BOLETIN JCARRERA y AC3 DESIGN. ABRIL 2012

boletín jcarrera & ac3 design
publicación gratuita jcarrera y grupo ac3 design año 3 ©JCA 2012
abril 2012
apuesta por el diseño, apuesta por la calidad
la referencia de calidad en Galicia.
AC3 DESIGN alcanza los mayores niveles de calidad en sus diseños. El acuerdo con los mejores
fabricantes de vitrinas, el alto nivel de exigencia llevado a cabo en nuestras obras, mejorado con
la incorporación de la Directora Técnica, la conocida interiorista Paula Gómez, acerca los diseños
más vanguardistas que se complementan con el equipamiento de la mejor calidad que venden
las empresas del grupo.
JCARRERA comunica interesantes descuentos para la adquisición de maquinaria de heladería, en
un momento de claro despegue del sector. Se primarán las compras de más de un equipo, y se
ofrecen posibilidades de asistencia a cursos de la CARPIGIANI GELATO UNIVERSITY.
www.j-carrera.com
www.ac3design.net
www.compendiumeventos.com
Tu equipo de confianza te espera en:
Fernando II, 18-3ºD
Apartado de Correos 250
36003 PONTEVEDRA
T 986 105 933 F 986 105 933
M 629 846 212
SÍGUENOS PRÓXIMAMENTE EN
creado por AC3 DESIGN 2012
kwik-co 2012
Cuando en el departamento de I+D+i de SALVA
INDUSTRIAL se plantearon mejorar un horno que es
referencia en el mercado, se percataron que tenían
un difícil trabajo por delante.
SALVA, líder en la venta de estos hornos en las
grandes, medianas y pequeñas superficies
comerciales, en la pastelería, en los puntos calientes
de panadería y pastelería, tenía que satisfacer por
igual a todos sus clientes, y adaptar el producto a las
necesidades de todos ellos.
Ciertamente no lo tuvieron fácil, pero lo han
conseguido, adoptando una premisa que se hizo
indispensable en el desarrollo del proyecto: Mejorar
la calidad de un producto que ya la tenía.
La presentación del mismo a los ojos críticos de su
Red Comercial o de clientes potenciales calificó al
producto de excelente. La gran superficie
acristalada, las mejoras en el sistema de convección
con mayor turbina, los paneles intuitivos y de fácil
lectura con pictogramas y programación, la robustez
del producto lo convertirán en la referencia absoluta
e inigualable.
YOGURTERIAS. LA REVOLUCIÓN
Un concepto de negocio que está revolucionando el
sector son las yogurterías. Con gran implantación en
el resto de España, este último año hemos asistido a
un crecimiento importante dentro de Galicia.
Diferentes opciones de maquinaria CARPIGIANI
permiten acceder a este sector desde unos
presupuestos más ajustados hasta el nivel de
mecanización o automatización que deseemos, y
siempre manteniendo la calidad y servicio que nos
caracteriza.
Desde la MISS YOGURT hasta la ERGONÓMICA,
VERSÁTIL y DINÁMICA (EVD), en CARPIGIANI
tenemos la solución más adecuada para tus
necesidades. No esperes más y monta tu negocio
más rentable.
creadores de imagen, gestores de equipamiento e interiorismo de vanguardia
•
•
•
•
•
•
•
•
PROYECTOS DE INTERIORISMO
IMAGEN CORPORATIVA.
DISEÑO WEB
OBRA CIVIL.
EQUIPAMIENTO, MOBILIARIO, ILUMINACIÓN.
DISEÑO E IMPLANTACIÓN.
ASESORAMIENTO INTEGRAL.
FOTOGRAFÍA
Panadería Álvaro. Caldas de Reis
Todo el mundo conoce sus elaboraciones de
calidad, desde panes tradicionales con trigo do
país, hasta el roscón (los famosos "homes de
Caldas"); pero realmente lo que caracteriza a
Panadería Álvaro es su pan de manteca en
diferentes formatos desde los "fanchucos" hasta las
piezas grandes.
De un despacho de corte tradicional de 14m2,
hemos llegado a un despacho muy funcional
completamente iluminado con leds de alta calidad
de Lluria, carpintería de madera, todo conjuntado
con silestone blanco y acero, logrando un equilibrio
que los clientes de Panadería Álvaro han elogiado.
Y lo que no se ve se ha ejecutado con el mismo
esmero, porque confiamos en las obras que
perduran.
La imagen quiere aunar calidad y tradición,
haciendo mérito a la inicial de su fundador, nuestro
amigo Álvaro Monteagudo, recientemente fallecido,
fusionando una pala de panadería y una llama
alusiva al pan de calidad recién horneado.
I
las imágenes corporativas
G.F.
Las imágenes contenidas en la presente publicación son propiedad de AC3
DESIGN design studio o de sus creadores o diseñadores. No está permitida su
copia ni difusión, sin la autorización expresa. Protegidas por la Ley de la
Propiedad Intelectual.
DESPACHO PANADERIA ALVARO. Caldas de Reis
prepárate para el verano
decoración, máquinas y más...
noticias de interés en el sector
FERMENTACIÓN RETARDADA
La vuelta a la panadería tradicional es un asunto que salva está tratando con el máximo interés, por lo que centra todos sus
estudios en el desarrollo e innovación de máquinas tradicionales estableciendo colaboraciones con las mejores empresas del
sector y realizando alianzas, en las que aporta su departamento de ingeniería., o desarrollando directamente los productos en
sus centros fabriles.
Queriendo dar una vuelta de tuerca a la fermentación controlada y sin dejar esta de lado, pues la complementa y la mejora, ha
decidido hacer una apuesta por la fermentación retardada, un proceso suave y que proporciona una altísima calidad. Una
vuelta a los valores tradicionales de la panadería, donde no se fuerzan ni modifican los procesos. Una vuelta a la fermentación
en armarios, pero con un control total de la fermentación, con fermentaciones largas y progresivas, donde el rango entre 5ºC
y 20ºC permite desarrollar unas masas con una producción de CO2 y una actividad enzimática ralentizada, dando como
resultado piezas de acentuadas propiedades aromáticas y gustativas.
AMASADORA DE HORQUILLA
Especialmente diseñada y fabricada para aquellos Maestros Artesanos que
hacen de la tradición su máxima en el día a día, para aquellos que exigen la
excelencia en sus masas. La gama PX se adapta a cualquier grado de
hidratación, desde las recetas más duras a las más blandas. El diseño exclusivo
del movimiento del brazo permite un calentamiento mínimo en la masa y por
tanto un respeto a la tradición. La amasadora ha sido diseñada en chapon
soldado, e acero inoxidable 18/8. El cabezal ha sido estudiado para soportar
todos los esfuerzos a los que se ve sometido en su fase de trabajo. Cuenta con
un cuadro de mandos a baja tensión manual, con temporizador, opcional
automático.
compendium®, empresa del grupo, publica la agenda, boletín de difusión
de sus actividades e información de sus proveedores. Lugares con
encanto, sugerencias, recetas, ... Desde enero de 2012. Si no lo recibes,
lo puedes solicitar enviando tus datos a: [email protected]
lo que se puede hacer por menos de un euro al día, para
aumentar seguridad.
Exactamente por el valor de una barra de pan al día o un croissant,
por menos de un café, puedes contratar un plan de mantenimiento
de hasta 8 máquinas (IVA incluido) que consista en una revisión
completa y limpieza dos veces al año, con mantenimiento
preventivo. Además, las reparaciones o los repuestos, tendrán un
descuento importante. No esperes más. Evita problemas. Más vale
prevenir que lamentar. Si quieres un presupuesto personalizado
envía un mail a [email protected] o a [email protected]. Te
atenderemos a la mayor brevedad. Te sorprenderemos.
¿YA TIENES LA PEGATINA DE EMPRESARIO PREVISOR?
El patentado sistema de exprimido de
las máquinas ZUMMO permite disfrutar
de unos zumos con mejor sabor. La
rentabilización de estas máquinas
permite que la amortización sea muy
rápida.
Y este mes con ofertas
interesantes en J.CARRERA si la
combinas con otras máquinas, para tu
despacho o cafetería.
VERANO SENCOTEL
Para un verano caluroso, refresca tus
sentidos con los granizados de nuestras
máquinas, con las bebidas frescas o con
nuestras máquinas para cremas soft. Y
llegada la noche, un chocolate caliente
con nuestras chocolateras.
SENCOTEL es una fábrica de CARPIGIANI GROUP
La robustez de las máquinas de VIMAR, es
una característica que ha permitido la
supervivencia de esta marca durante más de
100 años, y mantener una fidelización
altísima con sus clientes.
La MÁQUINA DE TARTALETAS permite
adaptarse a diferentes formatos,
intercambiando sus moldes. Además expulsa
automáticamente la porción de masa
sobrante, lo que equivale en un ahorro
importante de horas de limpieza. El cambio
de matrices se hace en menos de un minuto.
rincón de los clientes
OPERACIONES RENOVE salva
|TABLÓN
TABLÓN ANUNCIOS DE
NUESTROS CLIENTES
En un ánimo de apoyar a todos nuestros
clientes, salva ha pensado que "hay que dar a
quienes nos dan"; por ello, con unos
interesantes planes renove acercará a los
clientes con unas condiciones inmejorables,
su gama de hornos panaderos y pasteleros.
Liquidamos algunas unidades de
máquinas SENCOTEL G5 SUPER
para crema soft procedentes de
demostraciones o nuevas.
nuevas Quien
esté interesado, puede comenzar
el verano con un interesante
ahorro.
ahorro Consúltanos en el 629 846
212 o en el correo
[email protected]
La mejora continua en nuestra gama de
hornos, sin embargo, no ha supuesto ni va a
suponer un incremento en los precios.
Una aplicación de plan renove, sumado a una
subvención y la desgravación fiscal por la
inversión, puede suponer conseguir un horno
a
coste
cero.
Pregúntanos
y
te
sorprenderemos.
(oferta limitada a unidades en
existencias)
No esperes más tiempo, decídete a cambiar
tu antiguo equipo por uno nuevo con salva.
¡¡¡GRAN
¡¡¡GRAN OPORTUNIDAD!!!
OPORTUNIDAD!!!
SUBIDA DE PRECIOS DE LA HARINA
Se anuncia una subida inminente en el precio de
las harinas, debido a la incesante escalada en el
precio de los cereales, concretamente en el trigo,
algo que viene siendo habitual en estos últimos
años, y que se ha acentuado de nuevo en este
año, fielmente reflejado en las Lonjas Nacionales
y la Bolsa de Chicago.
TUS NUEVAS WEBS DE REFERENCIA
Decoración y Equipamiento
Iluminación, Mobiliario, Diseño
Imagen corporativa y diseño web
www.ac3design.net
Organización de Eventos
Centro Gourmet
www.compendiumeventos.com
Hornos y maquinaria panadería
pastelería, heladería y hostelería
www.j-carrera.com
Con AC3 DESIGN®, KARF SISTEMAS DE REFRIGERACIÓN y JCARRERA es fácil hacer que tus sueños de alta calidad se hagan realidad. Las mejores marcas y los mejores proyectos
a unos precios sin comparación. Grandes facilidades. Consúltanos en [email protected], [email protected] en el teléfono/fax 986 105 933 o en el móvil 629 846 212
EN CUMPLIMIENTO DE LA LEY ORGÁNICA DE PROTECCIÓN DE DATOS DE CARÁCTER PERSONAL (L.O.P.D.), LE INFORMAMOS QUE LOS DATOS HAN SIDO INCORPORADOS A FICHEROS TITULARIDAD DE JAVIER CARRERA ABALO, QUE RESPONDEN A LA FINALIDAD DE SERVIR DE DIRECTORIO
O AGENDA DE CONTACTOS., ASÍ COMO PARA FACILITAR LA GESTIÓN ADMINISTRATIVA Y COMERCIAL DESARROLLADA EN LA EMPRESA. VD. TIENE LA POSIBILIDAD DE EJERCER LOS DERECHOS DE ACCESO, RECTIFICACIÓN Y OPOSICIÓN PREVISTOS EN ESTA LEY, MEDIANTE CARTA DIRIGIDA
A COMPENDIUM EVENTOS. REFª: PROTECCIÓN DE DATOS. C/ FERNANDO, 18- 3ºD APARTADO DE CORREOS 250. 36003 PONTEVEDRA. ESPAÑA, FAX 986 105 933