Lista Vini - Ristorante alla Mostra

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Lista Vini - Ristorante alla Mostra
Caro Ospite,
non so da dove arrivano i tuoi pensieri
e tantomeno dove andranno
ma se qui ora ti trovi bene
lasciali liberi….
Scegli il vino che più ti ispira,
sceglilo in base ai tuoi gusti,
ai tuoi ricordi, alla tua sensibilità
o semplicemente in base alla bellezza
di un nome.
Brindo a te che hai scelto noi
per questa occasione
Cin cin
Carta Vini
Ecco la pioggia che scende dal cielo sui nostri vigneti
essa penetra nelle radici delle viti per essere trasformata in vino
una prova costante che Dio ci ama e ama vederci felici.
Benjamin Franklin
Con questo progetto sono state recuperate tutte le antiche varietà d’uva presenti in Trentino fino alla grande Guerra, ne
sono stati recuperati il reimpianto, la coltivazione, la vinificazione e la commercializzazione. (Ri)scoprire i vitigni storici è
una risposta efficace al processo di omologazione e contribuisce a restituire dignità a queste uve. I vini con esse ottenuti
sono unici e veri ambasciatori del territorio. I consumatori e gli appassionati avranno modo di poter ritrovare radici
culturali ma soprattutto antichi profumi e sapori, valorizzando la biodiversità vinicola trentina.
esperienza come promoter di varie
aziende viticole
nazionali ed estere.
Piazza Alla Mostra n.13
– Trento –
tel.0461230787
www.allamostra.com
Bollicine del Trentino
ARLECCHINO BRUT Tirage Metodo Martinotti
Zeni – Grumo di S. Michele (Tn)
La vinificazione avviene in macerazione carbonica per ottenere una maggior fruttuosità per poi
concludere il processo di fermentazione in bianco in botti d'acciaio. In gennaio la Nosiola, con
l'aggiunta di una pregiata cuvée di lieviti e zuccheri, ritorna a fermentare in autoclave per
ottenere le tipiche bollicine del vino spumante.
CIMBRUS BRUT Cembrani d’Autore Metodo Classico Lagarino Bianco
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Nicolodi – Cembra (Tn)
Colore bianco con riflessi leggeri gialli, sentori di agrumi e pompelmo, sapore sapido, astringente
e acidulo. Rifermenta in bottiglia per oltre 36 mesi.
TRENTODOC BRUT Metodo Classico Chardonnay
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Balter – Rovereto (Tn)
Complesso e pieno, con note morbide di frutta matura. Al palato morbido, elegante, asciutto e
fresco, propone belle e persistenti tonalità di frutti tropicali.
TRENTO BRUT 823 Maso Michei Metodo Classico Pinot Nero, Chardonnay
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Armani – Chizzola d’Ala (Tn)
Perlage sottilissimo e avvolgente. Bouquet complesso e di grande impatto che richiama il pane
fresco, la nocciola e i fiori di pesco. A 823 metri s.l.m. questo Metodo Classico vince il limite
della coltivazione della vite.
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TRENTODOC FERRARI Perlé
Ferrari – Trento € ...
TRENTODOC GIULIO FERRARI Riserva del Fondatore
Ferrari – Trento € ...
TRENTODOC BRUT ROSÉ Monfort Metodo Classico Pinot Nero
Casata Monfort – Lavis (Tn)
Profumo intenso e complesso, con note fruttate di fragola
Sapore ricco, fragrante, armonico, persistente; perlage fine e persistente.
e
mela
rossa.
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Altre Bollicine
BLANC DE MORGEX ET DE LA SALLE BRUT Extrème Metodo Classico
Cave du Vin Blanc – VALLE D’AOSTA
Aspetto cristallino con perlage fine e persistente, colore paglierino tenue con riflessi verdognoli.
Al naso aromi fruttati che vanno dalla nespola, mela e actinidia. Il sapore minerale con spiccata
freschezza, in cui si evidenziano note mandorlate con sensazioni finali di agrumi.
FRANCIACORTA BRUT Primum Metodo Classico
La Valle – LOMBARDIA
Colore giallo di buona carica con riflessi verdolini, perlage finissimo e persistente. Aroma fine e
complesso, sapore asciutto, secco con vena acidula e nervo caratteristico, elegante e pieno di
gusto.
FRANCIACORTA BRUT ROSÉ Metodo Classico
NERELLO MASCALESE BRUT Metodo Classico
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Murgo – SICILIA
Colore giallo paglierino; profumo floreale e fruttato, con delicate sensazioni di mela e lievito. In
bocca morbido, con nerbo, sensazioni agrumate, fresco e sapido.
QUARTOMORO BRUT Metodo Classico
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Quartomoro – SARDEGNA
Prodotto con uva Vermentino, non riporata in etichetta.
Pinot Meunier, Pinot Noir, Chardonnay
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La Valle – LOMBARDIA
Colore rosa buccia di cipolla con spuma bianca, perlage finissimo e persistente. Profuma di fiori
(rosa selvatica) e piccoli frutti a bacca rossa (lampone). Aroma fine e complesso, sapore asciutto
secco e garbato.
CHAMPAGNE BRUT Tradition
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Dourdon-Vieillard – Vallée de la Marne FRANCIA / CHAMPAGNE
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BLANQUETTE DE LIMOUX BRUT
Herpe – FRANCIA / LANGUEDOC ROUSSILLON
Vino dal bouquet delicato, carattere fruttato, elegante e fine. Nel 1531 i monaci di Saint-Hilaire,
vicino Limoux, inventarono il primo vino effervescente del mondo elaborando un vino
invecchiato in un flacone di vetro chiuso da un tappo di legno tenuto da un laccio.
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Vini Bianchi del Trentino
NOSIOLA
Bolognani – Lavis (Tn)
Colore giallo paglierino scarico, con riflessi verdognoli. Il profumo é notevolmente fruttato. Il
gusto secco, sapido, e gradevole, si ritrova facilmente quel complesso fruttato-varietale che
caratterizza il profumo.
NOSIOLA 2010
Salvetta – Sarche (Tn)
Questo vino è il frutto di un progetto, nato nel 2009, che ha portato alla ricostruzione delle
condizioni pedo-climatiche del vigneto dell’epoca che si trova in una zona dal caratteristico microclima: protetto dalle rocce del Monte Casale e costeggiata dal fiume Sarca, esposta al sole e al
vento. Da un punto di vista enologico, si è tornati alla reintroduzione della vinificazione a contatto
con le bucce e a un tempo più lungo di affinamento sui propri lieviti con l’utilizzo di botti di acacia.
BLANC DE SERS
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Baldessari La Casa del Picchio Verde – Povo (Tn)
Vino bianco tipicamente profumato che ricorda i fiori di sambuco e il fico, nasconde una
piacevole mineralità tipica dei terreni di Povo.
RIESLING
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Zeni – Grumo di S. Michele (Tn)
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il profumo è fruttato, floreale e lievemente
aromatico con sentori di salvia; il gusto è secco con una piacevole vena acidula.
SAUVIGNON Biologico
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La Cadalora – S. Margherita d’Ala (Tn)
Profumi fruttati dall’ananas alla mela golden. Sapore secco, mediamente acido, con buon corpo,
molto persistente e dal sapore fruttato.
MÜLLER THURGAU Lecroci
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Casata Monfort – Lavis (Tn)
Il Blanc de Sers appartiene infatti al progetto di recupero e vinificazione di antiche varietà
storiche presenti sul territorio trentino. Vino di colore giallo paglierino tendente al dorato.
Profumo e sapore fresco, con note di frutta tropicale e agrumi maturi.
PINOT GRIGIO
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Endrizzi – San Michele all’Adige (Tn)
Sapore fresco e deciso, piacevolmente acido, riporta fedelmente le caratteristiche degli ambienti
nordici.
GEWÜRZTRAMINER Cembrani d’Autore
Nicolodi – Cembra (Tn)
Colore giallo paglierino tendente al giallo oro, spiccatamente aromatico e speziato, di sapore
pieno e secco, fresco, gradevole.
TRENTATRÉ vino aromatico Moscato Giallo, Nosiola, Vernaccia Bianca
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Vivallis – Nogaredo (Tn)
Questo vino è espressione non solo di tutto il Trentino (tre valli, tre fiumi, tre vitigni) ma anche
delle varie realtà che vi operano: aziende agricole, artigiani del vino, vinificatori e cantine sociali.
Le particolari e diversificate condizioni climatiche del Trentino (da quello mediterraneo sul Lago
di Garda e quello continentale in Val di Cembra), la latitudine, i vari livelli altimetrici, le
molteplici componenti geologiche dei terreni, le tradizioni rimarcano, nei vini trentini, le
sfumature aromatiche, la finezza e l’eleganza. È prodotto con uve storiche trentine (Moscato
Giallo, Nosiola e un terzo vitigno a discrezione del produttore) e 5 sono i produttori che
aderiscono al progetto: Nicolodi, Francesco Poli, Salizzoni, Vallarom, Vivallis.
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Altri Vini Bianchi
CINQUETERRE
Forlini Cappellini – LIGURIA
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Colore giallo paglierino intenso. Sapidità e freschezza con note di agrumi, fiori di campo ed erbe
ne fanno un vino di sicuro interesse.
KERNER VALLE ISARCO
Villscheider – ALTO ADIGE
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Bianco aromatico del carattere deciso, affascina con l'aroma molto tipico di pesca e albicocca.
CUSTOZA Selezione Piona
Colore giallo paglierino, brillante con riflessi verdognoli, molto profumato con note minerali.
Piona – VENETO
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JENIA Incrocio Manzoni, Chardonnay
De Bacco – VENETO
Vino bianco di colore giallo paglierino intenso dai riflessi dorati, ben strutturato, con sensazioni €...
olfattive di carattere, pronunciate e gradevolmente aromatiche.
RIBOLLA GIALLA COLLIO
Draga – FRIULI VENEZIA GIULIA
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Colore giallo paglierino, ha un bouquet piacevole e suadente. Ricorda i profumi di fiori di prato e
vaniglia.
VERDICCHIO CASTELLI JESI CLASSICO SUPERIORE Eos
Vignamato – MARCHE
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Intenso, persistente, delicato, fruttato con note floreali. Sapore corposo, sapido, fresco e con
retrogusto leggermente amarognolo.
FALANGHINA CAMPI FLEGREI
La Sibilla – CAMPANIA
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Colore paglierino chiaro con leggera sfumatura verdolina, esibisce al naso note di ginestra e fiori
della macchia mediterranea; il gusto è fresco, particolarmente armonico e morbido.
SALINA BIANCO Tenuta Valdichiesa Catarratto, Insolia Biologico
d’Amico – SICILIA
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"Da sempre mi ispiro a due importantissimi capisaldi: la tradizione, che nel rispetto del territorio
isolano continuo da oltre tre generazioni, utilizzando e lavorando esclusivamente risorse locali
senza alterarne l'integrità; e l'alta qualità dei prodotti, seguendo la filosofia di mio nonno e di mio
padre” - Salvatore d'Amico
BIANCO POMICE Malvasia delle Lipari, Carricante...
Tenuta di Castellaro – SICILIA
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"La nostra isola si chiama Lipari. È in mezzo a un bellissimo mare e a un cielo di un colore blu
intenso. È fatta di suoli primordiali originati dalle lave vulcaniche. I nostri vigneti coltivati ad
alberello, il più antico sistema di coltivazione della vite in Sicilia, affondano le loro radici in un
terreno ricco di minerali, fertile e profondo " - Massimo Lentsch
CHABLIS
Chaude Ecuelle – Bourgogne (FRANCIA)
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MUSCADET SÉVRE ET MAINE Selection Les Houx Sur Lie Biologico
Jo Landron – Val de Loire (FRANCIA)
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In bocca si presenta nervoso e potente con piacevoli note minerali, sapide, fruttate e speziate.
Ottima la corrispondenza naso-bocca.
LANSKI RIZLING Stajerska
Ducal – Zgornja Kungota (SLOVENIA)
Vini Rosati del Trentino
SCHIAVA Sort’Magré
Pravis – Lasino (Tn)
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Colore rosa chiaro gentile, con una vivacità aromatica, fresca, volutamente asprigno, invitante.
TEROLDEGO ROSATO
Endrizzi – San Michele all’Adige (Tn)
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Colore rosato brillante, vino fresco e fruttato con sentori di viola e lampone. Il gusto è secco,
morbido ed elegante.
Il PINOT NERO è forse il vitigno a bacca nera più blasonato al mondo. Nasce in Bourgogne dove la sua presenza è documentata già
nel IV secolo d.C. A tutt’oggi i migliori Pinot Nero si producono solo con uve coltivate in climi relativamente
freddi, con buona escursione termica e in zone ventilate. In Italia, salvo sporadici casi, si è cominciato a
produrre questa uva non prima degli anni ottanta e, a onor del vero, lo si è fatto in molte regioni ma,
attualmente, è il Trentino Alto Adige l’unica regione nella quale la sua produzione come “vino fermo” viene
generalmente considerata di ottimo livello anche se, come base spumante, se ne trova molta nell’Oltrepò
Pavese e in Franciacorta.
È noto che la regione Trentino Alto Adige è composta, anche nel nome, da due distinte provincie: il Trentino e
l’Alto Adige e fra le due spetta alla seconda la nomea di patria d’elezione, dando credito ai punteggi delle guide.
Tuttavia il Pinot Nero prodotto in Trentino, pur se meno riconosciuto dal consumatore medio, ha caratteristiche
molto più interessanti e sfumate e la sua tipologia si avvicina di molto a quella dei famosi cugini d’Oltralpe.
Cantine e prezzi seguono sulla carta
Vini Rossi del Trentino
POHO ROSSO
Furlani – Vigolo Vattaro (Tn)
Nasce dall’uvaggio di Negrara, Rossara e Carmenere coltivate a Povo, in località €...
Gabiolo.
ROSSARA
Zeni – Grumo di S. Michele (Tn)
La Rossara era presente in tutto il Triveneto e in Valtellina; in Trentino, fino a pochi €...
decenni fa era diffusamente coltivata nella Piana Rotaliana. Oggi esistono alcuni piccoli
appezzamenti che sono sopravissuti alla sostituzione varietale.
Dà un vino dall’intensa e piacevole profumazione di spezie e frutta rossa.
A fine ‘800 la produzione annua era di ca. 38.000 hl.
SCHIAVA NERA con appassimento in pianta
Nicolodi – Cembra (Tn)
Colore rosso rubino con leggerissime sfumature violacee al naso maturo leggermente fruttato, è €...
un vino di media struttura con tannino delicato.
SAN LORENZO 2013
Casata Monfort – Lavis (Tn)
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Il vitigno San Lorenzo arrivò in Trentino dalla vicina Austria, nell’’800. La sua maturazione è
precocissima: ad altitudini modeste si vendemmia entro agosto, in altura poco dopo. Il nome
deriva dal Santo del 10 agosto alla cui data i chicchi sono già scuri. La vinificazione è eseguita
tradizionalmente in rosso, senza macerazione carbonica.
TURCA
Istituto Agrario San Michele – S. Michele (Tn)
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Quest’uva arrivò in Valsugana probabilmente dal Bellunese dov’è tutt’ora coltivata. Localmente (Alta
Valsugana, Vezzanese e Banale) era una delle varietà più presenti; scomparve definitivamente negli anni
’60.
Nel colorato paesaggio dell’autunno inoltrato il rosso delle sue foglie risulta inconfondibile.
PINOT NERO
Nicolodi – Cembra (Tn)
€...
Colore rosso carico con riflessi violacei, profumo delicato con sentori di frutti di bosco. Sapore armonico,
leggermente tannico.
PINOT NERO Vignalet
La Cadalora – Santa Margherita d’Ala (Tn)
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Profumi di amarena con vaniglia e cioccolato. Sapore pieno, tannino equilibrato e ottima stoffa.
PINOT NERO Forte di Mezzo
Deciso e morbido nel gusto, chiude con note varietali di lampone e ribes rosso.
PINOT NERO Spiazol
Maso Cantanghel – Civezzano (Tn)
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Zeni – Grumo di S. Michele a/A. (Tn)
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Il profumo ricorda il ribes e la ciliegia selvatica speziata; il gusto è sapido, morbido e armonico, con un
piacevole sentore dolce di ribes e vaniglia tostata.
Vini Rossi del Trentino
CASETTA Foja Tonda
Armani – Chizzola d’Ala (Tn)
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Il vitigno Casetta deriva probabilmente dalla domesticazione della Vitis Vinifera Silvestris: uva
selvatica, spontanea. È quindi uno dei pochi vitigni, assieme al Lambrusco a Foglia Frastagliata,
che si può considerare autoctono.
Riconoscibile per la netta sensazione selvatica e per quella fruttata di prugna e marasca. Vino
che trova notevole complessità nell'invecchiamento.
MARZEMINO
Battistotti – Nogaredo (Tn)
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Colore rosso rubino tendente al violaceo, profumo vinoso che ricorda la viola mammola e con
suggestivo richiamo di mora e lampone. In bocca si presenta secco, sapido e pieno.
MARZEMINO
Salizzoni – Calliano (Tn)
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Colore rosso rubino intenso, il profumo è delicato e caratterizzato dalle note di frutta rossa e di
viola mammola.
TEROLDEGO Armilo
Bolognani – Lavis (Tn)
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Colore rosso intenso con riflessi violacei; profumo caratterizzato da una spiccata nota varietale
tipica, elegante di buona intensità.
TEROLDIGO Teroldego Rotaliano
Fedrizzi – Mezzolombardo (Tn)
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Il Teroldego è un vitigno storico presente in Trentino già dal Medioevo. Fino alla Prima Guerra
Mondiale, la produzione media annua era di circa 85.000 hl. Il suo habitat d’elezione è il Campo
Rotaliano tra Mezzocorona, Mezzolombardo e Grumo (nel comune di San Michele), sui terreni
ghiaiosi del vecchio alveo del fiume Noce. Il Teroldego era ed è presente, in maniera consistente,
anche lungo la sponda sinistra del fiume Adige.
NEGRARA
Pravis – Lasino (Tn)
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Ancora negli anni ’30 questo vino era definito “meritevole di finire in bottiglia” per colore,
morbidezza e “profumi che lo fanno avvicinare al tipo Bordeaux” ma solo se proviene da viti
franche di piede.
FOGLIA FRASTAGLIATA ENANTIO – Vigna Vecchia
Vallarom – Avio (Tn)
Vitigno autoctono che appartiene geneticamente a un gruppo di vitigni originari delle morene €...
glaciali della bassa Valle dell’Adige. A fine ‘800 la produzione annua era di ca. 17.000 hl.
Colore rosso violaceo, con note floreali di ottima struttura e freschezza.
GROPPELLO DI REVÒ
Zadra – Revò (Tn)
È un’uva adatta alla montagna e alle forti pendenze; necessita di una lunga esposizione al sole.
€...
Si coltivava solo in Val di Non dove Augusto Zadra ha salvato e valorizzato questa varietà a lungo
sottovalutata, dimostrandone le straordinarie potenzialità.
CABERNET SAUVIGNON Under the Sky
Mattia Filippi – Casteller (Tn)
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"È nato tutto per caso, forse il destino come nei migliori degli incontri, ma credo dipenda anche dal
FORTE VOLERE, dal credere nella terra e nelle sue potenzialità e nel saper cogliere le migliori
espressioni della natura. Era da anni che osservavo quella zona, quei vigneti, a Casteller, a sud di
Trento, baciati dal sole e accarezzati dal vento delle Dolomiti. Vigneti simbolo della viticoltura
trentina e della Città di Trento. Nell'inverno del 2008 mi sono convinto che quei vigneti dovessero
avere un'espressione di quelle ARMONIE attraverso un vino. Inizia così la sfida, la ricerca della
perfezione. Un percorso che durerà anni e che imporrà la conoscenza e la ricerca delle potenzialità
di ogni singola vite. Grazie all'aiuto di Rossella Marino Abate (enologo di Marsala) cerchiamo di far
si che le persone, attraverso i nostri vini, possano scoprire, conoscere e condividere le EMOZIONI
che si provano assaporando il frutto del duro lavoro in campo" - Mattia Filippi
SAN LEONARDO
Tenuta S. Leonardo – Borghetto a/A (Tn)
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Un rosso possente ed elegante in cui i colori, gli aromi, i sapori del Cabernet Sauvignon, del
Cabernet Franc e del Merlot, invecchiati in piccole botti di rovere, si fondono armoniosamente
creando un vino di corpo unico, intenso e con grande profondità di gusto.
Altri Vini Rossi
NEBBIOLO Baluma
Conterno – PIEMONTE
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Un vino subito pronto, piacevole da bere, capace di far provare emozioni al palato grazie alla sua
struttura e al suo profumo.
GATTINARA Selezione
Travaglini – PIEMONTE
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Rosso granato di buona consistenza, all'olfatto evidenzia delicati sentori speziati, dominati da
una netta e forte mineralità, piacevole, di solida struttura.
DOLCEACQUA SUPERIORE Barbadirame
Maixei – LIGURIA
€...
Colore rosso rubino che durante l’affinamento vira verso tonalità granata. Dal sapore morbido,
sapido, leggermente caldo e vellutato con piacevole, tipico fondo amarognolo.
MERLOT GARDA Suer
Colore rosso rubino granato intenso; il profumo é ricco e complesso, caldo e fruttato
Trevisani – LOMBARDIA
€...
ZWEIGELT Biologico
Radoar – ALTO ADIGE
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Vino minerale, strutturato, complesso, fruttato
VALPOLICELLA CLASSICO
Villa Spinosa – VENETO
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Colore rosso rubino, fragrante con un profumo che ricorda la frutta, la marasca e la ciliegia.
AMARONE VALPOLICELLA CLASSICO
Brigaldara – VENETO
Rosso granato intenso, profumo etereo di uva appassita, pieno e avvolgente, caldo, potente ma €...
nel contempo molto morbido.
FRANCONIA
Casella – FRIULI VENEZIA GIULIA
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Colore rosso rubino intenso. Note di rosa e frutti a bacca rossa. Gusto intenso e vellutato, aroma
erbaceo leggermente vinoso
CHIANTI CLASSICO
Fattoria di Rodàno – TOSCANA
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Colore rosso rubino intenso con profumi complessi e con note di piccoli frutti rossi. Al gusto
sapido, armonico, caldo, di buon corpo, con una notevole persistenza.
MONTECUCCO SANGIOVESE Sangiovese, Cabernet Biologico
Campinuovi – TOSCANA
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Colore rosso rubino intenso con riflessi purpurei. Profumo intenso di frutti rossi maturi.
BRUNELLO DI MONTALCINO
Palazzo – TOSCANA
Colore rosso rubino tendente al granato, profumo intenso e persistente con sentori di vaniglia. €...
Gusto asciutto e aromatico, giustamente tannico e tuttavia morbido, armonico, elegante
MONTEFALCO SAGRANTINO Arquatà
Adanti – UMBRIA
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Importante è l’impatto olfattivo che, a visciole more e prugne, fa seguire suggestive note di
grafite, liquirizia, bacche di ginepro ed erbe aromatiche.
AGLIANICO Core
Vino speziato, con piccoli frutti rossi, finale ampio e deciso di liquirizia, terroso.
ARMACIA Il vino dei terrazzamenti
Montevetrano – CAMPANIA
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Enopolis Costa Viola – CALABRIA
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Colore rosso rubino con riflessi violacei, profumo di fragola e ciliegia, al sapore si avvertono i frutti rossi di
sottobosco che con l'ossigenazione lasciano spazio a note minerali. Tannini morbidi grazie al legno di
castagno.
CARIGNANO DEL SULCIS Baie di Palmas
Santadi – SARDEGNA
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La caratteristica più importante del Carignano del Sulcis è quella di poter sopravvivere anche senza l’acqua
piovana o d’irrigazione. Infatti quando questo tipo di vite vive su piede franco sviluppa una particolarità
unica: la parte superiore delle radici esce all’aria e riesce ad assorbire l’umidità della brezza marina e
questo le basta per portare a perfetta maturazione i grappoli anche senza una goccia di pioggia.
Altri Vini Rossi
CHINON ROUGE Tradition Graves Biologico
Lambert – FRANCIA / VAL DE LOIRE
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SAVIGNY LES BEAUNE
Lebreuil – FRANCIA / BOURGOGNE
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COTE DE PROVENCE
Domaine de l’Ile Porquerolles – FRANCIA / COTE DEPROVENCE
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KEKFRANKOS/BLAUFRANKISCH VILLANY Biologico
Wassmann – UNGHERIA / PECSDEVECSER
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MALBEC
Alvear – ARGENTINA / MENDOZA
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Vini Dessert del Trentino
0,500 CASTEL BESENO Moscato Giallo
Salizzoni – Calliano (Tn)
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L’8 giugno 2010 è stata riconosciuta una nuova denominazione per il Moscato Giallo Trentino: Castel
Beseno Superiore. Tale zona comprende circa 20 ettari all´interno di un territorio a vigneto di 440 ettari
che va dalla “chiusa” dei Murazzi (a nord) a Castel Pietra (a sud) sul confine del comune di Volano.
L’uva appassisce parte in vigna, parte in fruttaio per un mese; la vinificazione è eseguita in bianco e a
basse temperature al fine di estrarre gli aromi.
Colore giallo paglierino intenso, con riflessi dorati e profumo intensamente aromatico che richiama la
mela Golden e la pesca matura
0,375 VINO SANTO TRENTINO Nosiola
Salvetta – Sarche (Tn)
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0,375 MOSCATO ROSA Vigneto Rosa
Zeni – Grumo di S. Michele (Tn)
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Colore rosso rubino intenso, il profumo è di rosa canina speziata, il gusto presenta sentori di rosa canina,
cannella e chiodi di garofano, avvolti in una delicata sensazione di dolcezza.