORIZON TOKYO BLACK
Imperial Stout – 16%
På en kold, blæsende og regnfuld dag i november 2010 besøgte vi BrewDog sammen med den
verdensberømte ølkøbmand
Mikkeller. Vores plan var at lave
en øl, som ville være tæt på en
interpolation mellem vores individuelle bryg ”Tokyo”, ”Black” og
”Dark Horizon”. Denne øl blev
Founders Brewing
Company, USA
Canal Street Brewing Co startede
brygningen af øl i 1997 i Grand
Rapids i Michigan USA. I 1800 tallet var Grand Rapids kendt for
sine mange små bryggerier på
Canal Street. Den originale label
var et sort/hvidt foto af det
oprindelige Canal Street Brewery,
med navnet ”Founders” ovenover. Derfor blev det senere
kendt som Founder Brewing
Company.
Deres All Day IPA er pt. den 4.
best sælgende IPA i USA.
FOUNDERS ALL DAY IPA
Session IPA – 4,7%
Øllet du har ventet på. Holder
din smag tilfreds samtidig holde
dine sanser skarpe. En heldags
IPA naturligt brygget med en
kompleks række af malt, korn og
humle. Afbalanceret for optimal
aromatisk og en ren finish. Den
perfekte belønning for en ærlig
•
C 37
dags arbejde og den ultimative
ledsager til at fejre livets simple
glæder. Dette er USA 4. mest
solgte IPA.
FOUNDERS IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 10,5%
En fin ledsager til afslutte et
måltid med eller foran brændeovnen. Denne robuste ale vil
kunne holde sig godt i mange år
frem. Brygget med ti sorter af
maltet byg er denne stout ekstrem rund, kompleks og rig på
dybde.
FOUNDERS DARK PENANCE
Black IPA – 8,9%
En tung malt øl der omfatter
Crystal malt til at give sødme og
lidt Midnight Hvede malt til at
give øllet den mørke farve.
Bitterheden er enorm, men afbalanceret. Humle aromaen spænder fra citrusfrugter til floral.
FOUNDERS
CURMUDGEON OLD ALE
Old Ale – 9,8%
Denne “old ale” er i traditionel
stil. Curmudgeon er brygget med
en intens fokus på malt og
humle der skaber en meget
stærk, rig og maltet karakter og
med sødme kan den ligne en barley wine.
253
C 37
•
UDSTILLERE
FOUNDERS BREAKFAST STOUT
Imperial Stout – 8,3%
Du skal elske kaffe for virkelig
at værdsætte denne fænomenale
øl. Brygget med en overflod af
havre, chokolade, Sumatra og
Kona kaffe. Den har en intens
frisk ristet kaffe næse toppet
med kanel farvet skummende
hoved.
FOUNDERS MANGO MAGNIFICO
Spice/Herb/Vegetable – 10%
Mango Magnifico har aldrig
før været udgivet. Frugt øl brygget med mango og Michigan dyrkede Habaneros. Denne 10 % ale
er beregnet til at blive delt. Dette
er ikke en traditionel frugt øl.
Mango Magnifico har fine nuancer af tropiske frugter afbrudt af
en betydning varme fra habaneros. Dette øger den samlede dybe
smag og tilføjer et andet niveau
af kompleksitet.
O’hara’s – Carlow Brewing
Company, Irland
Carlow Brewing Company, også
kendt som O'Hara Brewing
Company er et irsk micro “craft”
bryggeri beliggende i Muine
Bheag, Carlow County. Det er et
af de største micro ”craft” bryggerier i Irland.
254
UDSTILLERE
O’HARA’S LEANN FOLLAIN
Stout – 6%
Denne dobbelte stout er kompleks med chokolade og kaffe
varianter. Balanceret med en
robust bitterhed og delikat krydret aroma. O'Hara’s Leann Follain
er en fyldig irsk stout.
O’HARA’S HOP ADVENTURE
Irsk Single hop IPA brygget med
Galaxy humle.
O’HARA’S IRISH PALE ALE
American Pale Ale – 5,2%
Denne pale ale er tør humlet
for ekstra aroma. Denne øl har en
lys maltet smag med den helt
rigtige fornemmelse i munden
for at gøre det muligt for humle
karakter at dominere. Der er
toner af grapefrugt der giver let
bitterhed og afbalanceret af en
citrus aroma fra to sene tilføjelser af cascadehumle i brygget.
O’HARA’S DOUBLE IPA
Imperial IPA – 7,5%
En fyldig dobbelt IPA kombinerer karamel og malt smag med
en velafbalanceret og væsentlig
bitterhed. Som er kronet af en
fristende humlearoma med
noter af mandarin og grapefrugt.
Lav kulsyre giver den fulde smag
til denne øl.
OHARA’S NOTORIOUS RED IPA
IPA – 5,0%
En Red IPA er en fantastisk
måde at fejre håndværk øl og
vores bryggerier har ikke holdt
tilbage på dette bryg. Den maltede rygrad sætter tonen perfekt
med noter af kiks, karamel. Men
den virkelige hemmelighed er
humle blandingen, der giver et
bittert bid med citrus, fyr og
blomsteragtige noter.
O’HARA’S BARREL AGED SERIES
LEANN FOLLÁIN
Stout
Denne luksuriøse fyldig Leann
Folláin stout er modnet i 90 dage
i irske whiskeytønder. Dette giver
dejlige nuancer af mørk chokolade og velafbalanceret bitterhed.
Finishen er sofistikeret og er rig
på whiskeyaromaer.
O’HARA’S IMPERIAL STOUT
Imperial Stout
For at fejre vores 20 års
jubilæum, har vi brygget denne
•
C 37
”limited” edition Imperial stout.
Denne øl imponerer med sin
store kompleksitet. Øllet er tyktflydende men dog let i munden
med kraftige aromaer af kaffe og
chokolade.
Harviestoun Brewery
Harviestoun Brewery blev bygget
i 1983 af Ken Brooker i en 200 år
gammel lade på Harviestoun
grunden, nær Tillicoultry og
Dollar i Clarkmannanshire. I 2004
flyttede bryggeriet til Alva.
HARVIESTOUN
OLD ENGINE OIL BEER
Old Ale – 6%
Pale malt; Brændt byg; Havre;
Washington Galena, Worcester
Fuggles og Kent Goldings humle.
En fremragende, rig, fyldig øl der
stammer fra en 1970s hjemmebrygningsopskrift. Dejlig rund
chokolade dominerer smagen,
hvilket er pænt afbalanceret med
bitterhed fra humlen.
255
C 37
•
UDSTILLERE
HARVIESTOUN OLA DUBH 12
YEAR OLD BEER
Old Ale – 8,0%
Ola Dubh eller " Black Oil” er
et samarbejde mellem Harviestoun Brewery og Highland Park.
Den er baseret på Harviestoun
prisvindende Old Engine Oil. Den
minder lidt om den klassiske
Imperial Porter. Denne øl er rig
på mørk malt og meget fydig.
Det er den første ale der er lagret
på malt whisky fade fra et navngiven destilleri og har nummereret fade og flasker. Ola Dubh vil i
første omgang være tilgængelig i
tre forskellige udtryk. Den oprindelige udgivelse vil være af små
partier i alderen i fade tidligere
brugt til at modne Highland Park
12 års , Highland Park 16 års og
Highland Park 30 års.
OLA DUBH 21 YEAR OLD BEER
Old Ale – 8,0%
Lagret på fade, der tidligere
indeholdt 21 år gammel Highland
Park Whisky. Træ sødme med bitter chokolade, røget sphagnum
og et strejf af vanilje.
Stone Brewing Co.
Stone Brewing Co blev grundlagt
i San Diego, Californien af Greg
Koch og Steve Wagner. Stone
256
UDSTILLERE
Brewing er den tiende største
micro ”craft” bryggeri i USA. Fra
begyndelsen har vores mål været
at brygge fed, fremragende og
unikke øl.
STONE 12TH ANNIVERSARY
BITTER CHOCOLATE OATMEAL
STOUT
Imperial Stout – 9,2%
Hvem vidste at mangel på
humle i 2008 ville give anledning
til sådan en mindeværdig, lækker
øl. Denne øl har masser af humle
som giver noter af bitter chokolade samt aromaer af havre. Den
fylder godt i munden med en
tyk, rig mundfornemmelse af
chokolade og malt. Den er brygget til vores 20 års jubilæum for
Encore Serien.
STONE IPA
IPA – 6,9%
Brygget på Magnum, Chinook
& Centennial humle. Denne IPA
er en af de mest respekterede og
bedste sælgende IPA’er i USA.
Dette gyldne bryg eksploderer
med citrus smag og humle aromaer, perfekt balanceret med
malt. Smagen er sprød, ekstra
humlet og enorm forfriskende en
varm sommerdag.
STONE PATASKALA RED IPA
IPA – 7,3%
Brygget på Mosaic, Cascade
og Amarillo humle. Special bryg
til ære for vælgernes godkendelse af Southwest Licking lokale
skoler. Kun 32 fade blev oprindeligt produceret på Stone Brewing
World Bistro & Gardens - Liberty
Station i San Diego, Californien.
STONE RUINATION IPA 2.0
Imperial IPA – 8,5%
Stone Ruination IPA var første
brygget dobbelt IPA på USA’s
vestkyst. Øllet er tør humlet som
giver aromaer af tropiske frugter
og citrus og ekstrem velafbalanceret. Vi har opdateret navnet for
at afspejle det høje niveau af
intensitet, der er i hver slurk.
STONE ARROGANT BASTARD
American Strong Ale – 7,2%
Dette er en aggressiv øl. Du
vil sandsynligvis ikke kunne lide
den. Det er ganske tvivlsomt, at
du har den smag eller raffinement til at værdsætte en øl af
denne kvalitet og dybde.
STONE COFFEE MILK STOUT
Sweet Stout – 5,0%
Stone Brewing Co. er kendt
for sine massive stouts såsom
•
C 37
den imponerende Stone Imperial
Russian Stout, men denne Stone
Coffee Milk Stout er betydeligt
mildere og i den helt anden
enden af stout spekteret. Dette
er en meget let drikkelig stout
der har noter af ristet chokolade
og kaffe.
Weihenstephaner
Brauerei
Dette er efter sigende det ældste
bryggeri i verden, hvor der kan
dokumenteres, at der har været
brygget øl siden 1040.
WEIHENSTEPHANER
HEFEWEISSBIER
Hvedeøl – 5,4%
Vores gyldengule hvedeøl
med sit hvide skum dufter af kløver og honning, imponerer den
kunderne med dens friske
banansmag.
WEIHENSTEPHANER
HEFEWEISSBIER DUNKEL
Mørk Hvedeøl – 5,3%
Vores mørke hvedeøl imponerer med dens hvide skum. Med
søde noter af modne bananer,
harmonerer den med sin smag af
ristet malt, og med en let karamelsmag ved første indtryk.
257
C 37
•
UDSTILLERE
WEIHENSTEPHANER
HEFEWEISSBIER ALKOHOLFREI
Alkoholfri hvedeøl – 0,5%
Vores gyldengule hvedeøl
med sit hvide skum dufter af kløver og honning, og imponerer
kunderne med dens friske
banansmag.
Montieth’s
Blev oprindelig grundlagt I 1868
som et familieejet bryggeri i
Greymouth i New Zeeland.
Bryggeriet betegnes som et
”hus” bryggeri og bliver i dag
brygget i Auckland, Timaru og
Greymouth.
MONTIETH’S IPA
PAULANER
HEFE-WEISSBIER NATURTRÜB
Hefeweizen – 5,5%
Paulaner bryggeriet er anerkendt for sine velsmagende hvedeøl, som er brygget på kildevand, gær og Hallertauhumle,
60% maltet hvede og 40% maltet byg. Frugtrig med et strejf af
malt med noter af citrus, honning og æbler. Perlende frisk
afslutning.
MONTIETH’S SUMMER ALE.
Paulaner Brauerei,
Tyskland
Brouwerij
Corsendonk, Belgien
Er et bayersk bryggeri der blev
grundlagt i 1634. Bryggeriet er et
af Tysklands største bryggerier
og er blandt de 6 bryggerier der
må levere øl til Oktoberfesten.
•
C 37
PAULANER
HEFE-WEISSBIER DUNKEL
Dunkelweizen – 5,3%
Frugtrig med et strejf af ristet
malt med noter af karamel og
citrus. Forfriskende og rund.
PAULANER
HEFE-WEISSBIER NON-ALCOHOLIC
Alkoholfri – 0,5%
MONTIETH’S SOUTHERN PALE ALE
258
UDSTILLERE
CORSENDONK AGNUS
Belgisk Klosterale – 7,5%
Lys gylden farve med et fint
kraftigt skum. Duften er let parfumeret og humlet med strejf af
koriander og gær, smagen er
krydret og humlet med noter af
citrus. Let og blød mundfølelse.
CORSENDONK PATER
Belgisk Klosterale – 7,5%
Mørk mahognifarvet med et
fint hvidt holdbart skum. Dufter
svagt maltet med toner af gær,
grapefrugt og karamel, og smagen er maltet med strejf af karamel, rosin og mørk chokolade.
Fløjlsagtig og moderat fylde.
Crabbie’s, Skotland
STRONGBOW CIDER
Cider – 5,3%
Strongbow er en forfriskende
og let syrlig cider, der produceres
af verdens største producent af
tør cider, Bulmers. Cideren, som
er verdens mest solgte cider,
brygges i Herefordshire i
England.
Let syrlig og forfriskende.
CRABBIE’S GINGER BEER
Ginger Beer – 4,0%
Crabbie’s er et forfriskende
pust i øl- og ciderkategorien, som
vil tiltrække nye forbrugere.
Crabbie’s bruger rigtig ingefær,
lagret i otte uger med en blanding af fire hemmelige krydderier for at skabe en unik krydret
smag.
BULMERS ORGINAL
Cider – 4,5%
Der er ikke mindre end 17 forskellige æblesorter i denne irske
cider, hvilket giver cideren en
kompleks og let sød smag.
Bulmers Original bør serveres
med masser af is.
Let sød med en ren smag af
æbler.
Cider
LA CHOUETTE CIDER
Cider – 4,5%
Fransk Cider.
MAGNERS ORIGINAL CIDER
Cider – 4,5%
Magners Original cider er en
læskende og forfriskende irsk
cider fra William Magner.
259
C 38
•
UDSTILLERE
S T A N D C 38
KRENKERUP BRYGGERI
Krenkerupvej 33,
4990 Sakskøbing
Tlf: 54 70 54 85
Mail: [email protected]
www.krenkerupbryggeri.dk
Maintaining extremely
high standards
Our beer is produced from pure
raw materials, and in accordance
to the German purity law. We
mainly use malts from our own
production on the estate.
When we have ensured that
the protein levels have the desired value, we ship the barley to
Weyermann In Bamberg,
Germany, where it will be gently
malted and returned back to the
estate. After receiving our own
malt, we start the brewing process turning crop into beer. Beer
260
UDSTILLERE
•
C 38
from field to table. It is our intention with time, to produce all of
the malts we use, ourselves.
The hops we use are from the
best growers in Germany and
the UK. With time we hope to
grow our own hops as well.
KRENKERUP CLASSIC
Classic – 4,8 %
Typical Danish Style dark
lager. Light body, taste of caramel
and toffee, dry finish. Good
balance between sweetness and
hop bitterness.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
KRENKERUP 1367
Pilsner – 4,7%
1367 is our Pilsner. Yellow
Straw color, taste of grass and
hay. Dry finish, hoppy and citrus
flavors in the end.
KRENKERUP GULD
German Export – 5,7%
Guld is a typical German
Export beer. You can taste some
caramel notes from the malt rich
body. Light sweet and good
balanced hop notes in the end.
KRENKERUP WEISSBIER
Weissbier – 5,1%
Krenkerup Weissbier is a classic Bavarian style type of beer.
Rich nose of Banana and cloves.
Medium sweet and malty budy.
Aftertaste: cloves and Banana.
KRENKERUP RAUCH
Rauchbier – 5,2%
Bamberg style smoked beer.
Smell of smoke and bacon. Rich
of caramel and smoky notes
from malt. Sweet and toffee
after notes. Smoke is dominant,
very light hop bitterness in aftertaste.
KRENKERUP STOUT
English Style Stout – 5,3%
Rich aroma of caramel, chocolate, coffee and sweet licorice.
Not as bitter as most other
Stouts. Nice head, Krenkerup
Stout is naturally carbonated
with CO2.
KRENKERUP DOPPELBOCK
Doppelbock – 8,3%
Krenkerup Doppelbock is the
strongest beer we made so far.
Doppelbock is very complex
in taste. Many fruity notes from
cherry to apple. Sweet and rich
body from the best caramel
malts. Finish is sweet and warm,
long aftertaste!
KRENKERUP IPA
IPA – 6,3%
Krenkerup IPA is a golden
beer. Nose Light malty with a
nose of Citrus fruits. Body
medium bitter but rich. Aftertaste: Cascade- fruity citrus
medium bitter.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
261
C 40
•
UDSTILLERE
S T A N D C 40
KVICKLY ALLERØD
M.D. Madsensvej 21
3450 Allerød
Tlf. 48172085
Email:[email protected]
600-700 specialøl
Kvickly Allerøds afdeling for specialøl tog sin spæde begyndelse i
2009, hvor vi fik brygget vores
egen juleøl. Nu får vi brygget
både en jule- og en påskebryg. I
anledning af butikkens 100 års
jubilæum fik vi også brygget en
jubilæumsøl.
Nu går der næsten ikke en
dag uden, at der kommer en ny
specialøl på hylden. Vi har altid
mindst 6-700 specialøl på hylderne. I vinterhalvåret har vi yderligere op til 200 forskellige julebryg. Vi afholder også landets
største julebrygssmagning. I 2015
var der 550 begejstrede gæster.
262
UDSTILLERE
Derudover holder vi 2-3 ølsmagninger i huset hvert år.
Det er Bo Christensen som
står for disse arrangementer og
Danske Ølentusiaster har da
også hædret ham for sin indsats.
Det er ligeledes Bo, som sørger
for, at vi ofte opkøber restpartier,
så vi kan sælge kvalitetsøl til en
favorabel pris.
De sidste 2% år har Richard
Heidemann været assistent i
ølafdelingen. Richard har en fortid som brygger på hhv.
Ølfabrikken, Nørrebro Bryghus og
Aarhus Bryghus. Derfor ved han
meget om øl og kan altid finde
en passende øl til ethvert måltid.
Kig endelig forbi. Vi kan altid
skrue en god ølsmagning sammen med ethvert tænkeligt
tema.
Følg os på Facebook… Kvickly
Allerød Special øl… vi har altid
mange gode tilbud på restpartier
på øl.
På vores stand på ølfestivalen
har vi 14 haner med nedenstående øl som vil blive sat på løbende.
Pretty Things
Beer & Ale Project
Pretty Things is an idea, not a
brewery. We are a two-person
company based in Somerville,
MA. Twice a week (or so), we
brew our beers at Buzzards Bay
Brewery in Westport, MA. We
bring you beers that are truly of
our own making.
PRETTY THINGS BABY TREE
Quadrupel – 8,5%
Bryggeriets første påskeøl!
Denne Quadrupel varmer på den
helt rigtige måde efter en lang
vinter, og giver med sine frugtige
noter et løfte om sommer. Den er
brygget med californiske blommer og fermenteret med belgisk
gær. Den har noter af karamel,
tørret frugt, gær og krydderier.
PRETTY THINGS FLUFFY
WHITE RABBITS
Humlet Tripel – 8,5%
Endnu en lækker påskeøl i det
belgiske hjørne fra Pretty Things.
En humlet, gylden Tripel med
noter af honing, estere, hvede,
krydderier og humle. Den er sødmefuld, blomstret, krydret og bitter.
•
C 40
PRETTY THINGS
LOVELY ST. WINEFRIDE
Brown Lager – 7%
Et forsøg på at skabe en maltet lager efter gamle, ædle bryggemetoder. Den er brygget med
tysk malt, dekoktionsmæskning
og lagret i 9 uger. Den har noter
af ristet malt, brød, tørret frugt
og karamel. Den er humlet med
tysk Hallertauer-humle.
Saint Somewhere
Located in Tarpon Springs, Saint
Somewhere Brewing Company is
a brewer of traditional Belgian
style ales. We are a small batch
brewery, using only the finest
ingredients available. Belgium
malt and wheat, whole noble
hops and open fermentation add
to the complexity of our ales. Our
beers are unfiltered and re-fermented in the bottle. We brew
simply and authentically, the way
beer was brewed 100 years ago.
SAINT SOMEWHERE CYNTHIANA
Saison med druer – 8,0%
Saison brygget med Cynthiana-druer, mørk kandissukker
og bryggeriets egen gærstamme.
Den er funky, middel-tør, krydret
og med noter af citrus, gær og et
hint af abrikos.
263
C 40
•
UDSTILLERE
SAINT SOMEWHERE
SAISON ATHENE
Saison – 7,5%
Saison brygget med kamille,
rosmarin og sort peber. Øllet er
flasket med vildgær, for at tilføre
ekstra kompleksitet. Rustik, frugtig og krydret med noter af citrus
og gær.
Upright Brewing
Upright Brewing specializes in
farmhouse inspired beers rooted
in France and Belgium but made
with a Pacific Northwest twist,
while also dabbling in both classic and quirky projects from
around the world. The name
references the primary instrument of Charles Mingus, a musician whose compositions defy
categorization. At Upright the
recipes and processes are decidedly unbound, making for true
hybrid styles that share Mingus’
spirit of exercising creativity and
craft.
UPRIGHT BREWING #4
Saison – 4,5%
Saison brygget med en stor
del hvede og en god sour mash
proces. Den er syrlig, tør og forfriskende med noter af græs, blomster og urter.
264
UDSTILLERE
UPRIGHT BREWING #6
Rugøl – 6,7%
Denne øl ligger i Top 50 på
ratebeer.com i sin kategori, og er
en mørk ale brygget på rug. Den
har noter af chokolade, rug og
karamel.
UPRIGHT BREWING #7
Saison – 8,0%
Spicy og smagfuld saison
brygget med bryggeriets egen
saison-gær. Den er aromatisk
med noter af frugt fra gæren,
urter fra humlen og et krydret
finish.
To Øl
TO ØL FIRST FRONTIER
IPA – 7,1%
En klassisk, bitter amerikansk
IPA uden for meget maltsødme.
Humlet med Warrior, Centennial
og Simcoe, som den stolt præsenterer med sin friske, tørre profil. Noter af grapefrugt og fersken, og kun et hint af karamelmalt til at afbalancere alkoholen.
TO ØL GOLIAT
Imperial Coffee
Oatmeal Stout – 10,1%
Intens og mørk stout i verdensklasse. Tykt flydende med
aroma af ristet kaffe og mørk,
sødmefuld chokolade. Den er dyb
og afbalanceret med fokus på
kaffen.
TO ØL GARDEN OF EDEN
IPA med tropiske frugter – 6,4%
En juicy IPA brygget med
papaya, abrikos, passionsfrugt og
mango for at understøtte den
frugtige aroma fra Mosaic-humlen. Den er super frugtig og aromatisk, lav bitterhed og god
balance mellem syrlighed og
sødme fra frugterne og malten.
TO ØL BLACK MARIA
Black DIPA – 8,1%
Den er sort som en Stout og
humlet som en IPA. Brygget med
mørkristet carafamalt uden at
benytte de søde malttyper. Der er
fokus på den brændte bitterhed
og de dybe chokoladenoter, som
spiller sammen med de bitre og
frugtige noter fra humlen.
•
C 40
MIKKELLER/KIHOSKH THØRST
American Wheat – 5,0%
En hvedeøl brygget med amerikansk humle. Den runde smag
fra hveden blander sig effektivt
med den kraftige aroma fra
humlen. Den har intense noter af
dild og citrus.
MIKKELLER/KIHOSKH BRETT
SESSION IPA
Brett Session IPA – 5,0%
Denne øl er brygget for ølbutikken Kihoskh på Vesterbro. En
tør og mild Session IPA med en
let aroma fra brettanomyces-gær
og humlen. Noter af gran, citrus
og hø.
MIKKELLER/KIHOSKH CREAM ALE
Cream Ale – 5,0%
Denne øl er brygget for ølbutikken Kihoskh på Vesterbro. En
frugtig Cream Ale brygget med
appelsin- og citronskal. Den er
mild og rund med et lille humlebid. Noter af appelsin, karamel
og citron.
265
C 40
•
UDSTILLERE
MIKKELLER/KIHOSKH DØSZT
Saison – 6,8%
En klassisk saison med noter
af citrus, krydderier og gær. Den
er sødmefuld med et frisk strejf
af citrus.
Clown Shoes
Clowns are questionable but the
shoes make me laugh. They
remind me about humility and
to find humor in life. Our mission
now is to produce beer without
pretension while being free and
a little crazy.
CLOWN SHOES CLEMENTINE
White Ale med citrus – 6,0%
Clementine is beer conceived
in a dream, in the middle of a blistering beatdown of a day. We
used Clementine, sweet orange
peel, coriander, and summit hops
to smack that mean day upside
the head with a refreshing clown
shoe.
CLOWN SHOES HOPPY FEET
Black IPA – 7,0%
Hoppy Feet has been lovingly
crafted by combining premium
malt with lots of Amarillo and
Columbus hops. Grapefruit and
Pine are balanced on the nose
and on the palate by a nutty, dark
chocolate, roasted backbone.
266
UDSTILLERE
CLOWN SHOES
CHOCOLATE SOMBRERO
Imperial Stout – 9,0%
Roasted dark malts plus extra
chocolate malts plus ancho chile
plus cinnamon plus organic
vanilla extract plus a chocolate
eating, beer drinking, Clown
Shoes wearing, multi limbed,
gorgeous and glorious Mexican
wrestler on the label. That’s the
recipe for a Chocolate Sombrero!
CLOWN SHOES GALACTICA
Imperial IPA – 8,0%
Galactica, a hop staff wielding heroine, patrols in karate
kick mode through the heavens.
Her mission: cosmic combat to
promote good beer. Dry hopped
with Galaxy hops, a clean malt
backbone enhances the dank
and luscious IPA flavors.
CLOWN SHOES TRAMP STAMP
IPA – 7,0%
Like a stamp on a tramp, this
beer is about not so subtle
seduction. Soft but complex
malts, Chambly yeast, sweet
orange peel, Columbus, Amarillo,
and Centennial hops have merged to create a bodacious
Belgian IPA.
Fanø Bryghus
Fanø Bryghus har fire haner
Torsdag
FANØ NORDIC DUNKEL WEISS
Dunkelweiss – 5,0%
•
C 40
FANØ WHITE RYENOCEROS
Wheat IPA – 6,5%
FANØ BEER GEEK
SLUMBER PARTY
Belgian Quadruple – 10,7%
FANØ OYSTER STOUT
Stout made with oysters from
the Wadden Sea – 6,0%
FANØ / KISSMEYER
NORDIC NORD SYD SAISON
Yeast is New NORDIC yeast Blend
– 6,6%
FANØ WEISSE
Berliner Weisse Style – 3,4%
Lørdag tidligt
FANØ CANUTE THE GREAT
Russian Imp. Stout – 10,6%
Fredag tidlig
FANØ VESTKYST
American IPA – 5,7%
FANØ BLACK SUN
Black Belgian IPA – 5,7%
FANØ SMOKED VADEHAV
12 IBU Brown Ale – 6,8%
FANØ IMPERIAL FORÅR
Imperial Bock – 10,0%
Fredag sent
FANØ STORMFLOD
Milk Chocolate Stout – 5,8%
FANØ VESTKYST
American IPA – 5,7%
FANØ BELGIAN FARMHOUSE
Belgian Farmhouse
FANØ OYSTER STOUT
Stout – 6,0%
FANØ IMPERIAL JULEBRYG
Imp. Porter – 11,8%
Vassingerød Bryggeri
Vassingerød Bryggeri er et af
Danmarks mindste bryggerier.
Startede i 2014 med brygning af
Freys Gilde på Ølkollektivet.
Brygger øl i 1000 liter batches, til
lokale vikinger og andet godtfolk.
267
C 40
•
UDSTILLERE
VASSINGERØD ODINS NÆTTER
Imperial Stout – 8%
Ristede malte og strejf af
kaffe og lakrids er karakteristisk
for denne kraftige øl.
Sort som natten, blød som
fløjl og en smag som varer
længe, som Odins nætter i
Yggdrasil. Den amerikanske
Simcoe humle tilfører krydrede
og blomstrende indslag i den
komplekse smagspalette.
VASSINGERØD LOKES LIST
IPA
Engelsk inspireret IPA med
noter af bær og blomster, og en
karakteristisk maltet bund med
strejf af karamel.
Bøgedal Bryghus
BØGEDAL NO. 500
Foreign Stout – 8,3%
Denne øl tager udgangspunkt
i den klassiske Brøckhouse Stout
og er inspireret af de russiske
imperial stouts. Brøckhouse Epic
Stout er brygget med generøse
mængder pale ale -, münchner-,
karamel- og chokolademalt, samt
ristet byg, valset havre og mørk
sirup. Den er derefter kraftigt
humlet med sorterne Nugget,
perle og Northern Brewer. Malt,
humle og alkohol giver tilsam268
UDSTILLERE
men en intens aroma af vinøs
frugtighed, bitter chokolade og
mørk karamel, en natsort farve
samt en mørk fyldig beigefarvet
skumkrone. Bør serveres ved 10 –
12 grader.
BØGEDAL NO. 510
Mørk med
Sitio Canaa kaffebønner – 7,7%
Mørk øl med tydelige noter af
kaffe, rørsukker, meget mørk chokolade samt brændt malt.
Tyktflydende cremet fyldig øl
hvor kaffen virker pikant uden at
være anmassende. Trappistgæren
og kaffen giver en intens smag
som holder længe.
BØGEDAL VILD HVEDE
Hvedeøl med vildgær – 7,7%
En fantastisk overraskelse fra
naturen. Øllen startede som en
traditionel hvedeøl, men på et
tidpunkt i gæringen har vi tilsat
ekstra gær og med den en vildgær, som har bevirket, at øllen er
perfekt syrnet og knastør. Der er
nærmest lidt champagneagtig
med en behagelig balance mellem syrlighed og fylde. Det er en
øl som vi ville ønske, vi kunne
lave igen og igen. Men det er en
one timer, så nyd den.
•
C 40
BØGEDAL HVEDE
Hvede – 7,7%
En fantastisk hvedeøl med en
større restsødme end en klassisk
hvedeøl og mere frugtig fyldighed. Dufter vidunderligt af hvede
med stænk af appelsin og har
æggehvidefarvet skum. Meget
forfriskende øl med et ekstra pift
af krydderi i finishen.
Bryggeriet Skands
BØGEDAL NO. 509
Lys øl – 7,2%
Lys ravfarvet øl med cremet
skum. Aromatisk sødme i duften
– lidt vinøs og honningagtig. God
fyldig, balanceret og behagelig øl
med en vidunderlig restsødme,
en smag af citrus og en god bitterhed. IPA like betyder, at det er
en meget understated IPA agtig
øl, uden at kunne konkurrere
hverken i bittehed eller humleintensitet med en moderne IPA.
SKANDS HUMLEFRYD
Pilsner – 5,5%
Humlefryd er en tjekkisk
inspireret pilsner-type med en
markant, men velafbalanceret
humlesmag. Den anvendte
humle kommer fra Saaz-området
i Tjekkiet, som bidrager til den
friske bitterhed og samtidig giver
en aroma og smag af blomster
og frugt. Med den sammensatte
maltblanding bestående af pilsner-, münchener- og karamelmalt og de valgte humlesorter –
Perle og Saaz er denne pilsner
yderst harmonisk. Humlefryd har
en flot lys, gylden farve og er
”blank-filtreret”, dvs. krystal klar
som pilsner-øl bør være.
BØGEDAL NO. 512
Mørk Traditionel Ale
Chokoladebrun med lysebrunt skum. Dufter af vanilje,
appelsin og kaffe. Kraftig smagende øl med noter af mørk
ristet kaffe, der går over i anis og
slutter af med en smag af karamelliseret sukker og appelsin.
Hver eneste af vores øl er skabt
af kærlighed til brygkunst og
kvalitet. Således er vores øl lagret
og modnet den tid, det kræver at
skabe den helt rigtige smag. For
det er kun med et kompromisløst
håndværk og kærlighed, at vi kan
garantere øl nyderen den perfekte smagsoplevelse.
269
C 40
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
Skands Porter er brygget med en
overgær efter irske traditioner.
SKANDS BROWN ALE
VESTEGNENS NR. 1
Skotsk Brown Ale – 6,2%
Brown Ale Vestegnens Nr. 1 er
en skotsk brown ale som er rig
på malt smage og afdæmpet i
humle bitterhed. I det skotske
højland har man tradition for at
brænde og karamellisere malte
til at give noter af kaffe, lakrids,
chokolade, tobak og karamel til
øl såvel som wiskey. Humletilsætningen i denne øl er derfor
også mindre end en traditionel
engelsk eller amerikansk brown
ale, hvilket medfører at maltnoterne træder igennem og giver
denne øl sin unikke karakter.
I denne øl er der blevet brugt
pilsner og bisquit malt til at give
øllet en kikse- og nødde-agtig
karakter. Derudover er der tilsat
to forskellige karamelliserede
malte for at give den rette
sødme og karamelsmag plus et
rødligt skær i farven. En brændt
specialmalt uden skaller giver
endeligt øllet chokolade, kaffe og
lakrids noter.
270
SKANDS BLÅ CHIMPANSE
Belgian Ale – 6,5%
Blå Chimpanse har en mørk
kastanjebrun farve med en
afrundet smag og en skøn maltfylde. Den har en diskret sødme
med noter af figner, dadler og
chokolade. Vi har tilstræbt at
bibeholde den dejlige smagsoplevelse fra de belgiske øltyper,
men samtidig brygget en øl som
har en høj ”drinkability”. Herved
forstås, at øllen er velafbalanceret og har passende fylde i munden. Øllen er ufiltreret og upasteuriseret.
SKANDS PORTER
Porter – 7,5%
Skands Porter er en mørk og
kraftig øl, men med en blød og
aromatisk karakter. Øllen har en
diskret sødme og afdæmpet bitterhed. Med den sammensatte
maltblanding bestående af pilsner-, münchener- , karamel- og
farvemalt samt muscovado-sukker har øllen en tiltalende maltkarakter og smag af lakrids.
SKANDS ESRUM KLOSTER
Klosterøl – 7,5%
Skands Esrum Kloster er
Bryggeriet Skands’ fortolkning af
en klosterøl. Der er brugt krydderurter fra klostrets egen urtehave, bl.a. enebær, citronmelisse,
lavendel, anis og rosmarin, alle
urter som munkene brugte som
smagsforstærkere. Esrum Kloster
er en overgæret øl og har en dejlig mørk kastanjebrun farve, en
aromatisk duft og smagen afrundes med en snert af anis.
Esrum Kloster er blankfiltreret.
•
C 40
Duften er liflig med snert af honning og blomster. En rigtig forårsbebuder. Øllen er undergæret
og blankfiltreret. Øllen er brygget specielt til Kvickly Allerød.
SKANDS 100 PROMILLE
Barley wine – 10,0%
Jubilæumsøl i anledning af
Kvickly Allerød 100 års dag.
Brygget på 10 forskellige malte
og valnødder samlet i Allerød
Omegn. Jubilæumsøllen har en
smuk rødlig farve og en rund
frugtagtig duft samt vinøs smag.
SKANDS JULERØD
Belgian Strong Ale – 9,0%
Julerød er en Belgisk inspireret juleøl brygget med 5 forskellige malte og julekrydderier bl.a.
stjerneanis. Smagen er fyldig
med en afbalanceret maltsødme.
SKANDS LILLE GUL
Imperial Pils – 8,0%
Lille Gul er en øl brygget på
dansk malt og byg, hvilket giver
en rund og fyldig smag med
afdæmpet sødme. Ravgylden i
farven med et flot hvidt skum.
271
C 41
•
UDSTILLERE
S T A N D C 41
UDSTILLERE
1) Cask
2) Fadøl
DAGENS CASK
Kom på standen og hør hvad vi
har.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
FULLER’S LONDON PRIDE
Bitter – 4,7%
London Pride er en af de mest
søgte øl i England og er Fuller’s
flagskibsøl. London Pride har
vundet mange ølpriser. Denne
ale har en kompleks og blød
smag, der stammer fra Target,
Challenger og Northdown
humle. Den har en flot ravfarve
med en behagelig blomsteragtig
duft. Er velegnet til alle former
for mad.
Hvad er cask?
ONE PINT
OG VENNER
Sjællandsvej 21, 9500 Hobro
Tlf.: 98 52 53 55
[email protected]
www.onepint.dk
One Pint A/S er nu et af landets
største øl import- og distributionsfirmaer og står for mange af
de velkendte ’brands’ i barer, specialbutikker og supermarkeder. Vi
distribuerer for Dansk Mjød,
Midtfyns Bryghus, My Beer (Varm
Øl), Ørbæk og en lang række danske bryggerier og vi eksporterer
til andre lande.
God festival!
272
Cask ale er øl, der er ufiltreret og
upasteuriseret. Der er ikke tilsat
kulsyre og øllet serveres varmere
end almindeligt fadøl, 10-13 grader mod 5-8 grader. Da der ikke
er tilsat kulsyre, er øllet ”fladere”
men den smager til gengæld af
mere. Cask ale ligger på metaltønder og tappes direkte herfra
enten via håndpumpe eller en
lille hane.
Ufiltreret betyder, at den gær, der
anvendes til fermentering stadig
er i fadet og gæringsprocessen
vil fortsætte. Da øllet tappes
langsomt, vil gæren blive i bunden af fadet, og vil ikke blive vist
i glasset.
Upasteuriseret betyder, at øllet
ikke er blevet opvarmet for at
dræbe bakterier. Dette gør at
øllet har en kortere holdbarhed.
Mange mener desuden, at
pasteurisering fjerner en masse
smag.
Kom, smag og vurder selv, om
cask ale er noget for dig!
FULLER’S 170TH
ANNIVERSARY BEER
English Strong Ale – 7,0%
Denne jubilæumsøl er et
engangsbryg og den er brygget
ved hjælp af en traditionel teknik. Når denne øl skal nydes, skal
den serveres køligt. Den har en
frugtagtig smag med noter af
appelsin afbalanceret med ale
malt, som giver en fyldig smag.
•
C 41
Greene King, UK:
MORLAND OLD SPECKLED HEN
Premium Bitter – 5,0%
Denne ale er navngivet efter
en MG bil til MGs 50 års jubilæum i 1977. Oprindeligt blev den
brygget til medarbejderne på
MG, men øllet blev så populært,
at det blev bryggeriets redning.
Old Speckled Hen er frisk og
frugtagtig, brygget med en unik
gærtype, der giver øllet tørhed.
Den har en kraftig eftersmag fra
aromatisk humle.
Shepherd Neame, UK
SHEPHERD NEAME
INDIA PALE ALE
IPA – 6,1%
Med 6,1% vol. bevarer denne
IPA den styrke og karakter, der er
typisk for denne ikoniske, internationalt anerkendte øl. Den er
kogt i tre stadier med to sorter af
Kentish humle, Fuggles og East
Kent Goldings, hvilket resulterer i
en dyb gylden ale med krydrede
frugtnoter og en karakteristisk,
stærkt humlet bitterhed.
273
C 41
•
UDSTILLERE
Innis & Gunn, UK
INNIS & GUNN ORIGINAL
English Strong Ale – 6,6%
Dette er det første bryg fra
Innis & Gunn, hvis opdagelse
startede bryggeriets historie i
2003. Dens originalitet ligger dog
også i sin specielle smag med
noter af malt og vanilje hvirvlende i en cremet, fyldig karakter.
Maltene er Innis & Gunn Ale
Malt, Crystal Malt og Raw Wheat
og humlen er Super Styrian.
Dette har skabt et bryg med en
gylden honningfarve, en duft af
karamel og ristet malt og en
smag, som er utroligt blød med
en lækker karamelkarakter og en
let humlet frugtighed.
Brewdog, UK
BREWDOG PUNK IPA
IPA – 5,6%
Denne transatlantiske
fusionsIPA har en lys gylden
farve og en duft af tropiske frugter og lys karamel. Smagen bliver
hurtigt selvhævdende og harpiksholdig med newzealandsk
humle og malt. Eftersmagen er
aggressiv og tør og humlen overdøver varmen fra alkoholen.
Denne friske naturlige øl er fuld
af smag og en hyldest til den
klassiske IPA.
274
UDSTILLERE
BREWDOG HOLY MOOSE
IPA – 5,5%
Denne Holy Moose samler
den nordiske glans; en IPA med
smag af bær samt syrlig citrus.
Multebær, tyttebær, blåbær og
havtorn smelter sammen med
humlens citrus i en intens sød,
frugtagtig og blomsteragtig
aroma, med noter af ristet malt
og tropiske frugter.
Schneider, Tyskland
SCHNEIDER WEISSE
UNSER AVENTINUS TAP 6
Weizen Bock – 8,2%
Dyb og kompleks – til store og
afslappende øjeblikke ved ilden.
Denne mørkerøde hvede
Doppelbock har et cremet, fint
hoved og stærke noter af modne
bananer, rosiner og blommer,
som møder lakrids og en ristet
aroma. Fyldig og varmende med
en velafbalanceret og glat finish.
Den ideelle følgesvend til stegt
kød, vildt og også frugtagtige
chokoladedesserter.
König Ludwig, Tyskland
KÖNIG LUDWIG WEISSBIER HELL
Hvedeøl – 5,5%
König Ludwig Weissbier Hell
er det ideelle akkompagnement
til alle typer af bayerske speciali-
teter med en fin eller krydret
sauce, såsom flæskesteg eller
fjerkræ, weisswurst eller Pretzels.
En særlig hemmelighed er at
nyde König Ludwig Weissbier
Hell med asparges.
Westmalle, Belgien
WESTMALLE DUBBEL
Abbey Dubbel – 7,0%
Dette er en mørk trappist øl,
der er brygget på karamel og
hårdt ristet malt. Den har en
meget fyldig og frugtagtig smag.
Skummet er flot og fyldigt og bliver til sidste dråbe. Den bør
nydes i pokalformede glas.
Estrella, Spanien
ESTRELLA DAMM
Pale Lager – 4,6%
Estrella Damm er en forfriskende lys øl. Den er brygget på
vand, bygmalt, majs, humle og
perleris – en typisk Middelhavsingrediens, der karakteriserer
smagen af Estrella.
•
C 41
Sierra Nevada, USA
SIERRA NEVADA
TORPEDO EXTRA IPA
IPA – 7,2%
Dette er en stor IPA – kraftig,
selvsikker og fuld af smag som
stammer fra amerikansk humle.
Humlen fremhæver øllets komplekse citrus-, fyr- og urteagtige
karakterer.
SIERRA NEVADA
BEER CAMP TROPICAL IPA
IPA – 6,7%
Næsten hver uge inviteres
ølfans ind til Sierra Nevadas
bryggeri for at lave deres egen øl
og Sierra Nevada bringer derefter
øllen til live. Hvert forår udvælges en af Sierra Nevadas foretrukne øl fra en af det foregående års Beer Camps og dette års
valg er Tropical IPA. Denne øl er
brygget på de intense aromatiske humlesorter Citra, Mosaik og
El Dorado humle bruges til at
frembringe smag af tropiske
frugter som mango, papaya og
bitter orange.
275
C 41
•
UDSTILLERE
Rogue, USA
ROGUE DEAD GUY ALE
Heller Bock – 6,5%
I begyndelsen af 1990'erne
blev Dead Guy Ale brygget som
en privat øl for at fejre The
Mayan Day of the Dead (den 1.
november, som er All Souls Day)
til Casa U Betcha i Portland,
Oregon. Stilen er German
Maibock, som er brygget ved
hjælp af Rogues proprietære
Pacman gær. Dead Guy Ale har
en dyb honningfarve, en maltet
aroma, en rig smag og en velafbalanceret finish. Smager godt til
krydret mad og svinekød.
ROGUE 7 HOP IPA
IPA – 7,77%
I tæt samarbejde med Moder
Natur dyrker Rogue deres egne
sorter af aromatisk humle.
Brygmester John Maier har
omhyggeligt udvalgt og blandet
7 sorter af humle for at skabe
denne dristige og velafbalancerede 7 Hop IPA. Smager godt til
oksekød og krydret mad.
276
UDSTILLERE
ROGUE BRUTAL IPA
IPA – 6,3%
Brutal er en utraditionel India
Pale Ale med smag af citrus og
humle og en intens humle
aroma. Øllet er medium fyldigt
med en levende, dvælende
humle-bitterhed, der er alt andet
end brutal. Smager godt med fisk
og skaldyr samt oksekød.
Midtfyns Bryghus
MIDTFYNS
RUSSIAN IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 11,0%
En mørk og fyldig øl med et
chokoladebrunt skum. Desuden
er den humlet, så der er en god
balance mellem sødme og bitterhed. For at afrunde smagen er
øllet lagret med egetræ. En kraftig sag, som kræver maksimal
hygge. En kulsort øltype, der passer rigtig godt sammen med en
kraftig gryderet eller i en gryderet. Kan også nydes med fede
oste – eller drik den alene foran
den knitrende pejs.
MIDTFYNS BELGIAN BLONDE
Belgian Strong Ale – 6,9%
Den karakteristiske belgiske
gær giver en dejlig frugtig duft
med noter af nelliker og blomster. Til at give øllet lidt kant, er
der tilsat lidt humle.
MIDTFYNS CHILI TRIPEL
Tripel – 9,2%
Midtfyns Chili Tripel er en belgisk inspireret Tripel, hvor bryggeren har haft frie hænder til at
pirre smagsløgene. En øl af de
frække og "hotte", hvor en blanding af chili og belgisk gær får
frit løb. Samtidig er maltfylden
og den milde humle med til at
afrunde smagsbilledet og give en
unik smagsoplevelse. Chili Tripel
er særdeles velegnet til kolde retter og skaldyr og kan betegnes
som en rigtig "Tapasøl".
World Beer Award 2012 – Verdens bedste krydderøl. Årets
Danske Ølnyhed 2009.
Ørbæk Bryggeri
ØRBÆK FYNSK FORÅR
Speltøl – 5,0%
Tilsat hyldeblomst, som giver
en frisk blomstersmag og en dejlig fornemmelse af dansk forår
og sommer. Den har en frugtagtig bouquet og egner sig til lette
retter.
•
C 41
3) Flaskeøl
Fuller’s, UK
FULLER’S LONDON PORTER
Porter – 5,4%
London Porter er brygget
efter en original opskrift fra det
19. århundrede og var populær
blandt porterne på markederne i
London. Den er brygget på brun-,
krystal- og chokolademalt og er
afbalanceret med Fuggleshumle.
Den har en kaffeagtig bitterhed
og en behagelig eftersmag.
FULLER’S 1845
English Strong Ale – 6,3%
1845 er en flaskelagret ale
brygget til Fuller’s 150 års jubilæum. Denne ale er bedst beskrevet
som en mellemting af bitter og
barley wine. Den har en kompleks fyldig kobber farve. Både
smag og duft af denne ale er
meget fyldig – med malt og
sødme fra alkohol, og den afsluttes af en flot bitterhed.
FULLER’S ESB
Premium Bitter – 5,9%
Den har en flot gylden ravfarve. Denne bitter er et mekka for
smagsløgene. Den er brygget på
lys krystalmalt og en kraftig
blanding af 4 slags humle.
277
C 41
•
UDSTILLERE
Smagen er behagelig og afbalanceret med en lang bitter, men
alligevel rund og blid, eftersmag.
FULLER’S ORGANIC HONEYDEW
Ale – 5,0%
Brygget på økologisk malt,
humle og honning. Der er en vis
sødme i øllen, der kommer fra
honningen. Dette er den perfekte
aperitiføl, men den er også særdeles velegnet til krydrede retter.
FULLER’S GOLDEN PRIDE
Barley Wine – 8,5%
Smagen er kraftig, stærk og
meget maltet men med en let
appelsinsmag som undertone.
Den har en meget lang og også
maltet eftersmag. Den bør nydes
i pokalformede glas for at få alle
duftindtrykkene. Den kan sagtens gemmes i ølkælderen.
FULLER’S PAST MASTERS
1914 STRONG X
English Strong Ale – 7,3%
Siden 1845 har hver af Fuller’s
bryggere håndskrevet deres bryg
i en bog. The Past Masters-serien
er et indblik i Fuller’s unikke
bryggeri historie og ved hjælp af
dette dyrebare arkiv af viden forsøges det at genoplive forsvundne bryg til nutidens kendere. 1914
278
UDSTILLERE
Strong X, den femte i rækken af
Past Masters bryg, er brygget på
en specielt udvalgt opskrift, som
blev drukket i løbet af de første
måneder af 1. verdenskrig.
FULLER’S PAST MASTERS
1910 DOUBLE STOUT
Stout – 7,4%
Denne Double Stout, den sjette i rækken af Past Masters bryg,
er brygget på en opskrift fra 1910
- en tid, hvor denne stærke
mørke ale var meget populær.
Denne opskrift er kendetegnet
ved bløde toner af chokolade og
kaffe samt en smag af mørke
skovbær sideløbende med bitterheden fra humlen. De anvendte
humler er Fuggles og Goldings.
FULLER’S VINTAGE 2015
Golden Ale – 8,5%
Det er en fyldig gylden ale,
som vil forbedre sig og udvikle
sig i mange år fremover. Den er
brygget med tre af årets fineste
humlesorter fra begge sider af
Atlanten: Goldings fra England er
blevet anvendt sammen med de
amerikanske sorter, Liberty og
Cascade, som giver en pikant,
grapefrugtagtig aroma.
FULLER’S IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 10,7%
Denne øl er brygget i samarbejde med øl- og madforfatter,
Mellissa Cole. Den er brygget på
samme traditionelle vis som de
berømte øl fra London, der blev
eksporteret til de baltiske lande
og som blev en favorit for det
russiske kejserlige hof. Den har
fået en unik twist med Mellissa’s
vejledning, hvor der er indarbejdet Centennial humle, en meget
aromatisk blomstret variation.
Greene King, UK
GREENE KING
DOUBLE HOP MONSTER IPA
IPA – 7,2%
Dobbelt Hop Monster IPA er
den vildeste humlede øl, som
Greene King nogensinde har
brygget. En "stor" øl på enhver
måde. Den er bitter og fabelagtigt aromatisk, idet den er tørhumlet..
GREENE KING STRONG SUFFOLK
Old Ale – 6,0%
Brygget efter gamle engelske
bryggemetoder, der nu er unikke.
Efter brygning er øllet lagret i
store egetræsfade forseglet med
ler. Øllet ligger på disse fade i
minimum 2 år. Slutresultatet er
en meget kraftig og fyldig øl.
•
C 41
Samuel Smith’s Old
Brewery, Tadcaster,
Yorkshire, UK
SAMUEL SMITHS
IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 7,0%
Fantastisk flot stout. Den er
rig i smagen, hvor der er en fin
harmoni mellem det tørre og det
lidt søde.
SAMUEL SMITHS OATMEAL STOUT
Sweet Stout – 5,0%
Brygget på hårdt ristet havre
malt. Det giver øllet sin helt specielle afrundede smag. Den er
ikke bitter som hovedparten af
kraftige stout typer.
SAMUEL SMITHS ORGANIC
CHOCOLATE STOUT
Sweet Stout – 5,0%
Brygget med vand fra en
brønd 85 m under jorden (den
oprindelige brønd, der sank i
1758, er stadig i brug). Blandingen
af den blide ristet økologiske
chokolade malt og økologisk
kakao ekstrakt giver en lækker og
cremet karakter og en dejlig
afslutning - det er den perfekte
ledsager til stout og luksuriøs
chokolade.
279
C 41
•
UDSTILLERE
SAMUEL SMITHS NUT BROWN ALE
Brown Ale – 5,0%
En ægte ’Brown’ ale. Brygget
med vand fra den oprindelige
brønd fra 1758, som stadig er i
brug, den bedste bygmalt, gær
og aromatiske humle. Dette er en
forholdsvis tør ale med rig nøddeagtig farve og smag af nødder,
mandler og valnødder.
SAMUEL SMITHS
YORKSHIRE STINGO
English Strong Ale – 8,0%
En øl, der er modnet i mindst
1 år på egetræsfade. Egetræsfadene er blevet brugt i mere
end et århundrede og dette giver
øllet mere karakter. En øl med en
frugtagtig karamelsmag.
Samuel Smith Old Brewery
Disse øl er brygget på de bedste
økologiske produkter. Efter brygning og gæring, bliver den økologiske og rene frugtsaft tilsat.
Dette giver en god styrke og
smag i denne frugtøl. Et godt
blend af frugt og øl. Mild, syrlig
og frisk:
SAMUEL SMITHS ORGANIC
CHERRY FRUIT BEER
Fruit Beer – 5,1%
Kirsebær.
280
UDSTILLERE
•
C 41
SAMUEL SMITHS ORGANIC
STRAWBERRY FRUIT BEER
Fruit Beer – 5,1%
Jordbær.
SAMUEL SMITHS ORGANIC
RASPBERRY FRUIT BEER
Fruit Beer – 5,1%
Hindbær.
SAMUEL SMITHS ORGANIC
APRICOT FRUIT BEER
Fruit Beer – 5,1%
Abrikos.
Shepherd Neame,
Faversham, UK
SHEPHERD NEAME DOUBLE STOUT
Stout – 5,2%
Shepherd Neame bryggede
for første gang en dobbelt Stout i
1868. Brygningen foregår i
Storbritanniens sidste tilbageværende egetønder, som giver en
sortblank øl med en robust
aroma af humle og chokolade.
Ganen fyldes med en smag af en
tør og let brændt smag, suppleret med kakao og kaffenoter.
SHEPHERD NEAME
BISHOPS FINGER
Premium Bitter – 5,4%
En fyldig ale med komplekse
frugttoner brygget på en traditionel opskrift fra Kent-området.
SHEPHERD NEAME SPITFIRE
Ale – 4,5%
Først produceret i 1990 for at
mindes ’Battle of Britains’ 50 års
jubilæum. Denne gyldne ale har
en smag af malt og humle med
undertoner af citrus og lidt karamel.
Robinson’s, Stockport, UK
ROBINSONS TROOPER
Premium Bitter – 4,7%
Det britiske heavy metalband Iron Maidens forsanger
Bruce Dickinson, der er ale entusiast, har udviklet denne øl, der
er håndlavet på Robinsons bryggeri. Øllet er opkaldt efter bandets single fra 1983. certer.
ROBINSONS TROOPER 666
English Strong Ale – 6,6%
I anledning af at Trooper
Premium British Beer har solgt 10
millioner pints på lidt over 2 år, er
et nyt begrænset specialbryg,
Trooper 666, nu på markedet til
glæde for Trooper og Iron
Maiden-fans over hele verden.
ROBINSONS OLD
TOM WITH GINGER
Ingefærøl – 6,0%
Old Tom er blandet med
Fentiman Ginger øl. En mørk ale
med en stærk og frisk smag af
krydderier.
ROBINSONS OLD TOM WITH
CHOCOLATE
Ale – 6,0%
Old Tom med chokolade er en
sanselig, fyldig, varmende kombination af Old Tom Ale og det
fineste kakao. Det er en glimrende fyldig stærk ale med smag af
malt, vanilje og blød chokolade.
St. Austell Brewery,
Cornwall, UK
ST. AUSTELL PROPER JOB
American Pale Ale – 5,5%
Denne ale er dedikeret til det
32. Regiment, der kæmpede for
England i Indien i 1857 -1858.
Proper Job er perfekt til fisk, kylling og ost.
281
C 41
•
UDSTILLERE
ST. AUSTELL ADMIRAL’S ALE
Premium Bitter – 5,0%
Smag og aroma af gode krydderier - der er lidt i bageri afdelingen. Den er brygget for at fejre
200 års jubilæet af Battle og
Trafalgar i 1805.
ST. AUSTELL BIG JOB
CORNISH DOUBLE IPA
IPA – 7,2%
Proppet med Cornish byg og
rigtig mange Citra og Centennial
humle. Dette er ikke en svag øl,
så hvis du elsker smagen af stor,
kraftfuld humle vil Big Job lige
være noget for dig!
Belhaven, Scotland, UK
BELHAVEN TWISTED THISTLE
IPA – 5,3%
Tidslen er på Skotlands emblem. Denne india pale ale er en
forfriskende ale med et miks af
Cascade og Challenger humle,
det giver en frisk citrus og humlet aroma og en bitter tør smag.
BELHAVEN SCOTTISH OAT STOUT
Oat Stout – 7,0%
Mørk og fyldig med en vidunderlig silkeagtig tekstur. Noter af
sort kaffe og mørk chokolade gør
denne stout intens og endnu
mere behagelig.
282
UDSTILLERE
BELHAVEN SPEYSIDE
OAK AGED BLONDE ALE
English Strong Ale – 6,5%
Denne blonde ale kombinerer
søde noter af vanilje fra Speyside
whisky med en klassisk, fyldig
gylden øl fra Belhaven. En fantastisk øl!
BELHAVEN WEE HEAVY
Scotch Ale – 7,4%
En rig, tæt, kompleks øl med
noter af tørret frugt og kandiseret skal; som julekage i et glas.
Bryggerens personlige favorit.
Brewdog, UK
BREWDOG FIVE AM RED ALE
Red Ale – 5,0%
En robust rød ale humlet til
randen og tilbage igen med
nogle af Brewdogs foretrukne
nordamerikanske humle og en
rig, ristet base af specialmalte for
smag og farve. Duften er fyldt
med citrus og bæraromaer og
smagen har en fed, harpiksholdig
bitterhed som modpol til den
brændte sukkersødme.
Eftersmagen er ren og med frugtagtige noter.
BREWDOG ELECTRIC INDIA
Saison – 5,2%
En dag. Et bryggeri. Syv tusind
”medskabere”. To hundrede bryggere. Resultatet? Electric India.
Denne øl er det uægte kærlighedsbarn af craft beer revolutionen. En uhellig forening mellem
en belgisk Saison og en India
Pale Ale demokratisk brygget af
vores helt egen Equity for Punks
aktionærer.
BREWDOG JACK HAMMER
IPA – 7,2%
Start med en enorm grapefrugt aroma. Tilsæt mere bitterhed end den menneskelige gane
kan detektere og lad den sønderlemmende bitre finish bore sig
igennem dine smagsløg. Denne
øl er enden af linjen og ekstremt
brygget. Den er bitter, meget bitter.
BREWDOG NANNY STATE
Low Alcohol – 0,5%
Fyldt med masser af Centennial, Amarillo, Ahtanum, Cascade
og Simcoe humle og tør humlet
er Nanny State en kraftfuld øl.
Nanny State vil drille dine
smagsløg og efterlade dig med
en længsel efter mere.
BREWDOG THIS. IS. LAGER.
Pilsner – 4,7%
This. Is. Lager. er et forsøg på
at genskabe en af verdens klassiske øltyper til ære for de store
tyske og bohemepilsnere .
•
C 41
BREWDOG BORN TO DIE
I denne serie laver de eksklusiv
engangsbryg – kom, se, hør og
smag, hvilke overraskelser vi har
med.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
BREWDOG COCOA PSYCHO
Imperial Stout – 10,0%
Graver man lidt dybere, forbi
vaniljen og de ristede egespåner,
så møder man den galskab, der
kræves for at brygge denne øl; en
slags sindssyge, der ville have
gjort selv Rasputin stolt.
BREWDOG PROTOTYPE ELVIS JUICE
IPA – 6,5%
Dette er den næstsidste inkarnation af Elvis Juice; en endelig
prototype før dette bryg indtager
scenen og bliver en del af sortimentet. – Elvis Juice viser Citra,
Simcoe og Amarillo fra deres
absolut bedste side.
BREWDOG HOP FICTION PALE ALE
American Pale Ale – 5,2%
Hop Fiction er en eksplosiv
tropisk Pale Ale i amerikansk stil.
De humle-støvede ærmer er blevet rullet op og nogle avancerede
bryggeteknikker er fundet frem
til dette seneste sæsonbryg.
283
C 41
•
UDSTILLERE
BREWDOG VAGABOND PALE ALE
American Pale Ale – 4,5%
En heftig, ligefrem pale ale,
der bare tilfældigvis er glutenfri.
Vagabond Pale Ale har en dejlig
humlesmag af citrus og tropiske
frugter med en snert af karamel
malt, som bakkes op af en harpiksholdig bitterhed.
BREWDOG BLACK EYED KING
Imperial Stout – 12,7%
Fadlagretudgave af Imperial
Stout med vietnamesiske kaffe.
Dette er den stærkeste øl, der
nogensinde er kommet på dåse.
Super intense og komplekse er
noterne af vanilje, espresso,
melasse og bitter chokolade .
Innis & Gunn, UK
INNIS & GUNN TOASTED OAK IPA
IPA – 5,6%
Farven er lys guld, duften er af
nyslået græs, ren grapefrugt og
fyrretræer og smagen er rig
vanilje fra egetræ og en let bitterhed fra humlen.
INNIS & GUNN RUM FINISH
English Strong Ale – 6,8%
Rubinrød farve og masser af
frugt og krydderi i duften.
Smagen er overraskende let med
bærfrugt og rig malt samt aromatiske krydderier fra rommen.
284
UDSTILLERE
INNIS & GUNN VINTAGE 2015
English Strong Ale – 7,7%
Innis & Gunn Vintage er
omhyggeligt modnet i 100 dage i
nye amerikanske Bourbon fade.
Duften har toner af karamel,
mandler og orange marmelade
tilsat duftende aroma fra humlen. I smagen er ristet brød, cremet karamel.
Wychwood, UK
WYCHWOOD GINGER BEARD
Ingefærøl – 4,2%
Ginger Beard er en fyrig
karakter og hans øl er ikke anderledes. Den naturlige smag er blevet forbedret ved tilsætning af øl
med ingefær for at give en overraskende smag med et krydret
kick. Forfriskende og ren!
WYCHWOOD HOBGOBLIN
Golden Ale – 5,2%
Lækker chokolade-karamel
maltsmag afbalanceret med en
afrundet moderat bitterhed og
en frugtagtig karakter. Hobgoblin
er den perfekte øl at drikke til
gryderetter med kød, tærter,
Pølser og moste kartofler, burgere og grillmad, stege og grillede
grøntsager. Også ideel til
Halloween!
WYCHWOOD BLACK WYCH
Stout – 5,0%
Til at begynde med er der
besnærende, rig, mørk malt og
herefter kommer bitterheden
krybende. Bagved lurer sødmefuld karamel. Denne silkebløde
5% Porter er en fortryllende kraft,
man kan regne med.
The Foxes Rock,
Nord Irland
FOXES ROCK IPA
IPA – 5,2%
Denne IPA er sprængfyldt
med frugtagtig humlesmag på
grund af den generøse tørhumle.
Humlen afbalanceres med en
smag af malt og kiks.
FOXES ROCK IRISH PALE ALE
Pale Ale – 4,5%
Denne Pale Ale indeholder
Chinookhumle, der giver en krydret aroma af fyrretræ og har en
smag med antydning af grapefrugt.
FOXES ROCK RED ALE
Red Ale – 4,5%
Red Ale med smagsnoter af
kiks og karamel fra de anvendte
specialmalte. Disse noter opvejes
af en let bitterhed og en krydret
smag fra de udvalgte humle.
•
C 41
FOXES ROCK STOUT
Irsk Stout – 4,5%
Mørk fyldig irsk stout fra
Foxes Rock. Den sorte malt, der er
anvendt, giver øllet en mørk
karakter af chokolade og kaffe.
Westmalle, Belgien
WESTMALLE TRIPEL
Abbey Tripel – 9,5%
Denne fyldige trappist øl har
en frisk vinøs smag.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
Petrus, Belgien
PETRUS AGED RED
Sour Red/Brown – 8,5%
Petrus Aged Red er den perfekte kobling mellem en prisbelønnet mørk øl og en syrlig kirsebærøl lagret i egetræ. Resultatet
er en usædvanlig, kompleks og
rubinrød juvel. Kirsebærsaft: 10%.
PETRUS OUD BRUIN
Sour Red/Brown – 5,5%
Petrus Old Brown er en overgæret mørk øl. Modnet på egetræsfade i 20 måneder.
PETRUS DUBBEL BRUIN
Abbey Dubbel – 6,5%
Petrus Double Brown Ale er
en overgæret mørk øl.
285
C 41
•
UDSTILLERE
PETRUS AGED PALE
Sour/Wild Ale – 7,3%
Petrus Aged Pale er en gylden
blond ale. Den unikke aroma og
smag er skabt ved lagring på
egetræsfade i over 20 måneder.
Warsteiner, Tyskland
PETRUS BLOND
Belgian Ale – 6,6%
Petrus Blond Ale er en overgæret øl. Brygget med rent kildevand.
Schneider Weisse,
Tyskland
PETRUS GOLDEN TRIPEL
Tripel – 7,5%
Petrus Golden Tripel er en
overgæret blond øl, som er eftergæret i flasken.
PETRUS SPECIALE
Belgian Ale – 5,5%
Petrus Special er en ravfarvet
overgæret øl. Karakteristisk
aroma. Petrus Special brygges
efter en gammel opskrift.
Wittekerke, Belgien:
WITTEKERKE ROSÉ
Fruit Beer – 4,3%
Wittekerke Rosé er en forfriskende, lækker frugtagtig øl, der
har en medium-sød velafbalanceret smag.
286
UDSTILLERE
•
C 41
WARSTEINER PREMIUM
Pilsner – 4,8%
Warsteiner Premium er en øl
af pilsnertypen. Det er en øl med
en blød og fyldig smag.
SCHNEIDER WEISSE MEINE
HOPFENWEISSE TAP 5
Hvede Doppelbock. – 8,2%
Humlende fyrværkeri. Intens
blomstret aroma, der minder om
tropisk frugt og ananas.
SCHNEIDER WEISSE MEINE
BLONDE WEISSE TAP 1
Hvedeøl – 5,2%
Forfriskende hvedeøl. Øllet
har en naturlig og sommeragtig
duft af friske krydderier og aromatiske blomsterenge.
SCHNEIDER WEISSE MEIN
GRÜNES TAP 4
Hvedeøl – 6,2%
Økologisk hvedeøl med en
aroma af humle og citrus, krydrede noter. Forfriskende og fyldig
på samme tid.
SCHNEIDER WEISSE UNSER
ORIGINAL TAP 7
Hvedeøl – 5,4%
Den fulde kompleksitet af en
ægte bayersk mahognifarvet
hvedeøl. Nuancer af modne
bananer, nellike, muskatnød og
nødder. En fyldig og mousserende øl med en harmonisk finish.
SCHNEIDER WEISSEN
AVENTINUS EISBOCK
Eisbock – 12,0%
Stærkere end stærk og med
en kraftig aroma og en intens
smag. Den er mahogny-farvet,
næsten sort. Dens aroma minder
om modne blommer med et
strejf af mandler og marcipan
med stærke toner af banan og
kryddernellike.
TAP X MAIN AVENTINUS BARREL
Doppelbock – 9,5%
Denne fantastiske engangsbryg er en blanding af Tap 6
Unser Aventinus og Anventinus
Eisbock, der har lagret på forskellige egetræsfade og til sidst
gæret på flasken.
SCHNEIDER WEISSE
TAP X MEINE PORTER WEISSE
Weizen Bock – 7,0%
I glasset er Tap X Meine Porter
Weisse ibenholt-farvet og har et
cremet hoved. Den har antydninger af chokolade og kaffe og en
fin bitterhed.
Jopen, Holland
JOPEN NORTHSEA IPA
IPA – 6,5%
Jopen Northsea IPA er vores
hollandske bud på en moderne
IPA; hver slurk af denne øl er en
fornøjelse. Vandt Guld ved
Dublin Craft Beer Cup 2016.
JOPEN KOYT
Traditionel Ale – 8,5%
Jopen Koyt er brygget med
gruit, en middelalderlig blanding
af urter, hvor porse, plukket efter
et helt særligt ritual, var afgørende. Der er tale om en gengivelse
af en Haarlem øl brygget efter
bryggeriets vedtægter af 1407.
287
C 41
•
UDSTILLERE
JOPEN EXTRA STOUT
Stout – 5,5%
Extra Stout er også kendt som
øllenes espresso på grund af sin
ristede bitre smag svarende til
smagen af kaffe og kakao; en
ekstraordinær smag.
JOPEN DOUBTING THOMAS
American Strong Ale – 10,0%
Jopen Doubting Thomas er
Jopens fortolkning af en quadrupel. Opkaldt efter apostlen
Thomas, der ikke ville tro, at
Jesus var opstået fra de døde.
JOPEN JACOBUS
Pale Ale – 5,5%
Jacobus RPA er opkaldt efter
den tidligere Jacobskerk. Jopen
overtog denne kirke for at bruge
den som bryggeri, café og restaurant og omdøbte den til Jopenkerk. Denne øl blev udviklet i 2011
i anledning af kirkens 100 års
jubilæum.
JOPEN DISCO BITCH
IPA – 6,0%
I anledning af deres 20 års
fødselsdag har Jopen inviteret
venner fra hele verden til at
komme og brygge med dem.
Dette bryg er brygget sammen
med Dry & Bitter (DK) og Uiltje
Brewers. Sammen har de tre
bryggerier valgt at brygge en Gin
Tonic IPA suppleret med enebær
og kinin.
JOPEN ADRIAAN WHITE
Witbier – 5,0%
Smag sommeren med Jopen
Adriaan. Denne uklare blonde øl
har en forfriskende blød start
med masser af frugtagtig smag
fra korianderfrø og Curacaoskræl.
JOPEN BOKBIER
Bock – 6,5%
Jopen Bokbier er en lækker
rubinrød sæsonøl – perfekt til
den kolde årstid. Rug er tilføjet
som et ekstra twist. Resultatet er
en fyldig øl med toner af ristet
brød og frugt. Perfekt afbalanceret.
288
UDSTILLERE
JOPEN LENTEBIER
Belgian Ale – 7,0%
En dejlig gylden øl med en
generøs dosis af amerikanske
humle og en håndfuld korianderfrø. Aromaen er blomster og
krydderier på grund af de amerikanske humle.
•
C 41
ESTRELLA DAM INEDIT
Witbier – 4,8%
Inedit betyder "aldrig været
gjort før." Denne fantastiske øl er
lavet i samarbejde mellem brygmesteren fra Estrella Damm og
de globalt anerkendte kokke
Ferran Andria, Juli Soler og sommeliers Ferran Centelles og David
Seijas fra El Bulli Restaurant.
BIERRA DEL BORGO ENKIR
Special Ale – 6,1%
Enkorn, den første kornsort,
der nogensinde blev dyrket af
menneskeheden, spiller en central rolle i denne øl. Resultatet er
en øl med god balance og med
en blødhed, der vil glæde ganen.
Passer godt til milde oste og supper.
Bierra Del Borgo, Italien
BIERRA DEL BORGO EXTRA REALE
IPA – 6,4%
Ved den første tår vil dine
smagsløg blive glædeligt overrasket over øllets bitterhed, der
fører til en meget behagelig og
vedvarende smag. En meget
vanedannende øl.
BIRRA DEL BORGO KETO
Porter – 5,2%
Udgangspunktet for denne øl
er RePorter, som tilsættes
Kentucky tobaksblade (de
samme, som anvendes til de
berømte Toscano cigarer).
Resultatet er en meget mørk, faktisk kulsort, øl.
BIERRA DEL BORGO DUCHESSA
Saison – 5,8%
Øllet er frisk og med en
moderat humle, som er behagelig fra start til slut. En dejlig øl til
aperitif, milde oste og delikate
fisk og skaldyr.
BIERRA DEL BORGO MALEDETTA
BelgiskAle – 6,2%
Dedikeret tilblivelsen af den
seneste Toscano-cigar og til
Maledetto Toscano (forbandet
toscanske) Cigar Club, blander
denne øl den belgiske og britiske
bryggeri kultur. Pokkers god, pokkers charmerende!
Estrella, Spanien
ESTRELLA DAMM DAURA
Pilsner – 5,4%
Dejlig, forfriskende og smagfuld glutenfri pilsner.
289
C 41
•
UDSTILLERE
BIERRA DEL BORGO MY ANTONIA
Strong Lager – 7,5%
Denne undergærede blonde
øl er brygget i samarbejde med
Leonardo og Sam Calagione fra
Dogfish Head. Begge bryggerier
har tilføjet noget personligt til
denne øl; de har på skift valgt en
humle (Simcoe, Warrior og Saaz).
BIERRA DEL BORGO REALE
IPA – 6,4%
Dette er den første øl, der
nogensinde er blevet brygget i
Borgorose, og det er stadig den
mest elskede og værdsatte.
Sierra Nevada Brewing
Company, USA
SIERRA NEVADA PALE ALE
American Pale Ale – 5,6%
Sierra Nevada Pale Ale er
Sierra Nevadas mest populære øl
og den første, der blev brygget
på bryggeriet.
SIERRA NEVADA BIG FOOT
Barley Wine – 9,6%
Tæt frugtagtig aroma, en fyldig og rig smag og en dyb rødbrun farve. Der er en god balance
mellem det maltede og det bittersøde.
290
UDSTILLERE
ROGUE 4 HOP IPA
IPA – 4,44%
Brygmester John Maier har
omhyggeligt udvalgt og blandet
4 sorter af humle for at skabe
denne imødekommende og aromatiske 4 Hop IPA.
ROGUE 6 HOP IPA
IPA – 6,66%
I tæt samarbejde med Moder
Natur dyrker Rogue deres egne
sorter af aromatisk humle. Brygmester John Maier har omhyggeligt udvalgt og blandet 6 sorter
af humle for at skabe denne
store og fantastisk 6 Hop IPA.
ROGUE 8 HOP IPA
IPA – 8,88%
I tæt samarbejde med Moder
Natur dyrker Rogue deres egne
sorter af aromatisk humle.
Brygmester John Maier har
omhyggeligt udvalgt og blandet
8 sorter af humle for at skabe
denne larmende version af 8 Hop
IPA, chefen for IPA familien.
ROGUE AMERICAN AMBER ALE
Amber Ale – 5,3%
Farven er rav og aromaen fuld
af karamel. Den har desuden
noter af ristet malt og den generøse brug af humle er tydelig.
ROGUE MOCHA PORTER
Porter – 5,3%
Rogue Mocha Porter er dedikeret til chokoladeelskeren i os
alle. Mocha Porter var engang
kendt som New Porter til ære for
byen Newport i Oregon, som er
hjemsted for Rogue Ales. Det er
en Porter, der er rød-brun i farven, har en bittersød balance af
malt og humle, men en overraskende let og forfriskende smag.
ROGUE SHAKESPEARE
OATMEAL STOUT
Stout – 5,8%
Denne amerikanske Stout er
ibenholt farvet med et rigt cremet skum, en jordagtig smag og
en blød chokolade finish.
ROGUE HAZELNUT
BROWN NECTAR
Brown Ale – 5,6%
Denne Ale giver et nøddeagtigt twist til en traditionel europæisk Brown Ale. Farven er mørkebrun og den har en aroma af
hasselnødder, en rig nøddeagtig
smag og en blød maltet finish.
ROGUE COLD BREW IPA
IPA – 7,5%
Rogue Cold Brew IPA er en
humlet IPA, som tilsættes 757
liter af Stumptown Coffee
•
C 41
Roasters berømte Cold Brew
Coffee til hvert parti. Cold Brew
IPA åbner med masser af kaffearoma; den er brygget til at vække
alle dine sanser og kvikke dig op!
ROGUE CHIPOTLE ALE
Chiliale – 5,4%
Chipotle Ale er baseret på
Rogues American Amber Ale delikat krydret med røget chipotle chilipeber. Denne Amber Ale er
dyb ravfarvet med en rig maltet
aroma og delikat krydret med
røget Jalapeño peber for at give
den ekstra bid!
ROGUE DOUBLE
CHOCOLATE STOUT
Stout – 8,7%
Denne Double Chocolate
Stout er en videreudvikling af
Rogue Chocolate Stout, som her
er krydret med importeret hollandsk bittersød chokolade.
ROGUE FRESH ROAST
Brown Ale – 5,7%
Rogue Fresh Roast er lavet
med Rogue Farms byg, helt friskristet på bryggeriet. Byggen er
taget direkte fra risteren og over
til brygkedlen. Dette giver en
mørk og kraftig Ale, der minder
om friskbrygget kaffe.
291
C 41
•
UDSTILLERE
ROGUE BEARD BEER
Belgian Ale – 4,8%
Beard Øl er brygget med en
gær der er opkaldt efter Brygmester John Mayers skæg. Der er
ikke grund til at flippe ud, bryggerier har brugt vilde gær i øl i
århundreder. John har haft den
samme gamle skægvækst siden
1978 og har brygget over 18.000
bryg, så det er ikke nogen stor
overraskelse, at en naturlig gær
ideel til brygning, blev opdaget i
skægget.
Widmer Brothers, USA
WIDMER BARREL
AGED BRRRBON ’12
Fadlagret – 9,5%
Sæsonale lagret i whiskytønder. Efter den indledende brygning får øllet et frisk pust af
humle under anden gæring og
derefter lægges den i Kentucky
Bourbon tønder og bliver lagret i
fire måneder.
WIDMER RASPBERRY
RUSSIAN IMPERIAL STOUT '13
Imperial Stout – 9,3%
Ale brygget med hindbær. En
særdeles rig og kompleks øl, hvor
der er tilsat hindbær under
gæringsprocessen. Varm chokolade og ristede noter komplimenterer humlebitterheden.
292
UDSTILLERE
WIDMER OLD EMBALMER
Barley Wine – 10,2%
Old Embalmer Barleywine Ale
er stor ved frigivelsen. Blomsteragtige nuancer og giver en
strålende balance og fløjlsagtig
finish.
Kona Brewing, USA:
KONA CASTAWAY IPA
IPA – 6,0%
Denne kobberfarvede India
Pale Ale har en smag af kraftig
citrushumle med et strejf af tropisk mango og passionsfrugt.
KONA BIG WAVE GOLDEN ALE
Golden Ale – 4,4%
En let, velafbalanceret og let
drikkelig øl. Bryggerne ønskede
at lave en øl, der var let at drikke
efter en dag på vandet.
KONA FIRE ROCK PALE ALE
American Pale Ale – 6,0%
Fire Rock Pale Ale kan beskrives med to ord: Sprød og forfriskende.
KONA KOKO BROWN ALE
Brown Ale – 5,5%
Koko Brown er en god ledsager til kokos- og karamelsmage,
såsom thailandske karryretter og
BBQ kød.
Alltech's Lexington Brewing
and Distilling Co., USA:
KENTUCKY BOURBON BARREL ALE
American Strong Ale – 8,2%
Den prisbelønnede Kentucky
Bourbon Barrel Ale er en unik øl.
Den er lagret i op til seks uger i
Bourbon tønder fra nogle af
Kentuckys fineste destillerier.
Föroya, Fæøerne
FÖROYA BLACK SHEEP
Amber Lager – 5,8%
En mørkere, aromatisk øl med
en god, fyldig smag. En øl med
fremtrædende maltkarakter og
god humlesmag.
FÖROYA VÆDDER
Pilsner – 4,6%
Vædder er en pilsner med en
god, frisk og frugtagtig aroma.
FÖROYA GREEN ISLAND STOUT
Stout – 5,8%
En mørk, fyldig øl med sød og
bitter smag og et strejf af kaffe,
lakrids og chokolade i duft og
smag.
FÖROYA SCT. BRIGID IPA
IPA – 5,8%
Sct. Brigid IPA er en bitter
overgæret øl brygget som en
engelsk IPA med megen humle.
•
C 41
FÖROYA SLUPP
Amber Lager – 5,8%
Slupp er en frisk, ravfarvet,
aromatisk øl med en fremtrædende malt- og karamelkarakter.
Midtfyns Bryghus
MIDTFYNS DOUBLE
INDIA PALE ALE
Imperial IPA – 9,2%
Midtfyns Double IPA er en
amerikansk inspireret mørk ravfarvet øl med et flot lyst skum.
Bryggeren har valgt at tørhumle
denne ekstreme Double IPA
under gæringsprocessen for at
opnå en kraftig og kompleks
humleprofil af Cascade, Chinook
og Centennialhumle.
MIDTFYNS ROUGH SNUFF II
Belgian Strong Ale – 9,5%
Rough Snuff II er det tætteste, man kan komme på at
smage på Årets Danske Ølnyhed
2010 – den forbudte øl Rough
Snuff. Mørk, stærk belgisk Ale
brygget af 7 forskellige malte og
tilsat krydderier, som vil fryde
enhver gammel fiskeskipper.
Kandis, rosinsirup, trappistgær og
blæretang giver øllen sin fylde og
styrke.
293
C 41
•
UDSTILLERE
MIDTFYNS X-PORTER
Imperial Porter – 8,0%
Midtfyns Bryghus og Brouwerij De Molen fra Holland delte
en stand på Ølfestivalen i Valby.
Dette samarbejde har resulteret i
et samarbejdsbryg mellem de to
bryggerier. Duften er præget af
ristet malt, lakrids og let røg.
MIDTFYNS IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 9,5%
Danske Ølentusiaster kårede
Imperial Stout til årets ølnyhed i
2007. Imperial Stout er en mørk
og fyldig øl med flot mørkt cremefarvet skum.
MIDTFYNS STOUT
Stout – 7,2%
Mørk, næsten sort stout med
flot cremefarvet skum. En stout
med stor fylde, nogen sødme og
en lang raffineret smag af kaffe,
lakrids og tørrede frugter.
MIDTFYNS INDIA PALE ALE
IPA – 7,3%
En amerikansk inspireret pale
ale. Den er ravfarvet med en fyldig maltprofil, og gavmildt humlet. Bryggeren har valgt at tørhumle den under gæringsprocessen, og resultatet skal opleves.
294
UDSTILLERE
MIDTFYNS WIT
Witbier – 6,2%
En belgisk inspireret lysgylden øl, med kridhvidt skum. Altid
frisk og krydret med appelsinskal, korianderfrø og sort peber.
raffineret smag af vores gourmet
Black Sweet Lakrids. Brygget på
bygmalt, rugmalt, ristet crystal
malt, chokolademalt, ristet byg
og – vigtigst af alt – Black Sweet
Lakrids.
MIDTFYNS WHEAT
Hvedeøl – 5,6%
Midtfyns Wheat er en frisk,
utraditionel, engelsk inspireret øl
med en smag af honning, hindbær og lime.
MIDTFYNS BRYGHUS
BARLEY WINE 1423
Barley Wine – 12,5%
Denne Barley Wine er blevet
til i et unikt samarbejde mellem
Midtfyns Bryghus og romimportøren 1423 ApS.
I denne særudgave af romfadlagret øl har øllet fået lov til at
trække på single cask romfad
”Caroni 1993”. Dette fad er specielt udvalgt af 1423 ApS og er fra
Caroni på Trinidad. Denne rom er
enestående, da produktionen er
lukket ned for mange år siden.
MIDTFYNS BARLEY WINE
Barley Wine – 10,0%
Den høje alkoholstyrke og bitterhed kombineret med smagen
af karamel, tørrede frugter og
egetræ gør denne Barley Wine til
en meget velafbalanceret smagsoplevelse.
MIDTFYNS ALE
English Strong Bitter – 6,5%
Midtfyns Ale er en fyldig og
velafbalanceret »English Strong
Bitter« med en mørk ravfarve.
MIDTFYNS
BLACK LIQUORICE STOUT
Imperial Stout – 8,2%
En dejlig mørk øl med et flot
cremefarvet skum. En øl med stor
fylde, nogen sødme og en lang
MIDTFYNS BRYGHUS 1423
IMPERIAL STOUT
Imperial Stout – 12,0%
I denne særudgave, 1423
Imperial Stout, har Stouten trukket på udvalgte romfade, der tidligere har været brugt til modning af rom fra Jamaica, Cuba,
Barbados og Nicaragua.
•
C 41
Ørbæk Bryggeri
ØRBÆK ØKOLOGISK PORTER
Porter – 7,0%
Denne Porter fra Ørbæk er
brygget med inspiration fra den
baltiske tradition og er derfor
mørk og ganske fyldig.
ØRBÆK ØKOLOGISK BROWN ALE
Brown Ale – 5,0%
Ørbæk Brown Ale er inspireret
af den engelske Ale. Der er god
balance mellem de lyse og mørke
malttyper, der er kendetegnende
for de gamle danske hvidt- og
maltølstyper. Den aromatiske
humlesmag efterlader en lang og
behagelig smagsoplevelse.
ØRBÆK ØKOLOGISK CHOCO ALE
Breown Ale – 5,6%
Choco Ale er en fyldig øl, hvor
man i smagen fornemmer de
chokolade-/kaffeagtige undertoner, som skyldes brygningen med
forskellige mørke malttyper og rå
kakaobønner.
ØRBÆK ØKOLOGISK
INDIAN PALE ALE
IPA – 5,0%
Denne Indian Pale Ale har en
gylden farve og stor fylde fra den
aromatiske humle.
295
C 41
•
UDSTILLERE
ØRBÆK ØKOLOGISK
ØRBÆKKER PILSNER
Pilsner – 4,6%
ØrBækker er brygget med forbillede i den tjekkiske pilsner.
Den har en frisk og let maltsmag
med en liflig humlearoma, der
giver øllet sin flotte bouquet.
ØRBÆK’S ØKOLOGISKE
SPECIAL IPA
IPA – 7,0%
IPA er en klassisk engelsk
Indian Pale Ale. Gylden i farven,
udpræget bitterhed med en stor
mundfylde og en god håndfuld
af aromatisk humle.
ØRBÆK ØKOLOGISK
ROCK’N’ROOTS SWEET GINGER
Shandy – 2,7%
Rock’n’Roots Sweet Ginger er
helt sin egen. Med en frisk og
læskende blanding af 50% øl og
50% ingefærlimonade er den en
unik drik.
ØRBÆK ØKOLOGISK
THE BITTER END IPA
IPA – 6,5%
Brygget med udgangspunkt i
den amerikanske IPA og der er
brugt humletyper, som er med til
at give øllet en udsøgt bitterhed
og aroma.
ØRBÆK ØKOLOGISK
SPECIAL TRIPEL
Tripel – 8,0%
Ørbæk Tripel er brygget med
inspiration fra de belgiske trappist øl. Den høje alkoholstyrke i
denne øl er med til at give en fyldig og sød mundfylde, som
afrundes med en mild humlesmag og et strejf af koriander.
ØRBÆK LAKRIDS KONGEN
Mørk Ale – 4,9%
Lakridskongen er brygget som
en Ale, hvor der er brygget med
lyse og mørke malttyper, der er
brugt bla. økologisk lakridsrod.
ØRBÆK ØKOLOGISK COAST IS
CLEAR BLONDE STRONG ALE
Blonde Ale – 6,5%
Øllet har en gylden farve, en
let sødlig smag og duft med
noter af frugt og humle. Den
rundes af med noter af koriander
og enebær.
ØRBÆK ØKOLOGISK HELLO
SAILOR BELGIAN STYLE DUBBEL
Belgian Dubbel – 6,5%
Hello Sailor er en fyldig øl,
som kan nydes i gode venners
selskab og til god mad såsom
kraftige danske retter.
296
UDSTILLERE
ØRBÆK ØKOLOGISK HØJT SKUM
Strong Ale – 9,0%
Højt Skum fra Ørbæk er en
stærk velafbalanceret strong ale
med en fin balance mellem de
lyse og mørke maltsorter. Den
aromatiske humlesmag, efterlader en lang og behagelig mundfornemmelse.
ØRBÆK ØKOLOGISK
ROCK’N’ROOTS PINK GRAPE
Shandy – 2,7%
Er sin helt egen kategori, den
består af 50% øl og 50% pink
grape-limonade.
ØRBÆK KORS ØØLL
Traditionel Ale – 7,5%
Korsbrødregården ved Vor
Frue kirke i Nyborg blev grundlagt i 1300-tallet som en del af
det store bevarede kongelige
anlæg fra Danmarks middelalder,
der i dag udgør Nyborg bymidte.
ØRBÆK NYBORG KONGEBRYG
Traditionel Ale – 6,0%
I middelalderen var Nyborg
kongernes by. I knap to århundreder – fra midten af 1200-tallet
og frem til 1413 – mødtes kongen
med det danske parlament i
Danehofsalen på Nyborg Slot.
Her blev rigets første grundlov Erik V Klippings håndfæstning underskrevet i 1282.
•
C 41
ØRBÆK HUNTERS CHOICE
English Strong Ale – 7,0%
Ørbæk Bryggeri har indledt et
samarbejde med Jægernes
Naturfond for at skabe en særlig
øl, der passer perfekt til en vildtmiddag eller en god og smagfuld
frokost. Hunters choice er en
nødde-brun strong ale med fokus
på maltfylden og balanceret med
en mild humle.
CA Bryggeriet, Danmark
SVANEKE SUPER NOVA
Pilsner – 4,6%
Velhumlet pilsner med en
kosmisk friskhed drevet af
Amarillo og Tettnanger.
Undergæret på Svaneke Bryghus
og overforkælet på Christiania.
Undercover, Danmark
UNDERCOVER LAGER
Lager – 4,6%
Tørstslukkende lagerøl med
respekt for de sydtyske stilarter.
Flot gylden farve med et fyldigt
hvidt skum.
UNDERCOVER PALE ALE
Pale Ale – 5,3%
Forfriskende engelsk Pale Ale
med fokus på sammenspillet
mellem den flotte maltprofil og
balancerede humlebitterhed.
297
C 41
•
UDSTILLERE
UNDERCOVER IPA
IPA – 5,9%
Intens amerikansk IPA med en
tydelig duft af citrus, lemon og
tropisk frugt, der stammer fra
udvalget af de elegante amerikanske humletyper.
UNDERCOVER BROWN ALE
Brown Ale – 5,4%
Lækker Amerikansk Brown Ale
med en flot kastanjebrun farve,
en fyldig maltprofil med noter af
chokolade og tørret frugt.
UNDERCOVER SUMMER ALE
Summer Ale – 4,8%
Sæsonvariant, som er lavet i
begrænset oplæg. Vi har kælet
for detaljen og lavet en fantastisk sommerøl, der har balance
mellem maltprofilen, humlebitterheden og den forfriskende
duft og smag af hyldeblomst.
4) Cider
Westons, UK
Alle Weston’s ciders og perries er
brygget i egetræskar fra 100%
æble- eller pæresaft. Nogle modnes i længere tid, igen i egetræsbeholdere.
298
UDSTILLERE
•
C 41
WESTONS STOWFORD PRESS
Cider – 4,5%
Denne cider er lagret i gamle
egetræsfade, hvor den har udviklet en let mellemtør, men frugtagtig smag.
OLD ROSIE SCRUMPY
Cider – 7,3%
Er navngivet efter vores
Dampmaskine fra 1921 ”Aveling &
Porter Steam Roller”. Denne cider
er en meget stærk traditionel
scrumpy.
WESTONS WYLD WOOD
ORGANIC CIDER
Cider – 6,5%
Økologiske halvtør cider er
produceret ved brug af økologiske cider-æbler og modnet i egetræsfade.
WESTONS PERRY
Cider – 7,4%
Denne lettere brusende kvalitetscider er fremstillet på pærer
og har en frisk mellemtør frugtagtig smag.
Samuel Smith, UK
SAMUEL SMITH ORGANIC CIDER
Cider – 5,0%
Cider lavet på økologisk æblekoncentrat og sødet med økologisk rørsukker.
Ørbæk Bryggeri
ØRBÆK ØKOLOGISK CIDERMAN’S
HYLDEBLOMST CIDER
Cider – 4,8%
Denne økologiske cider er
fremstillet af de fineste økologiske æbler og hyldeblomst.
5) Spiritus
ULTRAPRES
Øllikør – 20,0%
Varm øl kan umiddelbart lyde
lidt forkert. Og så med flødeskum! Ultrapres er destilleret af
Ultradélice, en prisvindende sød
mørk belgisk øl, tilsat kaffeekstrakt. Varm op, tilsæt flødeskum
og servér. Det praktiske skruelåg
sikrer, at flasken kan opbevares i
barskabet til næste gang I har
lyst til at forkæle jer selv.
CHOUFFE COFFEE
Øllikør – 25,0%
Dette er en belgisk øllikør
med kaffe. Chouffe Coffee øllikør
består af destilleret øl og kaffe.
Den kan nydes varm ved 55-60
grader med flødeskum på toppen
eller iskold direkte fra køleskabet.
DANSK MJØD GL. DANSK MJØD
Mjød – 19,0%
Denne mjød indeholder honning, vand og ingefær og er baseret på en dansk opskrift fra 1700tallet. Smagen er krydret, lidt
som en sherry. Den kan anvendes
som både velkomstdrink og dessertvin. Der kan forekomme
bundfald, da der ikke anvendes
tilsætningsstoffer.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DANSK MJØD KLAPØJSTER MJØD
Mjød – 21,8%
Denne mjød indeholder honning, vand og krydderier.
Derudover tilsættes brændevin,
som forøger alkoholprocenten til
21,8%. Det er en gammel skik at
blande mjød og brændevin – det
giver en skøn sød mjød med en
eftersmag af snaps.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
299
C 41
•
UDSTILLERE
DANSK MJØD VIKINGERNES MJØD
Mjød – 19,0%
Denne mjød indeholder honning tilsat humle, vand og krydderier. Den har mjødens sødme
og er krydret som en hvid portvin, hvilket gør den mild og rund.
Den er særdeles anvendelig som
dessertvin. Der kan forekomme
bundfald, da der ikke anvendes
tilsætningsstoffer.
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DANSK MJØD VIKING BLOD
Mjød – 19,0%
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
DANSK MJØD JYDE MJØD
Mjød – 20,6%
Denne mjød indeholder honning tilsat humle. Derudover tilsættes Riga Balzam, som forøger
alkoholprocenten til 20,6. Når
den blandes med mjød bliver
resultatet en dejlig halvbitter,
krydret mjød.
DANSK MJØD SKJALDE MJØD
Mjød – 14,8%
Denne mjød indeholder honning tilsat humle og mjødurt.
Det er den mildeste form for
mjød, hvor det er honningsmagen, der dominerer. Smager dejlig som velkomstdrink eller dessertvin.
300
UDSTILLERE
S T A N D C 44
Snacks
2 poletter
SAHARAS Hot Nuts
SAHARAS Hot Nuts er fremstillet
af de bedste kvalitetspeanuts.
Nødderne er indbagt i en sprød
hvedeskal drysset med sød chili.
De indbydende peanuts er et perfekt supplement til kolde drikke.
De er velsmagende, sprøde indbagte peanuts, der serveres lune
og friske i et bæger. SAHARAS er
fremstillet af de bedste kvalitetspeanuts, der findes på markedet.
Du vil altid kunne kende SAHARAS Hot Nuts på den lækre krydrede smag.
C 44
Pølser
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
FADLAGREDE MJØD
Mjød – 19,0%
Lagret på fransk egetræ i
minimum 6 mdr. Hvert eneste
fad er forskellig fra hinanden.
Fadet på øl festival er brygget på
honning, humle og hibiscus.
Årgangsmjød når det er bedst
Der udskænkes 5 cl pr. polet.
•
Ristet frankfurter
med dyppelse
og foccacia
45 kr.
To ristede frankfurtere
med dyppelse
og foccacia
80 kr.
MENUKORT PØLSEBODEN
MADMEDOMTANKE
Smakkegårdsvej 187, Gentofte.
Mail: [email protected]
www.madmedomtanke.dk
Sandwich kl. 12-17
Tun, kartofler, cornichons
og krydderurter
45 kr.
Skinke, ost og dejlig
sennepsdressing
45 kr.
Æbleflæsk smagt
til med peberrod
og persille
45 kr.
Ristet chilifrankfurter
med dyppelse
og foccacia
45 kr.
To ristede chilifrankfurtere
med dyppelse
og foccacia
80 kr.
Hjemmelavet
kartoffelsalat som
tillæg til pølser
20 kr.
Kartoffelmos som
tillæg til pølser
20 kr.
Drikkevarer
Vin, glas
Sodavand
Kildevand
30 kr.
30 kr.
20 kr.
301
D1
•
UDSTILLERE
S TA N D D 1
UDSTILLERE
hvor alle råvarer + vejledning
sælges samlet – klar til brug! Af
disse kits er følgende på tap:
NIMBUS SAISON MICHELLE
Saison – 5,2%
Gær Belle Saison, Lallemand.
22 IBU. Flamsk Landøl med let
syrlig smag. Rigtig god tørstslukker og frokostøl.
LUND TEKNIK
Ålborgvej 81, Hvam
8620 Kjellerup
Tlf: 30 26 79 15
Mail: [email protected]
www.beertools.dk
Alt til håndbryggeren og
mikrobryggeriet
Lund Teknik har gennem
mange år leveret udstyr og råvarer til haandbryggere i ind- og
udland.
Sortimentet udvides løbende
til den mere professionelle brygger og i særdeleshed til mikrobryggerier. Hvad enten man er
haandbrygger, professionel brygger eller blot har interesse for
haandbrygget øl, er denne stand
absolut et besøg værd.
Du finder også Lund Tekniks
All Grain Kits; et simpelt kom-igang-sæt til haandbryggeren,
302
NIMBUS IPA HERE COMES THE SUN
IPA – 6,3%
Gær US-05, Fermentis, 49
IBU. –'Single Malt, Single Hop' IPA
der viser hvor få ingredienser der
skal til!
NIMBUS WHITE LOVE ME DO
Belgisk Wit – 4,8%
Gær S-33, Fermentis, 16 IBU.
– Belgisk white.
NIMBUS ISLAY SGT. PEBBER
Tørverøget Ale – 5,7%
T-58, Fermentis. 33 IBU. Øllet,
der skiller mændene ud fra drengene.
NIMBUS APA NO REPLY
Amerikansk Pale Ale –6,3%
Gær BRY-97, Lallemand, 60
IBU. – Amerikansk IPA i den lette
ende.
NIMBUS GRAN
Pine Ale – 6,2%
Gær Abbaye, Lallemand, 35
IBU. – Ny type 'juleøl' med juletræs smag… Beta test, ikke i produktion endnu.
Vaarst Bryghus
På standen vil der også kunne
findes anden haandbrygget øl
f.eks disse 2 fra Vaarst Bryghus.
VAARST BRYGHUS
KAPTAJN HADDOCK
En krydsning mellem en rauchbier og en schwartzbier. Har de
brændte noter fra sidstnævnte
med et elegant stænk af røgsmag, der på ingen måde dominerer men akkompagnerer den
mørke undergærede øl.
Serveres torsdag kl. 15-19 i
håndbrygger-standen og senere
på Lund Tekniks stand
EBC: 56, IBU: 27, 5.4%.
VAARST BRYGHUS SMASH NO #2
En single malt (Maris Otter) og
single hop øl. Da den samme
humle er brugt både som bitter-,
aroma- og tørhumle hvilket gør
at øllet er meget mere komplekst
end først antaget. Er lavet som
en Imperial IPA, og dermed kraftig i smag.
•
D1
Serveres torsdag kl. 15-19 i
håndbrygger-standen og senere
på Lund Tekniks stand
EBC: 11, IBU: 66, Alc.pct.: ca.
8.5%.
Cocktail tap solutions
Ctap er en lean løsning til
udskænkning af drikkevarer fra
tank. Du præmixer selv direkte i
beholderen, og Ctap systemet
køler og omrører, mens drinken
tappes fra hanen.
Om målet er at forbedre personalets effektivitet, udvikle
månedens fadcocktail på den
lokale café, servere nitrogenkaffe
på kaffebaren, eller åbne et helt
nyt indtjeningsgrundlag på festivalen, kan drinks fra tank være
løsningen. Ctaps patenterede
system er først og fremmest et
medie for din kreativitet. På tap
er:
MOJITO
Den kendte cocktail med blandt
andet lys rom, knust is, friske
mynte blade og lime.
NITROGENKAFFE
Det nye hit, der med lidt god
mening kan kaldes en 'non alcoholic irish stout'.
303
D1
•
UDSTILLERE
I Ctap systemet omrøres og afkøles drikkevaren i alle dele af
anlægget. Dette sikrer jeres
drinks høj kvalitet og lang holdbarhed. Vores overskuelige rengøringsprogram, Ctap Clean,
giver tryghed og fødevaresikkerhed.
Til barer og caféer leverer
Ctap en løsning baseret på 9 - 18
liters cocktailtanke. Dette giver
mulighed for at sælge drinks i
samme omfang som fadøl, men
med en langt højere avance pr.
enhed.
Til festivaler og store events
udlejer Ctap et plug&play anlæg
består af 18 eller 400 liters tanke.
Anlæggene er fast monteret og
leveres med fragtmand. Fyld tan-
UDSTILLERE
kene og sæt strøm på anlægget,
så er du klar til at servere op til
200 liter cocktail i timen pr. hane.
Kontakt os via Ctap.dk, hvis
jeres behov rækker ud over det
skitserede. Vi har bl.a. mulighed
for at tilkoble en ekstern mixertank med karbonator, så man kan
fylde de store eventtanke uden
nogen pause i udskænkningen.
Ctap kan levere opskrifter og
rådgivning i forhold til brugen af
anlægget, men det er jeres opgave at fylde tankene og sælge
varen. Sammen gør vi det enkelt
og effektivt.
Vi glæder os til at se dig i
standen ude i det fri!
S TA N D D 2
SKOVLYST PRODUCTION
Birkerød Kongevej 46
3460 Birkerød
Tlf: 32 11 00 39
Mail: [email protected]
Facebook:
facebook.com/bryggeri.skovlyst
www.skovlyst.com
Skovens råvarer
Loungen
Israelsk brygkulturr
Kom og hør om øl og brygkultur fra en del af verden de færreste af os forbinder med mikrobryg. Ejer og stifter af Alexander Brewery er Ori Sagy, som
er tidligere jagerpilot og mangeårig håndbrygger, vil føre os igennem denne
for mange ukendte del af den internationale ølscene.
Der er gratis adgang!
Foredraget foregår på engelsk.
Torsdag kl. 16.30-17.30
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
304
Skovlysts øl er inspireret af naturen og skovene i de nordiske
egne. Det er her Skovlysts brygmester henter idéerne og inspirationen til udvikling af Skovlysts
mange spændende øltyper. Skovlysts flaskeøl brygges i samarbejde med førende specialølsbryggerier i EU.
•
D2
SKOVLYST BIRKEBRYG
Gylden Pilsner – 5,0%
Lysgylden pilsner eftergæret
på birkesirup. Fyldig maltkarakter, blid bitterhed, samt krydret
og blomstret humleduft fra den
klassiske tjekkiske Saaz-humle.
SKOVLYST INDIA PALE ALE
Gylden Ale – 6,0%
Prisvindende gylden Ale med
tydelig humlearoma af citrus og
blomster, samt en forfriskende
bitterhed fra udvalgte humlesorter.
SKOVLYST BØGEBRYG
Brown Ale – 5,2%
Kraftfuld mørk ale brygget
med bøgetræsrøget malt. Røgmalten giver øllet en smule fadlagret og træagtig aroma. En herlig cirtusaroma fra cascadehumlen giver øllet en fin bitterhed.
SKOVLYST EGEBRYG
Lagerøl – 5,2%
Ravgylden lagerøl med en
delikat fadlagret karakter fra de
let ristede egespåner vi bruger i
brygprocessen. Frisk fylde og bitterhed, samt afdæmpede toner
af vanilje og malt gør denne øl til
en helt anderledes lagerøl.
305
D2
•
UDSTILLERE
SKOVLYST AHORNBRYG
Bock – 5,5%
Fyldig og mørkgylden lagerøl.
Store mængder karamelmalt og
ahornsirup fra skovens ahorntræer giver denne øl en fantastisk
rund og maltet karakter.
SKOVLYST NÆLDEBRYG
Havre Stout – 6,5%
Mørk, fyldig og robust øl, tilsat byg, hvede- og rugmalt, samt
havre. Frisk og frugtagtig aroma
som står i fin kontrast til den
markante lakridskarakter. Tilsat
skovens brændenælder for at
give en blød og rund karakter.
SKOVLYST JÆGERBOCK
Bock – 6,5%
JægerBock er en fyldig, kraftfuld og mørkgylden Bock øl med
en let krydret smag af enebær.
Let ristede malte og karamelsukker giver øllet en dejlig rund og
fyldig karakter. Øllet passer perfekt til rødt kød og vildt.
SKOVLYST HUBERTUS TRIPEL
Tripel – 8,0%
En kraftfuld gylden øl med en
blid bitterhed. Under brygprocessen gennemgår øllen en tredobbelt gæring og øllet får derved
en fortryllende duft af modne
frugter, blomster og vanilje.
306
UDSTILLERE
SKOVLYST JUBILÆUMSBRYG
Blonde Ale – 6,5%
10 år er det siden det første
Skovlystbryg så dagens lys. Vi fejrer jubilæet med denne fantastiske Blonde Ale, som gennem
brygprocessen er tørhumlet og
nøje tilsmagt med udvalgte råvarer. En unik Skovlyst smagsoplevelse, som skal prøves.
SKOVLYST SOMMERBRYG
Witbier – 4,5%
Sommerbryg er en forfriskende belgisk inspireret hvedeøl,
som med sin lyse og filtrerede
karakter er den perfekte ledsager
til lette sommeranretninger.
Øllet er modnet på flasken for at
opnå en større smag.
Nyhed.
SKOVLYST STAG BREW
Barley Wine – 12,0%
Barley Wine er en imponerende og vidunderlig øloplevelse.
Øllet er så stærkt, at det smagsmæssigt næsten glider ind i
vinens verden. Det er dog en øl
med alle dets skønheder – den
fine bitterhed fra humlen, den
behagelige maltet sødme og
selvfølgelig de forfriskende bobler, som alle vi øldrikkere sætter
pris på.
Nyhed.
SKOVLYST KASTAJNEBRYG
Amber Ale – glutenfri 4,7%
Ravgylden og glutenfri amber
ale brygget med mel fra ægte
kastajner. Herved opnås en dejlig
fylde, som balanceres fint med
frisk duft og bitterhed fra
udvalgte oversøiske humlesorter
Nyhed.
SKOVLYST GINGERBREW
Frugtøl
Rund og aromatisk ingefærøl
med en herlig smag af ingefær.
Øllet har en afdæmpet humle
profil for at fremhæve ingefærens fine duft og fylde. En fantastisk og anderledes smagsoplevelse med bid i, brygget med kun
de bedste råvarer
Nyhed.
SKOVLYST BIRKEBRYG
ØKOLOGISK pilsner – 5,0%
Tilbage i 2005 bryggede vores
brygmester Birkebryg pilsner øl
for første gang med frisk birkesaft. Det blev startskuddet på et
fantastisk øleventyr og nu så
•
D2
mange år efter første bryg tager
vi skridtet fuldt ud: Skovlysts
Økologisk Birkebryg brygget udelukkende med økologiske råvarer.
Nyhed.
SKOVLYST LINDEBRYG
ØKOLOGISK pale ale – 4,7%
Økologisk pale ale brygget på
lyse malte og rigelige mængder
aromahumle. Efter gæringen tilsætter vi ekstrakt fra lindetræets
blomster, hvilket giver øllet en
forførende frisk smagsoplevelse,
brygget med de bedste økologiske råvarer
Nyhed.
SKOVLYST EGETRÆSROM
Rom – 38%
Skovlysts første egetræsrom
fra 2012 lagret på spanske egetræsfade, der tidligere har været
brugt til fremstilling af langtidslagret brandy. 1 liter trætønde
kan købes i festivalshoppen.
Der serveres 2 cl for 1 polet.
307
D3
•
UDSTILLERE
S TA N D D 3
HANCOCK
Humlevej 32, 7800 Skive
Tlf: 97 52 25 77
Mail: [email protected]
www.hancock.dk
Udelukkende Saazer-humle
Hancock er et lille uafhængigt
bryggeri. Målsætningen er at
brygge det bedste øl uden at gå
på kompromis med kvaliteten.
Både high gravity brewing samt
kunstige enzymer er ukendte
fænomener for os.
Derfor brygger vi stadig efter
de gamle metoder, hvor det udelukkende er maltens naturlige
enzymer der omdanner stivelsen
til forgærbare sukkerarter. Alle
vore produkter, bortset fra hvidtøl, er gæret med undergær, hvilket stiller store krav til bl.a. temperaturstyringen og lagerkapaciteten.
308
UDSTILLERE
Vi gærer vore øl ved meget
lave temperaturer, og lagringen,
som alt efter øltype varer mellem
syv uger og halvandet år foregår
lige omkring frysepunktet.
Der anvendes udelukkende
Rolls Roycen inden for humle,
nemlig den tjekkiske Saazer til
alle produkter.
HØKER BAJER
Pilsner – 5,0%
Dette er vor traditionelle pilsnerøl. Smagen er fyldigere end
andre traditionelle danske pilsnertyper, og Saaz humlen giver
en blød og afrundet smag. –
Indbrygningsprocent: 11%. Samlet
lagringstid mindst 45 dage.
Kan smages pasteuriseret fra
flaske, og upasteuriseret fra fad.
HANCOCK BLACK LAGER
Lager – 5,0%
Er som vore andre mørke øl
brygget med lagermalt. Dette
giver i modsætning til pilsnermalt en mørkere farve, samt en
mere fyldig øl. På trods af den
større fylde er alkoholstyrken
den samme som vor pilsnerøl,
Høker Bajer. – Indbrygningsprocent: 11,5%. Samlet lagringstid
mindst 90 dage.
Kan smages pasteuriseret fra
flaske, og upasteuriseret fra fad.
HANCOCK BEER
Bock – 6,3%
Brygget med lidt mere af alt
det gode. Derfor en god og fyldig
guldøl. Med karakteristisk
pilsnerølssmag og afrundet
humlekarakter. – Indbrygningsprocent: 14%. Samlet lagringstid
mindst 75 dage.
Kan smages pasteuriseret fra
flaske, og upasteuriseret fra fad.
OLD GAMBRINUS LIGHT
European Strong Lager – 9,6%
Old Gambrinus Light er på
trods af navnet en meget fyldig
og kraftig guldøl. Til brygningen
bruges dobbelt så meget pilsnermalt som til Høker. – Indbrygningsprocent: 20,5%. Samlet
lagringstid mindst 180 dage.
Kan smages pasteuriseret fra
flaske.
•
D3
OLD GAMBRINUS DARK
Doppelbock – 9,5%
Old Gambrinus Dark er brygget med lagermalt og en speciel
bryggemetode. Den er et glimrende alternativ til rødvin, og kan
med fordel lagres yderligere
adskillige år, hvorved smagen
nærmer sig en god portvin.
– Indbrygningsprocent: 20,5%.
Samlet lagringstid mindst 180
dage.
Kan smages pasteuriseret fra
flaske, og upasteuriseret fra fad.
HANCOCK HVIDTØL NO. 1
Traditional Ale – 1,8%
Vort eneste produkt der er
overgæret. I gamle dage blev der
brygget to typer hvidtøl. No. 1 og
No. 2. No. 1 var brygget stærkest,
og blev kun solgt til højtiderne.
Vi brygger No. 1 hele året rundt.
– Indbrygningsprocent: 10,5%.
Samlet lagringstid mindst 14 dage.
Kan smages pasteuriseret fra
flaske.
309
D3
•
UDSTILLERE
UDSTILLERE
S TA N D D 4
•
D4
Din leverandør af bryggrej
Vi har stort udvalg af brygudstyr
og råvarer til ølbrygning. Vi
ønsker at udbrede kendskabet til
ølbrygning og deler gerne viden.
Vi besvarer mail inden for 24
timer på alle hverdage.
HANCOCK PÅSKE BRYG
Trippelbock – 10,5%
Lige som Julebryggen er
Påskebryggen lagret et helt år
ved o grader C. Der er stor kraft
og fylde i smagen, hvilket skyldes
den store råvaremængde der er
anvendt til brygningen – Indbrygningprocent: 22,0%. Samlet
lagringstid mindst 730 dage.
Kan smages pasteuriseret fra
flaske.
HANCOCK ØKOLOGOGISK PILS
Pilsner – 5,0
Vores økologiske pils er brygget med økologisk malt, økologisk Saazhumle, samt økologisk
Halletauerhumle til at give øllet
en mere markant bitterhed.
– Indbrygningprocent: 11,5%.
Samlet lagringstid mindst 75
dage.
HANCOCK SAAZ BREW
Doppelbock – 8,1%
Saaz Brew er brygget udelukkende på malt og humle.
Humlen er den tjekkiske Saaz,
der er en af verdens fineste og
dyreste humlesorter. Det er i
øvrigt humlen, der har givet
inspiration til navnet. Saaz Brew
er meget fyldig og kraftig, og
egner sig glimrende til en god
bøf eller et godt stykke smørrebrød. – Indbrygningprocent:
18,5%. Samlet lagringstid mindst
180 dage.
Kan smages pasteuriseret fra
flaske.
ALBRYG
Mejerivej 7, 4296 Nyrup
Tlf: 60 53 00 02
Fax: 57 80 31 82
Mail: [email protected]
www.albryg.dk
Albryg.dk er en e-mærket netbutik. Derfor har du altid adgang til
e-mærkets gratis Forbruger
Hotline, når du handler hos os.
Loungen
Øl, ost og chokolade
ØLentusiasteNs redaktør Ole Madsen, som begyndte sin erhvervskarriere
med at vende oste, vil præsentere seks øl, tre oste og tre chokolader. Kom og
få en på smagsopleveren. – Oplev nogle smagssammensætninger du ikke
troede var mulige.
Samtidigt vil der helt sikkert også komme nogle røverhistorier. Så det kan
kun blive en underholdende og yderst velsmagende oplevelse.
Torsdag kl. 16.30 - 17.30 • Fredag kl. 15.30 - 16.30 • Lørdag kl. 15.30 - 16.30
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
310
311
D M I H Å N D B RYG
DM i håndbryg
DM i håndbryg har været en fast
del af den årlige Ølfestival® i
København siden 2002. Dermed
er det 15. år i træk, at kongerigets
bedste håndbryggere konkurrerer om de fornemme titler som
Danmarks bedste håndbrygger i
en lang række forskellige kategorier. – Gennem alle årene har
konkurrencen haft deltagelse af
en lang række håndbryggere, der
efter deres deltagelse i DM har
etableret eget bryggeri. Det gælder blandt andet:
2002: Kim Vaabengaard (stifter af Stevns Bryghus)
2003: Jens Mortensen
(Brewpub, København)
2004: Christian Skovdal
Andersen (Ølfabrikken,
BeerHere og Pennylan)
2004: Mikkel Borg Bjergsø og
Kristian Keller
(Mikkeller)
2005: Jacob Storm og Morten
Lundsbak (Amager
Bryghus)
2006:Thomas Hoelgaard
(X-beeriment)
2007: Humleland
2008: Munkebo Mikrobryg
312
Så derfor er Danske Ølentusiaster som arrangør af Ølfestival®
2016 stolte og glade for at håndbryggerne igen i år er med på
festivalen.
Dommerpanelet består igen i år
af uddannede øldommere fra
Foreningen af Danske
Øldommere og vi glæder os til
lørdag den 21. maj 2016 hvor vi
kan kåre vinderne fra ølfestivalens store scene.
HUSK: Besøg også håndbryggerstanden på Ølfestival® 2016 – det
kan være du er den første til at
smage en øl fra en fremtidens
store danske bryggere.
Spørgsmål og kommentarer vedrørende DM i Håndbryg rettes til
[email protected]
DM i håndbryg – offentliggørelse af vindere og overrækkelse
af diplomer sker lørdag den 21.
maj 2016 kl. 16.00 til 16.30
313
D E Ø LY M P I S K E L E G E
Bliv ølympisk mester
Hvem er øl-eksperten i jeres
gruppe? Det kan I få afgjort nu!
De Ølympiske lege foregår kun
torsdag den 19. maj 2016.
Alle gæster på Ølfestival 2016
torsdag den 19. maj og som kommer i grupper
på min. fire
personer, kan
deltage i konkurrencen om
at blive ølympisk mester.
De Ølympiske Lege
går ud på at
svare rigtigt
på fem
spørgsmål.
Spørgsmålene til konkurrencen udleveres hos fem udstillere, hvor deltagerne i konkurrencen med betaling af en polet per person får
udleveret et spørgsmål og en
smagsprøve.
Spørgeskemaet afleveret ved
Danske Ølentusiasters stand,
hvor vi med det samme retter
skemaet og fortæller jer resultatet
314
Gruppens ølympiske mester
får udleveret tre poletter for sejren.
Førstepræmien, som findes
ved lodtrækning blandt alle
gruppevinderne, er 100 forskellige øl fra
festivalen
samt fire fribilletter til
næste års
Ølfestival.
Andenpræmien er
to fribilletter
til Ølfestival
2017 inkl. 10
poletter og
en hotelovernatning i
København i forbindelse med
Ølfestivalen.
Derudover er der mulighed
for at vinde fribilletter og poletter til Ølfestival 2017.
Konkurrenceskema udleveres
ved indgangen.
FORENINGEN
FORENINGEN
Program
scenen
Torsdag den 19. maj 2016
KL. 17.30
Åbningstale v/tidligere fødevaremister Dan Jørgensen.
KL. 18.00
Prisoverrækkelse: Årets Etiket v/
samlerforeningerne.
Fredag den 20. maj 2016
KL. 17.00 TIL 17.30
Offentliggørelse af vinderne af
Munkebo Mikrobrygs konkurrence for håndbryggere.
316
KL. 18.00 TIL 18.30
Danske Ølentusiaster overrækker
Den Danske Ølpris.
Lørdag den 21. maj 2016.
KL. 16.00 TIL 16.30
DM i håndbryg – offentliggørelse
af vindere og overrækkelse af
diplomer.
KL. 20
Danske Ølentusiaster offentliggør vinderne af de to brygkonkurrencer på Ølfestival® 2016 Årets festivaløl og Reinheitsgebot.
Brygkonkurrence
Danske Ølentusiaster er glade for
at kunne præsentere to forskellige brygkonkurrencer til Ølfestival® 2016.
Brygkonkurrence 1:
Bedste festivaløl
For at deltage i konkurrencen
skal der være tale om en øl, som
er brygget særligt til Ølfestival
2016.
Øllen skal være brygget i
Danmark, og brygstedet skal
oplyses.
Brygkonkurrence 2:
Øl brygget efter
Reinheitsgebot
Øllen skal være brygget i
Danmark, og brygstedet skal
oplyses.
For begge konkurrencer gælder følgende:
Gæsterne på festivalen stemmer på de deltagende øl i konkurrencen og vælger dermed vinderen af konkurrencen.
Det vindende bryggeri får lov
til at anvende Danske
Ølentusiasters logo i markedsføringen af den pågældende øl.
For at værne om kvaliteten af
vinderøllen og Danske Ølentusiasters image, er det ikke tilladt
for en eventuel ny ejer at det vindende bryggeri at anvende
Danske Ølentusiaster logo på
vinderøllen.
Afstemningskupon udleveres
ved indgangen og efter man har
smagt og stemt afleveres kuponen på Danske Ølentusiasters
stand nr. B18.
Én kupon pr. gæst og man får
et kryds på sit armbånd.
Gæsternes vurderinger udgør
60% af stemmerne og De danske
Øldommeres stemmer udgør
40%.
Resultatet af afstemningen
offentliggøres lørdag den 21. maj
kl. 20.00 på scenen. I guiden er
de tilmeldte øl vedhæftet.
Tilmeldt konkurrencen
”Bedste Festivaløl”.
Tilmeldt konkurrencen ”Bedste
øl brygget efter Reinheitsgebot”.
317
LO U N G E N
LO U N G E N
Årets program i loungen
Igen i år byder vi på en række
spændende og helt unikke øloplevelser i Loungen.
Vi kan tilbyde foredrag om
den ikke altid nemme kombinationen af øl, ost og chokolade til
fortælling om hvordan hø blev
en fast ingrediens i øllet.
Foredragene finder sted i
Loungen på Ølfestival® 2016.
Prisen for at være med til et
af de mange spændende foredrag er kun 100 kr. pr. person
(med mindre andre er anført).
For god ordens skyld skal vi gøre
opmærksom på, at man kun har
mulighed for at komme til disse
arrangementer, hvis man har
købt billet til Ølfestival® 2016
den dag foredraget finder sted.
Masterclass med Garret
Oliver, Brooklyn Brewery
Det med stolthed at Danske
Ølentusiaster præsenterer en
sand legende i øllets verden:
Garrett Oliver, Brygmester på
Brooklyn Brewery, redaktør af
The Oxford Companion to Beer,
forfatter af flere bøger:
318
Garrett har lovet at finde øl
frem fra sin ”Ghost collection” og
vil i denne Masterclass give os et
indblik i øllets fascinerende
historie og ølbrygningens kunst.
Bemærk: Meget begrænset
antal pladser og foredraget foregår på engelsk.
Dette arrangement er kommet i stand i samarbejde med
Carlsberg Danmark A/S.
Polsk øl – En hundredårig,
men ukendt historie
Polsk bryghistorie, har som land
været præget af uro på grund af
politiske og økonomiske forhold.
I dag, er Polen et land med en
ølscene i rivende udvikling, med
en stor dynamik og giver anledning til misundelse i mange
andre lande i regionen.
Jan Lichota, tidligere ansat i
Brewers of Europe og nuværende
medlem af EBCU for den polske
ølforbrugerorganisation Bractwo
Piwne fører os igennem den
rivende polske øludvikling.
Hvad skete dengang, og hvad
sker der nu?
Foredraget foregår på engelsk
Kom og hør om øl og brygkultur
fra en del af verden de færreste
af os forbinder med mikrobryg.
Ejer og stifter af Alexander
Brewery er Ori Sagy er tidligere
jagerpilot og mangeårig håndbrygger vil føre os igennem
denne for mange ukendte del af
den internationale ølscene.
Der er gratis adgang!
Foredraget foregår på engelsk.
Kurserne er ofte besat med
mange håndbryggere der gerne
vil brygge bedre øl, men også
mange almindelige ølentusiaster
deltager.
I Loungen på Ølfestivalen kan
du i år deltage i en mini-udgave
af foreningens kursus. Her vil du,
udover at smage en masse øl, få
træning i at genkende og beskrive elementerne i øllets smag og
duft.
Ny Nordisk Øl
Øl, ost og chokolade
Israelsk brygkultur
Øl brygget med lokale råvarer og
efter lokale bryggeteknikker er
en stor trend hos de danske bryggerier. Kom og smag de bedste
bryg efter Ny Nordisk Øl skolen
og hør om visionen bag og erfaringerne fra Ny Nordisk Øl.
Anders Kissmeyer, brygmester, Kissmeyer Beer & Brewing
Christian Andersen, ølekspert
og kommunikationskonsulent,
www.durst.nu.
Minikursus
som øldommer
ØLentusiasteNs redaktør Ole
Madsen, som begyndte sin
erhvervskarriere med at vende
oste, vil præsentere seks øl, tre
oste og tre chokolader, så kom og
få en på smagsopleveren.
Oplev nogle smagssammensætninger du ikke troede var
mulige.
Samtidigt vil der helt sikkert
også komme nogle røverhistorier.
Det kan kun blive en underholdende og yderst velsmagende
oplevelse.
Foreningen Danske Øldommere,
som i 2016 har 10-års jubilæum,
afholder henover året kurser for
alle, som er interesseret i at lære
mere om at smage, vurdere og
beskrive øl.
319
LO U N G E N
Thisted – MidtFyn
– Hør-lige-her
Er titlen på denne forrygende og
spændende Ølsmagning med
Midtfyns- & Thisted Bryghus.
Nu har du chancen for at
opleve Eddie Szweda (Midtfyns
Bryghus) og Kent Boalth (Thisted
Bryghus) på slap line, det bliver
en forrygende ølsmagning krydret med anekdoter fra de to bryghuse, samt Øl-Comedy på højt
plan. Der vil blive præsenteret 3
øl fra hver af bryggerierne.
Så gå ikke glip af denne unikke mulighed for at opleve disse
to herrer, i deres første ølsmagning sammen.
50 øl du skal
smage før du dør
I den nye udgave af bogen ”50 øl
du skal smage før du dør!” er der
15 nye øl med.
Kom og få et udvalg af
smagsprøver på nogen af dem
og oplev Carsten Berthelsen fortælle underholdende og levende
om hvorfor lige netop de øl er
med på listen.
LO U N G E N
Det er noget hø!
Kom og hør historien bag en helt
ny øltype! Herslevs Mark Hø er
en øl brygget på hø i stedet for
humle. Den er syrlig og frugtig i
smagen, da den er vildtgæret på
hø - til gengæld har den ingen
bitterhed fra humlen.
Mark er terroir - vores landbrug, vores liv og vores kultur.
Brygget udelukkende med råvarer fra Herslev, og dermed en øl,
som smager af Herslev.
Brygmester Tore Jørgensen,
Herslev Bryghus vil fortælle
historien fra idé, over kampen
med de danske fødevaremyndigheder til den spændende serie af
øl, der i dag er Mark serien.
Tore Jørgensen grundlagde
Herslev Bryghus i 2004 og siden
har han drevet sit bryghus og et
landbrug, der dyrker, forarbejder
og forædler eget korn til øl,
brændevin og øleddike.
Torsdag den 19. maj 2016
16.30 - 17.30
Øl, ost og chokolade.
v/ redaktør Ole Madsen.
BEMÆRK: Arrangementet afholdes i
personaleområdet. Mødested:
Festivalkontoret.
16.30 - 17.30
Israelsk brygkutur.
v/Ori Sagy, Alexander Brewery.
BEMÆRK: Gratis adgang - men du
skal fortsat have en billet.
19.30 - 20.30
Thisted Bryghus vs. Midtfyns Bryghus:
Hør lige her!
v/ Eddie Szweda, Midtfyns Bryghus
og Kent Boalth, Thisted Bryghus.
17.00 - 19.00
Masterclass.
v/ brygmester Garret Oliver, Brooklyn
Brewery.
Lørdag den 21. maj 2016
14.30 - 15.30
Ny Nordisk øl.
v/ brygmester Anders Kissmeyer
og ølekspert og blogger Christian
Andersen.
15.30 - 16.30
Øl, ost og chokolade.
v/ redaktør Ole Madsen,
ØLentusiasteN.
Fredag den 20. maj 2016
BEMÆRK: Arrangementet afholdes i
personaleområdet. Mødested:
Festivalkontoret.
13.30 - 14.30
Øldommerkursus.
v/ Foreningen Danske Øldommere.
16.00 - 17.00
Den polske ølrevolution.
v/ ølekspert Jan Lichota.
15.00 - 16.00
50 øl, du skal smage før du dør.
v/ ølekspert Carsten Bertelsen.
17.30 - 18.30
50 øl, du skal smage før du dør.
v/ ølekspert Carsten Berthelsen.
15.30 - 16.30
Øl, ost og chokolade.
v/ redaktør Ole Madsen,
ØLentusiasteN.
19.00 - 20.00
Det er noget hø.
v/ brygmester Tore Jørgensen, Herslev
Bryghus.
BEMÆRK: Arrangementet afholdes i
personaleområdet. Mødested:
Festivalkontoret.
320
321
GLEMTE SAGER
Festivalkontoret
- glemte sager
I tilfælde af glemte sager på
Ølfestivalen er man velkommen
til at henvende sig på Stand B20,
festivalkontoret.
Hvis ikke de indleverede effekter
ikke finder deres ejermand i
løbet af ølfestivalen, så gemmer
vi dem frem til den 1. juli. Efterfølgende vil det blive indleveret
på Københavns Hittegodskontor.
Indtil da kan man henvende sig
til:
Danske Ølentusiasters
Sekretariat
Kirkeskovvej 1, 4660 Store
Heddinge
Tlf. 45 82 34 00
mandag-fredag 9-12
[email protected]
Loungen
50 øl du skal smage før du dør
I den nye udgave af bogen ”50 øl du skal smage før du dør!” er der 15 nye øl
med. – Kom og få et udvalg af smagsprøver på nogen af dem og oplev
Carsten Berthelsen fortælle underholdende og levende om hvorfor lige
netop de øl er med på listen.
Fredag kl. 15 - 16 • Lørdag kl. 17.30 - 18.30
Overskydende billetter sælges fra stand B 18 Danske Ølentusiaster.
322

Similar documents